Bloggens artikkel

Biff stupe hjemmeBiffgryte. Kilde Lebongout.ru.

Gjør en biff gryte hjemme vil ikke være vanskelig hvis du finner det ut i de intricacies av matlaging. Det viktigste er å overholde den teknologiske prosessen. Hjernen til sin egen forberedelse inneholder bare naturlige produkter, så det viser seg øm og velsmakende.

Biff gryte i en kasserolle

Beef Stew hjemme i en kasserolle

Biff gryte, kokt i en kasserolle. Kilde geotoriya.ru.

Den enkleste måten å forberede kjøtt i en kasserolle. Det viktigste er å bruke produkter av høy kvalitet. Beef skal være friskt, uten utenlandske lukt. Det er ønskelig at kjøtt ikke fryser.

Ville trenge:

  • Bifffilet - 5 kg;
  • allspice;
  • Svin fett - 2 kg;
  • salt;
  • Lavra Sheets - 7 ark.

Steg-for-trinns prosess:

  1. Salo og biff kuttet. Send til kasserolle.
  2. Slå på minimumbrennermodus. Legg Laurel og Pepper Peas. Mer enn angitt i oppskriften, bruk ikke Laurel ark. Ellers vil stuen få en ubehagelig smak.
  3. Lukk lokket. Biffgryte Det skal være 7 timer. Periodisk trenger å blande.
  4. Distribuere småkoke på steriliserte banker. Kald.

Biff gryte i ovnen

Biff stupe hjemme i ovnenBiff gryte i ovnen. Kilde: Eda-land.ru.

For matlaging i ovnen kommer kjøttet av et ungt og voksen dyr. Selv gamle, stive biff i prosessen med Tomturation blir myk. Derfor er det ikke fornuftig å overpay.

Ville trenge:

  • Bifffilet - 900 g;
  • vann - 50 ml;
  • Salo - 100 g;
  • Pepper - 6 erter;
  • Salt - 20 g;
  • Bay Leaf - 1 PC.

Steg-for-trinns prosess:

  1. Klipp kjøttet med store skiver på 7-8 cm. Salo fint bar. Røre.
  2. I en tørr krukke, hell pepper pepper. Legg til et løvblad.
  3. Tett fylle biff, men ikke engang tamper. Legg 4 cm til halsen fri.
  4. Legg til fett. Sunget ned, så fyll med vann.
  5. Blank med et metalldeksel, men ikke vri.
  6. Billets beveger seg på skuffen, da juice kan strømme fra beholderen under kokeprosessen.
  7. Send til en pustende ovn pustet opp til 200 ° C. Når stew kokes, bytt temperaturmodus med 150 ° C.
  8. Tomit 3 timer.
  9. Fjern og umiddelbart rulle opp. La banker i en invertert form før avkjøles.

Beef stew i autoklav

Beef Stew hjemme i AutoclaveBiffgryte i autoklaven. Kilde cosmogon.ru.

Til biffoptikk, vær sikker på å bruke fett. Ikke legg frosset kjøtt, ellers vil stuen bli til grøt. Fra frysebiffen må du først uttale.

Ville trenge:

  • Biff szhir - 2 kg;
  • salt;
  • Magert biff - 1,5 kg;
  • Svart pepper - 3 erter;
  • biff fett - 500 g;
  • Løk - 300 g;
  • gulrot - 300 g;
  • Lavrushka - 3 ark.

Hvordan lage mat:

  1. Vasket kjøtt kuttet i glatte kuber.
  2. Stort sett babble i pærer og gulrøtter.
  3. Sett grønnsaker på bunnen av bankene. Plasser buktbladet og pepper fra oven.
  4. Fyll beholderen av biff. Ikke passe tett. Rom.
  5. Send arbeidsstykket til autoklaven. Helle vann.
  6. Start slukningsprosessen.
  7. Ferdige retter Oppbevares ved temperaturer fra 0 til + 25 ° C i to år.

Biff gryte i multicooker

Biff stupe hjemme i en sakte komfyr

Multicoiler Stew. Kilde koolinar.ru.

En stew tilberedt i en sakte komfyr vil gjøre en rekke i dietten. Du kan tjene den som de viktigste snacks, legge til puree, frokostblandinger og pasta. Oppskriften i en sakte komfyr er egnet for lat. Det er nok å laste de nødvendige produktene i bollen, og resten av enheten vil gjøre det selv.

Ville trenge:

  • biff - 1,5 kg;
  • bakken svart pepper;
  • salt;
  • Lavra ark - 5 stk.;
  • Rosemary.

Steg-for-trinns prosess:

  1. Klipp med biffkuber, 2x2 cm.
  2. Send en multikroker til bollen.
  3. Slå på "feste" -programmet. Timer - 6 timer. Hvis kjøttet er vanskelig, er det nødvendig å lage mat i 7 timer. Kontroller jevnlig tilstanden. Hvis det er lite juice, hell vann.
  4. En time før slutten av slukning, legg til krydder. Rom. Røre.
  5. Ferdige stew fyll banker. Kald.
  6. Delicious Stew. I banken skal stå i en invertert form under teppet til full kjøling.

Biffgryte i vannbadet

Biff stupe hjemme i vann badStew fra biff i et vannbad. Kilde stepandstep.ru.

En stuing hjemme forbereder på flere måter. Hvis du vil få en tallerken, som i naturen vil glede deg med ømhet og smak, så prøv å lage mat i et vannbad. Fra det angitte antall ingredienser oppnås to halv liter banker.

Ville trenge:

  • Salo - 400 g;
  • biff - 1,6 kg;
  • Lavra ark - 6 stk.;
  • Salt - 50 g (2 kunst. L uten et lysbilde);
  • Svart pepper - 7 g (3 s. L uten lysbilde).

Hvordan lage duftende stew:

  1. Klipp kjøtt på middels skiver. Salo fint knapt.
  2. Dryss salt og krydder. Bland grundig.
  3. Steriliser banker.
  4. Plasser laurbærarkene på bunnen. Fyll beholderne fremstilt av biff.
  5. Legg et tykt håndkle på bunnen av volumetrisk panne. Fyll med kaldt vann.
  6. En krukke med kjøtt stram litt lokket. Sett i gryten, slik at væsken tar til beholderens beholderbeholdere.
  7. Slå på minimumbrennermodus.
  8. Vi forbereder småkoke 6 timer, periodisk helling vann. Du må legge til en fin væske med en tynn stråle, ellers banken kan briste.
  9. Stram dekslene tett. Deilig gryterett klar!

Biff stupe hjemme cronids fra produsentenDelicious Stew Beef fra produsenten

biffgryte  https://kronidov.ru/ru/%d1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D1%83%D1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% B2% D1% 8B% D1% 81% D1% 88% D0% B8% D0% B9% D1% 81% D0% er % D1% 80% D1% 82-325-% D0% B3% D1% 80

Hermetisert kjøtt Biff er en uunnværlig tallerken for fiskere, dachens, sopp og fotturer elskere. Home Stew vil sette pris på alt som elsker å spise deilig. Prøv å legge til oksekjøtt hvitløk, frokostblandinger, tomatpasta, ulike krydder og grønnsaker. Ikke vær redd for å eksperimentere og skape ny smak av favorittretten din.

Når det ikke er tid, hjelper muligheten eller ønsket om å lage mat ut av kjøttet, alltid en forhøstet krukke med biffstokker.

Samtidig kan slik hermetikk gjøres hjemme og få et naturlig, deilig produkt som perfekt utfyller både første og andre retter.

Funksjoner av matlaging

For å forberede en deilig delikatesse, må du vurdere følgende funksjoner:

  1. Stewen er tilberedt fra ferskt kjøtt, ikke brukt til hermetisert frosset kjøtt.
  2. Siden biffet er et diettprodukt, blir svinekjøtt eller fett tilsatt til arbeidsstykket.
  3. For forberedelsen av parabolen er det ikke nødvendig med mange ingredienser, du trenger bare: kjøtt, fett og krydder.
  4. Du kan lage en stuing på flere måter: i en langsom komfyr, ovn, trykkkoker eller til og med en konvensjonell gryte.
  5. Du må bevare i glass krukker, som må skylles ut på forhånd med brus og sterilisere fergen, i et messing skap eller mikrobølgeovn. Takket være dette vil produktet bli lagret lenge nok (opptil 5 år) og opprettholde nyttig og smak.
Ferskt kjøtt

Ferskt kjøtt

Biff gryte i en kasserolle

En enkel og rask matlaging er preget av en biffgryte, som kan gjøres hjemme, ved hjelp av en konvensjonell kasserolle. Denne metoden er under kraften til enhver vertinne, det viktigste er å forklare ingrediensene riktig og overholde matlagingsteknologien nedenfor.

Komponenter:

  • Kjøtt - 5 kg
  • Svinekjøtt - 2 kg
  • Salt - 2 ss.
  • Laurel Leaves - 3 stk.
  • Svart pepper erter - 5 stk.

Algoritmen for hvordan å lage småkoke hjemme, følgende:

  1. Skyll kjøttet, kutt i stykker.
  2. Salo å glide, trimme fra skinnene og grinden.
  3. Hell de forberedte komponentene i en kasserolle, sett beholderen på en liten brann. Legg til i tomme krydder. Forbered en tallerken under et lukket lok på 6-7 timer, rør fra tid til annen.
  4. Etter den angitte tiden, fjern fartøyet fra brannen, og stuen selv for å pakke over sterile krukker og tette rene deksler.

Beef stew i autoklav

Vertinneene, som har i huset spesielt ment for arbeidsstykket, enheten - autoklav, kan gjøre en hjemmekino fra biff veldig enkelt ved å feste minimal innsats. For å gjøre dette må du forberede følgende ingredienser:

  • Kjøtt - 2 kg
  • Løk - 0,2 kg
  • Gulrot - 0,3 kg
  • Svart pepper - 0,5 ppm
  • Salt - 1 ts.
Biff gryte

Biff gryte

  1. Skyll biff, kutt i kuber.
  2. Gulrøtter, peeling løk, skyll og kutt i kuber.
  3. I sterile banker dekomponerer krydder, tilsett kjøtt og salt.
  4. Tar Clog, flytt til Autoclave, fyll enheten med vann til kjøttnivået i banker. Rens enhetens indre luft, og sett trykket på 1,5 barer. Installer enheten i brann og vent når trykket blir 4 barer. Etter det, reduser flammen og lag en tallerken i 4 timer. Cool hermetisert mat uten å fjerne fra autoklaven.

Biffgryte fra en multikroker

I forberedelsen av stews kan det ikke bare hjelpe autoklaven, men også en sakte komfyr. Til smak vil en slik tom være verre, mens du kan bruke minimum av styrke, tid og produkter.

Ingredienser:

  • Kjøtt - 1,5 kg
  • Laurel Leaves - 6 stk.
  • Tørket Rosemary, Ground Black Pepper - 0,5 TSP.
  • Salt - 1 ts.

Rekkefølgen på hvordan du lager en stuing i en sakte komfyr, følgende:

  1. Skyll kjødet, kutt i kuber, hell i en sakte komfyr.
  2. Installer matlagingsprogrammet "Feeding", velg Tid - 5 timer.
  3. En time før slutten av matlagingen, hell i skålen av krydderet, bland arbeidsstykket.
  4. Etter matlagingen er kjøttet pakket fra sterile krukker, helles fra bunnen med en multikroker. Rens glassbeholderen, kul i en invertert form under teppet og flytt til et kjølig sted.
Hjemmelaget billetter

Hjemmelaget billetter

Biff gryte i ovnen

En utrolig velsmakende og nyttig kan stewed fra biff, kokt hjemme i ovnen for denne oppskriften. Oppbevar et slikt produkt i kjøleskapet til seks måneder.

Ingredienser:

  • Kjøtt - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Laurel Leaves - 16 stk.
  • Svart erter pepper - 20 stk.
  • Salt - 1 ss.

Forberedelsesplan Neste:

  1. Pulpen og halvparten av lønnen kuttet, bland med krydder.
  2. På bunnen av den sterile beholderen legger laurbærbladene, pepperterter og legger til en del av svinekjøttfett. Ta kjøtt i banker, dekk emnene med deksler uten tannkjøtt.
  3. For å overføre halvfabrikata på et bakeplate, pulver med salt og fjerne i ovnen. Sett forberedelsestemperaturen på 180 grader. Etter å ha kokt innholdet i bankene, juster du temperaturen til 160 grader. Tomisere parabolen i 3 timer.

Merk følgende! Under forberedelsen av ovnsdøren er det bedre å ikke åpne - med en kraftig forskjell i temperaturen, kan bokser briste.

  1. Etter den angitte tiden, uten å åpne ovnen, vent på hele kjølingen av blankene. Etter det, på dekslene satt på elastiske band, sett krukkene og send til et kjølig sted.

Høyttalere av stews fra trykkkokeren

Ved å bruke ingrediensene som ligner den forrige oppskriften og observere proporsjonene, kan det gjøres en deilig biffgryte i trykkkokeren. Den spesielle krydret smaken av arbeidsstykket vil gi til den større formuleringen. Denne oppskriften er også praktisk fordi det bidrar til å redusere betydelig tid.

Komponenter:

  • Kjøtt - 5 kg
  • Svinekjøtt - 1,5 kg
  • Laurel Leaves - 12-16 stk.
  • Svart pepper erter - 18-20 stk.
  • Salt til smak.
Svart pepper paprika

Svart pepper paprika

  1. Pulp og fett slipper, tørr på papirhåndklær, knust, bland med salt og krydder.
  2. Hælder kjøttskiver og fettstoffer i trykkkokeren, hell vann.
  3. Stew-tallerken på middels varme i 1,5-2 timer.
  4. Distribuere stew over banker, tette beholderen med deksler, kul og flytt det til et kaldt sted.

Biff gryte i mikrobølgeovn

Fremstilling av gryte i en sakte komfyr ligner fremstillingen av hermetisert i ovnen. En slik godbit vil utfylle enhver sidefat, vil bli en utmerket komponent i suppe. Samtidig kan en jakke med kjøttdelikitet tas med ham i en tur, på veien, til hytta eller piknik.

Komponenter:

  • Kjøtt - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Salt - 2 ppm
  • Lavra ark - 10 stk.
  • Pepper Black Ground - 0,5 ppm

Matlagingsprosedyre:

  1. Massen for å skille fra strekene og bitene av fett, knust, kuttet i vilkårlig skiver. Rør ingrediensene med krydder og salt.
  2. Fra kjøttet trimming booze buljong.
  3. På dette tidspunktet pasteuriserer bankene. I den rene beholderen, biffkubene og fettet. Hell innholdet i varme buljongbeholdere.
  4. Overfør halvfabrikata til mikrobølgeovn, installer den gjennomsnittlige effekten på enheten. Forbered en tallerken i 2 timer. Deretter setter bankene med rene deksler og utsetter seg i et kaldt sted etter avkjøling.

Enkel oppskrift biff gryte

Prosessen med arbeidsstykket av en slik stuing er ganske enkel og kan være selv under nærmeste vertinne. Hermetisert kjøtt delikatesse kan bare brukes med tilsetning av krydder eller bruke grønnsaker, for eksempel løk, gulrøtter, bulgarsk pepper.

Komponenter:

  • Biff - 2 kg.
  • Kjøttbuljong - 1 l.
  • Krydder, salt - å smake.

Forberedelse av parabolen ser slik ut:

  1. Puffed i fast form for å sette ut i en gryte med tilsetning av vann til halvpreparat.
  2. Overfør ingrediensen til bakeplaten, og send den inn i ovnen. Forbered kjøtt innen 60 minutter før utseendet på en ruddy skorpe.
  3. Klipp biffet med stykker og legg i rene krukker. Hell skiver med sveiset kjøttkraft. Legg krydder til tjære for å smake.
  4. Overfør banker til en bred gryte, hell vann i beholderen med jakker. Steriliser blankene på vannbadet, dekselet med deksler, i 1 time på 45 minutter. Kjøp krukker, kul i en invertert form under teppet og lagres på et kjølig sted.
Billetter til vinteren

Billetter til vinteren

Biff stew rett i banker

Stew tilberedt i henhold til denne oppskriften fremstilles umiddelbart i banker og utsatt for lang sterilisering. Dermed trenger du ikke å bruke tid på pre-roasting eller stepping kjøtt.

Komponenter:

  • Kjøtt - 2 kg
  • Vann - 1 l
  • Salt - 20 g

Prosessen med å lage mat er som følger:

  1. Kjøttet er pre-spylt, tørt og kuttet i kuber. Pakkebiffskiver i rene krukker.
  2. Hell innholdet i beholderen med saltet vann i hastigheten på 1 liter flytende 20 gram salt eller avkjølt buljong kokt i en slik andel av ingrediensene.
  3. Steriliser blankene i vannbadet i 7-8 timer.

Merk følgende! Under pasteurisering vil væsken i gryten fordampe, og om nødvendig er det nødvendig å hælde varmt vann.

  1. Etter den angitte tiden fjerner den pent banker fra "sterilisatoren", tette og kjøle seg i en invertert form.

God stuing alltid er det et program. Fra det kan du lage suppe eller andre parabolen. Noen spiser det akkurat som det, bare oppvarmet. I butikken er slike hermetiske varer alltid tilgjengelige, men eller er veldig dyre, eller har tvilsom kvalitet. Maternity hostesses lærte å bevare stewed kjøtt seg selv. Beef gryte smittet hjemme, det viser seg å være myk, mild, inneholder ikke overflødig fett, årer og andre komponenter som negativt påvirker smaken av retter. Du kan gjøre et slikt arbeidsstykke på flere måter, hver av dem har sine fordeler.

Funksjoner av matlaging

Forberedelse av biffstokker er en lang, men ikke komplisert prosess. Med oppgaven, vil selv en nybegynnerkokk lykkes med å takle hvis du vet og tar hensyn til flere viktige punkter.

  • For å forberede stuen, er det ikke nødvendig å ta kjøttet av et ungt dyr, selv om det blir mer delikat å smake selv i hermetikk. Varigheten av slukking gir deg mulighet til å lage en myk, selv gammel biff, så det gir ingen mening å overpay.
  • For å få stuet biff, er det hyggelig og praktisk å spise, det er nødvendig å rengjøre det fra filmer og årer før slukning, kutt i små biter. Jo sterkere du grinder kjøtt, den typen av det vil være, men det er fortsatt ikke verdt det i hakket.
  • Hvis du kan velge mellom fersk og frossen kjøtt, er det verdt å betale først. Ved avrimning mister produktet en del av fuktigheten og blir tørr. Langsiktig matlaging kan ikke rette opp situasjonen. Men hvis du ikke har et valg, og til din disposisjon er det bare frossen biff, du kan lage en stuing og fra den. Bare for dette må du avfrost avfrost, gi det ut i naturlige forhold. Ikke prøv å fremskynde prosessen ved hjelp av mikrobølgeovn eller varmt vann.
  • Biff er lite fett kjøtt, for juiciness er det slukket med tilsetning av fett. Ofte brukt svinekjøttfett, men hvis du ikke bruker svinekjøtt, kan du bruke Kurdunnyh. Noen ganger i stedet for animalsk fett bruker skum smør.
  • Beef Stew støtter oftest umiddelbart i banker, men noen oppskrifter sørger for pre-slukking av kjøtt i en gryte eller en multikroker, etterfulgt av å brette den til banker og sterilisering av snacks i et vannbad eller annen måte.
  • Noen elskerinner er redd for å gjøre hermetisert kjøtthus på grunn av faren for infeksjon med botulisme. Tross alt ser bortskjemt stuen ikke alltid så. De mest pålitelige og sikre metodene for canning kjøtt er de som sørger for produktbehandling ved en temperatur på minst 120 grader eller under trykk. Det beste alternativet vil være bruk av en autoklav, et godt resultat kan oppnås ved bruk av ovnen. Hvis du ikke er sikker på sikkerheten til bevaringsmetoden etter eget valg, lukk bankene med skruehett med en bulge i den sentrale delen, som skyldes at kjølevakuumet blir opprettet inne når vakuumet er avkjølt. Hvis du, når du åpner hermetisert, vil du se hvem lokket feide, og i åpningen av bankene, ikke høre den karakteristiske lyden, så må du bli kvitt stuen.
  • Jars under stew må vaske med brus og tørr. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem, siden de fortsatt vil steriliseres sammen med en matbit.
  • Det er mulig å lukke stuen bare med metalldeksler som gir tetthet, plasten vil ikke takle denne oppgaven.
  • Hvis du steriliserer allerede lukket banker, spesielt når du utfører denne prosedyren i en autoklav, må du ikke fylle kutteren med kjøtt til toppen, la 1,5 cm til kantenfri, ellers vil bankene eksplodere.

Oppbevaringsbetingelsene i stewen er avhengig av fremgangsmåten for dens fremstilling. Hvis hermetikk er tilberedt i en autoklav eller ovn, kan de lagres ved romtemperatur. Utarbeidet av et annet arbeidsstykke må holdes ved en temperatur ikke høyere enn 16 grader. Det er best å finne et sted for dem i kjøleskapet eller i en kald kjeller.

Den maksimale holdbarheten til Home Beef Stew - 3 år, men mye tryggere å bruke det i løpet av året.

Biff gryte i en kasserolle

Sammensetning (3 l):

  • biff (kjøtt) - 2,5 kg;
  • svinekjøtt - 1 kg;
  • Salt - 30 g;
  • Laurel Leaves - 6 stk.;
  • Svarte erter - 12 stk.

Matlagingsmetode:

  • Vask biff, blott med kjøkkenhåndkle. Fjern filmene og årene. Klipp kjøttet med små stykker (ca 2 cm).
  • Pork fett kuttet av huden, kutt i små biter.
  • Sett svinekjøtt i en gryte, legg den i brann.
  • Etter 5 minutter, legg et biff i en kasserolle, salt og pepper.
  • Fjern brannen under gryten til et minimum. Pute kjøtt i 5-6 timer, i timen til fremstilt ved å legge til pepper erter og laurbærblader, forhåndsvasket og beskyttet.
  • Vask bankene, spre biffen i henhold til dem, og la ca 1-1,5 cm til kantene. Dekk boksene med rene metalldeksler.
  • På bunnen av en ren stor pan seng av håndkleet, sett banker med kjøtt på den.
  • Hell vann i en panne slik at nivået når nivået der kjøttet slutter i banker. Vannet må være varmt, ellers kan boksene briste på grunn av en skarp temperaturfall.
  • Ved langsom brann, ta vann i en kasserolle til koking, steriliser bankene i det 40-60 minutter, avhengig av volumet.
  • Forsiktig, ikke å brenne, fjern glassene fra pannen, rulle opp.
  • Vri beholderen med gryte, dekk teppet og la i dette skjemaet i flere dager. Kopling under dampbad, hermetisert mat gjennomgår ytterligere sterilisering, noe som øker motstanden mot uønskede lagringsforhold. I tillegg tillater denne manipulasjonen oss å finne ut hvor godt boksene er stengt. Hvis de svulmerte eller lekker, mislyktes bevaringen.

Etter avkjøling av bokser med hermetikk, kan kokte i en gryte overføres til den kalde kjelleren eller fjerne i kjøleskapet. I mer enn et år anbefales det ikke å lagre en slik gryterett.

Biff gryte i multicooker

Sammensetning (1,5 liter):

  • biff - 1,5 kg;
  • Bulk olje - 0,2 kg;
  • Salt, svart bakken pepper, bay leaf - å smake.

Matlagingsmetode:

  • Vask kjøtt, tørk servietten. Klipp i små stykker, første rengjøring fra filmene og fjerne fettområdene.
  • Sett oljen i bollen på multivarkaen, og legg deretter kjøttet i det, salt det og hold det, sett på toppen av 2-3 liter laurbær.
  • Slå på multikosteren ved å velge modus "Slukning". Forbered kjøtt i denne modusen fra 4 til 5 timer. Koketiden avhenger av alder av kjøtt og størrelsen på stykkene.
  • Spred stuen i rene banker. Fyll med olje fra bunnen av en langsom komfyr ovenfra.
  • Blanke banker med deksler, satt i ovnen. Slå på det, vent når temperaturen i den når 120-130 grader. Steriliser krukker med snacks i en time.
  • Stopp bankene fra ovnen til et tørt håndkle, blokkere dem, skru den over, dekk teppet og gå i denne posisjonen før kjølingen.

Du kan lagre oppskriften utarbeidet av denne oppskriften i det uoppvarmede oppbevaringsrommet eller i et annet ikke for varmt sted.

Biff gryte i ovnen

Sammensetning (3 l):

  • biff - 2,5 kg;
  • svinekjøtt - 0,75 kg;
  • Salt - 15 g;
  • Svart bakken pepper - 5 g;
  • Laurel Leaves - 6 stk.

Matlagingsmetode:

  • Biff, vask og måtte tørke, bli kvitt filmer og årer, kutte ut gjennomsnittet for størrelsen på stykker.
  • Svinekjøttfett Hopp gjennom kjøttkvern, del omtrent i halvparten.
  • Suck, pent biff, bland hendene dine.
  • På bunnen av hver ren bank legger du 1-2 laurbærblader, spredt halvparten av svinekjøttet til bankene.
  • Fyll biffbanker, nødvendigvis godt for henne ramming.
  • Sett gjenværende svinekjøttfett på toppen.
  • Rive krukker dekker folien. Sett banker på brettet og send til den kalde ovnen.
  • Vri ovnen i 180 grader og vent på innholdet i bokser som koker.
  • Hundemperaturer i ovnen opp til 130-150 grader.
  • Etter 4 timer, slå av ovnen, la den avkjøles.
  • I 10 minutter, koker dekslene som du vil lukke krukkene med småkoke.
  • Fjern bankene fra ovnen, rulle opp.

Stewen, kokt på denne oppskriften, er ikke dårlig selv ved romtemperatur, men det er bedre å holde det på et kjølig sted for pålitelighet.

Beef stew i autoklav

Sammensetning (3 l):

  • biff - 2,5 kg;
  • gulrot - 0,25 kg;
  • Løk - 0,25 kg;
  • svinekjøtt - 0,5 kg;
  • Salt, pepper - å smake.

Matlagingsmetode:

  • Løk og gulrøtter, vinker og rengjort, kuttet i små kuber.
  • Forbered biff, skinner den med en kniv, bland med grønnsaker, salt og pepper.
  • Ved hjelp av en blender eller kjøttkvern, grind svinekjøtt fett.
  • Halvfett distribuerer på forberedte banker, så spredt kjøtt på dem og dekk gjenværende fett.
  • Rull straks bankene med rene deksler.
  • I et spesielt reservoar, hell vann, sett banker til overflaten beregnet for dette. Slå på enheten ved å sette trykket på 1,5 atmosfærer.
  • Etter 4 timer, slå av enheten. Vent noen timer til trykket er gradvis nedstilt. Fjern banker i oppbevaringsrommet.

En stuing laget i autoklaven krever ikke spesielle oppbevaringsforhold, det vil ikke forringes selv ved romtemperatur.

Home Stew fra biff er mye bedre og mer nyttig å handle. Du kan lage slik hermetikk på flere måter, ved hjelp av spesielle teknikker eller bare bare i en kasserolle.

Produktmatrise:

Storfekjøtt

🥄

Stuing

🥄

Dato: 09/30/2019.

Oppdatert: 05.15.2020.

Hvordan lage deilig biff gryte hjemme? Enkle og detaljerte oppskrifter

Hvordan lage en biff gryte i hjemmet

Kjøttgryten er en mettet og velsmakende tallerken som kan serveres med noen sidefat: grønnsaker, bokhvete, ris, pasta eller poteter.

Åpner hermetikket og oppvarmet det i en panne, i ovnen eller mikrobølgeovn, vil den bare bli igjen for å sette en barriere og en deilig middag eller middag vil være klar. Forberedelse av stews fra biff hjemme vil ta flere timer, men dette kan gjøres når det er tid.

I stewen, slik at kjøttet er lagret lenger, legg fett. Biff, i motsetning til svinekjøtt, ikke fett kjøtt, så i oppskrifter bruker svinfett eller ingredienser som ligner på det.

Stew i trykkkokeren

Oppskriften på stews for trykkkokeren sparer tid på trinnet for fremstilling av hermetikk.

Antall deler: 2

Tilberedningstid: 3 timer 30 minutter

Ingredienser:

  • 600 g biff;
  • 1 PC. Laurel ark;
  • 2 pærer;
  • 300 ml biff buljong;
  • 5 gruver av svart pepper i hver tank for konservering;
  • 1 hvitløksklær i hver krukke;
  • 1 gulrot;
  • 5 g salt til hver bank;
  • 300 g sala.

Matlagingsmetode:

  1. Banker vasker, steriliser, gir tørr. Biffvask, kutt på middels stykker og tørkes med et papirserviett.
  2. Salo kutt skiver. Løk og gulrøtter ren, vask, kutt fint.
  3. På bunnen av konsernbankene lå lakkbladet, salt, pepper, hvitløk, noen få stykker Sala. Hell litt biffbuljong i hver krukke. Legg deretter lagene tett biff og løk med gulrøtter. Bankene er stengt med deksler og legger i en trykkkoker. Vannet helles i sin kapasitet ved den avrundede kantene av bokser foran nakken.
  4. Trykkkokerdekslet lukkes. Ved gjennomsnittlig brann gir vann å koke, deretter avsløre minimumstemperaturen og la bankene i trykkkokeren i tre timer. Etter denne tiden er brannen slått av og forlater banker i en trykkkoker under et lukket lokket til de er helt kule. Hvis du åpner lokket før, kan den kraftige temperaturendringen føre til at veggene i rettene brister.

Matlaging gryte i en sakte komfyr og ovn

Du kan tilberede kjøtt for konservering i en langsom komfyr, som vil redusere innsatsen som må bruke på matlaging. Å sette alle ingrediensene, unntatt fett, (kjøtt, grønnsaker, krydder) i en multikosterbeholder, inkludere "quenching" -modusen som produktene er forberedt i tre til fire timer. Sette kjøtt i bokser, det helles med smeltet svinfett og rulle. Kjølebanker sendes til et tørt varmt sted, som dekker dem med et teppe eller et håndkle.

For å forberede en stuing i ovnen, er det flere biter av erter på bunnen av steriliserte bokser. Deretter legger kjøttet (ikke for tett sammenleggbare stykker). Hvert lag er saltet og legger et stykke laurbærplate mellom tilstøtende lag. Sistnevnte i banken er skiver av svinbarbas. Et lag med bordsalt helles i bakeplaten, for ikke å briste glasset og ikke brent kjøttet.

Før frakt er bankene stengt med folie eller tinnlokk. De gummierte dekslene er ikke egnet, da de kan smelte. Setter et bakeplate med kjøtt i den generelle ingen ovn, utviser i temperaturen på 250 grader.

En time senere danner kokende buljong i banker. På dette tidspunktet reduseres temperaturen til 100 grader og forlater banker i ytterligere tre timer. Brothen bør konstant kokes, men ikke mye.

Etter den angitte tiden rushs bankene med tinn eller gummiformede kokte deksler.

Nyttig råd

Slik at parabolen er deilig, er det nødvendig å nøye velge produkter. Biff av høy kvalitet bør ha en sunn rød, uten grønne, mørke tomter. Overflaten på egnet kjøtt inneholder ikke slim. Starids fra kjøtt av unge dyr hvite. Hvis fettet er gulaktig, betyr dette at dyret var gammelt. Det er ikke verdt å bruke et slikt kjøtt å slukke, da det blir for tøft.

Steriliser banker over fergen, i mikrobølgeovn, stekeovn, multikoster. Før sterilisering må de være rene, som før bevaring (men de skal ikke vaskes etter sterilisering, slik at temperaturbehandling utføres kort før bestilling). Legg til produkter skal være helt tørre, rene banker.

Når du steriliserer over fergen, er bokser installert på et metallnett eller en sigte, lagt på en kasserolle med kokende vann. For middels og små tanker er det nok i 10 minutter over fergen. I en tre liters trenger du ca. 15. I en langsom komfyr er denne prosessen som følger: Vannet kokes i tanken, dekket med et par par. Bankene er installert på grillen og steriliserer med "Cook-Toile" eller "Baking" -modus.

For å skyte steriliserte banker bør det være forsiktig så du ikke brenner. Du bør ikke glemme steriliseringsdeksler for bestillingen. Det vil være nødvendig å spore slik at produktene faller inn i bankene, de hadde ikke tid til å bli skitten igjen. Hold dem etter sterilisering av nakken for å unngå støv.

Å holde en del av kjøtt, det må tas i betraktning at etter å ha slukking av sin masse vil nesten dobbelt. Fylt med ferdig kjøtt og fettbank bør ikke være full til kantene. La gapet til lokket - 1,5 - 2 centimeter.

Hermetisert gryte anbefales i små banker, hvor dets produkt vil bli forberedt på en tid at den åpne beholderen ikke står i lang tid.

Tinnlokk for konservering slik at den ikke ruster over tid, smør fett.

En klar måte å jobbe med gryten presenteres på video.

En kvalitativt hermetisert gryte er i stand til å samtidig stå 2-3 år uten å miste smaken og næringsegenskapene.

En kilde: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki-na-zimu/recept-tusenki-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Slik lager du biff gryte hjemme

Hvordan lage en biff gryte i hjemmet

Når det ikke er tid eller evne til å lage mat ut av fersk kjøtt, vil det alltid hjelpe biffgryten, tilberedt hjemme. Samtidig kan det gjøres hjemme og få et naturlig, rent produkt som passer for de første og andre rettene.

Hvordan lage biff stews riktig?

Vertinne som bestemte seg for å mestre hvordan biffgryten er gjort hjemme, bør ta hensyn til visse punkter som er som følger:

  1. Stewen gjør ferske bifffileter, men i intet tilfelle bør ikke brukes frosset.
  2. Fordi kjøttet selv ikke inneholder fett, blir svinettfett tilsatt til den.
  3. For fremstilling av produktet er det ikke nødvendig med mange ingredienser - de trenger krydder og fett.
  4. Fordelen som forberedelsen av stews fra biff antas å være det som noen retter eller teknikk er egnede: en multikoer, mikrobølgeovn eller vanlig stekepanne.
  5. Bevar og lagre produktet følger glassburker som rush med tinnlokk. Tara må steriliseres av damp eller i ovnen. Takket være dette vil den deilige biffgryten bli holdt lengre og vil ikke miste sin smak.
  6. Holdbarheten til et skikkelig forberedt produkt er ca 5 år.

Beefs hjemgang i en kasserolle

Nødreparasjon er preget av biffgryter hjemme i en kasserolle. Denne metoden er tilgjengelig for hver elskerinne, det viktigste er å forberede produkter av høy kvalitet og overholde sekvensen av prosesser. Som et resultat er det mulig å oppnå reserver av et ekstremt deilig produkt.

  • Bifffilet - 5 kg;
  • Svin fett - 2 kg;
  • salt;
  • allspice;
  • Laurbærblad.
  1. Kjøtt og fett kutt.
  2. Begge komponentene lå ut i en kasserolle og legger på en svak brann.
  3. Legg til Bay Leaf og Pepper. Fortsett å lage mat 6-7 timer, rør. Lysdeksel med lokket.
  4. Sølgen er fjernet fra ovnen, og biffgryten hjemme blir avvist til banker og lukkes.

Beef stew i autoklav

Hostesses, som har mulighet til å bruke en spesielt tiltenmet enhet, kan du bruke oppskriften til biffstokker hjemme, som er tilberedt i autoklaven. Hvis kjøttet faller fra hverandre på fibrene, betyr det at det er nettopp klart, fettet skal bli gjennomsiktig og lys.

  • biff - 2 kg;
  • svart pepper;
  • Løk - 2 stk.;
  • gulrøtter - 3 stk.;
  • salt.
  1. Kutt biff.
  2. Gulrøtter hakket med tynne sirkler og løk - ringer.
  3. I hver krukke sette erter, Laurel. Legg deretter kjøtt, salt.
  4. Banker rulle. Tara er plassert i autoklaven fylt med vann. Det må nå kjøtt i banker.
  5. Trykksett 1.5. Sett autoklav i brann og vent til den stiger til 4 atmosfærer. Forbered stew 4 timer, slå av brannen og gå avkjøl i autoklaven.

Biff gryte i multicooker

Hvis hjemme er det ingen slik enhet som en autoklav, så er biffgryten hjemme lett tilberedt i en sakte komfyr. Til smak, vil det ikke variere i det hele tatt, mens en slik oppskrift vil tillate det minste innsatsen, er det bare nødvendig å forberede produkter og sette det nødvendige programmet.

  • biff - 1,5 kg;
  • tørket rosmarin og malt svart pepper - 2 hugging;
  • salt;
  • Bay Leaf - 6 blader.
  1. Beef kutt og sett på bunnen av multicoker bolle.
  2. Installer "quenching" -programmet, tiden er 5 timer.
  3. En time før oppgradering, legg til krydder.
  4. Kjøtt dekomponere på banker, rambling. Hell fett fra oven.

Biff gryte i ovnen i banken

En uvanlig velsmakende er stugen fra biff i ovnen. For å styrke smaksvaliteten på produktet blir et svinekjøtt tilsatt. Etter at matlagingsprosessen er fullført, svinger beholderen over, viklet og la det avkjøles. Produktet fremstilt på denne måten kan lagres i kjøleskapet ikke mer enn seks måneder.

  • biff - 5 kg;
  • svart pepper;
  • Svinfett - 1,5 kg;
  • salt;
  • Bay Sheet - 12 ark.
  1. Kjøtt og fett kutt. Legg pepper, salt og blanding.
  2. På bunnen av hver bank legger du ut buktabladet, tre stykker Salla og 10 gruver av sort pepper.
  3. Del kjøtt. Hver bank for å dekke lokket og skyve lasten, sette beholderen i ovnen på 180 grader.
  4. La til innholdet begynne å koke, redusere temperaturen til 160. Steokte ytterligere 3 timer.
  5. Beef Stew i hjemmet skiftes til andre banker som rullet ut.

Biffgryte i trykkkokeren

Med de samme ingrediensene og de samme proporsjonene forbereder biffgryte i trykkkokeren. Gi en spesiell smakfull smak, og i dette tilfellet er svinekjøttet ment. Denne oppskriften er veldig praktisk, siden denne enheten bidrar til å redusere mengden tid brukt betydelig på matlaging.

  • biff - 5 kg;
  • svart pepper;
  • Svinfett - 1,5 kg;
  • salt;
  • Bay Sheet - 12 ark.
  1. Klipp kjøtt, tilsett salt og krydder. Plasser den i en trykkkoker og hell vann.
  2. Stew på middels varme ca 1,5-2 timer. Etter det er par forsiktig pisket, og trykkkokeren åpnes.
  3. En stuing fra fersk biff hjemme er distribuert til banker og lukker for vinteren.

Biff gryte i mikrobølgeovn

Metoden for matlaging, med hjelp av hvilken hjemstegen laget av biff i mikrobølgeovnen ligner på oppskriften når ovnen ble brukt. Produktet vil perfekt utfylle bokhvete grøt, pasta, vil bli et godt tilsetningsstoff til suppen. En krukke med gryte kan tas på veien, fordi det er en tilfredsstillende og deilig mat.

  • biff - 5 kg;
  • Svin fett - 2 kg;
  • salt;
  • pepper;
  • Laurbærblad.
  1. Kjøttkutt, bland med krydder, lard og salt.
  2. Fra trimming av matlaging.
  3. Steriliser banker, tamper kjøtt, pour buljong.
  4. Frisk biff gryte i hjemmet er plassert i mikrobølgeovn, det stjeler ca 2 timer.

Biff gryte for vinteren

Produktet som er tilberedt hjemme er bra fordi det ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer. Oppskriften på Home Beef Stew, som kan holdes lagret for vinteren, innebærer flere måter å lage mat på. En av de enkleste alternativene vil være matlagingen i en kasserolle, det kan også være forberedt i ovnen eller ved hjelp av en enhet.

  • biff - 2 kg;
  • salt;
  • pepper;
  • Bay Sheet - 2 stk.;
  • Vann - 2 ss. l.
  1. Klipp kjøtt, sett i en gryte, legg til vann og kom med.
  2. Reduser brann, småkoke 4 timer, tilsett salt og krydder. Gryte ytterligere 2 timer.
  3. La avkjøles, skift til banker og rulle.

En kilde: https://fotokuchnja.ru/kak-prototovit-tushenku-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax/

Hvordan lage biff stupe hjemme: 7 oppskrifter

Hvordan lage en biff gryte i hjemmet

Alle hermetiske kjøttprodukter bruker i en stor etterspørsel på grunn av at de kan gjøre mange andre interessante retter basert på dem. Derfor vil vi i dag fortelle hvordan vi skal forberede den mest delikate og rikelig med biffgryte. Alle handlinger kan gjentas hjemme, la oss starte.

Biff gryte med svinekjøtt i trykk komfyr

  • Biff - 0,8 kg.
  • Svinekjøtt - 0,4 kg.
  • Salo svinekjøtt - 0,1 kg.
  • Salt - 5 gr. I banken
  • Løk - 2 stk.
  • Bouillon kjøtt - 200 ml.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Hvitløkskiver - 1 stk. I banken
  • Pepper-erter - 7 stk. I banken
  • Bay Leaf - 1 stk. I banken

Beef gryte med svinekjøtt tilsetning er ganske velsmakende i trykkkokeren, noen tilskriver denne oppskriften til "klassiker av sjangeren".

1. Sveip steriliseringen av beholderen og dekker til den. Til dette formål kan du bruke mikrobølgeovn, ovn eller vanlig vannbad. Legg igjen retter for ytterligere vri for tørking, fuktighet bør ikke være i det hele tatt.

2. Fortsett nå til forberedelsen av kjøtt. Vi skyller, tørket med servietter, rubin biter av mellomstore. Salo Grind platene, løkene rene og lade halvrappene. Gulrøtter ligger halvvind.

3. I hver tank for vridningen, send en laurbær, pepperterter, hvitløk, salt, 3 stykker sala. Legg til kjøttkraft slik at den dekker komponentene litt.

4. Alternativt brett svinekjøttet og biffen, overlappende en slags kjøtt til andre. Lukk beholderen med deksler, send trykkkokeren til jobb.

5. Hell det vanlige vanntemperaturvannet, det må nå boksens bokser. Send trykkkokeren på ovnen, vent på starten av vannboringen. Deretter reduser du minimum, sjekk i 3 timer.

6. Nå vet du hvordan du skal lage en enkel biffgryte. Denne variasjonen med svinekjøtt er svært velsmakende. I prosessen med å lage mat hjemme etter å ha slått av trykkkokeren, må bankene avkjøles, bare da kan åpne lokket og få dem. Ellers vil Tara briste på grunn av sterke trykkfluktuasjoner!

Biff gryte i ovnen

  • Biff (eller kalvekjøtt) - 5 kg.
  • Salo Pork - 450 gr.
  • Laurel, Pepper Pea, Salt Cook - Faktisk

1. Fremstilling av stews fra biff hjemme begynner med tilberedningen av kjøtt. Skyll den, tørkes med håndklær, lade store stykker. Plysj salt med pepper. Salo kuttet i tynne striper.

2. Banker med et volum på 1 liter. Vask sodaoppløsningen veldig nøye, send steriliser inn i mikrobølgeovn eller ovn. Deksler kokt separat. Tross alt er beholderen forsiktig tørket.

3. Nå kan du fortsette til forberedelsen av stuing. På bunnen av hver tallerken, send på 8-10 kroner av paprika, 5 gr. Salter, 3 Lavra, 3 Salah-skiver. Nå begynner å legge biff, ikke trambet for mye. Ikke fyll banker til kanten.

4. Sett på toppen av dekselet på fastmastene (fôring av tannkjøttet), trykk deretter dem med noe hardt. Et slikt trekk vil ikke tillate innhold å helle i kokeprosessen. Send en beholder med kjøttfylling i en kald ovn.

5. Begynn å varme ovnen til den tiden, mens sammensetningen i oppvasken begynner å kaste. Når dette skjer, reduser du strømmen opp til et minimumsmerke. Stearinlys 6 timer. Etter en bestemt tid, slå av, la i 20 minutter.

6. Siden matlaging av biffstugen er mer hensiktsmessig i liter banker, etter matlaging, blir innholdet flyttet til steril gulvlitter. Hjemme må de også steriliseres sammen med lokkene. Etter emballasje, blokkere gryten med tinnet, la halsen ned til kjølingen.

Beef stew i autoklav

  • Biff - 2 kg.
  • Løk - 1 PC.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Salt - 16-20 gr.
  • Laurel, Pepper-Peas - Faktisk

1. Manipulasjoner begynner med vask og tørking av biff. Deretter er den rensede gulrot kuttet av semi-vinduer, bøyen er blåst av halvringer.

2. Utfør steriliseringen av beholderen på noen måte, dekslene vil koke. Å se banker, i hvert sted Laurel og Pepper Peas.

3. Hetteglass til beholderen med kjøttskiver nesten rettferdig. Forplikt saltet, rull innholdet med en spesiell nøkkel.

4. Forbered autoklaven til å fungere. Installer banker inne, hell så mye vann slik at det dekker husholderske.

5. Stopp 1,5 atmosfære på enheten. Send på ovnen og forberede til trykket er nådd i 4 atmosfære. I denne modusen, kok i 5 timer.

6. Ikke fjern stuen fra autoklaven, la den stå i kjøleen. Overfør til kulde og mørke for langsiktig bevaring.

Biff gryte i Kazan

  • Biff med fettlag - 3 kg.
  • Laurel Leaves - 15 stk.
  • Løk - 6 stk.
  • Hvit bakken pepper - din smak
  • Svart erter pepper - 17-20 stk.

Hvis du allerede vet hvordan du skal lage matkoke på en klassisk oppskrift, anbefaler vi at du kjenner deg selv med et annet alternativ i Kazan. Start prosedyren hjemme.

1. Skyll kjøttet med rennende vann. Fjern alle årer og filmer. Skriv med papirhåndklær for å kvitte seg med ekstra fuktighet. Vi belaster store stykker. Rengjør pærene og løgn på kvartalet.

2. Dra nytte av kjelen og legg i det i slagproduktene. Første sted kjøtt. Dryss med pepper og salt. Sett halvparten av Laurel og PepPrint. Etter det, legg til løk. Deretter gjenta lagene til biffenden.

3. Plasser kjelen på ovnen og dekk den med lokket. Se på øyeblikket når kjøttet begynner å markere juice. Han burde ikke koke. Bland komponentene i beholderne og reduser strømmen til et minimum. Klipp med et lukket lokk i 1 time.

4. Etter den reserverte tiden, bland produktene igjen og fortsett toming i en annen time. Etter det er kjøttet ikke lenger nødvendig. Jeg ser regelmessig på parabolen, det må være lassom brunt.

5. Cark i ytterligere 30 minutter. Stewen må fjerne litt. Plasser den i matbeholderen. Etter avkjøling, plasser den i kjøleskapet. Tenk på at denne opsjonsforberedelsen ikke innebærer langsiktig lagring.

Biffgryte i vannbadet

  • Lavr - 3 stk.
  • Salo Pork - 180 gr.
  • Biff - 0,8 kg.

Så hvordan å lage mat en stuing er ganske enkel, vurder en annen oppskrift fra biff hjemme.

1. Forbered kjøtt, fjern den ekstra fuktigheten og hell i store stykker. Fint sett fett, senere skal det smelte. Plasser de forberedte produktene i den dype beholderen. Pass på bakken pepper med salt. Røre.

2. Så hvordan å lage en biff gryte ganske enkelt, handle videre. Forbered rene banker og steriliser. Legg kjøttet i dem og forvirre litt. Trenger ikke å fylle beholderens tank. Send bankene til bunnen av et bredt huspanne.

3. Under glassbeholderen er det nødvendig å sette et håndkle. Fyll vannet, det må komme til skuldrene. Lukk bokser med deksler. Send en gryte på ovnen. Vent på vannkoking. Deretter reduserer brannen på et minimum.

4. I dette skjemaet må stewen tomze om 6 timer. Hell forsiktig varmt vann når det vil kaste ut. Etter en stund får du banker og stram lokkene til du stopper. Et slikt tomt lagres i kjøleskapet opptil 6 måneder.

Beef Stewless Stew i ovnen

  • Laurel Leaves - 8 stk.
  • Skjærebiff - 2 kg.
  • Peter Pepper - 25-30 PCer.
  • Fat biff - faktisk

Før du lagrer stuing uten sala, lær oppskriften. Billeten fra biff å gjøre er veldig enkelt hjemme.

1. Forbered glassbeholdere for bevaring på forhånd. Det skal være rent og sterilisert. Legg bunnen av flere stykker av PepPrint og Laurel Leaf. Parallelt med biff og forvirre i bankene tett i bankene.

2. Dryss salt og bakken pepper. La frie kanter i banken (2 cm.). Det endelige laget skal være fra pepper pepper og laurbærark. Beef Stew vil skaffe seg en hyggelig duft hjemme. Oppskriften er enkel.

3. Fint knapt babble fett og legg over kjøtt og krydder. Brett folien to ganger og dekk dem på nakken på bankene. Plasser beholderen på bakeplaten og hell kaldt vann på den. Forvarm ovnen til 120-130 grader. Tomit en gryte i 7-8 timer.

4. For tildelt periode, bør nesten alt vann fordampe. Slå av ovnen. La kjøttet stå inntil fullstendig kjøling. Etter det, fjern bankene, fjern folien og stram dekslene.

Praktiske anbefalinger

Hvis du studerer alle de presenterte oppskrifter, er det lett å forstå hvordan du forbereder biffgryter. Det er nok å arma alt som er nødvendig hjemme og begynne å handle.

1. Hvis du bestemmer deg for å forberede en stuing i ovnen, er det i et bakeplate som er nødvendig for å hælde vann eller sovne salt. En slik enkel manipulasjon vil tillate fett som vil strømme fra glassbeholderen, for ikke å brenne.

2. Fett eller fett tilsettes slik at arbeidsstykket ikke resulterer i tørt. Det anbefales sterkt å forberede stew utelukkende i en glass steril beholder.

3. Slik at dekselet fra banken ikke starter i fremtiden, er det oksidert, før solnedgang, behandle det med fett. Etter det følger oppbevaring av arbeidsstykket i den kule kjelleren. Hvis du lagrer en stuing, vil den være i stand til å bli lagret opp til 5 år.

Beef stew er ganske enkelt. Det er nok å gjøre deg kjent med enkle oppskrifter og utforske de praktiske anbefalingene. Gjør fremtidens arbeidsstykke og prøv å unngå butikkprodukter. Naturlig i slike sammensetninger er ingenting.

En kilde: https://more-vsego.net/kak-prototovit-tushenku-iz-govjadiny-v-domashnih-uslovijah-7-Receptov.html.

Oppskrifter av biffstokker hjemme

Natalia Danychyshak.

Beef Stew hjemme - en fin måte å sette kjøtt på.

Som et resultat vil du få et deilig, og viktigst, naturlig kjøttprodukt.

Stewen brukes til å forberede andre og første retter i tilfeller der det ikke er nok tid eller evne til å forberede seg fra fersk kjøtt.

Dette er et ferdigprodukt, så det legges til i slutten.

Biff gryte i hjemmet - grunnleggende forberedelse prinsipper

For å forberede stuen hjemme, bruk ferske bifffileter. Frosset kjøtt er absolutt ikke egnet for dette. Biff inneholder ikke nok fett, så svinekjøttet er tilsatt.

Beef stew er tilberedt i en dobbel kjele, banker, trykk komfyr, autoklav, stekeovn, multikoker, etc.

Hermetisert gryte bedre i liter eller gulv-liter glassbeholder, som rulles med jernlokk. Glassbeholdere og deksler er presterilisert i ovnen eller over fergen. Slik at stewen er lagret i lang tid, bør alle rettene være sterile.

Biff er kuttet av store, identiske skiver, fast og omrørt. På bunnen av boksene legger du pepper erter og løvblad. Bankene er fylt med kjøtt og tilsettes indre fett eller fett.

Fylte banker er dekket med tinnlokk og utstilling på et bakeplate med et stort salt. Bagasjen sendes til ovnen forvarmet til 200 i to timer. Så er stuen tatt ut og rullet med sterile deksler.

Oppskrift 1. Beef Tracedy og svinekjøtt hjemme i en trykkkoker

1 Bay Leaf;

7 pepper erter på banken;

1 hvitløk lurch på krukken;

5 g salter per bank;

1. Banker og dekker skyte i ovnen eller over fergen. Steril beholderen er bra. Svinekjøtt og biff vask under kranen, tørk og kutt i små barer.

2. Klipp fettet med tynne skiver. Løk fri fra husk, og legg det med tynne kvartaler. Rengjør gulrot fra skrellen, vask og kutt ned tynne barer.

3. På bunnen av hver boks, legg et løvblad, et lite salt, pepperterter, hvitløk tenner og et par skiver av Sala. Hell en veldig litt buljong. Sett et stykke kjøtt i bankene. Flytte en biff svinekjøtt. Lukk glassbeholdere med deksler og sett den i en trykkkoker. Hell vann slik at hun tar til skuldrene.

4. Sett trykkkokeren i brann. Så snart vannet koker, vri brannen til minimum og la det koke i tre timer. Slipp damperen bare etter fullstendig kjøling. Hvis du gjør det med en gang, brister bankene fra trykkfallet.

Oppskrift 2. Beef Stew hjemme i ovnen

fem kg unge biff;

pepper erter svart;

Polkylogram av svinekjøtt;

12 laurbærblader.

1. Vask og tørt tørt biff med papirhåndklær. Klipp kjøtt langs fibrene er stor nok. Legg alt i en bolle, pepper, salt og blanding. Pork fett kuttet i små skiver.

2. Litauiske banker vasker grundig med brus og steriliser eller over fergen. Dekselene steriliseres også. Glassbeholder tørrbrønn. På bunnen av hver bank, legg et løvblad, tre klemmet og 10 gruver av sort pepper. Legg deretter tett kjøtt, litt tamping det. Bankene bør ikke fylles med hjemmet.

3. Dekk bokser med biff tin lokk og gi dem til lasten slik at de ikke stiger under koking prosessen. Sett oppvasken med kjøtt i den kalde ovnen. Forvarm til innholdet i bankene begynner å koke og redusere temperaturen til et minimum. Bær kjøtt om seks timer.

4. Kjøp stew i en ren, sterilisert, gulv-liter glassbeholder og sunketjern deksler. Banker vender seg om, vikle og helt kule. Hold banker i kjøleskapet ikke mer enn seks måneder.

Oppskrift 3. Stew fra biff hjemme i autoklaven

fett biff - to kg;

svart og duftende erter;

15 g salter er store.

1. Vi skyller biff under vannstrålen, vi rengjør kjøttet fra filmer og strek. Vi er tørre med papirhåndklær og kuttes i stykker av middels størrelse.

2. Rengjør grønnsaker og min. Antallet grønnsaker tar etter eget skjønn. Løk kutte ringer. Gulrot støter med tynne sirkler.

3. Lithing bankene er vel mine og steriliserer over fergen eller i ovnen. Deretter er beholderen godt tørr. På bunnen av hver kan sette duftende og sorte pepperterter og laurbærblader. Fyll banken med kjøtt, litt rambling, mens du ikke filmer dem til toppen. Topp helle en teskje et stort salt.

4. Vi ri på bokser med tinnlokk, for å sterilisere dem. Vi legger beholderen med kjøtt i autoklaven og fyller den med vann slik at det helt dekket kjøtt.

5. Monter det opprinnelige trykket på 1,5 atmosfære på autoklaven. Vi legger det i brann og venter når trykklesningen når 4 atmosfære. Forbereder stew i fem timer. Deretter gir vi bankene til å være helt kule i autoklaven, ta ut og fjerne for å lagre på et kjølig sted.

Oppskrift 4. Stew fra biff hjemme i en sakte komfyr

en og en halv kg ung biff;

to chips med tørket rosmarin og svart hammer pepper;

Bay Leaf - 5 stk.

1. Biff vasket under vannstrålen, avlingerfilmer og årer. Klipp det med små biter, to centimeter tykke og legg dem i en multikosterbeholder.

2. Vann ikke å legge til! En tilstrekkelig mengde juice er skilt fra kjøtt. Inkluder på et multi-komfyr "Captivity" -program. Timer installer i syv timer. Tid Juster avhengig av kjøtt. Hvis kjøttet er en ung, fem til seks timer.

3. Å forlate kjøttet i ro i tre timer. Du trenger ikke å åpne dekselet, ellers vil væsken begynne å fordampe. Tre timer Kontroller tilstanden til kjøttet. Hvis væsken fordamper, legg til litt vann. Lukk lokket og stew biff i ytterligere to timer.

4. Legg alle krydder til multikosterbeholderen, bland og fortsett å lage mat. Sjekk kjøttet på saltet, hvis det er behov for å spyle.

5. Glass-liter glassbeholderen vaskes godt og steriliseres over fergen eller i ovnen. Ferdig stew dekomponerer på banker, litt tamping. Topp hell alt smeltet fett. For langsiktig lagring, sett banker, dekke med deksler, på et bakeplate. Sterilisert ved 200 grader en halv time. Deretter rulle med sterile tinnlokk.

Oppskrift 5. Stew fra biff hjemme i Kazan

Biff med fettig - tre kg;

Bay Leaf - 15 stk.;

Bakken hvit pepper;

Løk - seks hoder;

Svarte erter - 20 stk.

1. Min et stykke biff under kranen, kutt filmen og venene og tørk med et papirserviett. Kjøtt kuttet nok stor.

2. Pærene renset fra husks, skyll og kutte dem med sitater.

3. Vi legger seg ut i kazanlag: biter av biff, salt og pepper, halvparten av laurbærbladene og pepper pepper, fjerde av buen. Vi gjentar lagene i denne rekkefølgen til alt kjøttet er over.

4. Kulldronen er lukket tett med et lokket og legger i brann. Vi prøver ikke å savne et øyeblikk når saften som tildelte kjøtt ikke vil koke. Bland innholdet i kuldronen og vri brannen til den svakeste. Vi fortsetter å gryte, som dekker lokket en annen time. Bland igjen og la det stå i en annen time. Ikke bland kjøttet mer. Noen ganger kontrollerer vi at innholdet i kulden er svakt kokende.

5. Tom stewchka er fortsatt en halv time. Denne gryten er ikke ment for langsiktig lagring, så vi skifter den inn i beholderen og sender den til kjøleskapet.

Oppskrift 6. Beef Stew hjemme på vannbadet

Bay Sheet - 3 stk.;

200 g svinekjøtt sala;

7 g bakken svart pepper.

1. Pakke med biffvask under vannstrålen, trene fra stry og filmer. Vurder kjøtt med papirhåndklær og kutt i stykker som på en kebab.

2. Svinekjøttfett kuttet så mye som mulig, slik at det er godt embrodret og ga småværet av ømhet.

3. Sett fett og biff i de dype rettene. Forholdet mellom kjøtt og slam bør være ca 4: 1, det vil si, til fire stykker kjøtt tar et stykke svinekjøttbas.

4. Syr på kjøttet av salt og malt svart pepper og bland godt med hendene.

5. Vask banker og steriliser. Legg ut, litt tamping, i bankens kjøttblanding. Sett Bay Leaf på toppen. Bankene bør ikke fylles med hjemmet.

6. På bunnen av den brede pannen. Sett stativet for boksen. Plasser krukken med kjøtt og fyll det med kaldt vann slik at det når skuldrene. Dekk krukken med et lokk og skru det litt.

Sett en gryte i brann, vent til vannet bryter ned, vri brannen til et minimum og kok stuen med sakte koking i omtrent seks timer. Som vannet vil tilbakekjøpe, ta det forsiktig.

Fjern den ferdige gryten, stram dekselet til slutten. Lagre stew i kjøleskapet ikke mer enn seks måneder.

Oppskrift 7. Stew fra biff hjemme uten en sala

to kg biff mørbrad;

Bakken pepper svart;

åtte laurbærblader;

Svarte erter - 30 stk.

1. Forbered glassbeholdere for bevaring. Vask det og steriliser det. På bunnen av bokser for å legge inn noen erter av svart pepper og en laurbærblad.

2. Skyll biff under kranen og kutt den med stykker, størrelse med matchboxer. Sett kjøtttett i banker. Lag saltløsning til pierce. Fyll krukken på nakken, og la et par centimeter fra kanten. Topp Legg ut Bay Leaf og Pepper Pepper.

3. Beef fett kuttet i små biter og legg ut over kjøtt. Folieblad brettet to ganger og dekk dem krukkene. Sett en beholder med kjøtt på et bakeplate, hælder kaldt vann inn i det. Sett et bakeplate i en kald ovn. Inkluder en temperatur på 120 C. Forbered stew i åtte timer.

4. Etter denne tiden skal nesten alt væske fordampe fra bokser. Slå av ovnen og uten å fjerne, kul stew. Fjern folie og lukk bokser med deksler.

Biff stupe hjemme - tips og triks

Hvis du forbereder en stuing i ovnen, i et bakervarer som banker vil stå, hell vann eller hell det med salt. Det er nødvendig for ikke å brenne fett, noe som kan strømme fra banken.

Slik at stuen ikke blir tørr, sørg for å legge fett eller indre fett.

Keremoniell stuing bare i sterile glassbeholdere.

Slik at dekselet ikke oksideres fra innsiden, smør den med fett.

Hold kjøttproduktet i et mørkt, kjølig sted. Hvis alle betingelsene for matlaging observeres, kan stew kan holdes opp til fem år.

En kilde: https://postecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-iz-govyadiny-v-domashnix.html.

Home Stew Gjør det selv raskt enkelt og veldig velsmakende

Home Stew er ikke bare velsmakende, det er veldig velsmakende. Hun hjelper oss ikke bare i vintersesongen når frost på gaten, og butikken vil egentlig ikke gå frost. Men om sommeren, i kampanjen, i landet, fiske, er det praktisk å ta en krukke med stuing på en lang tur og snack som er klar til å ha på seg og tilfredsstille retter på veien. Du kan legge den til Macaronam eller Suppe Cook. Du kan også tilberede en deilig kjøttkake basert på stuing. Generelt er stewen et universelt produkt.

Men i dag på hyllene er det svært sjeldent å møte en veldig høy kvalitet stuing. Derfor blir flere og flere vertinne i hjemmet produksjon av stuvninger. Og som det viste seg for å lage mat, ikke så vanskelig.

Algoritmen for handling er ikke vanskelig i det hele tatt, og kjøttet kan brukes nesten alle. I tillegg trenger krydder for matlaging også en liten løk, lavelice og erter pepper. Det er alt.

Men selvfølgelig er det oppskrifter hvor krydder er mye større, og vi vil se på alle alternativene for matlagingstokken.

Kylling Stew Hjem Oppskrift

Og den aller første oppskriften vil ikke bli spurt fra kyllingekjøtt. Kylling Dette er det rimeligste kjøttet i dag og er ikke dyrt. En slik utsikt over gryteringen er veldig populær blant sommerhusene, da det er mulig å vokse kyllinger i landet på hytta og lage småkoke fra dem, og dermed spare kjøtt til vinteren.

Å gjøre stuen ta banker og først sterilisere dem på noen måte tilgjengelig for deg. Deretter legger du i tomme steriliserte banker på laurbærene, tre fire pepperterter og hvitløk. Hvitløk er ikke nødvendigvis noen som liker det. Og et lite brød. Løk merket mellom kjøttlag.

Kyllingskiver dekomponere i bankene for å dekke med deksler, og sende til ovnen i 4 timer. 145 grader betraktes som den mest optimale forberedelsestemperaturen. Men selv om det er 150, er dette ikke kritisk. Umiddelbart advarer jeg deg om at i matlaging, kan kjøttet gi en krymping, derfor er det verdt å sette en ekstra krukke med kjøtt for å skifte kjøtt i de krukkene der kjøttet vil gi en spesiell krymping.

Etter fire timer med slukningsbanker lukker vi og sender dem til å avkjøle ved romtemperatur. Kyllinggryten er svært velsmakende og næringsrik. Kylling kjøtt inneholder en meget stor mengde aminosyrer så nødvendig for menneskekroppen. Så ikke glem å inkludere kylling kjøtt i kostholdet ditt.

Pork Stew.

Hvis du ikke kunne skille fra kjøtt i oppskriften på forberedelsen av stews fra kyllingbenet. Det med svinekjøtt vil et slikt tall ikke passere her og beinene vil tykkere og deres struktur er forskjellig.

Så vi skiller kjøttet fra frøet og så er det fortsatt godt å vaske kjøtt i vann.

Kjøttmasse 1 kg.

Svart Pepper 1 teskje

Salt. Kjøtt før du setter inn banken, bare beite salt.

Laurbærblad.

Bue.

Hvitløk.

Hvis kjøttet ikke er fett verdt å legge til litt ren bass. Med 1 kg kjøtt er 200 gram Sala nok. Salo er bedre å kutte i stykker til tider mindre kjøtt. Så det er raskere å oppløse og mette kjøtt med fett og stewen din vil lykkes.

Og så er det første steriliserende bankene. Tørr og rene krukker legger 3-4 minutter i mikrobølgeovn eller i ovnen. Etter nøye, tar vi ut og dekomprimer krydder for banker i like tall. Selvfølgelig, til tross for at bankene er alle de samme. Det er tilrådelig å ikke ta store krukker om gulvet liter denne mest optimale kjøretøybeholderen.

På bunnen av krukkene legger en laurbær, pepper, løk. Så legger vi ut kjøtt og fett. Men ikke for tett, la stedet for væsken som vil bli tildelt og i hvilket kjøtt vil bli stuvet.

Etter at kjøttet er nedbrytet på banker og dekket med jernlokk, sender vi banker inn i ovnen og holder dem der i 4 timer ved en temperatur på 140-150 grader. Etter å ha strammet bokser og holder dem med deksler nederst til hele kjølingen. Fortrinnsvis dekker alle banker med et varmt teppe.

Oppskrift på matlaging innenlands gryte i Kazan

Det er en andre variant av forberedelsen av stuing. I denne versjonen kan alt kjøttet slokkes i kjelen eller i en juks.

Vi bretter kjøttet i en kjel eller en gal og kaster de nødvendige krydder. Vi heller en liten mengde vann og lar til stuing på liten oppvarming etter vannkoking. Moset kjøtt i 5 timer. I prosessen, se slik at væsken forblir i Kazan.

Etter fem timer ekspanderer kjøttet til steriliserte banker.

Dekk kanen med deksler eller folie sette dem i ovnen og hold der i 15 minutter ved en temperatur på 110-120 grader, så vi får og strammer dekslene. Det er hele oppskriften for å lage stews fra svinekjøtt i Kazan eller i en juks.

Vi anbefaler deg å lese:

Hvordan hilse på rumene hjemme

Beef's Home Stew

Som nevnt tidligere stuvninger for å forberede nesten fra noe kjøtt. Det kom tid til å lære å lage matstokke.

For at Beef Stews, er det frodig og velsmakende til det verdt å legge til et svinfett som vil levere kjøtt med en spesiell smak og legger til tørrbiffer. På 1 kg kjøtt vil være nok 200 gram Salla. Men før det, med en sala, er det verdt å fjerne et hardt skjørt.

Og så kjøttmodus i stykker som de ble svoret i nakken på banker. Før du legger, er kjøttet verdt å skylle godt.

I gulv liter banker lå ned laurbær, pepper, løk og duftende pepper.

Lås opp kjøtt og la et sted for en sala.

Topplaget legger ut fettet og dekker folienes bokser.

Bankene tar bare sterilisert.

Før du legger bankene på bakeplaten, et lite triks.

Mellom det er bedre å lagre folie fordi under matlaging fra bokser kan helle ut fett som definitivt vil nærme. Og folien vil spare bakeplaten.

Og så sett i ovnen kan og varme dem der ved en temperatur på 180-200 grader i 2-3 timer.

Deretter fjerner vi oppvarming helt og venter til ovnen kjøler naturlig. Etter omtrent en time kan bokser dekkes med deksler og sende dem til å avkjøles i naturlig romtemperatur.

Slik lagrer du raskt småkoke hjemme

For denne oppskriften er det verdt pre-cooking saltlake. Ved 5-6 liter vann 800 gram salt lavelice, pepper løk.

Alle blandes og send på brann.

Mens saltlake koker kjøttmodus og kaster i en kokende saltoppløsning. Kokende 20-30 minutter. Så snart kjøttet er klar til å legge det på banker og helles saltlake. Du vil lykkes i det hele tatt, er en stuing, men oppskriften er veldig egnet i hovedsak kjøttet er klart og kan brukes. Med en reservasjon, husk at det er veldig salt. Og hvis du lager suppe og bruker dette kjøttet, vær forsiktig med salt.

Hjem Gryte fra ællinger i en sakte komfyr

Ja, og i en langsom komfyr kan du også lage småkoke. Og for dette kan du også bruke nesten alt kjøtt, men for dagens oppskrift vil vi ta anda kjøtt.

Karpors adskilt og kuttet i små stykker slik som lett vil bli plassert i nakken på banker.

I bollen med multicokere legger vi kjøtt og fyller det med krydder, og dette er alt det samme lavelice et par blader, en salt teskje, 3-4 erter av duftende pepper, en pære og kan fortsatt legge til litt svart pepper for en krydret smak.

I bollen av Millovakka, hell fortsatt litt vann slik at kjøttet ikke brennes umiddelbart etter at du har slått på enheten. Vi legger en multikroker i 3 timer i kjøttpåslukningsmodus.

Vann ruller ut, og kjøtt fortsetter å stige i sin egen juice. Etter 3 timer låste stokken på banker og strammer med lokkene.

En kilde: https://viramaina.ru/domashnyaya-tushenka-svoimi-rukami-bystrro-ball-ochen-vkusno.html.

Oppskrift Hjem Beef Stew

Sikkert, mange kjøttene oppdaget at nylig kvaliteten på kjøpt hermetikk falt betydelig. Derfor er det bedre å selvsagt gjøre småkoke fra biff hjemme.

Det kan virke som om dette alternativet til blanks vil kreve mye kompensasjon. Dette er ikke helt så! Samtidig får du en solid og velsmakende tallerken ved utgangen, som ikke er nødvendig for å tvile på.

Videre, ved å bruke noen av de foreslåtte oppskriftene, kan du lage stew kjøtt så nært som mulig til GOST.

Matlaging biff gryte på et vannbad

Det er flere måter å forberede hermetisert kjøtt på. Hver av dem har visse funksjoner. Men utrolig forsiktig og velsmakende det viser seg biffgryte i et vannbad.

Tilberedningstid - 6 timer.

Antall deler - 1.

På et notat! I en porsjon, i dette tilfellet er det ment å oppnå 1 banker med en kapasitet på 0,5 liter.

Ingredienser

For forberedelse av appetittvekkende kjøttblanker for elskere av fotturer, studenter, sommerhus og alle som elsker å spise raskt og bare er nødvendig:

  • biff - 800 g;
  • Salt - 1 ss. l.;
  • Salo - 200 g;
  • Bay Sheet - 3 stk.;
  • Ground Pepper - 1,5 timer.

For en porsjon

  • Kalorier: 307.87 kcal
  • Proteiner: 15.49 g
  • Fett: 27,23 g
  • Karbohydrater: 0,78 g

Matlagingsmetode

Fremstilling av hjemmelaget stuing fra fersk biff i vannbadet innebærer tilsetning av en sala. På grunn av dette er det ferdige produktet veldig mykt og mildt.

  1. Skyll biff grundig. Litt å tørke. Klipp stykker med mellomstore.
  2. Salo kuttet i små biter.

    På et notat! I noen oppskrifter er biffen kombinert ikke med Lard, men med ren svinekjøtt. Også det viser seg deilig og saftig.

  3. I en stor bolle, brett svinekjøtt og fett. Dryss med salt. Legg til krydder. Bland ingrediensene grundig slik at kjøttet er så utfordret og forgiftet ved krydder.
  4. Steriliser banker. Send inn i kjøttblandingen. På bunnen av hver beholder, legg ut på Laurel Leaves.

    Merk! Lavra ark kan være fint uncobed og sende dem sammen med andre krydder til kjøttet tomt på ambassadøren.

  5. Send en krukke som er litt bundet med et lokk, i en stor gryte. En spesiell enhet er plassert på bunnen eller et tykt håndkle er lagt ut. Hell kjølig vann. Væsken skal komme til tankens beholdere. Sett sakte oppvarming. Kanen med en kapasitet på 0,5 liter steriliserer 5-6 timer, helles som vannlåsing. Det viktigste er å gjøre det veldig nøye slik at glasset ikke er sprakk.

Klar! Dekselene strammes til basen. Ferdig hermetikk anbefales å bli lagret i kjøleskapet, men ikke mer enn seks måneder.

Hvordan lage hjemmelaget gryte i en sakte komfyr?

Det er mange gode måter å lage matkoke. Men en av de enkleste oppskrifter lar deg få deilig hjemmelaget hermetisk kjøtt i en sakte komfyr.

Matlagingstid - 6,5 timer.

Antall deler - 1.

Vi gjør bare - oppskriften av stews for autoklav

Det er mulig å forberede en appetittvekkende og utrolig tilfredsstillende biffbasert småkoke, ikke bare i et vannbad eller i en langsom komfyr. Hvis det er en autoklav i hjemmet ditt hver dag, bruk den.

Tilberedningstid - 3 timer.

Antall deler - 1.

Oppskrift Stews for ovnen

Den foreslåtte oppskriften på matlaging på grunnlag av biff kan trygt betraktes som folk, da det er praktisk talt en ovn i hvert hjem. Sammensetningen av denne parabolen er enkel og enkel, så du vil ikke være vanskelig å gi din syv hermetikk.

Tilberedningstid - 3 timer + tid for marinering.

Antall deler - 1.

Oppskrifter

Matlaging av biffgraven i saken på trinnvise oppskrifter er enklere, men det vil ikke være overflødig å gjøre kjent med nybegynnere kulinariske og med videoinstruksjoner:

En kilde: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-recept-domashney-tushenki-iz-govyadiny.

Hvordan lage en biff gryte hjemme

Når det ikke er tid, hjelper muligheten eller ønsket om å lage mat ut av kjøttet, alltid en forhøstet krukke med biffstokker.

Samtidig kan slik hermetikk gjøres hjemme og få et naturlig, deilig produkt som perfekt utfyller både første og andre retter.

Funksjoner av matlaging

For å forberede en deilig delikatesse, må du vurdere følgende funksjoner:

  1. Stewen er tilberedt fra ferskt kjøtt, ikke brukt til hermetisert frosset kjøtt.
  2. Siden biffet er et diettprodukt, blir svinekjøtt eller fett tilsatt til arbeidsstykket.
  3. For forberedelsen av parabolen er det ikke nødvendig med mange ingredienser, du trenger bare: kjøtt, fett og krydder.
  4. Du kan lage en stuing på flere måter: i en langsom komfyr, ovn, trykkkoker eller til og med en konvensjonell gryte.
  5. Du må bevare i glass krukker, som må skylles ut på forhånd med brus og sterilisere fergen, i et messing skap eller mikrobølgeovn. Takket være dette vil produktet bli lagret lenge nok (opptil 5 år) og opprettholde nyttig og smak.

Ferskt kjøtt

Biff gryte i en kasserolle

En enkel og rask matlaging er preget av en biffgryte, som kan gjøres hjemme, ved hjelp av en konvensjonell kasserolle. Denne metoden er under kraften til enhver vertinne, det viktigste er å forklare ingrediensene riktig og overholde matlagingsteknologien nedenfor.

Komponenter:

  • Kjøtt - 5 kg
  • Svinekjøtt - 2 kg
  • Salt - 2 ss.
  • Laurel Leaves - 3 stk.
  • Svart pepper erter - 5 stk.

Algoritmen for hvordan å lage småkoke hjemme, følgende:

  1. Skyll kjøttet, kutt i stykker.
  2. Salo å glide, trimme fra skinnene og grinden.
  3. Hell de forberedte komponentene i en kasserolle, sett beholderen på en liten brann. Legg til i tomme krydder. Forbered en tallerken under et lukket lok på 6-7 timer, rør fra tid til annen.
  4. Etter den angitte tiden, fjern fartøyet fra brannen, og stuen selv for å pakke over sterile krukker og tette rene deksler.

Biffgryte fra en multikroker

I forberedelsen av stews kan det ikke bare hjelpe autoklaven, men også en sakte komfyr. Til smak vil en slik tom være verre, mens du kan bruke minimum av styrke, tid og produkter.

Ingredienser:

  • Kjøtt - 1,5 kg
  • Laurel Leaves - 6 stk.
  • Tørket Rosemary, Ground Black Pepper - 0,5 TSP.
  • Salt - 1 ts.

Rekkefølgen på hvordan du lager en stuing i en sakte komfyr, følgende:

  1. Skyll kjødet, kutt i kuber, hell i en sakte komfyr.
  2. Installer matlagingsprogrammet "Feeding", velg Tid - 5 timer.
  3. En time før slutten av matlagingen, hell i skålen av krydderet, bland arbeidsstykket.
  4. Etter matlagingen er kjøttet pakket fra sterile krukker, helles fra bunnen med en multikroker. Rens glassbeholderen, kul i en invertert form under teppet og flytt til et kjølig sted.

Hjemmelaget billetter

Biff gryte i ovnen

En utrolig velsmakende og nyttig kan stewed fra biff, kokt hjemme i ovnen for denne oppskriften. Oppbevar et slikt produkt i kjøleskapet til seks måneder.

Ingredienser:

  • Kjøtt - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Laurel Leaves - 16 stk.
  • Svart erter pepper - 20 stk.
  • Salt - 1 ss.

Forberedelsesplan Neste:

  1. Pulpen og halvparten av lønnen kuttet, bland med krydder.
  2. På bunnen av den sterile beholderen legger laurbærbladene, pepperterter og legger til en del av svinekjøttfett. Ta kjøtt i banker, dekk emnene med deksler uten tannkjøtt.
  3. For å overføre halvfabrikata på et bakeplate, pulver med salt og fjerne i ovnen. Sett forberedelsestemperaturen på 180 grader. Etter å ha kokt innholdet i bankene, juster du temperaturen til 160 grader. Tomisere parabolen i 3 timer.

Merk følgende! Under forberedelsen av ovnsdøren er det bedre å ikke åpne - med en kraftig forskjell i temperaturen, kan bokser briste.

  1. Etter den angitte tiden, uten å åpne ovnen, vent på hele kjølingen av blankene. Etter det, på dekslene satt på elastiske band, sett krukkene og send til et kjølig sted.

Høyttalere av stews fra trykkkokeren

Ved å bruke ingrediensene som ligner den forrige oppskriften og observere proporsjonene, kan det gjøres en deilig biffgryte i trykkkokeren. Den spesielle krydret smaken av arbeidsstykket vil gi til den større formuleringen. Denne oppskriften er også praktisk fordi det bidrar til å redusere betydelig tid.

Komponenter:

  • Kjøtt - 5 kg
  • Svinekjøtt - 1,5 kg
  • Laurel Leaves - 12-16 stk.
  • Svart pepper erter - 18-20 stk.
  • Salt til smak.

Svart pepper paprika

  1. Pulp og fett slipper, tørr på papirhåndklær, knust, bland med salt og krydder.
  2. Hælder kjøttskiver og fettstoffer i trykkkokeren, hell vann.
  3. Stew-tallerken på middels varme i 1,5-2 timer.
  4. Distribuere stew over banker, tette beholderen med deksler, kul og flytt det til et kaldt sted.

Biff gryte i mikrobølgeovn

Fremstilling av gryte i en sakte komfyr ligner fremstillingen av hermetisert i ovnen. En slik godbit vil utfylle enhver sidefat, vil bli en utmerket komponent i suppe. Samtidig kan en jakke med kjøttdelikitet tas med ham i en tur, på veien, til hytta eller piknik.

Komponenter:

  • Kjøtt - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Salt - 2 ppm
  • Lavra ark - 10 stk.
  • Pepper Black Ground - 0,5 ppm

Matlagingsprosedyre:

  1. Massen for å skille fra strekene og bitene av fett, knust, kuttet i vilkårlig skiver. Rør ingrediensene med krydder og salt.
  2. Fra kjøttet trimming booze buljong.
  3. På dette tidspunktet pasteuriserer bankene. I den rene beholderen, biffkubene og fettet. Hell innholdet i varme buljongbeholdere.
  4. Overfør halvfabrikata til mikrobølgeovn, installer den gjennomsnittlige effekten på enheten. Forbered en tallerken i 2 timer. Deretter setter bankene med rene deksler og utsetter seg i et kaldt sted etter avkjøling.

Enkel oppskrift biff gryte

Prosessen med arbeidsstykket av en slik stuing er ganske enkel og kan være selv under nærmeste vertinne. Hermetisert kjøtt delikatesse kan bare brukes med tilsetning av krydder eller bruke grønnsaker, for eksempel løk, gulrøtter, bulgarsk pepper.

Komponenter:

  • Biff - 2 kg.
  • Kjøttbuljong - 1 l.
  • Krydder, salt - å smake.

Forberedelse av parabolen ser slik ut:

  1. Puffed i fast form for å sette ut i en gryte med tilsetning av vann til halvpreparat.
  2. Overfør ingrediensen til bakeplaten, og send den inn i ovnen. Forbered kjøtt innen 60 minutter før utseendet på en ruddy skorpe.
  3. Klipp biffet med stykker og legg i rene krukker. Hell skiver med sveiset kjøttkraft. Legg krydder til tjære for å smake.
  4. Overfør banker til en bred gryte, hell vann i beholderen med jakker. Steriliser blankene på vannbadet, dekselet med deksler, i 1 time på 45 minutter. Kjøp krukker, kul i en invertert form under teppet og lagres på et kjølig sted.

Billetter til vinteren

Biff stew rett i banker

Stew tilberedt i henhold til denne oppskriften fremstilles umiddelbart i banker og utsatt for lang sterilisering. Dermed trenger du ikke å bruke tid på pre-roasting eller stepping kjøtt.

Komponenter:

  • Kjøtt - 2 kg
  • Vann - 1 l
  • Salt - 20 g

Prosessen med å lage mat er som følger:

  1. Kjøttet er pre-spylt, tørt og kuttet i kuber. Pakkebiffskiver i rene krukker.
  2. Hell innholdet i beholderen med saltet vann i hastigheten på 1 liter flytende 20 gram salt eller avkjølt buljong kokt i en slik andel av ingrediensene.
  3. Steriliser blankene i vannbadet i 7-8 timer.

Merk følgende! Under pasteurisering vil væsken i gryten fordampe, og om nødvendig er det nødvendig å hælde varmt vann.

  1. Etter den angitte tiden fjerner den pent banker fra "sterilisatoren", tette og kjøle seg i en invertert form.

En kilde: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-iz-govyadiny-v-domashnih-usloviyah.html.

Biff stupe hjemme

Deilig biffgryte i hjemmet tilberedt på forskjellige måter: I ovnen - hvordan våre bestemødre forberedte seg, i en langsom komfyr - en moderne variasjon av kjøttgraven, i en trykkkoker - for raskt å forberede ulike typer kjøtt.

Før du lagrer biffstokken hjemme, anbefaler nettstedet "Billets" kjent med 15 hemmeligheter med matlaging hermetisk kjøtt hjemme.

Forbereder rask deilig biffgryte i trykkkokeren

Ingredienser:

  • biff - 1,5 kg,
  • Salt - 2,5 ts,
  • Svart erter pepper - 5 stk,
  • Bay Leaf - 3 stk,
  • Pepper duftende - 6 stk,
  • Vann - 300 ml.

Matlaging

  1. Kjøtt må vaskes og kutte i middels kuber.
  2. I bollen, bland biff og alle de ovennevnte krydder.
  3. Hele massen skiftes inn i trykkkokeren og helles med vann.
  4. Trykkkokeren må forsegles og legges i brann til blomstrende - det vil bli hørt i fløyten fra hullet på trykkkokeren.
  5. Brannen er redusert, det gjøres nesten minimal og strømmer 1,5-2 timer.
  6. I løpet av den tiden kan du søke halvliter banker.
  7. Etter at tiden utløper, blir parene nøyaktig vannet og trykkkokeren åpnes.
  8. Kjøttet skiftes av allerede sterile banker og dekket med deksler.

Banker med kjøtt må steriliseres i et vannbad i minst 40 minutter, etter at vannet koeler. Etter bankrullen og avreise på et mørkt sted.

Matlagingstips:

  • Kjøttet bør ikke fryses - gryte vil være tørr og ikke ha en god smak;
  • Home Stew er bedre å lagre ikke mer enn 2 år, hjemmeforholdene for forberedelsen gir ikke et tilstrekkelig nivå av likvidasjon av bakterier, i motsetning til fabrikkstokker;
  • Kjøttet i matlagingsprosessen økes med nesten 40 prosent, det må tas i betraktning ved beregning av den ferdige gryten.

Del artikkelen i Soc. Nettverk:

En kilde: https://zagotovochkj.ru/tusenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Biff gryte hjemme - 7 matlaging oppskrifter

Hei, jeg heter Natalia, og jeg er bare en gutts mor og kone. Husmor er ikke et enkelt arbeid, spesielt hvis det er noen menn i huset. De vil spise hele tiden.

Derfor, for forberedelse av den andre tredje middagen, lunsj eller frokost, har jeg alltid en hjemmekino. I dag vil vi lage det i ovnen, og i autoklaven, og i en langsom komfyr, og bare i en kasserolle.

Beef's Home Stew

Beef Stew hjemme: Metoder for matlaging

Den mest tradisjonelle måten å lage en innenlands gryte i ovnen. Men det er andre variasjoner. For eksempel kan du prøve å lage en gjest-oksekoking fra barndommen i en sakte komfyr. Hun forbereder også seg i en autoklav og til og med bare i en kasserolle.

Biff er verdt å velge den mest friske og forestillingen, men det er bedre å ikke roe. Det er mest egnet for filetdelen av den, hvor det ikke er striper og bein. Du kan ikke ta biffen forvitret, eller ha en ekstern Amrer.

Legg også et biff på hyllen biffen frosset: Når du tørker den, kan det være dumt og eldre, og smaken med fordeler vil miste.

Før forberedelsen, ikke glem godt biff skyll, og fjern deretter alle eksisterende bein med striper.

Hjem Gryte - Cooking Oppskrift

Kanskje den vanligste metoden for å lage småkoke hjemme er bruken av vanlige bokser der vi kan tjene blanker til vinteren.

Det er veldig praktisk hvis det ikke er autoklav eller multikokere i hjemmet Arsenal, som stuen er forberedt mye enklere og raskere. Selv om

Før matlaging, tar vi:

  • 1000 g biff frisk og ung;
  • 0,2 kg bass;
  • Forlater laurbær;
  • Krydder noen;
  • Sol-15-20 g;
  • Pepper i erter (bare svart).

Matlagingsordren er:

1. Biff Klipp firkantene av middels størrelser, salt og behold for en stund til side;

2. Fortsett nå med steriliseringen av bokser. Mest av alt, er vi egnet for 0,5 liter;

3. På ramper av Tara legger laurbærbladet og ert pepper;

4. Topp Legg ut biff slik at mellom stykker var det litt ledig plass;

5. Salo kutt mindre skiver enn biff;

6. Legg det ut på biter av biff, dryss med rester av krydder og laurbærblader;

7. Toppdekselet beholderen med folie, etter dekslene, men ikke rulle opp;

8. Vi legger i ovnen når det fortsatt er kaldt, slå på;

9. Varm garderoben til de totale 200 grader over null;

10. Når biffen varmes opp og begynner å koke, fjerner vi temperaturen til 160 grader;

11. Under slukking av ovnen er det umulig;

12. Tid i tre timer, hvorpå ovnen slår av og venter til det og bankene er avkjøling;

13. Vi tar ut den avkjølte beholderen og ri.

Du kan umiddelbart sende arbeidsstykket inn i kjøleskapet eller i kjelleren.

Det finnes alternative alternativer for å lage stew i ovnen:

  • Så, fettet kan ikke settes umiddelbart.
  • I dette tilfellet legger jeg kjøtt uten det, og i mellomtiden kutter vi fint eller helt bla på kjøttkvernen.
  • Vi legger på pannen (bunnen av den skal være tykk) og drukne fett omtrent en halv time på den svært sakte brannen.
  • Når kjøttet er lurt, fyller vi det med det resulterende skummet og bare etter at vi rider på banker og svinger.

Oppskrift på biffstokker i autoklaven:

Hjem autoclave er en utmerket enhet for å canning en rekke produkter. Det lar deg spare tid og krefter: Ingenting trenger å koke i lang tid, steriliser også.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

Bevaring skjer ved en temperatur på 120 grader - dette er nok til å drepe alle bakterier, og for å bevare alle nyttige stoffer med vitaminer. Produkter her er oppvarmet under trykk, som er høyere enn atmosfærisk.

For forberedelse av stewed beef klassisk (gjest) i autoklaven, trenger vi:

  • Kjøtt selv (helst fett) - 2000 g;
  • Pære løk;
  • Gulrot;
  • Salt;
  • Lavar blad;
  • Svart pepper.

Grønnsaker og krydder tar så mye som du vil. Det er ingen spesielle restriksjoner.

Matlagingsordren er følgende:

1. Klipp kjøttet med stykker av de samme størrelsene;

2. Grønnsaker kuttet av ganske store stykker;

3. Vi skyller godt banker, setter pepper paprika i hvert par og gryte tre laurbærblader;

4. De legger kjøtt og grønnsaker, men ikke trambam, tilsett salt fra ovenfor;

5. Vi ruller banker;

6. I tanken til autoklaven hælder vi vann og legger bankene. Vann skal være over dekslene;

7. Autoklave Lukk, oppvarming starter;

8. Trykket i det skal nå 4 bar;

9. Etter det venter vi på en time og slår av oppvarming.

Også i autoklaven kan du lage en stuing for en annen oppskrift.

Biff gryte med lard, kokt i autoklav

For henne trenger du:

  • Ung biff kilo;
  • 0,2 kg bass;
  • Pepper pepper;
  • Lavar blad;
  • Hvitløk;
  • Paprika, nøttemutter, koriander.

Stew forbereder seg så:

1. Biff er kuttet i mellomstore kuber;

2. Salo - små kuber;

3. Biff kollapset i krydder;

4. I helt rene banker er laurbærbladene plassert, kjøtt og fett selv, men ikke stramt;

5. Fra ovenfor - pepper erter, blader og krydder;

6. Bankene er vridd, satt i autoklav;

7. Matlaging 60 minutter, temperaturen er 115 grader over null.

Du kan også prøve å forberede deg i denne enheten gryte med kjøttkraft.

Oppskriften på stews i en autoklav med buljong:

Gryte med kjøttkraft i autoklav

Vi trenger for henne:

  • 0,6 kg biff;
  • 0,5 kg svinekjøtt;
  • 300 ml ferdig kjøttkraft;
  • Ett ark laurbær;
  • 1 gulrot;
  • Par pærer;
  • 100 g sala;
  • 5 g salter;
  • Klove (stor) hvitløk;
  • Pepper - 7 erter.

Matlaging:

Disse produktene er nok for en liter krukke med stuing.

1. Svinekjøtt med biff vaskes og tørkes, de får det samme i størrelse for kuber, fett subtile filmer.

2. Salo satt på bunnen av bokser på to stykker, krydder er satt med det.

3. Brothen er hellet, kjøttet er plassert i lag: svinekjøttbiff.

4. Bankene rullet ut, timen er sterilisert, temperaturen er 115 grader over null.

Beef stew tilberedt i en sakte komfyr

Å ha moderne teknikk på kjøkkenet, matlaging blir mye mer behagelig, enklere og raskere. En av disse underverkene i vår tid er en sakte komfyr.

Vi vurderer nå oppskriften for småkoke, som forbereder denne assistenten.

For matlaging trenger du:

  • 4 kilo biff;
  • 5 g rosmarin;
  • 3 Laurel ark;
  • 20 pepper paprika svart;
  • Salt.

Matlagingsordren er:

1. Mitt biff, vi leverer fra venene og filmene, iført, vi kutter de samme stykkene;

2. Vi legger i bollen som dekker lokket og slår på slokkingsmodus i 6 timer;

3. Når en time forblir før beredskap, åpner vi lokket og sovner krydder med salt, alle blandinger, lukkes igjen;

4. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å sterilisere banker;

5. Når det blir, legger vi bare ut på bankene og ri.

  • Beef gryte kan tilberedes i en langsom komfyr med sopp og til og med direkte i bankene. Men før rommet i bollen må de steriliseres og rulle.
  • Kjøtt satt i bankene er ikke veldig stramt, i bollen med vann: det skal dekke boksene selv, og lokkene.

Hvordan lage et hjem gryte i en kasserolle?

Se på videooppskriften tatt fra YouTube-portalen, der forfatteren tilbyr en interessant variant av forberedelsen av stews i en vanlig gryte.

Det vil ta:

  • 5 kg ung biff med minimum bein og striper;
  • 2000 g salla;
  • Pepper duftende, salt, laurbær ark.
  • Salo med kjøtt kuttet firkantene på omtrent de samme størrelsene. Vi lå ut i en stor gryte sammen, brannen vi gjør den svakeste.
  • Jeg sovner paprika, legg laurbæren.
  • Matlaging ca 7 timer under et lukket lokk, stadig forstyrre.
  • Steriliser boksene, fjern gryten, kjøttet lå ut, rulle opp. Som du kan se noe komplisert.

Oppskrift på stews fra biffhodet hjemme

Ingredienser:

  • Hode på biff (vekt på minst 5-6 kg, bedre uten kinn og tunge);
  • Løk - par hoder;
  • Hvitløk - 4 tenner;
  • Salt - 3 ss.;
  • Svart bakken pepper - teskje;
  • Pepper - et dusin erter;
  • Vannet er rent.

Matlaging:

1. Biffhodet gni på 4 deler. Hvis du ikke kan, la selgeren gjøre det bedre;

2. Mine og fyll med varmt vann. Gjennomvåt, etter 30 minutter vasker vi huden med vann igjen;

3. Klipp fra øyets hode;

4. Klipp ut vilkårlig stykker slik at biffet lett er plassert i en panne;

5. Her klatrer det et vann i en slik mengde, slik at alt kjøttet er dekket;

6. I gjennomsnitt vil jeg bringe alt til å koke;

7. Vi drenerer 10 minutter etter at alt koilerer;

8. Vi rengjør pærene, skyll flittig, legg til biff;

9. Pan igjen fylt med et vann. Kok nå 4 timer. Når en time forblir, får vi sveisede pærer, salt, setter alle krydder;

10. Parallelt steriliser våre banker;

11. Vi tar hodet ut av pannen, la meg avkjøle, fjerne beinene, la ett kjøtt;

12. Vi legger den i en bolle, legger til hvitløk (fint adressert) og erter. Parallelt, fikse den gjenværende buljongen;

13. Bland kjøtt og sett på ferdige bokser, vi forlater buljongen på toppen, vi rir alt.

Den innenlandske gryteren viser seg bedre enn å handle. Hemmeligheten er at vi har muligheten til å velge et biff for seg selv. Du kan også velge hvordan du lager mat og muligheter.

En kilde: https://camcebekulinar.ru/tusenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Добавить комментарий