Bagaimana teh muncul di Rusia ketika dan di manakah ia datang dari

Sejarah kemunculan teh di Rusia berkait rapat dengan promosi aktif Rusia ke timur, penaklukan Siberia, yang berlaku pada akhir abad ke-16 dan awal abad ke-17. Ekspedisi Cossack bertemu dengan mereka bukan sahaja orang-orang separa anjing, pemburu dan herder rusa. Mereka mendekati sempadan empayar kuno yang besar, tempat kelahiran serbuk, kertas dan teh. Jawapan kepada soalan di mana teh telah muncul di Rusia, tidak ada keraguan - Filted oleh orang-orang kita minuman datang dari China.

Dokumen lama, yang banyak penyelidik menganggap palsu, memberitahu tentang Ekspedisi Cossack sebanyak 1567. Atamans Yalyshev dan Petrov, yang melawat China, menerangkan pembuatan bir adat untuk minum daun semak khas. Malah yang membenarkan kebenaran maklumat tidak boleh dimulakan menghitung sejarah teh di Rusia dari acara ini, kerana minuman yang luar biasa tidak berminat dengan sesiapa pun.

Kebanyakan penyelidik bersetuju bahawa Perarakan teh di Rusia bermula pada tahun 1638. Pada masa itu, Duta Besar Tsar Mikhail Fedorovich melawat Raja Tanah Mongolia Barat Altyn-Khan. Hadiah yang kaya yang diterima dari mereka Khan dan adat sepatutnya menjawab Raja Rusia tidak kurang hadiah mahal. Bersama-sama dengan kulit sobular dan sutera Cina, Khan menyerahkan duta-duta konvulusi, yang mengandungi kira-kira 64 kilogram daun kering tumbuhan Rusia yang tidak diketahui (Mongol teh dikenali dari abad ke-12). Duta Besar bercakap Vasily Starkov, anak lelaki Tomsky Boyarin. Dia tidak segera bersetuju untuk mengambil rumput yang pelik, takut untuk menjatuhkan kehormatan kedaulatannya. Walau bagaimanapun, Mongol hampir berjaya meyakinkannya tentang nilai hadiah.

Pada tahun 1639, Duta Besar menyampaikan Gifol Khan ke Moscow. Menurut beberapa sumber, Raja menjemput BoNar untuk merasai produk yang dihantar. Dalam bentuk kering, daun teh tidak kagum dengan bangsawan Rusia, bagaimanapun, meminta duta, teh itu dibancuh kerana sepatutnya. Dan penguasa itu sendiri, dan kira-kira suka minum yang kukuh. Tetapi perkara itu tidak pergi, Teh berlari, dan untuk sementara waktu terlupa.

Pada tahun 1654, Baikov Fedor Isakovich pergi ke China dengan misi kedutaan. Tujuan perjalanan adalah untuk menubuhkan hubungan diplomatik dan perdagangan dengan kereta bawah tanah. Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk memenuhi basikal tugas ini, bagaimanapun, sebelum kembali ke Rusia, dia membeli daun teh, kerana ia digunakan untuk minum minuman panas yang menyegarkan setiap hari semasa dia tinggal di China.

Pada waktu petang, seluruh keluarga sedang pergi untuk samovar. Minuman teh diiringi bukan sahaja dengan minum perbualan, tetapi juga hiburan, seperti bermain dalam "Burning Tea". Untuk membuat bakar dan menguap teh, sudah cukup untuk membuang cawan dengan teh dengan sekeping gula, yang diresapi dengan mentega awam, dan membawa perlawanan kepadanya.

Pengedaran Teh dan Teh Tradisi

Penyatuan teh berikut merujuk kepada 1665. Dokumen melaporkan bahawa Tsar Alexey Mikhailovich dirawat untuk teh panas dari sejuk. Rawatan itu berkesan, pendengaran rumput ajaib mula tersebar di Moscow, Di mana untuk kali pertama, teh Cina muncul. Dari sudut ini, kita boleh bercakap mengenai populariti minuman yang semakin meningkat di Rusia.

Maklumat dokumentari pertama mengenai perdagangan daun teh di Rusia merujuk kepada 1674. Hubungan perdagangan dengan China mula ditubuhkan, peniaga Moscow dibawa dari kereta bawah tanah, sutera mentah, mutiara, cat, dan, tentu saja, teh. Ia dijual di Moscow Farmasi sebagai ubat.

Satu lagi tarikh yang Perlu disebutkan - 1689 tahun. Pada masa itu, perjanjian telah disimpulkan dengan China, yang menentukan sempadan negeri dan meletakkan permulaan hubungan perdagangan biasa. Dari Rusia ke China dan karavan, yang dimuatkan dengan barangan berharga, tidak wujud di antara negara-negara pada masa itu, perdagangan adalah disebabkan oleh jenis pertukaran. Pedagang Rusia membawa bulu mahal, kaviar, emas ke empayar pertengahan. Kurangkan kafilah dengan kargo fabrik Cina, teh dan barangan lain.

[Stextbox ID = 'Info'] Tempoh perjalanan kafilah dari sempadan China ke Moscow adalah beberapa bulan, yang membawa kepada harga teh yang sangat tinggi dalam tempoh ini (akhir 17 - separuh pertama abad ke-18). [/ Stextbox ]

Perdagangan teh hampir sepenuhnya di tangan pedagang Moscow. Hanya orang yang sangat kaya Mampu membeli pembelian makanan istimewa di luar negara. Pada masa yang sama, penyerapan lembaran teh secara beransur-ansur berhenti dilihat secara eksklusif sebagai ubat, ia menjadi minuman kegemaran untuk bangsawan dan pedagang, menjadi sejenis kesaksian. Ia mula membentuk budaya yang istimewa, Rusia minum teh. Teh yang ada dalam tempoh ini kebanyakan rakyat kaya , Untuk pinggiran, minuman itu tetap sedikit diketahui.

Teh di Rusia pra-revolusi adalah berbeza dari tahun ke tahun. Dalam tahun yang baik, rasa itu sendirian, yang tidak berjaya - yang lain. Tetapi pada masa itu ia benar-benar organik - tiada kimia.

Permulaan Teh "Boom" di Rusia

Sejak 1728, apabila apa yang dipanggil risalah Kyakhta antara Rusia dan China telah ditandatangani, Perdagangan dari kafilah secara beransur-ansur bertukar menjadi sempadan. Bandar kecil Kyakhta di sempadan dua dunia menjadi pusat perdagangan teh yang pesat berkembang. Jumlah lembaran teh yang diimport ke wilayah Rusia berkembang pesat.

[Stextbox ID = 'Info'] Menurut laporan, pada tahun 1811 80,000 pound produk ini diimport ke negara ini, dan pada tahun 1820 - lebih 100,000 pound. Ia adalah teh yang berjumlah 88% daripada jumlah perdagangan Rusia-Cina pada masa itu. [/ Stextbox]

Minum dia bukan sahaja Muscovites. Minuman itu menjadi sebahagian daripada budaya penduduk Rusia Siberia (kejiranan negara terjejas, yang mana penggunaan teh telah lama menjadi keperluan harian - Mongol dan Cina). Ia sangat popular di kalangan rakyat di rantau Volga, terutama di Tatars.

Sikap Rusia untuk minuman itu jelas dicerminkan dalam pengambilan Pedagang bertarikh 1764 yang mencapai kami: "Teh adalah produk yang sangat diperlukan dalam perdagangan kami dengan China, kami terbiasa dengan teh Cina, dan anda tidak boleh lagi menolak tabiat ini. "

[Stextbox ID = 'Info'] Kata-kata yang ingin tahu kata-kata yang menandakan teh dalam bahasa yang berbeza. Di wilayah utara China, di mana pedagang Rusia membeli barangan, dia dipanggil "Cha", dari sini dan memulakan permulaan nama Rusia untuk tumbuhan dan minuman ini. Di Eropah, lembaran teh disampaikan oleh laut dari kawasan selatan kerajaan tengah, di mana dia dilambangkan oleh perkataan "mereka" - itulah sebabnya dalam bahasa Eropah teh dipanggil nama konsonan. [/ Stextbox]

Walaupun perkembangan perdagangan, terdapat teh mahal dari China, jadi terdapat banyak palsu di pasaran. Bahan mentah yang paling biasa untuk teh palsu ialah Lembaran Lonely Caucasian dan Cyprus, yang dikenali sebagai Ivan-teh atau Kopor.

Budaya teh di Rusia pada abad 18-19

Lebih dekat dengan teh abad ke-19 berhenti menjadi minuman elit Hanya tersedia untuk ricers. Harga jatuh, dan minuman itu muncul dari orang biasa. Minuman teh telah menjadi ritual wajib dan tercinta di dalam ruang tamu sekular dan di tenggelam petani.

Penggunaan teh dengan cepat lebih daripada tradisi - ia telah minum dengan madu dan dengan raspberi, dengan baking tradisional manis. Parti Teh secara tegas memasuki adat yang menerima tetamu. Di Rusia, adalah adat untuk membakar teh di teko kecil khas, Dan selepas mencairkan infusi yang kuat air mendidih. Ini adalah kaedah pemakanan yang khusus untuk memasak, yang muncul sebagai salah satu pilihan untuk menyelamatkan daun yang berharga.

Sijil tradisi teh yang meluas di Rusia ditemui dalam nota pelancong Eropah: "Rusia, malah yang termiskin, mempunyai cerek dan samovar tembaga dan pagi dan petang minum teh dalam bulatan keluarga ... Rustic Kemudahan Perumahan membentuk kontras yang menarik dengan minuman yang elegan dan nipis Siapa yang minum di dalamnya "- Menulis Astolf de Kyustuin yang melawat Rusia semasa pemerintahan Nicholas I.

Penyebaran teh di Rusia bukan sahaja dilampirkan selama-lamanya dalam budaya dan tradisi Rusia, Ia memberikan dorongan kepada pembangunan jenis baru pengeluaran perindustrian. Oleh itu, pada pertengahan abad ke-18, pengeluaran samovar pertama bermula di negara ini, yang menjadi salah satu simbol yang paling berwarna-warni dan dikenali sebagai kehidupan Rusia. Berikutan samovar, pengeluaran porselin Rusia yang istimewa dan unik telah dibangunkan, direka untuk kebanyakannya untuk upacara tradisional minum teh.

Kehidupan moden Rusia tidak dapat difikirkan tanpa penggunaan harian teh. Produk ini telah terjamin dari budaya Rusia dan tradisi perhotelan selama beberapa abad.

Bila dan bagaimana teh muncul di Rusia

Bagaimana teh muncul di Rusia - The Chronicle of Times

Pada zaman purba, Kvass, Shotboard, Honeycomb popular dengan minuman popular. Teh herba yang dibancuh, minum minuman copor yang dibuat dari Cyprus. Mengenai teh, dalam erti kata tradisional, mula bercakap di Rusia kembali pada abad ke-16, tetapi mereka hanya boleh mencuba teh pada abad yang akan datang. Teh hitam telah mencapai populariti selepas tiga ratus tahun.

Bagaimana semuanya bermula

Bagaimanakah teh ada di Rusia? Pada rumput Cina yang menakjubkan, Mikhail Fedorovich, Raja Rusia dari Romanov, memberitahu Cossack Ataman Yalyshev dan Petrov. Pada tahun 1618, raja dipindahkan ke hadiah dari Duta Besar Cina. Ia adalah beberapa peti teh. Rumput luar negara tidak datang ke halaman, tidak menyukainya, mereka tidak lama lagi melupakannya.

Selepas 20 tahun, Vasily Starkov (Duta Rusia) melawat Mongolia Khan Altan Kuchkun. Sebagai tindak balas kepada sables Rusia, madu liar, kain dan emas, yang terbakar yang dibawa sebagai hadiah, Mongolia Khan mengumpul hadiah respons - karavan dengan hadiah. Antaranya ialah empat ekor teh, walaupun tetamu Rusia menolak mereka. Raja, setelah menerima hadiah, memerintahkan Boyars untuk merasai rumput di luar negara. Mereka yang dilakukan keputusan: rumput adalah sukar, hampir tidak mengganggu, rasa rasa. Adalah baik bahawa duta-duta menjelaskan bahawa daun perlu dimasak di dalam air. Selepas memasak, Boyars lagi mencuba teh. Sekarang minuman yang menyegarkan dan wangi datang kepada semua orang untuk dirasakan.

Malangnya, teh cepat berakhir, dan dia hanya diingati di Queen Alexei Mikhailovic. Ivan Pontifers, Duta Rusia, membawa teh dari China, dan ketika Raja Zanemog, ditawarkan untuk meminum minuman keajaiban. Teh membantu, khabar angin tentang minuman, yang menyembuhkan, dengan cepat menyebar. Teh mula memerintahkan di China untuk mahkamah diraja.

Penghantaran teh ke Rusia

Teh dari China telah dihantar untuk masa yang lama, karavan unta telah dibawa selama 16 bulan di Great Tea Road. Nilainya sangat tinggi, ia disebabkan oleh kerumitan pengangkutan. Semua teh dihantar ke Moscow. Sehingga abad ke-19, hanya orang kaya yang mampu membelinya. Untuk teh memberi emas, kaviar, bulu.

Pada abad ke-19, teh menjadi lebih mudah diakses di Rusia. Di Moscow, kedai teh pertama dibuka, di mana anda boleh membeli teh. Dia segera menjadi popular di kalangan orang biasa. Terdapat ungkapan "Chas untuk memandu," pada waktu malam semua orang berkumpul di Samovar untuk dapat bercakap secara peribadi dengan topik rohani.

Teh untuk lelaki Rusia

Pada abad ke-20, Rusia menjadi negeri teh, upacara teh, yang datang dari timur, disesuaikan dengan psikologi dan latitud jiwa Rusia. Jika minum teh adalah ritual meditasi, "bercakap dengan teh", maka di Rusia upacara teh dipanggil untuk menyatukan orang. Melampirkan meja bulat untuk teh, saudara-mara dan orang yang tidak dikenali menerima pengetahuan baru, berkongsi pengalaman mereka, mendedahkan jiwa di belakang perbualan.

Untuk secawan teh, bukan sahaja urusan keluarga telah diselesaikan, tetapi transaksi perdagangan telah selesai. Ciri membezakan utama minum teh Rusia adalah kesederhanaan dan kesederhanaan. Atmosfera di meja sentiasa menyenangkan dan rohani. Tradisi kebangsaan minum teh telah diselamatkan setakat ini.

Sekiranya di Jepun dan China, teh minum secara berasingan dari makanan, di Rusia, merawat yang paling lazat diletakkan di Rusia: Kalachi, cheesecakes, roti, gula-gula, roti gingerbread. Teh minum dengan jem strawberi atau raspberry, madu, susu. Pastikan untuk melayani gula air garam.

Hari di mana-mana rumah semua kelas bermula dengan teh. Pada siang hari dia minum dia beberapa kali. Di setiap rumah ada samovarnya, dari mana teh itu dicurahkan ke dalam cawan. Di rumah pedagang, minum teh dari piring dalam. Para bangsawan mengatur perjalanan teh ke bahasa Inggeris dengan perbualan pintar.

Di Moscow, yang untuk masa yang lama dianggap sebagai modal teh, teh minum tebal, kuat, pada dasarnya. Pada masa Peter yang pertama mula muncul Austeria, di mana teh dengan pretzels boleh dirasai. Benar, ia hanya berkaitan dengan mereka yang membaca "vedomosti". Para peniaga dan penyokong teh ialah Lion Tolstoy, F. M. Dostoevsky, A. S. Pushkin. Beberapa abad yang diluluskan, dan teh masih tidak tahu perbezaan sosial. Segala-galanya mencintai dia.

Minum Teh Rusia - Sejarah Teh di Rusia

Julia Verne 37 720 9

Teh adalah minuman yang unik, kebanyakannya ketinggalan kopi. Dia menangkap hampir seluruh dunia, Rusia dalam kes ini tidak tetap diketepikan. Dari abad ketujuh belas, kami mempunyai cinta untuk minuman ini, yang berfungsi sebagai jenaka untuk tradisi teh dan penggunaan teh selama berabad-abad.

Sejarah penampilan teh di Rusia

Salah satu mitos teh utama ialah Peter saya masuk ke Rusia, tetapi, sebenarnya, jika anda mempunyai sedikit lebih mendalam, anda dapat mengetahui bahawa maklumat pertama tentang teh telah muncul lama sebelum kelahiran pemerintah yang besar. Versi pertama penampilan minuman merujuk kepada 1567. Pada tahun ini, apabila Atamans Cossack pergi ke wilayah China dan, kembali dari sana, menyifatkan Rusia yang ingin tahu tentang upacara tradisional Asia menggunakan minuman yang tidak diketahui sebelum ini.

Jalan teh dari China ke Rusia

Yang pertama muncul sumber yang boleh dipercayai merujuk kepada abad ketujuh belas. Kemudian, pada tahun 1608 dan 1615, dua ekspedisi yang tidak berjaya dilakukan, tetapi kali ketiga, pada tahun 1618 ia menjadi lebih berjaya - pelancong akhirnya berjaya. Skuad yang diketuai oleh Cossack bernama Ivan Perezin, masih sampai ke China. Dianggap bahawa tahun ini orang Rusia telah belajar tentang kewujudan teh, tetapi tidak ada tarikh yang lebih tepat mengenai permulaan penggunaannya. Salah satu versi mendakwa bahawa selepas ekspedisi, raja masa itu, Mikhail Fedorovich Romanov menerima hadiah dari duta Cina - beberapa kotak teh sekaligus. Para chef tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka, cuba memasak sup dengan menambah pelbagai perisa, tetapi tidak lama lagi kali digambarkan dengan daun.

Sejarah perkembangan tradisi teh Rusia agak gema Perancis, kerana di teh negara Eropah ini juga, penduduk mula menggunakan kedua-dua minuman terapeutik dan hanya selepas itu kerana rasa khasnya. Di Rusia, ia juga boleh didapati di antara resipi buku perubatan lama, ramuan utama yang teh.

Rusia menilai teh untuk sifatnya, sebagai contoh, keupayaan untuk bersorak dan memerangi mengantuk. Pada pertengahan abad ketujuh belas, perjanjian telah diselesaikan dengan China, memberikan bekalan tetap kepada Moscow. Walaupun harga yang agak tinggi, daun kering ini menyimpang dengan cepat, hampir selalu menjadi produk yang popular.

Menarik untuk mengetahui! Semasa lembaga Catherine II, Rusia mula berkonsulasi teh dalam kuantiti yang banyak. Walaupun fakta bahawa minuman Rusia semakin popular untuk mengatasi teh - Frost, Honeycomb - dia masih tetap sangat mengalu-alukan minuman.

Penyebaran minuman yang berikutnya di negara ini menyumbang kepada pembangunan kawasan bersebelahan. Sebagai contoh, pengeluaran Tula Samovarov secara mendadak mengumumkan, pada abad kesembilan belas, dia menerima publisiti luas porselin Rusia, sesuai untuk upacara tradisional. Banyak barangan ini menjadi tradisional, dipelihara dalam sejarah negara sebagai teh yang sangat. Di samping itu, kepada abad kesembilan belas, apabila harga teh jatuh sedikit, ia mula meminum semua ladang, tetapi, sudah tentu, ia kemudian teh berkualiti rendah yang digunakan oleh orang termiskin.

Boris Kustodiev. Kupchah untuk teh (1918)

Jenis Teh, Popular di Rusia

Rusia, teh rated, hampir segera memperuntukkan varieti yang paling disukai. Mereka diambil bukan sahaja dari China, tetapi juga dari India, dari Ceylon di laluan laut. Antara Muscovites adalah yang paling biasa:

  • "Pearl dipilih",
  • "Imperial Lancin",
  • "Junfacho dengan bunga",
  • "Jarum perak" - Teh putih yang lebih jarang dan mahal.

Di ibukota utara Rusia, teh bercampur dengan bahan tambahan bunga dicintai, sebagai contoh, ia adalah penduduk St Petersburg lebih kerap daripada yang lain minum teh Cina yang terkenal dengan Jasmine.

Sudah tentu, pengampunan Cina yang berkualiti tinggi dan lain-lain terdiri daripada teh hitam, hijau yang dipilih kategori harga yang berbeza, tetapi di Rusia mereka ditawarkan minuman yang sama sekali berbeza di bawah nama yang sama. Pada mulanya kerana ia adalah tepat dengan harga yang tinggi untuk produk yang baik, di samping itu, beberapa orang Rusia, terutama petani, terutamanya minuman bukan elit dan merawat, yuran herba yang lebih baik bukannya minuman tart. Terutamanya keluli popular:

  • "Coporian" minuman yang disediakan dari lembaran Ivan-teh kering;
  • Teh buah, yang disediakan dari campuran buah-buahan yang dihancurkan dan beri dengan penambahan daun kering mereka;
  • "Kayu" teh, yang didasarkan pada daun atau pun kayu oak, birch, abu, serta tumbuhan lain;
  • Yuran herba, di antaranya sangat popular kepada Oregano.

Fake sedemikian kejam dihentikan oleh kerajaan, terutama jika mereka cuba mengeluarkan teh sebenar dengan bantuan pewarna beracun, serta bahan tambahan yang tidak dipenuhi yang lain. Tetapi, sebaliknya, beberapa minuman ini menjadi tradisional. Minuman Ivan-teh yang sama dan cinta setakat ini, walaupun pada hakikatnya, minuman "copor" asalnya hanya analog murah yang asal.

Secara umum, ia adalah kerana pencarian alternatif minuman tradisional di Rusia seperti pelbagai jenis teh muncul. Pertama sekali, kebijaksanaan lapisan miskin diwajibkan untuk dipanggil Phytquia, kini yuran herba yang popular. Sebelum ini, mereka digunakan secara eksklusif sebagai produk perubatan - dalam dos kecil dan secara eksklusif pada herba yang berguna, tetapi dengan perkembangan secara beransur-ansur budaya teh Rusia, sebagai hitam dan teh hijau yang akan datang di belakangnya hampir sama.

Nikolai Bogdanov-Belsky. Pemilik baru. (1913)

Tradisi minum teh Rusia

Dalam masa yang lama kewujudan teh di Rusia telah membangunkan tradisi teh tertentu, yang kebanyakannya masih diketahui. Kepelbagaian minum teh Rusia, pertama sekali, kaya dengan hiasan meja. Dengan minuman, kami berkhidmat sejumlah besar merawat - baking manis dan gurih, jem, gula dan makanan lain. Parti teh biasanya menjadi acara panjang, agak normal untuk minum enam hingga tujuh cawan berturut-turut. Di samping itu, minum teh dalam pelbagai situasi - semasa perayaan, dengan keluarga atau di mesyuarat tetamu.

Teh untuk semua

Teh dan alternatifnya sangat cepat menjadi popular di kalangan semua lapisan penduduk. Nobles, pedagang dan pemilik tanah, ibu dan orang biasa, serta penganjur katering awam jatuh cinta dengan minuman ini. Para aristokrat melihat sesuatu yang luhur dan cuba meniru British dalam kaedah minum teh, dan orang lain, di antaranya adalah pegawai dan pekerja biasa, kedai dan penjaja, telah ditiru oleh aristokrat. Ternyata sesuatu seperti "telefon yang rosak", minum teh ternyata tradisi pada tahap lapisan sosial individu.

Dengan cara ini, terima kasih kepada teh yang "Romantik" muncul - kini genre muzik yang terkenal. Ini terutamanya disebabkan oleh fakta bahawa di meja biasanya menghabiskan banyak masa semasa teh: pelbagai tawaran telah dibincangkan, musuh-musuh yang bersetuju tentang gencatan senjata, dan keluarga mereka dan keluarga mereka dibincangkan. Tidak menghairankan bahawa semasa mesyuarat yang panjang ini teringat ayat-ayat lirik, kemudian diletakkan untuk muzik. Kelebihan roman adalah juga dalam fakta bahawa untuk pelaksanaan mereka akan mempunyai cukup satu alat mudah, yang merupakan fakta yang sangat mudah semasa pelaksanaan lagu di meja.

Samovar dan piring.

Mungkin tradisi teh Rusia yang paling terkenal adalah samovar. Tetapi dia pernah menjadi orang asing. Peranti yang serupa digunakan di Iran, China dan Jepun dengan kuno itu sendiri. Di samping itu, bahagian-bahagian Samovar Bulgaria ditemui ahli arkeologi, sangat mirip dengan Rusia. Kapal tinggi yang sama ada di Rom kuno. Samovar datang ke tanah Rusia bersama Peter I dari Belanda.

Samovar adalah bentuk dan saiz yang berbeza

Sarjana mengubahnya dengan nyata dan bertambah baik. Khususnya salinan yang terang mula dilakukan di Tula, mereka juga memenangi peluang untuk mengukuhkan mantel negeri. Secara beransur-ansur, Samovar bukan sekadar hidangan untuk teh, tetapi juga karya seni yang sebenar, tuan-tuan bersaing dalam keupayaan untuk menguasai logam dan memberinya rahmat khusus, seni. Pada mulanya, samovars hangat dengan arang batu atau kayu api, maka salinan minyak tanah muncul, dan kemudian elektrik digunakan secara meluas.

Ingin tahu! Satu lagi simbol penting minum teh Rusia adalah piring. Ia adalah daripadanya bahawa tuan-tuan tanah, peniaga, tukang dan petani biasa terbunuh, walaupun di kalangan wakil masyarakat bangsawan, tabiat ini dianggap sangat kasar. Apabila cawan itu dikembalikan pada piring, bermakna teh tidak lagi perlu. Yang sama bermakna kaca terbalik golongan miskin dalam populasi, dan sudu yang tersisa di dalam cawan - untuk bangsawan.

Satu perut integral keluli dan set teh adalah subjek impian dan kebanggaan mana-mana perempuan simpanan Rusia. Pada abad ketujuh belas, British mempelajari rahsia porselin, dan taufan sebenar pengeluaran pelbagai hidangan yang disapu di seluruh Eropah. Pada mulanya, harga untuk itu terlalu tinggi, tetapi tidak lama lagi penurunan, dan porselin Eropah mampu untuk memberi hampir semua segmen penduduk. Elizabeth Petrovna mempunyai pengaruh terhadap pengeluaran hidangan teh Rusia, memerintahkan kilang Porcelain Imperial. Dalam kes Catherine II, mereka mula membuat set teh keluarga yang sangat baik, mereka tidak lebih rendah atau timur atau Eropah.

Penambahan yang indah

Salah satu hiasan yang paling terkenal di meja di Rusia boleh dipanggil seorang wanita di cerek. Baba di cerek adalah hangat khas, dibuat dalam bentuk seorang wanita dalam skirt terang yang subur. Dia ditutup dengan puncak Samovar menunggu sehingga teh akan dibancuh, kemudian - cerek pembuatan bir. Dengan cara ini, sekarang wanita di cerek itu juga boleh dibeli dan digunakan - jadi minuman akan menyelamatkan haba lebih lama.

Pameran teh utama zaman Soviet adalah Piala Besi, walaupun ia muncul lebih awal. Pada mulanya, satu perkara yang semata-mata berfungsi juga berubah, seperti Samovar, dalam subjek seni. Pemegang cawan ditutup dengan pelbagai corak. Benar, muncul di abad XVII dengan kaca, pemegang cawan pada asalnya kayu. Ia bertujuan untuk lelaki pintar yang, menurut fesyen masa itu, lebih suka minum teh dari gelas. Seterusnya, almari menjadi lebih mahal dan elegan - perak, dan kemudian dia digantikan oleh versi logam yang lebih murah. Sekarang peranti berfungsi ini boleh didapati di kereta api - terdapat tradisi minum teh dari kaca dalam pemegang cawan telah dipelihara.

Eksposisi pemegang cawan di muzium

Sudah tentu, sikap teh dan tradisi berubah dari saat penampilannya, tetapi cinta kepadanya tetap sama. Beberapa ketika selepas penampilan di negara ini, teh mula berkembang di tanah Rusia. Di USSR, dia tetap tidak ada satu-satunya minuman yang layak dari tentera, kerana alkohol diharamkan, dan tentera dibekalkan dengan teh secara percuma, lebih-lebih lagi, teh ditawarkan di mana-mana katering Soviet.

Dalam apa jua keadaan, teh adalah dan kekal sebagai minuman Rusia yang penting. Fakta ini membuktikan sekurang-kurangnya bilangan fraseksisme rakyat berdasarkan nama minuman itu. Tradisi Rusia minum teh sangat kaya, dan kewujudannya mungkin penting bagi mana-mana penduduk negara.

Apa yang diminum di Rusia sebelum kemunculan teh? Sejarah Teh di Rusia

Teh adalah minuman tradisional di Rusia, dan dia menjadi seperti yang lalu. Walau bagaimanapun, setiap orang harus memahami bahawa teh tidak selalu di negara kita. Beberapa ratus tahun yang lalu, tidak ada orang lain yang mendengar tentang minuman sedemikian. Oleh itu, anda kemungkinan besar akan berminat untuk mengetahui bagaimana teh muncul di Rusia. Dan, tentu saja, anda harus belajar apa yang mereka minum di Rusia sehingga penampilan teh. Wilayah Rusia moden selalu agak sejuk), jadi keperluan untuk pemanasan minuman selalu. Bagaimanakah nenek moyang itu diselamatkan dari sejuk? Mereka mempunyai set minuman mereka sendiri, yang akan dibincangkan. Anda akan belajar bahawa mereka minum di Rusia sebelum kemunculan teh, dan juga, sudah tentu, apabila ia datang ke sini, teh datang, bagaimana budaya beliau berkembang dan ketika ia menjadi minuman yang paling biasa.

Medovukha.

Jika kita mengatakan bahawa mereka minum di Rusia sebelum penampilan teh, maka di tempat pertama, secara semulajadi, patut disebutkan madu. Secara umum, pada masa-masa yang jauh, madu lebih murah daripada gula, jadi banyak yang disediakan dengan penggunaan produk ini, dan tidak ada yang mengejutkan dalam fakta bahawa Honeywalk mendapat populariti itu. Pada mulanya, ia sedang bersiap-siap melalui penapaian madu yang tulen dalam laras dengan jus beri. Malangnya, proses sedemikian berlangsung sangat lama, minuman itu boleh ditunggu sehingga dua puluh tahun. Walau bagaimanapun, semuanya berubah apabila yis muncul, kerana ia mempercepatkan proses memasak dengan ketara, yang kini boleh dilakukan dalam masa dua bulan. Tetapi ini bukan satu-satunya perkara yang minum di Rusia sebelum kemunculan teh.

Skiten

Anda sudah tahu bahawa madu adalah produk yang paling popular di Rusia pada zaman purba, jadi anda tidak akan terkejut bahawa minuman seterusnya yang berfungsi sebagai pengganti teh, sehingga dia telah datang ke wilayah Rusia moden, juga dibuat dari madu. Hanya kali ini proses memasak tidak termasuk penapaian, resipi itu sama sekali berbeza. Ramai orang memanggil hari ini dengan analog Rusia wain mulus, dan sekarang anda akan faham mengapa. Hakikatnya ialah apabila memasak minuman ini digunakan air, yang direbus dengan pelbagai perisa, seperti halia, lada, carnation, pala dan sebagainya. Kemudian madu ditambah ke Navar ini dan diaduk secara aktif sehingga campuran yang dihasilkan mencapai mendidih lagi. Kemudian "kuasa" dianggap siap, dan dia digunakan untuk meja. Perlu diingat bahawa sudah ada, mungkin lebih daripada seribu tahun. Penyataan rasmi pertama minuman ini di Chronicles jatuh pada 1128. Seperti yang anda lihat, pendahulu teh dengan sempurna mengatasi tanggungjawab mereka selama lebih dari satu tahun.

Sememangnya, tidak mustahil untuk tidak menyebut minuman lain yang menikmati populariti yang hebat di Rusia dan, dengan cara ini, menggunakan sangat popular hari ini. Kami bercakap tentang Kvass, yang dikenali untuk semua orang. Apabila musim panas datang, minuman ini boleh didapati di mana-mana, dan tiada siapa yang menjadi proses rahsia penyediaannya. Kvass adalah produk penapaian, yang berdasarkan roti yang paling kerap. Nampaknya sesuatu yang seperti itu tidak boleh lazat, tetapi berabad-abad amalan telah menunjukkan bahawa minuman ini dicintai oleh ramai penduduk Rusia (dan lebih awal - dan Rusia).

Rus tanpa teh

Nah, sekarang anda tahu minuman yang popular di Rusia sehingga teh muncul di sana. Tetapi bilakah ia? Ternyata jumlah masa yang mengagumkan di wilayah Rusia moden mengenai teh tiada siapa yang mendengar. Rus adalah negeri tanpa teh hingga pertengahan abad ketujuh belas. Ya, nenek moyang anda yang lama tahu apa teh, minuman, tanpa itu sukar untuk membayangkan kehidupan moden.

Nah, sekarang anda tahu jawapan kepada soalan tentang apa teh umur muncul di Rusia. Walau bagaimanapun, kisahnya sangat menarik sehingga anda tidak sepatutnya terhad kepada satu digit. Baca terus untuk mengetahui di mana teh muncul di Rusia, apa halangan berada di jalan pengedarannya dan apabila dia mengambil kedudukan yang penting dan sangat diperlukan dalam kehidupan rakyat Rusia.

Bilakah teh datang buat kali pertama?

Sejarah teh di Rusia sangat menarik. Sudah tentu, sesetengah jenis teh orang cuba untuk membuat minuman lebih awal apabila mereka menyediakan ramuan penyembuhan dari pelbagai herba. Walau bagaimanapun, analogi antara minuman moden tidak wujud, jadi mustahil untuk mempertimbangkan mereka sebagai nenek moyang teh di Rusia. Apabila dan di bawah apa keadaan teh datang ke sana, di mana salah satu minuman utama sekarang? Ia berlaku, seperti yang telah disebutkan di atas, pada abad ketujuh belas. Sekiranya kita mengatakan lebih tepat, tahun kemunculan minuman ini di Rusia dianggap sebagai 1638. Pada masa itu, Raja Mikhail Fedorovich menerima dari salah seorang Khans Mongolia sebagai pertukaran untuk kulit Soboliy rumput aneh, asal dan penggunaan yang tidak jelas kepada sesiapa pun.

Masa percubaan

Jadi, sekarang anda tahu apabila teh pertama telah muncul di Rusia, bagaimanapun, satu cerita yang luar biasa dihubungkan dengan ini. Hakikatnya ialah ramuan yang dihasilkan tidak diketahui oleh raja sendiri atau anaknya. Boyars menerima perintah dari Raja: untuk mengetahui apa itu, dan dalam amalan. Secara semulajadi, Boyars bergegas untuk memenuhi arahan raja mereka, tetapi menghadapi halangan yang tidak dapat diatasi. Mereka cuba mengunyah, menghidu dan melepaskan banyak perkara lain dengan daun yang diterima dari Khan, tetapi hasilnya tidak memberikannya. Rasa mereka semua yang sama tidak menyenangkan dan pahit. Sudah tentu, raja telah tersinggung oleh Khan dan mahu sudah mula mengetahui hubungan itu, kerana dia menganggap hadiah yang sama sebagai pertukaran untuk penghinaan yang lengkap, tetapi ia memikirkan tepat pada masanya ia bernilai berunding dengan Duta, yang dia membawa hadiah ini. Di sini, duta itu hanya menumpahkan cahaya pada teka-teki, mengatakan bahawa Khan sendiri memasak daun-daun ini, dan kemudian minum rebusan yang dihasilkan. Setelah mencuba kaedah ini, raja datang kepada kesimpulan bahawa hadiah itu benar-benar berbaloi, jadi ia tidak bertengkar dengan Khan. Dan teh memulakan jalan ke puncak kejayaan di Rusia.

Tempoh hukuman kecil

Sudah tentu, permintaan untuk teh sangat tinggi, tetapi tawaran itu tidak memenuhi permintaan sama sekali. Hakikatnya adalah bahawa daun telah diimport dari negara-negara yang jauh untuk masa yang lama, jadi harga mereka sangat tinggi. Hampir sehingga akhir abad kelapan belas, minuman ini hanya mampu pendapatan yang paling kaya. Minum teh adalah tradisi perayaan, tetamu telah dijemput kepadanya.

Teh Rusia pertama.

Bilakah patah itu berlaku? Ia berlaku pada awal abad kesembilan belas, apabila saintis Rusia berjaya mengembangkan teh mereka sendiri dalam iklim hangat Semenanjung Crimean, di taman botani tempatan. Ia adalah satu kejayaan yang sebenar, yang membolehkan teh menjadi bukan hanya minuman untuk bangsawan. Dari saat itu populariti teh mula berkembang, ia mampu semua lapisan yang lebih besar penduduk, dan hari ini, seperti yang anda sudah tahu, setiap orang mempunyai akses kepada minuman harum ini.

Bila dan bagaimana teh di Rusia muncul? Sejarah ledakan teh.

Sejarah kemunculan teh di Rusia berkait rapat dengan promosi aktif Rusia ke timur, penaklukan Siberia, yang berlaku pada akhir abad ke-16 dan awal abad ke-17. Ekspedisi Cossack bertemu dengan mereka bukan sahaja orang-orang separa anjing, pemburu dan herder rusa. Mereka mendekati sempadan empayar kuno yang besar, tempat kelahiran serbuk, kertas dan teh. Jawapan kepada soalan di mana teh telah muncul di Rusia, tidak ada keraguan - Filted oleh orang-orang kita minuman datang dari China.

Dokumen lama, yang banyak penyelidik menganggap palsu, memberitahu tentang Ekspedisi Cossack sebanyak 1567. Atamans Yalyshev dan Petrov, yang melawat China, menerangkan pembuatan bir adat untuk minum daun semak khas. Malah yang membenarkan kebenaran maklumat tidak boleh dimulakan menghitung sejarah teh di Rusia dari acara ini, kerana minuman yang luar biasa tidak berminat dengan sesiapa pun.

Kebanyakan penyelidik bersetuju bahawa Perarakan teh di Rusia bermula pada tahun 1638. Pada masa itu, Duta Besar Tsar Mikhail Fedorovich melawat Raja Tanah Mongolia Barat Altyn-Khan. Hadiah yang kaya yang diterima dari mereka Khan dan adat sepatutnya menjawab Raja Rusia tidak kurang hadiah mahal. Bersama-sama dengan kulit sobular dan sutera Cina, Khan menyerahkan duta-duta konvulusi, yang mengandungi kira-kira 64 kilogram daun kering tumbuhan Rusia yang tidak diketahui (Mongol teh dikenali dari abad ke-12). Duta Besar bercakap Vasily Starkov, anak lelaki Tomsky Boyarin. Dia tidak segera bersetuju untuk mengambil rumput yang pelik, takut untuk menjatuhkan kehormatan kedaulatannya. Walau bagaimanapun, Mongol hampir berjaya meyakinkannya tentang nilai hadiah.

Pada tahun 1639, Duta Besar menyampaikan Gifol Khan ke Moscow. Menurut beberapa sumber, Raja menjemput BoNar untuk merasai produk yang dihantar. Dalam bentuk kering, daun teh tidak kagum dengan bangsawan Rusia, bagaimanapun, meminta duta, teh itu dibancuh kerana sepatutnya. Dan penguasa itu sendiri, dan kira-kira suka minum yang kukuh. Tetapi perkara itu tidak pergi, Teh berlari, dan untuk sementara waktu terlupa.

Pada tahun 1654, Baikov Fedor Isakovich pergi ke China dengan misi kedutaan. Tujuan perjalanan adalah untuk menubuhkan hubungan diplomatik dan perdagangan dengan kereta bawah tanah. Walau bagaimanapun, tidak mungkin untuk memenuhi basikal tugas ini, bagaimanapun, sebelum kembali ke Rusia, dia membeli daun teh, kerana ia digunakan untuk minum minuman panas yang menyegarkan setiap hari semasa dia tinggal di China.

Pengedaran Teh dan Teh Tradisi

Penyatuan teh berikut merujuk kepada 1665. Dokumen melaporkan bahawa Tsar Alexey Mikhailovich dirawat untuk teh panas dari sejuk. Rawatan itu berkesan, pendengaran rumput ajaib mula tersebar di Moscow, Di mana untuk kali pertama, teh Cina muncul. Dari sudut ini, kita boleh bercakap mengenai populariti minuman yang semakin meningkat di Rusia.

Maklumat dokumentari pertama mengenai perdagangan daun teh di Rusia merujuk kepada 1674. Hubungan perdagangan dengan China mula ditubuhkan, peniaga Moscow dibawa dari kereta bawah tanah, sutera mentah, mutiara, cat, dan, tentu saja, teh. Ia dijual di Moscow Farmasi sebagai ubat.

Satu lagi tarikh yang Perlu disebutkan - 1689 tahun. Pada masa itu, perjanjian telah disimpulkan dengan China, yang menentukan sempadan negeri dan meletakkan permulaan hubungan perdagangan biasa. Dari Rusia ke China dan karavan, yang dimuatkan dengan barangan berharga, tidak wujud di antara negara-negara pada masa itu, perdagangan adalah disebabkan oleh jenis pertukaran. Pedagang Rusia membawa bulu mahal, kaviar, emas ke empayar pertengahan. Kurangkan kafilah dengan kargo fabrik Cina, teh dan barangan lain.

Perdagangan teh hampir sepenuhnya di tangan pedagang Moscow. Hanya orang yang sangat kaya Mampu membeli pembelian makanan istimewa di luar negara. Pada masa yang sama, penyerapan lembaran teh secara beransur-ansur berhenti dilihat secara eksklusif sebagai ubat, ia menjadi minuman kegemaran untuk bangsawan dan pedagang, menjadi sejenis kesaksian. Ia mula membentuk budaya yang istimewa, Rusia minum teh. Teh yang ada dalam tempoh ini kebanyakan rakyat kaya , Untuk pinggiran, minuman itu tetap sedikit diketahui.

Permulaan Teh "Boom" di Rusia

Sejak 1728, apabila apa yang dipanggil risalah Kyakhta antara Rusia dan China telah ditandatangani, Perdagangan dari kafilah secara beransur-ansur bertukar menjadi sempadan. Bandar kecil Kyakhta di sempadan dua dunia menjadi pusat perdagangan teh yang pesat berkembang. Jumlah lembaran teh yang diimport ke wilayah Rusia berkembang pesat.

Minum dia bukan sahaja Muscovites. Minuman itu menjadi sebahagian daripada budaya penduduk Rusia Siberia (kejiranan negara terjejas, yang mana penggunaan teh telah lama menjadi keperluan harian - Mongol dan Cina). Ia sangat popular di kalangan rakyat di rantau Volga, terutama di Tatars.

Sikap Rusia untuk minuman itu jelas dicerminkan dalam pengambilan Pedagang bertarikh 1764 yang mencapai kami: "Teh adalah produk yang sangat diperlukan dalam perdagangan kami dengan China, kami terbiasa dengan teh Cina, dan anda tidak boleh lagi menolak tabiat ini. "

Budaya teh di Rusia pada abad 18-19

Lebih dekat dengan teh abad ke-19 berhenti menjadi minuman elit Hanya tersedia untuk ricers. Harga jatuh, dan minuman itu muncul dari orang biasa. Minuman teh telah menjadi ritual wajib dan tercinta di dalam ruang tamu sekular dan di tenggelam petani.

Penggunaan teh dengan cepat lebih daripada tradisi - ia telah minum dengan madu dan dengan raspberi, dengan baking tradisional manis. Parti Teh secara tegas memasuki adat yang menerima tetamu. Di Rusia, adalah adat untuk membakar teh di teko kecil khas, Dan selepas mencairkan infusi yang kuat air mendidih. Ini adalah kaedah pemakanan yang khusus untuk memasak, yang muncul sebagai salah satu pilihan untuk menyelamatkan daun yang berharga.

Sijil tradisi teh yang meluas di Rusia ditemui dalam nota pelancong Eropah: "Rusia, malah yang termiskin, mempunyai cerek dan samovar tembaga dan pagi dan petang minum teh dalam bulatan keluarga ... Rustic Kemudahan Perumahan membentuk kontras yang menarik dengan minuman yang elegan dan nipis Siapa yang minum di dalamnya "- Menulis Astolf de Kyustuin yang melawat Rusia semasa pemerintahan Nicholas I.

Penyebaran teh di Rusia bukan sahaja dilampirkan selama-lamanya dalam budaya dan tradisi Rusia, Ia memberikan dorongan kepada pembangunan jenis baru pengeluaran perindustrian. Oleh itu, pada pertengahan abad ke-18, pengeluaran samovar pertama bermula di negara ini, yang menjadi salah satu simbol yang paling berwarna-warni dan dikenali sebagai kehidupan Rusia. Berikutan samovar, pengeluaran porselin Rusia yang istimewa dan unik telah dibangunkan, direka untuk kebanyakannya untuk upacara tradisional minum teh.

Kehidupan moden Rusia tidak dapat difikirkan tanpa penggunaan harian teh. Produk ini telah terjamin dari budaya Rusia dan tradisi perhotelan selama beberapa abad.

Bagaimanakah teh ada di Rusia? Siapa yang menjaga teh ke Rusia?

Sudah tentu, teh bukan minuman asli Rusia. Walau bagaimanapun, bagi yang berabad-abad yang dia minum di Rusia, dia sangat mempengaruhi budaya negara, dan bukan hanya untuk memasak dan etika. Minuman panas ini menyumbang kepada pembangunan perdagangan antarabangsa, industri dan kraf rakyat. Hari ini, Rusia menduduki salah satu tempat pertama untuk per kapita. Tetapi walaupun ini, beberapa orang tahu bagaimana teh muncul di Rusia dan yang pertama kali membawa tanah airnya. Tetapi cerita itu lebih daripada menghiburkan.

Hanya legenda

Sudah tentu, tarikh sebenar penampilan teh di tanah Rusia tidak wujud. Walau bagaimanapun, semua ahli sejarah bersetuju bahawa ia berlaku pada abad ke-16-17 - lebih awal daripada di England dan Belanda. Menurut salah satu versi, buat kali pertama, teh cuba di Ivan Grozny Ataman Petrov dan Yalyshev. Menurut maklumat pemungut terkenal teks purba I. Sakharov, ini berlaku pada tahun 1567. Walau bagaimanapun, ahli sejarah kemudian menyatakan versi lain yang merawat teh ke Rusia.

Tabisan Rusia yang pertama.

Jadi, pada tahun 1638, Duta Rusia Vasily Starkov dihantar dengan misi ke Mongolia Khan Altan Kuchkuan. Sebagai hadiah, peralatan emas dibentangkan, bulu sobular yang mahal, madu liar dan kain. Hanu menyukai hadiah Rusia begitu banyak sehingga dia sebagai tindak balas menghantar kafilah keseluruhan. Antara hadiah terdapat empat ekor teh.

Walau bagaimanapun, Rusia Tsar Mikhail Fedorovich tidak segera menghargai rumput kering, setelah menganggapnya tidak sesuai. Hanya selepas soalan terperinci mengenai Vasily Starkkova, minuman teh dianggarkan dengan maruah, tetapi tanpa bekalan tetap dari China dengan cepat dilupakan.

Mereka teringat hanya hampir 30 tahun kemudian, ketika anaknya sudah - Raja Alexey Mikhailovich. Guru mahkamah menawarkan teh sebagai minuman penyembuhan. Untuk masa yang lama, teh dianggap sebagai ubat. Segala-galanya telah mengubah kenaikan berikut ke Moscow. Sejak akhir abad ke-17, minum teh menjadi sebahagian daripada budaya Rusia.

. dan tradisi teh pertama

Oleh itu, penghantaran ke Rusia, sehingga abad ke-19, telah dijalankan oleh karavan tanah, yang berjalan dari China sebanyak 16 bulan. Kos teh adalah tinggi. Minuman sedemikian jelas tidak mampu dimiliki oleh orang Rusia biasa. Ia terutamanya dibenarkan untuk membayar ahli keluarga diraja, Boyars, bangsawan dan pedagang yang kaya. Pada masa ini bahawa kehadiran teh di dalam rumah dianggap tanda kekayaan dan kemakmuran dan muncul di Rusia tradisi teh mereka.

Oleh itu, berbeza dengan China, ia telah diambil untuk minum di sebuah syarikat yang besar, memberi makan jem, baking dan gula-gula lain kepadanya. BREW Tea dalam teko yang dibancuh khas, kemudian dicairkan dengan air mendidih. Jadi minuman panas ini mabuk hanya di Rusia - ini adalah tradisi kebangsaan. Kemunculan teh di Rusia membawa kepada penciptaan Samovar, yang tidak lebih baik didatangi oleh minum teh Rusia.

Dengan pembukaan kereta api Siberia (pada akhir abad ke-19) dan permulaan eksport teh dari Ceylon dan India, kos minuman jatuh mendadak dan mula meminumnya di mana-mana. Sudah tentu, varieti elit dari China Utara lebih suka tahu. Para petani dan penduduk bandar memilih varieti India yang lebih murah atau bahkan pengganti. Ia adalah teh yang merupakan produk pertama yang mula palsu di Rusia.

Kesan ke atas industri dan perdagangan

Sejarah teh di Rusia berkait rapat dengan perkembangan hubungan perdagangan antarabangsa dan pembangunan industri. Untuk masa yang lama, teh dibawa dari China Utara, membuat peralihan yang panjang melalui Siberia, yang banyak menyumbang kepada pembangunan bahagian ini sebagai pusat perindustrian dan membeli-belah. Irkutsk yang sama, sehingga awal abad ke-20, adalah item transshipment untuk semua karavan teh. Di samping itu, China dari Rusia terlibat sebagai balasan untuk kain itu, pushnin dan madu. Perolehan komoditi menjelang akhir abad ke-19 antara negara-negara adalah 6 juta Rubles - satu pertiga daripada jumlah import kepada Empayar Rusia.

Di samping itu, selepas teh muncul di Rusia, kilang-kilang baru dan tumbuhan mula berlaku. Jadi, Tula menjadi pusat pengeluaran Samovarov. Sudah pada pertengahan abad ke-19, di 28 kilang yang berbeza mereka dibuat sehingga 120 ribu setahun. Sehingga hari ini, salah satu simbol Rusia dianggap sebagai Tula Samovar dicat. Juga pada akhir abad ke-18, pengeluaran porselin Rusia bermula, yang sangat dipromosikan oleh Empress Rusia Catherine II. Terdapat banyak manuffs peribadi yang mengeluarkannya untuk pasaran massa. Produk terbaik yang kemudiannya menjadi sebahagian daripada budaya Rusia yang kemudiannya dihasilkan di kilang Porcelain Imperial (Lomonosovsky hari ini).

Parti Teh di Rusia

Hari ini sudah sukar untuk membentangkan Rusia tanpa teh. Pengaruhnya terhadap budaya Rusia adalah sukar untuk menaksir. Setiap hari, setiap penduduk negara minum sekurang-kurangnya 3-4 cawan sehari. Terdapat juga tradisi mereka. Jadi apa jenis minum teh di Rusia? Dan apa yang sangat berbeza dari upacara timur, di manakah perkara utama - adakah ia rendaman dalam dunia dalaman anda? Dan kenapa, selepas bagaimana teh muncul di Rusia, mereka mula mempertimbangkan dia simbol keramahan?

Oleh kerana Rusia sentiasa membezakan kemurahan hati dan kebaikan, teh pemanasan dengan cepat mula dianggap sebagai peluang untuk menunjukkan lokasi tetamu yang dikasihi. Itulah sebabnya segala macam makanan yang selalu disajikan di Rusia - Kalachi, Baranci, jem buatan sendiri dan madu liar. Juga di Rusia, adalah adat untuk minum teh "instrupport". Adalah dipercayai bahawa hanya cara ini boleh dinikmati oleh rasa yang uniknya. Dan teh dengan lemon juga dipanggil Rusia di seluruh dunia. Satu lagi tradisi kebangsaan adalah untuk minum teh kaca teh dengan pemegang cawan.

Secara umum, boleh dikatakan bahawa minum teh Rusia adalah, pertama sekali, perbualan yang panjang dan santai. Ia adalah teh yang telah dijemput dan dijemput rakan, saudara-mara dan rakan sekerja apabila mereka mahu menubuhkan atau mengukuhkan hubungan.

Pengeluaran sendiri

Asal-usul Cina dan India yang diimport ke Rusia menjadikan negara yang bergantung kepada import. Walau bagaimanapun, untuk masa yang lama ia dipercayai bahawa mustahil untuk menanam teh Rusia kerana keadaan semula jadi yang tidak menguntungkan. Buat pertama kali ia dilakukan hanya pada tahun 1817 di wilayah Crimea. Walau bagaimanapun, sampel eksperimen dan pameran selanjutnya tidak pergi.

Pengeluaran perindustrian hanya ditubuhkan di Kesatuan Soviet. Banyak yang menyumbang kepada Lyubov I. V. Stalin untuk minuman ini. Sudah pada awal abad ke-20, tanaman pertama teh Rusia di Georgia berjaya dipasang. Kemudian dia mula berkembang di Azerbaijan dan wilayah Krasnodar. Puncak populariti produk kebangsaan jatuh pada tahun 70-an. Walau bagaimanapun, keinginan kepimpinan harus mengurangkan kos membawa kepada penurunan mendadak dalam kualiti minuman. Akibatnya, permintaan untuk teh tempatan telah jatuh.

Pengaruh terhadap budaya

Hari ini, teh adalah sebahagian daripada warisan Russky. Dia gembira untuk minum L. Tolstoy, F. Dostoevsky dan A. Pushkin. Terdapat banyak ungkapan yang mampan tentang dia. Mungkin yang paling terkenal ialah "memberi teh." Dan gambar Kustodiev "Kupchikha" dan sama sekali menjadi semacam lagu dalam Teh Rusia. Sukar untuk menaksir nilai minuman ini untuk Rusia. Dan tidak kira bagaimana teh muncul di Rusia, tetapi tanpa dia negara akan sama sekali berbeza.

Teh yang diminum di tanah Rusia wujud sebelum penampilan jenis teh ini, bukannya herba yang dibancuh oleh Slavs (dan terutama Ivan Tea).

Tarikh penampilan pertama teh di Rusia dianggap sebagai 1638, ketika duta besar Rusia Vasily Starikov, di antara banyak hadiah mahal, membawa Tsar Mikhail Fedorovich daun aneh sebagai hadiah dari salah seorang Barat Mongolia Khanov.

Dan juga, 20 September 1638. Selama bertahun-tahun, yang berdaulat memerintahkan Boyars untuk mencuba rumput yang tidak diketahui. Selepas beberapa ketika mereka datang dengan laporan dan dengan pandangan yang menyedihkan, mereka melaporkannya Dan mengunyah daun, dan apa yang mereka tidak lakukan, tetapi rasa itu adalah satu perkara - pahit yang jahat.

Sergey Prokudin-Gorsky. Jabatan pagar kilang teh di Chokhkov. Georgia, 1912.

Tsar Mikhail Fedorovich Romanov (1596-1645). Permulaan sejarah teh di Rusia

Mikhail Fedorovich juga mahu tersinggung di Khan, bahawa sebagai tindak balas kepada Sable yang dihantar kepadanya, dia mengucapkan terima kasih kepadanya dengan beberapa jenis ramuan yang menarik, tetapi dia meneka untuk menghadiri duta besar itu dan bertanya bahawa Khan sendiri telah dilakukan dengan daun-daun ini, yang mana Orang tua berkata bahawa Mongol dimasak.

Selepas itu, teh telah diperintahkan untuk membuat minuman, dan kemudian semuanya ditekan dan dihargai semua sifat unik minuman ini. Sejak Tarikh ini dianggap sebagai sumber minum teh di Rusia .

Hampir sehingga akhir abad ke-18, teh di tanah Rusia hanya membawa pedagang, dan hanya penduduk Moscow yang perlu membelinya. Dan pembelian borong kekal hanya dalam mimpi, kerana harga teh sangat tinggi.

Perpustakaan Kongres.

Kupchah untuk teh, 1918. Artis B.M. Kustodiyev

Itulah sebabnya dia dianggap sebagai minuman perayaan, dan proses minum teh disusun sangat jarang. Walau bagaimanapun, ada masa, dan di Rusia belajar untuk menghasilkan teh secara bebas.

Di kampung Rusia, teh, tentu saja, jarang berlaku.

Sergey Prokudin-Gorsky. Kumpulkan teh di Chokhkov. Georgia, 1912.

V. Mayakovsky: "Tunduk dengan sebuah kampung

Pada tahun 1818, kumpulan saintis dan botani adalah untuk kali pertama untuk mengembangkan teh mereka sendiri di Crimea di Taman Botani Nikitsky, dan kemudian prosesnya diletakkan di atas aliran. Perkebunan teh pertama diletakkan di Georgia, harga teh menurun, dan minuman ini tersedia bukan sahaja kepada orang yang mulia, tetapi juga kepada orang biasa.

Dari masa yang sama pada hari-hari semasa, teh dianggap sebagai minuman yang paling disayangi dan popular di negara kita.

Laporkan bagaimana untuk muncul di Rusia? Gred Mesej 3.

Semua orang tahu tentang sifat-sifat yang indah teh. Tetapi di mana di Rusia minuman yang lazat dan berguna ini muncul, mungkin, tidak semua orang meneka. Lama sebelum kemunculan teh, orang yang dibancuh herba, salah satu yang paling berharga ialah Cyprus atau Ivan teh, kerana dia dipanggil dari zaman purba. Nikmatnya tidak dapat dipandang remeh. Dia menikmati populariti yang hebat, hingga ke hari ini. Ia mempunyai pelbagai tahap penapaian, dari mana sifatnya berbeza dari satu sama lain.

Pada tahun 1638, daun misteri, herba yang tidak diketahui telah dibentangkan sebagai hadiah dari Rusia Raja dari Mongolia Khan. Raja pada mulanya tidak menghargai hadiah ini, dan juga mahu tersinggung oleh Khan. Apa yang bukannya Sobrants mahal, madu dan emas, dia menerima sebuah loji yang benar-benar tidak dapat difahami untuknya. Daunnya pahit, yang tidak dilakukan dengan mereka. Tetapi patut mengetahui apa yang dilakukan Khan sendiri dengan mereka, dan untuk ketegangan untuk semua peraturan, raja dikagumi oleh rasa teh. Dan mengikuti rumput untuk membuat minuman dan membiarkannya berdiri.

Tetapi selepas beberapa ketika tentang minuman itu dilupakan, dan hanya selepas 30 tahun, dia dihargai apabila pemerintahan raja yang lain. Selepas kajian menyeluruh salah seorang doktor mahkamah, ketika Alexey Mikhailovich jatuh sakit dengan perut, teh membantu mengatasi penyakit.

Sehingga akhir abad ke-18, teh begitu dalam minuman yang indah yang hanya mampu orang kaya. Harga teh tidak pernah berlaku sebelum ini. Dan di kampung dia berada di semua tetamu yang jarang berlaku, mereka masih minum tembakan, herba dan kvass.

Pada tahun 1818, Taman Botani di Crimea mendapat pucuk minuman yang indah ini, dan pengeluaran pergi ke gunung. Perladangan di Georgia mula berkembang, dan harga teh telah jatuh dengan ketara, dan hampir setiap penduduk Rusia mungkin telah membiarkannya.

Di China, pedagang Rusia menikmati nilai khas. Mereka ditawarkan pelbagai jenis dan pelbagai jenis yang tidak dihantar ke jiran Barat.

Teh telah menjadi lebih banyak perkara penjagaan kecantikan. Mereka berdiam diri dan menggosok wajah keindahan yang roaded.

Tetapi apa yang bersatu China dan Rusia adalah sikap khusus untuk membakar teh. Ini adalah upacara teh. Ia adalah setanding dengan cuti, dan minuman ini dianggap sebagai perayaan. Tetapi perbezaan masih ada. Upacara Cina menyimpulkan kesendirian dengan dirinya sendiri, dengan keadaan mental dalaman. Di Rusia, sebaliknya, seluruh keluarga berkumpul untuk teh, yang memberi peluang untuk bersatu, dan berbual dengan jiwa.

Laporkan 2.

Teh adalah salah satu minuman yang paling kuno. Sesetengah budaya orang-orang Asia mengabdikan kepadanya seluruh upacara. Walau bagaimanapun, di Rusia mereka belajar mengenainya kemudian. Walaupun demikian, pesta teh tidak berada dalam kebaruan untuk rakyat Rusia, kerana sebelum ini, sehingga mereka dibakar herba. Orang ramai minum ruang, chamomile, pudina dan campuran lain yang berguna. Dari masa ke masa, mereka digantikan oleh daun teh dan semua herba menjadi tambahan kepada minuman utama.

Sejarah di Rusia

Sejarah kemunculan minuman di tanah Rusia mengatakan bahawa dia membawanya pada tahun 1638 oleh Vasily Saratov, yang merupakan duta Rusia. Bersama-sama dengan banyak hadiah, dia membawa raja, Mikhail Fedorovich, daun kering, sebagai hadiah salah seorang penguasa Mongolia Barat. Pada pertengahan bulan September, pemerintah memerintahkan bangsawan dan Boyars menguji campuran yang tidak diketahui. Selepas beberapa ketika, mereka datang dan menggariskan kata-kata mereka dengan spesies sedih. Tidak kira betapa membosankan dan tidak cuba melakukan apa-apa, rasa daun tetap sama "lemak pahit" yang sama.

Yang berdaulat, sudah dikelirukan tentang tersinggung oleh Khan untuk jawapan seperti itu, dalam sable yang dihantar kepadanya, meneka untuk meminta duta besar tentang daun pahit. Dia ingin tahu bahawa Khan sendiri melakukannya dengan mereka, dan duta besar itu menjawab bahawa daun perlu direbus. Kemudian kedaulatan memerintahkan untuk menyemburkan teh kepada semua orang, yang mana semua orang dapat menyebarkan dan melancarkan seluruh rasa yang kaya dan aroma minuman ini.

Pada masa itu, teh diuji hanya pedagang, dan mampu membeli minuman ini hanya boleh mengetahui estet tertinggi. Pembelian borong juga kekal hanya dalam mimpi, kerana harga minuman sangat tinggi. Semua keadaan ini melakukan minuman teh, yang direka untuk cuti dan minum teh yang mudah tidak terlalu banyak habis. Tetapi dari masa ke masa, di Rusia mereka belajar untuk menghasilkan teh sendiri dan semua orang mampu membelinya.

Teh mempunyai sifat yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Ia digunakan sebagai ubat dalam perubatan tradisional. Menggunakan, seperti merebus itu sendiri, dan daun yang dibancuh.

Teh hari ini

Hari ini terdapat pelbagai pilihan pelbagai pilihan: hitam, hijau, putih, merah. Terdapat juga sejumlah besar aditif. Teh Tambah ruang, bergamot, pudina, citrus, beri, dan sebagainya. Kami menggunakan orang seperti daun teh dan tunas mereka, pembuatan bir yang boleh ditonton oleh betapa cantiknya mereka mekar di Woodwinner.

Minuman ini adalah warisan budaya orang-orang India, China dan Jepun. Upacara Parti Teh adalah ritual khas dengan peraturan khas. Ritus ini dihormati dan percaya bahawa ia mendedahkan semua rasa dan aroma dengan semua sifat yang bermanfaat dari minuman ini.

Teh telah menjadi minuman utama umat manusia. Ia boleh didapati di setiap rumah. Spesies, rasa, warna yang berlainan. Dalam beg atau penyebaran, besar dan kecil. Dalam kotak kadbod atau logam. Semua orang boleh memilih teh untuk rasa dan keutamaannya. Dalam populariti, ia hanya boleh dibandingkan dengan bit kopi. Mungkin manusia boleh dibahagikan seperti berikut: pencinta teh dan pembuat kopi. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa kedua-duanya adalah seseorang yang merupakan warisan budaya, yang bernilai mengasah dan menghormati.

Gambar ke mesej Bagaimana teh muncul di Rusia?

Selepas revolusi tahun 1917, import besar teh di Rusia terganggu selama beberapa dekad. Selama bertahun-tahun, minum teh Caucasian di USSR: dia ditanam di ladang yang dibentangkan sebelum revolusi dan berkembang dalam tahun-tahun Soviet. Pada separuh kedua abad kedua puluh dia mula mencampurkannya dengan India dan Ceylon. Rasa dan rasa teh dari kedai-kedai Soviet adalah rasa campuran teh dari pelbagai kawasan di dunia. Teh massa hari ini juga pendarahan, tetapi jauh lebih pelbagai dalam komposisi. Nah, para peniaga sekali lagi menjadi teh, termasuk jenis, tradisi dan rasa yang tidak berubah selama berabad-abad - jadi anda boleh mencuba teh yang minum, sebagai contoh, Dinasti Maharaja Zhou yang pertama.

Topik popular hari ini

  • Sel

    Di tengah-tengah semua organisma hidup terletak unit struktur terkecil - sel. Apabila struktur kecil ini muncul, ia pasti tidak diketahui. Walau bagaimanapun, tanda-tanda kelahiran sel-sel diperhatikan lebih banyak

  • Dolmen.

    Dolmen bertemu di wilayah yang luas dari India ke UK. Dan diterjemahkan dari bahasa Inggeris seperti meja batu.

  • Persahabatan dalam kehidupan pushkin

    Topik persahabatan adalah relevan dan popular dalam kesusasteraan dan seni secara keseluruhan sejak permulaan aktiviti kreatif manusia di planet kita. Ini disebabkan oleh fakta bahawa rakan-rakan adalah dengan ketara

  • Pencemaran udara

    Kehadiran atmosfera adalah keadaan utama untuk kewujudan manusia. Tanpa udara seseorang boleh hidup tidak lebih daripada lima minit, jadi kesucian udara sangat penting untuk kehidupan dan kesihatan

  • Muzik Renaissance

    Renaissance Age of the Renaissance (atau, ketika mereka memanggil di luar negara Renaissance) Panggil tempoh dalam pembangunan seni muzik Eropah, yang berlangsung kira-kira kelima belas dan abad ke-17.

  • Mineral mineral emas.

    Emas adalah salah satu daripada beberapa logam berharga. Kemanusiaan menggunakan emas lama sebelum era kita. Tetapi ia tidak digunakan sebagai elemen mewah

Hari ini, kehidupan kita tidak dapat difikirkan tanpa teh. Tetapi ia tidak selalu begitu. Bilakah teh datang di Rusia? Bagaimanakah ia mengambil ribuan kilometer? Untuk apa sebab untuk masa yang lama minuman ini lebih popular di Moscow daripada di St Petersburg? Kenapa kita mengatakan "teh", dan di banyak negara Eropah - "mereka"?

Daun teh

Daun teh

Bagaimana Rusia mengenali teh

Di Rusia purba, brews diperbuat daripada herba. Penampilan teh di Rusia sering dikaitkan dengan nama Peter I, bagaimanapun, pada hakikatnya, dia muncul di negara kita sebelum ini: Pada tahun 1638, Duta Rusia Vasily Starkov membawa Raja Rusia Mikhail Fedorovich (peraturan dalam 1613-1645) Beberapa kotak teh yang dikenakan oleh Mongolia Altyn -han sebagai pertukaran untuk bulu, dan pada mulanya raja tidak menghargai beberapa "herba kering." Maklumat mengenai masa terdahulu yang bertarikh Rusia dengan teh, khususnya, mengenai kedutaan ke China Cossack Atamanov Petrov dan Yalyshev pada tahun 1567, sumber sejarah yang berwibawa tidak disahkan.

Menurut artikel oleh D.Prootovsky "teh pada maklumat Rusia kuno", teh itu pada mulanya dianggap "ubat keselamatan terhadap pengaruh yang berbahaya dari udara berjangkit dan ubat dari wain", hanya kemudian dia mula minum.

Pada tahun 1675, dari Moscow ke China dihantar di bawah Duta Besar Yunani Nikolay Gavrilovich Spafaria. (1636? -1708?), Yang, menurut hasil perjalanannya, menulis "perjalanan melalui Siberia ke sempadan China", "nota perjalanan" dan "penerangan China". Di sana, khususnya, ia diterangkan mengenai penanaman semak teh dan pengeluaran teh. Menurut Spa, pada masa itu, di negara kita, mereka tidak tahu bagaimana untuk membancuh teh dan memasaknya, sebagai akibat daripadanya ia dimusnahkan oleh rasa "fabrik" dan "ilahi". Merebus yang dihasilkan digunakan untuk "kes hangmel." Mungkin, Spaphyrian memberikan Rusia pelajaran pertama minum teh.

Lebih kurang bekalan teh dari China ke Rusia (terutamanya ke Moscow) bermula selepas kesimpulan pada tahun 1689 Daripada Perjanjian Nerchinsky - Perjanjian perdagangan pertama antara Rusia dan China. Pertama, perdagangan telah dijalankan melalui Nerchinsk, dan selepas asasnya Kyakhty. Pada tahun 1727 - Melaluinya.

Lawatan tempat duduk Kyakhtinsky

Lawatan tempat duduk Kyakhtinsky

Sebagai tambahan kepada teh, sutera dan kain, porselin, gula, emas, perak, mutiara, batu permata diimport dari China ke Rusia. Sebagai pertukaran untuk teh, peniaga Rusia yang dibekalkan kain, kulit terpilih, bulu, produk metalurgi dan barangan lain yang serupa. Variasi yang mahal dari teh hijau dan kuning berubah secara eksklusif pada stretn. Cabaran adalah perniagaan yang sangat menguntungkan, peniaga Rusia diletakkan negeri yang hebat dalam teh - keuntungan dari perdagangan teh di Rusia mencapai 300%!

Pada tahun 1762, Ekaterina II mengharamkan aktiviti karavan kerajaan, yang membolehkan kebebasan perdagangan yang lengkap di Kyakhte, yang mempunyai kesan positif ke atasnya. Pada tahun 1800, kadar tetap barangan dipasang dan hanya operasi barter dibenarkan.

Yaloudun dan Khanykou - Pusat Perdagangan Teh di China

Teh yang dijual di Rusia ditanam terutamanya di wilayah Hubei dan Hunan. Terutamanya teh terkenal dari bukit-bukit di selatan-barat daerah semasa Xianinine 咸宁. Pusat perdagangan teh dengan Rusia untuk masa yang lama adalah sebuah bandar kecil Yaloudun. 羊楼洞 (Sekarang - di Daerah Bandaraya Chibi 赤壁 Sianin City), yang terletak berhampiran dengan Uhanny semasa. Semasa lembaga Dinasti Song (960-1279) dan Min (1368-1644), Teh dari sana telah dibekalkan kepada Mongolia, di mana dia diubah di Steppe Nomads pada kuda. Dari Mongolia, teh dan tradisi Mongolia minum teh menyebar di kalangan orang-orang Siberia.

Upacara teh

Cara utama perdagangan teh Rusia. Sumber: Subbotin A.p. Teh dan perdagangan teh di Rusia dan negeri-negeri lain. Pengeluaran, penggunaan dan pengedaran teh. - St. Petersburg, 1892

Pada mulanya, perdagangan teh di China berada di tangan orang Cina. Selepas Perang Opium Kedua (1856-1860) Bandar ini dibuka untuk perdagangan antarabangsa Hankou. 汉口 (Sekarang - sebahagian daripada Uhang). Pada tahun 1863, peniaga Rusia menetap di Yantoudun dan Hankou, di mana, bersama-sama dengan British, Perancis dan Jerman membeli-belah, Rusia muncul. Pada tahun 1873, Semyon Vasilyevich Litvinov mengasaskan kilang teh bata "S.V. Litvinov dan Ko" di Hankou. Pesaing utamanya ialah Tokmakov, Molotkov dan Kilang Co.. Tidak lama lagi, kilang teh yang lain muncul di sini. Nilai Yalouduna mula berkurangan secara beransur-ansur. Menjelang akhir abad XIX, rantaian Eropah berorientasikan terutamanya untuk berdagang di Teh India dan Ceylon, dan konsesi Rusia berkembang.

Minum teh di Rusia

Konsesi Rusia di Hankou, Foto 1910

Antara tahun 1880 dan 1882, Gereja St. Alexander Nevsky dibina di Hankou, yang menjadi pusat rohani konsesi Rusia. Pada tahun 1891, Zesarevich Nikolai, semasa perjalanannya, melawat Hankou, di mana dia dibentangkan dengan roti pada hidangan dari teh yang ditekan.

Gereja Alexander Nevsky di Hankou

Gereja Alexander Nevsky di Hankou

Laluan Teh yang hebat

Jalan Teh yang hebat, yang dinamakan sebagai analogi dengan sutera yang hebat, wujud hampir 300 tahun. Panjangnya dari kepala Zhangjiku 张家口 (sebelum - Kalgan) Tembok Besar ke Moscow adalah kira-kira 9.000-1,000 km. Dia adalah rantaian jalan raya, jalan air dan tisu. Pada mulanya, untuk menyampaikan teh dari China ke Moscow, satu setengah atau dua tahun diperlukan: karavan pertama dari China melalui Mongolia ke Kyakhta, dan kemudian semasa tempoh navigasi pada musim panas Siberia dan Bahagian Eropah dari Rusia. Dia melewati wilayah tiga negara, melalui 150 penempatan.

Mikhail Fedorovich dan kemunculan teh di Rusia

Karavan Cina dengan teh di gunung Mongolia

Dengan pembinaan saluran Siberia (1730 tengah abad XIX), masa telah menurun kepada 2-3 bulan. Di jalan Siberia, teh dibawa terutamanya pada musim sejuk, ligamen lima sled, yang digabungkan ke dalam sopport. Menjelang 10% daripada penduduk yang tinggal berhampiran saluran itu terlibat dalam bungkus teh.

Pergunungan Teh di Siberia

Pergunungan Teh di Siberia

Dalam cara mengikuti karavan teh, terdapat satu etos yang bukan sahaja memberi perlindungan dan melindungi karavan teh, tetapi juga bertukar menjadi pusat perdagangan dan titik rujukan untuk pembangunan selanjutnya Siberia.

Kuchayha untuk Teh - Kustodiev

Ketibaan Caravan Teh dari Mongolia di Kyakhta, separuh kedua abad XIX

Di penempatan di jalan teh berfungsi pameran. Kyakhtinskaya, Verkhneudinskaya, Irkutsk, Yenisei, Nerchinskaya, Mangatskaya, Tarskaya, Surgutskaya, Turukhanskaya, Irbitan, Makarevskaya (Nizhny Novgorod) dan Moscow adil, adalah yang paling terbesar. Sehingga pertengahan abad XIX, teh adalah produk utama di Makarev (Nizhny Novgorod) adil, di mana pangkat Cina dibina khusus untuk perdagangan teh.

Barisan Cina di Nizhny Novgorod Fair

Barisan Cina di Nizhny Novgorod Fair

Teh yang diangkut B. Tsykiki. - Wicker rumput atau bakul reed. Teh itu dibalut dengan kertas Cina yang nipis, dan jenis yang lebih mahal dalam kerajang zink. Rybiki meliputi kulit lembu atau kulit kuda, bulu di dalamnya. Berat Rhybe itu adalah kira-kira 2 paun (32.76 kg), ia diletakkan kira-kira 20 kg teh. Mereka dimeteraikan dan menyanyikan karavan atau giring.

Teh Caravan di Mongolian Steppe

Teh Caravan di Mongolian Steppe

Sejak tahun 1862, teh Kantonis, yang lebih buruk daripada kualiti, mula dihantar ke Rusia. Selepas tahun 1880-an, gerakan di Samaro-Ufa dan Ekaterinburg-Tyumen kereta api bermula pada tahun 1880-an, dan pada awal abad ke-20 - di kereta api Trans-Siberia dan cawangannya - kereta api Sino-Eastern, teh itu bermula untuk mengangkut teh. Ini lebih mengurangkan masa penghantaran teh dari China dan menamatkan perdagangan kafilah.

Sejak tahun 1870-an, Empayar Rusia juga mula mengimport teh dari India, dari Ceylon, dari Jawa, dari Jepun. Dia dibawa oleh laut ke Odessa, dan dari sana mereka disampaikan melalui bandar-bandar lain di negara ini. Walau bagaimanapun, jumlah teh ini tidak dapat dibandingkan dengan orang Cina.

Ekonomi teh

Kos penyerahan teh dari China ke Rusia sangat tinggi: yuran kastam (yang 80-120% daripada harga pembelian), pembayaran umur dan perlindungan, dan lain-lain, jadi teh, terutama pada mulanya, sangat mahal. Walau bagaimanapun, apabila komunikasi pengangkutan berkembang, ia telah menjadi lebih murah dan lebih murah untuk orang ramai yang luas.

Pada tahun 1787, saudagar Rusia Alexey Ivanovich Perlov (1751-1813) yang ditubuhkan di Moscow syarikat bab pertama "Perlov dengan anak lelaki" . Dia pergi ke risiko pada masa itu: enggan membeli teh dari perantara dan mula membelinya secara langsung dari orang Cina, yang mana dia membuka pejabat di Kyakhte. Disebabkan ini, adalah mungkin untuk mengurangkan harga teh dan mendapat kelebihan berbanding pesaing. Perlov dan keturunannya juga terlibat dalam mempopularkan teh di Rusia, yang membawa buah-buahan mereka.

Teh di kampung Rusia, Mayakovsky

Teh rumah di Myasnitskaya (kedai teh mutiara). Sumber: Wikipedia, A.Savin

Menjelang permulaan abad XIX, teh minum hampir semua segmen penduduk, tetapi penggunaannya sangat tidak sekata diedarkan oleh wilayah. Sehingga pertengahan abad XIX, beliau sangat popular di Siberia dan banyak bandar di bahagian Eropah dari Rusia, tetapi ia tidak tahu di Ukraine, di rantau Middle Volga, di Don dan di Belarus.

Pada tahun 1886, Teh dimasukkan ke dalam penangkapan makanan tentera. Dari pertengahan 1890-an, sebahagian daripada upah sering dibayar kepada teh. Menjelang awal abad ke-20, Rusia minum teh yang paling banyak di dunia, dengan pengecualian, mungkin orang Cina. Menariknya, di kawasan-kawasan di mana teh meluas, mabuk menurun.

Minum teh di wilayah Nizhny Novgorod

Minum teh di wilayah Nizhny Novgorod

Jualan jualan dua kali ganda hampir setiap 20 tahun. Jadi, sebagai contoh, dari 1800 hingga 1850, penghantaran meningkat daripada 75,000 pound kepada 360,000 pound setahun. Pada tahun 1840-1850, hampir 95% daripada jumlah import Cina di Rusia adalah teh yang dianggarkan pada 5-6 juta rubel setahun. Pada tahun-tahun pertama abad ke-20, 57,000 tan teh diimport ke Empayar Rusia, pada tahun-tahun berikutnya sebelum revolusi, jumlahnya terus meningkat. Sebelum Perang Dunia II, jumlah perolehan perdagangan Teh Rusia mencapai beberapa ratus juta Rubles setahun.

Sebahagian daripada teh yang diimport ke dalam Empayar Rusia dari China selanjutnya pergi ke eksport ke Eropah, Amerika Syarikat dan negara-negara lain. Pengeksport semula besar adalah Perl, Popova, Botkin, dan lain-lain. Firma. Selalunya, mereka menjual teh di Eropah di bawah jenama mereka sendiri atau pelabelan "Teh Rusia".

Sebelum permulaan abad XIX, teh hitam dan hijau dibekalkan ke negara kita hampir sama dengan jumlah yang sama, dan kemudian populariti yang hebat memenangi teh hitam. Juga di negara kita, varieti elit teh hijau dan kuning dibekalkan. Teh bata (berjubin) secara meluas meluas - teh hijau atau hitam yang rendah, ditekan dalam bentuk batu bata.

Terima kasih kepada pembangunan infrastruktur pengangkutan dan pertumbuhan jualan, harga teh sentiasa merosot. Kos teh bergantung kepada pelbagai. Jadi, pada tahun 1830-an, teh putih elit dipanggil "khanskaya" atau "imperial", kos dari 12-15 rubel per paun, varieti individu dijual untuk 200 rubel dan lebih tinggi untuk setengah anort. Harga teh hijau bermula dari 7 rubel, pada teh hitam - dari 4.5 rubel per paun. Teas keluarga yang ditanam di China dengan wakil-wakil dari nama atau firma tertentu sangat dihargai.

Sekitar satu pertiga daripada keseluruhan teh yang diimport ke Rusia adalah penyeludupan - secara langsung dari China memintas negeri melalui Asia Tengah, dari UK melalui Finland, dan lain-lain juga terdapat banyak pemalsuan. Dipalsukan, sebagai peraturan, varieti murah, dengan mencampurkan teh dengan pelbagai aditif: mengimpal kimpalan restoran, habuk papan, pasir dan pecahan kecil. Dari pengganti tumbuhan, Ivan-teh (teh cipory) paling sering ditambah.

Teh yang meluas di kalangan penduduk yang luas dari penduduk Empayar Rusia, serta masalah politik dan ekonomi di China (Opium Wars, Taipin pemberontakan, pengembangan Barat, dan lain-lain) membawa kepada kemerosotan dalam kualiti teh dari separuh kedua abad XIX.

Cabers.

Cabers.

Tradisi minum teh di Rusia

Penggunaan teh telah merangsang pembangunan banyak industri dan kraf. Kilang porselin membuat set teh. Terdapat banyak produksi samovar (yang, dengan cara itu, juga mempunyai asal-usul Cina), di antaranya Tula Samovars memenangi cinta istimewa. Resipi baking untuk teh.

Dari masa ke masa, Rusia telah membangunkan "ritual teh". Air telah dirancangkan di samovar, di mana dia kemudiannya panas. Teh itu diseduh dengan tegas dalam cerek pembuatan bir kecil, yang disiram ke Samovar, dari mana haba sedang berjalan; Atas untuk kimpalan yang lebih baik dan menjimatkan suhu adalah "teh baba". Kemudian kita mengimpal dalam jumlah kecil yang tertumpah di dalam cawan (yang ada dengan sos) dan dicairkan dengan air dari Samovar. Lelaki sering minum teh dari gelas kaca, yang, supaya tidak membakar, dimasukkan ke dalam pemegang cawan.

Frederick de Hanene. Berehat dalam teh Rusia. 1913 tahun

Frederick de Hanene. Berehat dalam teh Rusia. 1913 tahun

Kelas yang berbeza wujud tradisi teh mereka. Oleh itu, para bangsawan mengikuti tradisi bahasa Inggeris minum teh, di mana teh itu, sebaliknya, sebab perbualan sekular. Sebagai tambahan kepada teh Cina, teh berperisa Inggeris telah disajikan di rumah aristokrat. Semua bekalan teh telah diperhalusi.

Mencairkan; Di atas meja, Samovar petang, sieves Samovar, pemanasan cerah Cina; stim cahaya merokok di bawahnya. Berbeza dengan tangan alder, di atas cawan, seorang Jeweper yang gelap, teh wangi melarikan diri, dan budak krim itu ...

- A. Pushkin. Eugene Ongin

Minum teh di Kamensky

Minum teh di Kamensky

Minuman teh saudagar telah menjadi personifikasi minum teh Rusia. Atribut mandatori di atas meja adalah samovar kabur yang besar, di mana porselin porselin yang indah dibungkus. Gula, lemon atau krim menambah teh. Agar tidak membakar, teh minum dari piring. Ke jadual dihidangkan penaik, kacang, madu, jem dan gula-gula lain, serta buah-buahan. Pedagang hadir dan rumah mereka minum beberapa cawan teh, jumlah mereka boleh mencapai 20 atau lebih.

Boris Kustodiev. Kupchah untuk teh. 1918. Muzium Rusia Negeri, St. Petersburg

Boris Kustodiev. Kupchah untuk teh. 1918. Muzium Rusia Negeri, St. Petersburg

Para petani juga suka minum teh, tetapi tidak semua orang mampu untuk membayar teh Cina. Oleh itu, Ivan-teh, jiwa, raspberi dan tumbuhan lain lebih kerap dibancuh. Gula pepejal sering makan "pada dasarnya", yang, secara beransur-ansur membubarkan di dalam mulut, memberi minuman untuk diminum. The Edge of kemiskinan dianggap ditinggalkan tanpa samovar.

Bagaimanakah teh ada di Rusia?

I.S. Culikov. Dalam keluarga petani. 1902 tahun

Minum teh Moscow.

"Kerusi" yang paling gemar di Empayar Rusia adalah Muscovites yang menggunakan kira-kira 60% daripada keseluruhan teh yang diimport ke negara ini. Jadi, pada tahun 1847, lebih daripada tiga ratus kedai teh khusus dan lebih daripada tiga ratus teh dan institusi lain, di mana teh yang disediakan dihidangkan. Pada masa yang sama di ibu negara - St. Petersburg, hanya ada satu kedai teh.

Muscovite teh minum pada waktu pagi, pada tengah hari dan pastikan untuk empat jam. Pada masa ini di Moscow di setiap rumah, mereka menyimpan Samovara. Teh dan bar penuh, dan kehidupan telah diam. Minum dia pada waktu petang; minum ketika melambai; Mereka minum dan tidak ada yang perlu dilakukan, dan "begitu juga." Mereka minum dengan susu, dengan lemon, dengan jem, dan yang paling penting - dengan keseronokan, dan muscovite mengasihi teh yang kuat, casky dan panas ke bibir Zhag. Dari teh cecair, "Melihat Moscow", Moskvich Delicately enggan dan bertolak ansur tidak dapat meminumnya dari cerek ... Jika Muscovite, minum selusin gelas, tetapkan kaca mengetepikan, itu tidak bermakna dia mabuk: jadi dia melakukannya satu nafas. Tetapi apabila dia, memiringkan kaca terbalik, meletakkan baki Sahara di atasnya dan berterima kasih, ini bermakna bahawa dia telah selesai dengan minum teh dan tidak ada persuasif di sini. Semasa pesta teh, Muscovite berhati-hati menyaksikan, sebagai teh yang dicurahkan. Sekiranya kaca itu menuangkan tidak ke atas, tetamu segera meminta untuk menambahkannya untuk hidup lebih lengkap. Jika Samovar, crackling arang, "Sang Lagu", Muscovite penyelia bergembira: Ini bagus. Jika, dengan arang batu pengebumian, Samovar tiba-tiba tidak tentu mula wisel, Muscovite meraih tudung itu, menutupi Sorovar dan mula menggoncangnya. Meletakkan dengan cara ini peluit, Muscovite kemudiannya dalam penggera dan menunggu sebarang masalah. Kemasukan yang sangat buruk dipertimbangkan jika Samovar diperah. Dalam kes ini, kita telah menunggu masalah.

- a.i.vurakov. Rakan keluarga

Muscovites sering merasakan teh ke kampung Moscow yang berhampiran Mytischi yang terkenal, yang terkenal dengan mata air mereka dengan air yang lazat dan dari mana garis bekalan air Moscow bermula. Di samping itu, Mytishchi berdiri di atas haji kuno di Biara Trinity-Sgiev (Lavra) dan Pereslavl-Zalessky. Tidak menghairankan bahawa banyak teh tidak lama lagi muncul di sini, yang menjadi pertengahan abad XIX salah satu perkara utama pendapatan penduduk setempat.

Imej seperti di Rusia muncul teh?

V.g. Monov. Minum teh di Mytishchi, berhampiran Moscow. Galeri Tretyakov. 1862 tahun

Mengapa kita memanggil teh "teh"?

Laluan yang berbeza penembusan teh adalah tanah di Rusia dan laut ke Eropah (pertama sekali, di England) tercermin dalam bahasa itu. Jadi, perkataan Rusia "teh" berasal dari Bacaan Utara Hieroglyph 茶 (Teh) - Chá. Di wilayah Guangdong, dari mana Portugis dari abad XVI dibawa teh ke negara-negara Eropah, Amerika Selatan, dan lain-lain, hieroglif 茶 juga dibaca sebagai Cha. , jadi dalam bahasa Portugis "teh" bunyi seperti Chá. .

Pada akhir abad XVI, China dan Jepun memperkenalkan Embargo laut, selepas itu penjajah Sepanyol dan Belanda terpaksa berpindah ke Taiwan, sementara masih bebas dari kawalan perdagangan asing. Penduduk berhampiran tanah besar Provinsi Fujian mengambil teh penyeludupan. Pada dialek amu (atau xiamen) perkataan "tea" diucapkan sebagai Te. , Dan sebutan ini yang diadopsi oleh penjajah Sepanyol dan Belanda. Ia memasuki bahasa Sepanyol, Itali, Perancis, Jerman, Inggeris dan Bahasa Eropah yang lain.

Apa teh yang kita minum pada zaman kita?

Kerana kos yang tinggi dan kesulitan mengangkut teh Cina, di Empayar Rusia sejak awal abad XIX, percubaan pertama untuk membesar teh telah diambil: Di Crimea, di Adjara, di Georgia di Azerbaijan. Tidak lama kemudian, ladang teh muncul berhampiran Sukhum di Abkhazia.

Pada tahun 1900, petani, seorang Yahudi oleh asal-usul Yudas Antonovich Koshman (1838-1935) meletakkan ladang teh di Solokhaul berhampiran Sochi, meletakkan, dengan itu, permulaan penanaman teh Rusia, yang sekarang kita tahu bagaimana Krasnodar.

Laluan utama perdagangan teh Rusia

Juda Koshman (1838-1935) - Teh Krasnodar Rodonchal

Selepas revolusi, teh masih kekal sebagai minuman popular di kalangan semua segmen penduduk. Di USSR minum kedua-dua teh yang diimport - India, Ceylon dan pengeluaran sendiri - Georgia, Azerbaijan, Krasnodar. Ramai orang mengingati kotak kuning yang dihormati "dengan gajah" teh India.

China disebabkan oleh masalah dalaman XIX - separuh pertama abad ke-20 kehilangan kedudukannya sebagai pembekal utama teh di pasaran global. Selepas revolusi tahun 1949, keadaan mula terancam, tetapi semasa Revolusi Kebudayaan (1966-1976), tradisi teh telah diisytiharkan kelebihan ketinggalan zaman. Kebangkitan pengeluaran teh bermula pada tahun 1980-an. Pembekalan teh Cina di USSR juga menjejaskan kemerosotan hubungan dengan RRC, yang bermula pada akhir 1950-an. Akibatnya, hari ini di Rusia terutamanya minum teh India dan Ceylon, dan teh Cina lebih popular di kalangan beberapa peniaga minuman kuno ini.

***

Hari ini kita minum teh yang berbeza. Seseorang jiwa India atau teh Ceylon, seseorang lebih suka bahasa Cina. Satu minuman teh yang kuat, dan yang lain lemah. Seseorang lebih suka teh dengan susu, seseorang - dengan gula atau lemon. Tetapi satu perkara yang jelas: hidup kita tidak dapat difikirkan tanpa teh!

Ingin tahu lebih lanjut mengenai China? Saya menulis tentang ini dalam saluran telegram saya "cara yang marned"

© Tapak "Jalan Path Medarial", 2009-2021. Menyalin dan mencetak semula sebarang bahan dan foto dari Anashina.com dalam penerbitan elektronik dan penerbitan bercetak adalah dilarang.

Buat pertama kalinya, teh muncul di Rusia di bawah Mikhail Fedorovich Romanov - raja pertama dari Dinasti Romanov - kira-kira 400 tahun yang lalu.

Pada tahun 1618, Mikhail Romanovich menerima laci keseluruhan teh sebagai hadiah dari China. Pada masa itu, hubungan antara China dan Rusia sangat diregangkan. China menganggap tanah Siberia tanahnya, dan Rusia mula mengembangkan hartanya di Ivan yang dahsyat dan menuju ke Siberia.

Konsesi Rusia di Hankou

Nama teh juga merupakan soalan yang menarik. Di utara China, teh bermakna "Che" , dan di tanah selatan - "Mereka" . Kepada Rusia Teh diliputi dari utara China. Terima kasih kepada fakta ini, kami kini memahami mengapa di negara-negara Eropah teh diterjemahkan sebagai teh, tee atau lee. Dan di Rusia dia terdengar seperti "teh".

Konsesi Rusia di Hankou

Pertama, teh hanya tersedia untuk raja dan anggarannya. Laluan panjang melakukan minuman ini mahal. Tetapi sebagai hubungan dengan China berkembang, teh cepat menyebar melalui wilayah Rusia. Ia adalah satu-satunya minuman yang memberikan kesan sedih. Ia digunakan dengan mabuk atau untuk tujuan terapeutik.

Pada tahun 1821, Alexander saya membenarkan perintah menjual teh di bar. Jadi mula muncul teh. Dengan fakta ini, import teh ke dalam negara. Di Tula, mereka mula menghasilkan samovar secara besar-besaran, yang sebelum itu kelihatan sangat jarang.

Konsesi Rusia di Hankou

Sebagai tambahan kepada kilang Porcelain Imperial, set teh mula menghasilkan firma swasta.

Populariti teh menyebabkan satu siri palsu minuman ini. Begitu muncul "Bata Teh" yang mewakili beg karung pengeluaran. Teh semacam itu lebih murah dan tidak begitu lazat sebagai nyata. "Rogozhsky Tea" Mereka dikumpulkan di restoran, mengeringkannya, berwarna dan dijual lagi.

Konsesi Rusia di Hankou

Pada akhir abad ke-19, kereta api lain dibuka di Rusia dan kemudian teh itu mula dibekalkan dari India dan Ceylon. Dalam hal ini, teh telah jatuh harga dan biasa tidak lebih rendah daripada teh semasa.

Pada zaman purba, Kvass, Shotboard, Honeycomb popular dengan minuman popular. Teh herba yang dibancuh, minum minuman copor yang dibuat dari Cyprus. Mengenai teh, dalam erti kata tradisional, mula bercakap di Rusia kembali pada abad ke-16, tetapi mereka hanya boleh mencuba teh pada abad yang akan datang. Teh hitam telah mencapai populariti selepas tiga ratus tahun.

Bagaimana semuanya bermula

Bagaimanakah teh ada di Rusia? Pada rumput Cina yang menakjubkan, Mikhail Fedorovich, Raja Rusia dari Romanov, memberitahu Cossack Ataman Yalyshev dan Petrov. Pada tahun 1618, raja dipindahkan ke hadiah dari Duta Besar Cina. Ia adalah beberapa peti teh. Rumput luar negara tidak datang ke halaman, tidak menyukainya, mereka tidak lama lagi melupakannya.

Selepas 20 tahun, Vasily Starkov (Duta Rusia) melawat Mongolia Khan Altan Kuchkun. Sebagai tindak balas kepada sables Rusia, madu liar, kain dan emas, yang terbakar yang dibawa sebagai hadiah, Mongolia Khan mengumpul hadiah respons - karavan dengan hadiah. Antaranya ialah empat ekor teh, walaupun tetamu Rusia menolak mereka. Raja, setelah menerima hadiah, memerintahkan Boyars untuk merasai rumput di luar negara. Mereka yang dilakukan keputusan: rumput adalah sukar, hampir tidak mengganggu, rasa rasa. Adalah baik bahawa duta-duta menjelaskan bahawa daun perlu dimasak di dalam air. Selepas memasak, Boyars lagi mencuba teh. Sekarang minuman yang menyegarkan dan wangi datang kepada semua orang untuk dirasakan.

Malangnya, teh cepat berakhir, dan dia hanya diingati di Queen Alexei Mikhailovic. Ivan Pontifers, Duta Rusia, membawa teh dari China, dan ketika Raja Zanemog, ditawarkan untuk meminum minuman keajaiban. Teh membantu, khabar angin tentang minuman, yang menyembuhkan, dengan cepat menyebar. Teh mula memerintahkan di China untuk mahkamah diraja.

Karavan Cina dengan teh

Penghantaran teh ke Rusia

Teh dari China telah dihantar untuk masa yang lama, karavan unta telah dibawa selama 16 bulan di Great Tea Road. Nilainya sangat tinggi, ia disebabkan oleh kerumitan pengangkutan. Semua teh dihantar ke Moscow. Sehingga abad ke-19, hanya orang kaya yang mampu membelinya. Untuk teh memberi emas, kaviar, bulu.

Pada abad ke-19, teh menjadi lebih mudah diakses di Rusia. Di Moscow, kedai teh pertama dibuka, di mana anda boleh membeli teh. Dia segera menjadi popular di kalangan orang biasa. Terdapat ungkapan "Chas untuk memandu," pada waktu malam semua orang berkumpul di Samovar untuk dapat bercakap secara peribadi dengan topik rohani.

Teh untuk lelaki Rusia

Pada abad ke-20, Rusia menjadi negeri teh, upacara teh, yang datang dari timur, disesuaikan dengan psikologi dan latitud jiwa Rusia. Jika minum teh adalah ritual meditasi, "bercakap dengan teh", maka di Rusia upacara teh dipanggil untuk menyatukan orang. Melampirkan meja bulat untuk teh, saudara-mara dan orang yang tidak dikenali menerima pengetahuan baru, berkongsi pengalaman mereka, mendedahkan jiwa di belakang perbualan.

Untuk secawan teh, bukan sahaja urusan keluarga telah diselesaikan, tetapi transaksi perdagangan telah selesai. Ciri membezakan utama minum teh Rusia adalah kesederhanaan dan kesederhanaan. Atmosfera di meja sentiasa menyenangkan dan rohani. Tradisi kebangsaan minum teh telah diselamatkan setakat ini.

Ketibaan Teh Caravan dari Mongolia di Kyakhta

Sekiranya di Jepun dan China, teh minum secara berasingan dari makanan, di Rusia, merawat yang paling lazat diletakkan di Rusia: Kalachi, cheesecakes, roti, gula-gula, roti gingerbread. Teh minum dengan jem strawberi atau raspberry, madu, susu. Pastikan untuk melayani gula air garam.

Hari di mana-mana rumah semua kelas bermula dengan teh. Pada siang hari dia minum dia beberapa kali. Di setiap rumah ada samovarnya, dari mana teh itu dicurahkan ke dalam cawan. Di rumah pedagang, minum teh dari piring dalam. Para bangsawan mengatur perjalanan teh ke bahasa Inggeris dengan perbualan pintar.

Di Moscow, yang untuk masa yang lama dianggap sebagai modal teh, teh minum tebal, kuat, pada dasarnya. Pada masa Peter yang pertama mula muncul Austeria, di mana teh dengan pretzels boleh dirasai. Benar, ia hanya berkaitan dengan mereka yang membaca "vedomosti". Para peniaga dan penyokong teh ialah Lion Tolstoy, F. M. Dostoevsky, A. S. Pushkin. Beberapa abad yang diluluskan, dan teh masih tidak tahu perbezaan sosial. Segala-galanya mencintai dia.

Sejarah Ringkas Teh di Rusia

Hari ini, teh adalah minuman kedua yang paling popular di dunia, yang lebih rendah hanya untuk air. Di Rusia, dia menjadi salah satu minuman nasional - semuanya mabuk. Tetapi ia tidak selalu begitu. Ahli sejarah teh Ivan Sokolov mengatakan bahawa mereka minum di Rusia sebelum kedatangan teh, kerana dia muncul di Rusia dan akhirnya mengambil tempat yang paling penting dalam budaya Rusia

Minuman era dochetic

14.

Siberia. Postcard pra-revolusi Peter Sokolova Dari koleksi peribadi

2/4.

Jualan kvass. Gambar Vasily Kalistova. 1862 tahun Muzium Seni Negeri Chuvash / Wikimedia Commons

3/4.

Chiselnik. Dari buku "Imej Nasional Industrialis. Ditembak dari alam semula jadi St Petersburg " 1799 tahun Perpustakaan Negeri Rusia.

4/4.

Shot Street Companion. Litografi Warna Ignatia Shchedrovsky. 1842 tahun Hermitage Negeri.

Teh muncul di Rusia dalam abad XVII, dan minuman tradisional Rusia yang paling penting dari era dochetical adalah yang disebut keterlaluan (Uzvars, Verseys). Oleh itu, dipanggil Ragners of Herbs, Daun, Inflorescence dan Berries, yang dikumpulkan dan dikeringkan di seluruh wilayah Rusia Eropah. Bagi setiap rantau, kit ditentukan oleh keunikan flora tempatan.

Selain daripada pakaian, tembakan dan kabass minum di Rusia. Dengan kedatangan teh, mereka, tidak seperti yang luar biasa, wujud sebagai minuman Rusia Nasional utama sehingga awal abad kedua puluh.

Subery adalah minuman panas berdasarkan madu dan rempah (paling kerap - halia, bijak, hormour, kayu manis dan pala). Resipi pukulan itu adalah sebanyak penembakan. Terdapat kes apabila dimasak dan tanpa madu - berdasarkan molase dan safron.

Kvass adalah minuman russian sejuk utama. Pada awal abad XIX, terdapat lebih daripada seribu resipi, termasuk Kvass Cherry, pada pelbagai herba dan kombinasi mereka, raspberry, strawberi, epal, pear, madu, di kismis, dan sebagainya.

Akhirnya, anda tidak boleh melupakan sebilangan besar kissels. Sebagai contoh, Kissel putih dengan susu sangat popular.

Rupa Teh di Rusia

15.

Pengumpulan dan pemprosesan teh di China. Engraving Jerman. 1895 tahun Dari koleksi pengarang

2/5.

Memasak teh di China dan menghantarnya ke Rusia. XIX Century Engraving. Dari koleksi pengarang

3/5.

Gereja Ortodoks di Hankou (sekarang Wuhan), China, yang dibina atas wang pedagang Rusia dalam teh Cina. Engraving. Akhir abad XIX Dari koleksi pengarang

4/5.

Jenis pelabuhan di Hankou. Engraving. 1889 tahun

Engraving menggambarkan kapal-kapal sebenar: kapal perang Mornosttay, pengukus armada sukarela "Petersburg", tongkang teh dan kastil Ladwen Inggeris.

Dari koleksi pengarang

5/5.

Suku Rusia di Hankou. Engraving. 1889 tahun Dari koleksi pengarang

Teh datang ke Rusia dari China, yang untuk masa yang lama kekal sebagai monopoli dalam bekalan teh ke pasaran dunia dan memegang teknologi rahsia pengeluarannya. Pada tahun 1638, teh dibawa ke mahkamah Raja Mikhail Fedorovich sebagai hadiah. Benar, sehingga akhir abad XVII, ia digunakan di Rusia hanya sebagai ubat.

Di pasaran Rusia, dua jenis teh tahu: karavan (dia Kyakhtinsky), yang dibawa oleh laluan tanah di jalan teh yang hebat  Jalan tipikal teh dari China ke Rusia di XVIII - separuh pertama abad ke-19 adalah: Beijing - Kalgan (sekarang Zhangziakou, PRC) - Urga (Ulan-Bator semasa, Mongolia) - Kyakhta - Irkutsk - Krasnoyarsk - Tomsk - Tyumen - Kazan - Nizhny Novgorod. , Dan Kantonis: Dia dieksport dari China di tepi laut dan sudah bertindak di Rusia melalui Eropah.

Nama "Kyakhtinsky" dalam teh muncul kerana kubu Kyakhta di wilayah Buryatia moden, yang menjadi salah satu postpost perdagangan Rusia dengan China. Barang-barang yang paling berjalan dalam pertukaran untuk teh adalah bulu, atau, kerana ia kemudian dipanggil, "rhylad lembut". Teh Kyakhta dan Kayshtinsky telah mendalam masuk ke dalam budaya Rusia, meninggalkan tandanya walaupun dalam cerita rakyat: "Teh Kajtin dan Murom Kalach adalah setengah kaya."

tiga belas

Laman Tempat Duduk di Kyakhte. Abad XIX

Dari buku "Teh dan Teh Perdagangan di Rusia dan Negeri-Negeri Lain"

Edisi A. G. Kuznetsova, St. Petersburg, 1892

2/3.

Fuse Tea Shop (Trading House) Su-Fayun di Maimachee (bandar Cina di sempadan dengan Rusia). Abad XIX

Dari buku "Teh dan Teh Perdagangan di Rusia dan Negeri-Negeri Lain".

Edisi A. G. Kuznetsova, St. Petersburg, 1892

3/3.

Perladangan teh di China. Abad XIX

Dari buku "Teh dan Teh Perdagangan di Rusia dan Negeri-Negeri Lain"

Edisi A. G. Kuznetsova, St. Petersburg, 1892

Ia berbahaya untuk membawa teh: Sepanjang cara para karavan sering merompak apa yang dipanggil StereAis. Tidak seperti barangan lain - porselin, kain, yang boleh diterangkan secara terperinci dan kemudian menjejaki, - trek teh selepas berdiam diri ke dalam bekas baru telah hilang tanpa jejak, dan hampir mustahil untuk menangkap perompak. Atas sebab ini, petani Siberia yang diupah oleh pedagang untuk pengangkutan teh ditembak dalam kumpulan besar untuk sekurang-kurangnya Sesetengah Keupayaan untuk melawan dari perompak. Malah pada tahun 1880-an, banyak kontraktor, setelah mengetahui bahawa mereka perlu pergi ke teh, menolak kargo berbahaya.

12.

Teh Caravan. Pengiklanan Masukkan perkongsian rantaian Kyakhtin di bawah firma "Jin-Lun" Dari koleksi pengarang

2/2.

Caravan dengan teh Cina dalam perjalanan ke Rusia. Separuh kedua abad XIX Dari koleksi pengarang

Walau bagaimanapun, walaupun semua bahaya, bekalan teh di Rusia dengan cepat berkembang. Menjelang akhir abad XVIII, mereka menyumbang 30% daripada jumlah import Rusia dari China, dan di tengah-tengah abad XIX - sudah 90%.

Teh ini telah menjadi sumber penting pembentukan keseluruhan dinasti perdagangan dan empayar kewangan - Botkin, Parl, Vysotsky, Voi, Popova, Sabashnikov, dan sebagainya. Wang yang diperolehi dalam teh telah mengalir ke bidang perdagangan dan industri lain, menjadi sebahagian daripada modal untuk firma dan bank insurans.

Yang minum teh

12.

Gambar keluarga. Gambar Apollo Mokritsky. 1837 tahun © Fine Art Images / Warisan Imej / Getty Images

2/2.

Adegan petani rumah. Gambar Nicholas Inlet. 1855 tahun © Fine Art Images / Warisan Imej / Getty Images

Pada permulaan abad XVIII, teh adalah jalan raya dan, seperti mana-mana asing yang jarang berlaku, hanya tersedia untuk elit: aristokrasi, pedagang yang lebih tinggi dan paderi tertinggi. Walau bagaimanapun, tidak lama lagi peluang untuk minum teh telah menerima petani, dan golongan miskin bandar.

Penyelidik kehidupan Rusia Ivan Petrovich Sakharov pada tahun 1830-an menulis:

"Pada zaman dahulu, pencinta tidak tinggal di rumah, dan berpindah ke cengkeraman  Grouse. - Pety House. Dan Harchev, di mana mereka, sebagai pencinta teh yang ghairah, mendapat novel Votimhlebov dan Bukuvalov. "

Petunjuk "di Starina" menghantar sekurang-kurangnya permulaan abad XIX, dan perihalan itu sendiri berkenaan dengan semua modal teh Moscow, dan bandar-bandar yang suka di wilayah Yaroslavl.

Pada masa yang sama, pengembara Marquis de Kyustin dalam nota perjalanan Rusia telah diperhatikan:

"Rusia, malah yang termiskin, mempunyai seorang pembantu rumah dan samovar tembaga dan pada waktu pagi dan petang, minum teh dalam bulatan keluarga ... Kesederhanaan kampung kediaman membentuk kontras yang menarik dengan minuman yang elegan dan nipis yang minum di dalamnya."

 

Sebagai pelancong, sampai ke Rusia abad XIX

Di mana untuk mendapatkan visa, mengenai apa yang hendak diperoleh dan apa yang boleh diambil di sempadan

 

Warga asing terhadap Rusia

Ulasan pelancong Timur dan Barat dari X ke XIX Century

Pengguna teh tipikal adalah Yamchiki:

Dan tidak ada apa-apa, melupakan dakwat,

Teh manis di kharchevna

tiga belas

Atau merokok di tembakaunya. Teh adalah sifat ekspedisi yang sangat diperlukan dan perjalanan ketenteraan. Adalah diketahui bahawa banyak pelancong Rusia dan tentera yang disukai Teh Puer: dia tidak bersahaja dalam pengangkutan, dia menghangatkan dengan sempurna, merawat perut selepas keracunan makanan. Perang Rusia-Jepun. Memasak teh dalam kedudukan. Engraving dalam gambar Viktor Bulla. Dari koleksi pengarang

2/3.

1904-1905. tahun

3/3.

Tentera Rusia dalam teh Cina. Poskad pra-revolusi Dari koleksi pengarang

Dari koleksi pengarang

 

Teh Minum Tentera. 1907 tahun

Benar, dalam tentera Rusia, teh pada kepuasan tidak melegakan - sebaliknya, pangkat yang lebih rendah minum Kvass, dan para pegawai membeli teh dengan perbelanjaan mereka sendiri. Pengecualian adalah epidemik kolera apabila tentera dituangkan oleh teh sebagai ubat. Di samping itu, dia diletakkan oleh detasmen semasa perang di barisan depan depan, dalam jam tangan.

Bagaimana untuk merawat tentera  Tiga abad sampel dan kesilapan dalam sains mengenai pemeliharaan kehidupan dan kesihatan dalam tentera Rusia Terdapat di Rusia dan mereka yang melihat teh. The Old Bibliever Folklore memindahkan nisbah beberapa (tetapi tidak keseluruhan) sebahagian daripada orang percaya tua untuk teh: "Siapa yang minum teh, keselamatan itu bukan teh." Atau: "Siapa minum teh, putus asa dari Tuhan," "yang minum kopi, mengenakan

Iaitu, belenggu.  Kepada Kristus. " Ramai orang percaya tua dihancurkan: "anak panah Cina

Ini merujuk kepada teh.

Di Rusia, dia memasuki hati Kristian - menggagalkan semua orang hingga akhir. "

Di mana dan bagaimana minum teh

Tradisi minum teh

Di Timur, penggunaan teh adalah terhad kepada jisim konvensyen. Minum teh Rusia - "tidak menyerupai". Ia kebanyakannya kekayaan merawat ("kosong" teh di Rusia tidak meluluskan - walaupun di rumah termiskin, sekurang-kurangnya roti diletakkan di atas meja) dan harga semua Samovar yang sama: mereka sering perak di rumah yang kaya.

Teh di keluarga Rusia menyimpan seorang wanita dalam pelayan wanita. Banyak Teasics - Tangki Penyimpanan Teh - mempunyai istana dengan kunci dan dianggap sebagai hadiah yang baik dari tetamu untuk perkahwinan di keluarga petani. Saya menyemburkan teh dan menumpahkannya dalam cawan juga, tuan rumah itu sendiri. Dalam kes-kes yang jarang berlaku, apabila pengantin lelaki itu dijemput ke pesta teh dalam keluarga, untuk mempercayai bru teh boleh menjadi anak perempuan untuk memberikan - ia sepatutnya menunjukkan kemahiran rumahnya. Dari koleksi peribadi

16.

Keluarga di Samovar. Sehingga tahun 1917. Dari koleksi pengarang

2/6.

Lion Tolstoy dengan keluarga di belakang meja teh. Jelas polyana, 1892 Dari koleksi pengarang

3/6.

Minum teh. Sehingga tahun 1917. Dari koleksi pengarang

4/6.

Untuk teh dan muzik. Sehingga tahun 1917. Dari koleksi pengarang

5/6.

Minum teh di bawah chestnut. Sehingga tahun 1917. Dari koleksi pengarang

6/6.

Keluarga untuk teh dengan kek. Klyazma, 1935.

Jadual ke pesta teh sentiasa ditutup dengan alas meja - ia adalah atribut mandatori walaupun di bar. Napkin khas diletakkan di bawah cawan dengan piring. Majalah pra-revolusi yang dicetak set set sekuel untuk minum teh.

Pada waktu petang, seluruh keluarga sedang pergi untuk samovar. Minuman teh diiringi bukan sahaja dengan minum perbualan, tetapi juga hiburan, seperti bermain dalam "Burning Tea". Untuk membuat bakar dan menguap teh, sudah cukup untuk membuang cawan dengan teh dengan sekeping gula, yang diresapi dengan mentega awam, dan membawa perlawanan kepadanya.

Di Timur, penggunaan teh adalah terhad kepada jisim konvensyen. Minum teh Rusia - "tidak menyerupai". Ia kebanyakannya kekayaan merawat ("kosong" teh di Rusia tidak meluluskan - walaupun di rumah termiskin, sekurang-kurangnya roti diletakkan di atas meja) dan harga semua Samovar yang sama: mereka sering perak di rumah yang kaya.

Budaya Rusia minum teh mempunyai banyak momen permainan, yang sebahagiannya dieja dengan etika. Sekiranya daun teh masuk ke dalam secawan tetamu, tuan rumah terpaksa memohon maaf untuknya. Walau bagaimanapun, tetamu itu adalah untuk "menolak" meminta maaf kembali frasa: "Tidak ada yang ditindas di Rusia!" Dari koleksi peribadi

16.

Samovar Dari koleksi pengarang

2/6.

Selebihnya dari Inocoons Valaam di Senokos. Engraving. 1889 tahun Dari koleksi pengarang

3/6.

Kanak-kanak dengan samovar kanak-kanak. Foto oleh Atelier Peter Pavlova. Sehingga tahun 1917. Dari koleksi pengarang

4/6.

Untuk Samovar. Sehingga tahun 1917. tahun

5/6.

Wanita di pedalaman dengan Silver Samovar. Sehingga tahun 1917. Dari koleksi pengarang

Untuk Samovar. 1933.

Minum teh. Abad XX

Kapal untuk pemanasan air, secara konstruktif sama dengan Samovar moden, juga dikenali di China kuno, dan di Antique Greece. Tetapi di Rusia bahawa Samovar menjadi salah satu simbol kebangsaan. Samovar Rusia pertama mula melakukan di tengah-tengah abad XVIII di kilang-kilang demidov di Ural dan di Tula. Dari segi sejarah, Samovar Rusia mempunyai banyak nama. Dalam kamus Vladimir Ivanovich, Dalya juga disebut "mementingkan diri" dan juga "Samodor"; Yaroslavl dipanggil oleh "Samogar", Vyatchan - "geraler diri", dan penduduk Kursk adalah "Samokip." Cerita rakyat boleh dilihat seperti

berbeza

Diuji untuk inovasi ini. Ada yang dianggap keajaiban Samovar, dan yang lain - nezness:

Tembaga Demon.

Jadual naik. Di sepanjang tepi air

Dan di tengah-tengah api ya air.

Empat kaki, dua telinga,  Satu hidung ya perut. Menilai kelebihan Samovar dan Napoleon, yang membawanya bersama dia semasa perjalanan ke Rusia pada tahun 1812. Teh tempat

Moscow Tavern. Gambar Boris Kustodiev. 1916. Galeri Tretyakov Negeri / Wikimedia Commons

Teh dan restoran berada di pra-revolusi Rusia mata penting katering. Semasa pameran utama, restoran semestinya dibuka, di mana teh hadir.

Dalam mesyuarat restoran yang dilantik dan membuat transaksi untuk beribu-ribu dan puluhan ribu rubel. Di sini mereka membincangkan kuda perlumbaan dan menuangkan ayam dan membuat pertaruhan. Di bawah peti besi teh dan bar, pengebumian yang dipecat dari perkhidmatan, yang menulis aduan dan penolakan untuk pempetisyen. Ramai yang diubah pada waktu malam, dan bercuti menghiburkan orang ramai dengan tanglung sihir  Lantern Magic. - Radas untuk unjuran imej, prototaip projektor filem. dan gramophone. Hari Ahad. Gambar Alexey Korzukhin. 1884 tahun Muzium Seni Harkivsky / Wikimedia Commons

Juga, piknik teh sangat popular. Penulis Nikolai Matveyev, menggambarkan kehidupan Moscow sebelum perang tahun 1812, teringat:

"Pusat Guliah di bawah gadis itu, di bawah Novinsky, di Marina Grove, ia mengarahkan sebuah khemah besar, yang berada di dalam rakyat yang dipanggil" Bell "; Khemah teratas dihiasi dengan bendera dan cawangan pokok Krismas hijau. Pelbagai halas dan khemah dibangkitkan di sekitar khemah ini, di mana restoran sudah hilang dan penjual segala macam penyakit. Sendiri Sovarians telah merokok di mana-mana di meja berjalan; Segera menjual halia halia wangi, buzz yang menghancurkan, separuh

Buza. - Minuman alkohol yang rendah dari millet, soba atau barli.

Filipasi

- bir ringan.  Dan minuman lain. " Akhirnya, minum teh dan di jalan raya, berhenti berhenti. Samovar jalan raya khas dihasilkan, serta celibers - kotak dengan cawan, teh dan tangki gula. Di dalam bilik bawah tanah yang paling mahal walaupun kotak untuk sandwic. Apa jenis teh

Kupchikha, minum teh. Gambar Boris Kustodiev. 1923.

© Fine Art Images / Warisan Imej / Getty Images Dari koleksi pengarang

Sejak abad XVIII, buah segar, madu, jem, gula (rotan yang diimport), cendawan, buah-buahan dan buah-buahan kering, krim, susu, krim, krim, biskut, pancake, kalachi, pretzel, roti, belayar, bagel, pai, rags , tanjakan, gula, roti halia, crouton, hidangan daging, dan, tentu saja, minum teh dengan roti mudah (kebanyakannya hitam).

Dalam abad XIX, gula juga diletakkan di atas meja teh (sekarang dari bit gula), gula tanpa lemak (dari molase kentang), susu badam (semula almond yang disusun semula dengan air, minuman ini secara aktif minum dalam jawatan), sebuah kismis jumper Melompat kismis. - Raisin yang sangat besar, yang diambil dari Persia (Iran moden). Beliau sangat dihargai - jauh lebih tinggi daripada Raisin, yang diterima dari Asia Tengah (sederhana).

, Coklat Candies, Waffles, Biskut, Pasteil, Marmalade, Bagel dan Bell Perancis.

Memasuki pengeluar melancarkan keseluruhan penaik untuk teh: "teh cookies", "Teh Candy", "Gingerbread Teh" dan sebagainya. Dari koleksi pengarang

Pengiklanan "teh cookie" perkongsian AENEM. 1906 tahun Selain gula-gula dan penaik, merawat teh kegemaran mereka adalah lemon masin, yang dibawa ke Rusia dalam tong. Dan sekurang-kurangnya dari tengah abad XIX, tradisi itu diketahui makan teh walaupun dengan timun masin. Teh yang digunakan bukan sahaja dalam bentuk tulen. Dalam abad XIX, teh menumpukan muncul, yang ditambah kepada ais krim. Di samping itu, pada gilirannya

XIX-XX.

14.

berabad-abad adalah pukulan yang popular dengan penambahan teh. Dan lebih awal, salah satu minuman kegemaran ruangan Rusia - teh dengan Cognac dikenali. Siapa yang disejukkan, dia minum teh "dengan Gilding" (dengan Rum).

Apa teh

Edisi A. G. Kuznetsova, St. Petersburg, 1892

2/4.

Label Bata Teh Hitam "Shun-Fyn" dari bahan mentah teh yang terbaik. Akhir XIX - abad XX awal Dari koleksi pengarang

3/4.

Di samping membahagikan teh di Kyakhtinsky dan Kantonis (pada laluan penghantaran), terdapat satu pembahagian keluarga dan biasa. Keluarga-keluarga itu memanggil teh yang lebih mahal dan berkualiti tinggi dari pembekal yang terkenal, orang kaya mampu. Dalam bar dan minuman teh, sebagai peraturan, teh adalah biasa, kualiti yang lebih rendah, sejarah asalnya biasanya ditutup dengan misteri. Sebagai contoh, ia boleh menjadi teh yang lama, Dari koleksi pengarang

4/4.

Sekali Dari koleksi pengarang

Long menyerahkan penyeludupan ke dalam empayar.

Keutamaan kepada teh dalam masyarakat Rusia juga berbeza. Peniaga yang lebih kaya strata masyarakat lebih suka teh hijau, putih dan kuning, uluna gelap. Varieti ini mempunyai rasa yang halus, tetapi juga untuk membancuh mereka adalah untuk dapat: saya mempunyai kelembutan dan suhu air, dan sebagainya. Teh merah, yang di Eropah dan Rusia dipanggil hitam, berbeza dengan varieti lain, tidak membenci seni pembuatan bir, ia lebih murah, tetapi juga rasa kurang halus.

Kilang Teh Brick di Hankou, China. Abad XIX

12.

Dari buku "Teh dan Teh Perdagangan di Rusia dan Negeri-Negeri Lain" Kilang Rusia untuk menekan teh "Sintai" di Hankou. Separuh kedua abad XIX

2/2.

Tekanan jubin di kilang teh "Sintai" di Hankou. Separuh kedua abad XIX Kilang Rusia untuk menekan teh "Sintai" di Hankou. Separuh kedua abad XIX

Pembungkusan teh di kilang "Sainty" di Hankou. Separuh kedua abad XIX

Kebanyakan teh moden di pasaran dunia dicampur. Dalam satu pek teh, mungkin terdapat campuran teh dari Kenya, India, Vietnam, Ceylon (sekarang Sri Lanka) dan China, dan pakar dalam pengeluaran mengikuti bahawa rasa jenama teh tertentu telah berubah. Rumah teh di Meatsky (kedai teh Perso)

Добавить комментарий