Cum de a face chips-uri la domiciliu: rețete de cartofi

Cum să gătești chips-uri la domiciliu: Rețete rapide și gustoase

Chipsuri

Una dintre cele mai populare gustări, pe care le preferă copiii și copiii în timpul oricăror plimbări, iar adulții la bere sunt jetoane. Toată lumea îi iubește, iar unii își pregătesc chiar acasă. Nu are prea mulți bani și timp să facă acest lucru, dar delicatețea este mai utilă și mai tastieră. Chips-urile se pregătesc rapid, iar dispozitivele speciale pentru acest lucru nu sunt necesare: este suficient să aveți o tigaie, cuptor sau cuptor cu microunde. În plus, există multe metode de gătit care vor fi descrise mai jos.

Pregătirea jetoanelor la domiciliu

Delicatesa este foarte ușor de pregătit acasă. Și se pare că produsul este mai ieftin, mai gustos și mai util. Acest lucru se datorează faptului că jetoanele din magazin au un număr mare de conservanți și aditivi alimentari care aduc rău. Delicatesa de la domiciliu este complet sigură, deoarece conține numai componente naturale: cartofi, ulei și sare.

Cartofi pentru jetoane în cuptor

Pentru ca produsul finit să rămână crocant și auriu, așa cum ați achiziționat, ar trebui să alegeți cartofi de înaltă calitate, fără defecte. De asemenea, puteți folosi în siguranță diverse condimente și mirodenii la sfârșitul gătitului.

Gătit în cuptor

Această metodă este una dintre cele mai frecvente. Aceasta este o metodă clasică de gătit care vă permite să creați destul de multe chipsuri delicioase și crocante.

Pentru gustări de gătit în cuptor veți avea nevoie de:

  • cartofi;
  • ulei vegetal;
  • sare;
  • mărar;
  • usturoi.

Curățați cu grijă cartofii. Puteți lăsa un tânăr brut, acesta va da picancy la fel de mâncare. După curățare, cartofii sunt administrați să se usuce.

Cartofi clarificați

Luați două felii de usturoi și tăiați-le fin în bucăți.

Usturoi pentru chips-uri de cartofi

Dill trebuie spălat și tăiat în părți mici.

Verzii pentru chips-uri de cartofi

Un ulei este turnat într-un recipient superficial, după care adaugă ingrediente tăiate.

Verzii pentru chips-uri de cartofi

Apoi, treceți de cartofi. Este necesar să o tăiați cu cercuri subțiri. Puteți să o faceți manual sau cu ajutorul unei combine speciale.

Cuturi de cartofi pentru chipsuri

Cartofii tocați sunt plasați în recipientul cu ulei și condimente, au închis-o și o agită bine. Acest lucru se face astfel încât cartofii să fie înmuiate în conținutul recipientului. După aceea, deschideți capacul și lăsați amestecul timp de 30 de minute.

Pe o foaie de copt cu hârtie, felii de cartofi în ordine și uniform.

Cartofi pentru chips-uri

Expuneți temperatura de 200 de grade și puneți cartofii acolo.

Timpul de gătire aproximativ - 20 de minute. Astfel încât jetoanele sunt crocante și mai fabricate, le puteți lăsa mai mult în cuptor.

Chipurile finite se scot din cuptor și servesc pe masă cu sos, ketchup sau smântână.

Chipsuri în cuptor

Atât de simplu și rapid, puteți găti o gustare acasă fără utilizarea de conservanți și amplificatoare de gust. Investițiile în numerar sunt minime.

Rețetă de gătit

Această metodă este cea mai ușoară și cea mai rapidă. Produsul finit este obținut natural, care este foarte potrivit pentru copii, deoarece toți adoră această delicatețe.

Pentru gătit într-o prăjire, vor fi necesare următoarele ingrediente:

Metoda de gătit:

  1. Curățați cu atenție cartofi, scapi de produse răsfățate, tăiați toate defectele. Următoarea spălați cartofii și tăiați-o cu cercuri subțiri.
  2. Cartofii tocați purtați sunt lăsați deoparte. Luați o tigaie de prăjire, turnând ulei vegetal cu o grosime de 3 cm, și adăugați, de asemenea, mirodenii la gust. Conduită pentru fierbere, după care focul este redus.
  3. Cartofii sunt așezați cu atenție într-o tigaie de prăjire. Prea mulți lobi nu trebuie să se prăjească imediat, deoarece între ele ar trebui să rămână o distanță, astfel încât să nu se țină împreună și să se pregătească separat.
  4. Marca de pregătire poate fi în culoare. Când cartofii devin de aur strălucitori, poate fi scos din foc. Pentru ca uleiul de sticlă, este mai întâi așezat pe șervețel și apoi puneți într-o placă curată.

Chips-uri într-o tigaie de prăjire

Pentru această rețetă, va dura o mulțime de ulei, dar în comparație cu cumpărăturile, chips-urile de acasă sunt mult mai utile.

Gătit în Fryer

Următoarea rețetă implică prezența unui fritor. Dacă este, atunci trebuie să încercați o gustare pregătită prin această metodă.

Chipsuri în Fryernice

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru gătit:

Metoda de gătit:

  1. Cartofii sunt purificați, spălați și tăiați în cercuri. Apoi, este pus pe hârtie astfel încât să vină excesul de umiditate.
  2. Fryer umplut cu ulei. Volumul de umplere depinde de instruire. Cel mai adesea, este de 2 litri, dar uneori puteți folosi mai puțin.
  3. Următorul includ frite și plasează cartofii acolo.
  4. După gătire, felii gata făcute sunt perfect și plasate pe hârtie pentru a face ulei de ulei. Cartofii gata sunt plasați într-o placă curată, adăugați condimente la gust.

Interesant, o astfel de gustare poate fi pregătită nu numai din cartofi, ci și din alte produse: carne, brânză, vinete, fructe. Puteți pregăti mai multe opțiuni dietetice. Produsul clasic nu trebuie luat prea des în alimente, deoarece puteți obține o greutate excesivă.

Chips în microunde.

Pregătiți delicatețea în cuptorul cu microunde este chiar mai ușoară decât într-o tigaie. Prin urmare, dacă casa are acest dispozitiv, merită să le folosiți pentru a vă pregăti mâncărurile iubite.

La pregătirea, vor fi necesare ingrediente:

Chips în microunde.

Metoda de gătit:

  1. Cartofii sunt purificați, spălați, tăiați și apoi plasați în apă rece timp de 15 minute.
  2. Produsul iese din apă și se usucă. Așezați cartofii în cuptorul cu microunde, procesând condimentele la gust.
  3. Sloturile sunt puse în cuptorul cu microunde prin porțiuni. Timpul de gătire de pe cuptorul standard este de aproximativ 5 minute la cea mai mare temperatură. În mijlocul gătitului, rotiți cartofii să se prăbușească bine din două părți.
  4. Este necesar să obțineți produsul finit după ce achiziționează o nuanță maronie. Prea lung pentru a păstra felii în cuptorul cu microunde, deoarece devin uscate și fără gust.

Produsele obținute pot fi utilizate ca o farfurie separată, precum și un vas sau pește lateral.

Pâine de pâine Rețetă

După cum sa menționat deja, o gustare poate fi făcută din mai multe produse, nu numai din cartofi. Și rezultatul se va dovedi a fi delicios, neobișnuit și privitor. Una dintre aceste rețete este tratarea unui domn.

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru gătit:

  • Prea proaspătă subțire;
  • unt;
  • mărar;
  • sare;
  • usturoi.

Metoda de gătit:

  1. Pregătiți mai întâi un amestec de mărarit. Este necesar să se spală și să se taie în bucăți mici de mărar, să adauge toate ingredientele utilizate la acesta: usturoi, ulei, sare.
  2. LaVash a tăiat bucăți frumoase, rotunde sau triunghiulare. Apoi, spumă fiecare felie în amestecul gătit și puneți în cuptor.
  3. Temperatura din cuptor nu trebuie să depășească 200 de grade. Timp de gătit - 5-6 minute.

Chipsuri de la Lavasha.

Să scoatem felii din cuptor - și mâncarea este gata! Aici este o modalitate atât de simplă și interesantă de a crea gustări de la pâine. Pentru un gust mai saturat, puteți adăuga maioneză sau smântână la un amestec de dope.

Cum se pregătește chips-uri dietetice

Fiecare amator de jetoane știe că sunt foarte calorii și, înseamnă, atunci când se utilizează un număr mare de delicatețe, greutatea suplimentară este garantată. Valoarea energiei ridicate este explicată prin faptul că există o mulțime de ulei atunci când se utilizează gătitul, mai ales dacă gătiți într-o tigaie sau pe un fritere. Mulți sunt interesați de întrebarea: Este posibil să se pregătească chips-uri cu o calorii minime pentru cei care nu doresc să se recupereze? Se pare că este posibilă pregătirea delicatei fără ulei în cuptor. În același timp, rămân apetisante și crocante. Luați în considerare o rețetă pentru un fel de mâncare.

Cum să faci chips-uri de cartofi acasă

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru pregătirea chipsurilor dietetice:

Metoda de gătit:

  1. Cartofii sunt purificați, după care este îmbarcată pentru tăiere. În acest caz, este recomandabil să faceți un tăietor de legume sau răcit cu un cuțit ascuțit, astfel încât felii s-au dovedit cât mai subțiri.
  2. Versiunea dietetică a felului de mâncare implică absența amidonului, astfel încât cartofii ar trebui să fie eliberați din această substanță. Ei iau cartofii deja tăiați și au pus-o timp de 10-15 minute în apă rece.
  3. Felii ies din apă și le-au uscat.
  4. Apoi, pregătiți o foaie de coacere, puneți hârtie pe ea și răspândiți felii de sus, astfel încât acestea să nu intre în contact între ele. Puteți suporta hârtia ușor unt, astfel încât acestea să nu rămână împreună.
  5. Felii stropite cu mirodenii la gust. Dacă există o dorință de a încerca să gătiți o gustare ascuțită, atunci nu puteți regreta condimentele și ardeii neagră.
  6. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade și poate fi trimis la cartofii ei. Timp de gătit - 10 minute. Este posibil să se determine disponibilitatea în mâncăruri de culoare aurie strălucitoare.

Sfaturi utile privind jetoanele de gătit acasă

Pentru ca jetoane să fie delicioase, utile și atractive externe, trebuie acordată atenție următoarelor sfaturi:

  1. Încercați să tăiați plăcile uniform. Felii mai groase se vor pregăti mai mult. Astfel încât să arate frumos și rapid pregătit, ar trebui să le tăiați în grosime nu mai mult de 4 mm.
  2. Nu exagerați cu ulei, altfel produsul va deveni prea gras.
  3. Prea multe felii nu ar trebui să fie dimpotrivă, este mai bine să se descompună mai mici și apoi să repete procedura.
  4. Nu vă fie frică de diverse condimente și condimente. Ele vor gusta saturate, iar chipsurile de gust vor fi dificil de distins de magazin.
  5. În timp ce cipurile sunt pregătite, este necesar să urmăriți periodic procesul de gătit. Determinați când produsul este gata de utilizare, este posibil ca marginile curbe, precum și culoarea aurie. Dacă doriți mai multe felii prăjite, puteți aștepta puțin mai mult.
  6. După obținerea de jetoane dintr-un cuptor sau o tavă, ele trebuie să fie uscate pe hârtie, dând tot excesul de grăsime să se toarne.

Соусы для чипсов

Merită să ne amintim că jetoanele din magazin nu aduc niciun beneficiu corpului, ci dimpotrivă, pot duce la boli grave: ateroscleroză, cheaguri de sânge și altele. Acestea conțin, de asemenea, multe săruri și suplimente nutritive care pot provoca alergii. Prin urmare, este logic să pregătiți o delicată a casei, în special a celor care folosesc adesea acest produs.

Concluzie

Slicurile subțiri de cartofi au câștigat popularitate la nivel mondial. Acum, toate contoarele sunt pline de jetoane, iar copiii le iubesc mai ales. Dar delicatețea în cantități mari aduce rău corpului, deci poate fi ușor pregătit acasă. Chips-urile creează în diferite moduri: în cuptor, cuptor cu microunde, tigaie și nu numai.

Чипсы из яблок

Nu durează mult timp și este fundamental profitabil și cel mai important - chips-urile de acasă sunt mult mai utile, dar ele sunt la fel cum sunt cumpărate, cu calorii ridicate. Pentru a evita greutatea excesivă, puteți pregăti un produs alimentar fără ulei. În plus, este posibilă pregătirea delicatei nu numai din cartofi, ci și din alte produse.

Rețetă simplă de la Vladimir Chistyakova, Buro Tsum Restaurant Chef

Как сделать картофельные чипсы дома

Chipsurile de cartofi sunt simple, mobile și gustări consistente. După cum știți, nu foarte util. Fryer, sare, aditivi de gust - creează disonanță în interior: delicios, astfel încât să nu fie interzisă, ci dăunătoare.

Chips-urile de acasă sunt destul de o soluție la dilema. Nu, fără Fryer nu va costa. Dar calitatea uleiului poate fi variată, cantitatea de sare și aditivi. Chips-urile terminate vă permit să efectuați diferite manipulări: doriți să adăugați ierburi și mirodenii, de la curry la sunneluri de hamei, doriți ierburi parfumate, doriți piper, brânză rasă, ulei parfumat. Arată fantezie.

Rețetă de bază pentru chips-uri de cartofi de la Vladimir Chistyakova, Restaurantul Buro Tsum, în fața dvs.

"Pentru chipsuri, absolut orice cartofi sunt potriviți, orice varietate. Știu că unele restaurante aduc cartofi speciali pentru a se pregăti gratuit de Polonia și Belgia, există un conținut redus de amidon, este mai dens, nu aprins etc. În cazul jetoanelor, acest lucru nu este atât de relevant, deoarece felii sunt subțiri, încă le vom clăti pentru a curăța amidonul.

Dar are sens să luați cartofi de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se pregătească în mod egal și în același timp. Luați în considerare un kilogram de cartofi - este de la o petrecere din 5-6 persoane, din această cantitate se va întoarce aproximativ 600 de grame de jetoane.

unu.

Tăiați cartofii cu felii care nu sunt mai groase decât într-un milimetru, dar este mai bine un pic mai subțire. Felii ar trebui să fie practic transparente ca în fotografie.

Este convenabil să faceți pe glorezător, astfel încât grosimea să fie uniformă. Dacă o tăiați cu un cuțit, atunci aceeași grosime nu va funcționa, ca rezultat, jetoanele vor arde undeva, undeva vor rămâne brute. Dacă piesele sunt prea groase, umiditatea suplimentară poate rămâne în ele, iar jetoanele nu vor fi clare.

Как сделать картофельные чипсы дома

2.

Fantă imediat în apă, astfel încât cartofii să nu-l întunecați. Nu este necesar să se ia în considerare coaja, dar asigurați-vă că aveți nevoie de cartofi.

Peelul dă un gust rece pentru cartofi tineri în timpul gătitului, dar când prăjiți într-un frite, nu funcționează - totul arde acolo. Nu curățăm coaja pur și simplu pentru că, cu o grosime de felii, nu va interfera. În plus, aruncăm o grămadă de produs - pentru că mulți, împreună cu coaja, crede, de asemenea, o parte a cartofului însuși.

Как сделать картофельные чипсы дома

3.

Clătiți cartofii sub apă rece, până când apa devine transparentă. Deci, va exista un amidon suplimentar, iar cartofii nu se vor întuneca. Noi, la 2 cartofi, am mers aproximativ 7 minute.

Как сделать картофельные чипсы дома

patru.

După spălare, cartoful poate rămâne o gustare din cauza amidonului. Curățați cartofii din reziduurile cursorului. Cu cât mai puțin amidon, cu atât mai mare este probabilitatea de a obține chipsuri frumoase crocante.

Как сделать картофельные чипсы дома

cinci.

Stai cartofi pe uscarea între șervețele de hârtie. Pentru uscare, va fi suficient un minut.

Mai mult opțional. Puteți începe imediat cartofi. Puteți pre-fi "Blanch". Asta este, omiteți în apă clocotită cu sare timp de 30 de secunde. Și apoi imediat în frig. Ce dă? Fried după o astfel de procedură, cartofi vor fi mai brichete și mai transparente, precum și crocante. Suntem relevanți: avem un restaurant, apariția produsului este de mare importanță. Dar la domiciliu puteți face fără această procedură, nu afectează gustul.

Как сделать картофельные чипсы дома

6.

În timp ce cartofii se usucă, porniți placa la maxim. Se toarnă uleiul rafinat de legume în tigaie două.

Fritorul este potrivit. Uleiul de măsline ia fără punct de vedere, deoarece la astfel de temperaturi nu-și va da gustul, și anume, pentru el, iubim Olive. În plus, uleiul de măsline extra virgin oferă amărăciune, se comportă imprevizibil și poate începe să ardă.

Este mai bine ca uleiurile să fie mai mult: două litri de ulei vor avea nevoie de o sută de cinci litri. Fritorii de casă sunt doar calculați pe volumul de 2-3 litri. Este necesar ca cartofii să se miște liber în petrol și prăjiți.

Se încălzește uleiul la o temperatură de 160 de grade. Folosesc termometrul, sunt acum ieftine, disponibile. Pentru a verifica temperatura uleiului fără termometru, plasați felia de cartofi în ulei și vedeți ce se întâmplă cu acesta. Ar trebui să devină mai transparentă și mai ușoară, de la ea ar trebui să înceapă să lase umiditatea, care este exprimată în apariția bulelor.

Dacă fumul începe să meargă din ulei, înseamnă că începe să ardă, iar temperatura trebuie redusă. Mai bine când temperatura este mai mică: cu cât temperatura este mai mare, cu atât mai repede arde cartofii. La o temperatură mai scăzută, uleiul într-un format blând va încălca toată umiditatea din produs și numai carnea va rămâne, cartofii vor fi mai crocani.

Aromaticizați uleiul cu condimente, de exemplu, aruncați rozmarinul sau busuiocul în ea, fără sens: totul arde. Dacă doriți să faceți chips-uri parfumate, mai bine spargeți vasul finit cu mirodenii. Același lucru este valabil și pentru sare.

Și totuși - Dacă încălziți prea mult uleiul, va începe să smulgă și să spargă, nu este, de asemenea, necesar pentru noi. Dacă scufundați cartofi într-un astfel de ulei, atunci din cauza diferenței de temperatură mare și a apariției umidității, uleiul poate spuma și foc prin intermediul plăcilor, care este cel puțin periculos.

Как сделать картофельные чипсы дома

Chiar mai multe rețete pe site-ul eda.ru

Aboneaza-te la Instagram @edaruofficial - in fiecare zi Retete delicioase!

Îți place să citești Zen "Alimente"? Spuneți-vă părerea despre materialul din comentarii și puneți-vă Huskies!

7.

Cartofii din ulei trebuie să fie aruncați în porțiuni mici: aproximativ o lună și jumătate din cartofi de dimensiuni medii, feliate pe felii subțiri. Când aruncăm cartofi, se răcește brusc fritul. Este necesar ca cartofii să înoată în mod liber, nu ar trebui să se întindă pe fund, presată de stratul superior. Se amestecă cartofii de zgomot, astfel încât să nu se lipi și să se prăjească uniform.

În primul rând, totul începe să se scurgă - umiditatea va ieși din cartofi. Apoi, forarea va scădea, cartofii vor deveni treptat de aur. O parte din jetoane va veni. Când cartofii încep să se întunece și să se rostogolească. Partidul nostru a mers aproximativ 4 minute.

Как сделать картофельные чипсы дома

8.

Capacitatea în care veți pune cartofi gata făcuți, șervețele așezate pentru a absorbi grăsimea. După ce jetoanele se află și se îmbolnăvesc, vor deveni crocante, ca niște biscuiți. Dacă spargeți cartofii, puteți vedea că nu este ușor să se prăjească, ci ca și cum ar fi cu bule înăuntru.

Trageți servetele, pulverizați și amestecați așchii. După aceea, puteți adăuga ulei parfumat, usturoi sau rozmarin. Tures combinație - ulei de trufe, sare și parmezan. O opțiune mai accesibilă și bugetară - ierburi parfumate. Fresh cimbru funcționează bine: pe chipsuri fierbinți, frunzele mici vor da parfumul lor și vor fi gustoase.

Chipsurile pot fi, de asemenea, preparate din sfecla, toopinambura, parsnips, țelină și rădăcină de pătrunjel. Acestea trebuie să fie pregătite la o temperatură de aproximativ 130 de grade și să fie siguri de Blanch înainte de a începe prăjirea.

Chiar mai interesante lucruri pe site Eda.ru.

Aboneaza-te la Instagramul nostru @edaruoficial. - Rețete delicioase în fiecare zi!

Mi-a plăcut rețeta - împărtășiți-l cu prietenii pe rețelele sociale! Pregătiți împreună cu "alimente"!

Добавить комментарий