Blogs artikel

Nötkött stew hemmaKöttgryta. Källa lebongout.ru.

Gör en nötkött stew hemma kommer inte vara svårt om du räknar ut det i matlagningens invecklingar. Det viktigaste är att följa den tekniska processen. Hjärnan i sin egen förberedelse innehåller bara naturliga produkter, så det visar sig ömt och gott.

Beef Stew i en kastrull

Beef stew hemma i en kastrull

Beef Stew, kokta i en kastrull. Källa geotoriya.ru.

Det enklaste sättet att förbereda kött i en kastrull. Det viktigaste är att använda högkvalitativa produkter. Nötkött ska vara färskt, utan utländska lukt. Det är önskvärt att kött inte fryser.

Skulle behöva:

  • Bifffilé - 5 kg;
  • kryddpeppar;
  • Svinfett - 2 kg;
  • salt;
  • Lavra lakan - 7 ark.

Steg-för-steg-process:

  1. Salo och nötkött. Skicka till kastrull.
  2. Slå på minsta brännarens läge. Lägg till laurel och peppar. Mer än angivet i receptet, använd inte Laurelplåtar. Annars kommer grytan att förvärva en obehaglig smak.
  3. Stäng locket. Köttgryta Det ska finnas 7 timmar. Regelbundet behöva blanda.
  4. Distribuera stew på steriliserade banker. Kall.

Nötkött gryta i ugnen

Beef stew hemma i ugnenNötkött gryta i ugnen. Källa: Edea-land.ru.

För matlagning i ugnen kommer köttet av ett ungt och vuxen djur. Även gammalt, styvt nötkött i tomturationsprocessen blir mjuk. Därför är det inte meningsfullt att överföra.

Skulle behöva:

  • Nötköttfilé - 900 g;
  • vatten - 50 ml;
  • SALO - 100 g;
  • Peppar - 6 ärter;
  • Salt - 20 g;
  • Bay Leaf - 1 PC.

Steg-för-steg-process:

  1. Skär köttet med stora skivor på 7-8 cm. Salo fin nakna. Vispa.
  2. I en torr burk, pour peppar. Lägg till ett buktblad.
  3. Tätt fylla nötkött, men inte ens manipulera. Lämna 4 cm till nackfri.
  4. Lägg till fett. Sjungit ner, fyll sedan med vatten.
  5. Blank med ett metallskydd, men vrid inte.
  6. Billets rör sig på brickan, eftersom juice kan strömma från behållaren under kokprocessen.
  7. Skicka till en andningsbar ugn som andas upp till 200 ° C. När grytan kokar, sätt temperaturläge med 150 ° C.
  8. Tomit 3 timmar.
  9. Ta bort och omedelbart rulla upp. Lämna bankerna i en inverterad form före kyld.

Nötkött gryta i autoklav

Beef Stew hemma i autoklavBeef stew i autoklav. Källa cosmogon.ru.

Till nötkött optik, var noga med att använda fett. Lägg inte till fryst kött, annars blir grytan till gröt. Från frysbiffen måste du först fullständigt.

Skulle behöva:

  • Nötkött szzhir - 2 kg;
  • salt;
  • Lean Beef - 1,5 kg;
  • Svartpeppar - 3 ärter;
  • nötkött fett - 500 g;
  • Lök - 300 g;
  • morot - 300 g;
  • Lavrushka - 3 ark.

Hur man lagar mat:

  1. Tvättat kött skärs i släta kuber.
  2. I stort sett babble i glödlampor och morötter.
  3. Sätt grönsaker på botten av bankerna. Placera buktbladet och peppar ovanifrån.
  4. Fyll behållaren av nötkött. Passa inte fast. Plats.
  5. Skicka arbetsstycket i autoklaven. Hälla vatten.
  6. Starta släckningsprocessen.
  7. Färdiga rätter Förvara vid temperaturer från 0 till + 25 ° C i två år.

Nötkött gryta i multicooker

Beef stew hemma i en långsam spis

Multicooker gryta. Kooolinar.ru.

En gryta kokad i en långsam spis kommer att göra en mängd i kosten. Du kan betjäna det som de viktigaste snacksna, lägga till puree, spannmål och pasta. Receptet i en långsam spis är lämplig för lat. Det är nog att ladda de nödvändiga produkterna i skålen, och resten av enheten gör det själv.

Skulle behöva:

  • Nötkött - 1,5 kg;
  • malen svartpeppar;
  • salt;
  • Lavra lakan - 5 st.;
  • rosmarin.

Steg-för-steg-process:

  1. Klipp med biffbitar, 2x2 cm.
  2. Skicka en multicooker till skålen.
  3. Slå på "Fastening" -programmet. Timer - 6 timmar. Om köttet är svårt, är det nödvändigt att laga mat i 7 timmar. Kontrollera regelbundet staten. Om det finns lite juice, häll vatten.
  4. En timme före slutet av släckning, lägg till kryddor. Plats. Vispa.
  5. Färdig stew fyller banker. Kall.
  6. Läckra gryta I banken bör stå i en inverterad form under filten till full kylning.

Nötkött gryta i vattenbad

Nötköttsteure hemma i vattenbadStew från nötkött i ett vattenbad. Källa stepandstep.ru.

En gryta hemma förbereder på flera sätt. Om du vill få en maträtt, som i naturen kommer att glädja dig med ömhet och smak, försök att laga mat i ett vattenbad. Från det angivna antalet ingredienser erhålls två halv liter banker.

Skulle behöva:

  • SALO - 400 g;
  • nötkött - 1,6 kg;
  • Lavra lakan - 6 st.;
  • Salt - 50 g (2 art. L utan glid);
  • Svartpeppar - 7 g (3 sid. L utan glid).

Hur man lagar doftande gryta:

  1. Klipp kött på medium skivning. Salo fin knappt.
  2. Strö salt och kryddor. Blanda noggrant.
  3. Sterilisera banker.
  4. Placera laurelskivorna på botten. Fyll behållarna framställda av nötkött.
  5. Placera en tjock handduk på botten av den volymetriska pannan. Fyll med kallt vatten.
  6. En burk med kött drar lätt locket. Sätt i kastrullen så att vätskan tar till behållarens behållare.
  7. Slå på minsta brännarens läge.
  8. Vi förbereder stew 6 timmar, periodiskt häller vatten. Du måste lägga till en fin vätska med en tunn jet, annars kan banken brista.
  9. Dra åt locket tätt. Läckra gryta redo!

Beef Stew hemma Cronids från tillverkarenDelicious Stew Beef från tillverkaren

köttgryta  https://kronidov.ru/ru/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D1%83%D1% 88% d0% b5% d0% bd% d0% b0% d1% 8f-% d0% b2% d1% 8b% d1% 81% d1% 88% d0% b8% d0% b9% d1% 81% d0% % D1% 80% d1% 82-325-% d0% b3% d1% 80

Konserverad kött Nötkött är en oumbärlig maträtt för fiskare, dachenor, svamp och vandringslovers. Hem gryta kommer att uppskatta allt som älskar att äta läckra. Försök att lägga till nötkött vitlök, spannmål, tomatpasta, olika kryddor och grönsaker. Var inte rädd för att experimentera och skapa nya smaker av din favoriträtt.

När det inte finns någon tid, kan möjligheten eller lusten att laga mat ur kött, alltid hjälpa en förskördad burk av nötköttsstöd.

Samtidigt kan sådan konserverad mat göras hemma och få en naturlig, god produkt som helt kompletterar både de första och andra rätterna.

Funktioner av matlagning

För att förbereda en utsökt delikatess måste du överväga följande funktioner:

  1. Stew är beredd från färskt kött, som inte används för konserverat fryst kött.
  2. Eftersom nötköttet är en kostprodukt, läggs fläskfett eller fett till arbetsstycket.
  3. För beredningen av skålen krävs inte många ingredienser, du behöver bara: kött, fett och kryddor.
  4. Du kan göra en gryta på flera sätt: i en långsam spis, ugn, tryckkokare eller till och med en konventionell kastrull.
  5. Du måste bevara i glasburkar, som måste spolas i förväg med läsk och sterilisera färjan, i en mässingskåp eller mikrovågsugn. Tack vare detta kommer produkten att lagras tillräckligt länge (upp till 5 år) och upprätthålla användbar och smak.
Färskt kött

Färskt kött

Beef Stew i en kastrull

En enkel och snabb matlagning kännetecknas av en biffgryta, som kan göras hemma, med hjälp av en konventionell kastrull. Denna metod är under effekten av någon värdinna, är det viktigaste att ordentligt förbereda ingredienserna och följa matlagningstekniken nedan.

Komponenter:

  • Kött - 5 kg
  • Pork fett - 2 kg
  • Salt - 2 msk.
  • Laurel lämnar - 3 st.
  • Black Pepper Peas - 5 st.

Algoritmen för hur man gör stew hemma, följande:

  1. Skölj kött, skuren i bitar.
  2. Salo att glida, trimma från skinn och slipa.
  3. Häll de beredda komponenterna i en kastrull, sätt behållaren på en liten eld. Lägg till tomma kryddor. Förbered en maträtt under ett slutet lock 6-7 timmar, omrör från tid till annan.
  4. Efter den angivna tiden, ta bort fartyget från elden och stew själv för att packa över sterila burkar och clog clean cover.

Nötkött gryta i autoklav

Värdinnorna, som har i huset speciellt avsett för arbetsstycket, enheten - autoklav, kan göra en hemgryta från nötkött mycket helt enkelt genom att fästa minsta ansträngningar. För att göra detta måste du förbereda följande ingredienser:

  • Kött - 2 kg
  • Lök - 0,2 kg
  • Morot - 0,3 kg
  • Svartpeppar - 0,5 ppm
  • Salt - 1 tsk.
Nötkött

Nötkött

  1. Skölj nötkött, skuren i kuber.
  2. Morötter, peelinglök, skölj och skär i kuber.
  3. I sterila banker sönderdelas kryddor, tillsätt kött och salt.
  4. Tar Clog, Flytta till AutoClave, fyll i enheten med vatten till köttnivån i bankerna. Rengör enheten inåt luft, ställa in trycket på 1,5 bar. Montera enheten i brand och vänta när trycket blir 4 bar. Därefter, minska flamman och förbered en maträtt i 4 timmar. Kyl konserverad mat utan att ta bort från autoklaven.

Biffgryta från en mångfärgare

Vid förberedelse av grytor kan inte bara autoklava, utan också en långsam spis. Till smak kommer ett sådant blank att vara värre, medan du kan spendera minsta styrka, tid och produkter.

Ingredienser:

  • Kött - 1,5 kg
  • Laurel lämnar - 6 st.
  • Torkad Rosemary, Ground Black Pepper - 0,5 TSP.
  • Salt - 1 tsk.

Ordningen för hur man lagar en gryta i en långsam spis, följande:

  1. Skölj köttet, skära i kuber, häll i en långsam spis.
  2. Installera matlagningsprogrammet "Feeding", välj Tid - 5 timmar.
  3. En timme före slutet av matlagningen, häll i kryddskålen, blanda arbetsstycket.
  4. Efter tidpunkten för matlagning är köttet packat från sterila burkar, häll från botten med en multicooker. Rengör glasbehållaren, svalna i en inverterad form under filten och flytta till en sval plats.
Hemlagad

Hemlagad

Nötkött gryta i ugnen

En otroligt välsmakande och användbar kan stuvas från nötkött, kokta hemma i ugnen för detta recept. Förvara en sådan produkt i kylskåp till sex månader.

Ingredienser:

  • Kött - 5 kg
  • SALO - 1,5 kg
  • Laurel lämnar - 16 st.
  • Svart ärtor peppar - 20 st.
  • Salt - 1 msk.

Förberedelseplanen nästa:

  1. Massan och hälften av löneskuren, blanda med kryddor.
  2. På botten av den sterila behållaren sätta laurelblad, peppar ärter och lägga till en del av fläskfett. Ta kött i banker, täcka blankorna med lock utan tuggummi.
  3. För att överföra halvfabrikat på ett bakplåt, pulver med salt och avlägsna i ugnen. Ställ in förberedelsemperaturen på 180 grader. Efter att ha kokat innehållet i bankerna, justera temperaturen till 160 grader. Tomisera skålen i 3 timmar.

Uppmärksamhet! Under förberedelsen av ugnsdörren är det bättre att inte öppna - med en kraftig temperaturskillnad, kan burkarna brista.

  1. Efter den angivna tiden, utan att öppna ugnen, vänta på fullständig kylning av ämnena. Efter det, på de omslag som sätter på elastiska band, sätter burkarna och skickar till en sval plats.

Högtalare av grytor från tryckkokare

Att använda ingredienserna som liknar det föregående receptet och observera proportionerna kan göras en utsökt biffgryta i tryckkokaren. Den speciella kryddiga smaken av arbetsstycket kommer att ge tillsats till den större formuleringen. Detta recept är också bekvämt eftersom det bidrar till att minska betydligt tid.

Komponenter:

  • Kött - 5 kg
  • Fläskfett - 1,5 kg
  • Laurel lämnar - 12-16 st.
  • Black Pepper Peas - 18-20 st.
  • Salt att smaka.
Svarta pepparpeppar

Svarta pepparpeppar

  1. Massan och fettslipningen, torka på pappershanddukar, krossad, blanda med salt och kryddor.
  2. Häller köttskivor och bitar av fett i tryckkokaren, häll vatten.
  3. Stew maträtt på medium värme i 1,5-2 timmar.
  4. Distribuera stew över banker, täppa till behållaren med lock, svalna och flytta den till en kall plats.

Biffgryta i mikrovågsugnen

Framställning av gryta i en långsam spis liknar förberedelsen av konserverad i ugnen. En sådan behandling kommer att komplettera vilken maträtt som helst, kommer att bli en utmärkt komponent av soppa. Samtidigt kan en jacka med köttdelikatess tas med honom i en vandring, på vägen, till stugan eller picknicken.

Komponenter:

  • Kött - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Salt - 2 ppm
  • Lavra lakan - 10 st.
  • Pepper Black Ground - 0,5 ppm

Matlagningsproceduren:

  1. Massan att skilja sig från streck och bitar av fett, krossad, skuren i godtyckliga skivor. Rör ingredienser med kryddor och salt.
  2. Från köttbuljongen.
  3. Vid den här tiden pasteuriserar bankerna. I den rena behållaren, biffbitarna och fettet. Häll innehållet i varma buljongbehållare.
  4. Överför halvfabrikat till mikrovågsugnen, installera enhetens genomsnittliga ström. Förbered en maträtt i 2 timmar. Sätt sedan bankerna med rena lock och skjuta upp till en kall plats efter kylning.

Enkel Recept Beef Stew

Processen för arbetsstycket av en sådan gryta är ganska enkelt och kan vara till och med under närmaste värdinna. Konserverad kött delikatess kan endast användas med tillägg av kryddor eller med grönsaker, till exempel lök, morötter, bulgariska peppar.

Komponenter:

  • Nötkött - 2 kg.
  • Köttbuljong - 1 l.
  • Kryddor, salt - till smak.

Förberedelse av maträtten ser ut så här:

  1. Puffed i fast form för att lägga ut i en gryta med tillsats av vatten till halvberedning.
  2. Överför ingrediensen till bakplåten och skicka det till ugnen. Förbered kött inom 60 minuter före utseendet på en rodig skorpa.
  3. Skär nötköttet med bitar och sätt i rena burkar. Häll skivor med svetsad buljong. Tillsätt kryddor till smaka.
  4. Överför banker till en bred kastrull, häll vatten i behållaren med jackor. Sterilisera ämnena på vattenbadet, täck med lock, i 1 timme 45 minuter. Köpburkar, svalna i en inverterad form under filten och lagras på en sval plats.
Billets för vintern

Billets för vintern

Nötkött gryta rätt i banker

Stregen kokas enligt detta recept är förberedt omedelbart i banker och utsatta för lång sterilisering. Således behöver du inte spendera tid på pre-roasting eller stepping kött.

Komponenter:

  • Kött - 2 kg
  • Vatten - 1 liter
  • Salt - 20 g

Processen att laga maträtten är som följer:

  1. Köttet är förspolat, torrt och skär i kuber. Paketbiffskivor i rena burkar.
  2. Häll innehållet i behållaren med saltat vatten med en hastighet av 1 liter vätska 20 gram salt eller kyld buljong kokta i en sådan del av ingredienserna.
  3. Sterilisera ämnena i vattenbadet i 7-8 timmar.

Uppmärksamhet! Under pastöriseringen avdunstar vätskan i kastrullen, och om det behövs är det nödvändigt att hälla varmt vatten.

  1. Efter den angivna tiden avlägsnar den snyggt banker från "sterilisatorn", täppa och svalna i en inverterad form.

Bra gryta finns alltid en applikation. Från det kan du göra soppa eller andra maträtt. Vissa äter det precis som det, bara uppvärmd. I affären är sådana konserverade varor alltid tillgängliga, men eller är mycket dyra, eller har tvivelaktig kvalitet. Moderskapshärdarna lärde sig att bevara stuvade kött själva. Beef Stew gjord hemma, det visar sig vara mjukt, mildt, innehåller inte överskott av fett, vener och andra komponenter som negativt påverkar smaken av rätter. Du kan göra ett sådant arbetsstycke på flera sätt, var och en av dem har sina fördelar.

Funktioner av matlagning

Framställning av nötkött stews är en lång men inte komplex process. Med uppgiften kommer även en nybörjare Cook att lyckas klara om du vet och ta hänsyn till flera viktiga punkter.

  • För att förbereda grytan är det inte nödvändigt att ta köttet av ett ungt djur, även om det blir mer känsligt att smaka även i konserverad mat. Varaktigheten av släckning gör att du kan göra ett mjukt jämnt gammalt biff, så det är ingen mening att överbetala.
  • För att stewed nötkött är det trevligt och bekvämt att äta, det är nödvändigt att rengöra det från filmer och vener innan det släcker, skärs i små bitar. Ju starkare du slipar köttet, den typ av det kommer att vara, men det är fortfarande inte värt det i hakan.
  • Om du kan välja mellan färskt och fryst kött är preferensen värt att betala först. Vid avfrostning förlorar produkten en del av fukten och blir torr. Långsiktig matlagning kan inte korrigera situationen. Men om du inte har ett val, och till ditt förfogande är det bara fruset nötkött, kan du göra en gryta och från den. Endast för det här behöver du avfrostly avfrostligt, ge det ut i naturliga förhållanden. Försök inte påskynda processen med mikrovågsugn eller varmt vatten.
  • Nötkött är lågt fettkött, för juiciness släcks det med tillsats av fett. Oftast används fläskfett, men om du inte använder fläsk kan du använda Kurdunnyh. Ibland används istället för fettfett, skummör.
  • Beef Stew förbereder oftast omedelbart i bankerna, men vissa recept ger för att släcka kött i en kastrull eller en mångfärgare, följt av att lägga den till banker och sterilisering av snacks i ett vattenbad eller annat sätt.
  • Vissa älskarinna är rädda för att göra konserverade kötthus på grund av risken för infektion med botulism. Trots allt ser bortskämd gryta inte alltid så ut. De mest tillförlitliga och säkra metoderna för konserveringskött är de som tillhandahåller produktbehandling vid en temperatur av minst 120 grader eller under tryck. Det bästa alternativet kommer att vara användningen av en autoklav, ett bra resultat kan erhållas vid användning av ugnen. Om du inte är säker på säkerheten för den bevarandemetod som du väljer, stänger bankerna med skruvkåpor med en utbuktning i den centrala delen, vilket beror på det kylvakuum som skapas inuti när vakuumet kyls. Om du, när du öppnar konserver, kommer du att se vem locket svepte, och vid öppnandet av bankerna, hör inte det karakteristiska ljudet, då måste du bli av med grytan.
  • Krukor under stew måste tvätta med läsk och torr. Det är inte nödvändigt att sterilisera dem, eftersom de fortfarande kommer att steriliseras tillsammans med ett mellanmål.
  • Det är möjligt att stänga grytan endast med metallöverdrag som ger täthet, plasten kommer inte att klara av den här uppgiften.
  • Om du steriliserar redan stängda banker, speciellt när du utför denna procedur i en autoklav, fyll inte skäraren med kött till toppen, lämna 1,5 cm till kanten, annars kommer bankerna att explodera.

Lagringsförhållandena för grytan beror på metoden för dess beredning. Om konserverad mat är beredd i en autoklav eller ugn, kan de lagras vid rumstemperatur. Framställd av ett annat arbetsstycke måste hållas vid en temperatur som inte är högre än 16 grader. Det är bäst att hitta en plats för dem i kylskåpet eller i en kall källare.

Den maximala hållbarhetstiden för hembiffsteg - 3 år, men mycket säkrare att använda den under året.

Beef Stew i en kastrull

Sammansättning (3 l):

  • nötkött (kött) - 2,5 kg;
  • fläskfett - 1 kg;
  • Salt - 30 g;
  • Laurel lämnar - 6 st.;
  • Svarta ärtor - 12 st.

Matlagningsmetod:

  • Tvätta nötkött, bläck med kökshandduk. Ta bort filmerna och venerna. Skär köttet med små bitar (ca 2 cm).
  • Fläskfett skär av huden, skär i små bitar.
  • Sätt fläskfett i en kastrull, lägg den i brand.
  • Efter 5 minuter, sätt ett nötkött i en kastrull, salt och peppar.
  • Ta bort elden under kastrullen till ett minimum. Kudde kött i 5-6 timmar, per timme tills det är berett genom att lägga peppar ärter och laurelblad, förtvätt och skyddat.
  • Tvätta bankerna, sprida nötköttet enligt dem, lämna ca 1-1,5 cm till kanterna. Täck burkarna med rena metallöverdrag.
  • På botten av en ren stor bädd i handduken, sätta banker med kött på den.
  • Häll vatten i en panna så att dess nivå når nivån där köttändar i bankerna. Vatten måste vara varmt, annars kan burkarna brista på grund av en skarp temperaturfall.
  • På långsammare eld, ta med vatten i en kastrullkoka, sterilisera bankerna i den 40-60 minuter beroende på volymen.
  • Försiktigt, inte att bränna, ta bort burkarna från pannan, rulla upp.
  • Vrid behållaren med gryta, täcka filten och lämna i denna blankett i flera dagar. Copling under ångbad, konserverad mat genomgår ytterligare sterilisering, vilket ökar deras motstånd mot negativa lagringsförhållanden. Dessutom tillåter denna manipulering oss att ta reda på hur väl burkarna är stängda. Om de svällde eller läcker, misslyckades bevarandet.

Efter kylning av burkarna med konserverade livsmedel, kokta i en kastrull kan överföras till den kalla källaren eller ta bort i kylskåpet. I mer än ett år rekommenderas det inte att lagra en sådan gryta.

Nötkött gryta i multicooker

Sammansättning (1,5 liter):

  • Nötkött - 1,5 kg;
  • Bulkolja - 0,2 kg;
  • Salt, svart markpeppar, buktblad - att smaka.

Matlagningsmetod:

  • Tvätta kött, torka servetten. Klipp i små bitar, först rengöring från filmerna och avlägsna fettområdena.
  • Sätt oljan i skålen på multivarka, lägg sedan köttet i det, salt det och hålla det, sätt på 2-3 liter laurel.
  • Slå på multicookeren genom att välja "Släcknings" -läget. Förbered kött i detta läge från 4 till 5 timmar. Tillagningstiden beror på köttets ålder och storleken av bitar.
  • Sprid grytan i rena banker. Fyll med olja från botten av en långsam spis från ovan.
  • Tomma banker med lock, sätt i ugnen. Slå på den, vänta när temperaturen i den når 120-130 grader. Sterilisera burkar med snacks i en timme.
  • Stoppa bankerna från ugnen till en torr handduk, blockera dem, vrid den över, täcka filten och lämna i den här positionen före kylningen.

Du kan lagra receptet som beretts av detta recept i det ouppvärmda förråd eller på en annan inte för varm plats.

Nötkött gryta i ugnen

Sammansättning (3 l):

  • Nötkött - 2,5 kg;
  • fläskfett - 0,75 kg;
  • Salt - 15 g;
  • Svart markpeppar - 5 g;
  • Laurel lämnar - 6 st.

Matlagningsmetod:

  • Nötkött, tvätt och tvinga, bli av med filmer och vener, skära ut medelvärdet för storleken av bitar.
  • Fläskfett Hoppa genom köttkvarnen, dela ungefär i hälften.
  • Sug, pinne nötkött, blanda dina händer.
  • I botten av varje ren bank, sätt 1-2 laurelblad, sprida hälften av fläskfettet till bankerna.
  • Fyll nötköttsbanker, nödvändigtvis bra för hennes ramming.
  • Sätt det återstående fläskfettet på toppen.
  • Tearing burkar täcker folien. Sätt banker på facket och skicka till den kalla ugnen.
  • Vrid ugnen i 180 grader och vänta på att innehållet i burkarna kokar.
  • Hundtemperaturer i ugnen upp till 130-150 grader.
  • Efter 4 timmar, stäng av ugnen, låt den svalna.
  • I 10 minuter, koka de omslag som du kommer att stänga burkarna med gryta.
  • Ta bort bankerna från ugnen, rulla upp.

Stew, kokta på detta recept, är inte dåligt även vid rumstemperatur, men det är bättre att hålla det på en cool plats för tillförlitlighet.

Nötkött gryta i autoklav

Sammansättning (3 l):

  • Nötkött - 2,5 kg;
  • morötter - 0,25 kg;
  • Lök - 0,25 kg;
  • fläskfett - 0,5 kg;
  • Salt, peppar - att smaka.

Matlagningsmetod:

  • Lök och morötter, vinkar och rengöras, skärs i små kuber.
  • Förbered nötkött, skinnande det med en kniv, blanda med grönsaker, salt och peppar.
  • Med hjälp av en mixer eller köttkvarn, slipa fläskfett.
  • Halvfett distribuera på beredda banker, sprida sedan kött på dem och täcka det återstående fettet.
  • Rulla omedelbart bankerna med rena lock.
  • I en speciell reservoar, häll vatten, sätta banker till ytan avsedd för detta. Slå på enheten genom att ställa in trycket på 1,5 atmosfärer.
  • När du har 4 timmar, stäng av enheten. Vänta några timmar tills trycket gradvis är nedstigning. Ta bort banker i förvaringsrummet.

En gryta i autoklaven kräver inte speciella lagringsförhållanden, det kommer inte att försämras även vid rumstemperatur.

Hem gryta från nötkött är mycket smakligare och mer användbar att shoppa. Du kan göra sådan konserver på flera sätt, med speciella tekniker eller bara bara i en kastrull.

Produktmatris:

Nötkött

🥄

Gryta

🥄

Datum: 09/30/2019.

Uppdaterad: 05/15/2020

Hur man lagar läcker nötkött stew hemma? Enkla och detaljerade recept

Hur man gör en biffgryta i hemmet

Köttgrytan är en mättad och god maträtt som kan serveras med någon sidrätter: grönsaker, bovete, ris, pasta eller potatis.

Öppna det konserverade köttet och värma det i en panna, i ugnen eller mikrovågsugn, kommer det bara att lämnas för att lägga en barriär och en utsökt middag eller middag kommer att vara redo. Förberedelse av grytor från nötkött hemma tar flera timmar, men det kan göras när det är dags.

I grytan, så att köttet lagras längre, lägg fett. Nötkött, till skillnad från fläsk, inte fet kött, så i recept använder svinfett eller ingredienser som liknar det.

Gryta i tryckkokare

Receptet för grytor för tryckkokaren sparar tid på etappen av beredning av konserverad mat.

Antal delar: 2

Tillagningstid: 3 timmar 30 minuter

Ingredienser:

  • 600 g nötkött;
  • 1 ST. Laurelplåt;
  • 2 lampor;
  • 300 ml köttbuljong;
  • 5 gruvor av svartpeppar i varje tank för konservering;
  • 1 vitlöksklyfta i varje burk;
  • 1 morot;
  • 5 g salt till varje bank;
  • 300 g Sala.

Matlagningsmetod:

  1. Bankerna tvättar, sterilisera, torka. Nötkött tvätt, skär på medium bitar och torkas med en pappersservett.
  2. Salo cut skivor. Lök och morötter Rengör, Tvätta, Skär bra.
  3. På botten av konserveringsbankerna lägger buktbladet, salt, peppar, vitlök, några stycken sala. Häll lite biffbuljong i varje burk. Placera sedan lagren tätt nötkött och lök med morötter. Bankerna är stängda med lock och läggs i en tryckkokare. Vatten hälldes i sin kapacitet av den rundade kanten av burkarna framför nacken.
  4. Tryckkokaren stängs. På genomsnittlig eld ger vatten att koka, avslöja minsta temperaturen och lämna banker i tryckkokaren i tre timmar. Efter den här tiden är elden avstängd och lämnar bankerna i en tryckkokare under ett slutet lock tills de är helt svala. Om du öppnar locket innan, kan den kraftiga temperaturförändringen leda till det faktum att väggarna i disken brister.

Matlagningsgryta i en långsam spis och ugn

Du kan förbereda kött för konservering i en långsam spis, vilket väsentligt minskar de ansträngningar som måste spendera på matlagning. Att sätta alla ingredienser, förutom fett, (kött, grönsaker, kryddor) i en multicooker-behållare, inkludera "quenching" -läget på vilka produkter som är beredda i tre till fyra timmar. Att sätta kött i burkarna, hälls det med smält svinfett och rulle. Kylbanker skickas till en torr varm plats, som täcker dem med en filt eller en handduk.

För att förbereda en gryta i ugnen finns det flera stycken ärtor på botten av steriliserade burkar. Sedan lägger köttet (inte för tätt vikstycken). Varje lager är saltat och lägger en bit laurelark mellan intilliggande lager. Den senare i banken är skivor svinbas. Ett lager av bordsalt hälls i bakplåten, för att inte spränga glaset och inte bränna köttet.

Innan frakten är bankerna stängda med folie eller tennlock. De gummerade täcken är inte lämpliga, eftersom de kan smälta. Att lägga ett bakplåt med kött i den totala ingen ugn, uppvisa i den temperaturen på 250 grader.

En timme senare, kokande buljong bildas i banker. Vid denna tidpunkt reduceras temperaturen till 100 grader och lämnar banker i ytterligare tre timmar. Buljongen bör ständigt kokas, men inte mycket.

Efter den angivna tiden rusar bankerna med tenn eller gummerade kokta lock.

Användbart råd

Så att maträtten är utsökt är det nödvändigt att noggrant välja produkter. Högkvalitativt nötkött bör ha en hälsosam röd, utan gröna, mörka tomter. Ytan av lämpligt kött innehåller inte slem. Starids från kött av unga djur vit. Om fettet är gulaktigt betyder det att djuret var gammalt. Det är inte värt att använda sådant kött att släcka, eftersom det blir för tufft.

Sterilisera banker över färjan, i mikrovågsugn, ugn, multicooker. Före sterilisering måste de vara rena, som före bevarande (men de ska inte tvättas efter sterilisering, så temperaturbehandlingen utförs kort före beställningen). Lägg till produkter ska vara helt torra, rena banker.

När man steriliserar över färjan installeras burkarna ner på ett metallnät eller en sikt, som läggs på en kastrull med kokande vatten. För medelstora och små tankar är det tillräckligt i 10 minuter över färjan. För en tre-liters behöver du ca 15. I en långsam spis är den här processen följande: Vatten kokas i tanken, täckt med ett par par. Bankerna är installerade på gallret och steriliseras med "cook-toile" eller "bakning" -läget.

Att skjuta steriliserade banker bör vara försiktiga att inte brinna. Du bör inte glömma steriliseringsskydd för beställningen. Det kommer att bli nödvändigt att spåra så att produkterna faller i bankerna, de hade inte tid att bli smutsig igen. Håll dem efter sterilisering av nacken ner för att undvika damm.

Håller en del kött, det måste komma ihåg att efter att ha släckt kommer sin massa nästan att dubbla. Fylld med färdigt kött och fettbank bör inte vara fullt för kanterna. Lämna luckan till locket - 1,5 - 2 centimeter.

Konserverad gryta rekommenderas i små banker, vars hela produkt kommer att förberedas vid en tidpunkt som den öppna behållaren inte står länge.

Tin locket för konservering så att det inte rostar över tiden, smörja fett.

Ett tydligt sätt att arbeta grytan presenteras på video.

En kvalitativt konserverad gryta kan samtidigt stå 2-3 år, utan att förlora smaken och näringsegenskaperna.

En källa: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki -na-zimu/recept-tushenki-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html

Hur man lagar köttgryta hemma

Hur man gör en biffgryta i hemmet

När det inte finns någon tid eller förmåga att laga mat ut ur färskt kött, kommer det alltid att hjälpa nötköttet, förberett hemma. Samtidigt kan det göras hemma och få en naturlig, ren produkt som är lämplig för de första och andra rätterna.

Hur man gör biffsteg ordentligt?

Värdinnorna som bestämde sig för att behärska hur biffgrytan är gjort hemma, bör ta hänsyn till vissa punkter som är följande:

  1. Stew gör färskt bifffiléer, men i inget fall bör inte användas fryst.
  2. Eftersom köttet inte innehåller fetter, läggs fläskfett till det.
  3. För framställning av produkten krävs inte många ingredienser - de behöver kryddor och fett.
  4. Fördelen att förberedelsen av grytor från nötkött antas vara vad några rätter eller teknik är lämpliga: en mångfärgare, mikrovågsugn eller vanlig stekpanna.
  5. Behåll och lagra produkten följer glasburkar som rusar med tennlock. Tara måste steriliseras med ånga eller i ugnen. Tack vare detta kommer den läckra biffgryta att hållas längre och kommer inte att förlora sin smak.
  6. Hållbarheten för en korrekt förberedd produkt är cirka 5 år.

Nötkötts hemgryta i en kastrull

Nödpreparat utmärks av biffgryta hemma i en kastrull. Denna metod är tillgänglig för varje älskarinna, det viktigaste är att förbereda högkvalitativa produkter och överensstämma med sekvensen av processer. Som ett resultat är det möjligt att erhålla reserver av en extremt utsökt produkt.

  • Bifffilé - 5 kg;
  • Svinfett - 2 kg;
  • salt;
  • kryddpeppar;
  • Lagerblad.
  1. Kött och fettskärning.
  2. Båda komponenterna ligger i en kastrull och sätter på en svag eld.
  3. Lägg till buktblad och peppar. Fortsätt med matlagning 6-7 timmar, omröring. Stearinlock med lock.
  4. Kasta kastrullen avlägsnas från spisen, och nötköttgrytan är i hemmet avvisad till banker och stängs.

Nötkött gryta i autoklav

Hostesses, som har möjlighet att använda en speciellt avsedd enhet, du kan använda receptet för biffsteg hemma, som är beredd i autoklaven. Om köttet faller ifrån varandra, betyder det att det är exakt klart, fettet ska bli transparent och ljus.

  • nötkött - 2 kg;
  • svartpeppar;
  • Lök - 2 st.;
  • Morötter - 3 st.;
  • salt.
  1. Klipp nötkött.
  2. Morötter hackade med tunna cirklar och lökringar.
  3. I varje burk sätter Peas, Laurel. Lägg sedan till kött, salt.
  4. Bankrullar. Tara är placerad i autoklaven fylld med vatten. Det måste nå kött i banker.
  5. Trycksats 1.5. Lägg autoklaven i brand och vänta tills den stiger till 4 atmosfärer. Förbered Stew 4 timmar, stäng av elden och låt svalna i autoklaven.

Nötkött gryta i multicooker

Om hemma inte finns någon sådan enhet som autoklav, så är biffgryta som är hemma lätt förberedd i en långsam spis. För att smaka kommer det inte att skilja sig alls, medan ett sådant recept kommer att möjliggöra minimalt ansträngning, är det bara nödvändigt att förbereda produkter och ställa in det nödvändiga programmet.

  • Nötkött - 1,5 kg;
  • Torkad Rosemary och Ground Black Pepper - 2 Hackning;
  • salt;
  • Bay leaf - 6 löv.
  1. Nötkött klippa och sätt på botten av multicooker skålen.
  2. Installera "quenching" -programmet, tiden är 5 timmar.
  3. En timme före examen, lägg till kryddor.
  4. Kött sönderdelas på banker, vandring. Häll fett ovanifrån.

Nötkött gryta i ugnen i banken

En ovanligt välsmakande är grytan från nötkött i ugnen. För att stärka produktens smakkvalitet tillsätts ett fläskfett. Efter att matlagningsprocessen är klar, vänder behållaren över, wrap och lämnar för att svalna. Produkten som är beredd på detta sätt kan lagras i kylskåpet inte mer än sex månader.

  • nötkött - 5 kg;
  • svartpeppar;
  • Svinfett - 1,5 kg;
  • salt;
  • Bay Sheet - 12 ark.
  1. Kött och fettskärning. Lägg till peppar, salt och blandning.
  2. I botten av varje bank, lägg ut buktbladet, tre bitar av salla och 10 gruvor av svartpeppar.
  3. Dela kött. Varje bank för att täcka locket och trycka lasten, lägg behållaren i ugnen vid 180 grader.
  4. Lämna tills innehållet börjar koka, minska temperaturen till 160. Stew ytterligare 3 timmar.
  5. Beef Stew hemma flyttas till andra banker som rullade ut.

Nötkött gryta i tryckkokare

Med samma ingredienser och samma proportioner förbereder biffgryta i tryckkokaren. Ge en speciell smaklig smak och i det här fallet är fläskfettet avsett. Detta recept är väldigt bekvämt, eftersom den här enheten bidrar till att avsevärt minska den tid som spenderas på matlagning.

  • nötkött - 5 kg;
  • svartpeppar;
  • Svinfett - 1,5 kg;
  • salt;
  • Bay Sheet - 12 ark.
  1. Klipp kött, tillsätt salt och kryddor. Placera den i en tryckkokare och häll vatten.
  2. Stew på medium värme ca 1,5-2 timmar. Därefter piskas par försiktigt, och tryckkokaren öppnas.
  3. En gryta från färskt nötkött i hemmet distribueras till banker och stängs för vintern.

Biffgryta i mikrovågsugn

Metoden för matlagning, med hjälp av vilken hemgrytan gjord av nötkött i mikrovågsugnen liknar receptet när ugnen användes. Produkten kommer perfekt att komplettera bovete gröt, pasta, blir en bra tillsats till soppan. En burk gryta kan tas på vägen, för det är en tillfredsställande och utsökt mat.

  • nötkött - 5 kg;
  • Svinfett - 2 kg;
  • salt;
  • peppar;
  • Lagerblad.
  1. Köttskärning, blanda med kryddor, lard och salt.
  2. Från trimning av matlagningsbuljong.
  3. Sterilisera banker, manipulationskött, häll buljong.
  4. Färsk biffgryta hemma placeras i mikrovågsugnen, det stjäl ca 2 timmar.

Biffgryta för vinter

Produkten som är beredd hemma är bra eftersom det inte innehåller skadliga tillsatser. Receptet för hembiffgryta, som kan hållas lagras för vintern, innebär flera sätt att laga mat. Ett av de enklaste alternativen kommer att vara matlagningen i en kastrull, den kan också framställas i ugnen eller med hjälp av en enhet.

  • nötkött - 2 kg;
  • salt;
  • peppar;
  • Bay Sheet - 2 st.;
  • Vatten - 2 msk. l.
  1. Klipp kött, sätt i en kastrull, tillsätt vatten och koka.
  2. Minska eld, gryta 4 timmar, tillsätt salt och kryddor. Stew ytterligare 2 timmar.
  3. Låt svalna, flytta till banker och rulla.

En källa: https://fotokuchnja.ru/kak-pigotovit-tushenku-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax/

Hur man förbereder nötköttsteja hemma: 7 recept

Hur man gör en biffgryta i hemmet

Alla konserverade köttprodukter använder i en bred efterfrågan på grund av att de kan göra många andra intressanta rätter baserat på dem. Därför kommer vi idag att berätta för hur man förbereder den mest läckra och massor av biffgryta. Alla åtgärder kan upprepas hemma, låt oss börja.

Nötköttgryta med fläsk i tryckkokare

  • Nötkött - 0,8 kg.
  • Fläsk - 0,4 kg.
  • Salo fläsk - 0,1 kg.
  • Salt - 5 gr. På banken
  • Lök - 2 st.
  • Bouillon kött - 200 ml.
  • Morot - 1 st.
  • Vitlökskivor - 1 st. På banken
  • Pepper-Peas - 7 st. På banken
  • Bay Leaf - 1 st. På banken

Nötkött gryta med fläsk tillägg är ganska välsmakande i tryckkokaren, vissa attribut detta recept på "classic of the genre".

1. Dra ut steriliseringen av behållaren och täcken till den. För detta ändamål kan du använda mikrovågsugn, ugnen eller vanligt vattenbad. Lämna disken för ytterligare vridning för torkning, fukt bör inte vara alls.

2. Fortsätt nu till beredning av kött. Vi sköljer, torkas med servetter, rubinbitar av medelstora. Salo slipar plattorna, lökarna rena och ladda halva ringarna. Morötter ligger halvvindar.

3. I varje tank för twisten, skicka en laurel, peppar ärter, vitlök, salt, 3 stycken sala. Lägg till buljong så att den täcker komponenterna något.

4. Alternativt vika fläsk och nötkött, överlappande en typ av kött till andra. Stäng behållaren med lock, skicka tryckkokaren till jobbet.

5. Häll det vanliga vattentemperaturen, det måste nå burkarna på burkarna. Skicka tryckkokaren på spisen, vänta på början av vattenborrningen. Minska sedan maktminimum, kontrollera efter 3 timmar.

6. Nu vet du hur du förbereder en enkel biffgryta. Denna variation med fläsk är mycket välsmakande. I processen med matlagning hemma efter att ha stängt av tryckkokaren måste bankerna svalna, bara då kan öppna locket och få dem. Annars kommer Tara att brista på grund av starka tryckfluktuationer!

Nötkött gryta i ugnen

  • Nötkött (eller kalvkött) - 5 kg.
  • Salo fläsk - 450 gr.
  • Laurel, peppar ärter, saltkock - på faktum

1. Förberedelse av grytor från nötkött i hemmet börjar med förberedelse av kött. Skölj det, torkas av handdukar, ladda stora bitar. Plush salt med peppar. Salo skuren i tunna ränder.

2. Banker med en volym på 1 liter. Tvätta soda-lösningen mycket försiktigt, skicka sterilisera i mikrovågsugnen eller ugnen. Täcker kokas separat. När allt kommer omkring torkas behållaren försiktigt.

3. Nu kan du fortsätta till preparatet av gryta. På botten av varje maträtt, skicka på 8-10 peasors av paprika, 5 gr. Salter, 3 Lavra, 3 Salah Slav. Börja nu lägga nötkött, inte trambet för mycket. Fyll inte banker till kanten.

4. Sätt på toppen av fästen (matning av gummit) och tryck sedan på dem med något hårt. Ett sådant drag tillåter inte att innehållet hälls i kokprocessen. Skicka en behållare med köttfyllning i en kall ugn.

5. Börja värma ugnen till den tiden, medan kompositionen i disken börjar kasta. När det händer, minska strömmen upp till ett minimummärke. Ljus 6 timmar. Efter en viss tid, stäng av, lämna i 20 minuter.

6. Sedan matlagningsbiff stew är mer bekvämt i liter banker, efter tillagning, flyttas innehållet till steril golvlin. Hemma måste de också steriliseras tillsammans med locken. Efter förpackning, blockera grytan med tennet, lämna halsen ner till kylningen.

Nötkött gryta i autoklav

  • Nötkött - 2 kg.
  • Lök - 1 st.
  • Morot - 1 st.
  • Salt - 16-20 gr.
  • Laurel, Pepper-Peas - i själva verket

1. Manipuleringar börjar med tvätt och torkning av nötkött. Därefter skärs den renade moroten med halvfönster, bågen är skadad av halva ringar.

2. Utför steriliseringen av behållaren på något sätt, omslaget kommer att koka. Att se banker, på varje ställe laurel och peppar ärter.

3. Flaska till behållaren med köttskivor nästan rättvist. Sprida saltet, rulla innehållet med en speciell nyckel.

4. Förbered autoklaven till jobbet. Installera banker inuti, häll så mycket vatten så att det täcker hushållarna.

5. Stoppa 1,5 atmosfär på enheten. Skicka på spisen och förbered dig tills trycket nås i 4 atmosfär. I det här läget lagas du i 5 timmar.

6. Ta inte bort grytan från autoklaven, lämna den till kylningen. Överför till svalka och mörker för långsiktigt bevarande.

Beef Stew i Kazan

  • Nötkött med fettskikt - 3 kg.
  • Laurel lämnar - 15 st.
  • Lök - 6 st.
  • Vit markpeppar - din smak
  • Svart ärtor peppar - 17-20 st.

Om du redan vet hur man lagar kockgryta på ett klassiskt recept, rekommenderar vi att du bekantar med ett annat alternativ i Kazan. Starta proceduren hemma.

1. Skölj kött med rinnande vatten. Ta bort alla vener och filmer. Skriv med pappershanddukar för att bli av med extra fukt. Vi debiterar stora bitar. Rengör glödlamporna och ligga i kvartalet.

2. Dra nytta av kittel och lägg i det i strokeprodukterna. Första plats kött. Strö med peppar och salt. Sätt hälften av laurel och pepprints blad. Därefter lägger du till lökar. Därefter upprepa skikten tills biffänden.

3. Placera kitteln på kaminen och täcka den med locket. Titta på det ögonblick då köttet börjar markera saften. Han borde inte koka. Blanda komponenterna i behållarna och minska effekten till ett minimum. Klipp med ett slutet lock i 1 timme.

4. Efter den reserverade tiden, blanda produkterna igen och fortsätt Toming i ytterligare en timme. Därefter behövs köttet inte längre. Jag tittar regelbundet på skålen, det måste vara lazily brunt.

5. CARK i ytterligare 30 minuter. Grytan måste ta bort lite. Placera den i matbehållaren. Efter kylning, placera den i kylskåpet. Tänk på att denna optionsberedning inte innebär långvarig lagring.

Nötkött gryta i vattenbad

  • Lavr - 3 st.
  • Salo fläsk - 180 gr.
  • Nötkött - 0,8 kg.

Så hur man lagar en gryta är ganska enkelt, överväga ett annat recept från nötkött hemma.

1. Förbered kött, ta bort extra fukt och häll i stora bitar. Fint fett, senare bör det smälta. Placera de beredda produkterna i den djupa behållaren. Passera marken peppar med salt. Vispa.

2. Så hur man gör en biffgryta helt enkelt, agera vidare. Förbered rena banker och sterilisera. Placera kött i dem och förvirra lite. Behöver inte fylla behållarens tank. Skicka banker till botten av en bred huspanna.

3. Under glasbehållaren är det nödvändigt att lägga en handduk. Fyll vattnet, det måste komma till axlarna. Stäng burkarna med lock. Skicka en kastrull på spisen. Vänta på vattenkokning. Därefter, minska elden åtminstone.

4. I detta form måste grytan tomisa ca 6 timmar. Häll försiktigt varmt vatten när det kommer att kasta ut. Efter ett tag får du banker och dra åt locken tills du slutar. Ett sådant ämne lagras i kylskåpet upp till 6 månader.

Nötkött stewless gryta i ugnen

  • Laurel lämnar - 8 st.
  • Skärbiff - 2 kg.
  • Peter Pepper - 25-30 st.
  • Fettbiff - i själva verket

Innan du lagar gryta utan en sala, lära dig receptet. Billet från nötkött att göra är väldigt enkelt hemma.

1. Förbered glasbehållare för bevarande i förväg. Det ska vara rent och steriliserat. Placera botten av flera bitar av pepprint och laurelblad. Parallellt med nötkött och förvirra i bankerna tätt i bankerna.

2. Strö salt och malet peppar. Lämna gratis kanter i banken (2 cm). Det slutliga skiktet ska vara från pepparpeppar och laurelark. Beef Stew kommer att förvärva en trevlig doft hemma. Receptet är enkelt.

3. Fint knappt babble fett och placera över kött och kryddor. Vik folien två gånger och täck dem bankens nacke. Placera behållaren på bakplåten och häll kallt vatten på den. Förvärm ugn till 120-130 grader. Tomit en gryta i 7-8 timmar.

4. För tilldelad period bör nästan allt vatten avdunstas. Stäng av ugnen. Lämna kött inuti tills fullständig kylning. Därefter tar du bort bankerna, ta bort folien och dra åt locken.

Praktiska rekommendationer

Om du studerar alla de presenterade recepten är det lätt att förstå hur man förbereder nötköttgryta. Det är tillräckligt för att arma allt som behövs hemma och börja agera.

1. Om du bestämmer dig för att förbereda en gryta i ugnen, är det i ett bakplåt det nödvändigt att hälla vatten eller somna salt. En sådan enkel manipulation tillåter fett som kommer att strömma från glasbehållaren, inte brinna.

2. Fett eller fett tillsätts så att arbetsstycket inte resulterar i torrt. Det rekommenderas starkt att förbereda gryta uteslutande i en glas steril behållare.

3. Så att omslaget från banken inte börjar i framtiden oxideras det, före solnedgången, behandla det med fett. Därefter följer lagring av arbetsstycket i den svala källaren. Om du lagar en gryta rätt, kommer den att kunna lagras upp till 5 år.

Nötkött gryta är ganska enkelt. Det är nog att bekanta dig med enkla recept och utforska de praktiska rekommendationerna. Gör framtidens arbetsstycke och försök att undvika butiksprodukter. Naturligt i sådana kompositioner är ingenting.

En källa: https://more-vsego.net/kak-pigotovit-tushenku-iz-govjadiny-v-7-receptov.html

Recept av nötkött stews hemma

Natalia Danychyshak

Beef stew hemma - ett bra sätt att sätta kött.

Som ett resultat kommer du att få en läcker, och viktigast, naturlig köttprodukt.

Streen används för att förbereda den andra och första rätterna i de fall där det inte finns tillräckligt med tid eller förmåga att förbereda sig från färskt kött.

Detta är en färdig produkt, så det läggs till i slutet.

Beef Stew hemma - grundläggande förberedelseprinciper

För att förbereda grytan hemma, använd färskt bifffiléer. Frosset kött är absolut inte lämpligt för detta. Nötkött innehåller inte tillräckligt med fett, så fläskfett läggs till.

Beef Stew är beredda i en dubbelkedja, banker, tryckkokare, autoklav, ugn, multikooker, etc.

Konserverad stew Bättre i liter eller golv-liter glasbehållare, som rullas med järnlock. Glasbehållare och lock är pre-steriliserade i ugnen eller ovanför färjan. Så att grytan är lagrad under lång tid, ska alla disken vara sterila.

Nötkött skärs av stora, identiska skivor, fast och omrörd. På botten av burkarna ligger pepparter och buktblad. Bankerna är fyllda med kött och tillsätt inre fett eller fett.

Fyllda banker är täckta med tennlock och uppvisar på ett bakplåt med ett stort salt. Bagaget skickas till ugnen som förvärms till 200 i två timmar. Då tas grytan ut och rullas med sterila lock.

Recept 1. Nötkött Tracedy och fläsk hemma i en tryckkokare

1 Bay Leaf;

7 peppar ärter på banken;

1 vitlök lurch på burken;

5 g salter per bank;

1. Banker och täcker skjuter i ugnen eller över färjan. Steril behållare låter bra. Fläsk och nötkött tvättar under kranen, torr och skär i små barer.

2. Skär fettet med tunna skivor. Lök fritt från skinka, och sätt det med tunna kvartaler. Rengör moroten från skalet, tvätta och skära ner tunna staplar.

3. I botten av varje burk, lägg ett buktblad, lite salt, peppar ärter, vitlök tänder och ett par skivor sala. Häll en mycket lite buljong. Sätt en bit kött i bankerna. Flytta ett köttfläsk. Stäng glasbehållare med lock och lägg den i en tryckkokare. Häll vatten så att hon tar till axlarna burkar.

4. Sätt tryckkokaren i brand. Så snart vattnet kokar, vrid elden till ett minimum och låt koka i tre timmar. Släpp ångbåten först efter fullständig kylning. Om du gör det genast brister bankerna från tryckfallet.

Recept 2. Beef Stew hemma i ugnen

fem kg unga nötkött;

peppar ärtor svart;

Polkylogram av fläskbal;

12 laurelblad.

1. Tvätta och torka torrt nötkött med pappershanddukar. Klipp kött längs fibrerna är tillräckligt stor. Lägg ut allt i en skål, peppar, salt och mix. Fläskfett skärs i små skivor.

2. Litauiska banker Tvätta grundligt med läsk och sterilisera eller över färjan. Skyddet steriliseras också. Glasbehållare torka väl. På botten av varje bank, lägg ett buktblad, tre klämmer och 10 gruvor av svartpeppar. Lägg sedan fast kött, lite tampa det. Bankerna bör inte fyllas hemma.

3. Täck burkarna med nötköttslock och ge dem till lasten så att de inte stiger under kokprocessen. Sätt disken med kött i den kalla ugnen. Förvärm det tills innehållet i bankerna börjar koka och minska temperaturen till ett minimum. Bära kött ungefär sex timmar.

4. Köpgryta i en ren, steriliserad, golv-liter glasbehållare och sänkjärn. Bankerna vänder om, wrap och helt coolt. Håll bankerna i kylskåpet inte mer än sex månader.

Recept 3. Stew från nötkött hemma i autoklav

fettbiff - två kg;

Svarta och doftande ärter;

15 g salter är stora.

1. Vi sköljer nötkött under vattenstrålen, vi rengör köttet från filmer och streak. Vi är torra av pappershanddukar och skärs i bitar av medelstorlek.

2. Rengör grönsaker och gruvor. Antalet grönsaker tar efter eget gottfinnande. Lök klippa ringar. Morotstötar med tunna cirklar.

3. Lithingbanker är välgruva och steriliseras över färjan eller i ugnen. Därefter är behållaren väl torr. På botten av varje kan man sätta doftande och svarta peppar ärter och laurelblad. Fyll banken med kött, något, rambling, medan de inte filmar dem till toppen. Top häll en tesked av ett stort salt.

4. Vi rider burkarna med tennlock, pre-steriliserande dem. Vi lägger behållaren med kött i autoklaven och fyller den med vatten så att det helt täckt kött.

5. Montera det ursprungliga trycket på 1,5 atmosfär på autoklaven. Vi sätter den i brand och väntar när tryckläsningen når 4 atmosfär. Förbereda gryta i fem timmar. Då ger vi banker att helt svalna i autoklaven, ta ut och ta bort för att lagra på en sval plats.

Recept 4. Stew från nötkött hemma i en långsam spis

en och en halv kg ungt nötkött;

Två chips av torkad rosmarin och svart hammerpeppar;

Bay Leaf - 5 st.

1. Nötkött tvättas under vattenstrålen, gröda filmer och vener. Klipp det med små bitar, två centimeter tjocka och lägg dem i en multicooker-behållare.

2. Vatten att inte lägga till! En tillräcklig mängd juice separeras från kött. Inkludera på ett flerkokare "Captivity" -program. Timer installera i sju timmar. Tidsejustering beroende på kött. Om köttet är ung, fem till sex timmar.

3. Att lämna köttet i vila i tre timmar. Inget behov av att öppna locket, annars börjar vätskan förångas. Tre timmar kontrollerar köttets tillstånd. Om vätskan avdunstar, tillsätt lite vatten. Stäng locket och gryta nötköttet i ytterligare två timmar.

4. Lägg till alla kryddor till multicooker behållaren, blanda och fortsätt matlagning en timme. Kontrollera köttet på saltet, om det finns ett behov av att spillas.

5. Golv-liter glasbehållaren tvättas väl och steriliseras över färjan eller i ugnen. Färdig stew sönderdelas på banker, lite tampning. Top häll allt smält fett. För långvarig lagring, sätta banker, täcka med lock, på bakplåt. Steriliseras vid 200 grader en halvtimme. Efter det, rulla med sterila tennlock.

Recept 5. Stew från nötkött hemma i Kazan

Nötkött med en fet - tre kg;

Bay Leaf - 15 st.;

Marken vit peppar;

Lök - sex huvuden;

Svarta ärtor - 20 st.

1. Min en bit av nötkött under kranen, skär filmen och venerna och torka med en pappersservett. Kött klippa tillräckligt stort.

2. Lamporna renar från skinkor, skölj och skär dem med citat.

3. Vi lägger oss i Kazan Lager: Stycken av nötkött, salt och peppar, hälften av laurelbladen och pepparpeppar, fjärdedelar av bågen. Vi upprepar lagren i den här ordningen tills allt köttet är över.

4. Kaulronen är stängd tätt med lock och släckt. Vi försöker att inte missa ett ögonblick när saften som tilldelat kött inte kommer att koka. Blanda innehållet i kitteln och vrid elden till de svagaste. Vi fortsätter att gryta, som täcker locket en timme. Blanda igen och lämna en annan timme. Blanda inte kött mer. Ibland kontrollerar vi att innehållet i kitteln är svagt kokande.

5. Tom Stewchka är fortfarande en halvtimme. Denna gryta är inte avsedd för långvarig lagring, så vi flyttar den i behållaren och skickar den till kylskåpet.

Recept 6. Beef Stew hemma på vattenbad

Bay Sheet - 3 st.;

200 g fläsksala;

7 g mark svartpeppar.

1. Förpackning av nötkött tvättar under vattenstrålen, träna ut från strey och filmer. Tänk på kött med pappershanddukar och skär i bitar som på en kebab.

2. Pork fett skär ut så mycket som möjligt så att det är välbundet och gav grytor av ömhet.

3. Placera fettet och nötköttet i de djupa rätterna. Förhållandet mellan kött och slam bör vara ungefär 4: 1, det vill säga till fyra köttstycken ta en bit av fläskbas.

4. Säsong köttet med salt och slipad svartpeppar och blanda bra med händerna.

5. Tvätta banker och sterilisera. Lägg ut, lite tampning, i bankens köttblandning. Sätt bukten blad på toppen. Bankerna bör inte fyllas hemma.

6. På botten av den breda pannan. Sätt stativet för burken. Placera burken med kött och fyll det med kallt vatten så att det når axlarna burkar. Täck burken med lock och skruva det något.

Sätt en kastrull i brand, vänta tills vattnet bryts ner, vrid elden till ett minimum och koka grytan med långsam kokning i ungefär sex timmar. När vattnet kommer att återköpa, ta det försiktigt.

Ta bort den färdiga grytan, dra åt locket till slutet. Spara stew i kylskåpet inte mer än sex månader.

Recept 7. Stew från nötkött hemma utan en sala

två kg biff smörgås;

Ground peppar svart;

åtta laurelblad;

Svarta ärtor - 30 st.

1. Förbered glasbehållare för bevarande. Tvätta det och sterilisera det. På botten av burkarna för att posta några ärtor av svartpeppar och ett laurelblad.

2. Skölj nötkött under kranen och klippa det med bitar, storlek med matchboxar. Sätt köttet tätt i bankerna. Lager saltlösning att genomborra. Fyll burken på nacken och lämnar ett par centimeter från kanten. Top lägger ut buktbladet och pepparpeppar.

3. Nötkött fett skär i små bitar och lägg ut över köttet. Folieblad viks två gånger och täcker dem burkarna. Sätt en behållare med kött på ett bakplåt, häller kallt vatten i det. Sätt ett bakplåt i en kall ugn. Inkludera en temperatur på 120 C. Förbered gryta i åtta timmar.

4. Efter den här tiden ska nästan all vätska förångas från burkar. Stäng av ugnen och utan att ta bort, cool gryta. Ta bort folie och stäng burkarna med lock.

Beef Stew hemma - tips och tricks

Om du förbereder en gryta i ugnen, i ett bakplåt där banker kommer att stå, häll vatten eller hälla av det med salt. Det är nödvändigt för att inte bränna fett, vilket kan flöda från banken.

Så att grytan inte blir torr, var noga med att lägga till fett eller inre fett.

Ceremoniell gryta endast i sterila glasbehållare.

Så att locket inte oxideras från insidan, smörja det med fett.

Håll köttprodukten i en mörk, cool plats. Om alla villkor för matlagning observeras kan gryta hållas upp till fem år.

En källa: https://pilltecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-iz-govyadiny-v-domashnix.html.

Hemstew Gör det själv snabbt enkelt och mycket gott

Hem gryta är inte bara välsmakande, det är mycket gott. Hon hjälper oss inte bara under vintersäsongen när frost på gatan, och affären vill inte riktigt gå frost. Men på sommaren, i kampanjen, i landet, fiske, är det bekvämt att ta en burk gryta på en lång resa och snacka färdiga och tillfredsställande rätter på vägen. Du kan lägga till den i makaronam eller soppkocken. Du kan också förbereda en läcker köttkaka baserat på gryta. I allmänhet är grytan en universell produkt.

Men idag på hyllorna är det mycket sällsynt att träffa en riktigt högkvalitativ gryta. Därför utnyttjas fler och fler värdinnor till hemproduktionen av grytor. Och som det visade sig laga en hemgryta inte så svårt.

Åtgärdens algoritm är inte alls, och köttet kan användas nästan alla. Dessutom behöver kryddorna för matlagning också lite lök, lavelice och ärterpeppar. Det är allt.

Men det finns naturligtvis recept där kryddan är mycket större och vi kommer att titta på alla alternativ för att laga hemgryta.

Chicken Stew Home Recept

Och det allra första receptet kommer inte att ställas från kycklingkött. Kyckling Detta är det mest prisvärda köttet idag och är inte dyrt. En sådan utsikt över grytan är mycket populär bland sommarhusen, eftersom det är möjligt att odla kycklingar i landet på stugan och göra stew från dem, vilket sparar kött för vintern.

För att stew ta banker och först sterilisera dem på något sätt som är tillgängligt för dig. Sedan i tomma steriliserade banker låg på laurellerna, tre fyra peppar ärter och vitlök. Vitlök är inte nödvändigtvis någon som gillar det. Och lite loaf. Lök märkta mellan köttskikt.

Kycklingskivor sönderdelas i bankerna för att täcka med omslag och skicka till ugnen i 4 timmar. 145 grader anses vara den mest optimala förberedelsemperaturen. Men även om det är 150 är det inte kritiskt. Omedelbart varierar jag dig att i färd med matlagning kan köttet ge en krympning, därför är det värt att lägga en extra burk med kött för att flytta köttet i de burkar där köttet kommer att ge en speciell krympning.

Efter fyra timmars släckta banker stänger vi och skickar dem för att kyla vid rumstemperatur. Kycklinggrytan är mycket välsmakande och näringsrik. Kycklingkött innehåller en mycket stor mängd aminosyror som är så nödvändiga för människokroppen. Så glöm inte att inkludera kycklingkött i din kost.

Fläskgryta

Om du inte kunde skilja sig från kött i receptet för förberedelse av grytor från kycklingbenet. Det med en fläsk, kommer ett sådant nummer inte att passera här och benen kommer tjockare och deras struktur är annorlunda.

Så vi separerar kött från fröet och då är det fortfarande bra att tvätta kött i vatten.

Köttmassa 1 kg.

Svartpeppar 1 tesked

Salt. Kött innan de sätter in i bankerna betar bara saltet.

Lagerblad.

Rosett.

Vitlök.

Om köttet inte är fet värt att lägga till en liten ren bas. Med 1 kg kött är 200 gram sala tillräckligt. Salo är bättre att skära i bitar ibland mindre kött. Så det är snabbare att lösa upp och mätta köttet med fett och din gryta kommer att lyckas.

Och så är det första steriliserande banker. Torra och rena burkar Sätt 3-4 minuter i mikrovågsugnen eller i ugnen. Efter noggrant tar vi ut och dekomprimerar kryddorna för banker på ett lika antal. Självklart, trots att bankerna är alla samma. Det är lämpligt att ta inte stora burkar om golvet liter denna mest optimala fordonsbehållare.

På botten av burkarna sätta en laurel, peppar, lök. Sedan lägger vi kött och fett. Men inte för hårt lämna platsen för den vätska som kommer att tilldelas och i vilket kött kommer att stuvas.

Efter att köttet sönderdelats på banker och täckt med järnlock, skickar vi banker i ugnen och håller dem där i 4 timmar vid en temperatur på 140-150 grader. Efter åtdragning av burkarna och håll dem med täcken längst ner till den fullständiga kylningen. Företrädesvis täcker alla banker med en varm filt.

Recept för att laga inhemsk gryta i Kazan

Det finns en andra variant av preparatet av gryta. I den här versionen kan allt kött släckas i kitteln eller i en fuska.

Vi vikar kött i en kittel eller en galen och kasta de nödvändiga kryddorna. Vi häller en liten mängd vatten och lämnar gryta på liten uppvärmning efter vattenkokning. Mashed kött i 5 timmar. I processen, se så att vätska kvarstår i Kazan.

Efter fem timmar expanderar köttet till steriliserade banker.

Täck burken med lock eller folie sätta dem i ugnen och hålla dit i 15 minuter vid en temperatur på 110-120 grader, så får vi och dra åt locken. Det är hela receptet för att göra grytor från fläsk i Kazan eller i en fuska.

Vi rekommenderar dig att läsa:

Hur man hälsar till scumbers hemma

Nötkött

Som nämnts tidigare grytor att förbereda nästan från något kött. Det kom dags att lära sig att laga köttgryta.

För att nötkött, är det frodigt och gott för det värt att lägga till ett svinfett som kommer att leverera kött med en speciell smak och tillägger torra nötköttsuits. På 1 kg kött kommer att vara tillräckligt 200 gram Salla. Men före det, med en sal, är det värt att ta bort en hård kjol.

Och så var köttet i bitar som de svurit i bankernas nacke. Innan köttet läggs är köttet värt att skölja väl.

I golv liter bankerna lägger ner laureller, peppar, lök och doftande peppar.

Lås upp kött och lämna en plats för en sal.

Det övre lagret lägger ut fettet och täcker burkarna i folien.

Bankerna kan bara steriliseras bara.

Innan du placerar banker på bakplåten, ett litet knep.

Mellan det är bättre att lagra folie eftersom under matlagning från burkar kan hälla ut fett som definitivt kommer att närma sig. Och folien kommer att spara ditt bakplåt.

Och så sätt i ugnen kan och värma dem där vid en temperatur på 180-200 grader i 2-3 timmar.

Därefter tar vi bort uppvärmningen helt och väntar tills ugnen svalnar naturligt. Efter ungefär en timme kan burkarna täckas med lock och skicka dem för att kyla i naturlig rumstemperatur.

Hur snabbt kokar gryta hemma

För detta recept är det värt pre-cooking-saltlake. Vid 5-6 liter vatten 800 gram saltlavelice, pepparlök.

Alla mixa och skicka i brand.

Medan saltlösningen kokar köttläget och kasta i en kokande saltlösning. Kokande 20-30 minuter. Så snart köttet är klart att lägga det på banker och hällt saltlösning. Du kommer att lyckas alls är en gryta, men receptet är mycket lämpligt väsentligen kött är klart och kan användas. Med en reservation kom ihåg att det är väldigt salt. Och om du lagar soppa och använd detta kött, var försiktig med salt.

Hemgryta från ankor i en långsam spis

Ja, och i en långsam spis kan du också laga gryta. Och för detta kan du också använda nästan kött, men för dagens recept kommer vi att ta anka kött.

Slaktkroppen separeras och skärs i små bitar så att det lätt skulle placeras i bankernas nacke.

I skålen med mångfärgare lägger vi kött och tankar med kryddor, och det här är alla samma lavelice ett par löv, en salt tesked, 3-4 ärtor av doftande peppar, en glödlampa och kan fortfarande lägga till lite svartpeppar för en kryddig smak.

I Bowl of Millovakka, häll fortfarande lite vatten så att köttet inte brinner omedelbart efter att du slår på enheten. Vi lägger en multicooker i 3 timmar i köttsläckningsläge.

Vatten rullar ut, och kött fortsätter att stew i sin egen juice. Efter 3 timmar låg grytan på banker och stramade med locken.

En källa: https://viramaina.ru/domashnyaya-tushenka-svoimi-rukami-bystro-ball--ochen-vkusno.html

Recept Home Beef Stew

Visst märkte många meatseeds att nyligen kvaliteten på köpte konserverad mat föll betydligt. Det är därför det är bättre att självständigt göra stew från nötkött hemma.

Det kan tyckas att det här alternativet av blankor kommer att kräva mycket ersättning. Det här är inte så! Samtidigt får du en hjärtlig och välsmakande maträtt vid utgången, vilket inte är nödvändigt att tvivla.

Dessutom, med hjälp av några av de föreslagna recepten, kan du laga stewkött så nära som möjligt till GOST.

Matlagning nötkött gryta på ett vattenbad

Det finns flera sätt att förbereda konserverat kött. Var och en av dem har vissa funktioner. Men otroligt mild och välsmakande det visar sig köttgryta i ett vattenbad.

Tillagningstid - 6 timmar.

Antal portioner - 1.

På en anteckning! I en del är det i detta fall tänkt att erhålla 1 banker med en kapacitet på 0,5 liter.

Ingredienser

För beredning av aptitretande köttämnen för älskare av vandring, studenter, sommarhus och alla som älskar att äta snabbt och helt enkelt behövs:

  • nötkött - 800 g;
  • Salt - 1 msk. l.;
  • SALO - 200 G;
  • Bay Sheet - 3 st.;
  • Ground Pepper - 1,5 h.

För en del

  • Kalorier: 307,87 kcal
  • Proteiner: 15,49 g
  • Fett: 27,23 g
  • Kolhydrater: 0,78 g

Matmetod

Framställning av hemlagad gryta från färskt nötkött i vattenbadet innebär tillsats av en sal. På grund av detta är den färdiga produkten mycket mjuk och mild.

  1. Skölj nötkött noggrant. Lite att torka. Klipp bitar av medelstora.
  2. Salo skuren i små bitar.

    På en anteckning! I vissa recept kombineras nötköttet inte med lard, men med rent fläsk. Det visar sig också gott och saftigt.

  3. I en stor skål, vik fläsk och fett. Strö med salt. Lägg till kryddor. Blanda ingredienserna noggrant så att köttet är som utmanat och förgiftat av kryddor.
  4. Sterilisera banker. Skicka in dem köttblandningen. I botten av varje behållare läggs ut på laurelblad.

    Notera! Lavra lakan kan finklädas och skicka dem tillsammans med andra kryddor till köttämnet på ambassadören.

  5. Skicka en burk som är något bunden med lock, i en stor kastrull. En speciell enhet är placerad på botten eller en tjock handduk är utlagd. Häll kallt vatten. Vätskan ska komma till behållarna i tanken. Ange långsam uppvärmning. Burken med en kapacitet på 0,5 liter steriliserar 5-6 timmar, hälls som vattenblommande. Det viktigaste är att göra det mycket noga så att glaset inte är knäckt.

Redo! Skyddet är åtdragna till basen. Färdig konserverad mat rekommenderas att lagras i kylskåpet, men inte mer än sex månader.

Hur lagar man hemlagad gryta i en långsam spis?

Det finns många utmärkta sätt att laga köttgryta. Men en av de enklaste recepten gör att du kan få gott hemlagat konserverat kött i en långsam spis.

Tillagningstiden är 6,5 timmar.

Antal portioner - 1.

Vi gör bara - Receptet av grytor för autoklav

Det är möjligt att förbereda en aptitretande och otroligt tillfredsställande nötbaserad gryta, inte bara i ett vattenbad eller i en långsam spis. Om det finns en autoklav i ditt hem varje dag, använd den.

Tillagningstid - 3 timmar.

Antal portioner - 1.

Recept grytor för ugn

Det föreslagna receptet för matlagning på grundval av nötkött kan säkert betraktas som folk, eftersom det finns praktiskt taget en ugn i varje hem. Sammansättningen av denna maträtt är enkel och enkel, så du kommer inte vara svår att ge din sju konserverad mat.

Tillagningstid - 3 timmar + tid för marinering.

Antal portioner - 1.

Recept

Matlagning av biffgryta i fallet på steg-för-steg-recept är enklare helt enkelt, men det kommer inte att vara överflödigt att bekanta nybörjare kulinariska och med videoinstruktioner:

En källa: https://repty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-recept-domashney-tushenki-iz-govyadiny

Hur man gör en biffgryta hemma

När det inte finns någon tid, kan möjligheten eller lusten att laga mat ur kött, alltid hjälpa en förskördad burk av nötköttsstöd.

Samtidigt kan sådan konserverad mat göras hemma och få en naturlig, god produkt som helt kompletterar både de första och andra rätterna.

Funktioner av matlagning

För att förbereda en utsökt delikatess måste du överväga följande funktioner:

  1. Stew är beredd från färskt kött, som inte används för konserverat fryst kött.
  2. Eftersom nötköttet är en kostprodukt, läggs fläskfett eller fett till arbetsstycket.
  3. För beredningen av skålen krävs inte många ingredienser, du behöver bara: kött, fett och kryddor.
  4. Du kan göra en gryta på flera sätt: i en långsam spis, ugn, tryckkokare eller till och med en konventionell kastrull.
  5. Du måste bevara i glasburkar, som måste spolas i förväg med läsk och sterilisera färjan, i en mässingskåp eller mikrovågsugn. Tack vare detta kommer produkten att lagras tillräckligt länge (upp till 5 år) och upprätthålla användbar och smak.

Färskt kött

Beef Stew i en kastrull

En enkel och snabb matlagning kännetecknas av en biffgryta, som kan göras hemma, med hjälp av en konventionell kastrull. Denna metod är under effekten av någon värdinna, är det viktigaste att ordentligt förbereda ingredienserna och följa matlagningstekniken nedan.

Komponenter:

  • Kött - 5 kg
  • Pork fett - 2 kg
  • Salt - 2 msk.
  • Laurel lämnar - 3 st.
  • Black Pepper Peas - 5 st.

Algoritmen för hur man gör stew hemma, följande:

  1. Skölj kött, skuren i bitar.
  2. Salo att glida, trimma från skinn och slipa.
  3. Häll de beredda komponenterna i en kastrull, sätt behållaren på en liten eld. Lägg till tomma kryddor. Förbered en maträtt under ett slutet lock 6-7 timmar, omrör från tid till annan.
  4. Efter den angivna tiden, ta bort fartyget från elden och stew själv för att packa över sterila burkar och clog clean cover.

Biffgryta från en mångfärgare

Vid förberedelse av grytor kan inte bara autoklava, utan också en långsam spis. Till smak kommer ett sådant blank att vara värre, medan du kan spendera minsta styrka, tid och produkter.

Ingredienser:

  • Kött - 1,5 kg
  • Laurel lämnar - 6 st.
  • Torkad Rosemary, Ground Black Pepper - 0,5 TSP.
  • Salt - 1 tsk.

Ordningen för hur man lagar en gryta i en långsam spis, följande:

  1. Skölj köttet, skära i kuber, häll i en långsam spis.
  2. Installera matlagningsprogrammet "Feeding", välj Tid - 5 timmar.
  3. En timme före slutet av matlagningen, häll i kryddskålen, blanda arbetsstycket.
  4. Efter tidpunkten för matlagning är köttet packat från sterila burkar, häll från botten med en multicooker. Rengör glasbehållaren, svalna i en inverterad form under filten och flytta till en sval plats.

Hemlagad

Nötkött gryta i ugnen

En otroligt välsmakande och användbar kan stuvas från nötkött, kokta hemma i ugnen för detta recept. Förvara en sådan produkt i kylskåp till sex månader.

Ingredienser:

  • Kött - 5 kg
  • SALO - 1,5 kg
  • Laurel lämnar - 16 st.
  • Svart ärtor peppar - 20 st.
  • Salt - 1 msk.

Förberedelseplanen nästa:

  1. Massan och hälften av löneskuren, blanda med kryddor.
  2. På botten av den sterila behållaren sätta laurelblad, peppar ärter och lägga till en del av fläskfett. Ta kött i banker, täcka blankorna med lock utan tuggummi.
  3. För att överföra halvfabrikat på ett bakplåt, pulver med salt och avlägsna i ugnen. Ställ in förberedelsemperaturen på 180 grader. Efter att ha kokat innehållet i bankerna, justera temperaturen till 160 grader. Tomisera skålen i 3 timmar.

Uppmärksamhet! Under förberedelsen av ugnsdörren är det bättre att inte öppna - med en kraftig temperaturskillnad, kan burkarna brista.

  1. Efter den angivna tiden, utan att öppna ugnen, vänta på fullständig kylning av ämnena. Efter det, på de omslag som sätter på elastiska band, sätter burkarna och skickar till en sval plats.

Högtalare av grytor från tryckkokare

Att använda ingredienserna som liknar det föregående receptet och observera proportionerna kan göras en utsökt biffgryta i tryckkokaren. Den speciella kryddiga smaken av arbetsstycket kommer att ge tillsats till den större formuleringen. Detta recept är också bekvämt eftersom det bidrar till att minska betydligt tid.

Komponenter:

  • Kött - 5 kg
  • Fläskfett - 1,5 kg
  • Laurel lämnar - 12-16 st.
  • Black Pepper Peas - 18-20 st.
  • Salt att smaka.

Svarta pepparpeppar

  1. Massan och fettslipningen, torka på pappershanddukar, krossad, blanda med salt och kryddor.
  2. Häller köttskivor och bitar av fett i tryckkokaren, häll vatten.
  3. Stew maträtt på medium värme i 1,5-2 timmar.
  4. Distribuera stew över banker, täppa till behållaren med lock, svalna och flytta den till en kall plats.

Biffgryta i mikrovågsugnen

Framställning av gryta i en långsam spis liknar förberedelsen av konserverad i ugnen. En sådan behandling kommer att komplettera vilken maträtt som helst, kommer att bli en utmärkt komponent av soppa. Samtidigt kan en jacka med köttdelikatess tas med honom i en vandring, på vägen, till stugan eller picknicken.

Komponenter:

  • Kött - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Salt - 2 ppm
  • Lavra lakan - 10 st.
  • Pepper Black Ground - 0,5 ppm

Matlagningsproceduren:

  1. Massan att skilja sig från streck och bitar av fett, krossad, skuren i godtyckliga skivor. Rör ingredienser med kryddor och salt.
  2. Från köttbuljongen.
  3. Vid den här tiden pasteuriserar bankerna. I den rena behållaren, biffbitarna och fettet. Häll innehållet i varma buljongbehållare.
  4. Överför halvfabrikat till mikrovågsugnen, installera enhetens genomsnittliga ström. Förbered en maträtt i 2 timmar. Sätt sedan bankerna med rena lock och skjuta upp till en kall plats efter kylning.

Enkel Recept Beef Stew

Processen för arbetsstycket av en sådan gryta är ganska enkelt och kan vara till och med under närmaste värdinna. Konserverad kött delikatess kan endast användas med tillägg av kryddor eller med grönsaker, till exempel lök, morötter, bulgariska peppar.

Komponenter:

  • Nötkött - 2 kg.
  • Köttbuljong - 1 l.
  • Kryddor, salt - till smak.

Förberedelse av maträtten ser ut så här:

  1. Puffed i fast form för att lägga ut i en gryta med tillsats av vatten till halvberedning.
  2. Överför ingrediensen till bakplåten och skicka det till ugnen. Förbered kött inom 60 minuter före utseendet på en rodig skorpa.
  3. Skär nötköttet med bitar och sätt i rena burkar. Häll skivor med svetsad buljong. Tillsätt kryddor till smaka.
  4. Överför banker till en bred kastrull, häll vatten i behållaren med jackor. Sterilisera ämnena på vattenbadet, täck med lock, i 1 timme 45 minuter. Köpburkar, svalna i en inverterad form under filten och lagras på en sval plats.

Billets för vintern

Nötkött gryta rätt i banker

Stregen kokas enligt detta recept är förberedt omedelbart i banker och utsatta för lång sterilisering. Således behöver du inte spendera tid på pre-roasting eller stepping kött.

Komponenter:

  • Kött - 2 kg
  • Vatten - 1 liter
  • Salt - 20 g

Processen att laga maträtten är som följer:

  1. Köttet är förspolat, torrt och skär i kuber. Paketbiffskivor i rena burkar.
  2. Häll innehållet i behållaren med saltat vatten med en hastighet av 1 liter vätska 20 gram salt eller kyld buljong kokta i en sådan del av ingredienserna.
  3. Sterilisera ämnena i vattenbadet i 7-8 timmar.

Uppmärksamhet! Under pastöriseringen avdunstar vätskan i kastrullen, och om det behövs är det nödvändigt att hälla varmt vatten.

  1. Efter den angivna tiden avlägsnar den snyggt banker från "sterilisatorn", täppa och svalna i en inverterad form.

En källa: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-iz-govyadiny-v-domashnih-usloviyah.html

Nötkött stew hemma

Läcker biffgryta hemma beredd på olika sätt: i ugnen - hur våra mormor förberedde, i en långsam spis - en modern variation av köttgryta, i en tryckkokare - för att snabbt förbereda olika typer av kött.

Innan du lagar biffstew hemma, rekommenderar webbplatsen "Billets" bekant med 15 hemligheter av matlagningskött i hemmet.

Förbereda snabb utsökt biffgryta i tryckkokaren

Ingredienser:

  • nötkött - 1,5 kg,
  • Salt - 2,5 teskedar,
  • Svart ärtor peppar - 5 stycken,
  • Bay Leaf - 3 stycken,
  • Peppar doftande - 6 stycken,
  • Vatten - 300 ml.

Matlagning

  1. Kött måste tvättas och skäras i medium kuber.
  2. I skålen, blanda nötkött och alla ovanstående kryddor.
  3. Hela massan förskjuts in i tryckkokaren och hälls med vatten.
  4. Tryckkokaren måste förseglas och släcka eld tills han blomstrar - det kommer att höras i visselpipan från hålet på tryckkokaren.
  5. Elden är reducerad, det görs nästan minimal och flyter 1,5-2 timmar.
  6. Under den tiden kan du söka halv liter banker.
  7. När tiden löper ut, fördjupas paren exakt och tryckkokaren öppnas.
  8. Köttet flyttas av redan sterila banker och täckt med lock.

Banker med kött måste steriliseras i ett vattenbad i minst 40 minuter, efter att vattnet kokar. Efter banken rullar och avgår i en mörk plats.

Matlagningstips:

  • Köttet bör inte frysas - gryta kommer att vara torr och inte ha en bra smak;
  • Hemgrytan är bättre att lagra högst 2 år, hemförhållandena för dess förberedelse ger inte en tillräcklig likvidation av bakterier, till skillnad från fabriksstöd.
  • Köttet i matlagningsprocessen ökar med nästan 40 procent, det måste beaktas vid beräkning av den färdiga grytan.

Dela artikeln i Soc. Nätverk:

En källa: https://zagotovochkj.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html

Beef Stew hemma - 7 matlagningsrecept

Hej, jag heter Natalia, och jag är bara en pojkes mor och fru. Hemmafru är inte ett enkelt arbete, speciellt om det finns några män i huset. De vill äta hela tiden.

Därför, för utarbetandet av den andra tredjedel middagen, lunch eller frukost, har jag alltid en hemgryta. Idag lagar vi det i ugnen, och i autoklaven, och i en långsam spis, och bara i en kastrull.

Nötkött

Beef Stew hemma: Metoder för matlagning

Det mest traditionella sättet att göra en inhemsk gryta - i ugnen. Men det finns andra variationer. Till exempel kan du försöka göra en gäst-ox-gryta från barndomen i en långsam spis. Hon förbereder sig också i en autoklav och till och med bara i en kastrull.

Nötkött är värt att välja den mest färska och uppfattningen, men det är bättre att inte lugna. Det är mest lämpat för filédelen av det, där det inte finns några streck och ben. Du kan inte ta nötköttet, eller ha en extern amrer.

Lämna också ett nötkött på hyllans nötkött frusen: när det torkar det kan det vara dumt och äldre, och smaken med fördelar kommer att förlora.

Före förberedelse, glöm inte bra biffsköljning och ta bort alla befintliga ben med streck.

Home Stew - Matlagning Recept

Kanske är den vanligaste metoden att göra gryta hemma användningen av vanliga burkar där vi kan servera blankor för vintern.

Det är väldigt bekvämt om det inte finns några autoklav eller mångkokare i hemmet Arsenal, med vilken grytan är förberedd mycket enklare och snabbare. Fastän

Före matlagning tar vi:

  • 1000 g nötkött fräsch och ung;
  • 0,2 kg bas;
  • Lämnar laureller;
  • Kryddor något;
  • Sol-15-20 g;
  • Peppar i ärterna (bara svart).

Matningsordningen är:

1. Nötkött skär kvadraterna med medelstorlekar, salt och behåll ett tag åt sidan;

2. Fortsätt nu med sterilisering av burkar. Mest av allt är vi lämpliga för 0,5 liter;

3. På ramparna i Tara sätter laurel och peaprikorns blad;

4. Topp lägger ut nötkött så att mellan bitar var det lite ledigt utrymme;

5. Salo skär mindre skivor än nötkött;

6. Lägg det ut på bitarna av nötkött, strö med rester av kryddor och laurelblad;

7. Topptäck behållaren med folie, efter täcken, men rulla inte upp;

8. Vi sätter i ugnen när det fortfarande är kallt, sätt på;

9. Värm garderoben till den totala 200 graderna över noll;

10. När nötköttet värms upp och börjar koka, tar vi bort temperaturen till 160 grader;

11. Under släckning av ugnen är det omöjligt;

12. Tid i tre timmar, varefter ugnen stängs av och vänta tills den och bankerna kyler;

13. Vi tar ut den kylda behållaren och kör.

Du kan omedelbart skicka arbetsstycket i kylskåpet eller i källaren.

Det finns alternativa alternativ för att göra gryta i ugnen:

  • Så, fettet kan inte sättas omedelbart.
  • I det här fallet lägger jag kött utan det, och under tiden klippte vi fin eller helt rulla på köttkvarnen.
  • Vi sätter på pannan (botten av det ska vara tjockt) och drunkna fett ungefär en halvtimme på den mycket långsamma elden.
  • När köttet låtsas fyller vi det med det resulterande skummet och först efter det att vi åker banker och vända om.

Recept för nötkött stews i autoklav:

Hem Autoclave är en utmärkt enhet för konservering av en mängd olika produkter. Det låter dig spara tid och ansträngning: Ingenting behöver koka under lång tid, steriliseras också.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

Bevarande inträffar vid en temperatur av 120 grader - det räcker för att döda alla bakterier och för att bevara alla användbara ämnen med vitaminer. Produkter här värms upp under tryck, vilket är högre än atmosfäriska.

För förberedelse av stewed nötkött klassisk (gäst) i autoklaven, behöver vi:

  • Kött själv (helst fett) - 2000 g;
  • Glödlampor;
  • Morot;
  • Salt;
  • Lavarblad;
  • Svartpeppar.

Vegetabiliska och kryddor tar så mycket du gillar. Det finns inga speciella begränsningar.

Matningsordningen är följande:

1. Skär köttet med bitar av samma storlekar;

2. Grönsaker skärs av ganska stora bitar;

3. Vi sköljer välbanker, lägger pepparpeppar i varje par och pott tre laurelblad;

4. De lägger kött och grönsaker, men inte trambam, tillsätt salt ovanifrån;

5. Vi rullar banker;

6. I autoklavens tankar häller vi vatten och lägger bankerna. Vatten bör vara över täcken;

7. Autoklav Stäng, uppvärmning startar;

8. Trycket i det ska nå 4 bar;

9. Därefter väntar vi på en timme och stäng av uppvärmningen.

Också i autoklaven kan du göra en gryta för ett annat recept.

Beef Stew med lard, kokta i autoklav

För henne behöver du:

  • Ung nötkött kilogram;
  • 0,2 kg bas;
  • Pepparpeppar;
  • Lavarblad;
  • Vitlök;
  • Paprika, nötmutter, koriander.

Gryta förbereder sig så:

1. Nötkött skärs i medelstora kuber;

2. Salo - små kuber;

3. Nötkött kollapsade i kryddor;

4. I perfekt rena banker placeras laurelblad, kött och fett, men inte tätt;

5. Från ovanstående peppar, löv och kryddor;

6. Bankerna är vridna, sätt i autoklaven;

7. Matlagning 60 minuter är temperaturen 115 grader över noll.

Du kan också försöka förbereda sig i den här enheten gryta med buljong.

Receptet för grytor i en autoklav med buljong:

Gryta med buljong i autoklav

Vi behöver för henne:

  • 0,6 kg nötkött;
  • 0,5 kg fläsk;
  • 300 ml färdig buljong;
  • Ett ark av laurel;
  • 1 morot;
  • Par glödlampor;
  • 100 g sala;
  • 5 g salter;
  • Klukit (stor) vitlök;
  • Peppar - 7 ärter.

Matlagning:

Dessa produkter är tillräckligt för en liter burk av gryta.

1. Fläsk med nötkött tvättas och torkas, de ges samma i storlek för kuber, feta subtila filmer.

2. Salo sätta på botten av burkarna på två stycken, kryddorna sätts med den.

3. Buljongen hälls, köttet är placerat i lager: fläskkött.

4. Banker rullade ut, timmen är steriliserad, temperaturen är 115 grader över noll.

Beef Stew kokt i en långsam spis

Med modern teknik i köket blir matlagningen mycket trevligare, lättare och snabbare. En av dessa underverk i vår tid är en långsam spis.

Vi anser nu receptet på gryta, som förbereder sig med den här assistenten.

För matlagning behöver du:

  • 4 kilo nötkött;
  • 5 g rosmarin;
  • 3 laurelplåtar;
  • 20 peppar peppar svart;
  • Salt.

Matningsordningen är:

1. Min nötkött, vi levererar från venerna och filmer, bär, vi skär samma bitar;

2. Vi sätter i skålen som täcker locket och slår på släckningsläget i 6 timmar;

3. När en timme kvarstår före beredskap öppnar vi locket och somnar kryddorna med salt, all mix, stänger igen;

4. Under den här tiden får du tid att sterilisera banker;

5. När det blir, ligger vi helt enkelt på bankerna och åker.

  • Beef Stew kan beredas i en långsam spis med svamp och även direkt i bankerna. Men före rummet i skålen måste de steriliseras och rulla.
  • Kött i bankerna är inte så tätt, i vattenskålen: det borde täcka burkarna själva och locken.

Hur man lagar en hemgryta i en kastrull?

Titta på videobandspelet från YouTube-portalen, där författaren erbjuder en intressant variant av förberedelsen av grytor i en vanlig kastrull.

Det kommer ta:

  • 5 kg ungt nötkött med ett minimum av ben och streck;
  • 2000 g salla;
  • Peppar doftande, salt, laurelark.
  • Salo med kött klippa kvadraterna av ungefär samma storlekar. Vi lägger ut i en stor kastrull tillsammans, elden vi gör de svagaste.
  • Jag somnar paprika, lägg laurelen.
  • Kokning ca 7 timmar under ett slutet lock, ständigt ständigt.
  • Sterilisera burkarna, ta bort kastrullen, köttet läggs ut, rulla upp. Som du kan se något komplicerat.

Recept för grytor från nötköttshuvud hemma

Ingredienser:

  • Biffschef (vikt av minst 5-6 kg, bättre utan kinder och tunga);
  • Lök - par huvuden;
  • Vitlök - 4 tänder;
  • Salt - 3 msk.;
  • Svart markpeppar - tesked;
  • Peppar - ett dussin ärter;
  • Vatten är rent.

Matlagning:

1. Nötköttshuvud gnuggar på 4 delar. Om du inte kan, låt säljaren göra det bättre;

2. Min och fyll med varmt vatten. Blötläggs, efter 30 minuter tvättar vi huden med vatten igen;

3. Klipp från ögatets huvud;

4. Klipp ut godtyckliga bitar så att nötköttet enkelt är placerat i en panna;

5. Här klättrar det ett vatten i en sådan mängd så att allt kött är täckt;

6. I genomsnitt eld kommer jag att föra allt till koka;

7. Vi dränerar 10 minuter efter att allt kokar;

8. Vi rengör lamporna, skölj noggrant, lägg till biff;

9. Pan igen fylld med ett vatten. Koka nu 4 timmar. När en timme kvarstår, får vi svetsade glödlampor, salt, lägger alla kryddor;

10. Parallellt steriliserar våra banker;

11. Vi tar ditt huvud ut ur pannan, låt mig svalna, ta bort benen, lämna ett kött;

12. Vi lägger det i en skål, lägg till vitlök (fin adresserad) och ärta ärt. Parallellt, fixa den återstående buljongen;

13. Blanda kött och sätt på färdiga burkar, vi lämnar buljongen ovanför, vi rider allt.

Den inhemska grytan visar sig bättre än att handla. Hemligheten är att vi har möjlighet att välja ett nötkött för sig själv. Du kan också välja hur man lagar mat och möjligheter.

En källa: https://camcebekulinar.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html

Добавить комментарий