Comment faire des copeaux à la maison: recettes de puces de pomme de terre

Comment cuisiner des copeaux à la maison: recettes rapides et savoureuses

Chips de pommes de terre

L'une des collations les plus populaires, que les enfants préfèrent et les enfants lors de toutes promenades et des adultes à la bière sont des copeaux. Tout le monde les aime, et certains les préparent même à la maison. Il n'a pas beaucoup d'argent et de temps pour le faire, mais la délicatesse est plus utile et plus savoureuse. Les puces se préparent rapidement et des dispositifs spéciaux pour cela ne sont pas nécessaires: il suffit d'avoir une poêle à frire, un four ou un micro-ondes. De plus, de nombreuses méthodes de cuisson seront décrites ci-dessous.

Préparer des copeaux à la maison

La délicatesse est très facile à préparer à la maison. Et il s'avère que le produit est moins cher, plus savoureux et plus utile. Cela est dû au fait que les copeaux du magasin ont un grand nombre de conservateurs et d'additifs alimentaires apportant des dommages. La délicatesse de la maison est complètement sûre, car elle ne contient que des composants naturels: pommes de terre, huile et sel.

Pommes de terre pour chips au four

Pour que le produit fini reste croustillant et doré, comme acheté, vous devez choisir des pommes de terre de haute qualité, sans défauts. Vous pouvez également utiliser diverses épices et épices à la fin de la cuisson.

Cuisson au four

Cette méthode est l'une des plus courantes. Il s'agit d'une méthode de cuisson classique qui vous permet de créer beaucoup de copeaux délicieux et croustillants.

Pour la cuisson des collations dans le four, vous aurez besoin de:

  • pommes de terre;
  • huile végétale;
  • sel;
  • aneth;
  • Ail.

Pommes de terre soigneusement propres. Vous pouvez laisser un jeune brut, cela donnera piquant au plat. Après nettoyage, les pommes de terre sont données pour sécher.

Pommes de terre claires

Prenez deux tranches d'ail et hachez-les finement en morceaux.

Ail pour chips de pomme de terre

L'aneth doit être lavé et coupé en petites parties.

Verts pour chips de pomme de terre

Une huile est versée dans un récipient peu profond, après quoi ils ont ajouté des ingrédients hachés.

Verts pour chips de pomme de terre

Ensuite, passez à la pomme de terre vous-même. Il est nécessaire de le couper avec des cercles minces. Vous pouvez le faire manuellement ou avec l'aide d'une combinaison spéciale.

Couper les pommes de terre pour les copeaux

Les pommes de terre hachées sont placées dans le récipient avec de l'huile et des épices, la fermèrent et le secouent bien. Ceci est fait pour que les pommes de terre soient trempées dans le contenu du conteneur. Après cela, ouvrez le couvercle et laissez le mélange pendant 30 minutes.

Sur une plaque à pâtisserie avec du papier, des tranches de pomme de terre en ordre et uniformément.

Pommes de terre pour chips

Exposez la température de 200 degrés et posez des pommes de terre là-bas.

Temps de cuisson approximatif - 20 minutes. Pour que les copeaux soient croustillants et plus fabriqués, vous pouvez les laisser plus longtemps au four.

Les puces finies sortent du four et servaient sur la table avec sauce, ketchup ou crème sure.

Chips au four

Simplement simple et rapide, vous pouvez faire cuire une collation à la maison sans utiliser de conservateurs et d'amplificateurs de goût. Les investissements en espèces sont minimes.

Recette de cuisson

Cette méthode est la plus facile et la plus rapide. Le produit fini est obtenu naturel, ce qui convient parfaitement aux enfants, car ils adorent tous cette délicatesse.

Pour la cuisson dans une friture, les ingrédients suivants seront nécessaires:

Méthode de cuisson:

  1. Pommes de terre soigneusement propres, éliminez les produits gâtés, coupez tous les défauts. Suivant Laver les pommes de terre et coupez-la avec des cercles minces.
  2. Les pommes de terre hachées pures sont réservées. Prenez une poêle à frire, versez une huile végétale d'une épaisseur de 3 cm et ajoutez également des épices au goût. Conduire à ébullition, après quoi le feu est réduit.
  3. Les pommes de terre sont soigneusement aménagées dans une poêle à frire. Trop de lobes n'ont pas besoin de frire à la fois, car entre eux devraient rester de distance pour ne pas coller ensemble et préparé séparément.
  4. Marquer la préparation peut être en couleur. Lorsque les pommes de terre deviennent dorées, elles peuvent être retirées du feu. Pour que l'huile de verre, il est d'abord déposé sur la serviette, puis dans une assiette propre.

Chips dans une poêle à frire

Pour cette recette, il faudra beaucoup d'huile, mais comparé aux achats, les puces de maison sont beaucoup plus utiles.

Cuisiner dans la friteuse

La prochaine recette implique la présence d'une friteuse. Si tel est le cas, vous devez essayer une collation préparée par cette méthode.

Chips dans Fryernice

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour la cuisson:

Méthode de cuisson:

  1. Les pommes de terre sont purifiées, lavées et coupées en cercles. Ensuite, il est mis sur papier afin que l'excès d'humidité soit venu.
  2. Frither rempli d'huile. Le volume de remplissage dépend de l'instruction. Le plus souvent, il est 2 litres, mais parfois vous pouvez utiliser moins.
  3. Suivant inclure la friteuse et des places de pommes de terre là-bas.
  4. Après la cuisson, des tranches prêtes à l'emploi sont soigneusement obtenues et placées sur du papier pour faire du pétrole. Les pommes de terre prêtes sont placées dans une plaque propre, ajoutez des assaisonnements au goût.

Fait intéressant, une telle collation peut être préparée non seulement des pommes de terre, mais également des autres produits: la viande, le fromage, les aubergines, les fruits. Vous pouvez préparer des options plus diététiques. Le produit classique ne doit pas être pris dans la nourriture trop souvent, car vous pourrez gagner un excès de poids.

Chips au micro-ondes

Préparer la délicatesse au micro-ondes est encore plus facile que dans une poêle. Par conséquent, si la maison a cet appareil, cela vaut la peine de les utiliser pour préparer vos vaisselles bien-aimés.

Lors de la préparation, les ingrédients seront nécessaires:

Chips au micro-ondes

Méthode de cuisson:

  1. Les pommes de terre sont purifiées, lavées, coupées, puis placées dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
  2. Le produit sort de l'eau et séché. Prochaine place de pommes de terre dans le four à micro-ondes, transformant les assaisonnements au goût.
  3. Les machines à sous sont placées au micro-ondes par des portions. Le temps de cuisson sur le four standard est d'environ 5 minutes à la plus grande température. Au milieu de la cuisson, tournez les pommes de terre pour bien rôti de deux côtés.
  4. Il est nécessaire d'obtenir le produit fini après avoir acquis une nuance brunâtre. Trop de temps pour garder des tranches au micro-ondes, alors qu'ils deviennent secs et insipides.

Les produits obtenus peuvent être utilisés comme plat séparé, ainsi qu'un plat d'accompagnement ou un poisson.

Recette de puces de pain

Comme déjà mentionné, une collation peut être faite à partir de nombreux produits, pas seulement des pommes de terre. Et le résultat se révélera être délicieux, inhabituel et piquant. Une de ces recettes est le traitement d'un gentleman.

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour la cuisson:

  • Mince pita frais;
  • beurre;
  • aneth;
  • sel;
  • Ail.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez d'abord un mélange d'aneth. Il est nécessaire de se laver et de couper en petits morceaux d'aneth, ajoutez tous les ingrédients utilisés: ail, huile, sel.
  2. Lavash coupa de belles morceaux, rondes ou triangulaires. Ensuite, mousse chaque tranche dans le mélange cuit et placé dans le four.
  3. La température dans le four ne doit pas dépasser 200 degrés. Temps de cuisson - 5-6 minutes.

Chips de Lavasha

Obtenons des tranches hors du four - et le plat est prêt! Voici un moyen aussi simple et intéressant de créer des collations de pain. Pour un goût plus saturé, vous pouvez ajouter de la mayonnaise ou de la crème sure à un mélange dope.

Comment préparer des copeaux diététiques

Chaque puces amateur sait qu'ils sont très caloriques et, cela signifie, lors de l'utilisation d'un grand nombre de délicatements, un poids supplémentaire est garanti. La valeur de grande énergie est expliquée par le fait qu'il y a beaucoup d'huile lorsque la cuisson est utilisée, surtout si vous cuisinez dans une poêle à frire ou sur une friteuse. Beaucoup sont intéressés par la question: est-il possible de préparer des puces avec une calorie minimale pour ceux qui ne veulent pas récupérer? Il s'avère qu'il est possible de préparer la délicieuse sans huile dans le four. Dans le même temps, ils restent appétissants et croustillants. Considérons une recette pour un tel plat.

Comment faire des chips de pomme de terre à la maison

Les ingrédients suivants seront nécessaires pour la préparation des puces diététiques:

Méthode de cuisson:

  1. Les pommes de terre sont purifiées, après quoi elles sont embarquées pour la coupe. Dans ce cas, il est conseillé de faire du couteau de légumes ou refroidi avec un couteau tranchant afin que les tranches soient aussi minces que possible.
  2. La version diététique du plat implique l'absence d'amidon, de sorte que les pommes de terre doivent être livrées de cette substance. Ils prennent déjà des pommes de terre en tranches et la mettent pendant 10-15 minutes dans de l'eau froide.
  3. Des tranches sortir de l'eau et les ont séchées.
  4. Suivant préparer une feuille de cuisson, mettre du papier sur elle et étendre des tranches d'en haut afin de ne pas entrer en contact les uns avec les autres. Vous pouvez oindre papier du papier légèrement beurre pour qu'ils ne collent certainement pas ensemble.
  5. Des tranches saupoudrées d'épices au goût. S'il y a un désir d'essayer de faire cuire une collation nette, vous ne pouvez pas regretter des épices et des poivrons noirs.
  6. Le four doit être chauffé à 200 degrés et peut être envoyé à ses pommes de terre. Temps de cuisson - 10 minutes. Il est possible de déterminer la préparation des plats de couleurs dorés.

Conseils utiles sur les puces de cuisson à la maison

Pour que les puces soient délicieuses, utiles et attrayantes de l'extérieur, une attention particulière doit être portée aux conseils suivants:

  1. Essayez de couper les plaques uniformément. Des tranches plus épaisses se prépareront plus longtemps. Donc, ils sont beaux et préparés rapidement, vous devriez les couper d'épaisseur et non plus de 4 mm.
  2. Ne le faites pas trop d'huile, sinon le produit sera trop gros.
  3. Trop de tranches ne devraient pas être au contraire, il vaut mieux se décomposer, puis répéter la procédure.
  4. N'ayez pas peur de divers assaisonnements et épices. Ils vont goûter sa saturé et goûtera des croustilles seront difficiles à distinguer du magasin.
  5. Pendant que les puces sont préparées, il est nécessaire de regarder périodiquement le processus de cuisson. Déterminez lorsque le produit est prêt à être utilisé, il est possible pour les bords courbes, ainsi que pour la couleur dorée. Si vous voulez des tranches plus rôties, vous pouvez attendre un peu plus.
  6. Après avoir obtenu des copeaux d'un four ou d'une casserole, ils doivent être séchés sur du papier, ce qui donne à tout l'excès de graisse à verser.

Соусы для чипсов

Il convient de penser que les copeaux du magasin n'entraînent aucun avantage au corps, mais au contraire, peuvent conduire à de graves maladies: athérosclérose, caillots sanguins et autres. Ils contiennent également de nombreux sels et suppléments nutritionnels pouvant provoquer des allergies. Par conséquent, il est logique de préparer une délicatesse de la maison, en particulier ceux qui utilisent souvent ce produit.

Conclusion

Les tranches de pomme de terre minces ont gagné en popularité dans le monde entier. Maintenant, tous les comptoirs sont remplis de copeaux et les enfants les aiment surtout. Mais la délicatesse en grandes quantités apporte du mal au corps, il peut donc être facilement préparé à la maison. Les puces créent de différentes manières: au four, micro-ondes, poêle à frire et non seulement.

Чипсы из яблок

Il ne faut pas beaucoup de temps et est fondamentalement rentable, et surtout, les puces à domicile sont beaucoup plus utiles, mais elles sont comme achetées, de haute calories. Pour éviter un excès de poids, vous pouvez préparer un produit alimentaire sans huile. De plus, il est possible de préparer la délicatesse non seulement des pommes de terre, mais également des autres produits.

Recette simple de Vladimir Chistyakova, chef de restaurant Buro Tsum

Как сделать картофельные чипсы дома

Les puces de pomme de terre sont simples, mobiles et copieuses. Comme vous le savez, pas très utile. Fryer, sel, additifs gustatifs - Cela crée une dissonance à l'intérieur: délicieuse de manière à ce qu'elle ne soit pas interdite, mais nuisible.

Les chips à la maison sont une solution au dilemme. Non, sans friteuse ne coûtera pas. Mais la qualité de l'huile peut être variée, la quantité de sel et d'additifs aussi. Les puces finies vous permettent de mener à bien diverses manipulations: vous souhaitez ajouter des herbes et des épices, de Curry à Hop-Sunnels, vous voulez des herbes parfumées, vous voulez du poivre, du fromage râpé, de l'huile parfumée. Montrer la fantaisie.

Recette de base des puces de pomme de terre de Vladimir Chistyakova, Buro Tsum Restaurant, devant vous.

«Pour les copeaux, absolument des pommes de terre conviennent, toute variété. Je sais que certains restaurants apportent des pommes de terre spéciales pour se préparer gratuitement de la Pologne et de la Belgique, il y a un contenu d'amidon réduit, il est plus dense, pas allumé, etc. Dans le cas des puces, cela n'est pas aussi pertinent, car les tranches sont minces, nous allons toujours les rincer à nettoyer l'amidon.

Mais il est logique de prendre des pommes de terre d'approximativement la même taille pour qu'ils se préparent uniformément et en même temps. Considérez un kilogramme de pommes de terre - c'est à une fête sur 5-6 personnes, de cette quantité, il se rendra environ 600 grammes de copeaux.

une.

Couper les pommes de terre avec des tranches non plus épaisses que dans un millimètre, mais c'est mieux un peu plus mince. Les tranches doivent être pratiquement transparentes comme sur la photo.

Il est commode de faire sur la râpe afin que l'épaisseur soit uniforme. Si vous le coupez avec un couteau, la même épaisseur ne fonctionnera pas, par conséquent, les puces brûleront quelque part, quelque part restera crue. Si des morceaux sont trop épais, une humidité supplémentaire peut rester en eux et les puces ne seront pas croustillantes.

Как сделать картофельные чипсы дома

2.

Fendre immédiatement dans l'eau afin que les pommes de terre ne se dars pas. Il n'est pas nécessaire de considérer la pelure, mais assurez-vous que vous aviez besoin de pommes de terre.

La pelure donne un goût frais aux jeunes pommes de terre pendant la cuisson, mais lors de la friture dans une friteuse, elle ne fonctionne pas - tout brûle là-bas. Nous ne nettoyons pas la pelure simplement car avec une telle épaisseur de tranches, elle n'interférera pas. De plus, nous jetons un tas de produits - car beaucoup, avec la peau, croit également une partie de la pomme de terre elle-même.

Как сделать картофельные чипсы дома

3.

Rincez les pommes de terre sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne transparente. Donc, il y aura une amidon supplémentaire et les pommes de terre ne vont pas assombrir. Nous, à 2 pommes de terre, nous sommes allés environ 7 minutes.

Как сделать картофельные чипсы дома

quatre.

Après le lavage, la pomme de terre peut rester une collation à cause de l'amidon. Nettoyez les pommes de terre des résidus du curseur. Moins l'amidon, plus la probabilité que vous obtenez de belles frites croustillantes.

Как сделать картофельные чипсы дома

cinq.

Disposez des pommes de terre sur le séchage entre les serviettes de papier. Pour le séchage, il y aura assez une minute.

Autre facultatif. Vous pouvez immédiatement commencer à frire des pommes de terre. Vous pouvez pré-être "blanchir". C'est-à-dire, omettez de l'eau bouillante avec du sel pendant 30 secondes. Puis immédiatement dans le froid. Que donne-t-il? Fried après une telle procédure de pommes de terre sera plus légère et transparente, ainsi que croustillante. Nous sommes pertinents: nous avons un restaurant, l'apparence du produit revêt une grande importance. Mais à la maison, vous pouvez faire sans cette procédure, cela n'affecte pas le goût.

Как сделать картофельные чипсы дома

6

Alors que la pomme de terre sèche, allumez la dalle au maximum. Verser de l'huile raffinée de légumes dans le pan-litre deux.

Fryer convient. L'huile d'olive prend inutile, car à de telles températures, cela ne donnera pas son goût, à savoir, pour lui, nous aimons l'olive. De plus, une huile d'olive extra vierge donne une amertume, se comporte imprévisible et peut commencer à brûler.

Il vaut mieux que les huiles soient davantage: deux litres d'huile devront un centième de cinq litres. Les friteuses maison ne sont que calculées sur le volume de 2-3 litres. Il est nécessaire que les pommes de terre se déplacent librement dans l'huile et rôties.

Chauffer l'huile à une température de 160 degrés. J'utilise le thermomètre, ils sont maintenant peu coûteux, disponibles. Pour vérifier la température de l'huile sans thermomètre, placez la tranche de pommes de terre dans l'huile et voyez-la. Il devrait devenir plus transparent et léger, de cela devrait commencer à laisser de l'humidité, qui est exprimée dans l'apparence de bulles.

Si la fumée commence à aller de l'huile, cela signifie qu'il commence à brûler et la température doit être réduite. Mieux lorsque la température est inférieure: plus la température est élevée, plus la pomme de terre brûle. À une température plus basse, l'huile dans un format doux violait toute l'humidité du produit, et seule la chair restera, les pommes de terre seront plus croustillantes.

Aromaticisez l'huile avec des épices, par exemple, lancer du romarin ou du basilic, sans signification: tout brûle. Si vous voulez faire des croustilles parfumées, mieux jaillir le plat fini avec des épices. La même chose s'applique au sel.

Et pourtant, si vous réchauffez trop l'huile, cela commencera à vous arracher et à éclaboussures, ce n'est pas non nécessaire pour nous. Si vous immergez des pommes de terre dans une telle huile, alors à cause de la grande différence de température et de l'apparition d'humidité, l'huile peut mousse et tirer à travers les planches, ce qui est au moins dangereux.

Как сделать картофельные чипсы дома

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7.

Les pommes de terre dans l'huile doivent être projetées en petites portions: environ un mois et demi de pommes de terre de taille moyenne, coupées sur des tranches minces. Lorsque nous jetons des pommes de terre, cela refroidit la friteuse. Il est nécessaire que la pomme de terre nage librement, elle ne doit pas se situer sur le fond, pressée par la couche supérieure. Incorporer les pommes de terre par le bruit afin qu'il ne colle pas et ne fanchant uniformément.

Tout d'abord, tout commence à déverser - l'humidité sortira des pommes de terre. Ensuite, le forage diminuera, les pommes de terre deviendront progressivement dorées. Une partie des puces viendra. Quand les pommes de terre commencent à assombrir et à rouler - prêts. Notre parti a parcouru environ 4 minutes.

Как сделать картофельные чипсы дома

8

Capacité dans laquelle vous mettrez des pommes de terre prêtes à l'emploi, les serviettes posées pour absorber la graisse. Après que les chips se trouvent et tombent malades, ils deviendront croustillants, comme des craquelins. Si vous cassez les pommes de terre, vous pouvez voir que ce n'est pas facile à frire, mais comme avec des bulles à l'intérieur.

Tirez sur les serviettes, vaporisez et mélangez les copeaux. Après cela, vous pouvez ajouter de l'huile parfumée, de l'ail ou du romarin. Combinaison brancière - Huile de truffe, sel et parmesan. Une option plus abordable et plus budgétaire - des herbes parfumées. Le thym frais fonctionne bien: sur des copeaux chauds, de petites feuilles donneront leur parfum et seront savoureux.

Les puces peuvent également être préparées à partir de betteraves, de toopinambura, de parsnips, de céleri et de la racine de persil. Ils doivent être préparés à une température d'environ 130 degrés et assurez-vous de blanchir avant de commencer la torréfaction.

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