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Guisado de carne em casaGuisado de carne. Fonte lebongout.ru.

Faça um ensopado em casa em casa não será difícil se você descobrir nas complexas da culinária. O principal é cumprir o processo tecnológico. O cérebro de sua própria preparação contém apenas produtos naturais, por isso acaba de proposta e saborosa.

Guisado de carne em uma panela

Guisado de carne em casa em uma panela

Ensopado de carne, cozido em uma panela. Fonte geotoriya.ru.

A maneira mais fácil de preparar carne em uma panela. O principal é usar produtos de alta qualidade. A carne deve ser fresca, sem odores estrangeiros. É desejável que a carne não esteja congelando.

Precisaria:

  • Filé de carne - 5 kg;
  • pimenta da Jamaica;
  • Gordura suína - 2 kg;
  • sal;
  • Lavra folhas - 7 folhas.

Processo passo a passo:

  1. Salo e corte de carne. Envie para a panela.
  2. Ligue o modo mínimo de queimador. Adicione Laurel e ervilhas de pimenta. Mais do que indicado na receita, não use lençóis Laurel. Caso contrário, o guisado adquirirá um sabor desagradável.
  3. Feche a tampa. Guisado de carne Deve haver 7 horas. Periodicamente precisa misturar.
  4. Distribuir guisado em bancos esterilizados. Frio.

Guisado de carne no forno

Guisado de carne em casa no fornoEnsopado de carne no forno. Fonte: Eda-land.ru.

Para cozinhar no forno vem a carne de um animal jovem e adulto. Mesmo carne velha e rígida no processo de tomaturação torna-se macia. Portanto, não faz sentido pagar demais.

Precisaria:

  • Filé de carne - 900 g;
  • Água - 50 ml;
  • Salo - 100 g;
  • Pimenta - 6 ervilhas;
  • Sal - 20 g;
  • Folha de Baía - 1 pc.

Processo passo a passo:

  1. Corte a carne com grandes fatias de 7-8 cm. Salo finamente nu. Mexer.
  2. Em um frasco seco, despeje pimenta de pimenta. Adicione uma folha de louro.
  3. Apertar firmemente carne, mas nem sequer tamper. Deixe 4 cm para o pescoço livre.
  4. Adicione gordura. Cantou, em seguida, preencha com água.
  5. Em branco com uma capa de metal, mas não torça.
  6. Os boletos se movem na bandeja, pois o suco pode fluir do recipiente durante o processo de ebulição.
  7. Enviar para um forno respirável respirado até 200 ° C. Quando o ensopado ferve, mude o modo de temperatura por 150 ° C.
  8. Tomit 3 horas.
  9. Remova e enrole imediatamente. Deixe os bancos em uma forma invertida antes de esfriar.

Guisado de carne em autoclave

Ensopado de carne em casa na autoclaveEnsopado de carne na autoclave. Fonte cosmogon.ru.

Para carne óptico, certifique-se de usar gordura. Não adicione carne congelada, caso contrário, o ensopado se transformará em mingau. Da carne de congelador você deve primeiro pronunciar.

Precisaria:

  • Beef Azhir - 2 kg;
  • sal;
  • Carne magra - 1,5 kg;
  • Pimenta preta - 3 ervilhas;
  • Gordura de carne - 500 g;
  • Cebolas - 300 g;
  • Cenoura - 300 g;
  • Lavrushka - 3 folhas.

Como cozinhar:

  1. Carne lavada cortada em cubos suaves.
  2. Babble em grande parte em lâmpadas e cenouras.
  3. Coloque legumes no fundo dos bancos. Coloque a folha de louro e pimenta de cima.
  4. Preencha o recipiente de carne. Não se encaixe firmemente. Espaço.
  5. Envie a peça na autoclave. Derrame água.
  6. Inicie o processo de extinção.
  7. Pratos acabados Loja em temperaturas de 0 a + 25 ° C por dois anos.

Guisado de carne em multicooker

Guisado de carne em casa em um fogão lento

Guisado multicooker. Fonte kooolinar.ru.

Um guisado cozido em um fogão lento fará uma variedade de dieta. Você pode servi-lo como os lanches principais, adicionar em purê, cereais e massas. A receita em um fogão lento é adequada para preguiçosa. É o suficiente para carregar os produtos necessários para a tigela, e o resto do dispositivo fará isso sozinho.

Precisaria:

  • carne - 1,5 kg;
  • Pimenta preta da terra;
  • sal;
  • Lavra folhas - 5 pcs;
  • Alecrim.

Processo passo a passo:

  1. Corte com cubos de carne, 2x2 cm.
  2. Envie um multicooker para a tigela.
  3. Ligue o programa "Fixação". Temporizador - 6 horas. Se a carne é difícil, é necessário cozinhar por 7 horas. Verifique periodicamente o estado. Se houver pouco suco, despeje a água.
  4. Uma hora antes do final do extinção, adicione especiarias. Espaço. Mexer.
  5. Bancos de preenchimento do guisado acabado. Frio.
  6. Guisado delicioso No banco deve estar em uma forma invertida sob o cobertor para refrigeração total.

Ensopado de carne no banho de água

Guisado de carne em casa no banho de águaEnsopado da carne em um banho de água. Fonte stepandstep.ru.

Um guisado em casa está se preparando de várias maneiras. Se você quiser pegar um prato, que na natureza te encantarão de ternura e sabor, então tente cozinhar em um banho de água. Do número especificado de ingredientes, são obtidos dois bancos de meio litro.

Precisaria:

  • Salo - 400 g;
  • carne - 1,6 kg;
  • Lavra folhas - 6 pcs;
  • Sal - 50 g (2 art. L sem corrediça);
  • Pimenta preta - 7 g (3 p. L sem corrediça).

Como cozinhar guisado perfumado:

  1. Cortar carne em fatia média. Salo finamente mal.
  2. Polvilhe sal e especiarias. Homogeneizar.
  3. Esterilize os bancos.
  4. Coloque as folhas de louro no fundo. Encha os recipientes preparados por carne.
  5. Coloque uma toalha grossa na parte inferior da panela volumétrica. Preencha com água fria.
  6. Um jarro com carne aperta ligeiramente a tampa. Coloque na panela para que o líquido leve para os recipientes do recipiente.
  7. Ligue o modo mínimo de queimador.
  8. Nós preparamos guisado 6 horas, derramando periodicamente a água. Você precisa adicionar um bom líquido com um jato fino, caso contrário, o banco pode explodir.
  9. Apertar firmemente as capas. Guisado delicioso pronto!

Carne guisado em casa cronids do fabricanteDelicioso ensopado carne do fabricante

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Carne enlatada A carne é um prato indispensável para pescadores, dachens, cogumelos e loves de caminhada. Guisado de casa irá apreciar tudo que adora comer delicioso. Tente adicionar ao alho de carne, cereais, pasta de tomate, várias especiarias e legumes. Não tenha medo de experimentar e criar novos gostos do seu prato favorito.

Quando não há tempo, a possibilidade ou desejo de cozinhar fora de carne, sempre ajuda um frasco pré-colhido de ensopados de carne.

Ao mesmo tempo, tais alimentos enlatados podem ser feitos em casa e obter um produto natural e delicioso que complementará perfeitamente os segundos e segundos pratos.

Características do cozimento

Para preparar uma deliciosa delicadeza, você precisa considerar os seguintes recursos:

  1. O ensopado é preparado a partir da carne fresca, não usada para carne congelada enlatada.
  2. Como a carne é um produto dietético, a gordura ou a gordura da carne de porco são adicionados à peça de trabalho.
  3. Para a preparação do prato, muitos ingredientes não são necessários, você precisará apenas: carne, gordura e especiarias.
  4. Você pode fazer um ensopado de várias maneiras: em um fogão lento, forno, fogão de pressão ou até mesmo uma panela convencional.
  5. Você precisa preservar em frascos de vidro, que deve ser liberado com refrigerante e esterilizar a balsa, em um armário de latão ou microondas. Graças a isso, o produto será armazenado o suficiente (até 5 anos) e manterá útil e saborear.
Carne fresca

Carne fresca

Guisado de carne em uma panela

Um cozimento simples e rápido é distinguido por um ensopado de carne, que pode ser feito em casa, usando uma panela convencional. Este método está sob o poder de qualquer hostess, o principal é preparar adequadamente os ingredientes e cumprir a tecnologia de cozimento abaixo.

Componentes:

  • Flesh - 5 kg
  • Gordura de porco - 2 kg
  • Sal - 2 colheres de sopa.
  • Laurel deixa - 3 pcs.
  • Ervilhas de pimenta preta - 5 pcs.

O algoritmo de como fazer guisado em casa, o seguinte:

  1. Lave a carne, cortada em pedaços.
  2. Salo para escorregar, aparar das peles e moer.
  3. Despeje os componentes preparados em uma panela, defina o recipiente em um pequeno incêndio. Adicionar a especiarias em branco. Prepare um prato sob uma tampa fechada 6-7 horas, mexendo de tempos em tempos.
  4. Após o tempo especificado, remova o vaso do fogo e o próprio ensopado para embalar os frascos estéreis e tampas limpas de tamancão.

Guisado de carne em autoclave

As recepcionistas, que têm na casa especialmente destinada à peça de trabalho, o dispositivo - autoclave, pode fazer um ensopado em casa de carne simplesmente, ligando o esforço mínimo. Para fazer isso, você precisará preparar os seguintes ingredientes:

  • Carne - 2 kg
  • Cebolas - 0,2 kg
  • Cenoura - 0,3 kg
  • Pimenta preta - 0.5 ppm
  • Sal - 1 colher de chá.
Ensopado de carne

Ensopado de carne

  1. Enxaguar carne, cortada em cubos.
  2. Cenouras, descascando cebola, enxaguar e cortar em cubos.
  3. Em bancos estéreis decomporem especiarias, adicione carne e sal.
  4. Tar Clog, mova-se para a autoclave, preencha o dispositivo com água para o nível de carne em bancos. Purificar o dispositivo para dentro do ar, definindo a pressão de 1,5 barras. Instale a unidade em chamas e espere quando a pressão se torna 4 barras. Depois disso, reduza a chama e prepare um prato por 4 horas. Cool enlatada sem remoção da autoclave.

Guisado de carne de um multicooker

Na preparação de ensopados pode ajudar não apenas a autoclave, mas também um fogão lento. Para provar, tal em branco será pior, enquanto você pode gastar o mínimo de força, tempo e produtos.

Ingredientes:

  • Carne - 1,5 kg
  • Laurel deixa - 6 pcs.
  • Alecrim seco, pimenta preta terrestre - 0.5 colher de chá.
  • Sal - 1 colher de chá.

A ordem de como cozinhar um ensopado em um fogão lento, o seguinte:

  1. Lave a carne, corte em cubos, despeje em um fogão lento.
  2. Instale o programa de culinária "Feeding", escolha o tempo - 5 horas.
  3. Uma hora antes do final de cozinhar, despeje na tigela do especiarias, misture a peça de trabalho.
  4. Após o tempo de cozinhar, a carne é embalada de frascos estéreis, despeje do fundo com um multicooker. Purificar o recipiente de vidro, esfriar em uma forma invertida sob o cobertor e passar para um local fresco.
Boletos caseiros

Boletos caseiros

Guisado de carne no forno

Um incrivelmente saboroso e útil pode ser cozido de carne, cozido em casa no forno para esta receita. Armazene tal produto na geladeira a seis meses.

Ingredientes:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Laurel deixa - 16 pcs.
  • Pimenta de ervilhas pretas - 20 pcs.
  • Sal - 1 colher de sopa.

Plano de Preparação Próximo:

  1. A polpa e metade do corte salarial, misture com especiarias.
  2. Na parte inferior do recipiente estéril, colocando folhas de louro, ervilhas de pimenta e adicionar parte da gordura de porco. Tome carne em bancos, cubra os espaços em branco com tampas sem goma.
  3. Para transferir produtos semi-acabados em uma assadeira, pó com sal e remova no forno. Defina a temperatura de preparação de 180 graus. Depois de ferver o conteúdo nos bancos, ajuste a temperatura para 160 graus. Tomize o prato por 3 horas.

Atenção! Durante a preparação da porta do forno, é melhor não abrir - com uma diferença aguda na temperatura, as latas podem explodir.

  1. Após o tempo especificado, sem abrir o forno, aguarde o resfriamento completo dos espaços em branco. Depois disso, nas capas colocadas em bandas elásticas, coloque os frascos e envie para um lugar fresco.

Alto-falantes de ensopados de panela de pressão

Usando os ingredientes semelhantes à receita anterior e observar as proporções podem ser feitas um delicioso ensopado de carne no fogão de pressão. O sabor picante especial da peça de trabalho dará adicionado à formulação maior. Esta receita também é conveniente porque ajuda a reduzir significativamente o tempo.

Componentes:

  • Flesh - 5 kg
  • Gordura de porco - 1,5 kg
  • Laurel Folhas - 12-16 PCs.
  • Ervilhas de pimenta preta - 18-20 pcs.
  • Sal a gosto.
Pimentas pretas

Pimentas pretas

  1. A polpa e a gordura, secar em toalhas de papel, esmagadas, misture com sal e especiarias.
  2. Derramando fatias de carne e pedaços de gordura no fogão de pressão, despeje água.
  3. Ensopado prato em fogo médio por 1,5 a 2 horas.
  4. Distribua o ensopado sobre os bancos, obstrua o contêiner com as tampas, esfrie e mova-a para um lugar frio.

Guisado de carne no microondas

A preparação do ensopado em um fogão lento é semelhante à preparação de enlatada no forno. Tal deleite complementará qualquer prato lateral, se tornará um excelente componente de sopa. Ao mesmo tempo, uma jaqueta com a delicadeza de carne pode ser tomada com ele em uma caminhada, na estrada, para a casa de piquenique ou piquenique.

Componentes:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Sal - 2 ppm
  • Lavra folhas - 10 pcs.
  • Chão preto de pimenta - 0.5 ppm

Procedimento de culinária:

  1. A polpa para se separar das listras e pedaços de gordura, esmagada, cortada em fatias arbitrárias. Mexa ingredientes com especiarias e sal.
  2. Da carne aparando BOOZE BROTH.
  3. Neste momento pasteurize os bancos. No recipiente puro, cubos de carne e gordura. Despeje o conteúdo de recipientes de caldo quente.
  4. Transferir produtos semi-acabados para o microondas, instale a potência média do dispositivo. Prepare um prato por 2 horas. Em seguida, coloque os bancos com capas limpas e adiar em um lugar frio após o resfriamento.

Ensopado de carne de receita simples

O processo da peça de trabalho de tal guisado é bastante simples e pode ser mesmo sob a anfitriã mais próxima. A delicadeza de carne enlatada pode ser usada apenas com a adição de especiarias ou usando vegetais, por exemplo, cebola, cenoura, pimenta búlgara.

Componentes:

  • Carne - 2 kg.
  • Caldo de carne - 1 l.
  • Especiarias, sal - a gosto.

Preparação do prato parece com isso:

  1. Inchado em forma sólida para colocar em uma caçarola com a adição de água a meia-preparação.
  2. Transferir o ingrediente para a assadeira, e enviá-lo para o forno. Prepare a carne dentro de 60 minutos antes da aparência de uma crosta avermelhada.
  3. Corte a carne com pedaços e coloque frascos puros. Despeje fatias com caldo soldado. Adicione especiarias ao alcatrão a gosto.
  4. Transferir bancos para uma panela larga, despeje a água no recipiente com casacos. Esterilize os espaços em branco no banho de água, cubra com capas, por 1 hora de 45 minutos. Compre frascos, frescos em uma forma invertida sob o cobertor e armazenado em um local fresco.
Tarugos para o inverno

Tarugos para o inverno

Ensopado de carne em bancos

O ensopado cozido de acordo com esta receita é preparado imediatamente em bancos e expostos a longa esterilização. Assim, você não precisa gastar tempo em pré-assar ou pisar carne.

Componentes:

  • Carne - 2 kg
  • Água - 1 l
  • Sal - 20 g

O processo de cozinhar o prato é o seguinte:

  1. A carne é pré-lavada, seca e cortada em cubos. Pacote de fatias de carne em frascos puros.
  2. Despeje o conteúdo do recipiente com água salgada à taxa de 1 litro de líquido 20 gramas de sal ou caldo resfriado cozido em tal proporção de ingredientes.
  3. Esterilize os espaços em branco no banho de água por 7-8 horas.

Atenção! Durante a pasteurização, o líquido na panela evaporará e, se necessário, é necessário derramar água quente.

  1. Após o tempo especificado, ele remove perfeitamente os bancos do "esterilizador", clog e arrefecer em uma forma invertida.

Bom guisado sempre há uma aplicação. Do que você pode fazer sopa ou segunda prato. Alguns comem apenas assim, apenas aquecido. Na loja, esses bens enlatados estão sempre disponíveis, mas ou são muito caros, ou têm qualidade duvidosa. As recepcionistas de maternidade aprenderam a preservar a carne cozida. Ensopado de carne feito em casa, acaba por ser suave, gentil, não contém excesso de gordura, veias e outros componentes que afetam negativamente o sabor dos pratos. Você pode fazer uma peça tão de várias maneiras, cada uma delas tem suas vantagens.

Características do cozimento

A preparação de ensopadores de carne é um processo longo, mas não complexo. Com a tarefa, até mesmo um cozinheiro iniciante lidar com sucesso se você souber e levar em conta vários pontos importantes.

  • Para preparar o ensopado, não é necessário tirar a carne de um animal jovem, embora seja mais delicado a provar mesmo em comida enlatada. A duração da extinção permite que você faça uma carne macia até velha, por isso não faz sentido pagar demais.
  • Em ordem para carne estufa, é agradável e conveniente comer, é necessário limpá-lo de filmes e veias antes de extinguir, cortar em pequenos pedaços. Quanto mais forte você moer carne, o tipo de que será, mas ainda não vale a pena no Mince.
  • Se você puder escolher entre carne fresca e congelada, vale a pena pagar primeiro. Ao descongelar, o produto perde parte da umidade e fica seco. O cozimento a longo prazo não pode corrigir a situação. Mas se você não tiver uma escolha, e à sua disposição, há apenas carne congelada, você pode fazer um ensopado e dela. Só para isso, você precisa defrostly defrostly, entregue em condições naturais. Não tente acelerar o processo usando microondas ou água quente.
  • A carne é carne de baixo teor de gordura, por suculo é extinto com a adição de gordura. Muitas vezes usado gordura de porco, mas se você não usar carne de porco, você pode usar o Kurdunnyh. Às vezes, em vez de gordura animal, use a manteiga de espuma.
  • O ensopado de carne costuma preparar-se imediatamente em bancos, mas algumas receitas fornecem carne pré-extinção em uma panela ou um multicooker, seguido de dobrá-lo para bancos e esterilização de lanches em um banho de água ou de outra forma.
  • Algumas amantes têm medo de fazer casas de carne enlatadas devido ao perigo de infecção com o botulismo. Afinal, o ensopado estragado nem sempre parece. Os métodos mais confiáveis ​​e seguros de canning carne são aqueles que fornecem processamento de produtos a uma temperatura de pelo menos 120 graus ou sob pressão. A melhor opção será o uso de uma autoclave, um bom resultado pode ser obtido ao usar o forno. Se você não tem certeza sobre a segurança do método de preservação de sua escolha, feche os bancos com tampas de parafuso com uma protuberância na parte central, que se deve ao vácuo de resfriamento criado por dentro quando o vácuo é resfriado. Se, ao abrir enlatado, você verá quem a tampa varreu e na abertura dos bancos, não ouvem o som característico, então você terá que se livrar do ensopado.
  • Frascos sob o ensopado precisam lavar com refrigerante e secar. Não é necessário esterlizá-los, já que eles ainda serão esterilizados em conjunto com um lanche.
  • É possível fechar o ensopado apenas com capas de metal que fornecem aperto, o plástico não lidará com esta tarefa.
  • Se você esterilizar os bancos já fechados, especialmente ao realizar este procedimento em uma autoclave, não preencha o cortador com carne para o topo, deixe 1,5 cm para a borda livre, caso contrário, os bancos explodirão.

As condições de armazenamento do guisado dependem do método de sua preparação. Se a comida enlatada é preparada em uma autoclave ou forno, eles podem ser armazenados à temperatura ambiente. Preparado por outra peça de trabalho deve ser mantida a uma temperatura não superior a 16 graus. É melhor encontrar um lugar para eles na geladeira ou em uma adega fria.

A vida útil máxima do ensopado em casa - 3 anos, mas muito mais seguro para usá-lo durante o ano.

Guisado de carne em uma panela

Composição (3 L):

  • carne (carne) - 2,5 kg;
  • gordura de porco - 1 kg;
  • Sal - 30 g;
  • Laurel deixa - 6 pcs;
  • Ervilhas pretas - 12 pcs.

Método de cozimento:

  • Lave a carne, borrar com toalha de cozinha. Remova os filmes e veias. Corte a carne com pedaços pequenos (cerca de 2 cm).
  • Gordura de carne de porco cortou a pele, cortada em pedaços pequenos.
  • Coloque a gordura de carne de porco em uma panela, coloque-a em chamas.
  • Após 5 minutos, coloque uma carne em uma panela, sal e pimenta.
  • Retire o fogo sob a panela ao mínimo. Almofada carne por 5-6 horas, por hora até preparar ervilhas de pimenta e folhas de laurel, pré-lavadas e protegidas.
  • Lave os bancos, espalhe a carne de acordo com eles, deixando cerca de 1-1,5 cm para as bordas. Cubra as latas com capas de metal limpas.
  • Na parte inferior de uma cama grande limpa da toalha, coloque bancos com carne nele.
  • Despeje a água em uma panela para que seu nível atinja o nível onde a carne termina nos bancos. A água deve ser quente, caso contrário, as latas podem explodir devido a uma queda de temperatura nítida.
  • No fogo lento, traga água em uma panela para ferver, esterilize os bancos 40-60 minutos, dependendo do volume.
  • Cuidadosamente, não queimar, remova os frascos da panela, enrole.
  • Gire o contêiner com o ensopado, cubra o cobertor e deixe neste formulário por vários dias. O copling sob banho de vapor, alimentos enlatados está passando por esterilização adicional, o que aumenta sua resistência a condições adversas de armazenamento. Além disso, esta manipulação nos permite descobrir quão bem as latas estão fechadas. Se eles incharam ou vazarem, a preservação falhou.

Depois de esfriar as latas com alimentos enlatados, cozidos em uma panela pode ser transferido para a adega fria ou remover para a geladeira. Por mais de um ano, não é recomendado armazenar esse guisado.

Guisado de carne em multicooker

Composição (1,5 litros):

  • carne - 1,5 kg;
  • Óleo a granel - 0,2 kg;
  • Sal, pimenta moída preta, folha de louro - a gosto.

Método de cozimento:

  • Lave a carne, seque o guardanapo. Corte em pequenos pedaços, primeira limpeza dos filmes e removendo as áreas gordurosas.
  • Coloque o óleo na tigela da multivarka, em seguida, coloque carne nele, salt e cole, ponha em cima de 2-3 litros de Laurel.
  • Ligue o multicooker selecionando o modo "extinção". Prepare a carne neste modo de 4 a 5 horas. O tempo de cozimento depende da era da carne e da magnitude das peças.
  • Espalhe o ensopado em bancos puros. Preencha com óleo da parte inferior de um fogão lento de cima.
  • Bancos em branco com capas, colocadas no forno. Ligá-lo, espere quando a temperatura atinge 120-130 graus. Esterilize frascos com lanches por uma hora.
  • Pare os bancos do forno para uma toalha seca, bloqueie-os, ligue-o, cubra o cobertor e deixe nesta posição antes do resfriamento.

Você pode armazenar a receita preparada por esta receita na sala de armazenamento não aquecida ou em outro lugar não muito quente.

Guisado de carne no forno

Composição (3 L):

  • carne - 2,5 kg;
  • gordura de porco - 0,75 kg;
  • Sal - 15 g;
  • Pimenta moída preta - 5 g;
  • Laurel deixa - 6 pcs.

Método de cozimento:

  • Carne, lavagem e ter que secar, se livrar de filmes e veias, cortar a média para a magnitude das peças.
  • Gordura de carne de porco pula através do moedor de carne, divida aproximadamente ao meio.
  • Chupe, coloque carne, misture suas mãos.
  • Na parte inferior de cada banco limpo, coloque 1-2 folhas de laurel, espalhe metade da gordura de porco para os bancos.
  • Encha os bancos de carne, necessariamente bom para o seu batedor.
  • Coloque a gordura restante de porco no topo.
  • Os frascos rasgados cobrem a folha. Coloque os bancos na bandeja e envie para o forno frio.
  • Transforme o forno por 180 graus e aguarde o conteúdo das latas de ferver.
  • Temperaturas do cão no forno até 130-150 graus.
  • Após 4 horas, desligue o forno, deixe esfriar.
  • Por 10 minutos, ferva as capas que você fechará os frascos com guisado.
  • Remova os bancos do forno, enrole.

O ensopado, cozido nesta receita, não é ruim, mesmo à temperatura ambiente, mas é melhor mantê-lo em um local fresco para confiabilidade.

Guisado de carne em autoclave

Composição (3 L):

  • carne - 2,5 kg;
  • Cenoura - 0,25 kg;
  • Cebolas - 0,25 kg;
  • gordura de porco - 0,5 kg;
  • Sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

  • Cebolas e cenouras, acenando e limpas, cortadas em pequenos cubos.
  • Prepare carne, brilhando com uma faca, misturando-se com legumes, sal e pimenta.
  • Com a ajuda de um liquidificador ou moedor de carne, moer gordura de porco.
  • A meia gordura distribui bancos preparados e, em seguida, espalhe carne e cubra a gordura restante.
  • Role imediatamente os bancos com capas limpas.
  • Em um reservatório especial, despeje água, coloque bancos para a superfície destinada a isso. Ligue o dispositivo definindo a pressão de 1,5 atmosferas.
  • Após 4 horas, desligue o dispositivo. Aguarde algumas horas até que a pressão seja gradualmente descendente. Remova os bancos na sala de armazenamento.

Um ensopado feito na autoclave não requer condições de armazenamento especiais, não se deteriorará mesmo à temperatura ambiente.

Home guisado de carne é muito mais saborosa e mais útil para fazer compras. Você pode fazer tanta comida enlatada de várias maneiras, usando técnicas especiais ou apenas apenas em uma panela.

Matriz de produto:

Carne bovina

🥄

Ensopado

🥄

Data: 09/30/2019.

Atualizado: 15/05/2020.

Como cozinhar delicioso guisado de carne em casa? Receitas simples e detalhadas

Como fazer um ensopado em casa

O ensopado de carne é um prato saturado e saboroso que pode ser servido com qualquer prato lateral: vegetais, trigo mourisco, arroz, macarrão ou batatas.

Abrindo a carne enlatada e aquecendo-a em uma panela, no forno ou microondas, só será deixada para colocar uma barreira e um delicioso jantar ou jantar estará pronto. A preparação de ensopados da carne em casa levará várias horas, mas isso pode ser feito quando há tempo.

No ensopado, para que a carne seja armazenada por mais tempo, gordura leiga. Carne, ao contrário de carne de porco, não carne gordurosa, então em receitas usam gordura suína ou ingredientes semelhantes a ele.

Ensopado em fogão de pressão

A receita para ensopados para a panela de pressão economizará tempo no palco da preparação de alimentos enlatados.

Número de porções: 2

Tempo de cozimento: 3 horas 30 minutos

Ingredientes:

  • 600 g de carne;
  • 1 pc. folha de louro;
  • 2 lâmpadas;
  • 300 ml de caldo de carne;
  • 5 minas de pimenta preta em cada tanque para conservas;
  • 1 dente de alho em cada jarro;
  • 1 cenoura;
  • 5 g de sal para cada banco;
  • 300 g de sala.

Método de cozimento:

  1. Bancos lavar, esterilizar, secar. Lavagem de carne, corte em pedaços médios e seco com um guardanapo de papel.
  2. Salo cortou fatias. Cebolas e cenouras limpas, lavar, cortar bem.
  3. No fundo dos bancos de conservas colocam a folha de louro, sal, pimenta, alho, alguns pedaços de sala. Despeje um pequeno caldo de carne em cada jarro. Em seguida, coloque as camadas firmemente carne e cebolas com cenouras. Os bancos estão fechados com capas e colocam em uma panela de pressão. A água derramou em sua capacidade pela borda arredondada das latas em frente ao pescoço.
  4. A tampa do fogão de pressão fecha. Em média, o incêndio dê a ferver a água, então exponha a temperatura mínima e deixe os bancos na panela de pressão durante três horas. Após esse período, o fogo é desligado e deixe os bancos em uma panela de pressão sob uma tampa fechada até ficarem completamente legais. Se você abrir a tampa antes, a mudança aguda de temperatura pode levar ao fato de que as paredes dos pratos estourarem.

Cozinhar guisado em um fogão lento e forno

Você pode preparar carne para conservar em um fogão lento, que reduzirá significativamente os esforços que terão que gastar na culinária. Colocar todos os ingredientes, exceto gordura, (carne, legumes, especiarias) em um contêiner multicooker, inclua o modo "Quencence" no qual os produtos são preparados por três a quatro horas. Colocando carne nas latas, é derramado com gordura e rolo de suínos derretidos. Os bancos de resfriamento são enviados para um lugar quente seco, cobrindo-os com um cobertor ou uma toalha.

Para preparar um ensopado no forno, há várias peças de ervilhas no fundo das latas esterilizadas. Em seguida, colocando a carne (não muito bem dobrável pedaços). Cada camada é salgada e colocar um pedaço de folha de louro entre camadas adjacentes. Este último no banco são fatias de baixo suno. Uma camada de sal de mesa é vertida na assadeira, de modo a não explodir o vidro e não queimar a carne.

Antes do envio, os bancos estão fechados com pálpebras de folha ou estanho. As capas emborrachadas não são adequadas, como podem derreter. Colocando uma assadeira com carne no geral sem forno, exibe nela a temperatura de 250 graus.

Uma hora depois, formas de caldo fervendo em bancos. Neste ponto, a temperatura é reduzida a 100 graus e deixa os bancos por mais três horas. O caldo deve ser constantemente cozido, mas não muito.

Após o tempo especificado, os bancos correm com capas fervidas de estanho ou emborrachadas.

Conselho útil

Para que o prato seja delicioso, é necessário escolher cuidadosamente os produtos. A carne de alta qualidade deve ter um vermelho saudável, sem parcelas verdes e escuras. A superfície da carne adequada não contém muco. Stoids da carne de animais jovens brancos. Se a gordura é amarelada, isso significa que o animal era velho. Não vale a pena usar tal carne para extinguir, pois será muito difícil.

Esterilize os bancos sobre a balsa, no microondas, forno, multicooker. Antes da esterilização, eles devem estar limpos, como antes da conservação (mas não devem ser lavados após a esterilização, portanto, o processamento de temperatura é realizado pouco antes da encomenda). Adicionar produtos deve ser completamente seco, limpe os bancos.

Ao esterilizar sobre a balsa, as latas são instaladas em uma malha de metal ou uma peneira, colocada em uma panela com água fervente. Para tanques médios e pequenos, é suficiente por 10 minutos sobre a balsa. Para um três litro, você precisará de cerca de 15. Em um fogão lento, este processo é o seguinte: a água é cozida no tanque, coberta com um par de par. Os bancos são instalados na grade e esterilizam com o modo "Cook-Toile" ou "Baking".

Para atirar que os bancos esterilizados devem ter cuidado para não queimar. Você não deve esquecer de esterilizar capas para o pedido. Será necessário traçar de modo que os produtos caiam nos bancos, eles não tiveram tempo para ficar sujo novamente. Segure-os depois de esterilizar o pescoço para baixo para evitar a poeira.

Segurando uma porção de carne, deve-se ter em mente que depois de extinguir sua massa vai duplicar. Preenchido com carne pronta e banco de gordura não deve estar cheio até as bordas. Deixe a lacuna para a tampa - 1,5 - 2 centímetros.

Ensopado enlatado é recomendado em pequenos bancos, cujo produto será preparado de cada vez que o recipiente aberto não representa muito tempo.

A tampa de estanho para conservas para que não enferruja ao longo do tempo, lubrifique a gordura.

Uma maneira clara de trabalhar o ensopado é apresentado em vídeo.

Um ensopado qualitativamente enlatado é capaz de ficar simultaneamente 2-3 anos, sem perder o sabor e as propriedades nutricionais.

Uma fonte: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki-na-zimu/recept-tushenki-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Como cozinhar guisado de carne em casa

Como fazer um ensopado em casa

Quando não há tempo ou capacidade de cozinhar de carne fresca, sempre ajudará o ensopado de carne, preparado em casa. Ao mesmo tempo, pode ser feito em casa e obter um produto natural e limpo adequado para o primeiro e segundo pratos.

Como fazer guisados ​​de carne corretamente?

As recepcionistas que decidiram dominar como o ensopado de carne é feito em casa, deve levar em conta certos pontos que são os seguintes:

  1. O ensopado faz filetes de carne frescas, mas em nenhum caso não deve ser usado congelados.
  2. Porque a carne em si não contém gorduras, a gordura de carne de porco é adicionada a ela.
  3. Para a preparação do produto, muitos ingredientes não são necessários - eles precisarão de especiarias e gordura.
  4. Acredita-se que a preparação de ensopados de carne bovina seja o que qualquer prato ou técnica é adequado: um multicooker, microondas ou frigideira comum.
  5. Preservando e armazene o produto segue frascos de vidro que se apressam com tampas de estanho. Tara deve ser esterilizada por vapor ou no forno. Graças a isso, o delicioso ensopado de carne será mantido mais longo e não perderá seu gosto.
  6. A vida útil de um produto preparado adequado é de cerca de 5 anos.

Ensopado em casa de carne em uma panela

A preparação de emergência é distinguida pelo ensopado em casa em uma panela. Este método está disponível para cada amante, o principal é preparar produtos de alta qualidade e cumprir a sequência de processos. Como resultado, é possível obter reservas de um produto extremamente delicioso.

  • Filé de carne - 5 kg;
  • Gordura suína - 2 kg;
  • sal;
  • pimenta da Jamaica;
  • Folha de louro.
  1. Carne e corte de gordura.
  2. Ambos os componentes estavam em uma panela e colocam em um fogo fraco.
  3. Adicione folha de louro e pimenta. Continue cozinhando 6-7 horas, mexendo. Cobertura de vela com uma tampa.
  4. A panela é removida do fogão, e o ensopado em casa é recusado a bancos e fecha.

Guisado de carne em autoclave

Hostesses, que têm a oportunidade de usar um dispositivo especialmente pretendido, você pode usar a receita para ensopados de carne em casa, que é preparado na autoclave. Se a carne desmoronar nas fibras, isso significa que está precisamente pronto, a gordura deve se tornar transparente e leve.

  • carne - 2 kg;
  • Pimenta preta;
  • Cebolas - 2 pcs;
  • Cenouras - 3 pcs;
  • sal.
  1. Cortar carne.
  2. Cenouras picadas com círculos finos e cebola - anéis.
  3. Em cada jarro colocar ervilhas, Laurel. Em seguida, adicione carne, sal.
  4. Bancos rolar. Tara é colocada na autoclave cheia de água. Deve atingir carne nos bancos.
  5. Conjunto de pressão 1.5. Coloque a autoclave em chamas e espere até se levantar para 4 atmosferas. Prepare guisado 4 horas, desligue o fogo e deixe esfriar na autoclave.

Guisado de carne em multicooker

Se em casa não houver tal dispositivo como uma autoclave, o ensopado em casa é facilmente preparado em um fogão lento. Para provar, não será diferente, enquanto essa receita permitirá o mínimo de esforço, é necessário preparar produtos e definir o programa necessário.

  • carne - 1,5 kg;
  • alecrim seco e pimenta preta terrestre - 2 cortar;
  • sal;
  • Folha de louro - 6 folhas.
  1. Corte de carne e coloque na parte inferior da tigela multicooker.
  2. Instale o programa "Quenching", o tempo é de 5 horas.
  3. Uma hora antes da formatura, adicione especiarias.
  4. Carne decompor em bancos, divagar. Despeje gordura de cima.

Ensopado de carne no forno no banco

Um excepcionalmente saboroso é o ensopado de carne no forno. Para fortalecer a qualidade do gosto do produto, é adicionada uma gordura de porco. Depois que o processo de cozimento estiver concluído, o contêiner vira, envolve e deixe esfriar. O produto preparado desta forma pode ser armazenado no refrigerador no máximo seis meses.

  • carne - 5 kg;
  • Pimenta preta;
  • Gordura suína - 1,5 kg;
  • sal;
  • Bay Sheet - 12 folhas.
  1. Carne e corte de gordura. Adicione pimenta, sal e misture.
  2. Na parte inferior de cada banco, coloque a folha de louro, três pedaços de Salla e 10 minas de pimenta preta.
  3. Compartilhar carne. Cada banco para cobrir a tampa e empurrar a carga, colocar o contêiner no forno a 180 graus.
  4. Deixar até que o conteúdo comece a ferver, reduza a temperatura a 160. Ensopado mais 3 horas.
  5. O ensopado em casa é deslocado para outros bancos que saíram.

Ensopado de carne em fogão de pressão

Com os mesmos ingredientes e as mesmas proporções estão preparando o ensopado de carne no fogão de pressão. Dê um sabor especializado e neste caso, a gordura da carne de porco é destinada. Esta receita é muito conveniente, uma vez que este dispositivo ajuda a reduzir significativamente a quantidade de tempo gasto na culinária.

  • carne - 5 kg;
  • Pimenta preta;
  • Gordura suína - 1,5 kg;
  • sal;
  • Bay Sheet - 12 folhas.
  1. Cortar carne, adicionar sal e especiarias. Coloque-o em uma panela de pressão e despeje água.
  2. Ensopado em fogo médio cerca de 1,5 a 2 horas. Depois disso, os pares são suavemente chicoteados e a panela de pressão se abre.
  3. Um guisado de carne fresca em casa é distribuído para bancos e fecha para o inverno.

Guisado de carne no microondas

O método de cozinhar, com a ajuda da qual o ensopado em casa feito de carne bovina no microondas é semelhante à receita quando o forno foi usado. O produto complementará perfeitamente o mingau de trigo mourisco, massas, se tornará um bom aditivo à sopa. Um pote de ensopado pode ser tomado na estrada, porque é uma comida satisfatória e deliciosa.

  • carne - 5 kg;
  • Gordura suína - 2 kg;
  • sal;
  • Pimenta;
  • Folha de louro.
  1. Corte de carne, misture com especiarias, banha e sal.
  2. Do aparamento do caldo de cozimento.
  3. Esterilize os bancos, carne adulterre, despeje caldo.
  4. O guisado de carne fresco em casa é colocado no microondas, ele está roubando cerca de 2 horas.

Guisado de carne para o inverno

O produto preparado em casa é bom porque não contém aditivos prejudiciais. A receita para ensopado em casa, que pode ser mantido armazenado para o inverno, implica várias maneiras de cozinhar. Uma das opções mais fáceis será o cozimento em uma panela, também pode ser preparado no forno ou com a ajuda de um dispositivo.

  • carne - 2 kg;
  • sal;
  • Pimenta;
  • Folha de Bay - 2 pcs;
  • Água - 2 colheres de sopa. eu.
  1. Corte a carne, coloque em uma panela, adicione água e deixe ferver.
  2. Reduza o fogo, guisado 4 horas, adicione sal e especiarias. Guisado mais 2 horas.
  3. Deixe esfriar, mudar para bancos e rolar.

Uma fonte: https://fotokuchnja.ru/kak-prigotovit-tushenku-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax/

Como preparar o ensopado em casa: 7 receitas

Como fazer um ensopado em casa

Todos os produtos de carne enlatados usam em uma ampla demanda devido ao fato de que eles podem fazer muitos outros pratos interessantes com base neles. Portanto, hoje vamos dizer como preparar o mais delicioso e muito guisado de carne. Todas as ações podem ser repetidas em casa, vamos começar.

Ensopado de carne com carne de porco no fogão de pressão

  • Carne - 0,8 kg.
  • Carne de porco - 0,4 kg.
  • Porco de Salo - 0,1 kg.
  • Sal - 5 gr. No banco
  • Cebolas - 2 pcs.
  • Carne de bouillon - 200 ml.
  • Cenoura - 1 pc.
  • Fatias de alho - 1 pcs. No banco
  • Ervilhas de pimenta - 7 pcs. No banco
  • Folha de louro - 1 pcs. No banco

O ensopado de carne com carne de porco é bastante saboroso no fogão de pressão, alguns atributos esta receita para o "clássico do gênero".

1. Deslize a esterilização do recipiente e cobre a ele. Para este fim, você pode usar o microondas, forno ou banho de água comum. Deixe pratos para mais uma torção para secagem, a umidade não deve ser.

2. Agora prossiga para a preparação de carne. Nós lavamos, secos com guardanapos, rubi pedaços de tamanho médio. Salo moer as placas, as cebolas limpas e cobram os meios anéis. Cenouras mentem semi-ventos.

3. Em cada tanque para a torção, envie um louro, ervilhas de pimenta, alho, sal, 3 pedaços de sala. Adicione caldo para que ele cubra ligeiramente os componentes.

4. Alternadamente dobre a carne de porco e carne, sobrepondo um tipo de carne para os outros. Feche o recipiente com capas, envie o fogão de pressão para trabalhar.

5. Despeje a água usual da água da água, deve atingir as latas das latas. Envie o fogão de pressão no fogão, aguarde o início da perfuração de água. Em seguida, reduza o mínimo, verifique 3 horas.

6. Agora você sabe como preparar um ensopado de carne simples. Essa variação com carne de porco é muito saborosa. No processo de cozinhar em casa depois de desligar a panela de pressão, os bancos precisam esfriar, só então podem abrir a tampa e obtê-los. Caso contrário, Tara vai explodir devido a flutuações de pressão fortes!

Guisado de carne no forno

  • Carne (ou vitela) - 5 kg.
  • Porco de Salo - 450 gr.
  • Laurel, ervilha de pimenta, sal de sal - na verdade

1. A preparação de guisados ​​da carne em casa começa com a preparação de carne. Enxaguar, secado por toalhas, cobrar pedaços grandes. Sal de pelúcia com pimenta. Salo cortado em listras finas.

2. Bancos com um volume de 1 litros. Lave a solução de refrigerante com muito cuidado, envie esterilizar no microondas ou forno. Tampas cozidas separadamente. Afinal, o recipiente é cuidadosamente seco.

3. Agora você pode prosseguir para a preparação do guisado. Na parte inferior de cada prato, envie a 8-10 campistas de pimentas, 5 gr. Sais, 3 Lavra, 3 Slah Bask. Agora comece a deitar carne, não trambete demais. Não preencha os bancos para a borda.

4. Coloque em cima da capa dos fastmets (alimentando a goma), depois pressione-os com algo difícil. Tal movimento não permitirá que o conteúdo seja derramado no processo de ebulição. Envie um recipiente com carne enchendo um forno frio.

5. Comece a aquecer o forno a esse tempo, enquanto a composição nos pratos começa a jogar. Quando isso acontece, reduza o poder até uma marca mínima. Vela 6 horas. Após um tempo especificado, desligue, deixe por 20 minutos.

6. Como cozinhar carne guisado mais convenientemente em bancos de litro, após o cozimento, o conteúdo é movido para piso esterilizado. Em casa, eles também precisam ser esterilizados junto com as pálpebras. Após a embalagem, bloqueie o ensopado com a lata, deixe a garganta até o resfriamento.

Guisado de carne em autoclave

  • Carne - 2 kg.
  • Cebolas - 1 pc.
  • Cenoura - 1 pc.
  • Sal - 16-20 gr.
  • Laurel, Ervilhas - Na verdade

1. Manipulações começam com lavar e secar carne. Em seguida, a cenoura purificada é cortada por semi-janelas, o arco é ferido por meio anéis.

2. Execute a esterilização do recipiente de qualquer forma, as coberturas ferverão. Vendo bancos, em cada lugar, as ervilhas de Laurel e Pepper.

3. frasco para o recipiente com fatias de carne quase justo. Oblima o sal, role o conteúdo com uma chave especial.

4. Prepare a autoclave para trabalhar. Instale os bancos dentro, despeje tanta água para que cubra os chefes de família.

5. Pare 1,5 atmosfera no dispositivo. Envie o fogão e prepare-se até que a pressão seja alcançada em 4 atmosfera. Neste modo, cozinhe por 5 horas.

6. Em seguida, não remova o ensopado da autoclave, deixe-o para o resfriamento. Transferência para frieza e escuridão para preservação a longo prazo.

Ensopado de carne em Kazan

  • Carne com camadas de gordura - 3 kg.
  • Laurel deixa - 15 pcs.
  • Cebolas - 6 pcs.
  • Pimenta moída branca - seu gosto
  • Pimenta de ervilhas pretas - 17-20 pcs.

Se você já sabe cozinhar guisado de carne em uma receita clássica, recomendamos se familiarizar com outra opção em Kazan. Inicie o procedimento em casa.

1. Lave a carne com água corrente. Remova todas as veias e filmes. Escreva com toalhas de papel para se livrar da umidade extra. Nós cobramos pedaços grandes. Limpe as lâmpadas e deite-se no trimestre.

2. Aproveite o caldeirão e deite-o nos produtos AVC. Primeiro lugar carne. Polvilhe com pimenta e sal. Coloque metade da folha de Laurel e Pepprint. Depois disso, adicione cebolas. Em seguida, repita as camadas até o final da carne.

3. Coloque o caldeirão no fogão e cubra-o com a tampa. Olhe pelo momento em que a carne começa a destacar o suco. Ele não deveria ferver. Misture os componentes dos contêineres e reduza a energia ao mínimo. Corte com uma tampa fechada por 1 hora.

4. Após o horário reservado, misture os produtos novamente e continue tomando por mais uma hora. Depois disso, a carne não é mais necessária. Eu regularmente olho para o prato, deve estar preguiçosamente marrom.

5. Cark por mais 30 minutos. O ensopado deve remover um pouco. Coloque-o no recipiente de alimentos. Depois de resfriamento, coloque-o na geladeira. Considere, esta preparação de opções não implica armazenamento a longo prazo.

Ensopado de carne no banho de água

  • Lavr - 3 pcs.
  • Salo porco - 180 gr.
  • Carne - 0,8 kg.

Então, como cozinhar um ensopado é bem simples, considere outra receita de carne em casa.

1. Prepare a carne, remova a umidade extra e despeje em pedaços grandes. Finamente colocar gordura, mais tarde deve derreter. Coloque os produtos preparados no recipiente profundo. Passe a pimenta moída com sal. Mexer.

2. Então, como fazer um ensopado de carne simplesmente, agir mais. Prepare bancos limpos e esterilize. Coloque a carne neles e confunda um pouco. Não precisa preencher o tanque do contêiner. Envie bancos para o fundo de uma panela de largura.

3. Sob o recipiente de vidro é necessário colocar uma toalha. Preencha a água, deve vir para os ombros. Feche as latas com capas. Envie uma panela no fogão. Espere pela água fervente. Depois disso, reduza o fogo no mínimo.

4. Nesta forma, o ensopado deve tomar cerca de 6 horas. Diga suavemente a água quente quando vai jogar fora. Depois de um tempo você receberá bancos e apertará as pálpebras até parar. Tal em branco é armazenado na geladeira até 6 meses.

Ensopado de carne iluminado no forno

  • Laurel deixa - 8 pcs.
  • Carne de corte - 2 kg.
  • Peter Pepper - 25-30 PCs.
  • Carne gorda - na verdade

Antes de cozinhar guisado sem uma sala, aprenda a receita. O boleto da carne para fazer é muito simples em casa.

1. Prepare recipientes de vidro para conservação com antecedência. Deve ser limpo e esterilizado. Coloque o fundo de várias peças de folha de Pepprint e Laurel. Paralelamente à carne e confundir nos bancos firmemente nos bancos.

2. Polvilhe sal e pimenta moída. Deixe bordas livres no banco (2 cm). A camada final deve ser de pimenta e folha de louro. Guisado de carne vai adquirir uma fragrância agradável em casa. A receita é simples.

3. Finamente mal Babble gordura e lugar sobre carne e especiarias. Dobre a folha duas vezes e cubra-os o pescoço dos bancos. Coloque o recipiente na assadeira e despeje a água fria. Pré-aqueça o forno a 120-130 graus. Tomit um ensopado por 7-8 horas.

4. Para o período alocado, quase toda a água deve evaporar. Desligue o forno. Deixe a carne dentro até o refrigeração completa. Depois disso, remova os bancos, remova a folha e aperte as tampas.

Recomendações práticas

Se você estudar todas as receitas apresentadas, é fácil entender como preparar o ensopado de carne. É o suficiente para armar tudo necessário em casa e começar a agir.

1. Se você decidir preparar um ensopado no forno, em uma assadeira é necessário derramar água ou adormecer sal. Uma tal manipulação simples permitirá gordura que fluirá do recipiente de vidro, não para queimar.

2. Gordura ou gordura é adicionada para que a peça de trabalho não resulte em seco. É altamente recomendável preparar guisado exclusivamente em um recipiente estéril de vidro.

3. De modo que a capa do banco não começa no futuro, é oxidado, antes do pôr do sol, tratá-lo com gordura. Depois disso, armazenar a peça segue na adega fria. Se você cozinhar um ensopado, será capaz de ser armazenado até 5 anos.

O ensopado de carne é bem simples. É suficiente para se familiarizar com receitas simples e explorar as recomendações práticas. Faça a peça de trabalho do futuro e tente evitar produtos de lojas. Natural em tais composições não é nada.

Uma fonte: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-tushenku-iz-govjadiny-v-domashnih-uslovijah-7-receptov.html.

Receitas de ensopados de carne em casa

Natalia danychyshak.

Carne guisado em casa - uma ótima maneira de colocar carne.

Como resultado, você terá um produto de carne delicioso e mais importante, natural.

O ensopado é usado para preparar o segundo e os primeiros pratos nos casos em que não há tempo ou capacidade suficiente para se preparar de carne fresca.

Este é um produto pronto, por isso é adicionado no final.

Carne guisado em casa - Princípios básicos de preparação

Para preparar o guisado em casa, use filetes de carne fresca. A carne congelada não é absolutamente adequada para isso. A carne não contém gordura suficiente, então a gordura de carne de porco é adicionada.

O ensopado de carne é preparado em uma caldeira dupla, bancos, fogão de pressão, autoclave, forno, multicooker, etc.

Ensopado ensopado melhor no litro ou no recipiente de vidro de piso, que é enrolado com tampas de ferro. Recipientes de vidro e capas são pré-esterilizados no forno ou acima da balsa. Para que o guisado seja armazenado por um longo tempo, todos os pratos devem ser estéreis.

A carne é cortada por fatias grandes e idênticas, sólidas e agitadas. Na parte inferior das latas deitar ervilhas e folha de louro. Os bancos estão cheios de carne e adicionam gordura ou gordura interna.

Os bancos cheios são cobertos com tampas de estanho e exibem em uma assadeira com um sal grande. A bagagem é enviada para o forno pré-aquecida a 200 por duas horas. Então o ensopado é retirado e rolou com capas estéreis.

Receita 1. Trata de carne e carne de porco em casa em uma panela de pressão

1 folha de louro;

7 ervilhas de pimenta no banco;

1 alho balançando no frasco;

5 g sais por banco;

1. bancos e cobre atirar no forno ou sobre a balsa. Recipiente estéril soar bem. Porco e carne lavar sob o guindaste, secar e cortar em pequenas barras.

2. Corte a gordura com fatias finas. Cebolas livres de casca e colocá-lo com trimestres finos. Limpe a cenoura da casca, lave e corte as barras finas.

3. Na parte inferior de cada lata, coloque uma folha de louro, um pouco de sal, ervilhas de pimenta, dentes de alho e um par de fatias de sala. Despeje um caldo muito ligeiramente. Coloque um pedaço de carne nos bancos. Movendo uma carne de porco de carne. Feche os recipientes de vidro com tampas e colocá-lo em uma panela de pressão. Derrame água para que ela leve para as latas de ombros.

4. Coloque o fogão de pressão em chamas. Assim que a água ferve, torça o fogo ao mínimo e deixe ferver por três horas. Solte o vapor apenas após o resfriamento completo. Se você fizer isso imediatamente, os bancos explodiram da queda de pressão.

Receita 2. Guisado de carne em casa no forno

cinco kg de carne jovem;

ervilhas de pimenta preta;

Polkilograma de fardo de porco;

12 folhas de louro.

1. Lave e a carne seca seca com toalhas de papel. Cortar carne ao longo das fibras é grande o suficiente. Coloque tudo em uma tigela, pimenta, sal e misture. Gordura de carne de porco cortada em pequenas fatias.

2. Bancos lituanos lavaram-se completamente com refrigerante e esterilizar ou sobre a balsa. As capas também são esterilizadas. Recipiente de vidro seco bem. Na parte inferior de cada banco, coloque uma folha de louro, três espremer e 10 minas de pimenta preta. Em seguida, desencadeie a carne firmemente, ligeiramente limitando-a. Os bancos não devem ser preenchidos em casa.

3. Cubra as latas com tampas de lata de carne e dê-las à carga para que eles não subam durante o processo de ebulição. Coloque os pratos com carne no forno frio. Pré-aqueça até que o conteúdo nos bancos comece a ferver e reduza a temperatura ao mínimo. Levar carne cerca de seis horas.

4. Compre guisado em um recipiente de vidro limpo, esterilizado e de piso e capas de ferro afundado. Os bancos vêm, envolvem e completamente legais. Mantenha os bancos no refrigerador não mais de seis meses.

Receita 3. Guisado de carne em casa na autoclave

carne gorda - dois kg;

ervilhas pretas e perfumadas;

15 g de sais são grandes.

1. Enxávamos carne sob o jato de água, limpamos a carne de filmes e fiscal. Estamos secos por toalhas de papel e cortamos em pedaços de tamanho médio.

2. Limpe legumes e minhas. O número de legumes leva a seu critério. Cebolas cortam anéis. Cenoura colisões com círculos finos.

3. Os bancos litrantes são bem os meus e esterilizam sobre a balsa ou no forno. Então o recipiente está bem seco. Na parte inferior de cada pode colocar ervilhas perfumadas e pretas e folhas de laurel. Encha o banco com carne, ligeiramente, o divagando, enquanto não as filmagem no topo. Top despeje uma colher de chá de um grande sal.

4. Nós montamos as latas com tampas de estanho, pré-esterilizá-las. Colocamos o recipiente com carne na autoclave e preenchê-lo com água para que seja completamente coberta carne.

5. Instale a pressão inicial de 1,5 atmosfera na autoclave. Nós colocamos em chamas e esperamos quando a leitura de pressão atinge 4 atmosfera. Preparando guisado por cinco horas. Então nós damos bancos para esfriar completamente na autoclave, retiramos e removem para armazenar em um lugar fresco.

Receita 4. Ensopado de carne em casa em um fogão lento

uma e meia kg de carne jovem;

Duas fichas de alecrim seco e pimenta de martelo preto;

Folha de louro - 5 pcs.

1. carne lavada sob o jato de água, filmes e veias. Cortá-lo com pequenos pedaços, dois centímetros de espessura e colocá-los em um recipiente multicooker.

2. Água para não adicionar! Uma quantidade suficiente de suco é separada da carne. Inclua em um programa de "cativeiro" de multi-fogão. Temporizador Instalar por sete horas. Tempo ajuste dependendo da carne. Se a carne é jovem, cinco a seis horas.

3. deixar a carne em repouso por três horas. Não há necessidade de abrir a capa, caso contrário, o fluido começará a evaporar. Três horas verificam a condição de carne. Se o fluido evapora, adicione um pouco de água. Feche a tampa e o guisado por mais duas horas.

4. Adicione todas as especiarias ao contêiner multicooker, misture e continue cozinhando outra hora. Verifique a carne no sal, se houver necessidade de derramar.

5. O recipiente de vidro do piso é bem lavado e esterilizado sobre a balsa ou no forno. Ensopado terminado nos bancos, ligeiramente cortando. Top derramar toda a gordura derretida. Para armazenamento a longo prazo, coloque bancos, cubra com capas, em uma assadeira. Esterilizado a 200 graus meia hora. Depois disso, role com tampas estéril.

Receita 5. Guisado da carne em casa em Kazan

Carne com um gorduroso - três kg;

Folha da Baía - 15 pcs;

Pimenta branca moída;

Cebolas - seis cabeças;

Ervilhas pretas - 20 pcs.

1. Meu pedaço de carne sob o guindaste, corte o filme e as veias e secar com um guardanapo de papel. Carne cortada suficiente.

2. As lâmpadas purificam de cascas, enxaguar e cortá-las com citações.

3. Nós nos deitamos em camadas de Kazan: pedaços de carne, sal e pimenta, metade das folhas de louro e pimenta, quarts do arco. Repetimos as camadas nesta ordem até que toda a carne acabe.

4. O caldeirão é fechado firmemente com uma tampa e põe fogo. Tentamos não perder um momento em que o suco que alocou carne não vai ferver. Misture o conteúdo do caldeirão e torça o fogo para o mais fraco. Continuamos a ensopados, cobrindo a tampa mais uma hora. Misture novamente e saia por mais uma hora. Não misture mais carne. Às vezes, verificamos que o conteúdo do caldeirão está fracamente fervendo.

5. Tom Stewchka ainda é meia hora. Este ensopado não é destinado ao armazenamento a longo prazo, por isso, deslocamos para o recipiente e enviá-lo para a geladeira.

Receita 6. guisado de carne em casa no banho de água

Bay Sheet - 3 PCs;

200 g de sala de porco;

7 g de pimenta preta.

1. Pacote de lavagem de carne sob o jato de água, trabalhe fora de strie e filmes. Considere carne com toalhas de papel e corte em pedaços como em um kebab.

2. Gordura de carne de porco cortou o máximo possível para que seja bem avançada e deu guisados ​​de ternura.

3. Coloque a gordura e a carne para os pratos profundos. A proporção de carne e lodo deve ser de aproximadamente 4: 1, isto é, para quatro pedaços de carne tomar um pedaço de baixo de carne de porco.

4. Tempere a carne de sal e pimenta preta e misture bem com as mãos.

5. Lave os bancos e esterilize. Deite-se, ligeiramente cortando, na mistura de carne bancárias. Coloque a folha de louro no topo. Os bancos não devem ser preenchidos em casa.

6. Na parte inferior da panela larga. Coloque o suporte para a lata. Coloque o frasco com carne e preencha com água fria para que atinja as latas de ombros. Cubra o frasco com uma tampa e aperte-o ligeiramente.

Coloque uma panela em chamas, espere até que a água se divide, torça o fogo no mínimo e ferva o ensopado com fervor lento por cerca de seis horas. Como a água vai recomprar, leve-a suavemente.

Remova o ensopado terminado, aperte a tampa até o final. Armazenar guisado no refrigerador não mais de seis meses.

Receita 7. Guisado de carne em casa sem uma sala

dois kg de lombo de carne;

Pimenta moída preta;

Oito folhas de laurel;

Ervilhas pretas - 30 pcs.

1. Prepare os recipientes de vidro para conservação. Lave e esterilize-o. Na parte inferior das latas para postar algumas ervilhas de pimenta preta e uma folha de Laurel.

2. Lave a carne sob o guindaste e corte-a com pedaços, tamanho com caixas de fósforos. Coloque a carne firme em bancos. Camadas salinas para perfurar. Encha o jarro no pescoço, deixando alguns centímetros da borda. Topo colocou a folha de louro e pimenta.

3. Gordura de carne corta em pedaços pequenos e deitou a carne. Folha de folha dobrada duas vezes e cobre os frascos. Coloque um recipiente com carne em uma assadeira, derramando água fria nele. Coloque uma assadeira em um forno frio. Inclua uma temperatura de 120 C. Prepare o ensopado por oito horas.

4. Após esse período, quase todo o fluido deve evaporar de latas. Desligue o forno e sem remover, esfriar o ensopado. Remova a folha e feche as latas com capas.

Ensopado de carne em casa - dicas e truques

Se você estiver preparando um ensopado no forno, em uma assadeira em que os bancos ficarão, derramarão água ou derramarão com sal. É necessário para não queimar gordura, o que pode fluir do banco.

De modo que o ensopado não se seco, certifique-se de adicionar gordura gorda ou interior.

Guisado cerimonial apenas em recipientes de vidro estéril.

De modo que a capa não é oxidada por dentro, lubrifique-a com gordura.

Mantenha o produto de carne em um lugar escuro e frio. Se todas as condições de cozimento forem observadas, o ensopado pode ser mantido até cinco anos.

Uma fonte: https://Postrecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-iz-govyadiny-v-domashnix.html.

Home ensopado faz você mesmo facilmente e muito saboroso

Home Guisado não é apenas saboroso, é muito saboroso. Ela nos ajuda não apenas na temporada de inverno quando a geada na rua, e a loja não quer realmente ir Frost. Mas no verão, na campanha, no país, pesca, é conveniente levar um pote de ensopado em uma longa viagem e lanche pronto para usar e pratos satisfatórios na estrada. Você pode adicioná-lo ao cook de macarrão ou sopa. Você também pode preparar um delicioso bolo de carne com base no ensopado. Em geral, o ensopado é um produto universal.

Mas hoje nas prateleiras é muito raro encontrar um ensopado realmente de alta qualidade. Portanto, mais e mais recepcionistas são recorridos à produção doméstica de ensopados. E como acabou para cozinhar um ensopado em casa, não é tão difícil.

O algoritmo de ação não é difícil, e a carne pode ser usada quase todas. Além disso, os temperos para cozinhar também precisam de um pouco de cebola, Lavelice e Ervilhas. Isso é tudo.

Mas é claro que há receitas onde o tempero é muito maior e vamos olhar para todas as opções para cozinhar o ensopado em casa.

Receita de casa de galinha

E a primeira receita não será feita de carne de frango. Frango Esta é a carne mais acessível hoje e não é caro. Tal visão do ensopado é muito popular entre as casas de verão, pois é possível cultivar galinhas no país na casa de campo e fazer guisado deles, economizando carne para o inverno.

Para fazer o ensopado tomar bancos e primeiro esterilizá-los de qualquer maneira disponível para você. Então, em bancos esterilizados vazios, deitam as folhas de louros, três quatro ervilhas e alho. O alho não é necessariamente alguém como é assim. E um pouco de naco. Cebolas rotuladas entre camadas de carne.

As fatias de frango se decompõem nos bancos para cobrir as capas e enviar para o forno por 4 horas. 145 graus são considerados a temperatura de preparação mais ideal. Mas mesmo que seja 150, isso não é crítico. Imediatamente eu aviso que no processo de cozinhar, a carne pode dar um encolhimento, por isso vale a pena colocar um jarro sobressalente com carne para mudar de carne para aqueles frascos em que a carne dará um encolhimento especial.

Após quatro horas de extinguir bancos, fechamos e enviamos para esfriar à temperatura ambiente. O ensopado de frango é muito saboroso e nutritivo. A carne de frango contém uma quantidade muito grande de aminoácidos tão necessários para o corpo humano. Então não se esqueça de incluir carne de frango em sua dieta.

Guisado de porco

Se você não pudesse se separar da carne na receita para a preparação de ensopados do osso de frango. Isso com uma carne de porco, tal número não passará aqui e os ossos serão mais espessos e sua estrutura é diferente.

Portanto, separamos a carne da semente e, em seguida, ainda é bom lavar carne na água.

Polpa de carne 1 kg.

Pimenta preta 1 colher de chá

Sal. Carne antes de colocar os bancos apenas pastam sal.

Folha de louro.

Arco.

Alho.

Se a carne não é gorda vale a pena adicionar um pouco puro. Por 1 kg de carne, 200 gramas de sala são suficientes. Salo é melhor cortar em pedaços às vezes menos carne. Por isso, é mais rápido dissolver e saturar carne com gordura e seu ensopado será bem-sucedido.

E então a primeira coisa é esterilizar bancos. Frascos secos e limpos colocam 3-4 minutos no microondas ou no forno. Depois de cuidadosamente, retiramos e descompactamos os temperos para os bancos em um número igual. Claro, apesar do fato de que os bancos são todos iguais. É aconselhável tirar frascos não grandes sobre o piso de piso este contêiner de veículos mais ideal.

Na parte inferior dos frascos colocar um louro, pimenta, cebola. Então nós estabelecemos carne e gordura. Mas não muito firmemente deixe o lugar para o líquido que será alocado e em que carne será cozida.

Depois que a carne é decomposta em bancos e coberta de tampas de ferro, enviamos bancos para o forno e os mantemos lá por 4 horas a uma temperatura de 140-150 graus. Depois de apertar as latas e mantê-los com capas na parte inferior para o resfriamento completo. De preferência, todos os bancos cobrem com um cobertor quente.

Receita para cozinhar guisado doméstico em Kazan

Há uma segunda variante da preparação do guisado. Nesta versão, toda a carne pode ser extinta no caldeirão ou em uma fraude.

Nós dobramos carne em um caldeirão ou um louco e logo os temperos necessários. Nós despejamos uma pequena quantidade de água e deixamos guisado em pequeno aquecimento após a água fervendo. Purê de carne por 5 horas. No processo, olhe para que o líquido permaneça em Kazan.

Após cinco horas, a carne está se expandindo para bancos esterilizados.

Cubra a lata com coberturas ou folha colocá-las no forno e mantenha-se lá por 15 minutos a uma temperatura de 110-120 graus, então recebemos e apertos as capas. Essa é a receita inteira para fazer ensopados de carne de porco em Kazan ou em uma fraude.

Aconselhamos você a ler:

Como saudar aos trabalhadores em casa

Ensopado em casa de carne

Como mencionado os ensopados anteriores para se prepararem quase de qualquer carne. Isso veio a hora de aprender a cozinhar guisado de carne.

Para que os guisados, é exuberante e saboroso vale a pena adicionar uma gordura suína que fornecerá carne com um sabor especial e adiciona juits de carne seca. Em 1 kg de carne será suficiente 200 gramas de Salla. Mas antes disso, com uma sala, vale a pena remover uma saia dura.

E assim o modo de carne em pedaços, como eles eram jurados no pescoço dos bancos. Antes de colocar, a carne vale a pena enxaguar bem.

Nos bancos de litro de chão se estabelece louros, pimenta, cebola e pimenta perfumada.

Desbloqueie a carne e deixe um lugar para uma sala.

A camada superior colocou a gordura e cubra as latas da folha.

Os bancos finitamente tomam apenas esterilizados.

Antes de colocar bancos na assadeira, um pequeno truque.

Entre é melhor guardar a folha porque durante a cozedura de latas pode derramar gordura que definitivamente irá nutrir. E a folha salvará sua assadeira.

E assim colocar no forno pode e aquecê-los a uma temperatura de 180-200 graus por 2-3 horas.

Em seguida, removemos o aquecimento completamente e esperamos até que o forno esfrie naturalmente. Após cerca de uma hora, as latas podem ser cobertas com capas e enviá-las para a temperatura ambiente natural.

Como cozinhar rapidamente guisado em casa

Para esta receita, vale salmoura pré-cozinhar. Aos 5-6 litros de água 800 gramas de melveleza de sal, cebola de pimenta.

Tudo se misture e envie fogo.

Enquanto a salmoura ferve o modo de carne e joga em uma salmoura fervente. Fervendo 20-30 minutos. Assim que a carne estiver pronta para colocá-la em bancos e derramou salmoura. Você terá sucesso em tudo é um ensopado, mas a receita é muito adequada essencialmente carne está pronta e pode ser usada. Com uma reserva, lembre-se de que é muito salgado. E se você cozinhar sopa e usar esta carne, tenha cuidado com sal.

Ensopado em casa de patinhos em um fogão lento

Sim, e em um fogão lento, você também pode cozinhar guisado. E por isso você também pode usar quase qualquer carne, mas para a receita de hoje vamos tomar carne de pato.

Carcaça separada e cortada em pequenos pedaços, que seria facilmente colocado no pescoço dos bancos.

Na tigela de multicookers nós colocamos carne e reabaste-lo com especiarias, e isso é todo o mesmo Lavelice um par de folhas, uma colher de chá de sal, 3-4 ervilhas de pimenta perfumada, uma lâmpada e ainda pode adicionar uma pimenta preta para um picante gosto.

Na tigela de Millovakka, ainda despeje um pouco de água para que a carne não seja queimada imediatamente depois de ligar o dispositivo. Colocamos um multicooker por 3 horas no modo de extinção de carne.

A água lança, e a carne continua ao ensopado em seu próprio suco. Após 3 horas, o ensopado colocou em bancos e apertando as tampas.

Uma fonte: https://viramaina.ru/domashnyaya-tushenka-svoimi-rukami-bystro-ball-i-ochen-vkusno.html.

Ensopado de carne em casa da receita

Certamente, muitos moedores notados que recentemente a qualidade da comida enlatada comprou significativamente. É por isso que é melhor assumir de forma independente de carne em casa.

Pode parecer que essa opção de espaços em branco exigirá muita compensação. Isso não é tão! Ao mesmo tempo, você terá um prato saudável e saboroso na saída, o que não é necessário duvidar.

Além disso, usando algumas das receitas propostas, você pode cozinhar carne cozida o mais próximo possível de GOST.

Cozinhar guisado de carne em um banho de água

Existem várias maneiras de preparar carne enlatada. Cada um deles tem certas características. Mas incrivelmente gentil e saborosa aparece guisado de carne em um banho de água.

Tempo de cozimento - 6 horas.

Número de porções - 1.

Em uma nota! Em uma porção, neste caso, destina-se a obter 1 bancos com capacidade de 0,5 litros.

Ingredientes

Para a preparação de espaços espanhóis de carne apetitosos para os amantes de caminhadas, estudantes, casas de verão e todos que amam comer rapidamente e simplesmente é necessário:

  • carne - 800 g;
  • Sal - 1 colher de sopa. eu.;
  • Salo - 200 g;
  • Bay Sheet - 3 PCs;
  • Pimenta moída - 1,5 h.

Para uma porção

  • Calorias: 307.87 kcal
  • Proteínas: 15,49 g
  • FAT: 27,23 g
  • Carboidratos: 0,78 g

Método de cozimento

A preparação do ensopado caseiro da carne fresca no banho de água envolve a adição de uma sala. Devido a isso, o produto acabado é muito macio e gentil.

  1. Enxaguar completamente a carne. Um pouco para secar. Cortar pedaços de tamanho médio.
  2. Salo cortado em pequenos pedaços.

    Em uma nota! Em algumas receitas, a carne é combinada não com banha, mas com carne de porco pura. Também fica delicioso e suculento.

  3. Em uma grande tigela, dobre carne de porco e gordura. Polvilhe com sal. Adicione especiarias. Misture bem os ingredientes para que a carne seja tão desafiada e envenenada pelo tempero.
  4. Esterilize os bancos. Envie para eles a mistura de carne. Na parte inferior de cada recipiente, coloque em folhas de louro.

    Observação! Lavra folhas podem ser finamente desacopladas e enviá-las juntas com outras especiarias para a carne em branco no embaixador.

  5. Envie um jarro que está ligeiramente amarrado com uma tampa, em uma panela grande. Um dispositivo especial é colocado na parte inferior ou uma toalha espessa é estabelecida. Despeje água fria. O líquido deve chegar aos contêineres do tanque. Definir aquecimento lento. A lata com uma capacidade de 0,5 litros esteriliza 5-6 horas, vertida como crescente em água. O principal é fazê-lo com muito cuidado para que o vidro não esteja rachado.

Preparar! As capas são apertadas para a base. Recomenda-se comida enlatada acabada a ser armazenada na geladeira, mas não mais de seis meses.

Como cozinhar guisado caseiro em um fogão lento?

Existem muitas maneiras excelentes de cozinhar guisado de carne. Mas uma das receitas mais simples permite que você obtenha uma deliciosa carne enlatada caseira em um fogão lento.

O tempo de cozimento é de 6,5 horas.

Número de porções - 1.

Estamos fazendo apenas - a receita de ensopados para autoclave

É possível preparar um guisado de carne de bovino apetitoso e incrivelmente satisfatório não apenas em um banho de água ou em um fogão lento. Se houver uma autoclave em sua casa todos os dias, use-a.

Tempo de cozimento - 3 horas.

Número de porções - 1.

Versos de receita para forno

A receita proposta para cozinhar com base na carne pode ser considerada com segurança, como haverá praticamente um forno em todos os lares. A composição deste prato é simples e simples, então você não será difícil fornecer seus sete alimentos enlatados.

Tempo de cozimento - 3 horas + tempo para a marinação.

Número de porções - 1.

Receitas

Cozinhar o ensopado de carne no caso em receitas passo a passo é mais simples simplesmente, mas não será supérflua para familiarizar os iniciantes culinários e com instruções de vídeo:

Uma fonte: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-recept-domashney-tushenki-iz-govyadiny.

Como fazer um ensopado em casa

Quando não há tempo, a possibilidade ou desejo de cozinhar fora de carne, sempre ajuda um frasco pré-colhido de ensopados de carne.

Ao mesmo tempo, tais alimentos enlatados podem ser feitos em casa e obter um produto natural e delicioso que complementará perfeitamente os segundos e segundos pratos.

Características do cozimento

Para preparar uma deliciosa delicadeza, você precisa considerar os seguintes recursos:

  1. O ensopado é preparado a partir da carne fresca, não usada para carne congelada enlatada.
  2. Como a carne é um produto dietético, a gordura ou a gordura da carne de porco são adicionados à peça de trabalho.
  3. Para a preparação do prato, muitos ingredientes não são necessários, você precisará apenas: carne, gordura e especiarias.
  4. Você pode fazer um ensopado de várias maneiras: em um fogão lento, forno, fogão de pressão ou até mesmo uma panela convencional.
  5. Você precisa preservar em frascos de vidro, que deve ser liberado com refrigerante e esterilizar a balsa, em um armário de latão ou microondas. Graças a isso, o produto será armazenado o suficiente (até 5 anos) e manterá útil e saborear.

Carne fresca

Guisado de carne em uma panela

Um cozimento simples e rápido é distinguido por um ensopado de carne, que pode ser feito em casa, usando uma panela convencional. Este método está sob o poder de qualquer hostess, o principal é preparar adequadamente os ingredientes e cumprir a tecnologia de cozimento abaixo.

Componentes:

  • Flesh - 5 kg
  • Gordura de porco - 2 kg
  • Sal - 2 colheres de sopa.
  • Laurel deixa - 3 pcs.
  • Ervilhas de pimenta preta - 5 pcs.

O algoritmo de como fazer guisado em casa, o seguinte:

  1. Lave a carne, cortada em pedaços.
  2. Salo para escorregar, aparar das peles e moer.
  3. Despeje os componentes preparados em uma panela, defina o recipiente em um pequeno incêndio. Adicionar a especiarias em branco. Prepare um prato sob uma tampa fechada 6-7 horas, mexendo de tempos em tempos.
  4. Após o tempo especificado, remova o vaso do fogo e o próprio ensopado para embalar os frascos estéreis e tampas limpas de tamancão.

Guisado de carne de um multicooker

Na preparação de ensopados pode ajudar não apenas a autoclave, mas também um fogão lento. Para provar, tal em branco será pior, enquanto você pode gastar o mínimo de força, tempo e produtos.

Ingredientes:

  • Carne - 1,5 kg
  • Laurel deixa - 6 pcs.
  • Alecrim seco, pimenta preta terrestre - 0.5 colher de chá.
  • Sal - 1 colher de chá.

A ordem de como cozinhar um ensopado em um fogão lento, o seguinte:

  1. Lave a carne, corte em cubos, despeje em um fogão lento.
  2. Instale o programa de culinária "Feeding", escolha o tempo - 5 horas.
  3. Uma hora antes do final de cozinhar, despeje na tigela do especiarias, misture a peça de trabalho.
  4. Após o tempo de cozinhar, a carne é embalada de frascos estéreis, despeje do fundo com um multicooker. Purificar o recipiente de vidro, esfriar em uma forma invertida sob o cobertor e passar para um local fresco.

Boletos caseiros

Guisado de carne no forno

Um incrivelmente saboroso e útil pode ser cozido de carne, cozido em casa no forno para esta receita. Armazene tal produto na geladeira a seis meses.

Ingredientes:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Laurel deixa - 16 pcs.
  • Pimenta de ervilhas pretas - 20 pcs.
  • Sal - 1 colher de sopa.

Plano de Preparação Próximo:

  1. A polpa e metade do corte salarial, misture com especiarias.
  2. Na parte inferior do recipiente estéril, colocando folhas de louro, ervilhas de pimenta e adicionar parte da gordura de porco. Tome carne em bancos, cubra os espaços em branco com tampas sem goma.
  3. Para transferir produtos semi-acabados em uma assadeira, pó com sal e remova no forno. Defina a temperatura de preparação de 180 graus. Depois de ferver o conteúdo nos bancos, ajuste a temperatura para 160 graus. Tomize o prato por 3 horas.

Atenção! Durante a preparação da porta do forno, é melhor não abrir - com uma diferença aguda na temperatura, as latas podem explodir.

  1. Após o tempo especificado, sem abrir o forno, aguarde o resfriamento completo dos espaços em branco. Depois disso, nas capas colocadas em bandas elásticas, coloque os frascos e envie para um lugar fresco.

Alto-falantes de ensopados de panela de pressão

Usando os ingredientes semelhantes à receita anterior e observar as proporções podem ser feitas um delicioso ensopado de carne no fogão de pressão. O sabor picante especial da peça de trabalho dará adicionado à formulação maior. Esta receita também é conveniente porque ajuda a reduzir significativamente o tempo.

Componentes:

  • Flesh - 5 kg
  • Gordura de porco - 1,5 kg
  • Laurel Folhas - 12-16 PCs.
  • Ervilhas de pimenta preta - 18-20 pcs.
  • Sal a gosto.

Pimentas pretas

  1. A polpa e a gordura, secar em toalhas de papel, esmagadas, misture com sal e especiarias.
  2. Derramando fatias de carne e pedaços de gordura no fogão de pressão, despeje água.
  3. Ensopado prato em fogo médio por 1,5 a 2 horas.
  4. Distribua o ensopado sobre os bancos, obstrua o contêiner com as tampas, esfrie e mova-a para um lugar frio.

Guisado de carne no microondas

A preparação do ensopado em um fogão lento é semelhante à preparação de enlatada no forno. Tal deleite complementará qualquer prato lateral, se tornará um excelente componente de sopa. Ao mesmo tempo, uma jaqueta com a delicadeza de carne pode ser tomada com ele em uma caminhada, na estrada, para a casa de piquenique ou piquenique.

Componentes:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Sal - 2 ppm
  • Lavra folhas - 10 pcs.
  • Chão preto de pimenta - 0.5 ppm

Procedimento de culinária:

  1. A polpa para se separar das listras e pedaços de gordura, esmagada, cortada em fatias arbitrárias. Mexa ingredientes com especiarias e sal.
  2. Da carne aparando BOOZE BROTH.
  3. Neste momento pasteurize os bancos. No recipiente puro, cubos de carne e gordura. Despeje o conteúdo de recipientes de caldo quente.
  4. Transferir produtos semi-acabados para o microondas, instale a potência média do dispositivo. Prepare um prato por 2 horas. Em seguida, coloque os bancos com capas limpas e adiar em um lugar frio após o resfriamento.

Ensopado de carne de receita simples

O processo da peça de trabalho de tal guisado é bastante simples e pode ser mesmo sob a anfitriã mais próxima. A delicadeza de carne enlatada pode ser usada apenas com a adição de especiarias ou usando vegetais, por exemplo, cebola, cenoura, pimenta búlgara.

Componentes:

  • Carne - 2 kg.
  • Caldo de carne - 1 l.
  • Especiarias, sal - a gosto.

Preparação do prato parece com isso:

  1. Inchado em forma sólida para colocar em uma caçarola com a adição de água a meia-preparação.
  2. Transferir o ingrediente para a assadeira, e enviá-lo para o forno. Prepare a carne dentro de 60 minutos antes da aparência de uma crosta avermelhada.
  3. Corte a carne com pedaços e coloque frascos puros. Despeje fatias com caldo soldado. Adicione especiarias ao alcatrão a gosto.
  4. Transferir bancos para uma panela larga, despeje a água no recipiente com casacos. Esterilize os espaços em branco no banho de água, cubra com capas, por 1 hora de 45 minutos. Compre frascos, frescos em uma forma invertida sob o cobertor e armazenado em um local fresco.

Tarugos para o inverno

Ensopado de carne em bancos

O ensopado cozido de acordo com esta receita é preparado imediatamente em bancos e expostos a longa esterilização. Assim, você não precisa gastar tempo em pré-assar ou pisar carne.

Componentes:

  • Carne - 2 kg
  • Água - 1 l
  • Sal - 20 g

O processo de cozinhar o prato é o seguinte:

  1. A carne é pré-lavada, seca e cortada em cubos. Pacote de fatias de carne em frascos puros.
  2. Despeje o conteúdo do recipiente com água salgada à taxa de 1 litro de líquido 20 gramas de sal ou caldo resfriado cozido em tal proporção de ingredientes.
  3. Esterilize os espaços em branco no banho de água por 7-8 horas.

Atenção! Durante a pasteurização, o líquido na panela evaporará e, se necessário, é necessário derramar água quente.

  1. Após o tempo especificado, ele remove perfeitamente os bancos do "esterilizador", clog e arrefecer em uma forma invertida.

Uma fonte: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-iz-govyadiny-v-domashnih-usloviyah.html.

Guisado de carne em casa

Delicioso guisado de carne em casa preparado de várias maneiras: No forno - como nossas avós estavam se preparando, em um fogão lento - uma variação moderna de ensopado de carne, em uma panela de pressão - para preparar rapidamente vários tipos de carne.

Antes de cozinhar guisado de carne em casa, o site "Billets" recomenda familiarizado com 15 segredos de cozinhar carne enlatada em casa.

Preparando o ensopado de carne delicioso rápido na panela de pressão

Ingredientes:

  • carne - 1,5 kg,
  • Sal - 2.5 colheres de chá,
  • Pimenta de ervilhas pretas - 5 peças,
  • Folha de Baía - 3 peças,
  • Pimenta perfumada - 6 peças,
  • Água - 300 ml.

Cozinhando

  1. A carne precisa ser lavada e cortada em cubos médios.
  2. Na tigela, misture carne e todas as especiarias acima.
  3. Toda a massa é deslocada para o fogão de pressão e derramado com água.
  4. O fogão de pressão precisa ser selado e colocar fogo até a crescente - será ouvido no assobio do buraco no fogão de pressão.
  5. O fogo é reduzido, é feito quase mínimo e flui 1,5 a 2 horas.
  6. Durante esse tempo, você pode buscar bancos de meio litro.
  7. Depois que o tempo expirar, os pares são com precisão wateed e a panela de pressão se abre.
  8. A carne é deslocada por bancos já estéreis e cobertos com capas.

Os bancos com carne devem ser esterilizados em um banho de água por pelo menos 40 minutos, depois que a água ferve. Depois do banco e partir em um lugar escuro.

Dicas de culinária:

  • A carne não deve ser congelada - o ensopado ficará seco e não terá um bom gosto;
  • O ensopado em casa é melhor para armazenar não mais de 2 anos, as condições da sua preparação não fornecem um nível suficiente de liquidação de bactérias, ao contrário dos ensopados de fábrica;
  • A carne no processo de cozimento é impulsionada por quase 40%, deve ser levada em conta ao calcular o ensopado acabado.

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Uma fonte: https://zagotovochkj.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Guisado de carne em casa - 7 Receitas de Cozimento

Olá, meu nome é Natalia, e eu sou apenas a mãe e a esposa de um menino. A dona de casa não é um trabalho fácil, especialmente se houver alguns homens na casa. Eles querem comer o tempo todo.

Portanto, para a preparação do segundo jantar, almoço ou café da manhã, eu sempre tenho um ensopado em casa. Hoje vamos cozinhar no forno e, na autoclave, e em um fogão lento, e apenas em uma panela.

Ensopado em casa de carne

Ensopado de carne em casa: métodos de cozimento

A maneira mais tradicional de fazer um ensopado doméstico - no forno. Mas existem outras variações. Por exemplo, você pode tentar fazer um guisado de hóspedes da infância em um fogão lento. Ela também está se preparando em autoclave e até mesmo em uma panela.

A carne vale a pena escolher a mais fresca e a noção, mas é melhor não acalmar. É mais adequado para a parte do filete, onde não há listras e ossos. Você não pode tirar a carne resistida, ou ter um AMRER estranho.

Também deixe uma carne na prateleira a carne congelada: Ao secar, pode ser estúpida e idosa, e o sabor com benefícios perderá.

Antes da preparação, não se esqueça bem enxaguamento, depois remova todos os ossos existentes com listras.

Ensopado Casa - Receita de Cozinha

Talvez o método mais comum de fazer guisado em casa seja o uso de latas comuns em que podemos servir espaços em branco para o inverno.

É muito conveniente se não houver autoclave ou multicookers no arsenal em casa, com o qual o guisado é preparado muito mais fácil e mais rápido. No entanto

Antes de cozinhar, tomamos:

  • 1000 g de carne fresca e jovem;
  • 0,2 kg de baixo;
  • Deixa louros;
  • Especiarias qualquer;
  • SOL- 15-20 g;
  • Pimenta nas ervilhas (apenas preto).

A ordem de cozimento é:

1. carne corte os quadrados de tamanhos médios, sal e reter por um tempo além;

2. Agora prossiga com a esterilização das latas. Acima de tudo, somos adequados para 0,5 litros;

3. Nas rampas de Tara colocar a folha do Laurel e da ervilha;

4. Top Lay Out Beef para que entre peças houvesse um pouco de espaço livre;

5. Salo cortou fatias menores que a carne;

6. Deite-o nos pedaços de carne, polvilhe com resíduos de especiarias e folhas de louro;

7. Cobere top o recipiente com folha, depois das cobertas, mas não enrole;

8. Nós colocamos no forno quando ainda está frio, ligue;

9. Aqueça o guarda-roupa para o total de 200 graus acima de zero;

10. Quando a carne se aquece e começa a ferver, removemos a temperatura para 160 graus;

11. Durante extinguir o forno, é impossível;

12. Tempo por três horas, após o qual o forno desligou e espere até que ele e os bancos sejam resfriados;

13. Nós tiramos o recipiente refrigerado e passeio.

Você pode imediatamente enviar a peça de trabalho na geladeira ou na adega.

Existem opções alternativas para fazer o ensopado no forno:

  • Então, a gordura não pode ser colocada imediatamente.
  • Neste caso, coloquei carne sem ela e, entretanto, cortamos finamente ou pulsamos completamente no moedor de carne.
  • Colocamos a panela (o fundo disso deve ser espessa) e afogando gordura cerca de meia hora no fogo muito lento.
  • Quando a carne é fingida, nós os preenchemos com a espuma resultante e somente depois disso nós montamos bancos e vimos.

Receita para ensopados de carne em autoclave:

Home Autoclave é um excelente dispositivo para conservar uma variedade de produtos. Ele permite que você economize tempo e esforço: nada precisa ferver por um longo tempo, esterilize também.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

A preservação ocorre a uma temperatura de 120 graus - isso é suficiente para matar todas as bactérias e preservar todas as substâncias úteis com vitaminas. Os produtos aqui são aquecidos sob pressão, o que é maior que atmosférico.

Para a preparação de carne estufa clássica (convidado) na autoclave, precisaremos:

  • Carne em si (de preferência gordura) - 2000 g;
  • Cebola bulbo;
  • Cenoura;
  • Sal;
  • Folha lavar;
  • Pimenta preta.

Legumes e especiarias levam tanto quanto você gosta. Não há restrições especiais.

A ordem de cozimento é a seguinte:

1. Corte a carne com pedaços dos mesmos tamanhos;

2. Legumes cortados por peças bastante grandes;

3. Enxávamos bem bancos, colocamos pimentas em cada par e pote três folhas de louro;

4. Eles colocam carne e legumes, mas não trambam, adicionam sal de cima;

5. Nós rolamos bancos;

6. No tanque da autoclave, despejamos água e colemos os bancos. A água deve estar acima das capas;

7. Autoclave fechar, o aquecimento está começando;

8. A pressão nele deve chegar a 4 bar;

9. Depois disso, estamos esperando por uma hora e desligamos o aquecimento.

Também na autoclave você pode fazer um ensopado para outra receita.

Ensopado de carne com banha, cozido em autoclave

Para ela, você precisa:

  • Quilograma de carne jovem;
  • 0,2 kg de baixo;
  • Pimenta pimenta;
  • Folha lavar;
  • Alho;
  • Paprika, porca, coriander.

Guisado está se preparando:

1. A carne é cortada em cubos de tamanho médio;

2. Salo - pequenos cubos;

3. carne colapsada em especiarias;

4. Em bancos perfeitamente limpos, as folhas de Laurel são colocadas, carne e gordura em si, mas não apertadas;

5. De cima - ervilhas de pimenta, folhas e especiarias;

6. Os bancos são torcidos, colocados em autoclave;

7. Cozinhar 60 minutos, a temperatura é de 115 graus acima de zero.

Você também pode tentar se preparar neste ensopado de unidade com caldo.

A receita para ensopados em uma autoclave com caldo:

Guisado com caldo na autoclave

Precisamos para ela:

  • 0,6 kg de carne;
  • 0,5 kg de carne de porco;
  • 300 ml de caldo acabado;
  • Uma folha de Laurel;
  • 1 cenoura;
  • Par de lâmpadas;
  • 100 g de sala;
  • 5 g sais;
  • Cravo (grande) alho;
  • Pimenta - 7 ervilhas.

Cozinhando:

Estes produtos são suficientes para um pote de litro de ensopado.

1. Carne de porco com carne é lavada e seca, eles recebem o mesmo em tamanho para cubos, filmes sutis gordos.

2. Salo colocado no fundo das latas em duas peças, as especiarias são colocadas com ele.

3. O caldo é derramado, a carne é colocada em camadas: carne de porco.

4. Os bancos retiraram, a hora é esterilizada, a temperatura é de 115 graus acima de zero.

Guisado de carne cozido em um fogão lento

Ter técnica moderna na cozinha, a culinária torna-se muito mais agradável, mais fácil e mais rápida. Uma dessas maravilhas do nosso tempo é um fogão lento.

Nós agora consideramos a receita para o ensopado, que está se preparando com este assistente.

Para cozinhar você precisará:

  • 4 quilos de carne;
  • 5 g de alecrim;
  • 3 lençóis Laurel;
  • 20 pimentas pimentas pretas;
  • Sal.

A ordem de cozimento é:

1. Minha carne, nós entregamos das veias e filmes, vestindo, cortamos as mesmas peças;

2. Colocamos a tigela cobrindo a tampa e liga o modo de extinção por 6 horas;

3. Quando uma hora permanece antes da prontidão, abrimos a tampa e adormecemos as especiarias com sal, toda a mistura, perto de novo;

4. Durante este tempo, você terá tempo para esterilizar bancos;

5. Quando chegar, simplesmente nos deitamos nas margens e passeio.

  • O ensopado de carne pode ser preparado em um fogão lento com cogumelos e até mesmo diretamente nos bancos. Mas antes do quarto na tigela, eles devem ser esterilizados e rolar.
  • A carne colocada nos bancos não é muito apertada, na tigela de água: deve cobrir as próprias latas e as pálpebras.

Como cozinhar um ensopado em casa em uma panela?

Olhe para a receita de vídeo tirada do portal do YouTube, em que o autor oferece uma variante interessante da preparação de guisados ​​em uma panela regular.

Vai levar:

  • 5 kg de moça jovem com um mínimo de ossos e listras;
  • 2000 G Salla;
  • Pimenta perfumada, sal, folha de louro.
  • Salo com carne cortou os quadrados de aproximadamente os mesmos tamanhos. Nós nos deitamos em uma panela grande juntos, o fogo que fazemos os mais fracos.
  • Eu adormei pimentas, coloquei o Laurel.
  • Cozinhar cerca de 7 horas sob uma tampa fechada, constantemente interferir.
  • Esterilize as latas, remova a panela, a carne estava fora, enrole. Como você pode ver qualquer coisa complicada.

Receita para ensopados da cabeça de carne em casa

Ingredientes:

  • Chefe de carne (peso de pelo menos 5-6 kg, melhor sem bochechas e língua);
  • Cebola - par de cabeças;
  • Alho - 4 dentes;
  • Sal - 3 colheres de sopa;
  • Pimenta moída preta - colher de chá;
  • Pimenta - uma dúzia de ervilhas;
  • A água é limpa.

Cozinhando:

1. Cabeça de carne esfrega 4 partes. Se você não puder, deixe o vendedor melhor;

2. Meu e preencha com água morna. Encharcado, depois de 30 minutos lavamos a pele com água novamente;

3. Corte da cabeça do olho;

4. Recorte peças arbitrárias para que a carne seja facilmente colocada em uma panela;

5. Aqui está subindo uma água em tal quantidade para que toda a carne seja coberta;

6. Em média, vou trazer tudo para ferver;

7. Nós drenamos 10 minutos depois que tudo ferve;

8. Nós limpamos as lâmpadas, enxaguar diligentemente, adicionamos à carne;

9. Pan novamente preenchido com uma água. Agora ferver 4 horas. Quando uma hora permanece, nós somos lâmpadas soldadas, sal, colocar todas as especiarias;

10. Em paralelo esterilizar nossos bancos;

11. Nós tiramos a sua cabeça da panela, deixamos esfriar, remover os ossos, deixar uma carne;

12. Nós colocamos em uma tigela, adicionamos alho (abordado finamente endereçado) e ervilha de ervilha. Paralelamente, conserte o caldo restante;

13. Misture a carne e coloque latas prontas, deixamos o caldo no topo, montamos tudo.

O guisado doméstico acaba melhor do que fazer compras. O segredo é que temos a oportunidade de escolher uma carne para ela. Você também pode escolher cozinhar e oportunidades.

Uma fonte: https://camcebekulinar.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

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