Bagaimana untuk menghormati ikan merah di rumah - 10 resipi yang cepat dan lazat dengan foto langkah demi langkah

Jika anda mencari di Internet, bagaimana untuk mengelakkan ikan merah di rumah dengan cepat dan lazat, kemudian melihat 10 resipi kami dengan foto langkah demi langkah, di mana kami jelas menunjukkan bahawa ia tidak begitu sukar untuk melakukannya, kerana ia mungkin nampaknya. Ikan lembut yang lazat, sama ada salmon, salmon atau ikan trout, cinta di mana-mana. Ia menyediakan sandwic dan tartlets selera, banyak salad yang lazat dan sushi. Dan ikan masin merah digabungkan dengan keju lembut lembut, sos berkrim dan sayur-sayuran.

Bagaimana untuk menghormati ikan merah di rumah

Bagaimana untuk menghormati ikan merah dengan garam dan gula di rumah?

Masa memasak: 20 minit + 2 hari untuk garam.

Bahagian: 15 pcs.

Untuk resipi ini, ikan merah akan terapung satu sama lain, perkara utama adalah untuk memilih karkas ikan segar atau ais krim yang sesuai. Sekiranya ikan adalah kualiti yang baik, ia akan menjadi tanpa noda dan tanpa bau yang tidak menyenangkan, dengan mata telus dan insang merah, dengan pulpa merah jambu lembut. Agar tidak kehilangan kualiti rasa ikan, defrost itu, tanpa menggunakan gelombang mikro. Meresap ikan dalam bekas kaca atau plastik. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan hidangan dari logam - ia akan memberi ikan rasa yang tidak menyenangkan.

Kalori: 137. kkal.

Protein: 18.5. г

Lemak: 5.9. г

Karbohidrat: 1.2. г

  • Bilas dan fillet ikan kering, memisahkan bangkai dengan pisau dari tulang belakang dan tulang rusuk, menjilat tulang yang lebih kecil dengan bantuan pinset. Potong fillet ikan menjadi dua atau lebih bahagian.

  • Campurkan dengan garam dan gula tanah lada hitam (atau tambah lagi rempah-rempah tukul secukup rasa).

  • Kasa steril, disusun dalam tiga lapisan, periksa bekas untuk ikan salting.

  • Sutitate Campuran kering setiap sekeping ikan.

  • Lipat sekeping ikan parut ke sekeping, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

  • Marley membungkus ikan dari semua pihak - ia akan membantu meregangkan kelembapan yang berlebihan dari ikan, tetapi tidak akan membiarkannya kering. Pegang ikan di dalam kain kasa di meja dapur 2-3 jam, dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk dan tutup di atas tudung.

  • Pada hari kedua, slaid nipis, potong ikan merah dan berkhidmat ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi yang cepat dan lazat untuk ikan merah berkepala rendah dengan dill

Ikan merah yang berkepala rendah (salmon, salmon atau trout) adalah baik untuk mempersiapkan dengan dill segar halus - rumput ini hanya baik dengan pulpa ikan yang halus! Secara pilihan, vodka ditambah kepada resipi ini untuk bertindak sebagai pengawet tambahan lain. Jika anda mahu, taburkan ikan dengan ketumbar tukul atau lada merah, putih atau hitam. Anda boleh melayani sos memasak buatan sendiri yang sangat lazat.

Bahan-bahan:

  • Salmon - 1 kg.
  • Vodka - 2 sudu besar. l.
  • Gula - 70 gr.
  • Garam laut - 2.5 sudu besar. l.
  • Lada tanah hitam - 1 sudu teh.
  • Dill segar dicincang - secukup rasa.

Untuk sos:

  • Minyak sayuran - 150 ml.
  • Dill dicincang segar - 2 sudu besar. l.
  • Gula - 2 sudu besar. l.
  • Misai tajam - 2 sudu besar. l.
  • Mustard dalam kacang - 1 sudu besar. l.
  • Cuka wain - 1 sudu besar. l.
  • Lada tanah putih - secukup rasa.
  • Garam secukup rasa.
  • Cognac - 1 tsp. Pilihan.

Proses Memasak:

  1. Gula, Garam Laut dan Lada Tuangkan dalam mangkuk yang selesa, letakkan dill dingin yang halus dan hijau.
  2. Ikan dipisahkan dari tulang, jadi anda akan mempunyai dua fillet.
  3. Di kedua-dua belah, ikan soda dengan campuran untuk salting dan tuangkan vodka kecil dari atas. Di bawah tudung, dalam bekas yang selesa, garam ikan hari itu, bertukar dua kali supaya ia sedar. Biarkan sepanjang masa ini ikan disimpan di dalam peti sejuk.
  4. Sediakan ke sos mustard rumah ikan merah, mencampurkan dll dan serbuk gula terlebih dahulu, dan kemudian tambah semua bahan yang ditunjukkan secara beransur-ansur sehingga sos akan menemui konsistensi homogen. Biarkan sos berdiri di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 3 jam, dan malam yang lebih baik, supaya rasa semua ramuannya disambungkan sepenuhnya.
  5. Sebelum berkhidmat, potong bahagian ikan, taburkan dengan dill segar dan cat sos.

Petua: Dua sudu krim disebat, ditambahkan ke sos mustard, yang disajikan dalam ikan merah masin, akan menjadikannya lebih lembut.

Selamat menjamu selera!

Resipi ikan merah yang sederhana dengan vodka

Vodka untuk ambulans ikan merah adalah baik kerana ia sangat baik membasmi daging ikan dari bakteria berbahaya dan mikrob, mengekalkan bentuk dan warna, dan juga sedikit mengelaknya. Muonshine untuk ikan salting adalah lebih baik untuk tidak menggunakan, tetapi 40% etil alkohol agak baik, tetapi ia adalah yang terbaik untuk tujuan ini, ia masih sesuai untuk vodka yang paling biasa tanpa rasa luaran.

Bahan-bahan:

  • Ikan Merah - 1 kg.
  • Garam - 2.5 sudu besar. l.
  • Gula - 1.5-2 sudu besar. l.
  • Vodka - 25-30 ml.

Proses Memasak:

  1. Sediakan ikan merah, serta garam, gula dan vodka.
  2. Slaid ikan dari tulang, anda hanya perlu bahagian bahan bakarnya. Campurkan garam dengan gula.
  3. Filem Filem Suitoriate campuran ini.
  4. Di dalam dulang untuk tugasan, letakkan fillet, isi dari atas dengan vodka dan tutup dengan tudung.
  5. Susun fillet ikan di dalam peti sejuk satu atau dua hari. Yang paling berani boleh tidur ikan pada waktu petang, dan pada waktu pagi anda sudah makan sandwic yang lazat dengan ikan merah yang berkepala rendah.

Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menghormati ikan merah dengan brendi di rumah?

Secara tradisional ikan merah masin dengan penambahan minuman beralkohol yang kuat di negara-negara Scandinavia. Ia mungkin kerana alkohol, bersama-sama dengan garam dan gula, adalah pengawet yang indah dan membantu untuk menjaga ikan selama beberapa hari tanpa kerosakan, walaupun tidak ada peti sejuk. Di samping itu, alkohol membuat daging ikan lebih padat dan elastik.

Bahan-bahan:

  • Fillet ikan pada kulit - 0.4 kg.
  • Garam marin besar - 2 sudu besar. l.
  • Gula - 1.5 sudu besar. l.
  • Cognac - 1-2 Art. l.

Proses Memasak:

  1. Ikan merah di fillet, memisahkan bahagian daging dari tulang.
  2. Fillet ikan cantik soda dengan cognac, dan kemudian garam dan gula di setiap sisi (pada kehendak, pada tahap yang sama, anda boleh menambah ikan dan mana-mana rempah tanah). Kemudian ikan di dalam kulit untuk dimasukkan ke dalam bekas.
  3. Letakkan ikan selama sehari di dalam peti sejuk.
  4. Sebelum memberi makan, keluarkan residu garam dari fillet.
  5. Papan pemotongan ikan ke meja dengan lemon atau dengan sos krim masam.

Selamat menjamu selera!

Resipi salmon yang cepat dan lazat dengan lemon

Lemon akan menjadikan ikan merah anda lebih baik sebagai aroma sitrus yang bagus, dan rasa khususnya akan kurang ekspresif. Juga, fillet ikan, terima kasih kepada lemon, akan menjadi lebih lembut, dan proses soiling akan lulus sedikit lebih cepat. Jus lemon adalah pengawet yang sangat baik, jadi ada ikan dengannya dan lebih selamat.

Bahan-bahan:

  • Salmon segar - 500 gr.
  • Jus Lemon - 1.5-2 Tbsp. l.
  • Gula - 2 jam.
  • Garam - 2 h. L.

Proses Memasak:

  1. Beli fillet ikan tanpa tulang atau membahagikan ikan merah sendiri. Basuh fillet dan ditiup kelembapan tambahan dengan tuala kering, pra-tweezes menghilangkan semua tulang.
  2. Garam, gula dan lemon menyediakan, campurkan garam dengan gula.
  3. Dari lemon, memerah jumlah jus yang dikehendaki dan ketatkan dari pulpa.
  4. Sutitate fillet dengan gula dengan garam dan jus lemon yang sayang dari dua sisi.
  5. Di dalam mangkuk, letakkan fillet ikan dan ketatkan filem makanan, dan kemudian hantar ke sejuk (di dalam peti sejuk) selama sehari. Pada siang hari, putar fillet beberapa kali supaya ia berwarna sama rata.
  6. Ikan merah lembut dikenakan ke meja.

Selamat menjamu selera!

Resipi ikan merah yang sederhana dan lazat dengan minyak sayuran

Dengan Salin Minyak Sayuran Ikan Red Rumah - satu keseronokan! Resipi adalah mudah, ternyata dari semua orang dan sentiasa. Anda boleh menggunakannya untuk duta besar mana-mana keluarga ikan salmon.

Bahan-bahan:

  • Ikan Merah - 0.7 kg.
  • Minyak sayuran - 100 ml.
  • Lada hitam tanah - secukup rasa.
  • Daun bay - secukup rasa.
  • Garam - 2 sudu besar. l.
  • Gula - 1.5 h.

Proses Memasak:

  1. Sekiranya anda mempunyai ikan merah yang segar, sebaiknya garam dengan segera, tetapi ia perlu dibekukan untuk memegang 3-4 di dalam peti sejuk, supaya ia tahu, tetapi ia tetap sejuk: lebih mudah untuk membersihkannya dan Pisahkannya dari fillet tulang.
  2. Filem Filem dipotong menjadi bahagian.
  3. Buat perapian untuk ikan, mencampurkan garam, gula, daun bay dihancurkan dan minyak sayuran dengan lada tanah hitam.
  4. Dalam balang kaca, meletakkan kepingan ikan bercampur dengan mentega dan rempah.
  5. Sekarang ikan dalam balang di bawah tudung harus diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Pastikan ia tidak lebih dari seminggu, tetapi kami yakin bahawa sedemikian yummy anda tidak boleh bertahan lama!

Selamat menjamu selera!

Ikan merah masin dengan madu ke meja perayaan

Sakit tangan ikan merah dengan madu akan bekerja oleh setiap perempuan simpanan, dan siap makanan istimewa anda akan berada di seluruh. Ikan merah yang sangat lazat dengan madu sempurna bersama-sama dengan toasts dengan zaitun, dengan keju dan sayur-sayuran yang lembut.

Bahan-bahan:

  • Fillet Ikan Merah - 0.5 kg.
  • Garam laut - 3 sudu besar. l.
  • Air - 300 ml.
  • Madu - 1 sudu besar. l.

Proses Memasak:

  1. Buat perapian, larut dalam keadaan panas, tetapi tidak air panas dan madu (jika anda tidak mempunyai garam laut, ia akan menggantikan dengan baik dan garam biasa pengisaran besar).
  2. Di dalam bekas di mana ikan akan diatur, tuangkan perapian, dan kemudian tenggelamkan fillet tanpa tulang. Biarkan ikan di dalam perapian berdiri di dalam sejuk atau di dalam peti sejuk suatu hari nanti.
  3. Ikan di dalam perapian anda perlu menterjemahkan beberapa kali pada siang hari supaya ia sama rata.
  4. Hidangkan ikan merah ke meja!

Selamat menjamu selera!

Resipi ikan merah yang lazat dan sederhana dengan oren

Jadual buatan sendiri merah adalah lazat dan pada sandwic, dan sebagai tambahan kepada segala macam salad, dan dalam bentuk tampal ikan, sebagai contoh. Kali ini kami mencadangkan anda untuk mengambil fillet ikan merah dengan oren. Cuba gabungan perisa yang luar biasa ini, tetapi tiba-tiba anda menyukainya!

Bahan-bahan:

  • Fillet Ikan Merah - 0.5 kg.
  • Campuran lada lada tanah - 1 sudu teh.
  • Ketumbar di kacang - 1 sudu teh.
  • Garam besar - 2 sudu besar. l.
  • Cedra - dari 1 oren.
  • Gula - 1 sudu besar. l.

Proses Memasak:

  1. Dalam mangkuk, yang dimaksudkan untuk garam, campurkan garam dengan gula dan rempah. Peppers ketumbar dan hitam mengambil bijirin, dan kemudian membangkitkan rempah-rempah ini di kilang manual.
  2. Untuk garam anda tidak akan memerlukan oren sendiri, tetapi semangatnya, yang anda mahu parut pada parut yang cetek dan menambah rempah-rempah.
  3. Fillet ikan dengan sat satat kulit dengan rempah-rempah dari dua sisi dan diletakkan diasinkan pada kulit.
  4. Bekas di mana ikan anda ditandai dan pada masa yang sama, anda perlu menutup dan meninggalkan selama sehari. Pada masa ini, putar fillet beberapa kali - jadi ia akan diselesaikan secara merata.
  5. Satu hari atau dua pengasam dan bilas fillet, kemudian kering.
  6. Keluarkan kulit dengan fillet ikan.
  7. Potong ikan merah yang lazat dengan kepingan dan keluar pada sandwic.

Selamat menjamu selera!

Pantas ikan merah dengan busur dan rempah

Sloated bersama-sama dengan bawang dan rempah Merah Ikan adalah makanan istimewa yang sesuai yang sesuai bukan sahaja untuk sandwic, tetapi juga datang ke kentang panas dan goreng. Kentang boleh dicurahkan oleh minyak, di mana ikan berputar - ia sangat enak sehingga mereka tidak keluar di belakang telinga!

Bahan-bahan:

  • Fillet Ikan Merah - 1 kg.
  • Bawang bawang - 2-3 pcs.
  • Minyak sayuran - 60-70 gr.
  • Lada hitam tanah - secukup rasa.
  • Pepper Wangi Kaca - 5-6 pcs.
  • Bay Leaf - 2-3 PC.
  • Carnation 5-6 pcs.
  • Gula - 1 sudu besar. l.
  • Garam - 2 sudu besar. l.

Proses Memasak:

  1. Fillet ikan merah dipisahkan dari tulang dan bilas di bawah air yang mengalir, maka ia perlu dipotong sedikit dengan bantuan tuala kertas.
  2. Fillet berasingan dari kulit. Irisan nipis atau kiub memotong daging ikan dan letakkan di dalam mangkuk yang mendalam.
  3. Bersihkan bawang dari sekam, basuh, dipotong menjadi cincin separuh nipis atau kuarters cincin.
  4. Bawang keluar pada ikan. Di sana, letakkan semua rempah yang ditunjukkan dalam resipi, serta garam dan gula. Kacau kandungan mangkuk dengan sudu besar.
  5. Seel Minyak sayuran dan campuran, kemudian tekan ikan sedikit dan ketatkan mangkuk filem, bersihkan peti sejuk.
  6. Sekiranya anda disusun seperti ikan pada waktu petang, ia akan memakannya pada keesokan harinya, tetapi lebih baik - selepas sehari.

Selamat menjamu selera!

Ikan Merah Asas dengan Peas dan Laurel Leaf

Ikan merah ternyata sangat lazat jika dibekukan dengan rempah seperti lada dan daun bay. Pepper Peas boleh ditambah apa yang anda suka lebih banyak, tetapi ia sangat digabungkan dengan kacang merah putih kacang putih dan lada kacang wangi.

Bahan-bahan :

  • Ikan Merah - 1.5 kg.
  • Garam - 2-2.5 st. l.
  • Gula - 1-1.5 Seni. l.
  • Campuran lada - secukup rasa.
  • Daun bay - secukup rasa.

Proses Memasak:

  1. Sekiranya anda menanam ikan merah, pertama perlu membilasnya, kemudian memotong sirip, kepala dan ekor. Kemudian keluarkan semua bahagian dalam dari ikan perut. Untuk memotong fillet ikan, yang terbaik dengan pisau besar untuk memotong bangkai di belakang, mulai dari ekor. Setelah mencapai tulang belakang, keluarkan daging pada kulit, memotongnya di sepanjang tulang rusuk. Lakukan perkara yang sama dengan separuh ikan yang sama.
  2. Tulang ikan dan pengapit lain dimasukkan ke dalam pakej selophane dan membekukan untuk telinga memancing.
  3. Keluarkan tulang halus dengan pinset, jangan memotong kulit, kerana terima kasih kepadanya, pulpa ikan saline kekal berair. Bangkai ikan besar harus dibahagikan kepada bahagian-bahagian, dan fillet terkecil dengan mudah akan diselesaikan sepenuhnya.
  4. Rempah dan bersiap sedia; Garam Gunakan biasa yang besar, tanpa apa-apa aditif. Fillet ikan sutitate dengan garam dan gula, kemudian rempah-rempah yang dihancurkan (lada lada terbaik dihancurkan dengan segera sebelum digunakan, jadi citarasanya akan lebih tajam dan segar).
  5. Ikan masin untuk diletakkan di bawah penindasan, dan biarkan ia berdiri selama 2 jam pada suhu bilik. Kemudian keluarkan penindasan dan keluarkan ikan untuk penyimpanan di dalam peti sejuk, menetapkan ke dalam bekas enamel atau plastik.
  6. Selepas air garam, tidak perlu menggabungkan dari ikan. Ia akan bersedia untuk ikan sedemikian dalam 2 hari, dan ia boleh disimpan selama 7 hari. Fillet ikan, dicincang pada sandwic, taburkan dengan jus lemon atau minyak zaitun sebelum berkhidmat.

Selamat menjamu selera!

Ikan Merah Asin - Rawat Perayaan Tradisional. Ia digunakan dalam salad, di sandwic dan makanan ringan lain. Malangnya, beberapa yang mampu membazir ini dalam kehidupan seharian.

Tetapi ada jalan keluar! Ikan merah mudah dan mudah tidur di rumah. Sekiranya anda melakukannya untuk kali pertama dan keraguan - membuang semua keraguan, cukup mudah untuk melakukannya. Lagipun, hari ini kami mengambil untuk anda resipi pickup terbaik, yang mana ia ternyata sangat lazat!

Fillet asin buatan sendiri jauh lebih ekonomis dan lebih enak. Di samping itu, pengeluarannya sendiri sentiasa lebih selamat. Anda tahu bahawa terdapat dalam komposisi dan dalam keadaan apa produk itu adalah Salin! Dan pilih pelbagai ikan dengan poket anda: dari salmon merah jambu sehingga salmon.

Jadi mari kita bangun!

Solim ikan merah di rumah dengan gula dan garam

Ini adalah salah satu cara terpantas dan mudah untuk tidur salmon di rumah. Tidak kira apa ikan merah yang anda beli - salmon, trout, ket, salmon merah jambu atau lain-lain. Ternyata sangat lazat.

Garam dan pasir gula boleh diselaraskan dengan rasa mereka. Ini adalah salah satu kelebihan utama dari garam rumah.

Saya segera ingin mengatakan bahawa tanpa gula, ternyata tidak begitu lazat, tetapi jika anda benar-benar terhadap produk ini, anda boleh menggunakan hanya garam. Dan tambahkan rempah kegemaran anda.

https://www.youtube.com/watch?v=928ff3SB8SA.

Untuk memasak yang kita perlukan:

Setiap kilogram fillet yang disucikan:

  • Garam - 2 sudu besar.
  • Secara pilihan, pasir gula - 1 sudu besar.

1. Pertama buat ikan kami. Jika anda membeli baru beku, anda perlu membuang, mencuci dan kering dari kelembapan.

2. Dari atas, di sepanjang rabung, mula memotong bangkai di atas sirip.

Slash hingga akhir ke 2 bahagian.

Kami mendapat stylet yang indah.

Tulang tinggal bersama dengan tulang belakang. Dengan cara yang sama, kita bertindak dengan separuh kedua.

Finns juga terputus, tetapi tidak bernilai melemparkan. Lagipun, mereka juga boleh menjadi masin.

3. Tulang kecil mengeluarkan dengan pinset. Ia tidak perlu mengeluarkan kulit.

4. Kacau garam dan pasir gula dalam perkadaran yang betul. Dalam campuran ini, ia adalah baik untuk ikan yang disediakan. Ia adalah perlu bahawa setiap plotnya ditutup dengan garam dan gula.

Kami masukkan ke dalam plastik atau masakan kaca di bawah kulit, tutup dengan tudung.

Garam semestinya digunakan besar, tanpa aditif.

5. Sekarang kita mengeluarkan hidangan dengan salmon di dalam peti sejuk selama 12 jam. Selepas itu, anda boleh mendapatkan dan mengeluarkan sampel pertama. Sekiranya tahap katering tidak sesuai dengan anda, kami kembali ke peti sejuk lagi. Anda akan melihat bahawa kelembapan telah dipisahkan. Daging telah menjadi lebih elastik. Sekarang fillet boleh dicincang dan dihidangkan ke meja.

Jika anda ingin memotong ke dalam kepingan yang cantik, keluarkan sekeping selama beberapa minit di dalam peti sejuk supaya fillet dibekukan. Kemudian ia akan menjadi lebih mudah untuk dipotong.

Bagaimana untuk mengelakkan ikan merah dengan cara yang kering. Resipi salmon salmon saya melihat dalam video:

Selamat menjamu selera!

Pantas ikan merah dalam 15 minit dengan keping

Mana-mana ikan merah boleh diasinkan pada resipi ini. Ternyata sangat lazat - kedua-duanya di restoran dan lebih baik! Sloated pada salmon merah jambu resipi ini, sebagai contoh, tiada siapa yang berbeza dengan rasa dari salmon! Anda boleh menikmati snek kegemaran anda selepas seperempat jam.

Rahsia resipi pesat adalah bahawa kita ikan garam dengan kepingan nipis di dalam air garam dengan penambahan vodka atau brendi.

https://www.youtube.com/watch?v=zeyugvamyc4.

Untuk memasak yang kita perlukan:

  • Fillet salmon (mana-mana ikan merah yang sesuai!) - 500 g.
  • Garam - 3 sudu besar.
  • Hitam Pepper Peas - 10 pcs.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Leaf Bay - 2 PC.
  • Benih ketumbar - 0.5 c.l.
  • Cognac atau vodka - 1 sudu besar.
  • Minyak sayuran - 1-2 sudu besar.
  • Air - 500 ml.

1. Sediakan perapian. Air bersih dicurahkan ke dalam pemandangan.

2. Di sini mereka menghantar laurel, ketumbar, kacang lada, garam dan pasir gula. Campurkan. Letakkan api. Menunggu mendidih. Biarkan ia mendorong 1 minit. Kemudian matikannya dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Tidak mustahil untuk menurunkan ikan dalam cecair panas - ia meningkatkan dan snek yang dirancang tidak akan keluar!

3. Bersihkan ikan dari dadu, keluarkan kulit. Lautan adalah pembekuan terbaik. Tetapi jika produk ladang tidak boleh melakukan ini.

Jadi, sedikit beku, dalam kes ini, fillet, dipotong oleh kepingan bahagian, dengan ketebalan kira-kira 7 mm. Sebahagian daripada abdomen pada mulanya memotong jalur. Dalam bentuk ini, biarkan ia faham sepenuhnya.

4. Pieces selesai Kami menambah 1-2 lapisan ke dalam mangkuk yang sesuai. Dalam perapian sejuk kita tuangkan alkohol. Cognac atau vodka akan membuat ramuan yang unik.

Di samping itu, alkohol adalah harta disinfektan dan pengawet. Oleh itu, dengan cara yang cepat untuk mendapatkan, ikan mentah digunakan bukan sahaja sebagai perasa, tetapi juga untuk tujuan keselamatan.

5. Isikan ikan dengan pengasam sejuk. Ia mesti meliputi sepenuhnya kandungan hidangan. Dalam bentuk ini, betul di atas meja, kami pergi selama 10-15 minit. Selepas 10 minit, pembuka selera akan menjadi rendah. Selepas 5 minit lagi, fillet akan menjadi lebih percuma.

6. Sekarang meletakkan kepingan pada tuala kertas. Kami juga kering di atas. Fillet harus benar-benar kering supaya ia tidak terus dipesan.

7. Pasang plat untuk memberi makan. Atas dibalut dengan minyak sayuran. Jika ini adalah salmon, maka gunakan minyak yang rendah. Tetapi untuk salmon merah jambu, contohnya, ia akan diperlukan sedikit lagi, kerana ia tidak berlemak.

Selamat menjamu selera!

Resipi bagaimana untuk menyelesaikan ikan merah dengan cara yang kering

Penulis video ini menawarkan resipi salmon salmon. Jika anda ingin memasak snek untuk kali pertama atau hanya mencari resipi yang lazat, yang asal, maka saya mencadangkan untuk melihat video ini.

Untuk memasak yang kita perlukan:

  • Ikan merah segar (fillet)
  • Beri kering juniper
  • Lada kacang hitam.
  • Garam
  • Jus lemon
  • Daun segar saderi
  • Dill segar.

Baca lebih lanjut dari video:

Selepas roller ini, saya akan menyediakan ikan dengan tepat dengan cara ini.

Bagaimana untuk menghormati ikan merah dalam air garam

Tender, berair dan wangi yang diperolehi oleh resipi ini. Menyediakan sangat mudah, tanpa masalah yang tidak perlu. Dalam kes ini, ia adalah salmon. Tetapi anda boleh menggunakan salmon lain. Seimbang dalam komposisi perapian memberikan produk rasa yang unik - segala-galanya tidak mencukupi dan tidak ada yang berlebihan! Dalam perapian, produk akan menghabiskan masa 2 hari.

Ciri resipi ini dalam satu set rempah yang luar biasa untuk air garam. Anda akan terkejut dengan mencari kardamom di sana. Cuba anda suka!

http://www.youtube.com/watch?v=4k9d2k589iq.

Untuk memasak yang kita perlukan:

  • Salmon fillet (giposhi, ketets, dll) - 900 gram
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Air adalah 0.5 liter.
  • Lavrushka - 2 keping
  • Cardamom - 0.5 ppm
  • Lada tanah putih - 1 sudu teh.
  • Peas hitam - 10 pcs.
  • Garam besar - 2 sudu besar.

1. Sediakan pengasam pertama. Lagipun, pada masa salmon, ia sepatutnya menjadi sejuk.

2. Garam, pasir gula, kadam tanah, grind putih dan kacang hitam campuran campuran bersama.

3. Di atas dapur mendidih. Di sini kami menghantar campuran kering kami. Kami menghantar di sini kepingan lembaran laurel yang sama. Rebus beberapa minit dan matikan. Tuangkan ke dalam hidangan yang selesa dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

4. Sediakan ikan. Ia sepatutnya menjadi sekeping, tanpa tulang, pada kulit. Bagaimana dengan cepat memisahkan ikan pada fillet, kami menerangkan secara terperinci dalam resipi pertama.

5. Kami meletakkan fillet ke dalam bekas yang sesuai. Ia adalah perlu bahawa sekeping salmon sesuai di sini sepenuhnya dan air garam menutupinya sepenuhnya. Tutup dari atas tudung. Kami menghantar ke peti sejuk selama 2 hari.

6. Berikan ikan dan kain kasa kering yang kering atau kertas. Melincirkan minyak sayuran. Jika anda tidak merancang untuk memakannya dengan segera, bungkus dalam kerajang dan hantar ke peti sejuk.

Ia tetap hanya untuk memotong kepingan nipis. Boleh dibekalkan dalam apa jua cara. Sebagai contoh, pada sandwic atau sebagai pemotongan. Selamat menjamu selera!

Bagaimana untuk menyelesaikan ikan merah - resipi dalam minyak

Dalam rollernya, penulis akan melancarkan pam minyak. Faktanya ialah ia cukup kering, oleh itu tambah minyak perapian. Dan, dengan murah yang relatif jenis ikan merah ini, ternyata luar biasa berair dan lembut, secara literal mencair di dalam mulut.

Untuk memasak yang kita perlukan:

  • Pinkish Fillet - 500 g.
  • Minyak bunga matahari - 50 ml.
  • Garam - seni yang tidak lengkap. (kira-kira 13 g)
  • Pasir gula - 0.5 sudu besar. (kira-kira 5 g)
  • Air mendidih - 50 ml.
  • Rempah (lada lada, laurel, carnation)

Baca lebih lanjut dari video:

Seperti yang anda lihat, versi bajet snek ikan merah juga mungkin.

Ikan merah masin di rumah - resipi dengan vodka

Saya menawarkan anda resipi lain untuk ikan merah.

Di atas adalah resipi SNAP yang cepat dalam masa 15 minit, di mana kami menggunakan vodka. Sekarang kita akan memerlukan kita lagi, tetapi perkadaran dan proses memasak akan berbeza.

https://www.youtube.com/watch?v=yhsx7wunt60.

Untuk memasak yang kita perlukan:

  • Fillet Ikan Merah - 500 g
  • Pasir gula - 2 ppm
  • Garam besar - 3 sudu teh.
  • Vodka - 40 ml.
  • Dill, lada tanah, rempah-rempah di kehendak

1. Sediakan fillet. Pisahkan sekeping dari tulang.

Pastikan anda mengeluarkan residu tulang. Ini boleh dilakukan oleh pinset biasa.

2. Secara kering oleh ikan dengan tuala kertas dari semua pihak, ia mestilah kering sebanyak mungkin.

3. Kacau garam dan gula di kalangan mereka. Dalam saiz yang sesuai, bekas itu meletakkan ikan ke kulit. Kami menggosok sebahagian daripada campuran kering kulit. Kemudian kita menyerah, kami mencurahkan garam dan gula yang tinggal.

4. Sekarang semburan vodka sama rata. Alkohol, dalam kes ini, menjadikannya lebih tebal, tetapi meninggalkannya berair. Terima kasih kepadanya, ikan akan memperoleh rasa juniper yang istimewa.

5. Secara pilihan, anda boleh taburkan dengan lada di atas. Juga, Dill juga akan dapat membuat aromanya. Hanya ambil satu ranting, ambil sedikit, supaya sayur-sayuran memberikan lebih banyak aroma dan meletakkannya di atas ikan.

6. Jadi, tiada apa yang diperlukan oleh kita. Tutup hidangan dengan filem atau tutup dari atas dan keluarkan ke dalam peti sejuk selama 2 hari.

7. Ambil peti sejuk, longkang cecair yang diperuntukkan. Piece salmon yang terletak di atas kertas atau tisu tisu. Secara konsisten kering di semua pihak. Dill boleh dibuang.

Sekarang, untuk memberikan produk yang lebih menyelerakan dan memanjangkan jangka hayat, pelincir dengan minyak sayuran.

Segala-galanya boleh dicincang dan disajikan!

Selamat menjamu selera!

Resipi video dari Laberson: Solim Ikan Merah

Ilya Laserson, chef terkenal dan penyampai TV, bercakap tentang prinsip asas garam ikan merah. Dalam klip video beliau, dia juga akan menyediakannya dalam resipi.

Mengenai contoh separuh daripada trout, ia akan menunjukkan kepada kami 6 pilihan untuk katering berdasarkan campuran gula gula dan garam. Badyan, Juniper, Orange Zedra, Dill, Pepper Pink, Saffron - Pilih rempah-rempah untuk citarasa anda!

Maklumat berharga dari orang yang berpengalaman tidak pasti akan berlebihan, terutamanya jika anda menyelesaikan fillet buat kali pertama.

Untuk memasak yang kita perlukan:

  • Salmon fillets.
  • Gula pasir
  • Garam
  • Dill segar.
  • Cognac.
  • Saffron
  • Air mendidih
  • Beri kering juniper
  • Bintang Anisa.
  • Pepper Pink.
  • Zest oren.

Baca lebih lanjut dalam video:

Gorbow di bawah salmon. Garam resipi ikan merah di tuzluk

Ikan Merah - Hiasan mana-mana jadual. Malangnya, harga untuk salmon asin atau ikan trout semakin "menggigit." Pencinta makanan istimewa ini tidak hilang, tetapi mencipta alternatif baru. Untuk resipi ini, sebagai contoh, anda boleh menyediakan pam garam yang sangat lazat. Untuk rasa - tidak membezakan dari salmon!

Bagaimana anda berkata? Lagipun, salmon jauh lebih selesa dan berminyak humpbacks! Jawapannya akan dijumpai dalam resipi.

https://www.youtube.com/watch?v=r51cfo7ypo0.

Untuk memasak yang kita perlukan:

  • Gorbowa, fillet - sekeping sederhana
  • Garam besar - 5 sudu besar.
  • Suhu bilik air rebus - 1 l.
  • Pasir gula - 1 sudu besar. tanpa hoe.
  • Minyak sayuran - 80-100 g.

1. Ikan dipotong di sepanjang tulang belakang, memisahkan dari rabung. Potong sirip, kami mengeluarkan jenazah tulang tweezers.

Adalah lebih baik untuk memotong ikan yang sedikit beku.

2. Jika dikehendaki, skirt boleh dikeluarkan, tetapi ia adalah pilihan. Dipotong menjadi kepingan, dengan ketebalan kira-kira 2 sentimeter.

3. Memasak Tuzluk. Ini adalah pengasam di mana snek kami akan garam. Dalam suhu bilik air, larut garam dan gula dari pengiraan seliter. Jika anda bercadang untuk mengambil banyak fillet, berlipat ganda garam dan gula pada jumlah liter air. Hantar kepingan kami selama 25-30 minit di sini.

4. Selepas itu, meletakkan kepingan di tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan. Teratas ditutup dengan lebih banyak napkin, kami dengan teliti memotong setiap bahagian dari semua pihak.

5. Masukkan ke dalam hidangan kaca. Setiap lapisan baru dicurahkan oleh minyak sayuran, maka apabila seluruh ikan berada dalam hidangan ini, ia menggoncang dengan teliti supaya minyak itu sama rata diedarkan. Kami mengeluarkan di dalam peti sejuk untuk 1-1.5 jam lagi. Ia akan menjadikan pam agak berlemak dan berair sebagai salmon.

Selamat menjamu selera!

Saya harap resipi hari ini akan berguna kepada anda! Ambil mereka di rangkaian sosial kita supaya tidak kalah. Lagipun, salmon asin rumah jauh lebih enak dan lebih ekonomik daripada produk kedai.

Semoga anda berjaya! Jumpa lagi!

Pengarang penerbitan

Komen: 0. Penerbitan: 112. Pendaftaran: 15-08-2019.

Halo, kawan dan tetamu blog perempuan simpanan. Dalam talian. Seperti yang saya gembira kerana anda pergi mencari resipi yang lazat kepada saya! 🌞.

Hari ini saya akan berkongsi dengan anda resipi keluarga kami untuk cip ikan merah. Saya selalu menggunakan suaminya, dengan perasaan, benar-benar, dan mengatur, seperti yang sepatutnya. Dan saya lari, berlepas, keliru di bawah kakiku. Kisah yang sama seperti dengan kebab.

Malosol diperoleh hanya pengeboman, saya tidak akan mengalahkan perkataan ini, kerana Banyak pilihan telah dicuba dengan rakan-rakan dan saudara-mara, dan kami yang paling mudah, tanpa embel-embel, dan pada masa yang sama yang paling lazat (penilaian penilaian subjektif saya)!

bagaimana untuk menghormati ikan merah di rumah

Inilah yang menjadi kebimbangan ikan, kadang-kadang ia berlaku, bahan-bahan sekurang-kurangnya, dan di pintu keluar, hasil yang bergaya. Dan terdapat resipi yang rumit, di mana bahan-bahan yang berbeza, dan termasuk jarang (jenis dapur tinggi), dan PShic keluar, yang kemudiannya tidak mahu mengulangi dan tidak memaksa diri anda lakukan.

Oleh itu, ketika kami dirawat dengan ikan masin, dengan penambahan bawang putih dan lembaran laurel semasa garam. Nah, dengan serius, makan hanya kerana ia adalah kasihan untuk membuang, bawang putih sepenuhnya menjijikkan rasa halus malosol.

Soldering ikan merah

Saya biasanya diam, pada pendapat saya, saya pada pendapat saya, yang terurai betul dalam bahasa, meninggalkan di belakang aftertaste yang tidak menyenangkan. Dan sebahagian daripada kimia pepejal. Oleh itu, pilihan saya hanyalah ikan anda yang rendah, buatan sendiri! Sekiranya anda pendapat yang sama, mari maaf bersama-sama.

Resipi ini sesuai untuk mana-mana ikan merah, ia menghairankan sejagat dan sentiasa menjadi hebat. Saya fikir bahawa bagi para ahli saya tidak akan membuka Amerika dengan resipi ini (yang merupakan dosa untuk mencairkan, resipi untuk duta yang kering, yang lama dan diuji oleh bukan satu generasi), tetapi jika anda tidak cuba untuk garam ikan sebelum ini Pendatang baru, maka resipi kami 100% anda akan menyukainya.

Bahan-bahan:

  • Ikan Merah - 1.2 kg.
  • Garam - 2 sudu besar. Dengan slaid.
  • Gula - 1 sudu besar. l. Dengan slaid.
  • Lada tanah hitam - 1/2 h. L.
  • Marley - kira-kira 1 m.

Temui salmon ini, dalam semua keagungan orennya. Sekeping fillet, sudah disucikan dari skala (walaupun ia tidak menyakiti kita). Memilih untuk menjadi segar, tanpa noda, lukisan seragam dan dengan teliti, penatua. Turnings kita tidak perlu!

salmon fillets.

Basuh atau bukan karkas - ini adalah mengikut budi bicara anda. Anda boleh membilas dalam air sejuk, ia tidak akan menjadi lebih teruk, mereka akan membersihkan pencemaran yang mungkin hadir. Tetapi selepas itu anda mesti kering.

Apa yang perlu dilakukan ialah mengeluarkan semua tulang dari ikan!

Apa kebahagiaan, bahawa dalam salmon mereka tidak begitu banyak, seperti dalam herring yang sama (saya kini terletak satu di dalam peti sejuk, tetapi saya akan berfikir tentang apa yang anda perlukan untuk memisahkannya, saya mahu membengkak serigala).

Tulang salmon adalah besar, ada sedikit dari mereka, mudah dicari dan keluar. Kami menggunakan alat sedemikian untuk ini, tang kecil. Ini adalah alat makanan murni kami, mereka membeli khusus untuk mengeluarkan tulang. Anda juga boleh membuatnya dengan tangan atau pinset, tetapi ia tidak akan begitu selesa.

Ambil tulang dari salmon fillet

Atas sebab tertentu, ramai yang tidak dijawab dari jenis masa ini atau tidak mahu mengganggu penyingkiran tulang, tetapi orang-orang e-Mine, adalah penting! Adalah lebih baik untuk melakukannya sekarang, yang kemudian di belakang meja yang elegan yang indah untuk duduk mengambil dan mengeluarkannya dari ikan yang siap (atau lebih buruk daripada mulut) atau menonton tetamu anda. 😜.

Seterusnya, kami mengumpul rempah untuk kertas dinding: Campurkan dengan gula dan lada tanah hitam, campurkan. Sila ambil perhatian bahawa perkadaran garam dan gula 2: 1, ia tetap tidak berubah. Bolehkah saya menambah beberapa herba atau rempah kegemaran lain? Nah, anda boleh, tentu saja, jika anda benar-benar mencintai mereka dan mereka tidak akan menghalang anda daripada melihat ikan itu sendiri - mereka tidak akan menjaringkan dirinya dan bau.

Sebagai contoh, bawang putih dan daun bay, saya telah menyebutnya di atas, anda tidak boleh menambah (IMHO). Ya, dan perasa lain dengan bau yang kuat, saya akan berfikir lebih daripada 10 kali. Ikan merah, dia sendiri sangat mulia, dia mempunyai rasa yang sangat baik dan wangi yang tidak memerlukan penunjuk yang kuat dalam pelbagai jenis perpecahan.

Campurkan untuk selak ikan

Floss ikan merah dipotong menjadi dua bahagian, ia akan menjadi lebih mudah bagi kita untuk memprosesnya.

Fillet Ikan Merah

Dan pada masa yang sama menyediakan hidangan untuk garam. Secara umum, bekas itu boleh menjadi apa-apa, perkara utama adalah bahawa ia mempunyai saiz yang sesuai.

Kami menyeret kasa beliau, setakat ini dalam satu lapisan.

Alat memasak untuk garisan ikan merah

Kami mengambil ikan ke telapak tangan, di tengah-tengah kami bau sedikit campuran campuran kami. Kira-kira 1 sudu besar. l. Dan gosokkan di permukaan daging. Seragam, tidak lupa juga berakhir.

Garam pada ikan merah

Berikut adalah cara. Ia tidak perlu takut, adalah mustahil untuk mengurangkan kerana tahap gua bergantung pada masa yang akan dibelanjakan oleh ikan dalam kot bulu garam ini. Semakin lama ia akan berbohong - semakin masin ia akan menjadi. Dan kita hanya jangan biarkan saya sejuk untuk masa yang lama.

Ikan merah di bawah garam

Begitu juga, gosokkan ikan dari sisi kulit. Jangan berfikir bahawa kerana kulit itu tidak akan mengambil garam - ambil.

Ikan merah garam

Sekeping ini, garam parut di kedua-dua belah pihak, letakkan di atas kain kasa di perkakas untuk garam.

Ikan merah di bawah garam pada marl

Begitu juga, kita lakukan dengan separuh kedua fillet. Begitu juga, kita menggosok campuran saling di kedua-dua belah pihak. Dan apabila dia bersedia, letakkan di atas bahagian pertama. Bahagian dalam satu sama lain.

Duta Besar Ikan Merah

Dan di dalam bentuk ini, kita menutupi ikan kasa dan woshing ke dalamnya, menjadikan dan meluruskan tepi. Foto ini tidak kelihatan jelas, tetapi kami mendapat tempat 2-3 kain kasa.

Ikan merah masin di marl

Dengan cara ini, Marley memainkan peranan penting. Dia mengeluarkan kelembapan tambahan, yang akan bermula ikan.

Dan juga dia tidak memberi ikan untuk "tercekik" dan menggosok, garam akan "bernafas". Kasa untuk tujuan ini tentu saja mengambil perubatan, steril.

Seterusnya, kami meninggalkan bahan kerja kami selama 2-3 jam pada suhu bilik. Selepas itu kita mengeluarkan ke dalam peti sejuk.

Sehari kemudian, ia akan menjadi sangat ringan yang misteri. Dalam dua hari - sangat misteri! Nah, lebih daripada dua hari kita tidak memegang, kita berpaling seperti teras dan ada ikan - tidak ada ikan. 😀.

Ikan Merah Malossal.

Kami mengambil, kami mengeluarkan Marla, kami menghapus garam, jika di suatu tempat ia tetap. Potong kepingan yang brilian, daging lemak. Anda boleh makan dan nikmati!

Ikan Merah Malossal dihiris di papan tulis

Gentle, kuasa rendah, perlahan-lahan digariskan oleh rempah rasa dan bau ikan, tidak terganggu dan tidak terganggu - sangat harmoni.

Biasanya, ikan merah yang berkepala rendah meneruskan sandwic yang lazat, serta pada meja perayaan.

Ikan Merah Malossal pada hidangan

Ada dia dalam bentuk tulen - keseronokan yang menakjubkan, sedemikian seperti yang akan berhenti sukar!

Ikan Merah Malossal di rumah

Berikut adalah resipi yang mudah. Saya fikir ia akan berubah untuk semua orang, walaupun pada pemula. Saya juga menasihati anda untuk pertama kali mencuba resipi ini, dan kemudian tergesa-gesa ke semua kubur dan bereksperimen dengan pelbagai rempah. Cuba untuk memasak dan menulis dalam komen yang anda lakukan!

Menjaga ikan merah di rumah dengan cepat

Saya terpaksa menambah artikel. Resipi lain untuk ikan merah dalam air garam kami mencuba hari yang lain dan ternyata sempurna! Dan saya terburu-buru untuk berkongsi dengan anda.

Malosol dari ikan merah dalam masa 15 minit

Bahan-bahan:

  • Ikan Merah - 500 gr.
  • Garam - 3 sudu besar. l.
  • Gula - 1 sudu teh.
  • Air - 500 ml.

Para tetamu memutuskan untuk membakar secara tiba-tiba. Dan adalah perlu untuk segera datang dengan merawat.

Dan saya teringat bahawa pada hari sebelum kami memperoleh sekeping ikan merah yang bagus, yang pertama kali saya mahu memakai telinga diraja saya. Tetapi kerana ini berlaku, mengapa tidak tidur dengan cepat?

Penyediaan ikan dengan cara basah di dalam air garam mengambil masa tidak lebih dari 15 minit. Ini adalah cara salmon berkelajuan tinggi, yang sesuai untuk tangan ambulans dan bahkan di atas meja perayaan. Dan ramai di antara mereka yang lebih daripada tradisional, kerana tidak perlu menunggu lama untuk masa yang lama.

Ia menyuapnya. Tetapi suami, juara tradisi, merungut sedikit, tetapi pada akhirnya dia bersetuju untuk mencuba resipi baru. Bagi seseorang, dia sudah tua seperti dunia, baik, untuk kita yang baru. 😊.

Kami mengambil ikan, mengeluarkan kulit dari itu, jika ada. Kami pasti mengeluarkan semua tulang dengan tangan anda, pisau atau dengan bantuan alat, seperti yang saya tunjukkan di atas. Fillet yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan, dengan ketebalan kira-kira 0.5-0.7 mm.

Kami meletakkan mereka dalam hidangan dengan dinding tinggi.

Ikan merah yang dihiris dalam memasak kaca

Kami meneruskan penyediaan air garam. Ia akan menjadi penyelesaian solo-gula yang kuat yang akan membolehkan ikan dengan cepat mencapai tahap sedikit sahaja.

Kami mengambil 500 ml air rebus suhu bilik, menambah garam dan gula kepadanya dalam kuantiti dan kacau yang ditentukan. Ia adalah perlu untuk mengganggu beberapa kali bahawa rempah-rempah benar-benar cair.

Dan kemudian air garam masin tetap mengisi irisan ikan. Mereka akan berusaha untuk muncul bersama, tetapi kami tidak akan memberi mereka, memberikan mereka satu plat. Ia adalah perlu bahawa mereka akan dihantar sepenuhnya.

Menjaga ikan merah di rumah dengan cepat

Kami mengganggu 15 minit dan tunggu. Kemudian kami menggabungkan air, maka plat akan berguna kepada kami, dengan bantuan itu ia akan menjadi mudah untuk mengalirkan semua air, tetapi kepingan ikan tetap dalam hidangan.

Kemudian sesetengah mengesyorkan meletakkan misteri siap sedia di atas tuala kertas untuk meninggalkan air berlebihan.

Tetapi saya entah bagaimana tidak melihat apa-apa keperluan khas, dan lebih-lebih lagi saya tidak benar-benar percaya dalam kemurnian steril tuala kertas. Oleh itu, saya hanya mendapat ikan, memberinya strok kecil dan meletakkan hidangan. Tiada banjir yang berlaku.

Ikan Red Low-Pass selama 15 minit

Oleh itu, seluruh plat misteri kecil yang indah bersedia untuk hanya 15 minit, tidak menghitung masa penyediaan. Tetapi masih sangat cepat!

Apa yang boleh dikatakan tentang rasa dan adakah ia berbeza dari pilihan pertama? Saya akan menjawab dengan cara ini: ini pasti lazat, ikan ternyata lembut (apabila mereka meminta perhimpunan kering, ia lebih padat kerana terdapat kurang air di dalamnya). Menurut tahap kemasinan, duta basah lebih jelas daripada kering, iaitu garam dirasai lebih kuat. Tetapi masih ia adalah sedikit misteri yang sangat bagus.

Nampaknya saya bahawa pilihan ini tidak diragukan lagi patut mendapat perhatian dan tempat dalam resipi bank babi anda. Dia boleh membantu apabila tetamu di ambang dan ingin merawatnya dengan sesuatu yang sangat lazat. Dan apa yang boleh menjadi lebih enak dari ikan merah yang berkepala rendah? Tepat! Ambil perhatian, cuba, tulis dalam komen yang ternyata dan anda berpuas hati.

🚩 Di sini anda juga boleh membaca bagaimana untuk mengambil mata air, dan di sini bagaimana untuk tidur. Masak dengan keseronokan dan tunggu awak lawati lagi! 😘.

52 875 Pandangan

Soldering ikan merahSetelah mengetahui bagaimana speck yang paling tepat di atas ikan merah di rumah, anda akan selama-lamanya menolak perbelanjaan sia-sia di surroga kedai. Ramai nyonya rumah meragui kebolehan mereka dan tidak mahu berisiko. Walau bagaimanapun, mengetahui nisbah garam dengan gula, beberapa resipi yang benar-benar mudah, anda boleh dengan mudah mengendalikan cabaran dengan menyertai barisan yang langsing peminat rumah garam.

Sushi, gulung, pelbagai makanan ringan disediakan dari ikan berkepala rendah, dimasukkan ke dalam salad, pada sandwic. Setelah menghabiskan 10-15 minit, anda akan menjadi asas yang lazat untuk pelbagai hidangan yang indah. Kelebihan saling bebas adalah bahawa tidak ada titisan pengawet atau pewarna dalam ikan anda. Di samping itu, tidak berlebihan sama ada di Iota, anda boleh membuat fillet ikan ikan merah dengan makanan istimewa, menambahkan pelbagai perisa dengan keinginan anda sendiri.

Bagaimana untuk mengelakkan ikan merah di rumah

  • Mana-mana ikan merah akan sesuai dengan resipi yang dicadangkan untuk SUPRAME. Ini adalah salmon dan salmon, KETA, KIZHUH, TROUT, GROBBOW, SIMA, NERQUE, atau wakil keluarga lain.
  • Ikan masin beku, sejuk atau segar. Mereka memperbaiki keseluruhan, mereka dibenarkan masuk ke dalam kes fillet, kepingan, atau memilih bajet pisces ikan.
  • Adalah lebih baik untuk memotong seluruh bangkai sementara ia belum difahami sehingga akhir. Terima kasih kepada ini, rabung dengan tulang dipisahkan lebih cepat dan mudah, fillet tidak rosak.
  • Ktto kering atau pam lebih baik untuk ditumpahkan dengan penambahan minyak, maka fillet akan menjadi lembut.

Garam dan gula - perkadaran

  • Nisbah garam yang betul, klasik kepada gula 2: 1. Iaitu, 2 sudu garam diperlukan untuk mengambil 1 sudu gula-gula, maka anda akan mempunyai ikan yang rendah. Tetapi ini tidak bermakna bahawa perkadaran rempah tidak dapat diubah. Tambah lebih banyak garam jika anda ingin membuat produk lebih asin dan letakkan pada simpanan yang panjang.
  • Jangan takut untuk keterlaluan dengan garam, ikan merah jarang ternyata disimpan, kerana menyerap sama seperti yang diperlukan.
  • Bagaimana jika anda secara tidak sengaja mengurangkan ikan merah? Isi dengan air sejuk (tidak lebih tinggi daripada 15 ° C), tahan jam, cuba. Jika perlu, rendam kembali, sering menukar air.

Bagaimana untuk menghormati ikan merah

Gourmet dikenali dengan cara lain untuk menghilangkan garam tambahan. Mereka menuangkan kepingan dengan susu, setengah dicairkan dengan air, atau menggunakan kimpalan teh yang disejukkan.

Majlis ini sesuai bukan sahaja untuk ikan merah yang sangat masin, banyak merendam ikan secara khusus, memperbaiki rasa dan warna ikan. Tetapi dalam kes ini, cecair mesti ditambah sedikit garam.

Bagaimana ikan merah yang menggulung di dalam air garam

Connoisseurs berhujah bahawa rasa ikan yang diasinkan dalam air garam akan lebih tepu. Di samping itu, masa nyanyian di rumah dikurangkan dengan ketara, terutamanya jika anda membuatnya kecil. Solo ikan merah keseluruhan atau segera memotongnya pada fillet, untuk menyelesaikan anda. Tetapi sejak dalam mana-mana ia berlaku dan menyimpan produk siap lebih mudah untuk bahagian-bahagian kecil, pilihan terakhir adalah lebih baik. Semua jenis salmon yang disenaraikan sesuai untuk memasak.

Ia akan diperlukan pada satu liter air:

  • Garam - 3 sudu besar.
  • Gula - 1 sudu besar.
  • Pepper Peas, Leaf Bay.

Shabbers yang berpengalaman semestinya meletakkan serbuk mustard, ia melampirkan aroma yang menarik dari produk siap. Di samping itu, proses chipping lebih cepat. Jika serbuk tidak wujud di dalam tong anda, letakkan siap. Memutuskan untuk memanfaatkan majlis ini, pertama membenarkan air garam sedikit sejuk (sehingga 50 ° C).

Pematerian:

  1. Sekiranya ikan merah dibekukan atau disejukkan, defrostnya dalam keadaan bilik.
  2. Kajian, bahagikan pada fillet, lipat ke dalam kapal yang sesuai.
  3. Dalam kes yang berasingan, menggali garam dengan gula, teluk air sejuk. Ia tidak perlu mendidih air, tetapi dengan syarat anda tidak akan menyimpan ikan siap untuk masa yang lama, tetapi segera makan. Dalam kes terbalik, cecair lebih baik direbus.
  4. Tuangkan kepingan, tinggalkan pada suhu bilik selama 5-6 jam. By the way, salmon akan siap selepas beberapa jam. Jika mereka menumpahkan bangkai keseluruhan, anda perlu menunggu 2-3 hari.

Ikan merah untuk sandwic

Pematuhan fillet ikan merah dengan cara yang kering

Laut rumah sedemikian juga dipanggil "Semis". Secara peribadi, saya lebih suka dengan tepat, kerana keseluruhan prosesnya semudah mungkin. Ikan siap digunakan dengan cepat, dan rasa, walaupun tanpa banyak perasa, tidak pernah gagal.

Bagaimana untuk menghormati:

  1. Pisahkan bangkai pada 2 fillet besar. Adalah mungkin untuk membahagikannya ke dalam beberapa kepingan besar, tetapi lebih baik untuk dipotong.
  2. Di bahagian bawah sudin murah menuangkan garam. The fillet itu sendiri juga soda dalam garam, dan melipat pasangan, kulit ke luar. Dari atas, juga menyebarkan garam tanpa ganti.
  3. Biarkan pada suhu bilik selama 6-12 jam, memandangkan fillet yang lebih besar ditanya lebih lama. Masa juga bergantung kepada apa yang anda ingin dapatkan di pintu keluar - voltan rendah atau ikan merah yang terperangkap.
  4. Apabila anda memutuskan bahawa ikan sudah siap, bilas fillet di bawah air yang mengalir.
  5. Seterusnya, anda boleh bertindak secara berbeza. Sekiranya segala-galanya sesuai dengan anda, potong banyak fillet ke dalam beberapa keping, lipat daging di dalam dan bersembunyi ke dalam ruang beku.
  6. Gourmets mencadangkan membuat ikan merah dengan segera siap untuk sandwic. Untuk melakukan ini, kepingan tumbuh dengan lada tanah hitam. Jika dikehendaki, ia dibenarkan untuk menambah secubit merah. Pastikan anda bangun dengan minyak bunga matahari. Kemudian lipat mereka dengan pasangan, ditaburi dengan bawang putih yang dicincang dan daun laurel yang terkoyak di atas. Secara pilihan, penambahan kayu carnation dibenarkan, tetapi di sini anda tidak keterlaluan, rempah aroma anda dapat menjaringkan rasa ikan.
  7. Balut bilet dalam filem makanan dan hantar ke rak peti sejuk. Selepas 6-8 jam, ikan merah masin boleh dicuba. Keluarkan jenazah di dalam peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Soldering ikan merah

Resipi yang lazat untuk salmon salmon kering rumah

Resipi ambulans kering ikan merah tidak membaca, sesetengah daripada mereka akan dapati dalam pilihan ini di bawah. Saya memberi lebih banyak pilihan pada halaman lain dengan resipi garam salmon. . Tetapi ini tidak bermakna bahawa mereka tidak sesuai untuk ikan lain. Selesaikan gorbuha dan trout - saya benar-benar menyukainya, ternyata ikan rendah yang lazat.

Ia akan mengambil:

  • Ikan - 2 kg.
  • Minyak bunga matahari - ½ cawan.
  • Vodka - 2 sudu besar.
  • Paprika - secukup rasa.
  • Pasir gula adalah sudu besar.
  • Garam - 3 sudu besar.

Memasak:

  1. Potong ikan yang diisi dengan kepingan dengan kepingan.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan paprika anda, garam, gula. Kepingan sutitat dengan campuran ini.
  3. Sembur dengan vodka, potong balik lagi dalam campuran rempah, membuat kuali berganda.
  4. Ia tetap menaburkan bilet dengan minyak bunga matahari, meletakkannya dengan ketat dalam mangkuk dan memegang beberapa jam di meja dapur.
  5. Selepas memindahkan garam ke peti sejuk, busting mangkuk filem makanan supaya ikan tidak diselesaikan. Letakkan beberapa lubang dalam filem untuk pengudaraan.
  6. Ambil kesabaran anda selama 12 jam, kemudian sampaikan dan keluarkan sampel pertama. Selamat menjamu selera!

Resipi Solder Fish.

Ikan Merah Malossal - Resipi Delicious

Sangat penting untuk mengira nisbah garam dengan betul dengan gula. Jika anda ingin mendapatkan produk yang agak tenang di outlet, mengurangkan jumlah garam. Kemudian, jika hasilnya tidak sesuai, anda sentiasa boleh tumpah. Peraturan yang sama berlaku untuk gula-gula. Resipi ini sesuai untuk penyediaan Humpback, Salmon, Trout, KNAS yang berkepala rendah.

Kami ambil:

  • Ikan Merah - 1 kg.
  • Garam - 100-200 gr.
  • Gula - 10 - 40 gr.
  • Dill - at wasiat.

Bagaimana untuk menghormati:

  1. Pisahkan bangkai pada fillet kecil.
  2. Campurkan garam dengan gula, kepingan soda.
  3. Masukkan dalam bekas: kepingan baris bawah kulit ke bawah, bahagian atas kulit ke luar. Memutuskan untuk menggunakan dill, selesaikan dan berselerak di antara lapisan.
  4. Tutup mangkuk dengan tudung, letakkan genet di atas haba. Masukkan di dalam peti sejuk dan buat petikan selama 5-6 jam.
  5. Sekiranya kepingan besar, masa snap masa akan meningkat sehingga hari, bergantung kepada magnitud mereka.

Ikan merah

Bagaimana dengan cepat tidur ikan merah

Resipi untuk yang paling tidak sabar. Di rumah, saline dilakukan dengan air garam. Dalam satu jam, tentu saja, anda tidak mendapat cukup ikan, walaupun jika anda membuat fillet pemotongan kecil, maka masa memasak akan dikurangkan dengan maksimum.

Kami ambil:

Pada satu liter air sejuk:

  • Gula pasir - 3 sudu besar.
  • Garam - 4 sudu besar.

Pematerian:

  1. Seret rempah-rempah di dalam air supaya kristal ditinggalkan.
  2. Isi ikan ikan yang dihiris, biarkan di atas meja.
  3. Selepas 3 jam, air slate, tetapi dalam mangkuk yang berasingan, saya tidak menasihatinya dengan segera.
  4. Cuba rasa daging. Sekiranya perlu, kembalikan ikan kembali, di dalam air garam dan tahan.

Bagaimana untuk mengambil salmon merah jambu di rumah

Ramai yang mengelakkan garam pam kerana kekeringannya. Di laman web saya, saya sudah memberitahu bagaimana untuk menghapuskan kelemahan yang menjengkelkan ini, dan anda boleh bertanya, terdapat beberapa resipi yang sangat menarik. Peguam Gorbushi. . Di sini saya memberikan resipi salting buatan sendiri yang paling popular, diuji mengikut masa. Anda juga boleh membuat salmon, ketu dan ikan merah lain.

Akan memerlukan:

  • Gorbowa - 1 kg.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Gula adalah satu sudu.
  • Pepper kacang (wangi dan biasa) - 8 pcs.
  • Leaf Bay - 2 PC.

Cara Snek:

  1. Sekiranya bangkai itu mengintai, bahagikannya menjadi 2 fillet yang besar. Anda boleh menggabungkan mereka tanpa memotong, tetapi jika kesabaran tidak mencukupi, kemudian bahagikan kepingan.
  2. Gulungkan kedua-dua jenis lada, mengisar laurel. Jatuh dari sisa rempah, campurkan.
  3. Letakkan campuran ke dalam mangkuk dengan fillet, kacau.
  4. Pasang penindasan, hantar ke tempat yang sejuk.
  5. Tunggu tepat sehari. Pada masa ini, campurkan kandungan beberapa kali. Simpan bonggol buatan di dalam peti sejuk.

Fillet ikan merah

Rumah SALD Aliran Merah - Resipi Delicious

Resipi sesuai untuk mendapatkan apa-apa ambulans pedas ikan merah - salmon, trout, selesa, salmon, humpbacks.

Ambil:

  • Ikan - 1 kg.
  • Vodka - 70-100 ml.
  • Garam - 4 sudu besar (untuk pertembungan yang rendah 3 sudu).
  • Gula adalah 1.5 sudu (masing-masing, untuk jeruk kecil, ambil 1).
  • Lada, Mayran, Oregano, Mint, ikan lain untuk ikan dari beg.
  • Minyak sayuran adalah seperti yang diperlukan.

Memasak:

  1. Campurkan di bang semua rempah dan bumbu yang disenaraikan dalam resipi.
  2. Letakkan ikan, berbentuk pada fillet dan potongan cincang. Campurkan dengan tekun dengan mengedarkan perisa.
  3. Lipat kosong dengan pasangan, kulit di luar. Tekan penindasan dan susun 12 jam.
  4. Sesuai ikan yang siap ke dalam balang, tuangkan dengan minyak bunga matahari dari atas. Simpan di dalam peti sejuk, dalam bentuk ini ia disimpan untuk masa yang sangat lama tanpa kehilangan kualiti.

Resipi ikan merah

Bagaimana untuk mengelakkan ikan merah dengan kepingan untuk sandwic

Semua ikan merah yang masin di atas resipi yang dicadangkan sesuai untuk sandwic. Di sini saya menawarkan cara yang halus untuk memasak makanan ringan.

Struktur:

  • Ikan - 1 kg.
  • Garam - 5 sudu besar.
  • Gula - sudu.
  • Cognac - 2 sudu besar.
  • Oren - ½ janin.

Teknologi Slashing:

  1. Fillet ikan satail dengan garam dengan gula, jus oren span dan cognac. Campurkan dengan baik. Secara pilihan, anda boleh menambah kerak limau ke mangkuk dan mana-mana sayur-sayuran.
  2. Tutup kandungan plat, letakkan penindasan di atas. Susun semula di dalam peti sejuk selama 12 jam. Selepas masa yang ditentukan tamat, putar fillet, hantar semula dan kembali ke rejimen peti sejuk selama 12 jam lagi.
  3. Potong sekeping dan cuba produk pada garam. Kembangkan garam tambahan, atau, jika perlu, terjun balik.
  4. Sehingga kesediaan ditinggalkan untuk menunggu 12 jam lagi. Oleh itu, sekali lagi letakkan mangkuk ke dalam peti sejuk dan bersabarlah.

Salting ikan merah

Ikan Merah - resipi pematerian pematerian mudah

Saya sudah menunjukkan resipi di atas untuk salmon dan humpback dengan mentega. Di samping itu, kaedah ini sesuai untuk punggung rumah, Trout, Kiju. Sempurna sesuai jika anda mempunyai ikan bajingan.

Solim:

  1. Fillet Sattail Salt dengan menambah perisa untuk ikan dari beg atas permintaan. Saya cadangkan untuk mengesan mustard gandum putih sebagai sebahagian daripada perasa, maka pulpa akan menjadi padat, ia tidak akan terputus apabila memotong.
  2. Tinggalkan ikan di atas meja selama 2-3 jam.
  3. Selepas masa yang ditentukan tamat, cuba, jika anda memutuskan bahawa produk itu cukup mencukupi, potong fillet ke dalam kepingan kecil, lipat ke dalam balang.
  4. Isikan dengan mana-mana minyak, letakkan peti sejuk di rak. Selepas 12 jam, ikan sudah siap. Ia dibenarkan menyimpannya untuk masa yang lama, sehingga 2 bulan.

Resipi garam pemutus dengan mustard dan cuka

Kami ambil:

  • KETA - 1 kg.
  • Air - 300 ml.
  • Gula - sudu.
  • Garam - 2 sudu besar.
  • Mustard kering - sudu.
  • Cuka 9% - banyak.

Kaedah Memasak:

  1. Larutkan semua rempah yang disenaraikan dalam resipi. Kacau sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
  2. Lipat dalam mangkuk dengan peraputan dicincang oleh kepingan fillet. Tekan kargo, masukkan sejuk selama 3-5 jam.

Resipi Video untuk Salting Trout Klasik

Seperti pilihan lain yang dibentangkan di sini, resipi juga sesuai untuk mencari rumah ikan merah. Selamat menjamu selera!

  1. Zasolka-krasnoj-ryby-1

    Langkah satu

    ВABIANT adalah ekonomi - kita membeli seluruh ikan, biasanya kos trout atau salmon dalam format yang tidak dapat dikesan adalah perintah magnitud lebih murah daripada fillet atau steak. Pada masa yang sama, tidak perlu untuk putus asa - 6-7 kilogram ikan merah mudah digunakan, bertukar menjadi sepasang beg persampelan (rabung, ekor, kepala, sirip - semuanya disimpan dengan sempurna di dalam peti sejuk dan digunakan sebagai diperlukan), kosong untuk stik (bahagian sebelum ekor - untuk menggoreng di rumah adalah ideal), fillet (dan di sini bidang untuk fantasi tidak terbatas - pai, mousses, mince). Ikan terputus (atau membeli di kedai), ia bernilai memilih sekeping yang paling indah fillet - licin, kemas, tinggi. Jangan perhatikan kepada gambling penjual wanita yang tidak mahu memotong ikan, menawarkan anda sekeping bangkai tengah. Biarkan berkerumun, tugas anda adalah untuk mendapatkan potongan yang sempurna.

    ИJadi, kita akan mengandaikan bahawa kita menghadapi langkah pertama. Pergi ke yang kedua - nyanyian langsung.

    СKami mula cuba untuk mengingati formula yang mudah, tetapi sangat anggaran: 1 kg ikan yang anda perlukan untuk mengambil 2 sudu besar garam dan 1 sudu gula. Ini adalah asas dari mana kita akan ditolak, tetapi tidak mengikutinya secara membuta tuli, dan sekarang saya akan menjelaskan mengapa. Ikan pematerian (seperti, dan, sebagai contoh, SALA) - prosesnya adalah kreatif untuk merasa dan memahami pada tahap intuisi. Kadang-kadang ia berlaku bahawa ikan "mengambil" keseluruhan garam, yang dimaksudkan untuknya mengikut formula, dan kemudian ia bernilai menambah sedikit lagi. Ia berlaku bahawa ia menyebarkan salinan yang sangat berbahaya, yang tidak berubah dan lulus, dan kemudian garam "daun" kurang. Walau bagaimanapun, terdapat formula, dan anda boleh menavigasi.

  2. Zasolka-krasnoj-ryby-2

    Langkah Dua

    Fillet diletakkan di dalam bekas plastik, saiznya adalah kira-kira sama dengan kawasan sekeping ikan. Dan sama rata taburkan gula. Ia tidak perlu bimbang tentang tahap keseragaman dan kuantiti yang tepat: ikan itu bijak, dan dia sendiri akan mengambil semua yang diperlukan, dan di mana ia diperlukan.

  3. zasolka-krasnoj-ryby-4

    Langkah ketiga

    ТSecara peribadi, kami juga taburkan dengan garam - sama rata dan tanpa pengalaman istimewa.

    ОSempurna saya adalah sebahagian daripada garam, yang diperlukan oleh ikan pada resipi, menggantikan marin. Ia tidak menjejaskan kualiti rasa, dan saya takut, ia tidak mempunyai apa-apa kesan yang ketara terhadap proses salting, bagaimanapun, perasaan subjektif saya (intuitif, ya) - ikan, dipasang dengan penambahan garam laut yang besar, Ia ternyata lebih padat, padat, cantik. Nah, dan selain isu utiliti, juga, tidak ada yang dibatalkan: semua orang tahu bahawa garam laut mengandungi banyak mikroelemen yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan saya ingin mengembangkan diri saya ilusi bahawa sandwic dengan ikan merah, yang diselesaikan dengan Penggunaan garam laut, kita menggunakan sandwic dengan ikan biasa.

  4. Zasolka-krasnoj-ryby-5

    Langkah keempat

    ЗContainer Acrose dengan tudung dan keluarkan ke peti sejuk selama 2-4 hari. Sehari kemudian, ikan akan menjadi sangat, sangat gugup, dan untuk citarasa saya, ini tidak cukup, bagaimanapun, ia agak boleh dimakan dan digunakan dalam penyediaan sushi, sashimi, salad. Masih banyak - dan ikan sudah diminta cukup untuk merasakan dalam sekeping ikan roti, dan bukan sekeping bahan merah yang indah.

  5. Zasolka-krasnoj-ryby-6

    Langkah Kelima dan Terakhir: Garam Merah Red Ikan Buatan di atas meja anda!

    Tiga hari - trout akan menjadi dikuasai dengan baik, dari peringkat ini saya tidak lagi takut memberikan ikan kepada anak-anak. Empat hari - juga, bagi saya ia terlalu ikan masin, yang akan dirasakan di sandwic untuk dipenuhi dengan garam.

  6. Zasolka-krasnoj-ryby-7

    ПPotongan ikan yang kuat. Cuba untuk mengeluarkan tulang yang mungkin yang kadang-kadang kekal dalam fillet. Terdapat Tweezers khas yang direka khusus untuk tujuan ini, tetapi, saya akan memberitahu anda dalam rahsia besar, agak mungkin untuk dilakukan tanpa mereka, bersenjata dengan pisau dan jari.

  7. Zasolka-krasnoj-ryby-10

    ШJuro dikeluarkan dengan mudah - ia cukup untuk mengambilnya dengan tepi, dan kemudian perlahan-lahan mengetatkan dan memisahkan dari ikan. Jika perlu, anda boleh memotong sedikit dengan pisau. Jika anda tidak makan apa yang mereka sedang tidur, sebelum tamat tempoh 3-4 hari, lebih baik untuk menggabungkan air garam yang dihasilkan, sedikit melincirkan ikan dengan minyak sayuran, beralih ke dalam bekas yang bersih dan simpan di dalam peti sejuk.

  8. Zasolka-krasnoj-ryby-14

    ОDnako, perlu diingat bahawa salmon, saline di rumah, tidak mengandungi apa-apa bahan pengawet atau apa-apa bahan tambahan yang membolehkan produk tetap segar lebih lama, jadi tidak disyorkan untuk menggunakannya lebih dari seminggu, lebih baik untuk garam kecil dan Sentiasa makan ikan yang lazat, berkualiti tinggi, sangat halus dan berguna.

Bagaimana untuk meredakan ikan merah yang lazat

Ikan Merah Asas adalah produk yang boleh menghiasi meja setiap hari dan perayaan. Anda boleh menggunakan hidangan lazat ini dalam pelbagai pilihan: sebagai snek bebas atau sebagai bahan tambahan untuk rebus atau kentang rebus.

Pada masa kini, kebanyakan suri rumah semakin memilih variasi ikan merah sejajar diri. Untuk membeli produk siap, anda perlu membayar banyak wang, dan kualiti produk mahu menjadi lebih baik. Lebih-lebih lagi, adalah mungkin untuk membeli produk yang rosak yang pada masa kita tidak biasa. Bagi memasak buatan sendiri, terdapat sejumlah besar resipi di sini dan ada peluang untuk memasak dengan tepat hidangan yang suka. Tambahan pula, ikan masin rumah sentiasa hidangan segar jika dipilih dengan betul.

Apa ikan merah sesuai untuk garam

Apa ikan merah sesuai untuk garam

Untuk memasak rumah akan sesuai dengan mana-mana ikan keluarga ini, sebagai contoh:

  • KETA;
  • trout;
  • Belorybitsa;
  • salmon;
  • salmon merah;
  • salmon merah jambu;
  • Nelma.

Senarai ini termasuk jenis ikan merah yang paling terkenal, yang sesuai untuk penyediaan hidangan yang unik, termasuk dapur yang tinggi. Hidangan ikan merah adalah imej untuk mana-mana restoran. Oleh itu, ada peluang untuk memilih ikan, bergantung kepada keutamaan keluarga tunggal. Mana-mana daripada mereka akan menggembirakan ahli keluarga dengan lazat, lembut, tanpa sebarang kekotoran luaran dengan daging, jika anda menyediakannya sendiri.

Bagaimana untuk memilih ikan yang segar, berkualiti tinggi

Bagaimana untuk memilih ikan yang segar, berkualiti tinggi

Pertama, ia harus bertanggungjawab untuk mendekati pemilihan bangkai. Banyak ikan boleh memberitahu matanya: jika mereka merah dan bersih, ia bermakna ikan segar. Kehadiran karkas mata berlumpur bercakap tentang tidak melegakan produk. Penampilan mempunyai makna yang penting. Sekiranya ikan telah dibekukan beberapa kali, maka teduh kekuningan, sama dengan karat, mungkin muncul di tempat cahaya. Sebagai peraturan, merendahkan ikan, jika anda kelihatan lebih berhati-hati, mempunyai penampilan yang tidak begitu menarik, yang segera bergegas ke mata.

Sekiranya bangkai ikan dibungkus dalam polietilena, maka mereka tidak boleh dibeli, kerana ia adalah sangat sukar untuk menentukan kesegaran produk, terutama jika terdapat beberapa lapisan.

Mereka yang terlibat dalam memasak ikan di rumah, menasihati membeli ikan merah dengan bangkai keseluruhan. Di dalamnya anda boleh mencari kaviar, yang bernilai banyak wang. Dengan cara ini, kaviar juga boleh disediakan secara bebas, dan produk eksotik ini akan lebih murah daripada membelinya di outlet.

Pemotongan kanan ikan

Memotong ikan bukanlah operasi mudah, kerana ia kelihatan pada pandangan pertama. Untuk memisahkan ikan, anda perlu mempunyai pisau tajam, gunting tajam yang sama dan sarung tangan khas getah supaya bangkai ikan tidak tergelincir dari tangan.

  • Untuk bermula dengan, ikan dibersihkan dari skala dan dibasuh dengan baik dalam air yang mengalir.
  • Selepas itu, ikan memenggal dengan memotong ekor dan sirip dan mengeluarkan internals.
  • Sepanjang seluruh belakang terdapat incision untuk impregnasi yang lebih seragam dari ikan dalam garam.

Pemotongan kanan ikan

Ini adalah kes apabila ikan merah dirancang untuk tidur sepenuhnya. Jika anda mahu acar fillet ikan, maka tindakan itu akan agak berbeza.

  • Ikan adalah benih dari belakang.
  • Di seluruh belakang terdapat incision yang mendalam.
  • Selepas itu, daging ikan dipisahkan dari rabung.
  • Kemudian mengeluarkan abdomen dan sirip tulang belakang.
  • Sebagai kesimpulan, dengan bantuan tangan, tulang yang dipisahkan dan kulit dari daging. Akibatnya, dua keping fillet ikan merah diperolehi.

Petua! Ikan disyorkan untuk dipisahkan dalam keadaan apabila ia belum teruja sepenuhnya. Kemudian semua pemotongan akan lancar dan kemas. Bahagian seperti kepala, ekor dan sirip akan naik untuk menyediakan telinga yang sangat lazat dan berguna.

Bagaimana untuk menyelesaikan ikan merah

Bagaimana untuk menyelesaikan ikan merah

Pertama sekali, hidangan yang betul harus disediakan. Ini akan sesuai dengan pembungkusan kaca atau enameled. Jangan mengambil ikan dalam hidangan logam. Sebagai alternatif, bekas plastik sesuai untuk makanan.

Sebagai peraturan, garam yang besar digunakan untuk garam, maka daging ikan merah akan menjadi berair, lazat dan tidak disimpan. Garam yang berlebihan kekal di permukaan. Oleh kerana serpihan utama garam, daging diadakan di angkasa dan tidak tergelincir. Garam yang besar membakar lebih banyak daging, menjadikannya lebih padat daripada garam kecil. Hasilnya akan menjadi produk siap berkualiti tinggi.

Duta kering

Duta kering

Ini adalah cara yang paling mudah, berpatutan dan cepat. Makna teknologi ini adalah bahawa daging ikan merah disapu dari semua pihak dengan campuran garam dan gula, yang diambil dalam perkadaran yang sama. Sekiranya ada keinginan, maka komposisi ini anda boleh menambah pelbagai rempah, seperti mustard, kacang lada, ketumbar, daun bay dan lain-lain. Walaupun ia akan menjadi kaedah penyediaan yang lebih kompleks, dan yang paling mudah adalah campuran garam dan gula.

Menarik untuk mengetahui! Untuk setiap kilogram daging, ikan harus diambil satu sendok makan garam dan satu sudu gula.

Selepas menyelubungi ikan dalam garam kering dengan larutan gula, ia dibalut dengan tisu padat kering dan diletakkan di dalam peti sejuk, dari 1 hingga 3 hari. Semakin banyak ia akan tinggal di dalam peti sejuk, topik akan menjadi solon. Ia semua bergantung kepada berapa banyak ikan masin yang diperlukan untuk mendapatkan.

Pilihan lain melibatkan meletakkan ikan parut dalam hidangan, selepas itu tudung diletakkan di atasnya. Ikan, di bawah tindakan garam dan gula, biarkan jus dan akan menyediakan dalam jusnya sendiri. Sekiranya ada keinginan untuk menambah perisa yang berbeza, maka mereka menaburkan ikan selepas menggosok garam dengan gula.

Selepas ikan melewati tahap salmon ini, ia dipotong menjadi ukuran yang optimum dan diletakkan, sebagai contoh, kepada balang. Iris ikan diletakkan oleh lapisan, dan setiap lapisan dipindahkan oleh cincin bawang. Sebagai kesimpulan, daging ikan dicurahkan dengan minyak sayuran.

Duta Basah Ikan Merah

Duta Basah Ikan Merah

Duta Basah adalah penyediaan daging ikan merah di dalam air garam. Resipi yang paling mudah dan terpantas terdiri daripada yang berikut: 1,5l air diambil, serta 0.5 kg garam dan gula gula 0.4kg, jumlah yang dipilih untuk dirasakan. Potongan kecil ikan merah dicurahkan oleh air garam ini, dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Selepas masa ini, ikan boleh diambil dan dimakan. Sesetengah pencinta produk ikan buatan sendiri bukannya gula menambah madu. Ia mengambil masa 0.5 kg ikan merah dan dicurahkan dengan air garam yang terdiri daripada 1 liter air, 5 sudu besar. Sudu garam dan 1 sudu besar. Sudu madu. Sudah selepas 4 jam, ikan boleh dihidangkan ke meja, teluk minyak pra-sayuran.

Ikan Merah Di Masuk

Ikan Merah Di Masuk

Pengapangan ini terdiri daripada gula, rempah dan cuka (atau asid sitrik). Sering kali, minyak sayuran, serbuk mustard atau selesai yang dibeli ditambah ke pengasam. Prinsip penyediaan pengasam adalah klasik, serta ketika menuangkan air garam. Walaupun terdapat beberapa perbezaan dalam penggunaan perisa, yang menjadikan produk siap lebih pelbagai untuk rasa.

Keputusan yang sangat baik boleh diperolehi jika anda menggunakan dua cara untuk menyediakan segera: pertama kali mengambil di dalam air garam, dan kemudian tuangkan pengasam. Sebagai contoh, jika anda mengambil daging yang disediakan di dalam air garam, maka ia dipotong oleh kepingan dan diletakkan di dalam lapisan dalam hidangan. Setiap lapisan dipindahkan oleh setengah cincin, ditaburi dengan lada dan pengairan dengan jus lemon. Sebagai kesimpulan, hidangan itu dipenuhi dengan minyak bunga matahari. Hidangan siap diletakkan di dalam peti sejuk untuk malam.

Betapa baiknya ikan merah

Dari masa yang lama, ikan merah dianggap sebagai hidangan raja dan firaun yang tercinta. Lebih-lebih lagi, ia dihargai bukan sahaja untuk daging yang lembut dan enak, tetapi juga untuk jisim unsur-unsur berguna yang ada dalam dagingnya. Yang paling berharga dan penting ialah ikan, yang mendiami laut sejuk, sungai dan lautan.

Untuk memastikan semua komponen berkhasiat ikan ini, lebih baik memasaknya untuk pasangan. Tidak kurang daging yang berguna, jika ia membakarnya di dalam ketuhar atau memasak di atas panggangan.

Ikan Merah berguna kerana:

  • Dalam dagingnya terdapat sejumlah besar asid lemak omega-3 (dan 6). Asid ini mengoptimumkan kerja tubuh manusia, mengurangkan kolesterol dan menguatkan kapal.
  • Menggunakan daging ikan merah, anda boleh menghalang penampilan neoplasma malignan, mencegah kemurungan.
  • Sekiranya terdapat ikan merah, anda boleh menyumbang kepada peningkatan metabolisme, menyumbang kepada peredaran darah biasa, menguatkan sistem saraf, memastikan operasi hati yang normal.
  • Berkomunikasi daging dengan kerap, anda boleh menghilangkan sesak nafas, aritmia dan sindrom keletihan kronik.
  • Oleh kerana kandungan kalsium, terdapat kebarangkalian tinggi penguatan tisu tulang.

Ia agak semula jadi bahawa pilihan untuk membuat ikan merah lebih banyak, jadi mungkin untuk memilih mana-mana daripada mereka sebagai yang paling diterima. The Home Salting mempunyai beberapa kelebihan dan ia tidak dapat dibandingkan dengan ikan memasak kilang, kerana fakta bahawa pilihan salting kilang tidak begitu banyak dan memilih dari sesuatu. Di rumah, pelayan wanita akan dapat meletakkan bahan-bahan yang menjadikan ikan merah yang paling lazat.

Добавить комментарий