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Ragoût de boeuf à la maisonRagoût de bœuf. Source lebongout.ru.

Faire un ragoût de bœuf à la maison ne sera pas difficile si vous le comprenez dans les subtilités de la cuisson. L'essentiel est de se conformer au processus technologique. Le cerveau de sa propre préparation ne contient que des produits naturels, de sorte qu'il s'avère tendre et savoureux.

Ragoût de boeuf dans une casserole

Ragoût de boeuf à la maison dans une casserole

Ragoût de boeuf, cuit dans une casserole. Source géotoriya.ru.

Le moyen le plus simple de préparer de la viande dans une casserole. L'essentiel est d'utiliser des produits de haute qualité. Le boeuf devrait être frais, sans odeurs étrangers. Il est souhaitable que la viande ne gèle pas.

Aurait besoin:

  • Filet de boeuf - 5 kg;
  • allspice;
  • Graisse de porc - 2 kg;
  • sel;
  • Lavra Feuilles - 7 feuilles.

Processus étape par étape:

  1. Salo et coupure de boeuf. Envoyer à la casserole.
  2. Allumez le mode de brûleur minimum. Ajoutez des pois de laurier et de poivre. Plus que indiqué dans la recette, n'utilisez pas de feuilles de laurier. Sinon, le ragoût acquiert un goût désagréable.
  3. Ferme la couverture. Ragoût de bœuf Il devrait y avoir 7 heures. Besoin périodiquement de mélanger.
  4. Distribuez le ragoût sur les banques stérilisées. Froid.

Ragoût de boeuf au four

Ragoût de boeuf à la maison au fourRagoût de boeuf au four. Source: Eda-land.ru.

Pour la cuisson dans le four vient la viande d'un animal jeune et adulte. Même vieux boeuf rigide dans le processus de tomontement devient doux. Par conséquent, il n'a pas de sens à dépasser la pondération.

Aurait besoin:

  • Filet de bœuf - 900 g;
  • eau - 50 ml;
  • Salo - 100 g;
  • Pepper - 6 pois;
  • Sel - 20 g;
  • Bay Feuille - 1 PC.

Processus étape par étape:

  1. Coupez la viande avec de grandes tranches de 7-8 cm. Salo finement nu. Remuer.
  2. Dans un bocal sec, verser le poivre au poivre. Ajouter une feuille de baie.
  3. Remplissez fermement du bœuf, mais ne vous sortez même pas. Laissez 4 cm au cou gratuitement.
  4. Ajouter de la graisse. Sung bas, puis remplissez d'eau.
  5. Blanc avec un couvercle en métal, mais ne tordez pas.
  6. Les billets se déplacent sur le plateau, car le jus peut couler du conteneur pendant le processus d'ébullition.
  7. Envoyer à un four respirant respirait jusqu'à 200 ° C. Lorsque le ragoût bout, passez le mode de température de 150 ° C.
  8. Tomit 3 heures.
  9. Supprimer et descendre immédiatement. Laissez les banques sous une forme inversée avant de refroidir.

Ragoût de boeuf en autoclave

Ragoût de boeuf à la maison en autoclaveRagoût de boeuf en autoclave. Source cosmogon.ru.

Pour boeuf Optic, assurez-vous d'utiliser de la graisse. N'ajoutez pas de viande congelée, sinon le ragoût se transformera en bouillie. Du boeuf congélateur, vous devez d'abord prononcer.

Aurait besoin:

  • Szzhir de boeuf - 2 kg;
  • sel;
  • Boeuf maigre - 1,5 kg;
  • Poivron noir - 3 pois;
  • graisse de boeuf - 500 g;
  • Oignons - 300 g;
  • carotte - 300 g;
  • Lavrushka - 3 feuilles.

Comment cuisiner:

  1. Viande lavée coupée en cubes lisses.
  2. En grande partie babillé dans les ampoules et les carottes.
  3. Mettez des légumes au bas des rives. Placez la feuille de baie et le poivre d'en haut.
  4. Remplissez le conteneur de boeuf. Ne correspondez pas étroitement. Espace.
  5. Envoyez la pièce à travailler dans l'autoclave. Verser de l'eau.
  6. Démarrer le processus d'extinction.
  7. Plats finis Conservez des températures de 0 à + 25 ° C pendant deux ans.

Ragoût de boeuf dans MultiCooker

Ragoût de boeuf à la maison dans une cuisinière lente

Ragoût multicoke. Source kooolinar.ru.

Un ragoût cuit dans une cuisinière lente fera diverses variétés dans le régime alimentaire. Vous pouvez le servir comme des collations principales, ajouter une purée, des céréales et des pâtes. La recette d'une mijoteuse est adaptée aux paresseux. Il suffit de charger les produits nécessaires dans le bol et le reste de l'appareil le fera vous-même.

Aurait besoin:

  • boeuf - 1,5 kg;
  • poivre noir moulu;
  • sel;
  • Lavra Feuilles - 5 pcs.;
  • Romarin.

Processus étape par étape:

  1. Couper avec des cubes de boeuf, 2x2 cm.
  2. Envoyez un multicoker dans le bol.
  3. Allumez le programme «Fixation». Minuterie - 6 heures. Si la viande est dure, il est nécessaire de cuisiner pendant 7 heures. Vérifier périodiquement l'état. S'il y a peu de jus, versez de l'eau.
  4. Une heure avant la fin de l'extinction, ajoutez des épices. Espace. Remuer.
  5. Banques de remplissage de ragoût finies. Froid.
  6. Délicieux ragoût À la banque devrait se tenir debout sous une forme inversée sous la couverture au refroidissement intégral.

Ragoût de boeuf dans un bain d'eau

Ragoût de boeuf à la maison dans un bain d'eauRagoût de boeuf dans un bain d'eau. Source stepandstep.ru.

Un ragoût à la maison se prépare de plusieurs manières. Si vous voulez avoir un plat, qui dans la nature vous ravira de tendresse et de goût, puis essayez de cuisiner dans un bain d'eau. Du nombre spécifié d'ingrédients, deux banques demi-litre sont obtenues.

Aurait besoin:

  • Salo - 400 g;
  • boeuf - 1,6 kg;
  • Lavra Feuilles - 6 pcs.;
  • Sel - 50 g (2 art. L sans diapositive);
  • Poivre noir - 7 g (3 p. L sans diapositive).

Comment faire cuire des ragots parfumés:

  1. Couper la viande sur la tranchée moyenne. Salo finement à peine.
  2. Saupoudrer le sel et les épices. Bien mélanger.
  3. Stériliser les banques.
  4. Placez les feuilles de laurier sur le fond. Remplissez les conteneurs préparés par le boeuf.
  5. Placez une épaisse serviette au bas de la casserole volumétrique. Remplir d'eau froide.
  6. Un pot avec de la viande serrer légèrement le couvercle. Mettre dans la casserole de sorte que le liquide prend pour les conteneurs du conteneur.
  7. Allumez le mode de brûleur minimum.
  8. Nous préparons des ragoûts 6 heures, versez périodiquement de l'eau. Vous devez ajouter un liquide fin avec un jet mince, sinon la banque peut éclairer.
  9. Serrer les couvertures. Délicieux ragoût prêt!

Ragoût de boeuf à la maison Cronids du fabricantDélicieux ragoût de boeuf du fabricant

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Viande en conserve Le bœuf est un plat indispensable pour les pêcheurs, les Dachges, les champignons et les amateurs de randonnée. Le ragoût de maisons appréciera tout ce qui aime manger délicieux. Essayez d'ajouter à l'ail de boeuf, les céréales, la pâte de tomates, diverses épices et légumes. N'ayez pas peur d'expérimenter et de créer de nouveaux goûts de votre plat préféré.

Quand il n'y a pas de temps, la possibilité ou le désir de cuisiner de la viande aide toujours un pot pré-récolté de ragoûts de boeuf.

Dans le même temps, de tels aliments en conserve peuvent être faits à la maison et obtenir un produit naturel et délicieux qui complètera parfaitement les premier et second plats.

Caractéristiques de la cuisine

Pour préparer une délicieuse délice, vous devez prendre en compte les caractéristiques suivantes:

  1. Le ragoût est préparé à partir de chair fraîche, non utilisé pour la viande congelée en conserve.
  2. Puisque le bœuf est un produit alimentaire, la graisse ou la graisse de porc sont ajoutées à la pièce.
  3. Pour la préparation du plat, de nombreux ingrédients ne sont pas nécessaires, vous aurez seulement besoin de la viande, de la graisse et des épices.
  4. Vous pouvez faire un ragoût de plusieurs manières: dans une cuisinière lente, un four, une cuisinière à pression ou même une casserole conventionnelle.
  5. Vous devez préserver dans des pots de verre, qui doivent être rinçus à l'avance avec du soda et stériliser le ferry, dans un placard en laiton ou un micro-ondes. Grâce à cela, le produit sera stocké assez longtemps (jusqu'à 5 ans) et maintenir l'utile et le goût.
Viande fraîche

Viande fraîche

Ragoût de boeuf dans une casserole

Une cuisson simple et rapide est distinguée par un ragoût de bœuf, qui peut être fabriqué à la maison, en utilisant une casserole conventionnelle. Cette méthode est sous la puissance de toute hôtesse, la principale chose est de préparer correctement les ingrédients et de se conformer à la technologie de cuisson ci-dessous.

Composants:

  • Chair - 5 kg
  • Fat de porc - 2 kg
  • Sel - 2 c.
  • Laurel Feuilles - 3 pcs.
  • Pepper noir pois - 5 pcs.

L'algorithme de la façon de faire ragoût à la maison, ce qui suit:

  1. Rincer la viande, coupée en morceaux.
  2. Salo pour glisser, couper des peaux et moudre.
  3. Versez les composants préparés dans une casserole, réglez le conteneur sur un petit feu. Ajouter aux épices vides. Préparez un plat sous un couvercle fermé de 6 à 7 heures, remuant de temps en temps.
  4. Après l'heure spécifiée, retirez le récipient de l'incendie et le ragoût lui-même pour emballer sur des pots stériles et des couvertures propres en obstacles.

Ragoût de boeuf en autoclave

Les hôtesses, qui ont la maison spécialement destinée à la pièce à usiner, l'appareil - autoclave, peuvent faire un ragoût de bœuf à domicile très simplement en attachant l'effort minimum. Pour ce faire, vous devrez préparer les ingrédients suivants:

  • Viande - 2 kg
  • Oignons - 0.2 kg
  • Carotte - 0.3 kg
  • Poivre noir - 0,5 ppm
  • Sel - 1 c. TSP.
Ragoût de boeufs

Ragoût de boeufs

  1. Rincer le bœuf, coupé en cubes.
  2. Carottes, pelage d'oignon, rincer et couper en cubes.
  3. Dans les banques stériles décompose des épices, ajoutez de la viande et du sel.
  4. Tar Caben, Déplacez-vous à AutoClave, remplissez l'appareil avec de l'eau au niveau de la viande dans les banques. Purifiez l'air de l'appareil dans l'intérieur, réglant la pression de 1,5 bars. Installez l'appareil en feu et attendez lorsque la pression devient 4 barres. Après cela, réduisez la flamme et préparez un plat pendant 4 heures. Cool en conserve sans enlever de l'autoclave.

Ragoût de boeuf d'un multicolteur

Dans la préparation de ragoûts peut aider non seulement autoclave, mais aussi une cuisinière lente. Pour goûter, un tel blanc sera du tout pire, alors que vous pouvez dépenser le minimum de force, de temps et de produits.

Ingrédients:

  • Viande - 1,5 kg
  • Laurel Feuilles - 6 pcs.
  • Romarin séché, poivron noir moulu - 0.5 c. À thé.
  • Sel - 1 c. TSP.

L'ordre de cuire un ragoût dans une cuisinière lente, les suivantes:

  1. Rincer la chair, couper en cubes, verser dans une mijoteuse lente.
  2. Installez le programme de cuisson "Alimentation", choisissez Heure - 5 heures.
  3. Une heure avant la fin de la cuisson, verser dans le bol de l'épice, mélanger la pièce.
  4. Après la cuisson, la viande est emballée de pots stériles, verser du bas avec un multicolteur. Purifiez le conteneur de verre, refroidir sous une forme inversée sous la couverture et déplacez-vous à un endroit frais.
Billets faits maison

Billets faits maison

Ragoût de boeuf au four

Une incroyablement savoureuse et utile peut être cocible du bœuf, cuit à la maison dans le four pour cette recette. Conservez un tel produit au réfrigérateur à six mois.

Ingrédients:

  • Viande - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Laurel Feuilles - 16 pcs.
  • Pepper noir Pepper - 20 pcs.
  • Sel - 1 cuillère à soupe.

Plan de préparation Suivant:

  1. La pulpe et la moitié de la coupe de salaire, mélangez avec des épices.
  2. Au bas du récipient stérile, mettez les feuilles de laurier, les pois poivreux et ajoutent une partie de la graisse de porc. Prenez de la viande dans les banques, couvrez les blancs avec des couvercles sans gomme.
  3. Transférer des produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie, poudre avec du sel et retirer dans le four. Définissez la température de préparation de 180 degrés. Après avoir bouclé le contenu dans les banques, ajustez la température à 160 degrés. Tomisez le plat pendant 3 heures.

Attention! Pendant la préparation de la porte du four, il vaut mieux ne pas ouvrir - avec une grande différence de température, les canettes peuvent éclater.

  1. Après l'heure spécifiée, sans ouvrir le four, attendez le refroidissement complet des blancs. Après cela, sur les couvertures mis sur des bandes élastiques, mettez les pots et envoyez-le à un endroit frais.

Haut-parleurs de ragoûts de cuisinière à pression

En utilisant les ingrédients similaires à la recette précédente et observant les proportions peuvent être fabriqués un délicieux ragoût de bœuf dans la cuisseuse à pression. Le goût spécial épicé de la pièce sera ajouté à la plus grande formulation. Cette recette est également pratique car elle aide à réduire considérablement le temps.

Composants:

  • Chair - 5 kg
  • Fat de porc - 1,5 kg
  • Laurel Feuilles - 12-16 PCS.
  • Pepper noir pois - 18-20 pcs.
  • Sel au goût.
Poivrons noirs

Poivrons noirs

  1. La pulpe et le glissement de la graisse, sec sur des serviettes en papier, écrasés, mélangez de sel et d'épices.
  2. Verser des tranches de viande et des morceaux de graisse dans la cuisseuse, verser de l'eau.
  3. Ragoût à la chaleur moyenne pendant 1,5 à 2 heures.
  4. Distribuez le ragoût sur les banques, obstruer le conteneur avec des couvertures, refroidir et le déplacer dans un endroit froid.

Ragoût de boeuf au micro-ondes

La préparation de ragoût dans une mijoteuse est similaire à la préparation de conserve dans le four. Un tel traitement complétera tout plat d'accompagnement, deviendra une excellente composante de la soupe. Dans le même temps, une veste avec la délicatesse de la viande peut être prise avec lui dans une randonnée, sur la route, au cottage ou au pique-nique.

Composants:

  • Viande - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Sel - 2 ppm
  • Lavra Feuilles - 10 pcs.
  • Sol noir au poivre - 0,5 ppm

Procédure de cuisson:

  1. La pulpe à séparer des traînées et des morceaux de graisse, écrasée, coupée en tranches arbitraires. Incorporer les ingrédients avec des épices et du sel.
  2. Du bouillon d'alcool de coupe de viande.
  3. A cette époque pasteuriser les banques. Dans le purs conteneur, les cubes de boeuf et la graisse. Versez le contenu des conteneurs de bouillon chaud.
  4. Transférer des produits semi-finis au micro-ondes, installez la puissance moyenne de l'appareil. Préparez un plat pendant 2 heures. Ensuite, mettez les berges avec des couvercles propres et reporter dans un endroit froid après refroidissement.

Ragoût de boeuf recticule simple

Le processus de la pièce de la pièce d'un tel ragoût est assez simple et peut être même sous l'hôtesse la plus proche. La délicatesse de la viande en conserve ne peut être utilisée qu'avec l'ajout d'épices ou à l'aide de légumes, par exemple, oignon, carottes, poivre bulgare.

Composants:

  • Boeuf - 2 kg.
  • Bouillon de viande - 1 l.
  • Épices, sel - au goût.

La préparation du plat ressemble à ceci:

  1. Gonflé sous une forme solide à mettre dans une casserole avec l'addition d'eau à la demi-préparation.
  2. Transférez l'ingrédient sur la plaque à pâtisserie et envoyez-le dans le four. Préparez la viande dans les 60 minutes avant l'apparition d'une croûte ruddy.
  3. Couper le boeuf avec des morceaux et mettre des pots purs. Versez des tranches avec un bouillon soudé. Ajouter épice au goudron au goût.
  4. Transférez des banques en une seule casserole, verser de l'eau dans le conteneur avec des vestes. Stérilisez les blancs sur le bain-marie, couvrir de couvercles pendant 1 heure de 45 minutes. Achetez des pots, cool sous une forme inversée sous la couverture et stockée dans un endroit frais.
Billets pour l'hiver

Billets pour l'hiver

Ragoût de boeuf droit dans les banques

Le ragoût cuit selon cette recette est préparé immédiatement dans les banques et exposé à une longue stérilisation. Ainsi, vous n'avez pas besoin de passer du temps à pré-griller ou à marcher de la viande.

Composants:

  • Viande - 2 kg
  • Eau - 1 l
  • Sel - 20 g

Le processus de cuisson du plat est le suivant:

  1. La viande est pré-revinquée, sèche et coupée en cubes. Forfait des tranches de boeuf dans des pots purs.
  2. Versez le contenu du conteneur avec de l'eau salée à la vitesse de 1 litre de liquide de 20 grammes de sel ou de bouillon refroidi cuit dans une telle proportion d'ingrédients.
  3. Stérilisez les blancs dans le bain d'eau pendant 7 à 8 heures.

Attention! Au cours de la pasteurisation, le liquide dans la casserole s'évaporera, et si nécessaire, il est nécessaire de verser de l'eau chaude.

  1. Après l'heure spécifiée, il élimine parfaitement les banques du "stérilisateur", de la sabot et de refroidir sous une forme inversée.

Bon ragoût toujours il y a une application. De là, vous pouvez faire une soupe ou un deuxième plat. Certains mangent juste comme ça, seulement chauffé. Dans le magasin, de tels conserves sont toujours disponibles, mais sont très coûteux, ou ont une qualité douteuse. Les hôtesses de maternité ont appris à préserver eux-mêmes la viande cuite. Ragoût de bœuf fabriqué à la maison, il s'avère être doux, doux, ne contient pas d'excès de graisse, de veines et d'autres composants qui affectent négativement le goût des plats. Vous pouvez faire une telle pièce de plusieurs manières, chacune d'entre elles a ses avantages.

Caractéristiques de la cuisine

La préparation de ragoûts de bœuf est un processus long mais non complexe. Avec la tâche, même un cuisinier débutant gérera avec succès si vous connaissez et prenez en compte plusieurs points importants.

  • Pour préparer le ragoût, il n'est pas nécessaire de prendre la viande d'un jeune animal, même s'il sera plus délicat à goûter, même dans des aliments en conserve. La durée de l'extinction vous permet de faire un bœuf doux voire vieux, de sorte que cela n'a aucun sens de trop payer.
  • Pour que le boeuf cuit, il est agréable et pratique à manger, il est nécessaire de le nettoyer des films et des veines avant d'extincer, coupé en petits morceaux. Le plus fort que vous grincez de la viande, le genre de ce sera, mais cela n'en vaut toujours pas la peine dans la hausse.
  • Si vous pouvez choisir entre la viande fraîche et congelée, la préférence mérite d'être payée en premier. Lors de la dégivrage, le produit perd une partie de l'humidité et devient sec. La cuisson à long terme ne peut pas corriger la situation. Mais si vous n'avez pas de choix, et à votre disposition, il n'y a que du bœuf gelé, vous pouvez faire un ragoût. Ce n'est que pour cela que vous devez dégivrer de manière décongelée, donnez-le dans des conditions naturelles. N'essayez pas d'accélérer le processus en utilisant un micro-ondes ou de l'eau chaude.
  • Le boeuf est de la viande faible en gras, pour la justice, il est éteint avec l'addition de graisse. Le plus souvent utilisé de la graisse de porc, mais si vous n'utilisez pas de porc, vous pouvez utiliser Kurdunnyh. Parfois, au lieu de la graisse animale, utilisez du beurre de mousse.
  • Le ragoût de boeuf se prépare le plus immédiatement dans les banques, mais certaines recettes prévoient une viande pré-extinction dans une casserole ou un multicoffre, suivi de la pliante aux banques et à la stérilisation des collations dans un bain d'eau ou d'une autre manière.
  • Certaines maîtresses ont peur de faire des maisons de viande en conserve en raison du danger d'infection au botulisme. Après tout, le ragoût gâté ne l'a pas toujours l'air. Les méthodes les plus fiables et les plus sûres de viande de mise en conserve sont celles qui fournissent un traitement de produit à une température d'au moins 120 degrés ou sous pression. La meilleure option sera l'utilisation d'un autoclave, un bon résultat peut être obtenu lors de l'utilisation du four. Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité de la méthode de conservation de votre choix, fermez les berges avec des capuchons à vis avec un renflement dans la partie centrale, qui est due au vide de refroidissement créé à l'intérieur lorsque l'aspirateur est refroidi. Si, lors de l'ouverture en conserve, vous verrez qui le couvercle a balayé et à l'ouverture des banques, n'entendez pas le son caractéristique, vous devrez alors vous débarrasser du ragoût.
  • Les pots sous le ragoût doivent se laver avec du soda et sec. Il n'est pas nécessaire de les stériliser, car ils seront toujours stérilisés avec une collation.
  • Il est possible de fermer le ragoût uniquement avec des couvercles métalliques qui fournissent une étanchéité, le plastique ne va pas faire face à cette tâche.
  • Si vous stérilisez les banques déjà fermées, surtout lors de la réalisation de cette procédure dans un autoclave, ne remplissez pas la cutter avec de la viande au sommet, laissez 1,5 cm au bord libre, sinon les banques exploseront.

Les conditions de stockage du ragoût dépendent de la méthode de sa préparation. Si des conserves sont préparées dans un autoclave ou un four, elles peuvent être stockées à la température ambiante. Préparé par une autre pièce doit être maintenue à une température non supérieure à 16 degrés. Il est préférable de trouver une place pour eux au réfrigérateur ou dans une cave froide.

La durée de conservation maximale du ragoût de boeuf à domicile - 3 ans, mais beaucoup plus sûre de l'utiliser au cours de l'année.

Ragoût de boeuf dans une casserole

Composition (3 L):

  • boeuf (chair) - 2,5 kg;
  • graisse de porc - 1 kg;
  • Sel - 30 g;
  • Laurel feuilles - 6 pcs.;
  • Pois noirs - 12 pcs.

Méthode de cuisson:

  • Wash Beef, Blot avec serviette de cuisine. Enlevez les films et les veines. Coupez la viande avec de petites pièces (environ 2 cm).
  • La graisse de porc coupée de la peau, coupée en petits morceaux.
  • Mettre de la graisse de porc dans une casserole, mettez-le en feu.
  • Après 5 minutes, mettez un bœuf dans une casserole, un sel et un poivron.
  • Retirez le feu sous la casserole au minimum. Coussin de coussin pendant 5 à 6 heures, à l'heure jusqu'à ce qu'il soit préparé en ajoutant des pois de poivre et des feuilles de laurier, prélevées et protégées.
  • Lavez les berges, écarter le bœuf selon eux, laissant environ 1-1,5 cm sur les bords. Couvrir les boîtes de canet avec des couvercles de métal propres.
  • Au fond d'un grand lit Pan de la serviette, mettez des banques à la viande dessus.
  • Versez de l'eau dans une casserole de sorte que son niveau atteigne le niveau où la viande se termine dans les banques. L'eau doit être chaude, sinon les canettes peuvent éclater en raison d'une chute de température forte.
  • Sur le feu lent, apportez de l'eau dans une casserole à ébullition, stériliser les banques de 40 à 60 minutes en fonction de leur volume.
  • Soigneusement, ne pas brûler, retirer les pots de la casserole, enrouler.
  • Tournez le conteneur avec le ragoût, couvrez la couverture et laissez-le dans ce formulaire pendant plusieurs jours. Copling sous le bain à vapeur, la conserve est en conserve de stérilisation supplémentaire, ce qui augmente la résistance aux conditions de stockage indésirables. De plus, cette manipulation nous permet de savoir comment bien les canettes fermées. S'ils ont gonflé ou fuite, la préservation a échoué.

Après refroidissement des canettes avec des aliments en conserve, cuits dans une casserole peuvent être transférés dans la cave froide ou enlever dans le réfrigérateur. Depuis plus d'un an, il n'est pas recommandé de stocker un tel ragoût.

Ragoût de boeuf dans MultiCooker

Composition (1,5 litres):

  • boeuf - 1,5 kg;
  • Huile en vrac - 0,2 kg;
  • Sel, poivron noir, feuille de baie - au goût.

Méthode de cuisson:

  • Laver la viande, sécher la serviette. Couper en petits morceaux, premier nettoyage des films et éliminant les zones grasses.
  • Placez l'huile dans le bol de Multivarka, puis mettez de la viande à la viande, de sel et de le coller, mettez-le sur 2-3 litres de laurier.
  • Allumez le MultiCooker en sélectionnant le mode «Extinction». Préparez de la viande dans ce mode de 4 à 5 heures. Le temps de cuisson dépend de l'âge de la viande et de la magnitude des morceaux.
  • Étaler le ragoût dans des banques pures. Remplissez d'huile à partir du bas d'une mijoteuse à la fois.
  • Banques vierges avec couvercles, mis au four. Activez-le, attendez quand la température dedans atteint 120-130 degrés. Stérilisez des pots avec des collations pendant une heure.
  • Arrêtez des banques du four à une serviette sèche, bloquez-les, retournez-la, couvrez la couverture et laissez-partir dans cette position avant le refroidissement.

Vous pouvez stocker la recette préparée par cette recette dans la salle de stockage non chauffée ou dans un autre endroit trop chaud.

Ragoût de boeuf au four

Composition (3 L):

  • boeuf - 2,5 kg;
  • graisse de porc - 0,75 kg;
  • Sel - 15 g;
  • Poivre noir - 5 g;
  • Laurel Feuilles - 6 pcs.

Méthode de cuisson:

  • Boeuf, laver et avoir à sec, se débarrasser des films et des veines, découpez la moyenne de la magnitude des pièces.
  • La graisse de porc saute à travers le moulin à la viande, diviser environ la moitié.
  • Sucer, bâton de boeuf, mélanger vos mains.
  • Au bas de chaque banque propre, mettez 1-2 feuilles de laurier, propagez la moitié de la graisse de porc aux rives.
  • Remplissez les banques de viande de boeuf, nécessairement bien à son gammer.
  • Mettez la graisse de porc restante sur le dessus.
  • Des bocaux déchirants couvrent la feuille. Mettre des banques sur le plateau et envoyer au four froid.
  • Tournez le four pendant 180 degrés et attendez que le contenu des canettes soit bouillir.
  • Températures de chien au four jusqu'à 130-150 degrés.
  • Après 4 heures, éteignez le four, laissez-le refroidir.
  • Pendant 10 minutes, faites bouillir les couvertures que vous fermerez les pots avec ragoût.
  • Retirez les berges du four, enrouler.

Le ragoût, cuit sur cette recette, n'est pas mauvais, même à la température ambiante, mais il est préférable de le garder dans un endroit frais pour la fiabilité.

Ragoût de boeuf en autoclave

Composition (3 L):

  • boeuf - 2,5 kg;
  • carotte - 0,25 kg;
  • Oignons - 0,25 kg;
  • graisse de porc - 0,5 kg;
  • Sel, poivre - goûter.

Méthode de cuisson:

  • Oignons et carottes, agitant et nettoyé, coupé en petits cubes.
  • Préparez le bœuf, briller avec un couteau, mélanger avec des légumes, du sel et du poivre.
  • Avec l'aide d'un mélangeur ou d'une meuleuse à viande, grincez la graisse de porc.
  • La moitié de la graisse distribue sur des banques préparées, puis étendue la viande sur eux et couvre la graisse restante.
  • Rouler immédiatement les banques avec des couvercles propres.
  • Dans un réservoir spécial, verser de l'eau, mettez des banques à la surface destinées à cela. Allumez l'appareil en réglant la pression de 1,5 atmosphère.
  • Après 4 heures, éteignez l'appareil. Attendez quelques heures jusqu'à ce que la pression soit progressivement descendue. Supprimer les banques dans la salle de stockage.

Un ragoût réalisé dans l'autoclave ne nécessite pas de conditions de stockage spéciales, il ne se détériorera même pas à la température ambiante.

Le ragoût de la maison de boeuf est beaucoup plus savoureux et plus utile pour magasiner. Vous pouvez faire de telles conserves de plusieurs manières, en utilisant des techniques spéciales ou juste dans une casserole.

Matrice de produit:

Du boeuf

🥄

Ragoût

🥄

Date: 09/30/2019.

Mis à jour: 17/05/2020

Comment faire cuire des ragots de bœuf délicieux à la maison? Recettes simples et détaillées

Comment faire un ragoût de boeuf à la maison

Le ragoût de la viande est un plat saturé et savoureux qui peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement: légumes, sarrasin, riz, pâtes ou pommes de terre.

Ouverture de la viande en conserve et le chauffer dans une casserole, au four ou au micro-ondes, il ne sera laissé que de mettre une barrière et un dîner délicieux ou un dîner sera prêt. La préparation des ragoûts de boeuf à la maison prendra plusieurs heures, mais cela peut être fait quand il y a du temps.

Dans le ragoût, de sorte que la viande soit stockée plus longtemps, la graisse. Boeuf, contrairement à la viande de porc, pas de viande grasse, donc dans les recettes, utilisez des graisses porcin ou des ingrédients similaires à celui-ci.

Ragoût dans une autocuiseur

La recette des ragoûts pour la cuisinière à pression permettra de gagner du temps au stade de la préparation des conserves.

Nombre de portions: 2

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

Ingrédients:

  • 600 g de boeuf;
  • 1 PC. feuille de laurier;
  • 2 ampoules;
  • 300 ml de bouillon de boeuf;
  • 5 mines de poivron noir dans chaque réservoir pour la mise en conserve;
  • 1 gousse d'ail dans chaque pot;
  • 1 carotte;
  • 5 g de sel à chaque banque;
  • 300 g de sala.

Méthode de cuisson:

  1. Les banques se laver, stériliser, sèchent au sec. Lavage de boeuf, coupé sur des morceaux moyens et séchés avec une serviette de papier.
  2. Salon coupé des tranches. Oignons et carottes propres, lavés, coupés bien.
  3. Au fond des banques de canning, cédez la feuille de baie, le sel, le poivre, l'ail, quelques morceaux de sala. Versez un petit bouillon de boeuf dans chaque pot. Ensuite, posez les couches de boeuf et des oignons avec des carottes. Les banques sont fermées avec des couvercles et mis dans une autocuiseur. L'eau versée dans sa capacité par le bord arrondi des canettes devant le cou.
  4. Le couvercle de la cuisson de pression se ferme. En moyenne, les incendies donnent de l'eau à ébullition, puis exposent la température minimale et laissez des banques dans la cuisson de pression pendant trois heures. Après cette heure, le feu est éteint et laissez des banques dans un cuisinier à pression sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient complètement cool. Si vous ouvrez le couvercle avant, le bon changement de température peut entraîner le fait que les murs des plats éclatent.

Ragoût de cuisson dans une cuisinière lente et un four

Vous pouvez préparer de la viande pour la mise en conserve dans une mijoteuse, ce qui réduira considérablement les efforts qui devront dépenser pour cuisiner. Mettre tous les ingrédients, à l'exception de la graisse (viande, légumes, épices) dans un conteneur multicoeuer, incluez le mode "trempe" sur lequel les produits sont préparés pendant trois à quatre heures. Mettre de la viande dans les canettes, il est versé avec de la graisse et du rouleau de porcs fondues. Les banques de refroidissement sont envoyées à un endroit chaud sec, les recouvrant d'une couverture ou d'une serviette.

Pour préparer un ragoût au four, il existe plusieurs morceaux de pois sur le bas des canettes stérilisées. Ensuite, posez la viande (pas trop étroitement pliants). Chaque couche est salée et placez une feuille de laurier entre couches adjacentes. Ce dernier dans la banque sont des tranches de basses porcin. Une couche de sel de table est versée dans la plaque à pâtisserie afin de ne pas éclater le verre et de ne pas brûler la viande.

Avant expédition, les banques sont fermées avec des couvercles de papier d'aluminium ou d'étain. Les couvercles caoutchoutés ne conviennent pas, comme ils peuvent fondre. Mettre une plaque à pâtisserie avec de la viande dans l'aube sans four, l'expose la température de 250 degrés.

Une heure plus tard, bouillon bouillante se forme dans les banques. À ce stade, la température est réduite à 100 degrés et laissez les banques pendant trois heures supplémentaires. Le bouillon doit être constamment bouilli, mais pas beaucoup.

Après l'heure spécifiée, les banques se précipitent avec des couvercles bouillonnées en étain ou caoutchouteuses.

Conseil utile

Pour que le plat soit délicieux, il est nécessaire de choisir soigneusement des produits. Le boeuf de haute qualité devrait avoir un rouge en bonne santé, sans parcelles noires vertes. La surface de la viande appropriée ne contient pas de mucus. Starids de la viande de jeunes animaux blancs. Si la graisse est jaunâtre, cela signifie que l'animal était vieux. Il ne vaut pas la peine d'utiliser une telle viande pour éteindre, comme il sera trop difficile.

Stérilisez les banques sur le ferry, au micro-ondes, au four, multicooker. Avant la stérilisation, ils doivent être propres, comme avant la conservation (mais ils ne doivent pas être lavés après la stérilisation, le traitement de la température est donc effectué peu de temps avant la commande). Ajouter des produits doit être complètement sec, des banques propres.

Lors de la stérilisation sur le ferry, les canettes sont installées sur un maillage métallique ou un tamis, posé sur une casserole avec de l'eau bouillante. Pour les chars moyens et petits, il suffit de 10 minutes sur le ferry. Pour un trois litres, vous aurez besoin d'environ 15. Dans une cuisinière lente, ce processus est le suivant: L'eau est bouillie dans le réservoir, recouverte d'une paire de paire. Les banques sont installées sur la calandre et stérilisent avec le mode "cuire-toile" ou "cuisson".

Tirer des banques stérilisées devrait faire attention à ne pas brûler. Vous ne devriez pas oublier les couvertures stérilisantes pour la commande. Il sera nécessaire de suivre de manière à ce que les produits tombent dans les banques, ils n'avaient pas le temps de se salir. Tenez-les après la stérilisation du cou pour éviter la poussière.

En tenant une partie de la viande, il faut garder à l'esprit que, après avoir extincté sa masse, la masse sera presque doublée. Rempli de la viande prête à l'emploi et la banque de graisse ne doit pas être pleine aux bords. Laissez l'écart sur le couvercle - 1,5 à 2 centimètres.

Le ragoût en conserve est recommandé dans les petites banques, dont l'ensemble du produit sera préparé à la fois que le conteneur ouvert ne représente pas longtemps.

Le couvercle en étain pour la mise en conserve de manière à ne pas rouiller au fil du temps, lubrifie la graisse.

Un moyen clair de travailler le ragoût est présenté sur la vidéo.

Un ragoût en conserve qualitativement est capable de supporter simultanément 2-3 ans, sans perdre le goût et les propriétés nutritionnelles.

Une source: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki-na-zimu/recept-tushenki-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html

Comment faire cuire le ragoût de boeuf à la maison

Comment faire un ragoût de boeuf à la maison

Quand il n'y a pas de temps ni de capacité à cuisiner de la viande fraîche, il y a toujours aider le ragoût de bœuf, préparé à la maison. Dans le même temps, cela peut être fait à la maison et obtenir un produit naturel propre qui convient aux premier et deuxième plats.

Comment faire des ragoûts de bœuf correctement?

Les hôtesses qui ont décidé de maîtriser la manière dont le ragoût de boeuf est fait à la maison, devrait prendre en compte certains points suivants:

  1. Le ragoût fait des filets de bœuf frais, mais en aucun cas ne devrait être utilisé surgelé.
  2. Parce que la viande elle-même ne contient pas de graisses, la graisse de porc est ajoutée à celle-ci.
  3. Pour la préparation du produit, de nombreux ingrédients ne sont pas nécessaires - ils auront besoin d'épices et de graisse.
  4. L'avantage que la préparation des ragoûts du bœuf est censé être ce que tous les plats ou techniques sont adaptés: un poêle à frire multicolore, à micro-ondes ou à frire ordinaire.
  5. Préserver et stocker le produit suit des pots de verre qui se précipitent avec des couvercles d'étain. Tara doit être stérilisée par la vapeur ou au four. Grâce à cela, le délicieux ragoût de bœuf sera maintenu plus longtemps et ne perdra pas leur goût.
  6. La durée de conservation d'un produit préparé approprié est d'environ 5 ans.

Ragoût de maison de boeuf dans une casserole

La préparation d'urgence se distingue par le ragoût de bœuf à la maison dans une casserole. Cette méthode est disponible pour chaque maîtresse, la principale chose est de préparer des produits de haute qualité et de se conformer à la séquence de processus. En conséquence, il est possible d'obtenir des réserves d'un produit extrêmement délicieux.

  • Filet de boeuf - 5 kg;
  • Graisse de porc - 2 kg;
  • sel;
  • allspice;
  • Feuille de baie.
  1. Viande et coupe grasse.
  2. Les deux composants disposent dans une casserole et mettent un feu faible.
  3. Ajouter la feuille de baie et le poivre. Continuez à cuire 6-7 heures en remuant. Couverture de bougie avec un couvercle.
  4. La casserole est retirée du poêle et le ragoût de bœuf à la maison est refusé aux banques et se ferme.

Ragoût de boeuf en autoclave

Les hôtesses, qui ont la possibilité d'utiliser un appareil spécialement conçu, vous pouvez utiliser la recette des ragoûts de boeuf à la maison, préparés dans l'autoclave. Si la viande tombe en partie sur les fibres, cela signifie qu'il est prêt précisément, la graisse devrait devenir transparente et légère.

  • boeuf - 2 kg;
  • poivre noir;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • carottes - 3 pcs.;
  • sel.
  1. Couper le bœuf.
  2. Carottes hachées avec des cercles minces et des anneaux d'oignon.
  3. Dans chaque pot, les pois, Laurel. Ajoutez ensuite de la viande, du sel.
  4. Les banques roulent. Tara est placé dans l'autoclave rempli d'eau. Il doit atteindre la viande dans les banques.
  5. Set de pression 1.5. Mettez l'autoclave en feu et attendez jusqu'à ce qu'il monte jusqu'à 4 atmosphères. Préparez le ragoût 4 heures, éteignez le feu et laissez COOL dans l'autoclave.

Ragoût de boeuf dans MultiCooker

Si à la maison, il n'y a pas de tel appareil comme un autoclave, le ragoût de bœuf à la maison est facilement préparé dans une mijoteuse. Pour goûter, il ne différera pas du tout, tandis qu'une telle recette permettra le minimum d'effort, il n'est nécessaire que de préparer des produits et de définir le programme nécessaire.

  • boeuf - 1,5 kg;
  • Rosemarin séché et poivron noire au sol - 2 hachage;
  • sel;
  • Feuille de baie - 6 feuilles.
  1. Boeuf coupé et mettez au bas du bol multicooker.
  2. Installez le programme "trempe", le temps est de 5 heures.
  3. Une heure avant l'obtention du diplôme, ajoutez des épices.
  4. La viande se décompose sur les banques, randonnée. Verser la graisse d'en haut.

Ragoût de boeuf au four à la banque

Un gain de boeuf est inhabituellement savoureux. Pour renforcer la qualité des gusts du produit, une graisse de porc est ajoutée. Une fois le processus de cuisson terminé, le conteneur se retourne, enveloppez et laissez refroidir. Le produit préparé de cette manière peut être stocké au réfrigérateur pas plus de six mois.

  • boeuf - 5 kg;
  • poivre noir;
  • Graisse de porc - 1,5 kg;
  • sel;
  • Feuille de baie - 12 feuilles.
  1. Viande et coupe grasse. Ajouter le poivre, le sel et le mélange.
  2. Au bas de chaque banque, fixez la feuille de la baie, trois morceaux de Salla et 10 mines de poivre noir.
  3. Partager la viande. Chaque banque pour couvrir le couvercle et pousser la cargaison, mettre le conteneur au four à 180 degrés.
  4. Permettez jusqu'à ce que le contenu commence à faire bouillir, réduisez la température à 160. Ragoût 3 heures.
  5. Le ragoût de boeuf à la maison est déplacé vers d'autres banques qui se sont déployées.

Ragoût de boeuf dans une autocuiseur

Avec les mêmes ingrédients et les mêmes proportions prépare le ragoût de bœuf dans la cuisseuse à pression. Donnez un goût savoureux spécial et dans ce cas, la graisse de porc est destinée. Cette recette est très pratique, car cet appareil contribue à réduire considérablement la quantité de temps consacrée à la cuisson.

  • boeuf - 5 kg;
  • poivre noir;
  • Graisse de porc - 1,5 kg;
  • sel;
  • Feuille de baie - 12 feuilles.
  1. Couper la viande, ajouter du sel et des épices. Placez-le dans une autocuiseur et verser de l'eau.
  2. Ragoût à feu moyen à feu d'environ 1,5 à 2 heures. Après cela, les paires sont doucement fouettées et le cuiseur à pression s'ouvre.
  3. Un ragoût de boeuf frais à la maison est distribué aux banques et se ferme pour l'hiver.

Ragoût de boeuf au micro-ondes

La méthode de cuisson, à l'aide de laquelle le ragoût de maison à base de bœuf au micro-ondes est similaire à la recette lorsque le four a été utilisé. Le produit complétera parfaitement la bouillie de sarrasin, les pâtes deviendront un bon additif à la soupe. Un pot de ragoût peut être pris sur la route, car il s'agit d'une cuisine satisfaisante et délicieuse.

  • boeuf - 5 kg;
  • Graisse de porc - 2 kg;
  • sel;
  • poivre;
  • Feuille de baie.
  1. Coupe de viande, mélange avec des épices, du saindesses et du sel.
  2. De la garniture de bouillon de cuisson.
  3. Stérilisez les banques, alimenter la viande, verser le bouillon.
  4. Le ragoût de bœuf frais à la maison est placé au micro-ondes, il vole environ 2 heures.

Ragoût de boeuf pour l'hiver

Le produit préparé à la maison est bon car il ne contient pas d'additifs nocifs. La recette de ragoût de boeuf à domicile, qui peut être conservée stockée pour l'hiver, implique plusieurs façons de cuisiner. L'une des options les plus faciles sera la cuisson dans une casserole, elle peut également être préparée au four ou à l'aide d'un appareil.

  • boeuf - 2 kg;
  • sel;
  • poivre;
  • Feuille de baie - 2 pcs.;
  • Eau - 2 cuillères à soupe. l.
  1. Couper la viande, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et apporter à ébullition.
  2. Réduisez le feu, ragoût 4 heures, ajoutez du sel et des épices. Ragoût encore 2 heures.
  3. Laisser refroidir, passer aux banques et à rouler.

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Comment préparer ragoût de boeuf à la maison: 7 recettes

Comment faire un ragoût de boeuf à la maison

Tous les produits de la viande en conserve utilisent dans une large demande en raison du fait qu'ils peuvent faire de nombreux autres plats intéressants basés sur eux. Par conséquent, nous allons aujourd'hui savoir comment préparer le plus délicieux et le plus grand ragoût de boeuf. Toutes les actions peuvent être répétées à la maison, commençons.

Ragoût de boeuf avec porc dans une autocuiseur

  • Boeuf - 0,8 kg.
  • Porc - 0.4 kg.
  • Salo porc - 0,1 kg.
  • Sel - 5 gr. À la Banque
  • Oignons - 2 pcs.
  • Bouillon de viande - 200 ml.
  • Carotte - 1 pc.
  • Tranches d'ail - 1 pcs. À la Banque
  • Pepper-pois - 7 pcs. À la Banque
  • Bay Leaf - 1 pcs. À la Banque

Le ragoût de boeuf avec une addition de porc est assez savoureux dans la cuve de pression, certains attribuent cette recette au "classique du genre".

1. Faites glisser la stérilisation du conteneur et se couvrira. À cette fin, vous pouvez utiliser le micro-ondes, le four ou le bain d'eau ordinaire. Laissez la vaisselle pour une touche supplémentaire pour le séchage, l'humidité ne doit pas être du tout.

2. Passez maintenant à la préparation de la viande. Nous rinçons, séchés avec des serviettes de serviettes, des morceaux de taille moyenne de taille moyenne. Salo moudre les assiettes, les oignons propres et chargent les demi-cycles. Les carottes mentent des demi-vents.

3. Dans chaque réservoir pour la torsion, envoyez un laurier, pois de poivre, ail, sel, 3 morceaux de sala. Ajouter un bouillon afin qu'il couvre légèrement les composants.

4. Pliez alternativement le porc et le bœuf, chevauchant un type de viande à d'autres. Fermez le conteneur avec des couvercles, envoyez le cuiseur à pression au travail.

5. Versez l'eau habituelle de la température de l'eau, elle doit atteindre les canettes des canettes. Envoyez la cuisinière sous pression sur le poêle, attendez le début du forage de l'eau. Ensuite, réduisez le minimum de puissance, vérifiez 3 heures.

6. Vous savez maintenant comment préparer un simple ragoût de bœuf. Cette variation avec le porc est très savoureuse. Dans le processus de cuisson à la maison après éteindre la cuisson de pression, les banques doivent être refroidir, alors seulement puisse ouvrir le couvercle et les obtenir. Sinon, Tara éclatera en raison de fortes fluctuations de pression!

Ragoût de boeuf au four

  • Boeuf (ou veau) - 5 kg.
  • Salo porc - 450 gr.
  • Laurier, Pepfer Pea, Cuire de sel - En fait

1. La préparation des ragoûts de boeuf à la maison commence par la préparation de la viande. Rincer, séché par des serviettes, chargez de grandes pièces. Sel en peluche avec poivre. Salo coupé en rayures minces.

2. Banques avec un volume de 1 litre. Lavez la solution de soda très soigneusement, envoyez une stérilisation dans le micro-ondes ou le four. Les couvertures bouillies séparément. Après tout, le conteneur est soigneusement séché.

3. Vous pouvez maintenant procéder à la préparation du ragoût. Au bas de chaque plat, envoyez à 8-10 paisseurs de poivrons, 5 gr. Sels, 3 Lavra, 3 Slask Salah. Maintenant, commencez à poser du bœuf, ne pas trop trader. Ne remplissez pas les banques au bord.

4. Mettez le dessus de la couverture des fast -et (alimentant la gomme), puis appuyez dessus avec quelque chose de dur. Un tel mouvement ne permettra pas de verser le contenu dans le processus d'ébullition. Envoyez un conteneur avec de la viande de remplissage dans un four froid.

5. Commencez à réchauffer le four à ce moment-là, tandis que la composition dans les plats commence à lancer. Lorsque cela se produit, réduisez la puissance jusqu'à une note minimale. Bougie 6 heures. Après une heure spécifiée, éteignez-vous, laissez pendant 20 minutes.

6. Depuis la cuisson du ragoût de bœuf de bœuf plus facilement dans les banques litiles, après la cuisson, le contenu est déplacé vers un litre de sol stérile. À la maison, ils doivent également être stérilisés avec les couvercles. Après l'emballage, bloquez le ragoût avec l'étain, laissez la gorge au refroidissement.

Ragoût de boeuf en autoclave

  • Boeuf - 2 kg.
  • Oignons - 1 pc.
  • Carotte - 1 pc.
  • Sel - 16-20 gr.
  • Laurier, poivre pois - en fait

1. Les manipulations commencent par laver et sécher les boeufs. Ensuite, la carotte purifiée est coupée par des semi-fenêtres, l'arc est meurtri par demi-bagues.

2. Effectuez la stérilisation du conteneur de quelque manière que ce soit, les couvercles vont bouillir. Voir des banques, dans chaque endroit les pois de laurier et de poivre.

3. Vial au conteneur avec des tranches de viande presque juste. Oblosser le sel, roulez le contenu avec une clé spéciale.

4. Préparez l'autoclave au travail. Installez les banques à l'intérieur, verser autant d'eau afin qu'il couvre les ménages.

5. Arrêtez-vous 1,5 atmosphère sur l'appareil. Envoyez le poêle et préparez-vous jusqu'à atteindre la pression dans 4 atmosphère. Dans ce mode, cuire pendant 5 heures.

6. Ensuite, ne retirez pas le ragoût de l'autoclave, laissez-le au refroidissement. Transfert à la fraîcheur et aux ténèbres pour la préservation à long terme.

Ragoût de boeuf à Kazan

  • Boeuf avec des couches de graisse - 3 kg.
  • Laurel Feuilles - 15 pcs.
  • Oignons - 6 pcs.
  • Poivre de terre blanc - votre goût
  • Pepper noir pois - 17-20 pcs.

Si vous savez déjà faire cuire des ragots de bœuf sur une recette classique, nous vous recommandons de vous familiariser avec une autre option à Kazan. Démarrer la procédure à la maison.

1. Rincer la viande avec de l'eau courante. Enlevez toutes les veines et les films. Écrivez avec des serviettes de papier pour vous débarrasser de l'humidité supplémentaire. Nous facturons de grandes pièces. Nettoyez les ampoules et mentez le quart.

2. Profitez du chaudron et allongez-le dans les produits de course. Première viande. Saupoudrer de poivre et de sel. Mettez la moitié de la feuille de Laurel et Pepprint. Après cela, ajoutez des oignons. Ensuite, répétez les couches jusqu'à la fin du boeuf.

3. Placez le chaudron sur le poêle et couvrez-le avec le couvercle. Regardez le moment où la viande commence à mettre en évidence le jus. Il ne devrait pas bouillir. Mélangez les composants des conteneurs et réduisez le courant au minimum. Couper avec un couvercle fermé pendant 1 heure.

4. Après le temps réservé, mélanger les produits à nouveau et continuer à tom. Après cela, la viande n'est plus nécessaire. Je regarde régulièrement le plat, il doit être paresseusement brun.

5. Cark pendant 30 minutes supplémentaires. Le ragoût doit enlever un peu. Placez-le dans le conteneur de nourriture. Après refroidissement, placez-le au réfrigérateur. Considérez, cette préparation d'option n'implique pas le stockage à long terme.

Ragoût de boeuf dans un bain d'eau

  • Lavr - 3 pcs.
  • Salo porc - 180 gr.
  • Boeuf - 0,8 kg.

Alors, comment faire cuire un ragoût est assez simple, considérez une autre recette du boeuf à la maison.

1. Préparez de la viande, retirez l'humidité supplémentaire et verser en gros morceaux. Finement mis de la graisse, plus tard, il devrait fondre. Placez les produits préparés dans le conteneur profond. Passez le poivre de terre avec du sel. Remuer.

2. Alors, comment faire un ragoût de bœuf tout simplement, agir plus loin. Préparer des banques propres et stériliser. Placez la viande en eux et confondez un peu. Ne pas avoir besoin de remplir le réservoir du conteneur. Envoyez des banques au fond d'une largeur de maison.

3. Sous le conteneur de verre, il est nécessaire de mettre une serviette. Remplissez l'eau, il doit venir aux épaules. Fermez les canettes avec des couvertures. Envoyez une casserole sur le poêle. Attendez l'eau bouillante. Après cela, réduisez le feu au minimum.

4. Dans ce formulaire, le ragoût doit tomposer environ 6 heures. Versez doucement l'eau chaude quand elle va jeter. Après un certain temps, vous obtiendrez des banques et serrez les couvercles jusqu'à ce que vous vous arrêtez. Un tel blanc est stocké au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Ragoût sans saleté de boeuf au four

  • Laurel Feuilles - 8 pcs.
  • Coupe de boeuf - 2 kg.
  • Peter Pepper - 25-30 pcs.
  • Gros boeuf - en fait

Avant de cuire le ragoût sans sala, apprenez la recette. Le billet de boeuf à faire est très simple à la maison.

1. Préparez des conteneurs en verre pour la conservation à l'avance. Il devrait être propre et stérilisé. Placez le fond de plusieurs morceaux de peppprint et de la feuille de laurier. Parallèlement au boeuf et confondre dans les rives dans les rives.

2. Saupoudrer le sel et le poivre moulu. Laissez les bords libres dans la banque (2 cm.). La couche finale devrait être du poivre au poivre et de la feuille de laurier. Le ragoût de boeuf acquiert un parfum agréable à la maison. La recette est simple.

3. Finement à peine babillé de la graisse et placez-la sur la viande et les épices. Pliez la feuille deux fois et recouvrez-les le cou des banques. Placez le conteneur sur la plaque à pâtisserie et verser de l'eau froide dessus. Préchauffer le four à 120-130 degrés. Tomlez un ragoût pendant 7 à 8 heures.

4. Pour la période allemande, presque toute l'eau devrait s'évaporer. Éteignez le four. Laissez la viande à l'intérieur jusqu'à refroidissement complet. Après cela, retirez les berges, retirez la feuille et serrez les couvercles.

Recommandations pratiques

Si vous étudiez toutes les recettes présentées, il est facile de comprendre comment préparer ragoût de boeuf. Il suffit d'ARMA tout nécessaire à la maison et de commencer à jouer.

1. Si vous décidez de préparer un ragoût dans le four, dans une plaque à pâtisserie, il est nécessaire de verser de l'eau ou de l'automne endormi du sel. Une telle manipulation simple permettra à la graisse qui va couler du récipient en verre, non pour brûler.

2. La graisse ou la graisse est ajoutée de sorte que la pièce ne produise pas au sec. Il est fortement recommandé de préparer des ragoûts exclusivement dans un récipient en verre stérile.

3. Pour que la couverture de la banque ne commence pas à l'avenir, elle est oxydée, avant le coucher du soleil, le traite avec de la graisse. Après cela, le stockage de la pièce suit dans la cave Cool. Si vous faites cuire un ragoût, il sera capable d'être stocké jusqu'à 5 ans.

Le ragoût de boeuf est assez simple. Il suffit de vous familiariser avec de simples recettes et d'explorer les recommandations pratiques. Faites la pièce de la pièce du futur et essayez d'éviter les produits de magasin. Natural dans de telles compositions n'est rien.

Une source: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-tushenku-iz-govjadiny-v-domayshnih-uslovijah-7-receptov.html

Recettes de ragoûts de boeuf à la maison

Natalia Danychyshak

Ragoût de boeuf à la maison - un excellent moyen de mettre de la viande.

En conséquence, vous obtiendrez un délicieux produit de viande naturel et surtout, de viande naturelle.

Le ragoût est utilisé pour préparer les deuxième et premiers plats dans les cas où il n'ya pas assez de temps ou de capacité à se préparer à partir de viande fraîche.

Ceci est un produit prêt à l'emploi, donc il est ajouté à la fin.

Ragoût de boeuf à la maison - Principes de préparation de base

Pour préparer le ragoût à la maison, utilisez des filets de bœuf frais. La viande congelée ne convient absolument pas à cela. Le bœuf ne contient pas assez de graisse, de sorte que la graisse de porc est ajoutée.

Les ragoûts de boeuf sont préparés dans une double chaudière, des banques, une autocuiseur, un autoclave, un four, un multicolteur, etc.

Ragoût en conserve mieux en litre ou au récipient en verre de litre, qui est roulé avec des couvercles de fer. Les conteneurs de verre et les couvercles sont pré-stérilisés au four ou au-dessus du ferry. Pour que le ragoût soit stocké pendant une longue période, tous les plats doivent être stériles.

Le boeuf est coupé par de grandes tranches identiques, solides et agitées. Au fond des canettes, cossensez des pois poivreux et de la feuille de baie. Les banques sont remplies de viande et ajoutent de la graisse intérieure ou de la graisse.

Les banques remplies sont recouvertes de couvercles d'étain et exposent sur une plaque à pâtisserie avec un grand sel. Les bagages sont envoyés au four préchauffé à 200 pendant deux heures. Ensuite, le ragoût est sorti et roulé avec des couvertures stériles.

Recette 1. Tracé de boeuf et porc à la maison dans une autocuiseur

1 feuille de baie;

7 pois poivreux sur la banque;

1 ail lourchoir sur le pot;

5 g sels par banque;

1. Les banques et les couvertures tirent dans le four ou sur le ferry. Conteneur stérile sonne bien. Laver le porc et le bœuf sous la grue, sec et coupés en petites barres.

2. Coupez la graisse avec des tranches minces. Oignons libres d'une enveloppe et placez-le avec des quartiers minces. Nettoyez la carotte de la peau, lavez-la et coupez les barres minces.

3. Au fond de chaque canette, mettez une feuille de baie, un peu de sel, de pois de poivre, des dents d'ail et de quelques tranches de sala. Versez un très légèrement bouillon. Mettre un morceau de viande dans les rives. Déplacer un porc de boeuf. Fermez les récipients en verre avec des couvercles et mettez-le dans une cuisinière à pression. Versez de l'eau de sorte qu'elle prend pour les épaules des canettes.

4. Placez le feu de cuisson. Dès que l'eau bouillie, tournez le feu au minimum et laissez à ébullition pendant trois heures. Déposez le bateau à vapeur uniquement après un refroidissement complet. Si vous le faites tout de suite, les banques éclatent de la chute de pression.

Recette 2. Ragoût de boeuf à la maison au four

cinq kg de jeune boeuf;

Pepper Peas Black;

Polkylogramme de Bale de porc;

12 feuilles de laurier.

1. Laver et sèche du bœuf sèche avec des essuie-tout. Couper la viande le long des fibres est assez grande. Disposez tout dans un bol, du poivre, du sel et du mélange. Fat de porc coupé en petites tranches.

2. Les banques lituaniennes se laver soigneusement avec du soda et stériliser ou sur le ferry. Les couvertures sont également stérilisées. Conteneur de verre sécher bien. Au bas de chaque banque, mettez une feuille de baie, trois pressants et 10 mines de poivre noir. Ensuite, posez de la viande étroitement, de la trappe légèrement. Les banques ne doivent pas être remplies chez elles.

3. Couvrez les boîtes de conserve avec des couvercles d'étain de boeuf et donnez-les à la cargaison pour ne pas augmenter pendant le processus d'ébullition. Mettez la vaisselle avec de la viande dans le four froid. Préchauffez-le jusqu'à ce que le contenu des banques commence à bouillir et à réduire au minimum la température. Transporter de la viande environ six heures.

4. Achat ragoût dans un récipient en verre propre, stérilisé, stérilisé et stérilisé et des couvercles de fer counés. Les banques se retournent, enveloppent et refroidissent complètement. Gardez les banques au réfrigérateur pas plus de six mois.

Recette 3. Ragoût de boeuf à la maison en autoclave

gros boeuf - deux kg;

pois noirs et parfumés;

15 g de sels sont grands.

1. Nous rincer le boeuf sous le jet d'eau, nous nettoyons la viande des films et des stries. Nous sommes secs par des serviettes en papier et coupés en morceaux de taille moyenne.

2. Nettoyez les légumes et les miens. Le nombre de légumes prennent à leur discrétion. Oignons coupent les anneaux. Bosses de carotte avec des cercles minces.

3. Les banques de litter sont bien miennes et stérilisent sur le ferry ou au four. Ensuite, le conteneur est bien sec. Au fond de chacun peut mettre des pois pois parfumés et noirs et des feuilles de laurier. Remplissez la banque avec de la viande, légèrement, la randonnée, tout en ne les filant pas au sommet. Top verser une cuillère à café d'un grand sel.

4. Nous montons les boîtes de canet avec des couvercles d'étain, pré-stérilisant-les. Nous mettons le conteneur avec de la viande dans l'autoclave et remplissez-la d'eau afin de couvrir complètement la viande.

5. Installez la pression initiale de 1,5 atmosphère sur l'autoclave. Nous la mettons en feu et attendons lorsque la lecture de la pression atteint 4 atmosphère. Préparer le ragoût pendant cinq heures. Ensuite, nous donnons aux banques complètement refroidir dans l'autoclave, sortir et retirer au magasin dans un endroit frais.

Recette 4. Ragoût de boeuf à la maison dans une cuisinière lente

un kg et demi de boeuf jeune;

deux copeaux de romarin séché et poivron noir;

Bay Leaf - 5 pcs.

1. Boeuf lavé sous le jet d'eau, des films de culture et des veines. Coupez-le avec de petits morceaux, deux centimètres d'épaisseur et mettez-les dans un récipient multicoeuer.

2. L'eau ne doit pas ajouter! Une quantité suffisante de jus est séparée de la viande. Inclure sur un programme de "captivité" multi-cuisinières. Minuterie Installer pendant sept heures. Temps ajustez en fonction de la viande. Si la viande est jeune, cinq à six heures.

3. laisser de la viande au repos pendant trois heures. Pas besoin d'ouvrir la couverture, sinon le fluide commencera à s'évaporer. Trois heures vérifient l'état de la viande. Si le fluide s'évapore, ajoutez de l'eau. Fermez le couvercle et ragoût de bœuf pendant deux heures supplémentaires.

4. Ajoutez toutes les épices au conteneur multicooker, mélangez et continuez à cuire une autre heure. Vérifiez la viande sur le sel, s'il y a un besoin de renversement.

5. Le récipient en verre à litre de sol est bien lavé et stérilisé sur le ferry ou au four. Le ragoût fini décompose sur les banques, légèrement tamponnant. Top verser toute la graisse fondue. Pour le stockage à long terme, mettre des banques, couvrir des couvercles, sur une plaque à pâtisserie. Stérilisé à 200 degrés une demi-heure. Après cela, rouler avec des couvercles en étain stériles.

Recette 5. Ragoût de boeuf à la maison à Kazan

Boeuf avec une graisse - trois kg;

Bay Leaf - 15 pcs.;

Poivron blanc au sol;

Oignons - six têtes;

Pois noirs - 20 pcs.

1. Mon morceau de boeuf sous la grue, coupez le film et les veines et séchez avec une serviette en papier. Viande coupée assez grande.

2. Les ampoules purifient des enveloppes, rincez et coupez-les avec des citations.

3. Nous nous sommes allongés à Kazan Countrers: des morceaux de boeuf, de sel et de poivre, la moitié des feuilles de laurier et du poivre au poivre, des quarts de l'arc. Nous répétons les couches dans cet ordre jusqu'à ce que toute la viande soit terminée.

4. Le chaudron est fermé étroitement avec un couvercle et mis en feu. Nous essayons de ne pas manquer un moment où le jus qui alloua de la viande ne bouillira pas. Mélangez le contenu du chaudron et tournez le feu au plus faible. Nous continuons à ragir, couvrant le couvercle une autre heure. Mélanger à nouveau et partir pendant une heure d'une heure. Ne mélangez pas la viande plus. Parfois, nous vérifions que le contenu du chaudron est faiblement bouillant.

5. Tom Stewchka est toujours une demi-heure. Ce ragoût n'est pas destiné à un stockage à long terme, nous l'évitiez donc dans le conteneur et envoyez-le au réfrigérateur.

Recette 6. Ragoût de boeuf à la maison sur bain d'eau

Feuille de baie - 3 pcs.;

200 g de sala de porc;

7 g de poivron noir au sol.

1. Paquet de lavage de boeuf sous le jet d'eau, travaillez de Strey et de films. Considérez la viande avec des serviettes en papier et coupez-la comme sur un kebab.

2. La graisse de porc découpe autant que possible afin qu'elle soit bien broyée et donnait des ragoûts de tendresse.

3. Placez la graisse et le bœuf dans les plats profonds. Le rapport de la viande et des boues doit être d'environ 4: 1, c'est-à-dire à quatre morceaux de viande prenez une partie de basse de porc.

4. Assaisonnez la viande de sel et de poivron noir moulu et mélangez bien avec vos mains.

5. Laver les banques et stériliser. Disposez, légèrement tamponnant, dans le mélange de viande des banques. Mettez la feuille de baie sur le dessus. Les banques ne doivent pas être remplies chez elles.

6. En bas de la large casserole. Mettez le stand pour la boîte. Placez le pot avec de la viande et remplissez-le avec de l'eau froide de sorte qu'il atteigne les boîtes d'épaules. Couvrez le pot avec un couvercle et vissez-le légèrement.

Mettez une casserole en feu, attendez que l'eau tombe en panne, tordre le feu au minimum et faites bouillir le ragoût avec une bouillie lente pendant environ six heures. Comme l'eau rachetera, prenez-la doucement.

Retirez le ragoût fini, serrez le couvercle à la fin. Stocker le ragoût au réfrigérateur pas plus de six mois.

Recette 7. Ragoût de boeuf à la maison sans sala

Deux kg de bœuf filet;

Poivron moulu noir;

huit feuilles de laurier;

Pois noirs - 30 pcs.

1. Préparez des conteneurs en verre pour la conservation. Lavez-le et stérilisez-le. Au fond des canettes pour poster quelques pois de poivron noir et une feuille de laurier.

2. Rincer le bœuf sous la grue et coupez-le avec des morceaux, une taille avec des boîtes d'allumettes. Mettre de la viande serrée dans les banques. Couches saline à percer. Remplissez le pot sur le cou, laissant quelques centimètres du bord. Dessinez la feuille de la baie et le poivre du poivre.

3. La graisse de boeuf coupée en petits morceaux et déposer sur la viande. Feuille de papier pliée deux fois et couvrez-les les pots. Mettez un conteneur avec de la viande sur une plaque à pâtisserie, versez de l'eau froide. Placez une plaque à pâtisserie dans un four froid. Inclure une température de 120 C. Préparez le ragoût pendant huit heures.

4. Après cette heure, presque tous les fluides devraient s'évaporer des canettes. Éteignez le four et sans enlever, ragoût froid. Retirez la feuille et fermez les boîtes de boîtes avec couvercles.

Ragoût de boeuf à la maison - astuces et astuces

Si vous préparez un ragoût dans le four, dans une plaque à pâtisserie sur laquelle les banques se tiennent, verseront de l'eau ou versez-la avec du sel. Il est nécessaire de ne pas brûler de la graisse, ce qui peut couler de la banque.

Pour que le ragoût ne sèche pas, assurez-vous d'ajouter de la graisse ou de la graisse intérieure.

Ragoût de cérémonie uniquement dans des récipients en verre stériles.

Pour que la couverture ne soit pas oxydée de l'intérieur, lubrifiez-la avec de la graisse.

Gardez le produit de viande dans un endroit sombre et cool. Si toutes les conditions de cuisson sont observées, le ragoût peut être conservé jusqu'à cinq ans.

Une source: https://postrecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-iz-govyadiny-v-domashnix.html.

Home Ragoût Faites-le vous-même facilement et très savoureux

Le ragoût de maison n'est pas simplement savoureux, c'est très savoureux. Elle nous aide non seulement en hiver lors de la gelée dans la rue et le magasin ne veut pas vraiment aller gelée. Mais en été, dans la campagne, dans le pays, la pêche, il est pratique de prendre un pot de ragoût sur un long voyage et une collation prête à porter et satisfaisante sur la route. Vous pouvez l'ajouter au macaronam ou à la cuisson à soupe. Vous pouvez également préparer un délicieux gâteau à la viande à base de ragoût. En général, le ragoût est un produit universel.

Mais aujourd'hui sur les étagères, il est très rare de rencontrer un ragoût de très haute qualité. Par conséquent, de plus en plus d'hôtesses sont recours à la production de ragoûts à domicile. Et comme il s'est avéré cuire un ragoût de maison pas si difficile.

L'algorithme d'action n'est pas du tout difficile et la viande peut être utilisée presque n'importe où. En outre, les assaisonnements de cuisine ont également besoin d'un peu d'oignons, de lavails et de pois poivron. C'est tout.

Mais bien sûr, il existe des recettes où l'assaisonnement est beaucoup plus vaste et nous examinerons toutes les options de cuisson à la maison.

Recette à la maison à ragoût de poulet

Et la toute première recette ne sera pas posée à la viande de poulet. Poulet C'est la viande la plus abordable aujourd'hui et n'est pas chère. Une telle vue sur le ragoût est très populaire parmi les maisons d'été, car il est possible de cultiver des poulets dans le pays au chalet et de faire ragoût d'eux, épargnant ainsi la viande pour l'hiver.

Faire prendre le ragoût de prendre des banques et les stériliser d'abord de quelque manière que ce soit à votre disposition. Ensuite, dans des banques stérilisées vides s'étendent sur les lauriers feuilles, trois pois de quatre poivrons et l'ail. L'ail n'est pas nécessairement quelqu'un comme ça. Et un petit pain. Oignons étiquetés entre les couches de viande.

Des tranches de poulet se décomposent dans les rives pour couvrir des couvercles et envoyer au four pendant 4 heures. 145 degrés sont considérés comme la température de préparation la plus optimale. Mais même s'il est 150, cela n'est pas critique. Immédiatement, je vous avertit que dans le processus de cuisson, la viande peut donner une rétrécissement, il convient donc de mettre un pot de rechange avec de la viande afin de transférer de la viande dans ces pots dans lesquels la viande donnera une rétrécissement spéciale.

Après quatre heures de banques d'extinction, nous les fermons et envoyons-les refroidir à la température ambiante. Le ragoût de poulet est très savoureux et nutritif. La viande de poulet contient une très grande quantité d'acides aminés si nécessaires au corps humain. Alors n'oubliez pas d'inclure de la viande de poulet dans votre alimentation.

Ragoût de porc

Si vous ne pouviez pas séparer de la viande dans la recette de la préparation de ragoûts de l'os de poulet. Qu'avec un porc, un tel nombre ne passera pas ici et les os seront épaisses et leur structure est différente.

Nous séparons donc la viande de la graine, puis il est toujours bon de laver la viande dans de l'eau.

Pâte à viande 1 kg.

Poivron noir 1 cuillère à café

Sel. La viande avant de mettre dans les banques, faites de la pâte au sel.

Feuille de baie.

Arc.

Ail.

Si la viande n'est pas grasse d'une valeur ajoutée ajout d'un peu de basses pures. Par 1 kg de viande, 200 grammes de sala suffisent. Salo est préférable de couper en morceaux parfois moins de viande. Il est donc plus rapide de se dissoudre et de saturer la viande avec de la graisse et votre ragoût va réussir.

Et donc la première chose est la stérilisation des banques. Les bocaux secs et propres mettent 3-4 minutes au micro-ondes ou au four. Après attentivement, nous sortons et décompressons les assaisonnements pour les banques dans un nombre égal. Bien sûr, malgré le fait que les banques sont toutes les mêmes. Il est conseillé de ne pas prendre de gros pots sur la litre de sol ce conteneur de véhicule le plus optimal.

Au bas des pots, placez un laurier, du poivre, des oignons. Ensuite, nous allons sortir de la viande et de la graisse. Mais pas trop fortement la place du liquide qui sera alloué et dans lequel la viande sera cacagère.

Une fois que la viande est décomposée sur les banques et recouvert de paupières de fer, nous envoyons des banques au four et les conserve pendant 4 heures à une température de 140 à 150 degrés. Après avoir serré les canettes et les maintenir avec des couvertures en bas au refroidissement complet. De préférence, toutes les banques couvrent une couverture chaude.

Recette de cuisson ragoût domestique à Kazan

Il y a une deuxième variante de la préparation du ragoût. Dans cette version, toute la viande peut être éteinte dans le chaudron ou dans une triche.

Nous plions de la viande dans un chaudron ou un fou et jetez les assaisonnements nécessaires. Nous versions une petite quantité d'eau et laissez ragoût sur petit chauffage après l'ébullition de l'eau. Purée de viande pendant 5 heures. Dans le processus, regardez de manière à ce que le liquide reste à Kazan.

Après cinq heures, la viande se développe dans des banques stérilisées.

Couvrez la boîte de couverture ou de la feuille les mettre au four et conservez-les pendant 15 minutes à une température de 110-120 degrés, puis nous obtenons et serrez les couvercles. C'est toute la recette pour faire des ragoûts de porc à Kazan ou dans une triche.

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Comment saluer les écailles à la maison

Ragoût de maison de boeuf

Comme mentionné précédemment des ragoûts pour se préparer presque de toute viande. Qui est venu le temps d'apprendre à cuisiner le ragoût de boeuf.

Pour que les ragoûts de bœuf, il est luxuriant et savoureux d'avoir la peine d'être ajouté une graisse porcine qui fournira de la viande avec un goût spécial et ajoute des jus de bœuf sèches. Sur 1 kg de viande suffira à 200 grammes de Salla. Mais avant cela, avec une sala, il vaut la peine d'éliminer une jupe dure.

Et ainsi le mode de viande en morceaux comme ils étaient assermentés dans le cou des banques. Avant de poser, la viande vaut la peine de rincer bien.

Dans les bancs de litre au sol fixèrent des lauriers, du poivre, des oignons et du poivre parfumé.

Débloquez la viande et laissez une place pour une sala.

La couche supérieure fixe la graisse et recouvrez les boîtes de la feuille.

Les banques ne prennent finement que stérilisées.

Avant de placer des banques sur la plaque à pâtisserie, un petit tour.

Entre il est préférable de stocker la feuille car pendant la cuisson des canettes peut verser de la graisse qui ne nourrira certainement pas. Et la feuille sauvera votre feuille de cuisson.

Et ainsi, mis dans le four peuvent et les réchauffer à une température de 180-200 degrés pendant 2-3 heures.

Ensuite, nous retirons complètement le chauffage et attendons que le four refroidit naturellement. Après environ une heure, les canettes peuvent être recouvertes de couvercles et les envoyer au refroidissement de la température ambiante naturelle.

Comment faire cuire rapidement le ragoût à la maison

Pour cette recette, il vaut la peine de pré-cuire de la saumure. À 5-6 litres d'eau de 800 grammes de laverne de sel, oignon poivré.

Tous mixent et envoyez le feu.

Tandis que la saumure fait bouillir le mode de viande et lancer une saumure d'ébullition. Ébullition 20-30 minutes. Dès que la viande est prête à la jeter sur des banques et versé de la saumure. Vous réussirez du tout, c'est un ragoût, mais la recette est très appropriée essentiellement de la viande est prête et peut être utilisée. Avec une réservation, rappelez-vous qu'il est très salé. Et si vous cuisinez de la soupe et utilisez cette viande, soyez prudent avec du sel.

Home Ragoût de canetons dans une cuisinière lente

Oui, et dans une mijoteuse, vous pouvez également faire cuire des ragoûts. Et pour cela, vous pouvez également utiliser presque toutes les viandes, mais pour la recette d'aujourd'hui, nous allons prendre la viande de canard.

La carcasse séparée et coupée en petits morceaux telle qui seraient facilement placées dans le cou des banques.

Dans le bol de multicokistes, nous mettons de la viande et faisons la viande avec des épices, et c'est tout ce que la même lave-côte de feuilles, une cuillère à café de sel, 3-4 pois de poivre parfumé, une ampoule et peut encore ajouter du poivron noir pour une épicée goûter.

Dans le bol de Millovakka, verse toujours un peu d'eau de sorte que la viande ne soit pas brûlée immédiatement après l'allumage de l'appareil. Nous mettons un multicropriété pendant 3 heures en mode extincteur de viande.

L'eau se déploie et la viande continue de ragir dans son propre jus. Après 3 heures, le ragoût se déroula sur les rives et serrer avec les couvercles.

Une source: https://viramaina.ru/domashnyaya-tushenka-svoiim-rukami-bystro-ball-i-ochen-vkusno.html

Recette home ragoût de boeuf

Bien sûr, beaucoup de viande de viande ont remarqué que la qualité de la nourriture en conserve achetée a chuté de manière significative. C'est pourquoi il est préférable de faire du ragoût de boeuf à la maison à la maison.

Il peut vous sembler que cette option de blancs nécessitera beaucoup de compensation. Ce n'est pas tout à fait! Dans le même temps, vous obtiendrez un plat copieux et savoureux à la sortie, ce qui n'est pas nécessaire pour douter.

De plus, en utilisant certaines des recettes proposées, vous pouvez cuire la viande à ragoût aussi près que possible de GOST.

Cuire le ragoût de bœuf sur un bain d'eau

Il existe plusieurs façons de préparer de la viande en conserve. Chacun d'entre eux a certaines fonctionnalités. Mais incroyablement doux et savoureux, il allume le ragoût de bœuf dans un bain d'eau.

Temps de cuisson - 6 heures.

Nombre de portions - 1.

Sur une note! Dans une partie, dans ce cas, il est censé obtenir 1 banque d'une capacité de 0,5 litre.

Ingrédients

Pour la préparation des blancs de viande appétissante pour les amateurs de randonnée, des étudiants, des maisons d'été et de tous ceux qui aiment manger rapidement et sont tout simplement nécessaires:

  • boeuf - 800 g;
  • Sel - 1 cuillère à soupe. l.;
  • Salo - 200 g;
  • Feuille de baie - 3 pcs.;
  • Poivre de terre - 1,5 h.

Pour une partie

  • Calories: 307.87 KCAL
  • Protéines: 15.49 g
  • Fat: 27,23 g
  • Glucides: 0,78 g

Méthode de cuisson

La préparation du ragoût fait maison de boeuf frais dans le bain-marie implique l'ajout d'une sala. Pour cela, le produit fini est très doux et doux.

  1. Rincer bien du bœuf. Un peu à sec. Couper des morceaux de taille moyenne.
  2. Salo coupé en petits morceaux.

    Sur une note! Dans certaines recettes, le bœuf est combiné non pas avec le saindoux, mais avec du porc pur. Aussi, il s'avère délicieux et juteux.

  3. Dans un grand bol, plier du porc et de la graisse. Saupoudrer de sel. Ajouter des épices. Bien mélanger les ingrédients de manière à ce que la viande soit aussi contestée et empoisonnée par l'assaisonnement.
  4. Stériliser les banques. Envoyez-leur le mélange de viande. Au bas de chaque conteneur, allongez sur des feuilles de laurier.

    Noter! Les feuilles de Lavra peuvent être finement non couplées et les envoyer avec d'autres épices à la viande en blanc à l'ambassadeur.

  5. Envoyer un pot légèrement attaché avec un couvercle dans une grande casserole. Un dispositif spécial est placé sur le fond ou une épaisse serviette est aménagée. Verser de l'eau froide. Le liquide doit accéder aux conteneurs du réservoir. Définir le chauffage lent. La canette avec une capacité de 0,5 litre stériliser 5-6 heures, versée comme de l'eau en plein essor. La principale chose est de le faire très soigneusement pour que le verre ne soit pas fissuré.

Prêt! Les couvertures sont serrées à la base. Il est recommandé de stocker des aliments en conserve finis pour être stockés au réfrigérateur, mais pas plus de six mois.

Comment cuire le ragoût fait maison dans une mijoteuse?

Il existe de nombreuses excellentes façons de cuire des ragots de boeuf. Mais l'une des recettes les plus simples vous permet d'obtenir une délicieuse viande en conserve maison dans une cuisinière lente.

Le temps de cuisson est de 6,5 heures.

Nombre de portions - 1.

Nous faisons juste - la recette des ragoûts pour autoclave

Il est possible de préparer un ragoût appétissant et incroyablement satisfaisant à base de bœuf non seulement dans un bain-marie ou dans une cuisinière lente. S'il y a un autoclave dans votre maison tous les jours, utilisez-le.

Temps de cuisson - 3 heures.

Nombre de portions - 1.

Rates à recettes pour four

La recette proposée pour la cuisson sur la base du bœuf peut être considérée comme une personne en toute sécurité, car il y a pratiquement un four dans chaque maison. La composition de ce plat est simple et simple, vous ne serez donc pas difficile de fournir à vos sept conserves.

Temps de cuisson - 3 heures + temps pour la marinage.

Nombre de portions - 1.

Recettes

Cuire le ragoût de bœuf dans l'affaire sur des recettes étape par étape est plus simple simplement, mais il ne sera pas superflu pour familiariser des débutants culinaires et avec des instructions vidéo:

Une source: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-Recept-DomaShaney-Tushenki-iz-govyadiny

Comment faire un ragoût de bœuf à la maison

Quand il n'y a pas de temps, la possibilité ou le désir de cuisiner de la viande aide toujours un pot pré-récolté de ragoûts de boeuf.

Dans le même temps, de tels aliments en conserve peuvent être faits à la maison et obtenir un produit naturel et délicieux qui complètera parfaitement les premier et second plats.

Caractéristiques de la cuisine

Pour préparer une délicieuse délice, vous devez prendre en compte les caractéristiques suivantes:

  1. Le ragoût est préparé à partir de chair fraîche, non utilisé pour la viande congelée en conserve.
  2. Puisque le bœuf est un produit alimentaire, la graisse ou la graisse de porc sont ajoutées à la pièce.
  3. Pour la préparation du plat, de nombreux ingrédients ne sont pas nécessaires, vous aurez seulement besoin de la viande, de la graisse et des épices.
  4. Vous pouvez faire un ragoût de plusieurs manières: dans une cuisinière lente, un four, une cuisinière à pression ou même une casserole conventionnelle.
  5. Vous devez préserver dans des pots de verre, qui doivent être rinçus à l'avance avec du soda et stériliser le ferry, dans un placard en laiton ou un micro-ondes. Grâce à cela, le produit sera stocké assez longtemps (jusqu'à 5 ans) et maintenir l'utile et le goût.

Viande fraîche

Ragoût de boeuf dans une casserole

Une cuisson simple et rapide est distinguée par un ragoût de bœuf, qui peut être fabriqué à la maison, en utilisant une casserole conventionnelle. Cette méthode est sous la puissance de toute hôtesse, la principale chose est de préparer correctement les ingrédients et de se conformer à la technologie de cuisson ci-dessous.

Composants:

  • Chair - 5 kg
  • Fat de porc - 2 kg
  • Sel - 2 c.
  • Laurel Feuilles - 3 pcs.
  • Pepper noir pois - 5 pcs.

L'algorithme de la façon de faire ragoût à la maison, ce qui suit:

  1. Rincer la viande, coupée en morceaux.
  2. Salo pour glisser, couper des peaux et moudre.
  3. Versez les composants préparés dans une casserole, réglez le conteneur sur un petit feu. Ajouter aux épices vides. Préparez un plat sous un couvercle fermé de 6 à 7 heures, remuant de temps en temps.
  4. Après l'heure spécifiée, retirez le récipient de l'incendie et le ragoût lui-même pour emballer sur des pots stériles et des couvertures propres en obstacles.

Ragoût de boeuf d'un multicolteur

Dans la préparation de ragoûts peut aider non seulement autoclave, mais aussi une cuisinière lente. Pour goûter, un tel blanc sera du tout pire, alors que vous pouvez dépenser le minimum de force, de temps et de produits.

Ingrédients:

  • Viande - 1,5 kg
  • Laurel Feuilles - 6 pcs.
  • Romarin séché, poivron noir moulu - 0.5 c. À thé.
  • Sel - 1 c. TSP.

L'ordre de cuire un ragoût dans une cuisinière lente, les suivantes:

  1. Rincer la chair, couper en cubes, verser dans une mijoteuse lente.
  2. Installez le programme de cuisson "Alimentation", choisissez Heure - 5 heures.
  3. Une heure avant la fin de la cuisson, verser dans le bol de l'épice, mélanger la pièce.
  4. Après la cuisson, la viande est emballée de pots stériles, verser du bas avec un multicolteur. Purifiez le conteneur de verre, refroidir sous une forme inversée sous la couverture et déplacez-vous à un endroit frais.

Billets faits maison

Ragoût de boeuf au four

Une incroyablement savoureuse et utile peut être cocible du bœuf, cuit à la maison dans le four pour cette recette. Conservez un tel produit au réfrigérateur à six mois.

Ingrédients:

  • Viande - 5 kg
  • Salo - 1,5 kg
  • Laurel Feuilles - 16 pcs.
  • Pepper noir Pepper - 20 pcs.
  • Sel - 1 cuillère à soupe.

Plan de préparation Suivant:

  1. La pulpe et la moitié de la coupe de salaire, mélangez avec des épices.
  2. Au bas du récipient stérile, mettez les feuilles de laurier, les pois poivreux et ajoutent une partie de la graisse de porc. Prenez de la viande dans les banques, couvrez les blancs avec des couvercles sans gomme.
  3. Transférer des produits semi-finis sur une plaque à pâtisserie, poudre avec du sel et retirer dans le four. Définissez la température de préparation de 180 degrés. Après avoir bouclé le contenu dans les banques, ajustez la température à 160 degrés. Tomisez le plat pendant 3 heures.

Attention! Pendant la préparation de la porte du four, il vaut mieux ne pas ouvrir - avec une grande différence de température, les canettes peuvent éclater.

  1. Après l'heure spécifiée, sans ouvrir le four, attendez le refroidissement complet des blancs. Après cela, sur les couvertures mis sur des bandes élastiques, mettez les pots et envoyez-le à un endroit frais.

Haut-parleurs de ragoûts de cuisinière à pression

En utilisant les ingrédients similaires à la recette précédente et observant les proportions peuvent être fabriqués un délicieux ragoût de bœuf dans la cuisseuse à pression. Le goût spécial épicé de la pièce sera ajouté à la plus grande formulation. Cette recette est également pratique car elle aide à réduire considérablement le temps.

Composants:

  • Chair - 5 kg
  • Fat de porc - 1,5 kg
  • Laurel Feuilles - 12-16 PCS.
  • Pepper noir pois - 18-20 pcs.
  • Sel au goût.

Poivrons noirs

  1. La pulpe et le glissement de la graisse, sec sur des serviettes en papier, écrasés, mélangez de sel et d'épices.
  2. Verser des tranches de viande et des morceaux de graisse dans la cuisseuse, verser de l'eau.
  3. Ragoût à la chaleur moyenne pendant 1,5 à 2 heures.
  4. Distribuez le ragoût sur les banques, obstruer le conteneur avec des couvertures, refroidir et le déplacer dans un endroit froid.

Ragoût de boeuf au micro-ondes

La préparation de ragoût dans une mijoteuse est similaire à la préparation de conserve dans le four. Un tel traitement complétera tout plat d'accompagnement, deviendra une excellente composante de la soupe. Dans le même temps, une veste avec la délicatesse de la viande peut être prise avec lui dans une randonnée, sur la route, au cottage ou au pique-nique.

Composants:

  • Viande - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Sel - 2 ppm
  • Lavra Feuilles - 10 pcs.
  • Sol noir au poivre - 0,5 ppm

Procédure de cuisson:

  1. La pulpe à séparer des traînées et des morceaux de graisse, écrasée, coupée en tranches arbitraires. Incorporer les ingrédients avec des épices et du sel.
  2. Du bouillon d'alcool de coupe de viande.
  3. A cette époque pasteuriser les banques. Dans le purs conteneur, les cubes de boeuf et la graisse. Versez le contenu des conteneurs de bouillon chaud.
  4. Transférer des produits semi-finis au micro-ondes, installez la puissance moyenne de l'appareil. Préparez un plat pendant 2 heures. Ensuite, mettez les berges avec des couvercles propres et reporter dans un endroit froid après refroidissement.

Ragoût de boeuf recticule simple

Le processus de la pièce de la pièce d'un tel ragoût est assez simple et peut être même sous l'hôtesse la plus proche. La délicatesse de la viande en conserve ne peut être utilisée qu'avec l'ajout d'épices ou à l'aide de légumes, par exemple, oignon, carottes, poivre bulgare.

Composants:

  • Boeuf - 2 kg.
  • Bouillon de viande - 1 l.
  • Épices, sel - au goût.

La préparation du plat ressemble à ceci:

  1. Gonflé sous une forme solide à mettre dans une casserole avec l'addition d'eau à la demi-préparation.
  2. Transférez l'ingrédient sur la plaque à pâtisserie et envoyez-le dans le four. Préparez la viande dans les 60 minutes avant l'apparition d'une croûte ruddy.
  3. Couper le boeuf avec des morceaux et mettre des pots purs. Versez des tranches avec un bouillon soudé. Ajouter épice au goudron au goût.
  4. Transférez des banques en une seule casserole, verser de l'eau dans le conteneur avec des vestes. Stérilisez les blancs sur le bain-marie, couvrir de couvercles pendant 1 heure de 45 minutes. Achetez des pots, cool sous une forme inversée sous la couverture et stockée dans un endroit frais.

Billets pour l'hiver

Ragoût de boeuf droit dans les banques

Le ragoût cuit selon cette recette est préparé immédiatement dans les banques et exposé à une longue stérilisation. Ainsi, vous n'avez pas besoin de passer du temps à pré-griller ou à marcher de la viande.

Composants:

  • Viande - 2 kg
  • Eau - 1 l
  • Sel - 20 g

Le processus de cuisson du plat est le suivant:

  1. La viande est pré-revinquée, sèche et coupée en cubes. Forfait des tranches de boeuf dans des pots purs.
  2. Versez le contenu du conteneur avec de l'eau salée à la vitesse de 1 litre de liquide de 20 grammes de sel ou de bouillon refroidi cuit dans une telle proportion d'ingrédients.
  3. Stérilisez les blancs dans le bain d'eau pendant 7 à 8 heures.

Attention! Au cours de la pasteurisation, le liquide dans la casserole s'évaporera, et si nécessaire, il est nécessaire de verser de l'eau chaude.

  1. Après l'heure spécifiée, il élimine parfaitement les banques du "stérilisateur", de la sabot et de refroidir sous une forme inversée.

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Ragoût de boeuf à la maison

Délicieux ragoût de bœuf à la maison préparé de différentes manières: dans le four - Comment nos grand-mères se préparaient dans une cuisinière lente - une variation moderne de ragoût de viande, dans une cuisinière à pression - pour préparer rapidement divers types de viande.

Avant de cuire le ragoût de bœuf à la maison, le site "Billets" recommande familiariser avec 15 secrets de cuisson de viande en conserve à la maison.

Préparer un ragoût de bœuf délicieux rapide dans le cuisinier à pression

Ingrédients:

  • boeuf - 1,5 kg,
  • Sel - 2,5 cuillères à café,
  • Pepper noir pois - 5 pièces,
  • Baie Feuille - 3 pièces,
  • Pepper parfumé - 6 pièces,
  • Eau - 300 ml.

Cuisine

  1. La viande doit être lavée et coupée en cubes de moyenne.
  2. Dans le bol, mélanger le bœuf et toutes les épices ci-dessus.
  3. La masse entière est déplacée dans la cuisseuse et versé avec de l'eau.
  4. Le cuisinier à pression doit être scellé et mettre le feu jusqu'à la floraison - il sera entendu dans le sifflet du trou sur la cuisseuse à pression.
  5. Le feu est réduit, cela se fait presque minimal et coule de 1,5 à 2 heures.
  6. Pendant ce temps, vous pouvez rechercher des banques de demi-litre.
  7. Après l'expiration du temps, les paires sont mariées avec précision et le cuisinier à pression s'ouvre.
  8. La viande est déplacée par des banques déjà stériles et recouverte de couvertures.

Les banques avec de la viande doivent être stérilisées dans un bain d'eau pendant au moins 40 minutes, après la fureur de l'eau. Après le rouleau bancaire et partez dans un endroit sombre.

Conseils de cuisson:

  • La viande ne doit pas être gelée - le ragoût sera sec et ne pas avoir de bon goût;
  • Le ragoût de maison est préférable de stocker plus de 2 ans, les conditions de la maison de sa préparation ne fournissent pas de niveau suffisant de liquidation de bactéries, contrairement aux ragoûts d'usine;
  • La viande dans le processus de cuisson est augmentée de près de 40%, elle doit être prise en compte lors du calcul du ragoût fini.

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Ragoût de boeuf à la maison - 7 recettes de cuisson

Bonjour, je m'appelle Natalia et je ne suis que la mère et la femme d'un garçon. La femme au foyer n'est pas un travail facile, surtout s'il y a des hommes à la maison. Ils veulent manger tout le temps.

Par conséquent, pour la préparation du deuxième troisième dîner, déjeuner ou petit-déjeuner, j'ai toujours un ragoût de maison. Aujourd'hui, nous le cuisinerons au four et dans l'autoclave, et dans une cuisinière lente, et juste dans une casserole.

Ragoût de maison de boeuf

Ragoût de boeuf à la maison: méthodes de cuisson

La manière la plus traditionnelle de faire un ragoût domestique - au four. Mais il y a d'autres variations. Par exemple, vous pouvez essayer de faire un ragoût d'invité à partir de l'enfance dans une cuisinière lente. Elle se prépare également dans un autoclave et même dans une casserole.

Le bœuf vaut la peine de choisir le plus frais et la plus notion, mais il vaut mieux ne pas calmer. Il convient le mieux à la partie filet de celui-ci, où il n'y a pas de traînées ni d'os. Vous ne pouvez pas prendre le boeuf altéré ou avoir un amreur étranger.

Laissez également un bœuf sur l'étagère le boeuf gelé: lorsque vous le séchez, il peut être stupide et âgé, et le goût des avantages perdra.

Avant la préparation, n'oubliez pas de rincer bien de bœuf, puis retirez tous les os existants avec des stries.

Ragoût de maison - Recette de cuisson

La méthode la plus courante de fabrication de ragoût à la maison est peut-être l'utilisation de canettes ordinaires dans lesquelles nous pouvons servir des blancs pour l'hiver.

Il est très pratique s'il n'y a pas d'autoclave ni de multicolteurs dans l'arsenal de la maison, avec lequel le ragoût est préparé beaucoup plus facile et plus rapide. Bien que

Avant de cuisiner, nous prenons:

  • 1000 g de boeuf frais et jeune;
  • 0,2 kg de basse;
  • Laisse des lauriers;
  • Épices tout;
  • SOL - 15-20 g;
  • Poivrer dans les pois (seulement noir).

L'ordre de cuisson est:

1. Le boeuf coupe les carrés de taille moyenne, de sel et conservent un moment de côté;

2. Maintenant, procédez à la stérilisation des canettes. Surtout, nous convenons à 0,5 litre;

3. Sur les rampes de Tara, mettez la feuille de la laurier et du poisvre;

4. TOP Disposez de bœuf de manière à ce que les pièces, il y avait un peu d'espace libre;

5. Salo coupa des tranches plus petites que le bœuf;

6. Posez-le sur les morceaux de bœuf, saupoudrer de résidus d'épices et de feuilles de laurier;

7. Top Couvrez le conteneur avec du papier d'aluminium, après les couvercles, mais ne rouler pas;

8. Nous avons mis au four quand il fait encore froid, allumez-vous;

9. Chauffer la garde-robe à 200 degrés au-dessus de zéro;

10. Lorsque le bœuf se réchauffe et commence à faire bouillir, nous retirons la température à 160 degrés;

11. Pendant l'extinction du four, il est impossible;

12. Temps pendant trois heures, après quoi le four s'éteint et attendra jusqu'à ce que cela et les banques soient refroidissantes;

13. Nous sortons du conteneur et de conduite refroidis.

Vous pouvez immédiatement envoyer la pièce dans le réfrigérateur ou dans la cave.

Il existe des options alternatives pour faire ragoût dans le four:

  • Donc, la graisse ne peut pas être mise immédiatement.
  • Dans ce cas, je mets de la viande sans elle et, entre-temps, nous avons coupé finement ou complètement faire défiler complètement à la meuleuse à la viande.
  • Nous mettons sur la casserole (le fond de cela devrait être épais) et la noyade de la graisse d'environ une demi-heure sur le feu très lent.
  • Lorsque la viande est prétendue, nous le remplissons avec la mousse résultante et seulement après cela, nous parcourons des banques et retourne.

Recette des ragoûts de boeuf en autoclave:

Home AutoClave est un excellent appareil pour conserver une variété de produits. Cela vous permet de gagner du temps et des efforts: rien ne doit faire bouillir pendant longtemps, stériliser aussi.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

La préservation se produit à une température de 120 degrés - il suffit de tuer toutes les bactéries et de préserver toutes les substances utiles avec des vitamines. Les produits ici sont chauffés sous pression, ce qui est plus élevé que l'atmosphère.

Pour la préparation du bœuf gainé classique (invité) dans l'autoclave, nous aurons besoin de:

  • La viande elle-même (de préférence grasse) - 2000 g;
  • Les oignons de l'ampoule;
  • Carotte;
  • Sel;
  • Feuille de lavar;
  • Poivre noir.

Les légumes et les épices prennent autant que vous le souhaitez. Il n'y a pas de restrictions particulières.

L'ordre de cuisson est le suivant:

1. Coupez la viande avec des morceaux de même tailles;

2. Les légumes coupés par des pièces assez grandes;

3. Nous rince bien les banques, mettons des poivrons au poivre dans chaque paire et des feuilles de pote à trois lauriers;

4. Ils pondent de la viande et des légumes, mais pas de trambam, ajoutez du sel d'en haut;

5. Nous roulons des banques;

6. Dans le réservoir de l'autoclave, nous versons de l'eau et mettons les banques. L'eau doit être au-dessus des couvertures;

7. Autoclave Fermer, le chauffage commence;

8. La pression doit atteindre 4 bar;

9. Après cela, nous attendons une heure et éteignons le chauffage.

Également dans l'autoclave, vous pouvez faire un ragoût pour une autre recette.

Ragoût de boeuf avec saindoux, cuit en autoclave

Pour elle, tu as besoin de:

  • Jeune kilogramme de boeuf;
  • 0,2 kg de basse;
  • Poivre au poivre;
  • Feuille de lavar;
  • Ail;
  • Paprika, écrou de noix, coriandre.

Le ragoût se prépare donc:

1. Le bœuf est coupé en cubes de taille moyenne;

2. Salo - petits cubes;

3. boeuf s'est effondré dans des épices;

4. Dans des banques parfaitement propres, les feuilles de laurier sont placées, de la viande et de la graisse elle-même, mais pas serrées;

5. De ci-dessus - pois poivreux, feuilles et épices;

6. Les banques sont tordues, mises en autoclave;

7. Cuisson 60 minutes, la température est de 115 degrés au-dessus de zéro.

Vous pouvez également essayer de vous préparer dans cette unité de ragoût avec bouillon.

La recette des ragoûts dans un autoclave avec bouillon:

Ragoût avec bouillon en autoclave

Nous avons besoin d'elle:

  • 0,6 kg de boeuf;
  • 0,5 kg de porc;
  • 300 ml de bouillon fini;
  • Une feuille de laurier;
  • 1 carotte;
  • Paire d'ampoules;
  • 100 g sala;
  • 5 g sels;
  • Girofle (gros) ail;
  • Pepper - 7 pois.

Cuisine:

Ces produits suffisent pour un bocal de ragoût de litre.

1. Le porc avec du bœuf est lavé et séché, ils sont donnés de la même taille pour les cubes, les films subtiles gros.

2. Salo met au fond des boîtes de canet sur deux morceaux, les épices sont mises avec elle.

3. Le bouillon est versé, la viande est placée en couches: boeuf de porc.

4. Les banques sont déplacées, l'heure est stérilisée, la température est de 115 degrés au-dessus de zéro.

Ragoût de boeuf cuit dans une mijoteuse

Avoir une technique moderne dans la cuisine, la cuisine devient beaucoup plus agréable, plus facile et plus rapide. Une de ces merveilles de notre temps est une cuisinière lente.

Nous considérons maintenant la recette de ragoût, qui se prépare à cet assistant.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

  • 4 kilogrammes de boeuf;
  • 5 g Rosemary;
  • 3 feuilles de laurier;
  • 20 poivrons de poivron noir;
  • Sel.

L'ordre de cuisson est:

1. Mon boeuf, nous livrons des veines et des films, portant, nous coupons les mêmes pièces;

2. Nous avons mis dans le bol couvrant le couvercle et allumez le mode d'extinction pendant 6 heures;

3. Quand une heure reste avant la préparation, nous ouvrons le couvercle et nous endormons les épices avec du sel, tout mélange, fermez à nouveau;

4. Pendant ce temps, vous aurez le temps de stériliser les banques;

5. Quand il obtient, nous allons simplement sortir sur les rives et monter.

  • Le ragoût de boeuf peut être préparé dans une mijoteuse avec des champignons et même directement dans les banques. Mais avant la pièce dans le bol, ils doivent être stérilisés et rouler.
  • La viande mise dans les banques n'est pas très serrée, dans le bol d'eau: il devrait couvrir les canets eux-mêmes et les couvercles.

Comment faire cuire un ragoût de maison dans une casserole?

Regardez la recette vidéo prise du portail YouTube, dans lequel l'auteur offre une variante intéressante de la préparation de ragoûts dans une casserole régulière.

Ça prendra:

  • 5 kg de boeuf jeune avec un minimum d'os et de traînées;
  • 2000 g SALLA;
  • Poivre parfumée, sel, feuille de laurier.
  • Salo avec de la viande coupa les carrés d'environ les mêmes tailles. Nous allons ensemble dans une grande casserole, le feu que nous faisons le plus faible.
  • Je m'endors de poivrons, mettez le laurier.
  • Cuire environ 7 heures sous un couvercle fermé, interférez constamment.
  • Stérilisez les boîtes de canettes, retirez la casserole, la viande disposa, enroulé. Comme vous pouvez voir quelque chose de compliqué.

Recette des ragoûts de la tête de boeuf à la maison

Ingrédients:

  • Tête de boeuf (poids d'au moins 5-6 kg, mieux sans joues ni langue);
  • Oignon - paire de têtes;
  • Ail - 4 dents;
  • Sel - 3 c.
  • Poivre noir - cuillère à café;
  • Poivre - une douzaine de pois;
  • L'eau est propre.

Cuisine:

1. La tête de boeuf frotte sur 4 parties. Si vous ne pouvez pas, laissez le vendeur le faire mieux;

2. Mon et remplir d'eau chaude. Trempé, après 30 minutes, nous lavons la peau avec de l'eau à nouveau;

3. Couper de la tête de l'œil;

4. Découpez des morceaux arbitraires de sorte que le bœuf soit facilement placé dans une casserole;

5. Ici, il grimpe une eau dans une telle quantité afin que toute la viande soit couverte;

6. En cas d'incendie, je vais tout amener à ébullition;

7. Nous égouttons 10 minutes après quoi échouer;

8. Nous nettoyons les ampoules, rincez avec diligence, ajouter au boeuf;

9. Pannette à nouveau remplie d'eau. Maintenant, faire bouillir 4 heures. Quand une heure reste, nous obtenons des ampoules soudées, du sel, mettez toutes les épices;

10. En parallèle stériliser nos banques;

11. Nous prenons votre tête de la poêle, laissez-moi refroidir, enlever les os, laisser une viande;

12. Nous l'avons mis dans un bol, ajoutons l'ail (finement adressé) et le pois de pois. En parallèle, fixez le bouillon restant;

13. Mélangez de la viande et mettez des canettes prêtes à l'emploi, nous quittons le bouillon sur le dessus, nous nous retrouvons tout.

Le ragoût domestique s'avère mieux que les achats. Le secret, c'est que nous avons la possibilité de choisir son propre boeuf. Vous pouvez également choisir comment cuisiner et opportunités.

Une source: https://camcebekulinar.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html

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