Yandex Dzen.

Ubat. Sebagai contoh, orang Yunani masih menyediakan khas

Sekiranya anda seorang ahli rempah-rempah eksotik, maka anda pasti akan berminat untuk mengetahui tentang perasa yang dipanggil Zira. Perasa India ini telah mendapat lebih popular di zaman kita. Dalam artikel ini kita akan membincangkan tentang sifat-sifat yang berguna dan berbahaya dari rempah ini.

Kandungan

Zira - apakah perasa

Ubat. Sebagai contoh, orang Yunani masih menyediakan khas

Spice Zira mempunyai banyak tajuk dan sinonim, yang sering keliru dalam terjemahan.

Nama yang paling biasa:

  • Black Cumine.
  • Cala gira.
  • Black Cumin.
  • Roman tmin.
  • Indian tmin.
  • Zra
  • Tirus
  • Jaara

Rempah ini tumbuh terutama di negara-negara seperti India dan Mesir, yang dianggap nyaman oleh Kumin, tetapi kini ia ditanam walaupun di Turki, China, Amerika, Iran dan Afrika. Rempah ini sangat popular di Asia. Rempah adalah benih kering tumbuhan keluarga Cuminum Cuminum. Zira adalah tumbuhan herba selama dua tahun, kira-kira tiga puluh sentimeter tinggi, semakin meningkat sebagai peraturan di subtropika dan tropika.

Terdapat beberapa jenis perasa:

  • Jintan putih - yang paling biasa, biasanya bercakap "zira" bermakna dia adalah dia
  • Jintan hitam - benih ini lebih gelap daripada kulit putih, mempunyai rasa yang sedikit pahit dan bau yang tajam
  • Bunium - Spesies yang sangat jarang berlaku, tumbuh di Tajikistan

Setiap tahun terdapat kira-kira 35,000 ribu tan rempah-rempah kumin, yang menunjukkan betapa populariti perasa ini telah diperolehi.

Ciri-ciri berguna rempah dan bahaya

Ubat. Sebagai contoh, orang Yunani masih menyediakan khas

Biji-bijian tumbuhan ini sangat kerap membuat dan diambil dalam bentuk merebus, kerana mereka mempunyai kesan penyembuhan terhadap seluruh organisma. Merebus benih tersebut mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, yang menghalang pembentukan awan darah dan menstabilkan aktiviti jantung. Benih memperbaiki pencernaan, membawa slag, menyembuhkan dari kembung dan berjuang dengan sempurna dengan loya. Di samping itu, mereka mempunyai kesan diuretik yang lembut, yang sangat berguna di edema. Untuk penyakit bronkitis, ia sangat membersihkan saluran pernafasan dan mempunyai kesan menenangkan ke atas sistem saraf. Zira mempunyai sifat penyembuhan, jadi ia sering digunakan untuk merawat luka dan luka kecil. Terdapat bahkan pendapat yang paling terkenal dapat membubarkan tumor limpa. Orang yang menderita pelbagai sklerosis harus mengambil rebusan dari Zira, kerana ia akan berjaya menggantikan ubat mahal "Baclofen" dan "Flogenetsim". Selain itu, lelaki sangat dinasihatkan untuk mengambil tincture tumbuhan ini jika ada masalah dengan fungsi seksual. Zira dan Ginekologi digunakan, di mana secara aktif terpakai sebagai cara untuk meningkatkan susu dalam ibu menyusu. Pergigian juga menggunakan rempah, kerana dalam benih chummage mengandungi bahan timol. Malah dalam minyak wangi, minyak cumum sering digunakan untuk memberikan aroma yang halus. Kerosakan rempah ini boleh menyebabkan jika anda mempunyai keradangan mukosa gastrik atau ulser duodenal. Juga di zira tinggi kalori, 375 kalori setiap 100 gram, jadi rempah ini dikontraindikasikan kepada orang yang menderita obesiti. Terdapat juga mereka yang mempunyai intoleransi individu terhadap rempah dan reaksi alahan ini mungkin timbul.

Di mana anda boleh menambah zira

Ubat. Sebagai contoh, orang Yunani masih menyediakan khas

Cumin sangat memerlukan masakan Asia dan Oriental. Ia digunakan dalam bentuk tukul dan dalam bentuk benih satu keping. Benih sebelum digunakan dipanggang dalam minyak supaya mereka memberikan banyak wangi yang mungkin, tetapi berhati-hati jika rempah ingat, ia dapat memberikan bau yang ditanam. Rempah dimasukkan ke dalam hidangan daging, tambah kepada pilaf, sayur-sayuran dan kacang. Selalunya menggunakan perasa dalam pembuatan sosej dan pemadat. Agar rasa marinades dan sos untuk memberikan notewing eksotik, juga menambah zira. Perasa di tukul sering digunakan dalam kes kuih, sambil menambah adunan, kerana ia dapat memberikan aroma produk baking dan roti. Anggaran rempah dan masakan Uzbekistan, di mana yang paling terkenal digunakan sebagai perasa ke kebab, buah pinggang dan hati yang raggy. Baru-baru ini, rempah telah diedarkan di masakan Eropah, di mana ia secara aktif digunakan dalam penyediaan omelet, sup dan ladu. Di Mexico, Qiumin semestinya ditambah kepada hidangan tradisional "Chile-Kon-Karna". Dia suka perasa dan di Greece, di mana sosej, daging rebus dan kubis Sauer apa-apa tanpa ia. Di Afrika, ia ditambah kepada "borset", yang menyerupai "lulle-kebab", dan dengan bantuan rempah mereka memberikan rasa unik Magrib Couscus. Di negara-negara negara-negara Baltik dengan Cumin Cheeses dan Produk Dairy. Mengadopsi tradisi untuk menambah rempah kepada makanan dan di Perancis, di mana keju kotej dengan Zira dianggap sebagai hit.

Majlis. Zira adalah perasa yang cukup eksotik dan tidak semua orang boleh menganggarkan citarasanya. Adalah disyorkan untuk menggunakan rempah ini dengan berhati-hati, tidak berlebihan, supaya tidak merosakkan hidangan.

Perbezaan antara zira dan tmin

Apabila Zira masuk ke Eropah, kerana kesulitan terjemahan, Quinen dan TSMIN mula mengambil rempah untuk satu dan lebih ketat. Malah, mereka sama sekali berbeza, walaupun mereka melihat. Untuk menentukan rempah mana di hadapan anda, cubalah rasa benih atau mengendus. Cumin adalah aroma yang lebih lembut, dan di kalung yang bertentangan dengan bau masam yang diucapkan, walnut naungan. Perbezaannya diperhatikan dalam benih, Zira lebih halus dan kecil. Dengan cara ini, tempat kelahiran tumbuhan ini juga berbeza. Cumin berasal dari negara-negara Eropah, sementara Zira dari India.

Permohonan Zira Slimming.

Ubat. Sebagai contoh, orang Yunani masih menyediakan khas

Penggunaan Zira untuk penurunan berat badan terbukti oleh penyelidikan saintifik. Para saintis menjalankan eksperimen di mana 88 wanita yang bermimpi kehilangan berat badan mengambil bahagian. Kanak-kanak perempuan dibahagikan kepada kumpulan. Kumpulan pertama diberi yogurt, dengan penambahan tiga gram Zira, dan yogurt biasa kedua tanpa aditif. Semua mata pelajaran sedang duduk diet yang sama, diberi makan pada produk yang sama. Tiga bulan kemudian, hasilnya menunjukkan bahawa kumpulan yang menggunakan yogurt dengan jintan, hilang kepada lima belas peratus lebih daripada kumpulan kedua. Para saintis mengaitkan kesan ini dengan fakta bahawa Zera sempurna membersihkan tubuh, mengeluarkan slag terkumpul dan makanan berlebihan. Di samping itu, rempah ini meningkatkan kadar pembakaran lemak dan mempercepatkan metabolisme, jadi jika anda mematuhi diet rendah kalori dan menambah sedikit rempah-rempah dalam makanan, hasilnya tidak pasti akan menunggu. Dalam sesetengah diet, ia juga disediakan untuk item berasingan, yang bercakap dengan penambahan dua sudu teh Kummina dalam teh hijau. Minuman sedemikian dikenakan tenaga dan meningkatkan kelajuan metabolisme, yang bermaksud penggunaan kalori.

PENTING! Dengan aplikasi yang tidak betul, rempah mungkin bertentangan untuk menyebabkan satu set berat berlebihan. Ia amat disyorkan untuk menggunakan idiot lebih daripada dua sudu sehari.

Adakah mungkin untuk memberi zira kepada kanak-kanak

Kanak-kanak boleh memberi Bisks tidak sulit zira dengan kolik. Di Greece, teh dari benih adalah perkara biasa, yang menyediakan khusus untuk memperbaiki kesejahteraan kanak-kanak. Secara umum, adalah mungkin untuk memberikan rempah kepada kanak-kanak, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Dan sebelum ini, adalah perlu untuk memastikan bahawa dia tidak mempunyai intoleransi individu terhadap tumbuhan ini, kerana kanak-kanak sangat terdedah kepada reaksi alergi.

Mungkin saya tidak akan pernah bertemu dengan Kumin, jika bukan untuk kekeliruan, yang timbul bertahun-tahun yang lalu dan yang praktikal menggabungkan dua rempah relatif. Ayah saya, yang suka memasak, menguasai resipi untuk Pilaf Uzbekistan yang sebenar, yang mesti termasuk Zeira.

Sejak itu, di rumah kami selalu ada benih coklat muda kecil ini dengan aroma walnut yang halus. Sekali lagi mereka berakhir, dan balang kosong menuntut penambahan. Ayah, yang berhasrat untuk menyediakan hidangan korporat anda lagi, pulang dari pasaran dengan Zira, tetapi tidak dengan Zira!

Saya adalah yang pertama telah memaklumkan perbezaan antara benih yang kami ada sebelum ini, dan mereka yang muncul hari itu. Rekrut ternyata menjadi lebih gelap dan mempunyai bau yang lebih jelas. Kemudian kita sebulat suara memutuskan bahawa, mungkin, ini adalah pelbagai zira.

Apabila saya beralih kepada vegetarianisme dan sangat terpesona dengan kajian sifat-sifat pelbagai produk, termasuk rempah-rempah, saya mengetahui bahawa ternyata bahawa benih yang mengejutkan saya bukan zira, tetapi jintan. Malah, kebanyakan orang berfikir bahawa dua perisa biasa adalah sama. Saya akan memberitahu anda lebih banyak - banyak pengeluar rempah menulis di atas beg dengan benih "Zira (Cumin)."

Walau bagaimanapun, ini hanya tumbuhan yang berkaitan dengan satu keluarga melihat kira-kira yang sama, memberikan benih yang sama dengan sifat yang hampir sama, tetapi pada masa yang sama, adalah unit botani dan masakan yang berasingan. Anda boleh membaca dengan lebih terperinci mengenai Zire dalam artikel yang sesuai yang berada di pudina solar. Dan hari ini cerita saya ditumpukan kepada kembarnya - Kumina.

Untuk kandungan

Nilai makanan dan komposisi Kummin

Nilai pemakanan setiap 100 g

Vitamin dan mineral Ph.
A, C, E, B1, B6, B2, K, K, CA, P, MG, NA, FE, SE, ZN Asid

Yang paling terkenal memerhatikan badan anda, kerana ia mempunyai pH berasid, 5.0-6.0.

Untuk kandungan

Keterangan KUMIN.

Jintan.
Jintan.

Tumbuhan herba ini biasanya abadi, tetapi juga boleh ditanam dan sebagai tahunan, dan sebagai dua tahun. Dalam bahasa Latin, kedengaran seperti Cuminum Nigrum. Jika anda menterjemahkan secara literal, maka "hitam yang paling terkenal", walaupun di dunia masakan benih Kummine sering dipanggil Black Zila. Tetapi dalam bahasa Inggeris, dia dipanggil "cumin hitam".

Kadang-kadang anda boleh bertemu dengan nama-nama rempah ini - "Azhgon", "Cammoon". Walau bagaimanapun, istilah pertama tidak sepenuhnya benar, kerana Azhgon adalah satu lagi tumbuhan cumin yang berkaitan dengan keluarga yang sama, tetapi kepada genus lain.

Keluarga payung atau saderi, yang merangkumi wira artikel hari ini, termasuk banyak ahli wangi yang sering menjadi tetamu di dapur kita - ia adalah wortel, jintan, dan dill, dan adas, dan ketumbar, dan pasternak, dan Parsley, dan saderi. Sudah tentu anda cuba merasai semua tumbuhan yang disenaraikan? 😉.

Terdapat juga individu yang kurang terkenal yang biasa dengan hanya peniaga sebenar herba - sakit, cinta. Di samping itu, di payung, adalah mungkin untuk mengesan dan sepenuhnya tumbuhan misteri: Turgenevia, Corkshev, Astranisi, Arahan, Prangos, Rebeldress.

Quinus adalah semak kecil yang tinggi sehingga setengah meter dengan daun biasa. Perlu diperhatikan bahawa dedaunan yang lebih rendah dibedah dua kali atau tiga kali dan, oleh itu, kelihatan seperti bulu nipis. Apabila tumbuhan mekar, batangnya dihiasi dengan payung yang rimbun yang rimbun, yang, jika dibahagikan, terdiri daripada pelbagai bunga mikroskopik putih atau merah.

Biji benih panjang tidak melebihi 5 milimeter, dan ketebalan mereka kurang daripada 1.5 milimeter. Mereka dicat dalam coklat gelap dan luar yang sangat mirip dengan crescents sempit dengan tulang rusuk longitudinal.

Mata yang tidak berpengalaman tidak mungkin membezakan semak jintan dari belukar Kush. Begitu juga dengan Zira.

Semua tumbuh-tumbuhan ini kelihatan sangat serupa, walaupun, jika anda melihat dengan teliti, mereka masih berbeza dari satu sama lain - dan benih berbeza, dan saiz semak, dan bau.

Dan, tentu saja, setiap tumbuhan yang disenaraikan mempunyai sejarah asal dan pembangunannya sendiri. Kummina mempunyai begitu.

Sejarah berlakunya Kumin.

Tumbuhan ini lebih tua yang sekarang untuk mengatakan dengan pasti di mana ia pertama kali muncul, tidak lagi hanya. Walau bagaimanapun, diketahui pasti bahawa ia telah lama berkembang di Asia dan Afrika, dan di Mediterranean, dan di negara-negara Amerika Latin.

By the way, di alam liar, jintan masih boleh ditemui di wilayah timur Himalaya.

Orang-orang Yunani purba sangat menghargai tumbuhan ini bukan sahaja sebagai perasa wangi untuk pelbagai hidangan, tetapi juga sebagai ubat semulajadi yang berkesan dari banyak penyakit yang paling berbeza. Sebutkan jintan adalah dalam karya saintis Yunani kuno dan ahli falsafah "penyelidikan mengenai tumbuhan". Di samping itu, yang terkenal pada masa itu (dan hingga ke hari ini!) Doktor tentera dan ahli farmakologi Dioscaride dari zaman purba Greece menggambarkan tumbuhan ini dalam "Medica Matter".

Di Arab kuno, bukan sahaja berkembang liar, tetapi juga menanam coumina yang digunakan dalam kehidupan seharian. Arab cuba menyebarkan rempah ini di Barat, tetapi, malangnya, orang Eropah tidak menerimanya dalam diet mereka. Untuk sementara waktu, di era zaman pertengahan awal, penduduk Eropah kadang-kadang menggunakan biji jintan ke dalam makanan, tetapi kira-kira abad XV dia digantikan dengan TMINA yang relatif, sepenuhnya dikhaskan untuk kelalaian dan dipelihara kecuali dalam masakan Mediterranean (khususnya, di Sepanyol dan Itali).

Tetapi penduduk India, yang, menurut para penyelidik, berkenalan dengan Kumin dengan memfailkan semua orang Arab yang sama, dengan senang hati mulai melukisnya ke dalam banyak hidangan mereka. India digunakan secara meluas (dan sekarang terus!) Dan Ziru, dan Yang paling terkenal, dan sering menggantikan satu perasa.

Menariknya, dalam bahasa Sanskrit, salah satu nama samaran bunyi kumin seperti itu - "Sugandhan" dan secara harfiah diterjemahkan sebagai "berbau berbau."

Hari ini, produk ini berbau ini dibuat di banyak sudut planet - di negara-negara Asia, Afrika, Amerika Latin. Terutama cinta di India, Syria, Arab Saudi, Mesir.

Teh, meningkatkan kesejahteraan kanak-kanak.
Yang paling terkenal adalah rempah yang agak tajam yang menggabungkan pelbagai citarasa yang berbeza.

Sekiranya anda meletakkan beberapa biji-bijian cumin di dalam mulut anda dan mengunyah mereka, maka, kemungkinan besar, tidak lama lagi anda akan merasakan rasa kacang berminyak, sedikit keabadian, yang kemudiannya akan menjadi agak tajam, tetapi sedikit kemudian akan menjadi kepahitan yang jelas.

Seperti pelbagai citarasa mempunyai benih yang diproses secara pepejal dari kumin. Sekiranya ia menggariskannya ke dalam serbuk, ia akan mula menyentuh dengan serta-merta, dan jika anda menggoreng pada kuali kering atau dalam minyak busa, ini tidak akan hilang.

Aroma kummine adalah cerah, sengit, gila, pedas, hangat, mungkin bahkan panas, sedikit lada, tajam, invigorant.

Untuk kandungan

Penggunaan masakan dalam memasak

Qumin - Agen Toning yang baik, adalah afrodisiak.
Yang paling baik baik baik dalam manis dan kekurangan baking.

Sedikit lebih tinggi, saya menulis bahawa idiot boleh sedikit dipanaskan sebelum menambah hidangan. Ini biasanya dilakukan untuk mendedahkan semua sifat dan sifat aromatik rempah. Walau bagaimanapun, menurut tukang masak yang berpengalaman, wira artikel hari ini tidak diperlukan sama sekali - ia sangat terang, wangi, tersendiri.

Oleh itu, anda dengan selamat boleh meletakkan bijirin Cumino dalam bentuk asal mereka dalam hidangan anda. Dan apa? Dalam kombinasi dengan produk apa yang akan sesuai? Saya cadangkan mencari tahu sekarang!

Mungkin hidangan yang paling popular dengan penyertaan rempah ini adalah pilaf.

Pada mulanya, saudara-saudaranya dari Kumin - Zira memerintah di dalamnya, tetapi tidak ada yang mengerikan tidak akan berlaku jika anda lebih suka satu perasa yang lain, terutamanya kerana mereka mempunyai ciri-ciri masakan yang sama.

Oleh itu, ambil kerepek Kummine dan berasa bebas untuk menambah pilaf vegetarian anda, walaupun di dalam cendawan, walaupun di kepala, walaupun dalam soya. Pilihan apa yang anda suka? Saya suka ketiga-tiga dari segi perasaan, walaupun, sebenarnya, saya menyediakan pilaf dan dengan terung, dan dengan keju, dan dengan kacang.

Saya menganggap resipi ini sejagat - tahu, hanya mengubah ramuan, meninggalkan nasi dan satu set rempah. Ternyata, kita, vegetarian, lebih banyak pilihan daripada mereka yang menyediakan daging pilaf. Apa? Daging dan semua! Dan kami mempunyai berapa banyak produk! Dan jangan lupa tentang jintan. 😉.

Cheerit yang sangat baik dan pinggir yang terkenal dengan segala macam rebus sayuran.

Sayuran yang direbus dengan penambahan minyak panggang biasanya lembut sehingga beberapa jenis hidangan dan kepahitan kepada mereka, bagaimana untuk mengatakan, tidak menyakiti. Setuju? Jika anda meletakkan beberapa biji-bijian cumin dalam rebus dari kentang, jagung dan kembang kol, maka ia akan bermain dengan warna-warna cerah baru, dan pada musim sejuk, ia juga akan memanaskan anda. Dari dalam! 🙂.

Dengan cara ini, yang paling terkenal dengan kentang adalah kombinasi yang sejuk. Anda hanya boleh membakar sayuran ini, baik, atau kadang-kadang gorengnya di atas otak atau zaitun kelapa. Ya, ia tidak terlalu berguna, ia tidak terlalu berguna, saya tahu, tetapi kadang-kadang, sangat, sangat jarang, saya mahu ... Nah, jika anda memutuskan untuk memanjakan diri anda dengan retret kecil dari kemasukan pemakanan yang betul, Kemudian anda pasti akan menambah rempah akut kami untuk hidangan ini. Ia, dengan cara itu, bukan sahaja akan menyukai reseptor rasa anda, tetapi juga membantu untuk mencerna kentang goreng untuk gastrointestants awek.

Kira-kira kes yang sama dengan kacang. Setuju, bukan makanan yang paling mudah. Tetapi kekacang adalah daging vegetarian, dan oleh itu mereka harus dimasukkan dalam diet. Adakah anda tahu bahawa mereka perlu direndam sebelum memasak-panas? Terbaik untuk malam. Jadi "masak" mereka di dalam dirinya sendiri akan menjadi lebih mudah. Dan jika anda meletakkan beberapa benih cumin ke dalam legging atau pate, mereka akan memudahkan tugas ini. Dengan cara ini, adakah anda lebih suka kacang? Saya ada dalam kegemaran Masha, anak ayam dan merah lentil.

Sekiranya idea untuk memanaskan dalam keadaan sejuk dari dalamnya menjadi rasa, maka berani mengembangkan bidang eksperimen masakan anda dan meletakkan yang terkenal bukan hanya dalam makanan, tetapi juga minum.

Siapa yang menghalang kita daripada menambah beberapa biji-bijian itu kepada wain yang tidak beralkohol yang panas? Mengapa tidak membuat teh Masala yang membakar dan wangi dengan penyertaan mereka? Adakah anda cuba meletakkan quinet dalam koko yang dikimpal sahaja? Dan dalam kopi? Ia boleh dengan mudah digabungkan dengan teh ketumbar, dengan minuman herba, dengan chicarium.

Pai yang dibasuh dan pai hanya akan mendapat manfaat dari kehadiran rempah wangi akut ini di dalamnya. Perkongsian apa yang anda suka? Sayuran, kacang, bijirin? Saya hanya suka membuat Samos Triangular India dengan Pate Lential, di mana, dengan cara, kita sering menambah beberapa biji Kummine yang pra-dihancurkan dalam mortar marmar yang berat.

Pada pendapat saya, pilihan penaik sempurna adalah kek labu berdinding dengan jintan.

Cumin dan produk seperti doh, seperti keropok, roti, roti, bagel, roti.

Dengan cara ini, saya percaya bahawa anda tidak sepatutnya menghadkan fantasi gastronomi saya dan meletakkan quinam hanya di pasta dan pai dengan kentang. Mari kita cuba menyegarkan mereka kek cawan manis, bertengkar, kue, pancake.

Sering kali, saya perlu minum kuki buatan sendiri dari tepung bijirin - saya melakukan banyak adunan, dan kemudian saya membagikannya menjadi dua bahagian. Yang lebih banyak adalah kanak-kanak, terdapat rempah yang lebih sedikit dan lebih manis, dan yang kurang - untuk saya, dan di sana saya bereksperimen dengan perasa dengan penuh! Dengan KUMIN, juga, lakukan - luar biasa dan terang.

Dan bagaimana jika anda cuba menambah benih perang tajam ini dalam pencuci mulut seperti jem, jem, melompat, marmalade? Saya fikir mereka akan relevan dalam keju kotej, dan dalam yogurt, dan dalam produk susu yang ditapai.

Apa yang menghalang kita daripada menambah rempah yang luar biasa kepada kubis Sauer biasa? Dan bagaimana anda meletakkan idea meletakkan quinet dalam tomato asin atau timun? Dia bukan sahaja akan mengubah rasa makanan ringan yang biasa, tetapi juga akan membantu mereka dipelihara.

Saya cadangkan untuk mengembangkan lagi aktiviti ribut ribut kami dan mengetahui di mana rempah ini diletakkan di negara lain.

  • Sebagai contoh, orang Eropah yang tidak benar-benar mengadu Cumin, masih menambahnya kepada keju, pai dan sosis (termasuk dalam vegetarian!).
  • Penduduk Mexico meletakkan bijirin cumin tajam ke dalam "burrito" yang terkenal. Ini adalah makanan segera, yang terdiri daripada pelet gandum lembut dan pelbagai barangan. Kami, vegetarian, boleh mengambil nota mereka sendiri, menghapuskan daging dari daging - kedua-dua kacang goreng, dan alpukat, dan keju, tomato, dan beras, dan salad, dan sos tomato akut. Dengan cara ini, orang-orang Mexico sering menambahkan yang terkenal ke dalam podliival pembakaran mereka yang membakar dan sos.
  • Di negara-negara Afrika, hidangan yang sangat popular yang dipanggil "couscous", lebih tepatnya, ia bukanlah hidangan, tetapi bijirin gandum khas, yang kelihatan seperti manca yang besar. Bagaimana saya faham mereka! Baru-baru ini, hanya "ketagih" pada biji-bijian kuning ini, kerana mereka dengan cepat disediakan, mereka mempunyai rasa yang neutral, digabungkan dengan apa-apa bahan dan mempunyai konsistensi yang menyenangkan. Jadi, di Algeria dan di Maghribi Coouscous dimakan dengan penambahan Kumin.
  • Di India, penduduk di mana jiwa tidak mempunyai rempah rempah, perasa ini diletakkan di hampir semua hidangan - beras, dalam pelet nipis Puri dan Chapati, dalam sup dan sup, salad dan juga dalam ais krim. Menariknya, kaum India digunakan dalam makanan bukan sahaja biji-bijian tumbuhan, tetapi juga dedaunan muda.

Ia sangat penting sebelum mula bereksperimen dengan jintan, mengetahui dengan apa rempah yang terbaik digabungkan. Ia berlaku, seseorang meletakkan segala-galanya seketika tidak berpengalaman, dan di pintu keluar mendapat sesuatu yang tidak selesa.

Oleh itu, biji jintan yang terbaik ditambah kepada hidangan bersama dengan halia ketumbar, segar atau kering, lada hitam dan wangi, lada cili merah, kunyit.

Adalah lebih baik untuk memilih dari senarai kecil ini tidak lebih daripada dua ramuan + Quinet, maka rasa hidangan adalah sukar, tetapi pada masa yang sama harmoni, kerana tumbuhan ini mempunyai nota biasa.

Adakah anda mengikuti peraturan ini? Apa yang berlaku? Adakah anda meletakkannya sama sekali dalam hidangan saya?

Untuk kandungan

Penggunaan maskin di ladang

Kesan kumin meningkatkan pencernaan (rawatan gastrik
Minyak cumin sangat diperlukan bagi mereka yang ingin menjadi cantik, sihat dan tenang!

Walaupun di negara kita, tumbuhan ini secara rasminya tidak diiktiraf sebagai ubat, ubat timur menggunakannya dengan tepat pada tujuan terapeutik. Dan ini tidak menghairankan sama sekali, kerana quinum itu dikurniakan dengan beberapa sifat yang mengagumkan - ia menonjolkan badan, ia mengambil sanga dan toksin daripadanya, membantu mewujudkan pencernaan, menormalkan tidur, meningkatkan prestasi saluran pernafasan, menghapuskan loya.

Di samping itu, idiot telah lama dikenali sebagai antiseptik semulajadi.

Itulah sebabnya ia sering digunakan dalam pelbagai masalah kosmetologi - sebagai cara jerawat dan jerawat yang berkesan, untuk penyembuhan luka yang cepat dan menghilangkan ketuat.

Dan bijirin tajam ini sangat menyegarkan nafas mereka, di sepanjang jalan, menguatkan gusi dan menghalang penampilan stomatitis. Mereka membantu dan semasa perayaan yang banyak - dengan cepat mengatasi kesakitan di perut, kolik, bengkak, kembung.

Cumin mempunyai satu lagi kualiti yang indah, terutama yang relevan di dunia moden.

Oleh itu, ia menyumbang kepada ketepuan yang pesat, oleh itu, ia dapat mengurangkan bahagian dan, dengan itu, membantu menurunkan berat badan kepada mereka yang memerlukannya.

Selain itu, rempah ini memaparkan cecair yang berlebihan dari badan, menghapuskan bengkak, dan meningkatkan kerja usus, menghapuskannya dari sampah makanan.

Benih-benih kummine diperolehi oleh minyak, yang digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang kehidupan kita. Jadi, dengan itu, anda boleh dengan mudah mengeluarkan ketegangan, keletihan, memperbaiki mood, menghilangkan kekejangan otot dan sakit kepala. Sekiranya ia aromasi di dalam bilik, anda boleh menghalang pembiakan bakteria dan penembusan ke dalam virus ke dalam badan. Minyak pati Kumin menguatkan imuniti dan menormalkan operasi sistem pernafasan.

The Sharp Earthen-Nut Music Notch boleh dibezakan dalam semangat semula jadi - Perfumers menggunakannya untuk memberikan komposisi aromatik rasa oriental yang hangat dan selesa. Tiada sisi quinus dan kosmetologi.

Untuk membersihkan kulit muka dan badan, adalah mungkin untuk menggunakan bukan sahaja rempah tanah, tetapi juga minyak penting yang diperoleh daripada benih tumbuhan.

Jika anda menambah beberapa titisan ke dalam kosmetik, maka ia akan menerima sifat-sifat baru - pemutihan, menarik, membersihkan. Di samping itu, minyak cumin membantu menghilangkan bersinar berminyak, kerana ia menormalkan pengeluaran salin kulit.

Orang yang mempunyai kulit yang sensitif adalah lebih baik untuk tidak menggunakan alat ini, kerana ia masih memanaskan dan meningkatkan peredaran darah. Tetapi sifat-sifat yang dinyatakan dari Kumin boleh bermain di tangan kepada mereka yang menderita keguguran rambut - jika mereka kerap mencairkan kulit kepala mereka, mereka akan menjadi lebih kuat, dan rambut akan berhenti jatuh.

Atas sebab yang sama, urut anti-selulit dengan minyak minyak dianggap berkesan - ia menghangatkan badan dengan baik, merangsang peredaran darah, menembusi jauh ke dalam kulit dan menyuburkannya.

Tanpa sebarang masalah tertentu, anda boleh menanam tumbuhan ini tepat di tingkap anda jika anda cuba mematuhi semua syarat yang dia perlukan untuk pertumbuhan.

Bagaimana untuk menanam yang paling terkenal di rumah?

Bahan menyemai untuk ideanya boleh dibeli di kedai khusus, dan anda boleh cuba untuk menanam biji-bijian cumin biasa yang dibeli sebagai rempah.

Jika perasa dikeringkan dalam semua peraturan, iaitu, pada suhu tidak lebih daripada + 40 ° C, maka anda akan melihat hasilnya. Pilih beberapa biji besar yang besar dari Kummin, rendam mereka semalaman dalam air bersih yang hangat, dan masukkan ke dalam persekitaran basah di dalam persekitaran basah - contohnya, di bawah kasa, yang dari semasa ke semasa anda akan menyembur dari semburan dengan yang sama bersih air suam.

Sebaik sahaja pucuk akan keluar dari bijirin, anda boleh dengan selamat menanamnya dalam periuk, dipenuhi dengan taman bumi. Ya, saya hampir terlupa!

Seperti yang anda faham, yang terkenal adalah tumbuhan yang penuh kasih sayang, dan oleh itu adalah lebih baik untuk melibatkan diri ketika mendarat ketika dia melewati bahaya frosts, iaitu pada pertengahan akhir bulan April.

Walaupun, tentu saja, bergantung kepada rantau ini, ia berlaku bahawa salji masuk pada bulan Mei. Ya? 😉.

Jadi, letakkan benih anda ke kedalaman kira-kira 2-3 sentimeter, dengan berhati-hati taburkan tanah, sedikit melembapkan tanah dan tutupi periuk dengan filem polietilena. Jangan lupa untuk menghidupkan tanah dari semasa ke semasa. Selepas kira-kira 10-12 hari selepas pendaratan, pucuk hijau akan dilahirkan daripadanya.

Pernahkah anda melihat sayur-sayuran pertama? Boldly mengeluarkan filem itu, letakkan periuk anda lebih dekat dengan cahaya, tetapi tidak di bawah sinaran yang betul-betul cerah, airnya dengan air yang cukup, tetapi jangan menghidupkan tanah di rawa, dan anda akan gembira!

Mula-mula anda akan melihat bunga payung comel, dan kemudian, mungkin, benih akan dikumpulkan - lazat dan harum.

Untuk kandungan

Musim pematangan Kummin dan keadaan penyimpanannya

dan penyakit buah pinggang, meteorisme, kolik, cirit-birit),
Cumin berbunga dari jauh menyerupai buih sabun yang subur.

Tumbuhan ini berkembang pada awal musim panas - biasanya pada bulan Jun, dan benih itu lebih dekat hingga Ogos, hanya mereka mengumpul mereka sebelum bermulanya kematangan penuh supaya mereka tidak mempunyai masa untuk jatuh di atas tanah. Walaupun, saya fikir kita tidak masuk akal untuk dilampirkan pada masa pematangan Kummin, kerana ia dijual di kedai-kedai sepanjang tahun.

Lagipun, buahnya sebelum mendapatkan di kaunter, mereka pra-kering dan, dengan itu, meningkatkan jangka hayat mereka. Mengenai bagaimana dan berapa banyak untuk menjaga idiot di dapur anda, saya akan memberitahu anda sedikit lebih rendah, dan sekarang mari kita mengetahui apa yang dianggap sebagai yang paling kualitatif dan bagaimana membezakannya dari orang lain.

Bagaimana untuk memilih kuinensi?

Mungkin, pertama sekali, perlu mengingatkan bahawa yang paling terkenal sering dikelirukan dengan Zira dan Tin. Secara luaran, ketiga-tiga rempah ini sangat mirip dengan satu sama lain. Masih akan! Lagipun, mereka adalah saudara terdekat. Tetapi masih mereka mempunyai perbezaan.

Ringkasan Cumin, Zipu dan Tin agak sukar untuk dibezakan - semuanya kecil, tajam, sedikit melengkung, dengan tulang rusuk membujur. Hanya yang pertama mempunyai bentuk bulan sabit, yang kedua adalah lurus atau arcuate, dan yang ketiga adalah yang terbesar, luas dan rata.

Perasa ini juga boleh dibezakan dari satu sama lain dalam warna - quinus dicat dalam warna coklat gelap, Zira biasanya berwarna coklat muda, atau kekuningan-coklat, atau kehijauan-coklat, dan jintan adalah benih dengan cahaya dan jalur coklat gelap .

Cara terbaik adalah untuk mencari rempah yang dikehendaki dengan bau.

Dalam kumin, seperti yang kita dapati, dia adalah kacang bumi, sengit, zira juga menyerupai kacang, hanya bau yang lebih lembut, dan jintan dan ia berbau lebih seperti dill, fenhel dan garam. 🙂.

Sebenarnya, jintan dengan cumin untuk rasa dan bau sukar untuk mengelirukan, dan jika anda mengelirukan jintan dengan Zira, tidak ada yang dahsyat akan berlaku, kerana mereka juga dalam masakan India boleh ditukar ganti.

Ia hanya perlu diingat bahawa Ziru harus dipanaskan pada kuali panas (dengan minyak atau tanpa minyak!) - Jadi ia akan mendedahkan sifat gastronomi yang lebih kuat. Dan jintan tidak diperlukan - dia begitu baik!

Dalam kes ini, kualitatif yang dipilih dengan betul adalah dua kali ganda. Sebelum membeli, berhati-hati memeriksa beg dengan benih - ia harus menjadi hermetik dan tanpa kerosakan. Tekan pembungkusan dengan teliti, pastikan ia kering.

Kemudian goncangkan beg dan analisa bagaimana kandungannya berkelakuan. Idealnya, ia harus rapuh. Sekiranya bijirin berpegang kepada satu sama lain, ini bermakna mereka disimpan dengan betul dan menjadi basah, dan mungkin minyak dipisahkan dari mereka, yang akan ditambal dalam hidangan.

Berhati-hati melangkau apa yang tersembunyi dalam pakej - anda perlu menentukan sama ada benih di dalamnya di dalamnya. Mungkin anda masih akan mengisar rumah mereka dalam penggiling kopi atau mengisar ke dalam mortar, tetapi kualiti tertinggi adalah bijirin cumin yang tepat.

Hanya kerana sebab ini, saya tidak menasihati anda untuk membeli rempah tanah - tidak diketahui bahawa serbuk coklat ini bertanggungjawab.

Tidak mungkin pengeluarnya dipilih wakil terbaik tumbuhan. Kemungkinan besar, pengeluar telah mengumpulkan apa yang telah hilang penampilan barangnya dan mengubahnya menjadi sumber pendapatan tambahan, yang sebelum ini dikacau dengan beberapa produk pintasan seperti kanji atau debu.

Anda boleh dengan mudah membandingkan kualiti rempah keseluruhan dan tanah dengan bau. Bau pertama yang lebih sengit, terutamanya jika kita kehilangan beberapa bijirin di antara jari-jari anda, dan yang kedua menjadikan wangi yang hampir ditangkap. Dengan cara ini, cuba sebelum membeli beg menghidu yang baik dengan jintan - jika ia tidak berbau, dia tidak layak mendapat perhatian anda. Lagipun, kita mengambil rempah, pertama sekali, demi harumannya!

Quinus yang dijual dengan berat juga dengan cepat dilucutkan bau yang luar biasa, kerana ia lebih besar daripada yang dibungkus, bersentuhan dengan udara.

Sekiranya keadaan penyimpanan untuk rempah-rempah kekayaan dipecahkan, mereka dijangkiti dengan kulat acuan, yang memberikan mereka bau ciri kelembapan dan reput.

Versi terbaik pembelian KUMUM adalah di kedai khas rempah, di kedai vegetarian atau India. Di tempat-tempat sedemikian, perisa biasanya dijual dalam pakej besar di mana terdapat tingkap. Oleh itu, anda mempunyai peluang untuk mempertimbangkan apa gandum warna, adakah mereka homogen, satu saiz, ada di antara mereka sebilangan besar benih yang rosak, sama ada jenis, kerikil, ranting, debu, sandbank, perosak, ranting, debu.

Biarkan anda tidak menakutkan jumlah besar beg ini - mereka sentiasa boleh dibeli dengan orang yang berfikiran sama, mereka boleh dikongsi dengan mereka atau hanya boleh disimpan dengan betul di dapur mereka selama berbulan-bulan dan secara aktif menggunakan diet mereka.

Bagaimana untuk menyimpan idiot?

Seperti mana-mana rempah lain, ini akan disimpan untuk masa yang lama jika anda memperlakukannya dengan rasa hormat yang betul. Pilih ruang hidup yang berasingan dalam bentuk bekas dengan tudung yang ketat.

Biarkan ia menjadi balang kaca mudah dari makanan bayi atau pudar pudina seramik, yang paling penting - supaya ia ditutup secara hermetikal. Jadi, anda akan menyelamatkan biji jintan dari kehilangan aroma dan rasa, menyelamatkan mereka dari barisan pramatang dan mengekalkan kualiti asal mereka.

Adalah sangat penting bahawa balang di mana anda tidur idola, sejauh mungkin dari cahaya matahari langsung (dan sesungguhnya dari cahaya!), Dari sumber haba dan kelembapan.

Idealnya, biarkan ia menjadi kabinet dapur tertutup. Walaupun tidak ada kemewahan seperti dalam ruang masakan saya, dan oleh itu balang dengan rempah-rempah dibina di dalam saya di bahagian dapur, yang jauh terletak dari dapur dan dari tingkap. Setakat ini, tidak ada "penduduk" yang aromatik tidak mengadu tentang keadaan hidup yang tidak sempurna!

Semua peraturan ini kebimbangan dan kedai gawang, hanya, tidak seperti keseluruhan, ia akan disimpan hanya untuk 2-3 bulan, dan tidak setahun, dan kemudian ia akan mula bersedih dan menjadi patungan dalam hidangan.

Dengan jenis Kummina juga, kekeliruan itu berlaku. Oleh itu, ia dipercayai menjadi kuinam hitam dan putih.

  • Cumin hitam. Atau Kimman Zira dipanggil rempah yang saya bicarakan hari ini. Walaupun, sebenarnya, namanya adalah Black Zira.
  • А Zira putih atau Parsi Ia dipanggil Zira - yang sangat, yang mana yang terkurung mengelirukan walaupun pengeluar perasa.

Ternyata, ini tidak sama sekali dua jenis satu produk, tetapi dua yang berkaitan dengan setiap produk lain.

Kadang-kadang jintan hitam dikelirukan dengan jintan hitam, yang, sebenarnya, tidak ada kaitan dengan kedua-dua tumbuh-tumbuhan ini, dan dipanggil Chernushka menyemai (Nigella Sativa) yang dimiliki oleh keluarga Lutikovy. Rempah ini adalah biji hitam hitam kecil dengan bau pahit.

Terdapat beberapa jenis perdagangan kumin yang menerima nama mereka bergantung kepada wilayah di mana mereka membesar - Iran, India dan Timur Tengah. Varieti rempah ini berbeza antara satu sama lain dengan rasa dan warna aromatik.

Untuk kandungan

Ciri-ciri berguna dan berbahaya dari kummine

Keluar dari selera makan. Zira mempunyai kesan diuretik.
Teh dengan Cumin Memperoleh banyak sifat berguna.

Manfaat Kumin.

  • Dalam hanya beberapa bijirin rempah ini, tubuh membawa tubuh ke dalam nada - penyembahan anda dan mengisi dengan tenaga.
  • Ia juga dipercayai bahawa penggunaan biasa perasa ini mengaktifkan kerja otak, dan juga menyumbang kepada peningkatan ingatan dan kepekatan. Adalah dipercayai bahawa untuk tujuan ini lebih baik untuk mencampur benih yang baru tukul dengan madu semulajadi.
  • Cumin ini tertakluk kepada kebanyakan masalah dengan pencernaan - seperti yang telah saya perasan di atas, ia dapat menghapuskan keterukan di dalam perut, memperbaiki kerja usus, untuk membersihkannya dari sanga dan toksin, untuk menubuhkan kerusi, menyingkirkan kembung abdomen dan meteorisme.
  • Produk ini, digabungkan dengan dill atau adas, dengan berkesan mengatasi kolik bayi. Dan dia membantu mencerna makanan padat atau lemak, seperti kentang, tepung, kekacang.
  • Ia juga menyedari bahawa quinus membantu menyerap bukan sahaja makanan, tetapi juga ubat-ubatan. Ia meningkatkan sifat bahan aktif. Ini juga terpakai untuk kosmetik, dan decoksi herba.
  • Kejururawatan Wanita Quinet membantu mengaktifkan proses penyusuan. Adalah dipercayai bahawa ia mempengaruhi jumlah susu ibu. Di samping itu, minyak penting wanita cummine telah lama digunakan untuk memelihara keanjalan kulit dada.
  • Ibu-ibu masa depan boleh mengunyah benih-benih ini pada tanda-tanda pertama toksikosis - mereka menyumbang untuk menyingkirkan serangan loya.
  • Dan wanita-wanita yang baru-baru ini melahirkan anak boleh minum teh herba dengan cumine untuk mengelakkan proses keradangan di dalam rahim.
  • Biji jintan ditunjukkan di edema - mereka bermanfaat untuk bekerja buah pinggang. Wakil perubatan tradisional disyorkan untuk menggunakannya dalam jed dan urolithiasis.
  • Dalam kombinasi dengan kesan positif terhadap organ pencernaan, kualiti chum ini dibebaskan dengan berat berlebihan. Sekiranya tidak ada slag dan bengkak di dalam badan, ini bermakna tiada kilogram tambahan di dalamnya.
  • Nenek moyang kami menggunakan buah-buahan tumbuhan ini sebagai antiseptik. Cuba untuk memohon kompres dengan rumusan Cumin untuk luka - Kain yang rosak akan menjadi perumahan lebih cepat.
  • Begitu juga dengan kulit muka. Sekiranya ia mempunyai keradangan, kerengsaan dalam bentuk jerawat dan jerawat, maka anda boleh cuba menambah beberapa titisan minyak penting Kummine kepada ejen kosmetik yang biasa. Ia berkesan berjuang dengan bakteria, menyegarkan dan memutihkan kulit. Itulah hanya pemilik kulit supersensitif, ia boleh membahayakan - masih tidak perlu melupakan ketajaman semulajadi.
  • Untuk tujuan kosmetik, minyak cumum boleh ditambah ke alat urut - ia meningkatkan peredaran darah, menembusi kulit dengan nutrien, melembapkannya, memaparkan cecair tambahan, membersihkan dari sanga dan, dengan itu, mengurangkan tanda-tanda luar selulit.
  • Ia membantu seorang Maslice dan dengan selesema dan penyakit virus - ester membersihkan saluran pernafasan, membasmi mereka dan, dengan itu, membantu menghapuskan batuk dan hidung berair.
  • Kesan antiseptik rempah yang ditunjukkan dalam penjagaan rambut. Anda boleh menggunakan Quinam Ground sebagai scrub perancah, dan anda boleh menambah mentega yang diperoleh daripadanya ke dalam syampu. Jika anda melakukan prosedur ini dengan kerap, selepas beberapa ketika, kelemumur akan menjadi kurang ketara, rambut akan jatuh kurang dan mendapatkan bersinar yang sihat.
  • Jika kita kerap menyedut aroma yang selesa yang hangat dari Kumin, maka anda boleh dengan mudah bertahan dengan tekanan untuk sistem saraf. Dia menenangkan, mengkonfigurasi dengan cara yang positif, dia memacu semua pemikiran negatif dan, lebih-lebih lagi, menghapuskan insomnia dan menyumbang untuk memperbaiki tidur.
  • Rempah-rempah ini menjimatkan dan dari sakit kepala, dan kekejangan otot.
  • Orang-orang kuno dirawat dengan penyakit mata cumin, termasuk lekatan kelopak mata.
  • Leadar Avicenna yang terkenal di Avicenna sendiri memilih kilang ini untuk pelbagai sifat yang bermanfaat, khususnya, untuk membantu menggigit ular beracun - dengan cepat menghilangkan bahan toksik dari badan.
  • Secara umum, Cumin mempunyai kesan antioksidan ke atas badan - meremajakannya, proses penuaan melindungi terhadap kesan alam sekitar yang agresif. Ia bukan sahaja akan memberi manfaat kepada penampilan, tetapi juga pencegahan pelbagai penyakit.
  • Cara yang positif Produk ini memberi kesan kepada kerja hati dan keadaan kapal. Ia mengurangkan tahap kolesterol "buruk" dalam darah dan menghalang perkembangan aterosklerosis.
  • Kami ingat dengan anda bahawa idiot adalah afrodisiak yang berkesan.

Kerosakan KUMM

Walaupun quinus membantu menghilangkan kilogram tambahan, ia masih tidak bernilai penyalahgunaan. Jangan lupa bahawa produk ini adalah kaloriene, dan oleh itu dalam kuantiti yang banyak dapat memberi kesan yang bertentangan.

Terlalu banyak biji-bijian cumin tajam pastinya gangguan perut, loya, mungkin muntah, pening, sakit kepala.

Kepada orang-orang yang menderita penyakit akut dan kronik organ-organ pencernaan, rempah ini tidak sama sekali dalam diet mereka. Ia boleh berguna dengan keadaan yang agak sihat dari saluran gastrointestinal tanpa ulser, gastritis, kolitis, peningkatan keasidan perut.

Walaupun hakikat bahawa idiot meningkatkan daya tarikan seksual, dos yang berlebihan dapat melemahkan potensi.

Mengenai kulit yang sensitif, saya telah memberi amaran kepada anda - adalah lebih baik untuk melindunginya dari produk akut ini atau menjalankan ujian awal untuk kerentanan. Lagipun, selalu ada bahaya intoleransi individu terhadap produk, walaupun ia membantu seluruh orang menghilangkan manifestasi alergi.

Untuk kandungan

Fakta menarik mengenai kumin

  1. Untuk masa yang lama, Cumin dan TSMIN dikelirukan di negara-negara Eropah. Kekeliruan global ini timbul akibat terjemahan yang tidak wajar, akibat dari mana Cumin kekal diubah suai perkataan "Cumin", dan wira artikel hari ini menerima nama samaran "Roman Tmin." Dan Zira dengan jintan masih keliru, dan, seperti yang telah kami ketahui, bahkan pengeluar rempah sendiri.
  2. Walaupun penampilan ini untuk produk, semuanya tidak begitu buruk dalam hidupnya! Sebagai contoh, namanya dipanggil seluruh pulau di Laut Mediterranean, yang merupakan sebahagian daripada Kepulauan Malta. Dia, tentu saja, sangat kecil, comoino ini, tetapi masih hebat bahawa terdapat seperti Cuminist di planet ini.
  3. Saya sudah memberitahu anda tentang gred membeli-belah Kumin, tetapi tidak menyebutkan pedas mereka - Bunium Parsi. Ia ditanam di Tajikistan dan dibezakan oleh aroma dan rasa yang ditunjuk. Benar, di wilayah Persekutuan Rusia, produk ini dilarang secara rasmi untuk digunakan, kerana Jabatan Pengawasan Kebersihan mendapati bahawa bahan-bahan aktif secara biologi dalam komposisi bunium mungkin memberi kesan yang berbahaya kepada kesihatan manusia. Dalam satu perkataan, rempah ini mempunyai kesan yang memabukkan!

Sekarang anda tahu dengan tepat apa yang berbeza dari Tosmin dan Zira, daripada yang berguna dan di mana hidangannya diletakkan. Tetapkannya di dapur anda? Atau adakah dia sudah menjadi tetamu yang kerap di rumah anda?

Dalam beberapa rempah-rempah eksotik di banyak masakan di dunia, terdapat populariti khas perasa Zira, yang mempunyai aroma yang luar biasa. Tumbuhan ini, yang juga dikenali sebagai nama-nama lain - Rom, Black atau Indian Cumin, Jaara, Qumin, selain digunakan dalam memasak, digunakan dalam kosmetologi, perubatan tradisional. Rempah berguna untuk tubuh manusia.

Memaparkan sanga dari badan.

Apa zira.

Zira adalah tahunan, kurang kerap tumbuhan tropika herba berusia dua tahun yang dikenali sebagai "KMIN" keluarga Payung Subspesies of Celeryeyev.

Bush dengan pucuk penapis tumbuh sehingga 30 cm, daunnya sempit, diukir, bunga putih atau merah, dikumpulkan dalam payung berganda. Bentuk buah-buahan dalam bentuk biji pukal cahaya atau warna gelap, bergantung kepada spesies.

Sejarah rempah

Orang ramai telah lama digunakan oleh jintan, bahawa ini adalah negara-negara yang berbeza yang diselesaikan untuk diri mereka sendiri. Amphoras dengan tumbuhan pedas Benih arkeologi telah ditemui di makam Tutankhamon, dipercayai bahawa Spice memfasilitasi peralihan ke akhirat.

Hippocrates dalam risalahnya menulis bahawa tumbuhan melegakan kepala dan sakit gigi. Dioscarid merawat rumputnya yang sejuk, menyelamatkan orang dari gas usus yang menyakitkan. Botany Matias Jerman mengkaji sifat penyembuhan rumput.

Di Greece, wanita menggunakan yang terkenal dalam kosmetologi, diperbuat daripada tumbuhan dari benih tumbuhan. Menggunakannya sebagai agen parasit.

Zira digunakan dalam ginekologi (peningkatan susu

Zeira (Qumin) adalah benih kering tumbuhan nama yang sama payung keluarga.

Bahagian luar tumbuhan pedas dan tempat pertumbuhan

Zira Penampilan tumbuhan kelihatan seperti dill, hanya daun yang padat, lebih menyerupai puncak lobak, batang di bahagian atas sangat cawangan.

Basket biasanya terletak di pesawat yang sama, tidak membentuk topi. Tumbuhan ini kelihatan hiasan kerana batang hijau yang padat dan berbunga yang berlimpah.

Adalah dipercayai bahawa di Asia Tengah buat kali pertama, Zira ditanam, sifat-sifat berguna dan kontraindikasi rempah-rempah diketahui oleh orang sebelum era kita.

Sekarang rempah yang ditanam di Amerika Latin, Afghanistan, di Timur Jauh, Maldives, di Itali (di Sicily), Iran. India kekal sebagai pembekal terbesar rempah-rempah.

Penanaman rempah-rempah dan dalam plot isi rumah, Zira berkembang dengan baik, menyemai pada akhir bulan Februari, ditransplantasikan ke tanah selepas frosts.

Spesies dan jenis rempah-rempah

Buding beberapa jenis rumput:

  • Parsi - gred dengan bunga putih, buah-buahan kuning terang dikenali sebagai "Zir" (Chumin, pelbagai ini biasanya tidak dipanggil), ditanam di kebanyakan negara pengeksport;
  • Black Quinam atau Kimimian Zira - benih pasir gelap, kecil, mempunyai aroma yang jelas;
  • Bunium - Tajikus Zira dengan rasa pedas, spesies rempah yang sangat jarang berlaku.
Ibu-ibu yang menyusu ...) dan neurologi (membantu menangani

Zira berkembang luas di negara-negara Timur, Tin, yang sering dikelirukan lebih popular di Eropah.

Rasa dan aroma

Rasa semua jenis dengan mustard kecil, aroma bergantung kepada pelbagai rempah. Biji hitam mempunyai ciri khas. Spesies putih - walnut mempunyai kacang kacang.

Komposisi kimia

Benih Zira mempunyai sifat perubatan kerana kehadiran bahan-bahan khas. Dalam rempah, saintis telah menemui:

  • aldehid cumin;
  • thymol;
  • Alpha, Beta-Pinen;
  • zink;
  • Makroelemen yang terlibat dalam pertukaran selular;
  • selenium;
  • tembaga;
  • mangan;
  • phytosterols dan tocopherols;
  • beta karotena;
  • protein;
  • Vitamin larut lemak, B6, B12, E, K;
  • asid askorbik dan glutamat;
  • Gentian sayuran.

Dalam rempah-rempah kepada 40% daripada jumlah nutrien menduduki minyak penting dan bahan wangi.

Amnesia, insomnia ...).

Apakah perbezaannya dari jintan

Budaya yang berkaitan dengan satu jenis payung, berbeza dalam bentuk benih:

  • Pada jintan mereka sedikit sabit, kehijauan, padat;
  • Di Zira - lurus, kuning terang atau coklat gelap, mudah bertaburan di tangan mereka.

Rasa Tasch jauh lebih tajam, sedikit manis, tidak mempunyai kacang, ciri cumin. Cumin tumbuh di latitud sederhana, Kmin Oriental - Loji Tropika.

Ciri yang bermanfaat

Benih digunakan dalam bentuk merebus, infus berair dan tinctures alkohol, salap. Ciri-ciri penyembuhan tumbuhan ini mengiktiraf ubat rasmi, ekstrak dan ekstrak digunakan dalam farmakologi. Teh dengan Zira disyorkan sebagai agen prophylactic dari banyak penyakit, rempah dalam susu, merebus herba ubat lain.

Tumbuhan ini mempunyai kesan yang baik terhadap organisma wanita dan lelaki, disyorkan untuk rawatan kanak-kanak, tidak kontraindikasi dengan wanita hamil (tertakluk kepada ketiadaan patologi).

Manfaat umum

Bahan-bahan yang terkandung dalam jintan adalah antiseptik semulajadi, menindas perkembangan mikroorganisma patogen. Tumbuhan meningkatkan peredaran otak, pertukaran lipid. Rempah-rempah membantu mengurangkan tekanan darah, memulihkan keanjalan dinding vaskular.

Rempah sering digunakan sebagai ubat penahan sakit sayuran, yang paling terkenal mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, dengan baik melegakan.

Mempunyai ciri-ciri diuretik dan choleretic cahaya, yang paling terkenal disyorkan sebagai agen pembersih. Komponen rempah, menghalang pembentukan trombus, membantu dengan pencegahan penyakit kardiovaskular.

Rempah mempunyai kesan yang baik terhadap organ pencernaan, adalah disyorkan untuk menormalkan operasi saluran gastrointestinal, menghapuskan meteorisme, kolik. Tumbuhan ini menyumbang kepada peningkatan selera makan, mengaktifkan pengeluaran jus gastrik.

Spice Cumin adalah antiseptik; Secara luar membantu

Oleh kerana komposisi nutrien yang kaya rempah, ia digunakan bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga untuk tujuan terapeutik.

Untuk para wanita

Minyak tumbuhan adalah sebahagian daripada banyak kosmetik untuk wanita. Rempah memperbaiki keadaan kulit dan rambut, dengan baik membersihkan liang-liang.

Di dalam ginekologi Zira, disyorkan untuk proses keradangan dari sfera kencing dalam terapi kompleks. Rempah mengurangkan kerengsaan dengan PMS, serta dalam tempoh menopauscterical.

Untuk lelaki

Tincture yang berpangkalan di Zira telah lama digunakan untuk meningkatkan fungsi melahirkan anak. Hidangan Cumin disyorkan untuk lelaki yang mengalami masalah dengan potensi.

Rempah-rempah meningkatkan aliran darah dalam alat kelamin, adalah pencegahan prepatitis yang baik, ia bertindak dengan stuffing, mengurangkan risiko ketidaksuburan.

Untuk kanak-kanak

Bayi, tidak cenderung kepada alahan, memberi 5 kali 5 kali Biss Zira dari kolik, selepas keracunan makanan untuk menghapuskan akibat mabuk.

Teh benih di Greece purba digunakan sebagai anti-bersinar, kini dimakan untuk pengukuhan umum badan.

Di Eropah, kanak-kanak yang tidak tidur dengan segera, meletakkan benih di bawah tilam atau di dalam bantal.

Semasa mengandung dan menyusu

Dengan toksikosis awal, tumbuh-tumbuhan merebus mengeluarkan serangan mual, tetapi harus diingat bahawa dos ubat mempunyai kesan yang abortif, adalah mungkin untuk dirawat hanya selepas berunding dengan doktor yang menghadiri. Pada penyusuan Zira, berbeza dengan Tumin, bertindak dalam menindas, mengurangkan pengeluaran susu.

menghilangkan tumor, pelbagai kulit bengkak (jerawat,

Teh dengan Zira berkesan apabila penurunan berat badan - minuman membersihkan tubuh dari sanga dan toksin, menyumbang kepada pembakaran lemak dan normalisasi proses metabolik.

Apabila penurunan berat badan

Zira mempunyai kesan pembersihan, tetapi perlu menggunakan benih hanya selepas makan, kerana yang paling terkenal hanya akan menguatkan selera makan. Walau bagaimanapun, produk tenusu adalah pengecualian kepada sifat rempah ini.

Orang yang bermimpi kehilangan berat badan, disyorkan bukannya pencuci mulut untuk menggunakan yogurt semula jadi yang disyapin dengan zila yang dihancurkan (setiap hari mereka menggunakan tidak lebih dari 1 liter. Rempah-rempah) atau teh berdasarkan benih dengan penambahan susu.

Teh untuk penurunan berat badan dengan zila:

  • sehingga 1/3 h. l. Rempah-rempah yang baru berasid menuangkan air mendidih dengan kaca;
  • Tambah minuman ringan;
  • melengkapi minuman 2. l. susu;
  • Minum 30 minit selepas makan.

Permohonan dalam memasak

Zira jarang digunakan dalam hidangan Eropah dan Rusia. Perasa eksotik mencipta rasa timur.

Cumin dengan baik mendedahkan citarasa dalam daging, gunakan perasa dalam pembuatan sosej dan pemadat, sos. Untuk marinades, penaik, rempah pembakar dikenakan dengan berhati-hati.

Di Mexico, Qiumin semestinya ditambah kepada hidangan bersama dengan lada merah tajam, memerah memerah di Afrika supaya mereka disimpan lebih lama. Di Perancis, keju kotej di Perancis adalah popular, Balt menambah biji panggang ke dalam produk susu, keju.

Apa hidangan menambah zira

Cumin adalah sebahagian daripada banyak hidangan kebangsaan, seperti couscous, Garam Masala, pilaf. Zira adalah rempah yang ideal untuk memasak hidangan ikan, sup.

Ia adalah satelit kambing yang kerap, daging lembu, digabungkan dengan daging babi, menekankan kelembutan daging unggas, arnab melindungi rasa ciri. Adalah disyorkan bagaimana perasa untuk salad sayuran, rebus, adalah sebahagian daripada sos.

Memaparkan sanga dari badan.

Untuk meningkatkan rasa rempah, benih Zira harus dikelirukan atau dihancurkan dengan cara yang mudah.

Ciri-ciri Penggunaan

Adalah disyorkan untuk menggunakan rempah ini dengan berhati-hati, tidak menyalahgunakan, menambahkannya apabila memasak supaya tidak merosakkan hidangan.

Zira digunakan dalam bentuk benih dalam bentuk tulen dan goreng. Di Timur, adalah adat untuk benih goreng pada kuali kering sebelum kegelapan. Pan menggoreng dikeluarkan dari api sebaik sahaja aroma muncul.

Cooks rujukan dalam kilang untuk lada atau dihancurkan ke dalam mortar, kerana menggosok benih menyumbang kepada pendedahan yang paling lengkap wangi rempah.

Apa rempah menggabungkan

Cumin adalah sebahagian daripada kari, harmoni dengan ketumbar, kunyit. Juga sempurna digabungkan dengan Barbaris, halia, Carnation, Orego, Tin. Dalam SDOBE menekankan aroma vanila, kayu manis.

Daripada menggantikan Ziru

Kesamaannya sukar dicapai, terutamanya dalam hidangan daging, di mana rempah diturunkan secara terang-terangan, kerana kira Cumin mempunyai rasa eksotik yang istimewa.

Dalam ketiadaan rempah, adalah mungkin untuk menggantikan Ziru dengan campuran jintan tanah, ketumbar dan kunyit atau menambah perasa yang dibawa.

ruam ...) Mengurangkan kesakitan.

Zira harmoni dengan banyak rempah, adalah sebahagian daripada campuran kari yang dibumbui.

Resipi rempah.

Gelombang yang paling popular di mana perasa Zira secara tradisinya ditambah: pilaf, chinki dan hummus.

Fergana plov.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:

  • Beras - 300 g;
  • Memotong daging lembu - 300 g;
  • Kurdnya lemak untuk fillet panggang - 30 g;
  • Wortel segar - 300 g;
  • Bawang putih Selatan dengan kepingan besar - 1 kepala;
  • Mentol utama - 1 keping;
  • Minyak sayuran - 50 ml;
  • Zira Spice Hammer - ½ tsp;
  • air - 300 ml;
  • Garam, lada hitam secukup rasa.

Salo dan minyak bercampur-campur di Kazan, hangat pada haba perlahan. Pada masa ini, potonglah jerami yang besar, potong bawang dengan semirings, wortel menggosok atau memotong benjolan panjang.

Ambil garberry dari salam bass, kepingan daging lembu goreng, maka bawang ditambah, wortel. Apabila daging separuh siap, benih gundukan ditambah, air dicurahkan. Dalam masa 5 minit mereka mendidih campuran yang dihasilkan - menyediakan Bouillon Zirvak tepu.

Nasi yang dibasuh dengan baik diedarkan secara sama rata di kawah, dikukus hingga setengah persediaan. Kemudian pilaf diaduk, kepala bawang putih yang dibersihkan diletakkan di tengah-tengah kawah, garam, lada add. Hidangan rebus sehingga kesediaan.

Zira adalah baik untuk membersihkan saluran pernafasan. Membantu

Zira adalah komponen penting di Timur Plov.

Georgian Hincali.

Bahan-bahan untuk adunan:

  • Tepung - 500 g;
  • Susu - 100 ml;
  • air - 200 ml;
  • Garam secukup rasa.

Bahan-bahan untuk dicincang:

  • Lamb Fillet - 250 g;
  • daging lembu atau veal fillet - 250 g;
  • Salo Kurdyuchnoy - 100 g;
  • Bawang - 100 g;
  • Bawang putih - 2 gigi besar;
  • Zira Hills - ½ tsp;
  • Kinza - 1 rasuk;
  • Lada merah dan hitam, garam secukup rasa.

Rahsia Chinkali yang lazat adalah pastri puff yang baik. Ia dilancarkan ke dalam pancake nipis, dipotong menjadi kepingan, lipat dengan timbunan, setelah ditaburi dengan beberapa titisan air, digulung lagi. Dan sebagainya 4-5 kali, maka adunan "ekor" mendidih dengan baik, akan menjadi padat.

Dalam kepingan doh terletak cincang, mengumpul sudut dari tepi harmonika, dipintal menjadi ekor padat.

Berjuang dengan Mual, termasuk. Pada bulan pertama wanita hamil.

Tiada Hinkali tidak melakukan perayaan Georgia.

Hummus klasik.

Untuk memasak anda perlu:

  • Nut - 200 g;
  • Seduces - 2 beg 10 g (benih panas pada kuali kering, dalam mortar);
  • jus lemon - 1 tsp;
  • Minyak sayuran (jagung atau mustard halus) - 100 ml;
  • Tanah jintan - ½ tsp;
  • Zaitun tanpa tulang 50 g

Kacang bengkak pra-divergent direbus sehingga siap pada api yang perlahan, dalam proses yang anda perlukan untuk sentiasa mengeluarkan busa supaya tidak ada kepahitan. Peas Nata dikeluarkan oleh Svimovka, meninggalkan merebus, bersih dari filem itu, menguli pestle ke Cashitz.

Dengan zaitun, air dikeringkan, jus lemon ditambah, dihancurkan dalam pengisar, disambungkan dengan merebus, kacang yang ditekan. Quinam, garam, lada, minyak sayuran ditambah, melengkapkan hummus dengan tekanan bawang putih, kacau dengan baik. Hidangan timur sudah siap.

Zeira (secara berasingan atau digabungkan dengan ketumbar tanah, adas atau cardamon) disyorkan untuk digunakan untuk penyakit ini

Secara tradisinya, Hummus dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, roti, sayur-sayuran dan crouton.

Tujuan perubatan.

Manfaat kesihatan kesihatan gourmet jarang hadir. Walau bagaimanapun, rempah boleh digunakan untuk memperbaiki kesejahteraan. Beberapa resipi yang boleh diakses ubat tradisional.

Pencegahan Dementia Senile

Di Timur, orang lebih 50 tahun menambah Zira dalam madu. Dalam masa sebulan, setiap hari membuat campuran segar dalam nisbah ½ tsp. Rempah pada 1 sudu besar. l. Latihan lebah dimakan untuk 2 majlis dengan teh panas atau susu.

Untuk memperbaiki proses mental, tincture dibuat: seperti banyak minyak linen dan ½ bahagian dari seluruh benih jintan ditambah ke satu bahagian vodka, kemudian menegaskan selama 10-14 hari di tempat yang gelap. Minum 1 sudu besar. l. Selepas sarapan, makan tengahari dan makan malam.

Sedatif

Susu panas dengan penambahan rempah-rempah membantu menghilangkan neurosis, menormalkan tidur. Dalam segelas susu yang dibawa ke mendidih, ½ h. Rempah-rempah yang dihancurkan, ditutup dengan tudung, biarkan ia selama 10 minit. Minum 2 jam sebelum deposit tidur.

Untuk memperbaiki pencernaan, penghapusan meteorisme а

Zira juga digunakan di spasms usus berkala. Buat campuran adas tanah, ketumbar dan kumin (dalam nisbah yang sama), tambah 1/3 jam ke teh. Campuran spiced, minum 3 kali sehari selama 2 minggu, maka anda memerlukan rehat bulanan dan perjalanan rawatan diulang semula.

Untuk menghapuskan loya.

Sediakan infusi (lebih baik menggunakan termos), menuangkan 1 sudu teh. Biji kering kaca mendidih air. Ambil tiga kali sehari selepas makan 1/3 cawan. Bagi kanak-kanak, rebusan dicairkan 1: 5 dengan air, tambah madu atau sirap untuk memperbaiki rasa minuman.

Rawatan selsema

Sediakan merebus dengan zila pada mandi air selama setengah jam. Segelas air ditambah 1 sudu teh. Calendula dan ½ tsp. Rempah rempah. Minum 3 kali sehari antara makanan dalam 1 sudu besar. l. sebelum pemulihan.

Explectorant.

Dalam kombinasi dengan ibu dan tiri, rempah mencairkan sputum, menguatkan pengeluaran rahsia paru-paru. Thermos jatuh tidur 1 sudu teh. Kummin dan 1 sudu besar. l. MATH-AND-FETURE Daun tuangkan 250 ml air, menegaskan 40 minit. Ambil hari di Sips kecil.

Salap penyembuhan luka

Campurkan zaitun dan minyak anise dalam bahagian 3: 1, tambah 1 sudu besar. l. Hancur zira. Campuran minyak dipanaskan pada mandi air selama 10 minit, sejuk, berkelip, ditiup ke dalam bekas yang disterilkan kaca, Wechind.

Salap digunakan untuk swab kapas, memproses kemalangan yang baru diikat supaya penyembuhan berlaku lebih cepat. Luka terbuka dan kelenjar tidak boleh dirawat dengan salap.

Memaparkan sanga dari badan.

Pastikan benih kummine dalam gelas yang ditutup secara hermetically, mencincangnya sebelum menambah makanan atau digunakan dalam bentuk pepejal.

Pemilihan dan penyimpanan

Untuk membeli Zira dalam pakej hermetically yang disekat atau balang kaca.

Dengan membeli rempah di pasaran, anda perlu memberi perhatian kepada integriti benih, dengan warna yang mereka mesti menjadi teduh yang sama, tanpa kesan acuan dan membusuk, serangga. Aroma rempah berat mestilah tidak diucapkan, menyenangkan.

Mereka menyimpan quinam dalam kapasiti hermetik dari cahaya matahari, pada suhu malar, supaya kondensat tidak terbentuk. Properties Spice menjimatkan sehingga setahun. Biji lama memperoleh rasa pahit aci.

Contraindications.

Kadar penggunaan harian yang dibenarkan - tidak lebih daripada 1 jam. benih. Bersama dengan manfaat, rempah mampu mengekalkan dalam kuantiti yang banyak, yang membawa kepada pembangunan gastroenteritis dengan ciri-ciri ciri:

  • cirit-birit;
  • muntah;
  • kelemahan;
  • kesakitan yang tajam di kawasan epigastrik.

Apabila mereka muncul, anda perlu berunding dengan doktor.

Dengan penerimaan tetap, Zira dibentuk pergantungan, gastritis berkembang, keasidan jus gastrik dikurangkan dengan ketara.

Hadkan penerimaan rempah sekiranya orang dengan kolitis, ulser di saluran gastrousus, dengan pengeluaran insulin yang tinggi.

Adalah penting bagi orang yang berlebihan berat badan untuk diingat bahawa apabila menambah rempah untuk daging, makanan berminyak Zeira menyebabkan peningkatan selera makan, jadi lebih baik untuk tidak memasukkan hidangan, sebagai sebahagian daripada banyak Kumin, dalam dietnya.

Organ-organ pencernaan, untuk cara pembersihan

Minyak Zira digunakan dalam tujuan terapeutik dan kosmetologi, dalam minyak wangi dan aromaterapi.

Fakta menarik

Pada penanaman Zira bercakap ke dalam Alkitab, rumput dianggap sebagai hadiah ilahi. Orang Mesir ditambah dalam komposisi untuk mummation mayat orang mati.

Pada Zaman Pertengahan terdapat larangan mengenai pengimportan rasmi rempah-rempah ke Eropah, Gereja Katolik semasa masa yang disiasat tidak meluluskan penggunaan benih yang disebut dalam mesej Nabi Muslim Muhammad. Biji-bijian yang diselamatkan penyeludupan, jadi harga Ziru tinggi, benih yang dibeli hanya untuk rawatan pesakit.

Quinam adalah sebahagian daripada perasa multicomponent Thai, Vietnam, dalam bentuk murni yang digunakan dalam penyediaan Sams, Oriental Duple Pelet, PITA. Latin menambah rempah apabila daging kering, mereka mengajar mereka orang India.

Qumin - Apa itu, sifat-sifat berguna rempah, penggunaan dalam memasak dan perubatan tradisional

dengan bronkitis penyakit dan dengan batuk dengan pelepasan lendir,

Alexander Gushchin.

Untuk rasa, saya tidak lulus, dan ia akan menjadi panas :)

Cumin (Zir) adalah perasa dengan rasa pedas, aroma halus yang memberikan hidangan kecanggihan dan ciri-ciri perisa yang tidak dapat dielakkan. Millennies, Cumin digunakan dalam bidang perubatan sebagai komponen penyembuhan, yang mempengaruhi sistem kardiovaskular dan organ-organ gastrointestinal yang mampu dengan cepat menyembuhkan luka. Dalam gambar penggalian piramid kuno, sebagai contoh, benih Zira ditemui. Apakah orang moden yang mendapat manfaatnya?

Perasa cumin.

Quinum adalah tumbuhan berumput genus CMIN (Cumuminum), yang dikenali sebagai Sera, Zira, Gira, Cammog, India atau Roman TMINA, TMINOVY KMIN. Datang dari Asia Tengah, yang ditanam di Afghanistan, Iran, Mediterranean, Zira berkembang di Afrika, Amerika (Utara, Latin). Masak Eropah lebih kerap menggunakan Cumin. Cumin bukan Tin. Membandingkan yang pertama, dan bukan foto, pada masa akan datang mereka tidak mengelirukan mereka. Kesamaan dan Perbezaan Benih:

  • Cumin dengan Cumin tergolong dalam satu keluarga - payung.
  • Aroma jintan nipis, tidak dapat diramalkan, lembut.
  • Dalam kumin, bau itu cerah, gila, pahit-masam, rasa tidak menyenangkan.
  • Biji jintan lebih besar, benih ringan jintan.

Herba satu tahun (berlaku dua tahun, perennial) tumbuhan zeira mencapai setengah meter. Daun adalah yang seterusnya, yang paling rendah daripada mereka dibedah pada bulu nipis tiga kali. Inflorescences Zira, yang dikumpulkan dalam payung, merah atau putih, mekar pada bulan Jun. Biji coklat gelap Zira adalah bulan sabit, sempit, dengan tulang rusuk membujur. Benih yang dimensi mencapai 0.5 cm panjang dan lebar 0.15 cm, ditambang dari buah-buahan. Minyak wangi didedahkan apabila mereka dipanggang atau sedikit disenaraikan.

Dan juga untuk menenangkan sistem saraf.

Ciri yang bermanfaat

Nilai tenaga benih kumin mencapai 375 kcal (1567 kJ) bagi setiap 100 g produk. Zira mempunyai kesan positif terhadap organ pencernaan, sistem kardiovaskular, aktiviti otak. Struktur:

  • air, protein, karbohidrat (gula);
  • Vitamin (A, E, B2, B3, B6, B9, B12, C);
  • unsur surih (CA, K, P, Fe, MG, ZN, NA);
  • Lemak tepu (minyak pati).

Dengan penggunaan Zira yang berterusan, ia mempunyai kesan yang bermanfaat pada badan, ia digunakan dalam memasak, kosmetologi, aromaterapi. Manfaat Zira:

  • Membantu pencernaan, menghilangkan kekejangan perut, kolik.
  • Menguatkan selera makan, menghapuskan cirit-birit, kembung.
  • Ia adalah afrodisiak yang kuat.
  • Teh dengan nada jintan, meningkatkan ingatan. Merebus dengan adas, Tin, ketumbar, Kardamon, menormalkan aktiviti buah pinggang, menghilangkan sanga dari badan.
  • Membantu dengan gigitan serangga, ia mengambil gatal-gatal, dengan cepat menyembuhkan luka kulit.
  • Meningkatkan laktasi, menghapuskan toksikosis.
  • Ia mempunyai rasa sakit, diuretik, expectorant, antiseptik.
  • Ia membantu dengan migrain, tekanan, keletihan saraf, keletihan, insomnia.
  • Bau rempah Asia ini meningkatkan mood.
  • Menghalang pembentukan tromban, kemunculan serangan jantung.
  • Meningkatkan aktiviti otak, membersihkan darah.
  • Menyembuhkan penyakit saluran pernafasan, sejuk, batuk.
  • Ia berjuang dengan penyakit mata, menguatkan ketajaman visual.
  • Membantu dalam asimilasi makanan berminyak.
  • Memaparkan parasit dari badan.
  • Membantu dalam penyerapan dadah.
  • Minyak pati digunakan dalam kosmetologi: Perjuangan menentang selulit, noda pigmen, freckles, deodorization badan, pertumbuhan rambut meningkatkan, merawat rawatan.

Bahaya dan kontraindikasi

Penggunaan Kummine mempunyai kesan yang baik terhadap hasil pelbagai penyakit. Di timur, mereka percaya bahawa hidangan tanpa Zira tidak lazat, tidak berguna. Perlu difahami bahawa ia tidak sesuai untuk semua orang. Kontraindikasi untuk digunakan:

  1. Keradangan saluran gastrousus.
  2. Ulser duodenal.
  3. Peningkatan keasidan, ulser perut.
  4. Gastritis.
  5. Alergi kepada rempah.
  6. Berat badan yang berlebihan atau tidak mencukupi.

Dalam penyalahgunaan Zila, terdapat kemungkinan berlakunya gangguan seperti hepatitis, penurunan berat badan, perkembangan sindrom asthenik, pengurangan potensi, komplikasi penyakit saluran gastrointestinal. Sekiranya ketidakselesaan, Malaise muncul selepas mengambil hidangan dengan jintan, anda perlu segera berunding dengan doktor untuk mengenal pasti alasan.

Jenis Kumin.

Dalam buku-buku masakan terdapat gambar-gambar jintan putih dan hitam, berbeza dalam sifat luaran dan rasa. Dua jenis Zira:

  1. Cumin putih (Parsi Zira) - lebih sering dijumpai di kaunter pasaran, kedai. Ia mempunyai teduh cahaya kekuningan, lembut dengan kacang dengan rasa, bau wangi yang lembut.
  2. Cumin hitam (Kimman Zira, Cala Zira) - Biji kecil arang batu, memiliki bau bersahaja yang tajam, rasa pahit. Rempah tidak memerlukan ragut panjang, kehilangan rasa bersahabat semasa rawatan haba, tetapi ia memberikan gigih yang istimewa dan rasa yang kaya dengan makanan. Zira panggang untuk hidangan memasak mengambil sedikit sedikit.
Zira juga menyumbang kepada kerja yang baik dari buah pinggang. Tebal

Permohonan KUMMIN.

Perasa Zira terlibat dalam penyediaan plov timur yang lazat, bersama dengan safron, paprika, bawang putih, campuran lada dan barberry. Ia ditambah kepada yogurt, keju, keju kotej. Spice Cumin memberikan rasa asal pencuci mulut, minuman, gula-gula, baking buatan sendiri. Ia berpengalaman daging panas, ikan, hidangan sayuran, sayur-sayuran dan salad buah, rebusan, sup. Menggabungkan kayu manis, kardam, idiot, menyediakan jem.

Black Quinam, harmoni digabungkan dengan sos (krim masam, tomato), kacang, marinades, sosej, minuman keras, jika ia berakar dalam minyak sayuran atau buih. Ia digunakan dalam penyediaan makanan ringan, memelihara cendawan, sayur-sayuran. Tuan rumah yang berpengalaman tahu bagaimana untuk memasak kubis Sauer: Jika anda melakukan garam dengan Zira, ternyata luar biasa dan sangat lazat.

Rempah adalah sebahagian daripada Yemen, campuran Mexico, chuts tajam dan manis, kari, Chile. Terima kasih kepada sifat pemanasan, Zira digunakan di dinding panas rempah (bersama dengan pala, cardamomon, lada hitam, ketumbar, carnation dan kayu manis) - Garam Masala, tanpa masakan India yang tidak mewakili kewujudannya.

Gabungan dengan rempah lain

Quinus menyumbang kepada pencernaan hidangan berminyak, berat, memberikan makanan rasa pedas. Sebagai sebahagian daripada rempah lain memasuki campuran, popular bukan sahaja di timur. Bagaimana untuk menyediakan kombinasi umum:

  • Garam Masala: Nut Nutmetic, ketumbar, Cardamom, Zira, Lada Hitam, Cinnamon, Carnation. Campuran digunakan untuk rebus sayuran, sup, hidangan daging.
  • Untuk kari sayur: Ginger segar, Chile, Zira, ketumbar.
  • Rempah-rempah Yaman: Cardamom, lada hitam tanah, ketumbar, kunyit, quinam. Komposisi ini sesuai untuk beras, bantal, sup, hidangan daging.
  • Chile: Zira, Oregano, Paprika, bawang putih kering, tunduk kering, lada tanah merah. Campuran ini digunakan untuk menyediakan sup, sos, rebus sayur, ikan dan hidangan daging.
  • Rempah-rempah Mexico: Pepper Jamaica, Chili kering, Saffron, Oregano, Pepper Putih, Kod-Minyak, Paprika Saluran Susu. Digunakan untuk sos, memasak hidangan daging.
  • Bagaimana untuk memasak chutney: halia, kacang nut, carnation, zira, biji sawi, campuran lada merah dan hitam, lavelice. Untuk sos tomato, epal, kelapa.
  • Campuran gabungan yang lazat dari ketumbar, kumin, kunyit dalam baking.
Minuman dari kumin (2 ppm. Basuh kaca air)

Video.

Ia mempunyai tindakan julap lembut dan diuretik.Cumin (Zira, Cumin) Amidya.com.ua

Ia mempunyai tindakan julap lembut dan diuretik.Cumin Spice Ayurveda.

Didapati dalam ralat teks? Sorotan, tekan Ctrl + Enter dan kami akan membetulkan segala-galanya! Memaparkan sanga dari badan.

Zira (Cumin) - Benih kering cumumum rumput yang dibumbui

Cyminum, keluarga Parsley. Ini adalah salah satu yang paling popular

Di Asia, rempah, yang merupakan biji jintan India.

Ia berbeza dari Tine kami yang lebih kecil

dan warna gelap. Di samping itu, ia mempunyai lebih tajam,

  • Aroma yang kuat dan menyeronokkan.
  • Di Amerika Latin, Afrika, Mediterranean, Asia
  • negara, terutamanya di India, adalah ratu rempah, tanpa

Ia tidak menelan kos hampir satu hidangan.

Nama Kummina juga dipanggil sebuah pulau kecil komino dalam

Malta Archipelago (Mediterranean) - ia dilindungi

Spice Fields Cumin.

Zira (qumin) digunakan untuk aromatize roti

Dan kuih, hidangan dari produk susu yang ditapai. Ia adalah komponen penting apabila menyanyi kubis, timun, Tomato, penargetan cendawan. Rasa selera ditukar Sups zila kentang, ikan, salad sayur-sayuran, Masakan babi goreng, dibakar dan rebus. Tiada sesiapa Pilaf Asia Tengah bukan tanpa Zira.
Terdapat beberapa jenis KUMMIN: Quinum putih (Cuminum Cyminum) adalah yang paling biasa, digunakan dengan kami, tentang dia seterusnya dan akan dibincangkan. Cumin hitam (Cala Gira) - Cuminum Nigrum - Darmer dan keriting daripada putih, mempunyai rasa yang lebih pahit dan bau akut. Ia tidak memerlukan goreng yang panjang seperti benih kinum putih. 8Jenis zira hitam yang paling jarang, yang lebih tepat untuk memanggil bunium - buniumpersicum, buniumbadachshanicum,

Bertemu di Tajikistan.

Quinum adalah sebahagian daripada pelbagai campuran rempah: kari,

Chile, Garam Masala, Chutney (Accutely Sweet Busing),

Campuran Mexico, Yemen Zhoug perasa, campuran

Di Arab Saudi Baharat ...

Dengan hutang penyimpanan, yang paling terkenal mula berpola, terutama tanah.

Calorie Zira.

Benih Zira mempunyai kalori yang tinggi. Dalam 100 g biji sedemikian

Mengandungi 375 kcal, jadi dalam kuantiti yang banyak mereka contraindicated

Orang yang menderita obesiti.

Nilai makanan dalam 100 gram:

Protein, gr.

Lemak, gr.

Karbohidrat, G.

Abu, gr.

Air, gr.

Kalorie, Kcal.

17.5

22.3.

33.8.

7.6.

375.

Ciri-ciri berguna Zira

Keberkesanan infusi akan lebih jika dalam bahagian yang samaBiji Cumin (Ziras) mengandungi dari 2.5 hingga 4% penting

minyak, aldehid cumin (p-isopropyl-benzaldehyde, 25-35%), thymol, perillo-aldehyde, cumin alpha, alpha

Dan Beta-Pinin (21%), Dwarzen, R-Cymen dan Beta Fellandren.

Minyak Kembar digunakan dalam industri perfumery. 0

Zira (Cumin) dari zaman purba juga digunakan dalam

Добавить комментарий