Το άρθρο του Blog

Βόειο κρέας στο σπίτιΒοδινό κρέας κατσαρόλας. Πηγή Lebongout.ru.

Κάνετε ένα στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι δεν θα είναι δύσκολο αν το καταλάβετε στις περιπλοκές του μαγειρέματος. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφωθείτε με την τεχνολογική διαδικασία. Ο εγκέφαλος της δικής του προετοιμασίας περιέχει μόνο φυσικά προϊόντα, οπότε αποδεικνύεται προσφορά και νόστιμο.

Βόειο κρέας στιφάδο σε μια κατσαρόλα

Βόειο κρέας στο σπίτι σε μια κατσαρόλα

Βόειο κρέας, μαγειρεμένο σε μια κατσαρόλα. Πηγή geotoriya.ru.

Ο ευκολότερος τρόπος για την προετοιμασία του κρέατος σε μια κατσαρόλα. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε προϊόντα υψηλής ποιότητας. Το βόειο κρέας πρέπει να είναι φρέσκο, χωρίς ξημένες οσμές. Είναι επιθυμητό το κρέας να μην παγώνει.

Θα χρειαστεί:

  • Φιλέτο βοείου κρέατος - 5 κιλά;
  • αρωματοπιπέρι;
  • Λιπαρά χοίρων - 2 κιλά;
  • άλας;
  • Λαβρά φύλλα - 7 φύλλα.

Διαδικασία βήμα προς βήμα:

  1. Salo και το βόειο κρέας. Στείλτε στην κατσαρόλα.
  2. Ενεργοποιήστε την ελάχιστη λειτουργία καυστήρα. Προσθέστε δάφνη και πιπέρι μπιζέλια. Περισσότερο από ό, τι υποδεικνύεται στη συνταγή, μην χρησιμοποιείτε φύλλα δάφνης. Διαφορετικά, το στιφάδο θα αποκτήσει μια δυσάρεστη γεύση.
  3. Κλείστε το καπάκι. Βοδινό κρέας κατσαρόλας Θα πρέπει να υπάρχουν 7 ώρες. Πρέπει να αναμειγνύονται περιοδικά.
  4. Διανέμουν στιφάδο στις αποστειρωμένες τράπεζες. Κρύο.

Βόειο κρέας στο φούρνο

Βόειο κρέας στο σπίτι στο φούρνοΒόειο κρέας στο φούρνο. Πηγή: eda-land.ru.

Για το μαγείρεμα στο φούρνο έρχεται το κρέας ενός νεαρού και ενηλίκου ζώου. Ακόμη και το παλιό, άκαμπτο βόειο κρέας στη διαδικασία της πλέξης γίνεται μαλακό. Επομένως, δεν έχει νόημα να υπερβεί.

Θα χρειαστεί:

  • Φιλέτο βοείου κρέατος - 900 g;
  • νερό - 50 ml;
  • Salo - 100 g;
  • Πιπέρι - 6 μπιζέλια;
  • Αλάτι - 20 g;
  • Bay Leaf - 1 PC.

Διαδικασία βήμα προς βήμα:

  1. Κόψτε το κρέας με μεγάλες φέτες 7-8 cm. Salo Finely Bare. Ταραχή.
  2. Σε ένα ξηρό βάζο, ρίξτε πιπέρι πιπέρι. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης.
  3. Γεμίστε το βόειο κρέας, αλλά δεν παραβιάζετε καν. Αφήστε 4 cm στο λαιμό ελεύθερο.
  4. Προσθέστε λίπος. Ξεκινήστε, στη συνέχεια γεμίστε με νερό.
  5. Κενό με μεταλλικό κάλυμμα, αλλά δεν στρέφετε.
  6. Οι μπύρες κινούνται στο δίσκο, καθώς ο χυμός μπορεί να ρέει από το δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας βρασμού.
  7. Στείλτε σε ένα αναπνεύσιμο φούρνο αναπνοή μέχρι 200 ​​° C. Όταν το στιφάδο βρασεί, αλλάξτε τη λειτουργία θερμοκρασίας κατά 150 ° C.
  8. Tomit 3 ώρες.
  9. Αφαιρέστε και απενεργοποιήστε αμέσως. Αφήστε τις τράπεζες σε μια ανεστραμμένη μορφή πριν κρυώσει.

Βόειο κρέας στο αυτόκλειστο

Βόειο κρέας στο σπίτι στο αυτόκλειστοΒόειο κρέας στο αυτόκλειστο. Πηγή cosmogon.ru.

Για το Beef Optic, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το λίπος. Μην προσθέτετε παγωμένο κρέας, διαφορετικά το στιφάδο θα μετατραπεί σε χυλό. Από το βόειο κρέας που πρέπει πρώτα να εντυπωσιάσετε.

Θα χρειαστεί:

  • Βόειο κρέας Szzhir - 2 κιλά;
  • άλας;
  • Άπαχο βόειο κρέας - 1,5 κιλά.
  • Μαύρη πιπεριά - 3 μπιζέλια?
  • Βόειο λίπος - 500 g;
  • Κρεμμύδια - 300 g;
  • Καρότο - 300 g;
  • Lavrushka - 3 φύλλα.

Πώς να μαγειρέψω:

  1. Πλυμένο κρέας κομμένο σε ομαλούς κύβους.
  2. Σε μεγάλο βαθμό φυλλάδιο σε βολβούς και καρότα.
  3. Βάλτε τα λαχανικά στο κάτω μέρος των τραπεζών. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης και το πιπέρι από πάνω.
  4. Γεμίστε το δοχείο του βοείου κρέατος. Δεν ταιριάζουν σφιχτά. Χώρος.
  5. Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στο αυτόκλειστο. Ρίχνω νερό.
  6. Ξεκινήστε τη διαδικασία πυρόσβεσης.
  7. Τελικά πιάτα Αποθηκεύστε σε θερμοκρασίες από 0 έως + 25 ° C για δύο χρόνια.

Βόειο κρέας στο Multicooker

Βόειο κρέας στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα

Multicooker στιφάδο. Πηγή Kooolinar.ru.

Ένα στιφάδο μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα θα κάνει μια ποικιλία από τη διατροφή. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε ως τα κύρια σνακ, προσθέστε σε πουρέ, δημητριακά και ζυμαρικά. Η συνταγή σε μια αργή κουζίνα είναι κατάλληλη για τεμπέληδες. Αρκεί να φορτώσετε τα απαραίτητα προϊόντα στο μπολ και το υπόλοιπο της συσκευής θα το κάνει μόνοι σας.

Θα χρειαστεί:

  • Βόειο κρέας - 1,5 κιλά.
  • Μαύρη πιπεριά.
  • άλας;
  • LAVRA φύλλα - 5 τεμ.
  • δενδρολίβανο.

Διαδικασία βήμα προς βήμα:

  1. Κόψτε με κύβους βοείου κρέατος, 2x2 cm.
  2. Στείλτε ένα multicooker στο μπολ.
  3. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "στερέωσης". Χρονοδιακόπτης - 6 ώρες. Εάν το κρέας είναι δύσκολο, τότε είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε για 7 ώρες. Ελέγξτε περιοδικά την κατάσταση. Εάν υπάρχει λίγο χυμός, ρίξτε νερό.
  4. Μια ώρα πριν από το τέλος της κατάσβεσης, προσθέστε μπαχαρικά. Χώρος. Ταραχή.
  5. Τελειωμένες τράπεζες πλήρωσης στιφάδο. Κρύο.
  6. Νόστιμο στιφάδο Στην τράπεζα θα πρέπει να σταθεί σε μια ανεστραμμένη μορφή κάτω από την κουβέρτα σε πλήρη ψύξη.

Βόειο κρέας στο λουτρό νερού

Βόειο κρέας στο σπίτι στο λουτρό νερούΣτιφάδο από το βόειο κρέας σε υδατόλουτρο. Πηγή Stepandstep.ru.

Ένα στιφάδο στο σπίτι προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους. Αν θέλετε να πάρετε ένα πιάτο, το οποίο στη φύση θα σας ευχαριστήσει με τρυφερότητα και γεύση, τότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε σε υδατόλουτρο. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, λαμβάνονται δύο τράπεζες μισής λίτρων.

Θα χρειαστεί:

  • Salo - 400 g;
  • Βόειο κρέας - 1,6 κιλά;
  • LAVRA φύλλα - 6 τεμ.
  • Άλατος - 50 g (2 art. L χωρίς διαφάνεια).
  • Μαύρο πιπέρι - 7 g (3 σελ. L χωρίς διαφάνεια).

Πώς να μαγειρέψετε το αρωματικό στιφάδο:

  1. Κόψτε το κρέας σε μεσαίο τεμαχισμό. Salo λεπτό.
  2. Πασπαλίστε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.
  3. Αποστειρώστε τις τράπεζες.
  4. Τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος. Γεμίστε τα δοχεία που παρασκευάζονται από το βόειο κρέας.
  5. Τοποθετήστε μια παχιά πετσέτα στο κάτω μέρος του ογκομετρικού δοχείου. Γεμίστε με κρύο νερό.
  6. Ένα βάζο με κρέας ελαφρώς σφίγγει το καπάκι. Βάλτε στην κατσαρόλα έτσι ώστε το υγρό να πάρει στα δοχεία του δοχείου.
  7. Ενεργοποιήστε την ελάχιστη λειτουργία καυστήρα.
  8. Ετοιμάζουμε το στιφάδο 6 ώρες, ρίχνοντας περιοδικά το νερό. Πρέπει να προσθέσετε ένα λεπτό υγρό με ένα λεπτό πίδακα, διαφορετικά η τράπεζα μπορεί να σκάσει.
  9. Σφίξτε σφιχτά τα καλύμματα. Νόστιμο στιφάδο έτοιμο!

Βόειο στιφάδο στο σπίτι Cronids από τον κατασκευαστήΝόστιμο βόειο κρέας από τον κατασκευαστή

βοδινό κρέας κατσαρόλας  https://kronidov.ru/ru/%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D1%82%D1%83%D1% 88% D0% Β5% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% Β2% D1% 8Β% D1% 81% D1% 88% D0% Β8% D0% Β9% D1% 81% D0% % D1% 80% D1% 82-325-% D0% B3% D1% 80

Κονσερβοποιημένο κρέας Το βόειο κρέας είναι ένα απαραίτητο πιάτο για τους ψαράδες, το Dachens, τα μανιτάρια και τους λάτρεις της πεζοπορίας. Το σπίτι στιφάδο θα εκτιμήσει όλα όσα αγαπά να τρώνε νόστιμα. Δοκιμάστε να προσθέσετε στο σκόρδο του βοείου κρέατος, τα δημητριακά, την πάστα ντομάτας, διάφορα μπαχαρικά και λαχανικά. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε νέα γούστα του αγαπημένου σας πιάτου.

Όταν δεν υπάρχει χρόνος, η πιθανότητα ή η επιθυμία να μαγειρέψουν από το κρέας, βοηθά πάντα ένα προ-συγκομιδή βάζο από σούπες βοείου κρέατος.

Ταυτόχρονα, τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να γίνει στο σπίτι και να πάρει ένα φυσικό, νόστιμο προϊόν που θα συμπληρώσει τέλεια τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτα.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά, πρέπει να εξετάσετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  1. Το στιφάδο παρασκευάζεται από φρέσκια σάρκα, που δεν χρησιμοποιείται για κονσερβοποιημένο κατεψυγμένο κρέας.
  2. Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι ένα διαιτητικό προϊόν, τότε το χοιρινό λίπος ή το λίπος προστίθενται στο τεμάχιο εργασίας.
  3. Για την προετοιμασία του πιάτου, πολλά συστατικά δεν απαιτούνται, θα χρειαστείτε μόνο: κρέας, λίπος και μπαχαρικά.
  4. Μπορείτε να κάνετε ένα στιφάδο με διάφορους τρόπους: σε μια αργή κουζίνα, φούρνο, κουζίνα πίεσης ή ακόμα και μια συμβατική κατσαρόλα.
  5. Πρέπει να διατηρήσετε σε γυάλινα βάζα, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν εκ των προτέρων με σόδα και να αποστειρώσουν το πλοίο, σε ένα ντουλάπι ορείχαλκου ή φούρνο μικροκυμάτων. Χάρη σε αυτό, το προϊόν θα αποθηκευτεί αρκετά μακρύ (μέχρι 5 έτη) και θα διατηρήσει χρήσιμη και γεύση.
Φρέσκο ​​κρέας

Φρέσκο ​​κρέας

Βόειο κρέας στιφάδο σε μια κατσαρόλα

Ένα απλό και γρήγορο μαγείρεμα διακρίνεται από ένα στιφάδο βοδινού, το οποίο μπορεί να γίνει στο σπίτι, χρησιμοποιώντας μια συμβατική κατσαρόλα. Αυτή η μέθοδος είναι υπό τη δύναμη οποιασδήποτε οικοδέσποινας, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά και να συμμορφωθείτε με την τεχνολογία μαγειρέματος παρακάτω.

Συστατικά:

  • Flesh - 5 κιλά
  • Χοιρινό λίπος - 2 κιλά
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Laurel φύλλα - 3 τεμ.
  • Μαύρα πιπέρι - 5 τεμ.

Ο αλγόριθμος του πώς να κάνει στιφάδο στο σπίτι, τα εξής:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε τα κομμάτια.
  2. Salo να γλιστρήσει, να κόψει από τα δέρματα και το άλεσμα.
  3. Ρίξτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ρυθμίστε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε σε κενά μπαχαρικά. Προετοιμάστε ένα πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι 6-7 ώρες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
  4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και το στιφάδο για να συσκευάσετε πάνω από αποστειρωμένα βάζα και Clog Clean Covers.

Βόειο κρέας στο αυτόκλειστο

Οι οικοδέσποινες, οι οποίοι έχουν στο σπίτι που προορίζονται ειδικά για το τεμάχιο εργασίας, τη συσκευή - αυτόκλειστο, μπορούν να κάνουν ένα στιφάδο σπιτιού από το βόειο κρέας, απλώς αποδίδοντας την ελάχιστη προσπάθεια. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά:

  • Κρέας - 2 κιλά
  • Κρεμμύδια - 0,2 kg
  • Καρότο - 0,3 κιλά
  • Μαύρη πιπεριά - 0,5 ppm
  • Αλάτι - 1 κουτ.
Βόειο κρέας στιφάδο

Βόειο κρέας στιφάδο

  1. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, κομμένα σε κύβους.
  2. Καρότα, ξεφλούδισμα κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόβονται σε κύβους.
  3. Σε αποστειρωμένες τράπεζες αποσυντίθενται τα μπαχαρικά, προσθέτουν κρέας και αλάτι.
  4. Πίσσα, μετακινηθείτε στο αυτόκλειστο, γεμίστε τη συσκευή με νερό στο επίπεδο κρέατος στις τράπεζες. Καθαρίστε τη συσκευή εσωτερικού αέρα, ρυθμίζοντας την πίεση των 1,5 bars. Τοποθετήστε τη μονάδα στη φωτιά και περιμένετε όταν η πίεση γίνεται 4 μπάρες. Μετά από αυτό, μειώστε τη φλόγα και προετοιμάστε ένα πιάτο για 4 ώρες. Δροσερό κονσερβοποιημένο φαγητό χωρίς να αφαιρέσετε από το αυτόκλειστο.

Βόειο κρέας από ένα πολλαπλές

Στην προετοιμασία των στιφάδο μπορεί να βοηθήσει όχι μόνο το αυτόκλειστο, αλλά και μια αργή κουζίνα. Για να δοκιμάσετε, ένα τέτοιο κενό θα είναι καθόλου χειρότερο, ενώ μπορείτε να περάσετε το ελάχιστο της δύναμης, του χρόνου και των προϊόντων.

Συστατικά:

  • Κρέας - 1,5 κιλά
  • Laurel φύλλα - 6 τεμ.
  • Αποξηραμένο δεντρολίβανο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιά.
  • Αλάτι - 1 κουτ.

Η σειρά για το πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο σε μια αργή κουζίνα, τα εξής:

  1. Ξεπλύνετε τη σάρκα, κόψτε σε κύβους, ρίξτε μια αργή κουζίνα.
  2. Τοποθετήστε το πρόγραμμα μαγειρέματος "Τροφή", επιλέξτε χρόνο - 5 ώρες.
  3. Μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε στο μπολ του μπαχαρικού, ανακατέψτε το τεμάχιο εργασίας.
  4. Μετά τη στιγμή του μαγειρέματος, το κρέας συσκευάζεται από αποστειρωμένα βάζα, χύστε από το κάτω μέρος με ένα πολλαπλές. Καθαρίστε το γυάλινο δοχείο, ψύξτε σε μια ανεστραμμένη μορφή κάτω από την κουβέρτα και μετακινηθείτε σε ένα δροσερό μέρος.
Σπιτικά πλέγματα

Σπιτικά πλέγματα

Βόειο κρέας στο φούρνο

Ένα απίστευτα νόστιμο και χρήσιμο μπορεί να στιβωτιστεί από το βόειο κρέας, μαγειρεμένο στο σπίτι στο φούρνο για αυτή τη συνταγή. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο προϊόν στο ψυγείο σε έξι μήνες.

Συστατικά:

  • Κρέας - 5 κιλά
  • Salo - 1,5 κιλά
  • Laurel φύλλα - 16 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 20 τεμ.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Σχέδιο προετοιμασίας Επόμενο:

  1. Ο πολτός και το ήμισυ της κοπής μισθών, αναμιγνύεται με μπαχαρικά.
  2. Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου βάζοντας φύλλα δάφνης, μπιζέλια πιπεριού και προσθέστε μέρος του λίπους των χοίρων. Πάρτε το κρέας σε τράπεζες, καλύψτε τα κενά με καπάκια χωρίς κόμμι.
  3. Για τη μεταφορά ημιτελών προϊόντων σε ένα φύλλο ψησίματος, σκόνη με αλάτι και αφαιρέστε στο φούρνο. Ορίστε τη θερμοκρασία προετοιμασίας 180 μοίρες. Αφού βράζετε το περιεχόμενο στις τράπεζες, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160 μοίρες. Να περιορίσετε το πιάτο για 3 ώρες.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της θύρας του φούρνου, είναι καλύτερο να μην ανοίξει - με έντονη διαφορά στη θερμοκρασία, τα δοχεία μπορούν να σκίσουν.

  1. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χωρίς να ανοίξετε το φούρνο, περιμένετε την πλήρη ψύξη των κενών. Μετά από αυτό, στα καλύμματα που τοποθετούνται σε ελαστικές ζώνες, βάλτε τα βάζα και στείλτε σε δροσερό μέρος.

Ομιλητές των στιφάδο από την κουζίνα υπό πίεση

Χρησιμοποιώντας τα συστατικά παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή και η παρακολούθηση των αναλογιών μπορεί να γίνει ένα νόστιμο στιφάδο βόειο κρέας στην κουζίνα πίεσης. Η ειδική πικάντικη γεύση του τεμαχίου εργασίας θα δώσει προστιθέμενη στο μεγαλύτερο σκεύασμα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης βολική επειδή βοηθά στη μείωση του σημαντικού χρόνου.

Συστατικά:

  • Flesh - 5 κιλά
  • Χοιρινό λίπος - 1,5 κιλά
  • Laurel φύλλα - 12-16 τεμ.
  • Μαύρα πιπέρι - 18-20 τεμάχια.
  • Αλάτι στη γεύση.
Μαύρες πιπεριές πιπεριών

Μαύρες πιπεριές πιπεριών

  1. Ο πολτός και ο λίπος ολίσθηση, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες, συνθλίβονται, αναμιγνύονται με αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Χύνοντας φέτες κρέατος και κομμάτια λίπους στην κουζίνα πίεσης, χύστε το νερό.
  3. Πιάτο στιφάδο σε μέτρια θερμότητα για 1,5-2 ώρες.
  4. Διανέμουν στιφάδο από τις τράπεζες, φράζουν το δοχείο με καλύμματα, ψύξτε και μετακινήστε το σε κρύο μέρος.

Βόειο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων

Η παρασκευή στιφάδο σε μια αργή κουζίνα είναι παρόμοια με την παρασκευή κονσερβοποιημένων στο φούρνο. Μια τέτοια θεραπεία θα συμπληρώσει οποιοδήποτε πιάτο, θα γίνει ένα εξαιρετικό συστατικό της σούπας. Ταυτόχρονα, ένα σακάκι με λιχουδιά κρέατος μπορεί να ληφθεί μαζί του σε μια πεζοπορία, στο δρόμο, στο εξοχικό σπίτι ή το πικνίκ.

Συστατικά:

  • Κρέας - 5 κιλά
  • Salo - 2 κιλά
  • Αλάτι - 2 ppm
  • Lavra φύλλα - 10 τεμ.
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος - 0,5 ppm

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ο πολτός να διαχωρίζεται από τις ραβδώσεις και τα κομμάτια του λίπους, θρυμματισμένο, κομμένο σε αυθαίρετες φέτες. Ανακατέψτε τα συστατικά με μπαχαρικά και αλάτι.
  2. Από το ζωμό του κρέατος του κρέατος.
  3. Αυτή τη στιγμή παστερίωση των τραπεζών. Στο καθαρό δοχείο, οι κύβοι βοείου κρέατος και το λίπος. Ρίξτε τα περιεχόμενα των δοχείων ζεστού ζωμού.
  4. Μεταφέρετε ημιτελικά προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων, εγκαταστήστε τη μέση ισχύ της συσκευής. Προετοιμάστε ένα πιάτο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τις τράπεζες με καθαρά καλύμματα και αναβάλλετε σε κρύο μέρος μετά από ψύξη.

Απλή συνταγή βόειο κρέας

Η διαδικασία του τεμαχίου ενός τέτοιου στιφάδου είναι αρκετά απλή και μπορεί να είναι ακόμη και κάτω από την πλησιέστερη οικοδέσποινα. Το κονσερβοποιημένο κρέας η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με την προσθήκη μπαχαρικών ή τη χρήση λαχανικών, για παράδειγμα, κρεμμύδι, καρότα, βουλγαρική πιπεριά.

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 2 κιλά.
  • Κρέας - 1 λίτρο.
  • Μπαχαρικά, αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Η προετοιμασία του πιάτου μοιάζει με αυτό:

  1. Φουσκωμένο σε στερεή μορφή για να βγει σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη νερού στο μισό παρασκεύασμα.
  2. Μεταφέρετε το συστατικό στο φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο. Προετοιμάστε το κρέας μέσα σε 60 λεπτά πριν την εμφάνιση ενός κρουστικού κρούστας.
  3. Κόψτε το βόειο κρέας με κομμάτια και βάλτε σε καθαρά βάζα. Ρίξτε φέτες με συγκολλημένο ζωμό. Προσθέστε μπαχαρικό για να δοκιμάσετε.
  4. Μεταφέρετε τις τράπεζες σε μια ευρεία κατσαρόλα, ρίξτε νερό στο δοχείο με σακάκια. Αποστειρώστε τα κενά στο λουτρό νερού, καλύψτε με καλύμματα, για 1 ώρα από 45 λεπτά. Αγοράζουν βάζα, δροσιστείτε σε μια ανεστραμμένη μορφή κάτω από την κουβέρτα και αποθηκεύονται σε ένα δροσερό μέρος.
Billets για το χειμώνα

Billets για το χειμώνα

Βόειο κρέας δεξιά στις τράπεζες

Το στιφάδο μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται αμέσως σε τράπεζες και εκτίθεται σε μεγάλη αποστείρωση. Έτσι, δεν χρειάζεται να περάσετε χρόνο σε προ-ψήσιμο ή βήμα κρέας.

Συστατικά:

  • Κρέας - 2 κιλά
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 20 g

Η διαδικασία μαγειρέματος του πιάτου έχει ως εξής:

  1. Το κρέας είναι προ-ξεπλυμένο, στεγνό και κομμένο σε κύβους. Πακέτο φέτες βοείου κρέατος σε καθαρά βάζα.
  2. Ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου με αλατισμένο νερό με ρυθμό 1 λίτρο υγρού 20 γραμμαρίων άλατος ή ψυγμένο ζωμό μαγειρεμένο σε τέτοιο ποσοστό συστατικών.
  3. Αποστειρώστε τα κενά στο λουτρό νερού για 7-8 ώρες.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, το υγρό στην κατσαρόλα θα εξατμιστεί και, εάν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο να χύσετε ζεστό νερό.

  1. Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρέστε τακτοποιημένα τις τράπεζες από το "αποστειρωτή", φράγμα και ψύξτε σε μια ανεστραμμένη μορφή.

Καλή στιφάδο πάντα υπάρχει μια εφαρμογή. Από αυτό μπορείτε να κάνετε σούπα ή δεύτερο πιάτο. Μερικοί τρώνε ακριβώς όπως αυτό, θερμαίνεται μόνο. Στο κατάστημα, τέτοια κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι πάντα διαθέσιμα, αλλά ή είναι πολύ ακριβά, ή έχουν αμφιλεγόμενη ποιότητα. Οι οικοδεσπότες μητρότητας έμαθαν να διατηρούν τα ίδιες το κρέας. Βόειο στιφάδο που έγινε στο σπίτι, αποδεικνύεται ότι είναι μαλακό, απαλό, δεν περιέχει περίσσεια λίπους, φλέβες και άλλα συστατικά που επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση των πιάτων. Μπορείτε να κάνετε ένα τέτοιο κομμάτι με διάφορους τρόπους, κάθε ένα από αυτά έχει τα πλεονεκτήματά του.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος

Η προετοιμασία των σκαθαριών βοείου κρέατος είναι μια μακρά αλλά όχι πολύπλοκη διαδικασία. Με την εργασία, ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα αντιμετωπίσει επιτυχώς αν γνωρίζετε και λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία.

  • Για να προετοιμάσει το στιφάδο, δεν είναι απαραίτητο να πάρετε το κρέας ενός νεαρού ζώου, παρόλο που θα είναι πιο λεπτό για να δοκιμάσετε ακόμη και σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Η διάρκεια της κατάσβεσης σας επιτρέπει να κάνετε ένα μαλακό ακόμα παλιό βόειο κρέας, οπότε δεν έχει νόημα να υπερβεί.
  • Προκειμένου το στιφάδο βόειο κρέας, είναι ευχάριστο και βολικό να τρώτε, είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε από ταινίες και φλέβες πριν από την κατάσβεση, να κόψετε σε μικρά κομμάτια. Όσο ισχυρότερος αλέθετε το κρέας, το είδος του θα είναι, αλλά ακόμα δεν αξίζει τον κόπο στο κιμά.
  • Εάν μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε φρέσκο ​​και κατεψυγμένο κρέας, αξίζει να πληρώσετε πρώτα. Όταν απόψυξη, το προϊόν χάνει μέρος της υγρασίας και στεγνώσει. Το μακροπρόθεσμο μαγείρεμα δεν μπορεί να διορθώσει την κατάσταση. Αλλά αν δεν έχετε μια επιλογή, και στη διάθεσή σας υπάρχει μόνο κατεψυγμένο βόειο κρέας, μπορείτε να κάνετε ένα στιφάδο και από αυτό. Μόνο για αυτό πρέπει να αποκαταστήσετε την απόψυξη, να το δώσετε σε φυσικές συνθήκες. Μην προσπαθήσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό.
  • Το βόειο κρέας είναι το κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, για την κατάχρηση, σβήνεται με την προσθήκη λίπους. Το πιο συχνά χρησιμοποιείται χοιρινό λίπος, αλλά αν δεν χρησιμοποιείτε χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το kurdunnyh. Μερικές φορές αντί για ζωικό λίπος χρησιμοποιήστε το βούτυρο αφρού.
  • Το Beef Stew προετοιμάζεται πιο συχνά αμέσως στις τράπεζες, αλλά ορισμένες συνταγές παρέχουν προ-πυροσβεστικό κρέας σε μια κατσαρόλα ή ένα πολλαπλές, ακολουθούμενες από την πτυσσόμενη σε τράπεζες και αποστείρωση σνακ σε υδατόλουτρο ή άλλο τρόπο.
  • Ορισμένες ερωμένες είναι φοβισμένες να κάνουν κονσερβοποιημένα σπίτια κρέατος λόγω του κινδύνου μόλυνσης με αλλαντίαση. Μετά από όλα, τα χαλασμένα στιφάδο δεν φαίνονται πάντα έτσι. Οι πιο αξιόπιστες και ασφαλείς μέθοδοι κονσερβοποίησης κρέατος είναι εκείνες που παρέχουν επεξεργασία προϊόντος σε θερμοκρασία τουλάχιστον 120 μοίρες ή υπό πίεση. Η καλύτερη επιλογή θα είναι η χρήση ενός αυτόκλειστου, μπορεί να επιτευχθεί ένα καλό αποτέλεσμα όταν χρησιμοποιείτε το φούρνο. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ασφάλεια της μεθόδου συντήρησης της επιλογής σας, κλείστε τις τράπεζες με βιδωτά καπάκια που έχουν μια διόγκωση στο κεντρικό τμήμα, το οποίο οφείλεται στο κενό ψύξης που δημιουργείται μέσα όταν το κενό ψύχεται. Εάν, κατά το άνοιγμα κονσερβοποιημένων, θα δείτε ποιος το καπάκι σάρωσε και στο άνοιγμα των τραπεζών, μην ακούτε τον χαρακτηριστικό ήχο, τότε θα πρέπει να απαλλαγείτε από το στιφάδο.
  • Τα βάζα κάτω από το στιφάδο πρέπει να πλένετε με σόδα και να στεγνώσουν. Δεν είναι απαραίτητο να τα αποστειρωθούν, καθώς θα εξακολουθούν να αποστειρώνονται μαζί με ένα σνακ.
  • Είναι δυνατό να κλείσετε το στιφάδο μόνο με μεταλλικά καλύμματα που παρέχουν στεγανότητα, το πλαστικό δεν θα αντιμετωπίσει αυτή την εργασία.
  • Εάν αποστειρώσετε ήδη κλειστές τράπεζες, ειδικά όταν πραγματοποιείτε αυτή τη διαδικασία σε αυτόκλειστο, μην γεμίζετε τον κόπτη με το κρέας στην κορυφή, αφήνετε 1,5 cm στην άκρη ελεύθερη, διαφορετικά οι τράπεζες θα εκραγούν.

Οι συνθήκες αποθήκευσης του στιφάδο εξαρτώνται από τη μέθοδο της προετοιμασίας του. Εάν παρασκευάζονται κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε αυτόκλειστο ή φούρνο, μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Που παρασκευάζεται από άλλο τεμάχιο εργασίας πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 16 μοίρες. Είναι καλύτερο να βρείτε ένα μέρος για αυτούς στο ψυγείο ή σε ένα κρύο κελάρι.

Η μέγιστη διάρκεια ζωής του σπιτιού του σπιτιού - 3 χρόνια, αλλά πολύ ασφαλέστερο για να το χρησιμοποιήσει κατά τη διάρκεια του έτους.

Βόειο κρέας στιφάδο σε μια κατσαρόλα

Σύνθεση (3 L):

  • Βόειο κρέας (σάρκα) - 2,5 κιλά;
  • Χοιρινό λίπος - 1 κιλό;
  • Αλάτι - 30 g;
  • Laurel φύλλα - 6 τεμ.
  • Μαύρα μπιζέλια - 12 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλύνετε το βόειο κρέας, κηλίδα με πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις φλέβες. Κόψτε το κρέας με μικρά κομμάτια (περίπου 2 cm).
  • Το χοιρινό λίπος κόβεται από το δέρμα, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  • Βάλτε το χοιρινό λίπος σε μια κατσαρόλα, το βάζετε στη φωτιά.
  • Μετά από 5 λεπτά, βάλτε ένα βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι.
  • Αφαιρέστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα στο ελάχιστο. Κρέας μαξιλαριού για 5-6 ώρες, ανά ώρα μέχρι να παρασκευαστεί προσθέτοντας μπιζέλια πιπέρι και φύλλα δάφνης, προ-πλυμένα και προστατευμένα.
  • Πλύνετε τις τράπεζες, απλώστε το βόειο κρέας σύμφωνα με αυτούς, αφήνοντας περίπου 1-1,5 cm στις άκρες. Καλύψτε τα δοχεία με καθαρά μεταλλικά καλύμματα.
  • Στο κάτω μέρος ενός καθαρού μεγάλου καταιγισμού της πετσέτας, βάλτε τις τράπεζες με κρέας σε αυτό.
  • Ρίξτε το νερό σε ένα τηγάνι έτσι ώστε το επίπεδό του να φτάσει το επίπεδο όπου το κρέας τελειώνει στις τράπεζες. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, διαφορετικά τα δοχεία μπορούν να εκραγούν λόγω μιας απότομης πτώσης θερμοκρασίας.
  • Σε αργή φωτιά, φέρετε νερό σε μια κατσαρόλα σε ένα βράσιμο, αποστειρώστε τις τράπεζες σε αυτό 40-60 λεπτά ανάλογα με τον όγκο τους.
  • Προσεκτικά, για να μην καψετε, αφαιρέστε τα βάζα από το τηγάνι, ανεβείτε.
  • Γυρίστε το δοχείο με στιφάδο, καλύψτε την κουβέρτα και αφήστε σε αυτή τη φόρμα για αρκετές ημέρες. Η βουλευτική με ατμόλουτρο, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα υποβάλλονται σε πρόσθετη αποστείρωση, η οποία αυξάνει την αντίσταση τους σε δυσμενείς συνθήκες αποθήκευσης. Επιπλέον, αυτός ο χειρισμός μας επιτρέπει να μάθουμε πόσο καλά τα δοχεία είναι κλειστά. Εάν διογκώθηκαν ή διαρρέουν, η συντήρηση απέτυχε.

Μετά από ψύξη τα δοχεία με κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα μπορούν να μεταφερθούν στο κρύο κελάρι ή να αφαιρέσουν στο ψυγείο. Για περισσότερο από ένα χρόνο, δεν συνιστάται να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο στιφάδο.

Βόειο κρέας στο Multicooker

Σύνθεση (1,5 λίτρα):

  • Βόειο κρέας - 1,5 κιλά.
  • Μαζικό έλαιο - 0,2 κιλά.
  • Αλάτι, μαύρο εδάφιο, φύλλο κόλπων - για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε τη χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, πρώτα καθαρισμό από τις ταινίες και αφαιρώντας τις λιπαρές περιοχές.
  • Βάλτε το λάδι στο μπολ του Multivarka, στη συνέχεια βάλτε το κρέας σε αυτό, το αλάτι και το κολλήστε, τοποθετήστε πάνω από 2-3 λίτρα δάφνης.
  • Ενεργοποιήστε το multicooker επιλέγοντας τη λειτουργία "κατάσβεσης". Προετοιμάστε το κρέας σε αυτή τη λειτουργία από 4 έως 5 ώρες. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία του κρέατος και το μέγεθος των τεμαχίων.
  • Διαδώστε το στιφάδο σε καθαρές τράπεζες. Γεμίστε με λάδι από το κάτω μέρος μιας αργής κουζίνας από πάνω.
  • Κενές τράπεζες με καλύμματα, βάλτε στο φούρνο. Ενεργοποιήστε το, περιμένετε όταν η θερμοκρασία φτάσει σε 120-130 μοίρες. Αποστειρωθεί βάζα με σνακ για μια ώρα.
  • Σταματήστε τις τράπεζες από το φούρνο σε μια στεγνή πετσέτα, τα μπλοκάρετε, γυρίστε το, καλύψτε την κουβέρτα και αφήστε σε αυτή τη θέση πριν από την ψύξη.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συνταγή που παρασκευάζεται από αυτή τη συνταγή στη μη θερμαινόμενη αποθήκη ή σε ένα άλλο όχι πολύ ζεστό μέρος.

Βόειο κρέας στο φούρνο

Σύνθεση (3 L):

  • Βόειο κρέας - 2,5 κιλά;
  • Χοιρινό λίπος - 0,75 kg;
  • Αλάτι - 15 g;
  • Μαύρη πιπεριά - 5 g;
  • Laurel φύλλα - 6 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Το βόειο κρέας, το πλύσιμο και η οποία πρέπει να στεγνώσει, να απαλλαγείτε από τις ταινίες και τις φλέβες, κόψτε τον μέσο όρο για το μέγεθος των τεμαχίων.
  • Το χοιρινό λίπος παραλείπει μέσα από το μύλο κρέατος, διαιρέστε περίπου στο μισό.
  • Suck, Stick Beef, ανακατέψτε τα χέρια σας.
  • Στο κάτω μέρος κάθε καθαρής τράπεζας, βάλτε 1-2 φύλλα δάφνης, απλώστε το μισό από το χοιρινό λίπος στις τράπεζες.
  • Συμπληρώστε τις τράπεζες του βοείου κρέατος, κατ 'ανάγκη καλό για το σάλτσα της.
  • Βάλτε το υπόλοιπο χοιρινό λίπος στην κορυφή.
  • Τα βάζα σχισίματος καλύπτουν το φύλλο. Βάλτε τις τράπεζες στο δίσκο και στείλτε στο κρύο φούρνο.
  • Γυρίστε το φούρνο για 180 μοίρες και περιμένετε να βράσει το περιεχόμενο των δοχείων.
  • Θερμοκρασίες σκυλιών στο φούρνο μέχρι 130-150 μοίρες.
  • Μετά από 4 ώρες, απενεργοποιήστε το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει.
  • Για 10 λεπτά, βράστε τα καλύμματα που θα κλείσετε τα βάζα με στιφάδο.
  • Αφαιρέστε τις τράπεζες από το φούρνο, κυλήστε.

Το στιφάδο, μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή, δεν είναι κακή ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι καλύτερο να το κρατήσετε σε ένα δροσερό μέρος για αξιοπιστία.

Βόειο κρέας στο αυτόκλειστο

Σύνθεση (3 L):

  • Βόειο κρέας - 2,5 κιλά;
  • Καρότο - 0,25 κιλά.
  • Κρεμμύδια - 0,25 kg;
  • Χοιρινό λίπος - 0,5 kg;
  • Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Κρεμμύδια και καρότα, κουνώντας και καθαρίζονται, κομμένα σε μικρούς κύβους.
  • Προετοιμάστε το βόειο κρέας, λάμπει με ένα μαχαίρι, αναμειγνύοντας με λαχανικά, αλάτι και πιπέρι.
  • Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή μύλου κρέατος, αλέστε το χοιρινό λίπος.
  • Το μισό λίπος διανέμει σε προετοιμασμένες τράπεζες και στη συνέχεια απλώστε το κρέας πάνω τους και καλύπτουν το υπόλοιπο λίπος.
  • Αμέσως κυλήστε τις τράπεζες με καθαρά καλύμματα.
  • Σε μια ειδική δεξαμενή, χύστε το νερό, βάλτε τις τράπεζες στην επιφάνεια που προορίζεται για αυτό. Ενεργοποιήστε τη συσκευή ρυθμίζοντας την πίεση των 1,5 ατμοσφαιρών.
  • Μετά από 4 ώρες, απενεργοποιήστε τη συσκευή. Περιμένετε λίγες ώρες μέχρι να κατεβείτε σταδιακά την πίεση. Αφαιρέστε τις τράπεζες στην αποθήκη.

Ένα στιφάδο που κατασκευάζεται στο αυτόκλειστο δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, δεν θα επιδεινωθεί ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Το σπίτι στιφάδο από το βόειο κρέας είναι πολύ πιο γευστικό και πιο χρήσιμο για το κατάστημα. Μπορείτε να κάνετε τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνικές ή απλά σε μια κατσαρόλα.

Matrix Προϊόν:

Βοδινό κρέας

🥄

Στιφάδο

🥄

Ημερομηνία: 09/30/2019.

Ενημερώθηκε: 05/15/2020

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο στιφάδο βόειο κρέας στο σπίτι; Απλές και λεπτομερείς συνταγές

Πώς να φτιάξετε ένα στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι

Το στιφάδο κρέατος είναι ένα κορεσμένο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο: λαχανικά, φαγόπυρο, ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες.

Άνοιγμα του κονσερβοποιημένου κρέατος και τη θέρμανση σε ένα τηγάνι, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, θα μείνει μόνο για να βάλει ένα φράγμα και ένα νόστιμο δείπνο ή δείπνο θα είναι έτοιμο. Η προετοιμασία των στιφάδο από το βόειο κρέας στο σπίτι θα διαρκέσει αρκετές ώρες, αλλά αυτό μπορεί να γίνει όταν υπάρχει χρόνος.

Στο στιφάδο, έτσι ώστε το κρέας να αποθηκεύεται περισσότερο, να βάλει λίπος. Το βόειο κρέας, σε αντίθεση με το χοιρινό, όχι λιπαρό κρέας, έτσι σε συνταγές χρησιμοποιούν λίπος χοίρων ή συστατικά παρόμοια με αυτό.

Στιφάδο σε κουζίνα πίεσης

Η συνταγή για τους στιφάδες για την κουζίνα πίεσης θα εξοικονομήσει χρόνο στο στάδιο της προετοιμασίας των κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Αριθμός τμημάτων: 2

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά

Συστατικά:

  • 600 g βοδινό?
  • 1 PC. φύλλο δάφνης.
  • 2 βολβοί;
  • 300 ml ζωμού βοείου κρέατος.
  • 5 ορυχεία μαύρου πιπεριού σε κάθε δεξαμενή για κονσερβοποίηση.
  • 1 σκελίδα σκόρδου σε κάθε βάζο.
  • 1 καρότο.
  • 5 g αλάτι σε κάθε τράπεζα.
  • 300 g sala.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Οι τράπεζες πλένουν, αποστειρώστε, δίνουν ξηρό. Βόειο κρέας, κομμένο σε μεσαία κομμάτια και αποξηραμένα με χαρτοπετσέτα.
  2. Salo κομμένες φέτες. Τα κρεμμύδια και τα καρότα καθαρά, πλύνετε, κόψτε το πρόστιμο.
  3. Στο κάτω μέρος των τραπεζών κονσερβοποίησης βάζουν το φύλλο δάφνης, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, μερικά κομμάτια Sala. Ρίξτε ένα μικρό ζωμό βοείου κρέατος σε κάθε βάζο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στρώματα σφιχτά βόειο κρέας και κρεμμύδια με καρότα. Οι τράπεζες κλείνουν με καλύμματα και τοποθετούνται σε μια κουζίνα πίεσης. Το νερό χύνεται στην ικανότητά του από την στρογγυλεμένη άκρη των δοχείων μπροστά από το λαιμό.
  4. Το κάλυμμα της κουζίνας πίεσης κλείνει. Κατά τη διάρκεια της μέσης πυρκαγιάς, δίνουν νερό για να βράσει, τότε εκθέστε την ελάχιστη θερμοκρασία και αφήστε τις τράπεζες στην κουζίνα πίεσης για τρεις ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η φωτιά είναι απενεργοποιημένη και αφήστε τις τράπεζες σε μια κουζίνα πίεσης κάτω από ένα κλειστό καπάκι μέχρι να είναι εντελώς δροσερό. Εάν ανοίξετε το καπάκι πριν, η απότομη αλλαγή θερμοκρασίας μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι τα τοιχώματα των πιάτων ξεσπούν.

Μαγείρεμα στιφάδο σε μια αργή κουζίνα και φούρνο

Μπορείτε να προετοιμάσετε το κρέας για κονσερβοποίηση σε μια αργή κουζίνα, η οποία θα μειώσει σημαντικά τις προσπάθειες που θα πρέπει να δαπανήσουν για το μαγείρεμα. Τοποθετώντας όλα τα συστατικά, εκτός από το λίπος, (κρέας, λαχανικά, μπαχαρικά) σε ένα δοχείο πολλαπλών επεξεργαστών, περιλαμβάνουν τη λειτουργία "σβέση" στην οποία τα προϊόντα παρασκευάζονται για τρεις έως τέσσερις ώρες. Κάνοντας το κρέας στα δοχεία, χύνεται με λιωμένο λίπος χοίρων και ρολό. Οι τράπεζες ψύξης αποστέλλονται σε στεγνό ζεστό μέρος, που τους καλύπτουν με μια κουβέρτα ή μια πετσέτα.

Για να προετοιμάσετε ένα στιφάδο στο φούρνο, υπάρχουν πολλά κομμάτια μπιζέλια στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων δοχείων. Στη συνέχεια, τοποθετώντας το κρέας (όχι πολύ σφιχτά κομμάτια). Κάθε στρώμα είναι αλατισμένο και τοποθετεί ένα κομμάτι φύλλου δάφνης μεταξύ παρακείμενων στρωμάτων. Το τελευταίο στην τράπεζα είναι φέτες μπάσο χοίρων. Ένα στρώμα επιτραπέζιου άλατος χύνεται στο φύλλο ψησίματος, έτσι ώστε να μην σκάσει το γυαλί και να μην καεί το κρέας.

Πριν από τη ναυτιλία, οι τράπεζες κλείνουν με φύλλα ή καπάκια κασσίτερου. Τα καουτσούκ καλύμματα δεν είναι κατάλληλα, καθώς μπορούν να λιώσουν. Βάζοντας ένα φύλλο ψησίματος με κρέας στο συνολικό μη φούρνο, παρουσιάζουν σε αυτό τη θερμοκρασία των 250 μοίρες.

Μια ώρα αργότερα, βρασμό φόρμες ζωμού στις τράπεζες. Σε αυτό το σημείο, η θερμοκρασία μειώνεται σε 100 μοίρες και αφήνει τις τράπεζες για άλλες τρεις ώρες. Ο ζωμός θα πρέπει να βράσει συνεχώς, αλλά όχι πολύ.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, οι τράπεζες βιάζονται με κασσίτερο ή καουτσούκ βραστά καλύμματα.

Χρήσιμες συμβουλές

Έτσι ώστε το πιάτο να είναι νόστιμο, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τα προϊόντα. Το υψηλής ποιότητας βόειο κρέας θα πρέπει να έχει ένα υγιές κόκκινο, χωρίς πράσινα, σκοτεινά οικόπεδα. Η επιφάνεια του κατάλληλου κρέατος δεν περιέχει βλέννα. Άθλια από το κρέας των νεαρών ζώων λευκό. Εάν το λίπος είναι κιτρινωπό, τότε αυτό σημαίνει ότι το ζώο ήταν παλιό. Δεν αξίζει να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο κρέας για να σβήσετε, καθώς θα είναι πολύ δύσκολο.

Αποστειρώστε τις τράπεζες πάνω από το πλοίο, στο φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο, multicooker. Πριν από την αποστείρωση, πρέπει να είναι καθαρά, όπως πριν από τη διατήρηση (αλλά δεν πρέπει να πλυθούν μετά την αποστείρωση, οπότε η επεξεργασία θερμοκρασίας πραγματοποιείται λίγο πριν από την παραγγελία). Προσθήκη προϊόντων πρέπει να είναι εντελώς στεγνά, καθαρές τράπεζες.

Κατά την αποστείρωση πάνω από το πλοίο, τα δοχεία εγκαθίστανται σε ένα μεταλλικό πλέγμα ή ένα κόσκινο, που τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Για μεσαίες και μικρές δεξαμενές, είναι αρκετό για 10 λεπτά πάνω από το πορθμείο. Για έναν τριών λίτρων, θα χρειαστείτε περίπου 15. Σε μια αργή κουζίνα, αυτή η διαδικασία έχει ως εξής: Το νερό βράζει στη δεξαμενή, καλυμμένη με ένα ζεύγος ζεύγους. Οι τράπεζες εγκαθίστανται στη μάσκα και αποστειρώνονται με τη λειτουργία "Cook-Toile" ή "Baking".

Για να πυροβολήσετε αποστειρωμένες τράπεζες θα πρέπει να είστε προσεκτικοί ώστε να μην καούν. Δεν πρέπει να ξεχάσετε για την αποστείρωση των καλύμματα για τη σειρά. Θα χρειαστεί να εντοπιστούν έτσι ώστε τα προϊόντα να πέσουν στις τράπεζες, δεν είχαν χρόνο να πάρουν ξανά βρώμικα. Κρατήστε τα αφού αποστείρωση του λαιμού κάτω για να αποφύγετε τη σκόνη.

Κρατώντας ένα τμήμα κρέατος, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μετά την κατάσβεση της μάζας του θα διπλασιαστεί σχεδόν. Γεμάτη με έτοιμο κρέας και τράπεζα λιπών δεν πρέπει να είναι γεμάτη στις άκρες. Αφήστε το κενό στο καπάκι - 1,5 - 2 εκατοστά.

Το κονσερβοποιημένο στιφάδο συνιστάται σε μικρές τράπεζες, ολόκληρο το προϊόν των οποίων θα παρασκευαστεί σε μια εποχή που το ανοιχτό δοχείο δεν στέκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το καπάκι κασσίτερου για κονσερβοποίηση έτσι ώστε να μην σκουριάζει με την πάροδο του χρόνου, λιπαίνετε λίπος.

Ένας σαφής τρόπος για να εργαστείτε το στιφάδο παρουσιάζεται σε βίντεο.

Ένα ποιοτικά κονσερβοποιημένο στιφάδο είναι σε θέση να σταθεί ταυτόχρονα 2-3 χρόνια, χωρίς να χάσει τη γεύση και τις διατροφικές ιδιότητες.

Μια πηγή: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki-na-zimu/recept-tushenkiiz-govyadiny-vdomashnix-usloviyax.html

Πώς να μαγειρέψετε το στιφάδο βόειο κρέας στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε ένα στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι

Όταν δεν υπάρχει χρόνος ή ικανότητα να μαγειρεύει από το νωπό κρέας, θα βοηθήσει πάντα το στιφάδο βοείου κρέατος, που προετοιμάζεται στο σπίτι. Ταυτόχρονα, μπορεί να γίνει στο σπίτι και να πάρει ένα φυσικό, καθαρό προϊόν που είναι κατάλληλο για το πρώτο και το δεύτερο πιάτα.

Πώς να φτιάξετε σωστά το βόειο κρέας;

Οι οικοδέσποινες που αποφάσισαν να κυριαρχήσουν πώς γίνεται το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι, θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη ορισμένα σημεία που έχουν ως εξής:

  1. Το στιφάδο κάνει φιλέτα φρέσκου βοείου κρέατος, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένα.
  2. Επειδή το ίδιο το κρέας δεν περιέχει λίπη, τότε το χοιρινό λίπος προστίθεται σε αυτό.
  3. Για την παρασκευή του προϊόντος, πολλά συστατικά δεν απαιτούνται - θα χρειαστούν μπαχαρικά και λίπος.
  4. Το πλεονέκτημα ότι η προετοιμασία των στιφάδο από το βόειο κρέας πιστεύεται ότι είναι αυτό που τυχόν πιάτα ή τεχνική είναι κατάλληλα: ένα πολλαπλές φούρνο μικροκυμάτων ή ένα συνηθισμένο τηγάνι.
  5. Διατήρηση και αποθήκευση του προϊόντος ακολουθεί γυάλινα βάζα που βιάζονται με καπάκια. Η Τάρα πρέπει να αποστειρωθεί με ατμό ή στο φούρνο. Χάρη σε αυτό, το νόστιμο στιφάδο βοείου κρέατος θα διατηρηθεί περισσότερο και δεν θα χάσει το γούστο τους.
  6. Η διάρκεια ζωής ενός κατάλληλου προετοιμασμένου προϊόντος είναι περίπου 5 χρόνια.

Το σπίτι του βοείου κρέατος σε μια κατσαρόλα

Η προετοιμασία έκτακτης ανάγκης διακρίνεται από το στιφάδο βόειο κρέας στο σπίτι σε μια κατσαρόλα. Αυτή η μέθοδος είναι διαθέσιμη για κάθε ερωμένη, το κύριο πράγμα είναι η προετοιμασία προϊόντων υψηλής ποιότητας και να συμμορφωθεί με την ακολουθία των διαδικασιών. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατόν να ληφθούν αποθέματα ενός εξαιρετικά νόστιμου προϊόντος.

  • Φιλέτο βοείου κρέατος - 5 κιλά;
  • Λιπαρά χοίρων - 2 κιλά;
  • άλας;
  • αρωματοπιπέρι;
  • Δάφνη.
  1. Κοπή κρέατος και λίπους.
  2. Και τα δύο εξαρτήματα βγαίνουν σε μια κατσαρόλα και βάζουν μια αδύναμη φωτιά.
  3. Προσθέστε φύλλα και πιπέρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε 6-7 ώρες, ανακατεύοντας. Κάλυμμα κεριών με ένα καπάκι.
  4. Η κατσαρόλα αφαιρείται από τη σόμπα και το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι απορρίπτεται στις τράπεζες και κλείνει.

Βόειο κρέας στο αυτόκλειστο

Οι οικοδέσποινες, οι οποίοι έχουν την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν μια ειδικά προβλεπόμενη συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή για τα σούπανα του βοείου κρέατος στο σπίτι, το οποίο παρασκευάζεται στο αυτόκλειστο. Εάν το κρέας πέσει εκτός από τις ίνες, αυτό σημαίνει ότι είναι ακριβώς έτοιμο, το λίπος πρέπει να γίνει διαφανές και φως.

  • Βόειο κρέας - 2 κιλά;
  • μαύρο πιπέρι;
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Καρότα - 3 τεμ.
  • άλας.
  1. Κόψτε το βόειο κρέας.
  2. Καρότα ψιλοκομμένα με λεπτούς κύκλους και κρεμμύδι - δαχτυλίδια.
  3. Σε κάθε βάζο βάζει μπιζέλια, δάφνη. Στη συνέχεια προσθέστε κρέας, αλάτι.
  4. Τράπεζες Roll. Η Τάρα τοποθετείται στο αυτόκλειστο γεμάτο με νερό. Πρέπει να φτάσει στο κρέας στις τράπεζες.
  5. Σετ πίεσης 1.5. Βάλτε αυτόκλειστο στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να αυξηθεί σε 4 ατμόσφαιρες. Ετοιμάστε το στιφάδο 4 ωρών, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το δροσερό στο αυτόκλειστο.

Βόειο κρέας στο Multicooker

Εάν στο σπίτι δεν υπάρχει τέτοια συσκευή ως αυτόκλειστο, τότε το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι παρασκευάζεται εύκολα σε μια αργή κουζίνα. Για να δοκιμάσετε, δεν θα διαφέρει καθόλου, ενώ μια τέτοια συνταγή θα επιτρέψει την ελάχιστη προσπάθεια, είναι απαραίτητο μόνο να προετοιμαστούν τα προϊόντα και να καθοριστούν το απαραίτητο πρόγραμμα.

  • Βόειο κρέας - 1,5 κιλά.
  • Αποξηραμένο δεντρολίβανο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 κόβοντας?
  • άλας;
  • Leaf Leaf - 6 φύλλα.
  1. Βόειο κρέας κοπεί και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του πολλαπλών μπολ.
  2. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "σβέση", ο χρόνος είναι 5 ώρες.
  3. Μια ώρα πριν από την αποφοίτηση, προσθέστε μπαχαρικά.
  4. Το κρέας αποσυντίθεται στις τράπεζες, ο ρυθμός. Ρίξτε λίπος από πάνω.

Βόειο κρέας στο φούρνο στην τράπεζα

Ένα ασυνήθιστα νόστιμο είναι το στιφάδο από το βόειο κρέας στο φούρνο. Για να ενισχυθεί η ποιότητα γεύσης του προϊόντος, προστίθεται ένα χοιρινό λίπος. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, το δοχείο μετατρέπεται, τυλίξτε και αφήστε να κρυώσει. Το προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο όχι περισσότερο από έξι μήνες.

  • Βόειο κρέας - 5 κιλά;
  • μαύρο πιπέρι;
  • Λιπαρά χοίρων - 1,5 κιλά.
  • άλας;
  • Bay Sheet - 12 φύλλα.
  1. Κοπή κρέατος και λίπους. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και μίγμα.
  2. Στο κάτω μέρος κάθε τράπεζας, βάλτε το φύλλο δάφνης, τρία κομμάτια Salla και 10 ορυχεία μαύρου πιπεριού.
  3. Μοιραστείτε το κρέας. Κάθε τράπεζα για να καλύψει το καπάκι και να πιέσει το φορτίο, βάλτε το δοχείο στο φούρνο στους 180 μοίρες.
  4. Αφήστε έως ότου το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία στους 160. Στεγνώστε άλλες 3 ώρες.
  5. Το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι μετατοπίζεται σε άλλες τράπεζες που έβαλαν.

Βόειο κρέας σε κουζίνα υπό πίεση

Με τα ίδια συστατικά και οι ίδιες αναλογίες ετοιμάζουν το στιφάδο βοείου κρέατος στην κουζίνα πίεσης. Δώστε μια ιδιαίτερη αλμυρή γεύση και στην περίπτωση αυτή το χοιρινό λίπος προορίζεται. Αυτή η συνταγή είναι πολύ βολική, καθώς αυτή η συσκευή συμβάλλει στη σημαντική μείωση του χρόνου που δαπανάται για το μαγείρεμα.

  • Βόειο κρέας - 5 κιλά;
  • μαύρο πιπέρι;
  • Λιπαρά χοίρων - 1,5 κιλά.
  • άλας;
  • Bay Sheet - 12 φύλλα.
  1. Κόψτε το κρέας, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το σε μια κουζίνα πίεσης και ρίξτε νερό.
  2. Στιφάδο σε μέτρια θερμότητα περίπου 1,5-2 ώρες. Μετά από αυτό, τα ζεύγη είναι απαλά κτυπημένα και ανοίγει η κουζίνα πίεσης.
  3. Ένα στιφάδο από το φρέσκο ​​βόειο κρέας στο σπίτι διανέμεται στις τράπεζες και κλείνει για το χειμώνα.

Βόειο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων

Η μέθοδος του μαγειρέματος, με τη βοήθεια του οποίου το στιφάδο στο σπίτι από το βόειο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων είναι παρόμοιο με τη συνταγή όταν χρησιμοποιήθηκε ο φούρνος. Το προϊόν θα συμπληρώσει τέλεια το κουάκερ του φαγόπυρου, ζυμαρικά, θα γίνει ένα καλό πρόσθετο στη σούπα. Ένα βάζο από στιφάδο μπορεί να ληφθεί στο δρόμο, επειδή είναι ένα ικανοποιητικό και νόστιμο φαγητό.

  • Βόειο κρέας - 5 κιλά;
  • Λιπαρά χοίρων - 2 κιλά;
  • άλας;
  • πιπέρι;
  • Δάφνη.
  1. Κοπή κρέατος, μίγμα με μπαχαρικά, λαρδί και αλάτι.
  2. Από το κόψιμο του ζωμού μαγειρέματος.
  3. Αποστειρώστε τις τράπεζες, το κρέας παραβίασης, ρίξτε ζωμό.
  4. Το φρέσκο ​​στιφάδο στο σπίτι βρίσκεται στο φούρνο μικροκυμάτων, κλέβει περίπου 2 ώρες.

Βόειο κρέας για το χειμώνα

Το προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι είναι καλό επειδή δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα. Η συνταγή για το στιφάδο σπιτιού, το οποίο μπορεί να παραμείνει αποθηκευμένο για το χειμώνα, συνεπάγεται διάφορους τρόπους να μαγειρέψουν. Μία από τις ευκολότερες επιλογές θα είναι το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα, μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο φούρνο ή με τη βοήθεια μιας συσκευής.

  • Βόειο κρέας - 2 κιλά;
  • άλας;
  • πιπέρι;
  • Bay Sheet - 2 τεμ.
  • Νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  1. Κόψτε το κρέας, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε.
  2. Μειώστε τη φωτιά, στιφάδο 4 ωρών, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Στεγνώστε άλλες 2 ώρες.
  3. Αφήστε να κρυώσει, να μετακινηθείτε στις τράπεζες και το ρολό.

Μια πηγή: https://fotokuchnja.ru/kak-prigotovit-tushenku-iz-govyadiny-vdomashnix-usloviyax/

Πώς να προετοιμάσει το στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι: 7 συνταγές

Πώς να φτιάξετε ένα στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι

Όλα τα κονσερβοποιημένα προϊόντα κρέατος χρησιμοποιούν σε μια ευρεία ζήτηση λόγω του γεγονότος ότι μπορούν να κάνουν πολλά άλλα ενδιαφέροντα πιάτα με βάση αυτά. Ως εκ τούτου, σήμερα θα πούμε πώς να προετοιμάσουμε το πιο νόστιμο και άφθονο στιφάδο βοείου κρέατος. Όλες οι ενέργειες μπορούν να επαναληφθούν στο σπίτι, ας ξεκινήσουμε.

Βόειο κρέας με χοιρινό κρέας σε κουζίνα

  • Βόειο κρέας - 0,8 κιλά.
  • Χοιρινό - 0,4 κιλά.
  • Salo χοιρινό - 0,1 κιλά.
  • Αλάτι - 5 γρ. Στην τράπεζα
  • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
  • Bouillon Meat - 200 ml.
  • Καρότο - 1 PC.
  • Φέτες σκόρδου - 1 τεμ. Στην τράπεζα
  • Pepper-Peas - 7 τεμ. Στην τράπεζα
  • Leaf Bay - 1 τεμ. Στην τράπεζα

Το Beef Stew με το χοιρινό προσθήκη είναι αρκετά νόστιμο στην κουζίνα πίεσης, ορισμένοι αποδίδουν αυτή τη συνταγή στο "Classic of the genre".

1. Σύρετε την αποστείρωση του δοχείου και καλύπτει σε αυτό. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων, του φούρνου ή του συνηθισμένου νερού νερού. Αφήστε τα πιάτα για περαιτέρω συστροφή για ξήρανση, η υγρασία δεν πρέπει να είναι καθόλου.

2. Τώρα προχωρήστε στην παρασκευή κρέατος. Ξεπλύυμα, αποξηραμένα με χαρτοπετσέτες, ρουμπίνι κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Ο Salo αλέθεται τις πλάκες, τα κρεμμύδια καθαρίζονται και φορτίζουν τα μισά δαχτυλίδια. Τα καρότα βρίσκονται ημι-άνεμοι.

3. Σε κάθε δεξαμενή για τη συστροφή, στείλτε ένα δάφνη, πιπέρι, σκόρδο, αλάτι, 3 κομμάτια Sala. Προσθέστε ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρά τα συστατικά.

4. Εναλλακτικά διπλώστε το χοιρινό και το βόειο κρέας, επικαλύπτοντας ένα είδος κρέατος σε άλλους. Κλείστε το δοχείο με καλύμματα, στείλτε την κουζίνα πίεσης στην εργασία.

5. Ρίξτε το συνηθισμένο νερό θερμοκρασίας νερού, πρέπει να φτάσει τα δοχεία των δοχείων. Στείλτε την κουζίνα πίεσης στη σόμπα, περιμένετε την έναρξη της γεώτρησης νερού. Στη συνέχεια, μειώστε το ελάχιστο ισχύος, ελέγξτε για 3 ώρες.

6. Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα απλό στιφάδο βοείου κρέατος. Αυτή η παραλλαγή με το χοιρινό είναι πολύ νόστιμο. Στη διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι αφού απενεργοποιήσετε την κουζίνα πίεσης, οι τράπεζες πρέπει να κρυώσουν, μόνο τότε μπορούν να ανοίξουν το καπάκι και να τα πάρουν. Διαφορετικά, η Tara θα σκάσει λόγω ισχυρών διακυμάνσεων πίεσης!

Βόειο κρέας στο φούρνο

  • Βόειο κρέας (ή μοσχάρι) - 5 κιλά.
  • Salo Χοιρινό - 450 γρ.
  • Laurel, πιπέρι μπιζέλι, αλάτι μάγειρας - στην πραγματικότητα

1. Η προετοιμασία των στιφάδο από το βόειο κρέας στο σπίτι αρχίζει με την παρασκευή κρέατος. Ξεπλύνετε, αποξηραμένα από πετσέτες, χρεώνουν μεγάλα κομμάτια. Βελούδινο αλάτι με πιπέρι. Salo κοπεί σε λεπτές λωρίδες.

2. Τράπεζες με όγκο 1 λίτρων. Πλένετε πολύ προσεκτικά το διάλυμα σόδας, στείλτε αποστειρώστε το φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Καλύπτει ξεχωριστά. Μετά από όλα, το δοχείο στεγνώνεται προσεκτικά.

3. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία του στιφάδο. Στο κάτω μέρος κάθε πιάτου, στείλτε σε 8-10 ιστούς πιπεριών, 5 γρ. Άλατα, 3 Lavra, 3 Salah Slask. Τώρα αρχίστε να βάζετε βόειο κρέας, μην τρελαίνετε πάρα πολύ. Μην γεμίζετε τις τράπεζες στην άκρη.

4. Βάλτε πάνω από το κάλυμμα των fastmets (τροφοδοτώντας το κόμμι), στη συνέχεια πιέστε τα με κάτι σκληρό. Μια τέτοια κίνηση δεν θα επιτρέψει το περιεχόμενο να χύσει τη διαδικασία βρασμού. Στείλτε ένα δοχείο με πλήρωση κρέατος σε κρύο φούρνο.

5. Αρχίστε να ζεσταίνετε το φούρνο μέχρι την εποχή εκείνη, ενώ η σύνθεση στα πιάτα αρχίζει να ρίχνει. Όταν συμβεί αυτό, μειώστε την ενεργοποίηση μέχρι ένα ελάχιστο σήμα. Κερί 6 ώρες. Μετά από έναν καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε, αφήστε για 20 λεπτά.

6. Δεδομένου ότι το μαγείρεμα του βοείου κρέατος στιφάδο βολικά σε τράπεζες λίτρων, μετά το μαγείρεμα, τα περιεχόμενα μετακινούνται σε αποστειρωμένο δάπεδο-λίτρο. Στο σπίτι, πρέπει επίσης να αποστειρωθούν μαζί με τα καπάκια. Μετά τη συσκευασία, μπλοκάρετε το στιφάδο με το κασσίτερο, αφήστε το λαιμό προς τα κάτω στην ψύξη.

Βόειο κρέας στο αυτόκλειστο

  • Βόειο κρέας - 2 κιλά.
  • Κρεμμύδια - 1 PC.
  • Καρότο - 1 PC.
  • Αλάτι - 16-20 γρ.
  • Laurel, πιπέρι-μπιζέλια - στην πραγματικότητα

1. Οι χειρισμοί ξεκινούν με πλύσιμο και ξήρανση βοοειδών. Στη συνέχεια, το καθαρισμένο καρότο κόβεται από ημι-παράθυρα, το τόξο είναι μώλωπες από μισούς δακτυλίους.

2. Εκτελέστε την αποστείρωση του δοχείου με οποιονδήποτε τρόπο, τα καλύμματα θα βράσουν. Βλέποντας τράπεζες, σε κάθε θέση το δάφνη και τα πιπέρι.

3. Φιαλίδιο στο δοχείο με φέτες κρέατος σχεδόν δίκαιη. Πίνακα το αλάτι, κυλήστε τα περιεχόμενα με ένα ειδικό κλειδί.

4. Προετοιμάστε το αυτόκλειστο για να εργαστείτε. Εγκαταστήστε τις τράπεζες μέσα, ρίξτε τόσα πολλά νερά, ώστε να καλύπτει τους ιδιοκτήτες.

5. Σταματήστε 1.5 ατμόσφαιρα στη συσκευή. Αποστολή στη σόμπα και προετοιμαστείτε μέχρι να επιτευχθεί η πίεση σε 4 ατμόσφαιρα. Σε αυτή τη λειτουργία, μαγειρέψτε για 5 ώρες.

6. Στη συνέχεια, μην αφαιρείτε το στιφάδο από το αυτόκλειστο, αφήστε το στην ψύξη. Μεταφέρετε στην ψυχρότητα και το σκοτάδι για μακροχρόνια συντήρηση.

Βόειο κρέας στο Καζάν

  • Βόειο κρέας με στρώματα λίπους - 3 κιλά.
  • Laurel φύλλα - 15 τεμ.
  • Κρεμμύδια - 6 τεμ.
  • Λευκό πιπέρι εδάφους - το γούστο σας
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 17-20 τεμάχια.

Εάν γνωρίζετε ήδη πώς να μαγειρεύετε το βόειο κρέας σε μια κλασική συνταγή, συνιστούμε να εξοικειωθείτε με μια άλλη επιλογή στο Καζάν. Ξεκινήστε τη διαδικασία στο σπίτι.

1. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε όλες τις φλέβες και τις ταινίες. Γράψτε με χαρτοπετσέτες για να απαλλαγείτε από την επιπλέον υγρασία. Χρεώνουμε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίστε τους λαμπτήρες και βρίσκονται στο τρίμηνο.

2. Επωφεληθείτε από το καζάνι και τοποθετήστε το στα προϊόντα εγκεφαλικού επεισοδίου. Πρώτο κρέας. Πασπαλίστε με πιπέρι και αλάτι. Βάλτε το ήμισυ του φύλλου της δάφνης και του Peprint. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι το άκρο του βοείου κρέατος.

3. Τοποθετήστε το καζάνι στη σόμπα και καλύψτε το με το καπάκι. Κοιτάξτε τη στιγμή που το κρέας αρχίζει να τονίζει το χυμό. Δεν πρέπει να βράσει. Αναμίξτε τα συστατικά των δοχείων και μειώστε την ισχύ στο ελάχιστο. Κόψτε με ένα κλειστό καπάκι για 1 ώρα.

4. Μετά το δεσμευμένο χρόνο, αναμίξτε ξανά τα προϊόντα και συνεχίστε την τάση για άλλη μια ώρα. Μετά από αυτό, το κρέας δεν χρειάζεται πλέον. Κοιτάω τακτικά το πιάτο, πρέπει να είναι χαλαρά καφέ.

5. Cark για άλλα 30 λεπτά. Το στιφάδο πρέπει να αφαιρέσει λίγο. Τοποθετήστε το στο δοχείο τροφίμων. Μετά από ψύξη, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Σκεφτείτε, αυτή η προετοιμασία επιλογής δεν συνεπάγεται μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

Βόειο κρέας στο λουτρό νερού

  • LAVR - 3 τεμ.
  • Salo Χοιρινό - 180 γρ.
  • Βόειο κρέας - 0,8 κιλά.

Έτσι πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο είναι αρκετά απλό, σκεφτείτε μια άλλη συνταγή από το βόειο κρέας στο σπίτι.

1. Προετοιμάστε το κρέας, αφαιρέστε την επιπλέον υγρασία και ρίξτε σε μεγάλα κομμάτια. Τσιμετίστε το λίπος, αργότερα θα πρέπει να λιώσει. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα προϊόντα στο βαθύ δοχείο. Περάστε το πιπέρι με αλάτι. Ταραχή.

2. Πώς να κάνετε ένα στιφάδο βόειο κρέας αρκετά απλά, ενεργεί περαιτέρω. Προετοιμάστε τις καθαρές τράπεζες και αποστειρώστε. Τοποθετήστε το κρέας σε αυτά και συγχέοντας λίγο. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε τη δεξαμενή του δοχείου. Στείλτε τράπεζες στο κάτω μέρος ενός φαρμάκου.

3. Κάτω από το γυάλινο δοχείο είναι απαραίτητο να βάλετε μια πετσέτα. Γεμίστε το νερό, πρέπει να έρθει στους ώμους. Κλείστε τα δοχεία με καλύμματα. Στείλτε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Περιμένετε για βρασμό νερού. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο.

4. Σε αυτή τη μορφή, το στιφάδο πρέπει να μετατρέψει περίπου 6 ώρες. Ρίξτε απαλά ζεστό νερό όταν θα πετάξει έξω. Μετά από λίγο θα πάρετε τράπεζες και θα σφίξετε τα καπάκια μέχρι να σταματήσετε. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται στο ψυγείο έως και 6 μήνες.

Βόειο κρέας στιφάδο στο φούρνο

  • Laurel φύλλα - 8 τεμ.
  • Κοπή βοείου κρέατος - 2 κιλά.
  • Peter Pepper - 25-30 τεμάχια.
  • Λιπαρά βοοειδή - στην πραγματικότητα

Πριν από το μαγείρεμα στιφάδο χωρίς Sala, μάθετε τη συνταγή. Το Billet από το βόειο κρέας είναι πολύ απλό στο σπίτι.

1. Προετοιμάστε τα γυάλινα δοχεία για συντήρηση εκ των προτέρων. Θα πρέπει να είναι καθαρό και αποστειρωμένο. Τοποθετήστε το κάτω μέρος των διαφόρων τεμαχίων Pepprint και Laurel Leaf. Παράλληλα με το βόειο κρέας και συγχέονται στις τράπεζες σφιχτά στις τράπεζες.

2. Ψεκάστε το αλάτι και το έδαφος. Αφήστε τις ελεύθερες άκρες στην τράπεζα (2 cm.). Το τελικό στρώμα πρέπει να είναι από πιπέρι πιπεριού και φύλλο δάφνης. Το Beef Stew θα αποκτήσει ένα ευχάριστο άρωμα στο σπίτι. Η συνταγή είναι απλή.

3. Λεπτά σαφή λιπαρά και τοποθετήστε το κρέας και τα μπαχαρικά. Διπλώστε το φύλλο δύο φορές και καλύψτε τους το λαιμό των τραπεζών. Τοποθετήστε το δοχείο στο φύλλο ψησίματος και ρίξτε κρύο νερό σε αυτό. Προθερμάνετε το φούρνο σε 120-130 μοίρες. Tomit ένα στιφάδο για 7-8 ώρες.

4. Για την κατανομή της περιόδου, σχεδόν όλο το νερό πρέπει να εξατμιστεί. Απενεργοποιήστε το φούρνο. Αφήστε το κρέας μέσα μέχρι να κρυώσει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις τράπεζες, αφαιρέστε το φύλλο και σφίξτε τα καλύμματα.

Πρακτικές συστάσεις

Εάν μελετήσετε όλες τις εμφανιζόμενες συνταγές, είναι εύκολο να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε το στιφάδο βοείου κρέατος. Αρκεί να απομακρύνετε τα πάντα στο σπίτι και να αρχίσετε να ενεργεί.

1. Εάν αποφασίσετε να προετοιμάσετε ένα στιφάδο στο φούρνο, σε ένα φύλλο ψησίματος είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό ή να κοιμηθείτε αλάτι. Μια τέτοια απλή χειραγώγηση θα επιτρέψει το λίπος που θα ρέει από το γυάλινο δοχείο, για να μην καεί.

2. Το λίπος ή το λίπος προστίθεται έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να μην έχει ως αποτέλεσμα ξηρό. Συνιστάται έντονα η προετοιμασία των στιφάτων αποκλειστικά σε γυάλινο αποστειρωμένο δοχείο.

3. Έτσι ώστε το κάλυμμα από την τράπεζα να μην ξεκινήσει στο μέλλον, οξειδώνεται, πριν το ηλιοβασίλεμα, το αντιμετωπίζει με λίπος. Μετά από αυτό, η αποθήκευση του τεμαχίου ακολουθεί στο δροσερό κελάρι. Εάν μαγειρεύετε ένα στιφάδο δεξιά, θα είναι σε θέση να αποθηκευτεί μέχρι 5 χρόνια.

Το Beef Stew είναι αρκετά απλό. Αρκεί να εξοικειωθείτε με απλές συνταγές και να εξερευνήσετε τις πρακτικές συστάσεις. Κάντε το τεμάχιο εργασίας του μέλλοντος και προσπαθήστε να αποφύγετε τα προϊόντα καταστημάτων. Το φυσικό σε τέτοιες συνθέσεις δεν είναι τίποτα.

Μια πηγή: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-tushenku-iz-govjadiny-v-domashnih-uslovijah-7-receptov.html

Συνταγές βοοειδών στο σπίτι

Natalia Danychyshak

Βόειο κρέας στο σπίτι - ένας πολύ καλός τρόπος για να τοποθετήσετε το κρέας.

Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα νόστιμο και το σημαντικότερο, φυσικό προϊόν κρέατος.

Το στιφάδο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία του δεύτερου και του πρώτου πιάτων σε περιπτώσεις όπου δεν υπάρχει αρκετός χρόνος ή ικανότητα προετοιμασίας από το νωπό κρέας.

Αυτό είναι ένα έτοιμο προϊόν, οπότε προστίθεται στο τέλος.

Βόειο κρέας στο σπίτι - Βασικές αρχές προετοιμασίας

Για να προετοιμάσετε το στιφάδο στο σπίτι, χρησιμοποιήστε φρέσκα φιλέτα βοείου κρέατος. Το κατεψυγμένο κρέας δεν είναι απολύτως κατάλληλο για αυτό. Το βόειο κρέας δεν περιέχει αρκετό λίπος, έτσι προστίθεται το χοιρινό λίπος.

Το Beef Stew προετοιμάζεται σε διπλό λέβητα, τράπεζες, κουζίνα πίεσης, αυτόκλειστο, φούρνο, multicooker, κλπ.

Κονσερβοποιημένο στιφάδο βελτίωση σε υαλοπίνακα λίτρων ή γυάλινο δοχείο δαπέδου, το οποίο τυλιγμένο με σιδερένια καπάκια. Τα γυάλινα δοχεία και τα καλύμματα είναι προ-αποστειρωμένα στο φούρνο ή πάνω από το πλοίο. Έτσι ώστε το στιφάδο να αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όλα τα πιάτα πρέπει να είναι αποστειρωμένα.

Το βόειο κρέας κόβεται από μεγάλες, πανομοιότυπες φέτες, στερεά και αναδεύονται. Στο κάτω μέρος των δοχείων βάζουν μπιζέλια πιπεριού και φύλλα δάφνης. Οι τράπεζες είναι γεμάτες με κρέας και προσθέτουν εσωτερικό λίπος ή λίπος.

Οι γεμάτες τράπεζες καλύπτονται με καπάκια και εκθέτουν σε ένα φύλλο ψησίματος με ένα μεγάλο αλάτι. Οι αποσκευές αποστέλλονται στο φούρνο προθερμανθεί σε 200 για δύο ώρες. Στη συνέχεια, το στιφάδο βγαίνει και έλασης με αποστειρωμένα καλύμματα.

Συνταγή 1. Tracedy και χοιρινό κρέας στο σπίτι σε μια κουζίνα πίεσης

1 φύλλο δάφνης;

7 πιπέρι μπιζέλια στην τράπεζα.

1 σκόρδο στο βάζο.

5 αλάδια ανά τράπεζα.

1. Οι τράπεζες και τα καλύμματα πυροβολούν στο φούρνο ή πάνω από το πλοίο. Αποστειρωμένο δοχείο καλάθι καλά. Χοιρινό και βόειο κρέας κάτω από το γερανό, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά μπαρ.

2. Κόψτε το λίπος με λεπτές φέτες. Κρεμμύδια χωρίς φλοιό και βάλτε το με λεπτά τέταρτα. Καθαρίστε το καρότο από τη φλούδα, πλύνετε και κόψτε τις λεπτές ράβδους.

3. Στο κάτω μέρος του καθενός μπορεί, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, λίγο αλάτι, πιπέρι, δόντια σκόρδου και μερικές φέτες Sala. Ρίξτε ένα πολύ ελαφρώς ζωμό. Βάλτε ένα κομμάτι κρέατος στις τράπεζες. Μετακίνηση χοιρινού κρέατος. Κλείστε τα γυάλινα δοχεία με καλύμματα και το βάζετε σε μια κουζίνα πίεσης. Ρίξτε το νερό έτσι ώστε να παίρνει στους κουτιά των ώμων.

4. Βάλτε την κουζίνα πίεσης στη φωτιά. Μόλις το νερό βράσει, στρίψτε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε να βράσει για τρεις ώρες. Αφαιρέστε τον ατμό μόνο μετά από πλήρη ψύξη. Εάν το κάνετε αμέσως, οι τράπεζες ξεσπούν από την πτώση πίεσης.

Συνταγή 2. Βόειο στιφάδο στο σπίτι στο φούρνο

πέντε κιλά νεαρού βοείου κρέατος.

πιπέρι μπιζέλια μαύρο?

Πολυυλόγραμμα χοιρινού κρέατος.

12 φύλλα δάφνης.

1. Πλύνετε και στεγνό ξηρό βόειο κρέας με χαρτοπετσέτες. Κόψτε το κρέας κατά μήκος των ινών είναι αρκετά μεγάλο. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, πιπέρι, αλάτι και μίγμα. Το χοιρινό λίπος κόβεται σε μικρές φέτες.

2. Λιθουανικές τράπεζες πλένονται καλά με σόδα και αποστειρώστε ή πάνω από το πορθμείο. Τα καλύμματα αποστειρώνονται επίσης. Το γυάλινο δοχείο στεγνώνει καλά. Στο κάτω μέρος κάθε τράπεζας, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, τρία συμπίτη και 10 ορυχεία μαύρου πιπεριού. Στη συνέχεια, βάλτε το σφιχτά κρέας, ελαφρώς χαλαρώστε το. Οι τράπεζες δεν πρέπει να γεμίζουν με το σπίτι.

3. Καλύψτε τα δοχεία με τα καπάκια του βοείου κρέατος και δώστε τους στο φορτίο έτσι ώστε να μην αυξάνονται κατά τη διάρκεια της βρασμένης διαδικασίας. Βάλτε τα πιάτα με κρέας στο κρύο φούρνο. Προθερματίστε το μέχρι να αρχίσουν τα περιεχόμενα στις τράπεζες να βράσουν και να μειώσουν τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Μεταφέρετε το κρέας περίπου έξι ώρες.

4. Αγοράστε στιφάδο σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο, δάπεδο με γυάλινο δοχείο και καλύμματα σιδήρου. Οι τράπεζες γυρίζουν, τυλίξτε και εντελώς δροσερό. Κρατήστε τις τράπεζες στο ψυγείο όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Συνταγή 3. Στεγνώστε από το βόειο κρέας στο σπίτι σε αυτόκλειστο

λιπαρά βόειο κρέας - δύο kg;

Μαύρα και αρωματικά μπιζέλια.

15 g αλάτων είναι μεγάλα.

1. Ξεπλύνουμε το βόειο κρέας κάτω από το πίδακα του νερού, καθαρίζουμε το κρέας από ταινίες και ραβδώσεις. Είμαστε στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

2. Καθαρά λαχανικά και δικά μου. Ο αριθμός των λαχανικών λαμβάνει τη διακριτική τους ευχέρεια. Κρεμμύδια κομμένα δαχτυλίδια. Καρότο χτυπήματα με λεπτούς κύκλους.

3. Οι τράπεζες Lithing είναι καλά ορυχείο και αποστειρώστε το πλοίο ή στο φούρνο. Στη συνέχεια, το δοχείο είναι καλά στεγνό. Στο κάτω μέρος του καθενός μπορεί να βάλει αρωματικά και μαύρα πιπέρι και φύλλα δάφνης. Γεμίστε την τράπεζα με το κρέας, ελαφρώς, το rambling, χωρίς να τα γυρίσετε στην κορυφή. Κορυφή χύστε ένα κουταλάκι ενός μεγάλου αλατιού.

4. Βόλτα τα δοχεία με καπάκια κασσίτερου, προ-αποστειρωμένα τα. Βάζουμε το δοχείο με κρέας στο αυτόκλειστο και γεμίζουμε με νερό έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως το κρέας.

5. Τοποθετήστε την αρχική πίεση 1,5 ατμόσφαιρας στο αυτόκλειστο. Το βάζουμε στη φωτιά και περιμένετε όταν η ανάγνωση πίεσης φτάσει στην 4 ατμόσφαιρα. Προετοιμασία στιφάδο για πέντε ώρες. Στη συνέχεια, δίνουμε τράπεζες να κρυώσουν εντελώς στο αυτόκλειστο, να βγάλουμε και να αφαιρέσετε για να αποθηκεύσετε σε ένα δροσερό μέρος.

Συνταγή 4. Στεγνώστε από το βόειο κρέας στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα

ένα και μισό κιλό νεαρού βοείου κρέατος.

δύο μάρκες αποξηραμένου δεντρολίβανου και μαύρου σφυριού πιπέρι.

Bay Leaf - 5 τεμ.

1. Βόειο κρέας πλένονται κάτω από το πίδακα νερού, ταινιών καλλιέργειας και φλεβών. Κόψτε το με μικρά κομμάτια, δύο εκατοστά πάχους και τα βάζετε σε ένα δοχείο πολλαπλών επεξεργαστών.

2. Το νερό δεν προσθέτει! Μια επαρκής ποσότητα χυμού διαχωρίζεται από το κρέας. Συμπεριλάβετε σε πρόγραμμα "Captivity" Multi-Cooker. Εγκατάσταση χρονοδιακόπτη για επτά ώρες. Ρυθμίστε το χρόνο ανάλογα με το κρέας. Εάν το κρέας είναι νέος, πέντε έως έξι ώρες.

3. Να αφήνετε το κρέας σε ηρεμία για τρεις ώρες. Δεν χρειάζεται να ανοίξει το κάλυμμα, διαφορετικά το υγρό θα αρχίσει να εξατμίζεται. Τρεις ώρες ελέγχουν την κατάσταση του κρέατος. Εάν το υγρό εξατμίζεται, προσθέστε λίγο νερό. Κλείστε το καπάκι και το βόειο κρέας για άλλες δύο ώρες.

4. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο δοχείο Multicooker, αναμίξτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε μια άλλη ώρα. Ελέγξτε το κρέας στο αλάτι, εάν υπάρχει ανάγκη να χυθεί.

5. Το δοχείο γυαλιού δαπέδου πλένεται καλά και αποστειρώνεται πάνω από το πλοίο ή στο φούρνο. Τελειωμένο στιφάδο αποσυντίθεται στις τράπεζες, ελαφρώς συμπίεση. Κορυφή χύστε όλα το λιωμένο λίπος. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τοποθετήστε τις τράπεζες, καλύψτε με καλύμματα, σε ένα φύλλο ψησίματος. Αποστειρωμένο στους 200 βαθμούς μισή ώρα. Μετά από αυτό, κυλήστε με αποστειρωμένα καπάκια κασσίτερου.

Συνταγή 5. Στεγνώστε από το βόειο κρέας στο σπίτι στο Καζάν

Βόειο κρέας με λιπαρά - τρία κιλά?

Leaf Bay - 15 τεμ.

Λευκό πιπέρι εδάφους.

Κρεμμύδια - έξι κεφάλια?

Μαύρα μπιζέλια - 20 τεμ.

1. Ένα κομμάτι του βοείου κρέατος κάτω από το γερανό, κόψτε την ταινία και τις φλέβες και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Το κρέας κόβει αρκετά μεγάλο.

2. Οι βολβοί καθαρίζουν από φλοιούς, ξεπλύνετε και κόψτε τα με εισαγωγικά.

3. Βρισκόμαστε στα στρώματα του Καζάν: κομμάτια βοείου κρέατος, αλάτι και πιπέρι, τα μισά από τα φύλλα δάφνης και πιπέρι πιπέρι, τέταρτα του τόξου. Επαναλαμβάνουμε τα στρώματα με αυτή τη σειρά μέχρι να τελειώσει όλο το κρέας.

4. Το καζάνι είναι κλειστό σφιχτά με ένα καπάκι και βάλτε φωτιά. Προσπαθούμε να μην χάσουμε μια στιγμή όταν ο χυμός που διαθέτει το κρέας δεν θα βράσει. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα του καζάνι και στρίψτε τη φωτιά στο ασθενέστερο. Συνεχίζουμε να στρέφουμε, καλύπτοντας το καπάκι μια άλλη ώρα. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε για άλλη μια ώρα. Μην αναμιγνύετε το κρέας περισσότερο. Μερικές φορές ελέγχουμε ότι το περιεχόμενο του καζάνι είναι ασθενώς βρασμό.

5. Ο Tom Stewchka είναι ακόμα μισή ώρα. Αυτό το στιφάδο δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, οπότε το μετατοπίζουμε στο δοχείο και το στέλνουμε στο ψυγείο.

Συνταγή 6. Βόειο κρέας στο σπίτι στο λουτρό νερού

Bay Sheet - 3 τεμ.

200 g χοιρινού κρέατος.

7 g μαύρο πιπέρι.

1. Συσκευασία πλυμένου βοδινού κάτω από το πίδακα του νερού, εργάζεστε από την Strite και τις ταινίες. Εξετάστε το κρέας με χαρτοπετσέτες και κόψτε τα κομμάτια όπως σε ένα κεμπάπ.

2. Το χοιρινό λίπος κόβεται όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να είναι καλά αγωγιμότητα και έδωσε στιφάδο τρυφερότητας.

3. Τοποθετήστε το λίπος και το βόειο κρέας στα βαθιά πιάτα. Η αναλογία κρέατος και ιλύος πρέπει να είναι περίπου 4: 1, δηλαδή, σε τέσσερα κομμάτια κρέατος πάρτε ένα κομμάτι χοιρινού μπάσου.

4. Εποχή το κρέας του αλατιού και το έδαφος μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας.

5. Πλύνετε τις τράπεζες και αποστειρώστε. Βάλτε, ελαφρώς συμπίεση, στο μείγμα των τραπεζών. Βάλτε το φύλλο του κόλπου στην κορυφή. Οι τράπεζες δεν πρέπει να γεμίζουν με το σπίτι.

6. Στο κάτω μέρος της ευρείαςκάδας. Βάλτε το περίπτερο για το δοχείο. Τοποθετήστε το βάζο με το κρέας και γεμίστε με κρύο νερό έτσι ώστε να φτάσει στα δοχεία των ώμων. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και βιδώστε το ελαφρώς.

Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, περιμένετε μέχρι να σπάσει το νερό, στρίψτε τη φωτιά στο ελάχιστο και βράστε το στιφάδο με αργή βρασμό για περίπου έξι ώρες. Καθώς το νερό θα επαναγοράσει, πάρτε απαλά.

Αφαιρέστε το τελικό στιφάδο, σφίξτε το κάλυμμα στο τέλος. Αποθηκεύστε το στιφάδο στο ψυγείο όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Συνταγή 7. Στεγνώστε από το βόειο κρέας στο σπίτι χωρίς Sala

δύο kg βόειο κρέας.

Μαύρο πιπέρι μαύρο?

Οκτώ φύλλα δάφνης.

Μαύρα μπιζέλια - 30 τεμ.

1. Προετοιμάστε τα γυάλινα δοχεία για τη διατήρηση. Πλύνετε το και αποστειρώστε το. Στο κάτω μέρος των δοχείων για να δημοσιεύσει μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης.

2. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας κάτω από το γερανό και κόψτε το με κομμάτια, μέγεθος με κουτιά morchboxes. Βάλτε το κρέας σφιχτό στις τράπεζες. Στρώματα αλατούχου να τρυπηθούν. Γεμίστε το βάζο στο λαιμό, αφήνοντας μερικά εκατοστά από την άκρη. Κορυφή βάλτε το φύλλο δάφνης και πιπέρι πιπέρι.

3. Το λίπος του βοείου κρέατος κόβεται σε μικρά κομμάτια και βάλτε πάνω από το κρέας. Το φύλλο φύλλων διπλωμένο δύο φορές και τα καλύπτει τα βάζα. Βάλτε ένα δοχείο με κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνετε κρύο νερό σε αυτό. Βάλτε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα κρύο φούρνο. Συμπεριλάβετε θερμοκρασία 120 C. Προετοιμαστείτε στιφάδο για οκτώ ώρες.

4. Μετά από αυτό το διάστημα, σχεδόν όλο το ρευστό θα πρέπει να εξατμιστεί από τα δοχεία. Απενεργοποιήστε το φούρνο και χωρίς αφαίρεση, δροσερό στιφάδο. Αφαιρέστε το φύλλο και κλείστε τα δοχεία με καλύμματα.

Βόειο κρέας στο σπίτι - Συμβουλές και κόλπα

Εάν προετοιμάζετε ένα στιφάδο στο φούρνο, σε ένα φύλλο ψησίματος στην ποιες τράπεζες θα σταθούν, ρίχνουν νερό ή ρίξτε το με αλάτι. Είναι απαραίτητο να μην καίνε το λίπος, το οποίο μπορεί να ρέει από την τράπεζα.

Έτσι ώστε το στιφάδο να μην στεγνώσει, να είστε βέβαιος να προσθέσετε λίπος ή εσωτερικό λίπος.

Τελετουργικό στιφάδο μόνο σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία.

Έτσι ώστε το κάλυμμα να μην οξειδωθεί από το εσωτερικό, να το λιπαίνει με λίπος.

Κρατήστε το προϊόν κρέατος σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Εάν παρατηρηθούν όλες οι συνθήκες μαγειρέματος, η στιφάδο μπορεί να διατηρηθεί μέχρι πέντε χρόνια.

Μια πηγή: https://postrecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonkiiz-govyadiny-vdomashnix.html.

Αρχική στιφάδο το κάνετε μόνοι σας γρήγορα και πολύ νόστιμο

Το σπίτι στιφάδο δεν είναι μόνο νόστιμο, είναι πολύ νόστιμο. Μας βοηθά όχι μόνο τη χειμερινή περίοδο όταν ο παγετός στο δρόμο, και το κατάστημα δεν θέλει πραγματικά να πάει παγετός. Αλλά το καλοκαίρι, στην εκστρατεία, στη χώρα, στην αλιεία, είναι βολικό να πάρετε ένα βάζο από στιφάδο σε ένα μακρύ ταξίδι και σνακ έτοιμο προς φθορά και ικανοποιώντας τα πιάτα στο δρόμο. Μπορείτε να το προσθέσετε στο μακαρόνια ή στη σούπα. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κέικ με βάση το στιφάδο. Γενικά, το στιφάδο είναι ένα καθολικό προϊόν.

Αλλά σήμερα στα ράφια είναι πολύ σπάνιο να συναντήσετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας στιφάδο. Ως εκ τούτου, όλο και περισσότεροι οικοδεσπότες καταφεύγουν στην οικιακή παραγωγή των στιφάδο. Και καθώς αποδείχθηκε για να μαγειρέψει ένα στιφάδο σπίτι όχι τόσο δύσκολο.

Ο αλγόριθμος δράσης δεν είναι καθόλου δύσκολος, και το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν οποιεσδήποτε. Επιπλέον, τα καρυκεύματα για το μαγείρεμα χρειάζονται επίσης λίγο κρεμμύδια, lavelice και πιπέρι μπιζέλια. Αυτό είναι όλο.

Αλλά φυσικά υπάρχουν συνταγές όπου το καρύκευμα είναι πολύ μεγαλύτερο και θα εξετάσουμε όλες τις επιλογές για το μαγείρεμα στο σπίτι στιφάδο.

Κοτόπουλο στιφάδο σπιτιού

Και η πρώτη συνταγή δεν θα ζητηθεί από το κρέας κοτόπουλου. Κοτόπουλο Αυτό είναι το πιο προσιτό κρέας σήμερα και δεν είναι ακριβό. Μια τέτοια άποψη του στιφάδο είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ των καλοκαιρινών σπιτιών, καθώς είναι δυνατόν να αναπτυχθούν κοτόπουλα στη χώρα στο εξοχικό σπίτι και να κάνουν στιφάδο από αυτούς, εξοικονομώντας έτσι το κρέας για το χειμώνα.

Για να κάνετε το στιφάδο να πάρει τράπεζες και να τις αποστειρώσει πρώτα με οποιονδήποτε τρόπο που είναι διαθέσιμο σε σας. Στη συνέχεια, σε άδειες αποστειρωμένες τράπεζες τοποθετήστε τα φύλλα δάφνης, τρία τετράγωνα μπιζέλια και σκόρδο. Το σκόρδο δεν είναι απαραιτήτως κάποιος πόσο σαν αυτό. Και ένα μικρό ψωμί. Κρεμμύδια που επισημαίνονται μεταξύ των στρωμάτων κρέατος.

Οι φέτες κοτόπουλου αποσυντίθενται στις τράπεζες για να καλύψουν τα καλύμματα και να στείλουν στο φούρνο για 4 ώρες. 145 μοίρες θεωρούνται η πιο βέλτιστη θερμοκρασία παρασκευής. Αλλά ακόμα κι αν είναι 150 αυτό δεν είναι κρίσιμο. Αμέσως προειδοποίησα ότι στη διαδικασία του μαγειρέματος, το κρέας μπορεί να δώσει μια συρρίκνωση, γι 'αυτό αξίζει να τοποθετηθεί ένα εφεδρικό βάζο με κρέας για να μετατοπιστεί το κρέας σε αυτά τα βάζα στα οποία το κρέας θα δώσει μια ειδική συρρίκνωση.

Μετά από τέσσερις ώρες κατάσβεσης των τραπεζών, κλείνουμε και στέλνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Το κοτόπουλο στιφάδο είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Το κρέας κοτόπουλου περιέχει μια πολύ μεγάλη ποσότητα αμινοξέων τόσο απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Έτσι μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε το κρέας κοτόπουλου στη διατροφή σας.

Χοιρινό στιφάδο

Εάν δεν μπορούσατε να διαχωρίσετε από το κρέας στη συνταγή για την παρασκευή στιφάδο από το κοτόπουλο. Αυτό με χοιρινό, ένας τέτοιος αριθμός δεν θα περάσει εδώ και τα οστά θα παχύτερα και η δομή τους είναι διαφορετική.

Έτσι χωρίζουμε το κρέας από τον σπόρο και στη συνέχεια είναι ακόμα καλό να πλένετε το κρέας στο νερό.

Πάμπος κρέατος 1 κιλό.

Μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού

Αλας. Το κρέας πριν βγάλετε τις τράπεζες απλά βόσκουν αλάτι.

Δάφνη.

Τόξο.

Σκόρδο.

Εάν το κρέας δεν είναι λίπος αξίζει να προσθέσετε ένα μικρό καθαρό μπάσο. Με 1 κιλό κρέας, αρκούν 200 γραμμάρια Sala. Το Salo είναι καλύτερο να κόψει σε κομμάτια μερικές φορές λιγότερο κρέας. Έτσι, είναι ταχύτερο να διαλύσετε και το κορεσμό κρέας με λίπος και το στιφάδο σας θα επιτύχει.

Και έτσι το πρώτο πράγμα είναι η αποστείρωση των τραπεζών. Τα στεγνά και καθαρά βάζα έβαλαν 3-4 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Μετά από προσεκτικά, βγάλουμε και αποσυμπιέζουμε τα καρυκεύματα για τις τράπεζες σε ίσο αριθμό. Φυσικά, παρά το γεγονός ότι οι τράπεζες είναι όλες οι ίδιες. Συνιστάται να μην κάνετε μεγάλα βάζα για το πάτωμα, αυτό το πιο βέλτιστο δοχείο οχήματος.

Στο κάτω μέρος των βάζων έβαλε μια δάφνη, πιπέρι, κρεμμύδια. Στη συνέχεια, βάλουμε το κρέας και το λίπος. Αλλά δεν αφήνει πολύ σφιχτά τον τόπο για το υγρό που θα διατεθεί και στο οποίο το κρέας θα στιβωτιστεί.

Αφού το κρέας αποσυντίθεται σε τράπεζες και καλύπτεται με σιδερένια καπάκια, στέλνουμε τράπεζες στο φούρνο και διατηρούμε εκεί εκεί για 4 ώρες σε θερμοκρασία 140-150 μοίρες. Μετά τη σύσφιξη των δοχείων και κρατήστε τα με καλύμματα στο κάτω μέρος στην πλήρη ψύξη. Κατά προτίμηση όλες οι τράπεζες καλύπτουν με μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή για το μαγείρεμα εγχώριων στιφάδο στο Καζάν

Υπάρχει μια δεύτερη παραλλαγή της προετοιμασίας του στιφάδο. Σε αυτή την έκδοση, όλο το κρέας μπορεί να σβήσει στο καζάνι ή σε εξαπατήσει.

Διπλώμενα το κρέας σε ένα καζάνι ή ένα τρελό και ρίχνουμε τα απαραίτητα καρυκεύματα. Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα νερού και αφήνουμε να στρέφονται σε μικρή θέρμανση μετά από βρασμό νερού. Πολτοποιημένο κρέας για 5 ώρες. Στη διαδικασία, αναζητήστε έτσι ώστε το υγρό να παραμένει στο Καζάν.

Μετά από πέντε ώρες, το κρέας επεκτείνεται σε αποστειρωμένες τράπεζες.

Καλύψτε το δοχείο με καλύμματα ή φύλλα που τα τοποθετούν στο φούρνο και κρατήστε εκεί για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 110-120 μοίρες, τότε παίρνουμε και σφίξουμε τα καλύμματα. Αυτή είναι η όλη συνταγή για τη δημιουργία στιφάδι από το χοιρινό κρέας στο Καζάν ή σε μια εξαπατήσει.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να χαιρετίσουν τους απαίσους στο σπίτι

Το σπίτι του βοείου κρέατος

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως στιφάδο για να προετοιμαστεί σχεδόν από οποιοδήποτε κρέας. Αυτό ήρθε η ώρα να μάθουν πώς να μαγειρέψουν το στιφάδο βοείου κρέατος.

Προκειμένου οι μοσχάρι, Σε 1 κιλό κρέας θα είναι αρκετές 200 γραμμάρια SALLA. Αλλά πριν από αυτό, με ένα Sala, αξίζει να αφαιρέσετε μια σκληρή φούστα.

Και έτσι η λειτουργία κρέατος σε κομμάτια όπως ορκίστηκαν στο λαιμό των τραπεζών. Πριν από την τοποθέτηση, το κρέας αξίζει να ξεπλύνετε καλά.

Στις τράπεζες λίτρων πάτωμα καθορίζουν τις δάφνες, πιπέρι, κρεμμύδια και αρωματική πιπεριά.

Ξεκλειδώστε το κρέας και αφήστε ένα μέρος για ένα Sala.

Το ανώτερο στρώμα ορίζει το λίπος και καλύπτει τα δοχεία του φύλλου.

Οι τράπεζες παίρνουν τελικά μόνο αποστειρωμένα.

Πριν τοποθετήσετε τις τράπεζες στο φύλλο ψησίματος, ένα μικρό τέχνασμα.

Μεταξύ του είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το φύλλο επειδή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος από τα δοχεία μπορεί να χυθεί το λίπος που σίγουρα θα θρέψει. Και το φύλλο θα αποθηκεύσει το φύλλο ψησίματος.

Και έτσι τοποθετούνται στο φούρνο και τα ζεσταίνουν εκεί σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες για 2-3 ώρες.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη θέρμανση εντελώς και περιμένετε μέχρι να κρυώσει φυσικά ο φούρνος. Μετά από περίπου μία ώρα, τα δοχεία μπορούν να καλυφθούν με καλύμματα και να τα στείλουν για να κρυώσουν σε φυσική θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το στιφάδο στο σπίτι

Για αυτή τη συνταγή αξίζει την προ-μαγειρική άλμη. Σε 5-6 λίτρα νερού 800 γραμμάρια αλατιού Lavelice, πιπέρι κρεμμύδι.

Όλα μίγμα και στέλνουν φωτιά.

Ενώ η άλμη βράζει τη λειτουργία κρέατος και ρίχνει σε μια βραστήρα άλμη. Βρασμό 20-30 λεπτά. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο να το βάλει σε τράπεζες και χύνεται αλατόνερο. Θα πετύχετε καθόλου ένα στιφάδο, αλλά η συνταγή είναι πολύ κατάλληλη ουσιαστικά το κρέας είναι έτοιμο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Με μια κράτηση, θυμηθείτε ότι είναι πολύ αλμυρό. Και αν μαγειρεύετε σούπα και χρησιμοποιήστε αυτό το κρέας, προσέξτε με το αλάτι.

Σπίτι στιφάδο από παπάκια σε μια αργή κουζίνα

Ναι, και σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το στιφάδο. Και γι 'αυτό μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε κρέας, αλλά για τη σημερινή συνταγή θα πάμε κρέας πάπιας.

Το σφάγιο διαχωρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια τέτοια που θα τοποθετηθούν εύκολα στο λαιμό των τραπεζών.

Στο μπολ των multicookers βάζουμε το κρέας και το ανεφοδιασμό με μπαχαρικά, και αυτό είναι όλο το ίδιο lavelice μερικά φύλλα, ένα αλάτι κουταλάκι του γλυκού, 3-4 μπιζέλια της αρωματικής πιπεριάς, ένα λαμπτήρα και μπορεί ακόμα να προσθέσει κάποια μαύρη πιπεριά για ένα πικάντικο γεύση.

Στο μπολ της Millovakka, εξακολουθεί να ρίχνει λίγο νερό έτσι ώστε το κρέας να μην καεί αμέσως μετά την ενεργοποίηση της συσκευής. Βάζουμε ένα multicooker για 3 ώρες στη λειτουργία πυρόσβεσης του κρέατος.

Το νερό περιστρέφεται και το κρέας συνεχίζει να στρέφει στο χυμό του. Μετά από 3 ώρες, το στιφάδο βρισκόταν στις τράπεζες και σφίγγει με τα καπάκια.

Μια πηγή: https://viramaina.ru/domashnayaya-tushenka-svoimi-rukami-bystro-ball-i--vkusno.html

Συνταγή σπιτιού σπιτιού

Σίγουρα, πολλοί κρεατιέρες παρατήρησαν ότι πρόσφατα η ποιότητα των αγορασθέντων κονσερβοποιημένων τροφίμων μειώθηκε σημαντικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να στραφούν ανεξάρτητα από το βόειο κρέας στο σπίτι.

Μπορεί να σας φαίνεται ότι αυτή η επιλογή των κενών θα απαιτήσει πολλή αποζημίωση. Αυτό δεν είναι έτσι! Ταυτόχρονα, θα πάρετε ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο στην έξοδο, η οποία δεν είναι απαραίτητη για να αμφισβητήσει.

Επιπλέον, χρησιμοποιώντας μερικές από τις προτεινόμενες συνταγές, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας στιφάδο όσο το δυνατόν πιο κοντά στο GOST.

Μαγείρεμα βόειο κρέας στιφάδο σε υδατόλουτρο

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία του κονσερβοποιημένου κρέατος. Κάθε ένας από αυτούς έχει ορισμένα χαρακτηριστικά. Αλλά απίστευτα απαλό και νόστιμο αποδεικνύεται το βόειο κρέας σε ένα λουτρό νερού.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες.

Αριθμός μερίδων - 1.

Σε μια σημείωση! Σε μία μερίδα, στην περίπτωση αυτή προορίζεται να αποκτήσει 1 τράπεζες με χωρητικότητα 0,5 λίτρων.

Συστατικά

Για την προετοιμασία των τεθωονιστικών τεμαχίων για τους λάτρεις της πεζοπορίας, των φοιτητών, των καλοκαιρινών σπιτιών και όλων που αγαπούν να τρώνε γρήγορα και απλά χρειάζονται:

  • Βόειο κρέας - 800 g;
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
  • Salo - 200 g;
  • Bay Sheet - 3 τεμ.
  • Pepper Ground - 1.5 ώρες.

Για ένα τμήμα

  • Θερμίδες: 307,87 Kcal
  • Πρωτεΐνες: 15,49 g
  • Λίπος: 27.23 g
  • Υδατάνθρακες: 0,78 g

Μέθοδος μαγειρέματος

Η προετοιμασία του σπιτικού στιφάδο από το φρέσκο ​​βόειο κρέας στο λουτρό νερού περιλαμβάνει την προσθήκη ενός Sala. Λόγω αυτού, το τελικό προϊόν είναι πολύ μαλακό και απαλό.

  1. Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας. Λίγο για να στεγνώσει. Κομμένα κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
  2. Salo κοπεί σε μικρά κομμάτια.

    Σε μια σημείωση! Σε μερικές συνταγές, το βόειο κρέας συνδυάζεται όχι με το λαρδί, αλλά με καθαρό χοιρινό. Επίσης, αποδεικνύεται νόστιμα και ζουμερά.

  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, διπλώστε το χοιρινό και το λίπος. Πασπαλίστε με αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά. Αναμείξτε καλά τα συστατικά, έτσι ώστε το κρέας να είναι τόσο αμφισβητούμενο και δηλητηριαστεί από καρύκευμα.
  4. Αποστειρώστε τις τράπεζες. Στείλτε τους το μείγμα κρέατος. Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου, βάλτε τα φύλλα δάφνης.

    Σημείωση! Τα φύλλα Lavra μπορούν να αποσυνδεθούν και να τα στείλουν μαζί με άλλα μπαχαρικά στο κρέας κενό στον πρεσβευτή.

  5. Στείλτε ένα βάζο που είναι ελαφρώς δεμένο με ένα καπάκι, σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μια ειδική συσκευή τοποθετείται στο κάτω μέρος ή δημιουργείται μια παχύ πετσέτα. Ρίξτε δροσερό νερό. Το υγρό θα πρέπει να φτάσει στα δοχεία της δεξαμενής. Ορίστε αργή θέρμανση. Το δοχείο με χωρητικότητα 0,5 λίτρων αποστειρώνει 5-6 ώρες, χύνεται ως άνθηση νερού. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνουμε πολύ προσεκτικά έτσι ώστε το γυαλί να μην σπάσει.

Ετοιμος! Τα καλύμματα σφίγγονται στη βάση. Τελικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα συνιστάται να αποθηκεύονται στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό στιφάδο σε μια αργή κουζίνα;

Υπάρχουν πολλοί εξαιρετικοί τρόποι μαγειρέματος στιφάδο. Αλλά μια από τις απλούστερες συνταγές σας επιτρέπει να πάρετε νόστιμο σπιτικό κονσερβοποιημένο κρέας σε μια αργή κουζίνα.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 6,5 ώρες.

Αριθμός μερίδων - 1.

Κάνουμε μόνο - τη συνταγή των στιφάδο για αυτόκλειστο

Είναι δυνατόν να προετοιμαστεί ένα ορεκτικό και απίστευτα ικανοποιητικά στιφάδο βόειο κρέας όχι μόνο σε υδατόλουτρο ή σε αργή κουζίνα. Εάν υπάρχει ένα αυτόκλειστο στο σπίτι σας καθημερινά, χρησιμοποιήστε το.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες.

Αριθμός μερίδων - 1.

Συνταγή stews για φούρνο

Η προτεινόμενη συνταγή για το μαγείρεμα με βάση το βόειο κρέας μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια λαϊκός, καθώς υπάρχει πρακτικά φούρνος σε κάθε σπίτι. Η σύνθεση αυτού του πιάτου είναι απλή και απλή, οπότε δεν θα είστε δύσκολο να δώσετε τα επτά κονσερβοποιημένα φαγητά σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες + Ώρα για τη μάθηση.

Αριθμός μερίδων - 1.

Συνταγές

Μαγείρεμα Το στιφάδο βόειο κρέας στην περίπτωση των συνταγών βήμα προς βήμα είναι απλούστερη απλά, αλλά δεν θα είναι περιττό για να γνωρίσετε τους αρχάριους μαγειρικά και με οδηγίες βίντεο:

Μια πηγή: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-recept-domashney-tushenkiiz-govyadiny

Πώς να φτιάξετε ένα στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι

Όταν δεν υπάρχει χρόνος, η πιθανότητα ή η επιθυμία να μαγειρέψουν από το κρέας, βοηθά πάντα ένα προ-συγκομιδή βάζο από σούπες βοείου κρέατος.

Ταυτόχρονα, τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να γίνει στο σπίτι και να πάρει ένα φυσικό, νόστιμο προϊόν που θα συμπληρώσει τέλεια τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο πιάτα.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη λιχουδιά, πρέπει να εξετάσετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  1. Το στιφάδο παρασκευάζεται από φρέσκια σάρκα, που δεν χρησιμοποιείται για κονσερβοποιημένο κατεψυγμένο κρέας.
  2. Δεδομένου ότι το βόειο κρέας είναι ένα διαιτητικό προϊόν, τότε το χοιρινό λίπος ή το λίπος προστίθενται στο τεμάχιο εργασίας.
  3. Για την προετοιμασία του πιάτου, πολλά συστατικά δεν απαιτούνται, θα χρειαστείτε μόνο: κρέας, λίπος και μπαχαρικά.
  4. Μπορείτε να κάνετε ένα στιφάδο με διάφορους τρόπους: σε μια αργή κουζίνα, φούρνο, κουζίνα πίεσης ή ακόμα και μια συμβατική κατσαρόλα.
  5. Πρέπει να διατηρήσετε σε γυάλινα βάζα, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν εκ των προτέρων με σόδα και να αποστειρώσουν το πλοίο, σε ένα ντουλάπι ορείχαλκου ή φούρνο μικροκυμάτων. Χάρη σε αυτό, το προϊόν θα αποθηκευτεί αρκετά μακρύ (μέχρι 5 έτη) και θα διατηρήσει χρήσιμη και γεύση.

Φρέσκο ​​κρέας

Βόειο κρέας στιφάδο σε μια κατσαρόλα

Ένα απλό και γρήγορο μαγείρεμα διακρίνεται από ένα στιφάδο βοδινού, το οποίο μπορεί να γίνει στο σπίτι, χρησιμοποιώντας μια συμβατική κατσαρόλα. Αυτή η μέθοδος είναι υπό τη δύναμη οποιασδήποτε οικοδέσποινας, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά και να συμμορφωθείτε με την τεχνολογία μαγειρέματος παρακάτω.

Συστατικά:

  • Flesh - 5 κιλά
  • Χοιρινό λίπος - 2 κιλά
  • Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
  • Laurel φύλλα - 3 τεμ.
  • Μαύρα πιπέρι - 5 τεμ.

Ο αλγόριθμος του πώς να κάνει στιφάδο στο σπίτι, τα εξής:

  1. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε τα κομμάτια.
  2. Salo να γλιστρήσει, να κόψει από τα δέρματα και το άλεσμα.
  3. Ρίξτε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ρυθμίστε το δοχείο σε μια μικρή φωτιά. Προσθέστε σε κενά μπαχαρικά. Προετοιμάστε ένα πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι 6-7 ώρες, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό.
  4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και το στιφάδο για να συσκευάσετε πάνω από αποστειρωμένα βάζα και Clog Clean Covers.

Βόειο κρέας από ένα πολλαπλές

Στην προετοιμασία των στιφάδο μπορεί να βοηθήσει όχι μόνο το αυτόκλειστο, αλλά και μια αργή κουζίνα. Για να δοκιμάσετε, ένα τέτοιο κενό θα είναι καθόλου χειρότερο, ενώ μπορείτε να περάσετε το ελάχιστο της δύναμης, του χρόνου και των προϊόντων.

Συστατικά:

  • Κρέας - 1,5 κιλά
  • Laurel φύλλα - 6 τεμ.
  • Αποξηραμένο δεντρολίβανο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιά.
  • Αλάτι - 1 κουτ.

Η σειρά για το πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο σε μια αργή κουζίνα, τα εξής:

  1. Ξεπλύνετε τη σάρκα, κόψτε σε κύβους, ρίξτε μια αργή κουζίνα.
  2. Τοποθετήστε το πρόγραμμα μαγειρέματος "Τροφή", επιλέξτε χρόνο - 5 ώρες.
  3. Μια ώρα πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε στο μπολ του μπαχαρικού, ανακατέψτε το τεμάχιο εργασίας.
  4. Μετά τη στιγμή του μαγειρέματος, το κρέας συσκευάζεται από αποστειρωμένα βάζα, χύστε από το κάτω μέρος με ένα πολλαπλές. Καθαρίστε το γυάλινο δοχείο, ψύξτε σε μια ανεστραμμένη μορφή κάτω από την κουβέρτα και μετακινηθείτε σε ένα δροσερό μέρος.

Σπιτικά πλέγματα

Βόειο κρέας στο φούρνο

Ένα απίστευτα νόστιμο και χρήσιμο μπορεί να στιβωτιστεί από το βόειο κρέας, μαγειρεμένο στο σπίτι στο φούρνο για αυτή τη συνταγή. Αποθηκεύστε ένα τέτοιο προϊόν στο ψυγείο σε έξι μήνες.

Συστατικά:

  • Κρέας - 5 κιλά
  • Salo - 1,5 κιλά
  • Laurel φύλλα - 16 τεμ.
  • Μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 20 τεμ.
  • Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Σχέδιο προετοιμασίας Επόμενο:

  1. Ο πολτός και το ήμισυ της κοπής μισθών, αναμιγνύεται με μπαχαρικά.
  2. Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου δοχείου βάζοντας φύλλα δάφνης, μπιζέλια πιπεριού και προσθέστε μέρος του λίπους των χοίρων. Πάρτε το κρέας σε τράπεζες, καλύψτε τα κενά με καπάκια χωρίς κόμμι.
  3. Για τη μεταφορά ημιτελών προϊόντων σε ένα φύλλο ψησίματος, σκόνη με αλάτι και αφαιρέστε στο φούρνο. Ορίστε τη θερμοκρασία προετοιμασίας 180 μοίρες. Αφού βράζετε το περιεχόμενο στις τράπεζες, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160 μοίρες. Να περιορίσετε το πιάτο για 3 ώρες.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της θύρας του φούρνου, είναι καλύτερο να μην ανοίξει - με έντονη διαφορά στη θερμοκρασία, τα δοχεία μπορούν να σκίσουν.

  1. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χωρίς να ανοίξετε το φούρνο, περιμένετε την πλήρη ψύξη των κενών. Μετά από αυτό, στα καλύμματα που τοποθετούνται σε ελαστικές ζώνες, βάλτε τα βάζα και στείλτε σε δροσερό μέρος.

Ομιλητές των στιφάδο από την κουζίνα υπό πίεση

Χρησιμοποιώντας τα συστατικά παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή και η παρακολούθηση των αναλογιών μπορεί να γίνει ένα νόστιμο στιφάδο βόειο κρέας στην κουζίνα πίεσης. Η ειδική πικάντικη γεύση του τεμαχίου εργασίας θα δώσει προστιθέμενη στο μεγαλύτερο σκεύασμα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης βολική επειδή βοηθά στη μείωση του σημαντικού χρόνου.

Συστατικά:

  • Flesh - 5 κιλά
  • Χοιρινό λίπος - 1,5 κιλά
  • Laurel φύλλα - 12-16 τεμ.
  • Μαύρα πιπέρι - 18-20 τεμάχια.
  • Αλάτι στη γεύση.

Μαύρες πιπεριές πιπεριών

  1. Ο πολτός και ο λίπος ολίσθηση, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες, συνθλίβονται, αναμιγνύονται με αλάτι και μπαχαρικά.
  2. Χύνοντας φέτες κρέατος και κομμάτια λίπους στην κουζίνα πίεσης, χύστε το νερό.
  3. Πιάτο στιφάδο σε μέτρια θερμότητα για 1,5-2 ώρες.
  4. Διανέμουν στιφάδο από τις τράπεζες, φράζουν το δοχείο με καλύμματα, ψύξτε και μετακινήστε το σε κρύο μέρος.

Βόειο κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων

Η παρασκευή στιφάδο σε μια αργή κουζίνα είναι παρόμοια με την παρασκευή κονσερβοποιημένων στο φούρνο. Μια τέτοια θεραπεία θα συμπληρώσει οποιοδήποτε πιάτο, θα γίνει ένα εξαιρετικό συστατικό της σούπας. Ταυτόχρονα, ένα σακάκι με λιχουδιά κρέατος μπορεί να ληφθεί μαζί του σε μια πεζοπορία, στο δρόμο, στο εξοχικό σπίτι ή το πικνίκ.

Συστατικά:

  • Κρέας - 5 κιλά
  • Salo - 2 κιλά
  • Αλάτι - 2 ppm
  • Lavra φύλλα - 10 τεμ.
  • Πιπέρι μαύρο έδαφος - 0,5 ppm

Διαδικασία μαγειρέματος:

  1. Ο πολτός να διαχωρίζεται από τις ραβδώσεις και τα κομμάτια του λίπους, θρυμματισμένο, κομμένο σε αυθαίρετες φέτες. Ανακατέψτε τα συστατικά με μπαχαρικά και αλάτι.
  2. Από το ζωμό του κρέατος του κρέατος.
  3. Αυτή τη στιγμή παστερίωση των τραπεζών. Στο καθαρό δοχείο, οι κύβοι βοείου κρέατος και το λίπος. Ρίξτε τα περιεχόμενα των δοχείων ζεστού ζωμού.
  4. Μεταφέρετε ημιτελικά προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων, εγκαταστήστε τη μέση ισχύ της συσκευής. Προετοιμάστε ένα πιάτο για 2 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τις τράπεζες με καθαρά καλύμματα και αναβάλλετε σε κρύο μέρος μετά από ψύξη.

Απλή συνταγή βόειο κρέας

Η διαδικασία του τεμαχίου ενός τέτοιου στιφάδου είναι αρκετά απλή και μπορεί να είναι ακόμη και κάτω από την πλησιέστερη οικοδέσποινα. Το κονσερβοποιημένο κρέας η λιχουδιά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο με την προσθήκη μπαχαρικών ή τη χρήση λαχανικών, για παράδειγμα, κρεμμύδι, καρότα, βουλγαρική πιπεριά.

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 2 κιλά.
  • Κρέας - 1 λίτρο.
  • Μπαχαρικά, αλάτι - για να δοκιμάσετε.

Η προετοιμασία του πιάτου μοιάζει με αυτό:

  1. Φουσκωμένο σε στερεή μορφή για να βγει σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη νερού στο μισό παρασκεύασμα.
  2. Μεταφέρετε το συστατικό στο φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο. Προετοιμάστε το κρέας μέσα σε 60 λεπτά πριν την εμφάνιση ενός κρουστικού κρούστας.
  3. Κόψτε το βόειο κρέας με κομμάτια και βάλτε σε καθαρά βάζα. Ρίξτε φέτες με συγκολλημένο ζωμό. Προσθέστε μπαχαρικό για να δοκιμάσετε.
  4. Μεταφέρετε τις τράπεζες σε μια ευρεία κατσαρόλα, ρίξτε νερό στο δοχείο με σακάκια. Αποστειρώστε τα κενά στο λουτρό νερού, καλύψτε με καλύμματα, για 1 ώρα από 45 λεπτά. Αγοράζουν βάζα, δροσιστείτε σε μια ανεστραμμένη μορφή κάτω από την κουβέρτα και αποθηκεύονται σε ένα δροσερό μέρος.

Billets για το χειμώνα

Βόειο κρέας δεξιά στις τράπεζες

Το στιφάδο μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται αμέσως σε τράπεζες και εκτίθεται σε μεγάλη αποστείρωση. Έτσι, δεν χρειάζεται να περάσετε χρόνο σε προ-ψήσιμο ή βήμα κρέας.

Συστατικά:

  • Κρέας - 2 κιλά
  • Νερό - 1 l
  • Αλάτι - 20 g

Η διαδικασία μαγειρέματος του πιάτου έχει ως εξής:

  1. Το κρέας είναι προ-ξεπλυμένο, στεγνό και κομμένο σε κύβους. Πακέτο φέτες βοείου κρέατος σε καθαρά βάζα.
  2. Ρίξτε τα περιεχόμενα του δοχείου με αλατισμένο νερό με ρυθμό 1 λίτρο υγρού 20 γραμμαρίων άλατος ή ψυγμένο ζωμό μαγειρεμένο σε τέτοιο ποσοστό συστατικών.
  3. Αποστειρώστε τα κενά στο λουτρό νερού για 7-8 ώρες.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια της παστερίωσης, το υγρό στην κατσαρόλα θα εξατμιστεί και, εάν είναι απαραίτητο, είναι απαραίτητο να χύσετε ζεστό νερό.

  1. Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρέστε τακτοποιημένα τις τράπεζες από το "αποστειρωτή", φράγμα και ψύξτε σε μια ανεστραμμένη μορφή.

Μια πηγή: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-iz-govyadiny-v-domashnih-usloviyah.html

Βόειο κρέας στο σπίτι

Νόστιμο στιφάδο βοείου κρέατος στο σπίτι που προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους: στο φούρνο - πώς προετοιμαζόταν οι γιαγιάδες μας, σε μια αργή κουζίνα - μια σύγχρονη ποικιλία στιφάδο κρέατος, σε μια κουζίνα πίεσης - για να προετοιμάσει γρήγορα διάφορα είδη κρέατος.

Πριν από το μαγείρεμα του σπιτιού στο σπίτι, το site "Billets" συνιστά εξοικειωμένο με 15 μυστικά μαγειρικής κονσερβοποιημένο κρέας στο σπίτι.

Προετοιμασία γρήγορης εύγευστο στιφάδο βόειο κρέας στην κουζίνα πίεσης

Συστατικά:

  • Βόειο κρέας - 1,5 κιλά,
  • Αλάτι - 2,5 κουταλάκια του γλυκού,
  • Μαύρα πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμάχια,
  • Bay Leaf - 3 τεμάχια,
  • Pepper Fragrant - 6 τεμάχια,
  • Νερό - 300 ml.

Μαγείρεμα

  1. Το κρέας πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μεσαία κύβους.
  2. Στο μπολ, ανακατέψτε το βόειο κρέας και όλα τα παραπάνω μπαχαρικά.
  3. Η όλη μάζα μετατοπίζεται στην κουζίνα πίεσης και χύνεται με νερό.
  4. Η κουζίνα πίεσης πρέπει να σφραγιστεί και να βάλει τη φωτιά μέχρι να αναπτυχθεί - θα ακουστεί στο σφυρίχτρα από την τρύπα στην κουζίνα πίεσης.
  5. Η φωτιά μειώνεται, γίνεται σχεδόν ελάχιστη και ρέει 1,5-2 ώρες.
  6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να αναζητήσετε τράπεζες μισού λίτρου.
  7. Μετά τη λήξη του χρόνου, τα ζεύγη είναι ακριβή wateed και ανοίγει η κουζίνα πίεσης.
  8. Το κρέας μετατοπίζεται από ήδη αποστειρωμένες τράπεζες και καλύπτεται με καλύμματα.

Οι τράπεζες με κρέας πρέπει να αποστειρωθούν σε υδατόλουτρο για τουλάχιστον 40 λεπτά, μετά το βράσιμο του νερού. Μετά την τράπεζα ρολό και αναχωρήστε σε ένα σκοτεινό μέρος.

Συμβουλές μαγειρέματος:

  • Το κρέας δεν πρέπει να κατεψυγμένο - στιφάδο θα στεγνώσει και δεν έχει καλή γεύση.
  • Το σπίτι στιφάδο είναι καλύτερο να αποθηκεύει όχι περισσότερο από 2 χρόνια, οι συνθήκες οικιακής χρήσης της προετοιμασίας του δεν παρέχουν επαρκές επίπεδο εκκαθάρισης των βακτηρίων, σε αντίθεση με τα εργοστασιακά στιφάδο.
  • Το κρέας στη διαδικασία μαγειρέματος ενισχύεται σχεδόν κατά 40%, πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τον υπολογισμό του τελικού στομίου.

Μοιραστείτε το άρθρο στο Soc. Δίκτυα:

Μια πηγή: https://zagotovochkj.ru/tushenka-iz-govyadiny-vdomashnix-usloviyax.html

Βόειο κρέας στο σπίτι - 7 συνταγές μαγειρικής

Γεια σας, το όνομά μου είναι η Ναταλία, και είμαι μόνο η μητέρα και η σύζυγος ενός αγοριού. Η νοικοκυρά δεν είναι μια εύκολη δουλειά, ειδικά αν υπάρχουν μερικοί άνδρες στο σπίτι. Θέλουν να φάνε όλη την ώρα.

Ως εκ τούτου, για την προετοιμασία του δεύτερου τρίτου δείπνου, του μεσημεριανού γεύματος ή του πρωινού, έχω πάντα ένα στιφάδο σπίτι. Σήμερα θα το μαγειρέψουμε στο φούρνο, και στο αυτόκλειστο, και σε μια αργή κουζίνα, και σε μια κατσαρόλα.

Το σπίτι του βοείου κρέατος

Βόειο κρέας στο σπίτι: Μέθοδοι μαγειρέματος

Ο πιο παραδοσιακός τρόπος για να κάνετε ένα εγχώριο στιφάδο - στο φούρνο. Αλλά υπάρχουν και άλλες παραλλαγές. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσπαθήσετε να κάνετε μια ξημερώνοντας στιφάδο από την παιδική ηλικία σε μια αργή κουζίνα. Προετοιμάζεται επίσης σε ένα αυτόκλειστο και ακόμα και σε μια κατσαρόλα.

Το βόειο κρέας αξίζει να επιλέξει το πιο φρέσκο ​​και την έννοια, αλλά είναι καλύτερο να μην ηρεμήσει. Είναι πλέον κατάλληλο για το τμήμα φιλέτο του, όπου δεν υπάρχουν ραβδώσεις και οστά. Δεν μπορείτε να πάρετε το βόειο κρέας ή να έχετε έναν ξένο amrer.

Επίσης, αφήστε ένα βόειο κρέας στο ράφι το βόειο κρέας κατεψυγμένο: όταν το ξήρανση, μπορεί να είναι ηλίθιος και ηλικιωμένος, και η γεύση με τα οφέλη θα χάσει.

Πριν από την προετοιμασία, μην ξεχνάτε καλά το βόειο κρέας, στη συνέχεια αφαιρέστε όλα τα υπάρχοντα οστά με ραβδώσεις.

Αρχική στιφάδο - συνταγή μαγειρέματος

Ίσως η πιο συνηθισμένη μέθοδος κατασκευής στιφάδο στο σπίτι είναι η χρήση συνηθισμένων δοχείων στις οποίες μπορούμε να υπηρετήσουμε κενά για το χειμώνα.

Είναι πολύ βολικό αν δεν υπάρχει αυτόκλειστο ή πολλαπλάσιο στο οπλοστάσιο, με το οποίο το στιφάδο προετοιμάζεται πολύ πιο εύκολη και ταχύτερη. Αν και

Πριν από το μαγείρεμα, παίρνουμε:

  • 1000 g βοδινού φρέσκου και νέων.
  • 0,2 kg μπάσο.
  • Αφήνει τις δάφνες.
  • Μπαχαρικά.
  • Sol-15-20 g;
  • Πιπέρι στα μπιζέλια (μόνο μαύρο).

Η σειρά μαγειρέματος είναι:

1. Το βόειο κρέας κόβει τα τετράγωνα των μεσαίων μεγεθών, το αλάτι και διατηρήστε για μια στιγμή στην άκρη.

2. Προχωρήστε τώρα με την αποστείρωση των δοχείων. Πάνω απ 'όλα, είμαστε κατάλληλοι για 0,5 λίτρα.

3. Στις ράμπες της Τάρα βάζουν το φύλλο της δάφνης και του πιπεριού μπιζελιού.

4. Κορυφαία βόειο κρέας έτσι ώστε ανάμεσα στα κομμάτια υπήρχε λίγο ελεύθερος χώρος.

5. Salo κομμένα μικρότερες φέτες από το βόειο κρέας.

6. Τοποθετήστε το στα κομμάτια του βοείου κρέατος, πασπαλίζουμε με υπολείμματα μπαχαρικών και φύλλων δάφνης.

7. Κορυφή κάλυψη του δοχείου με φύλλο αλουμινίου, μετά τα καλύμματα, αλλά μην ανεβείτε.

8. Βάζουμε στο φούρνο όταν είναι ακόμα κρύο, ενεργοποιήστε.

9. Θερμάνετε την ντουλάπα στους συνολικά 200 βαθμούς πάνω από το μηδέν.

10. Όταν το βόειο κρέας θερμαίνεται και αρχίζει να βράζει, απομακρύνουμε τη θερμοκρασία στους 160 μοίρες.

11. Κατά την κατάσβεση του φούρνου είναι αδύνατο.

12. Χρόνος για τρεις ώρες, μετά την οποία ο φούρνος απενεργοποιεί και περιμένει μέχρι να ψύξει και οι τράπεζες.

13. Παίρνουμε το ψυγμένο δοχείο και βόλτα.

Μπορείτε να στείλετε αμέσως το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Υπάρχουν εναλλακτικές επιλογές για την παρασκευή στιφάδο στο φούρνο:

  • Έτσι, το λίπος δεν μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως.
  • Σε αυτή την περίπτωση, βάζω το κρέας χωρίς αυτό, και εν τω μεταξύ, κόβουμε καλά ή πλήρως κύλιση στο μύλο κρέατος.
  • Βάζουμε στο τηγάνι (το κάτω μέρος του πρέπει να είναι παχύ) και να πνιγεί λίπος περίπου μισή ώρα στην πολύ αργή φωτιά.
  • Όταν το κρέας προσποιείται, το γεμίζουμε με τον προκύπτοντα αφρό και μόνο μετά από αυτό οδηγούμε τράπεζες και γυρίζουμε.

Συνταγή για σούπες βοείου κρέατος σε αυτόκλειστο:

Το Home AutoClave είναι μια εξαιρετική συσκευή για την κονσερβοποίηση μιας ποικιλίας προϊόντων. Σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια: Τίποτα δεν χρειάζεται να βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, να αποστειρώσει επίσης.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

Η διατήρηση συμβαίνει σε θερμοκρασία 120 μοίρες - αυτό είναι αρκετό για να σκοτώσει όλα τα βακτηρίδια και να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ουσίες με βιταμίνες. Τα προϊόντα εδώ θερμάνονται υπό πίεση, η οποία είναι υψηλότερη από την ατμοσφαιρική.

Για την προετοιμασία του κλασικού κλασικού (Guest) στο Autoclave, θα χρειαστούμε:

  • Το ίδιο το κρέας (κατά προτίμηση το λίπος) - 2000 g;
  • Λαμπερό κρεμμύδι.
  • Καρότο;
  • Αλας;
  • Lavar Leaf.
  • Μαύρο πιπέρι.

Τα λαχανικά και τα μπαχαρικά παίρνουν όσο θέλετε. Δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί.

Η σειρά μαγειρέματος είναι η ακόλουθη:

1. Κόψτε το κρέας με κομμάτια των ίδιων μεγεθών.

2. Τα λαχανικά κόβονται από αρκετά μεγάλα κομμάτια.

3. Ξεπλύουμε καλά τις τράπεζες, βάζουμε πιπεριές πιπεριάς σε κάθε ζεύγος και κατσαρόλα τρία φύλλα δάφνης.

4. Βάζουν κρέας και λαχανικά, αλλά όχι τράμπμπα, προσθέτουν αλάτι από πάνω.

5. Συλλέγουμε τις τράπεζες.

6. Στη δεξαμενή του αυτόκλειστου, ρίχνουμε νερό και βάζουμε τις τράπεζες. Το νερό πρέπει να είναι πάνω από τα καλύμματα.

7. Το AutoClave Close, ξεκινά η θέρμανση.

8. Η πίεση σε αυτό θα πρέπει να φτάσει 4 bar.

9. Μετά από αυτό περιμένουμε μια ώρα και απενεργοποιούμε τη θέρμανση.

Επίσης στο αυτόκλειστο μπορείτε να κάνετε ένα στιφάδο για μια άλλη συνταγή.

Βόειο κρέας με λαρδί, μαγειρεμένο σε αυτόκλειστο

Για αυτήν που χρειάζεστε:

  • Νέο κιλό βοδινού.
  • 0,2 kg μπάσο.
  • Πιπέρι πιπέρι?
  • Lavar Leaf.
  • Σκόρδο;
  • Πάπρικα, καρύδι, κόλιανδρο.

Το στιφάδο προετοιμάζεται έτσι:

1. Το βόειο κρέας κόβεται σε κύβους μεσαίου μεγέθους.

2. Salo - μικρούς κύβους.

3. Το βόειο κρέας κατέρρευσε στα μπαχαρικά.

4. Σε απόλυτα καθαρές τράπεζες, τα φύλλα δάφνης τοποθετούνται, το κρέας και το λίπος, αλλά όχι σφιχτό.

5. Από τα παραπάνω μπιζέλια, τα φύλλα και τα μπαχαρικά.

6. Οι τράπεζες είναι στριμμένες, τοποθετούνται σε αυτόκλειστο.

7. Μαγειρική 60 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 115 μοίρες πάνω από το μηδέν.

Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να προετοιμαστείτε σε αυτή τη μονάδα στιφάδο με ζωμό.

Η συνταγή για το Stews σε ένα αυτόκλειστο με ζωμό:

Στιφάδο με ζωμό σε αυτόκλειστο

Χρειαζόμαστε γι 'αυτήν:

  • 0,6 kg βοείου κρέατος.
  • 0,5 kg χοιρινού κρέατος.
  • 300 ml τελικού ζωμού.
  • Ένα φύλλο δάφνης.
  • 1 καρότο.
  • Ζεύγος βολβών.
  • 100 g sala.
  • 5 γρ.
  • (Μεγάλο) σκόρδο.
  • Πιπέρι - 7 μπιζέλια.

Μαγείρεμα:

Αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά για ένα βάζο ενός λίτρου από στιφάδο.

1. Το χοιρινό με το βόειο κρέας πλένεται και ξηραίνεται, δίδονται το ίδιο μέγεθος για κύβους, λιπαρές λεπτές ταινίες.

2. Salo τοποθετείται στο κάτω μέρος των δοχείων σε δύο κομμάτια, τα μπαχαρικά τοποθετούνται μαζί του.

3. Ο ζωμός χύνεται, το κρέας τοποθετείται σε στρώματα: χοιρινό κρέας.

4. Οι τράπεζες έλασης, η ώρα αποστειρώνεται, η θερμοκρασία είναι 115 μοίρες πάνω από το μηδέν.

Βόειο κρέας μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα

Έχοντας σύγχρονη τεχνική στην κουζίνα, το μαγείρεμα γίνεται πολύ πιο ευχάριστο, ευκολότερο και ταχύτερο. Ένα από αυτά τα θαύματα της εποχής μας είναι μια αργή κουζίνα.

Τώρα εξετάζουμε τη συνταγή για στιφάδο, η οποία προετοιμάζεται με αυτόν τον βοηθό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 4 κιλά βοείου κρέατος.
  • 5 g δεντρολίβανο.
  • 3 φύλλα δάφνης.
  • 20 πιπεριές πιπεριές μαύρο?
  • Αλας.

Η σειρά μαγειρέματος είναι:

1. Το βόειο κρέας μου παραδίδουμε από τις φλέβες και τις ταινίες, φορώντας, κόβουμε τα ίδια κομμάτια.

2. Βάζουμε στο μπολ που καλύπτει το καπάκι και ενεργοποιούμε τη λειτουργία πυρόσβεσης για 6 ώρες.

3. Όταν μια ώρα παραμένει πριν από την ετοιμότητα, ανοίγουμε το καπάκι και κοιμόμαστε τα μπαχαρικά με αλάτι, όλα τα μίγμα, κλείστε ξανά.

4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχετε χρόνο για να στείλετε τις τράπεζες.

5. Όταν παίρνει, απλά βγαίνουμε στις τράπεζες και την βόλτα.

  • Το στιφάδο βοείου κρέατος μπορεί να προετοιμαστεί σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια και ακόμη και άμεσα σε τράπεζες. Αλλά πριν από το δωμάτιο στο μπολ, πρέπει να αποστειρωθούν και να κυλήσουν.
  • Το κρέας που τίθεται στις τράπεζες δεν είναι πολύ σφιχτό, στο μπολ του νερού: θα πρέπει να καλύπτει τα ίδια τα δοχεία και τα καπάκια.

Πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο σπιτιού σε μια κατσαρόλα;

Κοιτάξτε τη συνταγή βίντεο που λαμβάνονται από την πύλη του YouTube, στην οποία ο συγγραφέας προσφέρει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της προετοιμασίας των στιφάδο σε μια κανονική κατσαρόλα.

Θα πάρει:

  • 5 κιλά νεαρού βοείου κρέατος με ελάχιστο οστά και ραβδώσεις.
  • 2000 g salla;
  • Pepper αρωματικό, αλάτι, φύλλο δάφνης.
  • Salo με κρέας κοπεί τα τετράγωνα περίπου τα ίδια μεγέθη. Βρισκόμαστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί, η φωτιά κάνουμε τα πιο αδύναμα.
  • Περνάω πιπεριές, βάλτε τη δάφνη.
  • Μαγειρεύοντας περίπου 7 ώρες κάτω από ένα κλειστό καπάκι, συνεχώς παρεμβαίνουν.
  • Αποστειρώστε τα δοχεία, αφαιρέστε την κατσαρόλα, το κρέας καθορίζει, κυλήστε. Όπως μπορείτε να δείτε κάτι περίπλοκο.

Συνταγή για Stews από το κεφάλι του βοείου κρέατος στο σπίτι

Συστατικά:

  • Επικεφαλής βοείου κρέατος (βάρος τουλάχιστον 5-6 kg, καλύτερα χωρίς μάγουλα και γλώσσα).
  • Κρεμμύδι - ζεύγος κεφαλών.
  • Σκόρδο - 4 δόντια.
  • SALT - 3 TBSP.
  • Μαύρο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού;
  • Πιπέρι - μια ντουζίνα μπιζέλια?
  • Το νερό είναι καθαρό.

Μαγείρεμα:

1. Το κεφάλι του βοείου κρέατος τρίβεται σε 4 μέρη. Εάν δεν μπορείτε, αφήστε τον πωλητή να το κάνει καλύτερα.

2. Και γεμίστε με ζεστό νερό. Σωνά, μετά από 30 λεπτά πλένουμε ξανά το δέρμα με νερό.

3. Κόψτε από το κεφάλι του ματιού.

4. Κόψτε τα αυθαίρετα τεμάχια έτσι ώστε το βόειο κρέας να τοποθετείται εύκολα σε ένα τηγάνι.

5. Εδώ ανεβαίνουν ένα νερό σε μια τέτοια ποσότητα, ώστε να καλυφθεί όλο το κρέας.

6. Κατά τη διάρκεια της μέσης φωτιάς, θα φέρω τα πάντα σε ένα βράσιμο.

7. Στραμίζουμε 10 λεπτά μετά τα πάντα που βράζουν.

8. Καθαρίζουμε τους βολβούς, ξεπλύνετε επιμελώς, προσθέστε στο βόειο κρέας.

9. Το Pan γεμίζει και πάλι με νερό. Τώρα βράστε 4 ώρες. Όταν μια ώρα παραμένει, παίρνουμε συγκολλημένους λαμπτήρες, αλάτι, βάζουμε όλα τα μπαχαρικά.

10. Παράλληλα αποστειρώστε τις τράπεζές μας.

11. Παίρνουμε το κεφάλι σας από το τηγάνι, επιτρέψτε μου να κρυώσει, να αφαιρέσει τα οστά, να αφήσετε ένα κρέας?

12. Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε σκόρδο (απευθυνόμενο) και μπιζέλι. Παράλληλα, διορθώστε το υπόλοιπο ζωμό.

13. Ανακατέψτε το κρέας και τοποθετήστε τα έτοιμα δοχεία, αφήνουμε το ζωμό στην κορυφή, οδηγούμε τα πάντα.

Το εγχώριο στιφάδο αποδεικνύεται καλύτερα από τα ψώνια. Το μυστικό είναι ότι έχουμε την ευκαιρία να επιλέξουμε ένα βόειο κρέας για τη δική της. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε πώς να μαγειρεύετε και τις ευκαιρίες.

Μια πηγή: https://camcebekulinar.ru/tushenka-iz-govyadiny-vdomashnix-usloviyax.html

Добавить комментарий