Hoe chips thuis te maken: Aardappelchips recepten

Hoe chips thuis te koken: snelle en smakelijke recepten

Aardappelchips

Een van de meest populaire snacks, die kinderen de voorkeur geven aan en de kinderen tijdens elke wandelingen, en volwassenen tot bier zijn chips. Iedereen houdt van hen, en sommige bereiden ze zelfs thuis. Het heeft niet veel geld en tijd om dit te doen, maar de delicatesse is nuttiger en smakelijker. Chips bereiden snel en speciale apparaten hiervoor zijn niet nodig: het is genoeg om een ​​koekenpan, een oven of een magnetron te hebben. Bovendien zijn er veel kookmethoden die hieronder worden beschreven.

Chips thuis voorbereiden

De delicatesse is heel gemakkelijk om thuis te bereiden. En het blijkt dat het product goedkoper, smakelijker en nuttiger is. Dit komt door het feit dat de chips uit de winkel een groot aantal conserveermiddelen en voedseladditieven hebben die schade aanrichten. Home delicatesse is volledig veilig, omdat het alleen natuurlijke componenten bevat: aardappelen, olie en zout.

Aardappelen voor chips in de oven

Om het eindproduct te laten knapperig en gouden, zoals aangeschaft, moet u aardappelen van hoge kwaliteit kiezen, zonder gebreken. U kunt ook veilig verschillende kruiden en specerijen gebruiken aan het einde van het koken.

Koken in de oven

Deze methode is een van de meest voorkomende. Dit is een klassieke kookmethode waarmee je vrij veel heerlijke en knapperige chips kunt creëren.

Voor het koken van snacks in de oven heb je nodig:

  • aardappelen;
  • plantaardige olie;
  • zout;
  • dille;
  • knoflook.

Maak aardappelen voorzichtig schoon. Je kunt een ruwe jongeren achterlaten, het geeft de piquancering aan het gerecht. Na het reinigen worden aardappelen gedroogd.

Heldere aardappelen

Neem twee plakjes knoflook en hak ze fijn in stukken.

Knoflook voor chips

Dille moet worden gewassen en in kleine delen gesneden.

Groenen voor chips

Een olie wordt in een ondiepe container gegoten, waarna ze gehakte ingrediënten toevoegen.

Groenen voor chips

Ga vervolgens zelf naar de aardappel. Het is noodzakelijk om het met dunne cirkels te snijden. Je kunt het handmatig of met de hulp van een speciale combinatie doen.

Gesneden aardappelen voor chips

De gehakte aardappelen worden in de container geplaatst met olie en kruiden, gesloten en schud het goed. Dit gebeurt, zodat de aardappelen in de inhoud van de container zijn gedrenkt. Open daarna het deksel en verlaat het mengsel gedurende 30 minuten.

Op een bakplaat met papier, aardappelplakken in orde en gelijkmatig.

Aardappelen voor chips

Vertoont de temperatuur van 200 graden en zet daar aardappelen.

Geschatte kooktijd - 20 minuten. Zodat de chips knapperig en meer verzwakt zijn, kunt u ze langer in de oven laten.

Afgewerkte chips komen uit de oven en dienden op tafel met saus, ketchup of zure room.

Chips in de oven

Zo eenvoudige en snelle manier kun je thuis een hapje koken zonder het gebruik van conserveermiddelen en smaakversterkers. Cash-investeringen zijn minimaal.

Koken recept

Deze methode is het gemakkelijkst en snel. Het eindproduct wordt natuurlijk verkregen, wat zeer geschikt is voor kinderen, omdat ze allemaal dol zijn op deze delicatesse.

Om in een frituren te koken, zijn de volgende ingrediënten vereist:

Kook methode:

  1. Maak de aardappelen zorgvuldig schoon, ontdoen van verwende producten, snijd alle gebreken. VOLGENDE Aardappelen en snijd het met dunne cirkels.
  2. Pure gehakte aardappelen worden opzij gezet. Neem een ​​koekenpan, giet plantaardige olie met een dikte van 3 cm en voeg ook specerijen toe aan smaak. Gedrag om te koken, waarna het vuur wordt verminderd.
  3. Aardappelen zijn zorgvuldig aangelegd in een koekenpan. Te veel lobben hoeven niet meteen te bakken, want tussen hen zouden een afstand moeten blijven, zodat ze niet bij elkaar blijven en afzonderlijk worden bereid.
  4. Markeerderheid kan in kleur zijn. Wanneer de aardappelen helder goud worden, kan het uit het vuur worden verwijderd. Op volgorde van glasolie wordt het eerst op het servet opgemaakt en vervolgens in een schone plaat gezet.

Chips in een koekenpan

Voor dit recept kost het veel olie, maar vergeleken met winkelen zijn thuischips veel nuttiger.

Koken in friteuse

Het volgende recept impliceert de aanwezigheid van een friteuse. Als het is, moet u een snack met deze methode proberen.

Chips in Fryernice

De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:

Kook methode:

  1. Aardappelen worden gezuiverd, gewassen en in cirkels gesneden. Vervolgens wordt het op papier geplaatst, zodat het overtollige vocht is gekomen.
  2. Friteuse gevuld met olie. Het vulvolume is afhankelijk van de instructie. Meestal is het 2 liter, maar soms kun je minder gebruiken.
  3. Vervolgens zijn friteuse en plaatst daar aardappelen.
  4. Na het koken zijn kant-en-klare plakjes netjes en geplaatst en geplaatst op papier om olieolie te maken. Gereed aardappelen worden geplaatst in een schone plaat, voeg kruiden toevoegen aan smaak.

Interessant is dat een dergelijke snack niet alleen van aardappelen kan worden bereid, maar ook van andere producten: vlees, kaas, aubergine, fruit. U kunt meer voedingsopties voorbereiden. Het klassieke product moet niet te vaak in het voedsel worden gebracht, omdat u overtollig gewicht kunt krijgen.

Chips in magnetron

Bereid delicatesse in de magnetron voor te bereiden, is nog eenvoudiger dan in een koekenpan. Daarom, als het huis dit apparaat heeft, is het de moeite waard om ze te gebruiken om je geliefde gerechten voor te bereiden.

Bij het voorbereiden zijn de ingrediënten nodig:

Chips in magnetron

Kook methode:

  1. Aardappelen worden gezuiverd, uitgespoeld, gesneden en vervolgens gedurende 15 minuten in koud water geplaatst.
  2. Het product komt uit het water en gedroogd. Plaats de volgende aardappelen in de magnetronoven, verwerking van de smaak om te proeven.
  3. Slots worden door porties in de magnetron geplaatst. De kooktijd op de standaardoven is ongeveer 5 minuten op de grootste temperatuur. Draai in het midden van het koken de aardappelen om van twee kanten goed te geroosterd.
  4. Het is noodzakelijk om het eindproduct te krijgen nadat het een bruinachtige schaduw krijgt. Te lang om plakjes in de magnetron te houden, omdat ze droog en smakeloos worden.

De verkregen producten kunnen worden gebruikt als een afzonderlijk gerecht, evenals een bijgerecht of vis.

Brood chips recept

Zoals al vermeld, kan een snack worden gemaakt van vele producten, niet alleen van aardappelen. En het resultaat zal heerlijk, ongebruikelijk en pikant zijn. Een van deze recepten is een gentleman's traktatie.

De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:

  • Dunne verse pita;
  • boter;
  • dille;
  • zout;
  • knoflook.

Kook methode:

  1. Maak eerst een dill-mix voor. Het is noodzakelijk om te wassen en te snijden in kleine stukjes dille, voeg alle ingrediënten toe die eraan worden gebruikt: knoflook, olie, zout.
  2. Lavash gesneden mooie stukken, rond of driehoekig. Vervolgens schuimen elk plak in het gekookte mengsel en zet in de oven.
  3. De temperatuur in de oven mag niet hoger zijn dan 200 graden. Kooktijd - 5-6 minuten.

Chips van Lavasha

Laten we plakken uit de oven krijgen - en het gerecht is klaar! Hier is zo'n eenvoudige en interessante manier om snacks van brood te creëren. Voor een meer verzadigde smaak kunt u mayonaise of zure room toevoegen aan een dope-mengsel.

Hoe voedingsspanen te bereiden

Elke chips Amateur weet dat ze zeer calorieën zijn, en het betekent, bij gebruik van een groot aantal delicatesse, extra gewicht is gegarandeerd. Hoge energiewaarde wordt uitgelegd door het feit dat er veel olie is wanneer koken wordt gebruikt, vooral als u in een koekenpan of op een friteuse kookt. Velen zijn geïnteresseerd in de vraag: is het mogelijk om chips voor te bereiden met een minimale calorieën voor degenen die niet willen herstellen? Het blijkt dat het mogelijk is om verrukkingen te bereiden zonder olie in de oven. Tegelijkertijd blijven ze smakelijk en knapperig. Overweeg een recept voor zo'n gerecht.

Hoe aardappelchips thuis te maken

De volgende ingrediënten zijn nodig voor de voorbereiding van voedingsfiches:

Kook methode:

  1. Aardappelen worden gezuiverd, waarna het is begonnen om te snijden. In dit geval is het raadzaam om plantaardige snijder te doen of af te koelen met een scherp mes, zodat plakjes zo dun mogelijk bleken.
  2. De voedingsversie van het gerecht impliceert de afwezigheid van zetmeel, dus aardappelen moeten uit deze substantie worden geleverd. Ze nemen al gesneden aardappelen en zetten het 10-15 minuten in koud water.
  3. Segmenten komen uit het water en dringen ze uit.
  4. Neem vervolgens een bakplaat voor, plaats het papier erop en spreid de plakjes van bovenaf, zodat ze niet in contact komen met elkaar. Je kunt papieren enigszins boter, zodat ze absoluut niet bij elkaar blijven.
  5. Segmenten bestrooid met kruiden naar smaak. Als er een verlangen is om een ​​scherpe snack te koken, dan kun je geen spijt krijgen van specerijen en zwarte gemalen pepers.
  6. De oven moet worden verwarmd tot 200 graden en kan naar haar aardappelen worden gestuurd. Kooktijd - 10 minuten. Het is mogelijk om de bereidheid te bepalen in felle gouden kleurgerechten.

Handige tips voor het koken van chips thuis

Om fiches om heerlijk, nuttig en aantrekkelijk te zijn, moet aandacht worden besteed aan de volgende tips:

  1. Probeer de platen gelijkmatig te snijden. Dikkere plakjes zullen langer voorbereiden. Zodat ze er mooi uitzien en snel voorbereiden, moet je ze in dikte hakken, niet meer dan 4 mm.
  2. Overdrijf het niet met olie, anders zal het product te dik worden.
  3. Te veel plakjes mogen niet integendeel zijn, het is beter om kleiner te zijn en vervolgens de procedure te herhalen.
  4. Wees niet bang voor verschillende kruiden en specerijen. Ze zullen verzadigd smaken en smaakchips zullen moeilijk te onderscheiden zijn van winkel.
  5. Terwijl de chips worden voorbereid, is het noodzakelijk om periodiek het kookproces te bekijken. Bepaal wanneer het product klaar is voor gebruik, het is mogelijk voor gebogen randen, evenals gouden kleur. Als je meer geroosterde plakjes wilt, kun je een beetje meer wachten.
  6. Na het verkrijgen van chips van een oven of pan, moeten ze op papier worden gedroogd, waardoor al het overtollige vet wordt gegeven om te gieten.

Соусы для чипсов

Het is de moeite waard om te onthouden dat de chips uit de winkel geen voordeel aan het lichaam brengen, maar integendeel, kunnen leiden tot ernstige ziekten: atherosclerose, bloedstolsels en anderen. Ze bevatten ook veel zouten en voedingssupplementen die allergieën kunnen uitlokken. Daarom is het logisch om een ​​delicatesse van het huis voor te bereiden, vooral degenen die dit product vaak gebruiken.

Conclusie

Dunne aardappelplakken wonnen wereldwijd populariteit. Nu zijn alle tellers gevuld met chips, en kinderen houden vooral van ze. Maar de delicatesse in grote hoeveelheden brengt schade aan het lichaam, dus het kan gemakkelijk thuis worden voorbereid. Chips creëren op verschillende manieren: in de oven, magnetron, koekenpan en niet alleen.

Чипсы из яблок

Het kost niet veel tijd en is fundamenteel winstgevend, en het belangrijkste is - thuischips zijn veel nuttiger, maar ze zijn net als gekocht, high-calorieën. Om overtollig gewicht te voorkomen, kunt u een voedingsproduct zonder olie voorbereiden. Bovendien is het mogelijk om delicatesse niet alleen van aardappelen, maar ook van andere producten te bereiden.

Eenvoudig recept van Vladimir Chistyakova, Buro Tsum Restaurant Chef

Как сделать картофельные чипсы дома

Chips zijn eenvoudige, mobiele en stevige snack. Zoals je weet, niet erg handig. Friteuse, zout, smaak additieven - het creëert dissonantie binnen: heerlijk, zodat het niet verboden is, maar schadelijk.

Thuischips zijn een vrij oplossing voor het dilemma. Nee, zonder friteuse zal niet kosten. Maar de kwaliteit van de olie kan ook worden gevarieerd, de hoeveelheid zout en additieven. Met afgewerkte fiches kun je verschillende manipulaties uitvoeren: je wilt kruiden en specerijen toevoegen, van curry naar hop-soundries, je wilt geurige kruiden, je wilt peper, geraspte kaas, geurige olie. Toon fantasie.

Basisrecept voor chips van Vladimir Chistyakova, Buro Tsum Restaurant, voor je.

"Voor chips zijn absoluut eventuele aardappelen geschikt, elke variëteit. Ik weet dat sommige restaurants speciale aardappelen brengen om zich vrij te maken van Polen en België, er is een verminderd zetmeelgehalte, het is dichter, niet verlicht, enz. In het geval van chips is dit niet zo relevant, omdat plakjes dun zijn, we zullen ze toch spoelen om het zetmeel te reinigen.

Maar het is logisch om aardappelen van ongeveer dezelfde grootte te nemen, zodat ze gelijkmatig en tegelijkertijd voorbereiden. Overweeg een kilogram aardappelen - het is voor een feest van de 5-6 personen, uit deze hoeveelheid zal het ongeveer 600 gram chips uitsluiten.

een.

Snijd de aardappelen met plakjes niet dikker dan in een millimeter, maar het is beter een beetje dunner. Plakken moeten praktisch transparant zijn als op de foto.

Het is handig om op de rasp te doen, zodat de dikte uniform is. Als je het met een mes snijdt, zal dezelfde dikte niet werken, daardoor zullen chips ergens verbranden, ergens zal rauw blijven. Als stukken te dik zijn, kan extra vocht in hen blijven, en de chips zullen niet helder zijn.

Как сделать картофельные чипсы дома

2.

Slit meteen in het water, zodat de aardappelen geen DAKKE. Het is niet nodig om de schil te beschouwen, maar zorg ervoor dat u aardappelen nodig hebt.

De schil geeft een koele smaak aan jonge aardappelen tijdens het koken, maar bij het frituren in een friteuse, werkt het niet - alles brandt daar. We reinigen de schil niet gewoon omdat met zo'n dikte van plakjes het niet interfereert. Bovendien gooien we een hoop product - omdat velen, samen met de schil, ook een deel van de aardappel zelf gelooft.

Как сделать картофельные чипсы дома

3.

Spoel de aardappelen af ​​onder het rennen van koud water totdat het water transparant wordt. Dus er zal een extra zetmeel zijn, en de aardappelen zullen niet donkerder zijn. Wij bij 2 aardappelen gingen ongeveer 7 minuten.

Как сделать картофельные чипсы дома

vier.

Na het wassen kan de aardappel een snack blijven vanwege zetmeel. Reinig de aardappelen van de resten van de schuifregelaar. Hoe minder zetmeel, hoe groter de waarschijnlijkheid dat je prachtige knapperige chips krijgt.

Как сделать картофельные чипсы дома

vijf.

Plaats aardappelen bij het drogen tussen papieren servetten. Voor het drogen is er voldoende één minuut.

Verder optioneel. Je kunt meteen beginnen met frituren van aardappelen. Je kunt pre-be "blancheren". Dat wil zeggen, weglaten in kokend water met zout gedurende 30 seconden. En dan onmiddellijk in de kou. Wat geeft het? Gebakken na een dergelijke procedure-aardappelen zullen lichter en transparant zijn, evenals knapperig. Wij zijn relevant: we hebben een restaurant, het uiterlijk van het product is van groot belang. Maar thuis kunt u zonder deze procedure doen, het heeft geen invloed op de smaak.

Как сделать картофельные чипсы дома

6.

Terwijl de aardappel droogt, schakelt u de plaat tot het maximum aan. Giet plantaardige verfijnde olie in de pan - liter twee.

FRYER is geschikt. Olijfolie neemt zinloos, omdat het bij dergelijke temperaturen zijn smaak niet zal geven, namelijk voor hem, we houden van olijf. Bovendien geeft extra vierge olijfolie bitterheid, gedraagt ​​zich onvoorspelbaar en kan het verbranden.

Het is beter dat de oliën meer waren: twee liter olie zal een honderdste van vijf liter nodig hebben. Zelfgemaakte friteuses worden net berekend op het volume van 2-3 liter. Het is noodzakelijk dat aardappelen vrij in olie en geroosterd bewegen.

Verwarm de olie tot een temperatuur van 160 graden. Ik gebruik de thermometer, ze zijn nu goedkoop, beschikbaar. Om de temperatuur van de olie zonder een thermometer te controleren, plaatst u de plak aardappelen in de olie en zie wat er met zich er gebeurt. Het moet transparanter en licht worden, van het moet beginnen met het verlaten van vocht, dat wordt uitgedrukt in het uiterlijk van bubbels.

Als de rook begint te gaan van de olie, betekent dit dat het begint te verbranden en de temperatuur moet worden verminderd. Beter wanneer de temperatuur lager is: hoe hoger de temperatuur, hoe sneller de aardappel brandt. Bij een lagere temperatuur zal de olie in een zacht formaat alle vocht van het product overtreden en er zal alleen vlees blijven, de aardappelen zullen knapperig zijn.

Aromatisering olie met kruiden, bijvoorbeeld gooi rozemarijn of basilicum erin, zinloos: alles brandt. Als je geurige chips wilt maken, beter het afgewerkte gerecht met kruiden. Hetzelfde geldt voor zout.

En toch - Als je de olie te veel opwarmt, zal het beginnen te rukken en te splash, het is ook niet nodig voor ons. Als u de aardappelen in zo'n olie onderdompelt, dan vanwege het grote temperatuurverschil en het optreden van vocht, kan de olie schuimen en door de planken schuiven, wat op zijn minst gevaarlijk is.

Как сделать картофельные чипсы дома

Nog meer recepten op de website eda.ru

Abonneer u op onze Instagram @edaruOfficial - elke dag heerlijke recepten!

Vind je het leuk om Zen "Food" te lezen? Vertel uw mening over het materiaal in de opmerkingen en zet uw huskies!

7.

Aardappelen in de olie moeten in kleine porties worden gegooid: ongeveer een maand en een helft van middelgrote aardappelen, gesneden op dunne plakjes. Toen we aardappelen gooien, koelt het de friteuse scherp. Het is noodzakelijk dat de aardappel vrij zwemt, het mag niet op de bodem liggen, ingedrukt door de bovenste laag. Roer de aardappelen door het lawaai, zodat het niet gelijk blijft en frituurt.

Ten eerste begint alles te morsen - vocht gaat uit de aardappelen. Dan zal het boren afnemen, de aardappelen zullen geleidelijk goud worden. Een deel van de chips zal komen. Wanneer aardappelen beginnen te verduisteren en te rollen - klaar. Ons feest ging ongeveer 4 minuten.

Как сделать картофельные чипсы дома

8.

Capaciteit waarin u een kant-en-klare aardappelen zult zetten, gelegd napkins om vet te absorberen. Nadat de chips liegen en ziek worden, worden ze knapperig, zoals crackers. Als je de aardappelen brak, kun je zien dat het niet gemakkelijk is om te bakken, maar als met bubbels erin.

Trek de servetten uit, spuit en meng de chips. Daarna kunt u geurige olie, knoflook of rozemarijn toevoegen. Geschoren combinatie - truffelolie, zout en parmezaanse kaas. Een betaalbare en budgetoptie - geurige kruiden. Verse tijm werkt goed: op hete chips geven kleine bladeren hun geur en zullen smakelijk zijn.

Chips kunnen ook worden bereid uit bieten, TOEPINAMBURA, pastinaak, selderij en peterseliewortel. Ze moeten worden bereid bij een temperatuur van ongeveer 130 graden en zijn er zeker van dat ze blancheren voordat ze worden geboord.

Nog interessante dingen op de site Eda.ru.

Abonneer u op onze Instagram @edaruOfficial - Elke dag heerlijke recepten!

Ik vond het recept leuk - deel het met vrienden op sociale netwerken! Bereid samen met "eten"!

Добавить комментарий