Cum de a ușura Bouillon pentru un fel 🚩 gătit pas cu pas, rețetă reală, fotografii 🚩 rețete culinare

Autor LikePros!

Cum să clarificați bulionul pentru frig

Răcitorul este un vas gustos și nutritiv. Frumusețea specială îi dă condimente - iad, muștar, rădăcină. Dar bulionul noroios al frumuseții nu adaugă șeful. Poate fi aprins, face gheață transparentă. În gătit, această procedură se numește întârzierea.

Cum să clarificați bulionul pentru frig

Instrucțiuni

A pregati

Carne

bouillon. Înainte de ao trage, este mai bine să se transforme printr-o tifon pliată de mai multe ori. aceasta

Terminat

Pentru a îndepărta spuma, oasele mici și spoturile mari de grăsime. Prima cale de curățenie a fost trecută. Procedură suplimentară pentru asturile gourmet.

Separa

proteină

De la gălbenuș. Pentru luminarea bulionului durează numai

brut

proteină. Acest produs are capacitatea de a lega suspensia în lichid. Rezultatul va fi transparent ca bulion de apă.

Pregătiți absorbant. Într-un castron separat de proteine, se ocupă de starea omogenă și de formarea spumei groase. Dacă lichidele sunt mai mult de două

Lithrov.

, Luați două proteine ​​- bulionul va fi mai curat.

Comparați rețeta absorbantă pentru un efect de clarificare mai bun. Adăugați la proteină o lingură de gheață mai rece și luați, de asemenea, formarea unei spume groase. A doua versiune a absorbantului complicat: Frământarea absorbantului de 100 de grame tocate (răsucite prin șlefuitorul de carne de cel puțin trei ori), proteine ​​și trei linguri de bulion. Lăsați-o să se prelească timp de 30 de minute în frigider și să utilizeze în funcție de rețeta standard. Mânia în absorbant va spori în plus bulionul cu substanțe nutritive.

Pregătiți bulionul. El nu ar trebui să se fierbe. În mod ideal, bulionul este foarte fierbinte.

Se toarnă absorbantul într-o cratiță cu un bulion brutal fierbinte, amestecând continuu. Astfel încât absorbantul a împărțit cratiul.

Puneți bulionul la un foc lent și croit înainte de fierbere. Tot timpul trebuie să fie agitat. Cinci minute după fierberea focului.

Dați bulionul rece. În acest timp, absorbantul laminat va cădea pe fundul tigăi. Perfect.

Notă

Scoateți spuma de la bulion în timpul gătitului.

Sfat util

Gatiți carnea pe căldură lentă, astfel încât bulionul să nu spargă într-o cratiță. Cu cât fierbinte va fi mai puternică, cu atât mai turbid se dovedește bulionul. Băutând pe foc lent, acesta va păstra maximum de proprietăți utile.

Sfaturi similare

  • Cum să gătești chila, fără a lovi fața de murdărie Cum să gătești chila, fără a lovi fața de murdărie
  • Cum să clarificați bulionul de carne Cum să clarificați bulionul de carne
  • Cel mai rece nu a înghețat ce să facă? Cel mai rece nu a înghețat ce să facă?
  • Cum de a polonez bulion Cum de a polonez bulion
  • Cum să gătiți o răcire transparentă Cum să gătiți o răcire transparentă
  • Cum să luminezi frigul Cum să luminezi frigul
  • Cum să reproduceți gelatina pentru chilturi Cum să reproduceți gelatina pentru chilturi
  • Cum să curățați bulionul Cum să curățați bulionul
  • Cum de a găti peștele Lin Cum de a găti peștele Lin
  • Cum să faci bulion de carne transparent Cum să faci bulion de carne transparent
  • Cum să gătești puiul astfel încât bulionul să fie transparent Cum să gătești puiul astfel încât bulionul să fie transparent
  • Cum să faci un bulion turbid transparent Cum să faci un bulion turbid transparent
  • Cum de a găti bulion de pui transparent Cum de a găti bulion de pui transparent
  • 5 secrete de răcire delicioasă 5 secrete de răcire delicioasă
  • Cum de a rasa gelatina de produse alimentare pentru chilts Cum de a rasa gelatina de produse alimentare pentru chilts
  • Cum se gătesc bulion de carne: Ghid practic Cum se gătesc bulion de carne: Ghid practic
  • Cum să gătești mângâierea Cum să gătești mângâierea
  • Rețete reci într-un aragaz lent Rețete reci într-un aragaz lent
  • Acasă rece - rețetă de gătit Acasă rece - rețetă de gătit
  • Cum să gătești corul Cum să gătești corul
  • Cum să gătești bulionul delicios și frumos Cum să gătești bulionul delicios și frumos
  • Cum să gătești rece delicioase Cum să gătești rece delicioase
  • Cum să gătești carnea de vită pentru bulion Cum să gătești carnea de vită pentru bulion
  • Cum să gătești chila Cum să gătești chila
Și în cel mai rece și în orice alt mod.
Și în cel mai rece și în orice alt mod.

Bună! :) Încă se confruntă că uneori doriți să obțineți un bulion complet transparent pentru supă sau altceva, dar vine noroios. Există destul de puține modalități, inclusiv întârzierea. Dar voi arăta unul dintre cele mai simple - un mod bunic, cum să curățați chiar bulionul foarte murdar și să îl faceți transparent.

Dacă vă bucurați de rețetă și, în cele din urmă, ați pus degetul în sus, nu va fi dificil pentru dvs., dar eu sunt frumos :)
Acesta este un alb de ou. Mai precis, două proteine.
Acesta este un alb de ou. Mai precis, două proteine.

Pentru a curăța, avem nevoie de:

Proteina de ouă - de la 2-3 ouă.

Cum să curățați:

Voi da un exemplu în fotografii. Așa că bulionul devine complet noroios, am spălat doar mușchii goi și am gătit mai rece cu aproximativ 6 ore în prima apă. Primul special nu a fuzionat, a îndepărtat numai spuma.

Sfinte după șase ore de gătit.
Sfinte după șase ore de gătit.

Trebuie să eliminați totul din tigaie, să așteptați, când bulionul de la fierbinte va deveni cald și scoateți stratul superior de grăsime plutitor. Nu va fi posibil să eliminați totul, dar o mulțime se va elimina oricum.

Squirrel bate un pic whisker și se toarnă într-o cratiță cu bulion.

Și puneți o cratiță pe placă pe căldura maximă, amestecând periodic bulionul.
Și puneți o cratiță pe placă pe căldura maximă, amestecând periodic bulionul.

Proteina va începe să se rostogolească.

Când bulionul se fierbe din nou, o mulțime de spumă se va ridica. Descoperiți focul pe mijloc, lăsați-l să lase 3-4 minute.
Când bulionul se fierbe din nou, o mulțime de spumă se va ridica. Descoperiți focul pe mijloc, lăsați-l să lase 3-4 minute.
Când proteina se încadrează, va schimba culoarea puternic.
Când proteina se încadrează, va schimba culoarea puternic.

Stratul superior al proteinei poate fi deja îndepărtat, iar bulionul se răcește din nou. Reziduurile Belka cu fulgi intră în sediment. După aceea, trebuie doar să aveți grijă, fără a afecta sedimentul, tulpați bulionul printr-o tifon dublă.

Rezultatul este vizibil în fotografie - culoarea bulionului sa schimbat mult.

Înainte de curățare, în stânga - după clarificare.
Înainte de curățare, în stânga - după clarificare.

Și Keet se dovedește normal și nu atât de noroios, care se afla într-o cratiță.

Asigurați-vă că încercați!
Asigurați-vă că încercați!

Bravo! Vă rugăm să vă pregătiți, să distribuiți rețeta în rețelele sociale și un apetit plăcut!

Добавить комментарий