食料と健康

パラバPakhlavaは最も人気のある東部デザートの1つです。私たちが夏のシーズンで最もよく聞こえ、すでに本能的に聞いて、湖や海の近くで、快適な完全な叔母を探しています。 Pakhlavaは常にクリームと煮たスイートトウモロコシとカスタードチューブとは常に異なり、これは確かに良好な叔母の袋に保たれていました。 PahlavaはPUFFペストリー、シロップ、ナットで構成されています - これは異なる可能性がある成分の標準的なセットです。

伝統的に、デザートは春休み「Novruz」(イランとトゥルキック奏者によって祝われた)に供給されていますが、Pakhlavaの現在の人気はアクセントをシフトしました。今日、それはかなり手頃な価格であらゆるスーパーマーケットで見つけることができます。

クルミのお菓子は普遍的な愛を獲得し、東部デザートについて知っておく必要があるのでしょうか。

歴史的な参考文献

歴史家は、お菓子についての最初の言及はXV世紀に戻ると主張しています。デザートの説明Sultan Fatiha(Ottoman Sultan)の記録にあります。テキストは1453年に宮殿で準備された最初のPahlawに証言した。スルタンとすべての彼のヤードをとても愛して、レシピが永続していて、それぞれの便利なケースで準備を始めました。料理のもう一つの代替版があります。彼女によると、デザートはVIII世紀BCの小さなアジアの半島に発明されました。 e。最初のPakhlavaはナッツ、砂糖ペースト、厚い生地で構成されていました。

マニーアジアを旅行したギリシャの船員や商人は、Pahlavを進歩し、アテネで母国の土地に連れて行くことにしました。ギリシャ人は甘さを向上させ、特別な生地を作り出し、それは有利にナッツペーストの味を補完しました。生地は「Philo」という名前を得ました。それは優しい、空気、そして非常に薄い - Philoは数ミリメートルまでロールアップし、さまざまな変形の対象となります。

調理の特徴

ストラデル伝統的なPakhlavaは、生地層を互いに敷設することによって調製されています。シートは油/砂糖シロップで潤滑され、焼成用の長方形のタンク内に層で潤滑され、シリンダーの形で焼くか、または直ちにねじれる。また、破砕クルミやピスタチオも生地層の間に配置されています。ナッツには、レモンとピンクの水の一滴の甘い砂糖溶液が予備浸潤していることは注目に値します。これは古典的なレシピです。これは地域的に異なります。

Pahlavaは祖先をストラバーに考えます。 XVI世紀のトルコの侵略者に東の甘さがハンガリーに運ばれました。地元ではレシピを改善し、それに国民の風味をもたらすことを決心しました。

ギリシャでは、デザートは典型的な薄い生地のフィロの33層から準備するために慣習的です。なぜ33?これは聖書のモチーフとキリストの年齢への言及です。ブルガリア、セルビア、マケドニアでは、Pahlavは砂糖シロップとクルミとのんとめて調製されています。伝統的なレシピからの逸脱は地元の味に落ちなかったので、古典的な方法はこの日に関連したままです。

デザートが前のCISケーキ「ポテト」のスペースの中で人気があるバルカン諸島では、Pahlavは特別な日によってのみ準備されています。デザートは、ラマダンの聖なる月と休日のウラザバインのお祝いの間にテーブルの上の頻繁なゲストです。アルメニアでは、新しい明るいアクセントで伝統的なレシピを薄めることを好む。生地や充填にはシナモン、カーネーション、その他のスパイスが追加されています。

イスラエルはパッチラバのための排気パフペストリーのシートを使うのが大好きです。クルミの充填は、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミのいくつかの種の直ちに構成されています。イスラエルの砂糖シロップの代わりに、混合物が調製されます。

  • 甘い油。
  • 砂糖や蜂蜜;
  • カーネーション。
  • シナモン;
  • シロップを味わう。
  • オレンジとレモンZest。

レバノンでは、Pakhlavaはまた特別な国民の風味を獲得しました。排気パウフの生地はナッツで充填し、その後特別な甘いシロップで惜しみなく水を水にした。シロップはピンク色またはオレンジ色の水と甘味料で構成されています。完成した皿は菱形/三角形の形で切断され、直ちにテーブルの上に仕えます。

レシピアルメニアパクラバ

アルメニアのPahlavaテストを準備する必要があります。

  • 小麦粉(あなたは個々の味の好みに基づいて、どれかを選ぶことができます) - 700グラム。
  • 植物クルミ油 - 400グラム。
  • サワークリーム(推奨脂肪15%) - 400グラム。
  • 卵黄 - 3個。

生地の調製

テストを混練するための大きなディープタンクを用意してください。台所の山の中に必要な在庫がない場合 - クリーンな油/羊皮紙/箔を広げ、直接準備します。油を室温に温め、それを酸っぱいクリームと混ぜて、100グラムの小麦粉と3つの卵黄を混ぜる。塊を形成しないように質量を静かに混ぜます。生地が明示的な形をとるとすぐに - 徐々に残りの小麦粉を運転します。生地が手に固執しないことが重要であり、豊富な小麦粉のため過度に乾燥していませんでした。

生地は卵黄のために黄色を変えることができます。卵の味と色をマッフルするために - さらに多くのスプーのサワークリームを追加してください。生地が過度に乾燥したことがあれば - いくつかのスプーンのサワークリームまたは油を加える。試験の一貫性と外観に焦点を当て、試飲から、生の卵黄のために控えることが最善です。

最終結果では、生地は固体であるべきであるので、少なくとも1時間半の冷蔵庫に送ってください。最大温度効果を達成するために、製品を壁に近づけることができます。

外国の臭いを吸収しないように、箔、紙またはビニール袋に生地を包みます。

完成した生地は3等分と細かくロール(厚さ - 約5ミリメートル)に分けます。 DoughからRhombiまたはTrianglesを事前にフォームして、独立したパッチワークを焼くことができます。時間を節約するためには、生地/充填/シロップの層を入れることができます。

充填を準備するには:

  • 味わうためのナッツ - 400グラム。
  • バニリン - 15グラム。
  • 卵タンパク質 - 3個
  • 蜂蜜またはお気に入りの甘味料 - 200グラム。

シーンの準備

オレキナッツを再提唱するか、スーパーマーケットで購入しています。すべての必要な成分をナット塊に追加します。充填物は少し濡れているが、乾燥しないはずです。十分な湿度がない場合 - より多くの卵タンパク質を追加します。

ろくろ羊皮紙を止めて、6つのパッチワークのボールを敷設し始めます。注文は非常に理解できます - 最初に生地を充填した後。すべての層が敷設された後、卵黄を弱くし、特別なブレードの助けを借りてPahlav上の薄い層に適用します。 180℃で40~50分間オーブンにベーキングシートを送ってください。デザートが準備ができたらすぐに - オーブンからそれを取り出し、最低15-20分

Pahlavを切断することは冷却後にのみ可能です。生地の湿ったシートと充填シートは単にナイフの圧力の下で壊れ、甘さの外観を台無しにします。

Pahlavの「健康な」食品を考慮することは可能ですか

近代的な健康的な栄養の傾向は、過去数年間にわたって発生した最高の動きの1つです。人間性は、肥満を治療するために、肥満を治療するために、時間の前に熟したことを望んでいませんでした。健康的な生活の成分の1つは合理的な栄養です。 Patchlavaの産業生産について知っておく必要があるのは、東の甘さを食べるのは安全ですか?

大きな産業企業はデザートの組成の上に特に洗練されていません。生産のために、通常の精製砂糖、白い小麦粉、増粘剤、防腐剤(そうでなければ、貯蔵期間は数ヶ月から24~48時間まで減少される)および味増幅器を使用する。危険なそのような組み合わせは何ですか?

砂糖の何が問題なのか

洗練された砂糖は貴重な食品ではありませんが、「空」のカロリーです。ビタミンやミネラルはありませんが、ゆっくり炭水化物がいっぱいです。洗練された砂糖の発達が開発されたことが証明されています。

  • メタボリック・シンドローム;
  • 糖尿病
  • 癌新生物
  • 肝臓の病理学
  • 心臓と血管の病気。
  • 肥満。

精糖さらに、豊富な精製砂糖は内臓脂肪の成長を誘発する。この脂肪は内臓に蓄積し、高品質の機能性を妨げ、体内の重度の炎症過程をもたらします。

これは、それを含む砂糖や製品を完全に放棄する必要があるという意味ではありません。砂糖摂取量の質問。果物、プロテインバー、シリアル、キャンディー、シリアル - これらすべての製品は1つまたは別の濃度で砂糖を含んでいます。しかし、粗シリアルや果物では、フルクトースに加えて、ビタミンと栄養素の全錯体が進行中であり、これは代謝を調節し、糖の有害な影響を置き換えます。

成人は約22個の砂糖スプーンを消費しながら、許容されたわずか3-5。

砂糖は深刻な中毒を引き起こすので、最愛のチョコレートとパッチラバの急激な拒絶は、精神病や食品挙動の障害の発症につながる可能性があります。お気に入りのデザートを拒否しないでください。あなた自身をいつでも食べましょうが、最低容量で、害を最小限に抑えるために果物や他の有用な製品と組み合わせる。

人工甘味料の何が問題なのか

人類は長い間砂糖に依存しているので、組成物に白砂がない場合は必須の甘味料があります。バナナや蜂蜜のような野菜の甘い製品は、高いコストと特定の構造のために工業的規模で使用されていません。最も人気のある甘味料はアスパルテームです。炭酸飲料、チューイン、デザートで最もよく使われています。栄養物学者は、毒性のある成分を認識した - それは脳腫瘍、パーキンソン病、リンパ腫および片頭痛の発症に貢献します。

また、人工甘味料はグルコースの天然代謝に違反しています。体は物質の加工から散逸し、単に反応を止めます。消化管のすべての作品と食物を吸収することができないことに慣れるのは危険です。さらに、甘味料は、甘いものの心理的必要性を満たさない - 遊覧中心の弱すぎる刺激は望ましい結果を与えない。その結果、心理的障害、肥満、絶え間ない、霊の弱さのために、お菓子と非難を必要とします。閉じた円から出る方法は?非常にシンプル - 食事の中で蜂蜜、果物、豊富な植物製品に行きます。甘い推力は徐々に縮小するでしょう、そして週に1週間にわたって最愛のPakhlavaのいくつかの部分は、お菓子の必要性を十分に満足させることができるでしょう。

白い小麦粉の何が問題なのか

小麦粉1年生の小麦粉は徹底的な工業的な加工を通過します。生産中、穀物シェルは解決されて取り除かれます。シェルには、最大のビタミンと栄養素の量が利用され、それを利用し、人に届けないということです。

工業的処理中、粒子は有用な組成の70から90%を失う。

空の炭水化物製品は高い血糖指数を有する。いくつかのPatchlavaの後、血中の砂糖の急上昇が起こり、それは状態を悪化させるだけでなく、多くの疾患の原因になる。

他に危険な白い小麦粉は何ですか:

  • 早期エージングプロセスを開始します。
  • 心臓と血管の仕事に悪影響を及ぼす。
  • にきびの開発を誘発する。
  • 絶えず飢えや彩度の欠如を感じさせる。
  • 頭痛、消化の障害、アレルギー反応によって引き起こされます。

焼きを放棄する必要はありませんか?番号。空の白い小麦粉は、全粒粉、アーモンド、トウモロコシ、そば、オートミールなどに置き換えられなければなりません。これらの種類の小麦粉は、完全な工業的加工の対象となり、そして部品組成を保持することはできません。

工業用加工の何が問題なのか

工業用Pahlavは数ヶ月間保存できるプラスチックパッケージで販売されています。そのようなパッケージでは、トランスライラ、塩、砂糖、グルテン、防腐剤および味増幅器もある。

彼らが危険なのは何ですか:

  • 心臓病;
  • 肥満;
  • 糖尿病
  • 内部炎症
  • にきび/アレルギーの発疹。
  • 消化管の病理学
  • 定期的な虐待の場合、死は可能です。

最も危険な構成要素には、人工染料E102 / 110/124 / 133、E211の保存期間、E220色の安定化装置、E320の味の風味、E621味覚増幅器が含まれる。甘い工業製品で避けて、最も健康的な選択肢を選択してください。

Patchlavaをあきらめる必要がありますか

いいえ、主なものは質問に近づくことです。昼間のキャリレッジでは、「害」の10~20%を追加することができます。それはPahlaw、最愛のケーキ、アイスクリーム、フライドポテトの部分であるかもしれません。心理的牽引力を満たし、消化管を過負荷にしないのは、それは10~20%の食事療法です。

健康的な天然食品の80%(肉、全粒パスタ、野菜、果物、穀物、シーフード)はバランスを滑らかにし、砂糖、導通、防腐剤の害を最小限に抑えるのに役立ちます。科学的な観点からあなた自身の力に来て、健康的に来てください!

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