Яндекс Дзен.

Дәрі. Мысалы, гректер әлі де арнайы дайындайды

Егер сіз экзотикалық дәмдеуіштердің білгірі болсаңыз, онда сіз зира деп аталатын дәмдеу туралы білгіңіз келеді. Бұл үнді дәмдеуіш біздің күндерімізде танымал болды. Бұл мақалада біз осы дәмдеуіштің пайдалы және зиянды қасиеттері туралы сөйлесеміз.

Мазмұны

Зира - дәмдеуіш неде

Дәрі. Мысалы, гректер әлі де арнайы дайындайды

Spice Zira-да көптеген тақырыптар мен синонимдер бар, олар көбінесе аудармаларда шатастырады.

Ең көп таралған атаулар:

  • Қара шомыз
  • Кала гирасы
  • Қара зире
  • Роман тмин
  • Үнді тмин
  • Zra
  • Ашу
  • Джаара

Бұл дәмдеуіш негізінен Үндістан мен Египет сияқты елдерде өседі, олар Куминнің үйінде болып саналады, бірақ қазір ол Түркия, Қытай, Америка, Иран және Африкада да өсіріледі. Бұл дәмдеуіштер әсіресе Азияда танымал болды. Дәмдеуіш - бұл Cuminum Cyminum отбасы құрамындағы кептірілген тұқымдар. Зира - бұл екі жылдық шөп зауыты, биіктігі отызға жуығы субтропиктер мен тропиктерде өсіп келеді.

Желтоқсанның бірнеше түрлері бар:

  • Кумин ақ - ең көп таралған, әдетте, «зира» дегеніміз - бұл оның
  • Кумин қара - бұл тұқымдар ақтарға қарағанда күңгірт, сәл ащы дәмі мен өткір иісі бар
  • Буний - Тәжікстанда өте сирек кездесетін түрлер, өседі

Жыл сайын Куминнің шамамен 35000 мың тоннасы бар, ол осы дәмдеуіштердің қаншалықты танымал болуын көрсетеді.

Дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттері және зиян

Дәрі. Мысалы, гректер әлі де арнайы дайындайды

Бұл өсімдіктің тұқымдары жиі қайнатады және отвар түрінде қабылданады, өйткені олар бүкіл ағзаға емделеді. Мұндай тұқымдардың отвары жүрек-қан тамырлары жүйесіне пайдалы әсер етеді, қан бұлттарының пайда болуына және жүрек белсенділігінің тұрақталуына жол бермейді. Тұқымдар ас қорытуды жақсартады, шлактар ​​әкеледі, жарықтандырады және жүрек айнуымен тамаша күресуден емдейді. Сонымен қатар, олардың жұмсақ диуретикалық әсері бар, ол ісінуде өте пайдалы. Бронхит аурулары үшін, ол тыныс алу жолдарын керемет тазартады және жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер етеді. Зираның емдік қасиеттері бар, сондықтан ол көбінесе кішкентай жаралар мен кесулер үшін қолданылады. Тіпті, астаналық көкбауырдың ісіктерін еріткіге қабілетті деген пікір бар. Бірнеше склерозмен ауыратын адамдар Зирадан отвар қабылдауы керек, өйткені ол «Баклофен» және «Флогенеттерим» қымбат дәрі-дәрмектерді алмастырады. Сонымен қатар, егер ер адамдарға жыныстық функциялармен байланысты мәселелер туындаса, осы зауыттың тұнбаларын қабылдауға кеңес беріледі. Зира мен гинекология қолданылған, мұнда емшек сүтімен сүтпен сүт мөлшерін көбейту құралы ретінде белсенді қолданылады. Стоматология дәмдеуіштерді пайдаланады, өйткені шуммагдың ​​тұқымдарында Тимолдың құрамында. Парфюмерияда да, зире майы көбінесе нәзік хош иіс беру үшін қолданылады. Осы дәмдеуіштер Егер сізде асқазанның шырышты қабығының немесе он екі елі ішектің қабынуы болса, зиян келтіруі мүмкін. Сондай-ақ, Зира Жоғарғы калориясында, 100 граммға 375 калория, сондықтан бұл дәмдеуіштер семіздікпен ауыратын адамдарға қарсы. Сондай-ақ, осы дәмдеуіштерге және аллергиялық реакцияларға жеке төзімсіздер туындаған адамдар да бар.

Қайда Zira қосуға болады

Дәрі. Мысалы, гректер әлі де арнайы дайындайды

Кумин Азия және шығыс тағамдарында үлкен сұранысқа ие. Ол балғамен де, бір бөлшек тұқым түрінде де қолданылады. Қолданар алдында тұқымдар маймен қуырылады, сондықтан олар мүмкіндігінше хош иіс береді, бірақ дәмдеуіштерді есте сақтау керек, ол есте сақтау керек, ол айтарлықтай өсірілген иісті бере алады. Дәмдеуіш ет тағамдарына салынып, пилаф, көкөністер мен бұршақтарға қосыңыз. Көбінесе дәмдеуіштерді шұжықтар мен салыстырулар өндірісінде қолданады. Маринадтар мен тұздықтардың дәмі үшін, экзотикалық тозғандар, сондай-ақ зира қосады. Балғамен дәмдеуіштер көбінесе кондитерлік қорапта қолданылады, олар қамырға қосылады, өйткені ол пісіру және нан-тоқаш өнімдерінің хош иісіне бере алады. Дәмдеуіштерді және өзбек тағамдарын бағалады, онда астаналық кебабтарға, рагги бүйрек пен бауырға дәм татылған. Жақында дәмдеуіштер омлет, сорпалар мен тұшпара дайындауда белсенді қолданылатын еуропалық тағамдарда таратылды. Мексикада Квиумин «Чили-Кон-Карна» дәстүрлі тағамдарына міндетті түрде қосылады. Ол дәмдеуіштерді және Грецияда, мұнда шұжық, бұқтырылған ет және кенер қырыққабаты онсыз ештеңе жоқ. Африкада ол «Лулл-Кебаб» және дәмдеуіштердің көмегімен «Борсецтерге» қосылып, дәмдеуіштердің көмегімен магриб кускустың ерекше дәміне беріледі. Балтық жағалауы елдерінде зире ірімшігі және сүт өнімдері бар. Зира қосылған сүзбе мен Францияда дәмдеуіштерді қосу дәстүрді қабылдады, онда зира қосылған сүзбе хит болып саналады.

Кеңес. Зира өте экзотикалық дәмдеуіш, бәрі де оның талғамын бағалай алмайды. Бұл дәмдеуішті мұқият қолдану ұсынылады, ол ыдысты бұзбау үшін артық емес.

Зира мен TMIN арасындағы айырмашылық

Zira Еуропаға аударғанда, аударманың қиындықтарына байланысты, Quinen және Цмин бір және қатал үшін дәмдеуіштерді ала бастады. Шын мәнінде, олар мүлдем өзгеше, бірақ олар көрінеді. Сіздің алдыңызда қандай дәмдеуіштерді анықтау үшін тұқымның дәмін байқап көріңіз немесе оны жұлып алыңыз. Кумин жұмсақ хош иіс, және айтылған қышқыл иістен, жаңғақ көлеңкесіне қарама-қарсы. Тұқымдарда айырмашылықтар байқалады, зира неғұрлым нәзік және кішкентай. Айтпақшы, бұл өсімдіктердің туған жері де басқаша. Кумин Еуропа елдерінен, ал Үндістаннан келген Зира.

Zira-дің қосымшасы

Дәрі. Мысалы, гректер әлі де арнайы дайындайды

Салмақ жоғалту үшін зираны қолдану ғылыми зерттеулермен дәлелденген. Ғалымдар эксперимент жүргізді, онда 88 әйел салмақ жоғалтуды армандаған әйел қатысты. Қыздар топтарға бөлінді. Бірінші топқа йогурт, үш грамм зира, ал екінші қарапайым йогурт қоспалар берілді. Барлық пәндер бірдей диетада отырды, сол өнімдерде тамақтандырылды. Үш айдан кейін нәтижелер йогуртты зирамен бірге тұтынған топ екінші топқа қарағанда он бес пайыздан көп жоғалтты. Ғалымдар бұл әсерді Цераның денені керемет тазартып, жинақталған шлактар ​​мен артық тағамдарды алумен байланыстырады. Сонымен қатар, бұл дәмдеуіш май жағу жылдамдығын арттырады және метаболизмді тездетеді, сондықтан егер сіз аз калориялы диетаны сақтап, аз мөлшерде дәмдеуіштерді қоссаңыз, нәтиже күтеді. Кейбір диетада ол тіпті Жасыл шайға екі шай қасық қосқаны туралы айтылған жеке зат үшін де беріледі. Мұндай сусын энергиямен алынады және метаболизм жылдамдығын арттырады, бұл калорияны тұтынуды білдіреді.

Маңызды! Дұрыс қолданбаған жағдайда дәмдеуіш артық салмақ жиынтығын тудыруы мүмкін. Күніне екі шай қасықтан гөрі ақымақтықты қолдану ұсынылады.

Зираны балаларға беруге бола ма?

Балалар құпия емес Bisks Zira-ны коликпен бере алады. Грецияда тұқымдардан шай жиі кездеседі, бұл балалардың әл-ауқатын жақсарту үшін арнайы дайындалады. Жалпы, балаға дәмдеуіш беруге болады, бірақ аз мөлшерде. Бұған дейін оның осы өсімдікке төзбеуі жоқ екеніне көз жеткізу керек, өйткені балалар аллергиялық реакцияларға ерекше сезімтал.

Мүмкін мен ешқашан Куминмен кездестірмес едім, егер ол шатаспаса, ол көптеген жылдар бұрын пайда болған болса және екі салыстырмалы дәмдеуіштерді біріктірген болса керек. Менің ойымша, тамақ дайындауды ұнататын әкем, Зейра қамтуы керек шындыққа арналған рецептті игерді.

Содан бері, біздің үйімізде әрқашан нәзік жаңғақ хош иісі бар кішкентай ашық қоңыр тұқымдар болды. Олар тағы бір рет аяқталды, ал бос банка толықтыруды талап етті. Әкем, корпоративті тағамды қайтадан дайындауға ниет білдіріп, базардан Zira-мен бірге, бірақ Зирамен емес.

Мен бірінші болып бұрын болған тұқымдар мен сол күні пайда болған адамдардың айырмашылығын ескертетінмін. Жұмысқа қабылдау күңгірт болып, айқын иісі болды. Содан кейін біз бірауыздан шештік, мүмкін, бұл зира алуан осындай.

Мен вегетарианизмге көшкен кезде және әртүрлі өнімдердің қасиеттерін зерттеуге, соның ішінде дәмдеуіштерді зерттегенде, мен дәмдеуіштер, мен оны таң қалдырған тұқымдар зира емес, зира емес екенін білдім. Шын мәнінде, адамдардың көпшілігі екі қарапайым дәмдеус деп санайды. Мен сізге көбірек айтып беремін - көптеген дәмдеуіш өндірушілер «Зира (зира) тұқымдармен сөмкелерге жазады».

Алайда, бұл жай ғана байланысты өсімдіктер - бұл бір отбасыға тиесілі өсімдіктер шамамен бірдей көрінеді, ұқсас тұқымдарды бірдей қасиеттері бар, бірақ сонымен бірге бөлек ботаникалық және аспаздық қондырғылар болып табылады. Күн жалбызындағы тиісті мақалада зира туралы толығырақ оқи аласыз. Бүгін менің әңгімем оның егізіне арналған - Кумина.

Мазмұны

Азық-түлік құны және Құмминнің құрамы

100 г үшін тағамдық құндылық

Витаминдер мен минералдар Р
A, C, E, B1, B6, B2, B2, K, K, K, CA, P, MG, NA, Fe, SE, Zn Қышқыл

Қанайы сіздің денеңізді бақылайды, өйткені оның қышқылдық рН, 5.0-6.0.

Мазмұны

Куминнің сипаттамасы

Кумин.
Кумин.

Бұл шөпті өсімдік, әдетте, көпжылдық, бірақ сонымен бірге жыл сайынғы және екі жылдан жылға да өсіруге болады. Латын тілінде ол зуминум нигм сияқты естіледі. Егер сіз сөзбе-сөз аударсаңыз, содан кейін «қара түсті», бірақ аспаздық әлемде, бірақ құмыраның тұқымдары көбінесе қара зила деп аталады. Бірақ ағылшын тілінде ол «қара зире» деп аталады.

Кейде сіз осы дәмдеуіштердің осындай есімдерін - «Ажгон», «Каммыс». Алайда, бірінші термин толығымен дұрыс емес, өйткені Ажгон - бір отбасыға, бірақ басқа генусқа қатысты тағы бір зират зауыты.

Менің бүгінгі мақаламның кейіпкері кіретін қолшатыр немесе балдыркөктер отбасында, олар біздің асүйлерімізде жиі қонақтар, ол сәбіз, зире және аскөк, аскөк, кориандр және кориандр және пастернак және ақжелкен және балдыркөк. Сіз барлық тізімдегі өсімдіктерді дәмін татуға тырыстыңыз ба? 😉

Сондай-ақ, кейбір шөптермен таныс адамдар бар, олар тек шұлықтармен - науқастармен, махаббатпен таныс. Сонымен қатар, қолшатырларда, Тургеневия, Тургеневия, Корскшев, Астрапура, нұсқаулар, Пррангос, Ренцидрді анықтауға болады.

Квинус - бұл қарапайым жапырақтары бар жарты метрге дейін кішкентай бұтаның ішінде. Бір қызығы, төменгі жапырақтар екі немесе үш есе көп бөлінген, сондықтан жұқа қауырсындар сияқты. Егер өсімдік гүлдесіп, оның сабақтары күрделі қолшатырлармен безендірілген, олар, егер жоқ болса, ақ немесе қызыл түсті микроскопиялық гүлдерден тұрады.

Ұзындығы 5 миллиметрден аспайды, ал қалыңдығы 1,5 миллиметрден аспайды. Олар қараңғы қоңыр және сыртқы жағынан, бойлық қабырғалары бар тар тарестерге ұқсас.

Кумин бұтасын Куштың бұтасынан ажыратуға болмайды. Дәл солай Zira-ға қатысты.

Барлық осы өсімдіктер өте ұқсас болса да, егер сіз мұқият қарасаңыз, олар әлі де бір-бірінен ерекшеленеді - тұқымдар әр түрлі, ал бұталардың мөлшері және иістер.

Әрине, тізілген өсімдіктердің әрқайсысының өзіндік шығу тегі мен даму тарихы бар. Кумминаның бар.

Куминнің пайда болу тарихы.

Бұл өсімдік өте үлкен, ол қазір қай жерде пайда болғанын айтуға болады, ол енді пайда болғанын нақты айтады. Алайда, бұл бұрыннан бері Азия мен Африкада, ал Жерорта теңізінде, ал Латын Америкасында өскені белгілі.

Айтпақшы, табиғатта Шығыс Гималайдың аумағында әлі де бар.

Ежелгі гректер бұл өсімдікті әр түрлі тағамдармен дәмдеумен ғана емес, сонымен қатар көптеген түрлі-түсті заттардан тиімді табиғи дәрі ретінде жоғары бағалады. Кумин туралы айту ежелгі грек ғалымы мен философтың «Өсімдіктер бойынша зерттеулер» шығармаларында. Сонымен қатар, сол күндері танымал (және осы күнге дейін), ежелгі Грециядан әскери доктор және фармаколог диоскариді бұл зауытты «Medica Mate» -де сипаттады.

Ежелгі арабияда, тек жабайы өсіп қана қоймайды, сонымен қатар Кумина өсіріліп, күнделікті өмірде қолданылады. Арабтар осы дәмдеуішті батыста таратуға тырысты, бірақ, алас, еуропалықтар оны диеталарда қабылдаған жоқ. Біраз уақыт, ерте орта ғасырларда, Еуропа тұрғындары кейде зире тұқымын тамаққа қолданады, бірақ XV ғасырда ол өз туысындағы ТМИНА-мен толықтай басқыншы болды, оны абаттандыруға және одан да көп сақталған Жерорта теңізі (атап айтқанда, Испанияда және Италияда).

Бірақ, зерттеушілердің айтуынша, Үндістан тұрғындары Куминмен бірге барлық арабтармен танысып, оны көптеген тағамдарына қоштаса бастады. Үндістер кеңінен қолданылды (және енді жалғастырды!), Ал Зиру, астаналық және жиі бір дәмдеуіштерді алмастырды.

Бір қызығы, Санскритде Куминнің лақап аттарының бірі осындай естіледі - «Сугандхан» және сөзбе-сөз «жағымды иіс» деп аударады.

Бүгінгі таңда бұл иісті өнім көптеген планеталар бұрыштарында - Азия, Африка, Латын Америкасы елдерінде жасалған. Әсіресе, оны Үндістан, Сирия, Сауд Арабиясы, Египет.

Шай, балалардың әл-ауқатын жақсарту.
Шағындық - бұл көптеген түрлі талғамдарды біріктіретін өте өткір дәмдеуіш.

Егер сіз аузыңызға бірнеше зире дәнін салып, шайнаңыз, көп ұзамай, жақында сіз майлы жаңғақ дәмі, кішкене мәңгілік сезінесіз, ол сәл өткір болады, бірақ сәл кейінірек айқын ащы болады.

Мұндай талғамның ассортименттері Куминнің термиялық өңделген тұқымдары бар. Егер ол оны ұнтақтаса, ол бірден патерациялауға бола бастайды, ал егер сіз құрғақ табада немесе көбік майына қуырсаңыз, бұл бірегей жер беті жоғалады.

Құбырлардың хош иісі жарқын, қарқынды, жаңғақ, ащы, жылы, мүмкін, тіпті ыстық, сәл бұрыш, өткір, өткір, серпіліс.

Мазмұны

Пісіруде аспаздық қолдану

QUMIN - Жақсы сергіткіш агент, афродизиак.
Шаршы тәтті және пісіруде де жақсы.

Аздап жоғары, мен ыдысқа қоспас бұрын, ақымақтық алдын ала қыздыруы мүмкін деп жаздым. Бұл әдетте дәмдеуіштің барлық дәмі мен хош иісті қасиеттерін ашу үшін жасалады. Алайда, тәжірибелі аспазшылардың пікірінше, менің бүгінгі мақаламның кейіпкері мүлдем талап етілмейді - ол өте жарқын, хош иісті, ерекше.

Сонымен, сіз ыдыс-аяқтарды ыдыс-аяқтарыңызға түпнұсқа түрінде қауіпсіз түрде қоюға болады. Ал не? Қандай өнімдер сәйкес келеді? Мен дәл қазір оны табуды ұсынамын!

Мүмкін, осы дәмдеуіштердің қатысуымен ең танымал тағам - палау.

Бастапқыда оның туысы - Зира онымен билік етті, бірақ егер сіз бір дәмдеуді қаласаңыз, ешнәрсе болмайды, бірақ егер сіз бір-біріне дәмді болсам, онда олар да осындай аспаздық қасиеттері бар.

Сондықтан, қымыздың кесіп алуын алып, саңырауқұлақта, тіпті сояда да, тіпті вегетариандық пилорға қосыла аласыз. Сіз қандай нұсқаны қалайсыз? Маған көңіл-күйдің барлық үшеуі ұнайды, дегенмен, шын мәнінде, мен баклажандармен және ірімшікпен және бұршақтармен бірге дайындалып жатырмын.

Мен бұл рецепт туралы деп санаймын, білемін, тек ингредиенттерді өзгертіп, күріштен және дәмдеуіштерді қалдырады. Біз, біз, вегетарианшылар, тіпті палауды дайындайтындардан да көп таңдау жасаймыз. Не? Ет және бәрі! Бізде қанша өнім бар! Және Кумин туралы ұмытпаңыз. 😉

Өте жақсы көңілді және көкөніс бұқтырылған барлық түрлерінің шеті.

Пісірілген май қосылған көкөністер, әдетте, оларға қандай да бір қызықтыратын және ащы, қалай айтуға болады, олай етуге болмайды. Келісесіз бе? Егер сіз бірнеше зире дәнін бұқтырсаңыз, жүгері және гүлді қырыққабаттан бұқтырсаңыз, онда ол жаңа жарқын түстермен ойнайды, ал суық мезгілде ол сізді жылытады. Ішкі жағынан! 🙂

Айтпақшы, картоппен таныс - бұл керемет комбинация. Сіз бұл көкөністі, жақсы немесе кейде оны миға немесе кокос зәйтүніне қуыра аласыз. Ия, бұл өте пайдалы емес, бұл өте пайдалы емес, мен білемін, бірақ кейде өте сирек, бірақ мен өзімді дұрыс тамақтанудан өзіңізді еркелетуді шешсеңіз, Содан кейін сіз осы тағамға өткір дәмдеуішімізді міндетті түрде қосуыңыз керек. Айтпақшы, сіздің талғамыңызды қабылдаңыз, бірақ сонымен қатар, қуырылған картопты бустикалық асқазан-жидектер үшін қорытуға көмектеседі.

Шамамен бұршақтармен бірдей жағдай. Оңай емес, келіседі. Бірақ бұршақ дақылдары вегетариандық ет, сондықтан оларды диетаға енгізу керек. Сіз оларды ыстық пісірер алдында суару керек екенін білесіз бе? Түн үшін жақсы. Сондықтан оларды ішінен «пісіру» әлдеқайда оңай болады. Егер сіз бірнеше зире тұқымын леггинстерге немесе пейтге салсаңыз, олар бұл тапсырманы жеңілдетеді. Айтпақшы, сіз қай бұршақтарды қалайсыз? Менде Маша, балапан және қызыл жасымық бар.

Егер суықтан суыққан идеяның дәміне қарай жылы болған болса, онда сіздің аспаздық тәжірибелеріңіздің өрісін батылдықпен кеңейтіңіз және белгілі бір ғана емес, сонымен бірге ішке де ішу.

Кім бізге ыстық емес алкогольсіз шарапқа осындай бірнеше түйірлер қосуға кедергі келтіреді? Неліктен жанармай және хош иісті Масала шайын қатысуымен жасамасқа? Квинетті тек дәнекерленген какаода қоюға тырысасыз ба? Және кофеде? Оны кориандр шай, шөптен сусындармен, чикариуммен оңай біріктіруге болады.

Жуылған пирогтар мен пирогтар олардағы өткір хош иісті дәмдеуіштердің болуынан ғана пайда болады. Сіз қандай заттарды қалайсыз? Өсімдік, бұршақ, жарма? Мен тек үшбұрышты патшамен үнді үшбұрышты самосын жасағанды ​​жақсы көремін, айтпақшы, біз көбінесе ауыр мәрмәр ерітіндісіне алдын-ала ұсақталған куминнің бірнеше тұқымын қосамыз.

Менің ойымша, керемет пісіру опциясы - зираты бар қабырғалы асқабақ торттары.

Кумин және қамырдан алынған бұйымдар, мысалы, крекер, нан, нан, багель, кесектер, кесектер.

Айтпақшы, мен сіз менің гастрономиялық қиялымды шектемеп, квинамды тек макарон мен пирогтарға салыңыз деп санаймын. Оларға таныс тәтті кекстер, жанжал, печенье, құймақ сергітуге тырысайық.

Жиі, мен үйде печенье ішуім керек, мен астық ұнынан көп ішемін - мен көп қамыр жасаймын, содан кейін оны екіге бөлісемін. Балалар, одан да көп балалар, дәмдеуіштер мен тәттілендіргіш аз, сондықтан мен үшін онша аз - мен дәмдеуіштермен толықтай қатысамын! Куминмен де - ерекше және жарқын болды.

Егер сіз бұл өткір қоңыр тұқымдарды джем, джем, секірген, мармелад сияқты десерттерге қосқыңыз келсе ше? Менің ойымша, олар сүзбеде, және йогуртта және басқа ашытылған сүт өнімдеріне қатысты болады деп ойлаймын.

Әдеттегі Sauer қырыққабатына ерекше дәмдеуіштерді қосуға бізге не кедергі? Сіз квинетті тұзды қызанаққа немесе қиярға қою идеясын қалай қоя аласыз? Ол таныс тағамдардың дәмін айналдырып қана қоймай, оларға да сақтауға көмектеседі.

Мен дауылдық зире белсенділігімізді одан әрі кеңейтуді және осы дәмдеуіштердің басқа елдердегі қай жерде болатынын білемін.

  • Мысалы, Шыны зире шағымданбаған еуропалықтар әлі де оны ірімшіктерге, пирогтарға және шұжықтарға қосады (оның ішінде вегетариандық!).
  • Мексиканың тұрғындары әйгілі «Бурритоға» өткір зире дәндерін қойды. Бұл жұмсақ бидай түйіршіктерінен және түрлі заттардан тұратын фаст-фуд. Біз, вегетарианшылар өз жазбаларын ала аламыз, олар етті қуырды - қуырылған бұршақтар, ал авокадо, ірімшік, қызанақ және күріш, салат және өткір томат тұздығы. Айтпақшы, мексикалықтар көбінесе хош иісті жағылатын подливальдар мен тұздықтарға ұшырайды.
  • Африка елдерінде, әсіресе танымал тағам, «кускус» деп аталады, дәлірек айтсақ, бұл тіпті тағам емес, сонымен бірге үлкен бидай жарма, ол үлкен манкаға ұқсайды. Мен оларды қалай түсінемін! Жақында, бұл сары дәндерде «ілулі», олар тез дайындалады, өйткені олар тез дайындалады, олар бейтарап дәмі бар, кез-келген ингредиенттермен біріктірілген және жағымды консистенцияға ие. Сонымен, Алжирде және Кумин қосқанда, Алжирде және Марокко кумоғырында.
  • Үндістанда, олардың тұрғындары дәмдеуіштерде дәмдеуіштер жоқ, бұл дәмдеуіштер барлық дерлік тағамдарда, күріште, жіңішке түйіршіктерде, сорпаларда, сорпа мен сорпаларда, салаттарда және тіпті балмұздақпен де орналастырылған. Бір қызығы, үндістер тағамдарда өсімдіктің дәндері ғана емес, сонымен қатар оның жас жапырақтары да қолданылады.

Бұл өте маңызды, өйткені бұл зирамен тәжірибе жасап, дәмдеуіштердің қандай дәмдеуіштерден біліңіз. Болады, адам бәрін таң қалдырады, ал шығыста бір нәрсе ыңғайсыз болады.

Сонымен, зире тұқымдары ақтүйіне кориандрмен, балғын немесе кептірілген зімбірмен, қара және хош иісті бұрышпен, қызыл чили бұрышымен, куркумамен бірге қосылады.

Осы кішігірім тізімнен екі ингредиенттерден + квинет, содан кейін ыдыстың дәмі қиын, бірақ сонымен бірге үйлесімді, өйткені бұл өсімдіктерде ортақ ноталар бар.

Сіз осы ережені ұстанасыз ба? Кумин не істейді? Сіз оны менің тағамдарымда қоясыз ба?

Мазмұны

Фермадағы ерітінділерді қолдану

Куминнің әсері ас қорытуды жақсартады (асқазанды емдеу)
Кумин майы әдемі, дені сау және тыныш болғысы келетіндер үшін қажет емес!

Біздің елімізде бұл өсімдік медицина ретінде танылмаса да, шығыс медицинасы оны терапиялық мақсаттарда қолданады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені Quinum бірқатар әсерлі қасиеттерге ие, өйткені оның денесін тонайды, ол одан шляпалар мен токсиндерді алады, бұл ас қорытуды, ұйқыны қалыпқа келтіреді, тыныс алу жолдарының жұмысын жақсартады, жояды жүрек айну.

Сонымен қатар, ақымақ ұзақ уақыт табиғи антисептик ретінде танымал болды.

Сондықтан ол әр түрлі косметологиялық мәселелерде - безеу мен безеулердің тиімді құралы ретінде қолданылады, жараларды тез арада емдеу және сілемдерден құтылу үшін.

Және бұл өткір дәндер тыныс алуды жақсы сергітеді, жол бойында қызыл иістерді күшейтеді және стоматитидің пайда болуына жол бермейді. Олар көптеген мерекелерде және мол мерекелерде - асқазан, колик, ісінген, жазықтылықтан ауыруға тез арада жеңіске жетеді.

Кумин тағы бір керемет сапаға ие, әсіресе қазіргі әлемде өте маңызды.

Ол тез қанықтылыққа ықпал етеді, сондықтан ол бөліктерді едәуір азайтуға мүмкіндік береді, сондықтан оны қажет ететіндерге салмақ тастауға көмектеседі.

Сонымен қатар, бұл дәмдеуіш денеден артық сұйықтық көрсетеді, ісінуді болдырмайды және оны тамақтың қоқысынан алып тастайды.

Құбырлардың тұқымын біздің өміріміздің әр түрлі салаларында кеңінен қолданатын мұнай арқылы алады. Сонымен, онымен бірге шиеленісті, шаршауды оңай шешіп, көңіл-күйді жақсартып, бұлшықет спазмдарынан және бас ауруынан арылыңыз. Егер ол бөлмеде хош иістендірілген болса, сіз бактериялардың көбеюіне және денеге вирустарға енуіне жол бермеуге болады. Кумин эфир майы иммунитетті нығайтады және тыныс алу жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.

Өткір ағаш-жаңғақ музыкасын табиғи спирттермен ерекшелендіруге болады - парфюмерлер оны жылы және жайлы шығыс хош иісі хош иісті шығармалар беру үшін пайдаланады. Квинустық жағы және косметологтар жоқ.

Бет пен дененің терісін тазарту үшін, тек дәмдеуіштерді ғана емес, сонымен бірге өсімдік тұқымынан алынған эфир майларын да пайдалануға болады.

Егер сіз бірнеше тамшысын косметикаға қоссаңыз, онда ол жаңа қасиеттерге ие болады - ағартқыш, тарту, тазарту. Сонымен қатар, зире майы майлы жылтырдан құтылуға көмектеседі, өйткені ол терінің тұздануын қалыпқа келтіреді.

Сезімтал терісі бар адамдар бұл құралды қолданбаған дұрыс, өйткені ол әлі жылынуда және қан айналымын жақсартады. Бірақ Куминнің көрсетілген қасиеттері шаштың жоғалуынан зардап шегетіндерге ойнай алады - егер олар үнемі басқанын, егер олар үнемі басқыны жағып, олар көп ұзамай күшейе түседі, ал шаш құлап кетеді.

Дәл сол себепті, майлы маймен майлы уқалау тиімді болып саналады - ол денені жақсы жылытады, қан айналымын жақсартады, қан айналымын ынталандырады, теріні терең енеді және оны нәрлейді.

Ешқандай нақты проблемалар болмаса, сіз осы өсімдікті сіздің терезеңізге қарай өсіре аласыз, егер сіз оның өсуіне қажет барлық шарттарды сақтауға тырыссаңыз.

Үйде қалай танысуға болады?

Оның идеясын егу материалын мамандандырылған дүкенде сатып алуға болады, және сіз дәмдеуіш ретінде сатып алынған кәмелетке толмаған шомыл дәндерін өндей аласыз.

Егер дәмдеуіш барлық ережелерде кептірілсе, яғни + 40 ° C температурада, содан кейін сіз көп ұзамай нәтижені көресіз. Құмминнің барлық үлкен тұқымдарын таңдаңыз, оларды жылы таза сумен жуып, дымқыл ортаға дымқыл ортаға салыңыз - мысалы, дәке астында, сіз дәптерден сіз спрейден бірдей таза жылы су.

Өскіндер дәндерден шығып, оларды кастрюльге, бақша жеріне толы ете аласыз. Ия, мен ұмытып кеттім!

Түсінікті болғанда, астаналық - жылу сүйетін өсімдік, сондықтан аяз қаупі төнген кезде, сәуірдің ортасында, яғни сәуірдің ортасында болған кезде қонуға тартылған дұрыс.

Әрине, бұл аймаққа байланысты болса да, қар жауады. Иә? 😉

Сонымен, тұқымдарды шамамен 2-3 сантиметрге қойып, жерді мұқият себіңіз, топырақты сәл ылғалдандырып, кастрюльді полиэтилен пленкасымен жабыңыз. Жерді мезгіл-мезгіл суаруды ұмытпаңыз. Қысқа уақыт өткеннен кейін шамамен 10-12 күннен кейін жасыл өскіндер одан шығады.

Сіз алғашқы жасылдарды көрдіңіз бе? Пленканы батыл шығарып, кастрюльді жарыққа жақындатыңыз, бірақ дұрыс күн сәулесінің астында емес, оларды жеткілікті сумен сумен сумен сумен, бірақ батпақты етпеңіз, бірақ сіз бақытты боласыз!

Алдымен сіз сүйкімді қолшатырлардың гүлін байқайсыз, содан кейін тұқымдар жинайды - дәмді және хош иісті.

Мазмұны

Құмминнің жетілу маусымы және оны сақтау шарттары

бүйрек аурулары, метеоризм, колик, диарея),
AFAR-дан гүлденген зире сабынды көбікке ұқсайды.

Бұл өсімдік жаздың басында гүлдейді - әдетте маусым айында, ал тұқымдар тамызға жақындайды, тек олар оларды толығымен бастар алдында жинайды, сондықтан олар жерге құлап кетуге уақыт жоқ. Менің ойымша, біз Құмминнің жетілу уақытына қатысы жоқ деп ойлаймын, өйткені ол жыл бойы дүкендерде сатылады.

Өйткені, оның жемістері есептегіштерге түспес бұрын, олар алдын-ала кептіріліп,, осылайша олардың жарамдылық мерзімін көбейтеді. Асүйдегі ақымақтықты қалай ұстау керектігі туралы, мен сізге аздап айта аламын, енді тұқымдар ең сапалы және оларды басқалардан қалай ажыратуға болатынын білейік.

Ынтымақтастық қалай таңдауға болады?

Мүмкін, ең алдымен, астыңғы жағы көбінесе Зира мен тминмен шатастырылғанын еске салу керек шығар. Сыртқы жағынан, осы үш дәмдеуіш бір-біріне өте ұқсас. Әрине! Өйткені, олар ең жақын туыстары. Бірақ бәрібір олардың айырмашылықтары бар.

Зире, zipu және қалайы туралы қысқаша ақпарат ажырату өте қиын, олардың барлығы кішкентай, бағытталған, аздап иілген, бойлық қабырғалармен. Бірінші жарты айдың формасы бар, екіншісі - түзу немесе аркалар, үшіншісі - ең үлкен, кең және пәтер.

Бұл дәмдеулер бір-бірінен бір-бірінен ажыратуға болады - квинустар қара қоңыр түсті, зира әдетте ашық-қоңыр немесе сарғыш-қоңыр немесе жасыл-қоңыр, және шомыз ашық және қара қоңыр жолақтары бар тұқымдар .

Ең жақсы әдіс - бұл иісі бойынша қалаған дәмдеуіштерді табу.

Куминде, ол жер бетінде, қарқынды, зира жаңғақ, сонымен қатар жаңғаққа ұқсайды, тек иіс жұмсақ, ал зире, және ол аскөк, фенгель және тұз сияқты. 🙂

Шын мәнінде, дәмі бар зире, дәмі бар зире шатастыру қиын, егер сіз зираны зирамен шатастырсаңыз, егер сіз зирамен зирамен шатастырсаңыз, ешқандай ештеңе болмайды, өйткені олар тіпті үнді тағамдарында да өзара алмастырылады.

Есіңізде болсын, зира ыстық табада алдын ала қыздыруы керек (майсыз немесе майсыз!) - сондықтан оның гастрономиялық қасиеттерін күшейтуі керек. Кумин талап етілмейді - ол өте жақсы!

Бұл жағдайда дұрыс таңдалған сапалы қорытынды, оң жақта. Сатып алудан бұрын, дорбаны тұқымдармен мұқият тексеріңіз - ол герметикалық және зақымсыз болуы керек. Орам материалдарын мұқият басыңыз, оның құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.

Содан кейін сөмкені шайқаңыз және оның мазмұны қалай әрекет ететінін талдаңыз. Ең дұрысы, ол құлдырауы керек. Егер дәндер бір-біріне жабысса, бұл олардың дұрыс сақталмағанын және дымқыл болғанын білдіреді, мүмкін, олардан майдан шығарылған шығар.

Пакетте жасырылған нәрсені мұқият өткізіп жіберіңіз - сіз оның ішіндегі тұқымдардың ішіне ме, жоқ па, соны анықтау керек. Мүмкін сіз әлі күнге дейін сіз олардың үйлерін кофе тартқышта немесе ерітіндіге ұнтақтауыңыз мүмкін, бірақ ең жоғары сапа - деп вагонның дақылдары.

Дәл осы себепті, мен сізге ұнтақталған дәмдеуіш сатып алуға кеңес бермеймін - бұл қоңыр ұнтақтың жауапты екені белгісіз.

Оның өндірушілері зауыттың үздік өкілдері таңдалмағаны екіталай. Мүмкін, өндіруші жүк сауалнамасынан айрылғанын жинады және оны қосымша табыстың қайнар көзіне айналдырды, алдын-ала крахмал немесе шаң сияқты айналма өніммен араластырған.

Бүкіл және негіздегі дәмдеуіштердің сапасын иісі арқылы оңай салыстыруға болады. Алғашқы иістер көп, әсіресе, егер біз саусақтарыңыздың арасында бірнеше түйіршікті жоғалтсақ, екіншісі әрең жұпар иіске айналады. Айтпақшы, жақсы қыстырғыш сөмкені сатып алмас бұрын, егер ол иіссіз болса, ол сіздің назарыңызға назар аударуға лайық емес. Өйткені, біз, ең алдымен, хош иісі үшін дәмдеуіштерді аламыз!

Салмағы бойынша сатылған квинус сонымен қатар өзінің таңғажайып иісінен тез айырылады, өйткені ол оралған, ол ауамен байланыста.

Егер байлық дәмдеуіштерінің сақталуы бұзылған болса, олар өздеріне ылғалдың иісі мен шіріктің өзіндік иісі беретін, өздеріне арналған саңырауқұлақтармен ауырады.

Кумин сатып алудың ең жақсы нұсқасы дәмдеуіштердің арнайы дүкенінде, вегетариандық немесе үнді дүкенінде. Мұндай жерлерде, дәмдеуіштер әдетте терезелер бар үлкен пакеттерде сатылады. Осылайша, сізде қандай түсті дәнді, біртекті дәнді деп санауға мүмкіндік бар, олардың бір мөлшері, олардың бір бөлігі, олардың саны, тастар, тастар, бұтақтар, шаңғыштар, зиянкестер, бұтақтар, бұтақтар, шаң.

Сіз бұл сөмкелердің көп мөлшерін қорқытпаңыз - оларды әрдайым ойластырылған адамдармен бірге сатып алуға болады, оларды олармен бөлісуге болады, оларды олармен бөлісуге болады немесе оларды бірнеше ай бойы дұрыс ұстауға және олардың диеталарында белсенді пайдалануға болатын.

Ақымақ қалай сақтауға болады?

Кез келген басқа дәмдеуіштер сияқты, егер сіз оны тиісті түрде қарасаңыз, бұл ұзақ уақыт сақталады. Қақпағышпен контейнер түрінде бөлек тұру кеңістігін таңдаңыз.

Бұл нәресте тағамынан немесе керамикалық жалбыздан қарапайым шыны ыдыс болсын, ең бастысы - ол герметикалық жабық болуы үшін. Сондықтан сіз зире тұқымдарын хош иіс пен дәмнен айырғаннан сақтайсыз, оларды шала алғышалқылықтан сақтап, олардың сапасын сақтай аласыз.

Сіз пұтқа отырған құмыра жылу мен ылғал көзінен тікелей күн сәулесінен (және жарықтан) мүмкін болған жағдайда.

Ең дұрысы, ол жабық ас үй шкафы болсын. Менің аспаздық кеңістігімде ондай сән-салтанат болмаса да, сондықтан менде ас үйдің сол бөлігінде дәмдеуіштер бар, олар пештен және терезеден орналасқан. Әзірге хош иісті «тұрғындар» ешқайсысы ондай кемелсіз өмір сүру жағдайына шағымданбады!

Осы ережелердің барлығы және жер қойнауы, тек жалпыға ортақ, бірақ олдан айырмашылығы, ол жыл емес, бір жыл емес, содан кейін қайғыра бастайды және ыдыс-аяқтарда жүре бастайды.

Куминаның түрлерімен шатасу пайда болды. Сонымен, ол қара-ақ квинам деп саналады.

  • Қара зире. Немесе Кимман Зира мен бүгін айтылған дәмдеуіш деп аталады. Шынында да, оның есімі қара зира.
  • А Ақ немесе парсы вира Оны Зира деп атайды - бұл өте жақсы, олардан кейін де дәмдеушілерді өндірушілерді шатастырады.

Бұл сөніп, бұл бір өнімнің екі түрінде емес, екі басқа өніммен байланысты.

Кейде қара зире қара зире қара зире шатасады, бұл, шын мәнінде, осы екі зауытта ештеңе жоқ және Чернушка егіс (Нигелла Сативтің) деп аталады. Бұл дәмдеуіштер, ащы иісі бар кішкентай көмір-қара тұқымдар.

Куминнің бірнеше сауда сорттары бар, олар өз аттарын олар өскен аумаққа, иран, үнді және Таяу Шығыста алды. Дәмдеулердің бұл сорттары бір-бірінен дәмі мен хош иісті реңктерімен ерекшеленеді.

Мазмұны

Құюдің пайдалы және зиянды қасиеттері

Тәбетке шығу. Зираның диуретикалық әсері бар.
Кумин қосылған шай көптеген пайдалы қасиеттерді алады.

Куминнің артықшылықтары.

  • Осы дәмдеуіштердің бірнеше дәнінде дене денені тонға апарады - сізге ғибадат ету және энергияны толтырады.
  • Сондай-ақ, осы маусымдық пайдалану мидың жұмысын жандандырады, сонымен қатар жад пен шоғырлануды жақсартуға ықпал етеді деп санайды. Бұл үшін жаңа балғамен тұқымдарды табиғи балмен араластырған дұрыс деп саналады.
  • Кумин ас қорытумен байланысты мәселелерге ұшырайды, өйткені мен жоғарыда айтылғандай, іштің ауырлығын жоя алады, ішек-қардың жұмысын жақсартады, оны шлактар ​​мен токсиндерден тазартып, орындық құру, Іштің және метеоризмнің ішінен арылыңыз.
  • Бұл өнім аскөк немесе аскөкпен біріктірілген, нәресте коликімен тиімді түрде барады. Ол картоп, ұн, бұршақты дақылдар сияқты қатты тығыз немесе майлы тағамды сіңіруге көмектеседі.
  • Квинусты тек тамақ қана емес, дәрі-дәрмектерді де сіңіруге көмектеседі. Бұл белсенді ингредиенттердің қасиеттерін жақсартады. Бұл сонымен қатар косметикаларға және шөптік отварттарға да қатысты.
  • Мейірбике ісі әйелдер квинеті лактация процесін қосуға көмектеседі. Бұл сүт безі сүтінің мөлшеріне әсер етеді деп саналады. Сонымен қатар, ескірген әйелдің эфир майы кеуде терінің серпімділігін сақтау үшін бұрыннан бері қолданылған.
  • Болашақ аналар бұл тұқымдарды токсикоздың алғашқы белгілерінде шайнауы мүмкін - олар жүрек айну шабуылынан арылуға ықпал етеді.
  • Жақында баланы дүниеге әкелген әйелдер жатырдағы қабыну процестерінің алдын алу үшін шөптен шай ішуге болады.
  • Кумин тұқымдары ісіну кезінде көрсетілген - олар бүйрек жұмыс істеуге пайдалы. Дәстүрлі медицинаның өкілдеріне оларды Jade және уролитиазда қолдану ұсынылады.
  • Асқорыту органдарына жағымды әсер етумен қатар, шоқының бұл сапасы артық салмақпен жасалған. Егер денеде шлактар ​​мен ісінулер болмаса, онда бұл қосымша килограммдар жоқ дегенді білдіреді.
  • Біздің қашықтықтан ата-бабаларымыз осы зауыттың жемістерін антисептик ретінде қолданған. Кумин ыдысымен компрессиялық сығып алуға тырысыңыз Жаралар үшін зақымдалған маталар тезірек баспана болады.
  • Беттің терісіне де қатысты. Егер оның қабынуы болса, безеулер мен безеулер түрінде тітіркену пайда болса, онда сіз кәмпиттерге кәдімгі косметикалық агентке бірнеше тамшы эфир майы қосуға болады. Ол бактериялармен тиімді күресіп, теріні сергітеді және ағартады. Бұл жай серпімді терінің иелері, ол зиян келтіруі мүмкін - оның табиғи айқындылығын ұмытпаудың қажеті жоқ.
  • Косметикалық мақсаттар үшін, зире майын массаж құралыға қосуға болады, ол қан айналымын арттырады, оны қоректік заттармен қанықтырады, оны ылғалдандырады, қосымша сұйықтық береді, қобдишалардан тазартады, осылайша целлюлиттің сыртқы белгілерін азайтады.
  • Бұл мұндай маслице мен суық тиюге және вирустық ауруларға көмектеседі - эфирлер тыныс алу жолын тазартады, оларды зарарсыздандырады, осылайша, жөтел мен мұрынды кетіруге көмектеседі.
  • Дәмдеудің антисептикалық әсері шаш күтімінде көрінеді. Сіз жердегі квинамды тіреуіш скраб ретінде пайдалана аласыз, және сіз одан алынған сары майды сусабынға қосуға болады. Егер сіз осы процедураларды үнемі жасасаңыз, біраз уақыттан кейін, қайызғолдар аз болар еді, шаш аз түсіп, сау жылтыр алады.
  • Егер біз Куминнің жылы жайлы хош иісін біркелкі демалсақ, онда сіз жүйке жүйесіне стресстен оңай өмір сүре аласыз. Ол тыныштандырады, жағымды жолмен реттеледі, ол барлық жағымсыз ойларды басқарады, сонымен қатар ұйқысыздықты жояды және ұйқысыздықты жояды және ұйқының жақсаруына ықпал етеді.
  • Бұл дәмдеуіштер және бас ауруы және бұлшықет спазмдары.
  • Ежелгі адамдарға запастың адгезиясы, соның ішінде зире көз ауруымен емделген.
  • Белгілі парсы ағып кету Авиценнаның өзі бұл зауытты көптеген пайдалы қасиеттері үшін таңдады, атап айтқанда, улы жыланның шағуына көмектесу үшін - денеден улы заттарды тез жояды.
  • Жалпы, Куминнің денеде антиоксидантты әсері бар - оны жасартады, қартаю процестері қоршаған ортаға агрессивті әсерден қорғайды. Бұл тек сыртқы келбеттің пайдасына ғана емес, сонымен қатар әртүрлі аурулардың алдын-алу.
  • Бұл өнімнің оң тәсілі, жүрек пен кемелердің күйіне әсер етеді. Бұл қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендетеді және атеросклероздың дамуына жол бермейді.
  • Сіздермен біз ақымақ - тиімді афродизиак екені есімізде.

Куминнің зияны

Квинустың қосымша килограммнан арылуға көмектесетініне қарамастан, ол әлі де бұзылуға тұрарлық емес. Бұл өнім калорияленгенін ұмытпаңыз, сондықтан көп мөлшерде қарама-қарсы әсер бере алады.

Куминнің өткір түйірлері, әрине, асқазанның бұзылуы, жүрек айнуы, мүмкін құсу, бас айналу, бас ауруы.

Асқорыту органдарының жедел және созылмалы ауруларымен зардап шеккен адамдарға, бұл дәмдеуіштер олардың диетасында мүлдем жоқ. Бұл асқазан-ішек жолдарының кең күйінде, гастрит, колитсіз, асқазанның қышқылдылығының жоғарылауымен пайдалы болуы мүмкін.

Ақымақ жыныстық тартымды жақсартқанына қарамастан, оның шамадан тыс дозалары потенциалды едәуір әлсіреуі мүмкін.

Сезімтал теріге қатысты мен сізге ескерттім, мен бұған дейін ескерттім - оны өткір өнімнен қорғағаныңыз жөн немесе сезімталдықты алдын-ала сынау жақсы. Өйткені, егер бұл адамдарға аллергиялық көріністерден арылуға көмектесетін болса да, өнімге жеке төзімсіздіктің болуы әрқашан қауіп төндіреді.

Мазмұны

Кумин туралы қызықты фактілер

  1. Ұзақ уақыт бойы Кумин және Цминт Еуропа елдерінде шатастырылды. Бұл жаһандық шатасу дұрыс емес аудармаға байланысты туындады, нәтижесінде зире «CUMIN» сөзінің өзгерген формасы болып, және менің бүгінгі мақаламның кейіпкері «Роман тмин» деген лақап атқа ие болды. Зира зира әлі де шатастырылған, біз әлі де, біз тіпті тауар өндірушілері де өздерін тапқанымызда.
  2. Өнім үшін осы келбетке қарамастан, оның өмірінде бәрі жаман емес! Мысалы, оның есімі Мальта архипелагының құрамына кіретін Жерорта теңізіндегі бүкіл арал деп аталады. Ол, әрине, өте кішкентай, бұл комоино, бірақ планетада мұндай зире бар екендігі өте жақсы.
  3. Мен сізге қазірдің өзінде Куминнің сауда маркалары туралы айттым, бірақ олардың ащы, парсы буйийі туралы айтпадым. Ол Тәжікстанда өсіріледі және айтылған ысталған хош иіс пен дәмімен ерекшеленеді. Рас, Ресей Федерациясының аумағында бұл өнім пайдалануға ресми түрде пайдалануға тыйым салынады, өйткені санитарлық бақылау департаменті буний құрамында биологиялық белсенді заттар адам денсаулығына зиянды әсер етуі мүмкін екенін анықтады. Сөзде, бұл дәмдеуіште масқара әсер етеді!

Енді сіз квинамның Тосмин мен Зирадан ерекшеленетінін білесіз, бұл пайдалы және ол қандай ыдыс-аяқтар қойылғаннан гөрі әр түрлі. Оны ас үйге орнатасыз ба? Немесе ол сіздің үйіңізде жиі кездесетін қонақ па?

Әлемдегі көптеген тағамдардағы көптеген экзотикалық дәмдеуіштерде, зира дәмдеуіштерінің ерекше танымалдығы, ол ерекше хош иіске ие. Сондай-ақ, басқа атаулар - роман, қара немесе үнді шомин, Джаара, Юмин, Ыдаар, QUMIN, косметологияда, дәстүрлі медицина кезінде де танымал зауыт. Шпица адам ағзасына пайдалы.

Денеден қоштарды көрсетеді.

Зира дегеніміз не

Зира жыл сайын, аз, көбінесе екі жастағы шөп тропикалық зауыты Селерееевтің қолшатырының қолшатырының отбасы деп аталады.

Қашықшыстан тыс қашу бар бұтаның 30 см-ге дейін өседі, жапырақтары тар, ойылған, гүлдер екі қолшатырларда жиналған, олар ақ немесе қызыл, ал жиналады. Түрлерге байланысты жарық немесе қара түсті сулар түріндегі жемістер түзеді.

Дәмдеуіштер тарихы

Адамдарды көптен бері Кумин қолданған, бұл олардың өздері шешкен басқа халықтар. Ащы өсімдіктер қосылған амфоралар Тұтанхамонның қабірінен табылды, себебі дәмдеуіштер өмірге көшуді жеңілдетеді деп сенді.

Оның трактаттарындағы Гиппократтар зауыт басы мен тіс ауруын жеңілдетеді деп жазды. Диоскарид өз шөптерін суыққа, адамдарды іштей ішек газдарынан құтқарды. Германияның ботаника Матиас шөптің емдік қасиеттерін зерттеді.

Грецияда әйелдер косметологиядан, өсімдік тұқымынан жасалған өсімдіктерден шыққан. Оны паразиттік агент ретінде пайдаланды.

Зира гинекологияда қолданылады (сүт көлемінің артуы)

Зейра (Құмин) - бұл отбасылық қолшатырдың бірдей атауы өсімдіктерінің кептірілген тұқымдары.

Ащы зауыттың сыртқы жағы және өсу орны

Зира өсімдіктердің пайда болуы аскөкке ұқсайды, тек жапырақтары тығыз, тек қана жапырақтары, сәбіз шыңдары көбірек ұқсайды, жоғарғы бөлігінде баған өте көп.

Себеттер әдетте сол ұшақта орналасқан, шляпаны құрмаңыз. Зауыт тығыз жасыл сабақтар мен мол гүлдену салдарынан сәндік көрінеді.

Орталық Азияда алғаш рет Зира өсірілді деп саналады, өсірілген, пайдалы қасиеттер мен дәмдеуіштердің қарсы көрсетілімдері біздің дәуірімізге дейін де адамдарға белгілі болды.

Қазір дәмдеуіштер Латын Америкасында, Ауғанстанда, Қиыр Шығыста, Мальдивпен, Италияда, Италияда (Сицилияда) өсіріледі. Үндістан дәмдеуіштердің ірі жеткізушісі болып қала береді.

Дәмдеуіштерді өсіру және тұрмыстық учаскелерде Зира жақсы өсуде, оны ақпан айының соңында себеді, аяздан кейін жерге енген.

Дәмдеуіштердің түрлері мен сорттары

Шөптің бірнеше түрін табыңыз:

  • Парсы - ақ гүлдермен, ашық сары жемістер «Zir» деп аталады (Zir »деп аталады (Чумин, бұл әртүрлілік, әдетте, бұл әртүрлілік, әдетте, бұл әртүрлілік», көптеген елдер экспорттаушыларда өсіріледі;
  • Қара квинам немесе кимимиандық зира - қара түсті тұқымдар, кішкентай, айқын хош иіс бар;
  • Bunium - Tajikus Zira ащы дәмі бар, дәмдеуіштердің өте сирек кездесетін түрі.
Мейірбикелік аналар ...) және неврология (күресуге көмектеседі)

Зира шығыс елдерінде өсіп келе жатыр, ол жиі шатастырылған TMIN Еуропада танымал.

Дәмі мен хош иісі

Кішкентай қыша, хош иісі бар барлық сорттардың дәмі дәмдеуіштерге байланысты. Қара тұқым тәндікке тән. Ақ түрлер - жаңғақ жаңғақ бар.

Химиялық құрамы

Зираның тұқымдары арнайы заттардың болуына байланысты медициналық қасиеттерге ие. Дәмдеуіштерде ғалымдар:

  • Куминнің альдегиді;
  • Тимол;
  • Альфа, бета-пинен;
  • мырыш;
  • Ұялы алмасумен айналысатын макроэлементтер;
  • Селен;
  • мыс;
  • марганец;
  • Фитостеролдар мен токоферолдар;
  • бета-каротин;
  • ақуыздар;
  • В1, В6, В12, Е, k дәрумендері;
  • аскорбты және глутамин қышқылы;
  • Көкөніс талшықтары.

Дәмдеуіштерде эфир майлары мен хош иісті заттар бар қоректік заттардың жалпы көлемінің 40% -ы.

Амнезия, ұйқысыздық ...).

Куминнің айырмашылығы неде

Қолшатырдың бір түріне байланысты мәдениеттер тұқым түрінде ерекшеленеді:

  • Куминде олар аздап орақ, жасыл, тығыз;
  • Зирада - түзу, ашық сары немесе қара қоңыр, оңай шашыраңқы шашыратады.

Тазаның дәмі әлдеқайда күркір, сәл тәтті, жаңғақтар жоқ, себебі зире. Замин орташа ендіктерде өседі, шығыс Кмин - тропикалық өсімдік.

Пайдалы белгілер

Тұқымдар отвар түрінде, сулы инфузиялар мен алкоголь тұнбаларында, жақпа түрінде қолданылады. Бұл өсімдіктің емдік қасиеттері ресми медицинаны, үзінділер мен сығындыларды таниды, ал фармакологияда қолданылады. Зира қосылған шай көптеген аурулардың профилактикалық агенті ретінде, сүтке дәмдеуіштер, басқа дәрілік шөптерді отвары ретінде ұсынылады.

Зауыт әйелдер мен ерлер ағзасына пайдалы әсер етеді, жүкті әйелдерге қарсы емес, балаларды емдеуге ұсынылады (патологиялар болмаған жағдайда).

Жалпы пайда

Зиредегі заттар табиғи антисептиктер болып табылады, патогендік микроорганизмдердің дамуын болдырмайды. Өсімдік ми айналымын, липидтер алмасуды жақсартады. Дәмдеуіш қан қысымын төмендетуге, тамыр қабырғаларының серпімділігін қалпына келтіруге көмектеседі.

Дәмдеуіш көбінесе көкөніс құралы ретінде қолданылады, астаналық жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді, жақсы тыныштандырады.

Жеңіл диуретикалық және холеретикалық қасиеттерге ие болу, астаналық тазартқыш ретінде ұсынылады. Дәмдеуіштердің компоненттері, тромбаның пайда болуына кедергі келтіреді, жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға көмектеседі.

Шпице ас қорыту органдарына пайдалы әсер етеді, асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіру ұсынылады, метеоризмді, коликті жояды. Зауыт асқазан сөлін өндіруді белсендіретін тәбетті жақсартуға ықпал етеді.

Шпица кумин - антисептик; Сыртқы көмектеседі

Дәмдеуіштердің бай қоректік құрамына байланысты ол тек пісіруде ғана емес, сонымен қатар терапевтік мақсаттарда да қолданылады.

Әйелдер үшін

Өсімдік майы әйелдерге арналған көптеген косметиканың бөлігі болып табылады. Шпица терінің және шаштың жағдайын жақсартады, тері тесігін жақсы тазартады.

Зираның гинекологиясында зәр шығару саласының күрт терапиядағы қабыну процестері ұсынылады. Дәмдеуіштер PMS-пен, сондай-ақ менопаужатериалдағы тітіркенуді азайтады.

Ерлер үшін

Зира негізіндегі тұнбалар бала туу функциясын жақсарту үшін бұрыннан бері қолданылған. Кумин ыдыстары потенциалға қатысты проблемаларды бастан кешіруге кеңес береді.

Шпица жыныс мүшелеріндегі қан ағымын жақсартады, бұл жақсы дайындық, ол жақсы препарат алу, ол таза әрекет етеді, бедеуліктің қаупін азайтады.

Балаларға арналған

Бала, аллергияға бейім емес, 5 рет 5 рет 5 есе буға арналған зираны, тамақтың улануынан кейін, мас болу салдарын жою үшін.

Ежелгі Грециядағы тұқымдық шай жылтырату ретінде қолданылған, қазір дененің жалпы нығайту үшін тұтынылады.

Еуропада, ұйықтап жатқан балалар, төсеніштің астына немесе жастықтың астына тұқым салды.

Жүктілік және емізу кезінде

Ерте токсикозбен өсімдіктер апаттар жүрек айнуының шабуылдарын жояды, бірақ есірткінің дозалары қол жетпейтін әсері бар екенін есте ұстауы керек, оны дәрігермен кеңескеннен кейін ғана емдеуге болады. Зираның лактациясында Тұминнен айырмашылығы, асырауда, сүт өндірісін азайтады.

ерітіңіздер, әр түрлі теріні ісіну (безеулер,

Зира қосылған шай салмақ жоғалту кезінде тиімді - сусын денені шлактардан және токсиндерден тазартады, майлардың жануына және метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруге ықпал етеді.

Салмақ жоғалту кезінде

Зираның тазартқыш әсері бар, бірақ тұқымдарды тамақтанғаннан кейін ғана пайдалану керек, өйткені оның асты тәбетті нығайтады. Алайда, сүт өнімдері бұл дәмдеуіштердің қасиеттері үшін ерекшелік болып табылады.

Салмақ жоғалтуды армандайтын адамдар, десерттің орнына, зиланың ұсақталған зила бар табиғи йогуртты қолдану ұсынылады (күніне, олар 1 литрден аспайды. Олар 1 литрден аспайды. Дәмдеуіштер) немесе сүт қосылған тұқымдарға негізделген шай.

Зила көмегімен салмақ жоғалтуға арналған шай:

  • 1/3 сағатқа дейін. л. Жаңа қышқыл дәмдеуіштер әйнекпен қайнаған су құйды;
  • Шай қайнатуды қосыңыз;
  • 2-ші сусынды толықтырыңыз. л. сүт;
  • Тамақтанғаннан кейін 30 минут ішіңіз.

Пісіруде қолдану

Зира сирек және ресейлік тағамдарда сирек қолданылады. Экзотикалық дәмдеуіш шығыс хош иісі тудырады.

Кумин жақсылап етпен дәмі бар, шұжықтар мен салдар, тұздықтар өндірісінде дәмдеуіштерді қолданыңыз. Маринадтар үшін, пісіру, пісіру дәмдеуіштері сақтықпен қолданылады.

Мексикада, Квиумин ыдыс-аяқтарға өте жақсы қызыл бұрышпен, ал африкадан сығымдау, осылайша олар ұзақ сақталады. Францияда Франциядағы сүзбе таралуы танымал, балттар сүт өнімдеріне, ірімшіктерге қуырылған тұқымдарды қосады.

Zira-да қандай тағамдар қосылады

Кумин - көптеген ұлттық тағамдар, мысалы кускус, Гарам Масала, палау. Зира - бұл балық тағамдары, сорпалар хош иісі үшін тамаша дәмдеуіш.

Бұл жиі қой еті, сиыр еті, шошқа етін жақсы үйлестіреді, құс етінің нәзіктігін баса көрсетеді, қоян тәрбиес талғамнан қорғайды. Көкөніс салаттарына, бұқтырылған тұздықтың дәмдеуі ұсынылған.

Денеден қоштарды көрсетеді.

Дәмдеуіштердің дәмін арттыру үшін зираның тұқымдары кез-келген ыңғайлы түрде шатасуы немесе қиырынуы керек.

Пайдалану ерекшеліктері

Бұл дәмдеуіштерді мұқият қолданып, ыдыс-аяқтамаған кезде оны қосып, оны бұзбау үшін оны пайдалану ұсынылады.

Зира таза және қуырылған түрдегі тұқым түрінде қолданылады. Шығыста, қараңғыланғанға дейін құрғақ табада тұқым қуыру әдеттегідей. Қуыруға арналған табақ хош иістен пайда болған кезде өрттен шығарылады.

Ұрпақтарға ұнтақталған немесе ерітінділерге ұнтақталғандықтан, себебі пицценттерді пісіреді, өйткені тұқымның ысқылауы дәмдеуіштердің ең толық ашылуына ықпал етеді.

Қандай дәмдеуіштер біріктіреді

Кумин карридің бөлігі болып табылады, кориандрмен, куркуммен үйлеседі. Сонымен қатар, Barbaris, зімбір, қалампыр, орего, тминмен тамаша үйлеседі. SDOBE-де ваниль, даршын хош иісі бар.

Зиру ауыстырғаннан гөрі

Ұқсастықты, әсіресе дәмді тағамдарда, әсіресе жарқыраған ет, өйткені Кира Кумин ерекше экзотикалық дәмге ие.

Дәмдеуіш болмаған жағдайда, зируды зираны зире, кориандр және куркума қоспасымен алмастыруға болады.

Бөртпе ...) Ауырсынуды азайтады.

Зира көптеген дәмдеуіштермен үйлеседі, бұл карридің уналған бөлігі.

Дәмдеуіштер рецептері

Зираның дәмдеуіштері дәстүрлі түрде қосылатын ең танымал бөлшектер: Палау, Чинки және Хмметс.

Ферғана Плов.

Пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет:

  • күріш - 300 г;
  • Сиыр етін кесу - 300 г;
  • Қуыруға арналған майлы флоц үшін май - 30 г;
  • Балғын сәбіз - 300 г;
  • Ірі кесектері бар оңтүстік сарымсақ - 1 бас;
  • Негізгі шам - 1 дана;
  • Өсімдік майы - 50 мл;
  • Zira Spice Hammer - ½ ½P;
  • су - 300 мл;
  • Тұз, қара бұрыш дәміне қарай.

Сало мен май қазанға араласады, баяу жылу жылы. Қазіргі уақытта үлкен сабанға кесіңіз, пиязды сірәцаталармен кесіңіз, сәбіз ысқылап немесе ұзын кесектерді кесіңіз.

Арабичке Bass Salam, сиыр етінің бөліктерін алыңыз, содан кейін пияз қосылады, сәбіз. Ет дайын болған кезде, қорғанның тұқымдары қосылады, су құйылады. 5 минут ішінде олар алынған қоспаны қайнатады - қаныққан буилон зирвакын дайындаңыз.

Жақсы жуылған күріш, жартылай дайындыққа буланған қазанда біркелкі таратылады. Содан кейін палау араластырылған, сарымсақтың тазалығы қазан, тұз, тұз, бұрыш қосады. Дайын болғанға дейін бұқтырыңыз.

Зира тыныс жолдарын тазартуға жақсы. Көмектеседі

Зира - Шығыс Пловтың ажырамас бөлігі.

Георгий Хинкали

Қамырға арналған ингредиенттер:

  • Ұн - 500 г;
  • Сүт - 100 мл;
  • Су - 200 мл;
  • Дәміне қарай тұз.

Тартылған ингредиенттер:

  • Тоқтының филе - 250 г;
  • сиыр еті немесе бұзылған филе - 250 г;
  • Сало Курдючной - 100 г;
  • пияз - 100 г;
  • сарымсақ - 2 үлкен тістер;
  • Zira Hills - ½ ½P;
  • Кинза - 1 сәуле;
  • Бұрыш қызыл және қара, дәміне қарай тұз.

Керемет Шинкалидің құпиясы - бұл жақсы пиһар кондитерлік өнімдер. Ол жұқа құймаққа салып, кесектерге кесіліп, бірнеше тамшы сумен себіңіз, бірнеше тамшы су себіңіз. Сонымен, 4-5 рет, содан кейін «Құйрық» қамыры жақсы қайнайды, тығыз болады.

Қамырда тартылған бөліктер пайда болады, гармониканың шеттерінен бұрыштар жинаңыз, тығыз құйрығына бұралған.

Жүрек айнуымен күресіңіз. Жүкті әйелдердегі алғашқы айларда.

Жоқ Хинкали грузин мерекесін жасамайды.

Классикалық гумус

Пісіру үшін сізге қажет:

  • Жаңғақ - 200 г;
  • Аздап ұрыс - 2 қап 10 г (құрғақ табада, ерітіндіде жылу);
  • лимон шырыны - 1 ОҚА;
  • Өсімдік майы (жүгері немесе қыша тазартылған) - 100 мл;
  • Кумин жері - ½ ½ ½.
  • Сүйектері жоқ зәйтүн 50 г

Дәлелге дейінгі ісінген жаңғақтар баяу отқа дайын болғанға дейін қайнатылады, бұл процесте сіз көбікті қайғы-қасірет болмайтындай етіп алуыңыз керек. Нута бұршақтарын Свимовка шығарып тастайды, отвардан шығып, пленкадан тазартып, пелннен тазартып, пестшаны касса илеңіз.

Зәйтүндермен, су төгіліп, лимон шырыны қосылады, блендерде ұсақталған, дезяцияға, басылған гайкамен бекітілген. Квинам, тұз, бұрыш, өсімдік майы қосылған, гумусты сарымсақтың қысымымен толықтырады, жақсылап араластырыңыз. Шығыс ыдысы дайын.

Zeira (бөлек немесе жер кориандабымен, аскөкпен немесе кардамонмен бірге) ауру үшін қолдану ұсынылады

Дәстүр бойынша, гумусты жаңа піскен көкөністер, нан, көкөністер және қытырлақ беріледі.

Медициналық мақсаттар

Тамаша денсаулықтың денсаулығының пайдасы сирек ойластырылған. Дегенмен, дәмдеуіштерді әл-ауқатты жақсарту үшін пайдалануға болады. Дәстүрлі медицинаның бірнеше қол жетімді рецептері.

YOVEL DEETIA-ның алдын алу

Шығыста 50 жастан асқан адамдар Зираны балға қосады. Бір ай ішінде күн сайын ½ TSP арақатынасында жаңа қоспалар жасайды. 1 ас қасықтан дәмдеуіштер. л. Ара дәмі жылы шай немесе сүтпен 2 қабылдау үшін жейді.

Психикалық процестерді жетілдіру үшін тұнбалар жасалды: көптеген зығыр майы және зеңбіректің бүкіл тұқымдарының бір бөлігі арақтың бір бөлігіне қосылады, содан кейін қараңғы жерде 10-14 күнді талап етеді. 1 ас қасық ішіңіз. л. Таңғы астан кейін, түскі және кешкі ас.

Тыныштандыратын дәрі

Дәмдеуіштер қосылған жылы сүт неврозадан құтылуға көмектеседі, ұйқыны қалыпқа келтіреді. Бір стакан сүтке қайнатыңыз, ½ h. Қақпақты жабылған ұсақталған дәмдеуіш, оны 10 минутқа қалдырыңыз. Депозитке дейін 2 сағат бұрын ішіңіз.

Асқорытуды жақсарту, метеоризмді жою а

Зира сонымен қатар ішек спазмында қолданылады. Жер үсті безінің, кориандр және куминнің қоспасын жасаңыз (тең арақатынаста), шайға 1/3 сағат қосыңыз. Ощы қоспаны, күніне 3 рет 2 апта ішіңіз, содан кейін сізге ай сайынғы үзіліс қажет, ал емдеу курсы қайтадан қайталанады.

Жүрек айнуын жою

Инфузияны (термос қолданған жөн), 1 ас қасық құйыңыз. Құрғақ тұқымның қайнаған суы. 1/3 кесе тамақтанғаннан кейін күніне үш рет алыңыз. Балалар үшін, демеуіштер 1: 5 сумен сұйылтып, сусынның дәмін жақсарту үшін бал немесе сиропты қосады.

Суық тиюді емдеу

Жартылай сағат ішінде су ваннасында Zila-мен отвар дайындаңыз. Бір стақан су 1 ас қасық қосылады. Календула және ½ TSP. Ұсақталған дәмдеуіштер. Күніне 3 рет күніне 3 рет тамақтану арасында 1 ас қасық ішіңіз. л. қалпына келтіруден бұрын.

Экспекторант

Ана мен өгей анасымен бірге дәмдеуіш қақырықты ерітеді, өкпе құпиясын шығарады. Термос 1 шай қасық ұйықтап жатыр. Куммин және 1 ас қасық. л. Математикалық-өгей шешесектері жапырақтары 250 мл су құйып, 40 минут талап етіңіз. Күнді кішігірім сиптерде алыңыз.

Жарақат алу жақпа

Зәйтүн және анис майын 3: 1 пропорциясында араластырыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. л. Ұсақталған зира. Май қоспасы 10 минут ішінде су ваннасында қызады, салқын, жыпылықтайды, әйнек стерильденген контейнерге, вехинге қосылған.

Жақпа мақта тампонына қолданылады, жаңадан бекітілген апатқа ұшырайды, сондықтан емделу тезірек болды. Ашық жаралар мен бездерді жақпамен емдеуге болмайды.

Денеден қоштарды көрсетеді.

Құбырлардың тұқымын тағамға қоспас бұрын немесе қатты пішінде қолданар алдында оны дереу герметикалық жабық контейнерге сақтаңыз.

Таңдау және сақтау

Zira-ны герметикалық бұғатталған пакеттерде немесе шыны банкаларда сатып алу.

Нарықта дәмдеуіштерді сатып алу арқылы сіз тұқымдардың тұтастығына назар аударуыңыз керек, олар түсті, олар көлеңке мен шірік, жәндіктерсіз, сол көлеңке болуы керек. Салмақ дәмдеуіштің хош иісі айтылмауы керек, жағымды.

Олар квинамды жылтыратпадан, конденсат түзілмейді, осылайша күн сәулесінен алыс жерде сақталады. Сипаттар дәмдеуіш бір жылға дейін үнемдейді. Ескі тұқымдар біліктің ащы дәмін алады.

Қарт-көрсеткіш

Күнделікті тұтынудың рұқсат етілген мөлшері - 1 сағаттан аспайды. Ұрпақ. Пайдасы бар жағдайда дәмдеуіштер көп мөлшерде ұстауға қабілетті, олардың сипаттамалары бар гастроэнтериттің дамуына әкеледі:

  • диарея;
  • құсу;
  • әлсіздік;
  • Эпигастрий аймағындағы өткір ауырсыну.

Олар пайда болған кезде сізге дәрігермен кеңесу керек.

Үнемі қабылдау кезінде Зира тәуелділік, гастрит дамиды, асқазан шырынының қышқылдығы едәуір азайды.

Дәмдеуіштерді қабылдауды шектеулі адамдар, асқазан-ішек жолындағы жаралар, асқазан-ішек жолдарындағы жаралар, жоғары инсулин өндірісі бар адамдар.

Шаңқымен, себебі Zeira-ға дәмді тағам қосқанда, тәбеттің ұлғаюы тәбеттің жоғарылауына әкеледі, сондықтан тағамдарды қоспағанда, оның диетасында ыдыс-аяқтарды қамтымағаны жөн.

Ас қорыту органдары, тазарту жолдары үшін

Мұнай Зира терапиялық және косметологиялық мақсаттарда, парфюмерлік және ароматерапияда қолданылады.

Қызықты фактілер

Зираны өсіруде Киелі кітапта сөйлейді, шөптер Құдайдың сыйы болып саналады. Мысырлықтар өлгендердің мәйіті үшін құрамына қосылды.

Орта ғасырларда Еуропаға дәмдеуіштердің ресми импортталуы тыйым салынды, католик шіркеуі инкрационал кезінде Мұсылман пайғамбардың Мұхаммедтің хабарламаларында айтылған тұқымдарды қолданған жоқ. Тұқымдар контрабанданы жеткізді, сондықтан зиру бағасы жоғары болды, тұқымдар тек науқастарды емдеу үшін сатып алынды.

Квинам - тай, вьетнамдық мультикомпонентті дәмдеуіштердің бөлігі, оны таза түрінде ол SAMS, шығыс әмірлер, пита дайындауда қолданылады. Латиндер кептірілген ет кезінде дәмдеуіштерді қосады, олар оларға үндістерді үйретті.

QUMIN - бұл қандай, дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттері, пісіру және дәстүрлі медицинада қолдану

бронхит және шырышты шығаратын жөтелмен,

Александр Гушчин

Дәмі үшін мен өтпеймін, ол ыстық болады :)

Кумин (зир) - бұл дәмді дәмі бар дәмдеуіш, дәмді хош иіс, дәмді тағамдар мен дәмді хош иістендіргіш сипаттамалары беріледі. Мыңжайлар, зире медицинада емдік компонент ретінде, жүрек-қантамыр жүйесіне және тез емдейтін жарақаттарға әсер ететін асқазан-ішек мүшелеріне әсер етті. Ежелгі пирамидаларды қазу фотоында, мысалы, зира тұқымдары табылды. Қазіргі оның пайдасы қандай?

ЖҮРГІЗУШІЛЕР

Quinum - бұл CMIN (зира), әйтпесе Sera, Zira, Gira, gira, gira, gira, үнді немесе Роман Тмина, Тминовый. Ауғанстаннан, Иранда, Жерорта теңізінен өсірілген Орталық Азиядан келеді, Зира Африкада, Америкада (Солтүстікте, Латын) өсіп келеді. Еуропалық аспаздар жиі зире қолданады. Кумин - бұл тмин емес. Алдағы уақытта фотосуретті теңестіріп, олар болашақта оларды шатастырмайды. Тұқымдардағы ұқсастықтар мен айырмашылықтар:

  • Куминмен бірге зире бір отбасыға тиесілі - қолшатыр.
  • Кумин хош иісі жұқа, болжау мүмкін емес, жұмсақ.
  • Куминде иісі жарқыраған, жаңғақ, ащы-қышқыл, дәмі қауіпті.
  • Кумин тұқымдары - бұл үлкен, жеңілірек тұқымдар.

Шөптер бір жыл (екі жылдық, көпжылдық, көпжылдық) Zeira өсімдік жарты метрге жетеді. Жапырақтары келесіде, олардың ең төменгі бөлігі үш рет жұқа қауырсындарға бөлінеді. Маусым айында Zira, Zira, қызыл немесе ақ түспен жиналған зира. Қара қоңыр тұқымдар Зира жарты ай, тар, бойлық қабырғалары бар. Өлшемдері ұзындығы 0,5 см, ені 0,5 см және жемістерден алынған 0,15 см болатын тұқымдар. Хош иіс олар қуырылған немесе аздаған кезде ашылады.

Жүйке жүйесін тыныштандыру үшін.

Пайдалы белгілер

Кумин тұқымдарының энергетикалық мәні 100 г үшін 375 ккалға (1567 кж) жетеді. Зира ас қорыту органдарына, жүрек-қантамыр жүйесіне, ми белсенділігіне оң әсер етеді. Құрылым:

  • су, ақуыздар, көмірсулар (қант);
  • Дәрумендер (A, E, B2, B3, B6, B9, B12, C);
  • микроэлементтер (CA, K, P, Fe, MG, Zn, NA);
  • Қаныққан майлар (эфир майлары).

Зираны үнемі пайдалану арқылы оның ағзаға пайдалы әсері бар, ол тамақ дайындауда, косметологияда, ароматерапияда қолданылады. Зира артықшылықтары:

  • Асқорытуға көмектесу, асқазанның, коликтің спазмаларын жояды.
  • Тәмек тәбетті нығайтады, диареяны кетіреді.
  • Бұл күшті афродизиак.
  • Кумин реңктері бар шай жадын жақсартады. Акциялар, TMIN, Coriander, Kardamon, бүйрек белсенділігін қалыпқа келтіреді, бүйрек түрлерін қалыпқа келтіреді, денеден шлактарды жояды.
  • Жәндіктерді шағып алуға көмектеседі, қышып, теріні тез емдейді.
  • Лактацияны жақсартады, токсикозды жояды.
  • Оның ауыр, диуретикалық, экспекторлы, антисептикалық қасиеттері бар.
  • Бұл мигрен, стресс, жүйке, қатты шаршау, шаршау, ұйқысыздыққа көмектеседі.
  • Бұл азиялық дәмдеуіштің иісі көңіл-күйді жақсартады.
  • Тресбалықтардың пайда болуына, инфаркт пайда болуының алдын алады.
  • Ми белсенділігін жақсартады, қанды тазартады.
  • Тыныс алу жолдарының, суық, жөтел ауруын емдейді.
  • Ол көз ауруларымен күреседі, көрнекі айқындықты күшейтеді.
  • Майлы тағамды игеруге көмектеседі.
  • Паразиттерді денеден көрсетеді.
  • Есірткіні сіңіруге көмектеседі.
  • Косметологияда эфир майлары қолданылады: целлюлитке қарсы күрес, пигментті дақтар, фрегаттар, дене дезодоризациясы, шаш өсуін жақсартқыш, ұстамдылық.

Зиян және қарсы көрсетілімдер

Құтқарушымен пайдалану әр түрлі аурулардың нәтижесіне пайдалы әсер етеді. Шығыста олар зирасыз тағам дәмді емес, пайдалы емес деп санайды. Бұл бәріне сәйкес келмейтінін түсіну керек. Қолдануға қарсы көрсетілімдер:

  1. Асқазан-ішек жолдарының қабынуы.
  2. Он екі елі ішек жарасы.
  3. Қышқылдық, асқазан жарасы.
  4. Гастрит.
  5. Дәмдеуіштерге аллергия.
  6. Дене салмағы шамадан тыс немесе жеткіліксіз.

ЗИЛА-ны теріс пайдалану кезінде гепатит, салмақ жоғалту, астенді синдромның дамуы, потенциалдың төмендеуі, асқазан-ішек жолдарының ауруларының пайда болуы мүмкін. Егер ыңғайсыздық болса, зире ыдыс-аяқ алғаннан кейін, зире пайда болғаннан кейін, сізге себептерді анықтау үшін дереу кеңес беру керек.

Кумин түрлері

Аспаздық кітаптарда ақ және қара зире суреттері бар, сыртқы қасиеттері мен талғамымен ерекшеленеді. Зираның екі түрі:

  1. Ақ зире (парсы зира) - көбінесе базарлардың, дүкендердің есептегіштерінен табылған. Оның сарғыш жеңіл реңк бар, дәмі бар жұмсақ, жұмсақ хош иісті иіспен жұмсақ.
  2. Қара зире (Кимман Зира, КИММАН ЗЫРА) - өткір хош иісті жер иісі, ащы дәмі бар көмір-қара ұсақ тұқымдар. Дәмдеуіштер ұзақ жайылымды қажет етпейді, жылумен емдеу кезінде оның жер дәмін жоғалтады, бірақ ол ерекше пиксинг пен тамақтың бай дәмі бар. Ыдыс-аяқ пісіруге арналған қуырылған зира аздап алады.
Zira сонымен қатар бүйректің жақсы жұмысына ықпал етеді. Семіз

Куминді қолдану.

Нәзелді Зира Шафран, Паприка, сарымсақ, бұрыш және бөріқарақат қоспасы бар дәмді Шығыс Плов дайындауға қатысады. Ол йогурттарға, ірімшіктерге, сүзеге қосылады. Spice Cumin десерттердің, сусындардың, тәттілердің, үй пісірудің түпнұсқа дәмін береді. Бұл ыстық ет, балық, көкөніс тағамдары, көкөніс және жеміс салаттары, бұқтырылған, сорпалар. Даршын, Кардамон, ақымақ, джемді дайындаңыз.

Қара квинам, тұздықпен, тұздықтармен (қаймақ, қызанақ), бұршақ, тұзақ, тұздықтар, шұжықтар, шұжықтар, сұйықтық немесе көбік майларында тамырланған болса. Ол салқын тағамдар дайындау, саңырауқұлақтар, көкөністерді сақтай отырып қолданылады. Тәжірибелі үй иелері Sauer қырыққабатын қалай пісіруді біледі: егер сіз зирамен тұздарды жасасаңыз, ол өте дәмді және өте дәмді болып шықты.

Шпица Йемен, мексикалық қоспалардың, өткір және тәтті борттардың, карри, чилидің бөлігі. Жылыту қасиеттерінің арқасында зира дәмдеуіштердің ыстық қабырғаларында (мускат жаңғағы, кардамон, кориандр, кориандр, карнавал және даршын) - Гарам Масала, онсыз үнді тағамдары оның бар екендігін білдірмейді.

Басқа дәмдеуіштермен үйлесім

Квинус майлы, ауыр ыдыс-аяқтардың ас қорытуына ықпал етеді, тағамға ащы дәм береді. Басқа дәмдеуіштер бөлігі ретінде тек шығыста ғана емес, қоспаның кіреді. Жалпы комбинацияларды қалай дайындауға болады:

  • Гарам Масала: Нутель, кориандр, кардадер, кардамон, зира, қара бұрыш, даршын, қалампыр. Қоспа өсімдік бұқтырғыш, сорпалар, ет тағамдар үшін қолданылады.
  • Көкөніс карриі үшін: Зімбір Балғын, Чили, Зира, Кориандер.
  • Йеменнің дәмдеуіштері: кардамон, жердегі қара бұрыш, кориандр, куркума, квинам. Композиция күріш, жастық, сорпалар, ет тағамдарына жарамды.
  • Чили: Зира, Орегано, Паприка, құрғақ сарымсақ, құрғақ садақ, қызыл жер бұрышы. Қоспа сорпа, тұздықтар, өсімдік бұқтырын, балық және ет тағамдарын дайындау үшін қолданылады.
  • Мексикалық дәмдеуіштер: Ямайка бұрышы, құрғақ чили, шафран, шафран, орегано, ақ бұрыш, ашытқы, қоңыр, қоңыр қант ысталған паприка. Тұздықтар, ет тағамдарын пісіру үшін қолданылады.
  • Чутниді қалай дайындауға болады: зімбір, жаңғақ, гайкет, қалам, қалам, зира, қыша тұқымдары, қызыл және қара бұрыш қоспасы, ластайыс. Қызанақ тұзақтары, алма, кокос жаңғағы үшін.
  • Пісірудегі кориандр, Кумин, куркумның дәмді аралас қоспасы.
Куминнен сусын (2 бет / мин. Жуылған стакан су)

Вызшақ

Оның жұмсақ лактивті және диуретикалық әрекеті бар.Кумин (Zira, Cumin) Amideya.com.ua

Оның жұмсақ лактивті және диуретикалық әрекеті бар.Кумин дәмдеуіштері Аюрве

Мәтіндік қатеге тап болды ма? Мұны бөлектеңіз, Ctrl + Enter пернелер тіркесімін басыңыз, біз бәрін түзетеміз! Денеден қоштарды көрсетеді.

Zira (Cumin) - майланған шөптің кептірілген тұқымдары

КИМИНУМ, ақжелкен отбасы. Бұл ең танымалдардың бірі

Азияда, үнді зире тұқымдары бар дәмдеуіштер.

Ол біздің кішкентайдан ерекшеленеді

және қара түсті. Сонымен қатар, оның өткірі бар,

  • Күшті және жағымды хош иіс.
  • Латын Америкасында, Африка, Жерорта теңізі, азиялық
  • елдер, әсіресе Үндістанда, онсыз дәмдеуіштер патшайымы

Бұл бір ыдысқа арзан емес.

Куминаның аты-жөні тіпті кішкентай Комино аралдары деп аталады

Мальта архипелаго (Жерорта теңізі) - ол жабылған

Спектавиялық алқаптар.

Зира (QUMIN) наннан хош иістендірілген нан

кондитерлік өнімдер, ашытылған сүт өнімдерінен ыдыс-аяқ. Бұл қырыққабат, қияр ән айту кезінде маңызды компонент, Қызанақ, саңырауқұлақтардың тұздығы. Тәжірибелік дәм түрлендіріледі Зила картоп сорпалары, балық, көкөніс салаттары, Қуырылған, пісірілген және бұқтырылған шошқа етіне арналған ыдыс. Біреуі де емес Орталық Азия палауы Зира жоқ.
Куминнің бірнеше түрлері бар: Ақ квинум (Cuminum Cyminum) ең көп таралған, бізбен, ол туралы, ол туралы бізге және талқыланады. Қара зире (Cala Gira) - Куминум нигмі - дармер және бұйра, ақшылдан гөрі, ащы дәмі мен өткір иісі бар. Ол мұндай ұзақ қуыруды ақ кумин тұқымы ретінде қажет етпейді. 8Buniumersicum, Buniumbadaachshanicum, Buniumbadaachshanicum деп аталатын қара зираның сирек түрі

Тәжікстанда кездеседі.

Куниум - әртүрлі дәмдеуіш қоспаларының бөлігі: Карри,

Чили, Гарам Масала, Чутни (қатты тәтті дәмдер),

Мексикалық қоспалар, Йемен Жуу дәмдеуіш, қоспасы

Сауд Арабиясында Бахарат ...

Сақтау қарызы бар, оның асты, әсіресе жер бетіндегідей басталады.

Калория зирасы

Зираның тұқымдары жоғары калориясы бар. 100 г осындай тұқымдарда

Құрамында 375 ккал бар, сондықтан көп мөлшерде олар қарсы

Адамдар семіздікке ұшырайды.

100 граммдағы азық-түлік құны:

Протеиндер, гр

Май, гр

Көмірсулар, г.

Күл, гр

Су, гр

Калория, ккал

17.5

22.3.

33.8.

7.6

375.

Зираның пайдалы қасиеттері

Инфузияның тиімділігі, егер тең пропорция болсаКумин тұқымдары (зиралар) 2,5-тен 4% -ға дейін

май, кумин альдегиді (P-изопропил-бензальдегид, 25-35%), тимол, перилло-альдегид, кумин Альфа, Альфа

Және бета-пинин (21%), гарзия, R-Chymen және Beta Fandren.

Куминой майы парфюмерлік өнеркәсіпте қолданылады. 0

Zira (зира) ежелгі дәуірден бастап де қолданылады

Добавить комментарий