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Estofado de carne en casaEstofado de carne. Fuente Lebongout.ru.

Hacer un estofado de carne en casa no será difícil si lo resuelvas en las complejidades de cocinar. Lo principal es cumplir con el proceso tecnológico. El cerebro de su propia preparación contiene solo productos naturales, por lo que resulta sensible y sabroso.

Guiso de carne en una cacerola

Guisado de carne en casa en una cacerola

Guiso de carne, cocinado en una cacerola. Fuente geotoriya.ru.

La forma más fácil de preparar la carne en una cacerola. Lo principal es utilizar productos de alta calidad. La carne de vaca debe ser fresca, sin olores extranjeros. Es deseable que la carne no esté congelada.

Necesitaría:

  • Filete de carne - 5 kg;
  • pimienta de Jamaica;
  • Grasa porcina - 2 kg;
  • sal;
  • Lavra Sheets - 7 hojas.

Proceso paso a paso:

  1. Corte de salo y carne. Enviar a la cacerola.
  2. Encienda el modo de quemador mínimo. Añadir laurel y pimienta guisantes. Más de lo indicado en la receta, no use las hojas de laurel. De lo contrario, el estofado adquirirá un sabor desagradable.
  3. Cerrar la tapa. Estofado de carne Debe haber 7 horas. Periódicamente necesita mezclarse.
  4. Distribuye estofado en bancos esterilizados. Frío.

Estofado de carne en el horno

Guisado de carne en casa en el horno.Guiso de carne en el horno. Fuente: eda-land.ru.

Para cocinar en el horno viene la carne de un animal joven y adulto. Incluso la carne vieja y rígida en el proceso de tomturación se vuelve suave. Por lo tanto, no tiene sentido sobrepasar.

Necesitaría:

  • Filete de carne - 900 g;
  • agua - 50 ml;
  • SALO - 100 g;
  • Pimienta - 6 guisantes;
  • Sal - 20 g;
  • Hoja de laurel - 1 PC.

Proceso paso a paso:

  1. Cortar la carne con grandes rebanadas de 7-8 cm. SALO Finalmente desnudo. Revolver.
  2. En un frasco seco, pimienta pimienta. Añadir una hoja de laurel.
  3. Llene firmemente la carne, pero ni siquiera manipule. Dejar 4 cm al cuello libre.
  4. Agregar grasa. Sung hacia abajo, luego relleno con agua.
  5. En blanco con una cubierta de metal, pero no gire.
  6. Las palanquillas se mueven en la bandeja, ya que el jugo puede fluir desde el contenedor durante el proceso de ebullición.
  7. Enviar a un horno transpirable respirado hasta 200 ° C. Cuando el guisado hierve, cambie el modo de temperatura por 150 ° C.
  8. Tomit 3 horas.
  9. Retire e inmediatamente enrolle. Deje a los bancos en una forma invertida antes de enfriarse.

Guiso de carne en autoclave

Estofado de carne en casa en autoclaveGuiso de carne en autoclave. Fuente COSMOGON.RU.

A la óptica de res, asegúrese de usar la grasa. No agregue carne congelada, de lo contrario, el estofado se convertirá en papilla. Desde la carne congeladora, primero debe pronunciar.

Necesitaría:

  • Szzhir de res - 2 kg;
  • sal;
  • Carne magra - 1.5 kg;
  • Pimienta negra - 3 guisantes;
  • grasa de res - 500 g;
  • Cebollas - 300 g;
  • zanahoria - 300 g;
  • Lavrushka - 3 hojas.

Cómo cocinar:

  1. Carne lavada cortada en cubos lisos.
  2. En gran parte bañera en bulbos y zanahorias.
  3. Ponga verduras en la parte inferior de los bancos. Coloque la hoja de laurel y la pimienta desde arriba.
  4. Llene el contenedor de la carne. No encajas firmemente. Espacio.
  5. Envíe la pieza de trabajo al autoclave. Verter el agua.
  6. Iniciar el proceso de extinción.
  7. Platos terminados Almacenar a temperaturas de 0 a + 25 ° C durante dos años.

Guiso de carne en multicooker

Guisado de carne en casa en una olla lenta

Guisado multicante. Fuente kooolinar.ru.

Un estofado cocinado en una olla lenta hará una variedad de la dieta. Puede servirlo como los bocadillos principales, agregar puré, cereales y pasta. La receta en una cocina lenta es adecuada para perezosos. Es suficiente para cargar los productos necesarios en el recipiente, y el resto del dispositivo lo hará usted mismo.

Necesitaría:

  • carne de res - 1,5 kg;
  • pimienta negro;
  • sal;
  • Hojas de lavra - 5 pcs.;
  • Romero.

Proceso paso a paso:

  1. Cortar con cubos de ternera, 2x2 cm.
  2. Envíe un multicante al cuenco.
  3. Encienda el programa "Fijación". Temporizador - 6 horas. Si la carne es dura, entonces es necesario cocinar durante 7 horas. Revise periódicamente la condición. Si hay poco jugo, vierta el agua.
  4. Una hora antes del final de la extinción, agregue especias. Espacio. Revolver.
  5. Terminó los bancos de llenado de estofado. Frío.
  6. Guiso delicioso En el banco debe permanecer en forma invertida debajo de la manta a enfriamiento completo.

Guiso de carne en baño de agua

Estofado de carne en casa en baño de aguaGuisado desde la carne de res en un baño de agua. Fuente Stepandstep.ru.

Un estofado en casa se está preparando de varias maneras. Si quieres conseguir un plato, que en la naturaleza te deleitará con ternura y sabor, intentará cocinar en un baño de agua. Desde el número especificado de ingredientes, se obtienen dos bancos de medias litros.

Necesitaría:

  • SALO - 400 g;
  • carne de res - 1,6 kg;
  • Lavra Sheets - 6 PCS.;
  • Sal - 50 g (2 art. L sin una diapositiva);
  • Pimienta negra - 7 g (3 p. L sin una diapositiva).

Cómo cocinar el guiso fragante:

  1. Cortar la carne en la cortada media. Salo finamente apenas.
  2. Espolvorear sal y especias. Mezclar bien.
  3. Esterilizar a los bancos.
  4. Coloque las hojas de laurel en la parte inferior. Llene los contenedores preparados por la carne de res.
  5. Coloque una toalla gruesa en la parte inferior de la sartén volumétrica. Rellenar con agua fría.
  6. Un frasco con carne ligeramente aprieta la tapa. Ponga en la cacerola para que el líquido lleve a los contenedores del contenedor.
  7. Encienda el modo de quemador mínimo.
  8. Preparamos estofado 6 horas, vertiendo periódicamente el agua. Debe agregar un líquido fino con un jet delgado, de lo contrario, el banco puede estallar.
  9. Apretar firmemente las cubiertas. ¡Delicioso estofado listo!

Guisado de carne en casa Cronids del fabricanteDelicioso estofado de carne de vacuno del fabricante

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Carne enlatada La carne de res es un plato indispensable para pescadores, dachens, champiñones y amantes de senderismo. El estofado en casa apreciará todo lo que ama comer delicioso. Pruebe Añadir a ajo de ternera, cereales, pasta de tomate, varias especias y verduras. No tenga miedo de experimentar y crear nuevos gustos de su plato favorito.

Cuando no hay tiempo, la posibilidad o el deseo de cocinar fuera de la carne, siempre ayuda a un frasco pre-cosechado de guisos de carne.

Al mismo tiempo, tales alimentos enlatados se pueden hacer en casa y obtener un producto natural y delicioso que complementará perfectamente el primer y el segundo platos.

Características de la cocina

Para preparar una delicada deliciosa, debe considerar las siguientes características:

  1. El estofado se prepara a partir de carne fresca, no utilizada para la carne congelada enlatada.
  2. Dado que la carne de res es un producto dietético, luego se agregan grasa de cerdo o grasa a la pieza de trabajo.
  3. Para la preparación del plato, no se requieren muchos ingredientes, solo necesitará: carne, grasa y especias.
  4. Puede hacer un estofado de varias maneras: en una olla de cocción, horno, olla a presión o incluso una cacerola convencional.
  5. Debe preservar en los frascos de vidrio, que debe eliminarse de antemano con soda y esterilizar el ferry, en un armario de latón o un microondas. Gracias a esto, el producto se almacenará lo suficiente (hasta 5 años) y mantendrá útil y el gusto.
Carne fresca

Carne fresca

Guiso de carne en una cacerola

Una cocción simple y rápida se distingue por un estofado de carne, que se puede hacer en casa, utilizando una cacerola convencional. Este método está bajo el poder de cualquier anfitriona, lo principal es preparar adecuadamente los ingredientes y cumplir con la tecnología de cocción a continuación.

Componentes:

  • Carne - 5 kg
  • Grasa de cerdo - 2 kg
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Hojas de Laurel - 3 PCs.
  • Pepper Pepper Peas - 5 PCs.

El algoritmo de cómo hacer estofado en casa, lo siguiente:

  1. Enjuague la carne, corta en pedazos.
  2. Salo para deslizarse, recortar desde las pieles y moler.
  3. Vierta los componentes preparados en una cacerola, coloque el contenedor en un fuego pequeño. Añadir a las especias en blanco. Prepare un plato debajo de una tapa cerrada de 6 a 7 horas, revolviendo de vez en cuando.
  4. Después de la hora especificada, retire el recipiente del fuego, y el estofado en sí mismo para empacar sobre los frascos estériles y las cubiertas limpias de la obstrucción.

Guiso de carne en autoclave

Las azafatas, que tienen en la casa, especialmente diseñadas para la pieza de trabajo, el dispositivo: autoclave, pueden hacer un estofado en su casa de la carne de vaca muy simplemente al adjuntar el esfuerzo mínimo. Para hacer esto, deberá preparar los siguientes ingredientes:

  • Carne - 2 kg
  • Cebollas - 0.2 kg
  • Zanahoria - 0.3 kg
  • Pimienta negra - 0.5 ppm
  • Sal - 1 cucharadita.
Estofado estofado

Estofado estofado

  1. Enjuague la carne de res, corta en cubos.
  2. Zanahorias, pelado de cebolla, enjuague y corte en cubos.
  3. En los bancos estériles descomponen las especias, agregue carne y sal.
  4. Obstruirse, muévase al autoclave, llene el dispositivo con agua al nivel de la carne en los bancos. Purifique el dispositivo hacia adentro del dispositivo, estableciendo la presión de 1.5 barras. Instale la unidad en llamas y espere cuando la presión se convierta en 4 barras. Después de eso, reduzca la llama y prepare un plato durante 4 horas. Fresa en conserva de alimentos sin remover del autoclave.

Guisado de carne de carne multicante

En la preparación de los guisados, puede ayudar no solo a autoclave, sino también una cocinora lenta. Para degustar, tal espacio en blanco será en todo peor, mientras que puede pasar el mínimo de fuerza, tiempo y productos.

Ingredientes:

  • Carne - 1.5 kg
  • Hojas Laurel - 6 PCs.
  • Rosemary seco, pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
  • Sal - 1 cucharadita.

El orden de cómo cocinar un estofado en una cocina lenta, lo siguiente:

  1. Enjuague la carne, cortada en cubos, vierta en una olla lenta.
  2. Instale el programa de cocción "Alimentación", elija el tiempo - 5 horas.
  3. Una hora antes del final de la cocción, vierta en el tazón de la especia, mezcle la pieza de trabajo.
  4. Después de la hora de cocinar, la carne se empaqueta a partir de frascos estériles, vierta desde la parte inferior con un multico. Purifique el recipiente de vidrio, fresco en forma invertida debajo de la manta y se mueva hacia un lugar fresco.
Billetes caseros

Billetes caseros

Estofado de carne en el horno

Una increíblemente sabrosa y útil se puede guisar de la carne de res, cocida en casa en el horno para esta receta. Almacene un producto de este tipo en el refrigerador a seis meses.

Ingredientes:

  • Carne - 5 kg
  • SALO - 1,5 kg
  • Hojas de Laurel - 16 PC.
  • Pepitas Black Pepte - 20 PCs.
  • Sal - 1 cucharada.

Plan de preparación SIGUIENTE:

  1. La pulpa y la mitad del corte salarial, mezclar con especias.
  2. En la parte inferior del contenedor estéril, pone las hojas de laurel, los guisantes de pimienta y agregan parte de la grasa de cerdo. Lleve la carne a los bancos, cubra los espacios en blanco con tapas sin chicle.
  3. Para transferir productos semiacabados en una bandeja para hornear, polvo con sal y remover en el horno. Establecer la temperatura de preparación de 180 grados. Después de hervir los contenidos en los bancos, ajuste la temperatura a 160 grados. Tomar el plato durante 3 horas.

¡Atención! Durante la preparación de la puerta del horno, es mejor no abrirse, con una diferencia nítida de temperatura, las latas pueden estallar.

  1. Después de la hora especificada, sin abrir el horno, espere al enfriamiento completo de los espacios en blanco. Después de eso, en las cubiertas se ponen en bandas elásticas, coloque los frascos y envíe un lugar fresco.

Altavoces de los guisos de la olla a presión.

El uso de los ingredientes similares a la receta anterior y observar las proporciones se puede hacer un delicioso estofado en la olla a presión. El sabor especial picante de la pieza de trabajo se agregará a la formulación más grande. Esta receta también es conveniente porque ayuda a reducir significativamente el tiempo.

Componentes:

  • Carne - 5 kg
  • Grasa de cerdo - 1.5 kg
  • Las hojas de Laurel - 12-16 PCs.
  • Pepper Pepper Peas - 18-20 PCs.
  • Sal al gusto.
Pimientos de pimienta negra

Pimientos de pimienta negra

  1. El deslizamiento de la pulpa y la grasa, seca en toallas de papel, triturada, mezcla con sal y especias.
  2. Verter las rebanadas de carne y trozos de grasa en la olla a presión, verter agua.
  3. Guiso de plato a fuego medio durante 1,5-2 horas.
  4. Distribuya estofado sobre los bancos, obstruye el contenedor con las cubiertas, fresco y muévalo a un lugar frío.

Guiso de carne en el microondas.

La preparación del estofado en una cocina lenta es similar a la preparación de enlatados en el horno. Tal golosina complementará cualquier plato lateral, se convertirá en un excelente componente de sopa. Al mismo tiempo, se puede tomar una chaqueta con delicadeza de carne con él en una caminata, en la carretera, a la casa de campo o en picnic.

Componentes:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Sal - 2 ppm
  • Lavra SHOETS - 10 PCS.
  • Tierra negra de pimienta - 0.5 ppm

Procedimiento de cocina:

  1. La pulpa para separarse de las rayas y trozos de grasa, triturada, cortada en rebanadas arbitrarias. Revuelva los ingredientes con especias y sal.
  2. Desde el caldo de booze de corte de carne.
  3. En este momento pasteurizar a los bancos. En el recipiente puro, los cubos de ternera y la grasa. Vierta el contenido de los recipientes de caldo caliente.
  4. Transfiera productos semiacabados al microondas, instale la potencia promedio del dispositivo. Preparar un plato durante 2 horas. Luego, coloque los bancos con cubiertas limpias y posponga a un lugar frío después de enfriar.

Guiso de carne de receta simple

El proceso de la pieza de trabajo de dicho estofado es bastante simple y puede estar incluso bajo la anfitriona más cercana. La delicadeza de carne enlatada se puede usar solo con la adición de especias o usando verduras, por ejemplo, cebolla, zanahorias, pimienta búlgara.

Componentes:

  • Carne de res - 2 kg.
  • Caldo de carne - 1 l.
  • Especias, sal - al gusto.

La preparación del plato se ve así:

  1. Hinchado en forma sólida para apagar en una cazuela con la adición de agua a la mitad de la preparación.
  2. Transfiera el ingrediente a la bandeja para hornear, y envíelo al horno. Prepare la carne dentro de los 60 minutos antes de la aparición de una corteza rojiza.
  3. Cortar la carne con pedazos y poner frascos puros. Vierta rebanadas con caldo soldado. Añadir especia a alquitrán al gusto.
  4. Transferir a los bancos a una cacerola ancha, vierta agua en el recipiente con chaquetas. Esterilice los espacios en blanco en el baño de agua, cubra con fundas, durante 1 hora de 45 minutos. Compre frascos, fresco en forma invertida debajo de la manta y almacenada en un lugar fresco.
Billets para el invierno

Billets para el invierno

Estofado de carne justo en bancos

El estofado cocinado de acuerdo con esta receta se prepara inmediatamente en bancos y se expone a una larga esterilización. Por lo tanto, usted no necesita pasar tiempo en la carne pre-asado o escalonada.

Componentes:

  • Carne - 2 kg
  • Agua - 1 l
  • Sal - 20 g

El proceso de cocinar el plato es el siguiente:

  1. La carne está pre-enrojecida, seca y cortada en cubos. Paquete de rebanadas de carne en frascos puros.
  2. Vierta el contenido del recipiente con agua salada a la velocidad de 1 litro de líquido de 20 gramos de sal o caldo enfriado cocido en tal proporción de ingredientes.
  3. Esterilice los espacios en blanco en el baño de agua durante 7-8 horas.

¡Atención! Durante la pasteurización, el líquido en la cacerola se evaporará y, si es necesario, es necesario verter agua caliente.

  1. Después de la hora especificada, elimina perfectamente a los bancos del "esterilizador", obstruyen y se enfríe en una forma invertida.

Buen estofado siempre hay una aplicación. De él puedes hacer sopa o segundo plato. Algunos lo comen así, solo calentados. En la tienda, tales productos enlatados siempre están disponibles, pero o son muy caros, o tienen una calidad dudosa. Las anfitrionas de maternidad aprendieron a preservar las carne guisada. Guisado de carne hecho en casa, resulta ser suave, suave, no contiene exceso de grasa, venas y otros componentes que afectan negativamente el sabor de los platos. Puede hacer una pieza de trabajo de varias maneras, cada uno de ellos tiene sus ventajas.

Características de la cocina

La preparación de los guisos de carne es un proceso largo pero no complejo. Con la tarea, incluso un cocinero para principiantes se enfrentará con éxito si conoce y tiene en cuenta varios puntos importantes.

  • Para preparar el estofado, no es necesario tomar la carne de un animal joven, aunque sea más delicado probar incluso en alimentos enlatados. La duración de la extinción le permite hacer una carne suave y incluso vieja, por lo que no tiene sentido demasiado sobrepasar.
  • Para conocer la carne guisada, es agradable y conveniente comer, es necesario limpiarlo de películas y venas antes de extinguir, cortarse en trozos pequeños. Cuanto más fuerte es la carne, el tipo de que será, pero aún así no vale la pena en la carne picada.
  • Si puede elegir entre carne fresca y congelada, la preferencia vale la pena pagar primero. Cuando se descongelan, el producto pierde parte de la humedad y se vuelve seca. La cocción a largo plazo no puede corregir la situación. Pero si no tiene la opción, y a su disposición solo hay carne congelada, puede hacer un estofado y de él. Solo para esto necesitas descongelar la descongelación, dárselo en condiciones naturales. No intente acelerar el proceso utilizando microondas o agua caliente.
  • La carne de res es la carne baja en grasa, para la jugabilidad, se extingue con la adición de grasa. La grasa de cerdo más utilizada, pero si no usa carne de cerdo, puede usar Kurdunnyh. A veces, en lugar de la grasa animal, usa la mantequilla de espuma.
  • El guiso de carne se prepara más a menudo inmediatamente en bancos, pero algunas recetas proporcionan carne preexistente en una cacerola o un multico, seguido de plegándolo a los bancos y la esterilización de bocadillos en un baño de agua u otra manera.
  • Algunas amantes tienen miedo de hacer casas de carne enlatadas debido al peligro de infección con botulismo. Después de todo, el estofado mimado no siempre se vea así. Los métodos más confiables y seguros de la carne de enlatado son aquellos que proporcionan el procesamiento del producto a una temperatura de al menos 120 grados o bajo presión. La mejor opción será el uso de un autoclave, se puede obtener un buen resultado cuando se use el horno. Si no está seguro de la seguridad del método de conservación de su elección, cierre los bancos con tapas de tornillo que tienen una protuberancia en la parte central, que se debe al vacío de enfriamiento que se está creando dentro cuando se enfría el vacío. Si, cuando se abrió enlatada, verá quién se barrió la tapa, y en la apertura de los bancos, no escuche el sonido característico, entonces tendrá que deshacerse del estofado.
  • Los frascos debajo del estofado deben lavarse con soda y secar. No es necesario esterilizarlos, ya que todavía se esterilizarán junto con un bocadillo.
  • Es posible cerrar el estofado solo con cubiertas de metal que proporcionan estanqueidad, el plástico no va a hacer frente a esta tarea.
  • Si esteriliza los bancos ya cerrados, especialmente cuando realiza este procedimiento en un autoclave, no llene el cortador con carne en la parte superior, deje 1,5 cm al borde libre, de lo contrario, los bancos explotarán.

Las condiciones de almacenamiento del estofado dependen del método de su preparación. Si la comida enlatada se prepara en un autoclave o horno, se pueden almacenar a temperatura ambiente. Preparado por otra pieza de trabajo debe mantenerse a una temperatura no superior a 16 grados. Es mejor encontrar un lugar para ellos en el refrigerador o en una bodega fría.

La vida útil máxima del estofado de carne de res Hogar: 3 años, pero mucho más segura para usarlo durante el año.

Guiso de carne en una cacerola

Composición (3 l):

  • carne de res (carne) - 2.5 kg;
  • grasa de cerdo - 1 kg;
  • Sal - 30 g;
  • Hojas de laurel - 6 pcs.;
  • Black Peas - 12 PCs.

Metodo de cocinar:

  • Lavar la carne, blot con toalla de cocina. Retire las películas y las venas. Cortar la carne con piezas pequeñas (aproximadamente 2 cm).
  • Grasa de cerdo corta la piel, cortada en trozos pequeños.
  • Ponga la grasa de cerdo en una cacerola, póngala fuego.
  • Después de 5 minutos, pon una carne en una cacerola, sal y pimienta.
  • Retire el fuego debajo de la cacerola al mínimo. Carne de cojín durante 5 a 6 horas, por hora hasta que se prepare agregando guisantes de pimienta y hojas de laurel, pre-lavado y protegido.
  • Lave los bancos, extienda la carne de res de acuerdo con ellos, dejando aproximadamente 1-1.5 cm a los bordes. Cubra las latas con cubiertas de metal limpio.
  • En la parte inferior de un lecho de pan grande y limpio de la toalla, ponga a los bancos con carne.
  • Vierta el agua en una sartén para que su nivel alcance el nivel donde termine la carne en bancos. El agua debe ser cálida, de lo contrario, las latas pueden estallar debido a una caída de temperatura afilada.
  • En fuego lento, traiga agua en una cacerola hasta hervir, esterilice los bancos en él 40-60 minutos dependiendo de su volumen.
  • Cuidadosamente, no quemar, retire los frascos de la sartén, enrolle.
  • Gire el contenedor con estofado, cubra la manta y salga en este formulario durante varios días. Copling bajo baño de vapor, los alimentos enlatados están experimentando una esterilización adicional, lo que aumenta su resistencia a las condiciones de almacenamiento adversas. Además, esta manipulación nos permite descubrir qué tan bien se cierran las latas. Si se hincharon o se filtraron, la conservación falló.

Después de enfriar las latas con alimentos enlatados, cocinados en una cacerola se pueden transferir a la bodega fría o retirar en el refrigerador. Durante más de un año, no se recomienda almacenar un estofado de este tipo.

Guiso de carne en multicooker

Composición (1,5 litros):

  • carne de res - 1,5 kg;
  • Aceite a granel - 0.2 kg;
  • Sal, pimienta de tierra negra, hoja de laurel - al gusto.

Metodo de cocinar:

  • Lavar la carne, secar la servilleta. Cortar en trozos pequeños, primera limpieza de las películas y eliminando las zonas grasas.
  • Ponga el aceite en el tazón de Multivarka, luego ponga la carne en ella, salga y póngala, ponga encima de 2-3 litros de laurel.
  • Encienda el múltiple looker seleccionando el modo "extinguidor". Prepare la carne en este modo de 4 a 5 horas. El tiempo de cocción depende de la edad de la carne y de la magnitud de las piezas.
  • Difundir el estofado en puros bancos. Rellene con aceite de la parte inferior de una olla de cocción lenta desde arriba.
  • Bancos en blanco con fundas, puestas en el horno. Enciéndalo, espere cuando la temperatura en ella alcance los 120-130 grados. Esterilice los frascos con bocadillos durante una hora.
  • Detenga a los bancos del horno a una toalla seca, bloquee, gírela, cubra la manta y déjela en esta posición antes del enfriamiento.

Puede almacenar la receta preparada por esta receta en la sala de almacenamiento sin calefacción o en otro lugar no demasiado cálido.

Estofado de carne en el horno

Composición (3 l):

  • carne de res - 2.5 kg;
  • grasa de cerdo - 0.75 kg;
  • Sal - 15 g;
  • Pimienta de tierra negra - 5 g;
  • Hojas Laurel - 6 PCs.

Metodo de cocinar:

  • Carne de vacuno, lavado y teniendo que secarse, deshacerse de las películas y las venas, recortar el promedio para la magnitud de las piezas.
  • Grasa de cerdo Saltar a través del molinillo de carne, divida aproximadamente por la mitad.
  • Chupa, palo de carne, mezcle sus manos.
  • En la parte inferior de cada banco limpio, coloque 1-2 hojas de laurel, extienda la mitad de la grasa de cerdo a los bancos.
  • Llene los bancos de carne, necesariamente bueno para su embestida.
  • Ponga la grasa de cerdo restante en la parte superior.
  • Los frascos de desgarro cubren la lámina. Poner a los bancos en la bandeja y enviar al horno frío.
  • Gire el horno durante 180 grados y espere a que hierva los contenidos de los latas.
  • Temperaturas de perros en el horno de hasta 130-150 grados.
  • Después de 4 horas, apague el horno, déjelo enfriar.
  • Durante 10 minutos, hierva las cubiertas que cerrará los frascos con estofado.
  • Retire los bancos del horno, enrolle.

El estofado, cocinado en esta receta, no es malo, incluso a temperatura ambiente, pero es mejor mantenerlo en un lugar fresco para la confiabilidad.

Guiso de carne en autoclave

Composición (3 l):

  • carne de res - 2.5 kg;
  • Zanahorias - 0.25 kg;
  • Cebollas - 0.25 kg;
  • grasa de cerdo - 0.5 kg;
  • Sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

  • Cebollas y zanahorias, agitando y limpiadas, cortadas en cubos pequeños.
  • Prepare la carne, brillando con un cuchillo, mezclando con verduras, sal y pimienta.
  • Con la ayuda de una licuadora o molinillo de carne, moler grasa de cerdo.
  • La mitad de la grasa se distribuye en los bancos preparados, luego extendió la carne en ellos y cubra la grasa restante.
  • Inmediatamente enrolle los bancos con cubiertas limpias.
  • En un depósito especial, vierta agua, ponga a los bancos a la superficie destinada a esto. Encienda el dispositivo configurando la presión de 1.5 atmósferas.
  • Después de 4 horas, apague el dispositivo. Espere unas horas hasta que la presión sea descendida gradualmente. Retire los bancos en la sala de almacenamiento.

Un estofado realizado en el autoclave no requiere condiciones de almacenamiento especiales, no se deteriorará ni a temperatura ambiente.

El estofado en casa de la carne de res es mucho más sabroso y más útil para comprar. Puede hacer tales alimentos enlatados de varias maneras, utilizando técnicas especiales o simplemente en una cacerola.

Matriz de producto:

Carne de vaca

🥄

Guiso

🥄

Fecha: 30/09/2019.

Actualizado: 15/05/2020

¿Cómo cocinar el delicioso estofado de carne en casa? Recetas simples y detalladas.

Cómo hacer un estofado de carne en casa

El estofado de carne es un plato saturado y sabroso que se puede servir con cualquier plato lateral: verduras, alforfón, arroz, pasta o papas.

Abriendo la carne enlatada y calentándola en una sartén, en el horno o en el microondas, solo se dejará para poner una barrera y una deliciosa cena o cena estará lista. La preparación de los guisos de la carne en casa tardará varias horas, pero esto se puede hacer cuando haya tiempo.

En el estofado, de modo que la carne se almacena más tiempo, lazo. La carne de res, a diferencia de la carne de cerdo, no la carne grasa, por lo que en las recetas usan grasas porcinas o ingredientes similares a ella.

Guiso en olla a presión

La receta para los guisos para la olla a presión ahorrará tiempo en la etapa de preparación de alimentos enlatados.

Número de porciones: 2

Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos.

Ingredientes:

  • 600 g de res;
  • 1 PC. hoja de laurel;
  • 2 bombillas;
  • 300 ml de caldo de carne;
  • 5 minas de pimienta negra en cada tanque para enlatar;
  • 1 clavo de ajo en cada frasco;
  • 1 zanahoria;
  • 5 g de sal a cada banco;
  • 300 g de sala.

Metodo de cocinar:

  1. Los bancos se lavan, esterilizan, dan seco. Lavado de ternera, corte en trozos medios y se seca con una servilleta de papel.
  2. Salo cortó las rebanadas. Cebollas y zanahorias limpias, lavan, cortan multa.
  3. En la parte inferior de los bancos de conservas, colocan la hoja de laurel, la sal, la pimienta, el ajo, algunas piezas de sala. Vierta un poco de caldo de carne en cada frasco. Luego coloque las capas con fuerza carne y cebollas con zanahorias. Los bancos están cerrados con fundas y se colocan en una olla a presión. El agua se vierte en su capacidad por el borde redondeado de las latas delante del cuello.
  4. La cubierta de la olla a presión se cierra. En promedio, el fuego le da agua a hervir, luego expone la temperatura mínima y salga de los bancos en la olla a presión durante tres horas. Después de este tiempo, el fuego se apaga y sale de los bancos en una olla a presión debajo de una tapa cerrada hasta que estén completamente frescos. Si abre la tapa antes, el fuerte cambio de temperatura puede llevar al hecho de que las paredes de los platos estallan.

Cocinar estofado en una olla lenta y horno

Puede preparar carne para canning en una olla lenta, lo que reducirá significativamente los esfuerzos que tendrán que gastar en la cocción. Poner todos los ingredientes, excepto la grasa, (carne, verduras, especias) en un contenedor de múltiples cloats, incluyen el modo "apagar" en qué productos se preparan para tres a cuatro horas. Poner la carne en las latas, se vierte con grasa de cerdo derretido y rollo. Los bancos de refrigeración se envían a un lugar cálido seco, cubriéndolos con una manta o una toalla.

Para preparar un guiso en el horno, hay varias piezas de guisantes en la parte inferior de las latas esterilizadas. Luego, colocando la carne (no demasiado bien plegable). Cada capa se sale y coloca un pedazo de lámina de laurel entre capas adyacentes. Este último en el banco son rebanadas de bajos porcinos. Se vierte una capa de sal de mesa en la bandeja para hornear, para no estallar el vidrio y no quemarse la carne.

Antes del envío, los bancos están cerrados con láminas o tapas de estaño. Las cubiertas de goma no son adecuadas, ya que pueden fundirse. Poner una bandeja para hornear con carne en el horno en general sin horno, exhibe la temperatura de 250 grados.

Una hora después, las formas de caldo hirviendo en los bancos. En este punto, la temperatura se reduce a 100 grados y sale de los bancos por otras tres horas. El caldo debe ser constantemente hervido, pero no mucho.

Después de la hora especificada, los bancos se apresuran con cubiertas hervidas de estaño o goma.

Aviso util

Para que el plato sea delicioso, es necesario elegir cuidadosamente los productos. La carne de res de alta calidad debe tener un rojo sano, sin parcelas verdes, oscuras. La superficie de la carne adecuada no contiene moco. Steryids de la carne de los animales jóvenes blancos. Si la grasa es amarillenta, esto significa que el animal era viejo. No vale la pena usar dicha carne para extinguir, ya que será demasiado difícil.

Esterilice los bancos sobre el ferry, en el microondas, el horno, el multico. Antes de la esterilización, deben estar limpios, como antes de la conservación (pero no deben lavarse después de la esterilización, por lo que el procesamiento de temperatura se realiza poco antes del ordenamiento). Agregar productos deben ser bancos completamente secos y limpios.

Cuando se esterilizan sobre el ferry, las latas se instalan en una malla de metal o un tamiz, colocado en una cacerola con agua hirviendo. Para tanques medianos y pequeños, es suficiente durante 10 minutos sobre el ferry. Para un tres litro, necesitará aproximadamente 15. En una cocina lenta, este proceso es el siguiente: el agua se hierve en el tanque, cubierto con un par de par. Los bancos se instalan en la rejilla y esterilizan con el modo "Cook-toile" o "hornear".

Para disparar a los bancos esterilizados, debe tener cuidado de no arder. No debe olvidarse de la esterilización de cubiertas para el pedido. Será necesario rastrear para que los productos caigan en los bancos, no tenían tiempo para ensuciarse de nuevo. Mantenlos después de la esterilización del cuello hacia abajo para evitar el polvo.

Sosteniendo una porción de carne, debe tenerse en cuenta que después de extinguir su masa casi se doblará. Lleno de carne y banco de grasa, no debe estar llena a los bordes. Deje la brecha a la tapa - 1.5 - 2 centímetros.

El estofado enlatado se recomienda en bancos pequeños, cuyo producto se preparará a la vez en que el contenedor abierto no se representa durante mucho tiempo.

La tapa de la lata para canning para que no se moja con el tiempo, lubrique la grasa.

Una forma clara de trabajar El estofado se presenta en video.

Un estofado enlatado cualitativamente es capaz de soportar simultáneamente de 2 a 3 años, sin perder el gusto y las propiedades nutricionales.

Una fuente: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki-nna-zimu/recept-tushenki-iz-govyadiny-v-domhnix-usloviyax.html

Cómo cocinar estofado de carne en casa

Cómo hacer un estofado de carne en casa

Cuando no hay tiempo o capacidad para cocinar de carne fresca, siempre ayudará al estofado de carne, preparado en casa. Al mismo tiempo, se puede hacer en casa y obtener un producto natural y limpio que sea adecuado para los platos primero y segundo.

¿Cómo hacer que los guisos de carne?

Las azafatas que decidieron dominar cómo se realiza el estofado de carne en casa, debería tener en cuenta ciertos puntos que son los siguientes:

  1. El estofado hace filetes de carne frescos, pero en ningún caso no se debe usar congelado.
  2. Debido a que la carne en sí no contiene grasas, luego se le agrega grasa de cerdo.
  3. Para la preparación del producto, no se requieren muchos ingredientes: necesitarán especias y grasas.
  4. La ventaja de que se cree que la preparación de los guisos de la carne de res es lo que hay algún plato o técnica adecuado: un multicante, microondas o sartén ordinario.
  5. Preservar y almacenar el producto sigue los frascos de vidrio que se apresuran con las tapas de estaño. Tara debe ser esterilizada por vapor o en el horno. Gracias a esto, el delicioso estofado de carne se mantendrá más tiempo y no perderá su gusto.
  6. La vida útil de un producto preparado adecuado es de aproximadamente 5 años.

El estofado en casa de la carne de vaca en una cacerola

La preparación de emergencia se distingue por estofado de carne en casa en una cacerola. Este método está disponible para cada amante, lo principal es preparar productos de alta calidad y cumplir con la secuencia de procesos. Como resultado, es posible obtener reservas de un producto extremadamente delicioso.

  • Filete de carne - 5 kg;
  • Grasa porcina - 2 kg;
  • sal;
  • pimienta de Jamaica;
  • Hoja de laurel.
  1. Corte de carne y grasa.
  2. Ambos componentes disponen en una cacerola y se ponen un fuego débil.
  3. Añadir la hoja de laurel y la pimienta. Continuar cocinando 6-7 horas, agitando. Cubierta de vela con una tapa.
  4. La cacerola se retira de la estufa, y el estofado de carne en casa se niega a los bancos y se cierra.

Guiso de carne en autoclave

Azafatas, que tienen la oportunidad de usar un dispositivo especialmente diseñado, puede usar la receta para los guisos de carne en casa, que se prepara en el autoclave. Si la carne se desmorona en las fibras, significa que está precisamente listo, la grasa debe ser transparente y ligera.

  • carne de res - 2 kg;
  • pimienta negra;
  • Cebollas - 2 pcs.;
  • Zanahorias - 3 PCS.;
  • sal.
  1. Cortar la carne.
  2. Zanahorias picadas con círculos delgados, y anillos de cebolla.
  3. En cada tarro puso guisantes, Laurel. Luego agrega carne, sal.
  4. Rollos de bancos. Tara se coloca en el autoclave lleno de agua. Debe alcanzar la carne en los bancos.
  5. Set de presión 1.5. Ponga autoclave en llamas y espere hasta que se levante a 4 atmósferas. Prepare el guisado 4 horas, apague el fuego y salga fresco en el autoclave.

Guiso de carne en multicooker

Si en casa no hay tal dispositivo como autoclave, entonces el estofado de carne en casa se prepara fácilmente en una cocina lenta. Para probar, no se diferirá en absoluto, mientras que una receta de este tipo permitirá el mínimo de esfuerzo, solo es necesario preparar productos y establecer el programa necesario.

  • carne de res - 1,5 kg;
  • Rosemary seco y pimienta negra molida - 2 picado;
  • sal;
  • Hoja de laurel - 6 hojas.
  1. Corte de res y colóquelo en la parte inferior del cuenco múltiple.
  2. Instale el programa "Hache", el tiempo es de 5 horas.
  3. Una hora antes de la graduación, agregue especias.
  4. La carne se descompone en los bancos, divagando. Vierta la grasa desde arriba.

Guiso de carne en el horno en el banco.

Un inusualmente sabroso es el estofado de la carne en el horno. Para fortalecer la calidad del sabor del producto, se agrega una grasa de cerdo. Una vez completado el proceso de cocción, el contenedor se vuelve, envuelve y se va a enfriar. El producto preparado de esta manera se puede almacenar en el refrigerador no más de seis meses.

  • carne de res - 5 kg;
  • pimienta negra;
  • Grasa porcina - 1,5 kg;
  • sal;
  • Hoja de la bahía - 12 hojas.
  1. Corte de carne y grasa. Añadir pimienta, sal y mezcla.
  2. En la parte inferior de cada banco, extiende la hoja de laurel, tres piezas de Salla y 10 minas de pimienta negra.
  3. Compartir carne. Cada banco para cubrir la tapa y empujar la carga, coloque el contenedor en el horno a 180 grados.
  4. Deje que hasta que el contenido comience a hervir, reduzca la temperatura a 160. Guisó otras 3 horas.
  5. El estofado de carne en casa se desplaza a otros bancos que se extendieron.

Guiso de carne en la olla a presión

Con los mismos ingredientes y las mismas proporciones están preparando estofado de carne en la olla a presión. Da un sabor salado especial y, en este caso, la grasa de cerdo está destinada. Esta receta es muy conveniente, ya que este dispositivo ayuda a reducir significativamente la cantidad de tiempo empleado en la cocción.

  • carne de res - 5 kg;
  • pimienta negra;
  • Grasa porcina - 1,5 kg;
  • sal;
  • Hoja de la bahía - 12 hojas.
  1. Cortar la carne, agregar sal y especias. Colóquelo en una olla a presión y vierta agua.
  2. Estofado a fuego medio alrededor de 1.5-2 horas. Después de eso, los pares se baten suavemente, y se abre la olla a presión.
  3. Un estofado de carne fresca en casa se distribuye a bancos y se cierra para el invierno.

Guiso de carne en microondas

El método de cocción, con la ayuda de los cuales el guisado del hogar hecho de carne de res en el microondas es similar a la receta cuando se usó el horno. El producto complementará perfectamente la papilla de alforfón, la pasta, se convertirá en un buen aditivo a la sopa. Se puede tomar un frasco de estofado en la carretera, porque es una comida satisfactoria y deliciosa.

  • carne de res - 5 kg;
  • Grasa porcina - 2 kg;
  • sal;
  • pimienta;
  • Hoja de laurel.
  1. Corte de carne, mezcla con especias, manteca de cerdo y sal.
  2. Desde el corte de caldo de cocina.
  3. Esterilice los bancos, la carne de manipulación, vierta el caldo.
  4. El estofado de carne fresco en casa se coloca en el microondas, se está robando aproximadamente 2 horas.

Guisado de carne para invierno

El producto preparado en casa es bueno porque no contiene aditivos dañinos. La receta para el estofado de carne casera, que se puede mantener almacenada para el invierno, implica varias formas de cocinar. Una de las opciones más fáciles será la cocción en una cacerola, también se puede preparar en el horno o con la ayuda de un dispositivo.

  • carne de res - 2 kg;
  • sal;
  • pimienta;
  • Hoja de la Bahía - 2 PCS.;
  • Agua - 2 cucharadas. l.
  1. Corte la carne, colóquela en una cacerola, agregue agua y hierva hervir.
  2. Reduce el fuego, estofado 4 horas, agregue sal y especias. Guisado otras 2 horas.
  3. Dejar enfriar, cambiar a los bancos y rodar.

Una fuente: https://fotokuchnja.ru/kak-prigotovit-tushenku-iz-govyadiny-v-domhnix-usloviyax/

Cómo preparar estofado de carne en casa: 7 recetas

Cómo hacer un estofado de carne en casa

Todos los productos cárnicos enlatados utilizan en una amplia demanda debido al hecho de que pueden hacer muchos otros platos interesantes basados ​​en ellos. Por lo tanto, hoy le diremos cómo preparar el guiso más delicioso y abundante. Todas las acciones se pueden repetir en casa, comencemos.

Guiso de carne con cerdo en olla a presión.

  • Carne de res - 0,8 kg.
  • Cerdo - 0.4 kg.
  • SALO PERK - 0.1 kg.
  • Sal - 5 gr. En el banco
  • Cebollas - 2 unids.
  • Carne Bouillon - 200 ml.
  • Zanahoria - 1 PC.
  • Rodajas de ajo - 1 PC. En el banco
  • Pepper-Peas - 7 PCS. En el banco
  • Hoja de laurel - 1 PCS. En el banco

El estofado de carne con carne de cerdo es bastante sabrosa en la olla a presión, algunos atribuyen esta receta al "clásico del género".

1. Deslice la esterilización del recipiente y las cubre. Para este fin, puedes usar el microondas, el horno o el baño de agua ordinaria. Deje los platos para un mayor giro para el secado, la humedad no debe ser en absoluto.

2. Ahora proceder a la preparación de la carne. Enjuagamos, secamos con servilletas, piezas de rubí de tamaño mediano. SALO Muela las placas, las cebollas limpian y cargan los medios anillos. Las zanahorias se encuentran semi-vientos.

3. En cada tanque para el giro, envíe un laurel, guisantes, ajo, sal, 3 piezas de sala. Agregue el caldo para que cubra ligeramente los componentes.

4. Doble alternativamente el cerdo y la carne de res, se superponen un tipo de carne a los demás. Cierre el contenedor con cubiertas, envíe la olla a presión para trabajar.

5. Vierta el agua habitual de la temperatura del agua, debe alcanzar las latas de las latas. Envíe la olla a presión en la estufa, espere el inicio de la perforación de agua. Luego, reduzca el mínimo de energía, verifique durante 3 horas.

6. Ahora sabes cómo preparar un estofado simple de carne. Esta variación con cerdo es muy sabrosa. En el proceso de cocción en casa, después de apagar la olla a presión, los bancos deben enfriarse, solo luego pueden abrir la tapa y obtenerlos. De lo contrario, ¡Tara irá debido a las fuertes fluctuaciones de presión!

Estofado de carne en el horno

  • Carne de res (o ternera) - 5 kg.
  • SALO PERK - 450 gr.
  • Laurel, Pepper Pea, Salt Cook - De hecho

1. La preparación de los guisos de la carne de res en casa comienza con la preparación de la carne. Enjuague, se seca por toallas, cargue piezas grandes. Sal de peluche con pimienta. Salo cortó en rayas delgadas.

2. Bancos con un volumen de 1 litros. Lave con mucho cuidado la solución de refrescos, envíe esterilizar al microondas o al horno. Cubre hervida por separado. Después de todo, el contenedor está cuidadosamente secado.

3. Ahora puede proceder a la preparación de estofado. En la parte inferior de cada plato, envíe a 8-10 camposanos de pimientos, 5 gr. Sales, 3 Lavra, 3 Slask Slask. Ahora comienza a poner la carne de res, no trambete demasiado. No llene los bancos al borde.

4. Póngase en la parte superior de la cubierta de los Fastmets (alimentando la encía), luego presione con algo duro. Tal movimiento no permitirá que el contenido vierta en el proceso de ebullición. Envíe un contenedor con carne llenando un horno frío.

5. Comience a calentar el horno hasta ese momento, mientras que la composición en los platos comienza a tirar. Cuando esto sucede, reduzca la potencia hasta una marca mínima. Vela 6 horas. Después de un tiempo específico, apague, salga durante 20 minutos.

6. Desde cocinar el guiso de carne de vacuno más convenientemente en los bancos litros, después de cocinar, los contenidos se mueven al litro de piso estéril. En casa, también deben estar esterilizados junto con las tapas. Después de empaquetar, bloquee el estofado con la lata, deje la garganta hasta el enfriamiento.

Guiso de carne en autoclave

  • Carne de res - 2 kg.
  • Cebollas - 1 PC.
  • Zanahoria - 1 PC.
  • Sal - 16-20 gr.
  • Laurel, Pepper-Peas - de hecho

1. Las manipulaciones comienzan con lavado y secado de res. A continuación, la zanahoria purificada se corta por las semi-Windows, el arco está magullado por medio anillos.

2. Realice la esterilización del contenedor de cualquier manera, las cubiertas hervirán. Viendo bancos, en cada lugar los guisantes laurel y pimienta.

3. Frasco al contenedor con rodajas de carne casi justas. Ñan la sal, enrolle el contenido con una llave especial.

4. Prepare el autoclave para trabajar. Instale los bancos dentro, vierta tanta agua para que cubra los hogares.

5. Pare 1.5 Atmósfera en el dispositivo. Envíe en la estufa y prepárese hasta que se alcance la presión en 4 atmósfera. En este modo, cocine por 5 horas.

6. A continuación, no retire el estofado del autoclave, déjelo a la refrigeración. Traslado a la frialdad y la oscuridad para la preservación a largo plazo.

Guiso de carne en Kazan

  • Carne de res con capas de grasa - 3 kg.
  • Hojas de Laurel - 15 PCs.
  • Cebollas - 6 pcs.
  • Pimienta de tierra blanca - tu gusto
  • Peperos negros - 17-20 PCs.

Si ya sabe cómo cocinar el estofado de carne en una receta clásica, le recomendamos que se familiarice con otra opción en Kazan. Iniciar el procedimiento en casa.

1. Enjuague la carne con agua corriente. Retire todas las venas y películas. Escribe con toallas de papel para deshacerse de la humedad extra. Cobramos trozos grandes. Limpie las bombillas y se encuentre en el cuarto.

2. Aproveche el caldero y colóquelo en los productos de la carrera. Primer lugar de carne. Espolvorear con pimienta y sal. Poner la mitad de la hoja de Laurel y Pepprint. Después de eso, agregue cebollas. A continuación, repita las capas hasta el final de la carne.

3. Coloque el caldero en la estufa y cuéllolo con la tapa. Mira el momento en que la carne comienza a resaltar el jugo. Él no debe hervir. Mezcle los componentes de los contenedores y reducen la potencia al mínimo. Cortar con una tapa cerrada durante 1 hora.

4. Después de la hora reservada, vuelva a mezclar los productos y continúe tomando una hora más. Después de eso, la carne ya no es necesaria. Regularmente miro el plato, debe ser perezosamente marrón.

5. Carril por otros 30 minutos. El estofado debe eliminar un poco. Colóquelo en el contenedor de alimentos. Después de enfriar, colóquelo en el refrigerador. Considere, esta preparación de opciones no implica almacenamiento a largo plazo.

Guiso de carne en baño de agua

  • Lavr - 3 pcs.
  • SALO PORK - 180 gr.
  • Carne de res - 0,8 kg.

Entonces, cómo cocinar un estofado es bastante simple, considere otra receta de la carne de res en casa.

1. Prepare la carne, retire la humedad adicional y vierta en trozos grandes. Finalmente ponga grasa, más tarde debe derretirse. Coloque los productos preparados en el contenedor profundo. Pase la pimienta molida con sal. Revolver.

2. Entonces, cómo hacer un estofado de carne, simplemente, actúa aún más. Prepare bancos limpios y esterilice. Coloque la carne en ellos y confunda un poco. No es necesario llenar el tanque del contenedor. Envíe bancos a la parte inferior de una amplia bandeja.

3. Bajo el recipiente de vidrio es necesario colocar una toalla. Llene el agua, debe llegar a los hombros. Cierra las latas con las cubiertas. Enviar una cacerola en la estufa. Espere a la ebullición de agua. Después de eso, reduzca el fuego al mínimo.

4. En este formulario, el estofado debe tomizar alrededor de 6 horas. Vierta suavemente el agua caliente cuando se desechará. Después de un tiempo, obtendrá bancos y apriete las tapas hasta que se detengas. Tal en blanco se almacena en el refrigerador hasta 6 meses.

Guisado sin cuenta de carne en el horno

  • Hojas de laurel - 8 piezas.
  • Corte de carne - 2 kg.
  • Peter Pepper - 25-30 PCs.
  • Carne de res con grasa - de hecho

Antes de cocinar guisos sin una sala, aprenda la receta. El palanquillo de la carne de res que hacer es muy simple en casa.

1. Prepare los contenedores de vidrio para la conservación por adelantado. Debe estar limpio y esterilizado. Coloque la parte inferior de varias piezas de Pepprint y Laurel Leaf. Paralelamente a la carne de res y confundir en los bancos con fuerza en los bancos.

2. Espolvoree sal y pimienta molida. Deje los bordes libres en el banco (2 cm.). La capa final debe ser de la pimienta de pimienta y la hoja de laurel. El estofado de carne adquirirá una agradable fragancia en casa. La receta es simple.

3. Finalmente apenas balbuceó la grasa y colóquelo sobre la carne y las especias. Dobla la lámina dos veces y cubre el cuello de los bancos. Coloque el contenedor en la bandeja para hornear y verter agua fría. Precaliente el horno a 120-130 grados. Tomitar un estofado durante 7-8 horas.

4. Para un período asignado, casi todo el agua debe evaporarse. Apagar el horno. Deje la carne dentro hasta que se enfríe. Después de eso, retire los bancos, retire la lámina y apriete las cubiertas.

Recomendaciones prácticas

Si estudias todas las recetas presentadas, es fácil entender cómo preparar estofado de carne. Es suficiente para armar todo lo necesario en casa y comenzar a actuar.

1. Si decide preparar un estofado en el horno, en una bandeja para hornear, es necesario verter agua o caer la sal dreque. Dicha manipulación simple permitirá la grasa que fluirá desde el recipiente de vidrio, no para quemar.

2. Se agrega grasa o grasa para que la pieza de trabajo no resulte en seco. Se recomienda encarecidamente preparar estofado exclusivamente en un recipiente estéril de vidrio.

3. Para que la cubierta del banco no comience en el futuro, se oxida, antes del atardecer, trátelo con grasa. Después de eso, almacenar la pieza de trabajo sigue en la bodega fría. Si cocina un guisado, podrá almacenarse hasta 5 años.

El estofado de carne es bastante simple. Es suficiente familiarizarse con recetas simples y explorar las recomendaciones prácticas. Haz la pieza de trabajo del futuro e intenta evitar los productos de la tienda. Natural en tales composiciones no es nada.

Una fuente: https://more-vsgo.net/kak-prigotovit-tushenku-iz-govjadiny-v-domhnih-uslovijah-7-receptov.html

Recetas de guisos de carne en casa.

Natalia Danychyshak

Guisado de carne en casa: una excelente manera de poner carne.

Como resultado, obtendrá un producto cárnico natural delicioso, y lo más importante.

El estofado se utiliza para preparar el segundo y los primeros platos en los casos en que no hay suficiente tiempo o capacidad para prepararse de carne fresca.

Este es un producto ya hecho, por lo que se agrega al final.

Guisado de carne en casa - Principios básicos de preparación

Para preparar el estofado en casa, use filetes de carne frescos. La carne congelada es absolutamente adecuada para esto. La carne de res no contiene suficiente grasa, por lo que se agrega la grasa de cerdo.

El estofado de carne se prepara en una caldera doble, bancos, olla a presión, autoclave, horno, multicante, etc.

Guisado enlatado mejor en el litro o en el recipiente de vidrio litros, que se enrolla con tapas de hierro. Los recipientes de vidrio y las cubiertas están pre-esterilizados en el horno o por encima del ferry. De modo que el estofado se almacene durante mucho tiempo, todos los platos deben ser estériles.

La carne de res está cortada por rebanadas grandes, idénticas, sólidas y se agitan. En la parte inferior de las latas, pimienta de pimienta y hoja de laurel. Los bancos están llenos de carne y agregan grasas o grasas internas.

Los bancos llenos están cubiertos con tapas de estaño y exhiben en una bandeja para hornear con una gran sal. El equipaje se envía al horno precalentado a 200 por dos horas. Luego, el estofado se saca y se enrolla con fundas estériles.

Receta 1. Tradedy de res y cerdo en casa en una olla a presión

1 hoja de laurel;

7 Pepper Peas en el Banco;

1 ajo se tambaleó en el frasco;

5 g de sales por banco;

1. Los bancos y las portadas se disparan en el horno o sobre el ferry. El contenedor estéril suena bien. Lavado de carne de cerdo y carne debajo de la grúa, seca y cortada en pequeñas barras.

2. Cortar la grasa con rodajas finas. Las cebollas libres de cáscara, y lo ponen con delgadas trimestres. Limpie la zanahoria de la cáscara, lave y corte las barras delgadas.

3. En la parte inferior de cada lata, coloque una hoja de laurel, un poco de sal, guisantes, dientes de ajo y un par de rebanadas de sala. Vierta un caldo muy ligeramente. Poner un pedazo de carne en los bancos. Moviendo un cerdo de carne. Cierre recipientes de vidrio con cubiertas y ponlo en una olla a presión. Vierta el agua para que ella tome las latas de los hombros.

4. Coloque la olla a presión en llamas. Tan pronto como el agua hierva, gire el fuego al mínimo y se deje hervir durante tres horas. Deje caer el vaporizador solo después del enfriamiento completo. Si lo haces de inmediato, los bancos estallan de la caída de presión.

Receta 2. Estofado de carne en casa en el horno

Cinco kg de carne de res joven;

Pepper Peas Black;

Polkylograma de paca de cerdo;

12 hojas de laurel.

1. Lavar y secar la carne seca con toallas de papel. Cortar la carne a lo largo de las fibras es lo suficientemente grande. Decama todo en un tazón, pimienta, sal y mezcla. Grasa de cerdo cortada en pequeñas rebanadas.

2. Los bancos lituanos se lavan a fondo con soda y esterilizan o sobre el ferry. Las cubiertas también están esterilizadas. Recipiente de vidrio seco bien. En la parte inferior de cada banco, coloque una hoja de laurel, tres apretones y 10 minas de pimienta negra. Luego dispone de carne con fuerza, ligeramente acuñando. Los bancos no deben estar llenos de casa.

3. Cubra las latas con tapas de carne de res y dales la carga para que no se levanten durante el proceso de ebullición. Pon los platos con carne en el horno frío. Precalínelo hasta que los contenidos de los bancos comiencen a hervir y reducir la temperatura al mínimo. Llevar carne a unas seis horas.

4. Compre estofado en un contenedor de vidrio limpio, esterilizado, de litros de suelo y cubiertas hundidas de hierro. Los bancos se vuelven, envuelven y completamente frescos. Mantenga a los bancos en el refrigerador no más de seis meses.

Receta 3. Guisado de la carne de res en casa en autoclave

carne de res con grasa - dos kg;

guisantes negros y fragantes;

15 g de sales son grandes.

1. Enjuagamos la carne bajo el chorro de agua, limpiamos la carne de películas y rayas. Estamos secos por toallas de papel y cortadas en trozos de tamaño mediano.

2. Limpie las verduras y la mía. El número de verduras toman a su discreción. Cebollas cortadas anillos. Cartas de zanahorias con círculos finos.

3. Los bancos lithing están bien míos y esterilizan sobre el ferry o en el horno. Luego el contenedor está bien seco. En la parte inferior de cada uno puede poner guisantes fragantes y de pimienta negra y hojas de laurel. Llene el banco con carne, ligeramente, la divagación, mientras que no los filma en la parte superior. Top verter una cucharadita de una sal grande.

4. Montamos las latas con tapas de estaño, pre-esterilizando. Ponemos el contenedor con carne en el autoclave y la llenamos con agua para que se cubra completamente la carne.

5. Instale la presión inicial de 1.5 atmósfera en el autoclave. Lo ponemos en llamas y esperamos cuando la lectura de presión alcanza el 4 atmósfera. Preparando estofado durante cinco horas. Luego le damos a los bancos a enfriarse completamente en el autoclave, sacar y eliminar para almacenar en un lugar fresco.

Receta 4. Guisado desde la carne de res en casa en una olla de cocción lenta

uno y medio kg de carne de res joven;

Dos chips de romero seco y pimienta de martillo negro;

Hoja de laurel - 5 piezas.

1. Carne se lavó debajo del chorro de agua, películas de cultivo y venas. Córtalo con trozos pequeños, dos centímetros de espesor y ponlos en un recipiente multicante.

2. ¡El agua de no añadir! Una cantidad suficiente de jugo está separada de la carne. Incluya en un programa de "cautiverio" de la cocina múltiple. Temporizador de instalación durante siete horas. Ajuste del tiempo dependiendo de la carne. Si la carne es un joven, de cinco a seis horas.

3. Dejar la carne en reposo durante tres horas. No es necesario abrir la cubierta, de lo contrario, el fluido comenzará a evaporarse. Tres horas verificar la condición de la carne. Si el fluido se evapora, agrega un poco de agua. Cierre la tapa y estofado de la carne de vacuno por otras dos horas.

4. Agregue todas las especias al contenedor multicante, mezcle y continúe cocinando otra hora. Compruebe la carne en la sal, si hay una necesidad de derramar.

5. El recipiente de vidrio de litro de piso está bien lavado y esterilizado sobre el ferry o en el horno. El estofado terminado se descomponen en bancos, ligeramente apagando. Top verter toda la grasa derretida. Para el almacenamiento a largo plazo, coloque bancos, cubra con fundas, en una bandeja para hornear. Esterilizado a 200 grados media hora. Después de eso, rodar con tapas estériles.

Receta 5. Guisado de carne de res en casa en Kazan

Carne de res con un graso - tres kg;

Hoja de laurel - 15 PCS.;

Pimienta blanca molida;

Cebollas - seis cabezas;

Black Peas - 20 PCs.

1. Mi trozo de carne debajo de la grúa, corte la película y las venas y seque con una servilleta de papel. Corte de carne lo suficientemente grande.

2. Las bombillas se purifican de cáscaras, enjuagan y córtelas con cotizaciones.

3. Nos disponemos en capas de Kazan: piezas de carne de res, sal y pimienta, la mitad de las hojas de laurel y la pimienta de pimienta, cuartos de la proa. Repetimos las capas en este orden hasta que toda la carne haya terminado.

4. El caldero se cierra con fuerza con una tapa y se incendió. Intentamos no perderse un momento en que el jugo que asignó la carne no hervirá. Mezcle los contenidos del caldero y giren el fuego a los más débiles. Seguimos guiando, cubrimos la tapa otra hora. Mezclar de nuevo y salir por otra hora. No mezcle más carne. A veces verificamos que los contenidos del caldero son débilmente hirviendo.

5. Tom StewChka sigue siendo media hora. Este estofado no está diseñado para el almacenamiento a largo plazo, por lo que lo cambiamos al contenedor y lo enviamos al refrigerador.

Receta 6. Guisado de carne en casa en baño de agua

Hoja de la Bahía - 3 PCS.;

200 g de la sala de cerdo;

7 g de pimienta negra molida.

1. Paquete de lavado de carne bajo el chorro de agua, haga ejercicio de Strey y Films. Considere la carne con toallas de papel y corte en pedazos como en un kebab.

2. Grasa de cerdo recortada tanto como sea posible para que esté bien acordado y dio guisos de ternura.

3. Coloque la grasa y la carne de res en los platos profundos. La proporción de carne y lodo debe ser de aproximadamente 4: 1, es decir, a cuatro piezas de carne tomar una pieza de bajo de cerdo.

4. Sazone la carne de sal y pimienta negra molida y mezcle bien con las manos.

5. Lavar los bancos y esterilizar. Ponerse fuera, ligeramente acuñando, en la mezcla de carne de bancos. Ponga la hoja de laurel en la parte superior. Los bancos no deben estar llenos de casa.

6. En la parte inferior de la cacerola ancha. Ponga el soporte para la lata. Coloque el frasco con carne y llénelo con agua fría para que llegue a las latas de los hombros. Cubra el frasco con la tapa y lo atornille ligeramente.

Ponga una cacerola en llamas, espere hasta que el agua se descompone, gire el fuego hasta un mínimo y hierva el estofado con una ebullición lenta durante aproximadamente seis horas. A medida que el agua se recompra, lo tomará suavemente.

Retire el estofado terminado, apriete la cubierta hasta el final. Guiso de la tienda en el refrigerador No más de seis meses.

Receta 7. Guisado desde la carne en casa sin una sala.

Tiro de carne de carne de dos kg;

Pimienta molida negra;

Ocho hojas de laurel;

Black Peas - 30 PCs.

1. Prepare los recipientes de vidrio para la conservación. Lávalo y esterilice. En la parte inferior de las latas para publicar unos cuantos guisantes de pimienta negra y una hoja de laurel.

2. Enjuague la carne de res por la grúa y córtala con trozos, tamaño con cajas de cerillas. Poner la carne apretada en los bancos. Capas salinas para perforar. Llene el frasco en el cuello, dejando a un par de centímetros del borde. Arriba yacía la hoja de laurel y la pimienta.

3. Grasa de ternera cortada en trozos pequeños y extiéndote sobre la carne. Hoja de lámina doblada dos veces y cubrirlas los frascos. Ponga un recipiente con carne en una bandeja para hornear, vertiendo agua fría en ella. Ponga una bandeja para hornear en un horno frío. Incluya una temperatura de 120 C. Prepare estofado durante ocho horas.

4. Después de este tiempo, casi todo el fluido debe evaporarse de las latas. Apague el horno y sin eliminar, guisado fresco. Retire la lámina y cierre las latas con las cubiertas.

Guisado de carne en casa - Consejos y trucos

Si está preparando un estofado en el horno, en una bandeja para hornear en la que los bancos se mantendrán, vierta agua o vierta con sal. Es necesario para no quemar grasa, lo que puede fluir desde el banco.

Para que el estofado no se seque, asegúrese de agregar grasa o grasa interior.

Estofado ceremonial solo en contenedores de vidrio estériles.

De modo que la cubierta no se oxida por dentro, lubricándola con grasa.

Mantenga el producto de la carne en un lugar oscuro y fresco. Si se observan todas las condiciones de cocción, el estofado se puede mantener hasta cinco años.

Una fuente: https://postrecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-iz-govyadiny-v-domhnix.html.

El estofado en casa hazlo tú mismo rápidamente fácilmente y muy sabroso.

El estofado en casa no es simplemente sabroso, es muy sabroso. Ella nos ayuda a no solo en la temporada de invierno cuando Frost en la calle, y la tienda realmente no quiere ir a Frost. Pero en el verano, en la campaña, en el país, la pesca, es conveniente tomar un frasco de estofado en un largo viaje y bocadillos listos para usar y satisfacer platos en la carretera. Puedes agregarlo al macarronam o cocinero de sopa. También puede preparar un delicioso pastel de carne basado en el estofado. En general, el estofado es un producto universal.

Pero hoy en los estantes es muy raro conocer un estofado de muy alta calidad. Por lo tanto, se recurren a más y más azafatas a la producción de guisos. Y como resultó cocinar un estofado en casa, no es tan difícil.

El algoritmo de acción no es difícil en absoluto, y la carne se puede usar casi cualquier otra. Además, los condimentos para cocinar también necesitan una pequeña cebolla, Lavelice y Pepas Pepper. Eso es todo.

Pero, por supuesto, hay recetas donde el condimento es mucho más grande y veremos todas las opciones para cocinar el estofado a domicilio.

Guiso de pollo receta de casa

Y la primera receta no se le pedirá a la carne de pollo. Pollo Esta es la carne más asequible hoy y no es cara. Tal visión del estofado es muy popular entre las casas de verano, ya que es posible cultivar pollos en el país en la casa de campo y hacer estofado de ellos, ahorrando así carne para el invierno.

Para hacer que el estofado tome los bancos y primero esterilice de cualquier manera disponible para usted. Luego, en los bancos esterilizados vacíos, se colocan en las hojas de los laureles, tres guisantes y ajo de cuatro pimientos. El ajo no es necesariamente a alguien como se gusta. Y un pequeño pan. Cebollas etiquetadas entre las capas de carne.

Las rebanadas de pollo se descomponen a los bancos para cubrir con cubiertas, y enviar al horno durante 4 horas. 145 grados se consideran la temperatura de preparación más óptima. Pero incluso si es 150 esto no es crítico. Inmediatamente te advierto que en el proceso de cocción, la carne puede dar una contracción, por lo que vale la pena poner un frasco de repuesto con carne para cambiar la carne a esos frascos en los que la carne le dará una contracción especial.

Después de cuatro horas de extinción de bancos, cerramos y los enviamos a enfriar a temperatura ambiente. El estofado de pollo es muy sabroso y nutritivo. La carne de pollo contiene una gran cantidad de aminoácidos tan necesarios para el cuerpo humano. Así que no se olvide de incluir carne de pollo en su dieta.

Estofado de cerdo

Si no pudiera separarse de la carne en la receta para la preparación de los guisos del hueso de pollo. Que con un cerdo, un número de este tipo no pasará aquí y los huesos serán más gruesos y su estructura es diferente.

Así que separamos la carne de la semilla y luego sigue siendo bueno lavar la carne en agua.

Pulpa de carne 1 kg.

Pimienta negra 1 cucharadita

Sal. Carne antes de poner en los bancos solo pasta la sal.

Hoja de laurel.

Inclinarse.

Ajo.

Si la carne no vale la pena agregar un pequeño bajo puro. Por 1 kg de carne, 200 gramos de sala son suficientes. Salo es mejor cortar en pedazos a veces menos carne. Por lo tanto, es más rápido disolver y saturar carne con grasa y su estofado tendrá éxito.

Y así lo primero es la esterilización de los bancos. Los frascos secos y limpios ponen 3-4 minutos en el microondas o en el horno. Después de cuidadosamente, sacamos y descomprimen los condimentos para los bancos en un número igual. Por supuesto, a pesar del hecho de que los bancos son todos iguales. Es recomendable no tomar frascos grandes sobre el litro de piso, este contenedor de vehículos más óptimo.

En la parte inferior de los frascos ponen una laurel, pimienta, cebollas. Luego establecemos carne y grasa. Pero no demasiado apretado, deje el lugar para el líquido que se asignará y en qué carne se guiará.

Después de que la carne se descompone en bancos y se cubre con tapas de hierro, enviamos a los bancos al horno y los mantendremos allí durante 4 horas a una temperatura de 140-150 grados. Después de apretar las latas y mantenerlos con cubiertas en la parte inferior al enfriamiento completo. Preferiblemente, todos los bancos cubren con una manta caliente.

Receta para cocinar guisado doméstico en Kazan

Hay una segunda variante de la preparación de estofado. En esta versión, toda la carne se puede extinguir en el caldero o en un truco.

Doble la carne en un caldero o en un loco y lanza los condimentos necesarios. Vertimos una pequeña cantidad de agua y nos vamos a cocinar en un pequeño calefacción después de la ebullición de agua. Mashed carne durante 5 horas. En el proceso, mira para que el líquido permanezca en Kazan.

Después de cinco horas, la carne se está expandiendo a bancos esterilizados.

Cubra la lata con cubiertas o papel de aluminio en el horno y mantenga allí durante 15 minutos a una temperatura de 110-120 grados, luego obtenemos y aprietamos las cubiertas. Esa es toda la receta para hacer guisos de carne de cerdo en Kazan o en un truco.

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Cómo saludar a los Scumbers en casa

El estofado en casa de la carne de vaca

Como se mencionaron los guisos anteriores para prepararse casi de cualquier carne. Eso llegó el momento de aprender a cocinar el estofado de carne.

Para obtener los guisos de carne, es exuberante y sabroso que valga la pena agregar una grasa porcina que suministrará carne con un sabor especial y agregue los critros de carne seca. En 1 kg de carne será suficiente 200 gramos de Salla. Pero antes de eso, con una sala, vale la pena eliminar una falda dura.

Y así, el modo de carne en pedazos, como se juró en el cuello de los bancos. Antes de colocar, la carne vale la pena enjuagar bien.

En los bancos de litros de piso establecen laureles, pimienta, cebollas y pimienta fragante.

Desbloquee la carne y deja un lugar para una sala.

La capa superior extiende la grasa y cubra las latas de la lámina.

Los bancos solo se sienten esterilizados.

Antes de colocar a los bancos en la bandeja para hornear, un pequeño truco.

Entre ello es mejor almacenar el papel de aluminio porque durante la cocción de latas puede derramar grasa que definitivamente nutrirá. Y la lámina le ahorrará su bandeja para hornear.

Y así, póngase en el horno y calienta allí a una temperatura de 180-200 grados durante 2-3 horas.

Luego eliminamos la calefacción por completo y esperamos hasta que el horno se enfríe naturalmente. Después de aproximadamente una hora, las latas se pueden cubrir con fundas y enviarlas a enfriar a temperatura ambiente natural.

Cómo cocinar rápidamente estofado en casa

Para esta receta vale la pena salir de salmuera de cocción. A 5-6 litros de agua 800 gramos de sal de sal, cebolla de pimienta.

Todas las mezclas y envían fuego.

Mientras la salmuera hierve el modo de carne y tire de una salmuera ebullente. Hervir 20-30 minutos. Tan pronto como la carne esté lista para colocarla en los bancos y vertió salmuera. Tienes éxito en todo es un estofado, pero la receta es muy adecuada esencialmente la carne está lista y se puede usar. Con una reserva, recuerda que es muy salado. Y si cocina sopa y usa esta carne, tenga cuidado con la sal.

Guisado en casa de patitos en una olla lenta

Sí, y en una olla lenta, también puedes cocinar estofado. Y para esto también puedes usar casi cualquier carne, pero para la receta de hoy, tomaremos la carne de pato.

La carcasa se separó y se cortó en piezas pequeñas, que se colocarían fácilmente en el cuello de los bancos.

En el tazón de múltiples cloucladores, ponemos la carne y lo repostaron con especias, y esto es todo el mismo lavelice un par de hojas, una cucharadita de sal, 3-4 guisantes de pimiento fragante, una bombilla y aún puede agregar algo de pimienta negra para un picante. gusto.

En el tazón de Milovakka, todavía vierta un poco de agua para que la carne no se queme inmediatamente después de encender el dispositivo. Ponemos un multicante durante 3 horas en modo de extinción de carne.

El agua salga, y la carne continúa estofando en su propio jugo. Después de 3 horas, el guiso se extendió en los bancos y se aprieta con las tapas.

Una fuente: https://viramaina.ru/domáshnyaya-tushenka-svoimi-tushami-stro-ball-iochen-vkusno.html

Receta Home Beef Stew

Seguramente, muchos metileeds notaron que recientemente la calidad de los alimentos enlatados comprados cayeron significativamente. Es por eso que es mejor hacerlo de forma independiente de la carne de res en casa.

Puede parecerle que esta opción de espacios en blanco requerirá mucha compensación. ¡Esto no es así! Al mismo tiempo, obtendrá un plato cordial y sabroso en la salida, lo que no es necesario dudar.

Además, utilizando algunas de las recetas propuestas, puede cocinar la carne de estofado lo más cerca posible de GOST.

Cocinar estofado de carne en un baño de agua

Hay varias formas de preparar carne enlatada. Cada uno de ellos tiene ciertas características. Pero increíblemente suave y sabroso resulta el estofado de carne en un baño de agua.

Tiempo de cocción - 6 horas.

Número de porciones - 1.

¡En una nota! En una porción, en este caso, está destinado a obtener 1 bancos con una capacidad de 0,5 litros.

Ingredientes

Para la preparación de los espacios en blanco apetitosos de las carnes para los amantes de senderismo, estudiantes, casas de verano y todos los que aman comer rápidamente y simplemente se necesita:

  • carne de res - 800 g;
  • Sal - 1 cucharada. l.;
  • SALO - 200 g;
  • Hoja de la Bahía - 3 PCS.;
  • Pimienta molida - 1,5 h.

Para una porción

  • Calorías: 307.87 KCAL
  • Proteínas: 15.49 g
  • Gordo: 27.23 g
  • Carbohidratos: 0.78 g

Metodo de cocinar

La preparación del estofado casero desde la carne fresca en el baño de agua implica la adición de una sala. Debido a esto, el producto terminado es muy suave y suave.

  1. Enjuague bien la carne de vaca. Un poco para secar. Cortar piezas de tamaño mediano.
  2. Salo cortada en trozos pequeños.

    ¡En una nota! En algunas recetas, la carne se combina no con manteca, sino con cerdo puro. También resulta delicioso y jugoso.

  3. En un tazón grande, pliegue el cerdo y la grasa. Espolvorear con sal. Añadir especias. Mezcle los ingredientes a fondo para que la carne sea tan desafiada y envenenada por el condimento.
  4. Esterilizar a los bancos. Envía a ellos la mezcla de carne. En la parte inferior de cada recipiente, extiende las hojas de laurel.

    ¡Nota! Las hojas Lavra se pueden desacoplar finamente y enviarlas con otras especias a la carne en blanco en el embajador.

  5. Envíe un frasco que esté ligeramente atado con una tapa, en una cacerola grande. Se coloca un dispositivo especial en la parte inferior o se presenta una toalla gruesa. Vierta el agua fría. El líquido debe llegar a los contenedores del tanque. Establecer calefacción lenta. La lata con una capacidad de 0,5 litros esteriliza 5 a 6 horas, se vertió como en auge del agua. Lo principal es hacerlo con mucho cuidado para que el vidrio no esté agrietado.

¡Listo! Las cubiertas se aprietan a la base. Se recomienda almacenar alimentos enlatados terminados en el refrigerador, pero no más de seis meses.

¿Cómo cocinar estofado casero en una olla lenta?

Hay muchas formas excelentes de cocinar estofado de carne. Pero una de las recetas más simples le permite obtener una deliciosa carne enlatada casera en una olla lenta.

El tiempo de cocción es de 6,5 horas.

Número de porciones - 1.

Estamos haciendo solo - la receta de los guisos para autoclave

Es posible preparar un estofado astizante e increíblemente satisfactorio, no solo en un baño de agua ni en una olla lenta. Si hay un autoclave en su hogar todos los días, utilícelo.

Tiempo de cocción - 3 horas.

Número de porciones - 1.

Guisones de recetas para horno

La receta propuesta para cocinar sobre la base de la carne de vaca se puede considerar de manera segura, ya que existe prácticamente un horno en cada hogar. La composición de este plato es simple y simple, por lo que no será difícil proporcionar a sus siete alimentos enlatados.

Tiempo de cocción - 3 horas + tiempo para la marinación.

Número de porciones - 1.

Recetas

Cocinar el estofado de carne en el caso de las recetas paso a paso es más sencillo simplemente, pero no será superfluo para familiarizar los principiantes culinarios y con las instrucciones de video:

Una fuente: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-recept-domashney-tushenki-iz-govyadiny

Cómo hacer un estofado de carne en casa

Cuando no hay tiempo, la posibilidad o el deseo de cocinar fuera de la carne, siempre ayuda a un frasco pre-cosechado de guisos de carne.

Al mismo tiempo, tales alimentos enlatados se pueden hacer en casa y obtener un producto natural y delicioso que complementará perfectamente el primer y el segundo platos.

Características de la cocina

Para preparar una delicada deliciosa, debe considerar las siguientes características:

  1. El estofado se prepara a partir de carne fresca, no utilizada para la carne congelada enlatada.
  2. Dado que la carne de res es un producto dietético, luego se agregan grasa de cerdo o grasa a la pieza de trabajo.
  3. Para la preparación del plato, no se requieren muchos ingredientes, solo necesitará: carne, grasa y especias.
  4. Puede hacer un estofado de varias maneras: en una olla de cocción, horno, olla a presión o incluso una cacerola convencional.
  5. Debe preservar en los frascos de vidrio, que debe eliminarse de antemano con soda y esterilizar el ferry, en un armario de latón o un microondas. Gracias a esto, el producto se almacenará lo suficiente (hasta 5 años) y mantendrá útil y el gusto.

Carne fresca

Guiso de carne en una cacerola

Una cocción simple y rápida se distingue por un estofado de carne, que se puede hacer en casa, utilizando una cacerola convencional. Este método está bajo el poder de cualquier anfitriona, lo principal es preparar adecuadamente los ingredientes y cumplir con la tecnología de cocción a continuación.

Componentes:

  • Carne - 5 kg
  • Grasa de cerdo - 2 kg
  • Sal - 2 cucharadas.
  • Hojas de Laurel - 3 PCs.
  • Pepper Pepper Peas - 5 PCs.

El algoritmo de cómo hacer estofado en casa, lo siguiente:

  1. Enjuague la carne, corta en pedazos.
  2. Salo para deslizarse, recortar desde las pieles y moler.
  3. Vierta los componentes preparados en una cacerola, coloque el contenedor en un fuego pequeño. Añadir a las especias en blanco. Prepare un plato debajo de una tapa cerrada de 6 a 7 horas, revolviendo de vez en cuando.
  4. Después de la hora especificada, retire el recipiente del fuego, y el estofado en sí mismo para empacar sobre los frascos estériles y las cubiertas limpias de la obstrucción.

Guisado de carne de carne multicante

En la preparación de los guisados, puede ayudar no solo a autoclave, sino también una cocinora lenta. Para degustar, tal espacio en blanco será en todo peor, mientras que puede pasar el mínimo de fuerza, tiempo y productos.

Ingredientes:

  • Carne - 1.5 kg
  • Hojas Laurel - 6 PCs.
  • Rosemary seco, pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas.
  • Sal - 1 cucharadita.

El orden de cómo cocinar un estofado en una cocina lenta, lo siguiente:

  1. Enjuague la carne, cortada en cubos, vierta en una olla lenta.
  2. Instale el programa de cocción "Alimentación", elija el tiempo - 5 horas.
  3. Una hora antes del final de la cocción, vierta en el tazón de la especia, mezcle la pieza de trabajo.
  4. Después de la hora de cocinar, la carne se empaqueta a partir de frascos estériles, vierta desde la parte inferior con un multico. Purifique el recipiente de vidrio, fresco en forma invertida debajo de la manta y se mueva hacia un lugar fresco.

Billetes caseros

Estofado de carne en el horno

Una increíblemente sabrosa y útil se puede guisar de la carne de res, cocida en casa en el horno para esta receta. Almacene un producto de este tipo en el refrigerador a seis meses.

Ingredientes:

  • Carne - 5 kg
  • SALO - 1,5 kg
  • Hojas de Laurel - 16 PC.
  • Pepitas Black Pepte - 20 PCs.
  • Sal - 1 cucharada.

Plan de preparación SIGUIENTE:

  1. La pulpa y la mitad del corte salarial, mezclar con especias.
  2. En la parte inferior del contenedor estéril, pone las hojas de laurel, los guisantes de pimienta y agregan parte de la grasa de cerdo. Lleve la carne a los bancos, cubra los espacios en blanco con tapas sin chicle.
  3. Para transferir productos semiacabados en una bandeja para hornear, polvo con sal y remover en el horno. Establecer la temperatura de preparación de 180 grados. Después de hervir los contenidos en los bancos, ajuste la temperatura a 160 grados. Tomar el plato durante 3 horas.

¡Atención! Durante la preparación de la puerta del horno, es mejor no abrirse, con una diferencia nítida de temperatura, las latas pueden estallar.

  1. Después de la hora especificada, sin abrir el horno, espere al enfriamiento completo de los espacios en blanco. Después de eso, en las cubiertas se ponen en bandas elásticas, coloque los frascos y envíe un lugar fresco.

Altavoces de los guisos de la olla a presión.

El uso de los ingredientes similares a la receta anterior y observar las proporciones se puede hacer un delicioso estofado en la olla a presión. El sabor especial picante de la pieza de trabajo se agregará a la formulación más grande. Esta receta también es conveniente porque ayuda a reducir significativamente el tiempo.

Componentes:

  • Carne - 5 kg
  • Grasa de cerdo - 1.5 kg
  • Las hojas de Laurel - 12-16 PCs.
  • Pepper Pepper Peas - 18-20 PCs.
  • Sal al gusto.

Pimientos de pimienta negra

  1. El deslizamiento de la pulpa y la grasa, seca en toallas de papel, triturada, mezcla con sal y especias.
  2. Verter las rebanadas de carne y trozos de grasa en la olla a presión, verter agua.
  3. Guiso de plato a fuego medio durante 1,5-2 horas.
  4. Distribuya estofado sobre los bancos, obstruye el contenedor con las cubiertas, fresco y muévalo a un lugar frío.

Guiso de carne en el microondas.

La preparación del estofado en una cocina lenta es similar a la preparación de enlatados en el horno. Tal golosina complementará cualquier plato lateral, se convertirá en un excelente componente de sopa. Al mismo tiempo, se puede tomar una chaqueta con delicadeza de carne con él en una caminata, en la carretera, a la casa de campo o en picnic.

Componentes:

  • Carne - 5 kg
  • Salo - 2 kg
  • Sal - 2 ppm
  • Lavra SHOETS - 10 PCS.
  • Tierra negra de pimienta - 0.5 ppm

Procedimiento de cocina:

  1. La pulpa para separarse de las rayas y trozos de grasa, triturada, cortada en rebanadas arbitrarias. Revuelva los ingredientes con especias y sal.
  2. Desde el caldo de booze de corte de carne.
  3. En este momento pasteurizar a los bancos. En el recipiente puro, los cubos de ternera y la grasa. Vierta el contenido de los recipientes de caldo caliente.
  4. Transfiera productos semiacabados al microondas, instale la potencia promedio del dispositivo. Preparar un plato durante 2 horas. Luego, coloque los bancos con cubiertas limpias y posponga a un lugar frío después de enfriar.

Guiso de carne de receta simple

El proceso de la pieza de trabajo de dicho estofado es bastante simple y puede estar incluso bajo la anfitriona más cercana. La delicadeza de carne enlatada se puede usar solo con la adición de especias o usando verduras, por ejemplo, cebolla, zanahorias, pimienta búlgara.

Componentes:

  • Carne de res - 2 kg.
  • Caldo de carne - 1 l.
  • Especias, sal - al gusto.

La preparación del plato se ve así:

  1. Hinchado en forma sólida para apagar en una cazuela con la adición de agua a la mitad de la preparación.
  2. Transfiera el ingrediente a la bandeja para hornear, y envíelo al horno. Prepare la carne dentro de los 60 minutos antes de la aparición de una corteza rojiza.
  3. Cortar la carne con pedazos y poner frascos puros. Vierta rebanadas con caldo soldado. Añadir especia a alquitrán al gusto.
  4. Transferir a los bancos a una cacerola ancha, vierta agua en el recipiente con chaquetas. Esterilice los espacios en blanco en el baño de agua, cubra con fundas, durante 1 hora de 45 minutos. Compre frascos, fresco en forma invertida debajo de la manta y almacenada en un lugar fresco.

Billets para el invierno

Estofado de carne justo en bancos

El estofado cocinado de acuerdo con esta receta se prepara inmediatamente en bancos y se expone a una larga esterilización. Por lo tanto, usted no necesita pasar tiempo en la carne pre-asado o escalonada.

Componentes:

  • Carne - 2 kg
  • Agua - 1 l
  • Sal - 20 g

El proceso de cocinar el plato es el siguiente:

  1. La carne está pre-enrojecida, seca y cortada en cubos. Paquete de rebanadas de carne en frascos puros.
  2. Vierta el contenido del recipiente con agua salada a la velocidad de 1 litro de líquido de 20 gramos de sal o caldo enfriado cocido en tal proporción de ingredientes.
  3. Esterilice los espacios en blanco en el baño de agua durante 7-8 horas.

¡Atención! Durante la pasteurización, el líquido en la cacerola se evaporará y, si es necesario, es necesario verter agua caliente.

  1. Después de la hora especificada, elimina perfectamente a los bancos del "esterilizador", obstruyen y se enfríe en una forma invertida.

Una fuente: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-iz-govyadiny-v-domhnih-usloviyah.html

Estofado de carne en casa

Guisado de carne deliciosa en casa preparada de varias maneras: en el horno: cómo nuestras abuelas estaban preparando, en una cocina lenta, una variación moderna del estofado de carne, en una olla a presión, para preparar rápidamente varios tipos de carne.

Antes de cocinar el estofado de carne en casa, el sitio "Billets" recomienda familiarizarse con 15 secretos de cocinar carne enlatada en casa.

Preparación de un delicioso estofado de carne de vacuno en la olla a presión

Ingredientes:

  • carne de res - 1,5 kg,
  • Sal - 2.5 cucharaditas,
  • Pepitas Black Peperos - 5 Piezas,
  • Hoja de laurel - 3 piezas,
  • Pimienta fragante - 6 piezas,
  • Agua - 300 ml.

Cocinando

  1. La carne necesita ser lavada y cortada en cubos medianos.
  2. En el recipiente, mezclar la carne de res y todas las especias anteriores.
  3. Toda la masa se desplaza hacia la olla a presión y se vierte con agua.
  4. La olla a presión debe sellarse y ponerse fuego hasta que se escuche, se escuchará en el silbato del orificio de la olla a presión.
  5. El fuego se reduce, se realiza casi mínimo y fluye 1.5-2 horas.
  6. Durante ese tiempo, puedes buscar bancos de semestral.
  7. Después de que caduque el tiempo, los pares están apagados con precisión y se abre la olla a presión.
  8. La carne se desplaza por bancos ya estériles y se cubre con fundas.

Los bancos con carne deben estar esterilizados en un baño de agua durante al menos 40 minutos, después del agua hierve. Después del rollo de banco y sal de un lugar oscuro.

Consejos de cocina:

  • La carne no debe estar congelada: el estofado estará seco y no tendrá un buen gusto;
  • El estofado en el hogar es mejor almacenar más de 2 años, las condiciones del hogar de su preparación no proporcionan un nivel suficiente de liquidación de bacterias, a diferencia de los guisos de fábrica;
  • La carne en el proceso de cocción se eleva en casi un 40 por ciento, debe tenerse en cuenta al calcular el estofado terminado.

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Una fuente: https://zagotovochkj.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domhnix-usloviyax.html

Guisado de carne en casa - 7 recetas de cocina

Hola, mi nombre es Natalia, y solo soy madre y esposa de un niño. La ama de casa no es un trabajo fácil, especialmente si hay algunos hombres en la casa. Ellos quieren comer todo el tiempo.

Por lo tanto, para la preparación de la segunda tercera cena, el almuerzo o el desayuno, siempre tengo un estofado en el hogar. Hoy lo cocinaremos en el horno, y en el autoclave, y en una cocina lenta, y solo en una cacerola.

El estofado en casa de la carne de vaca

Guisado de carne en casa: Métodos de cocción.

La forma más tradicional de hacer un estofado doméstico, en el horno. Pero hay otras variaciones. Por ejemplo, puede intentar hacer un guiso de buey invitado desde la infancia en una cocina lenta. Ella también se está preparando en un autoclave e incluso solo en una cacerola.

Vale la pena elegir la carne más fresca y la noción, pero es mejor no calmarse. Es más adecuado para la parte de filete, donde no hay rayas y huesos. No se puede tomar la carne de resistido, o tener un amrer extraño.

Deje también una carne de res en el estante la carne de res congelada: cuando se seque, puede ser estúpida y anciana, y el sabor con los beneficios perderá.

Antes de la preparación, no olvides enjuague bien, luego retire todos los huesos existentes con rayas.

Guiso de casa - Receta de cocina

Quizás el método más común de hacer estofado en casa es el uso de latas ordinarias en las que podemos servir espacios en blanco para el invierno.

Es muy conveniente si no hay autoclave o multicientes en el arsenal de la casa, con lo que el estofado se prepara mucho más fácil y más rápido. Sin embargo

Antes de cocinar, tomamos:

  • 1000 g de carne de res fresca y joven;
  • 0.2 kg de bajo;
  • Hojas de laureles;
  • Especias cualquiera;
  • Sol- 15-20 g;
  • Pimienta en los guisantes (solo negro).

El orden de cocción es:

1. Corte la carne cortó los cuadrados de tamaños medios, sal y retenga por un tiempo a un tiempo a un lado;

2. Ahora proceda con la esterilización de latas. Sobre todo, somos adecuados para 0,5 litros;

3. En las rampas de Tara, ponga la hoja del laurel y la pimienta de guisante;

4. Parte superior extiende la carne de res de modo que entre las piezas hubo un poco de espacio libre;

5. Salo cortó rebanadas más pequeñas que la carne de res;

6. Ponlo en las piezas de carne, espolvoree con residuos de especias y hojas de laurel;

7. Tapa superior El contenedor con papel de aluminio, después de las cubiertas, pero no enrolle;

8. Ponemos en el horno cuando todavía está frío, encienda;

9. Calienta el vestuario a los 200 grados generales por encima de cero;

10. Cuando la carne se calienta y comienza a hervir, eliminamos la temperatura a 160 grados;

11. Durante la extinción del horno, es imposible;

12. Tiempo durante tres horas, después de lo cual el horno se apaga y espere hasta que y los bancos se enfríen;

13. Sacamos el recipiente refrigerado y el viaje.

Puede enviar de inmediato la pieza de trabajo al refrigerador o en la bodega.

Hay opciones alternativas para hacer estofado en el horno:

  • Entonces, la grasa no se puede poner inmediatamente.
  • En este caso, pongo carne sin ella, y mientras tanto, cortamos finamente o completamente desplazándonos en el molinillo de carne.
  • Ponemos en la sartén (la parte inferior de la misma debe ser gruesa) y ahogarse en grasa aproximadamente media hora en el fuego muy lento.
  • Cuando se pretende la carne, lo llenamos con la espuma resultante y solo después de eso montamos a los bancos y nos entregamos.

Receta para guisos de carne en autoclave:

Inicio Autoclave es un excelente dispositivo para obtener una variedad de productos. Le permite ahorrar tiempo y esfuerzo: nada necesita hervir durante mucho tiempo, también esterilizar.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

La preservación ocurre a una temperatura de 120 grados, esto es suficiente para matar a todas las bacterias, y para preservar todas las sustancias útiles con vitaminas. Los productos aquí se calientan bajo presión, que es más alta que la atmósfera.

Para la preparación de carne clasica de carne cocida (invitado) en el autoclave, necesitaremos:

  • Carne en sí (preferiblemente grasa) - 2000 g;
  • Cebolla de bulbo;
  • Zanahoria;
  • Sal;
  • Hoja de lavar;
  • Pimienta negra.

Las verduras y las especias toman todo lo que quieras. No hay restricciones especiales.

El orden de cocción es lo siguiente:

1. Cortar la carne con piezas de los mismos tamaños;

2. Verduras cortadas por piezas bastante grandes;

3. Enjuagamos bien los bancos, ponamos pimientos de pimienta en cada par y la olla tres hojas de laurel;

4. Ponen carne y verduras, pero no trambam, agregue sal desde arriba;

5. Tiramos a los bancos;

6. En el tanque del autoclave, vierte agua y ponemos a los bancos. El agua debe estar por encima de las cubiertas;

7. Cierre de autoclave, está comenzando la calefacción;

8. La presión en ella debe llegar a 4 bar;

9. Después de eso estamos esperando una hora y apague la calefacción.

También en el autoclave puede hacer un estofado para otra receta.

Guiso de carne con manteca de cerdo, cocinado en autoclave.

Para ella necesitas:

  • Kilogramo de carne joven;
  • 0.2 kg de bajo;
  • Pimienta de pimienta;
  • Hoja de lavar;
  • Ajo;
  • Paprika, tuerca de nueces, cilantro.

El estofado se está preparando así:

1. La carne se corta en cubos de tamaño mediano;

2. SALO - Cubos pequeños;

3. La carne se colapsó en especias;

4. En los bancos perfectamente limpios, las hojas de laurel se colocan, la carne y la grasa en sí, pero no apretar;

5. Desde arriba - Pepper Peas, hojas y especias;

6. Los bancos están torcidos, puestos en autoclave;

7. Cocinar 60 minutos, la temperatura es de 115 grados por encima de cero.

También puede intentar prepararse en este guiso de la unidad con caldo.

La receta para los guisos en un autoclave con caldo:

Guisado con caldo en autoclave

Necesitamos para ella:

  • 0,6 kg de carne de res;
  • 0.5 kg de cerdo;
  • 300 ml de caldo terminado;
  • Una hoja de laurel;
  • 1 zanahoria;
  • Par de bombillas;
  • 100 g sala;
  • 5 g de sals;
  • Diente (grande) ajo;
  • Pimienta - 7 guisantes.

Cocinando:

Estos productos son suficientes para un frasco de un litro de estofado.

1. El cerdo con carne de res se lava y se seca, se les da el mismo tamaño para los cubos, las grasas sutiles.

2. Salo se pone en la parte inferior de las latas en dos piezas, las especias se ponen con él.

3. El caldo se vierte, la carne se coloca en capas: carne de res de carne de cerdo.

4. Los bancos desplegados, la hora se esteriliza, la temperatura es de 115 grados por encima de cero.

Estofado de carne cocinado en una olla lenta

Tener técnica moderna en la cocina, la cocción se vuelve mucho más agradable, más fácil y más rápida. Una de estas maravillas de nuestro tiempo es una olla lenta.

Ahora consideramos la receta para el estofado, que se está preparando con este asistente.

Para cocinar necesitarás:

  • 4 kilogramos de carne de res;
  • 5 g Romero;
  • 3 hojas de laurel;
  • 20 pimientos de pimienta negros;
  • Sal.

El orden de cocción es:

1. Mi carne, nos entregamos desde las venas y las películas, usamos, cortamos las mismas piezas;

2. Ponemos en el recipiente que cubre la tapa y enciende el modo de extinción durante 6 horas;

3. Cuando una hora permanece antes de la preparación, abrimos la tapa y nos duermemos las especias con sal, todas las mezclas, cierran de nuevo;

4. Durante este tiempo, tendrá tiempo para esterilizar a los bancos;

5. Cuando se consigue, simplemente nos dirigimos a los bancos y viajamos.

  • El estofado de carne se puede preparar en una olla lenta con champiñones e incluso directamente en bancos. Pero antes de la habitación en el tazón, deben ser esterilizados y rodar.
  • La carne puesta en los bancos no es muy apretada, en el tazón de agua: debe cubrir las latas propias y las tapas.

¿Cómo cocinar un estofado en casa en una cacerola?

Mire la receta de video tomada del portal de YouTube, en el que el autor ofrece una variante interesante de la preparación de los guisos en una cacerola regular.

Tomará:

  • 5 kg de carne de res con un mínimo de huesos y rayas;
  • 2000 g Salla;
  • Pimienta fragante, sal, hoja de laurel.
  • Salo con carne cortó los cuadrados de los mismos tamaños. Nos disponemos en una cacerola grande, el fuego que hacemos lo más débil.
  • Me duermo los pimientos, pongo la laurel.
  • Cocinar alrededor de 7 horas bajo una tapa cerrada, interferir constantemente.
  • Esterilice las latas, retire la cacerola, la carne se extiende, enrolle. Como puedes ver algo complicado.

Receta para los guisos de la cabeza de la carne en casa.

Ingredientes:

  • Cabeza de carne (peso de al menos 5-6 kg, mejor sin mejillas y lengua);
  • Cebolla - par de cabezas;
  • Ajo - 4 dientes;
  • Sal - 3 cucharada.;
  • Pimienta de tierra negra - cucharadita;
  • Pimienta - una docena de guisantes;
  • El agua está limpia.

Cocinando:

1. La cabeza de ternera se frota en 4 partes. Si no puedes, deja que el vendedor lo haga mejor;

2. Mi y relleno con agua tibia. Empapado, después de 30 minutos lavamos la piel con agua de nuevo;

3. Corte de la cabeza del ojo;

4. Corte las piezas arbitrarias para que la carne se coloque fácilmente en una sartén;

5. Aquí está escalando un agua en tal cantidad para que toda la carne esté cubierta;

6. En promedio, el fuego llevaré todo a ebullición;

7. Dimos 10 minutos después de que todo hierve;

8. Limpiamos las bombillas, enjuagamos diligentemente, agregue a la carne de res;

9. Pan de nuevo lleno de agua. Ahora hierva 4 horas. Cuando permanece una hora, tenemos bombillas soldadas, sal, poner todas las especias;

10. En paralelo esteriliza a nuestros bancos;

11. Salimos de la cabeza de la sartén, déjame enfriar, quitar los huesos, dejar una carne;

12. Lo ponemos en un tazón, agregue ajo (finamente dirigido) y guisante de guisantes. En paralelo, arregle el caldo restante;

13. Mezclar la carne y poner en latas preparadas, dejamos el caldo encima, montamos todo.

El estofado doméstico resulta mejor que ir de compras. El secreto es que tenemos la oportunidad de elegir una carne propia. También puedes elegir cómo cocinar y oportunidades.

Una fuente: https://camcebekulinar.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domhnix-usloviyax.html

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