Articolul blogului

Carne de vită acasăCarne de vită. Sursa lebongout.ru.

Faceți o tocană de carne de vită la domiciliu nu va fi dificilă dacă vă dați seama în complicațiile de gătit. Principalul lucru este de a respecta procesul tehnologic. Creierul preparatului său conține numai produse naturale, deci se dovedește delicat și gustos.

Carne de vită într-o cratiță

Carne de vită acasă într-o cratiță

Carne de vită, gătită într-o cratiță. Sursă geotoriya.ru.

Cea mai ușoară cale de a pregăti carne într-o cratiță. Principalul lucru este utilizarea produselor de înaltă calitate. Carnea de vită ar trebui să fie proaspătă, fără mirosuri străine. Este de dorit ca carnea să nu înghețe.

O sa ai nevoie:

  • File de vită - 5 kg;
  • Allspici;
  • Pânza de grăsime - 2 kg;
  • sare;
  • Foi Lavra - 7 coli.

Procesul pas cu pas:

  1. Salo și tăietură de carne de vită. Trimiteți în sos.
  2. Porniți modul minim de arzător. Adăugați mazăre de laur și piper. Mai mult decât indicat în rețetă, nu utilizați foi de laur. În caz contrar, tocană va dobândi un gust neplăcut.
  3. Închideți capacul. Tocană de carne de vită Ar trebui să existe 7 ore. Trebuie să se amestece periodic.
  4. Distribuiți tocană pe băncile sterilizate. Rece.

Carne de vită în cuptor

Carne de vită acasă în cuptorCarne de vită în cuptor. Sursa: Eda-land.ru.

Pentru gătit în cuptor vine carnea unui animal tânăr și adult. Chiar și vechea carne de vită rigidă în procesul de tomturi devine moale. Prin urmare, nu are sens să plătească prea mult.

O sa ai nevoie:

  • File de vită - 900 g;
  • apă - 50 ml;
  • Salo - 100 g;
  • Piper - 6 mazăre;
  • Sare - 20 g;
  • Bay frunze - 1 buc.

Procesul pas cu pas:

  1. Tăiați carnea cu felii mari de 7-8 cm. Salo bine goale. Se amestecă.
  2. Într-un borcan uscat, turnați piperul de piper. Adăugați o frunză de bay.
  3. Umpleți bine carnea de vită, dar nici măcar nu tamper. Lăsați 4 cm la gât liber.
  4. Adăugați grăsime. Sung în jos, apoi umpleți cu apă.
  5. Blank cu un capac metalic, dar nu răsuciți.
  6. Billetele se mișcă pe tavă, deoarece sucul poate curge din recipient în timpul procesului de fierbere.
  7. Trimiteți la un cuptor respirat respirat până la 200 ° C. Când tocilarul se fierbe, comutați modul de temperatură cu 150 ° C.
  8. Tomit 3 ore.
  9. Scoateți și rotiți imediat. Părăsiți băncile într-o formă inversată înainte de răcire.

Carne de vită în autoclavă

Carne de vită acasă în autoclavăCarne de vită în autoclavă. Sursa cosmogon.ru.

Pentru carne de vită optică, asigurați-vă că utilizați grăsime. Nu adăugați carne congelată, altfel tocană se va transforma în terci. Din carnea de vită congelator trebuie să urmați mai întâi.

O sa ai nevoie:

  • Carne de vită szzhir - 2 kg;
  • sare;
  • Carne de vită slabă - 1,5 kg;
  • Piper negru - 3 mazăre;
  • carne de vită - 500 g;
  • Ceapa - 300 g;
  • morcov - 300 g;
  • Lavrushka - 3 foi.

Cum să gătească:

  1. Carnea spălată tăiată în cuburi netede.
  2. În mare măsură bible în bulbi și morcovi.
  3. Puneți legumele pe fundul băncilor. Așezați frunza de golf și piper de sus.
  4. Umpleți recipientul de carne de vită. Nu se potrivesc strâns. Spaţiu.
  5. Trimiteți piesa de prelucrat în autoclavă. Toarnă apă.
  6. Porniți procesul de stingere.
  7. Vase finisate Depozitați la temperaturi de la 0 la + 25 ° C timp de doi ani.

Carne de vită în Multicooker

Carne de vită la domiciliu într-un aragaz lent

Tocană multicooker. Sursă kooolinar.ru.

O tocană gătită într-un aragaz lent va face o varietate de dietă. Puteți servi ca principalele gustări, adăugați în piure, cereale și paste. Rețeta într-un aragaz lent este potrivită pentru leneș. Este suficient să încărcați produsele necesare în castron, iar restul dispozitivului o va face singur.

O sa ai nevoie:

  • carne de vită - 1,5 kg;
  • piper negru;
  • sare;
  • Foi Lavra - 5 buc.;
  • rozmarin.

Procesul pas cu pas:

  1. Tăiați cu cuburi de carne de vită, 2x2 cm.
  2. Trimiteți un multicooker la castron.
  3. Porniți programul "Fixare". Timer - 6 ore. Dacă carnea este greu, atunci este necesar să gătiți timp de 7 ore. Verificați periodic condiția. Dacă există puțin suc, turnați apă.
  4. O oră înainte de sfârșitul stingerii, adăugați mirodenii. Spaţiu. Se amestecă.
  5. Finalizat Bănci de umplere a furtului. Rece.
  6. Stew delicios În bancă ar trebui să stea într-o formă inversată sub pătură până la răcirea completă.

Carne de vită în baie de apă

Carne de vită acasă în baie de apăTocană de la carne de vită într-o baie de apă. Sursa Stepandstep.ru.

O tocană la domiciliu se pregătește în mai multe moduri. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare, care în natură vă va încânta cu sensibilitate și gust, atunci încercați să gătiți într-o baie de apă. Din numărul specificat de ingrediente, se obțin două bănci de jumătate de litri.

O sa ai nevoie:

  • Salo - 400 g;
  • carne de vită - 1,6 kg;
  • Foi Lavra - 6 buc.;
  • Sare - 50 g (2 artă. L fără diapozitiv);
  • Pepper negru - 7 g (3 p. l fără diapozitiv).

Cum să gătești tocană parfumată:

  1. Tăiați carnea pe o felie medie. Salo foarte abia.
  2. Se presară sare și condimente. Se amestecă bine.
  3. Sterilizează băncile.
  4. Plasați foile de laur în partea de jos. Umpleți recipientele pregătite de carne de vită.
  5. Plasați un prosop gros pe partea inferioară a tăvii volumetrice. Umpleți cu apă rece.
  6. Un borcan cu carne strânge ușor capacul. Puneți în cratiță, astfel încât lichidul să ia în containerele recipientului.
  7. Porniți modul minim de arzător.
  8. Pregătim tocană de 6 ore, turnând periodic apă. Trebuie să adăugați un lichid fin cu un jet subțire, altfel banca poate exploda.
  9. Strângeți strâns capacele. Stew delicios gata!

Carne de vită la domnii de acasă de la producătorDelicios carne de vită de la producător

tocană de carne de vită  https://kronidov.ru/ru/%d1%81%d0%b2%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%bd%d0%b0-%d1%82%d1%83%d1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B2% D1% 8B% D1% 81% D1% 88% D0% B8% D0% D1% D0% D0% BE % D1% 80% D1% 82-325% d0% B3% D1% 80

Conserve de carne Carnea de vită este un fel de mâncare indispensabilă pentru pescari, dafens, ciuperci și iubitori de drumeții. Stew de acasă va aprecia tot ceea ce iubește să mănânce delicios. Încercați să adăugați la usturoiul de carne de vită, cereale, pastă de roșii, diverse condimente și legume. Nu vă fie frică să experimentați și să creați gusturi noi ale felului dvs. preferat.

Când nu există timp, posibilitatea sau dorința de a găti din carne, ajută întotdeauna un borcan pre-recoltat de tocană de carne de vită.

În același timp, o astfel de mâncare conservată poate fi făcută acasă și obține un produs natural și delicios care va completa perfect atât prima și a doua feluri de mâncare.

Caracteristicile de gătit

Pentru a pregăti o delicatețe delicioase, trebuie să luați în considerare următoarele caracteristici:

  1. Stew-ul este preparat din carne proaspătă, care nu este utilizată pentru carne congelată congelată.
  2. Deoarece carnea de vită este un produs alimentar, atunci grăsimea de porc sau grăsimea sunt adăugate la piesa de prelucrat.
  3. Pentru pregătirea vasului, nu sunt necesare multe ingrediente, veți avea nevoie doar de: carne, grăsime și condimente.
  4. Puteți face o tocană în mai multe moduri: într-un aragaz lent, cuptor, aragaz sub presiune sau chiar o cratiță convențională.
  5. Trebuie să păstrați în borcane de sticlă, care trebuie să fie spălate în avans cu sifon și să sterilizeze feribotul, într-un dulap de alamă sau cu microunde. Datorită acestui lucru, produsul va fi stocat suficient de lung (până la 5 ani) și va menține util și gust.
Carne proaspătă

Carne proaspătă

Carne de vită într-o cratiță

O gătire simplă și rapidă se distinge printr-o tocană de carne de vită, care poate fi făcută acasă, folosind o cratiță convențională. Această metodă este sub puterea oricărei hostess, principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător ingredientele și să respectați tehnologia de gătit de mai jos.

Componente:

  • Carne - 5 kg
  • Carne de porc - 2 kg
  • Sare - 2 linguri.
  • Laurel frunze - 3 buc.
  • Black Piper PEAS - 5 buc.

Algoritmul cum să facă tocană la domiciliu, următoarele:

  1. Clătiți carnea, tăiați în bucăți.
  2. Salo pentru a aluneca, ornamente de la piei și mănâncă.
  3. Se toarnă componentele pregătite într-o cratiță, setați recipientul pe un mic incendiu. Adăugați la condimente goale. Pregătiți un fel de mâncare sub un capac închis 6-7 ore, amestecând din când în când.
  4. După ora specificată, scoateți vasul de la foc și tocilarul în sine pentru a împacheta pe borcane sterile și capacele curate.

Carne de vită în autoclavă

Hostess, care au în casă special destinate piesei de prelucrat, dispozitivul - autoclav, pot face o tocană de origine de la carne de vită foarte simplu prin atașarea efortului minim. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

  • Carne - 2 kg
  • Ceapa - 0,2 kg
  • Morcov - 0,3 kg
  • Piper negru - 0,5 ppm
  • Sare - 1 linguriță.
Carne de vită

Carne de vită

  1. Rinse carne de vită, tăiată în cuburi.
  2. Morcovi, ceapa peeling, clătirea și tăierea în cuburi.
  3. În băncile sterile se descompun condimente, adăugați carne și sare.
  4. Garnitură de gudron, treceți la autoclavă, umpleți dispozitivul cu apă la nivelul cărnii în bănci. Purificați dispozitivul în aer în aer, setând presiunea de 1,5 bari. Instalați unitatea pe foc și așteptați când presiunea devine 4 bari. După aceea, reduceți flacăra și pregătiți un vas timp de 4 ore. Mâncarea conservată răcoroasă fără a scoate din autoclavă.

Carne de vită de la un multicooker

În prepararea tocurilor pot ajuta nu numai autoclava, ci și un aragaz lent. Pentru a gusta, un astfel de martor va fi deloc mai rău, în timp ce puteți petrece minimul de rezistență, timp și produse.

Ingrediente:

  • Carne - 1,5 kg
  • Laurel frunze - 6 buc.
  • Rozemaruri uscate, piper negru măcinat - 0,5 lingurițe.
  • Sare - 1 linguriță.

Ordinea modului de a găti o tocană într-un aragaz lent, următoarele:

  1. Clătiți carnea, tăiați în cuburi, se toarnă într-un aragaz lent.
  2. Instalați programul de gătit "Alimentare", alegeți Ora - 5 ore.
  3. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă în castronul condimentului, se amestecă piesa de prelucrat.
  4. După ora gătitului, carnea este ambalată din borcane sterile, se toarnă din partea de jos cu un multicooker. Se purifică recipientul de sticlă, se răcește într-o formă inversată sub pătură și se deplasează într-un loc răcoros.
Plăci de casă

Plăci de casă

Carne de vită în cuptor

O incredibil de gustoasă și utilă poate fi tocată din carne de vită, gătită acasă în cuptor pentru această rețetă. Stocați un astfel de produs în frigider până la șase luni.

Ingrediente:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Laurel frunze - 16 buc.
  • Pepper de peas negru - 20 buc.
  • Sare - 1 lingură.

Planul de pregătire următor:

  1. Pulpa și jumătate din tăierea salariului, se amestecă cu mirodenii.
  2. Pe partea inferioară a recipientului steril, puneți frunze de laur, mazăre de piper și adăugați o parte din grăsimea de porc. Luați carne în bănci, acoperiți golurile cu capace fără gumă.
  3. Pentru a transfera produse semifinite pe o foaie de copt, pulbere cu sare și scoateți în cuptor. Setați temperatura de pregătire de 180 de grade. După fierberea conținutului în bănci, ajustați temperatura la 160 de grade. Tocați vasul timp de 3 ore.

Atenţie! În timpul pregătirii ușii cuptorului, este mai bine să nu se deschidem - cu o diferență ascuțită de temperatură, cutiile pot exploda.

  1. După ora specificată, fără a deschide cuptorul, așteptați răcirea completă a golurilor. După aceea, pe capacele puse pe benzi elastice, puneți borcanele și trimiteți într-un loc răcoros.

Difuzoare de tocană de la aragazul sub presiune

Folosind ingredientele similare cu rețeta anterioară și observarea proporțiilor se poate face o tocană delicioasă de carne de vită în aragazul sub presiune. Gustul picant special al piesei de prelucrat va fi adăugat la formularea mai mare. Această rețetă este, de asemenea, convenabilă deoarece ajută la reducerea semnificativă a timpului.

Componente:

  • Carne - 5 kg
  • Carne de porc - 1,5 kg
  • Laurel frunze - 12-16 buc.
  • Black Piper Mazăre - 18-20 buc.
  • Sarat la gust.
Peppersii de piper negru

Peppersii de piper negru

  1. Pulpul și alunecarea grăsimilor, uscați pe prosoape de hârtie, zdrobit, amestecați cu sare și condimente.
  2. Turnarea felii de carne și bucăți de grăsimi în aragazul sub presiune, turnați apa.
  3. Suprafața de tocană pe căldură medie timp de 1,5-2 ore.
  4. Distribuiți tocană peste bănci, înfundați recipientul cu capace, răciți și mutați-l într-un loc rece.

Carne de vită în cuptorul cu microunde

Pregătirea tocului într-un aragaz lent este similară cu prepararea conservată în cuptor. Un astfel de tratament va completa orice fel de mâncare laterală, va deveni o componentă excelentă a supă. În același timp, o jachetă cu delicatețe de carne poate fi luată cu el într-o excursie, pe drum, la cabana sau picnicul.

Componente:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Salt - 2 ppm
  • Foi Lavra - 10 buc.
  • Pephip negru - 0,5 ppm

Procedura de gătit:

  1. Pulpa de separare a dungiilor și a bucăților de grăsimi, zdrobite, tăiate în felii arbitrare. Se amestecă ingredientele cu mirodenii și sare.
  2. De la bulionul de tuns de carne.
  3. În acest moment pasteurizează băncile. În recipientul pur, cuburile de carne de vită și grăsime. Se toarnă conținutul containerelor de bulion fierbinte.
  4. Transferați produse semifinite la cuptorul cu microunde, instalați puterea medie a dispozitivului. Pregătiți un vas timp de 2 ore. Apoi puneți băncile cu capace curate și amânați într-un loc rece după răcire.

Rețetă simplă tocană de carne de vită

Procesul de prelucrat al unui astfel de tocană este destul de simplu și poate fi chiar sub cea mai apropiată hostess. Conservele delicioase delicioase poate fi utilizată numai cu adăugarea de condimente sau folosind legume, de exemplu, ceapa, morcovi, piper bulgară.

Componente:

  • Carne de vită - 2 kg.
  • Bulion de carne - 1 l.
  • Condimente, sare - la gust.

Pregătirea vasului arată astfel:

  1. Umflat în formă solidă pentru a scoate într-o caserolă cu adăugarea de apă la jumătate de preparare.
  2. Transferați ingredientul în foaia de coacere și trimiteți-l în cuptor. Pregătiți carnea în 60 de minute înainte de apariția unei cruste roșii.
  3. Tăiați carnea de vită cu bucăți și puneți în borcane pure. Se toarnă felii cu bulion sudate. Adăugați condimente la gustul la gust.
  4. Transferați băncile într-o cratiță largă, turnați apă în recipient cu jachete. Sterilizați semifabricările de pe baia de apă, capacul cu capace, timp de 1 oră de 45 de minute. Achiziționați borcane, se răcește într-o formă inversată sub pătură și stocată într-un loc răcoros.
Semifabricate pentru iarna

Semifabricate pentru iarna

Carne de vită chiar în bănci

Steaua gătită în conformitate cu această rețetă este pregătită imediat în bănci și expusă la sterilizare lungă. Astfel, nu este nevoie să petreceți timp pe carne de prăjire sau de pasare.

Componente:

  • Carne - 2 kg
  • Apă - 1 l
  • Sare - 20 g

Procesul de gătit a vasului este după cum urmează:

  1. Carnea este pre-spălată, uscată și tăiată în cuburi. Pachete de carne de vită în borcane pure.
  2. Se toarnă conținutul recipientului cu apă sărată la viteza de 1 litru de 20 grame de sare sau bulion răcit, gătit într-o astfel de proporție de ingrediente.
  3. Sterilizați semifabricarea în baia de apă timp de 7-8 ore.

Atenţie! În timpul pasteurizării, lichidul din cratiță se va evapora și, dacă este necesar, este necesar să se toarnă apă caldă.

  1. După ora specificată, îndepărtează cu ușurință băncile din "sterilizator", înfundați și răciți într-o formă inversată.

Steaua bună întotdeauna există o aplicație. Din ea puteți face supa sau a doua fel de mâncare. Unii mănâncă așa, doar încălzită. În magazin, astfel de mărfuri conservate sunt întotdeauna disponibile, dar sunt foarte scumpe sau au o calitate dubioasă. Hostess de maternitate au învățat să păstreze singuri carnea furie. Steaua de carne de vită făcută acasă, se dovedește a fi moale, blândă, nu conține excesul de grăsimi, vene și alte componente care afectează negativ gustul de feluri de mâncare. Puteți face o astfel de piesă în mai multe moduri, fiecare are avantajele sale.

Caracteristicile de gătit

Pregătirea tocurilor de carne de vită este un proces lung, dar nu complex. Cu sarcina, chiar și un bucătar începător va face față cu succes dacă știți și luați în considerare câteva puncte importante.

  • Pentru a pregăti tocila, nu este necesar să luați carnea unui animal tânăr, chiar dacă va fi mai delicat să guste chiar și în mâncarea conservată. Durata stingerii vă permite să faceți o carne de vită slabă și veche, deci nu are sens să plătiți prea mult.
  • Pentru ca carnea de vită tocată, este plăcută și convenabilă să mănânce, este necesar să o curățați de pe filme și vene înainte de stingere, tăiate în bucăți mici. Cu cât sunteți mai puternici de carne, cum ar fi, dar totuși nu merită în mincă.
  • Dacă puteți alege între carne proaspătă și congelată, preferința merită plătită mai întâi. La dezghețare, produsul pierde o parte din umiditate și se usucă. Gătitul pe termen lung nu poate corecta situația. Dar dacă nu aveți de ales și la dispoziția dumneavoastră, există doar carne de vită înghețată, puteți face o tocană și de la ea. Numai pentru aceasta trebuie să dezghețați dezghețați, dați-o în condiții naturale. Nu încercați să accelerați procesul folosind cuptor cu microunde sau apă caldă.
  • Carnea de vită este o carne cu conținut scăzut de grăsimi, pentru că sucul este stins cu adăugarea de grăsimi. Cel mai adesea folosit de grăsime de porc, dar dacă nu utilizați carne de porc, puteți utiliza Kurdunnyh. Uneori, în loc de grăsime animală, utilizați unt de spumă.
  • Stew de carne de vită se pregătesc cel mai adesea imediat în bănci, dar unele rețete prevăd carne de pre-stingere într-o cratiță sau într-un multicooker, urmată de plierea acesteia la băncile și sterilizarea gustărilor într-o baie de apă sau într-un alt mod.
  • Unii amortizați se tem să facă case de carne conserve din cauza pericolului de infectare cu botulismul. La urma urmei, tocană stricată nu arată întotdeauna așa. Cele mai fiabile și sigure metode de carne de conservare sunt cele care asigură prelucrarea produselor la o temperatură de cel puțin 120 de grade sau sub presiune. Cea mai bună opțiune va fi utilizarea unui autoclavă, un rezultat bun poate fi obținut la utilizarea cuptorului. Dacă nu sunteți sigur de securitatea metodei de conservare a alegerii dvs., închideți băncile cu capace cu șurub care au o umflătură în partea centrală, care se datorează ca vacuumul de răcire creat în interiorul când vidul este răcit. Dacă, la deschiderea conservată, veți vedea cine a măturat capacul și la deschiderea băncilor, nu auzi sunetul caracteristic, atunci va trebui să scapi de tocană.
  • Borcanele sub tocană trebuie să se spele cu sodă și uscată. Nu este necesar să le sterilizați, deoarece vor fi totuși sterilizați împreună cu o gustare.
  • Este posibilă închiderea tocului numai cu capace metalice care asigură etanșeitate, plasticul nu va face față acestei sarcini.
  • Dacă sterilizați băncile deja închise, mai ales atunci când efectuați această procedură într-o autoclavă, nu umpleți tăietorul cu carne în partea superioară, lăsați 1,5 cm până la marginea liberă, altfel băncile vor exploda.

Condițiile de depozitare ale tocului depind de metoda preparatului său. Dacă se prepară mâncarea conservată într-o autoclavă sau cuptor, ele pot fi stocate la temperatura camerei. Pregătit de o altă piesă trebuie păstrată la o temperatură nu mai mare de 16 grade. Cel mai bine este să găsiți un loc pentru ei în frigider sau într-o pivniță rece.

Valoarea maximă de valabilitate a tocană de carne de vită - 3 ani, dar mult mai sigură să o folosească în cursul anului.

Carne de vită într-o cratiță

Compoziție (3 l):

  • carne de vită (carne) - 2,5 kg;
  • Carne de porc - 1 kg;
  • Sare - 30 g;
  • Laurel frunze - 6 buc.;
  • Black Peas - 12 buc.

Metoda de gătit:

  • Spălați carnea de vită, blot cu prosop de bucătărie. Scoateți filmele și venele. Tăiați carnea cu bucăți mici (aproximativ 2 cm).
  • Grăsimea de porc taie pielea, tăiată în bucăți mici.
  • Puneți grăsimea de porc într-o cratiță, puneți-o pe foc.
  • După 5 minute, puneți carnea de vită într-o cratiță, sare și piper.
  • Scoateți focul sub cratiță la minimum. Perna de carne timp de 5-6 ore, pe oră până când se prepară prin adăugarea de mazăre de piper și frunze de laur, pre-spălate și protejate.
  • Spălați băncile, răspândiți carnea de vită în funcție de ele, lăsând aproximativ 1-1,5 cm la margini. Acoperiți cutiile cu capace metalice curate.
  • În partea de jos a unui pahar curat curat al prosopului, puneți băncile cu carne pe ea.
  • Se toarnă apa într-o tigaie, astfel încât nivelul său să atingă nivelul în care carnea se termină în bănci. Apa trebuie să fie caldă, altfel cutiile pot exploda datorită unei scăderi de temperatură ascuțită.
  • La foc lent, aduceți apă într-o cratiță la fierbere, sterilizați băncile în el 40-60 de minute, în funcție de volumul lor.
  • Cu atenție, să nu ardeți, să îndepărtați borcanele din tigaie, să se rostogolească.
  • Rotiți recipientul cu tocană, acoperiți pătura și plecați în acest formular timp de mai multe zile. Încheierea sub baie de aburi, alimentele conservate sunt supuse sterilizării suplimentare, ceea ce crește rezistența lor la condițiile de depozitare adverse. În plus, această manipulare ne permite să aflăm cât de bine sunt închise cutiile. Dacă s-au umflat sau scurgeri, conservarea a eșuat.

După răcirea cutii cu alimente conservate, gătite într-o cratiță pot fi transferate în pivnița rece sau se îndepărtează în frigider. De mai bine de un an, nu se recomandă stocarea unui astfel de tocană.

Carne de vită în Multicooker

Compoziție (1,5 litri):

  • carne de vită - 1,5 kg;
  • Ulei vrac - 0,2 kg;
  • Sare, piper negru, frunze de bay - la gust.

Metoda de gătit:

  • Spălați carnea, uscați șervețelele. Tăiați în bucăți mici, prima curățare din filme și îndepărtarea zonelor grase.
  • Puneți uleiul în castronul multivarkei, apoi puneți carnea în ea, sare și lipiți-o, puneți peste 2-3 litri de Laurel.
  • Porniți Multicooker selectând modul "Extinctishing". Pregătiți carnea în acest mod de la 4 la 5 ore. Timpul de gătire depinde de vârsta de carne și de amploarea pieselor.
  • Răspândiți tocană în bănci pure. Umpleți cu ulei din partea inferioară a unui aragaz lent de sus.
  • Băncile goale cu capace, puse în cuptor. Opriți-l, așteptați când temperatura în el ajunge la 120-130 de grade. Sterilizați borcane cu gustări timp de o oră.
  • Opriți băncile de la cuptor la un prosop uscat, blocați-le, rotiți-o, acoperiți pătura și plecați în această poziție înainte de răcire.

Puteți stoca rețeta pregătită de această rețetă în camera de depozitare neinalizată sau într-un alt loc prea cald.

Carne de vită în cuptor

Compoziție (3 l):

  • carne de vită - 2,5 kg;
  • grăsime de porc - 0,75 kg;
  • Sare - 15 g;
  • Piper negru - 5 g;
  • Laurel frunze - 6 buc.

Metoda de gătit:

  • Carne de vită, spălare și trebuie să se usuce, să scape de filme și vene, tăiați media pentru magnitudinea pieselor.
  • Grăsimea de porc săriți prin polizorul de carne, împărțiți aproximativ în jumătate.
  • Suck, stick carne de vită, amestecă-ți mâinile.
  • În partea de jos a fiecărei bănci curate, puneți 1-2 frunze laur, răspândiți jumătate din grăsimea de porc către bănci.
  • Completați băncile de carne de vită, în mod necesar bun pentru ea.
  • Puneți grăsimea de porc rămasă pe partea de sus.
  • Cerându-se borcane acoperă folia. Puneți băncile pe tavă și trimiteți la cuptorul rece.
  • Rotiți cuptorul timp de 180 de grade și așteptați ca conținutul cuanțelor.
  • Temperaturile câinilor în cuptor de până la 130-150 de grade.
  • După 4 ore, opriți cuptorul, lăsați-l să se răcească.
  • Timp de 10 minute, fierbeți capacele că veți închide borcanele cu tocană.
  • Scoateți băncile din cuptor, rotiți-vă.

Stew, gătit pe această rețetă, nu este rău chiar și la temperatura camerei, dar este mai bine să o păstrați într-un loc răcoros pentru fiabilitate.

Carne de vită în autoclavă

Compoziție (3 l):

  • carne de vită - 2,5 kg;
  • morcovi - 0,25 kg;
  • Ceapă - 0,25 kg;
  • Carne de porc - 0,5 kg;
  • Sare, piper - la gust.

Metoda de gătit:

  • Ceapă și morcovi, fluturând și curățați, tăiați în cuburi mici.
  • Pregătiți carnea de vită, strălucind cu un cuțit, amestecând cu legume, sare și piper.
  • Cu ajutorul unui blender sau a unui șlefuitor de carne, grădinoase grăsime de porc.
  • Jumătate de grăsime distribuie pe băncile pregătite, apoi răspândește carnea pe ele și acoperă grăsimea rămasă.
  • Rulați imediat băncile cu capace curate.
  • Într-un rezervor special, turnați apă, puneți băncile la suprafața destinată acestui lucru. Porniți dispozitivul prin setarea presiunii de 1,5 atmosfere.
  • După 4 ore, opriți dispozitivul. Așteptați câteva ore până când presiunea este descendentă treptat. Eliminați băncile în camera de depozitare.

O tocană făcută în autoclavă nu necesită condiții speciale de depozitare, nu se va deteriora chiar la temperatura camerei.

Stew de origine de la carne de vită este mult mai gustos și mai util pentru a face cumpărături. Puteți face astfel de alimente conservate în mai multe moduri, folosind tehnici speciale sau doar într-o cratiță.

Matrice de produs:

Vită

🥄

Tocană

🥄

Data: 09/30/2019.

Actualizat: 05/15/2020.

Cum să gătești tocană delicioasă de carne de vită acasă? Rețete simple și detaliate

Cum de a face o tocană de carne de vită în casă

Stew de carne este un fel de mâncare saturată și gustoasă care poate fi servită cu orice fel de mâncare laterală: legume, hrișcă, orez, paste sau cartofi.

Deschiderea carnei de conserve și încălzirea într-o tigaie, în cuptor sau cu microunde, acesta va fi lăsat doar pentru a pune o barieră, iar o cină sau o cină delicioasă va fi gata. Pregătirea tocană de la carne de vită acasă va dura câteva ore, dar acest lucru se poate face atunci când există timp.

În tocană, astfel încât carnea să fie depozitată mai mult, se grăbește grăsime. Carne de vită, spre deosebire de carne de porc, fără carne grasă, astfel încât în ​​rețete folosiți grăsimi sau ingrediente similare.

Tocană în aragaz sub presiune

Rețeta pentru tocană pentru aragazul de presiune va economisi timp în stadiul de preparare a alimentelor conservate.

Numărul de porțiuni: 2

Timp de gătit: 3 ore 30 de minute

Ingrediente:

  • 600 g carne de vită;
  • 1 BUC. foaie de laurel;
  • 2 becuri;
  • 300 ml bulion de carne de vită;
  • 5 mine de piper negru în fiecare rezervor pentru conservare;
  • 1 cuișoare de usturoi în fiecare borcan;
  • 1 morcov;
  • 5 g de sare pentru fiecare bancă;
  • 300 g de Sala.

Metoda de gătit:

  1. Băncile se spală, sterilizează, se usucă. Spălarea de carne de vită, tăiată pe bucăți medii și uscate cu un șervețel de hârtie.
  2. Salo tăiate felii. Ceapa și morcovii curați, spălați, tăiați bine.
  3. În partea de jos a băncilor de conserve pune frunza de bază, sare, piper, usturoi, câteva bucăți de Sala. Se toarnă un bulion de carne de vită în fiecare borcan. Apoi puneți straturile de carne de vită și ceapă cu morcovi. Băncile sunt închise cu capace și se pun într-un aragaz sub presiune. Apa se toarnă în capacitatea sa de marginea rotunjită a cutii din fața gâtului.
  4. Capacul de gătit sub presiune se închide. În timpul focului, se dau apă să se fierbe, apoi să expună temperatura minimă și să părăsească băncile în aragazul de presiune timp de trei ore. După acest timp, focul este oprit și părăsiți băncile într-un aragaz sub presiune sub un capac închis până când acestea sunt complet cool. Dacă deschideți capacul înainte, schimbarea bruscă a temperaturii poate duce la faptul că pereții felurilor de mâncare izbucnesc.

Furtunul de gătit într-un aragaz lent și cuptor

Puteți pregăti carne pentru conservarea într-un aragaz lent, ceea ce va reduce semnificativ eforturile care vor trebui să cheltuiască la gătit. Punerea tuturor ingredientelor, cu excepția grăsimilor (carne, legume, mirodenii) într-un recipient multicooker, includ modul "de stingere" pe care produsele sunt pregătite timp de trei până la patru ore. Punerea cărnii în cutii, este turnată cu grăsime și rolă topită. Băncile de răcire sunt trimise într-un loc cald uscat, acoperindu-le cu o pătură sau un prosop.

Pentru a pregăti o tocană în cuptor, există mai multe bucăți de mazăre pe fundul cutii sterilizate. Apoi așezarea cărnii (nu sunt prea strânse piese pliante). Fiecare strat este sărat și pune o bucată de foaie de laur între straturile adiacente. Acestea din urmă în bancă sunt felii de bas porcine. Un strat de sare de masă este turnat în foaia de coacere, astfel încât să nu spargă paharul și să nu ardă carnea.

Înainte de expediere, băncile sunt închise cu capace de folie sau de staniu. Capacele cauciucate nu sunt potrivite, deoarece se pot topi. Punerea unei foi de copt cu carne în general fără cuptor, expuneți în ea temperatura de 250 de grade.

O oră mai târziu, formează bulionul fierbinte în bănci. În acest moment, temperatura este redusă la 100 de grade și a părăsit băncile timp de încă trei ore. Bularul ar trebui să fie fiert constant, dar nu prea mult.

După ora specificată, băncile se grăbesc cu capace fierte de staniu sau cauciucate.

Sfat util

Astfel încât vasul este delicios, este necesar să alegeți cu atenție produsele. Carne de vită de înaltă calitate ar trebui să aibă un roșu sănătos, fără o parcele verde, întunecate. Suprafața de carne adecvată nu conține mucus. STARDS din carne de animale tinere albe. Dacă grăsimea este gălbuie, atunci acest lucru înseamnă că animalul era bătrân. Nu merită să folosiți o astfel de carne pentru a stinge, deoarece va fi prea dură.

Sterilizați băncile peste feribotul, în cuptorul cu microunde, cuptor, multicooker. Înainte de sterilizare, ele trebuie să fie curate, ca înainte de conservare (dar acestea nu trebuie spălate după sterilizare, astfel încât procesarea temperaturii este efectuată cu puțin timp înainte de comandare). Adăugarea produselor ar trebui să fie complet uscate, bănci curate.

Când sterilizează peste feribot, cutiile sunt instalate în jos pe o plasă de metal sau o sită, așezată pe o cratiță cu apă clocotită. Pentru rezervoarele medii și mici, este suficient timp de 10 minute peste feribot. Pentru un trei litri, veți avea nevoie de aproximativ 15. Într-un aragaz lent, acest proces este după cum urmează: apa este fiertă în rezervor, acoperită cu o pereche de pereche. Băncile sunt instalate pe grila și sterilizează cu modul "Cook-toile" sau "coacere".

Pentru a trage băncile sterilizate ar trebui să aibă grijă să nu ardă. Nu trebuie să uitați de sterilizarea copertelor pentru comandă. Va fi necesar să urmăriți astfel încât produsele să cadă în bănci, nu au avut timp să se murdărească din nou. Țineți-le după sterilizarea gâtului în jos pentru a evita praful.

Ținând o porțiune de carne, trebuie să se țină cont de faptul că după stingerea masei sale se va dubla aproape. Umplut cu carne de masă și banca de grăsime nu trebuie să fie plină cu marginile. Lăsați decalajul la capacul - 1,5 - 2 centimetri.

Stew-ul conserve este recomandat în băncile mici, întregul produs al cărui produs va fi pregătit într-un moment în care recipientul deschis nu are o lungă perioadă de timp.

Capacul de staniu pentru conservare, astfel încât să nu rusească în timp, lubrifiați grăsimea.

O modalitate clară de a lucra tocul este prezentată pe video.

Un tocan conservat calitativ este capabil să stea simultan 2-3 ani, fără a pierde gustul și proprietățile nutriționale.

O sursă: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki-n-zimu/recept-tushenki-iz-govyadiny-v-domashnix-uscloviyax.html.

Cum să gătești tocană de carne de vită acasă

Cum de a face o tocană de carne de vită în casă

Când nu există timp sau capacitate de a găti din carne proaspătă, va ajuta întotdeauna tocană de carne de vită, pregătită acasă. În același timp, se poate face acasă și obține un produs natural, curat, care este potrivit pentru prima și a doua feluri de mâncare.

Cum se face ca carnea de vită să fie corectă?

Hostesele care au decis să stăpânească modul în care tocelul de vită se face acasă, ar trebui să ia în considerare anumite puncte care sunt următoarele:

  1. Stew face fileuri de vită proaspătă, dar în nici un caz nu ar trebui să fie înghețate.
  2. Deoarece carnea în sine nu conține grăsimi, atunci grăsimea de porc este adăugată la ea.
  3. Pentru pregătirea produsului, nu sunt necesare multe ingrediente - vor avea nevoie de condimente și grăsimi.
  4. Avantajul că prepararea furtului de la carne de vită este considerată a fi ceea ce orice fel de feluri de mâncare sau tehnică sunt potrivite: un tigaie multicooker, cuptor cu microunde sau de prăjire obișnuită.
  5. Conservarea și stocarea produsului urmează borcane din sticlă care se grăbesc cu capacele de staniu. Tara trebuie să fie sterilizată de abur sau în cuptor. Datorită acestui lucru, tocilarul delicios va fi păstrat mai mult și nu își va pierde gustul.
  6. Perioada de valabilitate a unui produs pregătit adecvat este de aproximativ 5 ani.

Carnea de carne de vită într-o cratiță

Pregătirea de urgență se distinge de tocană de carne de vită acasă într-o cratiță. Această metodă este disponibilă pentru fiecare amantă, principalul lucru este de a pregăti produse de înaltă calitate și de a respecta secvența proceselor. Ca rezultat, este posibil să se obțină rezerve ale unui produs extrem de delicios.

  • File de vită - 5 kg;
  • Pânza de grăsime - 2 kg;
  • sare;
  • Allspici;
  • Frunza de dafin.
  1. Carne și tăietură de grăsime.
  2. Ambele componente se aflau într-o cratiță și au pus un foc slab.
  3. Adăugați frunze de bază și piper. Continuați să gătiți 6-7 ore, amestecând. Candle acoperi cu un capac.
  4. Sosul este îndepărtat din aragaz, iar tocană de carne de vită acasă este refuzată la bănci și se închide.

Carne de vită în autoclavă

Hostess, care au posibilitatea de a utiliza un dispozitiv special destinat, puteți utiliza rețeta pentru tocană de carne de vită acasă, care este pregătită în autoclavă. Dacă carnea se destramă pe fibre, înseamnă că este precis gata, grăsimea ar trebui să devină transparentă și ușoară.

  • carne de vită - 2 kg;
  • piper negru;
  • Ceapa - 2 buc.;
  • morcovi - 3 buc.;
  • sare.
  1. Tăiat carne de vită.
  2. Morcovii tăiați cu cercuri subțiri și inele de ceapă.
  3. În fiecare borcan, a pus mazărea, Laurel. Apoi adăugați carne, sare.
  4. Băncile se rostogolesc. Tara este plasată în autoclavă umplută cu apă. Trebuie să ajungă la carne în bănci.
  5. Setarea presiunii 1.5. Puneți autoclavul pe foc și așteptați până când se ridică la 4 atmosfere. Pregătiți tocană 4 ore, opriți focul și lăsați răciți în autoclavă.

Carne de vită în Multicooker

Dacă la domiciliu nu există un astfel de dispozitiv ca autoclavă, atunci tocea de carne de vită la domiciliu este ușor pregătită într-un aragaz lent. Pentru a gusta, nu va diferi deloc, în timp ce o astfel de rețetă va permite minimul de efort, este necesar doar să se pregătească produse și să stabilească programul necesar.

  • carne de vită - 1,5 kg;
  • rozmarin uscat și piper negru măcinat - 2 tăiere;
  • sare;
  • Frunze de frunze - 6 frunze.
  1. Carne de vită tăiată și pusă pe fundul vasului multicooker.
  2. Instalați programul "Quenching", timpul este de 5 ore.
  3. O oră înainte de absolvire, adăugați mirodenii.
  4. Carnea se descompune pe bănci, rambursate. Se toarnă grăsime de sus.

Carne de vită în cuptorul din bancă

O greșeală neobișnuit de gustoasă este tocană de la carne de vită în cuptor. Pentru a consolida calitatea gustului produsului, se adaugă o grăsime de porc. După terminarea procesului de gătit, recipientul se întoarce, se înfășoară și se lasă să se răcească. Produsul preparat în acest mod poate fi stocat în frigider nu mai mult de șase luni.

  • carne de vită - 5 kg;
  • piper negru;
  • Pânza de grăsime - 1,5 kg;
  • sare;
  • Fișa Bay - 12 coli.
  1. Carne și tăietură de grăsime. Adăugați piper, sare și amestec.
  2. În partea de jos a fiecărei bănci, așezați frunza de bază, trei bucăți de Salla și 10 mine de piper negru.
  3. Împărtășiți carnea. Fiecare bancă pentru acoperirea capacului și împingerea încărcăturii, pune recipientul în cuptor la 180 de grade.
  4. Lăsați până când conținutul începe să se fierbe, să reducă temperatura la 160 de ani încă 3 ore.
  5. Steaua de carne de vită la domiciliu este deplasată către alte bănci care au ieșit.

Carne de vită în aragaz sub presiune

Cu aceleași ingrediente și aceleași proporții pregătesc tocană de carne de vită în aragazul sub presiune. Dați un gust deosebit și în acest caz, grăsimea de porc este destinată. Această rețetă este foarte convenabilă, deoarece acest dispozitiv ajută la reducerea semnificativă a timpului petrecut la gătit.

  • carne de vită - 5 kg;
  • piper negru;
  • Pânza de grăsime - 1,5 kg;
  • sare;
  • Fișa Bay - 12 coli.
  1. Tăiați carnea, adăugați sare și mirodenii. Puneți-o într-un aragaz sub presiune și turnați apă.
  2. Tocană pe căldură medie aproximativ 1,5-2 ore. După aceea, perechile sunt ușor biciuite, iar aragazul de presiune se deschide.
  3. O tocană din carnea de vită proaspătă la domiciliu este distribuită băncilor și se închide pentru iarnă.

Carne de vită în cuptor cu microunde

Metoda de gătit, cu ajutorul cărora tocul de origine din carne de vită în cuptorul cu microunde este similar cu rețeta când a fost utilizat cuptorul. Produsul va completa perfect terci de hrișcă, paste, va deveni un aditiv bun la supa. Un borcan de tocană poate fi luat pe drum, deoarece este o mâncare satisfăcătoare și delicioasă.

  • carne de vită - 5 kg;
  • Pânza de grăsime - 2 kg;
  • sare;
  • piper;
  • Frunza de dafin.
  1. Cutie de carne, se amestecă cu condimente, untură și sare.
  2. De la tăierea bulionului de gătit.
  3. Sterilizați băncile, carnea de manipulare, turnați bulionul.
  4. Steaua proaspătă de carne de vită la domiciliu este plasată în cuptorul cu microunde, fură aproximativ 2 ore.

Carne de vită pentru iarnă

Produsul pregătit acasă este bun deoarece nu conține aditivi nocivi. Rețeta pentru tocană de carne de vită, care poate fi păstrată stocată pentru iarnă, implică mai multe moduri de a găti. Una dintre cele mai ușoare opțiuni va fi gătitul într-o cratiță, poate fi, de asemenea, preparat în cuptor sau cu ajutorul unui dispozitiv.

  • carne de vită - 2 kg;
  • sare;
  • piper;
  • Fișa Bay - 2 buc.;
  • Apă - 2 linguri. L.
  1. Tăiați carnea, pusă într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere.
  2. Reduceți focul, tocilați 4 ore, adăugați sare și mirodenii. Tocană încă 2 ore.
  3. Lăsați să se răcească, treceți la bănci și să se rostogolească.

O sursă: https://fotokuchnja.ru/kak-prigotovit-tushenku-iz-govyadiny-v-domashnix-uscloviyax/

Cum se pregătește tocană de carne de vită acasă: 7 rețete

Cum de a face o tocană de carne de vită în casă

Toate produsele din carne conserve folosesc într-o cerere largă datorită faptului că pot face multe alte feluri de mâncare interesante pe baza acestora. Prin urmare, astăzi vom spune cum să pregătim cea mai delicioasă și o mulțime de tocană de carne de vită. Toate acțiunile pot fi repetate la domiciliu, să începem.

Carne de vită cu carne de porc în aragaz sub presiune

  • Carne de vită - 0,8 kg.
  • Carne de porc - 0,4 kg.
  • Salo carne de porc - 0,1 kg.
  • Sare - 5 gr. La Banca
  • Ceapa - 2 buc.
  • Boulon de carne - 200 ml.
  • Morcov - 1 buc.
  • Felii de usturoi - 1 buc. La Banca
  • Pepper-mazăre - 7 buc. La Banca
  • Bay frunze - 1 buc. La Banca

Steaua de carne de vită cu carne de porc este destul de gustoasă în aragazul sub presiune, un anumit atributați această rețetă la "clasicul genului".

1. Glisați sterilizarea recipientului și acoperă-o. În acest scop, puteți utiliza cuptorul cu microunde, cuptorul sau baia obișnuită de apă. Lăsați feluri de mâncare pentru o răsucire suplimentară pentru uscare, umiditatea nu ar trebui deloc.

2. Acum procedați la pregătirea cărnii. Clătiți, uscați cu șervețele, bucăți de rubin de dimensiuni medii. Salo mănâncă plăcile, ceapa curăță și încărcați jumătatea inelelor. Morcovii se află semi-vânturi.

3. În fiecare rezervor pentru răsucire, trimiteți un laurel, un mazăre de piper, usturoi, sare, 3 bucăți de Sala. Adăugați bulionul astfel încât să acopere ușor componentele.

4. Îndepărtați alternativ carnea de porc și carnea de vită, suprapunând un fel de carne altora. Închideți recipientul cu capace, trimiteți aragazul de presiune la locul de muncă.

5. Se toarnă apa obișnuită a temperaturii apei, trebuie să ajungă la cutii de cutii. Trimiteți aragazul sub presiune pe aragaz, așteptați începerea găurilor de apă. Apoi, reduceți minimul de alimentare, verificați timp de 3 ore.

6. Acum știi cum să pregătești o tocană de carne de vită simplă. Această variație cu carnea de porc este foarte gustoasă. În procesul de gătit acasă după oprirea aragazului sub presiune, băncile trebuie să se răcească, numai atunci pot deschide capacul și le pot obține. În caz contrar, Tara va izbucni datorită fluctuațiilor puternice de presiune!

Carne de vită în cuptor

  • Carne de vită (sau vene) - 5 kg.
  • Salo carne de porc - 450 gr.
  • Laurel, piper mazăre, bucătar de sare - de fapt

1. Pregătirea tocană de la carne de vită la domiciliu începe cu prepararea de carne. Clătiți-l, uscat de prosoape, încărcați bucăți mari. Sare de pluș cu piper. Salo tăiat în dungi subțiri.

2. Băncile cu un volum de 1 litru. Spălați foarte atent soluția de sodă, trimiteți steriliza în cuptorul cu microunde sau cuptor. Capacele fierte separat. La urma urmei, recipientul este uscat cu atenție.

3. Acum puteți trece la prepararea tocană. Pe partea de jos a fiecărui vas, trimiteți la 8-10 țărmuri de ardei, 5 gr. Sărturi, 3 Lavra, 3 Salah Slask. Acum începeți să lăsați carnea de vită, nu trambet prea mult. Nu umpleți băncile la margine.

4. Puneți pe partea de sus a capacului Fastmets (hrăniți guma), apoi apăsați-le cu ceva greu. O astfel de mișcare nu va permite conținutului să se toarne în procesul de fierbere. Trimiteți un recipient cu umplere de carne într-un cuptor rece.

5. Începeți să încălziți cuptorul la acel moment, în timp ce compoziția din feluri de mâncare începe să arunce. Când se întâmplă acest lucru, reduceți puterea până la un punct minim. Lumânare 6 ore. După un timp specificat, opriți, lăsați timp de 20 de minute.

6. De la gătit carne de vită mai convenabil în băncile litru, după gătire, conținutul este mutat în podea sterilă. La domiciliu, ei trebuie, de asemenea, să fie sterilizați împreună cu capacele. După ambalare, blocați tocilarul cu staniu, lăsați gâtul până la răcire.

Carne de vită în autoclavă

  • Carne de vită - 2 kg.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Sare - 16-20 gr.
  • Laurel, Pepper-Mazăre - de fapt

1. Manipulările încep cu spălarea și uscarea carnea de vită. Apoi, morcovul purificat este tăiat de semi-ferestre, arcul este zdrobit de inelele jumătate.

2. Efectuați sterilizarea recipientului în orice mod, capacele vor fierbe. Văzând băncile, în fiecare loc peele de laur și piper.

3. Flacon la recipient cu felii de carne aproape corect. Oblove sare, rolă conținutul cu o cheie specială.

4. Pregătiți autoclavul la muncă. Instalați băncile din interior, turnați atât de multă apă, astfel încât să acopere gospodăriile.

5. Opriți o atmosferă de 1,5 pe dispozitiv. Trimiteți soba și pregătiți până când presiunea este atinsă în 4 atmosfere. În acest mod, gătiți timp de 5 ore.

6. Apoi, nu scoateți tocila de la autoclavă, lăsați-o la răcire. Transferați la răcire și întuneric pentru conservarea pe termen lung.

Carne de vită în Kazan

  • Carne de vită cu straturi de grăsime - 3 kg.
  • Laurel frunze - 15 buc.
  • Ceapa - 6 buc.
  • Pepper alb - gustul tău
  • Black Peas Pepper - 17-20 buc.

Dacă știți deja cum să gătiți tocană de carne de vită pe o rețetă clasică, vă recomandăm să vă familiarizați cu o altă opțiune din Kazan. Porniți procedura la domiciliu.

1. Clătiți carnea cu apă curentă. Îndepărtați toate venele și filmele. Scrieți cu prosoape de hârtie pentru a scăpa de umiditate suplimentară. Căutăm bucăți mari. Curățați becurile și se află în trimestru.

2. Profitați de cazanul și puneți-l în produsele accident vascular cerebral. Primul loc carne. Se presară cu piper și sare. Puneți jumătate din frunza de laur și Pepprint. După aceea, adăugați ceapa. Apoi, repetați straturile până la capătul de vită.

3. Așezați cauldonul pe aragaz și acoperiți-l cu capacul. Priviți momentul când carnea începe să evidențieze sucul. El nu ar trebui să se fierbe. Se amestecă componentele containerelor și reduc puterea la minimum. Tăiați cu un capac închis timp de 1 oră.

4. După ora rezervată, amestecați din nou produsele și continuați să răsuciți încă o oră. După aceea, carnea nu mai este necesară. Mă uit în mod regulat la fel de mâncare, trebuie să fie leneș maro.

5. Cark pentru încă 30 de minute. Stew trebuie să elimine puțin. Puneți-o în recipientul alimentar. După răcire, puneți-l în frigider. Luați în considerare, această pregătire opțiune nu implică depozitare pe termen lung.

Carne de vită în baie de apă

  • LAVR - 3 buc.
  • Salo carne de porc - 180 gr.
  • Carne de vită - 0,8 kg.

Deci, cum să gătiți un tocană este destul de simplă, luați în considerare o altă rețetă de la carne de vită acasă.

1. Pregătiți carnea, îndepărtați umiditatea suplimentară și turnați în bucăți mari. Puneți fine, mai târziu ar trebui să se topească. Așezați produsele pregătite în recipientul profund. Treceți piperul de masă cu sare. Se amestecă.

2. Deci, cum să faci pur și simplu o tocană de carne de vită, acționează mai departe. Pregătiți băncile curate și sterilizarea. Puneți carnea în ele și confundați puțin. Nu trebuie să umpleți rezervorul containerului. Trimiteți băncile la fundul unei tigaie de case.

3. Sub containerul de sticlă este necesar să se pună un prosop. Umpleți apa, trebuie să vină la umeri. Închideți cutiile cu capace. Trimiteți o cratiță pe aragaz. Așteptați ca apa să se fierbe. După aceasta, reduceți focul la minimum.

4. În această formă, tocană trebuie să târăscă aproximativ 6 ore. Se toarnă ușor apă caldă când va arunca. După un timp, veți obține bănci și strângeți capacele până când vă opriți. Un astfel de martor este stocat în frigider până la 6 luni.

Carne de vită tocană în cuptor

  • Laurel pleacă - 8 buc.
  • Tăiere de carne de vită - 2 kg.
  • Peter Peper - 25-30 buc.
  • Fat carne de vită - de fapt

Înainte de gătit fără o sala, aflați rețeta. Billetul de la carne de vită pentru a face este foarte simplu la domiciliu.

1. Pregătiți recipientele din sticlă pentru conservare în avans. Ar trebui să fie curat și sterilizat. Așezați fundul mai multor bucăți de pepprint și frunze de laur. Paralel cu carnea de vită și confunda în băncile strâns în bănci.

2. Spălați sarea și piperul măcinat. Lăsați marginile libere în bancă (2 cm.). Stratul final trebuie să fie de la piper piper și foaie de laur. Stew de carne de vită va dobândi un parfum plăcut acasă. Rețeta este simplă.

3. Foarte abia bâzâi grăsime și puneți peste carne și condimente. Împingeți folia de două ori și acoperiți-le gâtul băncilor. Plasați recipientul pe foaia de coacere și turnați apă rece pe ea. Preîncălzirea cuptorului la 120-130 de grade. Tomit o tocană timp de 7-8 ore.

4. Pentru perioada alocată, aproape toată apa ar trebui să se evapore. Opriți cuptorul. Lăsați carnea înăuntru până la răcirea completă. După aceea, scoateți băncile, scoateți folia și strângeți capacele.

Recomandări practice

Dacă studiați toate rețetele prezentate, este ușor să înțelegeți cum să pregătiți tocană de carne de vită. Este suficient pentru ARMA tot ce este necesar acasă și începe să acționați.

1. Dacă decideți să pregătiți o tocană în cuptor, într-o foaie de copt este necesar să turnați apă sau să adormiți sarea. O astfel de manipulare simplă va permite grăsimile care vor curge din recipientul de sticlă, să nu ardă.

2. Se adaugă grăsimi sau grăsimi, astfel încât piesa de prelucrat nu duc la uscare. Se recomandă ferm să se pregătească tocilarul exclusiv într-un recipient steril din sticlă.

3. Deci, acoperirea de la bancă nu începe în viitor, este oxidată, înainte de apus, tratați-o cu grăsime. După aceea, depozitarea piesei de prelucrat urmează în pivnița rece. Dacă gătiți un drept de tocană, acesta va putea fi stocat până la 5 ani.

Steaua de carne de vită este destul de simplă. Este suficient să vă familiarizați cu rețete simple și să explorați recomandările practice. Faceți piesa de prelucrat a viitorului și încercați să evitați produsele magazinelor. Natural în astfel de compoziții nu este nimic.

O sursă: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-tushenku-iz-govjadiny-v-domashnih-uslovijah-7-Reptov.html.

Rețete de tocană de carne de vită acasă

Natalia Danychyshak.

Carne de vită acasă - o modalitate excelentă de a pune carnea.

Ca rezultat, veți obține un produs delicios și cel mai important, natural din carne.

Stew este folosit pentru a pregăti a doua și primele feluri de mâncare în cazurile în care nu există suficient timp sau abilitate de a se pregăti de la carne proaspătă.

Acesta este un produs gata, deci este adăugat la sfârșit.

Carne de vită la domiciliu - Principii de pregătire de bază

Pentru a pregăti tocila la domiciliu, utilizați fileuri proaspete de carne de vită. Carnea congelată nu este absolut potrivită pentru acest lucru. Carnea de vită nu conține suficientă grăsime, astfel încât se adaugă grăsimea de porc.

Stew de carne de vită sunt preparate într-un cazan dublu, bănci, aragaz sub presiune, autoclavă, cuptor, multicooker etc.

Conservele de conserve mai bine în recipientul de sticlă de la litri sau de pardoseală, care este laminat cu capace de fier. Containerele de sticlă și capacele sunt pre-sterilizate în cuptor sau deasupra feribotului. Astfel încât tocană este stocată de mult timp, toate felurile de mâncare ar trebui să fie sterile.

Carnea de vită este tăiată de felii mari, identice, solide și agitate. Pe partea de jos a cutii se așeză mazăre de piper și frunze de bay. Băncile sunt umplute cu carne și se adaugă grăsimi sau grăsimi interioare.

Băncile umplute sunt acoperite cu capace de staniu și expune pe o foaie de copt cu o sare mare. Bagajele sunt trimise la cuptor preîncălzit la 200 timp de două ore. Apoi, tocul este scos și laminat cu capace sterile.

Reteta 1. Carnea de vită și carnea de porc la domiciliu într-un aragaz sub presiune

1 frunză de bay;

7 mazăre de piper pe bancă;

1 usturoi se stinge pe borcan;

5 g săruri pe bancă;

1. Băncile și capacele trage în cuptor sau peste feribot. Container steril sunet bine. Carne de porc și carne de vită se spală sub macara, uscați și tăiați în bare mici.

2. Tăiați grăsimea cu felii subțiri. Ceapa liberă de la coajă și l-au pus cu trimestre subțiri. Curățați morcovul de pe peel, spălați și tăiați barele subțiri.

3. În partea de jos a fiecărei pot, puneți o frunză de bay, puțină sare, mazăre de piper, dinți de usturoi și câteva felii de Sala. Se toarnă un bulion foarte ușor. Puneți o bucată de carne în bănci. Mutarea unei porc de carne de vită. Închideți recipientele din sticlă cu capace și puneți-o într-un aragaz sub presiune. Se toarnă apa, astfel încât ea să ia în cutii umeri.

4. Puneți aragazul de presiune pe foc. De îndată ce apa se fierbe, răsuciți focul la minim și lăsați să se fierbe timp de trei ore. Puneți vaporul numai după răcirea completă. Dacă o faci imediat, băncile au izbucnit de la scăderea presiunii.

Rețetă 2. tocană de carne de vită acasă în cuptor

cinci kg de carne de vită tânără;

piper mazăre negru;

Polkilogram de bale de porc;

12 frunze de laur.

1. Spălați și carne de vită uscată uscată cu prosoape de hârtie. Tăiați carnea de-a lungul fibrelor este suficient de mare. Așezați totul într-un castron, piper, sare și amestec. Grăsimea de porc tăiată în felii mici.

2. Băncile lituaniene se spală bine cu sodă și sterilizează sau peste feribot. Capacele sunt, de asemenea, sterilizate. Container de sticlă uscat bine. În partea de jos a fiecărei bănci, puneți o frunză de bază, trei stoarce și 10 mine de piper negru. Apoi, așezați carne strâns, ușor împodobită. Băncile nu ar trebui să fie pline de casă.

3. Acoperiți cutiile cu capace de carne de vită și dați-le încărcăturii, astfel încât acestea să nu se ridice în timpul procesului de fierbere. Puneți felurile de mâncare cu carnea în cuptorul rece. Preîncălziți-l până când conținutul în bănci începe să fiarbă și să reducă temperatura la minimum. Purtați carne aproximativ șase ore.

4. Achiziționați tocană într-un recipient de sticlă curat, sterilizat, de podea și acoperitoare de fier. Băncile se întorc, înfășurați și se răcește complet. Păstrați băncile în frigider nu mai mult de șase luni.

Reteta 3. tocană de la carne de vită acasă în autoclavă

carne de vită grasă - două kg;

mazăre negre și parfumată;

15 g de săruri sunt mari.

1. Crăpăm carnea de vită sub jetul de apă, curățăm carnea din filme și dungi. Suntem uscați prin prosoape de hârtie și tăiate în bucăți de dimensiuni medii.

2. Curățați legumele și al meu. Numărul de legume ia la discreția lor. Ceapă tăiată inele. Morcovi cu cercuri subțiri.

3. Băncile de liting sunt ale mele și sterilizează peste feribot sau în cuptor. Apoi, recipientul este uscat. În partea de jos a fiecăruia poate pune mazăre parfumată și negru de piper și frunze de laur. Umpleți banca cu carne, ușor, rambursarea, fără a le filma în partea de sus. Top turnați o linguriță de o sare mare.

4. Ridem cutiile cu capace de staniu, pre-sterilizante. Am pus recipientul cu carne în autoclavă și o umplem cu apă, astfel încât să fie complet acoperită de carne.

5. Instalați presiunea inițială de 1,5 atmosfera pe autoclavă. Am pus foc și așteptăm când citirea presiunii ajunge la 4 atmosfere. Pregătirea tocană timp de cinci ore. Apoi oferim băncilor să se răcească complet în autoclavă, să scoată și să se elimine pentru a stoca într-un loc răcoros.

Reteta 4. tocană de la carne de vită acasă într-un aragaz lent

una și jumătate de kg de carne de vită tânără;

Două chipsuri de rozmarin uscat și piperul ciocanului negru;

Bay frunze - 5 buc.

1. Carne de vită spălată sub jetul de apă, filme și vene. Tăiați-l cu bucăți mici, cu o grosime de două centimetri și puneți-le într-un recipient multicooker.

2. Apa nu pentru a adăuga! O cantitate suficientă de suc este separată de carne. Includeți pe un program multi-aragaz "captivitate". Instalarea temporizatorului timp de șapte ore. Reglați timpul în funcție de carne. Dacă carnea este un tânăr, cinci până la șase ore.

3. Pentru a lăsa carne la odihnă timp de trei ore. Nu este nevoie să deschideți capacul, altfel lichidul va începe să se evapore. Trei ore verifică starea de carne. Dacă lichidul se evaporă, adăugați puțină apă. Închideți capacul și carnea de carne de vită pentru încă două ore.

4. Adăugați toate condimentele în recipientul multicooker, amestecați și continuați să gătiți încă o oră. Verificați carnea pe sare, dacă este nevoie să vărsați.

5. Containerul de sticlă de la podea este bine spălat și sterilizat peste feribot sau în cuptor. Fisura finisată se descompune pe bănci, ușor de tampă. Top turnați toate grăsimile topite. Pentru depozitarea pe termen lung, puneți băncile, acoperiți cu capace, pe o foaie de coacere. Sterilizat la 200 de grade jumătate de oră. După aceea, rotiți cu capace sterile de staniu.

Reteta 5. Stew de la carne de vită acasă în Kazan

Carne de vită cu o grăsime - trei kg;

Bay frunze - 15 buc.;

Piper alb subțire;

Ceapa - șase capete;

Black Peas - 20 buc.

1. O bucată de carne de vită sub macara, taie filmul și venele și se usucă cu un șervețel de hârtie. Carnea tăiată suficient de mare.

2. Becurile se purifică din coji, clătiți și le tăiați cu citate.

3. Am ieșit în straturi Kazan: bucăți de carne de vită, sare și piper, jumătate din frunzele de laur și piper piper, al patrulea al arcului. Repetăm ​​straturile în această ordine până când toată carnea sa terminat.

4. Cauldonul este închis strâns cu un capac și a pus foc. Încercăm să nu pierdem un moment când sucul care alocată carnea nu va fierbe. Se amestecă conținutul cazanului și răsuciți focul la cea mai slabă. Continuăm să călcați, acoperind capacul încă o oră. Se amestecă din nou și se lasă încă o oră. Nu amestecați mai mult carnea. Uneori verificăm că conținutul cazanului este slab fierbinte.

5. Tom Stewchka este încă o jumătate de oră. Această tocană nu este destinată stocării pe termen lung, așa că îl schimbăm în recipient și trimitem la frigider.

Reteta 6. Steaua de carne de vită acasă pe baie de apă

Fișa Bay - 3 bucăți;

200 g de porc Sala;

7 g de piper negru măcinat.

1. Pachetul de spălare de carne de vită sub jetul de apă, de lucru de la strey și filme. Luați în considerare carnea cu prosoape de hârtie și tăiați în bucăți ca pe un kebab.

2. Grăsimea de porc se taie cât mai mult posibil, astfel încât să fie bine embroidorată și să-i dau tocană de sensibilitate.

3. Așezați grăsimea și carnea de vită în mâncărurile adânci. Raportul de carne și nămol ar trebui să fie de aproximativ 4: 1, adică la patru bucăți de carne iau o bucată de bas de carne de porc.

4. Se condimentează carnea de sare și piper negru măcinat și se amestecă bine cu mâinile.

5. Spălați băncile și sterilizați. Stai, ușor de tampă, în amestecul de carne al băncilor. Puneți frunza de golf pe partea de sus. Băncile nu ar trebui să fie pline de casă.

6. În partea de jos a tigaiei largi. Puneți suportul pentru cutie. Așezați borcanul cu carne și umpleți-l cu apă rece, astfel încât să ajungă la cutii umerii. Acoperiți borcanul cu un capac și înșurubați-l ușor.

Puneți o cratiță pe foc, așteptați până când apa se descompune, răsuciți focul la un minim și fierbeți tocană cu fierbere lentă timp de aproximativ șase ore. Pe măsură ce apa va răscumpăra, ia-o ușor.

Scoateți tocul finit, strângeți capacul până la capăt. Stocați tocană în frigider nu mai mult de șase luni.

Reteta 7. tocană de la carne de vită acasă fără o saală

Două kg de carne de vită;

Piper negru;

opt frunze de laur;

PEAS BLACK - 30 buc.

1. Pregătiți recipientele din sticlă pentru conservare. Spălați-l și sterilizați-l. În partea de jos a cutii de a posta câteva mazăre de piper negru și o frunză de laur.

2. Clătiți carnea de vită sub macara și tăiați-o cu bucăți, dimensiune cu casete de potrivire. Puneți carnea strânsă în bănci. Straturile saline către Pierce. Umpleți borcanul pe gât, lăsând câțiva centimetri de la margine. Top puneți frunza de golf și piperul de piper.

3. Grăsimea de carne de vită tăiată în bucăți mici și se întinde peste carne. Foaie de frunze pliată de două ori și le acoperă borcanele. Puneți un recipient cu carne pe o foaie de copt, turnând apă rece în ea. Puneți o foaie de coacere într-un cuptor rece. Includeți o temperatură de 120 ° C. Pregătiți tocană timp de opt ore.

4. După acest timp, aproape toate lichidele ar trebui să se evapore din cutii. Opriți cuptorul și fără a scoate, tocană rece. Îndepărtați folia și închideți cutiile cu capace.

Carne de vită la domiciliu - Sfaturi și trucuri

Dacă pregătiți o tocană în cuptor, într-o foaie de copt pe care vor sta băncile, turnați apă sau se toarnă cu sare. Este necesar pentru a nu arde grăsimea, care poate curge de la bancă.

Astfel încât tocană nu se usucă, asigurați-vă că adăugați grăsimi sau grăsimi interioare.

Ceremonial tocmai numai în recipiente din sticlă sterilă.

Astfel încât capacul nu este oxidat din interior, lubrifiați-l cu grăsime.

Păstrați produsul de carne într-un loc întunecat și rece. Dacă sunt observate toate condițiile de gătit, tocană poate fi menținută până la cinci ani.

O sursă: https://postrecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-iz-govyadiny-v-domashnix.html.

Home Stew Fă-o repede ușor și foarte gustos

Home Stew nu este doar gustos, este foarte gustos. Ea ne ajută nu numai în sezonul de iarnă când înghețul pe stradă, iar magazinul nu vrea cu adevărat să meargă la îngheț. Dar, în timpul verii, în campanie, în țară, pescuitul, este convenabil să luați un borcan de tocană pe o călătorie lungă și să gustați mâncăruri gata de îmbrăcăminte și satisfăcătoare pe drum. Puteți să-l adăugați la Macaronam sau Soup Cook. De asemenea, puteți pregăti un tort delicios de carne bazat pe tocană. În general, tocană este un produs universal.

Dar astăzi pe rafturi este foarte rar să se întâlnească cu o tocană de înaltă calitate. Prin urmare, tot mai multe hostess sunt recurs la producția de găuri de găurit. Și când sa dovedit a găti o tocană de origine nu atât de dificilă.

Algoritmul de acțiune nu este deloc dificil, iar carnea poate fi utilizată aproape orice. În plus, condimentele pentru gătit au nevoie, de asemenea, de o ceapă mică, lavelic și piper de mazăre. Asta-i tot.

Dar, desigur, există rețete în care condimentarea este mult mai mare și vom analiza toate opțiunile de gătit pentru gătit.

Rețetă de găurit de pui

Și prima rețetă nu va fi adresată din carnea de pui. Puiul Aceasta este cea mai accesibilă carne astăzi și nu este costisitoare. O astfel de viziune a tocană este foarte populară printre casele de vară, deoarece este posibil să crească puii în țară la cabana și să facă tocană de la ei, economisind astfel carnea pentru iarnă.

Pentru a face ca tocul să ia bănci și să le sterilizeze în orice fel disponibile pentru dvs. Apoi, în băncile sterilizate goale se așeză pe frunze de lauri, trei mazăre de piper și usturoi. Usturoiul nu este neapărat pe cineva cum ar fi. Și o mică bucată. Ceapa etichetate între straturile de carne.

Felii de pui se descompun în bănci pentru a acoperi cu capace și a trimite la cuptor timp de 4 ore. 145 de grade sunt considerate cea mai optimă temperatură de preparare. Dar chiar dacă este de 150, acest lucru nu este critică. Imediat vă avertizez că în procesul de gătit, carnea poate da o contracție, de aceea merită să puneți un borcan de rezervă cu carne pentru a schimba carnea în aceste borcane în care carnea va da o contracție specială.

După patru ore de bănci de stingere, închidem și le trimitem să se răcească la temperatura camerei. Stew de pui este foarte gustos și nutritiv. Carnea de pui conține o cantitate foarte mare de aminoacizi atât de necesară pentru corpul uman. Deci, nu uitați să includeți carnea de pui în dieta dvs.

Carne de porc

Dacă nu ați putut separa carnea în rețetă pentru prepararea tocană din osul de pui. Că, cu o carne de porc, un astfel de număr nu va trece aici, iar oasele vor fi mai groase și structura lor este diferită.

Așa că vom separa carnea din sămânță și apoi este încă bună să spălați carnea în apă.

Pulpul de carne 1 kg.

Negru piper 1 linguriță

Sare. Carnea înainte de a pune în bănci doar gresoare sare.

Frunza de dafin.

Arc.

Usturoi.

Dacă carnea nu este de grăsime care merită adăugată un bas puțin pur. Cu 1 kg de carne, 200 de grame de Sala sunt suficiente. Salo este mai bine să taie în bucăți uneori mai puțin carne. Deci, este mai rapid să se dizolve și să saturați carne cu grăsime și tocană va reuși.

Și astfel primul lucru este sterilizarea băncilor. Borcane uscate și curate Puneți 3-4 minute în cuptorul cu microunde sau în cuptor. După cu atenție, scoatem și decomprimăm condimentele pentru bănci într-un număr egal. Desigur, în ciuda faptului că băncile sunt la fel. Este recomandabil să nu luați borcane mari despre pardoseli, cel mai optim container de vehicule.

Pe partea de jos a borcanelor au pus un laur, piper, ceapa. Apoi stăm carne și grăsime. Dar nu lăsați prea strâns locul pentru lichidul care va fi alocat și în care carnea va fi tocată.

După ce carnea este descompusă pe bănci și acoperită cu capace de fier, trimitem bănci în cuptor și le păstram acolo timp de 4 ore la o temperatură de 140-150 de grade. După strângerea cutiilor și păstrați-le cu capace la partea de jos până la răcirea completă. De preferință, toate băncile acoperă cu o pătură caldă.

Rețetă pentru gătit furie domestică în Kazan

Există oa doua variantă a preparatului de tocană. În această versiune, toată carnea poate fi stinsă în cazan sau într-un cheat.

Ne pliam carne într-un cazar sau un nebun și aruncă condimentele necesare. Turnam o cantitate mică de apă și am lăsat să trec pe o mică încălzire după fierberea apei. Carnea de piure timp de 5 ore. În acest proces, aspect astfel încât lichidul rămâne în Kazan.

După cinci ore, carnea se extinde în bănci sterilizate.

Acoperiți Canul cu capace sau folie Puneți-le în cuptor și păstrați acolo timp de 15 minute la o temperatură de 110-120 de grade, apoi obținem și strângeți capacele. Aceasta este întreaga rețetă pentru a face tocană de la carne de porc din Kazan sau într-un cheat.

Vă sfătuim să citiți:

Cum de a saluta la scumptele la domiciliu

Carne de vită

Așa cum am menționat tocilurile anterioare pentru a pregăti aproape de orice carne. A venit timpul să învețe cum să gătești tocană de carne de vită.

Pentru ca tocurile de carne de vită, este luxuriantă și gustoasă pentru a merita adăugarea unei grăsimi porcine care vor furniza carne cu un gust special și adaugă sucuri de vită uscată. Pe 1 kg de carne vor fi suficiente de 200 de grame de Salla. Dar, înainte de asta, cu o saală, merită să eliminați o fustă tare.

Și astfel modul de carne în bucăți, cum ar fi fost jurat în gâtul băncilor. Înainte de a pune, carnea merită să se clătească bine.

La pardoseală, băncile de litru se așeză lauri, piper, ceapa și piperul parfumat.

Deblocați carnea și lăsați un loc pentru o Sala.

Stratul superior a așezat grăsimea și acoperă cutiile foliei.

Băncile sunt finite doar sterilizate.

Înainte de a plasa băncile pe foaia de coacere, un mic truc.

Între aceasta este mai bine să stocați folie, deoarece în timpul gătitului din cutii poate vărsa grăsime care va hrăni cu siguranță. Și folia vă va salva foaia de coacere.

Și astfel puneți în cuptor și să le încălziți acolo la o temperatură de 180-200 de grade timp de 2-3 ore.

Apoi scoatem complet încălzirea și așteptăm până când cuptorul se răcește în mod natural. După aproximativ o oră, cutiile pot fi acoperite cu capace și le pot trimite să se răcească în temperatura camerei naturale.

Cum să gătești rapid tocană acasă

Pentru această rețetă este în valoare de saramură pre-găcută. La 5-6 litri de apă de 800 de grame de sare Lavelic, ceapa de piper.

Toate amestecați și trimiteți focul.

În timp ce sarabul fierbe modul de carne și aruncați într-o saramură fierbinte. Fierbeți 20-30 de minute. De îndată ce carnea este gata să o pună pe bănci și să se topească saramura. Veți reuși deloc este o tocană, dar rețeta este foarte potrivită, în esență, carnea este pregătită și poate fi utilizată. Cu o singură rezervă, amintiți-vă că este foarte sărată. Și dacă gătiți supa și folosiți această carne, fiți atenți cu sarea.

Home tocană de la rață într-un aragaz lent

Da, și într-un aragaz lent, puteți găti, de asemenea, tocană. Și pentru aceasta puteți folosi și aproape orice carne, dar pentru rețeta de astăzi vom lua carne de rață.

Carcase separate și tăiate în bucăți mici, astfel încât acestea să fie ușor plasate în gâtul băncilor.

În castronul Multicookers, am pus carne și o combustăm cu mirodenii, iar acest lucru este același Lavelic cu câteva frunze, o linguriță de sare, 3-4 mazăre de piper parfumat, un bec și poate adăuga încă un piper negru pentru o picantă gust.

În castronul Millovakka, încă se toarnă un pic de apă, astfel încât carnea nu este arsă imediat după pornirea dispozitivului. Am pus un Multicooker timp de 3 ore în modul de stingere a cărnii.

Apa se rostogolește, iar carnea continuă să strige în sucul său propriu. După 3 ore, tocană se întindea pe bănci și se strânge cu capacele.

O sursă: https://viramina.ru/domashnyaya-tushenka-svimi-rukami-bystro-ball-i-ochen-vkusno.html.

Rețetă Home Stew de carne de vită

Desigur, multe semințe de carne au observat că, recent, calitatea alimentelor conservate cumpărate a scăzut semnificativ. De aceea este mai bine să faci în mod independent tocană de la carne de vită acasă.

Se pare că această opțiune de blank va necesita o mulțime de compensare. Acest lucru nu este așa! În același timp, veți obține un vas plin de inimă și gustos la ieșire, care nu este necesar să se îndoiască.

Mai mult, folosind unele dintre rețetele propuse, puteți găti carnea de tocană cât mai aproape de GOST.

Gătit carne de vită pe o baie de apă

Există mai multe moduri de a pregăti carnea conservată. Fiecare dintre ele are anumite caracteristici. Dar incredibil de blând și gustos se dovedește tocană de carne de vită într-o baie de apă.

Timp de gătit - 6 ore.

Numărul de porțiuni - 1.

Pe o notă! Într-o parte, în acest caz, este menită să obțină 1 bănci cu o capacitate de 0,5 litri.

Ingrediente

Pentru pregătirea unor goluri de mâncare apetisante pentru iubitorii de drumeții, studenți, case de vară și oricine iubește să mănânce rapid și pur și simplu este necesar:

  • carne de vită - 800 g;
  • Sare - 1 lingură. l.;
  • Salo - 200 g;
  • Fișa Bay - 3 bucăți;
  • Pepper la sol - 1,5 ore.

Pentru o singură porție

  • Calorii: 307.87 kcal
  • Proteine: 15,49 g
  • Grăsime: 27,23 g
  • Carbohidrați: 0,78 g

Metoda de gătit

Pregătirea tocană de casă din carnea de vită proaspătă în baia de apă implică adăugarea unei Sala. Datorită acestui lucru, produsul finit este foarte moale și blând.

  1. Clătiți bine carnea de vită. Un pic de uscat. Tăiate bucăți de dimensiuni medii.
  2. Salo tăiat în bucăți mici.

    Pe o notă! În unele rețete, carnea de vită este combinată cu untură, ci cu carne de porc curată. De asemenea, se pare că este delicioasă și suculentă.

  3. Într-un castron mare, orificiul de porc și grăsime. Se presară cu sare. Adăugați mirodenii. Se amestecă bine ingredientele, astfel încât carnea să fie la fel de provocată și otrăvită de condimente.
  4. Sterilizează băncile. Trimiteți-le amestecul de carne. În partea de jos a fiecărui recipient, stați pe frunze de laur.

    Notă! Foi Lavra pot fi decupate fin și le pot trimite împreună cu alte condimente la carnea de carne la ambasador.

  5. Trimiteți un borcan care este ușor legat cu un capac, într-o cratiță mare. Un dispozitiv special este plasat pe fund sau un prosop gros este așezat. Se toarnă apă rece. Lichidul ar trebui să ajungă la recipientele rezervorului. Setați încălzirea lentă. Canul cu o capacitate de 0,5 litri sterilizează 5-6 ore, turnată ca în plină expansiune a apei. Principalul lucru este să o faceți foarte atent, astfel încât sticla nu este crăpată.

Gata! Capacele sunt strânse la bază. Mâncarea conservată terminată este recomandată pentru a fi stocată în frigider, dar nu mai mult de șase luni.

Cum se gătesc tocană de casă într-un aragaz lent?

Există multe modalități excelente de gătit carne de vită. Dar una dintre cele mai simple rețete vă permite să obțineți carne delicioasă conservată de casă într-un aragaz lent.

Timpul de gătire este de 6,5 ore.

Numărul de porțiuni - 1.

Facem doar - rețeta de tocană pentru autoclavă

Este posibilă pregătirea unei apetisante și incredibil de satisfăcătoare de carne de vită, nu numai într-o baie de apă sau într-un aragaz lent. Dacă există o autoclavă în casa dvs. de zi cu zi, utilizați-o.

Timp de gătit - 3 ore.

Numărul de porțiuni - 1.

Retete pentru cuptor

Rețeta propusă pentru gătit pe baza cărnii de vită poate fi considerată în condiții de siguranță, deoarece există practic un cuptor în fiecare casă. Compoziția acestui vas este simplă și simplă, deci nu veți fi dificil să vă oferiți cele șapte alimente conservate.

Timp de gătit - 3 ore + timp pentru marinare.

Numărul de porțiuni - 1.

Rețete

Gătitul The Stew de carne de vită în cazul în care rețetele pas cu pas este simplu pur și simplu, dar nu va fi superfluă să se familiarizeze pentru începători și cu instrucțiuni video:

O sursă: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-recept-domashney-tushenki-iz-govyadiny.

Cum să faci o tocană de carne de vită acasă

Când nu există timp, posibilitatea sau dorința de a găti din carne, ajută întotdeauna un borcan pre-recoltat de tocană de carne de vită.

În același timp, o astfel de mâncare conservată poate fi făcută acasă și obține un produs natural și delicios care va completa perfect atât prima și a doua feluri de mâncare.

Caracteristicile de gătit

Pentru a pregăti o delicatețe delicioase, trebuie să luați în considerare următoarele caracteristici:

  1. Stew-ul este preparat din carne proaspătă, care nu este utilizată pentru carne congelată congelată.
  2. Deoarece carnea de vită este un produs alimentar, atunci grăsimea de porc sau grăsimea sunt adăugate la piesa de prelucrat.
  3. Pentru pregătirea vasului, nu sunt necesare multe ingrediente, veți avea nevoie doar de: carne, grăsime și condimente.
  4. Puteți face o tocană în mai multe moduri: într-un aragaz lent, cuptor, aragaz sub presiune sau chiar o cratiță convențională.
  5. Trebuie să păstrați în borcane de sticlă, care trebuie să fie spălate în avans cu sifon și să sterilizeze feribotul, într-un dulap de alamă sau cu microunde. Datorită acestui lucru, produsul va fi stocat suficient de lung (până la 5 ani) și va menține util și gust.

Carne proaspătă

Carne de vită într-o cratiță

O gătire simplă și rapidă se distinge printr-o tocană de carne de vită, care poate fi făcută acasă, folosind o cratiță convențională. Această metodă este sub puterea oricărei hostess, principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător ingredientele și să respectați tehnologia de gătit de mai jos.

Componente:

  • Carne - 5 kg
  • Carne de porc - 2 kg
  • Sare - 2 linguri.
  • Laurel frunze - 3 buc.
  • Black Piper PEAS - 5 buc.

Algoritmul cum să facă tocană la domiciliu, următoarele:

  1. Clătiți carnea, tăiați în bucăți.
  2. Salo pentru a aluneca, ornamente de la piei și mănâncă.
  3. Se toarnă componentele pregătite într-o cratiță, setați recipientul pe un mic incendiu. Adăugați la condimente goale. Pregătiți un fel de mâncare sub un capac închis 6-7 ore, amestecând din când în când.
  4. După ora specificată, scoateți vasul de la foc și tocilarul în sine pentru a împacheta pe borcane sterile și capacele curate.

Carne de vită de la un multicooker

În prepararea tocurilor pot ajuta nu numai autoclava, ci și un aragaz lent. Pentru a gusta, un astfel de martor va fi deloc mai rău, în timp ce puteți petrece minimul de rezistență, timp și produse.

Ingrediente:

  • Carne - 1,5 kg
  • Laurel frunze - 6 buc.
  • Rozemaruri uscate, piper negru măcinat - 0,5 lingurițe.
  • Sare - 1 linguriță.

Ordinea modului de a găti o tocană într-un aragaz lent, următoarele:

  1. Clătiți carnea, tăiați în cuburi, se toarnă într-un aragaz lent.
  2. Instalați programul de gătit "Alimentare", alegeți Ora - 5 ore.
  3. Cu o oră înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă în castronul condimentului, se amestecă piesa de prelucrat.
  4. După ora gătitului, carnea este ambalată din borcane sterile, se toarnă din partea de jos cu un multicooker. Se purifică recipientul de sticlă, se răcește într-o formă inversată sub pătură și se deplasează într-un loc răcoros.

Plăci de casă

Carne de vită în cuptor

O incredibil de gustoasă și utilă poate fi tocată din carne de vită, gătită acasă în cuptor pentru această rețetă. Stocați un astfel de produs în frigider până la șase luni.

Ingrediente:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Laurel frunze - 16 buc.
  • Pepper de peas negru - 20 buc.
  • Sare - 1 lingură.

Planul de pregătire următor:

  1. Pulpa și jumătate din tăierea salariului, se amestecă cu mirodenii.
  2. Pe partea inferioară a recipientului steril, puneți frunze de laur, mazăre de piper și adăugați o parte din grăsimea de porc. Luați carne în bănci, acoperiți golurile cu capace fără gumă.
  3. Pentru a transfera produse semifinite pe o foaie de copt, pulbere cu sare și scoateți în cuptor. Setați temperatura de pregătire de 180 de grade. După fierberea conținutului în bănci, ajustați temperatura la 160 de grade. Tocați vasul timp de 3 ore.

Atenţie! În timpul pregătirii ușii cuptorului, este mai bine să nu se deschidem - cu o diferență ascuțită de temperatură, cutiile pot exploda.

  1. După ora specificată, fără a deschide cuptorul, așteptați răcirea completă a golurilor. După aceea, pe capacele puse pe benzi elastice, puneți borcanele și trimiteți într-un loc răcoros.

Difuzoare de tocană de la aragazul sub presiune

Folosind ingredientele similare cu rețeta anterioară și observarea proporțiilor se poate face o tocană delicioasă de carne de vită în aragazul sub presiune. Gustul picant special al piesei de prelucrat va fi adăugat la formularea mai mare. Această rețetă este, de asemenea, convenabilă deoarece ajută la reducerea semnificativă a timpului.

Componente:

  • Carne - 5 kg
  • Carne de porc - 1,5 kg
  • Laurel frunze - 12-16 buc.
  • Black Piper Mazăre - 18-20 buc.
  • Sarat la gust.

Peppersii de piper negru

  1. Pulpul și alunecarea grăsimilor, uscați pe prosoape de hârtie, zdrobit, amestecați cu sare și condimente.
  2. Turnarea felii de carne și bucăți de grăsimi în aragazul sub presiune, turnați apa.
  3. Suprafața de tocană pe căldură medie timp de 1,5-2 ore.
  4. Distribuiți tocană peste bănci, înfundați recipientul cu capace, răciți și mutați-l într-un loc rece.

Carne de vită în cuptorul cu microunde

Pregătirea tocului într-un aragaz lent este similară cu prepararea conservată în cuptor. Un astfel de tratament va completa orice fel de mâncare laterală, va deveni o componentă excelentă a supă. În același timp, o jachetă cu delicatețe de carne poate fi luată cu el într-o excursie, pe drum, la cabana sau picnicul.

Componente:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Salt - 2 ppm
  • Foi Lavra - 10 buc.
  • Pephip negru - 0,5 ppm

Procedura de gătit:

  1. Pulpa de separare a dungiilor și a bucăților de grăsimi, zdrobite, tăiate în felii arbitrare. Se amestecă ingredientele cu mirodenii și sare.
  2. De la bulionul de tuns de carne.
  3. În acest moment pasteurizează băncile. În recipientul pur, cuburile de carne de vită și grăsime. Se toarnă conținutul containerelor de bulion fierbinte.
  4. Transferați produse semifinite la cuptorul cu microunde, instalați puterea medie a dispozitivului. Pregătiți un vas timp de 2 ore. Apoi puneți băncile cu capace curate și amânați într-un loc rece după răcire.

Rețetă simplă tocană de carne de vită

Procesul de prelucrat al unui astfel de tocană este destul de simplu și poate fi chiar sub cea mai apropiată hostess. Conservele delicioase delicioase poate fi utilizată numai cu adăugarea de condimente sau folosind legume, de exemplu, ceapa, morcovi, piper bulgară.

Componente:

  • Carne de vită - 2 kg.
  • Bulion de carne - 1 l.
  • Condimente, sare - la gust.

Pregătirea vasului arată astfel:

  1. Umflat în formă solidă pentru a scoate într-o caserolă cu adăugarea de apă la jumătate de preparare.
  2. Transferați ingredientul în foaia de coacere și trimiteți-l în cuptor. Pregătiți carnea în 60 de minute înainte de apariția unei cruste roșii.
  3. Tăiați carnea de vită cu bucăți și puneți în borcane pure. Se toarnă felii cu bulion sudate. Adăugați condimente la gustul la gust.
  4. Transferați băncile într-o cratiță largă, turnați apă în recipient cu jachete. Sterilizați semifabricările de pe baia de apă, capacul cu capace, timp de 1 oră de 45 de minute. Achiziționați borcane, se răcește într-o formă inversată sub pătură și stocată într-un loc răcoros.

Semifabricate pentru iarna

Carne de vită chiar în bănci

Steaua gătită în conformitate cu această rețetă este pregătită imediat în bănci și expusă la sterilizare lungă. Astfel, nu este nevoie să petreceți timp pe carne de prăjire sau de pasare.

Componente:

  • Carne - 2 kg
  • Apă - 1 l
  • Sare - 20 g

Procesul de gătit a vasului este după cum urmează:

  1. Carnea este pre-spălată, uscată și tăiată în cuburi. Pachete de carne de vită în borcane pure.
  2. Se toarnă conținutul recipientului cu apă sărată la viteza de 1 litru de 20 grame de sare sau bulion răcit, gătit într-o astfel de proporție de ingrediente.
  3. Sterilizați semifabricarea în baia de apă timp de 7-8 ore.

Atenţie! În timpul pasteurizării, lichidul din cratiță se va evapora și, dacă este necesar, este necesar să se toarnă apă caldă.

  1. După ora specificată, îndepărtează cu ușurință băncile din "sterilizator", înfundați și răciți într-o formă inversată.

O sursă: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-iz-govyadiny-v-domashnih-usloviyah.html.

Carne de vită acasă

Delicule de carne de vită la domiciliu pregătit în diferite moduri: în cuptor - modul în care se pregătesc bunicile noastre, într-un aragaz lent - o variație modernă de tocană de carne, într-un aragaz sub presiune - pentru a pregăti rapid diferite tipuri de carne.

Înainte de gătit tocană de carne de vită acasă, site-ul "Bililits" recomandă familiarizați cu 15 secrete de carne de gătit conserve la domiciliu.

Pregătirea tocană delicioasă delicioasă delicioasă în aragazul sub presiune

Ingrediente:

  • carne de vită - 1,5 kg,
  • Sare - 2,5 lingurițe,
  • Negru piper de mazăre - 5 bucăți,
  • Bay frunze - 3 bucăți,
  • Pepper parfumat - 6 bucăți,
  • Apă - 300 ml.

Gătit

  1. Carnea trebuie spălată și tăiată în cuburi medii.
  2. În castron, amestecați carnea de vită și toate condimentele de mai sus.
  3. Întreaga masă este deplasată în aragazul sub presiune și turnată cu apă.
  4. Aragazul de presiune trebuie să fie sigilat și să se aprindă până când în plină expansiune - se va auzi în fluierul din gaura de pe aragazul sub presiune.
  5. Focul este redus, se face aproape minim și fluxurile de 1,5-2 ore.
  6. În acel moment, puteți căuta bănci de jumătate de litru.
  7. După expirarea timpului, perechile sunt puse cu precizie și se deschide aragazul sub presiune.
  8. Carnea este deplasată de băncile deja sterile și acoperite cu capace.

Băncile cu carne trebuie să fie sterilizate într-o baie de apă timp de cel puțin 40 de minute, după ce apa se fierbe. După ce banca se rostogolește și pleacă într-un loc întunecat.

Sfaturi de gătit:

  • Carnea nu trebuie să fie înghețată - tocană va fi uscată și nu are un gust bun;
  • Stew de origine este mai bine să stocheze mai mult de 2 ani, condițiile de locuire ale pregătirii sale nu oferă un nivel suficient de lichidare a bacteriilor, spre deosebire de tocană din fabrică;
  • Carnea din procesul de gătit este amplificată cu aproape 40%, trebuie luată în considerare la calcularea tocului finit.

Distribuiți articolul în SOC. Rețele:

O sursă: https://zagotovochkj.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-uscloviyax.html.

Carne de vită acasă - 7 rețete de gătit

Bună ziua, numele meu este Natalia, și sunt doar mama și soția unui băiat. Casa gospodină nu este o lucrare ușoară, mai ales dacă există câțiva oameni în casă. Vor să mănânce tot timpul.

Prin urmare, pentru pregătirea celei de-a treia-a treia cină, prânzul sau micul dejun, am întotdeauna o tocană de origine. Astăzi îl vom găti în cuptor și în autoclavă, și într-un aragaz lent și doar într-o cratiță.

Carne de vită

Carne de vită acasă: metode de gătit

Cea mai tradițională modalitate de a face o tocană domestică - în cuptor. Dar există și alte variante. De exemplu, puteți încerca să faceți o tocană de oaspeți din copilărie într-un aragaz lent. De asemenea, se pregătește într-o autoclavă și chiar într-o cratiță.

Carnea de vită merită să aleagă cele mai proaspete și noțiune, dar este mai bine să nu se calmeze. Este cel mai potrivit pentru o parte a filei, unde nu există dungi și oase. Nu puteți lua carnea de vită să fie răsturnată sau să aveți un amretor străin.

De asemenea, lăsați o carne de vită pe raft, carnea de vită înghețată: Când se usucă, poate fi proastă și vârstnică, iar gustul cu beneficii va pierde.

Înainte de preparare, nu uitați bine clătirea de carne de vită, apoi îndepărtați toate oasele existente cu dungi.

Prima pagină - rețetă de gătit

Poate că cea mai comună metodă de a face tocană la domiciliu este utilizarea cutiilor obișnuite în care putem servi semnături pentru iarnă.

Este foarte convenabil dacă nu există autoclavă sau multicookers în arsenalul de acasă, cu care tocană este pregătită mult mai ușoară și mai rapidă. Deşi

Înainte de gătit, luăm:

  • 1000 g de carne de vită proaspătă și tânără;
  • 0,2 kg de bas;
  • Frunze lauri;
  • Condimente orice;
  • Sol-15-20 g;
  • Piper în mazăre (numai negru).

Ordinea de gătit este:

1. carnea de vită tăie pătratele de dimensiuni medii, sare și reține pentru o perioadă de timp de o parte;

2. Acum continuați sterilizarea cutiilor. Mai presus de toate, suntem potriviți pentru 0,5 litri;

3. pe rampele din Tara a pus frunza de ardei iute de laur și de mazare;

4. Top stabilește carnea de vită, astfel încât între piese a existat un spațiu liber;

5. Salo taie felii mai mici decât carnea de vită;

6. Lăsați-l pe bucățile de carne de vită, presărați cu reziduuri de condimente și frunze de laur;

7. În partea de sus acoperiți recipientul cu folie, după capace, dar nu se rotește;

8. Am pus în cuptor când este încă rece, porniți;

9. Încălziți dulapul la 200 de grade de peste zero;

10. Când carnea de vită se încălzește și începe să se fierbe, eliminăm temperatura la 160 de grade;

11. În timpul stingerii cuptorului este imposibil;

12. Timpul timp de trei ore, după care cuptorul se oprește și așteaptă până când se răcește și băncile;

13. Scoatem recipientul răcit și plimbarea.

Puteți trimite imediat piesa de prelucrat în frigider sau în pivniță.

Există opțiuni alternative pentru a face tocană în cuptor:

  • Deci, grăsimea nu poate fi pusă imediat.
  • În acest caz, am pus carne fără ea, și, între timp, am tăiat fin sau complet derulați la șlefuitorul de carne.
  • Am pus pe tavă (partea de jos a lui ar trebui să fie groasă) și îneca grăsime aproximativ o jumătate de oră pe focul foarte lent.
  • Când se prefaceți carnea, o umplem cu spuma rezultată și numai după aceea, călătorim băncile și se întoarce.

Rețetă pentru furie de carne de vită în autoclavă:

Acasă Autoclave este un dispozitiv excelent pentru conservarea unei varietăți de produse. Vă permite să economisiți timp și efort: Nimic nu trebuie să se fierbe de mult timp, steriliza prea.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

Conservarea are loc la o temperatură de 120 de grade - acest lucru este suficient pentru a ucide toate bacteriile și pentru a păstra toate substanțele utile cu vitamine. Produsele de aici sunt încălzite sub presiune, ceea ce este mai mare decât atmosferic.

Pentru pregătirea cărnii de vită tocată (oaspete) în autoclavă, vom avea nevoie de:

  • Carnea însuși (de preferință grasă) - 2000 g;
  • Ceapa becului;
  • Morcov;
  • Sare;
  • Frunze de lavar;
  • Piper negru.

Legume și mirodenii durează cât doriți. Nu există restricții speciale.

Ordinea de gătit este următoarea:

1. Tăiați carnea cu bucăți de aceleași dimensiuni;

2. legume tăiate de bucăți destul de mari;

3. Clătiți băncile bine, puneți ardeiul de piper în fiecare pereche și pot fi trei frunze de laur;

4. Ei pun carne și legume, dar nu trăgam, adăugați sare de sus;

5. Rulăm băncile;

6. În rezervorul autoclavă, vărsăm apă și punem băncile. Apa ar trebui să fie deasupra capacelor;

7. Închiderea autoclavă, încălzirea începe;

8. Presiunea în care ar trebui să ajungă la 4 bari;

9. După aceea, așteptăm o oră și oprim încălzirea.

De asemenea, în autoclavă puteți face o tocană pentru o altă rețetă.

Carne de vită cu untură, gătită în autoclavă

Pentru ea aveți nevoie de:

  • Kilogram tineri de carne de vită;
  • 0,2 kg de bas;
  • Piper piper;
  • Frunze de lavar;
  • Usturoi;
  • Paprika, piuliță de nuci, coriandru.

Tocană se pregătește astfel:

1. carnea de vită este tăiată în cuburi de dimensiuni medii;

2. Salo - cuburi mici;

3. carnea de vită sa prăbușit în condimente;

4. În băncile perfect curate, frunzele de laur sunt plasate, carne și grăsime, dar nu strâns;

5. De la mazăre de piper de sus, frunze și condimente;

6. Băncile sunt răsucite, puse în autoclavă;

7. Gătiți 60 de minute, temperatura este de 115 grade peste zero.

De asemenea, puteți încerca să vă pregătiți în acest aparat cu bulion.

Rețeta pentru tocană într-o autoclavă cu bulion:

Tocană cu bulion în autoclavă

Avem nevoie de ea:

  • 0,6 kg de carne de vită;
  • 0,5 kg de carne de porc;
  • 300 ml de bulion finit;
  • O foaie de laur;
  • 1 morcov;
  • Pereche de becuri;
  • 100 g Sala;
  • 5 g săruri;
  • Cluve (mare) usturoi;
  • Pepper - 7 mazăre.

Gătit:

Aceste produse sunt suficiente pentru un borcan de litru de tocană.

1. Carnea de porc cu carne de vită este spălată și uscată, li se dă aceeași dimensiune pentru cuburi, filme subtile grase.

2. Salo pus pe fundul cutii pe două bucăți, condimentele sunt puse cu ea.

3. Bulionul este turnat, carnea este plasată în straturi: carne de porc-carne de vită.

4. Băncile lansate, ora este sterilizată, temperatura este de 115 grade peste zero.

Carne de vită gătită într-un aragaz lent

Având tehnica modernă în bucătărie, gătitul devine mult mai plăcut, mai ușor și mai rapid. Una dintre aceste minuni ale timpului nostru este un aragaz lent.

Acum luăm în considerare rețeta pentru tocană, care se pregătește cu acest asistent.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • 4 kilograme de carne de vită;
  • 5 g rozmarin;
  • 3 foi de laur;
  • 20 ardei ardei negru;
  • Sare.

Ordinea de gătit este:

1. carnea mea de vită, livrăm de la venele și filmele, purtând, am tăiat aceleași piese;

2. Am pus în castron care acoperă capacul și porniți modul de stingere timp de 6 ore;

3. Când rămâne o oră înainte de pregătire, deschidem capacul și adormim condimentele cu sare, toate amestecurile, aproape;

4. În acest timp, veți avea timp să sterilizați băncile;

5. Când se întâmplă, pur și simplu am stabilit băncile și călătorind.

  • Steaua de carne de vită poate fi pregătită într-un aragaz lent cu ciuperci și chiar direct în bănci. Dar înainte de camera din castron, ele trebuie să fie sterilizate și să se rostogolească.
  • Carnea pusă în bănci nu este foarte strânsă, în castronul de apă: ar trebui să acopere cutii în sine și capacele.

Cum să gătești o furie acasă într-o cratiță?

Uită-te la rețeta video preluată de pe portalul YouTube, în care autorul oferă o variantă interesantă a preparatului de tocană într-o cratiță obișnuită.

Va dura:

  • 5 kg de carne de vită tânără cu un minim de oase și dungi;
  • 2000 g salla;
  • Ardei parfumat, sare, foaie de laurel.
  • Salo cu carne tăiat pătratele de aproximativ aceleași dimensiuni. Am ieșit într-o cratiță mare împreună, focul pe care îl facem cel mai slab.
  • Făm adormiți ardei, punem laurele.
  • Gătit aproximativ 7 ore sub un capac închis, interferează în mod constant.
  • Sterilizați cutiile, îndepărtați cratiul, carnea se întindea, se rotește. După cum puteți vedea ceva complicat.

Rețetă pentru tocană de la capul de carne de vită acasă

Ingrediente:

  • Cap de carne de vită (greutate de cel puțin 5-6 kg, mai bine fără obraji și limbă);
  • Ceapa - pereche de capete;
  • Usturoi - 4 dinți;
  • Sare - 3 lingurițe;
  • Negru Pepper - lingurita;
  • Piper - o duzină de mazăre;
  • Apa este curată.

Gătit:

1. Cap de carne de vită se rupe pe 4 părți. Dacă nu puteți, lăsați vânzătorul să o facă mai bine;

2. My și umpleți cu apă caldă. Înmuiate, după 30 de minute spălând din nou pielea cu apă;

3. tăiați din capul ochiului;

4. tăiați bucăți arbitrare astfel încât carnea de vită să fie ușor plasată într-o tigaie;

5. Aici se urcă o apă într-o cantitate atât de o cantitate, astfel încât toată carnea să fie acoperită;

6. În focul mediu, voi aduce totul la fierbere;

7. Noi scoatem 10 minute după ce totul fierbe;

8. Curățim becurile, clătiți cu sârguință, adăugați la carne de vită;

9. Pan din nou umplut cu o apă. Acum se fierbe 4 ore. Când rămâne o oră, primim becuri sudate, sare, punem toate condimentele;

10. În paralel sterilizează băncile noastre;

11. Luăm capul din tigaie, lasă-mă să mă răcesc, să scot oasele, să lăsăm o carne;

12. Am pus-o într-un castron, adăugăm usturoi (abordat fin) și mazăre de mazare. În paralel, fixați bulionul rămas;

13. Se amestecă carnea și puneți cutii gata făcute, lăsăm bulionul deasupra, mergem totul.

Steaua domestică se dovedește mai bine decât cumpărăturile. Secretul este că avem ocazia să alegem o carne de vită pentru a ei. De asemenea, puteți alege cum să gătiți și oportunități.

O sursă: https://camcebekulinar.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Добавить комментарий