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Come cucinare ostriche e opzioni per il loro bellissimo feed

Come cucinare ostriche e opzioni per il loro bellissimo feed

Le ostriche sono una prelibatezza del mare, che è valutata sull'intero globo, inoltre, sono molto più popolari di altri molluschi, ma non sono mezzogiorno altro. In agosto, festeggiano il giorno delle ostriche mondiali, sarebbe corretto celebrare questa vacanza per la caduta di queste vongole dolci.

In questo articolo, abbiamo raccolto per te diversi consigli sulla preparazione di questa meravigliosa delicatezza.

Suggerimenti Come fare le ostriche correttamente

Suggerimento №1:

Sulla base del fatto che le ostriche sono molluschi, e hanno conchiglie, non è così facile prenderli. Per iniziare a cucinare le ostriche o prepararsi per cucinare, devi prima risciacquare con attenzione (le conchiglie lavare l'esterno), mentre rimangono sabbia e terreno bene in contatto con Tina.

Prima di acquistare una delicatezza, controllalo sulla freschezza. È molto facile da fare - annusare. L'odore dovrebbe essere piacevole, mare, qualsiasi deviazione sarà un indicatore che Mollusk non è la prima freschezza. Anche le ostriche devono essere vive.

Importante! Se non hai trovato molluschi di buona qualità, è meglio astenersi dall'acquisto, perché la salute è più costosa.

Preparare i frutti di mare come in un ristorante

Suggerimento n. 2: cucinare ostriche in modo classico.

Avremo bisogno di ostriche fresche e vive. Bene risciacquali e apri il coltello speciale. Prendi un bel piatto e riempilo con cubetti di ghiaccio, dopo di che le ostriche hanno mezzo piatto. Prendi la savia e mescolare salsa di pomodoro di alta qualità e rafano bianco.

Set salsa direttamente sul piatto. Aggiungere un gocciolamento di tabasco a ciascuna ostrica e cospargere con lime o succo di limone. Dopodiché, servono immediatamente. Di solito, le ostriche sono servite nei ristoranti e sui buffet.

Suggerimento n. 3: ostriche consipenti in Rockefellerovski.

Questo metodo di ostriche è preparato nelle mancate ristoranti di tutto il mondo.

Ingredienti:

  • 4 grandi ostriche;
  • 60 grammi di crema di burro;
  • 5 cucchiaino di listini di ananas;
  • 1 grande spicchio d'aglio;
  • scalogni (ma è possibile e semplice);
  • 5 cucchiai di cracker tritati;
  • 25 cucchiaini di tabasco;
  • sale e pepe;
  • Spinaci e prezzemolo;
  • Piccole cipolle di cipolle verdi.

È necessario prendere molluschi dal frigorifero in anticipo in modo che la loro temperatura sia piacevole per l'uso. Metti le ostriche su un tovagliolo di carta, così del flusso d'acqua in eccesso. Quindi sciacquaremo a fondo e li apriamo. Riscaldare il forno a 230 gradi sulla scala Celsius e distenda tutti i molluschi sulla teglia. Prendi la padella e scioglie l'olio cremoso su di esso, aggiungi tutti gli ingredienti e cominciano a stufare, mentre si agita costantemente.

Aggiungere sale, liquore, cracker, pepe. Guerra giù un sacco di minuti. Distribuire la miscela tra e in cima alle ostriche in modo uniforme, mettere un foglio sulla teglia. Lo inviamo nel forno fino a quando il fluido attorno all'ostrica è bollente. Dopodiché, servono immediatamente.

Griglia

Suggerimento №4: ostriche alla griglia con burro.

Per preparare questo piatto devi avere una griglia. Inizia a riscaldare la griglia su un fuoco moderato. Risciacquaremo le ostriche fresche, rivelano e giacemo sulla griglia. Metti l'aglio (se ti piace l'aglio può essere più - più) e mescolarlo con un burro cremoso pre-fuso.

Dopodiché, acquiamo questa miscela di ostrica. E li cuciniamo mentre il liquido nel lavandino non bollire. Disporre le ostriche sul piatto aggiungere un po 'di gocce di tabasco e diversi pezzi di carne essiccata o affumicata. Facoltativamente, è possibile afferrare il formaggio (parmigiano è perfettamente adatto), così come i verdi.

Naturalmente, tutte le ricette in un articolo non descrivono e ci saranno altri post su queste moloys. E in diverse parti del mondo ci sono ristoranti in cui i frutti di mare sono preparati con vari ingredienti che completano questo trattamento insolito.

Le ostriche sono pronte, piacevole appetito!

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Incredibilmente, ma prima dell'inizio del XIX secolo, le ostriche erano considerate il pasto quotidiano dei poveri pescatori. Inglese Novelist Charles Dickens ha scritto: - "Le ostriche e la povertà sembrano andare sempre di pari passo." Oggi è una popolare delicatezza, che viene servita nei ristoranti di lusso nel mondo con varie salse e bevande refrigerate.

Cosa sono utili

Questo è un mollusco bivalve, che è presente nella dieta del cibo dietetico. Cominciò a essere usato nel cibo per più di 2.000 anni fa, e gli antichi romani sono diventati gli scopritori. I frutti di mare sono famosi per il gusto esotico e una ricca composizione nutriente. Include:

  • Vitamine A, B, C, D;
  • Minerali: ferro, calcio, rame, zinco, fosforo;
  • Acidi grassi insaturi.

Calorietà 100 g di molluschi è 79 kcal, di cui:

  • Proteine ​​- 8,87 g;
  • Grassi - 2,65 g;
  • Carboidrati - 4.23 g

Un'abile signore del XVIII secolo, Jacomo Casanova, usava le ostriche come afrodisiaco naturale. Per la colazione, ha mangiato circa 50 molluschi, che ha contribuito a sollevare la sua libido.

Ostriche dal vivo
Ostriche fresche quando si toccano i muscoli riducono

Regole di base di scelta

Non tutti i tipi di ostriche saranno portati nel territorio della Federazione Russa, ma solo:

  • "Perle bianche".
  • "Tsarist".
  • Fine de Claire (Fin de Claire).

Più spesso nel nome di pesce indicano anche una cifra che significa la sua taglia:

  • №1 - da 100 a 200 grammi;
  • №2 - da 75 a 100 grammi.

Il carnoso e succoso sono considerati "perle bianche". Ha un sapore del mare con un leggero sale dolce. I molluschi sono coltivati ​​nella provincia francese Marrenn Oleeron.

Frutti di mare freschi e di alta qualità saranno sudati a causa della presenza di succo e hanno alette strettamente chiuse. Inoltre, durante il tocco, il lavello verrà chiamato suoni, che indicano la presenza di vuoto.

Segreti del giusto mangiare

Per godere della fronte del gusto, c'è una tecnologia alimentari classica di ostriche - questo sta succhiando il contenuto del lavandino. Il succo è piuttosto specifico ed è in grado di aggiungere armoniosamente carne di mollusco. È ben combinato con pane nero di segale o crostini e rosso o cipolla-chalot.

Come aprire Oyster

I molluschi sono un piatto di gruppo, che viene alimentato al tavolo più spesso in forma cruda e quantità da 6 a 12 pezzi. Per mangiare le loro posate speciali: una spina con due denti e un coltello con una sottile lama affilata. Per aprire il lavandino, devi avere alcune abilità:

  1. Indossa un guanto rotolante sulla mano sinistra o avvolgerlo con un tovagliolo. Questo è necessario per evitare di esprimere frutti di mare o lesioni.
  2. Metti nel palmo del lavandino piatto.
  3. Prendi il coltello destro e inserirlo delicatamente tra la fascia. Questo processo richiede uno sforzo, ma non dovrebbe essere troppo premuto in modo da non dividere il lavandino.
  4. Rendi il movimento con un coltello a destra ea sinistra finché non verrà il clic della caratteristica.
  5. Condurre la lama in un cerchio per tagliare il muscolo superiore.
  6. Divulgazione di pesce.

Dopodiché, il succo di limone del mollusco dovrebbe essere spruzzato. Questo è fatto non solo per migliorare il gusto, ma la disinfezione, dal momento che il corpo muscolare rimane vivo al momento dell'uso.

Come aprire le ostriche e controllare la loro freschezza guardare il video da Mr. Cucinare:

In un ristorante

Quando si visita l'Istituto Elite, è consuetudine ordinare una dozzina di molluschi viventi. Molto spesso, quando l'ostrica viene servita prima dei visitatori, il cameriere apre. In alcuni ristoranti, sono serviti senza top fascia, che può causare dubbi sulla loro freschezza. Assicurarsi che il mollusco annidasse il contenuto del lavandino. Dovrebbe essere escluso un odore marcio.

Secondo l'etichetta, le ostriche vengono servite su un grande piatto rotondo, dove nel centro mettevano aceto o salsa e fette di limone. Puoi assaggiare delicatamente il pesce con una spina, molluschi per i denti lunghi.

Per i frutti di mare, è consuetudine ordinare Champagne o vino secco bianco con note di frutta leggera.

Come cucinare a casa

Le ostriche sono consumate in un trattamento da vivere o dopo il calore. I casi congelati sono più spesso acquisiti per cucinare a casa.

Ostriche sulla griglia.
Ostriche sulla griglia.

Prima di procedere alla creazione di un capolavoro culinario, è necessario preparare i molluschi:

  1. Visualizza a temperatura ambiente.
  2. Lavare le alette del lavello esterno con una spazzola morbida.
  3. Risparmio di pesce con asciugamano di carta.

Dopodiché, possono essere aperti per un'ulteriore cottura, friggere o lavorazione dei traghetti.

Salsa di mignonette

Questo è un classico rifornimento di rifornimento per vivere le ostriche, che viene rapidamente preparato e dà piquisire di pesce.

Ingredienti:

  • Aceto di vino - 30 ml
  • Lookot porro - 1 pz.
  • Pepe nero - da gustare

Ricetta passo-passo:

  1. Cipolle chiare e finemente tagliate.
  2. Versarlo con aceto e consegnare con grande pepe.
  3. Partire per alcuni minuti.
Ostriche Tailandia
In Tailandia, i frutti di mare sono serviti con salse taglienti, vino e acerba

Se lo desideri, puoi ottenere le cipolle e l'acqua il mollusco per liquido acetico. Tuttavia, è meglio lasciare tutto così com'è, perché l'arco marinato conferisce al mollusco di un gusto speciale.

Ostriche alla Rockefeller"

Per la prima volta, questo piatto è diventato noto nel 1899. La paternità della ricetta appartiene al proprietario del ristorante NovooRlean Antoine's. Calorie 100 g di piatti è 209 kcal.

Ingredienti per 4 porzioni:

  • Ostriche - 24 pezzi.
  • Sale marino (grande) - 1 kg
  • Perno - Glakana.
  • Spinaci - 1 raggio
  • Burro cremoso - 200 g
  • Sedano - 2 cubo
  • Insalata di crescione - 1 raggio
  • Arco verde - 6 piuma
  • ANIS di terra - ½ cucchiaino.
  • Pepe bianco e Cayenna - ½ chl.
  • Basilico essiccato e magazzina - ½ chl.
  • Sale a gusto

Metodo di cottura:

  1. Rimuovere i gambi negli spinaci e passarlo su una padella secca per 5 minuti il ​​liquido non verrà evaporato.
  2. Green fresco e tagliato a pezzi.
  3. Cordinare la finemente cresciuta e insalata, cipolle e sedano.
  4. Mescolare insieme con spinaci, olio ammorbidito e spezie con un mixer.
  5. Forma dall'olio verde, usando due cucchiai che devono essere bagnati in acqua calda.
  6. Condividi il riempimento sulla pergamena e inserire il frigorifero.
  7. Preparare le ostriche, rimuovendo il lavandino piatto del guscio.
  8. Rimuovere il succo e la parte superiore per mettere una spremitura e olio.
  9. Versare un sale balneare sul vassoio e imposta i conchiglie su di esso.
  10. Cuocere molluschi non più di 14 minuti ad una temperatura di 250 ° C.

Le ostriche "Rockefeller" devono avere una crosta appetitosa. Prima di nutrirsi, dovrebbero essere raffreddati leggermente.

Ostriche alla Rockefeller"
Ostriche alla Rockefeller"

Quanto costa i costi delicati

È possibile acquistare frutti di mare in Russia nei mercati del mercato del pesce o ordinare nei negozi online dei prodotti Elite con consegna a casa.

Nome di Osris prezzo, strofinare.
Khasanskaya, (Vladivostok), 1 pz. 129.00.
Tong Young (South Corea), 1 PC. 199.00.
FIN DE CLAIRE (TUNISIA), 1 PC. 300,00.
Perle bianche (Tunisia), 1 pz. 369.00.
Tong Yang congelato (Corea), 500 g 600.00.

5 agosto - Giornata mondiale delle ostriche, che è consuetudine da celebrare non solo negli Stati Uniti, ma anche in tutta Europa. In questo giorno, negli stabilimenti di pesce, l'eccitazione dei piatti squisiti preparati dalle ricette del copyright. Ad esempio, nel distretto di Hallemsky di New York, il Red Rooster Restaurant sta lavorando, dove lo chef Markus Samuelson offre di assaggiare l'ostrica a Novorleans. Sono molluschi fritti a una crosta croccante, che viene servita con cipolle spinaci e pancetta sotto la salsa olandese.

Come scegliere le ostriche

Forse hai sentito la regola, secondo cui le ostriche avevano bisogno solo in mesi con la lettera "P" nel titolo. Sembrava dovuto al fatto che per l'estate rappresenta la stagione del matrimonio dei molluschi e, per questo, la loro carne diventa meno gustosa.

Ora i frutti di mare producono tutto l'anno nelle fattorie, senza utilizzare metodi di propagazione naturale. Pertanto, vale la pena ascoltare il Consiglio solo se fossi fortunato a trovare molluschi selvatici.

Dimensioni, le ostriche sono divise in sei calibri: No. 0 - il più grande e №5 sono i più piccoli. Ma la grandezza di solito non influisce sul gusto. Dipende di più sulla regione in cui sono coltivati ​​conchiglie. Ad esempio, le ostriche francesi Fin de Claire sono nel gusto ci sono noci, e l'australiano Sydney Rock è cremoso e un po 'di iodulo.

Per scegliere le ostriche fresche e di alta qualità di qualsiasi varietà e dimensione, quando acquisti, seguire semplici suggerimenti:

  • Prendi l'ostrica nella tua mano. La sua gravità è un segno di freschezza.
  • Ispezionare attentamente il lavandino della guscio. Dovrebbe essere liscio, senza danni e scheggiatura.
  • La guscio di shell deve essere strettamente chiusa. In nessun caso non comprare ostriche aperte!
  • Tocca il lavandino. Se il suono è sordo, l'ostrica è secca e vecchia.
  • Ostriche di fumo. Buono o non odorare affatto o avere una leggera fragranza del mare.

Come memorizzare le ostriche

È meglio mangiare i molluschi immediatamente dopo l'acquisto. Ma se hai preso in anticipo le ostriche, tienile in frigorifero, mettendo il lato convesso sul ghiaccio o coprire con un asciugamano bagnato freddo.

Non tenere le ostriche in frigorifero più di cinque giorni e non metterli in un contenitore sigillato, altrimenti soffocano e moriranno.

Come aprire le ostriche

Prima di aprire l'ostrica in qualsiasi modo, pulirlo dalla sabbia e dalla sporcizia con un pennello sotto le barre dell'acqua fredda.

Come aprire le ostriche con un coltello speciale

È più facile rivelare il lavandino usando uno strumento speciale - un coltello corto e forte.

Di che cosa hai bisogno

  • Asciugamani da cucina o guanti densi;
  • Coltello di ostriche.

Come comportarsi

  • Piega l'asciugamano in diversi livelli. Posiziona l'ostrica su di esso con un lato piatto.
  • Avvolgi le dita con un'estremità dell'asciugamano e coprire l'ostrica in modo che la sua parte stretta rimescola all'esterno.
Come aprire le ostriche: prima copre l'ostrica con un asciugamano
Cornici: Remsberginc / YouTube
  • Puoi saltare i primi due passaggi se usi guanti stretti. Indossarli solo, per non essere ferito e mantenere l'ostrica nella tua mano.
  • Prendi il coltello con la mano di lavoro. Inserirlo con attenzione nell'arco tra la fascia alla fine del guscio.
Come aprire le ostriche: inserire il coltello di ostrica nella prua del guscio
Cornici: Remsberginc / YouTube
  • Ruota lentamente il coltello finché non senti un clic.
Come aprire le ostriche: controlla il coltello di ostrica nella prua del guscio
Cornici: Remsberginc / YouTube
  • Scorri tra la fascia. Tenere leggermente lo strumento sotto l'inclinazione in modo da non toccare la carne.
Come aprire le ostriche: trascorri un coltello tra i conchiglie
Cornici: Remsberginc / YouTube
  • Tagliare il muscolo che collega i lembi e rimuovere la parte piatta del guscio.
Come aprire le ostriche: tagliare i gusci di collegamento muscolare
Cornici: Remsberginc / YouTube
  • Ispezionare l'ostrica e rimuovere i frammenti del lavandino, la sabbia e altri spruzzi estranei, se ci sono. Trascorri un coltello sotto il mollusco per tagliare il muscolo a cui è attaccato al lavandino.
Come aprire le ostriche: separare l'ostrica dal lavandino
Cornici: Remsberginc / YouTube

Come aprire le ostriche senza un coltello speciale

Metodo 1.

Se non hai un coltello da ostrica, prendi la solita cucina con una piccola lama solida o una fine piatta con una fine piatta. Agisci allo stesso modo come descritto sopra, senza dimenticare la protezione delle mani.

Come aprire le ostriche: utilizzare una scossa finale piatta
Cornici: windsoreats / youtube

Metodo 2.

Il modo più semplice per aprire il lavandino usando gli effetti della temperatura. In questo caso, il gusto dell'ostrica non sarà così sottile, ma anche il lavandino più forte si aprirà senza sforzi extra.

Per fare ciò, metti le ostriche nel congelatore per 4-5 ore, e quindi sbrinamento nel frigorifero.

O, al contrario, riscaldarli in uno di questi modi:

  • Abbassare 1 minuto in acqua bollente;
  • Cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° C 3-4 minuti;
  • Tenere il fuoco aperto 1-2 minuti;
  • Invia al microonde per 30-50 secondi.

Non appena i lavandini si aprono, battono le ostriche sul ghiaccio in modo che smetti di essere preparati.

Come mangiare ostriche

Prima di tutto, ispezionare attentamente il contenuto del guscio rivelato. All'interno ci sarà un piccolo liquido trasparente - un liquore di ostriche. Non versarlo.

Quindi apprezzare la carne di ostrica. Dovrebbe riempire il lavandino a quasi i bordi, essere trasparente, denso ed elastico al tatto. L'odore di ostrica fresca è leggermente dolce, mare.

Se il mollusco sciolto, fangoso o sgradevole odora, non mangiarlo.

Le ostriche sono servite, di regola, immediatamente dopo l'apertura dei lavandini raffreddati. In modo che i frutti di mare non sono riscaldati, sono disposti sul piatto del ghiaccio.

Il sapore salato sottile di ostriche fresche è buona in sé. Ma puoi applicarli con fette di limone per spremere un piccolo succo nel lavandino. Dopo aver spruzzato l'ostrica cospargere, portarlo in bocca, bevi il liquore di ostriche, e poi mangiare carne. Quando contattare con un acido di un mollusco vivace può precipitarsi un po ', ma non ci saranno suoni da emettere. È un mito.

Puoi ancora cucinare un classico Minionet di salsa francese, mescolando lo scalogno a prua finemente tritato e un aceto di vino rosso con un pizzico di sale e zucchero.

Come sono le ostriche: opzione di alimentazione del ghiaccio
Foto: Lisovskaya / Depositphotos

Su richiesta di ostrica con salsa, è possibile aggiungere pane fresco, burro e spumante secco o silenzioso vino bianco con note minerali nel gusto. Anche i molluschi sono ben combinati con varietà asprese di birra.

Come cucinare le ostriche

Se non ti piacciono i frutti di mare nella forma grea, prova a preparare uno di questi piatti.

1. Oyster al forno "rockefeller"

Come sono le ostriche: ostriche cotte "rockefeller"
Foto: Bhofack2 / Depositphotos

ingredienti

  • 24 ostriche fresche;
  • 2 luke-shalot;
  • 4 cucchiai di burro;
  • 300 g di giovani spinaci freschi;
  • 45 g di parmigiano;
  • 360 ml di crema oleosa;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • Sale, pepe nero macinato - da gusto;
  • 50 G Breadcrumbs.

cucinando

Risciacquare e aprire l'ostrica, lasciandole nel lavandino. L'arco-scalogno tagliato in piccoli cubetti e friggere sul burro preriscaldato fino a morbido, ci vorranno 3-4 minuti. Aggiungere gli spinaci alla padella e cuocere per altri 2-3 minuti mentre non inizia.

Sutitare il formaggio su una grattugia fine. Aggiungilo alle verdure insieme a crema e succo di limone, saluto e pepe nel gusto. Porta a ebollizione la miscela e prepararsi su un piccolo fuoco fino a quando la crema non viene dimezzata. Riempimento fresco.

Preriscaldare il forno a 195 ° C. Disporre di ostriche su una teglia. Su ciascuno messo su 1 cucchiaio del ripieno e sulla parte superiore cospargere di pangrattato. Cuocere le ostriche 15-20 minuti fino a un colore dorato.

2. Stufato da ostriche

Come mangiare ostriche: stufato da ostriche
Foto: Bhofack2 / Depositphotos

ingredienti

  • 24 ostriche fresche;
  • 1 lampadina;
  • 2 stelo di sedano;
  • 5 cucchiai di burro;
  • 40 g di farina;
  • 420 ml di latte;
  • 50 ml di crema;
  • tabasco o altra salsa tagliente - a piacere;
  • Sale, pepe nero macinato - da gusto;
  • 3-4 ramoscelli di prezzemolo.

cucinando

Aprire le ostriche, drenare il succo e sforzarlo attraverso il setaccio. Rimuovi i molluschi. Se sono grandi, tagliali in 2-3 parti. Pulire e tagliare cipolle e sedano con piccoli cubi.

Preriscaldare in un burro di casseruola, versare la farina e friggere 3-4 minuti dalla luce marrone, mescolando costantemente. Aggiungi arco e sedano alla farina, preparare le verdure per 2-3 minuti. Versare il succo di ostrica in una padella, mescolare tutto accuratamente e aggiungere latte e crema.

Portare a ebollizione lo stufato, stagione con salsa tagliente e far bollire a fuoco basso per 15 minuti. Quindi distenda le ostriche nella padella, aggiungere sale e pepe per assaggiare e cuocere il piatto per altri 2-3 minuti. Un spezzato pronto cospargere con un prezzemolo tritato e servire con cracker o pane arrosto.

3. Ostriche fritte croccanti

Come mangiare ostriche: ostriche fritte croccanti
Foto: Nobuhiro Asada / Shutterstock

ingredienti

  • 6 ostriche fresche;
  • 1 uovo;
  • 300-400 ml di olio vegetale;
  • 2-3 cucchiai di amido di mais;
  • 30-40 g di Panco Suharai;
  • ¼ di limone;
  • maionese - a piacere.

cucinando

Aprire le ostriche, portali fuori dal guscio e blot con asciugamani di carta. Prendi un uovo della forchetta. In una piccola casseruola, guarisci l'olio vegetale.

Le ostriche spruzzano con amido da tutti i lati, immergersi nell'uovo e tagliare il pangrattato. Friggi i frutti di mare in friggitrice fino a colori dorati 2-3 minuti. Metti le ostriche pronte su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Dai da mangiare a un limone e una maionese o altra salsa al piatto.

4. Ostriche marinate acute in coreano

Come ci sono ostriche: ostriche marinate affilate in coreano
Foto: Booontoom Sae-Kor / Shutterstock

ingredienti

  • 24 ostriche fresche;
  • 1 garofano aglio;
  • 1 gambo del verde Luca;
  • 1 cucchiaio di salsa di soia;
  • 1 cucchiaino di aceto di riso;
  • 1 cucchiaio di fiocchi di pepe affilato;
  • ¼ zucchero da cucchiaino;
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo;
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo.

cucinando

Le ostriche si aprono, escono dal lavandino e dal risciacquo. Pulire e macinare aglio. Cipolla verde arco verde. Mescolare ostriche con aglio, cipolle verdi, salsa di soia, aceto di riso, pepe, zucchero, olio di sesamo e sesamo. Rimuovere il piatto in frigorifero per 15-20 minuti.

5. Pancake all'uovo con ostriche

Come sono le ostriche: frittelle d'uovo con ostriche
HSSBB79 / Depositphotos.

ingredienti

  • 15 ostriche fresche;
  • 2 cucchiai di farina;
  • 2 uova;
  • 1 cucchiaino di vini di riso;
  • Sale, pepe nero macinato - da gusto;
  • 2 steli di cipolla verde;
  • 3 cucchiai di olio vegetale.

cucinando

Ostriche risciacquare e pulite, grandi tagliate a metà. Tagliare il pesce in farina. Le uova guardano la forchetta, aggiungere vino di riso, sale e pepe. Tagliare finemente le cipolle verdi, versarla nella massa d'uovo, aggiungere ostriche e mescola tutto.

Preriscaldare l'olio vegetale in una padella. Raccogli una leggera miscela di uova con ostriche e la mette su una padella calda. Frey Pancakes per 1 minuto su ciascun lato fino a un colore dorato.

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