Bài viết của Blog

Thịt bò hầm ở nhàThịt bò hầm. Nguồn lebongout.ru.

Làm một món hầm thịt bò ở nhà sẽ không khó nếu bạn tìm ra nó trong sự phức tạp của nấu ăn. Điều chính là tuân thủ quy trình công nghệ. Bộ não của sự chuẩn bị của chính nó chỉ chứa các sản phẩm tự nhiên, vì vậy nó hóa ra dịu dàng và ngon.

Thịt bò hầm trong một cái chảo

Thịt bò hầm ở nhà trong một cái chảo

Thịt bò hầm, nấu trong một cái chảo. Nguồn Geotoriya.ru.

Cách dễ nhất để chuẩn bị thịt trong nồi. Điều chính là sử dụng các sản phẩm chất lượng cao. Thịt bò nên tươi, không có mùi nước ngoài. Nó là mong muốn mà thịt không bị đóng băng.

Cần:

  • Thịt bò phi lê - 5 kg;
  • tiêu;
  • Mỡ lợn - 2 kg;
  • Muối;
  • Tấm Lavra - 7 tờ.

Quy trình từng bước:

  1. Salo và thịt bò cắt. Gửi đến chảo.
  2. Bật chế độ burner tối thiểu. Thêm hạt nguyệt quế và hạt tiêu. Nhiều hơn được chỉ định trong công thức, không sử dụng các tấm nguyệt quế. Nếu không, hầm sẽ có được một hương vị khó chịu.
  3. Đóng nắp. Thịt bò hầm Cần có 7 giờ. Định kỳ cần pha trộn.
  4. Phân phối hầm trên các ngân hàng tiệt trùng. Lạnh.

Thịt bò hầm trong lò nướng

Thịt bò hầm ở nhà trong lòThịt bò hầm trong lò nướng. Nguồn: eda-land.ru.

Để nấu ăn trong lò nướng vào thịt của một động vật trẻ và trưởng thành. Thậm chí cũ, thịt bò cứng nhắc trong quá trình tomturation trở nên mềm mại. Do đó, nó không có ý nghĩa để trả quá nhiều.

Cần:

  • Thịt bò phi lê - 900 g;
  • Nước - 50 ml;
  • Salo - 100 g;
  • Pepper - 6 hạt đậu;
  • Muối - 20 g;
  • Lá Bay - 1 pc.

Quy trình từng bước:

  1. Cắt thịt với những lát lớn 7-8 cm. Salo trơ mịn. Khuấy động.
  2. Trong một cái lọ khô, đổ hạt tiêu hạt tiêu. Thêm một lá bay.
  3. Đổ đầy thịt bò, nhưng thậm chí không giả mạo. Để lại 4 cm đến cổ miễn phí.
  4. Thêm chất béo. Sung xuống, sau đó đổ đầy nước.
  5. Trống với một lớp vỏ kim loại, nhưng không xoắn.
  6. Phôi di chuyển trên khay, vì nước trái cây có thể chảy từ thùng chứa trong quá trình sôi.
  7. Gửi đến một lò thoáng khí thở lên đến 200 ° C. Khi hầm, chuyển chế độ nhiệt độ thêm 150 ° C.
  8. Tomit 3 giờ.
  9. Xóa và lập tức cuộn lên. Rời khỏi các ngân hàng trong một hình thức đảo ngược trước khi nguội.

Hầm thịt bò trong nồi hấp

Thịt bò hầm tại nhà trong nồi hấpHầm thịt bò trong nồi hấp. Nguồn Cosmogon.ru.

Để OPTIC BEEF, hãy chắc chắn sử dụng chất béo. Không thêm thịt đông lạnh, nếu không hầm sẽ biến thành cháo. Từ thịt bò đông lạnh, trước tiên bạn phải thốt ra.

Cần:

  • Thịt bò szzhir - 2 kg;
  • Muối;
  • Thịt bò nạc - 1,5 kg;
  • Ớt đen - 3 hạt đậu;
  • Thịt bò mỡ - 500 g;
  • Hành tây - 300 g;
  • cà rốt - 300 g;
  • Lavrushka - 3 tờ.

Cách nấu:

  1. Rửa thịt cắt thành khối mịn.
  2. Phần lớn bập bẹ trong củ và cà rốt.
  3. Đặt rau dưới đáy của các ngân hàng. Đặt lá vịnh và hạt tiêu từ phía trên.
  4. Điền vào thùng thịt bò. Không phù hợp chặt chẽ. Không gian.
  5. Gửi phôi vào nồi hấp. Đổ nước.
  6. Bắt đầu quá trình dập tắt.
  7. Hoàn thành bát đĩa Lưu trữ ở nhiệt độ từ 0 đến + 25 ° C trong hai năm.

Thịt bò hầm trong Multicooker

Thịt bò hầm ở nhà trong một nồi nấu chậm

Multicooker hầm. Nguồn kooolinar.ru.

Một món hầm nấu trong một nồi nấu chậm sẽ tạo ra nhiều trong chế độ ăn kiêng. Bạn có thể phục vụ nó như đồ ăn nhẹ chính, thêm vào xay nhuyễn, ngũ cốc và mì ống. Công thức trong một nồi nấu chậm phù hợp cho lười biếng. Nó là đủ để tải các sản phẩm cần thiết vào bát, và phần còn lại của thiết bị sẽ tự thực hiện.

Cần:

  • Thịt bò - 1,5 kg;
  • ớt đen xay;
  • Muối;
  • Tấm Lavra - 5 chiếc .;
  • cây mê điệt.

Quy trình từng bước:

  1. Cắt với khối thịt bò, 2x2 cm.
  2. Gửi một Multicookook cho Bowl.
  3. Bật chương trình "Chốt". Hẹn giờ - 6 giờ. Nếu thịt cứng, thì cần phải nấu trong 7 giờ. Định kỳ kiểm tra trạng thái. Nếu có ít nước trái cây, đổ nước.
  4. Một giờ trước khi kết thúc dập tắt, thêm gia vị. Không gian. Khuấy động.
  5. Hoàn thành Stew Fill Banks. Lạnh.
  6. Hầm ngon miệng Trong ngân hàng nên đứng ở dạng đảo ngược dưới chăn để làm mát hoàn toàn.

Hầm thịt bò trong nước tắm

Thịt bò hầm ở nhà trong nước tắmHầm từ thịt bò trong bồn nước. Nguồn Stepandstep.ru.

Một món hầm tại nhà đang chuẩn bị theo nhiều cách. Nếu bạn muốn có được một món ăn, trong tự nhiên sẽ làm bạn hài lòng với sự dịu dàng và hương vị, sau đó cố gắng nấu trong bồn nước. Từ số lượng thành phần quy định, hai ngân hàng nửa lít thu được.

Cần:

  • Salo - 400 g;
  • Thịt bò - 1,6 kg;
  • Tấm Lavra - 6 chiếc .;
  • Muối - 50 g (2 nghệ thuật. L không có slide);
  • Ớt đen - 7 g (3 p. L không có slide).

Cách nấu hầm thơm:

  1. Cắt thịt trên cắt trung bình. Salo hầu như không đủ.
  2. Rắc muối và gia vị. Trộn kỹ.
  3. Khử trùng ngân hàng.
  4. Đặt các tấm vòng nguyệt quế ở phía dưới. Đổ đầy các thùng chứa được chuẩn bị bởi thịt bò.
  5. Đặt một chiếc khăn dày ở dưới cùng của chảo thể tích. Đổ đầy nước lạnh.
  6. Một cái lọ có thịt hơi siết chặt nắp. Cho vào chảo để chất lỏng mang đến các thùng chứa của container.
  7. Bật chế độ burner tối thiểu.
  8. Chúng tôi chuẩn bị hầm 6 giờ, định kỳ rót nước. Bạn cần thêm một chất lỏng tốt với một máy bay phản lực mỏng, nếu không, ngân hàng có thể nổ tung.
  9. Thắt chặt nắp đậy. Delicious Stew sẵn sàng!

Thịt bò hầm tại nhà cronids từ nhà sản xuấtThịt bò hầm ngon từ nhà sản xuất

thịt bò hầm  https://kronidov.ru/ru/%d1%81%d0%B2%d0%B8%D0%BD%d0%B8%d0%BD%D0%B0-%D1%82%d1%83%d1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% B2% D1% 8B% D1% 81% D1% 88% D1% B8% B8% D0% B9% D1% 81% D0% % D1% 80% D1% 82-325-% D0% B3% D1% 80

Thịt đóng hộp Thịt bò là một món ăn không thể thiếu cho ngư dân, dachens, nấm và những người yêu thích đi bộ đường dài. Ngôi nhà hầm sẽ đánh giá cao tất cả những người thích ăn ngon. Thử thêm vào tỏi thịt bò, ngũ cốc, bột cà chua, gia vị và rau khác nhau. Đừng ngại thử nghiệm và tạo ra thị hiếu mới của món ăn yêu thích của bạn.

Khi không có thời gian, khả năng hoặc mong muốn nấu thịt, luôn luôn giúp một lọ thịt bò được khai thác trước.

Đồng thời, thực phẩm đóng hộp như vậy có thể được thực hiện tại nhà và có được một sản phẩm tự nhiên, ngon miệng sẽ bổ sung hoàn hảo cả các món ăn thứ nhất và thứ hai.

Các tính năng nấu ăn.

Để chuẩn bị một món ngon thơm ngon, bạn cần xem xét các tính năng sau:

  1. Món hầm được chế biến từ thịt tươi, không được sử dụng cho thịt đông lạnh đóng hộp.
  2. Vì thịt bò là một sản phẩm chế độ ăn uống, thì mỡ lợn hoặc mỡ được thêm vào phôi.
  3. Để chuẩn bị món ăn, nhiều thành phần không bắt buộc, bạn sẽ chỉ cần: thịt, mỡ và gia vị.
  4. Bạn có thể làm một món hầm theo nhiều cách: trong một nồi nấu chậm, lò nướng, nồi áp suất hoặc thậm chí là một cái nồi thông thường.
  5. Bạn cần bảo tồn trong lọ thủy tinh, phải được tuôn ra trước với soda và khử trùng phà, trong tủ quần áo bằng đồng thau hoặc lò vi sóng. Nhờ điều này, sản phẩm sẽ được lưu trữ đủ lâu (tối đa 5 năm) và duy trì hữu ích và hương vị.
Thịt tươi sống

Thịt tươi sống

Thịt bò hầm trong một cái chảo

Nấu ăn đơn giản và nhanh chóng được phân biệt bởi một món hầm thịt bò, có thể được thực hiện tại nhà, sử dụng một cái chảo thông thường. Phương pháp này nằm dưới sức mạnh của bất kỳ nữ tiếp viên nào, điều chính là chuẩn bị đúng các thành phần và tuân thủ công nghệ nấu ăn dưới đây.

Các thành phần:

  • Thịt - 5 kg
  • Thịt lợn béo - 2 kg
  • Muối - 2 muỗng canh.
  • Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
  • Pepper Pepper đen - 5 chiếc.

Thuật toán cách làm món hầm ở nhà, những điều sau đây:

  1. Rửa thịt, cắt thành miếng.
  2. Salo để trượt, cắt từ da và xay.
  3. Đổ các thành phần đã chuẩn bị vào một cái chảo, đặt container trên một đám cháy nhỏ. Thêm vào gia vị trống. Chuẩn bị một món ăn dưới nắp kín 6-7 giờ, chia tay theo thời gian.
  4. Sau thời gian quy định, tháo tàu ra khỏi lửa, và chính hầm để đóng gói trên lọ vô trùng và vỏ sạch.

Hầm thịt bò trong nồi hấp

Các bà dẫn, những người có trong ngôi nhà dành riêng cho phôi, thiết bị - nồi hấp, có thể làm một ngôi nhà hầm từ thịt bò rất đơn giản bằng cách gắn kết nỗ lực tối thiểu. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải chuẩn bị các thành phần sau:

  • Thịt - 2 kg
  • Hành tây - 0,2 kg
  • Cà rốt - 0,3 kg
  • Ớt đen - 0,5 ppm
  • Muối - 1 muỗng cà phê.
Hầm hầm

Hầm hầm

  1. Rửa thịt bò, cắt thành khối.
  2. Cà rốt, bong tróc hành tây, rửa sạch và cắt thành khối.
  3. Trong các ngân hàng vô trùng phân hủy gia vị, thêm thịt và muối.
  4. Tar Grog, di chuyển đến Autoclave, điền vào thiết bị bằng nước đến mức thịt trong các ngân hàng. Thanh lọc thiết bị vào trong không khí, đặt áp suất 1,5 thanh. Lắp đặt thiết bị trên lửa và chờ đợi khi áp suất trở thành 4 thanh. Sau đó, giảm ngọn lửa và chuẩn bị một món ăn trong 4 giờ. Thực phẩm đóng hộp mát mà không loại bỏ từ nồi hấp.

Thịt bò hầm từ một multicooker

Trong việc chuẩn bị hầm có thể giúp không chỉ hấp khử trùng, mà còn là một nồi nấu chậm. Để nếm, một khoảng trống như vậy sẽ tệ hơn, trong khi bạn có thể dành tối thiểu sức mạnh, thời gian và sản phẩm.

Thành phần:

  • Thịt - 1,5 kg
  • Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
  • Rosemary khô, hạt tiêu đen mặt đất - 0,5 muỗng cà phê.
  • Muối - 1 muỗng cà phê.

Thứ tự cách nấu một món hầm trong một nồi nấu chậm, sau đây:

  1. Rửa thịt, cắt thành hình khối, đổ vào nồi nấu chậm.
  2. Cài đặt chương trình nấu ăn "Cho ăn", chọn thời gian - 5 giờ.
  3. Một giờ trước khi kết thúc nấu ăn, đổ vào bát gia vị, trộn phôi.
  4. Sau thời gian nấu ăn, thịt được đóng gói từ lọ vô trùng, đổ từ dưới lên với một multicooker. Thanh lọc hộp đựng thủy tinh, mát ở dạng đảo ngược dưới chăn và di chuyển đến nơi mát mẻ.
Phôi tự làm

Phôi tự làm

Thịt bò hầm trong lò nướng

Một sự ngon miệng và hữu ích có thể được hầm từ thịt bò, nấu ở nhà trong lò cho công thức này. Lưu trữ một sản phẩm như vậy trong tủ lạnh đến sáu tháng.

Thành phần:

  • Thịt - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Lá nguyệt quế - 16 chiếc.
  • Peas Peas đen - 20 chiếc.
  • Muối - 1 muỗng canh.

Kế hoạch chuẩn bị Tiếp theo:

  1. Bột giấy và một nửa mức lương cắt, trộn với gia vị.
  2. Ở dưới cùng của container vô trùng đặt lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và thêm một phần mỡ lợn. Mang thịt vào ngân hàng, che các khoảng trống bằng nắp đậy mà không có kẹo cao su.
  3. Để chuyển các sản phẩm bán thành phẩm trên một tấm nướng, bột có muối và tháo ra vào lò nướng. Đặt nhiệt độ chuẩn bị 180 độ. Sau khi đun sôi nội dung trong các ngân hàng, điều chỉnh nhiệt độ thành 160 độ. Tắc tông món ăn trong 3 giờ.

Chú ý! Trong quá trình chuẩn bị cửa lò, tốt hơn là không mở - với sự khác biệt sắc nét về nhiệt độ, lon có thể nổ tung.

  1. Sau thời gian quy định, mà không cần mở lò nướng, hãy đợi để làm mát hoàn toàn các khoảng trống. Sau đó, trên trang bìa được đưa vào các dải đàn hồi, đặt lọ và gửi đến một nơi mát mẻ.

Loa hầm từ nồi áp suất

Sử dụng các thành phần tương tự như công thức trước đó và quan sát tỷ lệ có thể được làm một món hầm thịt bò ngon trong nồi áp suất. Vị cay đặc biệt của phôi sẽ cung cấp thêm vào công thức lớn hơn. Công thức này cũng thuận tiện vì nó giúp giảm thời gian đáng kể.

Các thành phần:

  • Thịt - 5 kg
  • Thịt lợn béo - 1,5 kg
  • Lá nguyệt quế - 12-16 chiếc.
  • Peas tiêu đen - 18-20 chiếc.
  • Muối để nếm thử.
Ớt ớt đen

Ớt ớt đen

  1. Bột giấy và mỡ mỡ, lau khô trên khăn giấy, nghiền, trộn với muối và gia vị.
  2. Đổ lát thịt và miếng mỡ vào nồi áp suất, đổ nước.
  3. Món hầm trên lửa vừa trong 1,5-2 giờ.
  4. Phân phối món hầm trên bờ, làm tắc thùng chứa bằng bìa, mát và di chuyển nó vào một nơi lạnh.

Thịt bò hầm trong lò vi sóng

Chuẩn bị hầm trong nồi nấu chậm tương tự như chế biến đóng hộp trong lò. Một điều trị như vậy sẽ bổ sung bất kỳ món ăn phụ nào, sẽ trở thành một thành phần tuyệt vời của súp. Đồng thời, một chiếc áo khoác có tinh tế thịt có thể được thực hiện với anh ta trong một chuyến đi bộ, trên đường, đến nhà tranh hoặc dã ngoại.

Các thành phần:

  • Thịt - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Muối - 2 ppm
  • Tấm Lavra - 10 chiếc.
  • Pepper Black Ground - 0,5 ppm

Quy trình nấu ăn:

  1. Bột giấy để tách khỏi các vệt và miếng mỡ, bị nghiền nát, cắt thành lát tùy ý. Thành phần khuấy với gia vị và muối.
  2. Từ nước dùng booze cắt tỉa thịt.
  3. Tại thời điểm này tiệt trùng các ngân hàng. Trong thùng chứa tinh khiết, khối thịt bò và chất béo. Đổ nội dung của thùng đựng nước dùng nóng.
  4. Chuyển sản phẩm bán thành phẩm vào lò vi sóng, lắp đặt công suất trung bình của thiết bị. Chuẩn bị một món ăn trong 2 giờ. Sau đó đặt các ngân hàng bằng vỏ sạch và hoãn vào một nơi lạnh sau khi làm mát.

Recipe thịt bò hầm

Quá trình phôi của một món hầm như vậy khá đơn giản và thậm chí có thể ở dưới tiếp viên gần nhất. Thịt đóng hộp Delicaly chỉ có thể được sử dụng với việc bổ sung các loại gia vị hoặc sử dụng rau, ví dụ, hành tây, cà rốt, hạt tiêu Bulgaria.

Các thành phần:

  • Thịt bò - 2 kg.
  • Nước dùng thịt - 1 l.
  • Gia vị, muối - để nếm thử.

Chuẩn bị món ăn trông như thế này:

  1. Phồng lên dạng rắn để đưa ra trong một soong với việc bổ sung nước để chuẩn bị một nửa.
  2. Chuyển thành phần vào tấm nướng, và gửi nó vào lò nướng. Chuẩn bị thịt trong vòng 60 phút trước khi sự xuất hiện của một lớp vỏ bánh quế.
  3. Cắt thịt bò với miếng và đặt vào lọ nguyên chất. Đổ lát bằng nước dùng hàn. Thêm gia vị vào tar vào hương vị.
  4. Chuyển ngân hàng vào một cái chảo rộng, đổ nước vào thùng chứa bằng áo khoác. Khử trùng các khoảng trống trên bồn nước, đậy nắp với vỏ bọc, trong 1 giờ 45 phút. Mua lọ, mát ở dạng đảo ngược dưới chăn và được lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Phôi cho mùa đông

Phôi cho mùa đông

Thịt bò hầm ngay trong ngân hàng

Món hầm được nấu theo công thức này được chuẩn bị ngay lập tức trong các ngân hàng và tiếp xúc với khử trùng lâu. Do đó, bạn không cần phải dành thời gian cho thịt trước rang hoặc bước.

Các thành phần:

  • Thịt - 2 kg
  • Nước - 1 l
  • Muối - 20 g

Quá trình nấu món ăn như sau:

  1. Thịt được rửa trước, khô và cắt thành khối. Gói thịt bò trong lọ tinh khiết.
  2. Đổ nội dung của thùng chứa bằng nước muối với tốc độ 1 lít chất lỏng 20 gram muối hoặc nước dùng làm mát nấu chín theo tỷ lệ thành phần như vậy.
  3. Khử trùng các chỗ trống trong bể nước trong 7-8 giờ.

Chú ý! Trong quá trình thanh trùng, chất lỏng trong chảo sẽ bay hơi, và nếu cần thiết, cần phải đổ nước nóng.

  1. Sau thời gian quy định, nó tháo gỡ gọn gàng khỏi các ngân hàng từ "máy tiệt trùng", tắc nghẽn và mát mẻ ở dạng đảo ngược.

Món ngon luôn luôn có một ứng dụng. Từ nó bạn có thể làm súp hoặc món ăn thứ hai. Một số ăn nó giống như thế, chỉ được sưởi ấm. Trong cửa hàng, hàng hóa đóng hộp như vậy luôn có sẵn, nhưng hoặc rất tốn kém, hoặc có chất lượng đáng ngờ. Các bà mẹ thai sản đã học cách giữ gìn thịt hầm. Món hầm được làm tại nhà, hóa ra là mềm mại, nhẹ nhàng, không chứa chất béo dư thừa, tĩnh mạch và các thành phần khác ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của các món ăn. Bạn có thể thực hiện một phôi như vậy theo nhiều cách, mỗi cách trong số họ có những lợi thế của nó.

Các tính năng nấu ăn.

Chuẩn bị hầm thịt bò là một quá trình dài nhưng không phức tạp. Với nhiệm vụ, ngay cả một đầu bếp mới bắt đầu sẽ đối phó thành công nếu bạn biết và tính đến một số điểm quan trọng.

  • Để chuẩn bị món hầm, không cần thiết phải lấy thịt của một con vật trẻ, mặc dù nó sẽ tinh tế hơn để nếm trải ngay cả trong thực phẩm đóng hộp. Thời gian dập tắt cho phép bạn tạo ra một loại thịt bò thậm chí còn mềm, vì vậy nó không có ý nghĩa gì để trả quá nhiều.
  • Để ăn thịt bò hầm, nó dễ chịu và thuận tiện để ăn, cần phải làm sạch nó từ các màng và tĩnh mạch trước khi dập tắt, cắt thành miếng nhỏ. Bạn càng nghiền thịt càng mạnh, nhưng nó sẽ là, nhưng nó vẫn không đáng với nó trong băm.
  • Nếu bạn có thể chọn giữa thịt tươi và đông lạnh, ưu tiên đáng trả trước. Khi rã đông, sản phẩm mất một phần của độ ẩm và trở nên khô ráo. Nấu ăn dài hạn không thể sửa chữa tình huống. Nhưng nếu bạn không có lựa chọn, và theo ý của bạn, chỉ có thịt bò đông lạnh, bạn có thể làm một món hầm và từ nó. Chỉ dành cho điều này, bạn cần phải rã đông rãnh, đưa ra nó trong điều kiện tự nhiên. Không cố gắng tăng tốc quá trình bằng lò vi sóng hoặc nước nóng.
  • Thịt bò là thịt ít béo, đối với nước trái cây, nó bị dập tắt với việc bổ sung chất béo. Thường được sử dụng nhiều chất béo thịt lợn, nhưng nếu bạn không sử dụng thịt lợn, bạn có thể sử dụng Kurdunnyh. Đôi khi thay vì mỡ động vật sử dụng bơ bọt.
  • Thịt bò hầm thường chuẩn bị ngay lập tức trong các ngân hàng, nhưng một số công thức nấu ăn cung cấp cho thịt chữa cháy trước trong nồi hoặc nhiều multookeer, tiếp theo là gấp nó thành các ngân hàng và khử trùng đồ ăn nhẹ trong bồn tắm hoặc cách khác.
  • Một số tình nhân ngại làm cho những ngôi nhà thịt đóng hộp do nguy cơ nhiễm trùng với ngộ độc. Rốt cuộc, món hầm hư hỏng không phải lúc nào cũng trông như vậy. Các phương pháp thịt đóng hộp đáng tin cậy và an toàn nhất là những phương pháp cung cấp để xử lý sản phẩm ở nhiệt độ ít nhất 120 độ hoặc chịu áp lực. Tùy chọn tốt nhất sẽ là việc sử dụng Autoclave, có thể thu được kết quả tốt khi sử dụng lò nướng. Nếu bạn không chắc chắn về sự bảo mật của phương pháp bảo quản mà bạn chọn, hãy đóng các ngân hàng bằng nắp vặn có phình ở phần trung tâm, đó là do chân không làm mát được tạo ra bên trong khi chân không được làm mát. Nếu, khi mở đóng hộp, bạn sẽ thấy ai là cái nắp quét, và khi mở các ngân hàng, không nghe thấy âm thanh đặc trưng, ​​sau đó bạn sẽ phải thoát khỏi món hầm.
  • Lọ dưới hầm cần rửa bằng soda và khô. Không cần thiết phải khử trùng chúng, vì chúng vẫn sẽ được khử trùng cùng với một bữa ăn nhẹ.
  • Chỉ có thể đóng hầm chỉ với các vỏ kim loại cung cấp độ căng, nhựa sẽ không đối phó với nhiệm vụ này.
  • Nếu bạn khử trùng các ngân hàng đã đóng, đặc biệt là khi thực hiện quy trình này trong nồi hấp, không lấp đầy dao cắt bằng thịt lên trên, hãy để 1,5 cm đến cạnh miễn phí, nếu không các ngân hàng sẽ phát nổ.

Các điều kiện lưu trữ của hầm phụ thuộc vào phương pháp chuẩn bị của nó. Nếu thực phẩm đóng hộp được điều chế trong nồi hấp hoặc lò nướng, chúng có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng. Được chuẩn bị bởi một phôi khác phải được giữ ở nhiệt độ không cao hơn 16 độ. Tốt nhất là tìm một nơi cho họ trong tủ lạnh hoặc trong hầm lạnh.

Thời hạn sử dụng tối đa của hầm thịt bò gia đình - 3 năm, nhưng an toàn hơn nhiều khi sử dụng nó trong năm.

Thịt bò hầm trong một cái chảo

Thành phần (3 L):

  • thịt bò (thịt) - 2,5 kg;
  • mỡ lợn - 1 kg;
  • Muối - 30 g;
  • Lá nguyệt quế - 6 chiếc .;
  • Đậu Hà Lan đen - 12 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  • Rửa thịt bò, blot với khăn bếp. Tháo các bộ phim và tĩnh mạch. Cắt thịt với miếng nhỏ (khoảng 2 cm).
  • Thịt lợn béo cắt da, cắt thành miếng nhỏ.
  • Đặt mỡ lợn vào nồi, đốt cháy nó.
  • Sau 5 phút, đặt thịt bò vào nồi, muối và hạt tiêu.
  • Loại bỏ lửa dưới cái chảo đến mức tối thiểu. Đệm thịt trong 5-6 giờ, mỗi giờ cho đến khi được chuẩn bị bằng cách thêm đậu Hà Lan và lá nguyệt quế, rửa trước và bảo vệ.
  • Rửa các ngân hàng, trải thịt bò theo chúng, để lại khoảng 1-1,5 cm đến các cạnh. Che lon với vỏ kim loại sạch.
  • Ở dưới cùng của một chiếc giường chảo lớn sạch của khăn, đặt các ngân hàng với thịt trên đó.
  • Đổ nước vào chảo để mức độ của nó đạt đến mức mà thịt kết thúc trong các ngân hàng. Nước phải ấm, nếu không thì lon có thể nổ do nhiệt độ mạnh.
  • Trên lửa chậm, mang nước trong nồi đun sôi, khử trùng các ngân hàng trong đó 40-60 phút tùy thuộc vào khối lượng của chúng.
  • Cẩn thận, không cháy, loại bỏ lọ khỏi chảo, lăn lên.
  • Xoay container với hầm, che chăn và để lại trong mẫu này trong vài ngày. Copling dưới bồn tắm hơi, thực phẩm đóng hộp đang trải qua khử trùng bổ sung, làm tăng khả năng chống lại các điều kiện lưu trữ bất lợi. Ngoài ra, thao tác này cho phép chúng ta tìm hiểu các lon đóng tốt như thế nào. Nếu họ sưng lên hoặc rò rỉ, bảo tồn thất bại.

Sau khi làm mát lon với thực phẩm đóng hộp, nấu trong nồi có thể được chuyển đến hầm lạnh hoặc loại bỏ vào tủ lạnh. Trong hơn một năm, không nên lưu trữ một món hầm như vậy.

Thịt bò hầm trong Multicooker

Thành phần (1,5 lít):

  • Thịt bò - 1,5 kg;
  • Dầu số lượng lớn - 0,2 kg;
  • Muối, ớt đen, lá Bay - để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

  • Rửa thịt, lau khô khăn ăn. Cắt thành miếng nhỏ, đầu tiên làm sạch từ các bộ phim và loại bỏ các khu vực béo.
  • Đặt dầu vào bát multivarka, sau đó đặt thịt vào nó, muối nó và dính nó, đặt lên trên 2-3 lít nguyệt quế.
  • Bật MultiCooker bằng cách chọn chế độ "dập tắt". Chuẩn bị thịt ở chế độ này từ 4 đến 5 giờ. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ tuổi của thịt và cường độ của các mảnh.
  • Truyền bá món hầm ở các ngân hàng thuần túy. Đổ đầy dầu từ dưới cùng của một nồi nấu chậm từ trên cao.
  • Các ngân hàng trống có nắp, đặt vào lò. Bật nó, chờ khi nhiệt độ trong đó đạt 120-130 độ. Khử trùng lọ với đồ ăn nhẹ trong một giờ.
  • Dừng các ngân hàng từ lò nướng vào một chiếc khăn khô, chặn chúng, bật nó lên, che đậy chăn và để ở vị trí này trước khi làm mát.

Bạn có thể lưu trữ công thức được chuẩn bị bởi công thức này trong phòng lưu trữ bất hạnh hoặc ở nơi khác không quá ấm.

Thịt bò hầm trong lò nướng

Thành phần (3 L):

  • Thịt bò - 2,5 kg;
  • mỡ lợn - 0,75 kg;
  • Muối - 15 g;
  • Ớt đen - 5 g;
  • Lá nguyệt quế - 6 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

  • Thịt bò, rửa và phải khô, thoát khỏi màng và tĩnh mạch, cắt ra mức trung bình cho độ lớn của các mảnh.
  • Thịt lợn béo bỏ qua máy xay thịt, chia xấp xỉ một nửa.
  • Mút, dính thịt bò, trộn tay của bạn.
  • Ở dưới cùng của mỗi ngân hàng sạch, đặt 1-2 lá nguyệt quế, trải một nửa mỡ thịt lợn vào các ngân hàng.
  • Lấp đầy các ngân hàng thịt bò, nhất thiết là tốt cho cô ấy.
  • Đặt mỡ lợn còn lại lên trên.
  • Xé lọ che giấy bạc. Đặt các ngân hàng trên khay và gửi đến lò lạnh.
  • Bật lò nướng cho 180 độ và chờ nội dung của lon sôi.
  • Nhiệt độ chó trong lò nướng lên tới 130-150 độ.
  • Sau 4 giờ, tắt lò, hãy để nguội.
  • Trong 10 phút, đun sôi vỏ bọc mà bạn sẽ đóng lọ với hầm.
  • Loại bỏ các ngân hàng khỏi lò, cuộn lên.

Món hầm, nấu chín trên công thức này, thậm chí không tệ ngay cả ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn là giữ nó ở nơi mát mẻ cho độ tin cậy.

Hầm thịt bò trong nồi hấp

Thành phần (3 L):

  • Thịt bò - 2,5 kg;
  • cà rốt - 0,25 kg;
  • Hành tây - 0,25 kg;
  • mỡ lợn - 0,5 kg;
  • Muối, hạt tiêu - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

  • Hành tây và cà rốt, vẫy tay và làm sạch, cắt thành khối nhỏ.
  • Chuẩn bị thịt bò, chiếu nó bằng dao, trộn với rau, muối và hạt tiêu.
  • Với sự giúp đỡ của máy xay hoặc máy xay thịt, xay mỡ thịt lợn.
  • Một nửa chất béo phân phối đối với các ngân hàng đã chuẩn bị, sau đó trải thịt vào chúng và bao phủ chất béo còn lại.
  • Ngay lập tức lăn các ngân hàng với vỏ sạch.
  • Trong một hồ chứa đặc biệt, đổ nước, đưa các ngân hàng lên bề mặt dành cho việc này. Bật thiết bị bằng cách đặt áp suất của 1,5 khí quyển.
  • Sau 4 giờ, tắt thiết bị. Đợi một vài giờ cho đến khi áp lực dần dần bị hạ xuống. Loại bỏ các ngân hàng vào phòng lưu trữ.

Một món hầm được thực hiện trong nồi hấp không yêu cầu các điều kiện lưu trữ đặc biệt, nó sẽ không xấu đi ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Nhà hầm tại nhà từ thịt bò là ngon hơn và hữu ích hơn để mua sắm. Bạn có thể thực hiện thức ăn đóng hộp như vậy theo nhiều cách, sử dụng các kỹ thuật đặc biệt hoặc chỉ trong một cái chảo.

Ma trận sản phẩm:

Thịt bò

🥄

món thịt hầm

🥄

Ngày: 09/12/2019.

Cập nhật: 15/05/20/2016.

Làm thế nào để nấu hầm thịt bò ngon tại nhà? Bí quyết đơn giản và chi tiết

Làm thế nào để làm một món hầm thịt bò ở nhà

Món thịt hầm là một món ăn bão hòa và ngon có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào: rau, kiều mạch, gạo, mì ống hoặc khoai tây.

Mở thịt đóng hộp và sưởi ấm nó trong một cái chảo, trong lò nướng hoặc lò vi sóng, nó sẽ chỉ còn lại để đặt một rào cản và một bữa tối hoặc bữa tối ngon miệng sẽ sẵn sàng. Chuẩn bị hầm từ thịt bò ở nhà sẽ mất vài giờ, nhưng điều này có thể được thực hiện khi có thời gian.

Trong món hầm, để thịt được lưu trữ lâu hơn, đẻ mỡ. Thịt bò, không giống như thịt lợn, không phải thịt béo, vì vậy trong công thức nấu ăn sử dụng mỡ lợn hoặc các thành phần tương tự như nó.

Món hầm trong nồi áp suất

Công thức cho hầm cho nồi áp suất sẽ tiết kiệm thời gian ở giai đoạn chuẩn bị thực phẩm đóng hộp.

Số lượng phần: 2

Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút

Thành phần:

  • Thịt bò 600 g;
  • 1 pc. tấm nguyệt quế;
  • 2 củ;
  • 300 ml nước dùng thịt bò;
  • 5 mìn hạt tiêu đen vào mỗi bể để đóng hộp;
  • 1 tép tỏi vào mỗi lọ;
  • 1 củ cà rốt;
  • 5 g muối cho mỗi ngân hàng;
  • 300 g sala.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Ngân hàng Rửa, Khử trùng, Cho khô. Rửa thịt bò, cắt trên miếng trung bình và sấy khô bằng khăn giấy.
  2. Salo cắt lát. Hành tây và cà rốt sạch sẽ, rửa, cắt tốt.
  3. Ở dưới cùng của các ngân hàng đóng hộp đặt lá vịnh, muối, hạt tiêu, tỏi, một vài mảnh sala. Đổ một ít nước dùng thịt bò vào mỗi lọ. Sau đó đặt các lớp chặt thịt bò và hành bằng cà rốt. Các ngân hàng được đóng lại với bìa và đặt vào nồi áp suất. Nước chảy vào công suất của nó bằng cạnh tròn của lon trước cổ.
  4. Nắp nồi áp suất đóng lại. Lửa trung bình cho nước sôi, sau đó phơi nhiệt độ tối thiểu và rời khỏi ngân hàng trong nồi áp suất trong ba giờ. Sau thời gian này, ngọn lửa bị tắt và rời khỏi các ngân hàng trong một nồi áp suất dưới nắp kín cho đến khi chúng hoàn toàn mát mẻ. Nếu bạn mở nắp trước đó, sự thay đổi sắc nét của nhiệt độ có thể dẫn đến thực tế là các bức tường của các món ăn nổ tung.

Nấu hầm trong một nồi nấu chậm và lò nướng

Bạn có thể chuẩn bị thịt để đóng hộp trong một nồi nấu chậm, sẽ làm giảm đáng kể những nỗ lực sẽ phải dành để nấu ăn. Đưa tất cả các thành phần, ngoại trừ chất béo, (thịt, rau, gia vị) vào một thùng chứa multicooker, bao gồm chế độ "dập tắt" trên đó các sản phẩm được chuẩn bị trong ba đến bốn giờ. Đưa thịt vào lon, nó được đổ với mỡ lợn nóng chảy và cuộn. Các ngân hàng làm mát được gửi đến một nơi ấm khô, che chúng bằng chăn hoặc khăn.

Để chuẩn bị một món hầm trong lò, có một vài miếng đậu trên đáy lon tiệt trùng. Sau đó đặt thịt (không quá chặt miếng gập). Mỗi lớp được muối và đặt một mảnh của tấm vòng nguyệt quế giữa các lớp liền kề. Cái sau trong ngân hàng là những lát bass của Swine. Một lớp muối bàn được đổ vào tấm nướng, để không nổ kính và không đốt thịt.

Trước khi vận chuyển, các ngân hàng được đóng lại với giấy bạc hoặc nắp thiếc. Các vỏ bọc cao su không phù hợp, vì chúng có thể tan chảy. Đặt một tấm nướng với thịt vào tổng thể không có lò nướng, thể hiện nhiệt độ 250 độ.

Một giờ sau, các hình thức nước dùng sôi trong các ngân hàng. Tại thời điểm này, nhiệt độ giảm xuống 100 độ và rời khỏi ngân hàng trong ba giờ nữa. Nước dùng nên được luộc liên tục, nhưng không nhiều.

Sau thời gian quy định, các ngân hàng vội vàng với vỏ luộc hoặc luộc cao su.

Lời khuyên hữu ích

Vì vậy, món ăn rất ngon, cần phải cẩn thận chọn sản phẩm. Thịt bò chất lượng cao nên có màu đỏ khỏe mạnh, không có các ô màu xanh lá cây, tối. Bề mặt thịt phù hợp không chứa chất nhầy. Starids từ thịt của động vật trẻ màu trắng. Nếu chất béo có màu vàng, thì điều này có nghĩa là con vật đã cũ. Nó không đáng để sử dụng thịt như vậy để dập tắt, vì nó sẽ quá khó khăn.

Khử trùng các ngân hàng trên phà, trong lò vi sóng, lò nướng, Multicooker. Trước khi khử trùng, chúng phải sạch, như trước khi bảo tồn (nhưng chúng không nên được rửa sau khi khử trùng, do đó quá trình xử lý nhiệt độ được thực hiện ngay trước khi đặt hàng). Thêm sản phẩm nên hoàn toàn khô, sạch sẽ ngân hàng.

Khi khử trùng trên phà, lon được lắp đặt trên lưới kim loại hoặc rây, đặt trên một cái chảo với nước sôi. Đối với bể trung bình và nhỏ, nó là đủ trong 10 phút so với phà. Đối với ba lít, bạn sẽ cần khoảng 15. Trong một nồi nấu chậm, quá trình này như sau: Nước được đun sôi trong bể, được bao phủ bởi một cặp cặp. Các ngân hàng được cài đặt trên lưới tản nhiệt và khử trùng bằng chế độ "Cook-toile" hoặc "Baking".

Để bắn các ngân hàng tiệt trùng nên cẩn thận để không cháy. Bạn không nên quên các nắp khử trùng cho đơn hàng. Sẽ cần phải theo dõi để các sản phẩm rơi vào ngân hàng, họ không có thời gian để bị bẩn một lần nữa. Giữ chúng sau khi khử trùng cổ xuống để tránh bụi.

Giữ một phần thịt, nó phải được ghi nhớ rằng sau khi dập tắt khối lượng của nó sẽ gần gấp đôi. Đầy thịt và ngân hàng chất béo sẵn sàng không nên đầy các cạnh. Để lại khoảng cách đến nắp - 1,5 - 2 cm.

Món hầm đóng hộp được khuyến nghị trong các ngân hàng nhỏ, toàn bộ sản phẩm sẽ được chuẩn bị tại một thời điểm mà container mở không đứng trong một thời gian dài.

Nắp thiếc để đóng hộp để nó không bị rỉ theo thời gian, chất béo bôi trơn.

Một cách rõ ràng để làm việc hầm hầm được trình bày trên video.

Một món hầm đóng hộp định tính có thể đồng thời đứng 2-3 năm, mà không mất hương vị và đặc tính dinh dưỡng.

Một nguồn: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki-na-zimu/recept-tushenki-iz-iz-govyadiny-v-v-b-ddashnix-usloviyax.html.

Cách nấu thịt bò hầm ở nhà

Làm thế nào để làm một món hầm thịt bò ở nhà

Khi không có thời gian hoặc khả năng nấu thịt tươi, sẽ luôn luôn giúp thịt bò hầm, chuẩn bị ở nhà. Đồng thời, nó có thể được thực hiện tại nhà và có được một sản phẩm tự nhiên, sạch sẽ phù hợp cho các món ăn thứ nhất và thứ hai.

Làm thế nào để làm thịt bò hầm đúng cách?

Các nữ tiếp viên quyết định làm chủ cách hầm thịt bò được thực hiện tại nhà, nên tính đến các điểm nhất định như sau:

  1. Món hầm làm philê thịt bò tươi, nhưng không nên sử dụng không nên đông lạnh.
  2. Bởi vì chính thịt không chứa chất béo, sau đó mỡ thịt lợn được thêm vào nó.
  3. Để chuẩn bị sản phẩm, nhiều thành phần không bắt buộc - chúng sẽ cần gia vị và chất béo.
  4. Lợi thế mà việc chuẩn bị hầm từ thịt bò được cho là bất kỳ món ăn hoặc kỹ thuật nào phù hợp: Multookook, lò vi sóng hoặc chảo rán thông thường.
  5. Bảo quản và lưu trữ sản phẩm theo lọ thủy tinh gấp với nắp thiếc. Tara phải được khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Nhờ có điều này, món thịt bò ngon sẽ được giữ lâu hơn và sẽ không mất khẩu vị.
  6. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm chuẩn bị thích hợp là khoảng 5 năm.

Nhà hầm nhà của thịt bò trong một cái chảo

Chuẩn bị khẩn cấp được phân biệt bởi thịt bò hầm ở nhà trong một cái chảo. Phương pháp này có sẵn cho từng tình nhân, điều chính là chuẩn bị các sản phẩm chất lượng cao và tuân thủ trình tự các quy trình. Do đó, có thể có được trữ lượng của một sản phẩm cực kỳ ngon.

  • Thịt bò phi lê - 5 kg;
  • Mỡ lợn - 2 kg;
  • Muối;
  • tiêu;
  • Lá nguyệt quế.
  1. Thịt và chất béo cắt.
  2. Cả hai thành phần nằm ngoài chảo và đốt lửa yếu.
  3. Thêm lá bay và hạt tiêu. Tiếp tục nấu 6-7 giờ, khuấy. Nến có nắp đậy.
  4. Các chảo được lấy ra khỏi bếp, và món hầm thịt bò ở nhà bị từ chối cho các ngân hàng và đóng cửa.

Hầm thịt bò trong nồi hấp

Tiếp viên, người có cơ hội sử dụng một thiết bị đặc biệt, bạn có thể sử dụng công thức cho hầm thịt bò ở nhà, được chuẩn bị trong nồi hấp. Nếu thịt rơi ra trên các sợi, điều đó có nghĩa là nó đã sẵn sàng chính xác, chất béo sẽ trở nên trong suốt và ánh sáng.

  • Thịt bò - 2 kg;
  • tiêu đen;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • Cà rốt - 3 chiếc .;
  • Muối.
  1. Cắt thịt bò.
  2. Cà rốt xắt nhỏ với các vòng tròn mỏng, và hành tây - nhẫn.
  3. Trong mỗi bình đặt đậu Hà Lan, nguyệt quế. Sau đó thêm thịt, muối.
  4. Ngân hàng cuộn. Tara được đặt trong nồi hấp chứa đầy nước. Nó phải đến thịt trong các ngân hàng.
  5. Áp suất đặt 1.5. Đặt autoclave vào lửa và đợi cho đến khi nó tăng lên 4 khí quyển. Chuẩn bị Stew 4 giờ, tắt lửa và để nguội trong nồi hấp.

Thịt bò hầm trong Multicooker

Nếu ở nhà không có thiết bị như một nồi hấp, thì hầm thịt bò ở nhà dễ dàng được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm. Để nếm, nó sẽ không khác nhau, trong khi một công thức như vậy sẽ cho phép tối thiểu nỗ lực, nó chỉ cần thiết phải chuẩn bị các sản phẩm và đặt chương trình cần thiết.

  • Thịt bò - 1,5 kg;
  • Rosemary khô và hạt tiêu đen - 2 chặt;
  • Muối;
  • Lá Bay - 6 lá.
  1. Thịt bò cắt và đặt ở dưới cùng của bát multooker.
  2. Cài đặt chương trình "dập tắt", thời gian là 5 giờ.
  3. Một giờ trước khi tốt nghiệp, thêm gia vị.
  4. Thịt phân hủy trên bờ, lan man. Đổ chất béo từ trên cao.

Thịt bò hầm trong lò trong ngân hàng

Một món ngon bất thường là món hầm từ thịt bò trong lò nướng. Để tăng cường chất lượng hương vị của sản phẩm, một loại mỡ lợn được thêm vào. Sau khi quá trình nấu xong, container quay qua, bọc và để nguội. Sản phẩm được chuẩn bị theo cách này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá sáu tháng.

  • Thịt bò - 5 kg;
  • tiêu đen;
  • Mỡ lợn - 1,5 kg;
  • Muối;
  • Bay Sheet - 12 tờ.
  1. Thịt và chất béo cắt. Thêm hạt tiêu, muối và trộn.
  2. Ở dưới cùng của mỗi ngân hàng, hãy đặt lá vịnh, ba miếng Salla và 10 mỏ hạt tiêu đen.
  3. Chia sẻ thịt. Mỗi ngân hàng để che nắp và đẩy hàng hóa, đặt container vào lò nướng ở 180 độ.
  4. Để lại cho đến khi nội dung bắt đầu sôi, giảm nhiệt độ lên 160. Thào thêm 3 giờ.
  5. Thịt bò hầm ở nhà được chuyển sang các ngân hàng khác tung ra.

Hầm thịt bò trong nồi áp suất

Với các thành phần tương tự và tỷ lệ tương tự đang chuẩn bị món hầm thịt bò trong nồi áp suất. Cho một hương vị mặn đặc biệt và trong trường hợp này, mỡ thịt lợn được dự định. Công thức này rất tiện lợi, vì thiết bị này giúp giảm đáng kể thời gian để nấu ăn.

  • Thịt bò - 5 kg;
  • tiêu đen;
  • Mỡ lợn - 1,5 kg;
  • Muối;
  • Bay Sheet - 12 tờ.
  1. Cắt thịt, thêm muối và gia vị. Đặt nó trong một nồi áp suất và đổ nước.
  2. Món hầm ở nhiệt độ trung bình khoảng 1,5-2 giờ. Sau đó, các cặp được đánh đòn nhẹ nhàng, và nồi áp suất mở ra.
  3. Một món hầm từ thịt bò tươi tại nhà được phân phối cho các ngân hàng và đóng cửa cho mùa đông.

Thịt bò hầm trong lò vi sóng

Phương pháp nấu ăn, với sự trợ giúp mà hầm gia đình làm từ thịt bò trong lò vi sóng tương tự như công thức khi sử dụng lò nướng. Sản phẩm sẽ bổ sung hoàn hảo cho cháo kiều mạch, mì ống, sẽ trở thành một chất phụ gia tốt với súp. Một lọ hầm có thể được chụp trên đường, bởi vì đó là một món ăn thỏa mãn và ngon miệng.

  • Thịt bò - 5 kg;
  • Mỡ lợn - 2 kg;
  • Muối;
  • tiêu;
  • Lá nguyệt quế.
  1. Cắt thịt, trộn với gia vị, mỡ lợn và muối.
  2. Từ việc cắt tỉa nước dùng nấu ăn.
  3. Khử trùng ngân hàng, thịt giả, nước dùng đổ.
  4. Thịt bò tươi hầm ở nhà được đặt trong lò vi sóng, nó đang ăn cắp khoảng 2 giờ.

Thịt bò hầm cho mùa đông

Sản phẩm được chuẩn bị tại nhà là tốt vì nó không chứa các chất phụ gia có hại. Công thức cho hầm thịt bò gia đình, có thể được lưu giữ cho mùa đông, ngụ ý một số cách để nấu ăn. Một trong những lựa chọn dễ nhất sẽ là nấu trong nồi, nó cũng có thể được chuẩn bị trong lò hoặc với sự trợ giúp của thiết bị.

  • Thịt bò - 2 kg;
  • Muối;
  • tiêu;
  • Bay tấm - 2 chiếc .;
  • Nước - 2 muỗng canh. l.
  1. Cắt thịt, đặt vào nồi, thêm nước và đun sôi.
  2. Giảm lửa, hầm 4 giờ, thêm muối và gia vị. Ngọc thêm 2 giờ.
  3. Để nguội, chuyển sang ngân hàng và cuộn.

Một nguồn: https://fotokuchnja.ru/kak-prigotovit-tushenku-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax/

Cách chuẩn bị thịt bò hầm tại nhà: 7 công thức nấu ăn

Làm thế nào để làm một món hầm thịt bò ở nhà

Tất cả các sản phẩm thịt đóng hộp sử dụng theo yêu cầu rộng rãi do thực tế là họ có thể tạo ra nhiều món ăn thú vị khác dựa trên chúng. Do đó, hôm nay chúng ta sẽ nói cách chuẩn bị món thịt bò ngon và ngon nhất. Tất cả các hành động có thể được lặp lại ở nhà, hãy bắt đầu.

Thịt bò hầm với thịt lợn trong nồi áp suất

  • Thịt bò - 0,8 kg.
  • Thịt lợn - 0,4 kg.
  • Thịt lợn Salo - 0,1 kg.
  • Muối - 5 gr. Trên ngân hàng
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Thịt Bouillon - 200 ml.
  • Cà rốt - 1 pc.
  • Lát tỏi - 1 chiếc. Trên ngân hàng
  • Pepper-đậu - 7 chiếc. Trên ngân hàng
  • Lá Bay - 1 chiếc. Trên ngân hàng

Thịt bò hầm với thịt lợn thêm khá ngon trong nồi áp suất, một số thuộc tính công thức này cho "cổ điển của thể loại".

1. Vuốt khử trùng của container và che vào nó. Để kết thúc này, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, lò nướng hoặc tắm nước thông thường. Để lại các món ăn để thay đổi thêm để sấy khô, độ ẩm không nên hoàn toàn.

2. Bây giờ tiến hành chuẩn bị thịt. Chúng tôi rửa sạch, khô bằng khăn ăn, các mảnh ruby ​​có kích thước trung bình. Salo xay các tấm, hành tây sạch và sạc một nửa vòng. Cà rốt nằm semi-gió.

3. Trong mỗi bể cho xoắn, gửi một vòng nguyệt quế, hạt tiêu, tỏi, muối, 3 miếng Sala. Thêm nước dùng để nó bao gồm các thành phần một chút.

4. Thay phiên gấp thịt lợn và thịt bò, chồng chéo một loại thịt cho người khác. Đóng hộp chứa, gửi nồi áp suất để làm việc.

5. Đổ nước nhiệt độ nước thông thường, nó phải đạt đến lon của lon. Gửi nồi áp suất trên bếp, chờ khởi động khoan nước. Sau đó giảm năng lượng tối thiểu, kiểm tra trong 3 giờ.

6. Bây giờ bạn biết cách chuẩn bị một món hầm thịt bò đơn giản. Sự thay đổi này với thịt lợn rất ngon. Trong quá trình nấu ăn ở nhà sau khi tắt nồi áp suất, các ngân hàng cần làm mát, chỉ sau đó có thể mở nắp và lấy chúng. Nếu không, Tara sẽ nổ do biến động áp lực mạnh mẽ!

Thịt bò hầm trong lò nướng

  • Thịt bò (hoặc bê) - 5 kg.
  • Thịt lợn Salo - 450 gr.
  • Vòng nguyệt quế, hạt đậu, nấu muối - trên thực tế

1. Chuẩn bị hầm từ thịt bò tại nhà bắt đầu với việc chuẩn bị thịt. Rửa sạch nó, sấy khô bằng khăn tắm, sạc miếng lớn. Muối sang trọng với hạt tiêu. Salo cắt thành sọc mỏng.

2. Các ngân hàng có thể tích 1 lít. Rửa dung dịch soda rất cẩn thận, gửi khử trùng vào lò vi sóng hoặc lò nướng. Bao gồm luộc riêng. Rốt cuộc, container được làm khô cẩn thận.

3. Bây giờ bạn có thể tiến hành chuẩn bị hầm. Ở dưới cùng của mỗi món ăn, gửi tại 8-10 người Peasors của ớt, 5 gr. Muối, 3 Lavra, 3 Salah Slask. Bây giờ bắt đầu nằm Thịt bò, đừng Trambet quá nhiều. Không điền vào các ngân hàng vào rìa.

4. Đặt trên đỉnh của nắp của các fastmets (cho ăn kẹo cao su), sau đó nhấn chúng với một cái gì đó cứng. Một động thái như vậy sẽ không cho phép nội dung đổ vào quá trình sôi. Gửi một container với thịt làm đầy trong lò lạnh.

5. Bắt đầu làm ấm lò đến thời điểm đó, trong khi thành phần trong các món ăn bắt đầu ném. Khi điều này xảy ra, giảm sức mạnh lên đến một dấu tối thiểu. Nến 6 giờ. Sau một thời gian nhất định, tắt, để lại trong 20 phút.

6. Kể từ khi nấu thịt bò hầm một cách thuận tiện hơn trong các ngân hàng lít, sau khi nấu, nội dung được di chuyển đến sàn vô trùng. Ở nhà, chúng cũng cần được khử trùng cùng với nắp đậy. Sau khi đóng gói, chặn hầm với thiếc, để cổ họng xuống để làm mát.

Hầm thịt bò trong nồi hấp

  • Thịt bò - 2 kg.
  • Hành tây - 1 PC.
  • Cà rốt - 1 pc.
  • Muối - 16-20 gr.
  • Vòng nguyệt quế, Pepper-đậu - Trên thực tế

1. Thao tác bắt đầu với rửa và sấy khô thịt bò. Tiếp theo, củ cà rốt tinh khiết được cắt bằng các cửa sổ bán hàng, nơ được bầm tím một nửa nhẫn.

2. Thực hiện khử trùng container theo bất kỳ cách nào, vỏ sẽ đun sôi. Nhìn thấy các ngân hàng, ở mỗi nơi Curel và Pepper Peas.

3. Lọ đến thùng chứa với các lát thịt gần như công bằng. Có phải muối, cuộn nội dung bằng một phím đặc biệt.

4. Chuẩn bị autoclave hoạt động. Cài đặt các ngân hàng bên trong, đổ rất nhiều nước để nó bao phủ các hộ gia đình.

5. Dừng 1,5 không khí trên thiết bị. Gửi trên bếp và chuẩn bị cho đến khi đạt áp suất trong 4 bầu khí quyển. Trong chế độ này, nấu trong 5 giờ.

6. Tiếp theo, không loại bỏ hầm từ nồi hấp, để nó để làm mát. Chuyển sang sự mát mẻ và bóng tối để bảo tồn lâu dài.

Hầm thịt bò ở Kazan

  • Thịt bò với các lớp mỡ - 3 kg.
  • Lá nguyệt quế - 15 chiếc.
  • Hành tây - 6 chiếc.
  • Ớt trắng - khẩu vị của bạn
  • Peas Peas đen - 17-20 chiếc.

Nếu bạn đã biết cách nấu thịt bò hầm vào một công thức cổ điển, chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với một lựa chọn khác ở Kazan. Bắt đầu thủ tục tại nhà.

1. Rửa thịt với nước chảy. Loại bỏ tất cả các tĩnh mạch và phim. Viết bằng khăn giấy để thoát khỏi độ ẩm thêm. Chúng tôi tính một mảnh lớn. Làm sạch bóng đèn và nằm trong quý.

2. Tận dụng cauldron và nằm trong đó trong các sản phẩm đột quỵ. Nơi đầu tiên thịt. Rắc hạt tiêu và muối. Đặt một nửa lá của Laurel và Pepprint. Sau đó, thêm hành tây. Tiếp theo, lặp lại các lớp cho đến khi thịt bò kết thúc.

3. Đặt vạc trên bếp và che nó bằng nắp. Nhìn ra khoảnh khắc khi thịt bắt đầu làm nổi bật nước trái cây. Anh không nên đun sôi. Trộn các thành phần của các thùng chứa và giảm năng lượng đến mức tối thiểu. Cắt với nắp kín trong 1 giờ.

4. Sau thời gian dành riêng, hãy trộn lại các sản phẩm và tiếp tục Toming trong một giờ nữa. Sau đó, thịt không còn cần thiết. Tôi thường xuyên nhìn vào món ăn, nó phải là màu nâu lười biếng.

5. CARK trong 30 phút nữa. Hầm phải loại bỏ một chút. Đặt nó vào thùng chứa thực phẩm. Sau khi làm mát, đặt nó vào tủ lạnh. Xem xét, việc chuẩn bị tùy chọn này không ngụ ý lưu trữ lâu dài.

Hầm thịt bò trong nước tắm

  • Lavr - 3 chiếc.
  • Thịt lợn Salo - 180 gr.
  • Thịt bò - 0,8 kg.

Vì vậy, làm thế nào để nấu một món hầm là khá đơn giản, hãy xem xét một công thức khác từ thịt bò ở nhà.

1. Chuẩn bị thịt, loại bỏ độ ẩm thêm và đổ vào miếng lớn. Đặt chất béo, sau này nó sẽ tan chảy. Đặt các sản phẩm chuẩn bị trong thùng chứa sâu. Vượt qua tiêu xay với muối. Khuấy động.

2. Vậy làm thế nào để làm cho một món thịt bò hầm khá đơn giản, hành động xa hơn. Chuẩn bị ngân hàng sạch sẽ và khử trùng. Đặt thịt vào chúng và nhầm lẫn một chút. Không cần phải lấp đầy bể chứa của container. Gửi các ngân hàng xuống đáy của một ngôi nhà rộng.

3. Dưới hộp đựng thủy tinh, cần phải đặt một chiếc khăn. Đổ đầy nước, nó phải đến vai. Đóng lon với bìa. Gửi một cái chảo trên bếp. Chờ đun sôi nước. Sau đó, giảm hỏa lực ở mức tối thiểu.

4. Trong hình thức này, món hầm phải lõm khoảng 6 giờ. Nhẹ nhàng đổ nước nóng khi nó sẽ ném ra. Sau một thời gian, bạn sẽ nhận được các ngân hàng và thắt chặt nắp cho đến khi bạn dừng lại. Một khoảng trống như vậy được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 6 tháng.

Thịt bò hầm hầm trong lò

  • Lá nguyệt quế - 8 chiếc.
  • Cắt thịt bò - 2 kg.
  • Peter Pepper - 25-30 chiếc.
  • Thịt bò béo - trên thực tế

Trước khi nấu hầm mà không có Sala, hãy học công thức. Các phôi phố từ thịt bò để làm rất đơn giản ở nhà.

1. Chuẩn bị hộp đựng kính để bảo tồn trước. Nó nên sạch sẽ và khử trùng. Đặt đáy của một số miếng pepprint và lá nguyệt quế. Song song với thịt bò và nhầm lẫn trong các ngân hàng chặt chẽ trong các ngân hàng.

2. Rắc muối và hạt tiêu xay. Để lại các cạnh miễn phí trong ngân hàng (2 cm.). Lớp cuối cùng phải từ Pepper Pepper và Laurel Sheet. Beef hầm sẽ có được một hương thơm dễ chịu ở nhà. Công thức rất đơn giản.

3. Không đủ béo bập bẹ và đặt trên thịt và gia vị. Gấp lá hai lần và che chúng cổ của các ngân hàng. Đặt container lên tấm nướng và đổ nước lạnh lên nó. Làm nóng lò cao đến 120-130 độ. Tomit một món hầm trong 7-8 giờ.

4. Đối với giai đoạn được phân bổ, hầu hết tất cả nước nên bay hơi. Tắt lò. Để lại thịt bên trong cho đến khi làm mát hoàn toàn. Sau đó, loại bỏ các ngân hàng, loại bỏ giấy bạc và siết chặt nắp.

Khuyến nghị thực tế.

Nếu bạn học tất cả các công thức nấu ăn được trình bày, thật dễ hiểu cách chuẩn bị món hầm thịt bò. Nó là đủ để arma mọi thứ cần thiết ở nhà và bắt đầu diễn xuất.

1. Nếu bạn quyết định chuẩn bị một món hầm trong lò nướng, trong một tấm nướng thì cần phải đổ nước hoặc ngủ muối. Một thao tác đơn giản như vậy sẽ cho phép chất béo sẽ chảy từ hộp thủy tinh, không cháy.

2. Chất béo hoặc chất béo được thêm vào để phôi không dẫn đến khô. Nó được khuyến khích mạnh mẽ để chuẩn bị món hầm độc quyền trong một thùng chứa vô trùng thủy tinh.

3. Để nắp từ ngân hàng không bắt đầu trong tương lai, nó bị oxy hóa, trước khi mặt trời lặn, hãy đối xử với nó với chất béo. Sau đó, lưu trữ phôi sau trong hầm mát. Nếu bạn nấu một món hầm phải, nó sẽ có thể được lưu trữ tối đa 5 năm.

Thịt bò hầm khá đơn giản. Nó là đủ để làm quen với các công thức nấu ăn đơn giản và khám phá các khuyến nghị thực tế. Làm cho phôi của tương lai và cố gắng tránh các sản phẩm cửa hàng. Tự nhiên trong các tác phẩm như vậy là không có gì.

Một nguồn: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-tushenku-iz-govjadiny-v-domashnih-uslovijah-7-Receptov.html.

Bí quyết hầm thịt bò tại nhà

Natalia Danychyshak.

Thịt bò hầm tại nhà - một cách tuyệt vời để đưa thịt.

Kết quả là, bạn sẽ nhận được một sản phẩm thịt tự nhiên thơm ngon và quan trọng nhất.

Món hầm được sử dụng để chuẩn bị các món ăn thứ hai và đầu tiên trong trường hợp không có đủ thời gian hoặc khả năng chuẩn bị từ thịt tươi.

Đây là một sản phẩm làm sẵn, vì vậy nó được thêm vào cuối cùng.

Thịt bò hầm tại nhà - Nguyên tắc chuẩn bị cơ bản

Để chuẩn bị món hầm tại nhà, hãy sử dụng philê thịt bò tươi. Thịt đông lạnh hoàn toàn không phù hợp với điều này. Thịt bò không chứa đủ chất béo, do đó chất béo thịt lợn được thêm vào.

Món hầm thịt bò được chuẩn bị trong nồi hơi đôi, ngân hàng, nồi áp suất, nồi hấp, lò nướng, nhiều multicooker, v.v.

Món sáng đóng hộp tốt hơn trong hộp đựng kính lít hoặc lít sàn, được cuộn bằng nắp sắt. Hộp đựng thủy tinh và vỏ bọc được khử trùng trước trong lò hoặc cao hơn phà. Vì vậy, hầm được lưu trữ trong một thời gian dài, tất cả các món ăn nên được vô trùng.

Thịt bò được cắt bởi những lát lớn, giống hệt nhau, rắn và khuấy. Ở dưới cùng của lon Lay Pepper Peas và Bay Leaf. Các ngân hàng chứa đầy thịt và thêm chất béo trong hoặc mỡ.

Các ngân hàng đầy được bao phủ bởi nắp thiếc và trưng bày trên một tấm nướng với một muối lớn. Hành lý được gửi đến lò nướng được làm nóng trước đến 200 trong hai giờ. Sau đó, hầm được lấy ra và cuộn với vỏ vô trùng.

Công thức 1. Tracedy thịt bò và thịt lợn ở nhà trong nồi áp suất

1 lá Bay;

7 hạt tiêu trên bờ;

1 tỏi lượn trên bình;

5 g muối mỗi ngân hàng;

1. Ngân hàng và bao gồm bắn vào lò nướng hoặc qua phà. Bình chứa vô trùng âm thanh tốt. Thịt lợn và thịt bò rửa dưới cần cẩu, khô và cắt thành các thanh nhỏ.

2. Cắt mỡ với lát mỏng. Hành tây miễn phí từ trấu, và đặt nó với các phần mỏng. Làm sạch củ cà rốt từ vỏ, rửa và cắt giảm thanh mỏng.

3. Ở dưới cùng của mỗi hộp, đặt một lá vịnh, một ít muối, hạt tiêu, răng tỏi và một vài lát sala. Đổ nước dùng rất nhẹ. Đặt một miếng thịt vào bờ. Di chuyển thịt lợn bò. Đóng hộp thủy tinh có vỏ và đặt nó vào nồi áp suất. Đổ nước để cô ấy lấy đến lon vai.

4. Đặt nồi áp suất trên lửa. Ngay khi nước sôi, vặn lửa đến mức tối thiểu và để đun sôi trong ba giờ. Thả nồi hấp chỉ sau khi làm mát hoàn toàn. Nếu bạn làm điều đó ngay lập tức, các ngân hàng nổ tung trong sự sụt giảm áp lực.

Công thức 2. Thịt bò hầm ở nhà trong lò

năm kg thịt bò non;

Pepper Peas Đen;

Polkylogylog của Pork Bale;

12 lá nguyệt quế.

1. Rửa và khô thịt bò khô bằng khăn giấy. Cắt thịt dọc theo sợi là đủ lớn. Đặt ra tất cả mọi thứ trong một bát, hạt tiêu, muối và trộn. Mỡ lợn cắt thành lát nhỏ.

2. Ngân hàng Litva rửa kỹ bằng soda và khử trùng hoặc trên phà. Các bìa cũng được khử trùng. Hộp đựng thủy tinh khô tốt. Ở dưới cùng của mỗi ngân hàng, đặt một lá vịnh, ba lần siết chặt và 10 mìn hạt tiêu đen. Sau đó nhét chặt thịt, hơi xoamping nó. Các ngân hàng không nên được lấp đầy với nhà.

3. Che lon với nắp thiếc bò và đưa chúng cho hàng hóa để chúng không tăng trong quá trình sôi. Đặt các món ăn bằng thịt vào lò lạnh. Làm nóng trước cho đến khi các nội dung trong các ngân hàng bắt đầu sôi và giảm nhiệt độ đến mức tối thiểu. Mang thịt khoảng sáu giờ.

4. Mua hầm trong một thùng chứa thủy tinh sạch, tiệt trùng, tiệt trùng và vỏ sắt chìm. Các ngân hàng lật lại, bọc và hoàn toàn mát mẻ. Giữ các ngân hàng trong tủ lạnh không quá sáu tháng.

Công thức 3. hầm từ thịt bò tại nhà trong nồi hấp

Thịt bò béo - hai kg;

Đậu Hà Lan đen và thơm;

15 g muối là lớn.

1. Chúng tôi rửa thịt bò dưới máy bay phản lực nước, chúng tôi làm sạch thịt từ phim và vệt. Chúng tôi khô bằng khăn giấy và cắt thành từng mảnh có kích thước trung bình.

2. Rau sạch và mỏ. Số lượng rau quả theo quyết định của họ. Hành tây cắt nhẫn. Cà rốt va chạm với các vòng tròn mỏng.

3. Các ngân hàng chanh là tốt của tôi và khử trùng trên phà hoặc trong lò nướng. Sau đó, container khô. Ở dưới cùng của mỗi cái có thể đặt hạt tiêu thơm và hạt tiêu đen và lá nguyệt quế. Đổ đầy ngân hàng với thịt, một chút, lan man, trong khi không quay chúng lên đỉnh. Top đổ một muỗng cà phê muối lớn.

4. Chúng tôi cưỡi lon với nắp thiếc, khử trùng trước chúng. Chúng tôi đặt container bằng thịt trong nồi hấp và đổ đầy nước để nó hoàn toàn phủ thịt.

5. Cài đặt áp suất ban đầu là 1,5 không khí trên nồi hấp. Chúng tôi đặt nó vào lửa và chờ đợi khi đọc áp suất đạt 4 bầu không khí. Chuẩn bị hầm trong năm giờ. Sau đó, chúng tôi cung cấp cho các ngân hàng để làm mát hoàn toàn trong nồi hấp, lấy ra và loại bỏ để lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Công thức 4. hầm từ thịt bò ở nhà trong một nồi nấu chậm

một và một nửa kg thịt bò non;

hai chip hương thảo khô và hạt búa đen;

Lá Bay - 5 chiếc.

1. Thịt bò được rửa dưới máy bay phản lực nước, màng cắt và tĩnh mạch. Cắt nó với những miếng nhỏ, dày hai centimet và đặt chúng vào một thùng chứa đa.

2. Nước không thêm! Một lượng nước nhỏ được tách ra khỏi thịt. Bao gồm một chương trình "Captivity" nhiều nồi. Hẹn giờ cài đặt trong bảy giờ. Thời gian điều chỉnh tùy thuộc vào thịt. Nếu thịt là một thanh niên, năm đến sáu giờ.

3. Để thịt khi nghỉ ngơi trong ba giờ. Không cần phải mở nắp, nếu không chất lỏng sẽ bắt đầu bay hơi. Ba giờ kiểm tra tình trạng của thịt. Nếu chất lỏng bay hơi, thêm một ít nước. Đóng nắp và hầm thịt bò trong hai giờ nữa.

4. Thêm tất cả các loại gia vị vào container Multicooker, trộn và tiếp tục nấu một giờ nữa. Kiểm tra thịt trên muối, nếu có nhu cầu tràn.

5. Hộp thủy tinh lít sàn được rửa sạch và tiệt trùng trên phà hoặc trong lò nướng. Hoàn thành hầm để phân hủy trên các ngân hàng, hơi xoamping. Top đổ tất cả chất béo tan chảy. Để lưu trữ lâu dài, hãy đặt các ngân hàng, che phủ bằng bìa, trên một tấm nướng. Khử trùng ở 200 độ nửa giờ. Sau đó, cuộn với nắp thiếc vô trùng.

Công thức 5. hầm từ thịt bò ở nhà ở Kazan

Thịt bò với mỡ - ba kg;

Lá Bay - 15 chiếc .;

Tiêu trắng;

Hành tây - sáu đầu;

Đậu Hà Lan đen - 20 chiếc.

1. một miếng thịt bò của tôi dưới cần cẩu, cắt màng và tĩnh mạch và lau khô bằng khăn giấy. Thịt cắt đủ lớn.

2. Bóng đèn làm sạch từ trấu, rửa sạch và cắt chúng bằng dấu ngoặc kép.

3. Chúng tôi nằm ở các lớp Kazan: miếng thịt bò, muối và hạt tiêu, một nửa số lá nguyệt quế và hạt tiêu, thứ tư của cung. Chúng tôi lặp lại các lớp theo thứ tự này cho đến khi tất cả các loại thịt kết thúc.

4. Vạc được đóng chặt với nắp và đốt cháy. Chúng tôi cố gắng không bỏ lỡ một khoảnh khắc khi nước trái cây được phân bổ thịt sẽ không sôi. Trộn các nội dung của vạc và xoắn lửa đến yếu nhất. Chúng tôi tiếp tục hầm, che đậy nắp một giờ nữa. Trộn lại và rời đi trong một giờ nữa. Không trộn thịt nhiều hơn. Đôi khi chúng ta kiểm tra xem nội dung của vạc đang sôi yếu.

5. Tom Stewchka vẫn còn nửa giờ. Món hầm này không dành cho lưu trữ lâu dài, vì vậy chúng tôi sẽ chuyển nó vào thùng chứa và gửi nó đến tủ lạnh.

Công thức 6. Thịt bò hầm ở nhà tắm

Bay tấm - 3 chiếc .;

200 g thịt lợn Sala;

7 g hạt tiêu đen mặt đất.

1. Gói thịt bò rửa dưới máy bay phản lực nước, làm việc từ Strey và Films. Xem xét thịt với khăn giấy và cắt thành miếng như trên kebab.

2. Mỡ thịt lợn cắt ra càng nhiều càng tốt để nó rất nguôi và đã cho hầm dịu dàng.

3. Đặt chất béo và thịt bò vào các món ăn sâu. Tỷ lệ thịt và bùn nên xấp xỉ 4: 1, đó là bốn miếng thịt uống một miếng thịt lợn.

4. Nêm thịt muối và hạt tiêu đen xay và trộn đều với bàn tay của bạn.

5. Rửa ngân hàng và khử trùng. Nằm ra, hơi xoamping, trong hỗn hợp thịt của bờ. Đặt lá vịnh lên trên. Các ngân hàng không nên được lấp đầy với nhà.

6. Ở dưới cùng của chảo rộng. Đặt chân đế cho lon. Đặt bình bằng thịt và đổ đầy nước lạnh để nó đến lon vai. Che bình bằng nắp và vặn một chút.

Đặt một cái chảo vào lửa, đợi cho đến khi nước bị vỡ, vặn lửa đến mức tối thiểu và đun sôi hầm với đun sôi chậm trong khoảng sáu giờ. Khi nước sẽ mua lại, hãy nhẹ nhàng.

Loại bỏ món hầm đã hoàn thành, thắt chặt nắp vào cuối. Cửa hàng hầm trong tủ lạnh không quá sáu tháng.

Công thức 7. hầm từ thịt bò ở nhà mà không có sala

Tenderloin thịt bò hai kg;

Ớt đen;

Tám lá nguyệt quế;

Đậu Hà Lan đen - 30 chiếc.

1. Chuẩn bị hộp thủy tinh để bảo tồn. Rửa nó và khử trùng nó. Ở dưới cùng của lon để đăng một vài hạt tiêu đen và một lá nguyệt quế.

2. Rửa thịt bò dưới cần cẩu và cắt nó bằng miếng, kích thước với hộp diêm. Cho thịt chặt trong ngân hàng. Lớp nước muối để xuyên qua. Đổ đầy lọ vào cổ, để lại một vài cm từ rìa. Top Bay ra lá Bay và hạt tiêu.

3. Chất béo thịt bò cắt thành miếng nhỏ và đẻ trên thịt. Lá lá gấp hai lần và che chúng lọ. Đặt một thùng chứa thịt trên một tấm nướng, đổ nước lạnh vào đó. Đặt một tấm nướng trong lò lạnh. Bao gồm nhiệt độ 120 C. Chuẩn bị hầm trong tám giờ.

4. Sau thời gian này, hầu như tất cả các chất lỏng nên bay hơi từ lon. Tắt lò và không tháo, hầm mát. Loại bỏ giấy bạc và đóng lon bằng bìa.

Thịt bò hầm tại nhà - Mẹo và thủ thuật

Nếu bạn đang chuẩn bị một món hầm trong lò, trong một tấm nướng trên đó các ngân hàng sẽ đứng, đổ nước hoặc đổ nó bằng muối. Nó là cần thiết để không đốt cháy chất béo, có thể chảy từ ngân hàng.

Để hầm không bị khô, hãy chắc chắn để thêm chất béo hoặc mỡ bên trong.

Nghi lễ hầm chỉ trong hộp thủy tinh vô trùng.

Để nắp không bị oxy hóa từ bên trong, bôi trơn nó bằng chất béo.

Giữ sản phẩm thịt trong một nơi tối, mát mẻ. Nếu tất cả các điều kiện nấu ăn được quan sát, hầm có thể được giữ đến năm năm.

Một nguồn: https://posstrecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-iz-iz-izyadiny-v-v-domashnix.html.

Ngôi nhà hầm làm nó nhanh chóng dễ dàng và rất ngon

Nhà hầm tại nhà không chỉ ngon, nó rất ngon. Cô ấy giúp chúng tôi không chỉ trong mùa đông khi băng giá trên đường phố, và cửa hàng không thực sự muốn bị băng giá. Nhưng vào mùa hè, trong chiến dịch, trong nước, câu cá, thuận tiện để lấy một lọ hầm trong một chuyến đi dài và đồ ăn nhẹ sẵn sàng và thỏa mãn các món ăn trên đường. Bạn có thể thêm nó vào Macaronam hoặc súp nấu. Bạn cũng có thể chuẩn bị một chiếc bánh thịt ngon dựa trên món hầm. Nói chung, món hầm là một sản phẩm phổ quát.

Nhưng hôm nay trên kệ, rất hiếm khi gặp một món hầm thực sự cao. Do đó, ngày càng có nhiều tiếp viên được dùng đến sản xuất nhà hầm tại nhà. Và khi nó bật ra để nấu một ngôi nhà hầm không quá khó khăn.

Thuật toán hành động không khó chút nào, và thịt có thể được sử dụng hầu hết mọi cách. Ngoài ra, các gia vị để nấu ăn cũng cần một ít hành tây, somer và hạt tiêu. Đó là tất cả.

Nhưng tất nhiên có những công thức nấu ăn nơi gia vị lớn hơn nhiều và chúng tôi sẽ xem xét tất cả các tùy chọn để nấu ăn tại nhà.

Gà hầm nhà

Và công thức đầu tiên sẽ không được hỏi từ thịt gà. Gà Đây là loại thịt giá cả phải chăng nhất hiện nay và không đắt tiền. Quan điểm của hầm như vậy là rất phổ biến trong số những ngôi nhà mùa hè vì có thể trồng gà trong nước tại nhà tranh và làm hầm từ họ, từ đó tiết kiệm thịt cho mùa đông.

Để làm cho hầm hầm và lần đầu tiên khử trùng chúng theo bất kỳ cách nào có sẵn cho bạn. Sau đó, trong các ngân hàng khử trùng rỗng nằm xuống lá vòng nguyệt quế, ba hạt tiêu và tỏi. Tỏi không nhất thiết là ai đó như thế nào. Và một chút ổ bánh. Hành tây dán nhãn giữa các lớp thịt.

Gà lát phân hủy vào các ngân hàng để che với vỏ bọc và gửi đến lò nướng trong 4 giờ. 145 độ được coi là nhiệt độ chuẩn bị tối ưu nhất. Nhưng ngay cả khi đó là 150 điều này không quan trọng. Ngay lập tức, tôi cảnh báo bạn rằng trong quá trình nấu ăn, thịt có thể gây ra sự co lại do đó nó đáng để đặt một bình dự phòng với thịt để chuyển thịt thành những lọ đó trong đó thịt sẽ cho một cơn co thắt đặc biệt.

Sau bốn giờ dập tắt các ngân hàng, chúng tôi đóng cửa và gửi chúng để nguội ở nhiệt độ phòng. Chà hầm rất ngon và bổ dưỡng. Thịt gà chứa một lượng axit amin rất lớn nên cần thiết cho cơ thể con người. Vì vậy, đừng quên bao gồm thịt gà trong chế độ ăn uống của bạn.

Hầm thịt lợn

Nếu bạn không thể tách rời thịt trong công thức để chuẩn bị hầm từ xương gà. Điều đó với một con lợn, một số như vậy sẽ không vượt qua ở đây và xương sẽ dày hơn và cấu trúc của chúng là khác nhau.

Vì vậy, chúng tôi tách thịt từ hạt giống và sau đó vẫn tốt để rửa thịt trong nước.

Thịt bột 1 kg.

Tiêu đen 1 muỗng cà phê

Muối. Thịt trước khi đưa vào các ngân hàng chỉ chăn thả muối.

Lá nguyệt quế.

Cây cung.

Tỏi.

Nếu thịt không phải là chất béo, hãy thêm một chút bass thuần túy. Bởi 1 kg thịt, 200 gram sala là đủ. Salo là tốt hơn để cắt thành miếng ít hơn thịt. Vì vậy, nó nhanh hơn để hòa tan và bão hòa thịt với chất béo và hầm của bạn sẽ thành công.

Và vì vậy, điều đầu tiên được khử trùng các ngân hàng. Lọ khô và sạch đặt 3-4 phút trong lò vi sóng hoặc trong lò nướng. Sau một cách cẩn thận, chúng tôi lấy ra và giải nén gia vị cho các ngân hàng một số bằng nhau. Tất nhiên, mặc dù thực tế là các ngân hàng đều giống nhau. Đó là khuyến khích để không có lọ lớn về sàn lít container phương tiện tối ưu nhất này.

Ở dưới cùng của các lọ đặt một vòng nguyệt quế, hạt tiêu, hành tây. Sau đó, chúng tôi đẻ thịt và chất béo. Nhưng không quá chặt chẽ để lại nơi để chất lỏng sẽ được phân bổ và trong đó thịt sẽ được hầm.

Sau khi thịt bị phân hủy trên các ngân hàng và được bọc bằng nắp sắt, chúng tôi sẽ gửi các ngân hàng vào lò nướng và giữ chúng ở đó trong 4 giờ ở nhiệt độ 140-150 độ. Sau khi thắt chặt lon và giữ chúng với nắp ở dưới cùng để làm mát hoàn toàn. Tốt nhất là tất cả các ngân hàng bao gồm một tấm chăn ấm.

Công thức nấu món hầm trong nước ở Kazan

Có một biến thể thứ hai của sự chuẩn bị của món hầm. Trong phiên bản này, tất cả các loại thịt có thể được dập tắt trong vạc hoặc trong một cheat.

Chúng tôi gấp thịt thành vạc hoặc điên và ném các gia vị cần thiết. Chúng tôi đổ một lượng nhỏ nước và để hầm để sưởi ấm nhỏ sau khi đun sôi nước. Mực nghiền trong 5 giờ. Trong quá trình, nhìn để chất lỏng vẫn ở Kazan.

Sau năm giờ, thịt đang mở rộng thành các ngân hàng khử trùng.

Che có thể với vỏ hoặc giấy bạc đặt chúng vào lò và giữ ở đó trong 15 phút ở nhiệt độ 110-120 độ, sau đó chúng ta có được và thắt chặt nắp. Đó là toàn bộ công thức để làm món hầm từ thịt lợn ở Kazan hoặc trong một lớp cheat.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc:

Làm thế nào để chào các kẻ hút nước ở nhà

Nhà hầm nhà của thịt bò

Như đã đề cập trước đó hầm để chuẩn bị gần như từ bất kỳ thịt nào. Đó là thời gian để học cách nấu thịt bò hầm.

Để hầm thịt bò, nó tươi tốt và ngon cho nó đáng để thêm một chất béo lợn sẽ cung cấp thịt với hương vị đặc biệt và thêm nước ép thịt bò khô. Trên 1 kg thịt sẽ đủ 200 gram salla. Nhưng trước đó, với một Sala, nó đáng để loại bỏ một chiếc váy cứng.

Và do đó chế độ thịt thành các mảnh như chúng được tuyên thệ ở cổ của các ngân hàng. Trước khi đẻ, thịt có giá trị rửa sạch.

Trong các ngân hàng lít sàn nằm xuống vòng nguyệt quế, hạt tiêu, hành tây và hạt tiêu thơm.

Mở khóa thịt và để lại một nơi để Sala.

Lớp trên cùng đẻ chất béo và che lon giấy bạc.

Các ngân hàng hoàn toàn chỉ tiệt trùng.

Trước khi đặt các ngân hàng trên tấm nướng, một mẹo nhỏ.

Giữa nó tốt hơn để lưu trữ giấy bạc vì trong khi nấu từ lon có thể đổ chất béo chắc chắn sẽ nuôi dưỡng. Và lá sẽ tiết kiệm tấm nướng của bạn.

Và do đó hãy đưa vào lò có thể và làm ấm chúng ở đó ở nhiệt độ 180-200 độ trong 2-3 giờ.

Sau đó, chúng ta loại bỏ hoàn toàn sưởi ấm và đợi cho đến khi lò nguội tự nhiên. Sau khoảng một giờ, lon có thể được bao phủ bằng bìa và gửi chúng để làm mát trong nhiệt độ phòng tự nhiên.

Làm thế nào để nhanh chóng nấu hầm tại nhà

Đối với công thức này, nó đáng để nấu chín nước muối. Ở 5-6 lít nước 800 gram som san hô, hành tây tiêu.

Tất cả trộn và gửi trên lửa.

Trong khi nước muối đun sôi chế độ thịt và ném nước muối sôi. Đun sôi 20-30 phút. Ngay khi thịt đã sẵn sàng để đặt nó trên các ngân hàng và đổ nước muối. Bạn sẽ thành công ở tất cả là một món hầm, nhưng công thức rất phù hợp về cơ bản thịt đã sẵn sàng và có thể được sử dụng. Với một đặt phòng, hãy nhớ rằng nó rất mặn. Và nếu bạn nấu súp và sử dụng thịt này, hãy cẩn thận với muối.

Nhà hầm tại nhà từ vịt con trong một nồi nấu chậm

Có, và trong một nồi nấu chậm, bạn cũng có thể nấu hầm. Và đối với điều này, bạn cũng có thể sử dụng hầu hết các loại thịt, nhưng cho công thức hôm nay, chúng ta sẽ lấy thịt vịt.

Thân thịt tách ra và cắt thành những mảnh nhỏ như vậy sẽ dễ dàng được đặt ở cổ của các ngân hàng.

Trong bát MultiClookers, chúng tôi đặt thịt và tiếp nhiên liệu với các loại gia vị, và đây là tất cả cùng một ngôi sao một vài lá, một muỗng cà phê muối, 3-4 hạt tiêu thơm, một bóng đèn và vẫn có thể thêm một số hạt tiêu đen cho một vị cay nếm thử.

Trong bát Millovakka, vẫn đổ một chút nước để thịt không bị đốt cháy ngay lập tức sau khi bật thiết bị. Chúng tôi đặt một multicookier trong 3 giờ trong chế độ chữa cháy thịt.

Nước lăn ra, và thịt tiếp tục hầm trong nước trái cây riêng. Sau 3 giờ, món hầm nằm trên bờ và thắt chặt với nắp đậy.

Một nguồn: https://viramaina.ru/domashnyaya-tushanka-svoimi-rukami-bystro-ball-i-ochen-vkusno.html.

Công thức hầm thịt bò hầm

Chắc chắn, nhiều loại thịt nhận thấy gần đây chất lượng của thực phẩm đóng hộp đã mua đáng kể. Đó là lý do tại sao tốt hơn là độc lập làm món hầm từ thịt bò ở nhà.

Có vẻ như bạn có thể tùy chọn khoảng trống này sẽ cần nhiều khoản bồi thường. Điều này không hoàn toàn như vậy! Đồng thời, bạn sẽ nhận được một món ăn thịnh soạn và ngon tại lối ra, điều này là không cần thiết để nghi ngờ.

Hơn nữa, sử dụng một số công thức được đề xuất, bạn có thể nấu thịt hầm càng gần càng tốt.

Nấu thịt bò hầm trên bồn nước

Có một số cách để chuẩn bị thịt đóng hộp. Mỗi người trong số họ có một số tính năng nhất định. Nhưng vô cùng nhẹ nhàng và ngon, nó biến thành hầm thịt bò trong bồn nước.

Thời gian nấu - 6 giờ.

Số lượng phần - 1.

Trên một ghi chú! Trong một phần, trong trường hợp này, nó có nghĩa là có được 1 ngân hàng có công suất 0,5 lít.

Thành phần

Để chuẩn bị khoảng trống thịt ngon miệng cho những người yêu thích đi bộ đường dài, sinh viên, nhà mùa hè và tất cả những người thích ăn nhanh chóng và đơn giản là cần thiết:

  • Thịt bò - 800 g;
  • Muối - 1 muỗng canh. l .;
  • Salo - 200 g;
  • Bay tấm - 3 chiếc .;
  • Ớt xay - 1,5 h.

Cho một phần

  • Calo: 307,87 Kcal
  • Protein: 15,49 g
  • Chất béo: 27,23 g
  • Carbonhydrate: 0,78 g

Phương pháp nấu ăn

Chuẩn bị món hầm tự chế từ thịt bò tươi trong bể nước liên quan đến việc bổ sung một Sala. Do này, thành phẩm rất mềm và nhẹ nhàng.

  1. Rửa sạch thịt bò. Một chút để khô. Cắt miếng có kích thước trung bình.
  2. Salo cắt thành miếng nhỏ.

    Trên một ghi chú! Trong một số công thức nấu ăn, thịt bò được kết hợp không phải với mỡ lợn, nhưng với thịt lợn tinh khiết. Ngoài ra nó hóa ra ngon và ngon ngọt.

  3. Trong một bát lớn, gấp thịt lợn và chất béo. Rắc muối. Thêm gia vị. Trộn kỹ các thành phần để thịt bị thách thức và bị nhiễm độc và bị nhiễm độc.
  4. Khử trùng ngân hàng. Gửi vào chúng hỗn hợp thịt. Ở dưới cùng của mỗi thùng chứa, nằm trên lá nguyệt quế.

    Ghi chú! Tấm Lavra có thể được tách riêng và gửi chúng cùng với các loại gia vị khác để trống thịt tại Đại sứ.

  5. Gửi một cái lọ hơi gắn với nắp, trong một cái chảo lớn. Một thiết bị đặc biệt được đặt ở dưới cùng hoặc một chiếc khăn dày được đặt ra. Đổ nước mát. Chất lỏng nên đến các thùng chứa của bể. Đặt hệ thống sưởi chậm. Có thể với công suất 0,5 lít khử trùng 5-6 giờ, đổ khi nước bùng nổ. Điều chính là làm rất cẩn thận để kính không bị nứt.

Sẵn sàng! Các bìa được thắt chặt vào căn cứ. Thực phẩm đóng hộp hoàn thành được khuyến nghị để được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không quá sáu tháng.

Làm thế nào để nấu hầm tự chế trong một nồi nấu chậm?

Có nhiều cách tuyệt vời để nấu thịt bò hầm. Nhưng một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất cho phép bạn có được thịt đóng hộp tự chế ngon trong một nồi nấu chậm.

Thời gian nấu là 6,5 giờ.

Số lượng phần - 1.

Chúng tôi đang làm chỉ - công thức của hầm cho nồi hấp

Có thể chuẩn bị một món hầm ngon miệng ngon miệng và vô cùng thỏa mãn không chỉ trong bồn nước hoặc trong một nồi nấu chậm. Nếu có một nồi hấp trong nhà của bạn hàng ngày, hãy sử dụng nó.

Thời gian nấu - 3 giờ.

Số lượng phần - 1.

Recipe hầm cho lò nướng

Công thức được đề xuất để nấu ăn trên cơ sở thịt bò có thể được coi là một cách an toàn dân gian, vì thực tế là một lò nướng trong mỗi nhà. Thành phần của món ăn này rất đơn giản và đơn giản, vì vậy bạn sẽ không khó cung cấp bảy món ăn đóng hộp.

Thời gian nấu - 3 giờ + thời gian để marination.

Số lượng phần - 1.

Công thức nấu ăn

Nấu thịt bò hầm trong trường hợp các công thức nấu ăn từng bước đơn giản hơn đơn giản, nhưng nó sẽ không quá thừa để làm quen với người mới bắt đầu ẩm thực và hướng dẫn bằng video:

Một nguồn: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-Recept-Ddomashney-tushenki-iz-govyadiny.

Làm thế nào để làm một món thịt bò hầm ở nhà

Khi không có thời gian, khả năng hoặc mong muốn nấu thịt, luôn luôn giúp một lọ thịt bò được khai thác trước.

Đồng thời, thực phẩm đóng hộp như vậy có thể được thực hiện tại nhà và có được một sản phẩm tự nhiên, ngon miệng sẽ bổ sung hoàn hảo cả các món ăn thứ nhất và thứ hai.

Các tính năng nấu ăn.

Để chuẩn bị một món ngon thơm ngon, bạn cần xem xét các tính năng sau:

  1. Món hầm được chế biến từ thịt tươi, không được sử dụng cho thịt đông lạnh đóng hộp.
  2. Vì thịt bò là một sản phẩm chế độ ăn uống, thì mỡ lợn hoặc mỡ được thêm vào phôi.
  3. Để chuẩn bị món ăn, nhiều thành phần không bắt buộc, bạn sẽ chỉ cần: thịt, mỡ và gia vị.
  4. Bạn có thể làm một món hầm theo nhiều cách: trong một nồi nấu chậm, lò nướng, nồi áp suất hoặc thậm chí là một cái nồi thông thường.
  5. Bạn cần bảo tồn trong lọ thủy tinh, phải được tuôn ra trước với soda và khử trùng phà, trong tủ quần áo bằng đồng thau hoặc lò vi sóng. Nhờ điều này, sản phẩm sẽ được lưu trữ đủ lâu (tối đa 5 năm) và duy trì hữu ích và hương vị.

Thịt tươi sống

Thịt bò hầm trong một cái chảo

Nấu ăn đơn giản và nhanh chóng được phân biệt bởi một món hầm thịt bò, có thể được thực hiện tại nhà, sử dụng một cái chảo thông thường. Phương pháp này nằm dưới sức mạnh của bất kỳ nữ tiếp viên nào, điều chính là chuẩn bị đúng các thành phần và tuân thủ công nghệ nấu ăn dưới đây.

Các thành phần:

  • Thịt - 5 kg
  • Thịt lợn béo - 2 kg
  • Muối - 2 muỗng canh.
  • Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
  • Pepper Pepper đen - 5 chiếc.

Thuật toán cách làm món hầm ở nhà, những điều sau đây:

  1. Rửa thịt, cắt thành miếng.
  2. Salo để trượt, cắt từ da và xay.
  3. Đổ các thành phần đã chuẩn bị vào một cái chảo, đặt container trên một đám cháy nhỏ. Thêm vào gia vị trống. Chuẩn bị một món ăn dưới nắp kín 6-7 giờ, chia tay theo thời gian.
  4. Sau thời gian quy định, tháo tàu ra khỏi lửa, và chính hầm để đóng gói trên lọ vô trùng và vỏ sạch.

Thịt bò hầm từ một multicooker

Trong việc chuẩn bị hầm có thể giúp không chỉ hấp khử trùng, mà còn là một nồi nấu chậm. Để nếm, một khoảng trống như vậy sẽ tệ hơn, trong khi bạn có thể dành tối thiểu sức mạnh, thời gian và sản phẩm.

Thành phần:

  • Thịt - 1,5 kg
  • Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
  • Rosemary khô, hạt tiêu đen mặt đất - 0,5 muỗng cà phê.
  • Muối - 1 muỗng cà phê.

Thứ tự cách nấu một món hầm trong một nồi nấu chậm, sau đây:

  1. Rửa thịt, cắt thành hình khối, đổ vào nồi nấu chậm.
  2. Cài đặt chương trình nấu ăn "Cho ăn", chọn thời gian - 5 giờ.
  3. Một giờ trước khi kết thúc nấu ăn, đổ vào bát gia vị, trộn phôi.
  4. Sau thời gian nấu ăn, thịt được đóng gói từ lọ vô trùng, đổ từ dưới lên với một multicooker. Thanh lọc hộp đựng thủy tinh, mát ở dạng đảo ngược dưới chăn và di chuyển đến nơi mát mẻ.

Phôi tự làm

Thịt bò hầm trong lò nướng

Một sự ngon miệng và hữu ích có thể được hầm từ thịt bò, nấu ở nhà trong lò cho công thức này. Lưu trữ một sản phẩm như vậy trong tủ lạnh đến sáu tháng.

Thành phần:

  • Thịt - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Lá nguyệt quế - 16 chiếc.
  • Peas Peas đen - 20 chiếc.
  • Muối - 1 muỗng canh.

Kế hoạch chuẩn bị Tiếp theo:

  1. Bột giấy và một nửa mức lương cắt, trộn với gia vị.
  2. Ở dưới cùng của container vô trùng đặt lá nguyệt quế, đậu Hà Lan và thêm một phần mỡ lợn. Mang thịt vào ngân hàng, che các khoảng trống bằng nắp đậy mà không có kẹo cao su.
  3. Để chuyển các sản phẩm bán thành phẩm trên một tấm nướng, bột có muối và tháo ra vào lò nướng. Đặt nhiệt độ chuẩn bị 180 độ. Sau khi đun sôi nội dung trong các ngân hàng, điều chỉnh nhiệt độ thành 160 độ. Tắc tông món ăn trong 3 giờ.

Chú ý! Trong quá trình chuẩn bị cửa lò, tốt hơn là không mở - với sự khác biệt sắc nét về nhiệt độ, lon có thể nổ tung.

  1. Sau thời gian quy định, mà không cần mở lò nướng, hãy đợi để làm mát hoàn toàn các khoảng trống. Sau đó, trên trang bìa được đưa vào các dải đàn hồi, đặt lọ và gửi đến một nơi mát mẻ.

Loa hầm từ nồi áp suất

Sử dụng các thành phần tương tự như công thức trước đó và quan sát tỷ lệ có thể được làm một món hầm thịt bò ngon trong nồi áp suất. Vị cay đặc biệt của phôi sẽ cung cấp thêm vào công thức lớn hơn. Công thức này cũng thuận tiện vì nó giúp giảm thời gian đáng kể.

Các thành phần:

  • Thịt - 5 kg
  • Thịt lợn béo - 1,5 kg
  • Lá nguyệt quế - 12-16 chiếc.
  • Peas tiêu đen - 18-20 chiếc.
  • Muối để nếm thử.

Ớt ớt đen

  1. Bột giấy và mỡ mỡ, lau khô trên khăn giấy, nghiền, trộn với muối và gia vị.
  2. Đổ lát thịt và miếng mỡ vào nồi áp suất, đổ nước.
  3. Món hầm trên lửa vừa trong 1,5-2 giờ.
  4. Phân phối món hầm trên bờ, làm tắc thùng chứa bằng bìa, mát và di chuyển nó vào một nơi lạnh.

Thịt bò hầm trong lò vi sóng

Chuẩn bị hầm trong nồi nấu chậm tương tự như chế biến đóng hộp trong lò. Một điều trị như vậy sẽ bổ sung bất kỳ món ăn phụ nào, sẽ trở thành một thành phần tuyệt vời của súp. Đồng thời, một chiếc áo khoác có tinh tế thịt có thể được thực hiện với anh ta trong một chuyến đi bộ, trên đường, đến nhà tranh hoặc dã ngoại.

Các thành phần:

  • Thịt - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Muối - 2 ppm
  • Tấm Lavra - 10 chiếc.
  • Pepper Black Ground - 0,5 ppm

Quy trình nấu ăn:

  1. Bột giấy để tách khỏi các vệt và miếng mỡ, bị nghiền nát, cắt thành lát tùy ý. Thành phần khuấy với gia vị và muối.
  2. Từ nước dùng booze cắt tỉa thịt.
  3. Tại thời điểm này tiệt trùng các ngân hàng. Trong thùng chứa tinh khiết, khối thịt bò và chất béo. Đổ nội dung của thùng đựng nước dùng nóng.
  4. Chuyển sản phẩm bán thành phẩm vào lò vi sóng, lắp đặt công suất trung bình của thiết bị. Chuẩn bị một món ăn trong 2 giờ. Sau đó đặt các ngân hàng bằng vỏ sạch và hoãn vào một nơi lạnh sau khi làm mát.

Recipe thịt bò hầm

Quá trình phôi của một món hầm như vậy khá đơn giản và thậm chí có thể ở dưới tiếp viên gần nhất. Thịt đóng hộp Delicaly chỉ có thể được sử dụng với việc bổ sung các loại gia vị hoặc sử dụng rau, ví dụ, hành tây, cà rốt, hạt tiêu Bulgaria.

Các thành phần:

  • Thịt bò - 2 kg.
  • Nước dùng thịt - 1 l.
  • Gia vị, muối - để nếm thử.

Chuẩn bị món ăn trông như thế này:

  1. Phồng lên dạng rắn để đưa ra trong một soong với việc bổ sung nước để chuẩn bị một nửa.
  2. Chuyển thành phần vào tấm nướng, và gửi nó vào lò nướng. Chuẩn bị thịt trong vòng 60 phút trước khi sự xuất hiện của một lớp vỏ bánh quế.
  3. Cắt thịt bò với miếng và đặt vào lọ nguyên chất. Đổ lát bằng nước dùng hàn. Thêm gia vị vào tar vào hương vị.
  4. Chuyển ngân hàng vào một cái chảo rộng, đổ nước vào thùng chứa bằng áo khoác. Khử trùng các khoảng trống trên bồn nước, đậy nắp với vỏ bọc, trong 1 giờ 45 phút. Mua lọ, mát ở dạng đảo ngược dưới chăn và được lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Phôi cho mùa đông

Thịt bò hầm ngay trong ngân hàng

Món hầm được nấu theo công thức này được chuẩn bị ngay lập tức trong các ngân hàng và tiếp xúc với khử trùng lâu. Do đó, bạn không cần phải dành thời gian cho thịt trước rang hoặc bước.

Các thành phần:

  • Thịt - 2 kg
  • Nước - 1 l
  • Muối - 20 g

Quá trình nấu món ăn như sau:

  1. Thịt được rửa trước, khô và cắt thành khối. Gói thịt bò trong lọ tinh khiết.
  2. Đổ nội dung của thùng chứa bằng nước muối với tốc độ 1 lít chất lỏng 20 gram muối hoặc nước dùng làm mát nấu chín theo tỷ lệ thành phần như vậy.
  3. Khử trùng các chỗ trống trong bể nước trong 7-8 giờ.

Chú ý! Trong quá trình thanh trùng, chất lỏng trong chảo sẽ bay hơi, và nếu cần thiết, cần phải đổ nước nóng.

  1. Sau thời gian quy định, nó tháo gỡ gọn gàng khỏi các ngân hàng từ "máy tiệt trùng", tắc nghẽn và mát mẻ ở dạng đảo ngược.

Một nguồn: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-iz-govyadiny-v-domashnih-usloviyah.html.

Thịt bò hầm ở nhà

Nguồn hầm thịt bò ngon tại nhà được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau: Trong lò nướng - cách bà của chúng ta đang chuẩn bị, trong một nồi nấu chậm - một biến thể thịt hầm hiện đại, trong một nồi áp suất - để nhanh chóng chuẩn bị nhiều loại thịt khác nhau.

Trước khi nấu thịt bò hầm ở nhà, trang web "phôi" khuyên bạn nên quen với 15 bí mật nấu thịt đóng hộp tại nhà.

Chuẩn bị hầm thịt bò ngon nhanh trong nồi áp suất

Thành phần:

  • Thịt bò - 1,5 kg,
  • Muối - 2,5 muỗng cà phê,
  • Peas Peas đen - 5 miếng,
  • Lá Bay - 3 miếng,
  • Hạt tiêu thơm - 6 miếng,
  • Nước - 300 ml.

Nấu nướng

  1. Thịt cần được rửa và cắt thành khối trung bình.
  2. Trong bát, trộn thịt bò và tất cả các loại gia vị trên.
  3. Toàn bộ khối lượng được chuyển vào nồi áp suất và đổ nước.
  4. Nồi áp suất cần được niêm phong và đốt cháy cho đến khi bùng nổ - nó sẽ được nghe thấy trong tiếng huýt sáo từ lỗ trên nồi áp suất.
  5. Lửa được giảm, nó được thực hiện gần như tối thiểu và chảy 1,5-2 giờ.
  6. Trong thời gian đó, bạn có thể tìm kiếm các ngân hàng nửa lít.
  7. Sau thời gian hết hạn, các cặp được Wated chính xác và nồi áp suất mở ra.
  8. Thịt được dịch chuyển bởi các ngân hàng đã vô trùng và được phủ bằng bìa.

Các ngân hàng có thịt phải được khử trùng trong bể nước trong ít nhất 40 phút, sau khi nước sôi. Sau khi ngân hàng cuộn và khởi hành trong một nơi tối tăm.

Mẹo nấu ăn:

  • Thịt không nên đông lạnh - món hầm sẽ khô và không có hương vị tốt;
  • Nhà hầm tại nhà tốt hơn để lưu trữ không quá 2 năm, điều kiện nhà của việc chuẩn bị của nó không cung cấp một mức độ thanh lý của vi khuẩn, không giống như món hầm nhà máy;
  • Thịt trong quá trình nấu được tăng gần 40%, nó phải được tính đến khi tính món hầm hoàn thành.

Chia sẻ bài viết trong SoC. Mạng:

Một nguồn: https://zagotovochkj.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Thịt bò hầm tại nhà - 7 công thức nấu ăn

Xin chào, tên tôi là Natalia, và tôi chỉ là mẹ và vợ của một cậu bé. Bà nội trợ không phải là một công việc dễ dàng, đặc biệt nếu có một số người đàn ông trong nhà. Họ muốn ăn tất cả các thời gian.

Do đó, để chuẩn bị bữa tối thứ ba, bữa trưa hoặc bữa sáng, tôi luôn có một món hầm tại nhà. Hôm nay chúng ta sẽ nấu nó trong lò nướng, và trong nồi hấp, và trong một nồi nấu chậm, và chỉ trong một cái chảo.

Nhà hầm nhà của thịt bò

Thịt bò hầm tại nhà: Phương pháp nấu ăn

Cách truyền thống nhất để làm một món hầm trong nước - trong lò nướng. Nhưng có những biến thể khác. Ví dụ, bạn có thể cố gắng làm cho một người khách hầm hầm từ thời thơ ấu trong một nồi nấu chậm. Cô ấy cũng đang chuẩn bị trong một nồi hấp và thậm chí chỉ trong một cái chảo.

Thịt bò đáng để chọn tươi và khái niệm nhất, nhưng tốt hơn là không bình tĩnh. Nó phù hợp nhất cho phần phi lê của nó, nơi không có vệt và xương. Bạn không thể tháo thịt bò, hoặc có một amrer bên ngoài.

Cũng để lại một loại thịt bò trên kệ thịt bò đông lạnh: Khi sấy khô, nó có thể là ngu ngốc và già, và hương vị có lợi ích sẽ mất.

Trước khi chuẩn bị, đừng quên Rửa thịt bò, sau đó loại bỏ tất cả các xương hiện có bằng các vệt.

Home Stew - Công thức nấu ăn

Có lẽ phương pháp phổ biến nhất để làm món hầm tại nhà là việc sử dụng các lon thông thường trong đó chúng ta có thể phục vụ khoảng trống cho mùa đông.

Nó rất thuận tiện nếu không có nồi hấp hoặc đa người trong nhà Arsenal, mà hầm được chuẩn bị dễ dàng và nhanh hơn nhiều. Tuy nhiên

Trước khi nấu ăn, chúng tôi lấy:

  • 1000 g thịt bò tươi và trẻ;
  • 0,2 kg bass;
  • Lá nguyệt quế;
  • Gia vị bất kỳ;
  • Sol- 15-20 g;
  • Hạt tiêu trong đậu Hà Lan (chỉ có màu đen).

Thứ tự nấu ăn là:

1. Thịt bò cắt các hình vuông của kích thước trung bình, muối và giữ lại trong một thời gian qua một bên;

2. Bây giờ tiến hành khử trùng lon. Hầu hết tất cả, chúng ta phù hợp với 0,5 lít;

3. Trên các đường dốc của Tara đặt lá của hạt nguyệt quế và hạt đậu;

4. Top đẻ thịt bò để giữa các mảnh có một chút không gian trống;

5. Salo cắt lát nhỏ hơn thịt bò;

6. Đặt nó ra trên các miếng thịt bò, rắc tàn dư của gia vị và lá nguyệt quế;

7. Top che thùng chứa bằng giấy bạc, sau khi nắp, nhưng không cuộn lên;

8. Chúng tôi đặt vào lò để trời vẫn lạnh, bật;

9. Làm nóng tủ quần áo đến tổng thể 200 độ trên không;

10. Khi thịt bò ấm lên và bắt đầu sôi, chúng ta loại bỏ nhiệt độ thành 160 độ;

11. Trong quá trình dập tắt lò thì đó là không thể;

12. Thời gian trong ba giờ, sau đó lò tắt và đợi cho đến khi nó và các ngân hàng đang làm mát;

13. Chúng tôi lấy ra container nguội và đi xe.

Bạn có thể gửi ngay phôi vào tủ lạnh hoặc trong hầm.

Có các tùy chọn thay thế để làm hầm trong lò nướng:

  • Vì vậy, chất béo không thể được đặt ngay lập tức.
  • Trong trường hợp này, tôi đặt thịt mà không có nó, và trong khi đó, chúng tôi cắt nhỏ hoặc cuộn hoàn toàn tại máy xay thịt.
  • Chúng tôi đặt trên chảo (dưới cùng của nó nên dày) và chết đuối chất béo khoảng nửa giờ trên lửa rất chậm.
  • Khi thịt được giả vờ, chúng tôi lấp đầy nó với bọt kết quả và chỉ sau đó chúng tôi đi xe ngân hàng và lật lại.

Công thức cho hầm thịt bò trong nồi hấp:

Autoclave tại nhà là một thiết bị tuyệt vời để đóng hộp nhiều loại sản phẩm. Nó cho phép bạn tiết kiệm thời gian và công sức: Không có gì cần đun sôi trong một thời gian dài, khử trùng quá.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

Bảo quản xảy ra ở nhiệt độ 120 độ - điều này là đủ để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn và để giữ tất cả các chất hữu ích với vitamin. Sản phẩm ở đây được làm nóng dưới áp lực, cao hơn khí quyển.

Để chuẩn bị cổ điển thịt bò hầm (khách) trong nồi hấp, chúng ta sẽ cần:

  • Chính thịt (tốt nhất là chất béo) - 2000 g;
  • Hành tây hành tây;
  • Cà rốt;
  • Muối;
  • Lá Lavar;
  • Tiêu đen.

Rau và gia vị lấy nhiều như bạn muốn. Không có hạn chế đặc biệt.

Thứ tự nấu ăn là như sau:

1. Cắt thịt với các miếng có cùng kích thước;

2. Cắt rau bằng miếng khá lớn;

3. Chúng tôi rửa sạch các ngân hàng tốt, đặt ớt tiêu vào mỗi cặp và nồi ba lá nguyệt quế;

4. Chúng đẻ thịt và rau, nhưng không trambam, thêm muối từ trên cao;

5. Chúng tôi cuộn ngân hàng;

6. Trong bể Autoclave, chúng tôi đổ nước và đặt các ngân hàng. Nước phải ở trên nắp;

7. Autoclave Đóng, sưởi ấm đang bắt đầu;

8. Áp suất trong đó phải đạt 4 bar;

9. Sau đó, chúng tôi đang chờ một giờ và tắt hệ thống sưởi.

Cũng trong nồi hấp, bạn có thể tạo một món hầm cho một công thức khác.

Thịt bò hầm với mỡ lợn, nấu trong nồi hấp

Đối với cô ấy bạn cần:

  • Kilogram thịt bò non;
  • 0,2 kg bass;
  • Ớt hạt tiêu;
  • Lá Lavar;
  • Tỏi;
  • Paprika, Nut Nut, Coriander.

Món hầm đang chuẩn bị như vậy:

1. Thịt bò được cắt thành khối kích thước trung bình;

2. Salo - khối nhỏ;

3. Thịt bò sụp đổ trong gia vị;

4. Trong các ngân hàng sạch sẽ hoàn hảo, lá nguyệt quế được đặt, thịt và mỡ, nhưng không chật;

5. Từ trên - đậu tiêu, lá và gia vị;

6. Các ngân hàng bị xoắn, đặt trong nồi hấp;

7. Nấu 60 phút, nhiệt độ là 115 độ so với số 0.

Bạn cũng có thể cố gắng chuẩn bị trong bộ phận hầm của đơn vị này với nước dùng.

Công thức cho hầm trong nồi hấp với nước dùng:

Hầm với nước dùng trong nồi hấp

Chúng tôi cần cho cô ấy:

  • 0,6 kg thịt bò;
  • 0,5 kg thịt lợn;
  • 300 ml nước dùng đã hoàn thành;
  • Một tờ nguyệt quế;
  • 1 củ cà rốt;
  • Cặp bóng đèn;
  • 100 g sala;
  • Muối 5 g;
  • Tỏi (lớn) tỏi;
  • Pepper - 7 hạt đậu.

Nấu nướng:

Những sản phẩm này là đủ cho một lọ một lít hầm.

1. Thịt lợn với thịt bò được rửa sạch và sấy khô, chúng được đặt cùng kích thước cho các khối, màng tinh tế béo.

2. Salo đặt dưới đáy lon trên hai mảnh, các loại gia vị được đặt với nó.

3. Nước dùng được đổ, thịt được đặt trong các lớp: thịt lợn-thịt bò.

4. Các ngân hàng được tung ra, giờ được khử trùng, nhiệt độ là 115 độ so với số 0.

Thịt bò hầm nấu trong nồi nấu chậm

Có kỹ thuật hiện đại trong bếp, nấu ăn trở nên dễ chịu hơn nhiều, dễ dàng và nhanh hơn. Một trong những điều kỳ diệu của thời đại chúng ta là một nồi nấu chậm.

Bây giờ chúng tôi xem xét công thức cho hầm, đang chuẩn bị với trợ lý này.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 4 kilôgam thịt bò;
  • 5 g Rosemary;
  • 3 tấm nguyệt quế;
  • 20 ớt đen;
  • Muối.

Thứ tự nấu ăn là:

1. Thịt bò của tôi, chúng tôi cung cấp từ các tĩnh mạch và phim, mặc, chúng tôi cắt những mảnh giống nhau;

2. Chúng tôi đặt trong bát che đậy nắp và bật chế độ dập tắt trong 6 giờ;

3. Khi một giờ vẫn còn trước khi sẵn sàng, chúng tôi mở nắp và ngủ các loại gia vị bằng muối, tất cả kết hợp, gần gũi;

4. Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để khử trùng ngân hàng;

5. Khi nó được, chúng tôi chỉ đơn giản là nằm ngoài các ngân hàng và đi xe.

  • Món thịt bò hầm có thể được chuẩn bị trong một nồi nấu chậm với nấm và thậm chí trực tiếp trong các ngân hàng. Nhưng trước phòng trong bát, chúng phải được khử trùng và cuộn.
  • Thịt đặt trong các ngân hàng không phải là rất chặt, trong bát nước: nó nên tự bao phủ lon và nắp đậy.

Làm thế nào để nấu một ngôi nhà hầm tại nhà trong một cái chảo?

Nhìn vào công thức video được lấy từ cổng thông tin YouTube, trong đó tác giả cung cấp một biến thể thú vị của việc chuẩn bị hầm trong một cái chảo thông thường.

Nó sẽ mất:

  • 5 kg thịt bò non với tối thiểu xương và vệt;
  • 2000 g salla;
  • Ớt thơm, muối, tấm quế.
  • Salo với thịt cắt các ô vuông có cùng kích thước. Chúng tôi nằm trong một cái chảo lớn cùng nhau, ngọn lửa chúng tôi làm cho yếu nhất.
  • Tôi đã ngủ ớt, đặt vòng nguyệt quế.
  • Nấu khoảng 7 giờ dưới một nắp kín, liên tục can thiệp.
  • Khử trùng lon, tháo chảo, thịt nằm, cuộn lên. Như bạn có thể thấy bất cứ điều gì phức tạp.

Công thức cho hầm từ đầu thịt bò ở nhà

Thành phần:

  • Đầu thịt bò (trọng lượng ít nhất 5-6 kg, tốt hơn không có má và lưỡi);
  • Hành tây - cặp đầu;
  • Tỏi - 4 răng;
  • Muối - 3 muỗng canh .;
  • Ớt đen - muỗng cà phê;
  • Pepper - một tá đậu Hà Lan;
  • Nước sạch.

Nấu nướng:

1. Đầu thịt bò chà trên 4 phần. Nếu bạn không thể, hãy để người bán làm điều đó tốt hơn;

2. Tôi và điền vào nước ấm. Ngâm, sau 30 phút chúng ta rửa da một lần nữa;

3. Cắt từ đầu mắt;

4. Cắt ra các mảnh tùy ý để thịt bò dễ dàng đặt trong chảo;

5. Ở đây nó đang trèo một nước với số lượng như vậy để tất cả các loại thịt được bao phủ;

6. Trên lửa trung bình, tôi sẽ mang lại mọi thứ để đun sôi;

7. Chúng tôi rút 10 phút sau khi mọi thứ sôi sục;

8. Chúng tôi làm sạch bóng đèn, rửa siêng năng, thêm vào thịt bò;

9. Pan một lần nữa chứa đầy nước. Bây giờ sôi 4 giờ. Khi còn một giờ, chúng tôi có được bóng đèn hàn, muối, đặt tất cả các loại gia vị;

10. Trong Parallel khử trùng ngân hàng của chúng tôi;

11. Chúng tôi lấy đầu ra khỏi chảo, hãy để tôi mát, tháo xương, để lại một miếng thịt;

12. Chúng tôi đặt nó vào một cái bát, thêm tỏi (địa chỉ tốt) và hạt đậu. Song song, sửa chữa nước dùng còn lại;

13. Trộn thịt và đặt trên lon sản xuất sẵn sàng, chúng tôi để lại nước dùng trên đầu, chúng tôi đi tất cả mọi thứ.

Những người hầm trong nước hóa ra tốt hơn so với mua sắm. Bí mật là chúng ta có cơ hội chọn thịt bò cho riêng mình. Bạn cũng có thể chọn cách nấu ăn và cơ hội.

Một nguồn: https://camcebekulinar.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Добавить комментарий