ทำวิสกี้ที่บ้าน - สูตรและเทคโนโลยี

ในเนื้อหานี้ฉันจะบอกวิธีทำวิสกี้ที่บ้านตามเทคโนโลยีคลาสสิกซึ่งใช้ในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ สูตรส่วนใหญ่ชวนให้นึกถึงแสงจันทร์ปกติ แต่มีการเพิ่มขั้นตอนอื่น - ยืนยันบนไม้โอ๊คซึ่งใช้เวลาหกเดือนและอีกหลายเดือน รับเครื่องดื่มที่ดีก่อนที่มันจะเป็นไปไม่ได้ ผู้ที่ไม่ต้องการเตรียมการที่ยาวนานสามารถนำเสนอสูตรวิสกี้อย่างรวดเร็ว มันก็เพียงพอที่จะละลายแอลกอฮอล์ให้กับป้อมปราการ 40-50 องศาและยืนยันในขี้เลื่อยโอ๊ค 7-10 วัน (เมื่อรสชาติจะจัด, กรอง) ก่อนหน้านี้ขี้เลื่อยต้องเตรียมพร้อม: เทน้ำเดือดในหนึ่งชั่วโมงเพื่อระบายยาต้มเทน้ำเย็นหลังจากวันที่จะรวมกันแล้วให้แห้งไม้ในดวงอาทิตย์ แทนที่จะเป็นแอลกอฮอล์ช่างฝีมือใช้วอดก้าธรรมดาหรือแสงจันทร์ อย่างเป็นธรรมชาติแอลกอฮอล์ที่คล้ายกับเทปจริงจากระยะไกล แต่ใช้เวลาอย่างน้อยเวลาและความแข็งแรง

จากข้าวบาร์เลย์มันจะกลายเป็นวิสกี้ลำแสงเดียวซึ่งมีคุณภาพสูงสุด แต่คุณสามารถทำเครื่องดื่มสองหรือสามองค์ประกอบผสมมอลต์ชนิดต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์ไรย์ข้าวโพดหรือข้าวสาลี สัดส่วนทั้งหมดของส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลง

มอลต์ขยายตัวที่บ้านหรือได้รับในร้านค้าเฉพาะ ที่มาของวัตถุดิบไม่มีความสำคัญขั้นพื้นฐาน ฉันแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับคุณภาพน้ำ ฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำเหมาะอย่างยิ่งผ่านตัวกรองการทำความสะอาด แต่ไม่มีการย้อนกลับออสโมซิส มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้ม!

1. วานิชมอลต์กับสภาพของเครื่องบดขนาดใหญ่ทิ้งอนุภาคของต้นไม้ของธัญพืช ในกรณีที่ไม่มีแป้ง จำเป็นต้องทำลายธัญพืชเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น การเจียระไนที่ถูกต้องของมอลต์สำหรับวิสกี้ที่ปรากฎในภาพถ่าย หากซื้อมอลต์พื้นดิน (ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้มาใหม่) ขั้นตอนนี้คือการข้าม

มอลต์ที่ถูกต้องสำหรับวิสกี้
บดขวา

2. ภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนน้ำบนเตาต่ออุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส

3. ค่อยๆหลับไปในมอลต์น้ำร้อนกวนอย่างต่อเนื่องกับผู้ชนะไม้หรือไม้เท้า ควรมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. นำการสาโทถึงอุณหภูมิ 65 ° C (สำคัญมาก) ปิดฝาให้แน่นและรักษาอุณหภูมิที่มั่นคง (บวกลบ 2-3 องศา) เป็นเวลา 90 นาทีตรวจสอบและกวนทุก ๆ 10-15 นาที เพื่อให้สอดคล้องกับระบอบการปกครองอุณหภูมิก็เพียงพอที่จะอุ่นภาชนะในไฟขนาดเล็กเป็นระยะ ในตอนท้ายของกระบวนการส่วนบนของสาโทจะสว่างขึ้นและโจ๊กตกอยู่ที่ด้านล่าง

ตรวจสอบอุณหภูมิของโซฟาสำหรับวิสกี้ที่บ้าน
โดยไม่ต้องควบคุมอุณหภูมิเพื่อตกตะกอนมอลต์

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิแรงโน้มถ่วงของสาโทจะเริ่มต้น - การแยกแป้งบนน้ำตาลและ Dextrins (สารที่ละลายน้ำได้) จากนั้นในระหว่างการหมักยีสต์จะดำเนินการน้ำตาลในแอลกอฮอล์

ความสนใจ! การตกตะกอนขั้นสูงเกิดขึ้นเฉพาะในช่วงอุณหภูมิของ 61-72 ° C ในกรณีอื่น ๆ กระบวนการหยุดทำงานโดยไม่มีความเป็นไปได้ของการเริ่มต้นใหม่

ปอก Malt สำหรับวิสกี้
มอลต์ในกระบวนการถู

5. ถอดฝาครอบออกด้วยถาดและเย็นเนื้อหามากถึง 25 ° C โดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใส่ในอ่างน้ำเย็น การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วจะไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์บุคคลที่สามทวีคูณในสื่อสารอาหารซึ่งจะป้องกันไม่ให้อาหาร

6. เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำในแพคเกจ

7. เทสาโทในภาชนะหมักเพิ่มยีสต์ผสม

8. การถ่ายโอนคอนเทนเนอร์ลงในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-25 ° C ติดตั้งเครื่องไฮดรอลิก

ประเภทของสินทรัพย์ไฮดรอลิกสำหรับไวน์, Braga และเบียร์
การออกแบบของสินทรัพย์ไฮดรอลิกสำหรับไวน์, Braga และเบียร์

9. ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบกิจกรรมยีสต์และอุณหภูมิการหมักใช้เวลาตั้งแต่ 3 ถึง 15 วัน

เมื่อการกันน้ำของ 1-2 วันไม่อนุญาตให้มีฟองสบู่มันกลายเป็นรสชาติที่เบาและขม (ความหวานไม่รู้สึก) คุณสามารถย้ายไปยังขั้นตอนต่อไป

มีบราก้าสำหรับวิสกี้
จบแล้ว Braga

10. ล้างบราก้าเข้าไปในลูกบาศก์กลั่นผ่านกระชอนเพื่อแยกการบด (ไม่ใช่ส่วนที่ละลายน้ำได้ของมอลต์) ซึ่งสามารถเผาไหม้ในกระบวนการกลั่นทำให้วิสกี้ขม

11. เทบราก้าที่เกิดขึ้นบนดวงจันทร์ ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกไม่แบ่งปันทางออกบนเศษส่วน ("หัว", "ร่างกาย" และ "หาง") การเลือกให้เสร็จสมบูรณ์เมื่อป้อมปราการกลั่นต่ำกว่า 20 องศา

ประมาณ 6-7 ลิตรของข้าวบาร์เลย์ Moonshine ป้อมปราการ 40 องศา ผลผลิตขึ้นอยู่กับการสกัดของมอลต์ - เปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาในแป้งมัน ยิ่งสกัดสูงเท่าไหร่

การกลั่นครั้งแรกของวิสกี้ที่บ้าน
ข้าวบาร์เลย์กลั่นกลั่นครั้งแรกนอกจากนี้ยังบริสุทธิ์ด้วยคาร์บอนถ่านไม้เบิร์ช (ในขวดพลาสติก) แอลกอฮอล์ติดต่อสั้น ๆ ที่มีพลาสติกไม่เป็นอันตรายต่อคุณภาพ

12. วัดป้อมปราการและกำหนดจำนวนแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เจือจางกลั่นด้วยน้ำมากถึง 20% และการกลั่นอีกครั้ง 12% แรกของการออกจากปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เพื่อรวมเข้ากับคอนเทนเนอร์แยกต่างหาก "หัว" นี้เป็นเศษส่วนที่มีสารที่เป็นอันตราย เธอทำลายรสชาติของวิสกี้โฮมเมดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

รวบรวม "ร่างกาย" ต่อไป - เศษส่วนหลัก หยุดการเลือกเมื่อความแรงของเอาต์พุตต่ำกว่า 45 องศา เป็นผลให้ได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3-4 ลิตร

หากคุณต้องการคุณสามารถทำการกลั่นที่สามแยกเอาต์พุตบนเศษส่วนเช่นเดียวกับในกรณีที่สอง (การเลือกเศษส่วนของหัวคือ 2-3%) สิ่งนี้จะปรับปรุงคุณภาพของการกลั่น แต่ลำบาก

13. เวลาที่จะยืนยันม่านข้าวในโอ๊ค มีสองตัวเลือกเป็นไปได้ ครั้งแรกคือการซื้อถังไม้โอ๊คเทกลั่นและทนต่อในห้องใต้ดินอย่างน้อย 6 เดือน ประการที่สองคือการใช้หมุดโอ๊ก บาร์เรลจะดีกว่า แต่ในฟาร์มคอนเทนเนอร์ดังกล่าวยังคงหายากดังนั้นเราจึงพิจารณาเทคโนโลยีของวิสกี้บนโอ๊กแหลม

ไม้เหมาะที่จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางบาร์เรล 30-35 ซม. (อายุ 50 ปี) เปลือกขี้เลื่อยและชิปมีสารฟอกหนังมากเกินไปทำให้รสชาติของวิสกี้ยากดังนั้นอย่าพอดี

ชิปโอ๊คสำหรับวิสกี้ที่บ้าน
ชิปโอ๊คสามารถทำอย่างอิสระหรือซื้อในร้านเฉพาะ

Oak Hardware แยกเป็นชิ้น ๆ ที่มีความหนา 5-8 มม. ความยาวของหมุดควรอยู่ในกระป๋องที่เลือกหรือภาชนะบรรจุแก้วอื่น ๆ เทไม้ด้วยน้ำเดือดหลังจาก 10 นาทีเพื่อระบายยาต้มแช่เป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเย็นแล้วแห้งในดวงอาทิตย์ กระเป๋าพับเก็บไว้ที่ธนาคารสำหรับข้อความที่ตัดตอนมา (10-15 ชิ้นในแต่ละชิ้น) เทกลั่นเจือจางเป็น 45-50 องศา จากนั้นปิดฝาปิดให้แน่นและวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 6-12 เดือน การเปิดรับแสงนานช่วยเพิ่มรสชาติ

14. สร้างสรรค์วิสกี้ที่บ้านสำเร็จรูปผ่านตาข่ายหลายชั้นเทลงในขวดสำหรับการจัดเก็บและปิดคอร์กอย่างแน่นหนา

หุ้น Foto ปัจจุบันวิสกี้หน้าแรกจากข้าวบาร์เลย์

เครื่องดื่มพร้อมคุณสามารถเริ่มชิมได้

ในเนื้อหานี้ฉันจะบอกวิธีสร้างวิสกี้บนเทคโนโลยีคลาสสิกซึ่งใช้ในไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ สูตรส่วนใหญ่ชวนให้นึกถึงแสงจันทร์ปกติ แต่มีการเพิ่มขั้นตอนอื่น - ยืนยันบนไม้โอ๊คซึ่งใช้เวลาหกเดือนและอีกหลายเดือน รับเครื่องดื่มที่ดีก่อนที่มันจะเป็นไปไม่ได้ ผู้ที่ไม่ต้องการเตรียมการที่ยาวนานสามารถนำเสนอสูตรวิสกี้อย่างรวดเร็ว มันก็เพียงพอที่จะละลายแอลกอฮอล์ให้กับป้อมปราการ 40-50 องศาและยืนยันในขี้เลื่อยโอ๊ค 7-10 วัน (เมื่อรสชาติจะจัด, กรอง) ก่อนหน้านี้ขี้เลื่อยต้องเตรียมพร้อม: เทน้ำเดือดในหนึ่งชั่วโมงเพื่อระบายยาต้มเทน้ำเย็นหลังจากวันที่จะรวมกันแล้วให้แห้งไม้ในดวงอาทิตย์ แทนที่จะเป็นแอลกอฮอล์ช่างฝีมือใช้วอดก้าธรรมดาหรือแสงจันทร์ อย่างเป็นธรรมชาติแอลกอฮอล์ที่คล้ายกับเทปจริงจากระยะไกล แต่ใช้เวลาอย่างน้อยเวลาและความแข็งแรง

เพื่อให้วิสกี้โฮมเมดดูเหมือนต้นฉบับสก็อตหรือไอริชคุณต้องผ่านไปไกล แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่ากับกองกำลังที่ใช้ไป

ส่วนผสม:

  • ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 8 กิโลกรัม;
  • น้ำ - 32 ลิตร;
  • ยีสต์ - กด 300 กรัมหรือแห้ง 50 กรัม

จากข้าวบาร์เลย์มันจะกลายเป็นวิสกี้ลำแสงเดียวซึ่งมีคุณภาพสูงสุด แต่คุณสามารถทำเครื่องดื่มสองหรือสามองค์ประกอบผสมมอลต์ชนิดต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์ไรย์ข้าวโพดหรือข้าวสาลี สัดส่วนทั้งหมดของส่วนผสมไม่เปลี่ยนแปลง

มอลต์ขยายตัวที่บ้านหรือได้รับในร้านค้าเฉพาะ ที่มาของวัตถุดิบไม่มีความสำคัญขั้นพื้นฐาน ฉันแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับคุณภาพน้ำ ฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำเหมาะอย่างยิ่งผ่านตัวกรองการทำความสะอาด แต่ไม่มีการย้อนกลับออสโมซิส มันเป็นไปไม่ได้ที่จะต้ม!

ความสนใจ! ให้แน่ใจว่าต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิโดยไม่ต้องปฏิบัติตามระบอบความร้อนวัดอุณหภูมิของสาโท "บนดวงตา" ไม่มีอะไรจะเกิดขึ้น

โฮมวัดการทำอาหารเทคโนโลยี

1. วานิชมอลต์กับสภาพของเครื่องบดขนาดใหญ่ทิ้งอนุภาคของต้นไม้ของธัญพืช ในกรณีที่ไม่มีแป้ง จำเป็นต้องทำลายธัญพืชเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น การเจียระไนที่ถูกต้องของมอลต์สำหรับวิสกี้ที่ปรากฎในภาพถ่าย หากซื้อมอลต์พื้นดิน (ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้มาใหม่) ขั้นตอนนี้คือการข้าม

บดขวา
บดขวา

2. ภาชนะโลหะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนน้ำบนเตาต่ออุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส

3. ค่อยๆหลับไปในมอลต์น้ำร้อนกวนอย่างต่อเนื่องกับผู้ชนะไม้หรือไม้เท้า ควรมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. นำการสาโทถึงอุณหภูมิ 65 ° C (สำคัญมาก) ปิดฝาให้แน่นและรักษาอุณหภูมิที่มั่นคง (บวกลบ 2-3 องศา) เป็นเวลา 90 นาทีตรวจสอบและกวนทุก ๆ 10-15 นาที เพื่อให้สอดคล้องกับระบอบการปกครองอุณหภูมิก็เพียงพอที่จะอุ่นภาชนะในไฟขนาดเล็กเป็นระยะ ในตอนท้ายของกระบวนการส่วนบนของสาโทจะสว่างขึ้นและโจ๊กตกอยู่ที่ด้านล่าง

ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิแรงโน้มถ่วงของสาโทจะเริ่มต้น - การแยกแป้งบนน้ำตาลและ Dextrins (สารที่ละลายน้ำได้) จากนั้นในระหว่างการหมักยีสต์จะดำเนินการน้ำตาลในแอลกอฮอล์

ความสนใจ! การตกตะกอนขั้นสูงเกิดขึ้นเฉพาะในช่วงอุณหภูมิของ 61-72 ° C ในกรณีอื่น ๆ กระบวนการหยุดทำงานโดยไม่มีความเป็นไปได้ของการเริ่มต้นใหม่

5. ถอดฝาครอบออกด้วยถาดและเย็นเนื้อหามากถึง 25 ° C โดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใส่ในอ่างน้ำเย็น การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วจะไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์บุคคลที่สามทวีคูณในสื่อสารอาหารซึ่งจะป้องกันไม่ให้อาหาร

6. เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำในแพคเกจ

7. เทสาโทในภาชนะหมักเพิ่มยีสต์ผสม

8. การถ่ายโอนคอนเทนเนอร์ลงในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18-25 ° C ติดตั้งเครื่องไฮดรอลิก

9. ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบกิจกรรมยีสต์และอุณหภูมิการหมักใช้เวลาตั้งแต่ 3 ถึง 15 วัน ในช่วงเวลานี้คุณต้องถอดชัตเตอร์น้ำออกและผสมบราก้าด้วยมือที่สะอาดหรือไม้เท้า

เมื่อการกันน้ำของ 1-2 วันไม่อนุญาตให้มีฟองสบู่มันกลายเป็นรสชาติที่เบาและขม (ความหวานไม่รู้สึก) คุณสามารถย้ายไปยังขั้นตอนต่อไป

จบแล้ว Braga
จบแล้ว Braga

10. ล้างบราก้าเข้าไปในลูกบาศก์กลั่นผ่านกระชอนเพื่อแยกการบด (ไม่ใช่ส่วนที่ละลายน้ำได้ของมอลต์) ซึ่งสามารถเผาไหม้ในกระบวนการกลั่นทำให้วิสกี้ขม

11. เทบราก้าที่เกิดขึ้นบนดวงจันทร์ ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกไม่แบ่งปันทางออกบนเศษส่วน ("หัว", "ร่างกาย" และ "หาง") การเลือกให้เสร็จสมบูรณ์เมื่อป้อมกลั่นตกอยู่ในกระแสต่ำกว่า 38 องศา

ข้าวบาร์เลย์ประมาณ 5-6 ลิตรป้อมปราการ Moonshine 40 องศา ผลผลิตขึ้นอยู่กับการสกัดของมอลต์ - เปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาในแป้งมัน ยิ่งสกัดสูงเท่าไหร่

ข้าวบาร์เลย์กลั่นกลั่นครั้งแรก
ข้าวบาร์เลย์กลั่นกลั่นครั้งแรก

12. วัดป้อมปราการและกำหนดจำนวนแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ เจือจางกลั่นด้วยน้ำมากถึง 20% และการกลั่นอีกครั้ง 12% แรกของการออกจากปริมาณแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เพื่อรวมเข้ากับคอนเทนเนอร์แยกต่างหาก "หัว" นี้เป็นเศษส่วนที่มีสารที่เป็นอันตราย เธอทำลายรสชาติของวิสกี้โฮมเมดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

รวบรวม "ร่างกาย" ต่อไป - เศษส่วนหลัก หยุดการเลือกเมื่อความแรงของเอาต์พุตต่ำกว่า 45 องศา เป็นผลให้ได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3-4 ลิตร

หากคุณต้องการคุณสามารถทำการกลั่นที่สามแยกเอาต์พุตบนเศษส่วนเช่นเดียวกับในกรณีที่สอง (การเลือกเศษส่วนของหัวคือ 2-3%) สิ่งนี้จะปรับปรุงคุณภาพของการกลั่น แต่ลำบาก

13. เวลาที่จะยืนยันม่านข้าวในโอ๊ค มีสองตัวเลือกเป็นไปได้ ครั้งแรกคือการซื้อถังไม้โอ๊คเทกลั่นและทนต่อในห้องใต้ดินอย่างน้อย 6 เดือน ประการที่สองคือการใช้หมุดโอ๊ก บาร์เรลจะดีกว่า แต่ในฟาร์มคอนเทนเนอร์ดังกล่าวยังคงหายากดังนั้นเราจึงพิจารณาเทคโนโลยีของวิสกี้บนโอ๊กแหลม

ไม้เหมาะที่จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางบาร์เรล 30-35 ซม. (อายุ 50 ปี) เปลือกขี้เลื่อยและชิปมีสารฟอกหนังมากเกินไปทำให้รสชาติของวิสกี้ยากดังนั้นอย่าพอดี

Oak Hardware แยกเป็นชิ้น ๆ ที่มีความหนา 5-8 มม. ความยาวของหมุดควรอยู่ในกระป๋องที่เลือกหรือภาชนะบรรจุแก้วอื่น ๆ เทไม้ด้วยน้ำเดือดหลังจาก 10 นาทีเพื่อระบายยาต้มแช่เป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเย็นแล้วแห้งในดวงอาทิตย์ กระเป๋าพับเก็บไว้ที่ธนาคารสำหรับข้อความที่ตัดตอนมา (10-15 ชิ้นในแต่ละชิ้น) เทกลั่นเจือจางเป็น 45-50 องศา จากนั้นปิดฝาปิดให้แน่นและวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 6-12 เดือน การเปิดรับแสงนานช่วยเพิ่มรสชาติ

หลังจากการยืนยัน 6 เดือน
หลังจากการยืนยัน 6 เดือน

14. สร้างสรรค์วิสกี้ที่บ้านสำเร็จรูปผ่านตาข่ายหลายชั้นเทลงในขวดสำหรับการจัดเก็บและปิดคอร์กอย่างแน่นหนา

หลังจากเปิดรับปี
หลังจากเปิดรับปี

เครื่องดื่มพร้อมคุณสามารถเริ่มชิมได้

เคารพ Alcoophan

ความสนใจ! การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

วิธีทำวิสกี้ที่บ้านกระบวนการ

  • รักษาอย่างระมัดระวังเพื่อเลือกยีสต์ แคมป์ปิ้งและ Elbow Yeast สมบูรณ์แบบ
  • น้ำ. ก่อนการปรุงอาหารน้ำจะต้องได้รับการปกป้องในระหว่างวัน
  • เครื่องมือ Moonshine คุณภาพดีและมีคุณภาพสูงจะมีส่วนร่วมในการประมาณรสชาติดั้งเดิม

เลือก Selod

ในการปรุงวิสกี้ที่บ้านจะใช้ทั้งคาราเมล (คาราเมลมอลต์และ Melanoidine Malt นอกจากนี้คุณยังสามารถนำทั้ง Barley Breewery Brewery Malt เช่น "Pilsens" และน้ำท่วมรวมกัน

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเตรียมมอลต์ด้วยตัวคุณเอง ใช้ธัญพืชบริสุทธิ์ไม่มีขยะร่อน

  1. วางจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะและเติมน้ำ
  2. ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงจากนั้นระบายน้ำแล้วล้างเม็ดดีอีกครั้ง
  3. กระจายมวลทั้งหมดบนพาเลทด้วยชั้นไม่เกิน 3-4 ซม.
  4. ผัดธัญพืชทุก ๆ 2-3 ชั่วโมงในระหว่างวัน
  5. หลังจากนั้นคลุมด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในบ้านด้วยอุณหภูมิ 15-20 องศา ให้ความชุ่มชื้นผ้าทุกวัน
  6. ในวันที่สามของการขยายเพิ่มอุณหภูมิเป็น 23-25 ​​องศา
  7. เปลี่ยนธัญพืชเป็นประจำเพื่อให้กระบวนการของความเมื่อยล้าและเหงื่อออกไม่ได้เริ่มขึ้น
  8. ต้นกล้าที่เสร็จแล้วควรเกินขนาดของเม็ดตัวเองหนึ่งและครึ่ง

ส่วนประกอบ:

  • น้ำ - 32 ลิตร (บริสุทธิ์ผ่านตัวกรองหรือสปริงไม่ต้ม)
  • ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 8 กก. (คุณสามารถใช้มอลต์และผสมประเภทต่าง ๆ จำนวนทั้งหมดไม่เปลี่ยนแปลง)
  • กดยีสต์ - 300 กรัม (ถ้าแห้งแล้ว 50 กรัม)

จากอุปกรณ์ - เครื่องวัดอุณหภูมิ, เครื่องมือ Moonshine, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ขวด, กระทะ

เราจะทำให้วิสกี้สก็อตที่บ้าน:

  1. บดขยี้ข้าวบาร์เลย์มอลต์ โม่ขยาย ควรมีซีเรียลขนาดใหญ่ แต่ไม่ใช่แป้ง เราดูเหมือนจะทำลายธัญพืชของมอลต์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. ความร้อนน้ำถึงอุณหภูมิ 70 องศา ใช้จานโลหะจำนวนมาก
  3. กวนน้ำร้อนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้ไม้ค่อยๆนอนหลับช้าทราย มีความจำเป็นต้องทำให้มันไม่มีก้อน
  4. ลิ่มความร้อนถึงอุณหภูมิ 65 องศา (ไม่มากขึ้นไม่น้อย) ครอบคลุมจานด้วยฝาลดไฟและรักษาอุณหภูมิที่มั่นคงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อนุญาตการเบี่ยงเบนของ 2-3 องศาได้รับอนุญาต สำหรับการควบคุมอุณหภูมิให้ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ!
  5. ถอดฝาออก ครีมสาโทที่ทรุดตัวลงเป็น 25 องศา
  6. เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มไปยัง suslo ทุกคนสามารถมองข้ามจานหมัก
  7. วางภาชนะในห้องที่มีอุณหภูมิ 18-25 องศา ทำให้ไฮดรอลิก
  8. แรงเสียดทานเป็นเวลา 3-15 วัน การพังทลายดังกล่าวในช่วงเวลาที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพของวัตถุดิบและกิจกรรมของยีสต์ วันละครั้งเราลบ Hydropout และผสมเนื้อหาของภาชนะที่มีไม้ติดไม้
  9. ความพร้อมของ Braga นั้นถูกกำหนดโดยสีและรสชาติของสาโท มันนำมาซึ่งความขมขื่น การกันน้ำของ 1-2 วันไม่อนุญาตให้เกิดฟองสบู่
  10. ผ่านกระชอนที่บราก้าเสร็จแล้วให้กลายเป็นอุปกรณ์กลั่น คุณต้องย้าย crusher ที่ไม่ละลาย
  11. ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกอย่าหารบนเศษส่วน เมื่อป้อมปราการกลั่นต่ำกว่า 38 องศาเราเสร็จสิ้นการเลือกแอลกอฮอล์ดิบ ประมาณ 5-6 ลิตรของ Moonshine 40 องศา
  12. ตอนนี้คุณต้องเจือจางกลั่นด้วยน้ำ 50:50 และกลั่นอีกครั้ง เศษแรกคือ "หัว" - เพื่อรวม ประมาณ 100 มล. พวกเขามีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายที่ทำให้เสียรสชาติและคุณภาพของวิสกี้ที่บ้าน
  13. เราเก็บเศษส่วนหลัก - "ร่างกาย" เมื่อป้อมปราการตกต่ำกว่า 45 องศาหยุด เป็นผลให้เราได้รับวอดก้าที่บ้าน 3-4 ลิตร เพื่อปรับปรุงคุณภาพของการกลั่นคุณสามารถทำการกลั่นอื่นด้วยการแยกจากเศษส่วน และคุณสามารถทิ้งสิ่งนี้ได้
  14. ล้นไหลของดวงจันทร์เข้าไปในการเผาไหม้ในถังไม้โอ๊คและถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินเป็นเวลาครึ่งปี เป็นที่นิยมมาก แต่ยากที่จะทำ ดังนั้นไปที่รายการถัดไป
  15. เราดำเนินการตอกโอ๊กจากส่วนด้านในของถังที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-35 เซนติเมตร (อายุของต้นไม้อายุ 50 ปี) ผสมกับเปลือกขี้เลื่อยหรือชิปวิสกี้นั้นยากมาก เคนส์ที่มีระยะห่าง 5-8 มิลลิเมตรหนา ควรวางไว้ในภาชนะแทน
  16. Cubs Cross ในจานแก้ว (ขวดขวด) ในขวดแก้ว 0.7 - ประมาณ 10-15 ชิ้นที่มีความสูงขวดและความหนา 5-8 มิลลิเมตร
  17. เติมเกลือกลั่นปรับลดสูงสุด 45-50 องศา
  18. เรามองและถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดิน

ยืนยัน 6-12 เดือน ยิ่งถือรสชาติของวิสกี้อีกต่อไป เครื่องดื่มที่บ้านพร้อมความเครียดและเทลงในขวดเก็บ

ด้วยผลไม้แห้งและชิปโอ๊ค

สูตรของวิสกี้โฮมเมดนี้รวมถึงควันเหลว มันค่อนข้างน้อย แต่ใครขัดขืนเคมีไม่สามารถเพิ่มควันเพราะมันไม่ได้ส่งผลกระทบต่อสูตร

ส่วนประกอบ:

  • Moonshine 45 ° - 3 L;
  • Kuraga - 8 ชิ้น.;
  • แอปเปิ้ลแห้งหรือลูกแพร์รมควัน - 8 ดอลลาร์ของสิ่งนั้น
  • อ้อยน้ำตาล - 30 กรัม;
  • ชิปโอ๊คคั่วที่อุณหภูมิสูงสุด - 8 กรัม;
  • Oak Bark, Fre-Sparkled ในน้ำเดือดและแห้ง - 4 กรัม;
  • ควันเหลว - ½ช้อนชา ไม่จำเป็น.

ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดอยู่ในระดับความจุของปริมาณที่ต้องการเทด้วยแอลกอฮอล์และกวนอย่างทั่วถึงจนน้ำตาลละลาย โอเวอร์คล็อกอย่างแน่นหนาและจัดส่งเพื่อเอาใจเป็นเวลา 14 วันในที่มืดอุ่น บางครั้งคอนเทนเนอร์ที่มีเนื้อหาต้องโทรม จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำความสะอาด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกโยนออกไปนอกเหนือจากชิปโอ๊คซึ่งถูกส่งกลับไปยังของเหลวและยังคงยืนยันต่อไปประมาณ 2 เดือน

ส่วนประกอบและส่วนประกอบ

มอลต์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวิสกี้ ที่ดีที่สุดคือการถือว่าเป็นข้าวบาร์เลย์ที่แตกต่างกันในระดับการคั่วขึ้นอยู่กับงาน: คุณต้องการแบบดั้งเดิมหรือวิสกี้ที่มีควัน

การใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์เท่านั้น (ไม่สำคัญซื้อหรือเตรียมอิสระ) คุณจะได้รับวิสกี้ลำแสงเดียว ชื่นชมผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์

แต่มีการผสมผสานของมอลต์หลายประเภท ข้าวสาลีข้าวโพดหรือไรย์ถูกเพิ่มไปยังข้าวบาร์เลย์ (ดู: Rye Whisky)

เพื่อสร้างการสาโทเป็นน้ำที่จำเป็น เป็นที่พึงปรารถนา - กุญแจมือสอง แต่มันก็เหมาะสมและบริสุทธิ์ด้วยตัวกรองที่ใช้ในครัวเรือนโดยไม่มีการย้อนกลับออสโมซิส

และอย่าทำโดยไม่มียีสต์

ข้าวบาร์เลย์มอลต์

ก่อนอื่นคุณต้องสต็อกมอลต์ หากคุณไม่ต้องการใช้ความพยายามพิเศษ - ซื้อในร้านค้าเฉพาะ

ทดลองกับวัตถุดิบต่าง ๆ ออกไปสำหรับอนาคต

แต่มันง่ายที่จะปรุงมันเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ธัญพืชที่มีคุณภาพสูงรวมกันเร็วกว่า 4 เดือนที่ผ่านมา แต่ไม่แก่กว่าปีด้วยการงอกราคาไม่แพง

ก่อนอื่นให้ตรวจสอบการงอกด้วยการเด้ง 100 ธัญพืชและเปียก หากไม่น้อยกว่า 90 ชิ้นต่อไปมันเป็นธัญพืชที่เหมาะสำหรับการสร้างมอลต์

ทำให้แน่ใจว่าธัญพืชเป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับการงอกให้ดำเนินการสร้างมอลต์ กระบวนการนี้ง่าย แต่ต้องการความสนใจและการถกเถียง:

  • ล้างเมล็ดข้าวหลายครั้ง
  • แช่ค้างคืนให้ถอดขยะป๊อปอัพ
  • ฆ่าเชื้อโรคกับโซดาหรือแมงกานีสและล้างอีกครั้ง
  • งอกในแสง;
  • ย้ายไปที่เครื่องบดเนื้อ รับมอลต์สีเขียว

เป็นตัวเลือก - ให้แห้งเอาต้นกล้าออกด้วยเครื่องผสมอาคารทอดกับสภาพที่ต้องการ

เปลือกไม้โอ๊ค

เนื่องจาก Oak Barrel ไม่ใช่ทั้งหมดและไม่ใช่ทุกคนที่เธออยู่ในกระเป๋าของเขาเต้าเสียบที่ดี - โอ๊กเปลือกไม้ เตรียมการใช้งานเพราะมีแทนนินมากเกินไปที่สามารถทำลายรสชาติได้

ในขั้นต้นเห่าบด (ร้านขายยาบดแล้ว) และเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้น - ต้มและแห้ง หลังจากนั้นใช้ Corre ไม่ได้โปรด!

ในลิตรของมอลต์ Moonshine ใช้เวลา 5 ถึง 20 กรัมของเยื่อหุ้มสมอง

เทคโนโลยี Oak Chips ชิ้นงาน

ในกระบวนการอุตสาหกรรมในการผลิตวิสกี้ที่ดีแทนที่จะเกิดขึ้นในถังโอ๊ก การเตรียมการวิสกี้ที่บ้านในกระบวนการผลิตอย่างบ้าคลั่งจะให้โอกาสในการยืนยันในชิปโอ๊ก กระบวนการของชิ้นงานนั้นค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมดและจะเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มตามดุลยพินิจของคุณใกล้กับวิสกี้หรือผู้ผลิตชาวสก็อตหรือไอริช สิ่งนี้ทำให้ชิปโอ๊คแตกต่างจากเวอร์ชั่นร้านขายยาของ Oak Bark Scrap Manufacturing Technology ประกอบด้วยการแช่และฟังไม้

  • จำเป็นต้องใช้พื้นไม้โอ๊คขนาดเล็กเพื่อบดในคู่มือชิปหรือกลไก แช่สับในวันที่เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ เพิ่มโซดาในอัตราหนึ่งช้อนโต๊ะบนน้ำ 5 ลิตรแล้วเทอีก 6 ชั่วโมง ผสานโซดาโซดาและล้างชิปในน้ำธรรมดา
  • ขั้นตอนต่อไปคือการหลีกเลี่ยงชิป คุณสามารถวางไว้บนตะแกรงและถือเรือข้ามฟากสองชั่วโมงหากไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวคุณสามารถจุดสูงสุดในกระทะเป็นเวลา 40 นาที การแช่ที่ชิปถูกต้มเพื่อรวมและล้างกลับอีกครั้ง
  • ตอนนี้ชิปจะต้องแห้งทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่น หลังจากการอบแห้งตะเข็บจะได้กลิ่นที่ร่ำรวยมากขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติมันจะต้องเกิดในเตาอบ ร้องเพลงชิปบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  • เพื่อให้เครื่องดื่มได้รับรสชาติที่มีชื่อเสียงของหมอกควันชิปต้องทอดคุณสามารถทำมันบนตะแกรง น้ำหอมจะขึ้นอยู่กับระดับของการคั่ว ในกรณีที่มีการย่างง่ายวานิลลาและผลไม้จะเด่นชัดมากขึ้นคั่วที่แข็งแกร่งกว่าจะให้เครื่องดื่มกลิ่นหอมค็อกเทลรมควัน การวัดเป็นสิ่งสำคัญที่นี่: ชิปที่ถูกแทงอย่างมากจะให้รสชาติรมควันเกินไป และต้องมีการตั้งค่ากำหนดเวลาการตั้งค่าอย่ากินมากเกินไปมิฉะนั้นแทนที่จะเป็นลิ้มรสโนเบิลคุณจะได้รับ plinting

ประวัติความเป็นมาของการสร้าง

ข้อพิพาทเกี่ยวกับประเทศใดที่เป็นที่ตั้งของเครื่องดื่มนี้อยู่ระหว่างสกอตแลนด์และไอร์แลนด์จนถึงตอนนี้ ผู้ผลิตเครื่องดื่มแรกเป็นพระที่ใช้เขาเป็นยาและกลั่นอุปกรณ์ดั้งเดิม

ในผลที่ตามมาเทคโนโลยีการปรุงอาหารเครื่องดื่มนี้ไปไกลกว่าอาราม ชาวนาที่อาศัยอยู่เนื่องจากการเพาะปลูกของโลกในพื้นที่ภูเขาที่ไม่ได้หมักของสกอตแลนด์และไอร์แลนด์เข้าใจได้อย่างรวดเร็วถึงประโยชน์ของการขายวิสกี้และศตวรรษที่ XVI - XVII ติดยาเสพติดกับเครื่องดื่มนี้มีประชากรทั้งหมดจาก ชื่อผู้มีเกียรติให้กับชาวนาสามัญ

ชาวนาวัดแรกได้รับจากข้าวบาร์เลย์เนื่องจากองุ่นและผลไม้ในพื้นที่เหล่านี้ไม่เติบโตผู้คนก็ใช้วัตถุดิบซึ่งอยู่ในมือ ตัวอย่างเช่นในอเมริกาการผลิตวิสกี้อเมริกัน (บูร์บอง) ใช้ข้าวโพดซึ่งไม่มีการขาด ในวันนี้ในหลายศตวรรษการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเพื่อการหมักที่ดีขึ้นมันมีประสิทธิภาพมากกว่าข้าวบาร์เลย์มอลต์

ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมารัฐบาลได้พยายามที่จะผลิตวิสกี้สิทธิพิเศษสำหรับขุนนางรวมถึงการผลิตจากภาษีและการแนะนำการออกใบอนุญาต สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของอุตสาหกรรมใต้ดินจำนวนมากและทำให้เกิดความเกลียดชังทั่วประเทศสำหรับขุนนาง ด้วยการเติบโตของความนิยมของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้นและการผลิตใต้ดินซึ่งสะท้อนให้เห็นในคุณภาพของวิสกี้

เพียง 1,823 พืชขนาดเล็กได้รับการรับรองและเก็บภาษีด้วยภาษีปานกลางและเทคโนโลยีการผลิตและการออกแบบของเครื่องกลั่นถูกนำไปสู่ความสมบูรณ์แบบซึ่งทำให้สามารถเพิ่มคุณภาพของวิสกี้และทำให้การผลิตเป็นพื้นฐานของอุตสาหกรรม

จากข้าวบาร์เลย์กับเครื่องเทศ

วิสกี้ที่บ้านเตรียมไว้บนข้าวบาร์เลย์ทอดและทาสีด้วยชาดำ

Croup ถูกคั่วเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย - เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่จำได้แล้วรสชาติของเครื่องดื่มที่ปรุงสุกจะอยู่กับโน้ตแกรี่

ส่วนประกอบ:

  • Double Distillation Sugar Distillate - 3 L;
  • Groats Pearl คั่ว - 400 กรัม;
  • ชาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ .;
  • พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
  • ดอกตูมคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

ในภาชนะแก้วของปริมาณที่เหมาะสมข้าวบาร์เลย์แช่เย็นที่วางเครื่องเทศและชาจะถูกเทโดย Moonshine ทนต่อ 14 วันในสถานที่ป้องกันแสงบางครั้งก็สั่น จากนั้นของเหลวจะถูกกรองหากจำเป็นจะเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเทลงบนภาชนะ

การกลั่นครั้งที่สอง

ครั้งที่สองที่แอลกอฮอล์กลั่นใน rablambic ทองแดงหรือในคอลัมน์โบร็อก

วิธีการใช้กลั่นครั้งที่สอง?

  1. แอลกอฮอล์ถูกเทลงในก้อนและตั้งพลังงานต่ำ ดังนั้นหัวหรือ 10% ของแอลกอฮอล์สัมบูรณ์หรือของเหลว 300 มล. หัวมีกลิ่นเฉพาะและมักจะเท
  2. ถัดไป "ร่างกาย" ของเครื่องดื่มถูกเลือก นี่คือแอลกอฮอล์ 2 ลิตร ป้อมปราการของเขาคือ 85-90 องศา
  3. หลังถูกจัดสรร "หาง" นอกจากนี้ยังมีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง จำนวนเล็กน้อยของมันถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบหลักของเครื่องดื่ม มิฉะนั้นวิสกี้จะแห้งและรสจืด ผู้ผลิตไวน์ควรมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของมัน: เพิ่ม "หาง" มากขึ้นในเครื่องดื่มและสำหรับการแตะที่น้อยลงและรสชาติอ่อน - น้อยกว่า

ดีที่สุดที่จะทำอย่างไร เพิ่มของเหลวจาก "หาง" แล้วลอง อย่าลืมจดบันทึกทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตวัด สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในอนาคตและรับเครื่องดื่ม "สมบูรณ์แบบ" ของคุณ

เทคนิคที่มีประโยชน์

ผู้ชื่นชอบวิสกี้โฮมเมดที่กระตุกในศิลปะของเจ้านายของพวกเขาจัดการกับเคล็ดลับที่มีประโยชน์มากมายบนพื้นฐานของประสบการณ์ของตัวเอง การรู้คำแนะนำเหล่านี้คุณสามารถสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ในรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ตีสีและแม้กระทั่งทำตามสูตรที่ทำเองของคุณเอง ทำความคุ้นเคยกับความลับ "โฮมเมด" เหล่านี้

ความอิ่มตัวของสี

วิสกี้ธรรมชาติมีสีทอง (มืดหรืออ่อน) ที่สดใส มันแสวงหาสีที่มีเปลือกไม้โอ๊ก (ชิป), ควันเหลว, หญ้าฝรั่น แต่สีอำพันสามารถเปิดออกเพื่อใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  1. ขนมปังดำ มันใช้เปลือกของมัน จะต้องแห้งสับและเทด้วยวอดก้าหรือดวงจันทร์ (100 มล.) หลังจากยืนยันเป็นเวลา 2-3 วันความกว้างที่สะอาดจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมอื่น ๆ ขนมปังดำยังช่วยให้ได้เฉดสีน้ำตาลเข้มอันสูงส่งของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและให้รสชาติขนมปังที่น่าพอใจแก่เขา
  2. Elecampane เพื่อให้แอลกอฮอล์ที่บ้านร่มเงาสีเข้มของร้านอาหารยังสามารถออกจากโรงงานนี้ได้ พวกเขาจำเป็นต้องมีการยืนหยัดในรูปแบบใหม่การบดล่วงหน้าและการเพิ่มวอดก้าสักแก้วในเวลาที่ได้รับสาร 3-4 วัน
  3. สีอาหาร พวกเขาจะช่วยให้วัดที่ได้รับที่บ้านด้วยสีทองเพื่อเพิ่มสีอันสูงส่งและอุดมไปด้วย การใช้สีย้อมอาหารในสถานการณ์เช่นนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการนำสีของวิสกี้ที่บ้านไปจนถึงร่มเงาที่ต้องการ
  4. สีเหลือง. ช่วยในการติดแอลกอฮอล์สก็อตที่ผิดปกติรสชาติเป็นระเบียบเล็กน้อย ยืนยันเครื่องเทศในวอดก้าเป็นเวลา 2-2.5 สัปดาห์ (ในอัตรา 200 มล. ของแอลกอฮอล์ 25-30 กรัมของหญ้าฝรั่น) และตลอดช่วงเวลาของการแทนที่จะเป็นมวลควรเขย่าทุกวัน

ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่คุณสามารถเสริมสร้างสีของวิสกี้

ใช้ควันเหลว

หากมีการตัดสินใจที่จะใช้สารนี้เมื่อทำอาหารวิสกี้คุณควรรู้ว่ากับมันคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่น:

  1. น้ำหอมพีทเล็กน้อย (เช่นแอลกอฮอล์สก็อตธรรมชาติ) ที่ได้รับโดยการเพิ่ม 5-6 หยดลงในส่วนผสมหลัก
  2. แสงควันอ่อน (ดังกล่าวสังเกตได้ที่วิสกี้ของการผลิตไอริช) เพื่อให้ได้กลิ่นนี้ก็เพียงพอที่จะรวมอยู่ในองค์ประกอบของ 2-3 หยดของควันเหลว

หากไม่มีควันเหลวและมันก็หายไปด้วยคุณสามารถแทนที่ได้ ด้วยไม้จิ้มฟันไม้เผาไหม้ พวกเขาควรได้รับการสอนและสตูว์ในการเตรียมแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้จะจัดขึ้นนานแค่ไหน - กรณีเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับการตั้งค่ารสชาติส่วนบุคคล

แอพลิเคชันของ Sugar Syrup

ในกรณีนี้ก็ควรได้รับการพิจารณาว่ามีวิสกี้ตัวเลือกสองตัวเลือกที่ต้องการดู ตัวอย่างเช่น:

  1. สำหรับสก็อตมันก็เพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ 1-1.5 เซนต์ l. น้ำเชื่อม.
  2. เพื่อรับอะนาล็อกของวิสกี้ไอริชมันจะเพียงพอที่จะเพิ่ม 2-2.5 เซนต์ l. น้ำเชื่อม.

ด้วยความช่วยเหลือของ Sugar Syrup คุณสามารถบรรลุรสชาติที่แตกต่างกันของวิสกี้

หากจำเป็นหากจำเป็นต้องเปิดสูตรสำหรับเชอร์รี่และมันจะไม่อยู่ใกล้ ๆ ก็สามารถเปลี่ยนได้ ใช้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวเป็นน้ำตาลที่เผาไหม้ตามปกติโดยมุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของแต่ละบุคคล

ใช้เปลือกไม้โอ๊ค

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วโดยไม่มีการขาดงานคุณสามารถเป็นประธานชิปจากกระดานโอ๊ก แต่การใช้และขี้เลื่อยโอ๊คยังไม่ได้ออกเดินทาง จริงก่อนที่จะใช้พวกเขาเพื่อเตรียมวิสกี้ที่บ้านขี้เลื่อยจะต้องข้ามผ่านน้ำเดือดที่สูงชัน กิจกรรมนี้จะช่วยให้สามารถลบการฟิวล์ชันการแปลจากวัตถุดิบได้ (พวกเขาสามารถเสียรสชาติของแอลกอฮอล์ได้)

เลื่อยวางอยู่ในถังลึกและเทน้ำเดือด พวกเขาจะต้องทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของน้ำ จากนั้นของเหลวจะผสานและเพิ่มส่วนใหม่ของน้ำเดือด ขั้นตอนดังกล่าวจะต้องดำเนินการ 3-4 เพื่อให้บรรลุคุณภาพดีของวัตถุดิบโอ๊คที่ใช้

สูตรใน sodor

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของวิสกี้บาร์บีคิวหนึ่งตัวที่แตกต่างซึ่งรวมถึงข้าวบาร์เลย์และการอาบน้ำมอลต์และส่วนประกอบของธัญพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ยังใช้วิสกี้ที่มีร่องเดียวผสมจากกะพริบต่าง ๆ

วิธีทำวิสกี้จาก Mogon ที่บ้าน

เครื่องดื่มสก็อตจริง

มันสามารถผลิตได้ในสกอตแลนด์เท่านั้น วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตคือข้าวบาร์เลย์ ตอนแรกมอลต์ประกอบจากมันแล้วมันก็ยอมจำนนด้วยควันพีทซึ่งให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงของพีท นี่เป็นคุณสมบัติของวิสกี้สก็อต

อีกชื่อหนึ่งของสก็อตวิสกี้ - สก๊อต เครื่องดื่มนี้มี 5 ประเภทคลาสสิก:

  1. วิสกี้ลำแสงเดียวการกลั่นครั้งที่ 1
  2. Whisky ธัญพืช ด้วยการผลิตข้าวบาร์เลย์และซีเรียลอื่น ๆ
  3. วิสกี้อบประกอบด้วยส่วนผสมของวิสกี้ข้าวที่มีการกะพริบมากมาย
  4. วิสกี้ที่นอนที่สร้างขึ้นจากเครื่องดื่มหลายเครื่องจากกลั่นที่แตกต่างกัน
  5. วิสกี้ที่นอนที่ผลิตขึ้นโดยการผสมกลั่นครั้งที่ 1 และ 2

ตามประเพณีอเมริกัน

Bourbon เป็นชื่อของวิสกี้อเมริกัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องดื่มจากข้าวโพดโดยการเพิ่มธัญพืชอื่น ๆ จำนวนเล็กน้อย ในสูตรคลาสสิกน้ำจากเคนตักกี้ควรมีปริมาณธาตุเหล็กต่ำและเปอร์เซ็นต์หินปูนสูง

เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานคาราเมลคุณต้องทนต่อถังโอ๊คที่ถูกเผาจากภายในหลายเดือน เครื่องดื่มสามารถดำเนินการได้ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาโดยไม่มีข้อ จำกัด แต่ตามเนื้อผ้ารัฐทางใต้ยังคงเป็นผู้ผลิต Bourbon ที่กระตือรือร้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - เคนตักกี้

Bourbon ตรงกันข้ามกับสก๊อตไม่ทำงานโดยข้าวโพด วัตถุดิบสำหรับการกลั่นถูกบดและต้มแล้วก็ตกตะกอนด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์ยีสต์เคลือบพวกเขาเพิ่มสองครั้งหลังจากการหมัก

วิธีทำวิสกี้จาก Mogon ที่บ้าน

ไอริชคานเดียว

ส่วนประกอบหลักของวิสกี้ไอริชคือข้าวบาร์เลย์ที่มีการเพิ่มธัญพืชอื่น ๆ - ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตไรย์ แต่องค์ประกอบหลักของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มคือน้ำธารน้ำแข็งบริสุทธิ์

เม็ดถูกแช่เป็นเวลาสองวันและพับเพื่องอกด้วยชั้นบาง ๆ จากนั้นจะวางไว้ในเตาของการออกแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ดูดซับกลิ่นต่างประเทศและอาโรมิ

จากนั้นก็บดแล้วเทด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 70 องศาใน Chashans พิเศษซึ่งน้ำตาลและแป้งละลายในน้ำ จากนั้นตะกอนเกรนจะถูกแยกออกจากนั้นจะเย็นถึง 30 องศายีสต์จะถูกเพิ่มและเก็บสามวัน

หลังจากนั้นการกลั่นสามครั้งจะดำเนินการ ลูกบาศก์กลั่นทองแดงใช้สำหรับสิ่งนี้ เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นอยู่ในถังโอ๊ค ในถังเหล่านี้วิสกี้คือการทนต่อสามปี ในช่วงเวลานี้มีการสร้างช่อดอกไม้และสีทอง

ด้วยการกลั่น

สาโทที่ระยำเต็มรูปแบบอยู่ที่ 20 โมงเย็นในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ความเงียบของยีสต์ตก หลังจากนั้นบรากาจะเทลงในโรงกลั่นเติมมันไม่สมบูรณ์ แต่สองในสาม ลูกบาศก์กลั่นทำจากทองแดง เธอเก็งกำไรเครื่องดื่มในอนาคตผูกสิ่งสกปรกทั้งหมด

ในระหว่างกระบวนการกลั่นมีความจำเป็นต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อุณหภูมิและแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่อง การกลั่นผลิตในสองขั้นตอน ด้วยการกลั่นครั้งแรกแอลกอฮอล์จะถูกเลือกจากการกลั่นแข็งมากถึง 5 องศาในเจ็ท

แอลกอฮอล์ดิบที่เกิดขึ้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์สูงถึง 30 องศาเทลงในก้อนกลั่นและดำเนินการกลั่น เศษแรกประมาณ 8% ของแอลกอฮอล์ที่คำนวณได้มันระเหยไปที่อุณหภูมิ 74 องศา มีเมธิลแอลกอฮอล์อะซิโตนและอัลดีไฮด์ที่อันตรายต่อสุขภาพ

ห้ามมิให้ดื่มเศษส่วนครั้งแรกอย่างเคร่งครัดคุณสามารถนำไปใช้เป็นเชื้อเพลิงสำหรับเครื่องเขียนฆ่าเชื้อหรือเครื่องซักผ้าสำหรับกระจกรถยนต์ อย่างไรก็ตามในส่วนแรกมีเมทิลแอลกอฮอล์เป็นจำนวนมากและที่สามผลงานของการกลั่นคุณจะได้รับแอลกอฮอล์ที่น่าพอใจ

ถัดไปการเลือกเศษส่วนที่สองควรเลือกมันจะเดือดที่ 87 องศา ในขั้นต้นป้อมปราการในเจ็ทคือ 90 องศามันถูกตัดที่ 50 องศาหรือเมื่อกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น เศษเสี้ยวที่สามประกอบด้วยน้ำมันฟิวชั่นที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย พวกเขาได้กลิ่นฝุ่นแห้ง

วิธีทำวิสกี้จาก Mogon ที่บ้าน

ความลับของวิสกี้โฮมเมด

ดังนั้น Moonshine จะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีในการเริ่มทำอาหาร ความแตกต่างระหว่างแอลกอฮอล์ประเภทดังกล่าวประกอบด้วยวัตถุดิบ ในระหว่างกระบวนการทำอาหารเพิ่มน้ำตาลและธัญพืชจะใช้ในการสร้างแอลกอฮอล์ไอริชจริง ด้วยการเตรียมความพร้อมที่บ้านความแตกต่างระหว่างดวงจันทร์ที่แท้จริงและบ้านที่สร้างขึ้นแทบสามารถทำได้ง่าย

วิสกี้นี้ต้องใช้ฐานข้าวสาลี แต่ Sugarmogon นั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำอาหารที่บ้าน

สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมที่จะล้างดวงจันทร์สำหรับรสชาติของน้ำมันจุกจิกมีความสามารถมากที่จะทำให้เสียรสชาติและกลิ่นหอมของแอลกอฮอล์ สำหรับการทำให้บริสุทธิ์ที่ซื่อสัตย์ควรใช้การกลั่นสองครั้งหรือรีสอร์ทเพื่อความช่วยเหลือของปูนของแมงกานีสและโซดา ร่มเงาสีน้ำตาลทองแห่งวิสกี้ที่สวยงามมีสาเหตุมาจากความจริงที่ว่ามันถูกเก็บไว้ในถังโอ๊กคุณภาพสูง

ผู้ที่ชื่นชอบแอลกอฮอล์นี้จะต้องรอหลายปี สำหรับตัวเลือกที่ง่ายกว่าคุณสามารถใช้สารสกัดจากโอ๊ก

งบประมาณเลียนแบบ

หากเวลาและวิธีการทำอาหารไม่ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสามารถลองดื่มในประสิทธิภาพที่ง่ายที่สุด ส่วนผสมกับวิสกี้สูตรจากดวงจันทร์คือ:

  • 45 เปอร์เซ็นต์ Distillate - 3 ลิตร;
  • 3 ช้อนเปลือกไม้โอ๊คแห้ง
  • 50 กรัมของถ่าน;
  • ลูกพรุน - สองสามชิ้น

เปลือกไม้โอ๊คขายในร้านขายยาหรือในตลาดธรรมชาติและถ่านหินกำลังเตรียมด้วยมือของตัวเอง เพื่อจุดประสงค์นี้สาขาของต้นไม้ผลไม้ดอกเบิร์ชหรือโอ๊กเผาพวกเขาแล้วใช้เถ้าเป็นส่วนผสม

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมพร้อม moonshine

เป็นสิ่งสำคัญที่สิ่งนี้จะทำในจุดเริ่มต้นเพราะเมื่อเจือจางเครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถสูญเสียคุณสมบัติของคุณ เททรีอ่าวโอ๊กด้วยน้ำเดือดยืนยัน 10 นาทีน้ำเพื่อผสาน จากนั้นเทซ้ำ ๆ แต่น้ำเย็นแล้วให้ใช้เวลา 15 นาทีและผสานอีกครั้ง เถ้าติดในผง รักษาขวดที่มีความจุ 3 ลิตรภายในเพื่อวางลูกพรุนผงถ่านหินเปลือกไม้และเท 15 ลิตรของดวงจันทร์ เนื้อหามีการผสมกันอย่างดีเรือเติมส่วนที่เหลือของการกลั่น ปิดขวดและย้ายเพื่อยืนยันในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์

สูตรการผลิตวิสกี้จากแอลกอฮอล์ที่บ้าน

คุณสามารถสร้างวิสกี้โฮมเมดจากแอลกอฮอล์และด้วยความช่วยเหลือเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย: จำไว้ว่ามันไม่เกี่ยวกับการยืนยันการเจือจางแอลกอฮอล์หรือวอดก้าบนชิปโอ๊ก! เราถูกทอดทิ้งตัวเลือกนี้อย่างปลอดภัยและลืม

ก่อนทำงานเพื่อทำงานให้ตรวจสอบว่าคุณมีอยู่ในมือ:

  • ความจุปริมาณคือ 3 ลิตร โดยวิธีการที่ขวดแก้วปกติเหมาะสำหรับคุณ
  • ส่วนผสมที่สำคัญ - แอลกอฮอล์;
  • ได้มาในร้านขายยาโอ๊กเปลือกไม้ใด ๆ ซึ่งจะต้องมีสามช้อนขนาดใหญ่
  • 50 กรัมของถ่าน;
  • จาก 8 ถึง 10 ผลของ Prunes หรือ Kuragi

เมื่อคุณทุกคนต้องการรับความอดทนและดำเนินการผลิตวิสกี้ที่บ้านจากแอลกอฮอล์

ในการทำเช่นนี้ทำตามคำแนะนำต่อไปนี้อย่างระมัดระวัง:

คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อรับแอลกอฮอล์ 45 องศา น้ำจะต้องนำไปต้ม

หลังจากที่คุณเตรียมน้ำเดือดให้ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมของเปลือกไม้โอ๊กลูกพรุนหรือคูหาแห้งและถ่านไปยังภาชนะที่กำหนดไว้ล่วงหน้า ทั้งหมดนี้ควรเทน้ำร้อนทันที

ขั้นตอนต่อไปคือการมีอิทธิพลต่อส่วนที่สี่ของแอลกอฮอล์ ในระหว่างกระบวนการนี้มีความจำเป็นต้องกวนทิงเจอร์อย่างระมัดระวัง จากนั้นเทแอลกอฮอล์ที่เหลือเพื่อให้ธนาคารเต็มไปด้วยขอบ

เมื่อคุณทำทั้งหมดนี้ให้ปิดความจุด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งปีหรือหนึ่งปี การเปิดรับที่ยาวนานขึ้น - รสชาติที่ดีกว่า

หลังจากหมดอายุของช่วงเวลานี้ก่อนที่จะใช้แอลกอฮอล์ไปที่โต๊ะอย่าลืมกรองเครื่องดื่ม

เพื่อให้วิสกี้ที่บ้านของคุณดูแข็งแกร่งมากขึ้นระเบิดมันบนเรือที่สวยงาม

อาจารย์ที่มีประสบการณ์มากขึ้นรู้วิธีทำวิสกี้จากแอลกอฮอล์ยิ่งคล้ายกับเพื่อนชาวสก็อต สำหรับสิ่งนี้พวกเขาหันไปใช้เทคโนโลยีที่เจ็บปวดมากขึ้นและเทคนิคหนึ่งคู่ มีความสนใจใน? จากนั้นเขียนลง

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเรียกว่า "ด้วยควัน" สำหรับการดำเนินการมีความจำเป็นต้องซื้อวอดก้าที่ดีล่วงหน้าหรือแอลกอฮอล์ นอกจากนี้คุณควรมีการโรยโอ๊คในมือ

คุณต้องทำอะไร:

ในการเริ่มต้นด้วยมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทชิปเพื่อเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์และปล่อยให้ส่วนผสมที่จะนำมาใช้ในระหว่างคู่นาฬิกา

หลังจากนั้นคุณควรใช้ประโยชน์จากผ้ากอซธรรมดาเพื่อกรองทิงเจอร์

ส่วนผสมดังกล่าวเป็น "ควันเหลว" อาจไม่จำเป็นต้องใช้หากคุณใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้: ใช้ประโยชน์จากทุกสิ่งที่มีแอลกอฮอล์เดียวกันคุณจะจ่ายน้ำตาลที่น่าเบื่อ

ในขั้นตอนต่อไปคุณจะเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาล Moonshine และ Sherry ไปยังส่วนผสม

แต่ในขั้นตอนนี้สำหรับการทำอาหารเครื่องดื่มยังคงไม่จบ

สิ่งที่เหลือของแอลกอฮอล์ควรติดอยู่แล้วเริ่มกระบวนการที่สำคัญมากในการให้แอลกอฮอล์ของคุณสมบัติลักษณะทั้งหมด - สีและรสชาติ

สิ่งที่คุณสามารถเข้ามามีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้:

ด้วยความช่วยเหลือของหญ้าฝรั่นวิสกี้ที่บ้านของคุณจะได้รับเฉดสีธรรมชาติ ดังนั้นใช้เวลา 25 กรัมของเครื่องเทศนี้และเติมวอดก้า 200 มล. ก่อนที่จะใช้ส่วนผสมนี้อย่าลืมยืนยันภายใน 2 สัปดาห์ ขอบคุณเทคนิคดังกล่าวคุณสามารถทาสีเครื่องดื่มให้เป็นสีทองที่อุดมไปด้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะทำวิสกี้จากแอลกอฮอล์คุณสามารถหันไปใช้วิธีการของเครื่องดื่มสีเช่นแป้งจากขนมปังสีดำธรรมดา ผลิตภัณฑ์ขนมปังพังทลายอย่างเรียบร้อยและแห้งแล้วเทด้วยวอดก้า โดยวิธีการที่ของเหลวหนึ่งแก้วจะเพียงพอ สีย้อมนี้จะผสมพันธุ์ควรอยู่ในที่มืดอบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน การใช้ประโยชน์จากสารนี้คุณให้วิสกี้ที่บ้านสีเข้มที่มีเกียรติ

หากคุณมีใบเก้าใบในมือของคุณจะมีเพียงพอ 20 กรัมคุณสามารถสับพวกเขาอย่างใจเย็นและเทวอดก้า 200 มล. ในสถานที่ที่อบอุ่นสีย้อมสำหรับสองสามวันนั้นจินตนาการแล้วมันสามารถใช้เพื่อคราบแอลกอฮอล์อะนาล็อกของสก็อตเป็นสีน้ำตาลเข้มที่ซับซ้อน

เคล็ดลับ

เพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดสารเติมแต่งอะโรมาติกและไม้สามารถใช้งานได้ ผลลัพธ์ที่ดีมากเกิดจากบรรทัดฐานทั้งหมดของบาร์เรล แต่เหมาะสำหรับวิสกี้จากชิปโอ๊คแสงและโอ๊ค

วิธีทำวิสกี้จาก Mogon ที่บ้าน

วิธีทำชิปโอ๊ค

แน่นอนพวกเขาสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือซื้อผ่านอินเทอร์เน็ต แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกไม้โอ๊คที่ปลูกในที่แห้งกว่าอายุ 50 ปี ต่อไปมีความจำเป็นต้องดื่ม Scrabble ประมาณ 10 เซนติเมตรและพวกเขาเพื่อบิดเบือนชิปไปตามเส้นใยด้วยความหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร

ชิปที่เกิดขึ้นเทด้วยน้ำและทนต่อหนึ่งวันโดยการเปลี่ยนน้ำสามครั้ง ต่อไปเทน้ำและต้ม 40 นาทีหลังจากนั้นวัสดุที่ได้รับถูกย่อยสลายบนกระจังหน้าให้การเข้าถึงทางอากาศทุกด้านและแห้งสองวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเดินทางต่อย่าง

วิธีทำวิสกี้จาก Mogon ที่บ้าน

ความแตกต่างของระบบอุณหภูมิ

คุณสามารถย่างเตาอบหรือในไมโครเวฟ แต่ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะได้รับบนเปลวไฟเปิดของไฟหรือเตา กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับระดับของการคั่ว การยิงง่ายให้เครื่องดื่มที่มีสีของสีวานิลลาและผลไม้

การยิงโดยเฉลี่ยทำให้กลิ่นของเครื่องเทศคาราเมลและอัลมอนด์ การยิงที่แข็งแกร่งปรนเปรอ Moonshine ด้วย Chocolate Shades และ Smoky Taste (เช่น Scotch Whisky)

เทคนิคอื่น ๆ

วิสกี้ธรรมชาติมีร่มเงาสีทอง (มืดหรืออ่อน) ที่สดใส คุณสามารถบรรลุสีนี้โดยใช้เปลือกไม้โอ๊กหรือชิป, หญ้าฝรั่น, ควันเหลว แต่สีอำพันจะได้รับกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

เปลือกขนมปังสีดำให้ย้อมสีน้ำตาลเข้มขุ่นเคือง NineXil ช่วยให้เกิดแอลกอฮอล์ที่อบอุ่นของเฉดสีเข้ม Gyrome สีย้อมอาหารสามารถทำได้ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการนำสีของเครื่องดื่มไปจนถึงที่ร่มที่ต้องการ

วิธีทำวิสกี้จาก Mogon ที่บ้าน

สูตรที่ดีที่สุดที่มีสัดส่วนที่ถูกต้อง

สูตรของวิสกี้ที่บ้านในหลักการทุกคนมีเหมือนกัน แม้ว่าแน่นอนว่า Moonshrick ทุกคนมีความลับและส่วนประกอบลับของตัวเอง

เพื่อให้มีความคล้ายคลึงกับตัวเลือกดั้งเดิมมากขึ้นคุณต้องปรับสีให้ถูกต้อง วิสกี้สก็อตคลาสสิกถูกทาสีในอำพันหรือสีเหลืองซึ่งให้เครื่องดื่มโอ๊คบาร์เรล ดังนั้นหลายคนที่จะบรรลุสีที่จำเป็นจะมองหาถังไม้โอ๊ค แต่คุณสามารถทำทุกอย่างได้ง่ายขึ้นมาก: ใช้สารสกัดจากโอ๊ก

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำความคุ้นเคยกับวิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเตรียมบนพื้นฐานของหนึ่งในนั้น

ตัวเลือกที่ 1: การเลียนแบบกลิ่นหอมและรสชาติ

ตัวเลือกนี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่องบประมาณของครอบครัวและจะไม่ต้องการหลายต่อหลายครั้ง ในการเตรียมวิสกี้ที่บ้านคุณต้องเตรียมส่วนประกอบก่อน:

  • กลั่น 45% - 3 ลิตร;
  • Bark แห้ง Oak - 3 ช้อนโต๊ะ .;
  • ถ่าน - 50 กรัม;
  • Brune Fruits - ประมาณ 8 ชิ้น

Oak Corra สามารถซื้อที่ร้านขายยาหรือคุณย่าในตลาด ถ่านเพียงแค่เตรียมตัวด้วยตัวเอง: คุณต้องเผาสาขาของต้นไม้ผลไม้หรือเบิร์ช (คุณสามารถใช้ไม้โอ๊คเดียวกัน) แล้วเก็บเถ้า

การผลิต:

ก่อนอื่นคุณต้องทำ Moonshine เพื่อให้ป้อมปราการที่จำเป็น - 45 °

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำสิ่งนี้ในตอนเริ่มต้นเพราะวิสกี้เสร็จเมื่อเจือจางอย่างมีนัยสำคัญสูญเสียรสนิยม

เปลือกไม้โอ๊กถูกเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีท่อระบายน้ำของเหลว อีกครั้งวัตถุดิบที่มีน้ำเย็นและทนต่อ 15 นาทีหลังจากที่น้ำไหลออกมา

ไม้วู้ดจะต้องดึงออกเป็นผงละเอียด

ขวด 3 ลิตรได้รับการรักษาล่วงหน้า; จากนั้นวางเปลือกไม้โอ๊กลูกพรุนผงถ่านหิน

ดวงจันทร์ 1.5 ลิตรถูกเทผสมกันอย่างทั่วถึงและเติมเพดานโดยการกลั่นที่เหลือ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเติมในขวดอย่างสมบูรณ์ไม่ทิ้งพื้นที่ว่างไว้ในนั้น คอนเทนเนอร์ถูกบล็อกอย่างดีและส่งไปยังสถานที่ที่มีการป้องกันความเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์อย่างน้อย หลังจากนี้คุณสามารถลองเครื่องดื่มได้ หากคุณภาพรสชาติสอดคล้องกับความต้องการคุณสามารถกรองของเหลวผ่านผ้าอนามัยแบบไวน์ไร้สาย ถ้าไม่เช่นนั้นให้ยืนสักครู่

ปลอมรสชาติของบาร์เรล

กระบวนการทำอาหารที่นี่ค่อนข้างลำบากมากขึ้น แต่ผลลัพธ์จะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมากขึ้น สำหรับวิสกี้ที่บ้านดังกล่าวคุณต้องเตรียม:

  1. กลั่นด้วยป้อมปราการอย่างน้อย 50% แต่สูงถึง 65% วอดก้าเป็นตัวเลือกที่ไม่ดีตั้งแต่อ่อนแอ
  2. เลื่อยไม้โอ๊ค สำหรับขี้เลื่อยที่คุณต้องซื้อในรางเก็บประตูก่อสร้างหรือโอ๊ก

ไม้ต้องสับด้วยชิ้นส่วนนี้เพื่อให้พวกเขาผ่านคอของภาชนะ 3 ลิตรได้อย่างง่ายดาย ความยาว 1 ชิ้นควร 75% จากความสูงของภาชนะ ชิ้นตัดห่อด้วยฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

อุณหภูมิของขี้เลื่อยคั่วขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ฉันต้องการได้รับ:

  1. กลิ่นหอมโอ๊คที่ไม่สร้างความรำคาญ - 120 ° C
  2. รสชาติเด่นชัด - 150 ° C
  3. แรเงาวานิลลา - 205 ° C
  4. Smoky Notes - 215 ° C
  5. รสชาติอัลมอนด์ - 270 ° C

จากนั้นแทบบันไดเหล่านี้จากทุกด้านเผาไหม้เตาแก๊ส ด้านข้างของพวกเขาควรเปลี่ยนออกไปเล็กน้อย จำเป็นต้องใส่ราง 2-4 ในภาชนะเทลงไปที่ขอบและอุดตันอย่างแน่นหนา กำหนดในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3-4 เดือน หากคุณทนต่อ 1 ปีขึ้นไปจากนั้นรับเครื่องดื่มด้วยรสชาติที่สว่างกว่า

สูตรอาหารวิสกี้ทำอาหารจาก Homemogon

เลียนแบบรสชาติและกลิ่นหอมของวิสกี้

ส่วนประกอบ:

  • Moonshine (45%) - 3 ลิตร;
  • Oak Bark - 3 ช้อนขนาดใหญ่
  • ถ่าน - 50 กรัม;
  • Kuraga (Prunes) - 8 ผลเบอร์รี่

Moonshine จำเป็นต้องทนต่อ 45 องศา

สิ่งสำคัญคือต้องทำทันทีเนื่องจากวิสกี้เจือจางเสร็จแล้วจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทันที ถัดไปถ่านถูกบดขยี้เป็นฝุ่นอย่างระมัดระวัง มีการเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คในธนาคาร (ควรเทน้ำเดือดล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นยาต้มนี้เพื่อระบายและเทเปลือกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วตราบเท่า) ถ่านหินและแห้ง / ลูกพรุน . นอกจากนี้ยังมี Mogon หนึ่งและครึ่งลิตรและกวน

ดวงจันทร์ที่เหลืออยู่จะถูกยึดหลังจาก เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีพื้นที่ว่างในธนาคาร - มันจะต้องเต็มไปด้วยคอเดียวกัน ธนาคารปิดฝาอย่างแน่นหนาแล้วใส่ในที่มืดที่อยู่กับการทนต่อประมาณสองสัปดาห์ ต่อไปคุณควรลิ้มรสเครื่องดื่ม - เมื่อรสนิยมของเขามีแนวโน้มที่จะทำมันจะต้องถูกกรองผ่านผ้ากอซที่มีฝ้ายเพื่อกำจัดเปลือกไม้และถ่านหินที่เหลือ

เลียนแบบข้อความที่ตัดตอนมาในถังโอ๊ก

สูตรนี้ยากขึ้นเล็กน้อย แต่วิสกี้ที่เกิดขึ้นเป็นแบบนี้มากขึ้น สำหรับการเตรียมความพร้อม Oak Sawdust และจะต้องมีดวงจันทร์ที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง (50-65%) มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้วอดก้าเพราะป้อมปราการจะไม่เพียงพอ สามารถซื้อบอร์ดหรือรางรถไฟในร้านก่อสร้าง

  • บอร์ดตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยความกว้างของพวกเขาพวกเขาจะต้องผ่านคอของภาชนะนั้นซึ่งวิสกี้จะเตรียมตัว ความยาวที่ดีที่สุดสำหรับหนึ่งบาร์คือ 75% ของความสูงของภาชนะทั้งหมด
  • ชิ้นส่วนที่เก็บเกี่ยวล่วงหน้าจำเป็นต้องห่อในฟอยล์และทอดในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง ควรตั้งอุณหภูมิกดจากเอฟเฟกต์ที่ต้องการ:
  1. กลิ่นหอมโอ๊กที่อ่อนแอ - 120 ° C;
  2. รสชาติที่ค่อนข้างรวย - 150 ° C;
  3. รสวานิลลา - 205 ° C;
  4. รสชาติของควัน - 215 ° C;
  5. รสอัลมอนด์ - 270 ° C
  • รางโอ๊กเสร็จแล้วเผาไหม้เตาแก๊สเพื่อให้พวกเขาแข็งค่าขึ้นเล็กน้อยตลอดขอบเขตของมัน
  • 2-4 รางดังกล่าวถูกวางในขวดที่ถูกเทด้วยแสงจันทร์และปิดฝาให้แน่น
  • วิสกี้ควรทนต่ออย่างน้อย 4 เดือน การสัมผัสที่ยาวนานขึ้นจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มอย่างมีนัยสำคัญ

ยืนยันที่ขี้เลื่อยไม้โอ๊ค

วิธีการทำอาหารเกือบจะเหมือนกันแทนที่จะเป็นเพียงแท่งใช้เปลือกไม้และขี้เลื่อยไม้โอ๊ค เพื่อลดเอฟเฟกต์ภาษาต้นแทนขี้เลื่อยถูกย่อยในน้ำเดือด

สูตรทั้งหมดข้างต้นทั้งหมดเป็นของการเลียนแบบวิสกี้ที่บ้าน แอลกอฮอล์ซึ่งถูกเก็บไว้ในถังโอ๊กจริงอย่างน้อยสามปีจะมีรสชาติที่น่าสงสัย แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดเพื่อแยกความแตกต่างของวิสกี้ที่บ้านของคุณจากต้นฉบับสามารถเป็นนักเลงตัวใหญ่เท่านั้น

เหล้าวิสกี้เหล้าวิสกี้ - นี่คือการกลั่นกรองที่แข็งแกร่งที่มีกลิ่นหอม ในทุกสูตรวิสกี้รวมถึงวัตถุดิบข้าว: ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ไรย์, บัควีท ป้อมปราการวิสกี้แตกต่างกันไปจาก 35 ถึง 50.60% ส่วนใหญ่ผลิตในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ ยิ่งไปกว่านั้นแต่ละประเทศมีการเตรียมความลับของเครื่องดื่มนี้ ตัวอย่างเช่นในวิสกี้สก็อตแลนด์มีกลิ่นของควัน: ในระหว่างการผลิตมอลต์แห้งที่พีท พีทไอริชห้ามใช้ เนื่องจากสิ่งที่วิสกี้ของพวกเขามีสีที่น่ารื่นรมย์รสชาติอ่อนนุ่มและกลิ่นหอม นอกจากนี้ไอริชกลั่นแกล้งสาโทอย่างน้อย 3 ครั้ง ความอุดมสมบูรณ์ของสูตรอาหารวิสกี้ที่บ้านนำผู้ผลิตไวน์เริ่มต้นสู่สยองขวัญ พวกเขาเชื่อว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมวิสกี้ที่บ้าน แต่มันไม่ใช่ ในการทำวิสกี้ที่บ้านคุณต้องมีเครื่องมือ Moonshine ที่ดีในมือสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการปรุงอาหารและส่วนผสมที่จำเป็น นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการสัมผัส: ยิ่งมีการสาโทที่ยาวนานขึ้นในถังไม้โอ๊คยิ่งตัดตอนมามากขึ้น ผู้ผลิตไวน์แนะนำให้ทนต่อ 3 ถึง 20 ปี

หลังจากอ่านความลับทั้งหมดของการทำอาหารวิสกี้ในบทความของเราแม้กระทั่งผู้สร้างไวน์มือใหม่สามารถปรุงอาหารเครื่องดื่มที่จะไม่ละอายที่จะใส่โต๊ะเทศกาลทำให้แขกผู้เข้าพักและสร้างการผลิตแบบโฮมเมด และเรายินดีที่จะแบ่งปันความลับของเรา

วิสกี้พันธุ์

วิสกี้ทำอย่างไรและเกิดอะไรขึ้น มุมมอง:

  • มอลต์ปัด พวกเขาเรียกว่าวิสกี้ลำแสงเดียว เทคโนโลยีการเตรียมการขึ้นอยู่กับการใช้ข้าวบาร์เลย์บริสุทธิ์
  • มอลต์เดี่ยว นอกจากนี้ยังมีวิสกี้ลำแสงเดียว มันถูกเตรียมจากมอลต์บางสายพันธุ์บางอย่างในที่หนึ่ง
  • vatted malt พวกเขาเรียกว่า Barrel Malt Whisky มันถูกผสมจากวิสกี้มอลต์หลายแห่งซึ่งนำมาจากผู้ผลิตไวน์ที่แตกต่างกัน
  • ถังเดียว ประเภทนี้รวมถึงมอลต์วิสกี้ซึ่งนำมาจากหนึ่งบาร์เรล
  • Whisky ธัญพืช พวกเขาถือว่าเป็นวิสกี้ข้าวไรย์ มันถูกเตรียมจากธัญพืชมอลต์และข้าวบาร์เลย์มอลต์
  • วิสกี้ผสมผสาน วิสกี้ผสมนี้ ผู้ผลิตของมันถูกผสมจากวิสกี้ของมอลต์และสายพันธุ์ธัญพืช
  • บูร์บอง มันมีวิสกี้ข้าวโพดซึ่งทำจากข้าวโพด

ความลับในการเตรียมวิสกี้จริง

ในการค้นหาสูตร "สมบูรณ์แบบ" สำหรับการทำอาหารวิสกี้ที่บ้านคุณต้องรู้กฎวิธีการปรุงอาหาร:

  1. เลือกยีสต์ โดยปกติแล้วผู้ผลิตไวน์สำหรับสาโทจะถูกใช้โดยยีสต์พันธุ์พิเศษ แต่สำหรับวิธีการทำอาหารวิสกี้โฮมเมดค่ายและอลิมินยีสต์มีความเหมาะสม การตั้งแคมป์ยีสต์ช่วยให้วิสกี้นุ่มและดูที่วิสกี้ไอริช นอกจากนี้การปรุงอาหารวิสกี้จากมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์สามารถอยู่ในยีสต์เบเกอรี่ธรรมดา
  2. เราเลือกน้ำ บ่อยครั้งที่วิสกี้ลำแสงเดียวที่บ้านเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ผลิทำความสะอาดหรือน้ำดื่มบรรจุขวด เมื่อใช้น้ำประปาคาดว่าจะอยู่ในคอนเทนเนอร์แยกต่างหากประมาณ 1 วัน วิสกี้ทำอาหาร

    โครงการผลิตวัดโดยประมาณ

เลือก Selod

มอลต์เข้มข้น

มอลต์เข้มข้น

มันเป็นมอลต์ที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมวิสกี้มอลต์ เขาซื้อในร้านค้าเฉพาะ บ่อยครั้งที่มอลต์ทำโดยโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่บ้านด้วยตัวเอง แต่มันใช้เวลาไม่น้อยกว่า 2 สัปดาห์ มันทำอะไรมาจากอะไร? มันทำจากข้าวบาร์เลย์และไรย์ธัญพืช ก่อนใช้งานพวกเขาจะถูกแช่: ไรย์เป็นเวลา 25-30 ชั่วโมงและข้าวบาร์เลย์คือ 50-60 ชั่วโมง ทุก ๆ 10-12 ชั่วโมงของธัญพืชแทรกแซงลบสิ่งสกปรกเปลี่ยนน้ำ นอกจากนี้เมล็ดพืชในกระบวนการแช่ควรอยู่ที่ 1 ชั่วโมงที่จะโกหกโดยไม่มีน้ำ หลังจากแช่เมล็ดข้าวจะฆ่าเชื้อโรคด้วยการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของแมงกานีส ถัดไปมันถูกวางไว้ในขวดพลาสติกและงอกที่อุณหภูมิห้อง Rye Getthes 3-4 วันและข้าวบาร์เลย์ - 6-8 วัน อย่าลืมธัญพืชในการฉีดน้ำและผสมอย่างน้อยวันละ 2-3 ครั้ง หลังจากขั้นตอนทั้งหมดที่นำมาธัญพืชพร้อมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ จากมอลต์

มอลต์ดีกว่าอะไร ผู้เริ่มต้นผู้ผลิตไวน์เป็นที่พึงปรารถนาที่จะได้รับฐานมอลต์สำหรับเบียร์ ประเภทที่นิยมที่สุดของพวกเขา: Pilsner, Pale Ale, Vienna พวกเขาถูกใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมเข้าด้วยกัน

Malt สำหรับการผลิตเครื่องดื่มคือ: คาราเมล, Melanoid, Acidic

สิ่งสำคัญคือ: สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มป้อมปราการ 40 องศามีการใช้มอลต์อย่างน้อย 2 กิโลกรัม

ยืดมอลต์

ยืดมอลต์

Solot Rubbing Scheme

ในระหว่างการถูแป้งของมอลต์จะทำใหม่ลงในน้ำตาลหมักหรือมอลโตส มันจะทำอย่างไร ทุกอย่างง่ายมาก: มอลต์ที่บ้านผสมกับน้ำและอยู่ภายใต้ผลกระทบต่ออุณหภูมิในช่วงระยะเวลาหนึ่ง กระบวนการเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มของมอลต์สีเขียว

การกดสาโทสำหรับวิสกี้ทำในจานพิเศษพร้อมระบบกรองที่ติดตั้งอยู่ ปริมาณของบรรจุภัณฑ์ควรมีอย่างน้อย 50 ลิตร เป็นไปได้ที่จะผลิตสาโทในหม้อไอน้ำในครัวธรรมดาหรือถุงพิเศษสำหรับการเช็ด

การถูอย่างไร

  1. มอลต์ต้องเตรียม วิธีการเตรียมข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือไม่ เดิมมันถูกบดขยี้ในโรงสีลูกกลิ้งพิเศษ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบดใน Malt แป้งมิฉะนั้นองค์ประกอบจะยากที่จะเครียด ในกรณีที่ไม่มีโรงกลั่นลูกกลิ้งเครื่องบดกาแฟมีการใช้งานเกรนเวิร์คเครื่องปั่น
  2. น้ำร้อนถึง 70 องศาและมอลต์แทนที่ อุณหภูมิลดลงถึง 63-65 องศา
  3. Tomis Malt ที่อุณหภูมิ 63-65 องศา 80-90 นาที
  4. หลังจาก 90 นาทีคุณสามารถเพิ่มอะไมเลสได้ เธอทำลิ่มของเหลวมากขึ้นและสลายแป้งที่รวดเร็วยิ่งขึ้น
  5. เราทำตัวอย่างไอโอดีน: หยดไอโอดีนหยดและป้อมปราการลงบนจานรองให้ผสม สีของหยดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง? ดังนั้นเทคโนโลยีการส่งออกจะทำอย่างถูกต้อง นอกจากนี้การทดสอบช่วยให้ค้นหาระดับน้ำตาลมอลต์
  6. เรายกอุณหภูมิขององค์ประกอบสูงถึง 72 องศาและทนต่อ 15 นาที นี่จะเป็นหยุดอุณหภูมิที่สอง
  7. นอกจากนี้เรายังยกอุณหภูมิของสาโทถึง 78 องศาและทนต่อ 2-3 นาที
  8. ล้างลิ่ม ใช้ Rye Wedge - ไม่จำเป็นต้องล้างออก

มันถูกล้างในน้ำร้อนใน 2 ขั้นตอน:

  • ในขั้นตอนแรกการซักผ้าจะดำเนินการในภาชนะอื่นที่มีน้ำร้อนถึง 71-72 องศา;
  • ในขั้นตอนที่สองน้ำร้อนถึง 82-83Gradusov

ในระหว่างการซักจากสาโทน้ำตาลพิเศษจะถูกลบออกซึ่งยังคงอยู่หลังจากการปรุงอาหาร ถูกกรองสาโทผ่านระบบตัวกรอง เป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายเลเยอร์ตัวกรองดังนั้นน้ำจะต้องเทลงอย่างต่อเนื่อง

  1. เมื่อการสาโทถูกกรองอย่างสมบูรณ์ผู้ผลิตไวน์สามารถต้มได้ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่จำเป็นต้องทำ
  2. องค์ประกอบนี้เย็นลง 2-30 องศา มันทำใน Chiller พวกเขาเรียกว่าอุปกรณ์ทำความเย็นที่ทำจากทองแดงหรือสแตนเลส ในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำความเย็นสำหรับการทำความเย็นอ่างล้างจานธรรมดาที่มีน้ำเย็นและน้ำแข็ง
  3. องค์ประกอบที่ระบายความร้อนไหลล้นไปยังถังหมัก คุณสามารถเพิ่มยีสต์แลคโตบาซิลเลีย

หมัก Broagi สำหรับวิสกี้

เรานำยีสต์และเปิดใช้งานการหมัก:

  • ก่อนที่จะเพิ่มสัดส่วนของยีสต์โฮมเมดมันอิ่มตัวด้วยออกซิเจน: ล้นจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกหนึ่งที่ระดับความสูงสูง สิ่งสำคัญคือไม่จัดเรียงใหม่ มิฉะนั้นกระบวนการของการก่อตัวของเอสเทอร์จะชะลอตัวลง
  • ยีสต์ยังต้องเตรียม: สิ่งนี้ทำตามคำแนะนำที่อยู่ในแพ็คเกจ
  • ในสาโทให้เพิ่มยีสต์เจือจางให้ครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิดติดตั้งไฮดรอลิก มันจะช่วยป้องกันไม่ให้อากาศเข้าสู่ความจุ
  • Braga เตรียมไว้บนสูตรนี้สำหรับวิสกี้ที่บ้านควรเดินในห้องที่มีอุณหภูมิ 25-30 องศา ในการควบคุมอุณหภูมิของของเหลวในบรรจุภัณฑ์ทำให้ฮีตเตอร์ตู้ปลาติดตั้งอยู่ในนั้น Malt Braga Wanders จาก 3 ถึง 5 วัน วิธีการตรวจสอบว่า Braga พร้อมอะไร? ง่าย: คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาจากภาชนะบรรจุของเหลวจะขมขื่นรสชาติแอลกอฮอล์จะรู้สึกในรสนิยมของมัน

Lackobrement

lactobacterinมือใหม่มักจะไม่คุ้นเคยกับการเตรียมการแบคทีเรียที่บ้านของวิสกี้บ่อยขึ้นพวกเขามักจะใช้กับผู้ผลิตไวน์มืออาชีพ คุณสามารถซื้อแลคโตบาซิลเลียได้ทุกที่ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ใน Swaws สำหรับโยเกิร์ตและชีสในแท็บเล็ตเพื่อการกินเพื่อสุขภาพ พวกเขายังขายในรูปแบบแช่แข็ง Lactobacilli ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบพร้อมกับยีสต์หรือหลายชั่วโมงก่อนการสมัคร ขอแนะนำให้เพิ่มพวกเขาในกระบวนการหมักหรือ 10-15 ชั่วโมงก่อนที่จะระบายหรือกลั่นของ Braga ที่เตรียมไว้

แลคโตบาซิลเลลาอิ่มตัวด้วยลูกค้างคาวที่มีกรดระเหยที่ให้กลิ่นที่เหลือเชื่อของเธอเช่นเดียวกับรสชาติของนม

หากแลคโตบาซิลเลียมีกรดที่ถูกเปลี่ยนเป็นอีเธอร์จากนั้นเราจะแต่งงานด้วยรสชาติของสีม่วงจัสมินน้ำผึ้งสตรอเบอร์รี่ โดยการเพิ่ม Lactobacillia ให้กับองค์ประกอบและรอการตอบสนองที่จำเป็นผู้ผลิตไวน์สามารถเริ่มต้นขั้นตอนต่อไปได้

การกลั่นครั้งแรก

ทำไม Braga สำหรับการทำอาหารวิสกี้ต้องการการกลั่นครั้งแรก? ดังนั้นปรากฎว่าดิบแอลกอฮอล์หรือ "ไวน์ต่ำ"

การกลั่นครั้งแรกเป็นอย่างไร

  • ลูกบาศก์ของ moonshine กำลังเทองค์ประกอบและติดตั้งกำลังสูง
  • มันกลั่นเพื่อให้ได้น้ำหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่างสมบูรณ์

ตามเทคโนโลยีคลาสสิกของการผลิตวิสกี้แอลกอฮอล์ 8-10 ลิตรจะได้รับในการกลั่นครั้งแรก ป้อมปราการของเขาคือ 28-30 องศา

มันเจือจางอย่างแน่นอนด้วยน้ำสูงถึง 20 องศาจากนั้นก็กลั่นเป็นครั้งที่สอง

การกลั่นครั้งที่สอง

ครั้งที่สองที่แอลกอฮอล์กลั่นใน rablambic ทองแดงหรือในคอลัมน์โบร็อก

วิธีการใช้กลั่นครั้งที่สอง?

  1. แอลกอฮอล์ถูกเทลงในก้อนและตั้งพลังงานต่ำ ดังนั้นหัวหรือ 10% ของแอลกอฮอล์สัมบูรณ์หรือของเหลว 300 มล. หัวมีกลิ่นเฉพาะและมักจะเท
  2. ถัดไป "ร่างกาย" ของเครื่องดื่มถูกเลือก นี่คือแอลกอฮอล์ 2 ลิตร ป้อมปราการของเขาคือ 85-90 องศา
  3. หลังถูกจัดสรร "หาง" นอกจากนี้ยังมีกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง จำนวนเล็กน้อยของมันถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบหลักของเครื่องดื่ม มิฉะนั้นวิสกี้จะแห้งและรสจืด ผู้ผลิตไวน์ควรมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของมัน: เพิ่ม "หาง" มากขึ้นในเครื่องดื่มและสำหรับการแตะที่น้อยลงและรสชาติอ่อน - น้อยกว่า

ดีที่สุดที่จะทำอย่างไร เพิ่มของเหลวจาก "หาง" แล้วลอง อย่าลืมจดบันทึกทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตวัด สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในอนาคตและรับเครื่องดื่ม "สมบูรณ์แบบ" ของคุณ

ตัดตอน

สิ่งสำคัญในการผลิตวิสกี้ในสภาวะบ้านคือการยืนยันในถังไม้โอ๊ค แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบาร์เรลทั้งหมดแตกต่างกันและนำไปสู่ความอิ่มตัวของโบรดี้ที่มีกรดที่แตกต่างกัน

บาร์เรลทำจาก:

  • อเมริกันโอ๊ค องค์ประกอบนี้อิ่มตัวด้วยวานิลลาเรซิ่นไม้เครื่องเทศสีน้ำตาลอ่อนและสารฟอกหนัง
  • โอ๊คฝรั่งเศส เครื่องดื่มในถังดังกล่าวได้ลิ้มรสรสชาติของอบเชยเครื่องเทศสีน้ำตาลวานิลลาสารฟอกหนัง เขาหวานปานกลางและน่าพอใจมาก
  • Oak Limuzen องค์ประกอบที่ได้รับลิ้มรสวานิลลาสดใสอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศสีน้ำตาล
  • โอ๊คฮังการี บรากานี้มีวานิลลาที่แข็งแกร่งและรสชาติสตรอเบอร์รี่ให้แสงสว่าง
  • มองโกเลียโอ๊ค เครื่องดื่มซื้ออาหารคาราเมลรสชาติดอกไม้วานิลลาเล็กน้อย

บ้านวิสกี้อยู่ใน 15-20 ลิตรบาร์เรล เวลาของการแทนที่คือ 1 ปี ก่อนการฉีดองค์ประกอบบาร์เรลเตรียมไว้: มันเต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลา 1 เดือนจากนั้นเป็นเวลา 2 เดือนไวน์เทลงในนั้นและเตรียมกลั่นที่เตรียมไว้ แต่มันเจือจางอย่างแน่นอนถึง 55-60 องศาและเติมบาร์เรลอย่างสมบูรณ์

และวิธีการทำวิสกี้ในขวดธรรมดา? วิสกี้ในภาชนะแก้วยืนยันในชิปโอ๊ก ขวดใส่ก้อนโอ๊ค 3 ซม. ก่อนที่จะวางชิปถลุงในไวน์หรือเชอร์รี่

ที่ว่ายน้ำ

นี่คือการผสมข้าวบาร์เลย์มอลต์แอลกอฮอล์ที่มีธัญพืชราคาถูกกว่าและไม่มีแอลกอฮอล์คุณภาพสูงมาก ก่อนว่ายน้ำข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือแอลกอฮอล์ธัญพืชจะต้องทนต่ออย่างน้อย 3 ปี สำหรับการผลิตวิสกี้ที่ผสมผสานระหว่าง Elite เวลาการเปิดรับแสงควรจะประมาณ 12 ปี

การผสมกลั่นที่ตรวจพบทำตามสูตรเฉพาะคุณสามารถรับวิสกี้อาบน้ำที่มีคุณภาพสูงของรสชาติและคุณภาพที่ยอดเยี่ยม

เราดื่มวิสกี้ที่ทารุณอะไร

  • การผสมผสานแบบสแตนด์อร์
  • De Luxe ผสมผสาน
  • พรีเมี่ยม

พิจารณาว่าแบรนด์เหล่านี้มีเสน่ห์ดึงดูดผู้บริโภคทั่วไปอย่างไร:

  1. เครื่องดื่มของแบรนด์แรกไม่มีรสชาติที่ดีที่สุด แต่มีราคาไม่แพงคุณภาพที่ดีที่สุด
  2. องค์ประกอบของแบรนด์ที่สองมีคุณภาพเฉลี่ยราคาเฉลี่ย
  3. แบรนด์ที่สามมีความทนทานประมาณ 12 ปีมีคุณภาพดีมากและราคาสูง

เมื่อเป่าผู้ผลิตไวน์สามารถผสมในเวลาเดียวกันประมาณ 50 กลั่น แต่ทันทีหลังจากผสมองค์ประกอบไม่ได้เทลงบนขวดแยกต่างหาก รอจนกระทั่งเครื่องดื่มผสมรสชาติจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเปิดเผยอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้เทลงในกระบอกและวางไว้เป็นเวลา 3 เดือน

การเท

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารวิสกี้ประกอบด้วยขวดบรรจุขวด

แต่จำเป็นต้องเทให้ถูกต้อง:

  1. นี่เป็นไปไม่ได้ที่จะเทลงในขวดทันที มันถูกกรองเดิมโดยวิธีกล
  2. เครื่องดื่มที่กรองแล้วหกขวดแยกต่างหาก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ต้องการทราบวิธีการทำวิสกี้ที่บ้านไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าสก็อต? ใช้ประโยชน์จากเคล็ดลับต่อไปนี้:

  1. เพิ่มลงในองค์ประกอบเพียง 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมน้ำตาล หากคุณเพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาล 2 ช้อนแล้วคุณจะทำวิสกี้หวานไอริช
  2. ไม่มีเชอร์รี่? แทนที่ด้วยน้ำตาลที่เผาไหม้
  3. เพิ่มองค์ประกอบที่เสร็จแล้วของส่วนที่เหลือของวอดก้าจากการวิ่งครั้งแรกลงเบา ๆ และไม่รีบเร่ง
  4. ทำเทคโนโลยีทั้งหมดคุณจะได้รับวิสกี้คุณภาพสูง 1 ลิตร หากองค์ประกอบไม่เพียงพอที่จะมีสมาธิกับทรายน้ำตาลโอ๊กเปลือกไม้หรือควันจากนั้นแอลกอฮอล์จะน้อยลง มันง่ายที่จะแก้ปัญหานี้: เพิ่มวอดก้า 800 กรัมให้กับมัน หากส่วนผสมถูกเพิ่มเข้าไปมากและรสชาติกลายเป็นอิ่มตัวเกินไปจากนั้นเพิ่มวอดก้าเพิ่มเติมเล็กน้อย
  5. กดเครื่องดื่มสีอิ่มตัวสามารถย้อมอาหาร: รสชาติที่ผิดปกติสีเหลืองและสีน้ำตาลเข้มให้เครื่องดื่มกับหญ้าฝรั่น ก่อนใช้งานเตรียมสีย้อม: 25 กรัมของเครื่องเทศเจือจางวอดก้า 200 กรัมและเทลงในองค์ประกอบ ในระหว่างการยืนยันมันใช้ภาชนะที่มีเครื่องดื่มทุกวันและระเบิด ดื่มยืนยันบน Saffron 2 สัปดาห์
  6. ผงจากขนมปังสีดำจะให้เครื่องดื่มรสชาติขนมปังที่น่าพอใจและทาสีให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม
  7. ทำมือของคุณเองจากการดื่มโฮมเมดสก็อตไอริชนี้ช่วยให้ใบไม้ของเก้า สำหรับเครื่องดื่มคุณจะต้องมีใบบด 25 กรัม องค์ประกอบยืนยันในมุมมืดของห้อง

ดังนั้นการปรุงอาหารของเม็ดกลั่นเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์และใช้เวลานาน ผู้ผลิตไวน์สามารถสำรวจสูตรอาหารและความลับที่แตกต่างกันมากมาย แต่การเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริงมันใช้เวลามากในการฝึกฝนและไม่กลัวที่จะทดลอง

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มอันสูงส่งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่ยอดเยี่ยมสำหรับโลกทั้งใบ ร้านอาหารที่แท้จริงชอบเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มนี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าค็อกเทลขึ้นอยู่กับวิสกี้นั้นไม่ดี

แม้จะมีความศักดิ์ศันธ์และการปรับแต่งทั้งหมดวิสกี้มีเทคโนโลยีการทำอาหารพิเศษที่นำมาใช้ที่บ้าน แน่นอนว่ามันจะใช้เวลามากและความแข็งแกร่ง แต่เชื่อฉันผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มจากการกลั่นอื่น ๆ ?

วิสกี้ (วิสกี้หรือวิสกี้) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งขึ้นอยู่กับการผลิตเครื่องกลั่นใด ๆ บนพื้นฐานของธัญพืช

ขึ้นอยู่กับสูตรมันอาจจะ:

  • บาร์เล่ย์;
  • ข้าวโพด;
  • บัควีท;
  • ข้าวสาลี.

ตัวเลือกที่เหลือจะไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ประเภทนี้อีกต่อไป ตัวอย่างเช่น:

  1. บรั่นดี - ผลิตจาก Grape Distillate
  2. วอดก้า - มันขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ Ethyl ที่บริสุทธิ์และน้ำ
  3. คอนยัค เช่นเดียวกับบรั่นดีผลิตต้นกำเนิดองุ่นจากการกลั่นด้วยการทนต่อถังโอ๊ก
  4. รัม - ผลของการกลั่นของ Braga จากกากน้ำตาลเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปอ้อย

เอาต์พุตที่สามารถทำจากคำอธิบายนี้: มีเพียงวิสกี้เท่านั้นที่มีฐานซีเรียล (ในวรรณะ Bourbon และสก๊อตเดียวกัน) .

ในทางตรงกันข้ามกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่ป้อมวิสกี้ไม่ได้ถูกควบคุม คุณสามารถค้นหาป้อมปราการวาไรตี้ 65-70% ยกตัวอย่างเช่นที่วอดก้าและบรั่นดีเกณฑ์บนของป้อมปราการไม่สูงขึ้นกว่า 45%

บันทึก! การเปิดรับยังมีบทบาทสำคัญ วิสกี้เป็นหนึ่งในไม่กี่เครื่องดื่มที่สามารถ (และผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่า - จำเป็น) เพื่อทนต่อมากกว่า 5-7 ปี

หาก "อายุ" ของวิสกี้คือหลายสิบปีมันไม่ได้เพิ่มคุณภาพของแอลกอฮอล์ แต่ในทางตรงกันข้ามทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานน้อยลง เครื่องดื่มแรงเกินไป ตัดต่อที่เป็นธรรมถึง 12-15 ปี . นอกจากนี้คุณภาพและรสชาติไม่เปลี่ยนแปลงหรือกลายเป็น "ในมือสมัครเล่น"

สูตรการเตรียมการที่ดีที่สุดพร้อมสัดส่วนที่ถูกต้อง

ดังนั้นถึงเวลาที่ต้องพิจารณาวิธีที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ด้านล่างเป็นตัวเลือกบางอย่างของวิสกี้ เทคโนโลยีของการผลิตของพวกเขาคือการแจ้งเตือนรูปแบบมาตรฐานของ Moonshine แต่แล้ว Oak Barrels เข้ามาในเกม

จำไว้ว่ารับเครื่องดื่มโฮมเมดที่ดีจะไม่ทำงานหากคุณตัดสินใจที่จะยืนยันน้อยกว่า 5-6 เดือน

สกอตเดียวเดี่ยว

วิสกี้ลำแสงเดียวสก็อต - เครื่องดื่มที่ปรากฏในประเทศเดียวกัน . ค่าหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือการเปิดรับแสงนานเวลาที่มีตั้งแต่ 8 ถึง 20 ปี! ในความเป็นจริงมันเป็น Malt Moonshine High Purification ความแตกต่างเป็นเพียงในช่วงเวลาและเงื่อนไขของข้อความที่ตัดตอนมา ด้านล่างนี้เป็นรายการส่วนผสมที่จำเป็นและรายการทำอาหาร:

  • ข้าวมอลต์ (ข้าวบาร์เลย์);
  • ยีสต์;
  • Oak Burned Barrel;
  • หมักจัน;
  • กระทะ (สำหรับทำอาหาร sousla);
  • เครื่องปั่น (หรือเครื่องบดกาแฟ);
  • แอลกอฮอล์ Mashine;
  • เครื่องวัดอุณหภูมิ

เทคโนโลยีการเตรียมการแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนต่อเนื่องกัน:

  1. การแช่และข้าวบาร์เลย์ (กระบวนการใช้เวลาไม่กี่วัน)
  2. มอลต์อบแห้งและบด
  3. การเตรียมสาโท
  4. ท่อระบายน้ำตะกอน
  5. การเตรียมการของ Braga
  6. การกลั่นของ Moonshine
  7. วิสกี้สุก

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร :

  1. ขั้นตอนแรกของการทำวิสกี้ Barlast เดี่ยวสำหรับสูตรนี้คือ Ward of Wort สำหรับ Braga:
    • มอลต์ที่เสร็จแล้วถูกสับโดยเครื่องปั่น (เครื่องบดกาแฟยังเหมาะสำหรับเครื่องบดกาแฟ) เพื่อให้เอาท์พุทเป็นธัญพืชขนาดเล็ก
    • ถัดไปคุณต้องผสมน้ำและมอลต์ (4: 1) ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์ 10 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำ 40 ลิตร
    • ความร้อนควบคุมอุณหภูมิและกวนเพื่อให้การตกตะกอนเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
    • ก่อนอื่นให้ความร้อนกับน้ำ (ประมาณ 60-65 องศา) และจากนั้นก็หลับไปมอลต์
    • ต้มที่อุณหภูมิดังกล่าว 60-80 นาทีจากนั้น - เริ่มเพิ่มขึ้น ในตอนแรกถึง 70-72 องศา (รักษาอุณหภูมิในขั้นตอนนี้ประมาณ 10-15 นาที) จากนั้นสูงถึง 78-80 องศา (อักษร 3-5 นาที)
    • และขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารจะเป็นอุณหภูมิ 100 องศา (เวลาทำอาหารใช้เวลา 25-35 นาที)
    • หลังจากผ่านขั้นตอนทั้งหมดให้เย็นลิ่มถึง 20 องศา
  2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมอาหาร ใช้เวลา 100 มล. สาโทที่อบอุ่นและเพิ่มยีสต์ กระบวนการหมักใช้เวลาประมาณ 3-4 วัน
  3. ในที่สุดขั้นตอนสุดท้าย - การกลั่นและยืนยัน โอกาสวิสกี้โอกาสเช่นเดียวกับน้ำตาลหรือผลไม้บรากา และแน่นอนว่าในการเสร็จสิ้นกระบวนการ - ข้อความที่ตัดตอนมาในถังไม้โอ๊ค สีทั้งหมดและกลิ่นของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความยาวของแทน

สังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารและคุณจะได้รับวิสกี้ลำแสงเดียวที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่แตกต่างจากรุ่นการช็อปปิ้ง

เราเสนอให้ดูวิดีโอที่มีตัวอย่างทางวิสกี้การทำอาหาร Saline Whisky:

ชาวไอริช

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในมือเช่นมอลต์สีเขียวเพื่อสร้างวิสกี้ของวิสกี้ในสภาวะที่ใช้ในครัวเรือนจะไม่ยากมากนัก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวจากสูตรก่อนหน้านี้คืออะไร ส่วนผสมล่วงหน้าต้องถูกข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ (และในกระบวนการเตรียมการธัญพืชเครื่องดื่มจะไม่ยอมแพ้)

ถัดไปวิดีโอภาพที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารไอริชควันวิสกี้:

อเมริกันไรย์

ผู้ผลิตหลักของ Rye Whisky คือสหรัฐอเมริกาและแคนาดา . วิธีการทำอาหารก็ง่ายพอ ดังนั้นพิจารณาทุกอย่างตามลำดับคุณจะต้อง:

  • 7.5 ลิตรน้ำ
  • 1.5 กิโลกรัมบดขยี้ไรย์;
  • 450 กรัมของแห้งไรย์มอลต์;
  • 450 กรัมของ Green Rye Malt;
  • ยีสต์ 100 กรัม;
  • 1 ppmamyans (เอนไซม์ A);
  • Zakvaska สำหรับโยเกิร์ต (3-4 ch. l)

การเตรียมการแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน :

  1. ดึงมอลต์และธัญพืชลงไปในน้ำอุ่นถึง 70 องศา
  2. เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงรักษาอุณหภูมิ 65-68 องศา
  3. เพิ่มเอนไซม์ A และรักษาอุณหภูมิ 65 องศาให้กวนเนื้อหาของกระทะ
  4. เย็นถึง 30 องศาและเพิ่มยีสต์และ sourdough
  5. ทิ้งไว้เป็นเวลา 3 วันในความอบอุ่นในถังปิดผนึก (สร้างโบรดี้)
  6. ความเครียดและบิดเบือน 30% ให้กับป้อมปราการ
  7. แบ่งการกลั่นมากถึง 25-30 °และแยกแยะการแยกออกเป็นเศษส่วน
  8. ยืนยันในถังโอ๊กหรือบนชิปโอ๊กที่ถูกเผา

ในบรรดาเครื่องดื่มพันธุ์แจ็คแดเนียลวิสกี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษซึ่งกำลังเตรียมสูตรพิเศษ วิสกี้พร้อม 80% ประกอบด้วยข้าวโพดกลั่น กระบวนการกรองเป็นรสนิยมพิเศษของกระบวนการกรอง - เครื่องดื่มกำลังขับรถซ้ำ ๆ ผ่านมุมของต้นเมเปิ้ล

จากวอดก้า (Mogon, แอลกอฮอล์) บนชิปโอ๊ก

ในการเริ่มต้นด้วยฉันต้องการที่จะเห็นวิสกี้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในรสนิยมของมันจะอยู่ไกลจากต้นฉบับ ในกระบวนการที่คุณต้องการ:

  • กระทะ (ปริมาตร 3 ลิตร);
  • แอลกอฮอล์ (Moonshine, วอดก้า);
  • เปลือกไม้โอ๊ค (3-4 ช้อนขนาดใหญ่);
  • 50 กรัมของถ่าน;
  • ลูกพรุนเล็กน้อย (ทางเลือกสามารถทำหน้าที่เป็น kuraga)

  1. เตรียมภาชนะบรรจุและเติมเปลือกไม้โอ๊คพรุนและถ่านหิน
  2. เทลงด้วยน้ำที่นำไปต้ม
  3. เทลงในภาชนะบรรจุแอลกอฮอล์ (วอดก้า, ดวงจันทร์) กวนเนื้อหาอย่างละเอียด
  4. ปิดฝาให้สนิทและออกไป 4-6 เดือน (หากคุณมีความอดทนเพียงพอ - เพิ่มระยะเวลาสูงสุด 10-12 เดือน)
  5. หลังจากระยะเวลาการเปิดรับแสงหมดอายุให้กรองเครื่องดื่ม (คุณสามารถ 2 ครั้ง)

เคล็ดลับ! ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารห่อชิปโอ๊คในฟอยล์และยิงพวกเขาในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ถัดไป Visual Video ด้วยสูตรอื่นสำหรับการเตรียมวิสกี้จาก Moonshine Infused บนชิปโอ๊กที่บ้าน:

จากสมาธิ

สูตรสำหรับการทำ Braga บนพื้นฐานของสารสกัด Malt และ Dextrose นั้นค่อนข้างง่าย

ส่วนผสมสำหรับ Braga :

  • น้ำ 18 ลิตร
  • Malt 2.5 กก. มีสมาธิสำหรับวิสกี้
  • 3 กก. เดกซ์โทรส;
  • 65 กรัมของยีสต์สำหรับวิสกี้

  1. เทน้ำ 12 ลิตรในภาชนะหมัก
  2. อีก 3 ลิตรร้อนขึ้นถึงอุณหภูมิ 60 องศาละลายสมาธิและเพิ่มลงในภาชนะหมัก
  3. ส่ง dextrose ที่นั่นมันละลายทันที
  4. ความร้อนน้ำ 3 ลิตรที่เหลือและเพิ่มภาชนะให้ในท้ายที่สุดเพื่อรับอุณหภูมิ 28-32 องศา
  5. เพิ่มยีสต์และผสมให้เข้ากัน
  6. ปิดความจุด้วยฝาปิดด้วยวารีบำบัดและวางในที่อบอุ่นรอความพร้อมของ Braga (พยายามรออย่างน้อย 10 วัน)
  7. จำเป็นต้องคุยโม้พร้อมให้แซงสองครั้ง
  8. ในตอนท้ายของการกลั่นคุณจะละลายกลั่นขึ้นถึง 40-42 องศาและส่งไปยังถังไม้โอ๊ค

ต่อไปเราเสนอให้ดูวิดีโอภาพด้วยกระบวนการทำอาหารวิสกี้จากสมาธิที่บ้าน:

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมจากข้าวสาลีหรือข้าวโพด?

คำตอบสำหรับคำถามนี้ชัดเจน - เป็นไปได้อย่างแน่นอน! จากข้าวโพดจะเป็น Bourbon ที่ยอดเยี่ยม . และข้าวสาลีในทางกลับกันผลิตภัณฑ์ธัญพืชเช่นเดียวกับข้าวไรย์ดังนั้นคุณสามารถทำวิสกี้ข้าวที่ยอดเยี่ยมจากมัน

วิธีการทำผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณเอง?

  • รักษาอย่างระมัดระวังเพื่อเลือกยีสต์ แคมป์ปิ้งและ Elbow Yeast สมบูรณ์แบบ
  • น้ำ. ก่อนการปรุงอาหารน้ำจะต้องได้รับการปกป้องในระหว่างวัน
  • เครื่องมือ Moonshine คุณภาพดีและมีคุณภาพสูงจะมีส่วนร่วมในการประมาณรสชาติดั้งเดิม

มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างจำนวนมากที่จะทำให้รสชาติของผลของการดื่มดีขึ้นและนุ่มนวล ตรวจสอบพวกเขาและสมัครในทางปฏิบัติ

เลือก Selod

สำหรับ ในการปรุงวิสกี้ที่บ้านใช้ทั้งคาราเมล (คาราเมลมอลต์และ Melanoidan Malt . นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ทั้ง Breewery Brewery Brewery Brewery, พิมพ์ "Pilsens" และน้ำท่วมรวมกัน

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเตรียมมอลต์ด้วยตัวคุณเอง ใช้ธัญพืชบริสุทธิ์ไม่มีขยะร่อน

  1. วางจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะและเติมน้ำ
  2. ปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงจากนั้นระบายน้ำแล้วล้างเม็ดดีอีกครั้ง
  3. กระจายมวลทั้งหมดบนพาเลทด้วยชั้นไม่เกิน 3-4 ซม.
  4. ผัดธัญพืชทุก ๆ 2-3 ชั่วโมงในระหว่างวัน
  5. หลังจากนั้นคลุมด้วยผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในบ้านด้วยอุณหภูมิ 15-20 องศา ให้ความชุ่มชื้นผ้าทุกวัน
  6. ในวันที่สามของการขยายเพิ่มอุณหภูมิเป็น 23-25 ​​องศา
  7. เปลี่ยนธัญพืชเป็นประจำเพื่อให้กระบวนการของความเมื่อยล้าและเหงื่อออกไม่ได้เริ่มขึ้น
  8. ต้นกล้าที่เสร็จแล้วควรเกินขนาดของเม็ดตัวเองหนึ่งและครึ่ง

ถัดไปวิดีโอภาพเกี่ยวกับการเตรียมมอลต์ด้วยมือของคุณเอง:

การผลัก

เทคโนโลยีการผลิตมอลต์จำเป็นต้องเช็ด . เกณฑ์หลักคือระบอบอุณหภูมิ

  1. น้ำร้อนถึง 70-71 องศาเพื่อสร้างมอลต์
  2. หลังจากเพิ่มอุณหภูมิควรลดลงถึง 66-68 องศา
  3. จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและกวนเนื้อหาของภาชนะ
  4. ถัดไปถือจังหวะในการหยุดชั่วคราวอีก 30 นาที
  5. ใช้น้ำร้อนเพื่อล้าง
    • ขั้นตอนแรกคือ 71-72 องศา;
    • ที่สองคือ 81-82 องศา
  6. เย็นลงถึง 33 องศา

ถัดไปวิดีโอเกี่ยวกับการบดมอลต์ด้วยมือของคุณเอง:

การหมักของบรากา

การหมักควรผ่านที่อุณหภูมิสูง . มันควรเริ่มต้นด้วย 33 องศาและในอนาคตเพื่อรักษาในช่วง 28-29 องศา งานของกระบวนการนี้คือการได้รับสาโทด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 7-10 เปอร์เซ็นต์

Lackobrement

Lactobacteria ช่วยให้คุณเพิ่มเครื่องดื่มที่มีรสนิยมที่น่ารื่นรมย์และไม่คาดคิด เพิ่มพวกเขาไปยังสาโทในตอนท้ายของกระบวนการหมัก (15-20 ชั่วโมง) เป็นผลให้กลิ่นหอมควรปรากฏขึ้น

การกลั่น

คุณรู้อยู่แล้วว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นในสองขั้นตอน

  1. การกลั่นครั้งแรก มันดำเนินการจนกว่าจะถึงจุดที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ในเจ็ท 25-30%
  2. ระหว่าง การกลั่นครั้งที่สอง เลือก 3 เศษส่วน: หัวหัวใจและหาง
    • หัว: 1 ช้อนโต๊ะจากแต่ละบรากา 1 ลิตร - ส่วนนี้ในหลุม
    • ในขั้นต่อไปหัวใจถูกเลือกในช่วง 52-72% แอลกอฮอล์ในเจ็ท
    • โดยทั่วไปการเลือกจะหยุดที่ 60% หลังจากที่การเปลี่ยนแปลงกำลังการผลิตและการเลือกหางเริ่มต้นขึ้น เศษส่วนหางถูกบีบให้แห้งเกือบ 1% ของแอลกอฮอล์ในเจ็ท - มันเป็นหนึ่งต่อไป

การเปิดรับและการกลั่น

การเปิดรับวิสกี้เป็นวิทยาศาสตร์ทั้งหมดแล้ว มีกฎที่ตรวจสอบว่า วิสกี้สก็อตนี้ควรจะจัดขึ้นอย่างน้อย 3 ปี วิสกี้มอลต์ซึ่งไม่ได้วางแผนที่จะใช้สำหรับการตีลูกฟันทนต่อ 5-20 ปี

กำหนดเวลาที่พบมากที่สุด - 5-6 และ 10-12 ปี (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)

โอ๊คแต่ละประเภทมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ที่ควรศึกษาก่อนใช้งาน ถังไม้โอ๊คทุกชนิดมีไว้สำหรับการเก็บรักษาและการสัมผัสกับแอลกอฮอล์จะต้องได้รับการรักษาด้วยไฟ รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับระดับของการยิง

  • หากการเผาไหม้อ่อนแอ จากนั้นเครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมแผ่นมะพร้าววานิลลาน็อต
  • ระดับเฉลี่ย ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มรสเผ็ดกับกลิ่นกาแฟแม้ในขณะที่ใช้สูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุด
  • А การยิงที่แข็งแกร่ง เพิ่มโน้ตของควันมัสกัตและผลไม้แห้ง

อ้างอิง! มีถัง 15-50 ลิตรคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเป็นเวลาหกเดือน - ปี

.

ที่ว่ายน้ำ

การอาบน้ำเป็นการผสมผสานระหว่างวิสกี้สองประเภท : มอลต์และธัญพืช เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นเรียกว่าวิสกี้ผสมผสาน (วิสกี้ผสม)

ข้าวบาร์เลย์หรือแอลกอฮอล์ข้าวจะต้องทนต่ออย่างน้อย 3 ปี การเปิดรับแอลกอฮอล์ดังกล่าวใช้เวลา 10-12 ปี องค์ประกอบต่าง ๆ ที่หกลงบนขวดหลังจากเครื่องดื่มผสมกันอย่างสมบูรณ์และจะได้รับรสชาติที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผสมทุกอย่างในถังและลบเป็นเวลา 6-12 เดือน (ช่วงเวลาอาจแตกต่างกันทั้งในกว่าและในด้านที่เล็กกว่าขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)

วิธีดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์และในองค์ประกอบของค็อกเทล?

นักเลงหลายคนของเครื่องดื่มนี้ชอบในรูปแบบบริสุทธิ์ มีกฎที่ไม่เคยทำหลายอย่าง :

  • ก่อนที่จะใช้วิสกี้มันคุ้มค่าที่จะเย็นถึง 18-20 องศา ไม่มากหรือน้อยมิฉะนั้นคุณเสี่ยงที่จะสูญเสียช่วงเวลาทั้งหมด
  • เครื่องดื่มวิสกี้ในจิบเล็ก ๆ ก่อนที่จะประเมินกลิ่นหอมครั้งแรกจากนั้นไม่กี่วินาทีถือเครื่องดื่มในปากมันช่วยเพิ่มค้างไว้
  • กระบวนการทำค่าธรรมประกันภัยเองควรมีความสุขและส่งเสริมบรรยากาศทางจิตใน บริษัท
  • เครื่องดื่มนี้ไม่ตีกลับ เป็นธรรมเนียมที่จะรวมตัวอย่างเช่นด้วยซิการ์

อย่าลืมวิสกี้ที่รองรับค็อกเทลที่สวยงามมากมาย

แมนฮัตตันแห้ง

สำหรับการทำอาหารของเขาคุณจะต้อง :

  • วิสกี้ (20 มล.);
  • แอปริคอทและน้ำส้ม (20 มล.);
  • ค็อกเทลเชอร์รี่.
  1. น้ำผลไม้และวิสกี้ผสมในเครื่องปั่น
  2. เครื่องดื่มสำเร็จรูปจะเทลงในแก้วและตกแต่งเชอร์รี่

วิดีโอถัดไปเกี่ยวกับตัวเลือกอื่นเพื่อเตรียมค็อกเทลแมนฮัตตัน:

แอปเปิ้ลวิสกี้

มีอีกทางเลือกหนึ่งของค็อกเทลสดชื่นที่ยอดเยี่ยม - แอปเปิ้ลวิสกี้

  • วิสกี้ของพันธุ์ไอริช - 50 มล.;
  • น้ำแอปเปิ้ล - 150 มล.;
  • อบเชย - 5 กรัม;
  • แอปเปิ้ลสด - 30 กรัม;
  • ก้อนน้ำแข็ง - 200
  1. น้ำแข็งเทลงในแก้วแอลกอฮอล์และน้ำผลไม้เท
  2. ทุกคนกวนด้วยช้อน
  3. อบเชยแท่งและชิ้นผลไม้ในรูปแบบของโฟร์จะถูกนำไปใช้กับการตกแต่ง

ผลิตภัณฑ์ในเครื่องสำอางค์

แน่นอนว่าคุณเคยได้ยินคำว่า "วิสกี้บวม" ซ้ำแล้วซ้ำอีก นี่เป็นขั้นตอนเครื่องสำอางที่เกี่ยวข้องกับการห่อตัวของร่างกายด้วยแผ่นที่ชุบด้วยน้ำมัน ต้องขอบคุณระบอบการควบคุมอุณหภูมิพิเศษในช่วงเซสชั่นกระบวนการเผาผลาญจะเปิดตัวในร่างกาย ขั้นตอนนี้:

  • กำจัดข้อบกพร่องของเครื่องสำอางบนผิวหนัง
  • ลบความชื้นส่วนเกินออกจากผ้า
  • ส่งเสริมการลดน้ำหนัก

แม้จะมีชื่อ แต่ขั้นตอนนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มที่แข็ง คำว่า "วิสกี้" ในเครื่องสำอางค์ถูกแสดงโดยกระบวนการของแผ่นการบ่งชี้ซึ่งชุบด้วยวิธีพิเศษ (โลชั่นและน้ำมัน)

บทความนี้มีคำแนะนำและความรู้เชิงปฏิบัติเกี่ยวกับการเตรียมวิสกี้ที่บ้าน วัสดุจะเป็นประโยชน์กับคุณและผลลัพธ์จะอบอุ่นไม่เพียง แต่ร่างกาย แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณ!

วิสกี้แอลกอฮอล์อันสูงส่งได้รับการชื่นชมอย่างมากเนื่องจากรสชาติที่หลากหลายและร่ำรวย Sukabuket ก่อตั้งขึ้นเนื่องจากเทคโนโลยีอุตสาหกรรมที่ซับซ้อนและตรวจสอบอย่างละเอียดและสิ่งสำคัญ - เนื่องจากการสัมผัสที่ยาวนานในถังโอ๊ก ขอบความเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละความหลากหลายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ชุดค่าผสมที่ไม่เกี่ยวข้องรวมถึงจากความลับมืออาชีพที่ผู้ผลิตไม่มีเงื่อนไข

วิสกี้ 2
วิสกี้ทำอาหารที่บ้าน

นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรสำหรับการเตรียมวิสกี้ที่บ้านไม่พร้อมใช้งาน แต่มีความจำเป็นต้องจองทันทีว่าแอลกอฮอล์หัตถกรรมกำลังเลียนแบบเพราะคุณจะไม่สามารถเข้าถึงอุปกรณ์ทองแดงสำหรับการกลั่นซึ่งเป็นข้อบังคับในการผลิตสก๊อตที่แท้จริงหรือบูร์บงบาร์เรลจากอเมริกันหรือยุโรปโอ๊กและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน . ใช่และเพื่อทนต่อแอลกอฮอล์อย่างน้อย 2-3 ปีมันไม่น่าเป็นไปได้ที่บางคนจะได้รับความอดทน

น่าสนใจ! ตามบทวิจารณ์บ้านวิสกี้บางครั้งดีกว่าที่ซื้อดังนั้นการสร้างด้วยมือของคุณเองคุณสามารถควบคุมกระบวนการได้อย่างเต็มที่ แต่มันก็คุ้มค่ากับความอดทนล่วงหน้าเพราะมันจะยังคงต้องใช้เวลามากในการเตรียมเครื่องดื่ม

ลักษณะของส่วนผสมหลัก

มอลต์, น้ำ, ยีสต์ - ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักที่ไม่มีวิสกี้เป็นไปไม่ได้ในหลักการ เงื่อนไขการบุกรุกสร้างเครื่องดื่มมอลต์บางครั้งด้วยการเพิ่มเมล็ดฉนวน Ranat กลั่นข้าวอย่างหมดจดสำหรับวิสกี้หัตถกรรม แม้ในการผลิตภาคอุตสาหกรรมเครื่องดื่มดังกล่าวถือว่ามีรสนิยมที่หยาบกร้านที่ตัดทอนที่อ่อนนุ่มดังนั้นแอลกอฮอล์เช่นนี้มักใช้สำหรับการว่ายน้ำพร้อมกับมอลต์

  1. มอลต์สามารถซื้อหรือทำให้ตัวเอง - แค่ Germin มันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปราคาไม่แพงหาง่ายในร้านค้าออนไลน์และการขายฟรี มันเป็นไปตามที่เรียกว่า "ฐาน" มอลต์ - ในการล่มสลายของมันอนุญาตให้ใช้ในปริมาณ 100% เพื่อให้ความแตกต่างของรสนิยมส่วนประกอบนี้รวมกับ "พันธุ์พิเศษ" แต่พวกเขาลดการส่งออกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มอลต์สดที่คุณฉีกตัวเองทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีประสิทธิภาพและลึกยิ่งขึ้น แต่ด้วยการเตรียมส่วนผสมนี้จะต้องมีความยุ่งเหยิงเพิ่มเติม
  2. น้ำต้องการการปฏิเสธและฤดูใบไม้ผลิที่ดีขึ้นซึ่งธรรมชาติทำความสะอาดและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ไม่แปลกใจที่ผู้ผลิตทุกคนของวิสกี้นี้ในเสียงเดียวบอกว่ารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มของพวกเขาส่วนใหญ่เป็นบุญของน้ำในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่นสก๊อตมักใช้น้ำรั่วไหลผ่านพีทหรือหินปูน
  3. ยีสต์ - แม้แต่เบเกอรี่ตามปกติก็เหมาะสม แต่คุณสามารถรับ Elea หรือ Camp ได้ หลังจะมีประโยชน์สำหรับการผลิตวิสกี้โฮมเมดในสไตล์ไอริชซึ่งมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าสก๊อตและบูร์บอง
  • วิสกี้ 3.
    มอลต์สำหรับวิสกี้
  • วิสกี้ 4
    ยีสต์สำหรับวิสกี้ Alcotec วิสกี้เทอร์โบ
วิสกี้ 5
น้ำฤดูใบไม้ผลิ

Spexiecepta ทำอาหารวิสกี้ที่บ้าน

มีตัวเลือกยอดนิยมหลายอย่างสำหรับการสร้างเครื่องดื่มนี้ด้วยวิธีการหัตถกรรมด้วยการใช้งานของวัตถุดิบ: ข้าวบาร์เลย์บริสุทธิ์, ธัญพืชและมอลต์, ข้าวไรย์และข้าวสาลีอย่างไรก็ตามสูตรทั้งหมดมีคุณสมบัติทั่วไปหลายประการ:

  • การดำเนินการดำเนินการอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ (ไม่รวมข้อความที่ตัดตอนมา);
  • มีความจำเป็นต่ออุปกรณ์ Zaepticheeping - รถถังสำหรับการหมักและการผสม, เครื่องชั่งครัว, ถังวัดกระชอน, กระชอนและตะแกรงที่มีตารางบ่อย ๆ , เซ็กเมนต์ของผ้ากอซ, พาเลทจากพลาสติกผ่านหลุมบ่อยๆ
วิสกี้ 6.
Whisky Oak Barrel

นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดูแลการปรากฏตัวของบาร์เรลทันทีเพราะหากไม่มีการสกัดวิสกี้กลับบ้านเป็นแอลกอฮอล์ธัญพืชตามปกติ หากไม่มีแพ็คเกจดังกล่าวคุณต้องได้รับชิปโอ๊คอย่างน้อยหรือเปลือกไม้เพื่อให้สามารถยืนยันได้ในการกลั่น จากนั้นเขาก็จะได้รับแม้ว่าจะมีรสชาติที่สดใสน้อยลง แต่รสชาติที่ค่อนข้างเป็นที่รู้จัก

การเตรียมความคลาสสิกของวิสกี้มอลต์ในสภาพที่งดงาม

คุณจะต้องการ:

  • ข้าวบาร์เลย์ (ธัญพืช) - 7-10 กิโลกรัม;
  • ยีสต์ (แห้งธรรมดาสำหรับการอบ) - 100-110 กรัม;
  • น้ำ - 67-68L;
  • โซดาอาหาร - 20 กรัม;
  • ActiveCedugon (สำหรับการกรองแอลกอฮอล์) - 70-90

สูตรนี้สำหรับการเตรียมเสาเดี่ยวที่บ้านหมายถึงการงอกอิสระและการกลั่นสองครั้ง สารสกัดสุดท้ายในบาร์เรลเป็นระยะที่ จำกัด แต่ระยะเวลาของมันสามารถกำหนดได้ด้วยตัวเอง

คำแนะนำทีละขั้นตอน

  • ในถังนอนหลับข้าวและเทความร้อน แต่ไม่ใช่น้ำร้อน
  • มือสั่นขึ้นไปที่ด้านบนของขยะ
  • เราระบายของเหลวและขั้นตอนการซักซ้ำอีกสองสามครั้งจนกระทั่งน้ำสะอาด
  • เทน้ำในธัญพืชอีกครั้งตอนนี้เย็นและปล่อยให้บวมข้ามคืน
วิสกี้ 7.
การเตรียม Malod
  • ในตอนเช้าเราแยกข้าวบาร์เลย์ออกจากของเหลวในถังอื่นเราจะสร้างน้ำ 5 ลิตรด้วยโซดาและเทมวลธัญพืช - ท่อระบายน้ำหลังจาก 20-25 นาที ดังนั้นการฆ่าเชื้อโรคของวัตถุดิบจะดำเนินการ
  • เราเลื่อนเม็ดไปยังพาเลทด้วยกริดหรือหลุมล้างด้วยน้ำอุ่นจากสารตกค้างโซดาจัดเรียงใหม่บนหน้าต่างหรือระเบียง - เพื่อดวงอาทิตย์ - เพื่อการงอก
วิสกี้ 8
ข้าวบาร์เลย์มอลต์ร่อง
  • เมื่อถั่วงอกปรากฏข้าวบาร์เลย์บดบนเครื่องบดเนื้อพร้อมเนื้อสับธรรมดา การบดควรมีขนาดใหญ่ไม่เหมือนแป้ง
วิสกี้ 9.
Pomol Rostkov
  • เราใช้กระทะที่กว้างขวางเติมน้ำด้วยน้ำ: ของเหลว 4 ลิตรเป็นวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม
  • เราวางภาชนะไฟให้ความร้อนน้ำถึง 70 องศา
  • ฉันได้กลิ่นมอลต์ในกระทะเราผัดมวลอย่างต่อเนื่องติดตามเพื่อที่จะไม่ต้มและไม่ร้อนเกินไป
  • ครอบคลุมความจุด้วยฝาและห่อเราจะออกไปสองสามชั่วโมงจากนั้นเปิดและรอจนกว่าเนื้อหาจะเย็นถึง 25 องศา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใส่กระทะลงในกระดูกเชิงกรานด้วยน้ำแข็งหรือน้ำเย็น
วิสกี้ 10
ยืดมอลต์
  • ในตู้คอนเทนเนอร์แยกต่างหากตามคำแนะนำในแพ็คเกจเราทำลายยีสต์แห้ง
วิสกี้ 11
เราละลายยีสต์ในน้ำ
  • Sushlo ล้นเข้าไปในเรือที่เตรียมไว้สำหรับการหมักและเพิ่มยีสต์
  • เราปิดถังและวางไฮโดรบุส
  • เราจัดเรียงการทะเลาะกันในที่มืดและรอจนกระทั่งกระบวนการหมัก - จากสัปดาห์ถึง 10 วัน จำเป็นต้องผสมมวลทุกวัน
วิสกี้ 12
สายรัดข้อมือบรรจุขวดและไฮดรอลิก
  • สาโทที่เสร็จแล้วถูกปรับใช้ผ่านตะแกรงที่พบบ่อย - จำเป็นต้องกำจัดอนุภาคข้าวแข็งที่ถูกเผาในระหว่างการกลั่น
วิสกี้ 13.
เติม sousla
  • Transfix การทะเลาะวิวาทของคุณเป็นอุปกรณ์ Moonshine และเปิดตัวกระบวนการกลั่น ที่เอาต์พุตควรมีของเหลวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 27-30% ทางออกประมาณ 10 ลิตร
วิสกี้ 14
แอลกอฮอล์ Mashine
  • ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นคือการทอด้วยน้ำกับป้อมปราการ 20 องศาและกลั่นอีกครั้ง
  • ของเหลว 10-15% แรกจะถูกลบออก - มีสารที่เป็นอันตรายมันไม่สามารถใช้งานได้ภายในมันสามารถใช้สำหรับรูมรีและบีบอัด
  • ส่วนที่เหลือจะรวมตัวกันจนกว่าป้อมปราการจะเริ่มลดลงต่ำกว่า 45 องศา เป็นผลให้มันจะกลายเป็นกลั่น 4-5 ลิตร
  • ผสมกับถ่านหินที่เปิดใช้งานและปล่อยให้ผ่อนคลายเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วพวกเขาจะสั่นไหวผ่านตาข่ายหลายชั้น
วิสกี้ 15
ทำความสะอาดถ่านหิน
  • ในขั้นตอนสุดท้ายที่ตัดตอนมาของผลิตภัณฑ์จะดำเนินการ สิ่งนี้ต้องใช้ถังไม้โอ๊คที่เครื่องดื่มควรใช้เวลาอย่างน้อย 1-2 ปี ภาชนะนี้ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ

การเปิดรับทางเลือก

หากพบว่าภาชนะโอ๊คคุณสามารถทำได้แตกต่างกัน บางครั้งเครื่องดื่มก็ยืนยันบนเปลือกไม้โอ๊กซึ่งเป็นไปได้ที่จะซื้ออย่างอิสระในร้านขายยา วิสกี้ในอนาคตจะถูกเทลงในธนาคารซึ่งด้านล่างของชั้นบาง ๆ ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกไม้โอ๊ก กระบวนการของการใช้เวลาประมาณ 3-4 เดือน

วิสกี้ 16
การยืนยันวิสกี้บนชิปโอ๊ก

แต่วิธีการของการแทนที่ชิปโอ๊กจะได้รับการสนับสนุนมากขึ้น มันถูกตัดโดย Ispolyev จากนั้นก็เปียกโชกในน้ำในน้ำและอีกหกชั่วโมงในโซดา (ช้อนโต๊ะโซดาต่อลิตรของน้ำ) จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกไม้ด้วยน้ำเดือดแห้งและเผา ตอนนี้มันสามารถใช้ในการกลั่น - 3-4 เดือนในห้องมืดและเย็น

Temka รมควัน

เครื่องดื่มและรสนิยมการดื่มนี้เป็นที่ชัดเจนของ Smoky และ Burnt Notes อย่างชัดเจนเช่นความผิดปกติ แต่ไม่มีความแตกต่างของพีท

ต้องใช้:

  • มอลต์เรย์ - 1.5 กก.;
  • Undergradychine (จำเป็นต้องเป็นควันก่อนนอนซึ่งสะดวกในการทำไฟ) -100 กรัม;
  • น้ำ - 8 ลิตร;
  • ยีสต์ - 1 แพ็คเก็ต;
  • โฆษณาโยเกิร์ต - 2 ppm

เทคโนโลยีของการเตรียมการวิเคราะห์ที่ระบุไว้ข้างต้นมีเพียง prepaw ในกรณีนี้เราทำจากการคัดกรองและเมล็ดข้าวและการสาโทจะถูกเพิ่มเข้าไปในการหมัก

วิสกี้บ้านรมควัน

ข้าวไรย์กลับบ้านวิสกี้ - Bourbon อเมริกัน

เครื่องดื่มนี้ตรงกันข้ามกับวิธีการแบบดั้งเดิมที่ผลิตโดยวิธีดั้งเดิมได้รับหยาบและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการลิ้มรส แต่มันมักจะชอบผู้ชายดังนั้นคุณควรพยายามทำอาหาร

ส่วนผสม:

  • ข้าวไรย์ - 1.5 กก.;
  • Rye Malt - 0.5 กก.;
  • ข้าวบาร์เลย์มอลต์ - 0.5 กก.;
  • น้ำ - 8 ลิตร;
  • ยีสต์แห้ง - 1 ถุง;
  • Zakvaska สำหรับโยเกิร์ต - 2-3 ppm

วิธีการทำ:

  1. ฉันถูกลากโดย Braga ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว
  2. Waslo ไม่ได้รับการแก้ไขเราออกไปพร้อมกับอนุภาคธัญพืชที่เป็นของแข็ง
  3. เราเพิ่มยีสต์ที่หย่าร้างให้กับมันและ zavskaya ปล่อยให้หลงทาง 3-4 วัน
  4. มุ่งเน้นมวลผ่านตาข่ายหรือตะแกรงกลั่นสองครั้ง
  5. การซึมผ่านของชิปโอ๊กหรือทนต่อในถังประมาณ 2 ปี

สูตรประสิทธิภาพของวิสกี้ที่บ้าน จากข้าวสาลี

ในการแต่งกายในความหลากหลายนี้เสียงขนมปังและความหวานของข้าวโพดคั่วรู้สึกชัดเจน องค์ประกอบในกรณีนี้ส่วนผสมนี้จะเป็นเช่นนี้:

  • Wheatmaker - 1 กิโลกรัม;
  • Corncrow - 8 กก.;
  • Barmens - 7 กิโลกรัม;
  • น้ำ - 30 ลิตร;
  • ยีสต์ - 100 กรัม
วิสกี้ 17
วิสกี้ที่บ้านจากข้าวสาลี

เทคโนโลยี:

  1. ในกระทะขนาดใหญ่เราต้มส่วนผสมของ Iszer และ Water เป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นครอบคลุมกับฝาเราห่อและทิ้งไว้บนเตียง
  2. ตอนนี้ล้นส่วนผสมในการหมักเพิ่มยีสต์เราใส่กันน้ำและย้ายเรือในความร้อนของที่ตั้ง 8 วัน
  3. แก้ไขบราก้าขย้ำกลั่น
  4. การทำความสะอาดกลั่นโดยใช้ตัวกรองแบบผสมจากชั้นขนสัตว์และคาร์บอนเปิดใช้งานกวน intrafvert จากผ้ากอซ
  5. transfinels ในขวดขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของชิปที่ถูกเผาไหม้ของไม้โอ๊คนั้นติดอยู่ในห้องใต้ดินและปล่อยให้เครื่องดื่มชนะประมาณหนึ่งปี

สูตรอาหารไอริชวิสกี้ที่บ้าน

เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่ผลิตในไอร์แลนด์นั้นนุ่มนวลและหวานกว่าสก๊อตและบูร์บอง สิ่งนี้สอดคล้องกับความแตกต่างในกระบวนการผลิต ชาวไอริชไม่เต็มไปด้วย Salody และการกลั่นมักจะกลั่นสามครั้งไม่ใช่สองครั้ง การสังเกตกฎเหล่านี้คุณสามารถสร้างแอลกอฮอล์ที่ไม่เหมือนใครและที่บ้าน

ส่วนผสม:

  • Carnennesely บด - 1.5 กิโลกรัม;
  • Barmens บด - 1.5 กก.;
  • น้ำ - 7.5 ลิตร;
  • เบียร์ยีสต์ - 1 ถุง;
  • Razvashka สำหรับโฟกัส - 2 ช้อนชา
วิสกี้ 18
วิสกี้ไอริชที่บ้าน

กระบวนการผลิต:

  1. การเตรียมบรากาเช่นเดียวกับในผู้ให้บริการคลาสสิก
  2. เราย้ายไปที่ภาชนะหมักและเพิ่มความเสี่ยงและ Zakvask ออกไปในห้องเป็นเวลา 3 วัน
  3. แก้ไขการสาโทและส่งไปยัง peroled แรก เราเลือกเศษส่วนที่มีป้อมปราการ 30 เปอร์เซ็นต์
  4. เราเจือจางผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมากถึง 25% และกลั่นกรอง "หัว" ที่เราลบออกจาก "ร่างกาย" ด้วยป้อมปราการ 50-70% "หาง" ยังเป็น Azhept และเพิ่มด้วยการกลั่นที่สาม
  5. เป็นครั้งที่สามเราปล่อยให้ "ร่างกาย" กับป้อมปราการ 80-90% เท่านั้น
  6. เราเจือจางกลั่นด้วยน้ำถึง 40 องศาพวกเขาเขียนถึงข้อความที่ตัดตอนมาในถังไม้โอ๊ค ใช้วิธีการยืนยันของ Under-Chip

คำถามคำตอบ

คุณเพิ่ม Sugar Syrup ให้กับวิสกี้ที่บ้านหรือไม่?

มักจะเป็นสารให้ความหวานในสไตล์ไอริช อนุญาตให้เพิ่ม 1-2 ช้อนชา น้ำเชื่อม. ความหลากหลายของน้ำตาลที่เนยมักจะไม่ได้ใส่ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถใช้น้ำตาลที่ถูกเผาไหม้เล็กน้อยก่อนที่จะเปิดรับหรือยืนกราน

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเพิ่มวอดก้ากลับบ้านวิสกี้?

บางครั้งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้รับคำแนะนำให้เติมสินค้าที่บ้านหากรสชาติในการสำรวจไม่อิ่มตัวอย่างที่ฉันต้องการ อย่างไรก็ตามหากคุณปฏิบัติตาม THERACE และเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดแล้วเคล็ดลับดังกล่าวจะไม่จำเป็น

มันอนุญาตให้บิดวิสกี้กลับบ้านได้หรือไม่?

หากสีที่ได้รับการทำงานร่วมกันคุณสามารถเพิ่ม Saffron ธรรมดาเจือจางในวอดก้าเพื่อดื่ม (25 กรัมต่อ 200 มล. ของของเหลว) ขนมปังสีดำสามารถใช้งานได้ - เปลือกของมันยังเป็นเครื่องดื่มขนมปังนุ่ม

Добавить комментарий