Πώς να κάνετε μάρκες στο σπίτι: Συνταγές πατατών τσιπ

Πώς να μαγειρέψετε μάρκες στο σπίτι: Γρήγορη και νόστιμη συνταγές

Πατατάκια

Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ, τα οποία τα παιδιά προτιμούν και τα παιδιά κατά τη διάρκεια οποιωνδήποτε περιπάτου, και οι ενήλικες σε μπύρα είναι μάρκες. Όλοι τους αγαπούν, και μερικοί ακόμη και τα προετοιμάζουν στο σπίτι. Δεν έχει πολλά χρήματα και χρόνο για να το κάνει αυτό, αλλά η λιχουδιά είναι πιο χρήσιμη και πιο νόστιμη. Τα τσιπ προετοιμάζονται γρήγορα και ειδικές συσκευές για αυτό δεν είναι απαραίτητες: αρκεί να έχετε ένα τηγάνι, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος που θα περιγραφούν παρακάτω.

Προετοιμασία τσιπ στο σπίτι

Η λιχουδιά είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία στο σπίτι. Και αποδεικνύεται ότι το προϊόν είναι φθηνότερο, πιο γευστικό και πιο χρήσιμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα τσιπ από το κατάστημα έχουν μεγάλο αριθμό συντηρητικών και προσθέτων τροφίμων που φέρνουν βλάβη. Το σπίτι Ledicacy είναι απολύτως ασφαλές, καθώς περιέχει μόνο φυσικά συστατικά: πατάτες, λάδι και αλάτι.

Πατάτες για μάρκες στο φούρνο

Προκειμένου το τελικό προϊόν να παραμείνει τραγανό και χρυσό, όπως αγοράστηκε, θα πρέπει να επιλέξετε πατάτες υψηλής ποιότητας, χωρίς ελαττώματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος είναι μία από τις πιο συνηθισμένες. Αυτή είναι μια κλασική μέθοδος μαγειρέματος που σας επιτρέπει να δημιουργήσετε αρκετά νόστιμα και τραγανά τσιπ.

Για μαγειρικά σνακ στο φούρνο θα χρειαστείτε:

  • πατάτες;
  • φυτικό λάδι;
  • άλας;
  • άνηθο;
  • σκόρδο.

Προσεκτικά καθαρίστε τις πατάτες. Μπορείτε να αφήσετε ένα ακατέργαστο νεαρό, θα δώσει piquancant στο πιάτο. Μετά τον καθαρισμό, οι πατάτες δίδονται για να στεγνώσουν.

Σαφής πατάτες

Πάρτε δύο φέτες σκόρδου και τα κόψτε τα κομμάτια.

Σκόρδο για πατατάκια

Ο άνηθος πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Πράσινοι για πατατάκια

Ένα έλαιο χύνεται σε ένα ρηχό δοχείο, μετά από το οποίο προσθέτουν ψιλοκομμένα συστατικά.

Πράσινοι για πατατάκια

Στη συνέχεια, προχωρήστε στην πατάτα μόνοι σας. Είναι απαραίτητο να το κόψετε με λεπτούς κύκλους. Μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα ή με τη βοήθεια ενός ειδικού συνδυασμού.

Κόψτε τις πατάτες για μάρκες

Οι ψιλοκομμένες πατάτες τοποθετούνται στο δοχείο με λάδι και μπαχαρικά, το κλείνουν και το κουνηθούν καλά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε οι πατάτες να εμποτιστούν στο περιεχόμενο του δοχείου. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το μείγμα για 30 λεπτά.

Σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί, φέτες πατάτας σε τάξη και ομοιόμορφα.

Πατάτες για μάρκες

Παρουσιάζουν τη θερμοκρασία 200 μοίρες και βάζουν πατάτες εκεί.

Κατά προσέγγιση χρόνο μαγειρέματος - 20 λεπτά. Έτσι ώστε τα τσιπ να είναι τραγανά και πιο κατασκευασμένα, μπορείτε να τα αφήσετε περισσότερο στο φούρνο.

Τα τελειωμένα τσιπ είναι έξω από το φούρνο και σερβίρονται στο τραπέζι με σάλτσα, κέτσαπ ή ξινή κρέμα.

Τσιπ στο φούρνο

Τόσο απλός και γρήγορος τρόπος που μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σνακ στο σπίτι χωρίς τη χρήση συντηρητικών και ενισχυτών γεύσης. Οι επενδύσεις σε μετρητά είναι ελάχιστες.

Συνταγή μαγειρέματος

Αυτή η μέθοδος είναι η ευκολότερη και ταχύτερη. Το τελικό προϊόν λαμβάνεται φυσικό, το οποίο είναι πολύ κατάλληλο για παιδιά, επειδή όλοι λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά.

Για το μαγείρεμα σε ένα τηγάνισμα, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Καθαρίστε προσεκτικά τις πατάτες, απαλλαγείτε από τα χαλασμένα προϊόντα, κόψτε όλες τις ατέλειες. Στη συνέχεια πλύνετε τις πατάτες και κόψτε το με λεπτούς κύκλους.
  2. Οι καθαρές ψιλοκομμένες πατάτες παραμένουν στην άκρη. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίχνετε φυτικό έλαιο με πάχος 3 cm, και προσθέστε επίσης μπαχαρικά στη γεύση. Συμπεριφορά για να βράσει, μετά την οποία μειώνεται η φωτιά.
  3. Οι πατάτες είναι προσεκτικά τοποθετημένες σε ένα τηγάνι. Πάρα πολλοί λοβοί δεν χρειάζεται να τηγανίσουν ταυτόχρονα, δεδομένου ότι μεταξύ τους θα πρέπει να παραμείνουν σε απόσταση έτσι ώστε να μην κολλάνε και να προετοιμάζονται χωριστά.
  4. Η ετοιμότητα της σήμανσης μπορεί να είναι σε χρώμα. Όταν οι πατάτες γίνονται φωτεινό χρυσό, μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Προκειμένου το γυάλινο λάδι, πρώτα να βγει στη χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τοποθετείται σε μια καθαρή πλάκα.

Τσιπ σε ένα τηγάνι

Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστεί πολύ πετρέλαιο, αλλά σε σύγκριση με τα ψώνια, τα τσιπ οικιακής χρήσης είναι πολύ πιο χρήσιμα.

Μαγείρεμα στη φριτέζα

Η επόμενη συνταγή υποδηλώνει την παρουσία μιας φριτέζας. Εάν είναι, τότε πρέπει να δοκιμάσετε ένα σνακ που παρασκευάζεται με αυτή τη μέθοδο.

Τσιπ σε fryernice

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά για το μαγείρεμα:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύκλους. Στη συνέχεια, τίθεται σε χαρτί έτσι ώστε να έρθει η υπερβολική υγρασία.
  2. Φριτέζα γεμάτο με λάδι. Ο όγκος της πλήρωσης εξαρτάται από την εντολή. Τις περισσότερες φορές, είναι 2 λίτρα, αλλά μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα.
  3. Στη συνέχεια, περιλαμβάνουν φριτέζα και τοποθετεί πατάτες εκεί.
  4. Μετά το μαγείρεμα, οι έτοιμες φέτες παίρνουν τακτοποιημένα και τοποθετούνται σε χαρτί για να κάνουν πετρέλαιο ελαίου. Οι έτοιμες πατάτες τοποθετούνται σε μια καθαρή πλάκα, προσθέστε καρυκεύματα στη γεύση.

Είναι ενδιαφέρον ότι ένα τέτοιο σνακ μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από πατάτες, αλλά και από άλλα προϊόντα: κρέας, τυρί, μελιτζάνα, φρούτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε περισσότερες διαιτητικές επιλογές. Το κλασικό προϊόν δεν πρέπει να μεταφερθεί πολύ συχνά στο φαγητό, καθώς μπορείτε να κερδίσετε το υπερβολικό βάρος.

Τσιπ σε φούρνο μικροκυμάτων

Η προετοιμασία της λιχουδιάς στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ακόμη πιο εύκολο από ό, τι σε μια κατσαρόλα. Επομένως, αν το σπίτι έχει αυτή τη συσκευή, αξίζει να τις χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσουν τα αγαπημένα σας πιάτα.

Κατά την προετοιμασία, τα συστατικά θα χρειαστούν:

Τσιπ σε φούρνο μικροκυμάτων

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε κρύο νερό για 15 λεπτά.
  2. Το προϊόν βγαίνει από το νερό και ξηραίνεται. Στη συνέχεια, τοποθετήστε πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων, επεξεργασία των καρυκευμάτων στη γεύση.
  3. Οι σχισμές τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων με τμήματα. Ο χρόνος μαγειρέματος στον κανονικό κλίβανο είναι περίπου 5 λεπτά στη μεγαλύτερη θερμοκρασία. Στη μέση του μαγειρέματος, γυρίστε τις πατάτες σε ψημένα από δύο πλευρές.
  4. Είναι απαραίτητο να πάρετε το τελικό προϊόν αφού αποκτήσει καφετί σκιά. Πάρα πολύ καιρό για να διατηρήσετε φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς γίνονται στεγνά και άγευστα.

Τα προϊόντα που λαμβάνονται μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο, καθώς και ένα πλευρικό πιάτο ή ψάρι.

Συνταγή τσιπ ψωμιού

Όπως ήδη αναφέρθηκε, ένα σνακ μπορεί να γίνει από πολλά προϊόντα, όχι μόνο από τις πατάτες. Και το αποτέλεσμα θα αποδειχθεί νόστιμο, ασυνήθιστο και πικάντικο. Μία από αυτές τις συνταγές είναι η θεραπεία ενός κυρίου.

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά για το μαγείρεμα:

  • Λεπτή φρέσκια πίττα.
  • βούτυρο;
  • άνηθο;
  • άλας;
  • σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Πρώτα να προετοιμάσετε ένα μίγμα από άνηθο. Είναι απαραίτητο να πλένετε και να κόψετε σε μικρά κομμάτια άνηθο, προσθέστε όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό: σκόρδο, λάδι, αλάτι.
  2. Lavash κόψτε όμορφα κομμάτια, στρογγυλά ή τριγωνικά. Στη συνέχεια, αφρός κάθε φέτα στο μαγειρεμένο μίγμα και τοποθετείται στο φούρνο.
  3. Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 200 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 5-6 λεπτά.

Τσιπ από τη Lavasha

Ας πάρουμε φέτες από το φούρνο - και το πιάτο είναι έτοιμο! Εδώ είναι ένας τόσο απλός και ενδιαφέρον τρόπος για να δημιουργήσετε σνακ από το ψωμί. Για μια πιο κορεσμένη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα σε ένα μίγμα dope.

Πώς να προετοιμάσετε τα διαιτητικά τσιπ

Κάθε ερασιτέχνες μάρκες γνωρίζει ότι είναι πολύ θερμίδες και, σημαίνει, όταν χρησιμοποιείτε μεγάλο αριθμό λεπτότητας, είναι εγγυημένο επιπλέον βάρος. Η υψηλή ενεργειακή αξία εξηγείται από το γεγονός ότι υπάρχει πολύ λάδι όταν χρησιμοποιείται το μαγείρεμα, ειδικά αν μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι ή σε μια φριτέζα. Πολλοί ενδιαφέρονται για την ερώτηση: Είναι δυνατή η προετοιμασία των τσιπ με μια ελάχιστη θερμίδα για όσους δεν θέλουν να ανακάμψουν; Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατόν να προετοιμαστούν χαλαρή χωρίς πετρέλαιο στο φούρνο. Ταυτόχρονα, παραμένουν ορεκτικά και τραγανά. Εξετάστε μια συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο.

Πώς να φτιάξετε μάρκες πατάτας στο σπίτι

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά για την προετοιμασία των διαιτητικών τσιπ:

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Οι πατάτες καθαρίζονται, μετά την οποία ξεκινά η κοπή. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να κάνουμε κόπτη λαχανικών ή να κρυώσει με ένα αιχμηρό μαχαίρι έτσι ώστε οι φέτες να αποδειχθούν όσο το δυνατόν λεπτές.
  2. Η διαιτητική έκδοση του πιάτου συνεπάγεται την απουσία αμύλου, έτσι οι πατάτες πρέπει να παραδοθούν από αυτή την ουσία. Παίρνουν ήδη φέτες πατάτες και το έβαλαν για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό.
  3. Οι φέτες ξεφύγουν από το νερό και τα στεγνώστε.
  4. Επόμενο Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε χαρτί σε αυτό και απλώστε φέτες από πάνω, έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Μπορείτε να δημιουργήσετε χαρτί ελαφρώς βούτυρο έτσι ώστε σίγουρα να μην κολλήσουν μαζί.
  5. Φέτες πασπαλίζονται με μπαχαρικά στη γεύση. Εάν υπάρχει επιθυμία να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε ένα αιχμηρό σνακ, τότε δεν μπορείτε να λυπηθείτε μπαχαρικά και μαύρες πιπεριές εδάφους.
  6. Ο φούρνος θα πρέπει να θερμαίνεται σε 200 μοίρες και μπορεί να σταλεί στις πατάτες της. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ετοιμότητα σε φωτεινά χρυσά έγχρωμα πιάτα.

Χρήσιμες συμβουλές για τα τσιπ μαγειρέματος στο σπίτι

Προκειμένου τα μάρκες να είναι νόστιμα, χρήσιμα και ελκυστικά εξωτερικά, πρέπει να δοθεί προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:

  1. Προσπαθήστε να κόψετε ομοιόμορφα τις πλάκες. Οι παχύτερες φέτες θα προετοιμαστούν περισσότερο. Έτσι ώστε να φαίνονται όμορφα και γρήγορα προετοιμασμένα, θα πρέπει να τους κόψετε σε πάχος όχι περισσότερο από 4 mm.
  2. Μην το παρακάνετε με λάδι, διαφορετικά το προϊόν θα πάρει πάρα πολύ λίπος.
  3. Πάρα πολλές φέτες δεν πρέπει να είναι αντίθετα, είναι καλύτερο να αποσυντεθούν μικρότερες και στη συνέχεια να επαναλάβω τη διαδικασία.
  4. Μην φοβάστε διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Θα δοκιμάσουν τα κορεσμένα και τα τσιπ γεύσης θα είναι δύσκολο να διακριθούν από το κατάστημα.
  5. Ενώ οι μάρκες είναι προετοιμασμένοι, είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε περιοδικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσδιορίστε πότε το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση, είναι δυνατόν για καμπύλες άκρες, καθώς και χρυσό χρώμα. Εάν θέλετε περισσότερες φρυγμένες φέτες, μπορείτε να περιμένετε λίγο περισσότερο.
  6. Μετά από να πάρει μάρκες από ένα φούρνο ή ένα τηγάνι, πρέπει να στεγνώνουν σε χαρτί, δίνοντας όλη την περίσσεια λίπους για να ρίξει.

Соусы для чипсов

Αξίζει να θυμόμαστε ότι τα τσιπ από το κατάστημα δεν φέρνουν κανένα όφελος για το σώμα, αλλά αντίθετα, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές ασθένειες: αθηροσκλήρωση, θρόμβους αίματος και άλλοι. Περιέχουν επίσης πολλά άλατα και συμπληρώματα διατροφής που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Ως εκ τούτου, έχει νόημα να προετοιμάσετε μια λιχουδιά του σπιτιού, ειδικά εκείνους που συχνά χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν.

συμπέρασμα

Οι λεπτές φέτες πατάτας κέρδισαν τη δημοτικότητα παγκοσμίως. Τώρα όλοι οι μετρητές είναι γεμάτοι με μάρκες και τα παιδιά τους αγαπούν ειδικά. Αλλά η λιχουδιά σε μεγάλες ποσότητες φέρνει βλάβη στο σώμα, οπότε μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί στο σπίτι. Τα τσιπ δημιουργούν με διάφορους τρόπους: στο φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων, τηγάνι και όχι μόνο.

Чипсы из яблок

Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και είναι θεμελιωδώς κερδοφόρος και το πιο σημαντικό - τα τσιπ οικιακής χρήσης είναι πολύ πιο χρήσιμα, αλλά είναι ακριβώς όπως αγοράζονται, υψηλές θερμίδες. Για να αποφύγετε το υπερβολικό βάρος, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό προϊόν χωρίς λάδι. Επιπλέον, είναι δυνατή η προετοιμασία της λιχουδιά όχι μόνο από τις πατάτες, αλλά και από άλλα προϊόντα.

Απλή συνταγή από το Vladimir Chistyakova, Buro Tsum Restaurant Chef

Как сделать картофельные чипсы дома

Τα πατατάκια είναι απλά, κινητά και πλούσια σνακ. Όπως γνωρίζετε, δεν είναι πολύ χρήσιμο. Φριτέι, αλάτι, πρόσθετα γεύσης - δημιουργεί τη διαφωνία μέσα: νόστιμο έτσι ώστε να μην απαγορευτεί, αλλά επιβλαβής.

Τα σπιτικά μάρκες είναι αρκετά λύση στο δίλημμα. Όχι, χωρίς φριτέζα δεν θα κοστίσει. Αλλά η ποιότητα του πετρελαίου μπορεί να ποικίλει, η ποσότητα του αλατιού και των προσθέτων. Τα τελικά μάρκες σας επιτρέπουν να πραγματοποιείτε διάφορους χειρισμούς: θέλετε να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά, από κάρυ σε λοφώδη σάλτσες, θέλετε αρωματικά βότανα, θέλετε πιπέρι, τριμμένο τυρί, αρωματικό πετρέλαιο. Δείχνουν φαντασία.

Βασική συνταγή για πατατάκια από το Vladimir Chistyakova, Buro Tsum Restaurant, μπροστά σας.

"Για τα τσιπ, απολύτως οποιεσδήποτε πατάτες είναι κατάλληλες, οποιαδήποτε ποικιλία. Γνωρίζω ότι ορισμένα εστιατόρια φέρνουν ειδικές πατάτες για να προετοιμαστούν ελεύθερα από την Πολωνία και το Βέλγιο, υπάρχει ένα μειωμένο περιεχόμενο αμύλου, είναι πιο πυκνό, όχι ανάβει κλπ. Στην περίπτωση των τσιπ, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, επειδή οι φέτες είναι λεπτές, εξακολουθούμε να τα ξεπλύνουμε να καθαρίσουμε το άμυλο.

Αλλά έχει νόημα να πάρετε πατάτες περίπου το ίδιο μέγεθος ώστε να προετοιμαστούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα. Σκεφτείτε ένα κιλό πατάτας - είναι σε ένα πάρτι από 5-6 άτομα, από αυτή την ποσότητα, θα αποδειχθεί περίπου 600 γραμμάρια μάρκες.

ένας.

Κόψτε τις πατάτες με φέτες όχι παχύτερες από ό, τι σε ένα χιλιοστό, αλλά είναι καλύτερα λίγο λεπτότερο. Οι φέτες θα πρέπει να είναι πρακτικά διαφανές όπως στη φωτογραφία.

Είναι βολικό να κάνετε στο τρίφτη έτσι ώστε το πάχος να είναι ομοιόμορφο. Εάν το κόψετε με ένα μαχαίρι, τότε το ίδιο πάχος δεν θα λειτουργήσει, ως αποτέλεσμα, τα τσιπ θα καούν κάπου, κάπου θα παραμείνει ωμά. Εάν τα κομμάτια είναι πάρα πολύ παχιά, η πρόσθετη υγρασία μπορεί να παραμείνει σε αυτά, και τα τσιπ δεν θα είναι τραγανή.

Как сделать картофельные чипсы дома

2.

Σχιστείτε αμέσως στο νερό έτσι ώστε οι πατάτες να μην κόβουν. Δεν είναι απαραίτητο να εξετάσουμε τη φλούδα, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρειάζεστε πατάτες.

Η φλούδα δίνει μια δροσερή γεύση σε νέες πατάτες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά όταν το τηγάνισμα σε μια φριτέζα, δεν λειτουργεί - όλα καίγονται εκεί. Δεν καθαρίζουμε την φλούδα απλά επειδή με ένα τέτοιο πάχος φέτες δεν θα παρεμβαίνει. Επιπλέον, ρίχνουμε μια δέσμη προϊόντων - επειδή πολλοί, μαζί με τη φλούδα, πιστεύουν επίσης ένα μέρος της ίδιας της πατάτας.

Как сделать картофельные чипсы дома

3.

Ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από το κρύο νερό μέχρι το νερό να γίνει διαφανές. Έτσι θα υπάρχει ένα επιπλέον άμυλο και οι πατάτες δεν θα σκουρούν. Εμείς σε 2 πατάτες πήγαν περίπου 7 λεπτά.

Как сделать картофельные чипсы дома

τέσσερα.

Μετά το πλύσιμο, η πατάτα μπορεί να παραμείνει ένα σνακ λόγω αμύλου. Καθαρίστε τις πατάτες από τα υπολείμματα του ρυθμιστή. Το λιγότερο άμυλο, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να πάρετε όμορφα τραγανά τσιπ.

Как сделать картофельные чипсы дома

πέντε.

Βάλτε πατάτες στην ξήρανση μεταξύ χαρτοπετσέτες. Για ξήρανση, θα υπάρχει αρκετό λεπτό.

Περαιτέρω προαιρετική. Μπορείτε να αρχίσετε αμέσως τηγανίζουμε τις πατάτες. Μπορείτε να προεπιλεγεί "Blanch". Δηλαδή, παραλείψτε σε βραστό νερό με αλάτι για 30 δευτερόλεπτα. Και στη συνέχεια αμέσως στο κρύο. Τι δίνει; Τηγανητές μετά από μια τέτοια διαδικασία πατάτες θα είναι ελαφρύτερες και διαφανές, καθώς και τραγανές. Είμαστε σχετικοί: Έχουμε ένα εστιατόριο, η εμφάνιση του προϊόντος έχει μεγάλη σημασία. Αλλά στο σπίτι μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτή τη διαδικασία, δεν επηρεάζει τη γεύση.

Как сделать картофельные чипсы дома

6.

Ενώ η πατάτα στεγνώνει, ενεργοποιήστε τη πλάκα στο μέγιστο. Ρίξτε το ερυθρό πετρέλαιο στο Pan-λίτρο δύο.

Η φριτέζα είναι κατάλληλη. Το ελαιόλαδο παίρνει άσκοπα, διότι σε τέτοιες θερμοκρασίες δεν θα δώσει τη γεύση του, δηλαδή, γι 'αυτόν, αγαπάμε την ελιά. Επιπλέον, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δίνει πικρία, συμπεριφέρεται απρόβλεπτη και μπορεί να ξεκινήσει καύση.

Είναι καλύτερα ότι τα έλαια ήταν περισσότερα: δύο λίτρα πετρελαίου θα χρειαστούν σε ένα εκατοστό πέντε λίτρων. Οι σπιτικές φριτέζες υπολογίζονται απλώς στον όγκο των 2-3 λίτρων. Είναι απαραίτητο οι πατάτες να κινούνται ελεύθερα σε πετρέλαιο και να φρυγανιστούν.

Θερμάνετε το λάδι σε θερμοκρασία 160 μοίρες. Χρησιμοποιώ το θερμόμετρο, είναι πλέον φθηνό, διαθέσιμο. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του λαδιού χωρίς θερμόμετρο, τοποθετήστε τη φέτα των πατατών στο λάδι και δείτε τι συμβαίνει σε αυτό. Θα πρέπει να γίνει πιο διαφανές και το φως, από αυτό θα αρχίσει να αφήνει την υγρασία, η οποία εκφράζεται στην εμφάνιση φυσαλίδων.

Εάν ο καπνός αρχίσει να πηγαίνει από το λάδι, σημαίνει ότι αρχίζει να καίει και η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί. Καλύτερα όταν η θερμοκρασία είναι κάτω: τόσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία, όσο πιο γρήγορα η πατάτα καίγεται. Σε χαμηλότερη θερμοκρασία, το λάδι με μια απαλή μορφή θα παραβίασε όλη την υγρασία από το προϊόν και μόνο η σάρκα θα παραμείνει, οι πατάτες θα είναι πιο τραγανές.

Το πετρέλαιο με μπαχαρικά, για παράδειγμα, ρίξτε δεντρολίβανο ή βασιλικό σε αυτό, χωρίς νόημα: όλα τα εγκαύματα. Αν θέλετε να κάνετε αρωματικές μάρκες, πιο σπασμένο το τελειωμένο πιάτο με μπαχαρικά. Το ίδιο ισχύει και για το αλάτι.

Και όμως - αν ζεσταίνετε το πετρέλαιο πάρα πολύ, θα αρχίσει να αρπάξει και να εκτοξεύσει, δεν είναι επίσης απαραίτητο για εμάς. Εάν βυθιστείτε πατάτες σε ένα τέτοιο έλαιο, τότε λόγω της μεγάλης διαφοράς θερμοκρασίας και η εμφάνιση υγρασίας, το λάδι μπορεί να αφρώσει και να πυρπολώσει τις σανίδες, οι οποίες είναι τουλάχιστον επικίνδυνες.

Как сделать картофельные чипсы дома

Ακόμη περισσότερες συνταγές στην ιστοσελίδα eda.ru

Εγγραφείτε στο Instagram @edaruofficial - κάθε μέρα νόστιμες συνταγές!

Σας αρέσει να διαβάζετε Zen "Food"; Ενημερώστε τη γνώμη σας σχετικά με το υλικό στα σχόλια και βάλτε τα Huskies σας!

7.

Οι πατάτες στο πετρέλαιο πρέπει να ρίχνονται σε μικρές μερίδες: περίπου ένα μήνα και μισή μεσαίου μεγέθους πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες. Όταν ρίχνουμε πατάτες, δροσίζουμε απότομα τη φριτέζα. Είναι απαραίτητο η πατάτα να κολυμπήσει ελεύθερα, δεν πρέπει να βρίσκεται στο κάτω μέρος, πιέζεται από το ανώτερο στρώμα. Ανακατέψτε τις πατάτες από το θόρυβο έτσι ώστε να μην κολλάει και να τηγανίζει ομοιόμορφα.

Πρώτον, όλα αρχίζουν να χύνονται - η υγρασία θα βγει από τις πατάτες. Στη συνέχεια, η γεώτρηση θα μειωθεί, οι πατάτες θα γίνουν σταδιακά χρυσά. Μέρος των τσιπ θα έρθουν. Όταν οι πατάτες αρχίσουν να σκουρύνουν και να ανατρέπουν. Το κόμμα μας πήγε περίπου 4 λεπτά.

Как сделать картофельные чипсы дома

8.

Χωρητικότητα στην οποία θα τοποθετήσετε έτοιμες πατάτες, τοποθετημένες χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν το λίπος. Αφού τα τσιπ ψέματα και αρρωσταίνουν, θα γίνουν τραγανά, όπως οι κροτίδες. Εάν σπάσετε τις πατάτες, μπορείτε να δείτε ότι δεν είναι εύκολο να το τηγανίζετε, αλλά σαν να με φυσαλίδες μέσα.

Τραβήξτε τις χαρτοπετσέτες, σπρέι και ανακατέψτε τα τσιπ. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικό πετρέλαιο, σκόρδο ή δεντρολίβανο. Ευγενικά συνδυασμός - έλαιο τρούφας, αλάτι και παρμεζάνα. Μια πιο προσιτή και προϋπολογιστική επιλογή - αρωματικά βότανα. Το φρέσκο ​​θυμάρι λειτουργεί καλά: σε καυτές μάρκες, τα μικρά φύλλα θα δώσουν το άρωμα τους και θα είναι νόστιμα.

Τα τσιπ μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από τεύτλα, Toopinambura, παστινάκων, σέλινο και ρίζα μαϊντανού. Πρέπει να παρασκευαστούν σε θερμοκρασία περίπου 130 μοίρες και να βεβαιωθούν ότι είναι βέβαιοι πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Ακόμη πιο ενδιαφέροντα πράγματα στην περιοχή Eda.ru.

Εγγραφείτε στο Instagram μας @edaruofficial - Κάθε μέρα νόστιμες συνταγές!

Μου άρεσε η συνταγή - μοιράζομαι με φίλους σε κοινωνικά δίκτυα! Προετοιμαστείτε μαζί με το "φαγητό"!

Добавить комментарий