Blogs artikel

Oksekød gryderet derhjemmeOksekødsstuvning. Kilde lebongout.ru.

Gør en oksekød gryderet hjemme, vil ikke være svært, hvis du regner med det i tilberedningen af ​​madlavning. Det vigtigste er at overholde den teknologiske proces. Hjernen i sit eget forberedelse indeholder kun naturlige produkter, så det viser sig ømt og velsmagende.

Oksekød gryderet i en kasserolle

Oksekød gryderet hjemme i en kasserolle

Oksekød gryderet, kogt i en kasserolle. Kilde geotoriya.ru.

Den nemmeste måde at forberede kød i en kasserolle. Det vigtigste er at bruge produkter af høj kvalitet. Oksekød bør være frisk, uden udenlandske lugte. Det er ønskeligt, at kød ikke fryser.

Ville have brug for:

  • Oksekødfilet - 5 kg;
  • allspice;
  • Svinefedt - 2 kg;
  • salt;
  • Lavra ark - 7 ark.

Trin-for-trin proces:

  1. SALO OG OSEF CUT. Send til saucepan.
  2. Tænd for minimumsbrændertilstanden. Tilsæt laurbær og peber ærter. Mere end angivet i opskriften, brug ikke laurbærplader. Ellers vil gryderen erhverve en ubehagelig smag.
  3. Luk låget. Oksekødsstuvning Der skal være 7 timer. Periodisk behov for at blande.
  4. Distribuere gryderet på steriliserede banker. Kold.

Oksekød gryderet i ovnen

Oksekød gryderet hjemme i ovnenOksekød gryderet i ovnen. Kilde: Eda-land.ru.

Til madlavning i ovnen kommer kødet af et ungt og voksen dyr. Selv gamle, stive oksekød i tomtures proces blødt. Derfor giver det ikke mening at overbetale.

Ville have brug for:

  • Oksekødsfilet - 900 g;
  • vand - 50 ml;
  • SALO - 100 g;
  • Peber - 6 ærter;
  • Salt - 20 g;
  • Bay Leaf - 1 stk.

Trin-for-trin proces:

  1. Skær kødet med store skiver på 7-8 cm. Salo fint bar. Røre rundt.
  2. I en tør krukke skal du hælde peberpeber. Tilføj et bay blad.
  3. Stramt fyld oksekød, men ikke engang manipulere. Forlad 4 cm til nakkefri.
  4. Tilsæt fedt. Sunget ned, fyld derefter med vand.
  5. Blank med et metaldæksel, men vrid ikke.
  6. Billets flytter på bakken, da juice kan strømme fra beholderen under kogeprocessen.
  7. Send til en åndbar ovn åndede op til 200 ° C. Når stykkerne koger, skal du skifte temperaturfunktionen med 150 ° C.
  8. TOMIT 3 timer.
  9. Fjern og straks rulle op. Forlade banker i en inverteret form før afkølet.

Oksekød gryderet i autoklave

Oksekød gryderet hjemme i autoklaveOksekød gryderet i autoklave. Kilde cosmogon.ru.

Til oksekød optisk, skal du sørge for at bruge fedt. Tilsæt ikke frosset kød, ellers vil gryderet blive til grød. Fra fryseren oksekød skal du først udtale.

Ville have brug for:

  • Oksekød szzhir - 2 kg;
  • salt;
  • Magert oksekød - 1,5 kg;
  • Sort peber - 3 ærter;
  • oksekødsfedt - 500 g;
  • Løg - 300 g;
  • gulerod - 300 g;
  • Lavrushka - 3 ark.

Hvordan man laver mad:

  1. Vasket kød skåret i glatte kuber.
  2. Stort set babble i pærer og gulerødder.
  3. Sæt grøntsager på bunden af ​​bankerne. Placer bugten og peber ovenfra.
  4. Fyld beholderen af ​​oksekød. Pas ikke fast. Plads.
  5. Send emnet i autoklaven. Hæld vand.
  6. Start slukningsprocessen.
  7. Færdige retter. Opbevares ved temperaturer fra 0 til + 25 ° C i to år.

Oksekød gryderet i multicooker

Oksekød gryderet hjemme i en langsom komfur

Multicooker gryderet. Kilde kooolinar.ru.

En gryderet kogt i en langsom komfur vil gøre en række i kosten. Du kan tjene det som de vigtigste snacks, tilføje i puree, korn og pasta. Opskriften i en langsom komfur er egnet til doven. Det er nok at indlæse de nødvendige produkter i skålen, og resten af ​​enheden vil gøre det selv.

Ville have brug for:

  • oksekød - 1,5 kg;
  • jordet sort peber;
  • salt;
  • Lavra ark - 5 stk.;
  • rosmarin.

Trin-for-trin proces:

  1. Skær med oksekød, 2x2 cm.
  2. Send en multicooker til skålen.
  3. Tænd for "Fastening" -programmet. Timer - 6 timer. Hvis kødet er svært, så er det nødvendigt at lave mad i 7 timer. Kontroller regelmæssigt tilstanden. Hvis der er lille juice, hæld vand.
  4. En time før slutningen af ​​slukning, tilsæt krydderier. Plads. Røre rundt.
  5. Færdige stew fyld banker. Kold.
  6. Lækker stew. I banken skal der stå i en inverteret form under tæppet til fuld køling.

Oksekød gryderet i vandbad

Oksekød gryderet hjemme i vandbadetStew fra oksekød i et vandbad. Kilde stepandstep.ru.

En gryderet derhjemme forbereder sig på flere måder. Hvis du vil have en skål, som i naturen vil glæde dig med ømhed og smag, så prøv at lave mad i et vandbad. Fra det angivne antal ingredienser opnås to halv liter banker.

Ville have brug for:

  • SALO - 400 g;
  • oksekød - 1,6 kg;
  • Lavra ark - 6 stk.;
  • Salt - 50 g (2 Art. L uden et dias);
  • Sort peber - 7 g (3 s. L uden et dias).

Sådan laver du duftende gryderet:

  1. Skær kød på medium skæring. Salo fint næppe.
  2. Stænk salt og krydderier. Bland grundigt.
  3. Sterilisere banker.
  4. Placer laurbærpladerne på bunden. Fyld beholderne udarbejdet af oksekød.
  5. Placer et tykt håndklæde på bunden af ​​den volumetriske pande. Fyld med koldt vand.
  6. En krukke med kød stram lidt låget. Sæt i kasserolle, så væsken tager til beholderens beholdere.
  7. Tænd for minimumsbrændertilstanden.
  8. Vi forbereder Stew 6 timer, periodisk hælde vand. Du skal tilføje en fin væske med en tynd jet, ellers kan banken briste.
  9. Stram dækslerne tæt på. Lækker stew klar!

Oksekød gryderet hjemme cronids fra producentenLækker stew oksekød fra producenten

oksekødsstuvning  https://kronidov.ru/ru/%d1%81%d0%B2%d0%B8%d0 %BD%d0 %B0% D0%BD%d0 %B0-% D1 %82 %D1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B0% D1% 8F-% D0% B2% D1% 8B% D1% 81% D1% 88% D0% B8% D0% B9% D1% 81% D0% BE % D1% 80% D1% 82-325-% D0% B3% D1% 80

Dåse kød Oksekød er en uundværlig skål til fiskere, DACCHENS, svampe og vandreture. Home Stew vil sætte pris på alt, hvad der elsker at spise lækre. Prøv at tilføje til oksekød hvidløg, korn, tomatpasta, forskellige krydderier og grøntsager. Vær ikke bange for at eksperimentere og skabe nye smag af din yndlingsret.

Når der ikke er tid, hjælper muligheden eller ønsket om at lave mad ud af kød, altid en pre-høstet krukke af oksekødstykker.

Samtidig kan en sådan dåseføde gøres hjemme og få et naturligt, lækkert produkt, der perfekt vil supplere både de første og anden retter.

Funktioner af madlavning

For at forberede en lækker delikatesse skal du overveje følgende funktioner:

  1. Stewen er fremstillet af frisk kød, der ikke anvendes til dåsefrosset kød.
  2. Da oksekød er et kostprodukt, tilføjes svinekødsfedt eller fedt til emnet.
  3. Til fremstilling af skålen er der ikke brug for mange ingredienser, du behøver kun: Kød, fedt og krydderier.
  4. Du kan lave en gryderet på flere måder: I en langsom komfur, ovn, trykkomfur eller endda en konventionel kasserolle.
  5. Du skal bevare i glaskande, som skal skylles ud på forhånd med sodavand og sterilisere færgen, i et messingskab eller en mikrobølgeovn. Takket være dette vil produktet blive opbevaret længe nok (op til 5 år) og opretholder nyttige og smag.
Frisk kød

Frisk kød

Oksekød gryderet i en kasserolle

En simpel og hurtig madlavning er kendetegnet ved en oksekødstykker, som kan gøres hjemme ved hjælp af en konventionel kasserolle. Denne metode er under enhver værtinde, det vigtigste er at forberede ingredienserne korrekt og overholde madlavningsteknologien nedenfor.

Komponenter:

  • Kød - 5 kg
  • Svinekød fedt - 2 kg
  • Salt - 2 spsk.
  • Laurel blade - 3 stk.
  • Black Pepper Peas - 5 stk.

Algoritmen for, hvordan man laver gryderet derhjemme, følgende:

  1. Skyl kød, skåret i stykker.
  2. Salo for at glide, trim fra skindene og grind.
  3. Hæld de fremstillede komponenter i en kasserolle, sæt beholderen på en lille ild. Tilføj til blanke krydderier. Forbered en skål under et lukket låg 6-7 timer, omrør fra tid til anden.
  4. Efter den angivne tid skal du fjerne fartøjet fra ilden, og gryden selv til at pakke over sterile krukker og tilstoppe rent dækker.

Oksekød gryderet i autoklave

Værtindehaverne, der har i huset specielt beregnet til emnet, enheden - Autoklave, kan gøre en hjemme gryderet fra oksekød meget ved at vedhæfte minimumsindsatsen. For at gøre dette skal du forberede følgende ingredienser:

  • Kød - 2 kg
  • Løg - 0,2 kg
  • Gulerod - 0,3 kg
  • Sort peber - 0,5 ppm
  • Salt - 1 tsk.
Oksekød stew.

Oksekød stew.

  1. Skyl oksekød, skåret i terninger.
  2. Gulerødder, peeling løg, skylles og skæres i terninger.
  3. I sterile banker dekomponerer krydderier, tilsæt kød og salt.
  4. Tar Clog, Flyt til AutoClave, fyld enheden med vand til kødniveauet i bankerne. Rense enheden indadgående luft, indstilling af tryk på 1,5 bar. Installer enheden i brand og vent, når trykket bliver 4 barer. Derefter reducere flammen og forberede en skål i 4 timer. Cool dåse mad uden at fjerne fra autoklaven.

Oksekød stew fra en multicooker

I forberedelsen af ​​stews kan du ikke kun hjælpe autoklaver, men også en langsom komfur. Efter smag vil et sådant emne overhovedet være værre, mens du kan bruge minimum af styrke, tid og produkter.

Ingredienser:

  • Kød - 1,5 kg
  • Laurel blade - 6 stk.
  • Tørret rosmarin, jordet sort peber - 0,5 tsk.
  • Salt - 1 tsk.

Rækkefølgen af, hvordan man laver en gryderet i en langsom komfur, følgende:

  1. Skyl kødet, skåret i terninger, hæld i en langsom komfur.
  2. Installer madlavningsprogrammet "Feeding", vælg Tid - 5 timer.
  3. En time før slutningen af ​​madlavning, hæld i skålen af ​​krydderiet, bland arbejdsstykket.
  4. Efter tidspunktet for madlavning pakkes kødet fra sterile krukker, hæld fra bunden med en multicooker. Rens glasbeholderen, afkøling i en inverteret form under tæppet og flyt til et køligt sted.
Hjemmelavede billets.

Hjemmelavede billets.

Oksekød gryderet i ovnen

En utrolig velsmagende og nyttig kan stuves fra oksekød, kogt hjemme i ovnen til denne opskrift. Opbevar et sådant produkt i køleskabet til seks måneder.

Ingredienser:

  • Kød - 5 kg
  • SALO - 1,5 kg
  • Laurel blade - 16 stk.
  • Black Peas Pepper - 20 stk.
  • Salt - 1 spsk.

Forberedelsesplan næste:

  1. Mulsten og halvdelen af ​​lønskåret, blandes med krydderier.
  2. På bunden af ​​den sterile beholder, der sætter laurbærblade, peber ærter og tilsættes en del af svinefedt. Tag kød i banker, dække emnerne med låg uden tyggegummi.
  3. At overføre halvfabrikata på et bageplade, pulver med salt og fjern ind i ovnen. Indstil forberedelsestemperaturen på 180 grader. Når du har kogt indholdet i bankerne, skal du justere temperaturen til 160 grader. Tomis skålen i 3 timer.

Opmærksomhed! Under forberedelsen af ​​ovndøren er det bedre ikke at åbne - med en kraftig temperaturforskel, dåserne kan briste.

  1. Efter den angivne tid, uden at åbne ovnen, vente på den fuldstændige afkøling af emnerne. Derefter sætte på dækslerne på elastikbånd, sætte krukkerne og sende til et køligt sted.

Højttalere af gryderet fra trykkomfur

Brug af ingredienserne svarende til den tidligere opskrift og observation af proportionerne kan laves en lækker oksekødstykker i trykkomfuren. Den specielle krydrede smag af emnet vil give tilsat til den større formulering. Denne opskrift er også praktisk, fordi den hjælper med at reducere betydeligt tid.

Komponenter:

  • Kød - 5 kg
  • Svinekødsfedt - 1,5 kg
  • Laurel blade - 12-16 stk.
  • Sort peber ærter - 18-20 stk.
  • Salt til smag.
Black Pepper Peppers.

Black Pepper Peppers.

  1. Pulp og fedt slip, tør på papirhåndklæder, knust, blandes med salt og krydderier.
  2. Hældning af kødskiver og stykker af fedt i trykkomfuret, hæld vand.
  3. Stew skål på medium varme i 1,5-2 timer.
  4. Distribuere gryderet over banker, tæppe beholderen med dæksler, køle og flytte den på et koldt sted.

Oksekød gryderet i mikrobølgeovnen

Fremstilling af gryderet i en langsom komfur svarer til fremstillingen af ​​dåse i ovnen. En sådan behandler vil supplere enhver sideskål, bliver en fremragende del af suppe. Samtidig kan en jakke med køddelikacy tages med ham på en vandretur på vejen, til hytten eller picnicen.

Komponenter:

  • Kød - 5 kg
  • SALO - 2 kg
  • Salt - 2 ppm
  • Lavra ark - 10 stk.
  • Peber Black Ground - 0.5 ppm

Madlavningsprocedure:

  1. Pulpen til at adskille fra striber og stykker af fedt, knust, skåret i vilkårlig skiver. Rør ingredienser med krydderier og salt.
  2. Fra kødet trimning booze bouillon.
  3. På dette tidspunkt pasteurize banker. I den rene beholder, oksekødsbrug og fedt. Hæld indholdet af varme bouillonbeholdere.
  4. Overfør halvfabrikata til mikrobølgeovnen, installer den gennemsnitlige effekt af enheden. Forbered en skål i 2 timer. Sæt derefter bankerne med rene dæksler og udsætte i et koldt sted efter afkøling.

Enkel opskrift oksekød gryderet

Processen med emnet for en sådan gryderet er ret simpelt og kan være lige under nærmeste værtinde. Dåse køddelikacy kan kun bruges med tilsætning af krydderier eller ved hjælp af grøntsager, for eksempel løg, gulerødder, bulgarsk peber.

Komponenter:

  • Oksekød - 2 kg.
  • Kød bouillon - 1 l.
  • Krydderier, salt - at smage.

Forberedelse af skålen ser sådan ud:

  1. Puffed i fast form for at sætte ud i en gryderet med tilsætning af vand til halvpræparat.
  2. Overfør ingrediens til bagepladen, og send det til ovnen. Forbered kød inden for 60 minutter før udseendet af en ruddy skorpe.
  3. Skær oksekød med stykker og læg i rene krukker. Hæld skiver med svejset bouillon. Tilsæt krydderi til tjære efter smag.
  4. Overfør banker i en bred kasserolle, hæld vand i beholderen med jakker. Steriliser emnerne på vandbadet, dæksel med dæksler, i 1 time 45 minutter. Køb krukker, køligt i en omvendt form under tæppet og opbevares på et køligt sted.
Billets til vinteren

Billets til vinteren

Oksekød stew lige i banker

Stewen kogte i henhold til denne opskrift udarbejdes straks i banker og udsættes for lang sterilisering. Således behøver du ikke at bruge tid på præ-roasting eller træke kød.

Komponenter:

  • Kød - 2 kg
  • Vand - 1 l
  • Salt - 20 g

Processen med madlavning af skålen er som følger:

  1. Kød er forspolet, tørt og skåret i terninger. Pakke oksekød skiver i rene krukker.
  2. Hæld indholdet af beholderen med saltet vand med en hastighed på 1 liter væske 20 gram salt eller afkølet bouillon kogt i en sådan andel ingredienser.
  3. Steriliser emnerne i vandbadet i 7-8 timer.

Opmærksomhed! Under pasteuriseringen vil væsken i kasserolle i fordybningen fordampe, og om nødvendigt er det nødvendigt at hælde varmt vand.

  1. Efter den angivne tid fjerner det pænt banker fra "sterilisatoren", tilstopning og afkøling i en inverteret form.

God gryderet er altid en applikation. Fra det kan du lave suppe eller anden skål. Nogle spiser det bare sådan, kun opvarmet. I butikken er sådanne dåsevarer altid tilgængelige, men eller er meget dyre eller har tvivlsom kvalitet. Maternity værtinderne lærte at bevare stuvet kød selv. Oksekød Stew lavet hjemme, det viser sig at være blødt, blid, indeholder ikke overskydende fedt, vener og andre komponenter, der negativt påvirker smagen af ​​retter. Du kan gøre et sådant emne på flere måder, hver af dem har sine fordele.

Funktioner af madlavning

Fremstilling af oksekødstifter er en lang, men ikke kompleks proces. Med opgaven vil selv en nybegynderkokere klare, hvis du kender og tager højde for flere vigtige punkter.

  • For at forberede gryderet er det ikke nødvendigt at tage kødet af et ungt dyr, selv om det vil være mere delikat til smag selv i dåsefoder. Varigheden af ​​slukning giver dig mulighed for at lave et blødt endnu gammelt oksekød, så det giver ingen mening at overpay.
  • For at stewed oksekød er det behageligt og bekvemt at spise, det er nødvendigt at rengøre det fra film og vener før slukning, skåret i små stykker. Jo stærkere du maler kød, den slags det vil være, men det er stadig ikke værd i hakket.
  • Hvis du kan vælge mellem frisk og frosset kød, er præference værd at betale først. Ved afrimning mister produktet en del af fugtigheden og bliver tørt. Langsigtet madlavning kan ikke rette op på situationen. Men hvis du ikke har et valg, og til din rådighed er der kun frosset oksekød, du kan lave en gryderet og fra det. Først for dette skal du afrimning afrimning, give det ud i naturlige forhold. Forsøg ikke at fremskynde processen ved hjælp af mikrobølgeovn eller varmt vand.
  • Oksekød er fedtfattet kød, for juiciness er det slukket med tilsætning af fedt. Oftest brugt svinekød fedt, men hvis du ikke bruger svinekød, kan du bruge kurdunnyh. Nogle gange i stedet for animalsk fedt bruger skummør.
  • Oksekødstjeneste forbereder oftest straks i banker, men nogle opskrifter sørger for slukning af kød i en kasserolle eller en multicooker, efterfulgt af at folde den til banker og sterilisering af snacks i et vandbad eller en anden måde.
  • Nogle elskerinder er bange for at lave dåse kødhuse på grund af faren for infektion med botulisme. Efter alt ser forkælet gryderet ikke altid så ud. De mest pålidelige og sikre metoder til konserves kød er dem, der sørger for produktbehandling ved en temperatur på mindst 120 grader eller under tryk. Den bedste mulighed vil være brugen af ​​en autoklave, et godt resultat kan opnås ved brug af ovnen. Hvis du ikke er sikker på sikkerheden for bevaringsmetoden efter eget valg, skal du lukke bankerne med skruehætter, der har en udbulning i den centrale del, hvilket skyldes, at kølevakuumet skabes indeni, når vakuumet afkøles. Hvis du åbner dåse, vil du se, hvem låget fejede, og ved bredden af ​​bankerne, ikke høre den karakteristiske lyd, så bliver du nødt til at slippe af med gryden.
  • Krukker under gryderet skal vaskes med sodavand og tørre. Det er ikke nødvendigt at sterilisere dem, da de stadig vil blive steriliseret sammen med en snack.
  • Det er muligt at lukke gryden kun med metaldæksler, der giver tæthed, plastikken vil ikke klare denne opgave.
  • Hvis du steriliserer allerede lukkede banker, især når du udfører denne procedure i en autoklave, må du ikke fylde skæret med kød til toppen, efterlad 1,5 cm til kanten fri, ellers vil bankerne eksplodere.

Opbevaringsbetingelserne for stewen afhænger af fremgangsmåden til forberedelsen. Hvis dåse mad fremstilles i en autoklav eller ovn, kan de opbevares ved stuetemperatur. Forberedt af et andet emne skal opbevares ved en temperatur, der ikke er højere end 16 grader. Det er bedst at finde et sted for dem i køleskabet eller i en kold kælder.

Den maksimale holdbarhed for hjemmekødstykkerne - 3 år, men meget sikrere at bruge det i løbet af året.

Oksekød gryderet i en kasserolle

Sammensætning (3 l):

  • oksekød (kød) - 2,5 kg;
  • svinekødsfedt - 1 kg;
  • Salt - 30 g;
  • Laurel blade - 6 stk.;
  • Sorte ærter - 12 stk.

Madlavningsmetode:

  • Vask oksekød, blot med køkkenhåndklæde. Fjern filmene og venerne. Skær kødet med små stykker (ca. 2 cm).
  • Svinekød fedt afskåret huden, skåret i små stykker.
  • Sæt svinekød fedt i en kasserolle, læg det i brand.
  • Efter 5 minutter, sæt et oksekød i en kasserolle, salt og peber.
  • Fjern ilden under kasseren til et minimum. Pude kød i 5-6 timer, pr. Time indtil fremstillet ved at tilsætte peber ærter og laurbærblade, forfærdet og beskyttet.
  • Vask bankerne, spred oksekødet efter dem, efterlader ca. 1-1,5 cm til kanterne. Dæk dåserne med rene metaldæksler.
  • I bunden af ​​en ren stor pan seng af håndklædet, sæt bankerne med kød på det.
  • Hæld vand i en pande, så dets niveau når det niveau, hvor kød slutter i bankerne. Vandet skal være varmt, ellers kan dåserne briste på grund af en skarp temperaturfald.
  • Ved langsom ild skal du bringe vand i en kasserolle til koge, sterilisere bankerne i det 40-60 minutter afhængigt af deres volumen.
  • Forsigtigt, for ikke at brænde, fjerne krukkerne fra panden, rulle op.
  • Drej beholderen med gryderet, dække tæppet og gå i denne formular i flere dage. Copling under dampbad, dåsefødevarer gennemgår yderligere sterilisering, hvilket øger deres modstand mod uønskede opbevaringsforhold. Derudover giver denne manipulation os mulighed for at finde ud af, hvor godt dåserne er lukket. Hvis de svulmede eller lækker, mislykkedes bevarelsen.

Efter afkøling af dåserne med dåsefoder, kan kogte i en kasserolle overføres til den kolde kælder eller fjerne i køleskabet. I mere end et år anbefales det ikke at gemme en sådan gryderet.

Oksekød gryderet i multicooker

Sammensætning (1,5 liter):

  • oksekød - 1,5 kg;
  • Bulk Oil - 0,2 kg;
  • Salt, sort jorden peber, bay blad - at smage.

Madlavningsmetode:

  • Vask kød, tør serviet. Skær i små stykker, første rengøring fra filmene og fjernelse af fedtområderne.
  • Sæt olien i skålen på MultiVarka, så sæt kød i det, salt det og hold det, læg på toppen af ​​2-3 liter laurbær.
  • Tænd MultiCooker ved at vælge "slukning" -tilstanden. Forbered kød i denne tilstand fra 4 til 5 timer. Tilberedningstiden afhænger af kødets alder og størrelsen af ​​stykker.
  • Spred gryden i rene banker. Fyld med olie fra bunden af ​​en langsom komfur ovenfra.
  • Blank banker med dæksler, sat i ovnen. Tænd det, vent, når temperaturen i den når 120-130 grader. Steriliser krukker med snacks i en time.
  • Stop banker fra ovnen til et tørt håndklæde, bloker dem, drej det over, dække tæppet og gå i denne position før afkøling.

Du kan gemme opskriften udarbejdet af denne opskrift i det uopvarmede opbevaringsrum eller i et andet ikke for varmt sted.

Oksekød gryderet i ovnen

Sammensætning (3 l):

  • oksekød - 2,5 kg;
  • svinekødsfedt - 0,75 kg;
  • Salt - 15 g;
  • Sort jorden peber - 5 g;
  • Laurel blade - 6 stk.

Madlavningsmetode:

  • Oksekød, vask og tørre, slippe af med film og vener, skære gennemsnittet ud for størrelsen af ​​stykker.
  • Svinekød fedt Skip gennem kødmøllen, opdele ca. halvdelen.
  • Sug, stick oksekød, bland dine hænder.
  • I bunden af ​​hver ren bank, sæt 1-2 laurbærblade, spred halvdelen af ​​svinekødet til bankerne.
  • Fyld oksekød banker, nødvendigvis godt til hendes ramming.
  • Sæt den resterende svinekød på toppen.
  • Rive krukker dækker folien. Sæt banker på bakken og send til den kolde ovn.
  • Vend ovnen i 180 grader og vent på indholdet af dåserne koge.
  • Hundemperaturer i ovnen op til 130-150 grader.
  • Efter 4 timer skal du slukke for ovnen, lad det køle af.
  • I 10 minutter kog dækkerne, at du lukker krukkerne med gryderet.
  • Fjern bankerne fra ovnen, rulle op.

Gryderet, kogt på denne opskrift, er ikke dårlig selv ved stuetemperatur, men det er bedre at holde det på et køligt sted for pålidelighed.

Oksekød gryderet i autoklave

Sammensætning (3 l):

  • oksekød - 2,5 kg;
  • gulerod - 0,25 kg;
  • Løg - 0,25 kg;
  • svinekødsfedt - 0,5 kg;
  • Salt, peber - at smage.

Madlavningsmetode:

  • Løg og gulerødder, vinker og renset, skåret i små terninger.
  • Forbered oksekød, skinner det med en kniv, blanding med grøntsager, salt og peber.
  • Ved hjælp af en blender eller kødkværn, slip svinekødsfedt.
  • Halvfedt fordeler på forberedte banker, og spred derefter kød på dem og dække det resterende fedt.
  • Rul straks bankerne med rene dæksler.
  • I et særligt reservoir skal du hælde vand, sætte banker til overfladen beregnet til dette. Tænd for enheden ved at indstille trykket på 1,5 atmosfærer.
  • Efter 4 timer skal du slukke for enheden. Vent et par timer, indtil trykket gradvist fales. Fjern banker i opbevaringsrummet.

En gryderet i autoklaven kræver ikke særlige opbevaringsforhold, det vil ikke forringes selv ved stuetemperatur.

Hjem gryderet fra oksekød er meget smagere og mere nyttigt at handle. Du kan lave en sådan dåse mad på flere måder ved hjælp af specielle teknikker eller bare lige i en kasserolle.

Produktmatrix:

Bøf

🥄

Stew.

🥄

Dato: 09/30/2019.

Opdateret: 05/15/2020.

Hvordan laver man lækker oksekødstegry hjemme? Enkle og detaljerede opskrifter

Sådan laver du en oksekød gryderet i hjemmet

Kødstykkerne er en mættet og velsmagende skål, der kan serveres med enhver sideskål: grøntsager, boghvede, ris, pasta eller kartofler.

Åbning af det dåse kød og opvarmning det i en pande, i ovnen eller mikrobølgeovnen, vil det kun blive efterladt at lægge en barriere, og en lækker middag eller aftensmad vil være klar. Forberedelse af stews fra oksekød derhjemme vil tage flere timer, men det kan gøres, når der er tid.

I stew, så kødet opbevares længere, læg fedt. Oksekød, i modsætning til svinekød, ikke fedtkød, så i opskrifter bruger svinefedt eller ingredienser svarende til det.

Gryderet i tryk komfur

Opskriften på stews for trykkomfuren vil spare tid på forberedelsen af ​​dåsefoder.

Antal dele: 2

Madlavningstid: 3 timer 30 minutter

Ingredienser:

  • 600 g oksekød;
  • 1 stk. laurbær ark;
  • 2 pærer;
  • 300 ml oksekød bouillon;
  • 5 miner af sort peber i hver tank til konserves;
  • 1 hvidløgsklove ind i hver krukke;
  • 1 gulerod;
  • 5 g salt til hver bank;
  • 300 g sala.

Madlavningsmetode:

  1. Banker vasker, steriliser, giver tør. Oksekød vask, skåret på mellemstykker og tørret med et papirserviet.
  2. Salo cut skiver. Løg og gulerødder rene, vask, skæres fint.
  3. I bunden af ​​Canning Banks lå bugten blad, salt, peber, hvidløg, et par stykker sala. Hæld lidt oksekød bouillon i hver krukke. Læg derefter lagene tæt oksekød og løg med gulerødder. Bankerne er lukket med dæksler og sat i et trykkomfur. Vand hældt i sin kapacitet ved den afrundede kant af dåserne foran halsen.
  4. Trykkomfuret lukker. På gennemsnitlig brand giver vand til at koge, og udsæt derefter minimumstemperaturen og forlade bankerne i trykkomfuren i tre timer. Efter denne tid er ilden slukket og forlader banker i et trykkoger under et lukket låg, indtil de er helt kølige. Hvis du åbner låget før, kan den kraftige temperaturændring føre til, at vægge af opvasken burst.

Madlavning gryderet i en langsom komfur og ovn

Du kan forberede kød til konserves i en langsom komfur, hvilket vil reducere indsatsen, der skal bruge på madlavning betydeligt. At sætte alle ingredienserne, undtagen fedt, (kød, grøntsager, krydderier) i en multicookerbeholder, inkludere "slukning" -tilstanden, på hvilke produkter fremstilles i tre til fire timer. Sætte kød i dåserne, det hældes med smeltet svinfedt og rulle. Kølebanker sendes til et tørt varmt sted, der dækker dem med et tæppe eller et håndklæde.

For at forberede en gryderet i ovnen er der flere stykker ærter på bunden af ​​steriliserede dåser. Derefter lægge kødet (ikke for tæt folde stykker). Hvert lag er saltet og sætter et stykke laurbærplade mellem tilstødende lag. Sidstnævnte i banken er skiver af svinebass. Et lag af bordsalt hældes i bagepladen, for ikke at bryde glasset og ikke brændt kødet.

Før forsendelsen er bankerne lukket med folie eller tin-låg. De gummierede dæksler er ikke egnede, som de kan smelte. Sætter et bageplade med kød i den samlede ingen ovn, udviser i it-temperaturen på 250 grader.

En time senere formularer kogende bouillon i banker. På dette tidspunkt reduceres temperaturen til 100 grader og forlade bankerne i yderligere tre timer. Byen skal konstant koges, men ikke meget.

Efter den angivne tid skynder bankerne med tin eller gummierede kogte dæksler.

Nyttige rådgivning

Så skålen er lækker, er det nødvendigt at omhyggeligt vælge produkter. Højkvalitets oksekød skal have en sund rød uden grønne, mørke plots. Overfladen af ​​egnet kød indeholder ikke slim. Starider fra kød af unge dyr Hvid. Hvis fedtet er gulligt, så betyder det, at dyret var gammelt. Det er ikke værd at bruge sådan kød til at slukke, da det bliver for hårdt.

Steriliser banker over færgen, i mikrobølgeovn, ovn, multicooker. Før sterilisering skal de være rene, som før bevarelse (men de bør ikke vaskes efter sterilisering, så temperaturbehandlingen udføres kort før bestilling). Tilføj produkter skal være helt tørre, rene banker.

Ved sterilisering af færgen monteres dåserne ned på et metalnet eller en sigte, lagt på en kasserolle med kogende vand. For mellem- og små tanke er det nok i 10 minutter over færgen. For en tre-liter vil du have brug for omkring 15. I en langsom komfur er denne proces som følger: Vand koges i tanken, dækket af et par par. Banker installeres på gitteret og steriliseres med "cook-toile" eller "Baking" -tilstanden.

At skyde steriliserede banker bør være forsigtige med ikke at brænde. Du bør ikke glemme steriliseringsdæksler til ordren. Det vil være nødvendigt at spore, så produkterne falder ind i bankerne, de havde ikke tid til at blive snavset igen. Hold dem efter sterilisering af halsen ned for at undgå støv.

Ved at holde en del af kødet skal det tages i betragtning, at efter slukning af massen vil næsten fordoble. Fyldt med færdiglavet kød og fedtbank bør ikke være fyldt med kanterne. Forlad kløften til låget - 1,5 - 2 centimeter.

Hermetiske gryderet anbefales i små banker, hvis hele produkt vil blive forberedt på et tidspunkt, hvor den åbne beholder ikke står i lang tid.

Tin låget til konserves, så det ikke rust over tid, smørefedt.

En klar måde at arbejde gryden på er præsenteret på video.

En kvalitativt konserves gryderet er i stand til samtidig at standse 2-3 år uden at miste smag og ernæringsmæssige egenskaber.

En kilde: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zagotovki-na-zimu/recept-tushenki-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Sådan laver du oksekødstegry derhjemme

Sådan laver du en oksekød gryderet i hjemmet

Når der ikke er tid eller evne til at lave mad ud af fersk kød, vil der altid hjælpe oksekødstjenesten, forberedt hjemme. Samtidig kan det gøres hjemme og få et naturligt, rent produkt, der passer til første og anden retter.

Sådan laver du oksekødstifter ordentligt?

De værtinder, der besluttede at mestre, hvordan oksekødstegningen er gjort hjemme, bør tage hensyn til visse punkter, der er som følger:

  1. Stewen laver friske oksekødfileter, men i intet tilfælde bør ikke anvendes frosset.
  2. Fordi selve kødet ikke indeholder fedtstoffer, tilføjes svinefedt til det.
  3. Til forberedelse af produktet kræves der ikke mange ingredienser - de vil have brug for krydderier og fedt.
  4. Fordelen om, at forberedelsen af ​​gryderet fra oksekød antages at være, hvad enhver retter eller teknik er egnede: en multicooker, mikrobølgeovn eller almindelig stegepande.
  5. Bevarelse og opbevaring af produktet følger glas krukker, der skynder med tinlågene. Tara skal steriliseres af damp eller i ovnen. Takket være dette vil den lækre oksekød gryderet blive holdt længere og vil ikke miste deres smag.
  6. Holdbarheden af ​​et korrekt forberedt produkt er ca. 5 år.

Oksekøds hjem gryderet i en kasserolle

Emergency Preparation er kendetegnet ved oksekød gryderet hjemme i en kasserolle. Denne metode er tilgængelig for hver elskerinde, det vigtigste er at forberede produkter af høj kvalitet og overholde sekvensen af ​​processer. Som følge heraf er det muligt at opnå reserver af et ekstremt lækkert produkt.

  • Oksekødfilet - 5 kg;
  • Svinefedt - 2 kg;
  • salt;
  • allspice;
  • Bay Leaf.
  1. Kød og fedtstof.
  2. Begge komponenter ligger i en kasserolle og sat på en svag ild.
  3. Tilføj Bay Leaf og Pepper. Fortsæt madlavning 6-7 timer, omrøring. Stearinlysdæksel med låg.
  4. Kasseren fjernes fra komfuret, og oksekødstjenesten er nægtet at banker og lukker.

Oksekød gryderet i autoklave

Hostesses, der har mulighed for at bruge en specielt planlagt enhed, kan du bruge opskriften til oksekødstifter hjemme, som er forberedt i autoklaven. Hvis kødet falder fra hinanden på fibrene, betyder det, at det er præcist klar, fedtet skal blive gennemsigtigt og let.

  • oksekød - 2 kg;
  • sort peber;
  • Løg - 2 stk.;
  • Gulerødder - 3 stk.;
  • salt.
  1. Skåret oksekød.
  2. Gulerødder hakket med tynde cirkler og løg ringer.
  3. I hver krukke sætte ærter, laurbær. Tilsæt derefter kød, salt.
  4. Banker ruller. Tara er placeret i autoklaven fyldt med vand. Det skal nå kød i bankerne.
  5. Tryksæt 1.5. Sæt autoklaven i brand og vent, indtil den stiger til 4 atmosfærer. Forbered Stew 4 timer, sluk for ilden og efterlad kølig i autoklaven.

Oksekød gryderet i multicooker

Hvis der er hjemme, er der ingen sådan enhed som en autoklav, så er oksekødstykket derhjemme let fremstillet i en langsom komfur. Efter smag vil det slet ikke afvige, mens en sådan opskrift vil tillade minimumsindsatsen, det er kun nødvendigt at forberede produkter og indstille det nødvendige program.

  • oksekød - 1,5 kg;
  • Tørret rosmarin og jordet sort peber - 2 hakning;
  • salt;
  • Bay Leaf - 6 blade.
  1. Oksekød skåret og læg på bunden af ​​multicookerskålen.
  2. Installer "slukning" -programmet, tiden er 5 timer.
  3. En time før eksamen, tilføj krydderier.
  4. Kød dekomponere på banker, rambling. Hæld fedt ovenfra.

Oksekød gryderet i ovnen i banken

En usædvanlig velsmagende er gryderet fra oksekød i ovnen. For at styrke smagskvaliteten af ​​produktet tilsættes et svinekødsfedt. Når kogeprocessen er afsluttet, vender beholderen sig, ombrydes og lades afkøle. Produktet fremstillet på denne måde kan opbevares i køleskabet ikke mere end seks måneder.

  • oksekød - 5 kg;
  • sort peber;
  • Svinefedt - 1,5 kg;
  • salt;
  • Bay Sheet - 12 ark.
  1. Kød og fedtstof. Tilsæt peber, salt og bland.
  2. I bunden af ​​hver bank skal du lægge bugten, tre stykker af Salla og 10 miner af sort peber.
  3. Del kød. Hver bank til at dække låget og skubbe lasten, sætte beholderen i ovnen ved 180 grader.
  4. Forlad, indtil indholdet begynder at koge, reducere temperaturen til 160. Stew yderligere 3 timer.
  5. Oksekød gryderet derhjemme skiftes til andre banker, der rullede ud.

Oksekød gryderet i trykkomfur

Med de samme ingredienser, og de samme proportioner fremstilles oksekødstykker i trykkomfuret. Giv en særlig salig smag, og i dette tilfælde er svinefedt. Denne opskrift er meget praktisk, da denne enhed hjælper med at reducere mængden af ​​tid brugt på madlavning.

  • oksekød - 5 kg;
  • sort peber;
  • Svinefedt - 1,5 kg;
  • salt;
  • Bay Sheet - 12 ark.
  1. Skær kød, tilsæt salt og krydderier. Placer det i en trykkomfur og hæld vand.
  2. Gryderet på medium varme ca. 1,5-2 timer. Derefter piskes par forsigtigt, og trykkomfuren åbnes.
  3. En gryderet fra frisk oksekød hjemme er distribueret til banker og lukker om vinteren.

Oksekød gryderet i mikrobølgeovn

Metoden til madlavning, ved hjælp af hvilken hjemmet gryderet fra oksekød i mikrobølgeovnen svarer til opskriften, når ovnen blev anvendt. Produktet vil perfekt supplere boghvede grød, pasta, bliver et godt additiv til suppen. En krukke gryderet kan tages på vejen, fordi det er en tilfredsstillende og lækker mad.

  • oksekød - 5 kg;
  • Svinefedt - 2 kg;
  • salt;
  • peber;
  • Bay Leaf.
  1. Kødet skåret, bland med krydderier, svin og salt.
  2. Fra trimning af madlavning bouillon.
  3. Sterilisere banker, manipulere kød, hæld bouillon.
  4. Frisk oksekød gryderet hjemme er placeret i mikrobølgeovnen, den stjæler omkring 2 timer.

Oksekød gryderet til vinteren

Produktet forberedt i hjemmet er godt, fordi det ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer. Opskriften til hjemmekødstykker, som kan holdes opbevaret til vinteren, indebærer flere måder at lave mad på. En af de nemmeste muligheder vil være madlavningen i en kasserolle, det kan også fremstilles i ovnen eller ved hjælp af en enhed.

  • oksekød - 2 kg;
  • salt;
  • peber;
  • Bay Sheet - 2 stk.;
  • Vand - 2 spsk. l.
  1. Skær kød, læg i en kasserolle, tilsæt vand og kog.
  2. Reducer ild, stuve 4 timer, tilsæt salt og krydderier. Stew yderligere 2 timer.
  3. Lad afkøle, skifte til banker og rulle.

En kilde: https://fotokuchnja.ru/kak-prigotovit-tushenku-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax/

Sådan forbereder du oksekødstegry derhjemme: 7 opskrifter

Sådan laver du en oksekød gryderet i hjemmet

Alle dåse kødprodukter bruger i en bred efterspørgsel på grund af det faktum, at de kan lave mange andre interessante retter baseret på dem. Derfor vil vi i dag fortælle, hvordan man forbereder den mest lækre og masser af oksekødstykker. Alle handlinger kan gentages derhjemme, lad os starte.

Oksekød gryderet med svinekød i trykkomfur

  • Oksekød - 0,8 kg.
  • Svinekød - 0,4 kg.
  • Salo svinekød - 0,1 kg.
  • Salt - 5 gr. På banken
  • Løg - 2 stk.
  • Bouillon kød - 200 ml.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Hvidløgskiver - 1 stk. På banken
  • Pepper-ærter - 7 stk. På banken
  • Bay Leaf - 1 stk. På banken

Oksekød gryderet med svinekød er ret velsmagende i trykkomfuren, nogle tillægger denne opskrift på den "klassiske af genren".

1. Stryg steriliseringen af ​​beholderen og dækker til den. Til dette formål kan du bruge mikrobølgeovn, ovn eller almindeligt vandbad. Forlad retter til yderligere twist til tørring, bør fugt ikke være overhovedet.

2. Fortsæt nu til forberedelsen af ​​kød. Vi skylles, tørres med servietter, rubinstykker af mellemstore. Salo Slib pladerne, løgene rene og oplader halvringe. Gulerødder ligger semi-vind.

3. I hver tank til twist, send en laurbær, peber ærter, hvidløg, salt, 3 stykker sala. Tilføj bouillon, så den dækker komponenterne lidt.

4. Skiftevis fold svinekød og oksekød, overlapper en slags kød til andre. Luk beholderen med dæksler, send trykkomfuren til arbejde.

5. Hæld det sædvanlige vandtemperatur vand, det skal nå dåserne af dåserne. Send trykkogeren på ovnen, vent på starten af ​​vandboringen. Derefter reducere strømmen minimum, kontroller i 3 timer.

6. Nu ved du, hvordan du forbereder en simpel oksekødstykker. Denne variation med svinekød er meget velsmagende. I processen med at lave mad hjemme efter at have slukket trykkomfuren, skal bankerne afkøle, kun så kan du åbne låget og få dem. Ellers vil Tara briste på grund af stærke trykfluktuationer!

Oksekød gryderet i ovnen

  • Oksekød (eller kalvekød) - 5 kg.
  • Salo svinekød - 450 gr.
  • Laurel, Pepper Pea, Salt Cook - Faktisk

1. Forberedelse af stews fra oksekød hjemme begynder med forberedelsen af ​​kød. Skyl det, tørret af håndklæder, lad store stykker. Plys salt med peber. Salo skåret i tynde striber.

2. Banker med et volumen på 1 liter. Vask sodens opløsning meget omhyggeligt, send sterilisering i mikrobølgeovnen eller ovnen. Dækker kogt separat. Når alt kommer til alt, tørres beholderen omhyggeligt.

3. Nu kan du fortsætte til forberedelsen af ​​gryderet. På bunden af ​​hver skål, send 8-10 bærer af peberfrugter, 5 gr. Salte, 3 Lavra, 3 Salah Slask. Nu begynder at lægge oksekød, må du ikke trambet for meget. Fyld ikke banker til kanten.

4. Sæt toppen af ​​fastgørelsesdækslet (fodring af tyggegummiet), og tryk derefter på dem med noget hårdt. Et sådant træk vil ikke tillade indhold at hælde i kogeprocessen. Send en beholder med kødfyldning i en kold ovn.

5. Begynd at varme ovnen til den tid, mens sammensætningen i opvasken begynder at kaste. Når dette sker, reducer strømmen op til et minimummærke. Stearinlys 6 timer. Efter en bestemt tid, skal du slukke, forlade i 20 minutter.

6. Da tilberedning af oksekødstjeneste mere bekvemt i liter banker, efter madlavning, flyttes indholdet til sterilt gulvliter. Derhjemme skal de også steriliseres sammen med lågene. Efter emballering skal du blokere gryden med tin, lad halsen falde ned til kølingen.

Oksekød gryderet i autoklave

  • Oksekød - 2 kg.
  • Løg - 1 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Salt - 16-20 gr.
  • Laurbær, peber-ærter - faktisk

1. Manipulationer begynder med vask og tørring af oksekød. Derefter skæres den oprensede gulerod med halvvinduer, buen er brudt af halvringe.

2. Udfør steriliseringen af ​​beholderen på nogen måde, dækkerne koge. At se banker, i hvert sted laurbær og peber ærter.

3. Hætteglas til beholderen med kødskiver næsten retfærdigt. Oblive saltet, rul indholdet med en speciel nøgle.

4. Forbered autoklaven til at arbejde. Installer banker inde, hæld så meget vand, så det dækker husstanderne.

5. Stop 1.5 atmosfære på enheden. Send på ovnen og forbered dig, indtil trykket er nået i 4 atmosfære. I denne tilstand skal du lave mad i 5 timer.

6. Fjern ikke gryden fra autoklaven, lad den stå på kølingen. Overfør til køle og mørke til langvarig bevaring.

Oksekød gryderet i Kazan

  • Oksekød med fedtlag - 3 kg.
  • Laurel blade - 15 stk.
  • Løg - 6 stk.
  • Hvid jord peber - din smag
  • Black Peas Pepper - 17-20 stk.

Hvis du allerede ved, hvordan du laver oksekødstegry på en klassisk opskrift, anbefaler vi at gøre dig bekendt med en anden mulighed i Kazan. Start proceduren derhjemme.

1. Skyl kød med rindende vand. Fjern alle vener og film. Skriv med papirhåndklæder for at slippe af med ekstra fugt. Vi opkræver store stykker. Rengør pærerne og læg på kvartalet.

2. Udnyt kæden og læg i det i slagtilfældeprodukterne. Første plads kød. Drys med peber og salt. Sæt halvdelen af ​​laurbærens blade og pepprint. Derefter tilføjes løg. Gentag derefter lagene, indtil oksekødsendene slutter.

3. Placer kedel på ovnen og dækk det med låget. Kig ud i det øjeblik, hvor kødet begynder at fremhæve saften. Han skulle ikke koge. Bland beholderens komponenter og reducer strømmen til et minimum. Skær med et lukket låg i 1 time.

4. Efter den reserverede tid, bland produkterne igen og fortsæt tomning i en anden time. Derefter er kødet ikke længere nødvendigt. Jeg kigger regelmæssigt på skålen, det skal være lacilt brun.

5. Cark i yderligere 30 minutter. Gryden skal fjerne lidt. Placer det i fødevarebeholderen. Efter afkøling placeres den i køleskabet. Overvej, at denne mulighed forberedelse ikke indebærer langsigtet opbevaring.

Oksekød gryderet i vandbad

  • LAVR - 3 stk.
  • Salo svinekød - 180 gr.
  • Oksekød - 0,8 kg.

Så hvordan man laver en gryderet, er ret simpelt, overvej en anden opskrift fra oksekød derhjemme.

1. Forbered kød, fjern den ekstra fugt og hæld i store stykker. Fint sætte fedt, senere skal det smelte. Placer de forberedte produkter i den dybe beholder. Passere jorden peber med salt. Røre rundt.

2. Så hvordan man gør en oksekødstone ganske enkelt, handler yderligere. Forbered rene banker og sterilisere. Placer kød i dem og forvirre lidt. Behøver ikke at fylde beholderens tank. Send banker til bunden af ​​en bred huspande.

3. Under glasbeholderen er det nødvendigt at lægge et håndklæde. Fyld vandet, det skal komme til skuldrene. Luk dåserne med dæksler. Send en kasserolle på ovnen. Vent til vandkogning. Derefter reducere ilden på et minimum.

4. I denne form skal gryderet tomisere ca. 6 timer. Hæld forsigtigt varmt vand, når det vil smide ud. Efter et stykke tid får du banker og stram lågene, indtil du stopper. Et sådant emne opbevares i køleskabet op til 6 måneder.

Oksekød Stewløs gryderet i ovnen

  • Laurel blade - 8 stk.
  • Skære oksekød - 2 kg.
  • Peter Pepper - 25-30 stk.
  • Fedt oksekød - faktisk

Før du laver gryderet uden en sala, skal du lære opskriften. Billedet fra oksekød til at gøre er meget enkel hjemme.

1. Forbered glasbeholdere til bevarelse på forhånd. Det skal være rent og steriliseret. Placer bunden af ​​flere stykker pepprint og laurbærblad. Parallelt med oksekød og forvirre i bankerne tæt i bankerne.

2. Stænk salt og jord peber. Forlad gratis kanter i banken (2 cm.). Det endelige lag skal være fra Pepper Pepper og Laurel Sheet. Oksekød gryderet vil erhverve en behagelig duft derhjemme. Opskriften er enkel.

3. fint knap babble fedt og placere over kød og krydderier. Fold folien to gange og dække dem halsen af ​​bankerne. Placer beholderen på bagpladen og hæld koldt vand på den. Forvarm ovn til 120-130 grader. Tomit en gryderet i 7-8 timer.

4. For tildelt periode skal næsten alt vand fordampe. Sluk ovnen. Forlad kød inde indtil fuldstændig afkøling. Derefter skal du fjerne bankerne, fjerne folien og stramme dækslerne.

Praktiske anbefalinger.

Hvis du studerer alle de præsenterede opskrifter, er det nemt at forstå, hvordan man forbereder oksekødstegry. Det er nok til ARMA alt, hvad der er nødvendigt hjemme og begynder at handle.

1. Hvis du beslutter dig for at forberede en gryderet i ovnen, er det i et bageplade nødvendigt at hælde vand eller falde i søvn. En sådan simpel manipulation vil tillade fedt, der vil strømme fra glasbeholderen, ikke at brænde.

2. Fedt eller fedt tilsættes, så emnet ikke resulterer i tørt. Det anbefales kraftigt at forberede gryderet udelukkende i en glas steril beholder.

3. Så at dækslet fra banken ikke begynder i fremtiden, oxideres, oxideres, før solnedgang, behandle det med fedt. Derefter følger opbevaring af emnet i den kølige kælder. Hvis du laver en stew højre, vil den være i stand til at blive opbevaret op til 5 år.

Oksekød gryderet er ret simpelt. Det er nok at gøre dig bekendt med enkle opskrifter og udforske de praktiske anbefalinger. Gør fremtidens emne og prøv at undgå butiksprodukter. Naturligt i sådanne sammensætninger er intet.

En kilde: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-tushenku-iz-govjadiny-v-domashnih-uslovijah-7-receptov.html.

Opskrifter af oksekødstante derhjemme

Natalia danychyshak.

Oksekød gryderet derhjemme - en god måde at sætte kød på.

Som følge heraf får du et lækkert, og vigtigst, naturligt kødprodukt.

Stewen bruges til at forberede den anden og første retter i tilfælde, hvor der ikke er nok tid eller evne til at forberede sig fra fersk kød.

Dette er et færdigt produkt, så det tilføjes i slutningen.

Oksekød gryderet hjemme - Grundlæggende forberedelsesprincipper

For at forberede gryderet hjemme, brug friske oksekødfileter. Frosset kød er absolut ikke egnet til dette. Oksekød indeholder ikke nok fedt, så svinefedt tilsættes.

Oksekød gryderet er forberedt i en dobbelt kedel, banker, trykkomfur, autoklav, ovn, multikooker osv.

Dåse steget bedre i liter eller gulv liter glasbeholder, som rulles med jernlågene. Glasbeholdere og dæksler er forsteriliseret i ovnen eller over færgen. Så gryderet opbevares i lang tid, skal alle retterne være sterile.

Oksekød skæres med store, identiske skiver, fast og omrørt. På bunden af ​​dåserne lå peber ærter og løvbladet. Banker er fyldt med kød og tilføjer indre fedt eller fedt.

Fyldte banker er dækket af tin-låg og udviser på et bageplade med et stort salt. Bagagen sendes til ovnen forvarmet til 200 i to timer. Derefter er gryderet taget ud og rullet med sterile dæksler.

Opskrift 1. Oksekødspor og svinekød hjemme i en trykkomfur

1 Bay Leaf;

7 peber ærter på banken;

1 hvidløg lurch på krukken;

5 g salte pr. Bank;

1. Banker og dækker skyde i ovnen eller over færgen. Steril beholder lyder godt. Svinekød og oksekød vaskes under kranen, tør og skær i små stænger.

2. Skær fedtet med tynde skiver. Løg fri for HUSK, og læg det med tynde kvartaler. Rengør guleroden fra skræl, vask og skær tynde stænger.

3. I bunden af ​​hver kan, sæt et bablavet, et lille salt, peber ærter, hvidløgstænder og et par skiver sala. Hæld en meget lidt bouillon. Sæt et stykke kød i bankerne. Flytter en oksekød svinekød. Luk glasbeholdere med dæksler og læg det i en trykkomfur. Hæld vand, så hun tager til skuldrene dåser.

4. Sæt trykkogeren i brand. Så snart vandet koger, drej ilden til minimum og lad det koge i tre timer. Drop dampen kun efter fuldstændig afkøling. Hvis du gør det med det samme, brister bankerne fra trykfaldet.

Opskrift 2. Oksekød gryderet hjemme i ovnen

fem kg unge oksekød;

peber ærter sort;

Polkylogram af svinekødsbal;

12 laurbær blade.

1. Vask og tørt tørt oksekød med papirhåndklæder. Skær kød langs fibrene er stort nok. Læg alt i en skål, peber, salt og bland. Svinekød fedt skåret i små skiver.

2. Litauiske banker vaskes grundigt med sodavand og sterilisere eller over færgen. Dækslerne steriliseres også. Glasbeholder tørrer godt. I bunden af ​​hver bank skal du sætte et bablavet, tre klemme og 10 miner sort peber. Derefter lægges tæt kød, lidt tampe det. Bankerne bør ikke fyldes med hjemmet.

3. Dæk dåserne med oksekødsbelægninger og giv dem til lasten, så de ikke stiger under kogeprocessen. Sæt opvasken med kød i den kolde ovn. Forvarm det, indtil indholdet i bankerne begynder at koge og reducere temperaturen til et minimum. Bære kød omkring seks timer.

4. Køb gryderet i en ren, steriliseret, gulvliter glasbeholder og nedsænket jerndæksler. Banker vender om, wrap og helt køligt. Hold bankerne i køleskabet ikke mere end seks måneder.

Opskrift 3. Stew fra oksekød hjemme i autoklave

fedt oksekød - to kg;

sorte og duftende ærter;

15 g salte er store.

1. Vi skylles oksekød under vandstrålen, vi rydder kødet fra film og streak. Vi er tørre ved papirhåndklæder og skæres i stykker med mellemstore størrelse.

2. Rengør grøntsager og mine. Antallet af grøntsager tager efter eget skøn. Løg skæres ringe. Gulerod bump med tynde cirkler.

3. Lithing Banks er godt mine og steriliser over færgen eller i ovnen. Derefter er beholderen godt tør. I bunden af ​​hver kan sætte duftende og sorte peber ærter og laurbær blade. Fyld banken med kød, lidt, rambling, mens du ikke filmerer dem til toppen. Top hæld en teskefuld af et stort salt.

4. Vi kører dåserne med tin-låg, forudsterilisere dem. Vi sætter beholderen med kød i autoklaven og fylder den med vand, så det helt dækkede kød.

5. Installer det oprindelige tryk på 1,5 atmosfære på autoklaven. Vi sætter det i brand og venter, når trykaflæsningen når 4 atmosfære. Forbereder gryderet i fem timer. Derefter giver vi bankerne helt kølige i autoklaven, tage ud og fjerne for at opbevare på et køligt sted.

Opskrift 4. Stew fra oksekød hjemme i en langsom komfur

en og en halv kg af unge oksekød;

to chips af tørret rosmarin og sort hammer peber;

Bay Leaf - 5 stk.

1. Oksekød vaskes under vandets stråle, afgrødefilm og vener. Skær det med små stykker, to centimeter tykke og sætte dem i en multicookerbeholder.

2. Vand ikke at tilføje! En tilstrækkelig mængde saft er adskilt fra kød. Medtag på et flerkomfur "captivity" -program. Timer installerer i syv timer. Tidsjustering afhængigt af kød. Hvis kødet er en ung, fem til seks timer.

3. At forlade kød i ro i tre timer. Du behøver ikke at åbne dækslet, ellers vil væsken begynde at fordampe. Tre timer Kontroller kødets tilstand. Hvis væsken fordampes, tilsæt noget vand. Luk låget og stew oksekød i yderligere to timer.

4. Tilføj alle krydderier til multicooker-beholderen, bland og fortsæt med at lave en anden time. Kontroller kødet på saltet, hvis der er behov for at spilde.

5. Gulvliter-glasbeholderen vaskes godt og steriliseres over færgen eller i ovnen. Færdig stew nedbrydes på bankerne, lidt tamping. Top hæld alt smeltet fedt. Til langsigtet opbevaring, sæt bankerne, dække med dæksler, på bagpladen. Steriliseret ved 200 grader en halv time. Derefter rulle med sterile tin-låg.

Opskrift 5. Stew fra oksekød derhjemme i Kazan

Oksekød med en fed tre kg;

Bay Leaf - 15 stk.;

Jord hvid peber;

Løg - seks hoveder;

Sorte ærter - 20 stk.

1. Mit et stykke oksekød under kranen, skære filmen og venerne og tørre med et papirserviet. Kød skåret nok stort.

2. Pærerne renser fra husk, skylles og skærer dem med citater.

3. Vi lægger ud i Kazan Layers: Stykker af oksekød, salt og peber, halvdelen af ​​laurbærbladene og peber peber, fjerde af buen. Vi gentager lagene i denne rækkefølge, indtil alt kødet er forbi.

4. Kuglepenne lukkes tæt med et låg og lagt i brand. Vi forsøger ikke at gå glip af et øjeblik, når saften, der tildeles kød, ikke koge. Bland indholdet af kedel og drej ilden til de svageste. Vi fortsætter med at studere, dækker låget en anden time. Bland igen og forlade i en anden time. Bland ikke kød mere. Nogle gange kontrollerer vi, at indholdet af kedelen er svagt kogende.

5. Tom Stewchka er stadig en halv time. Denne gryderet er ikke beregnet til langsigtet opbevaring, så vi skifter det til beholderen og sender det til køleskabet.

Opskrift 6. Oksekød gryderet hjemme på vandbad

Bay Sheet - 3 stk.;

200 g svinesala;

7 g jordet sort peber.

1. Pakning af oksekødsvask under vandstrålen, træne ud fra strey og film. Overvej kød med papirhåndklæder og skær i stykker som på en kebab.

2. Svinekød fedt skåret ud så meget som muligt, så det er godt broderet og gav gryderet af ømhed.

3. Placer fedt og oksekød i de dybe retter. Forholdet mellem kød og slam bør være ca. 4: 1, det vil sige til fire stykker kød tage et stykke svinekødsbass.

4. Sæt kødet af salt og jordet sort peber og bland godt med dine hænder.

5. Vask banker og sterilisering. Læg ud, lidt tamping, i bredden kødblanding. Sæt bugten på toppen. Bankerne bør ikke fyldes med hjemmet.

6. På bunden af ​​den brede pande. Sæt stativet for dåsen. Placer krukken med kød og fyld det med koldt vand, så det når skuldrene dåser. Dæk krukken med et låg og skru det lidt.

Sæt en kasserolle i brand, vent indtil vandet bryder ned, vrid ilden til et minimum og kog gryden med langsom kogning i ca. seks timer. Når vandet vil tilbagekøbe, tag det forsigtigt.

Fjern den færdige gryderet, stram dækslet til enden. Butik gryderet i køleskabet ikke mere end seks måneder.

Opskrift 7. Stew fra oksekød hjemme uden sala

to kg oksekød tenderloin;

Jorden peber sort;

otte laurbær blade;

Sorte ærter - 30 stk.

1. Forbered glasbeholdere til bevarelse. Vask det og steriliser det. I bunden af ​​dåserne for at sende et par ærter af sort peber og et laurbærblad.

2. Skyl oksekød under kranen og skær den med stykker, størrelse med matchboxer. Sæt kød tæt i bankerne. Lag saltvand for at gennembore. Fyld krukken på nakken og efterlad et par centimeter fra kanten. Top Læg ud bay blad og peber peber.

3. Oksekød fedt skåret i små stykker og læg ud over kød. Folieblad foldet to gange og dækker dem krukkerne. Sæt en beholder med kød på et bageplade, hæld koldt vand i det. Sæt et bageplade i en kold ovn. Indbefatte en temperatur på 120 ° C. Forbered gryderet i otte timer.

4. Efter denne tid skal næsten alt væske fordampe fra dåser. Sluk ovnen og uden at fjerne, køle gryderet. Fjern folie og luk dåserne med dæksler.

Oksekød gryderet hjemme - tips og tricks

Hvis du forbereder en gryderet i ovnen, i et bageplade, på hvilke banker vil stå, hæld vand eller hæld det med salt. Det er nødvendigt for ikke at forbrænde fedt, hvilket kan strømme fra banken.

Så gryderet ikke bliver tør, skal du sørge for at tilføje fedt eller indre fedt.

Ceremoniel gryderet kun i sterile glasbeholdere.

Således at dækslet ikke oxideres indefra, smør det med fedt.

Hold kødproduktet i et mørkt, køligt sted. Hvis alle betingelserne for madlavning overholdes, kan gryderet holdes op til fem år.

En kilde: https://postrecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-iz-govyadiny-v-domashnix.html.

Hjemme gryderet gør det selv hurtigt let og meget velsmagende

Hjem gryderet er ikke bare velsmagende, det er meget velsmagende. Hun hjælper os ikke kun i vintersæsonen, når frost på gaden, og butikken ikke rigtig vil gå frost. Men om sommeren, i kampagnen, i landet, fiskeri, er det praktisk at tage en krukke gryderet på en lang tur og snack klar til slid og tilfredsstillende retter på vejen. Du kan tilføje den til macaronam eller suppe kokken. Du kan også forberede en lækker kødkage baseret på gryderet. Generelt er gryderet et universelt produkt.

Men i dag på hylderne er det meget sjældent at møde en virkelig højkvalitets gryderet. Derfor er flere og flere værtinder til hjemmet produktion af gryderet. Og da det viste sig at lave en hjemme gryderet, ikke så svært.

Algoritmen af ​​handling er slet ikke svært, og kødet kan bruges næsten enhver. Derudover har krydderierne til madlavning også brug for lidt løg, living og peas peber. Det er alt sammen.

Men selvfølgelig er der opskrifter, hvor krydderierne er meget større, og vi vil se på alle mulighederne for at lave hjem gryderet.

Kylling Stew Home Opskrift

Og den allerførste opskrift vil ikke blive spurgt fra kyllingekød. Kylling Dette er det mest overkommelige kød i dag og er ikke dyrt. En sådan visning af gryderet er meget populær blandt sommerhuse, da det er muligt at dyrke kyllinger i landet på sommerhuset og lave gryderet fra dem og derved spare kød til vinteren.

At gøre gryden tage banker og først sterilisere dem på nogen måde til rådighed for dig. Derefter lå i tomme steriliserede banker på laurbærbladene, tre fire peber ærter og hvidløg. Hvidløg er ikke nødvendigvis nogen, hvordan det er. Og lidt brød. Løg mærket mellem kødlag.

Kyllingeskiver nedbrydes i bankerne for at dække med dæksler og sende til ovnen i 4 timer. 145 grader betragtes som den mest optimale forberedelsestemperatur. Men selvom det er 150, er det ikke kritisk. Umiddelbart advarer jeg dig om, at kødet i færd med at lave mad kan give en krympning, så det er værd at sætte en ekstra krukke med kød for at skifte kød i de krukker, hvor kødet vil give en særlig krympning.

Efter fire timers slukningsbanker lukker vi og sender dem til afkøling ved stuetemperatur. Kylling gryderet er meget velsmagende og nærende. Kyllingekød indeholder en meget stor mængde aminosyrer, der er nødvendig for menneskekroppen. Så glem ikke at inkludere kyllingekød i din kost.

Pork Stew.

Hvis du ikke kunne adskille fra kød i opskriften til fremstilling af gryderet fra kyllingbenet. At med en svinekød vil et sådant tal ikke passere her, og knoglerne tykkere, og deres struktur er anderledes.

Så vi adskiller kød fra frøet, og så er det stadig godt at vaske kød i vand.

Kødpulp 1 kg.

Sort peber 1 teskefuld

Salt. Kød, før de sættes i bankerne, bare græs salt.

Bay Leaf.

Sløjfe.

Hvidløg.

Hvis kødet ikke er fedtet værd at tilføje en lille ren bas. Med 1 kg kød er 200 gram sala nok. Salo er bedre at skære i stykker til tider mindre kød. Så det er hurtigere at opløse og mætte kød med fedt, og din gryderet vil lykkes.

Og så er det første sterilisering af bankerne. Tør og rene krukker sæt 3-4 minutter i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Efter omhyggeligt tager vi ud og dekomprimerer krydderierne for bankerne i et lige antal. Selvfølgelig på trods af at bankerne er alle de samme. Det er tilrådeligt at tage ikke store krukker om gulvliter denne mest optimale køretøjsbeholder.

På bunden af ​​krukkerne satte en laurbær, peber, løg. Så lægger vi ud kød og fedt. Men ikke for tæt forlader stedet for den væske, der vil blive tildelt, og hvor kød vil blive stuvet.

Efter at kødet nedbrydes på banker og dækkes med jernlågene, sender vi banker ind i ovnen og holder dem der i 4 timer ved en temperatur på 140-150 grader. Efter at have spændt dåserne og hold dem med dæksler i bunden til den komplette afkøling. Fortrinsvis dækker alle banker med et varmt tæppe.

Opskrift til madlavning indenlandske gryderet i Kazan

Der er en anden variant af forberedelsen af ​​gryderet. I denne version kan alt kød slukkes i kedel eller i en snyde.

Vi folder kød i en kedel eller en skør og kaster de nødvendige krydderier. Vi hælder en lille mængde vand og forlader gryderet på lille opvarmning efter vandkogning. Mos kød i 5 timer. I processen skal du se, så væsken forbliver i Kazan.

Efter fem timer udvider kødet til steriliserede banker.

Dæk kan dåsen med dæksler eller folie sætte dem i ovnen og holde der i 15 minutter ved en temperatur på 110-120 grader, så får vi og strammer dækslerne. Det er hele opskriften for at lave gryderet fra svinekød i Kazan eller i en snyde.

Vi råder dig til at læse:

Sådan hilser du til Scumbers derhjemme

Oksekøds hjem gryderet

Som nævnt tidligere stews at forberede næsten fra ethvert kød. Det kom tid til at lære at lave mad på oksekød.

For at oksekødstifter er det frodigt og velsmagende til det værd at tilføje et svinfedt, der vil levere kød med en særlig smag og tilføjer tørre oksekød. På 1 kg kød vil der være nok 200 gram Salla. Men før det med en sala er det værd at fjerne et hårdt nederdel.

Og så kødmodus i stykker som de blev svoret i bankernes hals. Før du lægger, er kødet værd at skylle godt.

I gulvet lægger liter bankerne laurbær, peber, løg og duftende peber.

Lås kød op og lad et sted for en sala.

Det øverste lag lægger fedtet ud og dækker dåserne af folien.

Bankerne tager endelig kun steriliseret.

Før du placerer banker på bagpladen, et lille trick.

Mellem det er bedre at opbevare folie, fordi under madlavning fra dåser kan hælde fedt, der helt sikkert vil nære. Og folien vil gemme dit bageplade.

Og så sat i ovnen kan og varme dem der ved en temperatur på 180-200 grader i 2-3 timer.

Derefter fjerner vi opvarmningen helt og venter, indtil ovnen køler naturligt. Efter ca. en time kan dåserne dækkes med dæksler og sender dem til afkøling i naturtemperatur.

Hvordan man hurtigt koge gryderet derhjemme

Til denne opskrift er det værd at lave madlavning. Ved 5-6 liter vand 800 gram saltbarice, peberløg.

Alle blandes og send i brand.

Mens saltvand koger kødtilstanden og kaster i en kogende saltvand. Kogende 20-30 minutter. Så snart kødet er klar til at lægge det på banker og hældes saltvand. Du vil lykkes overhovedet er en gryderet, men opskriften er meget velegnet i det væsentlige kød er klar og kan bruges. Med en reservation, husk at det er meget salt. Og hvis du laver suppe og bruger dette kød, skal du være forsigtig med salt.

Home Stew fra Ducklings i en langsom komfur

Ja, og i en langsom komfur, kan du også lave gryderet. Og for dette kan du også bruge næsten noget kød, men for dagens opskrift vil vi tage ænderkød.

Carcass adskilt og skåret i små stykker, så det nemt ville blive anbragt i bankernes hals.

I skålen med multicookers sætter vi kød og tømmer det med krydderier, og det er alt det samme living et par blade, en salt teskefuld, 3-4 ærter af duftende peber, en pære og kan stadig tilføje en sort peber til en krydret smag.

I skålen Millovakka, hæld stadig lidt vand, så kødet ikke brændes umiddelbart efter at have tændt enheden. Vi sætter en multicooker i 3 timer i kød slukningstilstand.

Vandruller ud, og kød fortsætter med at studere i sin egen saft. Efter 3 timer lå gryderet ud på bankerne og stramt med lågene.

En kilde: https://viramaina.ru/domashnyaya-tushenka-svoimi-Rukam-Bystro-ball-i-OChen-vkusno.html.

Opskrift Hjem Beef Stew

Sikkert bemærkede mange meatseds, at kvaliteten af ​​købt dåsefoder for nylig faldt betydeligt. Derfor er det bedre at uafhængigt gøre gryderet fra oksekød hjemme.

Det kan forekomme for dig, at denne mulighed for emner vil kræve en masse kompensation. Dette er ikke helt så! På samme tid får du en solid og velsmagende skål ved udgangen, som ikke er nødvendig for at tvivle.

Desuden kan du bruge nogle af de foreslåede opskrifter, at lave gryderet kød så tæt som muligt på GOST.

Madlavning oksekød gryderet på et vandbad

Der er flere måder at forberede dåse kød på. Hver af dem har visse funktioner. Men utroligt blid og velsmagende viser det oksekødstegry i et vandbad.

Madlavningstid - 6 timer.

Antal dele - 1.

På en note! I en portion er det i dette tilfælde meningen at opnå 1 banker med en kapacitet på 0,5 liter.

ingredienser

Til fremstilling af appetitvækkende kødemner for elskere af vandreture, studerende, sommerhuse og alle, der elsker at spise hurtigt og simpelthen er nødvendig:

  • oksekød - 800 g;
  • Salt - 1 spsk. l.;
  • SALO - 200 g;
  • Bay Sheet - 3 stk.;
  • Jordpeber - 1,5 timer.

For en portion.

  • Kalorier: 307,87 kcal
  • Proteiner: 15,49 g
  • Fedt: 27,23 g
  • Carbohydrater: 0,78 g

Madlavning metode

Fremstilling af hjemmelavet gryderet fra frisk oksekød i vandbadet indebærer tilsætning af en sala. På grund af dette er det færdige produkt meget blødt og blidt.

  1. Skyl oksekød grundigt. Lidt at tørre. Skære stykker af mellemstore.
  2. Salo skåret i små stykker.

    På en note! I nogle opskrifter kombineres oksekødet ikke med svinekød, men med ren svinekød. Også det viser sig lækre og saftigt.

  3. I en stor skål, fold svinekød og fedt. Drys med salt. Tilføj krydderier. Bland ingredienserne grundigt, så kødet er så udfordret og forgiftet af krydderier.
  4. Sterilisere banker. Send ind i dem kødblandingen. I bunden af ​​hver beholder skal du lægge ud på laurbærblade.

    Bemærk! Lavra ark kan finkobles og sende dem sammen med andre krydderier til kødet blank på ambassadøren.

  5. Send en krukke, der er lidt bundet med et låg, i en stor kasserolle. En speciel enhed er placeret på bunden eller et tykt håndklæde er lagt ud. Hæld køligt vand. Væsken skal komme til beholderne af tanken. Sæt langsom opvarmning. Dåsen med en kapacitet på 0,5 liter steriliser 5-6 timer, hældes som vandblomst. Det vigtigste er at gøre det meget omhyggeligt, så glasset ikke er revnet.

Parat! Dækslerne strammes til bunden. Færdig dåseføde anbefales at blive opbevaret i køleskabet, men ikke mere end seks måneder.

Hvordan man laver hjemmelavet gryderet i en langsom komfur?

Der er mange gode måder at lave oksekødstykker. Men en af ​​de enkleste opskrifter giver dig mulighed for at få lækker hjemmelavet dåse kød i en langsom komfur.

Madlavningstid er 6,5 timer.

Antal dele - 1.

Vi gør bare - opskriften af ​​stews for autoklave

Det er muligt at forberede en appetitvækkende og utrolig tilfredsstillende oksekødsbaseret stew ikke kun i et vandbad eller i en langsom komfur. Hvis der er en autoklav i dit hjem hver dag, skal du bruge den.

Madlavningstid - 3 timer.

Antal dele - 1.

Opskrift gryderet til ovn

Den foreslåede opskrift på madlavning på basis af oksekød kan sikkert betragtes som folk, da der praktisk talt er en ovn i hvert hjem. Sammensætningen af ​​denne skål er enkel og enkel, så du vil ikke være svært at give din syv dåseføde.

Madlavningstid - 3 timer + tid til marinering.

Antal dele - 1.

Opskrifter.

Madlavning af oksekød gryderet i tilfælde af trin-for-trin opskrifter er enklere simpelthen, men det vil ikke være overflødigt at bekendtgøre begyndere kulinariske og med videoinstruktioner:

En kilde: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-recept-domashney-tushenki-iz-govyadiny.

Hvordan man laver en oksekød gryderet derhjemme

Når der ikke er tid, hjælper muligheden eller ønsket om at lave mad ud af kød, altid en pre-høstet krukke af oksekødstykker.

Samtidig kan en sådan dåseføde gøres hjemme og få et naturligt, lækkert produkt, der perfekt vil supplere både de første og anden retter.

Funktioner af madlavning

For at forberede en lækker delikatesse skal du overveje følgende funktioner:

  1. Stewen er fremstillet af frisk kød, der ikke anvendes til dåsefrosset kød.
  2. Da oksekød er et kostprodukt, tilføjes svinekødsfedt eller fedt til emnet.
  3. Til fremstilling af skålen er der ikke brug for mange ingredienser, du behøver kun: Kød, fedt og krydderier.
  4. Du kan lave en gryderet på flere måder: I en langsom komfur, ovn, trykkomfur eller endda en konventionel kasserolle.
  5. Du skal bevare i glaskande, som skal skylles ud på forhånd med sodavand og sterilisere færgen, i et messingskab eller en mikrobølgeovn. Takket være dette vil produktet blive opbevaret længe nok (op til 5 år) og opretholder nyttige og smag.

Frisk kød

Oksekød gryderet i en kasserolle

En simpel og hurtig madlavning er kendetegnet ved en oksekødstykker, som kan gøres hjemme ved hjælp af en konventionel kasserolle. Denne metode er under enhver værtinde, det vigtigste er at forberede ingredienserne korrekt og overholde madlavningsteknologien nedenfor.

Komponenter:

  • Kød - 5 kg
  • Svinekød fedt - 2 kg
  • Salt - 2 spsk.
  • Laurel blade - 3 stk.
  • Black Pepper Peas - 5 stk.

Algoritmen for, hvordan man laver gryderet derhjemme, følgende:

  1. Skyl kød, skåret i stykker.
  2. Salo for at glide, trim fra skindene og grind.
  3. Hæld de fremstillede komponenter i en kasserolle, sæt beholderen på en lille ild. Tilføj til blanke krydderier. Forbered en skål under et lukket låg 6-7 timer, omrør fra tid til anden.
  4. Efter den angivne tid skal du fjerne fartøjet fra ilden, og gryden selv til at pakke over sterile krukker og tilstoppe rent dækker.

Oksekød stew fra en multicooker

I forberedelsen af ​​stews kan du ikke kun hjælpe autoklaver, men også en langsom komfur. Efter smag vil et sådant emne overhovedet være værre, mens du kan bruge minimum af styrke, tid og produkter.

Ingredienser:

  • Kød - 1,5 kg
  • Laurel blade - 6 stk.
  • Tørret rosmarin, jordet sort peber - 0,5 tsk.
  • Salt - 1 tsk.

Rækkefølgen af, hvordan man laver en gryderet i en langsom komfur, følgende:

  1. Skyl kødet, skåret i terninger, hæld i en langsom komfur.
  2. Installer madlavningsprogrammet "Feeding", vælg Tid - 5 timer.
  3. En time før slutningen af ​​madlavning, hæld i skålen af ​​krydderiet, bland arbejdsstykket.
  4. Efter tidspunktet for madlavning pakkes kødet fra sterile krukker, hæld fra bunden med en multicooker. Rens glasbeholderen, afkøling i en inverteret form under tæppet og flyt til et køligt sted.

Hjemmelavede billets.

Oksekød gryderet i ovnen

En utrolig velsmagende og nyttig kan stuves fra oksekød, kogt hjemme i ovnen til denne opskrift. Opbevar et sådant produkt i køleskabet til seks måneder.

Ingredienser:

  • Kød - 5 kg
  • SALO - 1,5 kg
  • Laurel blade - 16 stk.
  • Black Peas Pepper - 20 stk.
  • Salt - 1 spsk.

Forberedelsesplan næste:

  1. Mulsten og halvdelen af ​​lønskåret, blandes med krydderier.
  2. På bunden af ​​den sterile beholder, der sætter laurbærblade, peber ærter og tilsættes en del af svinefedt. Tag kød i banker, dække emnerne med låg uden tyggegummi.
  3. At overføre halvfabrikata på et bageplade, pulver med salt og fjern ind i ovnen. Indstil forberedelsestemperaturen på 180 grader. Når du har kogt indholdet i bankerne, skal du justere temperaturen til 160 grader. Tomis skålen i 3 timer.

Opmærksomhed! Under forberedelsen af ​​ovndøren er det bedre ikke at åbne - med en kraftig temperaturforskel, dåserne kan briste.

  1. Efter den angivne tid, uden at åbne ovnen, vente på den fuldstændige afkøling af emnerne. Derefter sætte på dækslerne på elastikbånd, sætte krukkerne og sende til et køligt sted.

Højttalere af gryderet fra trykkomfur

Brug af ingredienserne svarende til den tidligere opskrift og observation af proportionerne kan laves en lækker oksekødstykker i trykkomfuren. Den specielle krydrede smag af emnet vil give tilsat til den større formulering. Denne opskrift er også praktisk, fordi den hjælper med at reducere betydeligt tid.

Komponenter:

  • Kød - 5 kg
  • Svinekødsfedt - 1,5 kg
  • Laurel blade - 12-16 stk.
  • Sort peber ærter - 18-20 stk.
  • Salt til smag.

Black Pepper Peppers.

  1. Pulp og fedt slip, tør på papirhåndklæder, knust, blandes med salt og krydderier.
  2. Hældning af kødskiver og stykker af fedt i trykkomfuret, hæld vand.
  3. Stew skål på medium varme i 1,5-2 timer.
  4. Distribuere gryderet over banker, tæppe beholderen med dæksler, køle og flytte den på et koldt sted.

Oksekød gryderet i mikrobølgeovnen

Fremstilling af gryderet i en langsom komfur svarer til fremstillingen af ​​dåse i ovnen. En sådan behandler vil supplere enhver sideskål, bliver en fremragende del af suppe. Samtidig kan en jakke med køddelikacy tages med ham på en vandretur på vejen, til hytten eller picnicen.

Komponenter:

  • Kød - 5 kg
  • SALO - 2 kg
  • Salt - 2 ppm
  • Lavra ark - 10 stk.
  • Peber Black Ground - 0.5 ppm

Madlavningsprocedure:

  1. Pulpen til at adskille fra striber og stykker af fedt, knust, skåret i vilkårlig skiver. Rør ingredienser med krydderier og salt.
  2. Fra kødet trimning booze bouillon.
  3. På dette tidspunkt pasteurize banker. I den rene beholder, oksekødsbrug og fedt. Hæld indholdet af varme bouillonbeholdere.
  4. Overfør halvfabrikata til mikrobølgeovnen, installer den gennemsnitlige effekt af enheden. Forbered en skål i 2 timer. Sæt derefter bankerne med rene dæksler og udsætte i et koldt sted efter afkøling.

Enkel opskrift oksekød gryderet

Processen med emnet for en sådan gryderet er ret simpelt og kan være lige under nærmeste værtinde. Dåse køddelikacy kan kun bruges med tilsætning af krydderier eller ved hjælp af grøntsager, for eksempel løg, gulerødder, bulgarsk peber.

Komponenter:

  • Oksekød - 2 kg.
  • Kød bouillon - 1 l.
  • Krydderier, salt - at smage.

Forberedelse af skålen ser sådan ud:

  1. Puffed i fast form for at sætte ud i en gryderet med tilsætning af vand til halvpræparat.
  2. Overfør ingrediens til bagepladen, og send det til ovnen. Forbered kød inden for 60 minutter før udseendet af en ruddy skorpe.
  3. Skær oksekød med stykker og læg i rene krukker. Hæld skiver med svejset bouillon. Tilsæt krydderi til tjære efter smag.
  4. Overfør banker i en bred kasserolle, hæld vand i beholderen med jakker. Steriliser emnerne på vandbadet, dæksel med dæksler, i 1 time 45 minutter. Køb krukker, køligt i en omvendt form under tæppet og opbevares på et køligt sted.

Billets til vinteren

Oksekød stew lige i banker

Stewen kogte i henhold til denne opskrift udarbejdes straks i banker og udsættes for lang sterilisering. Således behøver du ikke at bruge tid på præ-roasting eller træke kød.

Komponenter:

  • Kød - 2 kg
  • Vand - 1 l
  • Salt - 20 g

Processen med madlavning af skålen er som følger:

  1. Kød er forspolet, tørt og skåret i terninger. Pakke oksekød skiver i rene krukker.
  2. Hæld indholdet af beholderen med saltet vand med en hastighed på 1 liter væske 20 gram salt eller afkølet bouillon kogt i en sådan andel ingredienser.
  3. Steriliser emnerne i vandbadet i 7-8 timer.

Opmærksomhed! Under pasteuriseringen vil væsken i kasserolle i fordybningen fordampe, og om nødvendigt er det nødvendigt at hælde varmt vand.

  1. Efter den angivne tid fjerner det pænt banker fra "sterilisatoren", tilstopning og afkøling i en inverteret form.

En kilde: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-iz-govyadiny-v-domashnih-usloviyah.html.

Oksekød gryderet derhjemme

Lækker oksekød gryderet hjemme forberedt på forskellige måder: I ovnen - hvordan vores bedstemødre forberedte, i en langsom komfur - en moderne variation af kødsteget, i en trykkomfur - for hurtigt at forberede forskellige typer kød.

Før du laver oksekød gryderet derhjemme, anbefaler webstedet "billets", der er bekendt med 15 hemmeligheder af madlavningskød derhjemme.

Forberedelse af hurtig lækker oksekød gryderet i trykkomfuret

Ingredienser:

  • oksekød - 1,5 kg,
  • Salt - 2,5 teskefulde,
  • Sort Peas Pepper - 5 stk.
  • Bay Leaf - 3 stk.
  • Peber duftende - 6 stk.
  • Vand - 300 ml.

Madlavning

  1. Kød skal vaskes og skæres i medium kuber.
  2. I skålen blandes oksekød og alle de ovennævnte krydderier.
  3. Hele massen skiftes ind i trykkogeren og hældes med vand.
  4. Trykkomfuret skal forsegles og sættes i brand indtil blomstrende - det vil blive hørt i fløjten fra hullet på trykkomfuren.
  5. Branden er reduceret, det gøres næsten minimal og strømme 1,5-2 timer.
  6. I løbet af den tid kan du søge halv liter banker.
  7. Efter tiden udløber, er parene nøjagtigt wated, og trykkomfuret åbnes.
  8. Kødet skiftes af allerede sterile banker og dækket af dæksler.

Banker med kød skal steriliseres i et vandbad i mindst 40 minutter, efter at vandet koger. Efter bankrullen og afgå på et mørkt sted.

Madlavningstips:

  • Kød bør ikke være frosset - gryderet vil være tørt og ikke have en god smag;
  • Home Stew er bedre at opbevare ikke mere end 2 år, boligforholdene for dets forberedelse giver ikke et tilstrækkeligt niveau af likvidation af bakterier, i modsætning til fabriksstykker;
  • Kødet i madlavningsprocessen styrkes med næsten 40 procent, det skal tages i betragtning ved beregning af den færdige gryderet.

Del artiklen i SOC. Netværk:

En kilde: https://zagotovochkj.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Oksekød gryderet hjemme - 7 madlavning opskrifter

Hej, jeg hedder Natalia, og jeg er bare en drengs mor og kone. Housewife er ikke et nemt arbejde, især hvis der er nogle mænd i huset. De vil spise hele tiden.

Derfor, til fremstilling af den anden tredje middag, frokost eller morgenmad, har jeg altid en hjemme gryderet. I dag koger vi det i ovnen, og i autoklaven og i en langsom komfur og lige i en kasserolle.

Oksekøds hjem gryderet

Oksekød gryderet hjemme: Metoder til madlavning

Den mest traditionelle måde at lave en indenlandsk gryderet på - i ovnen. Men der er andre variationer. For eksempel kan du forsøge at lave en gæst-ox gryderet fra barndommen i en langsom komfur. Hun forbereder også i en autoklav og endda lige i en kasserolle.

Oksekød er værd at vælge den mest friske og forestilling, men det er bedre ikke at roe. Det er mest velegnet til filetdelen af ​​det, hvor der ikke er striber og knogler. Du kan ikke tage oksekødet forvejret eller have en ekstern amrer.

Forlad også et oksekød på hylden oksekødsfrosne: Når du tørrer det, kan det være dumt og ældre, og smagen med fordele vil tabe.

Før forberedelse, glem ikke godt oksekød, og fjern derefter alle de eksisterende knogler med striber.

Home Stew - Madlavning Opskrift

Måske er den mest almindelige metode til at lave gryderet derhjemme brugen af ​​almindelige dåser, hvor vi kan tjene emner til vinteren.

Det er meget praktisk, hvis der ikke er autoklav eller multicookers i Home Arsenal, som gryderet er forberedt meget lettere og hurtigere. Selvom

Før madlavning tager vi:

  • 1000 g oksekød frisk og ung;
  • 0,2 kg bass;
  • Blade laurbær;
  • Krydderier nogen;
  • Sol-15-20 g;
  • Peber i ærterne (kun sort).

Ordren af ​​madlavning er:

1. Oksekød skåret kvadraterne af mellemstore størrelser, salt og fastholde et stykke tid til side;

2. Fortsæt nu med steriliseringen af ​​dåser. Mest af alt er vi egnede til 0,5 liter;

3. På ramperne af Tara sætter laurel og ærter peber bladet;

4. Top Læg oksekød, så der mellem stykker var der en smule ledig plads;

5. Salo skåret mindre skiver end oksekød;

6. Læg det ud på oksekødsstykkerne, drys med rester af krydderier og laurbærblade;

7. Topdæksel beholderen med folie, efter dækslerne, men rul ikke op;

8. Vi sætter i ovnen, når det stadig er koldt, tændes;

9. Varm garderobeskabet til de samlede 200 grader over nul;

10. Når oksekød opvarmer og begynder at koge, fjerner vi temperaturen til 160 grader;

11. Under slukning af ovnen er det umuligt;

12. Tid i tre timer, hvorefter ovnen slukker og venter, indtil den og bankerne køler;

13. Vi tager ud af den afkølede container og ride.

Du kan straks sende emnet i køleskabet eller i kælderen.

Der er alternative muligheder for at lave gryderet i ovnen:

  • Så fedt kan ikke sættes straks.
  • I dette tilfælde sætter jeg kød uden det, og i mellemtiden skærer vi fint eller helt rulle på kødkværnen.
  • Vi sætter på panden (bunden af ​​det skulle være tyk) og drukne fedt omkring en halv time på den meget langsomme ild.
  • Når kødet foregiver, fylder vi det med det resulterende skum og først efter det vi kører på banker og vender om.

Opskrift på oksekødstifter i autoklave:

Home Autoclave er en fremragende enhed til konserves en række produkter. Det giver dig mulighed for at spare tid og kræfter: Intet behøver at koge i lang tid, steriliser også.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbeugz8a.

Bevarelse forekommer ved en temperatur på 120 grader - dette er nok til at dræbe alle bakterier og for at bevare alle nyttige stoffer med vitaminer. Produkter her opvarmes under tryk, hvilket er højere end atmosfærisk.

Til forberedelse af stuvet oksekød klassisk (gæst) i autoklaven skal vi bruge:

  • Kød selv (helst fedt) - 2000 g;
  • Pære løg;
  • Gulerod;
  • Salt;
  • Lavar blad;
  • Sort peber.

Vegetabilsk og krydderier tager så meget som du vil. Der er ingen særlige begrænsninger.

Kogekendet er følgende:

1. Skær kødet med stykker af samme størrelser;

2. Grøntsager skåret af ret store stykker;

3. Vi skylles godt banker, læg peber peber i hvert par og potte tre laurbær blade;

4. De lægger kød og grøntsager, men ikke trambam, tilsæt salt ovenfra;

5. Vi ruller bankerne;

6. I autoklavens tank hælder vi vand og sætter bankerne. Vand skal være over dækslerne;

7. Autoklav tæt, opvarmning starter;

8. Trykket i det skal nå 4 bar;

9. Derefter venter vi på en time og slukker for opvarmningen.

Også i autoklaven kan du lave en gryder til en anden opskrift.

Oksekød gryderet med svinekød, kogt i autoklave

For hende har du brug for:

  • Young beef kilogram;
  • 0,2 kg bass;
  • Peber peber;
  • Lavar blad;
  • Hvidløg;
  • Paprika, møtrik møtrik, koriander.

Gryderet forbereder sig således:

1. Oksekød er skåret i mellemstore terninger;

2. SALO - Små kuber;

3. oksekød kollapset i krydderier;

4. I helt rene banker er laurbærblade placeret, kød og fedt selv, men ikke stramt;

5. fra oven - peber ærter, blade og krydderier;

6. Bankerne er snoet, sat i autoklave;

7. Kogning 60 minutter, temperaturen er 115 grader over nul.

Du kan også prøve at forberede i denne enhed gryderet med bouillon.

Opskriften på stews i en autoklav med bouillon:

Gryderet med bouillon i autoklave

Vi har brug for hende:

  • 0,6 kg oksekød;
  • 0,5 kg svinekød;
  • 300 ml færdig bouillon;
  • Et ark laurbær;
  • 1 gulerod;
  • Par pærer;
  • 100 g sala;
  • 5 g salte;
  • Clove (stor) hvidløg;
  • Peber - 7 ærter.

Madlavning:

Disse produkter er nok til en liter krukke gryderet.

1. Svinekød med oksekød vaskes og tørres, de får det samme i størrelse til kuber, fedt subtile film.

2. SALO Sæt på bunden af ​​dåserne på to stykker, krydderne sættes med det.

3. Buillon hældes, kødet er placeret i lag: svinekød.

4. Banker rullet ud, timen er steriliseret, temperaturen er 115 grader over nul.

Oksekød gryderet kogt i en langsom komfur

At have moderne teknik i køkkenet bliver madlavning meget mere behagelig, lettere og hurtigere. En af disse vidundere i vores tid er en langsom komfur.

Vi overvejer nu opskriften på gryderet, som forbereder sig med denne assistent.

Til madlavning skal du have:

  • 4 kg oksekød;
  • 5 g rosmarin;
  • 3 laurbær ark;
  • 20 peber peber sorte;
  • Salt.

Ordren af ​​madlavning er:

1. Mit oksekød, vi leverer fra åre og film, iført, vi skærer de samme stykker;

2. Vi sætter i skålen dækker låget og tænder slukningstilstanden i 6 timer;

3. Når en time forbliver før beredskab, åbner vi låget og falder i søvn på krydderierne med salt, alt blander, lukker igen;

4. I løbet af denne tid vil du have tid til at sterilisere bankerne;

5. Når det bliver, lægger vi simpelthen ud på bankerne og ride.

  • Oksekødstykker kan fremstilles i en langsom komfur med svampe og endda direkte i bankerne. Men før rummet i skålen skal de steriliseres og rulle.
  • Kød sat i bankerne er ikke meget stramt, i skålen med vand: det skal dække dåserne selv, og lågene.

Hvordan man laver en hjemme gryderet i en kasserolle?

Kig på videoopskriften taget fra YouTube-portalen, hvor forfatteren tilbyder en interessant variant af forberedelsen af ​​gryderet i en almindelig kasserolle.

Det vil tage:

  • 5 kg ungt oksekød med et minimum af knogler og striber;
  • 2000 g salla;
  • Peber duftende, salt, laurbær ark.
  • Salo med kød skære kvadraterne om de samme størrelser. Vi lægger ud i en stor kasserolle sammen, ilden vi gør de svageste.
  • Jeg falder i søvn peberfrugter, sæt laurbæren.
  • Madlavning omkring 7 timer under et lukket låg, der konstant forstyrrer.
  • Steriliser dåserne, fjern kasseringen, kødet lægger ud, rul op. Som du kan se noget kompliceret.

Opskrift på stews fra oksekød hoved hjemme

Ingredienser:

  • Chef for oksekød (vægt på mindst 5-6 kg, bedre uden kinder og tunge);
  • Løg - par hoveder;
  • Hvidløg - 4 tænder;
  • Salt - 3 spsk.;
  • Sort jord peber - teskefuld;
  • Peber - et dusin ærter;
  • Vand er rent.

Madlavning:

1. Oksekødhoved gnider på 4 dele. Hvis du ikke kan, lad sælgeren gøre det bedre;

2. My og fyld med varmt vand. Gennemblødt, efter 30 minutter vaske vi huden med vand igen;

3. Skær fra øjets hoved

4. Skær vilkårlig stykker ud, så oksekødet let er placeret i en pande;

5. Her klatrer det et vand i en sådan mængde, således at alt kød er dækket;

6. I gennemsnit brand vil jeg bringe alt til kog;

7. Vi dræner 10 minutter efter, at alt koger;

8. Vi rent pærerne, skylles flittigt, tilsættes til oksekød;

9. Pan igen fyldt med et vand. Kog nu 4 timer. Når en time forbliver, får vi svejsede pærer, salt, sæt alle krydderier;

10. Parallelt steriliser vores banker;

11. Vi tager hovedet ud af panden, lad mig afkøle, fjerne knoglerne, forlade et kød;

12. Vi sætter det i en skål, tilføjer hvidløg (fin adresseret) og ærter ærter. Parallelt fastgør den resterende bouillon;

13. Bland kød og læg på færdige dåser, vi forlader bouillon på toppen, vi kører alt.

Den indenlandske gryderet viser sig bedre end shopping. Hemmeligheden er, at vi har mulighed for at vælge et oksekød for sig selv. Du kan også vælge, hvordan du laver mad og muligheder.

En kilde: https://camcebekulinar.ru/tushenka-iz-govyadiny-v-domashnix-usloviyax.html.

Добавить комментарий