Асшаяндарды қалай пісіруге болады (мұздатылған, қабығы, қабығы, шикі)?

Қабыршақпен және онсыз дәмді тағамдарды үйрену

Жарияланған. ,

Үйде асшаяндарды дайындау ерекшеліктері

Асшаяндарды пісіру - бұл нәзік мәселе. Нәзік нәзіктікті жеңілдету өте оңай: жоғарыда қайнаған суда, және ол бірден «резеңке», құрғақ және дәмсіз болады. Басқа теңіз өнімдері сияқты, асшаяндар өте тез қайнатылады - тіпті ең үлкен (жолбарыс немесе патша деп аталатын), дайын болу үшін 10 минуттан артық болмайды. Сонымен қатар, әдіс таңдалған кезде және пісіру ұзақтығын анықтаған кезде, тек көлемді ғана емес, сонымен қатар өнім түріне де ескерілуі керек. Мысалы, мұздатылған шикі асшаяндарды аршылғаннан және алдын-ала мұздатылғанға дейін ұзағырақ дайындау керек. Ережелер мен нәзіктіктер сәл, бірақ олардың сақталуы дәмді нәтиже үшін өте маңызды.

Мазмұны:

Біз барлық ережелер үшін асшаяндарды қалай дайындау керектігін және олардың қанша дайындалуын түсінеміз

Су кәстрөлінде қайнаған асшаяндардың дыбыстары
  1. Шикі мұздатылған (жаңа мұздатылған) асшаяндар сұр, кейде сұр-жасыл түсті тану оңай. Балмұздақ қайнатылған - қызыл-қызғылт сары, мұндай түсі өндірістік мұздату алдында термиялық өңдеуден өткені айтылған.

    Шикі арамшөптер мен аргентиналық асшаяндар қызыл қабыққа ие, сондықтан өндірушіден ақпаратпен танысыңыз.

  2. Балғын, жоғары сапалы асфриттер, барлық қабықша және біркелкі түрлі-түсті бұзау, сары дақтарсыз және сынғыш сайттарсыз, құйрық Бензри болады.
  3. Қабыршақта дәнекерленген асшаяндар, шырынды қаныққан жөн. Бірақ қоңырау шалушыдан қалған өңеш өзінің дәмін бұза алады. Қабық шаршаған «артқы жағынан» ас үй қайшымен, өңешпен кесілген, содан кейін тек тамақ дайындай бастайды.
  4. Қайнағанға дейін тағамдар жұмсақ және шырынды, мұздатылған теңіз өнімдерін еріту керек. Егер олар мұздатқыштан кейін қайнаған суға батырылса, олар біркелкі емес көндіреді. Сонымен қатар, пісіруден кейін аязды өнім әлдеқайда жеңіл және тез тазаланады.
  5. Пісіру кезінде суға тұз дәмге ие. 1 ас қасық ұсынылған пропорция. л. 1 л сұйықтықта тұздар.
  6. Суға асшаяндарды мазаламаңыз, осылайша олар резеңке алмайды. Ірі теңіз өнімдерінің максималды пісіру уақыты - 10 минут, орташа - 6 минут, кіші - 3 минут.
  7. Жағымсыз иіс болмас үшін суға лимон және хош иісті дәмдеуіштер пісіру кезінде қосылады - лавр жапырағы, хош иісті және қара бұрыш, сарымсақ, көк, гарнация. Ол артық және көкөністер / тамырлар болмайды - сәбіз, балдыркөк, ақжелкен тамыры немесе парсник.

Асшаяндарды қанша минут қайнату керек - пісіру уақытын дұрыс есептеңіз

  1. Үлкен («Король») - жолбарыс, аргентина, Ботан (өлшемі 40/60, 30/40 және одан төмен) - 2-10 минут қайнатылады.
  2. Орташа («Салат») - бұрыш және басқалары (70/90, 50/70) 5-7 минуттық пісіруден кейін дайын болады.
  3. Кішкентай («Тұздық жолақтар») - Қара теңіз, Азов, Солтүстік (90/120 және одан жоғары) (90/120 және одан көп) тек 2-3 минут дайындалады.

Твистикалық шикі (сұр) мұздатылған шикі асшаяндар (қабықта және бастың)

Кастрюльдегі асшаяндар
  1. Суға су құйыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Өртке отырыңыз, қайнатыңыз және 3-5 минут шыңға шығыңыз. Дәмдеуіштері бар қайнаған су
  2. Кранның астындағы асшаяндарды тастаңыз және шайыңыз, бұл колансты сүйеніңіз. Қажет болса, артындағы кесу арқылы өңешті алып тастаңыз. Бірақ сіз асшаяндарды толығымен, содан кейін таза түрде жасай аласыз, содан кейін дайын түрде жасай аласыз.
  3. Қайнаған суға төмен. Қайта қайнатудан кейін - тұздалған. Үлкен асшаяндар 8-10 минутқа дайындалуы керек, орташа, орташа - 5-7, кішігірім аспаздар 3-4 минут. Асшаяндар пісіруде

Ашушылар жылу өңдеу процесін аяқтау үшін күрекпен күрек алып, мұз немесе суық суға ауысыңыз.

Мұздатылған қабығы асшаяндарды қалай пісіру керектігін айтамыз

Шашыраңқы лангустиндер мен асшаяндарды қалай пісіруге болады
  1. Егер балмұздақ асшаяндары жібіту керек болса. Содан кейін табаға суды таба аласыз, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Сондай-ақ, егер сіз қаласаңыз, кішкене үлкен туралған сәбіз және тамыр немесе түбір немесе түбір немесе целленьдиялық сабақтарды қоюға болады. Пешке киіп, ортаңғы қуаттағы шапанды қосыңыз. Су қайнағаннан кейін, 3-5 минут пісіріңіз.
  2. Сонымен бірге, асшаяндарды суық сумен құйыңыз, жақсылап шайыңыз.
  3. Осыдан кейін қайнаған сумен емделіп, су қайтадан қайнағанша күтіңіз. Кішкене асшаяндарды (Қара теңіз, Азов, солтүстік) - 2-3 минут, орташа - 4-6 минут, үлкен - 6-8, ал ең үлкен (жолбарыс) (Жолбарыс) 10 минутқа дейін дайындалуы мүмкін. Жұмсақ өнімді қайнаған суға жинап алмау өте маңызды.
  4. Пісіргеннен кейін, коландор / електен қайтыңыз. Сондай-ақ, сіз бірден мұзға жата аласыз - сондықтан жылу процестері бірден тоқтайды.

Қазір асшаяндарды тікелей тағайындауда қолдануға болады - өзін-өзі тамақтандыру немесе басқа ингредиенттерді қосу.

Қайнатылған балмұздаққа қалай дайындалады?

Қайнаған мұздатылған асшаяндарды дайындау

Кішкентай (солтүстік, қара теңіз, Азов және т.б.) және ортаңғы және үлкен асшаяндардың көптеген түрлері балмұздақ түріндегі есептегіште тұрады. Олар қызыл теңізден өзгеше күйінен өзгеше. Бұл олардың өндірісте дайындалғанын, содан кейін мұздатылғанын білдіреді. Үйде тамақ дайындаудың қажеті жоқ! Жібіту аяқталғаннан кейін олар қолдануға дайын. Қажетті дәмді алу үшін аязды асшаяндарды қысқаша таңдап, сүйікті тұздықтармен бірге ұсынуға болады.

Қайнатылған балмұздақ асшаяндарын жібіту әдістері:

  1. Тоңазытқышты мұздатқыштан негізгіге ауыстыру. Жібіту процесі 8-9 сағатты алады, бірақ асшаяндар өздерінің дәмі, пішіні мен хош иісі бар.
  2. Бөлме температурасында теңіз өнімдері шамамен 1-2 сағатқа түседі.
  3. Сондай-ақ, сіз асшаяндарды пакеттерін салқын суға шығармай-ақ қойуға болады. Жібіту 40-60 минут кетеді. Содан кейін сіз теңіз өнімдерін қайнатпауды болдырмас үшін, дайын тұздыққа жылы аласыз.
  4. Жібітудің тағы бір тәсілі - микротолқынды пеште. Сіз асшаяндарды микротолқынды пешке арналған арнайы ыдыс-аяқтарға ауыстыруыңыз керек және микротолқынды пешке салыңыз, жібіту режимін таңдап, үлестің мөлшерін көрсетіңіз. Жібіту кезінде құрылғының жұмысын кезең-кезеңімен тоқтатып, теңіз өнімдерін араластырған жөн, себебі Микротолқын біркелкі емес жылынады.
  5. Тағы бір нұсқа - мұз глазурі ерігені үшін 1-2 минутты төмендету, бірақ сонымен бірге асшаяндар еті қайнай бастайды.
  6. Алдын ала қыздырылған майға қуыру тез жібітуге ықпал етеді. Қажет балмұздақ асшаяндары әр жағынан 30-40 секунд ішінде қуырылуы керек. Қуырылған жаңа мұздатылған өнім сәйкесінше 1-2 минут кетеді.

Үйде асшаяндарды қалай дайындауға болады? Үйге дәмді және шырынды?

Егер асшаяндарды пісірген кезде сүйікті дәмдеріңізді қоссаңыз немесе ерекше жанармай құюға үйленсе, одан да дәмді болады. Біз бірнеше рет дәлелденген дайындық нұсқаларын бөлісеміз.

Лимон, аскөк көк және сарымсақ қосылған қара жолбарыс асшаяндары

Сарымсақ, лимон және аскөкпен пісіру әдісі

Қажеті:

  • Жолбарыс жаңа мұздатылған (шикі) - 1 кг;
  • Лимон - 1 дана;
  • Аскөк - шағын мөлшердегі бір топ (25-30 г);
  • Лавр жапырағы - 1 дана;
  • хош иісті бұрыш - 2 бұршақ;
  • Тұз - 2-3 ас қасық. л. (Дәміне қарай);
  • Су - 2-3 литр.

Кезеңдерді дайындау:

  1. Үлкен кесілген лимон, аскөк сәулесін жуыңыз, жіптерді байлаңыз. Кастрюльге салыңыз.
  2. Онда бұрыш, лавр жапырағы құйып, су құйыңыз.
  3. Орташа өртке қосыңыз. Қайнаған сәттен бастап 10 минут пісіру.
  4. Шыпырылған асшаяндарды тазарту (сіз алдымен тазалай аласыз, «ішек») алып тастаңыз). Су қайтадан қайнаған кезде, тұздалған. Тазалау теңіз өнімдері олардың мөлшеріне байланысты 5-7 минут ішінде дайындалады. Қабырғадағы сақаттар ұзағырақ қайнатылады - 6-10 минут.
  5. Енді сіз тазалап, көре аласыз.

Балмұздақты тұздық кремді тұз және лавр жапырағы бар

Қайнатылған корольдік асшаяндар

Қажет еді:

  • Патша (үлкен) асшаяндар - 1 кг;
  • су - 2 л;
  • Карнавал, хош иісті бұршақ - 3 дана;
  • Қара бұршақ - 10-15 дана;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Жаңа аскөк және ақжелкен - 3-4 бұтақтар;
  • Лимон - 1 дана;
  • Тұз - 80-90 г (егер қабығындағы асшаяндар) немесе 40-45 г (тазартылған асшаяндар үшін).

Қалай пісіру керек - қарапайым нұсқаулар:

  • Асшаяндарды тастаңыз - суық су құйып, мұз глазурын ерітіп, білгенге дейін кетіңіз.
  • Бұрандалы су табаға, тұз қосып, қайнатыңыз.
  • Лимонның жартысынан сығып, қалған қазу қалған қазу үлкен кесектерге кесілген, барлығы кәстрөлге жіберіледі.
  • Онда мен барлық құрғақ дәмдеуіштерді төгіп тастаймын, көк қосамын.
  • Табадағы иық асшаяндары және 6-10 минут пісіріңіз (шикі) немесе 3-5 минут (тазартылған).

Аргентиналық асшаяндар соя соусы бар

Сарымсағы соясында

Құрамы:

  • Аргентина асшаяндары - 500 г;
  • Теңіз өнімдерін пісіруге арналған дәмдеуіштер (лавр жапырағы, көк, хош иісті және қара бұрыш);
  • Соя тұздығы - 100 мл;
  • Сарымсақ - 2 тіс (дәміне қарай).

Қадамдық пісіру процесі:

  1. Кәстрөлге су құйыңыз, дәмдеуіштер қосыңыз. Өртке қой, қайнатыңыз және 3-5 минут шыңы 3-5 минут, сондықтан су бұрыш пен лорель парағын сіңіреді. Қажет болса, сіз қалағаныңызша басқа дәмдеуіштерді қоюға болады.
  2. Кранның астындағы асшаяндарды шайыңыз, бұл колансты сүйеніңіз. Қажет болса, артындағы кесу арқылы өңешті алыңыз.
  3. Қайнаған суға төмен. Үлкен асшаяндар 8-10 минутқа дайындалуы керек, орташа - 5-7.
  4. Асшаяндар қайнатылған кезде, сарымсақты таяз градатқа үккіштен шығарып, соя тұздығын араластырыңыз.

    Қажет болса, аздап зімбір тамырын қосуға болады - ол өткір және өткір болады.

  5. Қайнатылған асшаяндар қайнаған судан алып тастаңыз, аздап салқындатыңыз, таза, таза және соя-сарымсақты жанармай құюға ауысыңыз. 5-7 минут оянып, көре аласыз.

Бейне рецепт

Ас болсын!

Бас сүтті

Мен пайдалы тамақ ішемін және керісінше.

Мұздатылған асшаяндарды жүзу әрқашан жақсы бола бермейді. Теңіз өнімдерін дұрыс дайындау, олардың ерекшеліктерін білмеу қиын. Тәжірибелі аспазшылар асшаяндарды дәмді болуға көмектесетін ең жақсы 5 кеңесті құрады. Сіз оларды кастрюльге, көп пісіргішке, буменгерге, буменгерге, микротолқынды пешке дайындай аласыз. Шаян тәрізділердің әр түріне тамақ дайындау кезінде өзінің ерекшеліктері бар, оны қарастыру керек.

Шикі, қабықта шикі асханаларын дайындауға арналған кеңестер

Теңіз өнімдері тез себілген тағамға тиесілі. Балғындықты сақтау үшін, аулау қатып қалғаннан кейін бірден. Асшаяндар өсірілген немесе ұсталған аймақтарда олар жаңа сатылады. Пісіру бойынша кеңестер:

  1. Теңіз өнімі пісірмес бұрын, табиғи түрде ерітіңіз. Мұздатылған шаян тәрізділерді пісіру. Пісіру процесінде ет үгістері біркелкі емес, дәмі нашар болады. Жылы суда жылы суды, тек суықта да мүмкін емес.
  2. Тағамның дәмін бұзбау үшін сыртқы келбеті пайдаланылады, пісіру алдында ішекті алыңыз. Артқа кішкене ас үй қайшысын жасаңыз, жұқа қара жолақты тартыңыз, ішек ішектері бар пинцетпен тартыңыз.
  3. Пісіру теңіз өнімдерін толығымен бастарыңыз бен қабығыңызбен, сондықтан олар шырынды.
  4. Пісіру үшін судың көлемін есептеңіз. Асшаяндардың 1 бөлігінде судың 2 бөлігін қосу керек.
  5. Толығырақ шаян тәрізділер тез суға айналады. Пісіргеннен кейін асшаяндарды лимонмен мұзға салыңыз, сондықтан олар дәмді ашады.

Факт!

Теңіз өнімдерімен бірге лимон, әк, көк, түрлі тұздықтар (ірімшік,

кілегей

).

Сондай-ақ, жаңа жылға теңіз өнімдерінен қандай дәмді салаттар дайындауға болатынын көріңіз.

Пісіру теңіз өнімдерінің рецептері

Асшаяндарда өз сорттары бар. Гурмандар арасында танымал жолбарыс, аргентина және патша болып табылады. Мүмкіндігінше Craustacea әр түрінің дәмін ашу үшін сіз дайындау рецептерін ұстануыңыз керек.

Корольдық

«Royal» асшаяндары резеңке талғамы жоқ болса, 5-6 минуттан аспауы керек.

Құрылым:

  • «Король» асшаяндары - 1 кг;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Пияз - 1 дана;
  • аскөк - 1 шағын сәуле;
  • Карнавал - 2 етек;
  • хош иісті бұрыш - 2-3 бұршақ;
  • Дәміне қарай тұз.

Қалай пісіруге болады:

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге боладыСуды суық судың астында шығарыңыз. Оларды қайнаған суға лақтырмас бұрын, сүлгімен құрғатыңыз. Су теңіз өнімдерімен ағып жатқанда, пісіру контейнерін дайындаңыз.

Тазартылған суды пісіру контейнеріне құйыңыз, пешке қойып, қосыңыз. Жылы суда рецепттерді қосқанда, рецепттер қосыңыз, сұйықтық қайнағанша күтіңіз, содан кейін туралған пияз мен аскөкке түскенше.

Қайта қайнағаннан кейін, шаян тәрізділерді шығарып, кәстрөлді қақпақпен жабыңыз. Баяу отқа 5 минут қайнатыңыз. Асшаяндарды аяқтап, бірнеше минут ішінде мұздатылған контейнерге салыңыз.

Аргентина

«Аргентиналық» асшаяндардың түрлері - бұл шаян тәрізділер. Оларды әр түрлі салаттарды дайындау үшін пайдаланыңыз, сыра. Үйде тамақ дайындау өте қарапайым.

Құрылым:

  • Аргентиналық асшаяндар - 1 кг;
  • салат жапырақтары - 5 дана;
  • Лимон - 1 дана;
  • Сарымсақ кесектері - 5 дана;
  • Қара бұрыш - 10 бұршақ;
  • Тұз - 3 сағ. Л.

Қалай пісіруге болады:

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге боладыТеңіз өнімдерін жібіту, құм қалдықтарынан шайыңыз. Осыдан кейін, снарядты артқы жағынан ақырын кесіңіз, ішекті жуыңыз. Қағаз сүлгіні көру немесе барлық су толығымен кеткендей, колансты түсіріңіз.

Табада 2 л су құйыңыз, отқа ораныңыз, бірден тұз, бұрыш бұрыш, аршылған бұрыш, аршылған лобтар сарымсақ. Қайнағаннан кейін шаян тәрізділерді суға салыңыз. Баяу отқа 3-5 минут қайнатыңыз.

Салат жапырақтарымен безендірілген тегіс тақтайшаға қойыңыз. Үстелге қызмет етер алдында бір лимон шырынын себіңіз.

Жолбарыс

«Жолбарыс» асшаяндары ерекше қабықпен ерекшеленеді. Біз шаян тәрізділерді қызыл-апельсин қабығымен көрдік. «Жолбарыс» бекер болған жоқ, олар жолбарыс түстеріне ұқсайтын бұлыңғыр жолақтары бар.

Құрылым:

  • Асшаяндар «Жолбарыс» - 0,5 кг;
  • Тұз - 2 с.;
  • Лимон - 1 дана;
  • Қара бұрыш - 3-5 бұршақ;
  • Аскөк - 1 байлам.

Қалай пісіруге болады:

Теңіз өнімді тастаңыз, судың астындағы су астында шайыңыз, құм, қоқыс қалдықтарын жуыңыз. Қабықтың тазаламас бұрын тазаламаңыз, ішектің жоймаңыз.

Пешке кастрюль салыңыз, 1 л су құйыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, лимон жартысынан шырынды сығыңыз, туралған аскөк, таза асшаяндарды құйыңыз. 5 минут қайнатыңыз. Дайын өнімі колансты лақтырып, бірнеше минут ішінде мұзбен табаққа салыңыз.

Қызмет көрсетер алдында, артқы жағындағы ішек лентасын шығарып алыңыз. Өткір пышақ немесе қайшыны қолданыңыз. Қалған лимонмен және аскөкпен безендірілген жалпақ табаққа қызмет етіңіз.

Факт!

Керемет гарнир асшаяндар күріш пен спагетти болып саналады.

Асшаяндар лимонмен сыраға

Сырадағы теңіз өнімдері - бұл тамаша тағамдар. Шаян тәрізділердің еті көбіктің дәмін жасырады, оның мүддесі қатты дәмі жоқ, ал керісінше «букет» көрсетілген.

Сыра астындағы тәбеттің құрамы:

  • Асшаяндар (кез келген) - 1 кг;
  • Бей парағы - 5 дана;
  • Карнавал - 6 филиал;
  • Қара бұрыш - 10 бұршақ;
  • Лимон - 1 дана;
  • Тұз - 1 шай қасық.

Қалай пісіруге болады:

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге боладыТазартылған суды кастрюльге жартысына дейін құйыңыз (көлемі 4-5 литр табаның). Пешті қосыңыз. Су жылынғанда, ашылған теңіз өнімдерін шайыңыз да, құрғатыңыз.

Сұйықтықты қайнатқаннан кейін дәмдеуіштер қосыңыз, асшаяндарды түсіріңіз. Кішкентай жылуды 3-5 минут қайнатыңыз. Дайын өнімі коландерге лақтырыңыз немесе теңіз өнімдерін тақтайшаны табаққа тартыңыз. Үстелде қызмет етер алдында жарты лимон шырынын себіңіз.

Баяу пештегі шаян тәрізділер

Көп тағамдықкердің иелері өте бақытты, өйткені ас үй құрылғысының көмегімен дәмді асшаяндарды дайындауға болады. Тағам хош иісті, дәмді және шырынды алынады.

Құрамы:

  • Асшаяндар (қабықтан тазартылған) - 0,5 кг;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • дәміне қарай бұрыш пен тұз;
  • Жасылдар - Лұқа қауырсындары, аскөк, ақжелкен.

Қалай пісіруге болады:

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге боладыSolk сарымсақ теріні тазартыңыз, ұнтақтаңыз. Жасылдар, құрғақ және кесілген. Көп тағамдық пішінде 2 л тазартылған су құйыңыз, тұз, бұрыш, ұсақталған сарымсақ және көк құйыңыз. Қақпақты жауып, пісіру режимін жұпқа немесе «сорпаға» орнатыңыз.

Дәмдеуіштер қосылған су төгілгеннен кейін қайнатылып, процесті тоқтатып, дайындалған асшаяндарды төмендетіңіз. Көп тағамдық сөзді алдыңғы режимге бұрыңыз, 3-5 минут келісіңіз. Дайын теңіз өнімдерін алып тастаңыз, оларды үстелге қойыңыз.

Кеңес!

Егер кездейсоқ уақытты алуға уақыт болмаса, онда теңіз орамалары қашан пайда бола бастайды. Олар бетке көтерілген кезде, ыдыс дайын.

Бумен пісіргіштегі асшаяндар

Жұптағы қыртыс шырынды және диета алынады. Дайындық үшін асшаяндардың дәмін ашатын аз мөлшерде ингредиенттер қажет.

Құрылым:

  • асшаяндар - 500 г;
  • Жерге бұрыш (қара немесе хош иісті);
  • Тұз (үлкен ұнтақтау).

Қалай пісіруге болады:

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге боладыАсшаяндарды дайындаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз. Шаян тәрізділерді қабықсыз қолданыңыз. Бумен пісіргішті ашып, өнімді қойыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Қос қазандықты жауып, 5-6 минут қосыңыз. Осыдан кейін, дайын тағамды табаққа салыңыз, дереу үстелге салыңыз. Рецепт өте қарапайым, бірақ ет дәмі өте жұмсақ, аузында еріген.

Микротолқынды пеште пісіру

Микротолқынды пештер кез-келген үй иесі. Қонақтар жақындаған кезде, ал тамақ дайындауға аз уақыт, содан кейін тұрмыстық техникалар өте көмектесті. Микротолқынды пеште асшаяндарды дайындау 5 минуттан аспайды.

Құрамы:

  • Асшаяндар (тазартылған) - 500 г;
  • Соя соусы - 200 мл;
  • Су - 100 мл;
  • бұрыш пен тұз (дәміне қарай);
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • Қара бұрыш - 10 бұршақ.

Қалай пісіруге болады:

Мұздатылған асшаяндарды қалай пісіруге боладыАсшаяндар микротолқынды пеште ыстыққа төзімді және ыстыққа төзімді контейнерге салыңыз. Сарымсақты қадағалаңыз, тазалаңыз, шайыңыз, оны жолақтармен кесіңіз. Шаян тәрізділерге тұз, бұрыш, соя соусы, су бар контейнерге қосыңыз. Контейнерді пешке салмас бұрын, қақпақты жабыңыз.

Микротолқынды пешке 4 минут қойыңыз. Уақыт соңында, мазмұны ақырын араластырып, пешке тағы 4 минут қойыңыз. Осыдан кейін, контейнерді алыңыз және кішкене шырын ішіңіз. Қызмет көрсетер алдында, оларды колансты лақтырып, жалпақ табаққа салыңыз, лимон мен аскөк безендіріңіз.

Сіз таңдаған пісірілген рецепт қандай болса, теңіз өнімдері өте дәмді болады. Пісірудің негізгі кеңестерін ұстану, олармен ыдысты бұзу мүмкін емес. Жасылдар мен лимон қосылған теңіз өнімдеріне қызмет етіңіз, олар қызыл-қызғылт сары ет фонынан жарқырайды. Асшаяндар сырада немесе жеке мерекелік тағам ретінде жарамды.

Мақала үшін рахмет айтыңыз 0

Сізге пайдалы ақпарат - қайнатылған мұздатылған асшаяндарды, шикі және аршылған асшаяндарды қалай пісіруге болады және асшаяндарды қанша пісіреді және олар дәмді және шырынды болады.

Асшаяндар - бұл керемет дәмді және пайдалы теңіз өнімдері, оларды бүйір ыдысы бар және салаттар мен сорпаларға қосатын негізгі тағам ретінде қызмет етуге болады. Асшаяндарда дәрумендер мен минералдардың нақты кешені бар, оларда А, В, C, D және E дәрумендері бар, сонымен қатар фосфор, калий, магний және кальций бар.

Жақсы дәмдік қасиеттердің арқасында асшаяндар біздің үстелдегі сүйікті өнімдердің бірі болды.

Тамаша қуырылған асшаяндар алынбайды, рецепт опцияларын бағалауды ұсынамыз.

Асшаяндарды қалай пісіруге болады

Бүгін біз көптеген сүйікті теңіз дәмдеспіз - асшаяндармен қайнатамыз. Әдетте Асшаяндық дүкендерде қайнатылған және мұздатылған түрінде сатылады, бұдан әрі не істеу керек, сондықтан өнім пайдалануға жарамды. Асшаяндарды қалай дұрыс пісіру керектігін білейік.

Қайнаған мұздатылған асшаяндарды қалай дайындау керек

Дүкенде біз әр түрлі нұсқаларда оралған ассирингтерді кездестіреміз, ол шағын болуы мүмкін, бірақ қазірдің өзінде қайнатылған болуы мүмкін, бірақ ол қабықша, ол қабықтың коррдік асшаяндары немесе олардың аналогтары болуы мүмкін, бірақ қазірдің өзінде тазартылады. Асшаяндардың 80% -ында зауыт зауытта бұрыннан дайындалған және бізге дұрыс және тез процесс қажет. Муссельді пісіру туралы мақалалар сізді қызықтыруы мүмкін. Параметрлерді толығырақ қарастырайық.

Ингредиенттер

  • Асшаян;
  • су;
  • тұз;
  • лимон;
  • бұрыш.

Қайнатылған асшаяндарды қалай пісіруге болады:

бір.

Бізде супермаркеттен мұздатылған асшаяндар бар.

Фото1 Асшаяндарды қалай дайындау керек

2.

Асшаяндармен қапталған пакет ашық, құрамды колансты құйып, сумен шайыңыз. Осылайша, біз қосымша мұзды жуамыз, асшаяндарды жақсы береміз, егер болса, қоқысты жуамыз.

Фото2 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

3.

Біз суды табаға шығарамыз, біз судың асшаяндармен салыстырғанда екі есе көп екенін санаймыз. Біз кәстрөлімізді өртке отырғыздық, сәл қанағаттандыруды ұмытпаңыз. Біз суды дәмге апарамыз, танымал нұсқа - 1/2 лимоннан шырынды сығыңыз.

Фото4 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

Төрт.

Сондай-ақ, лавр жапырағын, бұршақ бұршақ салыңыз.

Фото3 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

бес.

Су қайнаған кезде асшаяндарды табаға жылжытуға болады. Біз пісіру уақыты асшаяндардың мөлшеріне байланысты екенін ескереміз.

Фото5 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

6.

Егер асшаяндардың түсі мөлдір болып, асшаяндар өздері пайда болса - олар дайын. Асшаяндар, біз әйнектің қосымша суы, біз әйнектің қосымша суы үшін жинаймыз, біз үстелге қызмет еткіміз, лимон шырынын шашыратыңыз, сіз кішкене зәйтүн немесе өсімдік майын қоса аласыз.

Фото6 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

7.

Көріп отырғаныңыздай, шикі асшаяндарды пісіру өте қарапайым, тіпті тұшпарадан гөрі оңай. Пісіру уақыты 1-ден 3 минутқа дейін. Асшаяндарды олар резеңке емес етіп сіңірмеуі керек. Асшаяндар бұған дейін қайнатылғандықтан, біз оларды осылайша жеуге жарамды етуіміз керек. Кейбір үй иелері асшаяндарды жібіту, тазарту және тамақтануды күтеді. Қуырылған асшаяндар қызықты және ерекше тағамға айналады.

Фото7 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

8.

Ас болсын.

Фото8 Асшаяндарды қалай дайындауға болады

Шикі асшаяндарды қалай пісіруге болады

Әдетте дүкенде біз мұздатылған асшаяндардың екі нұсқасын көреміз: аршылған және шикі шикі, қалай пісіру керектігін анықтайық.

  1. Егер сіз салмағы бойынша асшаяндарды алсаңыз, қаптамаға немесе баға белгілеңіз. Егер олар қайнатылғанын көрсетсе, онда процесс толығымен жылдам болады.
  2. Біз асшаяндарды сумен шайып, мұз қабатын және қоқыс қабатын алып тастаймыз.
  3. Табада су қайнатыңыз, егер сіз дәмдеуіштеріңізбен ұнаса, су лавр жапырағын лақтырып, лимонға ие болыңыз. Суды тұзаққа шығарыңыз.
  4. Су қайнаған кезде асшаяндарды қойыңыз. Асшаяндарды 1-2 минут қажет ететініне назар аударыңыз. Олар уылдыра бастағанда, сіз судан шыға аласыз.
  5. Пластинадағы асшаяндарды олардың дәмін көрсету үшін лимон шырыны себуге болады.

Аршылған асшаяндарды қалай дайындауға болады

Тазартылған асшаяндар асшаяндармен салаттар дайындауды ұнататын немесе оларды басқа тағамдарға қосқан қожайындар үшін сатылады. Бұл өте ыңғайлы және тез - мен жаттым және бөлшектендім.

  1. Тазартылған мұздатылған асшаяндар тамақ пісіріңіз, егер өнім орауышта болса, қажет емес.
  2. Біз оларды жай ғана жібітеміз. Біз салаттарға немесе басқа ыдыстарға салдық.
  3. Егер сіз оны тезірек жасағыңыз келсе, асшаяндарды 1 минуттай орап немесе ұрлап кетуі мүмкін.

Қайнатылған асшаяндарды қалай дайындауға болады

Дүкендерде біз әр түрлі асшаяндарды көреміз: аршылған және шикі, көбінесе екі опционда да қайнатылған.

  1. Аршылған мұздатылған асшаяндарды дайындау мүмкін емес, жібіту және ыдыс-аяқ кию жеткілікті. Егер сіз термиялық өңдеуді жүргізгіңіз келсе, қайнаған суға 1 минут лақтырыңыз. Су өте маңызды болғандықтан, сіз сондай-ақ лотерель мен лимон тілімдерін қоса аласыз.
  2. Өңделген мұздатылған асшаяндар ұзақ уақыт бойы басылмаған. Оларды артық мұздан тазартып, суды қажетті қуаттылықтан, тұз, дәмдеуіштер мен лимон қосыңыз, су бұраңыз, су орамалары болған кезде асшаяндар мен шыңның мөлшерін 1-3 минут лақтырады.

Қабыршақтағы асшаяндарды қалай пісіруге болады

Көптеген асшаяндықтар снарядтарда пісіру кезінде асшаяндар өте шырынды және оларды щеткамен тазартады, оларды бір ләззат, тамақ пісіру процесі өтетінін көрейік.

  1. Асшаяндар пакеттерін алады, сіз колансты төгіп, сәл сумен шайыңыз.
  2. Біз суды контейнерге айналдырамыз, біз асшаянмен екі есе көп болуымыз керек.
  3. Судың күндері, сіз қандай-да бір бұрыш жапырағын, бұрыш бұршақтарын және бірнеше лимон салуға болады.
  4. Су қайнаған кезде біз асшаяндарды түсіріп, 1-3 минут пісіреміз. Қабық жеңіл болған кезде, асшаяндарды қабылдауға және жеуге болады.

Асшаяндарды қанша пісіреді

Хостессашыс алдымен асшаяндарды сатып алғанда, ол процесті және пісіру уақытының қарапайым екенін де түсінмейді. Бірнеше минуттан кейін сізде керемет дәмді және пайдалы тағам болады. Теңіздегі әуесқойлар үшін сіз теңіз коктейлі дайындай аласыз.

Қанша пісірілген асшаяндар

Асшаяндардың мөлшеріне байланысты - олар қайнағаннан кейін 1-3 минут қайнатыңыз. Егер сіз асшаяндарды дайындайтын болсаңыз, қабықтың түсіне назар аударсаңыз, ол жарқырағаннан кейін, асшаяндарды судан шығаруға болады. Тазартылған асшаяндар Кейбір үй иелері мүлдем қайнатпайды, тек жібіту. Егер сіз термиялық өңделгіңіз келсе, қайнаған суға бір минутқа лақтырыңыз.

Қанша пісіру шикі асшаяндар

Әдетте біздің супермаркеттерде барлық шикі асшаяндар қайнатылғанда сатылады, оларды жібіту жеткілікті. Бірақ егер сіз әлі күнге дейін баспанаға асшаяндарды қайнатуды шешсеңіз, қабықша жарық түскенше бірнеше минут қайнатыңыз.

Қайнағаннан кейін асшаяндар қанша аспаз

Әдетте асшаяндардың кез-келген нұсқасы: қабығы аршылған және қабықшада бірден үш минуттан кейін қайнатылады, барлығы асшаяндар мен мұз қабаттарының мөлшеріне байланысты. Қайнаған суға асшаяндарды ұзақ уақытқа артық тамақтандырмаңыз, осылайша олар резеңкеден дәмі бермейді.

Қанша пісірілген асшаяндар

Тазартылған асшаяндар дәнекерленгендіктен, олар қайнаған суды тастауға немесе толық жібіту мен тамақтануды күтіңіз.

Сіз үшін біз мақаланы шаян-фигураны қалай дайындауға дайындадық. Мақалада сіз дұрыс пісіру шаянының барлық субты және сәттерін егжей-тегжейлі білесіз.

Қайнатылған асшаяндардың тағамдық мәні

Кестеде 100 грамм жеуге жарамды бөлшекке тамақ өнімдерінің мөлшері (калориялы, ақуыздар, ақуыздар, майлар, майлар, көмірсулар) көрсетілген.

Асшаяндарды қалай дайындауға болады, сондықтан олар резеңке емес

Осы мақалада сіз қалай және қалай білесіз Сіз әр түрлі асшаяндарды қанша пісіресіз Олар өздерінің дәмін және резеңке емес, олардың дәмін сақтайды. Соңында біз рецептке осы тағамға ең көп (біздің ойымызша) сәйкес келетін дәмді арзан тұздық туралы айтып береміз және бірнеше пайдалы кеңестер айтыңыз.

Асшаяндарды дайындау жылдамдығы осы факторларға байланысты:

  • асшаяндар мөлшері;
  • Қаптама түрі (мұздатылған, жаңа піскен немесе жаңа мұздатылған);
  • Тазартылған немесе шикі.

Мұздатылған асшаяндарды қанша пісіреді, егер олар шикі болса

Қажетпелі мұздатылған шикі асшаптар - бұл шаян тәрізділердің орамасының ең көп таралған түрі (әрине, егер сіз мұхиттың жанында тұрмасаңыз). Олардың жағымды қызғылт түсі және «C» әрпінің пішіні бар немесе одан да көп бұралған. Олар келесідей:

Асшаяндарды қалай дайындауға болады, сондықтан олар резеңке емес

Асшаяндардың осы түрін пісіру уақыты:

  • Кішкентай асшаяндар: 1-1,5 минут ;
  • орта өлшемді: 2-3 минут ;
  • Үлкен өлшем: 4-5 минут .

Асшаяндарды қалай пісіруге болады

  • Қабырғаға қайнатылған асшаяндарды пісірмес бұрын, оларды жібіту керек. Мұны істеу үшін асшаяндарды колдакаға салыңыз да, суық суға салыңыз.
  • Кәдімгі кәстрөлді сумен отқа түсіргеннен кейін. Су асшаяндарды екі есе көп болуы керек.
  • Дейін Күндізгі су 1-1,5 ас қасық тұзды суға тұз .
  • Қаласаңыз, 1-2 лорель парағын, хош иісті бұрыш және екі лимон сақиналарын қосыңыз. Мен мұны істемеймін, кейде лавр жапырағын салыңыз. Бұл туралы көптеген пікірлер айтылған: біреу ащы асшаяндарды жақсы көреді, біреуді біреу жақсы көреді, сондықтан шаян тәрізділердің дәмі үзілмеді.
  • Қайнаған суда біз асшаяндарды қойып, қақпағын жабдықпен жауып, 1,5-3 минут ағынмен (асшаяндардың мөлшеріне қарай).
  • Ең бастысы, асшаяндар резеңке және дәмсіз болмайды.
  • Пісірілген асшаяндарды түйістіргеннен кейін.
  • Дайын, жағымды тәбет.

Жаңа піскен асшаяндарды қалай және қанша аспаз

Жаңа піскен асшаяндарды дайындау әдісі тек пісіп пісіруден өзгеше. Кішкентай тіректер Қайнағаннан кейін 5-6 минут пісіреді, үлкен - 10 минут.

Тұздыққа арналған рецепт

  • Майонез - 2 ас қасық;
  • Соя соусы - 1 ас қасық;
  • лимон шырыны - 2 шай қасық;
  • Розмарин кептірілген - екі шымшу;
  • Қара жер бұрышы - екі шымшу.

Егер сізде қышқыл болмаса, сіз лимон шырынын қосуға болады. Барлық ингредиенттер араластырыңыз және үстелге қызмет етеді.

Пайдалы кеңестер

  • Асшаяндарды жібіту үшін тек суық суды қолданыңыз. Бөлме температурасында немесе ыстық су астында асшаяндарды жібітпеңіз, өйткені ол олардың талғамына кері әсерін тигізбейді;
  • Қабық және басына асшаяндарды қайнатыңыз. Бұл оларға жағымды хош иіс береді және етке су бермейді;
  • Асшаяндарды дәнекерлеуден кейін оларды мұзға немесе суық сумен белгілеуге болады;
  • Пісіру алдында асшаяндарды жібітуге көз жеткізіңіз. Бұл етке біркелкі дәнекерлеуге мүмкіндік береді.
  • Егер сіз мұхиттан берсеңіз, онда сіз салқындатылған асшаяндарды сатып алмауыңыз керек.

Біздің пайдалы мақалаларымыз:

Тұшпара қалай пісіруге болады

Макарондарды қалай пісіруге болады олар жабыспайды. Паста жуу керек пе?

Мақала біздің ресми сайтымыздан алынады. Йамми. .

Асшаяндарды қалай тазартуға болады.

Асшаяндарды осы нұсқаулықтан тез тазалай аласыз: 1. Басыңызды өшіріңіз (егер болса). 2. Басынан бастап асшаяндарды асшаяндарды алып тастаңыз. 3. Асшаяндарды кесіп, ішектің ...

Асшаяндарды қалай дайындауға болады.

Сізге дәмдіірек асказдарға арналған, сізге 2 литр су, 300 грамм 2 литр су, жаңа бұтақтар, құрғақ дәмдеуіштер, 2 ас қасық. Тұз және 1 ас қасық. Сахара. Жасылдар, дәмдеуіштер, ...

Асүйдің жағымсыз иісі оны алып тастауға көмектеседі ... Асүйдің жағымсыз иісі оны алып тастауға көмектеседі ...

Егер сіздің барлық ас үй қуырылған балықтың жағымсыз иісіне немесе басқа «хош иістендірілген болса, оны түзету өте оңай. Келесі әрекеттерді орындауға тырысыңыз: - Ыстық плиткаға шай қасық құйыңыз ...

Кесілген лимон ұзаққа созылады ... Кесілген лимон ұзаққа созылады ...

Сіз лимонның балғындығын сақтай аласыз, сондықтан лимон кесілген жағын сірке суына малынған майлықтарға салыңыз.

Лимон қыртыстарынан не істеуге болады? Лимон қыртыстарынан не істеуге болады?

Лимон қыртыстарын лақтыруға асықпаңыз. Оларды кептірген жақсы, содан кейін тұнбалар жасаңыз. Және дәмді және пайдалы.

Лимондарды қалайша сақтау керек? Лимондарды қалайша сақтау керек?

Егер сіз жасасаңыз, жаңа лимондарды бірнеше ай бойы сақтауға болады. Лимондарды пергамент қағазына орап, және контейнерді құрғақ құммен сүртіңіз.

Лимон хош иісті болады, егер ... Лимон хош иісті болады, егер ...

Қайнаған суды кесіп, оған қосымша дәм мен хош иіс беру үшін лимонды лақтырыңыз.

Тамаша дәм мен тағамдық құндылықтың арқасында теңіз өнімдері танымал бола бастады. Балықтардың, моллюскалар мен шаян тәрізділердің арасында асшаяндар ерекше орын алады. Бұл нәзік нәзіктікті бүкіл әлемдегі теңіз сыйлықтарының сүйетіндерімен жоғары бағалайды. Қатты асшаяндар? Гриль асшаяндарын қолданып көріңіз. Егер сіз пицца әуесқой болсаңыз, сіз пиццаның Seafood-мен рецепті көре аласыз.

Таңдау ерекшеліктері

Әдетте, асшаяндар дайындалған дүкендердің сөрелеріне түседі. Мұздату Өнімді ірімшік немесе қайнатылған пішіндегі славядан кейін бірден ұшыратады. Осы нәзіктікті сатып алу арқылы нюанстардың шайқауын есте сақтау керек:

  1. Ең алдымен, ораманы мұқият зерделеу керек. Оның құрамында өндіруші, оның байланыс деректері және орау күні болуы керек.
  2. Өнімді мұқият қарау үшін, оның сапасын ескеру және оның сапасын бағалау үшін асшаяндарды салмақ немесе мөлдір қаптамада сатып алу жақсы.
  3. Пікірде шамадан тыс ұзақ сақталуға жататын қыртыстық. Олар: сүзгі қабығы, аяқтар мен сары етдегі қара дақтар.
  4. Жоғары сапалы аскөптерде тегіс түс және сәйкес келетін құйрық бар. Егер құйрық таратылса, бұл адам бастапқы өңдеу процесіне дейін қайтыс болғанын айтады. Бұл жағдайда өнімнің балғындығын кепілдендіруге болмайды.
  5. Пакетте қардың болуы асшаяндарды қайта мұздатуды білдіреді. Осыған байланысты олар өздерінің қоректік және дәмдік қасиеттерін жоғалтады.
  6. Қара дақтар қолөнерге жарамайды, өйткені бұл түс ауру туралы айтады. Жасыл бастары бар асшаяндар да бар, оларды тастаудың қажеті жоқ. Бұл шаян тәрізділер тамақтандырылған арнайы планктонға рахмет.
  7. Килограмға арналған өнім көлемінің көрсеткіші де маңызды ақпарат болып табылады. Пакеттердегі таңбалауды 1 кг өнімде қанша асшаян бар екенін түсінуге болады (негізгі өлшем-сандық санаттар төмендегі кестеде келтірілген).
Белгілеу 1 кг үшін мөлшері мен мөлшері
120+. Кішкентай (120 дана)
90/120 Ортасы (90-дан 120 дана)
70/90. Үлкен (70-тен 90-ға дейін).
50/70 Өте үлкен (50-ден 70 дана).

Жоғары сапалы асшаяндарды таңдаңыз - жартысы. Ең бастысы, оларды дұрыс дайындау.

Дайындықтың нәзіктігі

Асшаянның еті нәзік және дәмді болып, оны дайындау керек, белгілі бір ережелерді сақтай отырып:

  1. Процесте маңызды рөл дайындалғанға дейін өнімнің табиғи еруін ойнайды. Ыстық суда немесе микротолқынмен асшаяндарды дамыту ұсынылмайды. Артық жылу әсер ет шырынды емес және «резеңке» емес етеді.
  2. Асшаяндарды тек қайнаған суға қажет етпейді. Оларды жылуды баяулау мүмкін емес, шығанағы бастапқыда суық су бар. Бұл жағдайда барлық пайдалы заттар отварға беріледі, ал өнімнің кез-келген тағамдық құндылығы сөз болмайды.
  3. Қаныққан дәм мен хош иістен асып, пісіру кезінде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады. Жапырақ, розмарин, насыбайгүл, зәйтүн шөптері, қара және / немесе қызыл бұрыш бұл мақсаттарда жақсы қолданылады.
  4. Өнімнің дайындығы ығысу қалқымалы терезесінің түсін жыпылықтайды. Егер ол мөлдір болып қалса - оларды жоюға болады.

Маңызды! Асшаяндарды пісіру уақытын қатаң сақтау керек. Сіңген олар дәмсіз болып, ұзақ уақыт мазалайды.

Бұл нәзіктік жедел жәрдем қолындағы ыдыс-аяққа жарамды. Дайындық үшін оған бірнеше минут қажет. Сонымен, кішкентай атлантикалық асшаяндар бәрін қайнатуы керек 3 - 4 минут . Корольдік және жолбарыс 5 - 6 минут . Мұздатылған шикі 7 - 10. , Тазартылған - 5 минут . Кішкене оралған, олар қайнатылады. Жаңа мұздатылған асшаяндар дайындалатынын есте сақтау керек 2 - 3 минут Қазірдің өзінде қайнатылған.

Асшаяндарды дайындау әдістері. Олар тек пісіріп қана қоймай, қуырылған табада қуырып, микротолқынды пеште және қос қазанға дайындаңыз.

Асшаяндардың әртүрлі түрлерінің әдістері мен уақыты

Ең оңай жолы

Мұздатылған шикі коктейль асшаяндарын дайындауға 10 минуттан аспайды. Егер сатып алынған қызыл майлықтар (i.e., қайнатылған) болса, оларды 2-3 минут қайтадан тапсырыс беру керек.

Алдымен, теңіз өнімдері табиғи түрде бүлінгенін күтіңіз, содан кейін ғана пісіруге барыңыз. Процестегі дәмдеуіштер мен дәмдеулер кез-келген, сізге ұнайтын нәрсені қолдануға болады.

Мұқият шайыңыз, шағын ластануды қабықтың, мұздың бөліктерінен және қоқыс шығарып, оларды коланетке салыңыз. Параллельде кәстрөлді отқа су құйыңыз. Сұйықтықтар теңіз өнімдеріне қарағанда үш есе көп болуы керек. Ол қайнағаннан кейін тұз бен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.

Табадағы асшаяндарды қадағалаңыз. Пісіру уақыты 2 - 3 минут болады, енді жоқ. Шаян тәрізділер пайда болған кезде және олардың қабығы жылтыр болады, сіз пешті өшіре аласыз. Әрі қарай, бірден асшаяндарды ұрықтаңыз. Оларды ұзақ уақыт ыстық суға қалдыру мүмкін емес.

Ескертпе! Деликсия әсіресе жұмсақ және жұмсақ болу үшін қайнаған суға қайнаған суға қайнаған суға қосу керек. Лимон шырыны.

Корольдік асшаяндар

Корольдік асшаяндар
Корольдік асшаяндар

Теңіз өнімдерінің бұл түрі әсерлі өлшемдермен ерекшеленеді. Ересек ересек пальмасы бар үлкен асшаяндар «король» кестесінің лайықты безендірілуі болады. Үлкен асшаяндар өздерінің кіші қылқан жапырақтары сияқты қайнатылады, тек процесстің өзі тағы бірнеше уақытты алады.

Шаян тәрізділер ойлаңыз, мұзды және қоқысты мұқият тазалаңыз. Оларды қайнаған сумен бірге, тұз бен дәмдеуіштер қосылған кезде оларды кәстрөлге қосыңыз. Сұйықтықтар дайын өнімнен үш есе көп болуы керек екенін ұмытпаңыз.

Ірі шикі асшаяндардың пісіру уақыты 7 - 8 минут болады. Осыдан кейін, оларды резервуардан күрекпен ұстап, колансты отвармен біріктіру керек. Сонымен, шаян тәрізділерде қабықтан бөліну оңай, оларды суық суға бірнеше минут ұстаңыз.

Назар аударыңыз! Таза патша асшаяндарын пісіру кезінде тұз тазартылғанға қарағанда екі есе қажет болады.

Жолбарыс шикі асшаяндар

Жолбарыс шикі асшаяндар
Жолбарыс шикі асшаяндар

Теңіз өнімдерінің осы түріне дайындық көрсеткіші - бұл олардың түсі. Дыбысты үнсіз сұр-орамалар апельсинге айналдырғаннан кейін олар дайын.

Бұл асшаяндарды дайындау әдісі бұрынғыға ұқсас. Өрмелі өнім шаю, сыртқы қоқыс пен мұздан тазартыңыз. Тұз бен дәмдеуіштермен қайнаған суға еріңіз және 6-7 минут қайнатыңыз.

Майлапқа сәл салқындатыңыз, содан кейін қабық пен ішек таспасын мұқият алыңыз. Ол құйрықтың артында. Ішті пышақпен сәл итеріп, ішектерін алыңыз. Тазартылған асшаяндар етті сумен шайыңыз және құрғақ. Енді олар тамақтануға дайын.

Кезектен тыс рецепттердің білушілері шарапта дайындалған жолбарыс асшаяндары сияқты болады. Бұл ыдыс үшін суды шараппен тең пропорциялармен араластырыңыз. Қоспаны қайнату, тұз, дәмдеуіштер мен көкөністер қосыңыз (майдалап туралған пияз және сәбіз өте қолайлы).

Шаян тәрізділерді шарап сорпасында 7-ден 8 минут қайнатыңыз және оларды терең тақтайшаға немесе ыдысқа салыңыз. Қалған отвцияда лимон шырынын, аздап кремді май қосыңыз. Бұл қоспаны көлемнің төмендеуіне дейін мұқият қайнатыңыз. Содан кейін оларға дайын тағамдарды құйып, 30 - 40 минут тұрыңыз.

Аргентина асшаяндары

Аргентина асшаяндары
Аргентина асшаяндары

Шаян тәрізділердің бұл түрін біздің дүкендерден табуға болмайды. Бірақ, егер осы сирек кездесетін нәзіктіктің иесі болуға жеткілікті болса, өнімді дұрыс дайындауды ұмытпаңыз. Өзінің таңғажайып талғамына ие болу үшін.

Бастау үшін, ашылған теңіз өнімдерін шайып, басыңызды кесіп алыңыз. Содан кейін артқы жағынан өткір пышақ, таяз кесектер жасаңыз. Кемені саусақтарыңызбен абайлап алыңыз (сіз оны дереу көресіз, қалай кесу керек).

Асшаяндармен қарындашты пісіруден кейін де, одан кейін де алып тастауға болады. Айта кету керек, дайын сөрелерден бұл оңайырақ болады.

Дайындалған өнімді қайнаған тұзды суға түсіріңіз. 1 ас қасық есептеуден тұз қосу қажет. л. 1 литр сұйықтығына. Асшаяндардың дайын екеніне дейін 4-5 минут қажет болады. Осыдан кейін оларды суық судың астына шайыңыз.

Дәлелдерді жер бұрышымен (қара немесе қызыл) себуге, сондай-ақ зәйтүн майы немесе лимон шырынымен бұралған.

Асшаяндарды ас үй электроникасы бар дайындау

Баяу пісіргіште

Асшаяндарды баяу пісіргіште пісіріңіз

Асшаяндарды гаджеттің ас үйінде осы таппаумен дайындауға болады. Процесс әлдеқайда қиындық туғызбайды және көп уақытты қажет етпейді.

Бұл тағам үшін:

  • Шикі асшаяндар 500 - 600 грамм;
  • сарымсақ - 2 тіс;
  • тұз бұрыш;
  • Жасылдар.

Сарымсақ пен көк (аскөк, ақжелкен, пияз) пышақты ұсақтап тураңыз. Көп тағамдық қасқанда контейнерде 1,5 - 2 литр су құйыңыз. Оған туралған көк, тұз бен дәмдеуіштерді құйыңыз. Лавр жапырағын қосып, кремді маймен бұралған жақсы болады.

Әрі қарай, «Варка сорпасы» режимін орнатыңыз және қайнатуды күтіңіз. Сұйық оралғаннан кейін асшаяндарды бастаңыз. Пісіру Raffs 3 - 5 минут, қақпақты жаппай-ақ 3-5 минут болады.

Көп тағамдық пішінді қыздыруды өшіріп, суды төгіп, асшаяндарды ыдысқа қойыңыз. Спагетти немесе інжір бүйір тағам ретінде өте қолайлы.

Бумен пісіргіште

Бумен пісіргіште асшаяндарды пісіріңіз

Дұрыс тамақтану жанкүйерлері, сөзсіз, пароходта пісірілген асшаяндар сияқты. Жұптағы ағаштар өте шырынды және хош иісті алады.

Ыдыс-аяқтарға мыналар кіреді:

  • Басы жоқ ірі шикі асшаптар - 12 - 14 дана;
  • су - 1L;
  • Тұз - 2 ас қасық. л.;
  • Бөдене жұмыртқасы - 1 дана.

Оның ішінде тұздық үшін:

  • Қыша - 1 ас қасық;
  • Хаммер Паприка - 0,5 сағ;
  • Зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
  • сарымсақ қалампыры және насыбайгүл саласы;
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.

Шшақталған асшаяндарды бастау үшін, шайыңыз және оларды терең контейнерге салыңыз. Тұздықты дайындауды қадағалаңыз. Ол үшін тұзды суға ерітіңіз және шаян тәрізділер құйыңыз. Оларды 20-25 минут ерітіндісімен бірге болады.

Келесі қадам теңіздегі қазандық баспалдақтарына тиесілі, ал қалған тұздық пісіру сыйымдылығына құйылады. Пісіру уақыты 10 минуттан аспауы керек.

Асшаяндар дайындап, тұздықты жасаңыз. Барлық қажетті ингредиенттерді терең ыдыс-аяқпен жалғаңыз және араластырыңыз (блендермен жақсырақ). Шығу кезінде ол майонезге ұқсас жаппай болады. Мұндай тұздықтың дәмдеуіштері, әрине, тіпті немқұрайды талғампаз гурмаларды қалдырады.

Ескертпе! Жедел тағамның әуесқойлары асшаяндарды екі есе қазандыққа дайындауға, зімбір мен Васабиге сәйкес келеді.

Микротолқынды пеште

Теңіз өнімдерін және кәдімгі микротолқынды пешті дайындау үшін. Егер бәрі дұрыс жасалса, нәтиже әрдайым аспаз және оның үй шаруашылықтарын қуантады.

Раффтарды пісіру емделмеген. Жоғарыда келтірілген барлық әдістердің негізгі жағдайы - пісіру уақытын қатаң сақтау. Жинатпаңыз - бұл асшаяндарға қатысты басты міндет.

Мұздатылған шаян тәрізділерді шайыңыз (басын шешіп алыңыз, бірақ снаряд емес). Өнімді қақпағы бар ыстыққа төзімді тағамдарға салыңыз. Қақпақта бу тескі болғандығы маңызды.

Келесіде резервуарды микротолқынды пешке асшаяндармен қойып, құрылғыдағы максималды қуатты орнатыңыз. Пісіру уақыты 2 - 3 минут болады. Осыдан кейін Расшковты қабылдауға, тұзды және дәмдеуіштермен дәмдеуге болады. Ештеңе қиын емес.

Пайдалы кеңестер

Ыдыс-аяқтарды кез-келген түрдегі асшаяндарды дайындау кезінде бірнеше қарапайым кеңестер келесі болуы керек:

  1. Теңіз өнімдерін бір рет қуаттауға болмайды. Осыдан олар пішінді жоғалтады, және олардың барлық қоректік заттар жоғалады
  2. Шаян тәрізділер пісірмес бұрын, мұздатқыштан алдын-ала шығу керек және бөлме температурасында сыртқы көмексіз еріту керек.
  3. Пісіру кезінде белгілі бір пропорцияларды ұстану ұсынылады. 1 келі асшаяндарда 2 литр су қажет болады.
  4. Тұздың қолайлы мөлшері 1 литр сұйықтығына шамамен 40 грамм құрайды.
  5. Сіз тамақ дайындауға аз ғана контейнер жасай алмайсыз. Кәстрөл аскөптер асшаяндарды тамақ дайындау кезінде жүзуге еркін болуы керек.
  6. Круиз ақуызға өте бай, өйткені олар ұзақ жылу өңдеуді әшкерелдеуге мүмкіндік бермейді. Әйтпесе, ақуыз жай бұйра алады.

Құны болғанына қарамастан (кейбір түрлер үшін өте жоғары) асшаяндарды мүмкіндігінше жиі сатып алыңыз және пісіріңіз. Олардың етінде ақуыз, амин қышқылдары, витаминдер, витаминдер және басқа да пайдалы микроэлементтер бар. Бұл өнімнің адам ағзасына жағымды әсерін бағалау қиын. Асшаяндарды ыдыс-аяқтар әрқайсысын сынап көруі керек, шынымен керемет дәммен ерекшеленеді.

Қайнаған мұздатылған асшаяндарды (садақпен, лимонмен, шараппен және дәстүрлі рецептпен пісірудің 6+ тәсілдері)

Теңіздегі кестелерде тек балық пайда болған кездер, оқиғаның бөлігі болды. Бүгінгі таңда адамдар теңіз кемелерін жеуге қуанышты, бірақ асшаяндар - ең танымал нәзіктік. Дүкендер мен супермаркеттерде асшаяндардың үлкен таңдауы бар, бірақ өз үйлерін, арнайы рецепт бойынша, әлдеқайда қызықты.

Асшаяндардың калория мөлшері минималды, олар майлы қорларға кірмейді.

Бұл миниатюралық шаян тәрізділердің құрамы жақсы:

  • ақуыздар
  • дәрумендер
  • ақуыз,
  • Кальций - бұл заттар денесіне арналған нақты сақтау бөлмесі.

Қайнаған мұздатылған асшаяндарды қалай дайындауға болады

Бастапқыда, өнімнің жібітуі керек, өйткені салқындатылған асшаяндарды табу қиын, себебі баға белгіленуі қажет болады.

Сатып алынған баспанаға оралайық.

Контейнерде мұздатылған асшаяндардың орамасын қойыңыз, жылы сумен толтырыңыз және олар қуанғанша күтіңіз. Енді сіз пакетті ашып, шайыңыз, асшаяндарды шайыңыз және терең ыдысқа салыңыз. Қорытынды штрих-код оларды қайнаған сумен құйыңыз, бірнеше минут қайнатыңыз және суды төгіп тастаңыз.

Асшаяндар қанша уақытқа дайындалды?

Шикі асшаяндарды табу мүмкін емес, тек қайнатылған, оларды пісіру уақыты 6 минуттан аспайды. Ұзақтығы 2-ден 6 минутқа дейін өзгереді. Мұнда сіз шаян тәрізділердің мөлшерін ескеруіңіз керек, үлкен ұзағырақ қайнатылады.

Протеин етінің нәзік құрылымында, егер сіз ең ұзақ қажет болсаңыз, дәмі жоқ резеңкеден шығарыңыз.

Егер сіз асығыс болмасаңыз және уақытты тартып алмасаңыз, онда сіз аузында ерітетін нәзік және дәмді асшаяндарды аласыз.

Төменде әр түрлі рецепттер бар, ең дәмді, қарапайым және ерекше сипатталады.

6+ Жолдарды асшаяндарды (пияз, лимон, шарап және дәстүрлі рецептпен пісіру) дайындаудың 6+ тәсілдері | Асшаяндарды қалай дайындау керек?

Лимонмен асшаяндар

Дәстүр бойынша, теңіз өнімдеріне лимон шырыны беріледі. Бұл ең жақсы жанармай құю! Табиғи, канцерогендерсіз және зиянды компоненттерсіз. Қайнатылған асшаяндардың дәмі туралы үнсіз болуы мүмкін.

Үлкен табада, асшаяндарды шайыңыз, су құйып, пісіруді салыңыз.

Аз тұзды судың дәмі, дәміне, тұтас лимон шырынын қосып, барлығын жеке керамикалық ыдысқа жуыңыз. Қайнатуды күтіңіз, содан кейін шырындар мен дәмдеуіштерді, асшаяндарды, асшаяндарды қосып, бірнеше минут күтіңіз.

Асшаяндарды дәмдеуіштермен қалай дайындауға болады

Теңіз тұрғындары суда жақсы шайылған, табаға суға су құйып, судың 3 бөлігіндегі 1 бөлігіндегі су құйыңыз. Яғни, 2 кг асшаяндар 6 литр су құйыңыз.

Егер бәрі дұрыс жасалса, асшаяндар аузында еріп кетеді. Егер сіз үлкен сорттарды, мысалы, жолбарыс немесе корольдік пісірсеңіз, алдымен читиннен тазарту керек. Тазартылған асшаяндар дәмдеуіштермен сіңдірілген жақсы және дәмі жұмсақ және жарқын болады.

Суды қайнатыңыз, ол қайнағаннан кейін өртті азайтып, суға қара бұрыш бұрыш қосыңыз. 1 литр суға 3 дана. Сіз талғамға, 3 дана, бір кішкентай лимон шырынын қосуға болады. Хош иісі үшін сарымсақ пен лавр жапырағының екі түйірі қосыңыз. Томат пастасының ас қасық жұбы пикингке ие, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосады. Дәмдеуіштері бар су бірнеше минутқа қалдырыңыз, енді тек асшаяндарды қосыңыз. Читин мөлдір болған кезде, сіз алып тастай аласыз. Дайындықтың тағы бір белгісі: шаян тәрізділер пайда болды.

Су біріктіріңіз, лимон шырыны немесе алма сірке суына себіңіз, зәйтүн майын дәміне қарай қосыңыз.

6+ Жолдарды асшаяндарды (пияз, лимон, шарап және дәстүрлі рецептпен пісіру) дайындаудың 6+ тәсілдері | Асшаяндарды қалай дайындау керек?

Пиязбен асшаяндарды пісіріңіз

Мұндай атиптік тіркесім толығымен дәмі бар, дайын тағам жұмсақ болады және барлық үй шаруашылығының дәмін татуға болады.

Пияз қабығын тазартып, жартылай сақиналарды кесіңіз.

Газды қосыңыз, майды кастрюльге қосыңыз (жүгері немесе зәйтүнді қолдануға болады). Пияз және ұсақталған сарымсақ.

Осы рецепт үшін теңіз өнімдерін ерітудің қажеті жоқ, тек шайыңыз. Тек кастрюльде жатты, сумен құйып, сөндіріңіз.

Су қайнаған кезде, от азайтып, тағы бірнеше минут бұқтырылуы керек.

Дайын, дәмді теңіз аяқ киімі жұмсақ дәмі мен жарқын хош иісі бар. Дәміне, сірке суын немесе лимон шырынын дәміне қарай.

Асшаяндарды шараппен пісіріңіз

Ингредиенттер артық суды сіңіру үшін жібітеді және қағаз сүлгімен кетеді.

2000 мл-де судың 2 стакан шарабын қосып, кез-келген, сондықтан сізге ұнайтын адамды алыңыз.

Содан кейін сіз бір сәбізді жуып, ұсақтап, үккіштен өтіп, блендермен ұсақтап, ұсақталған сарымсақпен суға салыңыз. 3-5 тістер жеткілікті болады, бұл сіздің қалауыңызға байланысты.

Дәміне қосу Дәмдеуіштер қосып, су қайнағанша күтіңіз. Асшаяндар бірнеше минутты қайнатады, суды төгіп, теңіз жағасын жарты сағат бойы жарықтандырыңыз.

6+ Жолдарды асшаяндарды (пияз, лимон, шарап және дәстүрлі рецептпен пісіру) дайындаудың 6+ тәсілдері | Асшаяндарды қалай дайындау керек?

Дәстүрлі дайындық рецепті

Пісіру рецептері көп, бірақ әдеттегі классикалық. Лаве жапырағы, аскөк, аскөк және тұз - дәстүрлі рецепт бойымен пісіру үшін тамаша жиын, сіз дүкенге дүкенге жүгірудің қажеті жоқ, барлық ингредиенттер қолында.

Теңіз өнімдері жібіту керек және ағынды сумен шайыңыз.

Асшаяндардың килограмына шамамен 2, 5 литр су бар. Ол 1,5 ас қасық тұз қосып, толық ерігенше араластырылуы керек. Содан кейін қытырлақ аскөк қойыңыз да, қайнатыңыз.

Енді теңіз өнімдерін суға салып, 3 минут пісіріңіз, 5-6 дана қосыңыз. Лавра жапырағы және қара бұршақ.

Бір-екі минут пісіріп, суды төгіп тастаңыз. Кестеге, тағамның дәміне қарай лимон шырыны немесе зәйтүн майы қосылған.

Пісірусіз пісіру

Ия, және асшаяндарды айқайлай пісіруге болады. Теңіз өнімдерінің түсіне назар аударыңыз, ол сәл қызғылт түсті болуы керек. Олар жібітуге жеткілікті, дәмі мен лимон шырынына дәмдеуіштер қосу жеткілікті. Қызмет көрсетер алдында, хитиннен тазартыңыз. Мұндай асшаяндар салаттар мен екінші тағамдар үшін өте қолайлы.

Сыраға арналған тағамдар сияқты

Әдеттегідей пісіріңіз, бірақ қалампыр, 7-8 бұтақтар, орташа мөлшердегі грейпфруттің жартысы, жартысы. Теңіз өнімдері анықталған кезде, қажетті ингредиенттерді суға қосыңыз.

Болгарян бұрышы Таза және блендерді тазартып, суға қосыңыз, қайнатуды күтіңіз және асшаяндарды қосыңыз.

Жаңғақ соусымен бірге ұсыныңыз.

Микротолқынды пеште немесе мульти юмкалардағы асшаяндар

Дұрыс рецептті ұстаныңыз, оларды жібіту және шайыңыз. Көп тағамдық нәрсе үшін біз теңіз өнімдерін зәйтүн майы мен лимон шырыны бар, аскөк қосамыз, аскөк қосып, 20 минут бойы су құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында асшаяндарды қабықтан тазартып, дәмі жағынан құю ұсынылады.

Сіз оларды микротолқынға пісіре аласыз, өйткені біз оны жібіту және өнімім.

Біз әйнекті суға қағаз сүлгімен жатты, содан кейін пісіру үшін жеңге салыңыз. Зәйтүн майын шашыратып, галстук және бірнеше тесіктер жасаңыз, ауа айналымы үшін бірнеше тесік жасаңыз.

Мен орташа қуатты көрсетіп, таймерді 6-9 минутқа орнатамын, ыдысқа қызмет етпес бұрын, сіз жасылдармен безендіріп, алма сірке суына себіңіз.

П.С. Пісіру қайнатылған мұздатылған асшаяндарды қиындатпайды, тіпті оңай емес, талғампаздықсыз - қолайлы. Егер сіз соя тұздығын дайын тағамға қоссаңыз - онда сіз тек патша емделесіз!

П. П. Ас болсын!

Добавить комментарий