Yandex dzen.

Güzel yemleri için istiridye ve seçenekleri nasıl pişirilir?

Güzel yemleri için istiridye ve seçenekleri nasıl pişirilir?

İstiridye, tüm dünyada değerli bir deniz inceliğidir, yanı sıra diğer yumuşakçalardan çok daha popülerdirler, ama başka hiçbir şey değillerdir. Ağustos ayında, dünya istiridye gününü kutlarlar, bu bayramın düşen bu nazik istiridye için kutlamak doğru olurdu.

Bu makalede, bu harika inceliklerin hazırlanmasına ilişkin birkaç tavsiye için sizin için topladık.

İstiridye düzgün yapımı nasıl yapılır

Ucu №1:

İstiridye yumuşakça olduğu gerçeğine dayanarak ve deniz kabukları var, onları almak o kadar kolay değil. İstiridye pişirme istiridye başlatmak veya yemek pişirmek için hazırlanın, önce onları dikkatlice durulmalısınız (kabukları dışarıda yıkanır), TINA ile temas halinde kum ve ince toprak kalırlar gibi.

Bir incelik satın almadan önce, tazeliğe kontrol edin. Yapılması çok kolaydır - koklayın. Koku hoş, deniz, herhangi bir sapma, yumuşakça ilk tazelik olmadığı bir gösterge olacaktır. İstiridye de canlı olmalıdır.

Önemli! İyi kalitede yumuşakçalar bulamadıysanız, satın almaktan kaçınmak daha iyidir, çünkü sağlık daha pahalıdır.

Bir restoranda deniz ürünleri hazırlamak

2. İpucu: İstiridye klasik bir şekilde pişirme.

Taze ve canlı istiridye ihtiyacımız olacak. Onları durulayın ve özel bıçağı açın. Güzel bir yemek alın ve buz küpleri ile doldurun, ardından istiridye yarı bir tabak vardır. Saksı alın ve yüksek kaliteli domates sosu ve beyaz yaban turpu karıştırın.

Sosu doğrudan yemeğe ayarlayın. Her istiridye için bir tobasco damlama ekleyin ve kireç veya limon suyuyla serpin. Bundan sonra derhal servis yapın. Genellikle, istiridye restoranlarda ve büfelerde servis edilir.

İpucu # 3: Rockefellerovski'deki Kursam istiridye.

Bu istiridye yöntemi, tüm dünyanın en eksiksiz restoranlarında hazırlanmaktadır.

Malzemeler:

  • 4 büyük istiridye;
  • 60 gram tereyağı kremi;
  • 5 çay kaşığı ananas lycle;
  • 1 büyük sarımsak karanfil;
  • yay arpacık (ancak mümkün ve basit);
  • 5 çorba kaşığı ezilmiş kraker;
  • 25 çay kaşığı tobasco;
  • tuz ve biber;
  • Ispanak ve maydanoz;
  • Küçük yeşil soğan soğan.

Yumuşakçıları buzdolabından önceden elde etmek için gereklidir, böylece sıcaklıkları kullanım için hoş. Fazla su akışından dolayı bir kağıt havluya istiridye koyun. Sonra iyice duruluyoruz ve onları açıyoruz. Fırını Celtius ölçeğinde 230 dereceye kadar ısıtın ve tüm yumuşakçaları fırın tepsisine yerleştirin. Tavayı alın ve kremsi yağını eritin, tüm malzemeleri ekleyin ve sürekli karıştırırken güveçten başlayın.

Tuz, likör, kraker, biber ekleyin. Birkaç dakika sonra savaşın. Karışımı istiridye üst üste eşit şekilde dağıtın, fırın tepsisine bir folyo koyun. Oyunun etrafındaki sıvı kaynayana kadar fırına gönderiyoruz. Bundan sonra derhal servis yapın.

ızgara

İpucu №4: Tereyağı ile ızgara istiridye.

Bu yemeği hazırlamak için bir ızgaranız gerekir. Izgarayı ılımlı bir ateşte ısıtır. Taze istiridye çalkalayız, ortaya çıkardık ve ızgarada yatıyoruz. Sarımsak takın (sarımsak daha fazlasını yapabilirseniz) ve önceden eritilmiş bir kremalı tereyağıyla karıştırın.

Bundan sonra, bu istiridye karışımını sulandırıyoruz. Ve lavabodaki sıvı kaynatmazken onları pişiriyoruz. Çanak üzerinde istiridye koymak bir miktar tobasco damla ve birkaç kurutulmuş veya füme et parçası ekleyin. İsteğe bağlı olarak, peyniri (parmesan tamamen uygundur) ve yeşillikleri kavrayabilirsiniz.

Tabii ki, bir makaledeki tüm tarifler tarif etmiyor ve bu moloys hakkında başka yazılar olacak. Ve dünyanın farklı bölgelerinde, deniz ürünlerinin bu sıradışı tedaviyi tamamlayan çeşitli malzemelerle hazırlandığı restoranlar var.

İstiridye hazır, hoş iştah!

Makaleyi sonuna kadar okuduğunuz için teşekkür ederiz. Yeni makaleleri kaçırmayın, kanalıma abone olun! Gibi büyük bir insan için teşekkür ederim).

İnanılmaz derecede, ancak XIX yüzyılın başlamasından önce istiridye, fakir balıkçıların günlük yemeği olarak kabul edildi. İngilizce romancı Charles Dickens yazdı: - "İstiridye ve yoksulluk her zaman el ele gidiyor gibi görünüyor." Bugün, çeşitli soslar ve soğutulmuş içecekler ile dünyanın lüks restoranlarında sunulan popüler bir inceliktir.

Ne yararlı oldukları

Bu, diyet gıdalarının diyetinde bulunan bir Bivalve yumuşakçasıdır. Yiyeceklerde 2.000 yıldan daha önce kullanılmaya başladı ve eski Romalılar keşifler oldu. Deniz mahsulleri egzotik tadı ve zengin besleyici kompozisyon ile ünlüdür. O içerir:

  • A, B, C, D vitaminleri;
  • Mineraller: Demir, kalsiyum, bakır, çinko, fosfor;
  • Doymamış yağ asitleri.

Kalorislik 100 g yumuşakça 79 Kcal, ki bunlardan:

  • Proteinler - 8.87 g;
  • Yağlar - 2.65 g;
  • Karbonhidratlar - 4.23 g

18. yüzyılın yetenekli bir bayan Jacomo Casanova, istiridye doğal afrodizyak olarak kullandı. Kahvaltıda libidozunu yükseltmeye katkıda bulunan yaklaşık 50 yumuşakça yemiş.

Canlı istiridye
Kaslara dokunurken taze istiridye azaltır

Temel Seçim Kuralları

Her türlü istiridye türleri, Rusya Federasyonu'nun topraklarına alınmayacak, ancak sadece:

  • "White Pearls".
  • "Çarlık".
  • Fine de Claire (Fin de Claire).

En sık deniz mahsulleri isminde ayrıca boyutu anlamına gelen bir rakamı gösterir:

  • №1 - 100 ila 200 gramdan;
  • №2 - 75 ila 100 gram.

Etli ve sulu "beyaz inciler" olarak kabul edilir. Hafif tatlı bir tuz ile deniz tadı var. Mollusks, Fransız İli Marrenn Oleeron'da yetiştirilir.

Taze ve kaliteli deniz ürünleri suyun varlığından dolayı terli olacak ve sıkıca kapalı flaplar var. Ek olarak, dokunurken, lavabonun, boşluğun varlığını gösteren sesler denir.

Doğru yemeğin sırları

Tattanın tadını çıkarmak için, istiridye bir klasik yeme teknolojisi var - bu lavabonun içeriğini emiyor. Meyve suyu oldukça spesifiktir ve uygunsuz bir şekilde yumuşakça eti ekleyebilir. Siyah çavdar ekmeği veya krutonlar ve kırmızı veya soğan-chalot ile iyi birleştirilmiştir.

İstiridye nasıl açılır

Yumuşakçılar, çoğu zaman ham formda ve 6 ila 12 adet miktarda masaya beslenen bir grup tabağıdır. Özel çatallarını yemek için: iki dişli bir fiş ve ince keskin bir bıçakla bıçak. Lavaboyu açmak için bazı yetenekleriniz olmalıdır:

  1. Sol tarafta bir haddeleme eldiveni takın veya bir peçete ile sarın. Bu, deniz ürünlerini veya yaralanmayı ifade etmemek için gereklidir.
  2. Lavabo düz tarafının avucuna koyun.
  3. Sağ bıçağı alın ve yavaşça kanatın arasına sokun. Bu işlem çaba gerektirir, ancak lavaboyu bölmeyecek kadar basılmamalıdır.
  4. Hareketi bir bıçakla sağa sağa ve karakteristik tıklama sesi çıkarana kadar bırakın.
  5. Üst kası kesmek için bıçağı bir daire içine geçirin.
  6. Açıklama deniz ürünleri.

Bundan sonra, yumuşakça limon suyu serpilir. Bu, sadece tadı geliştirmek, ancak dezenfekte etmek, çünkü kas gövdesi kullanım sırasında canlı kalır.

İstiridye Nasıl Açılır ve Tazeliklerini Mr.'den videoya bakın. Pişirmek:

Bir restoranda

Elite Kurumu'nu ziyaret ederken, bir düzine canlı yumuşakça sipariş etmek alışılmıştır. Çoğu zaman, istiridye ziyaretçilerden önce servis edildiğinde, garson açılır. Bazı restoranlarda, tazelikleriyle ilgili şüphelere neden olabilecek üst kanatsız servis edilirler. Yumuşakçıklığın lavabonun içeriğini kokladığından emin olmak için. Çürük kokusu hariç tutulmalıdır.

Görgü kurallarına göre, istiridye, merkezde sirke veya sos ve limon dilimleri koydukları büyük bir yuvarlak tabakta servis edilir. Deniz mahsullerini bir fiş, yumuşakça uzun dişler için lezzetli bir şekilde tadabilirsiniz.

Deniz ürünlerine, meyvenin ışık notaları ile şampanya veya beyaz kuru şarap siparişi alışkındır.

Evde yemek nasıl pişirilir

İstiridye yaşayanlarda veya ısıl işlemden sonra tüketilir. Dondurulmuş örnekler en sık evde yemek pişirmek için elde edilir.

Izgara istiridye
Izgara istiridye

Bir mutfak başyapıtı oluşturmaya devam etmeden önce, yumuşakçalar hazırlamak için gereklidir:

  1. Oda sıcaklığında görüntüler.
  2. Yıkama açık havuz flapları yumuşak bir fırça ile.
  3. Deniz ürünlerini kağıt havluyla kaydetme.

Bundan sonra, daha fazla pişirme, kızartma veya feribot işleme için açılabilir.

Mignonette sosu

Bu, hızlı bir şekilde hazırlanan ve deniz ürünleri pikaphanesi veren canlı istiridye için klasik bir yakıt ikmalidir.

Malzemeler:

  • Şarap sirkesi - 30 ml
  • Leek-arpacık - 1 adet.
  • Karabiber - tatmak

Adım Adım Tarif:

  1. Soğanları temizleyin ve ince kesin.
  2. Sirke ile dökün ve büyük biber ile teslim edin.
  3. Birkaç dakika izin verin.
İstiridye Tayland
Tayland'da, deniz ürünleri keskin, şarap ve ekşi soslarla servis edilir.

İsterseniz, soğanları alıp yumuşakça suyu asetik sıvı ile su alabilirsiniz. Bununla birlikte, her şeyi olduğu gibi bırakmak daha iyidir, çünkü marine edilmiş yay, özel bir tada yumuşaklığını verir.

İstiridye Dolması"

İlk defa bu yemek 1899'da tanındı. Tarifin yazarlığı, Romanlean Restaurant Antoine'nin sahibine aittir. Kalori 100 g yemek 209 kcal.

4 porsiyon için malzemeler:

  • İstiridye - 24 adet.
  • Deniz tuzu (büyük) - 1 kg
  • PERNO - GLAKANA
  • Ispanak - 1 ışın
  • Kremalı tereyağı - 200 g
  • Kereviz - 2 küp
  • Cress Salatası - 1 Kiriş
  • Yeşil yay - 6 tüy
  • ZEMİN ANIS - ½ TSP.
  • Beyaz ve Cayenne Biber - ½ Chl.
  • Kuru fesleğen ve majöre - ½ chl.
  • Tatmak için tuz

Pişirme metodu:

  1. Ispanaktaki sapları çıkarın ve 5 dakika boyunca kuru bir tavada geçirin. Sıvı buharlaştırılmayacaktır.
  2. Yeşillikler soğutun ve parçalara ayırın.
  3. İnce teraziyi ve salataları, soğanları ve kerevizleri koruyun.
  4. Ispanak, yumuşatılmış yağ ve baharatlarla karıştırıcı ile birlikte karıştırın.
  5. Yeşil yağdan oluşan, sıcak suda ıslanması gereken iki kaşık kullanılarak.
  6. Parşömene doldurmayı ve buzdolabını koyun.
  7. İstiridye hazırlayın, kabuğun düz lavabosunu çıkarın.
  8. Sıkmak ve yağ koymak için suyu ve üstü çıkarın.
  9. Tepsiye bir sahil tuzu dökün ve kabukları üzerine yerleştirin.
  10. 250 ° C sıcaklıkta 14 dakikadan fazla olmayan yumuşakçalar pişirin.

OYSTERS "Rockefeller", iştah açıcı bir kabuğa sahip olmalıdır. Beslenmeden önce, hafifçe soğutulmalıdır.

İstiridye Dolması"
İstiridye Dolması"

İncelikler ne kadar

Eve teslimatla Elite ürünlerinin çevrimiçi mağazalarında Balık Piyasası Piyasalarında Rusya'da deniz ürünlerini satın alabilirsiniz.

Ossris'in adı fiyat, ovmak.
Khasanskaya, (Vladivostok), 1 adet. 129.00.
Tong Young (Güney Kore), 1 adet. 199.00.
Fin de Claire (Tunus), 1 adet. 300.00.
Beyaz İnciler (Tunus), 1 adet. 369.00.
Tong Yang Frozen (Kore), 500 g 600.00.

5 Ağustos - Sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde değil, aynı zamanda Avrupa genelinde de kutlanacak olan dünya istiridye günü. Bu günde, balık kuruluşlarında, telif hakkı tarifleri tarafından hazırlanan zarif yemeklerin heyecanı. Örneğin, New York'un Halmemsky semtinde, Chef Markus Samuelson'ın Noworleans'ta istiridye tadına bakmayı teklif ettiği Red Rooster Restoranı çalışıyor. Hollanda sosunun altında ıspanak soğan ve domuz pastırması ile servis edilen gevrek bir kabuğa kızartılmış yumuşakçalardır.

İstiridye nasıl seçilir

Belki de kuralı duydunuz, istiridyaların sadece "P" harfi ile "P" harfiyle "P" harfi ile ihtiyaç duyduğu. Yazın, yumuşakça evlilik sezonunu anlattığı ve bunun nedeni, etleri daha az lezzetli hale gelmesi nedeniyle ortaya çıktı.

Şimdi deniz ürünleri, doğal yayılma yöntemlerini kullanmadan tüm yıllarda çiftlikte üretir. Bu nedenle, konseyi dinlemeye değer, sadece vahşi yumuşakçalar bulduğunuz için şanslıysanız.

Boyutu olarak, istiridye altı kalibreye ayrılır: 0 numara - en büyüğü ve №5 en küçüğüdür. Ancak büyüklük genellikle tadı etkilemez. Kabukların büyüdüğü bölgeye daha fazla bağlıdır. Örneğin, Fransız istiridye Fin de Claire tadı vardır fındık var ve Avustralya Sidney Rock kremsi ve küçük bir iyodist.

Herhangi bir çeşitlilik ve boyutta taze ve kaliteli istiridye seçmek, satın alırken, basit ipuçlarını izleyin:

  • İstiridye elinizde alın. Onun ciddiyeti bir tazelik işaretidir.
  • Kabuk lavabosunu dikkatlice inceleyin. Hasar ve yonga olmadan pürüzsüz olmalıdır.
  • Kabuk kanadı sıkıca kapalı olmalıdır. Hiçbir durumda açık istiridye satın almayın!
  • Lavaboya dokunun. Ses sağır ise, istiridye kuru ve eskidir.
  • Duman istiridye. İyi ya da hiç kokmuyor ya da denizin hafif bir kokusu var.

İstiridye nasıl saklanır

Satın aldıktan hemen sonra yumuşakçalar yemek daha iyidir. Ancak istiridyeleri önceden aldıysanız, onları buzdolabında tutun, dışbükey tarafı buzun üzerine koyarak veya soğuk bir ıslak havlu ile örtün.

İstiridye buzdolabında beş günden fazla tutmayın ve mühürlü bir kaba koymayın, aksi takdirde boğulacak ve ölürler.

İstiridye nasıl açılır

İstiridye herhangi bir şekilde açmadan önce, soğuk su çubukları altında bir fırçayla kum ve kirden temizleyin.

Özel bir bıçakla istiridye nasıl açılır

Özel bir araç kullanarak lavaboyu ortaya çıkarmak en kolaydır - kısa ve güçlü bir bıçak.

Neye ihtiyacın var

  • Mutfak havlusu veya yoğun eldivenler;
  • İstiridye bıçağı.

Nasıl davranmak

  • Havluyu birkaç katmana katlayın. İstiridye üzerine düz bir tarafa yerleştirin.
  • Parmaklarınızı havlunun bir ucuyla sarın ve istiridye örtün, böylece dar kısmı dışarıda kalır.
İstiridye Nasıl Açılır: İlk önce istiridye bir havlu ile örtün
Çerçeveler: Remsberginc / YouTube
  • Sıkı eldiven kullanıyorsanız, ilk iki adımı atlayabilirsiniz. Sadece onları, incinmemesi ve istiridye elinizde tutun.
  • Bıçağı iş eliyle al. Kabuğun sonundaki kanat arasındaki yaya dikkatlice yerleştirin.
İstiridye Nasıl Açılır: İstiridye bıçağını kabuğun yayına yerleştirin
Çerçeveler: Remsberginc / YouTube
  • Bir tıklama duyana kadar bıçağı yavaşça döndürün.
İstiridye Nasıl Açılır: İstiridye bıçağını kabuğun yayında kontrol edin
Çerçeveler: Remsberginc / YouTube
  • Kanat arasında kaydırın. Etlere dokunmamak için, aracı hafifçe eğim altında tutun.
İstiridye Nasıl Açılır: Kabuklar arasında bir bıçak harcayın
Çerçeveler: Remsberginc / YouTube
  • Flapları bağlayan kasları kesin ve kabuğun düz kısmını çıkarın.
İstiridye Nasıl Açılır: Kas Bağlantı Kabuklarını Kes
Çerçeveler: Remsberginc / YouTube
  • İstiridye denetleyin ve varsa lavabo parçalarını, kumu ve diğer yabancı sıçramaları çıkarın. Lavaboya eklendiği kasları kesmek için yumuşakça altında bir bıçak harcayın.
İstiridye Nasıl Açılır: İstiridye lavabodan ayırın
Çerçeveler: Remsberginc / YouTube

Özel bıçak olmadan istiridye nasıl açılır

Yöntem 1

İstiridye bıçağınız yoksa, her zamanki mutfağı küçük bir katı bıçakla veya düz bir ucu olan düz bir ucu ile alın. Yukarıda tarif edildiği gibi aynı şekilde hareket edin, elin korunmasını unutmayın.

İstiridye Nasıl Açılır: Düz bir son azarlama kullanın
Çerçeveler: Windsoreats / YouTube

Yöntem 2.

Sıcaklığın etkilerini kullanarak lavaboyu açmanın en kolay yolu. Bu durumda, istiridye tadı bu kadar ince olmayacak, ancak en güçlü lavabo bile ekstra çaba göstermeden açılacak.

Bunu yapmak için, dondurucuya 4-5 saat boyunca istiridye koyun ve daha sonra buzdolabında buzdolabını verin.

Veya aksine, bunları bu şekilde ısıtın:

  • Kaynar suya 1 dakika daha düşük;
  • 200 ° C 3-4 dakikaya önceden ısıtılan fırında pişirin;
  • Açık ateşi 1-2 dakika tutun;
  • Mikrodalgaya 30-50 saniye gönderin.

Lavabolar açılmaz, buzundaki istiridye yendi, böylece hazırlanmayı bırakırlar.

İstiridye nasıl yenilir

Her şeyden önce, ortaya çıkan kabuğun içeriğini dikkatlice inceleyin. İçeride biraz şeffaf bir sıvı olacak - bir istiridye likörü. Dökmeyin.

O zaman istiridye etini takdir edin. Lavaboyu neredeyse kenarlara doldurmalı, saydam, yoğun ve dokunuşa elastik olmalıdır. Taze istiridye kokusu biraz tatlı, deniz.

Yumuşakçılık gevşek, çamurlu ya da hoş olmayan kokuyorsa, yemeyin.

İstiridye, bir kural olarak, lavabonlarda açıldıktan hemen sonra servis edilir. Böylece deniz ürünleri ısıtılmamış, buz yemeğine yerleştirilirler.

Taze istiridye ince tuzlu tadı kendi içinde iyidir. Ancak, lavaboya biraz meyve suyunu sıkmak için onları limon dilimleri ile uygulayabilirsiniz. İstiridye serpin serpindikten sonra, ağzınıza getirin, istiridye likörünü iç ve sonra et yiyin. Hareketli bir yumuşakça bir asitle temas kurarken biraz acele edebilir, ancak yayılacak ses olmayacak. Bu bir efsane.

Hala, ince kıyılmış yay-arpacık soğanı ve kırmızı bir şarap sirkesini bir tutam tuz ve şekerle karıştırarak, klasik bir Fransız sosu minionarı pişirebilirsin.

İstiridye nasıldır: buz besleme seçeneği
Fotoğraf: Lisovskaya / Depositphotos

İstiridye sosu ile istiridye talebi üzerine, tadı mineral notları ile taze ekmek, tereyağı ve kuru köpüklü veya sessiz beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Yumuşakçalar da ekşi bira çeşitleriyle iyi bir şekilde birleştirilmiştir.

İstiridye pişirilir

Çiğ formda deniz ürünlerini beğenmediyseniz, bu yemeklerden birini hazırlamaya çalışın.

1. Fırında istiridye "rockefeller"

İstiridye nasıl? Fırında istiridye "rockefeller"
Fotoğraf: Bhofack2 / Depositphotos

Malzemeler

  • 24 taze istiridye;
  • 2 Luke-Shalot;
  • 4 yemek kaşığı tereyağı;
  • 300 g taze genç ıspanak;
  • 45 g parmesan;
  • 360 ml yağlı krem;
  • 1 çorba kaşığı limon suyu;
  • Tuz, yer karabiber - tadı;
  • 50 g ekmek kırıntısı.

Yemek pişirme

İhleti durulayın ve açın, onları lavaboya bırakın. Yay armüze küçük küpleri keser ve önceden ısıtılmış tereyağı yumuşak olana kadar kızartın, 3-4 dakika sürer. Tavaya ıspanak ekleyin ve başlamaz iken 2-3 dakika daha pişirin.

İnce bir rende üzerinde peynir sutitate. Krema ve limon suyu, selam ve biber ile birlikte sebzelere ekleyin. Karışımı kaynatın ve krem ​​yarıya kadar küçük bir ateş üzerine hazırlayın. Serin doldurma.

Fırını 195 ° C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine istiridye koyun. Her birinde 1 çorba kaşığı doldurma ve ekmek kırıntıları ile üst serpin üzerine koyun. Altın renge kadar 15-20 dakika pişirin.

2. istiridye yahni

İstiridye nasıl yenilir: istiridye yahnisi
Fotoğraf: Bhofack2 / Depositphotos

Malzemeler

  • 24 taze istiridye;
  • 1 ampul;
  • 2 kereviz sapı;
  • 5 çorba kaşığı tereyağı;
  • 40 g un;
  • 420 ml süt;
  • 50 ml krem;
  • tobasco veya diğer keskin sos - tadı;
  • Tuz, yer karabiber - tadı;
  • 3-4 maydanoz twigs.

Yemek pişirme

İstiridye açın, suyunu boşaltın ve elek boyunca süzün. Yumuşakları kaldırın. Eğer büyüklerse, onları 2-3 bölüme kesin. Soğan ve kerevizleri küçük küplerle temizleyin ve kesin.

Bir tencerede ön ısıtma, un dökün ve hafif kahverengi, sürekli karıştırarak 3-4 dakika kızartın. Un'a yay ve kereviz ekleyin, sebzeleri 2-3 dakika boyunca hazırlayın. İstiridye suyunu bir tavaya dökün, her şeyi iyice karıştırın ve süt ve krema ekleyin.

Yahni bir kaynatın, keskin soslu sezon ve 15 dakika boyunca düşük ateşte kaynatın. Ardından, tencereye istiridye koyun, tadını çıkarmak için tuz ve karabiber ekleyin ve yemeği 2-3 dakika daha pişirin. Hazır bir güveç, doğranmış maydanoz serpin ve kraker veya kavrulmuş ekmek ile servis edilir.

3. Çıtır kızarmış istiridye

OYSTERS NASIL YEMEĞİNİZ: Çıtır Kızarmış İstiridye
Fotoğraf: Nobuhiro Asada / Shutterstock

Malzemeler

  • 6 Taze istiridye;
  • 1 yumurta;
  • 300-400 ml bitkisel yağ;
  • 2-3 çorba kaşığı mısır nişastası;
  • 30-40 g Panco Suharai;
  • ¼ limon;
  • mayonez - tatmak için.

Yemek pişirme

İstiridye açın, onları kabuktan çıkarın ve kağıt havlularla lekelendirin. Çatal yumurtası alın. Küçük bir güveçte, bitkisel yağları iyileştirin.

İstiridye her taraftan nişasta ile sprey, yumurtaya dalın ve ekmek kırıntılarında kesilir. Fryer içinde kızartma deniz ürünleri 2-3 dakika altın renge kadar. Fazla yağı çıkarmak için hazır istiridye bir kağıt havluya koyun. Bir limon ve mayonez veya yemeğe başka bir sosu besleyin.

4. Korece'de akut marine edilmiş istiridye

OYSTERS olduğu için: Korece'de keskin marine edilmiş istiridye
Fotoğraf: BoonToom SAE-Kor / Shutterstock

Malzemeler

  • 24 taze istiridye;
  • 1 sarımsak karanfil;
  • Yeşil Luke'nin 1 kök;
  • 1 çorba kaşığı soya sosu;
  • 1 çay kaşığı pirinç sirkesi;
  • 1 çorba kaşığı keskin biber gevreği;
  • Teaspoon Şeker;
  • 2 çay kaşığı susam yağı;
  • 2 çay kaşığı susam tohumu.

Yemek pişirme

İstiridye açık, lavabodan çıkıp durulayın. Sarımsak temizleyin ve öğütün. Yeşil yay sığ soğan. Sarımsak, yeşil soğan, soya sosu, pirinç sirke, karabiber, şeker, susam yağı ve susam ile istiridye karıştırın. Buzdolabındaki tabağı 15-20 dakika boyunca çıkarın.

5. İstiridye ile yumurta krepleri

İstiridye nasıldır: istiridye ile yumurta krepleri
HSSBB79 / Depositphotos.

Malzemeler

  • 15 Taze istiridye;
  • 2 yemek kaşığı un;
  • 2 yumurta;
  • 1 çay kaşığı pirinç şarapları;
  • Tuz, yer karabiber - tadı;
  • 2 Yeşil soğan sapları;
  • 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yemek pişirme

İstiridye durulayın ve temiz, büyük kesim. Deniz mahsullerini un içinde kesin. Yumurtalar çatalla izler, pirinç şarabı, tuz ve karabiber ekleyin. Yeşil soğanları ince kesin, yumurta kütlesine dökün, istiridye ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Bir tavada bitkisel yağ önceden ısıtın. İstiridye ile hafif bir yumurta karışımını alın ve sıcak bir tavada yatırın. Altın renge kadar her iki tarafta 1 dakika boyunca kızartma krepleri.

Добавить комментарий