Блогтың мақаласы

Үйде сиыр еті бұқтырылғанСиыр еті бұқтырылған. Дыбыс lebongout.ru.

Егер сіз оны тамақ ішудің шұңқырларында анықтасаңыз, үйге сиыр етін жасау қиын болмайды. Ең бастысы - технологиялық процесті сақтау. Жеке дайындықтың миында тек табиғи өнімдер бар, сондықтан ол тендер және дәмді болып шығады.

Саинкепанда сиыр еті

Саинкепанда сиыр еті

Саинкепанда пісірілген сиыр еті бұқтырылған. Бастапқы геотория.ru.

Сакеппанға ет дайындаудың ең оңай жолы. Ең бастысы - жоғары сапалы өнімді пайдалану. Сиыр еті таза, бөтен иістері жоқ болуы керек. Еттің қатып тұрғаны жөн.

Қажет еді:

  • Сиыр еті филесі - 5 кг;
  • Alppice;
  • Шошқа майы - 2 кг;
  • тұз;
  • Лавра парақтары - 7 парақ.

Қадамдық процесс:

  1. Сало және сиыр етін кесіңіз. Кастрюльге жіберіңіз.
  2. Ең аз күйдіргіш режимін қосыңыз. Жаяу және бұрыш бұршасын қосыңыз. Рецептте көрсетілгеннен көп, лорель парақтарын пайдаланбаңыз. Әйтпесе, бұқтыра жағымсыз дәмге ие болады.
  3. Қақпақты жабыңыз. Сиыр еті бұқтырмасы 7 сағат болуы керек. Мезгіл-мезгіл араластыру керек.
  4. Стерильденген банктерде бұқтырын таратыңыз. Суық.

Пеште сиыр еті

Пеште үйде бұқтырылған сиыр етіПеште сиыр етін бұқтырыңыз. Дереккөз: Eda-land.ru.

Пеште пісіру үшін жас және ересек жануардың еті келеді. Тоғаттау процесінде үлкен, қатты сиыр еті де жұмсақ болады. Сондықтан, артық төлем жасамайды.

Қажет еді:

  • Сиыр еті филесі - 900 г;
  • Су - 50 мл;
  • Сало - 100 г;
  • Бұрыш - 6 бұршақ;
  • Тұз - 20 г;
  • Bay Leaf - 1 дана.

Қадамдық процесс:

  1. Етті үлкен тілімдермен 7-8 см кесіңіз. Сало майыры. Араластырыңыз.
  2. Құрғақ құмырада бұрыш бұрыш құйыңыз. Лавр жапырағын қосыңыз.
  3. Сиыр етін мықтап толтырыңыз, бірақ тіпті кедергі жасамаңыз. 4 см мойынға қалдырыңыз.
  4. Май қосыңыз. Сунзд түсіп, содан кейін сумен толтырыңыз.
  5. Металл қақпағы бар бос, бірақ бұралмаңыз.
  6. Биллеттер науаға жылжиды, өйткені қайнаған кезде шырын контейнерден ағып кетуі мүмкін.
  7. 200 ° C-қа дейін тыныс алған тыныс алатын пешке жіберіңіз. Бұқтырылған кезде температура режимін 150 ° C-қа ауыстырыңыз.
  8. Томит 3 сағат.
  9. Алып тастап, дереу ораңыз. Салқындату алдында банктерді төңкерілген пішінге қалдырыңыз.

AutoClave-де сиыр еті

Автохлавтағы сиыр етіне бұқтырыңызAutoClave-де сиыр етін бұқтырыңыз. Cosmogon.ru көзі.

Сиыр еті бойынша оптикалық, майды қолданыңыз. Мұздатылған ет қоспаңыз, әйтпесе бұқтырылған бұқтырғыш ботқа айналады. Мұздатқыш сиыр етінен алдымен айтып тұру керек.

Қажет еді:

  • Сезфир сиыр еті - 2 кг;
  • тұз;
  • Арық сиыр еті - 1,5 кг;
  • Қара бұрыш - 3 бұршақ;
  • Сиыр етінің майы - 500 г;
  • Пияз - 300 г;
  • Сәбіз - 300 г;
  • Лаврушка - 3 парақ.

Қалай пісіруге болады:

  1. Жуылған ет тегіс текшелерге кесілген.
  2. Негізінен баданалар мен сәбізде жасалады.
  3. Көкөністерді банктердің түбіне қойыңыз. Лавр жапырағы мен бұрышын жоғарыдан қойыңыз.
  4. Сиыр етінің контейнерін толтырыңыз. Мықтап жабыспаңыз. Ғарыш.
  5. Дайындаманы автоклавқа жіберіңіз. Су құйыңыз.
  6. Сөндіру процесін бастаңыз.
  7. Дайын тағамдар Температура температурада 0-ден + 25 ° C-қа дейін.

Сиыр еті көп

Баяу плита үйде сиыр етіне бұқтырыңыз

Көп ереже бұқтырылған. Көзі коулинар.ru.

Баяу пішінде пісірілген бұқтырылған бұқтырылған, диетада әр түрлі болады. Сіз оны негізгі тағамдар ретінде қызмет ете аласыз, пюре, жарма және макарон салыңыз. Баяу пештегі рецепт жалқау үшін жарамды. Қажетті өнімді ыдысқа салу жеткілікті, ал қалған құрылғы оны өзіңіз жасайды.

Қажет еді:

  • сиыр еті - 1,5 кг;
  • қара бұрыш;
  • тұз;
  • Лавра парақтары - 5 дана;
  • Розмарин.

Қадамдық процесс:

  1. Сиыр едәуір текшелерімен кесіңіз, 2х2 см.
  2. Тостағанға көп тағамдық белді жіберіңіз.
  3. «Бекіту» бағдарламасын қосыңыз. Таймер - 6 сағат. Егер ет қатты болса, онда 7 сағат пісіру керек. Мерзімді түрде жағдайды тексеріңіз. Егер аз шырын болса, су құйыңыз.
  4. Сөндірудің соңына дейін бір сағат бұрын дәмдеуіштер қосыңыз. Ғарыш. Араластырыңыз.
  5. Толтырылған банктерді аяқтады. Суық.
  6. Керемет бұқтырылған Банкте инверттелген пішінде, көрпе астында толық суыту керек.

Ваннадағы сиыр етін бұқтырыңыз

Ваннадағы сиыр етіне бұқаларСиыр етінен су ваннасында бұқтырыңыз. SiTandStep.Ru қайнар көзі.

Үйдегі бұқтыру бірнеше жолмен дайындалуда. Егер сіз табиғатта өзіңізде нәзік және дәмі бар тағам алғыңыз келсе, онда су ваннасында пісіруге тырысыңыз. Көрсетілген ингредиенттерден, екі жарты литрлік банктер алынады.

Қажет еді:

  • Сало - 400 г;
  • сиыр еті - 1,6 кг;
  • Лавра парақтары - 6 дана;
  • Тұз - 50 г (2-өнер. Л слайдсыз);
  • Қара бұрыш - 7 г (слайдсыз).

Хош иісті бұқтырғышты қалай дайындауға болады:

  1. Етті орташа кесікке кесіңіз. Сало әрең әрең.
  2. Тұз бен дәмдеуіштерді себіңіз. Мұқият араластырыңыз.
  3. Банктерді зарарсыздандыру.
  4. Жүрек парағын түбіне қойыңыз. Сиыр еті дайындаған контейнерлерді толтырыңыз.
  5. Көлемді табаның түбіне қалың сүлгор салыңыз. Суық сумен толтырыңыз.
  6. Еті бар құмыра қақпақты сәл қатайтыңыз. Салқынға қойылған контейнер контейнерлеріне түсуі үшін кәстрөлге салыңыз.
  7. Ең аз күйдіргіш режимін қосыңыз.
  8. Біз бұқтырылған 6 сағат, мезгіл-мезгіл су құйамыз. Жұқа ағынмен жұқа сұйықтық қосу керек, әйтпесе банк жарылып кетуі мүмкін.
  9. Қақпақтарды мықтап бекітіңіз. Керемет бұқтырылған дайын!

Үйдегі сиыр етін өндірушіден бұқтырыңызӨндірушіден дәмді бұқтырылған сиыр еті

сиыр еті бұқтырмасы  https://kronidov.ru/ru/ru/ru/ru/ru/ ed1%D1%D1%D1%D1%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0.kz 88% D0% B5% D0% D0% D0% D1% 8% 8% 88% D1% 88% D1% 88% D0% D0% B8% B8% B9% 8% D1% 81% 81% D0% % D1% 80% D1% 82-325-% D0% B3% D1% 80 80

Консервіленген ет Сиыр еті - бұл балықшылар, тахенс, саңырауқұлақтар мен серуендейтіндер үшін ажырамас тағам. Үйге бұқтырылған, дәмді жейтін барлық нәрсені бағалайды. Сарымсақ, дәнді дақылдар, томат пастасы, түрлі дәмдеуіштер мен көкөністерге қосып көріңіз. Сүйікті тағамның жаңа талғамдарын жасау және жасаудан қорықпаңыз.

Уақыт болмаған кезде ет бұқтырылу мүмкіндігі немесе қалауы әрқашан сиыр етіне бұқтырылған құмыраларға көмектеседі.

Сонымен бірге, мұндай консервіленген тағамды үйде жасауға және алғашқы және екінші тағамдарды жетілдіруге мүмкіндік беретін табиғи, дәмді өнім алыңыз.

Пісіру ерекшеліктері

Керемет нәзіктікті дайындау үшін келесі мүмкіндіктерді қарастыру керек:

  1. Бұқтырылған, мұздатылған ет консервіленген етілмеген таза етен дайындалған.
  2. Сиыр етінен бастап диеталық өнім болғандықтан, содан кейін шошқа май немесе май дайындамаға қосылады.
  3. Тағам дайындау үшін көптеген ингредиенттер қажет емес, сізге тек қажет: ет, май және дәмдеуіштер.
  4. Сіз бұқтырын бірнеше жолмен жасай аласыз: баяу пісіргіште, пеште, қысыммен пісіргіш немесе тіпті кәдімгі кастрюльде.
  5. Сіз шыны банкаларда сақтап қалуыңыз керек, оларды содамен алдын-ала жуып, паромды алдын-ала жуып, жез шкафта немесе микротолқынды пеште зарарсыздандырыңыз. Осының арқасында өнім ұзақ сақталады (5 жылға дейін) және пайдалы және дәмді сақтайды.
Жаңа ет

Жаңа ет

Саинкепанда сиыр еті

Қарапайым және жылдам пісіру сиыр етінің бұқтырылуымен ерекшеленеді, оны үйде, кәдімгі кастрюльді қолдана отырып жасауға болады. Бұл әдіс кез-келген хосттың қуатымен, бастысы ингредиенттерді дұрыс дайындау және төмендегі пісіру технологиясына сәйкес келуі керек.

Компоненттері:

  • Асы - 5 кг
  • Шошқа еті майы - 2 кг
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Лорель жапырақтары - 3 дана.
  • Қара бұрыш бұршақ - 5 дана.

Үйде бұқтырудың алгоритмі, келесілер:

  1. Етті шайыңыз, кесектерге кесіңіз.
  2. Салып, терілер мен ұнтақталған салон.
  3. Дайын компоненттерді кастрюльге құйыңыз, контейнерді кішкене отқа қойыңыз. Бос дәмдеуіштерге қосыңыз. Ыдысты жабық қақпағының астына 6-7 сағат ішінде дайындаңыз, мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін, ыдысты оттан алып тастаңыз, ал бұқтырылған зарарсыздандырылған банкалармен орап, таза қақпақтарды жинаңыз.

AutoClave-де сиыр еті

Үйдегі үйдегі қоқыстар, құрылғы - AutoClave - AutoClave, ең аз күш-жігерді қосып, сиыр етінен үйге бұқтыра алады. Ол үшін сізге келесі ингредиенттерді дайындау қажет:

  • Ет - 2 кг
  • Пияз - 0,2 кг
  • Сәбіз - 0,3 кг
  • Қара бұрыш - 0,5 PPM
  • Тұз - 1 шай қасық.
Сиыр еті бұқтырылған

Сиыр еті бұқтырылған

  1. Шайғыш сиыр еті, текшелерге кесіңіз.
  2. Сәбіз, пияз пияз, шаю және текшелерге кесіңіз.
  3. Стерильді банктерде дәмдеуіштер бөліңіз, ет пен тұз қосыңыз.
  4. Тырғымен бітеліп, автоклавқа көшіңіз, құрылғыны банктердегі ет деңгейіне сумен толтырыңыз. Құрылғыны ішке қарай тазартыңыз, қысымын 1,5 бар. Құрылғыны отқа орнатыңыз және қысым 4 барға дейін күтіңіз. Осыдан кейін, жалын азайтып, 4 сағатқа ыдысты дайындаңыз. Автоклавтан шығармай, консервіленген тағам.

Сиыр еті көп селекционерден

Бұқтырылған дайындық кезінде тек автоклавқа ғана емес, сонымен қатар баяу пісіруге де көмектеседі. Дәміне қарай, мұндай бланкілердің бәрі нашар болады, ал сіз ең аз күш, уақыт және өнімдерді жұмсай аласыз.

Құрамы:

  • Ет - 1,5 кг
  • Лорель жапырақтары - 6 дана.
  • Кептірілген розмарин, жердегі қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
  • Тұз - 1 шай қасық.

Баяу пешке бұқтыру тәртібі, келесілер:

  1. Тәнді шайыңыз, текшелерге кесіңіз, баяу пісіргішке құйыңыз.
  2. «Азықтандыру» пісіру бағдарламасын орнатыңыз, уақытты таңдаңыз - 5 сағат таңдаңыз.
  3. Пісіру аяқталғаннан бір сағат қалғанда, дәмдеуіштер ыдысына құйыңыз, дайындаманы араластырыңыз.
  4. Пісіру кезінде, ет стерильді банкалардан қапталған, түбінен көп пісіргішпен құйыңыз. Шыны ыдысты тазартыңыз, төңкерілген пішінді көрпемен суытып алыңыз да, салқын жерге ауысыңыз.
Үйге арналған биллинг

Үйге арналған биллинг

Пеште сиыр еті

Бұл рецептте пеште дайындалған сиыр етінен дәмді және пайдалы сиыр етінен бұқтырылуы мүмкін. Осындай өнімді тоңазытқышта алты айға дейін сақтаңыз.

Құрамы:

  • Ет - 5 кг
  • Сало - 1,5 кг
  • Лорель жапырақтары - 16 дана.
  • Қара бұршақ бұрыш - 20 дана.
  • Тұз - 1 ас қасық.

Келесі дайындық жоспары:

  1. Керемет кесілген целлюлоза және жартысы, дәмдеуіштермен араластырыңыз.
  2. Стерильді контейнердің төменгі жағында лорель жапырақтары, бұрыш бұршақ салып, шошқа майының бір бөлігін қосады. Етті банктерге алыңыз, қақпақтарды сағызсыз жабыңыз.
  3. Жартылай фабрикаттарды пісіру парағына, ұнтаққа тұзбен және пешке ауыстыру үшін. Дайындық температурасын 180 градусқа қойыңыз. Банктердегі мазмұнды қайнатқаннан кейін температураны 160 градусқа реттеңіз. Ыдысты 3 сағат бойы томерлеу.

Назар аударыңыз! Пештің есігін дайындау кезінде ашпағаныңыз жөн - температураның күрт айырмашылығы бар, банка жарылуы мүмкін.

  1. Белгіленген уақыттан кейін, пешті ашпай, бланкілердің толық салқындатуын күтіңіз. Осыдан кейін, қақпақтарда серпімді жолақтар қойып, банкаларды қойып, салқын жерге жіберіңіз.

Қысыммен пісіргіштерден жасалған динамиктер

Алдыңғы рецептке ұқсас ингредиенттерді пайдалану және пропорцияларды сақтау қысым пештерінде дәмді сиыр етінен бұқтырылуға болады. Дайындаманың арнайы ащы дәмі үлкен тұжырымға қосылады. Бұл рецепт сонымен қатар ыңғайлы, өйткені ол айтарлықтай уақытты азайтуға көмектеседі.

Компоненттері:

  • Асы - 5 кг
  • Шошқа еті майы - 1,5 кг
  • Лорель жапырақтары - 12-16 дана.
  • Қара бұрыш бұршақ - 18-20 дана.
  • Дәміне қарай тұз.
Қара бұрыш бұрышы

Қара бұрыш бұрышы

  1. Целлюлоза мен майдан жасалған слип, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, ұсақталған, тұз бен дәмдеуіштермен араластырыңыз.
  2. Қысым сығғышындағы ет кесектері мен май кесектерін құйып, су құйыңыз.
  3. Орташа отта 1,5-2 сағат ішінде бұқтырылған тағам.
  4. Бұқтырындарды банктерге таратыңыз, контейнерді қақпақтармен бітіріңіз, салқындатыңыз және оны суық жерге жылжытыңыз.

Микротолқынды пеште сиыр еті

Баяу пешке бұқтырылуды дайындау пеште консервіленген дайындыққа ұқсас. Мұндай емдеу кез-келген бүйір тағамды толықтырады, сорпа керемет құрамдас бөлігі болады. Сонымен бірге, етке арналған пиджак онымен бірге серуендеп, жолда, коттеджге немесе пикникке де қабылдауға болады.

Компоненттері:

  • Ет - 5 кг
  • Сало - 2 кг
  • Тұз - 2 бет / мин
  • Лавра парақтары - 10 дана.
  • Бұрыш қара жері - 0,5 PPM

Пісіру процедурасы:

  1. Целлюлоза жолақтардан және май кесектерінен бөлек, ұсақталған, еркін кесектерге кесілген. Ингредиенттерді дәмдеуіштермен және тұзбен араластырыңыз.
  2. Ет кесілген ет кесек сорпасынан.
  3. Бұл уақытта пастерлеу банктері. Таза контейнерде сиыр еті мен майлары. Ыстық сорпа контейнерлерінің мазмұнын құйыңыз.
  4. Жартылай фабрикаттарды микротолқынға ауыстыру, құрылғының орташа қуатын орнатыңыз. Табақты 2 сағатқа дайындаңыз. Содан кейін салқындағаннан кейін банктерді таза қақпақтармен салыңыз да, суық жерге салыңыз.

Сиыр етінің қарапайым рецепті

Осындай бұқтырылған дайындаманың процесі өте қарапайым және тіпті жақын қожайынның астында болуы мүмкін. Ет консервілерінің дәмін тек дәмдеуіштерді қосу немесе көкөністер қосқан кезде, мысалы, пияз, сәбіз, болгар бұрышын қолдана отырып пайдалануға болады.

Компоненттері:

  • Сиыр еті - 2 кг.
  • Ет сорпасы - 1 л.
  • Дәмдеуіштер, тұз - дәміне қарай.

Ыдысты дайындау келесідей:

  1. Жартылай дайындыққа дейін су қоспасы бар кәстрөлге салыңыз.
  2. Ингредиентті пісіру парағына беріңіз және оны пешке жіберіңіз. Етті рудди қыртысы пайда болғанға дейін 60 минут ішінде дайындаңыз.
  3. Сиыр етін кесіп, таза банкаларға салыңыз. Дәнекерленген сорпамен кесектерді құйыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді тараңыз.
  4. Банктерді кең кәстрөлге беру, контейнерге су құйыңыз. Су ваннасындағы бланкілерді зарарсыздандырыңыз, қақпақтармен жабыңыз, 1 сағат 45 минут. Банкаларды сатып алыңыз, төңкерілген пішінді көрпе астында салқындатып, салқын жерде сақтаңыз.
Қыста ұсыныстар

Қыста ұсыныстар

Сиыр еті банктерде бұқтырылған

Осы рецепт бойынша дайындалған бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған рецепт банктерде дереу дайындалады және ұзақ зарарсыздандыруға ұшырайды. Осылайша, қуыруға дейін немесе етіне пісіруге уақыт жұмсаудың қажеті жоқ.

Компоненттері:

  • Ет - 2 кг
  • Су - 1 л
  • Тұз - 20 г

Тағамды дайындау процесі келесідей:

  1. Ет алдын-ала жуылған, құрғақ және текшелерге кесіледі. Таза банкалардағы сиыр етілігінің кесектері.
  2. Контейнердің мазмұнын тұздалған сумен тұздалған сумен 1 литр сұйықтықтың мөлшеріне құйыңыз.
  3. Су ваннасындағы бланкілерді 7-8 сағат ішінде зарарсыздандыру.

Назар аударыңыз! Пастерлеу кезінде кәстрөлдегі сұйықтық буланып, қажет болған жағдайда ыстық су құйып алу керек.

  1. Белгіленген уақыттан кейін, ол «Стерилизатордан», бітеліп, төңкерілген пішіндегі «Стерилизатордан» алып тастайды.

Жақсы бұқтырылған, әрқашан қосымша бар. Одан сіз сорпаны немесе екінші тағам жасай аласыз. Кейбіреулері оны тек қызып кетеді. Дүкенде мұндай консервілер әрқашан қол жетімді, бірақ өте қымбат немесе өте қымбат немесе күмәнді сапасы бар. Перзентханалар бұқтырылған етті өздері сақтауды үйренді. Үйде жасалған сиыр еті бұқтырылған, жұмсақ, жұмсақ болып, артық май, тамырлар, тамырлар, тамырлар мен басқа компоненттер, олар ыдыс-аяқтардың дәмін теріске шығарады. Сіз осындай дайындаманы бірнеше жолмен жасай аласыз, олардың әрқайсысында оның артықшылықтары бар.

Пісіру ерекшеліктері

Сиыр етінің бұқтырылуын дайындау - бұл ұзақ, бірақ күрделі емес. Тапсырмамен, тіпті жаңадан бастаушы аспаз тіпті бірнеше маңызды тармақтарды білсеңіз және ескере отырып, сәтті болады.

  • Бұқтырын дайындау үшін, жас жануардың етін алудың қажеті жоқ, дегенмен, тіпті консервіленген тағамдарда да дәмге ие болса да. Жетілдіру ұзақтығы сізге жұмсақ етік етіп, одан да көп сиыр еті жасауға мүмкіндік береді, сондықтан артық төлем жасамайды.
  • Бұқтырылған сиыр еті үшін жеуге ыңғайлы және ыңғайлы, оны сөндірмес бұрын оны қабықшалар мен тамырлардан тазарту керек, кішкене кесектерге кесіңіз. Сіз күшті ет, ол оны ұсақтайсыз, ол болады, бірақ ол әлі күнге дейін бұл қажет емес.
  • Егер сіз жаңа және мұздатылған ет арасында таңдай алсаңыз, алдымен артықшылық беру керек. Жібіту кезінде өнім ылғалдың бір бөлігін жоғалтып, құрғайды. Ұзақ мерзімді пісіру жағдайды түзете алмайды. Егер сізде таңдау болмаса, және сіздің қолыңызда тек мұздатылған сиыр еті бар, сіз бұқтыра аласыз және одан бұқтыра аласыз. Тек осы үшін сіз оны жібіту керек, оны табиғи жағдайда беріңіз. Микротолқынды немесе ыстық суды қолдану арқылы процесті тездетуге тырыспаңыз.
  • Сиыр еті аз майлы ет, шырындылығы үшін ол май қосылған кезде сөндірілген. Көбінесе шошқа еті, бірақ егер сіз шошқа еті қолданбасаңыз, сіз Курдунныгті қолдана аласыз. Кейде жануарлардың майының орнына көбік майы.
  • Сиыр етінің бұқтырылған бұқтырылуы жиі банктерде дайындалады, бірақ кейбір рецепттер етті кәстрөлде немесе көп тағамдық етке алдын-ала сөндіреді, содан кейін оны банктерге жинап, су ваннасында немесе басқа да тағамдардан тазартуды қарастырады.
  • Кейбір ханымдар ботулизммен инфекция қаупі бар болғандықтан консервіленген ет үйлерін жасаудан қорқады. Өйткені, бүлінген бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған. Етті консервілеудің ең сенімді және қауіпсіз әдістері - бұл өнімді кем дегенде 120 градус немесе қысыммен өңдеуді қамтамасыз ететіндер. Ең жақсы нұсқа - бұл автоклавты қолдану, жақсы нәтижені пешті пайдалану кезінде алуға болады. Егер сіз өз қалауыңыз бойынша сақтау әдісінің қауіпсіздігі туралы сенімді болмасаңыз, вакуум салқындаған кезде, салқындату вакуумына байланысты бұрандалы қақпақтарды жабыңыз. Егер консервіленген кезде, сіз құрбандықты ашқанда, сіз қақпақтың кім екенін көресіз және банктердің ашылуында сипаттамалық дыбысты естімеңіз, онда сіз бұқтырадан құтылуыңыз керек.
  • Бұқтырылған банкалар содамен жуып, құрғату керек. Оларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ, өйткені олар әлі де жеңіл тағамдармен бірге зарарсыздандырылады.
  • Бұқтырындарды тек тығыздықпен қамтамасыз ететін металл қақпақтармен жабуға болады, пластик бұл тапсырманы орындамайды.
  • Егер сіз бұрын жабық банктерді зарарсыздандырсаңыз, әсіресе бұл процедураны автоклавтпен өткізген кезде, кескішті етпен жоғарыға толтырмаңыз, шетіне 1,5 см, әйтпесе банктер жарылып кетеді.

Бұқтырылған сақтау шарттары оны дайындау әдісіне байланысты. Егер консервіленген тағам AutoClave немесе пеште дайындалса, оларды бөлме температурасында сақтауға болады. Басқа дайындамада дайындаған температурада 16 градустан аспауы керек. Олар үшін тоңазытқышта немесе суық жертөледе орын тапқан дұрыс.

Үйдегі сиыр етінің ең максималды жарамдылық мерзімі - жыл бойы оны пайдалану үшін көп қауіпсіз.

Саинкепанда сиыр еті

Композиция (3 л):

  • сиыр еті (eth) - 2,5 кг;
  • шошқа еті - май - 1 кг;
  • Тұз - 30 г;
  • Лорель жапырақтары - 6 дана;
  • Қара бұршақ - 12 дана.

Дайындау әдісі:

  • Сиыр етін жуыңыз, ас үй сүлгімен жарыңыз. Фильмдер мен тамырларды алыңыз. Етті кішкене кесектермен кесіңіз (шамамен 2 см).
  • Шошқа еті майы теріні кесіп, кішкене кесектерге кесіңіз.
  • Шошқа еті майды кастрюльге салыңыз, оны отқа салыңыз.
  • 5 минуттан кейін сиыр етін кастрюльге, тұз бен бұрышқа салыңыз.
  • Кәстрөлдің астындағы отты минимумға дейін алыңыз. Бұрыш бұршақтары мен лавр жапырақтары, алдын-ала жуылған және қорғалған, сағатына 5-6 сағатқа арналған жастық еті.
  • Банктерді жуыңыз, сиыр етіне қарай сиыр етін жайып, шеттеріне шамамен 1-1,5 см қалдырыңыз. Каналарды таза металл қақпақтармен жабыңыз.
  • Сүлгемен таза табақ төсегінің түбінде банктерді етпен салыңыз.
  • Оның деңгейі банктерде ет аяқталатын деңгейге жететін етіп табаға су құйыңыз. Су жылы болуы керек, әйтпесе температураның өткір түсуіне байланысты банкалар жарылып кетуі мүмкін.
  • Баяу отқа, суды қайнатыңыз, оны қайнатыңыз, олардың көлеміне қарай 40-60 минут ішінде банктерді зарарсыздандырыңыз.
  • Мұқият, күйіп кетпес, банкаларды табадан шығарып алыңыз, ораңыз.
  • Контейнерді бұқтырыңыз, көрпемен жабыңыз және бірнеше күн бойы осы формада қалдырыңыз. Бу ваннасының астындағы, консервіленген тағамды пайдалану қосымша зарарсыздандырудан өтеді, бұл олардың қолайсыз сақтау жағдайларына төзімділігін арттырады. Сонымен қатар, бұл айла-шарғы жасау бізге банктің қаншалықты жақсы жабылғанын білуге ​​мүмкіндік береді. Егер олар ісіп кетсе немесе ағып кетсе, сақтау сәтсіз аяқталды.

Салқындағаннан кейін, кастрюльде дайындалған консервілермен бірге консервіленген тағамдармен бірге суық жертөлеге жіберілуі немесе тоңазытқышқа шығарылуы мүмкін. Бір жылдан астам уақыт бойы мұндай бұқтырын сақтау ұсынылмайды.

Сиыр еті көп

Композиция (1,5 литр):

  • сиыр еті - 1,5 кг;
  • Үлкен мұнай - 0,2 кг;
  • Тұз, қара бұрыш бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  • Етті жуыңыз, майлықты құрғатыңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз, алдымен фильмдерден тазалаңыз және майлы жерлерді алып тастаңыз.
  • Майды мультиварка ыдысына салыңыз, содан кейін оған ет салыңыз, тұз салыңыз да, оны салыңыз да, оны салыңыз да, 2-3 литр лорельдің үстіне қойыңыз.
  • «Жетілдіру» режимін таңдау арқылы көп ережегішті қосыңыз. Етті осы режимде 4-тен 5 сағатқа дейін дайындаңыз. Пісіру уақыты ет пен бөліктердің мөлшеріне байланысты.
  • Таза банктерге бұқтырылған таратыңыз. Жоғарыдан баяу пісіргіштің түбінен майға толтырыңыз.
  • Қаптары бар бос банктер пешке салыңыз. Оны қосыңыз, температура 120-130 градусқа жеткенде күтіңіз. Бір сағатқа құмыраларды жеңілдетіңіз.
  • Пештерді пешті құрғатыңыз, оларды бұғаттаңыз, оны бұраңыз, көрпе жауып, салқындату алдында осы позицияда қалдырыңыз.

Сіз осы рецепт бойынша дайындалған рецепт бойынша жылытылмаған қоймада немесе басқа жерде тым жылы жерде сақтай аласыз.

Пеште сиыр еті

Композиция (3 л):

  • сиыр еті - 2,5 кг;
  • шошқа еті - 0,75 кг;
  • Тұз - 15 г;
  • Қара бұрыш бұрыш - 5 г;
  • Лорель жапырақтары - 6 дана.

Дайындау әдісі:

  • Сиыр еті, жуу және кептіру керек, пленкалар мен тамырлардан құтылыңыз, орташа мөлшерін кесіңіз.
  • Шошқа еті майы ет тартқышты өткізіп жібереді, шамамен жартысына бөліңіз.
  • Сорып, сиыр еті, қолдарыңды араластыр.
  • Әрбір таза банктің түбінде 1-2 лорель жапырақтарын салыңыз, шошқа етінің жартысын банктерге таратыңыз.
  • Сиыр етінің банктерін толтырыңыз, міндетті түрде оның қылшықтарына жақсы.
  • Қалған шошқа майларын үстіне қойыңыз.
  • Жыртқыш банкалар фольганы жабады. Банктерді науаға салыңыз да, суық пешке жіберіңіз.
  • Пешті 180 градусқа бұрып, банка қайнағанын күтіңіз.
  • Пештегі ит температурасы 130-150 градусқа дейін.
  • 4 сағаттан кейін пешті өшіріңіз, оны суытыңыз.
  • 10 минут ішінде сіз қақпақтарды қайнатыңыз, олар сіз банкаларды бұқтырыңыз.
  • Пештен банктерді алыңыз, ораңыз.

Осы рецептте дайындалған бұқтырылған бұқтырылған, тіпті бөлме температурасында да жаман емес, бірақ оны сенімділік үшін салқын жерде ұстаған дұрыс.

AutoClave-де сиыр еті

Композиция (3 л):

  • сиыр еті - 2,5 кг;
  • Сәбіз - 0,25 кг;
  • Пияз - 0,25 кг;
  • шошқа еті - 0,5 кг;
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Дайындау әдісі:

  • Пияз және сәбіз, толқын және тазартылған, кішкене текшелерге кесілген.
  • Сиыр етін дайындаңыз, оны пышақпен жарқыратып, көкөністермен, тұзбен және бұрышпен араластырыңыз.
  • Блендер немесе ет тартқыштың көмегімен шошқа майына ұнтақтаңыз.
  • Жарты май дайындалған банктерге таратады, содан кейін етке жайып, қалған майларды жабыңыз.
  • Бірден банктерді таза қақпақтармен ораңыз.
  • Арнайы резервуарда су құйыңыз, банктерді бұған арналған бетіне қойыңыз. 1.5 атмосфераның қысымын орнату арқылы құрылғыны қосыңыз.
  • 4 сағаттан кейін құрылғыны өшіріңіз. Қысым біртіндеп түскенше бірнеше сағат күтіңіз. Қоймада банктерді алып тастаңыз.

Автоқулавтағы бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған арнайы сақтау шарттарын қажет етпейді, ол бөлме температурасында да нашарламайды.

Үйге сиыр етінен бұқтырылған бұқтырылған дүкендер көп және пайдалы. Сіз осындай консервіленген тағамды арнайы әдістерді қолдана отырып жасай аласыз немесе жай кастрюльде жасай аласыз.

Өнім матрицасы:

Сиыр еті

🥄

Бұқтырылған

🥄

Күні: 09/30/2019.

Жаңартылды: 05/15/2020

Үйде дәмді сиыр етін қалай дайындау керек? Қарапайым және егжей-тегжейлі рецепттер

Үйде сиыр етін қалай жасауға болады

Ет бұқтырағы - бұл кез-келген бүйірлік тағаммен, көкөністер, қарақұмық, күріш, макарон немесе картоппен берілетін қаныққан және дәмді тағам.

Консервіленген етді ашып, оны табада, пеште немесе микротолқынды пеште қыздырыңыз, ол тек тосқауыл қоюға қалады, дәмді кешкі ас немесе кешкі ас дайын болады. Үйде сиыр етінен бұқтырылған сиыр етін дайындау бірнеше сағат кетеді, бірақ бұл уақыт болған кезде жасауға болады.

Бұқтырылған ет, ет ұзақ сақталады, майланып, майлы қойыңыз. Сиыр еті, шошқа етінен айырмашылығы, иығыңыздан айырмашылығы, рецепттерде шошқа майын немесе оған ұқсас ингредиенттерді пайдаланыңыз.

Қысыммен пісіргіште бұқтырыңыз

Қысыммен пісіргішке арналған бұқтырылған рецепт консервіленген тағам дайындау сатысында уақытты үнемдейді.

Бөлу саны: 2

Пісіру уақыты: 3 сағат 30 минут

Құрамы:

  • 600 г сиыр еті;
  • 1 дана. лавр парағы;
  • 2 шам;
  • 300 мл сиыр сорпасы;
  • Консервілеуге арналған әр резервуарға 5 кен орны;
  • Әр банкаға 1 сарымсақ қалампыры;
  • 1 сәбіз;
  • Әр банкке 5 г тұз;
  • 300 г Сала.

Дайындау әдісі:

  1. Банктер жуып, зарарсыздандырады, құрғатыңыз. Сиыр етін жуыңыз, орташа бөліктерге кесіңіз және қағаз майлықпен кептіріңіз.
  2. Сало кесілген кесектері. Пияз бен сәбіз тазалаңыз, жуыңыз, кесіңіз.
  3. Консервіленген банктердің төменгі жағында лавр жапырағын, тұзды, бұрыш, сарымсақ, аздап саляк салынған. Әр банкаға кішкене сиыр сорпасын құйыңыз. Содан кейін қабаттарды сиыр еті мен пиязды сәбізмен салыңыз. Банктер мұқабалармен жабылып, қысым пешке қойылған. Судың сыйымдылығына мойынның алдындағы банктің дөңгелек жиегімен құйылды.
  4. Қысымдағы пештің қақпағы жабылады. Орташа өрт кезінде отқа су беріңіз, содан кейін ең аз температураны шығарып, үш сағат қысым пештеріне банктерді қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін өрт сөндіріліп, олар толығымен салқындағанша жабық қақпақ астына қысымды пешке кетеді. Егер сіз қақпақты бұрын ашсаңыз, температураның күрт өзгеруі ыдыс-аяқ қабырғаларының жарылып кетуіне әкелуі мүмкін.

Баяу пеште және пеште пісіру

Баяу пешке ет дайындауға болады, бұл тамақ дайындауға жұмсалатын күш-жігерді айтарлықтай азайтады. Майларды, (ет, көкөністер, дәмдеуіштер) қоспағанда, барлық ингредиенттерді, көп тағамасу контейнеріне салыңыз, олардан үш-төрт сағатқа дайындалған «сөндіру» режимі. Етті банкаға салу, ол еріген шошқа майымен және ораммен құйылады. Салқындату банктері құрғақ жылы жерге жіберіледі, оларды көрпе немесе сүлгімен жабады.

Тұмшапешке бұқтырылу үшін зарарсыздандырылған банктің түбінде бірнеше кесек бұршақ бар. Содан кейін ет төсеу (тым тығыз бүктеме емес). Әр қабат тұзданып, көрші қабаттар арасында лорель парағын салыңыз. Банктегі соңғысы - шошқалар бассының кесектері. Ас тұзының қабаты стаканға айналдырмас және ет өртенбеуі үшін пісіру парағына құйылады.

Жеткізу алдында банктер фольга немесе қалайы қақпақтарымен жабылған. Резеңке қақпақтар сәйкес келмейді, өйткені олар ерігендей. Етпен пісіру парағын жалпы пешке қою, оған 250 градус температурада көрсетіңіз.

Бір сағаттан кейін, банктердегі қайнаған сорпалар. Осы кезде температура 100 градусқа дейін азаяды және банктерді тағы үш сағатқа қалдырады. Сорпаны үнемі қайнату керек, бірақ көп емес.

Белгіленген уақыттан кейін банктер қалайы бар немесе резеңкеленген қайнатылған қақпақтарға асығады.

Пайдалы кеңестер

Ыдыс дәмді болса, өнімдерді мұқият таңдау керек. Жоғары сапалы сиыр етінен жасыл, қара учаскелерсіз сау қызылға ие болуы керек. Қолайлы ет бетін құрамында шырыш бар. Жас жануарлардың етінен starids ақ. Егер май сарғыш болса, онда бұл жануардың қартайғанын білдіреді. Мұндай етді сөндірудің қажеті жоқ, өйткені ол өте қиын болады.

Паромдарда банктерді, микротолқынды пеште, пеште, көп тағамдық пеште зарарсыздандырыңыз. Стерилизациядан бұрын олар таза болуы керек, өйткені олар сақталуы керек, бірақ оларды зарарсыздандырудан кейін жууға болмайды, сондықтан температураны өңдеу тапсырыс берер алдында көп ұзамай жүзеге асырылады). Өнімдерді толығымен құрғақ, таза банктер қосу керек.

Паромды зарарсыздандырған кезде банкалар қайнаған сумен кастрюльге салынған металл торға немесе електен орнатылады. Орташа және ұсақ танктер үшін, ол паромның 10 минутына жетеді. Үш литр үшін сізге шамамен 15-ге қажет болады. Баяу пешке, бұл процесс келесідей: су ыдыста қайнатылады, жұппен жабылған. Банктер торға орнатылып, «пісіру» немесе «пісіру» режимімен зарарсыздандырылады.

Стерильденген банктерді ату үшін абай болу керек. Сіз тапсырыс үшін зарарсыздандыратын қақпақтар туралы ұмытпауыңыз керек. Өнімдердің банктерге түсуі үшін бақылау қажет болады, олар қайтадан лас алуға уақыт жоқ. Шаңның алдын алу үшін оларды мойыннан зарарсыздандырғаннан кейін ұстаңыз.

Еттің бір бөлігін ұстап тұру керек, бұл оның массасын сөндіруден кейін екі есе көп болатынын есте ұстау керек. Дайын ет пен майлы банк толтырылған, жиектерге толмауы керек. Қақпақты босатыңыз - 1,5 - 2 сантиметр.

Консервіленген бұқтырылған бұқтырылған шағын банктерде ұсынылады, оның бүкіл өнімі ашық контейнер ұзақ уақытқа тұрмайды.

Уақыт өте келе ол консервілеу үшін қалайы қақпағы, ол маймен майлаңыз, майлаңыз.

Бұқтырудың нақты тәсілі бейнеде ұсынылған.

Сапалы консервіленген бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған, дәмі мен тағамдық қасиеттерін жоғалтпай, бір уақытта 2-3 жыл тұрғызады.

Дереккөз: https://vkusnaja-zhisn.ru/recept/zageptovki-zimu/recept-tushept-tushept-tushept-tušenki-govyadiny-v-rdomaslovixloviax.html

Үйде сиыр етін қалай пісіруге болады

Үйде сиыр етін қалай жасауға болады

Жаңа ет пісіру уақыты немесе қабілет болмаған кезде, әрқашан үйде дайындалған сиыр етін бұқтырады. Сонымен бірге, оны үйде жасауға және бірінші және екінші тағамдарға сай табиғи, таза өнім алуға болады.

Сиыр етінің бұғатталуы қалай дұрыс?

Үйде сиыр етінің бұқтырылғанын қалай игеруге шешім қабылдаған үй иелері келесі жағдайларды ескеруі керек:

  1. Бұқтырылған сиыр еті таза сиыр еті етеді, бірақ ешқандай жағдайда мұздатылмауы керек.
  2. Еттің өзіде май жоқ, содан кейін оған шошқа майы қосылады.
  3. Өнімді дайындау үшін көптеген ингредиенттер қажет емес - оларға дәмдеуіштер мен май қажет болады.
  4. Сиыр етінен бұқтырылған сиыр етіне дайындық кез-келген ыдыс-аяқтар немесе техника сәйкес келеді деп санайды: көп тағамдық, микротолқын немесе қарапайым қуыру табасы.
  5. Өнімді сақтау және сақтау қалайы қақпақтарымен асығатын шыны банкалардан тұрады. Тара бумен немесе пеште зарарсыздандырылуы керек. Осының арқасында сиыр етінің дәмі ұзақ сақталады және олардың дәмін жоғалтпайды.
  6. Дайындалған өнімнің жарамдылық мерзімі шамамен 5 жыл.

Сиыр етінің үйі кәстрөлде бұқтырылған

Төтенше жағдай дайындаған сиыр етіне бұқтырылған кастрюльде. Бұл әдіс әр ханым үшін қол жетімді, бастысы - жоғары сапалы өнімді дайындау және процестердің реттілігін сақтау. Нәтижесінде, өте дәмді өнім қорларын алуға болады.

  • Сиыр еті филесі - 5 кг;
  • Шошқа майы - 2 кг;
  • тұз;
  • Alppice;
  • лавр жапырағы.
  1. Ет және май кесілген.
  2. Екі компонент де кастрюльде жатты және әлсіз отқа салынады.
  3. Лавр жапырағы мен бұрыш қосыңыз. 6-7 сағат пісіруді жалғастырыңыз, араластырыңыз. Қақпағы бар шам жамылғысы.
  4. Кәстрөл пештен алынып, үйде бұқтырылған сиыр етін банктерден бас тартып, жабылады.

AutoClave-де сиыр еті

Арнайы жоспарланған құрылғыны қолдана алатын үй иелері, сіз AutoClave-да дайындалған сиыр етіне арналған бұқтырғышқа арналған рецептті қолдана аласыз. Егер ет талшықтарға түссе, бұл дәл дайын, май мөлдір және жарық болуы керек дегенді білдіреді.

  • сиыр еті - 2 кг;
  • қара бұрыш;
  • Пияз - 2 дана;
  • сәбіз - 3 дана;
  • тұз.
  1. Сиыр етін кесіңіз.
  2. Жұқа шеңберлермен туралған сәбіз, пияз - сақиналар.
  3. Әр банкада бұршақ қойды, лавр. Содан кейін ет, тұз қосыңыз.
  4. Банктер орамы. Тара сумен толтырылған автоклавқа орналастырылған. Ол банктерге етке жетуі керек.
  5. Қысым белгіленген 1.5. Автоклавты отқа қойып, ол 4 атмосфераға көтерілгенше күтіңіз. Бұқтырылған 4 сағат дайындаңыз, отты сөндіріп, автоклавта салқындатыңыз.

Сиыр еті көп

Егер үйде автоклав сияқты құрылғы болмаса, онда үйде бұқтырылған сиыр еті баяу пісіргіште оңай дайындалады. Дәміне қарай, ол мүлдем өзгеше болмайды, ал мұндай рецепт минималды күш-жігерге мүмкіндік береді, тек өнімдерді дайындау және қажетті бағдарламаны орнату қажет.

  • сиыр еті - 1,5 кг;
  • Кептірілген розмарин және қара бұрыш - 2 кесу;
  • тұз;
  • Лавр жапырағы - 6 жапырақ.
  1. Сиыр етін кесіп, көп тағамасу тостағанның түбіне қойыңыз.
  2. «Тоқтату» бағдарламасын орнатыңыз, уақыт 5 сағат.
  3. Оқуды бітіргеннен бір сағат бұрын дәмдеуіштер қосыңыз.
  4. Ет банктерде ыдырайды, итермелейді. Жоғарыдан майдан құйыңыз.

Пеште сиыр етінен бұқтырыңыз

Тұмшапештің сиыр етінен бұқтырылған дәмді. Өнімнің талғампаздығын күшейту, шошқа майының майы қосылады. Пісіру процесі аяқталғаннан кейін контейнер қосылады, орап, салқындатады. Осындай жолмен дайындалған өнімді тоңазытқышта алты айдан артық сақтауға болады.

  • сиыр еті - 5 кг;
  • қара бұрыш;
  • Шошқа майы - 1,5 кг;
  • тұз;
  • Бей парағы - 12 парақ.
  1. Ет және май кесілген. Бұрыш, тұз және араластырыңыз.
  2. Әр банктің түбінде лавр жапырағын, үш дана сла және қара бұрыштың 10 шахтасын қойыңыз.
  3. Етті бөлісіңіз. Әр банк қақпақты жауып, жүкті итеріп, контейнерді пешке 180 градусқа салыңыз.
  4. Мазмұн қайнатыла бастағанша қалдырыңыз, температураны 160-ға дейін азайтыңыз. Тағы 3 сағат.
  5. Үйде сиыр еті бұқтырылған басқа банктерге ауысады.

Сиыр еті ыдыс-аяқта бұқтырғыш

Дәл осындай ингредиенттермен және бірдей пропорцияларда сиыр етін қысым пісіргішке дайындауға болады. Арнайы дәмді дәм беріңіз, және бұл жағдайда шошқа майы арналмаған. Бұл рецепт өте ыңғайлы, өйткені бұл құрылғы пісіруге жұмсалған уақыт мөлшерін едәуір азайтуға көмектеседі.

  • сиыр еті - 5 кг;
  • қара бұрыш;
  • Шошқа майы - 1,5 кг;
  • тұз;
  • Бей парағы - 12 парақ.
  1. Етті кесіңіз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Оны қысым пешіне салыңыз да, су құйыңыз.
  2. Орташа жылудан шамамен 1,5-2 сағатта бұқтырыңыз. Осыдан кейін жұптар ақырын шайқалады, ал қысым пештері ашылады.
  3. Үйде жаңа сиыр етінен бұқтырылған бұқтырылғандар банктерге таратылып, қыста жабылады.

Микротолқынды пеште сиыр еті

Пісіру әдісі, оның көмегімен микротолқынды пеште сиыр етінен бұқтырылған үй бұқтырылған рецептке ұқсас. Өнім қарақұмық ботқасын толықтырады, макарон, сорпаға жақсы қоспа болады. Бұқтырғыштың құмыраны жолға апаруға болады, өйткені бұл қанағаттанарлық және дәмді тағам.

  • сиыр еті - 5 кг;
  • Шошқа майы - 2 кг;
  • тұз;
  • бұрыш;
  • лавр жапырағы.
  1. Ет кесіңіз, дәмдеуіштермен, майшөппен және тұзбен араластырыңыз.
  2. Пісіру сорпасын кесуден.
  3. Банктерді зарарсыздандырыңыз, етті таң қалдырыңыз, сорпаны құйыңыз.
  4. Үйде жаңа сиыр еті бұқтырылған микротолқынға орналастырылған, ол шамамен 2 сағатты ұрлап жатыр.

Қыста сиыр еті

Үйде дайындалған өнім жақсы, өйткені оның құрамында зиянды қоспалар жоқ. Үйге арналған сиыр етінің рецепті, оны қыста сақтауға болатын рецепт, оны пісірудің бірнеше тәсілдерін білдіреді. Ең қарапайым нұсқалардың бірі кастрюльде пісіру болады, оны пеште немесе құрылғының көмегімен де дайындауға болады.

  • сиыр еті - 2 кг;
  • тұз;
  • бұрыш;
  • Бей парағы - 2 дана;
  • Су - 2 ас қасық. л.
  1. Етті кесіп, кәстрөлге салыңыз, су қосыңыз және қайнатыңыз.
  2. Өртті азайтыңыз, бұқтырыңыз, 4 сағат, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Тағы 2 сағаттан шығарыңыз.
  3. Салқын, банктерге ауысыңыз және орама.

Дереккөз: https://fotokuchnja.ru/kak-prigotovit-tushenku-govyadiny-v-v-domashnix-usloviovioviovioviovioviovioviovioviax/

Үйде сиыр етін қалай дайындауға болады: 7 рецепт

Үйде сиыр етін қалай жасауға болады

Барлық ет өнімдері көптеген басқа да қызықты тағамдар жасай алатындығына байланысты көптеген ет өнімдерін қолданады. Сондықтан, бүгінде біз сиыр етінің ең дәмді және көптігін қалай дайындауға болатынын айтамыз. Барлық әрекеттерді үйде қайталауға болады, бастайық.

Сиыр еті PROK-мен шайқаумен қапталған

  • Сиыр еті - 0,8 кг.
  • Шошқа еті - 0,4 кг.
  • Шошқа еті - 0,1 кг.
  • Тұз - 5 гр. Банкте
  • Пияз - 2 дана.
  • Буиллон еті - 200 мл.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Сарымсақ кесектері - 1 дана. Банкте
  • Бұрыш бұршақ - 7 дана. Банкте
  • Лавр жапырағы - 1 дана. Банкте

Сиыр етін бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған қысыммен қосып, қысым пеште өте дәмді, кейбіреулер бұл рецептті «Жанрдың классигісіне» төлейді.

1. Контейнердің зарарсыздандыруды және оған қақпақтарды сырғытыңыз. Осы мақсатта сіз микротолқынды пешті немесе қарапайым су моншасын пайдалана аласыз. Кептіру үшін ыдыс-аяқ қалдырыңыз, ылғал болмауы керек.

2. Енді ет дайындауға көшіңіз. Біз майлықтармен жуылған, майлы түстен жуық киімдермен жуыңыз. Сало тақталарды, пиязды тартып, жартылай сақиналарды тазартыңыз. Сәбіз жартылай желдер.

3. Әр ыдыста бұралу үшін, бұршақ, бұрыш бұршақтары, сарымсақ, тұз, 3 дана салыңыз. Сорпаны қосып, компоненттерді аздап жабады.

4. Сондай-ақ, шошқа еті мен сиыр етіне бүктеңіз, басқаларға еттің бір түрін жабыңыз. Контейнерді қақпақтармен жабыңыз, қысымға арналған пешті жұмысқа жіберіңіз.

5. Кәдімгі судың температуралы суын құйыңыз, ол банка банкіне жетуі керек. Пешке қысым пешті жіберіңіз, су бұрғылауының басталуын күтіңіз. Содан кейін қуаттың минимумын азайтыңыз, 3 сағат тексеріңіз.

6. Енді сіз қарапайым сиыр етін қалай дайындауды білесіз. Шошқа етіне деген өзгеріс өте дәмді. Үйде пісіру процесінде қысым пешті өшіргеннен кейін, банктер салқындау керек, содан кейін ғана қақпақты ашып, оларды алыңыз. Әйтпесе, Тара қатты қысымның ауытқуына байланысты жарылып кетеді!

Пеште сиыр еті

  • Сиыр еті (немесе бұзау) - 5 кг.
  • Salo шошқа еті - 450 гр.
  • Лорель, бұрыш бұршақ, тұз аспаз - іс жүзінде

1. Үйде сиыр етінен бұқтырылған сиыр еті ет дайындау ет дайындаудан басталады. Оны шайыңыз, сүлгімен кептіріңіз, үлкен бөліктер зарядтаңыз. Бұрыш қосылған тұз. Сало жұқа жолақтарға кесілген.

2. 1 литр көлемі бар банктер. Сода ерітіндісін мұқият жуыңыз, микротолқынды пешке немесе пешке зарарсыздандырыңыз. Қақпақтар бөлек қайнатылады. Өйткені, контейнер мұқият кебеді.

3. Енді сіз бұқтыруға дайындала аласыз. Әрбір тағамның түбінде бұрыштың 8-10-да бұрыштарын жіберіңіз, 5 гр. Тұздар, 3 лавра, 3 сала журнасы. Енді сиыр еті, трамплаймаңыз. Банктерді шетіне толтырмаңыз.

4. Ашулар қақпағының үстіне қойыңыз (сағызды тамақтандыру), содан кейін оларды қатты бір нәрсемен басыңыз. Мұндай жылжу мазмұнды қайнату процесіне құймайды. Суық пешті салындысы бар контейнерді жіберіңіз.

5. Пешті сол уақытта жылытуды бастаңыз, ал ыдыс-ыдыста композиция лақтыра бастайды. Бұл болған кезде қуатты минималды белгіге дейін азайтыңыз. 6 сағат шам. Белгіленген уақыттан кейін сөніп, 20 минутқа қалдырыңыз.

6. Сиыр етін жақсы пісіргеннен бастап, литр банктерде ыңғайлы дайындалғандықтан, тамақ пісіргеннен кейін, құрамы стерильді еденге ауыстырылады. Үйде оларды қақпақтармен бірге зарарсыздандыру керек. Қапталғаннан кейін, бұқтырын сыққышпен бұғаттаңыз, жұлдыруды салқындатуға қалдырыңыз.

AutoClave-де сиыр еті

  • Сиыр еті - 2 кг.
  • Пияз - 1 дана.
  • Сәбіз - 1 дана.
  • Тұз - 16-20 гр.
  • Лорель, бұрыш бұршақ - іс жүзінде

1. Манипуляциялар сиыр еті жуу және кептіруден басталады. Әрі қарай, тазартылған сәбізді жартылай терезелер кесіп тастайды, садақ жартылай сақиналармен өсіреді.

2. Контейнердің зарарсыздандыруды кез-келген жолмен орындаңыз, қақпақтар қайнайды. Банктерді, әр жерде, лавр және бұрыш бұршақтары бар.

3. Ет кесектері бар контейнерге шиша әділетті. Тұзды шоқатыңыз, мазмұнын арнайы кілтпен ораңыз.

4. Автоклавты жұмысқа дайындаңыз. Банктерді ішіне орнатыңыз, сонша су құйыңыз, сондықтан оны үй иелеріне жабады.

5. Құрылғыдағы 1.5 атмосфераны тоқтату. Пешке жіберіп, қысымға дейін 4 атмосфераға жеткенше дайындалыңыз. Бұл режимде 5 сағат пісіріңіз.

6. Содан кейін, бұқтырын автоклавтан шығармаңыз, оны салқындатуға қалдырыңыз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін салқындық пен қараңғылыққа ауысу.

Казаньда сиыр еті

  • Сайыр еті май қабаттары бар - 3 кг.
  • Лорель жапырақтары - 15 дана.
  • Пияз - 6 дана.
  • Ақ түсті бұрыш - сіздің талғамыңыз
  • Қара бұршақ бұрыш - 17-20 дана.

Егер сіз сиыр етін классикалық рецепт бойынша пісіруді білсеңіз, біз өзіңізді Қазандағы басқа опциямен таныстыруды ұсынамыз. Процедураны үйде бастаңыз.

1. Етті ағынды сумен шайыңыз. Барлық тамырлар мен фильмдерді алыңыз. Қосымша ылғалдан арылу үшін қағаз сүлгімен жазыңыз. Біз үлкен бөлшектерді аламыз. Шамдарды тазалаңыз және тоқсанда өтіңіз.

2. Қазандықтарды пайдаланып, инсульт өнімдеріне салыңыз. Алдымен ет. Бұрыш пен тұз себіңіз. Лорель мен қаламның жапырағының жартысын салыңыз. Осыдан кейін пияз қосыңыз. Әрі қарай, қабаттарды сиыр етінің соңына дейін қайталаңыз.

3. Қауапты пешке қойып, қақпағымен жабыңыз. Ет шырынын бөлек бастаған сәтте қараңыз. Ол қайнатпауы керек. Контейнерлердің компоненттерін араластырыңыз және қуатты минимумға дейін азайтыңыз. Жабық қақпақпен 1 ​​сағат кесіңіз.

4. Сақталған уақыт аяқталғаннан кейін өнімдерді қайтадан араластырып, басқа сағатқа еркелетіңіз. Осыдан кейін ет енді қажет емес. Мен тағамға үнемі қарап отырамын, ол қоңыр қоңыр болуы керек.

5. Кэрк тағы 30 минут. Бұқтыра аздап кетпеуі керек. Оны тамақ контейнеріне салыңыз. Салқындағаннан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз. Осыны қарастырыңыз, бұл опцияны дайындау ұзақ мерзімді сақтауды білдірмейді.

Ваннадағы сиыр етін бұқтырыңыз

  • Лавр - 3 дана.
  • Salo шошқағы - 180 гр.
  • Сиыр еті - 0,8 кг.

Сонымен, бұқтыруды қалай дайындау керек, үйде сиыр етінен басқа рецепт қарастырыңыз.

1. Етті дайындап, қосымша ылғалдылықты шешіп, үлкен бөліктерге құйыңыз. Майды майдалап қойыңыз, кейінірек ол ериді. Дайындалған өнімдерді терең контейнерге салыңыз. Тұзды тұзбен кесіңіз. Араластырыңыз.

2. Сонымен, сиыр етінің бұғатталуы қалай айтуға болады, одан әрі әрекет ету. Таза банктерді дайындап, зарарсыздандырыңыз. Оларға ет қойыңыз және аздап шатастырыңыз. Контейнердің резервуарын толтырудың қажеті жоқ. Банктерді кең үй табасының түбіне жіберіңіз.

3. Шыны ыдысының астында сүлгіні қою керек. Суды толтырыңыз, ол иыққа келуі керек. Қақпақтармен банка жабыңыз. Пешке кастрюль жіберіңіз. Суды қайнатуды күтіңіз. Осыдан кейін, өртті минимум азайтыңыз.

4. Осы формада бұқтырылған бұқтыру шамамен 6 сағатты томерлеу керек. Лақтырған кезде ыстық су құйыңыз. Біраз уақыттан кейін сіз банктер аласыз және сіз тоқтағанша қақпақтарды тартып бересіз. Мұндай бланк тоңазытқышта 6 айға дейін сақталады.

Пеште сиыр еті жоқ бұқтырылған бұқтырғыш

  • Лорель жапырақтары - 8 дана.
  • Сиыр етін кесу - 2 кг.
  • Питер БҰМПЕР - 25-30 дана.
  • Май сиыры - іс жүзінде

Салайсыз пісіру алдында рецепт туралы біліңіз. Бұзылған сиыр етінен жасалған жолдар үйде өте қарапайым.

1. Шыны ыдыстарды консервациялауға дайындаңыз. Ол таза және зарарсыздандырылған болуы керек. Бірнеше қаламның түбін және лавр жапырағының түбін салыңыз. Сиыр етіне параллель және банктерде банктерде мықтап шатастыруға параллель.

2. Тұз және жерге бұрыш себіңіз. Банкке тегін шеттерін қалдырыңыз (2 см.). Қорытынды қабат бұрыш бұрышынан және лорель парағынан болуы керек. Сиыр еті бұқтырғыш үйде жағымды хош иіс алады. Рецепт қарапайым.

3. майдалап туралған майдалап, ет пен дәмдеуіштерге салыңыз. Фольганы екі рет бүктеңіз және оларға банктердің мойнын жабыңыз. Контейнерді пісіру парағына қойып, суық су құйыңыз. Пешті 120-130 градусқа дейін қыздырыңыз. 7-8 сағат бойы бұқтырыңыз.

4. Бөлінген кезең үшін барлық дерлік су буланып кетуі керек. Пешті өшіріңіз. Етті толық салқындатуға дейін қалдырыңыз. Осыдан кейін, банктерді алып тастаңыз, фольганы алып тастаңыз және қақпақтарды тартыңыз.

Практикалық ұсыныстар

Егер сіз барлық ұсынылған рецепттерді зерттесеңіз, сиыр етінің бұқтырылуын қалай дайындау керек. Үйде барлық қажеттіліктер мен әрекет етуге жеткілікті.

1. Егер сіз пеште бұқтырын дайындауды шешсеңіз, пісіру парағында су құйып, тұзды тұздау қажет. Мұндай қарапайым манипуляция майлы майдан, күйіп кетпеуге мүмкіндік береді.

2. Май немесе май жұмыс бөлігі құрғатпау үшін қосылады. Шыны стерильді контейнерде бұқтырылған бұқтыру ұсынылады.

3. Банктің қақпағы болашақта басталмайды, ол тотығады, күн батқанға дейін, оны маймен өңдеңіз. Осыдан кейін, дайындаманы сақтау салқын жертөледе жүреді. Егер сіз бұқтырсаңыз, оны 5 жылға дейін сақтауға болады.

Сиыр еті өте қарапайым. Өзіңізді қарапайым рецепттермен танысуға және практикалық ұсыныстарды зерттей алатын жеткілікті. Болашақтың дайындамасын жасаңыз және дүкен өнімдерін болдырмауға тырысыңыз. Мұндай шығармалардағы табиғи нәрсе ештеңе емес.

Дереккөз: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-tuhenku-govjjadiny-v-domashnibhnik-uslovijjijajijjij-7-receptov.html

Үйде сиыр етінің рецептері

Natalia Danychychychak

Үйде сиыр етін бұқтырыңыз - ет қоюдың тамаша тәсілі.

Нәтижесінде сіз дәмді және ең бастысы, табиғи ет өнімі аласыз.

Бұқтыра, екінші және алғашқы тағамдарды жаңа ет немесе жаңа ет жеткіліксіз болған жағдайда дайындау үшін қолданылады.

Бұл дайын өнім, сондықтан ол соңында қосылады.

Үйде сиыр еті бұқтырылған - негізгі дайындық принциптері

Бұқтырын үйге дайындау үшін жаңа сиыр еті филеттерін қолданыңыз. Мұздатылған ет бұған сәйкес келмейді. Сиыр етін құрамында май жеткіліксіз, сондықтан шошқа майы қосылған.

Сиыр еті бұқтырылған қазан қазандық, банктер, қысым пештері, автоклав, пеш, көп тағамасу және т.б. дайындалған.

Темір қақпақтарымен айналатын литр немесе еденге арналған әйнек ыдыста бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған. Шыны ыдыстар мен қақпақтар пеште алдын-ала зарарсыздандырылған немесе паромның үстінде. Бұқтыра ұзақ уақыт сақталғандай, барлық ыдыс-аяқтар зарарсыздандырылуы керек.

Сиыр еті үлкен, бірдей кесектермен, қатты және араластырылған. Каналардың түбінде бұрыш бұршақ пен лавр жапырағын салыңыз. Банктер етпен толтырылған және ішкі май немесе май қосады.

Толтырылған банктер қалайы қақпақтарымен жабылған және үлкен тұзбен пісіру парағына қойылады. Жүктің пешке жіберіледі, ал екі сағат бойы алдын ала 200-ге дейін қыздырылған. Содан кейін бұқалар шығарылып, стерильді қақпақтармен айналады.

Рецепт 1. Сиыр еті мен шошқа еті мен шошқа еті қысым пеште

1 лавр жапырағы;

Банктегі бұрыш бұршақ;

1 сарымсақ құмырада лақтыру;

Бір банкке 5 г тұз;

1. Банктер мен жабдықтар пешке немесе паромға түсіреді. Стерильді контейнері жақсы. Шошқа еті мен сиыр етін жуып, құрғатыңыз, құрғатыңыз және кішкене барларға кесіңіз.

2. Майды жұқа тілімдермен кесіңіз. Пиязды қабықтан босатып, жұқа кварталдармен салыңыз. Сәбізді қабығынан тазалаңыз, жуып, жұқа жолақтарды кесіңіз.

3. Әрқайсысының төменгі жағында лавр жапырағын, аздап тұз, бұрыш бұршақ, сарымсақ тістері және екі тілім салярл салыңыз. Өте сәл сорпаны құйыңыз. Банктерге ет салыңыз. Сиыр етін жылжыту. Қақпақтары бар шыны ыдыстарды жабыңыз және оны қысым пешіне салыңыз. Ол суды төгетін етіп құйыңыз.

4. Қысымдық пешті отқа салыңыз. Су қайнай бастағанда, отты минимумға бұрап, үш сағат қайнатыңыз. Бумен пісіргішті толық салқындағаннан кейін ғана тастаңыз. Егер сіз оны бірден жасасаңыз, банктер қысымның төмендеуінен жарылды.

Рецепт 2. Пештегі сиыр етіне бұқтырыңыз

бес кг жас сиыр еті;

Бұрыш бұршақ қара;

Шошқа еті балының полкилограмы;

12 Лорель жапырақтары.

1. Қағаз сүлгімен құрғақ сиыр етін жуыңыз және құрғатыңыз. Етті талшықтар бойымен кесіңіз. Барлығын ыдысқа, бұрышқа, тұзға және араластырыңыз. Шошқа етінің майы кішкене тілімдерге кесілген.

2. Литвалық банктер содамен мұқият жуады және зарарсыздандырады немесе пароммен зарарсыздандырады. Қақпақтар да зарарсыздандырылған. Шыны ыдыс құрғатыңыз. Әр банктің түбінде лавр жапырағын, үш сығым және қара бұрыштың 10 шахтасын салыңыз. Содан кейін оны сәл сәл ашып, қатты ет қойыңыз. Банктерге үйге толмау керек.

3. Каналарды сиыр еті қақпақтарымен жауып, оларды қайнату кезінде олар көтерілмесе, оларды жүктерге беріңіз. Ыдыс-аяқтарды етпен суық пешке салыңыз. Оны банктердегі мазмұн қайнатылып, температураны минимумға дейін төмендетілгенше алдын ала қыздырыңыз. Еті шамамен алты сағат.

4. Таза, зарарсыздандырылған, еденге арналған әйнек контейнерлерде және батқан үтік қақпақтарында бұқтырыңыз. Банктер аударады, орап, толығымен салқындатады. Банктерді тоңазытқышқа алты айдан аспайтын етіп ұстаңыз.

Рецепт 3. Автохлавтағы үйде сиыр етінен бұқтырыңыз

май сиыры - екі кг;

қара және хош иісті бұршақ;

15 г тұз үлкен.

1. Біз сиыр етін судың астында шайыңыз, біз етді қабықшалар мен сызықтан тазалаймыз. Біз қағаз сүлгілерімен құрғатып, орташа мөлшердегі кесектерге кесіңіз.

2. Көкөністер мен шахтаны тазалаңыз. Көкөністер саны олардың қалауы бойынша қабылдануда. Пияз сақиналарды кесіп тастайды. Сәбізді жұқа шеңберлермен ұрады.

3. Дитаринг банктері жақсы және паромда немесе пеште зарарсыздандырады. Содан кейін контейнер жақсы құрғақ. Әрқайсысында әрқайсысының хош иісті және қара бұрыш бұршақтары мен лавр жапырақтары салынуы мүмкін. Банкті етпен, сәл, иілген, оларды жоғарыға түсіріп, толтырыңыз. Үстіңгі жағы шай қасық үлкен тұз құйыңыз.

4. Біз оларды қалайы қақпақтарымен сүртеміз, оларды алдын-ала зарарсыздандыру. Біз контейнерді автоклавтқа етпен салып, оны сумен толтырамыз, сондықтан оны толығымен жабыңыз.

5. Автоклавтағы 1.5 атмосфераның бастапқы қысымын орнатыңыз. Біз оны отқа қойып, қысымды оқу 4 атмосфераға жеткенде күтеміз. Бес сағат бойы бұқтырылуды дайындау. Содан кейін біз банктерге автоклавта толығымен салқындатуға, шығарып, салқын жерде сақтаймыз.

Рецепт 4. Баяу пеште үйде сиыр етінен бұқтырыңыз

бір жарым кг жас сиыр еті;

Кептірілген розмарин мен қара балғамен екі чип;

Лавр жапырағы - 5 дана.

1. Сиыр еті су ағынының астында, дақылдар мен тамырлардың астында жуылады. Оны кішкене кесектермен кесіңіз, екі сантиметр, оларды көп тағамдық контейнерге салыңыз.

2. Су қоспау үшін су! Шырынның жеткілікті мөлшері етпен бөлінген. «Тұтқында» көп пе. Таймер жеті сағат бойы орнатыңыз. Етке байланысты уақыт реттеңіз. Егер ет жас болса, бес-алты сағат.

3. Етті демалу үшін үш сағатқа қалдырыңыз. Қақпақты ашудың қажеті жоқ, әйтпесе сұйықтық буланып басталады. Үш сағат ет жағдайын тексеріңіз. Егер сұйықтық буланса, су қосыңыз. Қақпақты және бұқтырылған сиыр етін жабыңыз.

4. Барлық дәмдеуіштерді көп тағамдық қасіретке қосыңыз, араластырыңыз және басқа сағатты пісіруді жалғастырыңыз. Егер төгілу қажет болса, тұзды тұзды тексеріңіз.

5. Еден-литрлік шыны ыдыс паром немесе пештің үстіне жақсы жуылады және зарарсыздандырылған. Аяқтаған беттеу банктерде ыдырайды, сәл қысып жатыр. Барлық ерітілген май құйыңыз. Ұзақ мерзімді сақтау үшін, банктерді қояды, қақпақтармен жабыңыз, пісіру парағына салыңыз. Жарты сағаттың ішінде 200 градусқа зарарсыздандырылады. Осыдан кейін, стерильді қаңылтыр қақпақтарымен ораңыз.

Рецепт 5. Қазандағы үйде сиыр етінен бұқтырылған

Майлы сиыр еті - үш кг;

Лавр жапырағы - 15 дана;

Жерді ақ бұрыш;

Пияз - алты бас;

Қара бұршақ - 20 дана.

1. Менің кран астындағы сиыр етінен, пленканы кесіп, тамырларды кесіп, қағаз майлықпен құрғатыңыз. Ет жеткілікті үлкен.

2. Шамдар қауыздан тазартады, шаю және оларды тырнақшалармен кесіңіз.

3. Біз Қазан қабаттарында жатамыз: сиыр еті, тұз және бұрыш, лавр жапырақтары мен бұрыш бұрышының жартысы, садақтың төртеуі. Біз барлық етпен бірге осы ретпен қайталаймыз.

4. Қазан қақпағымен тығыз жабылып, отқа жағылады. Ет бөлінген шырын қайнатпайтын сәттерді жіберіп алмауға тырысамыз. Қазанның мазмұнын араластырып, отты ең әлсіздерге бұраңыз. Біз бұқтыруды жалғастырамыз, қақпақты тағы бір сағат жабамыз. Қайтадан араластырыңыз да, басқа сағатқа қалдырыңыз. Етті көбірек араластырмаңыз. Кейде біз қазанның құрамындағы байыптанғанын тексереміз.

5. Том Stewchka әлі жарты сағат. Бұл бұқтырылған ұзақ мерзімді сақтауға арналмаған, сондықтан оны контейнерге ауыстырып, оны тоңазытқышқа жібереміз.

Рецепт 6. Үйде сиыр етін су ваннасында

Бей парағы - 3 дана;

200 г шошқа етінің саляты;

7 г жер үсті бұрышы.

1. Сыры судың астына сиыр етінің орамасы, Strey және фильмдерден шығарыңыз. Етті қағаз сүлгілерімен ойланып, кебабтағы сияқты кесектерге кесіңіз.

2. Шошқа етінің майы өте көп эмбродинацияланған және бұқтырылған бұқтырылғандай етіп кесілген.

3. Май мен сиыр етін терең ыдысқа салыңыз. Ет пен шламның арақатынасы шамамен 4: 1 болуы керек, яғни, төрт бөлікке дейін, шошқа етінің бір бөлігін алыңыз.

4. Тұз бен жердегі қара бұрыштың етін жұмып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз.

5. Банктерді жуып, зарарсыздандырыңыз. Жабыңыз, сәл сәл тұздаңыз, банктерде ет қоспасы. Шақыру жапырағын үстіне қойыңыз. Банктерге үйге толмау керек.

6. Кең табаның түбінде. Тұғырды банка үшін салыңыз. Құмыраны етпен салыңыз да, оны суық сумен толтырыңыз, осылайша ол иығына түседі. Құмыраны қақпақты жабыңыз және сәл бұраңыз.

Кәстрөлді отқа салып, су құйыңыз, күте тұрыңыз, отты минимумға бұрап, бұқаларды баяу қайнатыңыз, шамамен алты сағат бойы қайнатыңыз. Су сатып алғанда, оны ақырын алыңыз.

Аяқталған бұқтыраны алып тастаңыз, қақпақты соңына дейін қатайтыңыз. Тоңазытқышта бұқтырылған тоңазытқышта алты айдан артық сақтаңыз.

Рецепт 7. Салайсыз сиыр етінен бұқтырыңыз

Екі кг сиыр еті;

Бұрыш бұрышы;

сегіз лориль жапырағы;

Қара бұршақ - 30 дана.

1. Шыны ыдыстарды консервациялауға дайындаңыз. Оны жуып, зарарсыздандырыңыз. Бірнеше бұршақ пен бір лавр жапырағының түбінде банктің төменгі жағында.

2. Сиыр етін кран астында шайыңыз да, оны кесектермен, сәйкестіктермен кесіңіз. Етті банктерге салыңыз. Пирсингке арналған тұзды қабаттар. Құмыраны мойынға толтырыңыз, шетінен бірнеше сантиметр қалдырыңыз. Жоғарғы жағы лавр жапырағы мен бұрыш бұрышын қойыңыз.

3. Сиыр еті майы кішкене кесектерге кесіліп, етке салыңыз. Фольшка жапырақ екі рет бүктелген және оларды банкаларды жабыңыз. Оған суы бар контейнерді пісіру парағына салыңыз, оған суық су құйыңыз. Пісіру парағын суық пешке салыңыз. Температураны 120 дюйм қосыңыз. Сегіз сағатқа бұқтырыңыз.

4. Осы уақыттан кейін барлық сұйықтық барлық сұйықтық банкадан буланып кетуі керек. Пешті өшіріңіз және оны кетірмей, салқын бұқтырыңыз. Фольганы алып тастаңыз және шұңқырларды қақпақтармен жабыңыз.

Үйде сиыр етін бұқтырыңыз - кеңестер мен амалдар

Егер сіз пеште бұқтыратын болсаңыз, онда банктер тұрғызылатын пісіру парағында, су құйып, су құйыңыз немесе тұзбен құйыңыз. Бұл банктен ағып кетпеу үшін қажет.

Бұқтыра берілмегені, май немесе ішкі майды қосқаныңызға сенімді болыңыз.

Салтанатты бұқтыру тек стерильді әйнек контейнерлерде.

Мұқаба ішкі жағынан тоткай бермеу үшін, оны маймен майлаңыз.

Ет өнімді қараңғы, салқын жерде сақтаңыз. Егер тамақ дайындаудың барлық шарттары сақталса, бұқтырылған бұқтырылған бес жылға дейін сақталуы мүмкін.

Дереккөз: https://osprecept.ru/myaso/govyadina/recept-tushyonki-govyadiny-v-domashnix.html.

Үйге бұқтырыңыз, оны өзіңіз тез және өте дәмді

Үйге бұқтырылған тек дәмді емес, өте дәмді. Ол бізге көшеде аяз болған кезде ғана емес, сонымен қатар дүкен аязға барғысы келмейді. Бірақ жазда, науқанда, елде, балық аулау, балық аулау, ұзақ сапарға құмыраны алып кету ыңғайлы және жолда киімдер мен қанағаттанарлық тағамдар алу ыңғайлы. Оны макаронамға немесе сорпаға арналған пісіруге қоса аласыз. Бұқтырылған етке арналған дәмді торт дайындауға болады. Жалпы, бұқтыру - әмбебап өнім.

Бірақ бүгінде сөрелерде өте жоғары сапалы бұқтырылу өте сирек кездеседі. Сондықтан үй иелері бұқтырылған үй шаруашылығына жүгінеді. Үйге бұқтырылған үйге пісіру белгілі болғандықтан.

Әрекет алгоритмі мүлдем қиын емес, ал етді кез-келген дерлік қолдануға болады. Сонымен қатар, пісіру үшін дәмдеуіштер аздап пияз, ластану және бұршақ бұрыш қажет. Мұның бәрі.

Бірақ, әрине, дәмдеуіштер әлдеқайда үлкен рецепттер бар және біз үйге бұқтыра пісірудің барлық нұсқаларын қарастырамыз.

Үйге арналған бұқтырылған рецепт

Алғашқы рецепт тауық етіне қойылмайды. Тауық Тауық - бүгін ең қол жетімді ет, және қымбат емес. Мұндай бұқтырудың мұндай көзқарасы жазғы үйлер арасында өте танымал, өйткені елдегі тауықтарды коттеджде өсіруге және олардан бұқтыруға, осылайша қыста ет жинауға болады.

Бұқтырылған банктерді алу және алдымен оларды сізге кез-келген жолмен зарарсыздандырыңыз. Содан кейін бос зарарсыздандырылған банктер жапырақтардың жапырақтарына, үш төрт бұрыш бұршақ пен сарымсаққа жатады. Сарымсақ - бұл біреудің бұл қалай ұнайтыны емес. Және кішкене нан. Ет қабаттары арасында белгіленген пияз.

Тауық кесектері қақпақтармен жабылған және пешке 4 сағат жіберіңіз. 145 градус дайындық температурасы ең тиімді болып саналады. Бірақ егер ол 150 болса да, бұл өте маңызды емес. Бірден, тамақ дайындау процесінде, ет шөгінділер бере алады, сондықтан ет етті етке ет, еті ерекше шөгу үшін етке қою керек.

Төрт сағатты сөндірген банктерді кейін, біз оларды жабық және оларды бөлме температурасында салқындату үшін жібереміз. Тауық бұқтырағы өте дәмді және қоректік. Тауық етінде адам ағзасына өте қажет аминқышқылдарының көп мөлшері бар. Сондықтан тауық етін диетаңызға қосуды ұмытпаңыз.

Шошқа етінен бұқтырылған

Егер сіз ет бетіне етен бөле алмасаңыз, бұқтырғыштарды тауық сүйегінен дайындау үшін. Шошқа етінен мұнда мұндай нөмір өтпейді, сүйектер қалың және олардың құрылымы басқаша болады.

Сондықтан біз ет тұқымнан бөліп, содан кейін ет суға жуу жақсы.

Ет целлюлозасы 1 кг.

Қара бұрыш 1 шай қасық

Тұз. Ет банктерге кірмес бұрын тұзды жайылып келеді.

Лавр жапырағы.

Садақ.

Сарымсақ.

Егер ет майлы емес, кішкене таза бассты қосу керек. 1 кг етке, 200 грамм Сала жеткілікті. Сало кейде аз ет кесектерге кесілген жақсы. Сонымен, етті еріту және маймен қанықтырады, ал сенің бұқтыра алады.

Біріншіден, бірінші нәрсе - банктерді зарарсыздандыру. Құрғақ және таза банкалар микротолқынды пешке немесе пешке 3-4 минут қосты. Мұқият болғаннан кейін біз банктер үшін дәмдеуіштерді бірдей санмен шығарып, ыдыраймыз. Әрине, банктер бірдей болғанына қарамастан. Тұрақты банкалар туралы үлкен банкаларды қабылдамаған жөн, бұл ең оңтайлы көлік контейнері.

Банкалардың түбінде лорель, бұрыш, пияз салды. Содан кейін біз ет пен май шығарамыз. Бірақ бөлінетін сұйықтыққа және қай ет бұқтырылатын жерді тым қатты қалдырмаңыз.

Ет банктерге ыдырап, темір қақпақтарымен жабылғаннан кейін, біз банктерді пешке жіберіп, оларды 140-150 градус температурада 4 сағат ұстаймыз. Банктіктерді қатайтқаннан кейін және оларды түбінде салқындатуға дейін сақтаңыз. Жақсырақ барлық банктер жылы көрпемен жабылады.

Қазандағы отандық бұқтырылуға арналған рецепт

Бұқтырылған дайындықтың екінші нұсқасы бар. Осы нұсқада барлық ет қазанда немесе алдамта болуы мүмкін.

Біз ет қазанға немесе жындыға жеттік және қажетті дәмдеуіштерді лақтырамыз. Біз аз мөлшерде су құйып, су қайнағаннан кейін кішкене жылытуға қалдырамыз. 5 сағат бойы плюс пісірді. Бұл процесінде сұйықтық Қазан қаласында қалады.

Бес сағаттан кейін ет стерильденген банктерге кеңейіп келеді.

Қақпақтармен немесе фольгамен қапталғанын жабыңыз, оларды пешке салыңыз да, 110-120 градус температурада 15 минут ұстаңыз, содан кейін қақпақтарды тартып, қатайтамыз. Міне, бұқтырылған рецепт, Казаньдағы шошқа етіне немесе алдамшадан.

Біз сізге оқуға кеңес береміз:

Үйде скумбарларға қалай сәлем беру керек

Сиыр етінің үйі бұқтырмасы

Жоғарыда айтылғандай, бұқтырылған бұқтырылған еттерден дерлік дайындалу керек. Бұл сиыр етін пісіруді үйренуге келді.

Сиыр етінің бұқтырылуын ескере отырып, ол ерекше дәмді және дәмді, ол ерекше дәмі бар ет, ол ерекше дәмі бар шошқа майын қосады және құрғақ сиыр етінің шырындарын қосады. 1 кг етке 200 грамм салла жеткілікті болады. Бірақ бұған дейін, салямен, қатты юбканы алып тастау керек.

Сонымен, ет режимі, мысалы, олар банктердің мойнына ант еткен. Ұйықтамас бұрын, етпен шайыңыз.

Еденде литрлік банктер жанармай, бұрыш, пияз және хош иісті бұрыш қояды.

Еттің құлпын ашып, саляға орын қалдырыңыз.

Жоғарғы қабат майдан шығарып, фольганың банкін жабыңыз.

Банктер финалды түрде тек зарарсыздандырылады.

Банктерді пісіру парағына орналастырмас бұрын, кішкене трюк.

Фольганы сақтаған дұрыс, өйткені Cans-тен тамақ пісіру кезінде майлы нәрлендіретін майдан шығуға болады. Фольга сіздің пісіру парағыңызды сақтайды.

Осылайша, пешке салыңыз және оларды 2-3 сағат ішінде 180-200 градус температурада жылытуға болады.

Содан кейін біз қыздыруды толығымен алып, пеш табиғи түрде салқындағанша күтеміз. Шамамен бір сағаттан кейін банкаларды мұқабалармен жабуға және оларды табиғи бөлме температурасында салқындатуға жіберуге болады.

Үйге бұқтырылуды қалай тез пісіруге болады

Бұл рецепт үшін тұзды алдын-ала дайындау керек. 5-6 литр суда 800 грамм тұздың ластавасы, бұрыш пиязы.

Барлық араластырыңыз және отқа жіберіңіз.

Тұздық ет режимін қайнатып, қайнаған тұзды лақтырады. Қайнаған 20-30 минут. Ет оларды банктерге салуға дайын болған кезде және тұзды құйыңыз. Сіз бәрінен сәттілікке жетесіз, бірақ рецепт өте қолайлы еті дайын және оны қолдануға болады. Бір брондау арқылы бұл өте тұзды екенін ұмытпаңыз. Егер сіз сорпаны пісірсеңіз және осы етді қолдансаңыз, тұзбен абай болыңыз.

Үйге үйректерден баяу пісіргіште бұқтырылған

Ия, ал баяу пісіреде, сонымен қатар бұқтыра аласыз. Бұл үшін сіз кез-келген етті қолдануға болады, бірақ бүгінгі рецепт үшін біз үйрек етін аламыз.

Қаңқа бөлініп, банктердің мойнына оңай орналасатын кішкене кесектерге кесілген.

Көпбелер ыдысында біз оны дәмдеуіштермен қойып, оны құйамыз, және мұның бәрі бірдей ластава, тұз шай қасық, 3-4 бұршақ хош иісті бұрыш, бір шамы, әлі де ащы үшін қара бұрыш қосады Дәмі.

Милловакка ыдысында, әлі де аздап су құйыңыз, осылайша, ет құрылғыны қосқаннан кейін бірден күйіп кетпейді. Біз көп пісіргішті ет сөндіру режимінде 3 сағатқа қойдық.

Су шығады, ал ет өз шырынын бұқтыруды жалғастырады. 3 сағаттан кейін бұқтырылғандар банктерге жатып, қақпақтармен бекітіңіз.

Дереккөз: https://viramaina.ru/domashnya-tushenka-svoimi-rukami-bystro-ball-i-i-ochen-vkusno.html

Үйге арналған рецепт бұқтырылуы

Әрине, көптеген ет салғандар жақында сатып алынған консервілердің сапасы айтарлықтай төмендегенін байқады. Сондықтан үйде сиыр етінен бұқтырған дұрыс.

Бұл сізге көрінуі мүмкін, бұл бланкілердің бұл нұсқасы көптеген өтемақы қажет болады. Бұл онша емес! Сонымен бірге, сіз шығып, қатты және дәмді тағам аласыз, бұл күмәнданудың қажеті жоқ.

Сонымен қатар, ұсынылған рецепттердің бір бөлігін пайдаланып, бұқтырылған етді ГОСТқа мүмкіндігінше жақын пісіруге болады.

Су ваннасында сиыр етін пісіру

Консервілерді дайындаудың бірнеше әдісі бар. Олардың әрқайсысында белгілі бір мүмкіндіктер бар. Бірақ керемет жұмсақ және дәмді ол су ваннасында сиыр етінің бұқтырылуын тудырады.

Пісіру уақыты - 6 сағат.

Бөлу саны - 1.

Ескертпе! Бір бөлігінде, бұл жағдайда сыйымдылығы 0,5 литр 1 банкті алуға арналған.

Ингредиенттер

Жаяу серуендеуге, студенттерді, жазғы үйлерді және тез тамақтануды жақсы көретін барлық адамдар үшін тәбетті ет бланктерін дайындау үшін:

  • сиыр еті - 800 г;
  • Тұз - 1 ас қасық. л.;
  • Сало - 200 г;
  • Бей парағы - 3 дана;
  • Бұрыш - 1,5 сағ.

Бір бөлігі үшін

  • Калория: 307,87 ккал
  • Ақуыздар: 15.49 г.
  • Май: 27.23 г.
  • Көмірсулар: 0,78 г.

Дайындау әдісі

Су ваннасында жаңа сиыр етінен жасалған үйдегі бұқтырылу саляны қосуды қамтиды. Осыған байланысты дайын өнім өте жұмсақ және жұмсақ.

  1. Сиырды мұқият шайыңыз. Кішігірім біраз. Орташа өлшемді кесектерді кесіңіз.
  2. Сало кішкене кесектерге кесілген.

    Ескертпе! Кейбір рецепттерде сиыр еті шошқамен бірге емес, таза шошқа етінен біріктіріледі. Сондай-ақ, дәмді және шырынды болады.

  3. Үлкен ыдыста шошқа еті мен майды бүктеңіз. Тұз себіңіз. Дәмдеуіштер қосыңыз. Ингредиенттерді еттің дәмі мен уланып, дәмі бойынша уланғандай жақсылап араластырыңыз.
  4. Банктерді зарарсыздандыру. Оларға ет қоспасын жіберіңіз. Әр контейнердің төменгі жағында, лавр жапырақтарына қойыңыз.

    Назар аударыңыз! Лавра парақтары ұсақтап, оларды өз елшісіндегі ет бланкіне басқа дәмдеуіштермен бірге жіберуге болады.

  5. Үлкен кастрюльде кесілген құмыраны жіберіңіз. Арнайы құрылғы түбіне қойылған немесе қалың сүлгімен қапталған. Салқын су құйыңыз. Сұйықтық резервуардың контейнерлеріне жетуі керек. Баяу жылытуды орнатыңыз. Сыйымдылығы 0,5 литрі 5-6 сағатты зарарсыздандырады, су құйып, құйылады. Ең бастысы - әйнек жарылмағаны үшін оны өте мұқият орындау.

Дайын! Қақпақтар негізге бекітілген. Дайын консервілерді тоңазытқышта сақтау керек, бірақ алты айдан аспауы керек.

Баяу пешке үйдегі бұқтырылған қалай пісіру керек?

Сиыр етінің бұқтырылуының көптеген жақсы тәсілдері бар. Бірақ қарапайым рецепттердің бірі сізге дайындалған ет консервіленген ет алуға мүмкіндік береді.

Пісіру уақыты - 6,5 сағат.

Бөлу саны - 1.

Біз жай ғана - автоклав үшін бұқтырылған рецепт жасаймыз

Сиыр етіне арналған бұқтырылған бұқтырылған сиыр етінен айқымды дайындауға болады және баяу пеште. Егер күнделікті үйде автоклав болса, оны қолданыңыз.

Пісіру уақыты - 3 сағат.

Бөлу саны - 1.

Пешке арналған бұқтырғыштарды рецепт

Сиыр етінің негізінде пісіруге ұсынылған рецепт халықты қауіпсіз деп санауға болады, өйткені әр үйде пеш бар. Бұл тағамның құрамы қарапайым және қарапайым, сондықтан жеті консервіленген тағамды беру қиын болмайды.

Пісіру уақыты - 3 сағат + Теңізге арналған уақыт.

Бөлу саны - 1.

Рецепттер

Қадамдық рецепттерде сиыр етін пісіру қарапайым, бірақ қарапайым, бірақ жаңадан бастаушыларды аспаздық және бейне нұсқауларымен таныстыру артық болмайды.

Дереккөз: https://recepty.allwomens.ru/recipes/52159-12763-recept-domashney-tuhenki-govydiny

Үйде сиыр етін қалай жасауға болады

Уақыт болмаған кезде ет бұқтырылу мүмкіндігі немесе қалауы әрқашан сиыр етіне бұқтырылған құмыраларға көмектеседі.

Сонымен бірге, мұндай консервіленген тағамды үйде жасауға және алғашқы және екінші тағамдарды жетілдіруге мүмкіндік беретін табиғи, дәмді өнім алыңыз.

Пісіру ерекшеліктері

Керемет нәзіктікті дайындау үшін келесі мүмкіндіктерді қарастыру керек:

  1. Бұқтырылған, мұздатылған ет консервіленген етілмеген таза етен дайындалған.
  2. Сиыр етінен бастап диеталық өнім болғандықтан, содан кейін шошқа май немесе май дайындамаға қосылады.
  3. Тағам дайындау үшін көптеген ингредиенттер қажет емес, сізге тек қажет: ет, май және дәмдеуіштер.
  4. Сіз бұқтырын бірнеше жолмен жасай аласыз: баяу пісіргіште, пеште, қысыммен пісіргіш немесе тіпті кәдімгі кастрюльде.
  5. Сіз шыны банкаларда сақтап қалуыңыз керек, оларды содамен алдын-ала жуып, паромды алдын-ала жуып, жез шкафта немесе микротолқынды пеште зарарсыздандырыңыз. Осының арқасында өнім ұзақ сақталады (5 жылға дейін) және пайдалы және дәмді сақтайды.

Жаңа ет

Саинкепанда сиыр еті

Қарапайым және жылдам пісіру сиыр етінің бұқтырылуымен ерекшеленеді, оны үйде, кәдімгі кастрюльді қолдана отырып жасауға болады. Бұл әдіс кез-келген хосттың қуатымен, бастысы ингредиенттерді дұрыс дайындау және төмендегі пісіру технологиясына сәйкес келуі керек.

Компоненттері:

  • Асы - 5 кг
  • Шошқа еті майы - 2 кг
  • Тұз - 2 ас қасық.
  • Лорель жапырақтары - 3 дана.
  • Қара бұрыш бұршақ - 5 дана.

Үйде бұқтырудың алгоритмі, келесілер:

  1. Етті шайыңыз, кесектерге кесіңіз.
  2. Салып, терілер мен ұнтақталған салон.
  3. Дайын компоненттерді кастрюльге құйыңыз, контейнерді кішкене отқа қойыңыз. Бос дәмдеуіштерге қосыңыз. Ыдысты жабық қақпағының астына 6-7 сағат ішінде дайындаңыз, мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
  4. Белгіленген уақыттан кейін, ыдысты оттан алып тастаңыз, ал бұқтырылған зарарсыздандырылған банкалармен орап, таза қақпақтарды жинаңыз.

Сиыр еті көп селекционерден

Бұқтырылған дайындық кезінде тек автоклавқа ғана емес, сонымен қатар баяу пісіруге де көмектеседі. Дәміне қарай, мұндай бланкілердің бәрі нашар болады, ал сіз ең аз күш, уақыт және өнімдерді жұмсай аласыз.

Құрамы:

  • Ет - 1,5 кг
  • Лорель жапырақтары - 6 дана.
  • Кептірілген розмарин, жердегі қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
  • Тұз - 1 шай қасық.

Баяу пешке бұқтыру тәртібі, келесілер:

  1. Тәнді шайыңыз, текшелерге кесіңіз, баяу пісіргішке құйыңыз.
  2. «Азықтандыру» пісіру бағдарламасын орнатыңыз, уақытты таңдаңыз - 5 сағат таңдаңыз.
  3. Пісіру аяқталғаннан бір сағат қалғанда, дәмдеуіштер ыдысына құйыңыз, дайындаманы араластырыңыз.
  4. Пісіру кезінде, ет стерильді банкалардан қапталған, түбінен көп пісіргішпен құйыңыз. Шыны ыдысты тазартыңыз, төңкерілген пішінді көрпемен суытып алыңыз да, салқын жерге ауысыңыз.

Үйге арналған биллинг

Пеште сиыр еті

Бұл рецептте пеште дайындалған сиыр етінен дәмді және пайдалы сиыр етінен бұқтырылуы мүмкін. Осындай өнімді тоңазытқышта алты айға дейін сақтаңыз.

Құрамы:

  • Ет - 5 кг
  • Сало - 1,5 кг
  • Лорель жапырақтары - 16 дана.
  • Қара бұршақ бұрыш - 20 дана.
  • Тұз - 1 ас қасық.

Келесі дайындық жоспары:

  1. Керемет кесілген целлюлоза және жартысы, дәмдеуіштермен араластырыңыз.
  2. Стерильді контейнердің төменгі жағында лорель жапырақтары, бұрыш бұршақ салып, шошқа майының бір бөлігін қосады. Етті банктерге алыңыз, қақпақтарды сағызсыз жабыңыз.
  3. Жартылай фабрикаттарды пісіру парағына, ұнтаққа тұзбен және пешке ауыстыру үшін. Дайындық температурасын 180 градусқа қойыңыз. Банктердегі мазмұнды қайнатқаннан кейін температураны 160 градусқа реттеңіз. Ыдысты 3 сағат бойы томерлеу.

Назар аударыңыз! Пештің есігін дайындау кезінде ашпағаныңыз жөн - температураның күрт айырмашылығы бар, банка жарылуы мүмкін.

  1. Белгіленген уақыттан кейін, пешті ашпай, бланкілердің толық салқындатуын күтіңіз. Осыдан кейін, қақпақтарда серпімді жолақтар қойып, банкаларды қойып, салқын жерге жіберіңіз.

Қысыммен пісіргіштерден жасалған динамиктер

Алдыңғы рецептке ұқсас ингредиенттерді пайдалану және пропорцияларды сақтау қысым пештерінде дәмді сиыр етінен бұқтырылуға болады. Дайындаманың арнайы ащы дәмі үлкен тұжырымға қосылады. Бұл рецепт сонымен қатар ыңғайлы, өйткені ол айтарлықтай уақытты азайтуға көмектеседі.

Компоненттері:

  • Асы - 5 кг
  • Шошқа еті майы - 1,5 кг
  • Лорель жапырақтары - 12-16 дана.
  • Қара бұрыш бұршақ - 18-20 дана.
  • Дәміне қарай тұз.

Қара бұрыш бұрышы

  1. Целлюлоза мен майдан жасалған слип, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, ұсақталған, тұз бен дәмдеуіштермен араластырыңыз.
  2. Қысым сығғышындағы ет кесектері мен май кесектерін құйып, су құйыңыз.
  3. Орташа отта 1,5-2 сағат ішінде бұқтырылған тағам.
  4. Бұқтырындарды банктерге таратыңыз, контейнерді қақпақтармен бітіріңіз, салқындатыңыз және оны суық жерге жылжытыңыз.

Микротолқынды пеште сиыр еті

Баяу пешке бұқтырылуды дайындау пеште консервіленген дайындыққа ұқсас. Мұндай емдеу кез-келген бүйір тағамды толықтырады, сорпа керемет құрамдас бөлігі болады. Сонымен бірге, етке арналған пиджак онымен бірге серуендеп, жолда, коттеджге немесе пикникке де қабылдауға болады.

Компоненттері:

  • Ет - 5 кг
  • Сало - 2 кг
  • Тұз - 2 бет / мин
  • Лавра парақтары - 10 дана.
  • Бұрыш қара жері - 0,5 PPM

Пісіру процедурасы:

  1. Целлюлоза жолақтардан және май кесектерінен бөлек, ұсақталған, еркін кесектерге кесілген. Ингредиенттерді дәмдеуіштермен және тұзбен араластырыңыз.
  2. Ет кесілген ет кесек сорпасынан.
  3. Бұл уақытта пастерлеу банктері. Таза контейнерде сиыр еті мен майлары. Ыстық сорпа контейнерлерінің мазмұнын құйыңыз.
  4. Жартылай фабрикаттарды микротолқынға ауыстыру, құрылғының орташа қуатын орнатыңыз. Табақты 2 сағатқа дайындаңыз. Содан кейін салқындағаннан кейін банктерді таза қақпақтармен салыңыз да, суық жерге салыңыз.

Сиыр етінің қарапайым рецепті

Осындай бұқтырылған дайындаманың процесі өте қарапайым және тіпті жақын қожайынның астында болуы мүмкін. Ет консервілерінің дәмін тек дәмдеуіштерді қосу немесе көкөністер қосқан кезде, мысалы, пияз, сәбіз, болгар бұрышын қолдана отырып пайдалануға болады.

Компоненттері:

  • Сиыр еті - 2 кг.
  • Ет сорпасы - 1 л.
  • Дәмдеуіштер, тұз - дәміне қарай.

Ыдысты дайындау келесідей:

  1. Жартылай дайындыққа дейін су қоспасы бар кәстрөлге салыңыз.
  2. Ингредиентті пісіру парағына беріңіз және оны пешке жіберіңіз. Етті рудди қыртысы пайда болғанға дейін 60 минут ішінде дайындаңыз.
  3. Сиыр етін кесіп, таза банкаларға салыңыз. Дәнекерленген сорпамен кесектерді құйыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштерді тараңыз.
  4. Банктерді кең кәстрөлге беру, контейнерге су құйыңыз. Су ваннасындағы бланкілерді зарарсыздандырыңыз, қақпақтармен жабыңыз, 1 сағат 45 минут. Банкаларды сатып алыңыз, төңкерілген пішінді көрпе астында салқындатып, салқын жерде сақтаңыз.

Қыста ұсыныстар

Сиыр еті банктерде бұқтырылған

Осы рецепт бойынша дайындалған бұқтырылған бұқтырылған бұқтырылған рецепт банктерде дереу дайындалады және ұзақ зарарсыздандыруға ұшырайды. Осылайша, қуыруға дейін немесе етіне пісіруге уақыт жұмсаудың қажеті жоқ.

Компоненттері:

  • Ет - 2 кг
  • Су - 1 л
  • Тұз - 20 г

Тағамды дайындау процесі келесідей:

  1. Ет алдын-ала жуылған, құрғақ және текшелерге кесіледі. Таза банкалардағы сиыр етілігінің кесектері.
  2. Контейнердің мазмұнын тұздалған сумен тұздалған сумен 1 литр сұйықтықтың мөлшеріне құйыңыз.
  3. Су ваннасындағы бланкілерді 7-8 сағат ішінде зарарсыздандыру.

Назар аударыңыз! Пастерлеу кезінде кәстрөлдегі сұйықтық буланып, қажет болған жағдайда ыстық су құйып алу керек.

  1. Белгіленген уақыттан кейін, ол «Стерилизатордан», бітеліп, төңкерілген пішіндегі «Стерилизатордан» алып тастайды.

Дереккөз: https://zagotovki.guru/konservy/kak-sdelat-tushyonku-govyadiny-v-domashnih-usloviovioviovioviovioviovioviovioviovioviovioviovioviovioviovioviyah.html

Үйде сиыр еті бұқтырылған

Үйде дәмді сиыр еті әртүрлі тәсілдермен дайындалады: пеште - біздің әжелеріміз, баяу пісіріп, баяу пісіріп, ет бұқтырылуының заманауи өзгерісі, қысым пештерінде - түрлі ет.

Сиыр етіне дайын болғанға дейін «Биллеттер» сайты үйде консервіленген етдің 15 құпиясымен танысуды ұсынады.

Қысым пісіргіште тез дәмді сиыр етін дайындау

Құрамы:

  • сиыр еті - 1,5 кг,
  • Тұз - 2,5 шай қасық,
  • Қара бұршақ бұрыш - 5 дана,
  • Лавр жапырағы - 3 дана,
  • Бұрыш хош иісті - 6 дана,
  • Су - 300 мл.

Пісіру

  1. Етті жуып, орташа текшелерге кесілуі керек.
  2. Ыдыста сиыр еті мен барлық дәмдеуіштерді араластырыңыз.
  3. Бүкіл масса қысым пешке қосылып, сумен құйылады.
  4. Қысыммен пісіргішті герметизациялау керек және өртелгенше отқа қою керек - ол қысым пештегі тесіктен естіледі.
  5. Өрт азаяды, ол шамамен минималды және 1,5-2 сағат ағып тұрады.
  6. Осы уақыт ішінде сіз жарты литрлік банктерді іздей аласыз.
  7. Уақыт өткеннен кейін жұптар дәл оралып, қысым пештері ашылады.
  8. Етті қазірдің өзінде стерильді банктер ауыстырады және қақпақтармен жабылған.

Ет бар банктер су ваннасында кем дегенде 40 минут зарарсыздандырылуы керек, содан кейін су қайнайды. Банк роликтен кейін және қараңғы жерге кеткеннен кейін.

Пісіру бойынша кеңестер:

  • Етті қатып қалмауы керек - бұқтырылған бұқтырылған және жақсы дәмі жоқ;
  • Үйге бұқтырылған бұқтырылған 2 жылдан аспайтын жақсы, оны дайындаудың үй жағдайлары зауыттық бұқтырмаудан айырмашылығы бактериялардың жеткілікті деңгейін қамтамасыз етпейді;
  • Пісіру процесінде ет 40 пайызға артып, дайын бұқтырылған кезде оны ескеру қажет.

Мақаланы Soc-ке бөлісіңіз. Желілер:

Дереккөз: https://zagotovochkj.ru/tushenka-govyadiny-v-domashnix-usloviax.html

Үйде сиыр етін бұқтырыңыз - 7 пісіру рецептері

Сәлеметсіз бе, менің атым Наталья, және мен баланың анасы мен әйелімін. Үй шаруасындағы әйел оңай жұмыс емес, әсіресе егер үйде ер адамдар болса. Олар әрдайым жеп алғысы келеді.

Сондықтан, екінші-үшінші кешкі ас, түскі ас немесе таңғы ас дайындау үшін менде әрқашан үй бұқасы бар. Бүгін біз оны пеште, сонымен қатар автоклавта және баяу пісіріп, жай кастрюльде де дайындаймыз.

Сиыр етінің үйі бұқтырмасы

Үйде сиыр етін бұқтырыңыз: пісіру әдістері

Отандық бұқтырудың ең дәстүрлі тәсілі - пеште. Бірақ басқа нұсқалар бар. Мысалы, сіз балалық шақтан асатын қонақтарды баяу пісіре аласыз. Ол сонымен қатар автоклавқа және тіпті кәстрөлде де дайындалуда.

Сиыр етінің ең жаңа және ұғымын таңдауға тұрарлық, бірақ тыныштық емес. Ол оның филе бөлігі үшін ең қолайлы, онда ешқандай жолдар мен сүйектер жоқ. Сіз сиыр етін ала алмайсыз, немесе сыртқы амрерге ие бола алмайсыз.

Сиыр стендінде сиыр етіне кетіңіз.

Дайындық алдында сиыр етін шайып тастамаңыз, содан кейін барлық бар сүйектерді жолақтармен алыңыз.

Үйге арналған бұқтыру - пісіру рецепті

Мүмкін үйдегі бұқтырудың ең көп таралған әдісі - біз қыста бланкке қызмет ете алатын қарапайым банка қолдану.

Егер арсеналда автоклав немесе көп тағамдықкерлер болмаса, бұқтырылған, бұқтырылған және тезірек дайындалса, бұл өте ыңғайлы. Дегенмен

Пісіру алдында:

  • Балғын және жас сиыр етінің 1000 г;
  • 0,2 кг басс;
  • Жапырақтары;
  • Дәмдеуіштер;
  • Сол-15-20 г;
  • Бұршағы бұрыш (тек қара).

Пісіру тәртібі:

1. Сиыр еті орташа өлшемдегі квадраттарды, тұзды кесіп, біраз уақыт ұстаңыз;

2. Енді банктің зарарсыздандыруды жалғастырыңыз. Ең бастысы, біз 0,5 литрге қол жеткіземіз;

3. Тара пандастарында лавр мен бұршақ бұрышының жапырағын салыңыз;

4. Жоғарғы сиыр еті бөлініп, аздап бос орын болды;

5. Сало сиыр етінен гөрі кішігірім тілімдерді кесіңіз;

6. Оны сиыр етінің бөліктеріне қойыңыз, дәмдеуіштер мен лавр жапырақтарының қалдықтарына себіңіз;

7. Үстіңгі жағы қақпақтардан кейін фольгамен, бірақ орамаңыз;

8. Пешті әлі суық болған кезде, қосыламыз;

9. Гардеробты жалпы 200 градусқа дейін қыздырыңыз;

10. Сиыр етін жылытып, қайнатыла бастағанда, температураны 160 градусқа дейін алып тастаймыз;

11. Пешті сөндіру кезінде бұл мүмкін емес;

12. Үш сағатқа уақыт, содан кейін пеш сөніп, ол және банктер салқындағанша күтіңіз;

13. Біз салқындатылған контейнерді шығарып, міндік.

Сіз бірден дайындаманы тоңазытқышқа немесе жертөледе дереу жібере аласыз.

Пеште бұқтырудың балама нұсқалары бар:

  • Сонымен, майды бірден қоюға болмайды.
  • Бұл жағдайда мен етсіз ет қойдым, ал осы арада біз майдалап турадық немесе толығымен айналамыз.
  • Біз табаға қойдық (оның түбін қалың болуы керек) және майдан жарты сағатқа жууға дейін, өте баяу отқа батырады.
  • Ет салған кезде біз оны көбікпен толтырамыз, содан кейін біз банктерге мініп, аударамыз.

AutoClave-де сиыр етіне арналған рецепт:

Үйдегі автоклав - бұл әртүрлі өнімдерді консервілеуге арналған тамаша құрылғы. Бұл сізге уақыт пен күш үнемдеуге мүмкіндік береді: ұзақ уақыт қайнату қажет емес, зарарсыздандырыңыз.

https://www.youtube.com/watch?v=yrnfbebeugz8a.

Сақтау 120 градус температурада жүреді - бұл барлық бактерияларды өлтіру және барлық пайдалы заттарды дәрумендермен сақтау үшін жеткілікті. Мұндағы өнімдердің қысымымен жылытылады, бұл атмосферадан жоғары.

Бұқтырылған сиыр етінің классикалық (қонақ) дайындағаны үшін автоклавта, бізге қажет болады:

  • Еттің өзі (жақсырақ май) - 2000 г;
  • Түйінді пияз;
  • Сәбіз;
  • Тұз;
  • Лавар жапырағы;
  • Қара бұрыш.

Өсімдіктер мен дәмдеуіштер қалағаныңызша алады. Арнайы шектеулер жоқ.

Пісіру тәртібі:

1. Етті бірдей өлшемдегі бөліктермен кесіңіз;

2. Көкөністер өте үлкен бөліктермен кесілген;

3. Біз ұңғымаларды шайып, бұрыш бұрышын әр жұпқа және кастрюльге үш лорель жапырақтарына салыңыз;

4. Олар ет пен көкөністерді, бірақ трамам емес, жоғарыдан тұз қосады;

5. Біз банктерді айналдырамыз;

6. Автоклавтың резервуарында біз су құйып, банктерді салыңыз. Су қақпақтардан жоғары болуы керек;

7. Автоклавтың жабылуы, жылыту басталады;

8. Ондағы қысым 4 барға жетуі керек;

9. Осыдан кейін біз бір сағатты күтеміз және жылытуды өшіреміз.

AutoClave бағдарламасында сіз басқа рецепт үшін бұқтыра аласыз.

AutoClave-де дайындалған сиыр еті

Оған сізге қажет:

  • Жас сиыр еті килограмы;
  • 0,2 кг басс;
  • Бұрыш бұрышы;
  • Лавар жапырағы;
  • Сарымсақ;
  • Паприка, жаңғақ жаңғағы, кориандр.

Бұқтырылған - дайындалу:

1. Сиыр еті орташа өлшемді текшелерге кесіледі;

2. Salo - кішкентай текшелер;

3. Сиыр еті дәмдеуіштерде құлады;

4. Таза жағалауларда, лавр жапырақтары орналастырылған, ет және майдың өзі, бірақ тығыз емес;

5. Жоғарыдан - бұрыш бұршақ, жапырақтары мен дәмдеуіштері;

6. Банктер бұралған, автоклавқа салынған;

7. 60 минуттай пісіру, температура 115 градус нөлден жоғары.

Сондай-ақ, сіз бұқтырылуды сорпамен дайындауға тырысуға болады.

Сорпамен автоклавтағы бұқтырылған рецепт:

Автоклавтағы сорпамен бұқтырыңыз

Біз оған қажет:

  • 0,6 кг сиыр еті;
  • 0,5 кг шошқа еті;
  • 300 мл дайын сорпа;
  • Лаурельдің бір парағы;
  • 1 сәбіз;
  • Шамдар жұп;
  • 100 г Сала;
  • 5 г тұздар;
  • Клэк (үлкен) сарымсақ;
  • Бұрыш - 7 бұршақ.

Пісіру:

Бұл өнімдер бір литрлік құмыраға жеткілікті.

1. Сиыр еті қосылған шошқа еті жуып, кептіріледі, олар текшелер үшін, майлы қабықшалар үшін бірдей беріледі.

2. Сало банктің түбіне қойылады, екі бөлікке салыңыз, дәмдеуіштер бұған қойылады.

3. Сорпа құйылады, ет қабаттарға салынады: шошқа еті.

4. Банктер илектелген, сағат зарарсыздандырылады, температура 115 градус нөлден жоғары.

Сиыр еті баяу пісірілген пісірілген

Ас үйде заманауи техниканың болуы, тамақ дайындау әлдеқайда жағымды, оңай және тез болады. Біздің заманымыздың осы ғажайыптарының бірі - баяу пеш.

Қазір біз бұқтырылған рецептті қарастырамыз, ол осы ассистентті дайындайды.

Пісіру үшін сізге қажет:

  • 4 келі сиыр етінің;
  • 5 г розмарин;
  • 3 Жолельдік парақтар;
  • 20 бұрыш бұрышы;
  • Тұз.

Пісіру тәртібі:

1. Сиыр етінен, біз тамырлар мен фильмдерден жеткіземіз, кию, біз бірдей бөлшектерді кесіп тастаймыз;

2. Біз қақпақты жауып, сөндіру режимін 6 сағатқа қойдық;

3. Дайын болғанға дейін бір сағат қалғанда, біз қақпақты ашып, дәмдеуіштерді тұзбен ұйықтаймыз, барлық араластырыңыз, қайтадан жабыңыз;

4. Осы уақыт ішінде сіздер банктерді зарарсыздандыруға уақытыңыз болады;

5. Алған кезде біз жай банктерге және сапарға шығамыз.

  • Сиыр етін бұқтырғышты баяу пісіргіште саңырауқұлақтармен және тіпті банктерде де дайындауға болады. Бірақ тостағанға бөлменің алдында оларды зарарсыздандыру және орау керек.
  • Банктерге қойылған ет өте тығыз емес, су ыдысында: ол банка өздерінің және қақпақтарын жабуы керек.

Үйге қалай дайындалған кастрюльде қалай пісіру керек?

YouTube порталынан алынған бейне рецептіне қараңыз, онда автор тұрақты кастрюльде бұқтырылудың қызықты нұсқасын ұсынады.

Ол алады:

  • 5 кг жас сиыр еті минималды сүйектері мен жолақтары;
  • 2000 г салла;
  • Бұрыш хош иісті, тұз, лаврлық парақ.
  • Етпен салон бірдей мөлшерде квадраттарды кесіңіз. Біз үлкен кастрюльге бардық, біз бір-бірімізбен бірге өрт.
  • Мен бұрыш ұйықтаймын, лавр салыңыз.
  • Жабық қақпақтың астында шамамен 7 сағат пісіру үнемі кедергі келтіреді.
  • Каналарды зарарсыздандырыңыз, кастрюльді шешіп алыңыз, ет қойыңыз, ораңыз. Сіз қаншалықты күрделі нәрсені көре аласыз.

Үйде сиыр етінен бұқтырылған рецепт

Құрамы:

  • Сиыр етінің басшысы (салмағы 5-6 кг, кем дегенде 5-6 кг, щеткалар мен тілдерсіз жақсы);
  • Пияз - басы жұп;
  • Сарымсақ - 4 тістер;
  • Тұз - 3 ас қасық;
  • Қара жер бұрыш - шай қасық;
  • Бұрыш - ондаған бұршақ;
  • Су таза.

Пісіру:

1. Сиыр едәуір басы 4 бөлікке дейін. Егер мүмкін болмаса, сатушымен мұны жақсы орындаңыз;

2. Мен және жылы сумен толтырыңыз. Қуып кеткен, 30 минуттан кейін біз теріні қайтадан сумен жуамыз;

3. Көздің басынан кесіңіз;

4. Сиыр етінің табада оңай орналастырылатындай етіп бөлшектерді кесіңіз;

5. Міне, ол осындай мөлшерде суға өрмелеу, сондықтан барлық ет жабылғандай;

6. Орташа өрт кезінде мен бәрін қайнатпаймын;

7. Біз бәрі қайнағаннан кейін 10 минутты төгіп тастаймыз;

8. Біз шамдарды тазалаймыз, мұқият шайыңыз, сиыр етіне қосыңыз;

9. Табаны қайтадан сумен толтырыңыз. Қазір 4 сағат қайнатыңыз. Бір сағат қалғанда, біз дәнекерленген шамдар, тұз, барлық дәмдеуіштерді саламыз;

10. Параллель банктерімізді зарарсыздандырыңыз;

11. Біз сіздің басыңызды табаннан шығарып, суытып, сүйектерді алып тастап, бір ет қалдырамыз;

12. Біз оны ыдысқа салдық, сарымсақты (майдалап өткен) және бұршақ бұршағын қосамыз. Параллельде қалған сорпаны бекітіңіз;

13. Етті араластырып, дайындалған банка киіңіз, біз сорпаны үстіне қалдырамыз, бәрін мінеміз.

Отандық бұқтыру дүкеннен гөрі жақсы болып шығады. Құпия - бізде сиыр етін таңдауға мүмкіндік бар. Сондай-ақ, сіз тамақ дайындауды және мүмкіндіктерді таңдауға болады.

Дереккөз: https://caamcekulinar.ru/tushenka-govyadiny-v-domashnix-usloviax.html

Добавить комментарий